Herned aeglases pliidis – toiduvalmistamine on nauding! Toekaste, lihtsate ja maitsvate herneste retseptid aeglases pliidis. Vene roogade herned. Retsept aeglases pliidis Hautatud herned võiga

Maitsvad herned valmivad aeglases pliidis väga lihtsalt. Järgides mõningaid peensusi ja teades mõnda saladust, saate valmistada maitsva ja tervisliku pudru. Herneid ei saa alati tavalisest emailpannist. Multikeetja on selleks kõige sobivam abiline. Lõppude lõpuks on see ideaalne kodumasin pudru valmistamiseks. Lisaks teeb ta ise süüa, mis võimaldab tal oluliselt aega ja vaeva kokku hoida.

Goroshnitsa on puder, mis on valmistatud poolitatud, mõnikord tervetest hernestest. Peamine asi selle pudru valmistamisel on väga hästi keedetud herned. Mida pehmem ja õrnem on teravilja, seda maitsvam on puder.

Enne hernepudru valmistamist peate teravilja leotama. Ideaalne on herneid üleöö leotada. Kuid kui teil pole nii palju aega, võite lisada veele soodat, mis kiirendab teravilja pehmenemist.

Koostis:

• Herned, poolitatud või terved – 2 tassitäit

4 mitut tassi

Sool ja pipar maitse järgi

Kuidas süüa teha:

1 Terad tuleb sorteerida ja pesta. Valage see vette ja jätke 5-6 tunniks või üleöö seisma.

2 Valage herned multikeetja kaussi ja lisage vesi. Näidatud vedeliku kogus on ligikaudne. Kõik sõltub sellest, kuidas teie assistent süüa teeb ja teravilja kvaliteedist.

3 Sool ja pipar. Soovi korral võid lisada vürtse, näiteks paprikat, karrit, kuivatatud ürte.

4 Lülitage programm "Quenching" kaheks tunniks sisse. Sellest peaks piisama isegi väga kõvade herneste pehmendamiseks.

5 Kui puder on keedetud, jätke see 5–10 minutiks režiimile “Soojendus”.

6 Enne serveerimist lisa veidi võid ja puista peale peeneks hakitud ürte: tilli või peterselli.

Keedetud puder on suurepärane lisand hautiste, kotlettide, karbonaadi või lihapallide jaoks. Sobib hästi kastmete ja salatite, marineeritud või soolatud köögiviljadega. Putru võid hoida tiheda kaanega plastnõus.

03.11.2018

Gorošnitsa ehk gorokhovitsa on kuivatatud hernestest valmistatud puder, mis on pikka aega olnud üks populaarsemaid vene roogasid. Tänapäeval nad seda peaaegu ei mäleta, kuid oma toiteväärtuse ja kasulike mikroelementide sisalduse poolest ei jää see kuidagi alla tatrale, kaerahelbele ja odrale. Lisaks sisaldab see palju rohkem valku, kuna herned pole teravili, vaid kaunviljad. Aga kuidas sellist rooga õigesti valmistada?

Algselt valmistati seda rooga vene ahjus, kuid tänapäeval kasutatakse selleks peamiselt ahju. Sobib ka multikeetja, kuid peaksite kohe aru saama, et siin pole vaja “putru”, vaid mõnda muud programmi, mis tagab kausi sisu aeglase hautamise - peamiselt “Hautamine”, kuigi mõned koduperenaised kasutavad “Suppi” ja isegi "Multi-cook". Viimase jaoks seatakse temperatuur 120-130 kraadi peale, et herned ei kõrbeks ega küpseks.

Herneste klassikaline koostis on vesi või lihapuljong, herned, sibul, sool, või.

Selle pudru põhiversiooni, kuigi täidist, kasutatakse sagedamini lihtsalt lisandina, kuna see tundub paljudele tühi. Seetõttu lisavad koduperenaised retseptile pidevalt mitmekesisust. Üheks populaarseimaks “autori” variandiks peetakse herneid suitsulihaga - peamiselt vorsti või suitsukanajalgadega. Lisa lihakomponent multikoogi töötamise lõpus, et see liiga pehmeks ei muutuks. Ja siis vali “Soojendamine” ja lase hernepotil 20 minutit kaane all seista – nii saavad herned suitsuliha aroomidest küllastunud.

Lisaks sellele on aeglases pliidis herneste jaoks veel mitu võimalust:

• peekoniga - peaaegu alternatiiv suitsulihaga pudrule, ainult peekon tuleb kõigepealt praadida, kuid viimasel etapil lisada ka hernestele;
• seentega - väga rahuldav ja mitte liiga raske, võite võtta seeni mitte ainult värskelt, vaid ka soolatult, kuid värsked tuleb eelnevalt praadida;
• köögiviljadega - kalorisisalduse poolest on see parim valik, kuna see on dieetne, ja ka seedimise koormuse osas, kuid sellise herne täiskõhutunne on madalam kui teistel valikutel.

Köögiviljade osas võib hernepotti lisada sõna otseses mõttes kõike, välja arvatud baklažaanid: paprika, porgand ja tomat on head võimalused. Ja loomulikult ärge unustage serveerimisel lisada värskeid ürte, mis muudavad herned kergemini seeditavaks.

Herned aeglases pliidis: samm-sammult retsept ilma leotamiseta

Selle aromaatse ja isuäratava pudru valmistamiseks on 2 otsest moodust – leotamisega ja ilma. Viimast võimalust saab kasutada ainult purustatud herneste puhul, mis keevad kiiremini, vastasel juhul kulub herneste keetmiseks mitu tundi. Kuid sellegipoolest tuleks valmistuda selleks, et ilma leotamata küpsevad oad alati päris kaua.

Koostis:

• herned - 300 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• või - 25 g;
• porgandid - 1 tk;
• suitsuvorstid - 3 tk;
• sool;
• jahvatatud pipar

Küpsetusmeetod:

Hernepüree või herned tulevad aeglases pliidis väga hästi välja. Lisaks võimaldab see imeline kastrul valmistada mitte ainult lisandit, vaid ka pearooga samal ajal. Näiteks hernepüree kotlettidega on rammus lõunasöök näljasele abikaasale.

Selle retsepti järgi saab herneid keeta aeglases pliidis ilma leotamiseta. Ja ettevalmistus ise võtab minimaalselt aega ja tähelepanu. See ei ole nii, et keedad pliidil herneputru ja jooksed seda kogu aeg segades, et see ära ei kõrbeks.

Väga mugav on hoida sügavkülmas kodus valmistatud lihapooltooteid (kotletid, lihapallid või zrazy).

Retseptis olevad koostisosad on antud teise käigu kahe portsjoni jaoks. Soovi korral saate neid suurendada, kuid küpsetusaega pole vaja muuta.

Koostis:

• 1 tass herneid (lõigatud)
• hakkliha - 300 grammi või külmutatud kotletid,
• Vesi - 1,5 tassi,
• Sool - maitse järgi
• Või - ​​50 g.

Küpsetusprotsess:

Pese herned hästi voolavas vees. Soovitavalt mitu korda. Leotasin herneid tund aega, kui ma poleks leotanud, oleks püree paksem. Kuid tahaksin märkida, et paari tunni pärast muutub hernes ise paksemaks.

Kui teil on sügavkülmas valmis kotlette, saate neid küpsetada. Mul on lihtsalt isetehtud kotletid eelnevalt sügavkülma pandud. Valmistasin herneid 2 portsjoni jaoks, nii et panin kaks tükki aurutamisalusele. Kui valmis pole, teeme süüa! Hernestega samal ajal võid küpsetada ka vorste või väikseid vorstikesi.

Asetage herned multikookeri kaussi. Täida vee ja soolaga. Aseta kotletid auruti korvile.

Ja küpseta režiimis "hautis" kogu 2 tundi.

Kõige lõpus, enne serveerimist, lisa hernepüreele või ja sega korralikult läbi.

Kui püree seista mõnda aega, muutub see paksemaks. Aga seekord ei saanud ma paksu püreed.

Üldiselt on aeglases pliidis herneste keetmise proportsioonid üks klaas herneid kahe klaasi vee kohta. Kui protsess osutub paksuks pudruks, võite lisada vett või keetmise lõpus lahjendada keeva veega, segada ja küpsetada minut režiimis “küpsetus”. Kõik oleneb hernestest ja nende sordist.

Täname Svetlana Kislovskajat retsepti ja samm-sammult ettevalmistamise fotode eest.

Head isu ja häid retsepte!

Hernes on meie kultuuris alati populaarne olnud, kuid viimastel aastatel on see teenimatult unustatud. Tegelikult pole seda raske kasvatada, saada rikkalikku saaki ja seda on ka väga lihtne valmistada.

Omal ajal oli see toode nii kaua populaarne, kuna sellel on palju raviomadusi ning see on suurepärane mineraalide, vitamiinide ja kergesti seeditava valgu allikas.

Herneste eelised

• Olles valguallikas, asendab see teravili suurepäraselt liha, keha võtab seedimiseks paremini vastu ega põhjusta ka kahju, mida võib sageli saada loomsetest saadustest.
• Pole asjata, et see toode sisaldub taimetoidu ja kristliku paastuaja roogades. Hernehelbed sisaldavad kõiki meie kehale nii vajalikke toitaineid. See võimaldab inimesel üsna pikka aega ilma loomse valguta olla.
• Need terad sobivad suurepäraselt tarbimiseks neile, kes on harjunud aktiivse eluviisiga. Need varustavad keha energiaga, aitavad vastu pidada füüsilisele koormusele ja tõstavad jõudlust. Selles teraviljas sisalduvad looduslikud suhkrud parandavad mälu ja ajuvereringet.
• Selle toote regulaarne kasutamine aitab normaliseerida seedetrakti tööd, leevendab kõrvetisi ja normaliseerib soolestiku tööd. See looduslik toode sisaldab palju antioksüdante, mis on oluline mitte ainult siseorganitele, vaid ka naha, küünte ja juuste seisundile ning seega ka teie välisele ilule.
• Tarbides regulaarselt herneube, vähendate ka vähiriski ning suudate stimuleerida elundite ja kudede regeneratsiooniprotsesse.

Herneste kasutusalad

Vana-Vene ajal keedeti kõikjal hernesuppe, putrusid, tarretist, nuudleid ja pirukaid. Keskaja kokad teadsid sadu retsepte, mis võimaldasid neil seda toitvat toodet hinnata. Kuid herneterad olid populaarsed ka teistes riikides. Näiteks Prantsusmaal peeti neid ube delikatessiks ja neid serveeriti eranditult aristokraatidele. Kreeka pidas seda tavainimeste toiduks, kuid pole teada, kes selle tõttu rohkem kannatas – kas lihtrahvas, kes seda imelist toodet regulaarselt tarbis, või aadlikud, kes seda kunagi ei maitsenud.

Hernehelbed on väga kasulikud diabeedi, vitiliigo, tuberkuloosi, ateroskleroosi, närvi- ja immuunhäirete korral. Oad on diureetikum ja kasulikud inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna aktiveerivad lipiidide ainevahetust ja lagundavad rasvu. Selle toote kasutamisel on siiski vastunäidustusi. Näiteks seedetrakti häired, millega kaasnevad kõhupuhitus ja puhitus.

Sel juhul soovitavad eksperdid herneterasid mitu tundi leotada või süüa neist valmistatud roogasid koos apteegitilli või tilliga. Need ürdid vähendavad gaaside moodustumist ja neutraliseerivad mis tahes kaunviljade mõju.

Herneste keetmine aeglases pliidis

Enne herneste küpsetamist aeglases pliidis peate mõistma ja mõistma, mis tüüpi seade see on, mis on loodud köögis toiduvalmistamiseks. Niisiis, multikeetja on kastrul, mis töötab elektriga ja millel on vähemalt kuus küpsetusrežiimi.

“Pilaf”, “tatar” ja “piimapuder” on režiimid, mis töötavad automaatselt. Peate lihtsalt lisama toote, lisama vett ja valima programmi ning ülejäänu teeb multikeetja. Küpsetamise, aurutamise ja hautamise režiimid nõuavad teatud sekkumist, milleks on toidu valmistamise, segamise ja pööramise aja määramine.

Kuidas valmistada herneid aeglases pliidis

Mis puutub ubadesse, siis need küpsevad üsna kaua, isegi purustatud ubadel kulub soovitud seisukorra saavutamiseks umbes tund. Ja täisterade keetmine võtab üldiselt poolteist tundi. Kuid multikookeriga saate pärast režiimi seadistamist ja vajaliku küpsetusaja määramist ohutult muid asju teha, kartmata, et roog kõrbeb.

Mõeldes sellele, kuidas herneterasid aeglases pliidis küpsetada, pidage meeles, et küpsetusaeg on 20-30% pikem kui tavalises kastrulis, kuid lõpptulemus on täiuslik toode. Seega, saavutades roa mugavuse ja kvaliteedi, võite küpsetusaega vaid veidi kaotada.

Kuidas herneputru keeta

Herneste keetmiseks aeglases pliidis on palju retsepte. Sellest saab keeta suppi või lihaga herneputru. Näiteks näeb lihtsaim toiduvalmistamisviis välja selline.

Roog nõuab järgmisi koostisosi:

• kaks tassi purustatud ube;
• neli klaasi vett;
• soola.

1. Enne herneste keetmist peate need väga hoolikalt sorteerima ja kogu praht ära viskama.
2. Järgmisena tuleb terad pesta ja vett vahetada, kuni see jääb selgeks.
3. Pestud teravili valatakse multikeetjasse ja täidetakse veega, mille järel lülitatakse sisse režiim "hautis" ja küpsetusaeg on kaks tundi.
4. Aeglane tegevus ja pikk ootamine annavad tulemuseks selle, et herned on tõeliselt keedetud ja väga maitsvad.
5. Pärast multikookeri väljalülitamist võtke puder välja ja segage hoolikalt. Soola võib lisada nii enne kui ka pärast küpsetamist.

Hautatud herned võiga

See toode sobib hästi võiga. Lisage valmis roale supilusikatäis võid ja teie pudru maitse sädeleb paljudes toonides. Võid lisada ka küpsetamise alguses, nagu soovitatakse järgmises retseptis.

• 800 grammi teravilja;
• kaks korda rohkem vett;
• võid;
• soola.

1. Hoolikalt sorteeritud herned pestakse uuesti ja valatakse aeglasesse pliiti.
2. Seejärel valatakse kuuma vett ja lisatakse maitse järgi soola. Multikeetja on seatud kaheks tunniks "kustutusrežiimile".
3. Pärast aja möödumist laotakse puder taldrikutele ja sinna lisatakse võid.

Aeglase pliidi eeliseks on ka see, et ube ei pea enne küpsetamist leotama. “Hautamise” režiim teeb suurepärast tööd, muutes terad võimalikult pehmeks, isegi kuni püreenemiseni.

Kuid muid režiime pole vaja seadistada, sest ei "pilaf" ega "tatar" ei suuda seda konkreetset teravilja soovitud seisundisse viia.

Herned lihaga, keedetud aeglases pliidis

Järgmine roog, mille saab ilma probleemideta aeglases pliidis valmistada, on hernepuder lihaga. Erinevalt pliidil küpsetamisest ei nõua protseduur rohkem kui viisteist minutit eelnevat ettevalmistust.

Lisaks on lihtsal pannil küpsetades nii pehmet liha olekut lihtsalt võimatu saavutada isegi veiselihast, noorest vasikalihast rääkimata. Ja liha küpsemise ajal pehmenevad herned palju paremini, isegi ilma enne küpsetamist leotamata.

Roa valmistamiseks peate eelnevalt valmistama kaks klaasi kuivatatud purustatud teri, viis klaasi vett, kolmsada grammi liha, ühe porgandi ja sibula, kaks küüslauguküünt, soola, pipart ja maitseaineid.

1. Tooted valmistatakse järgmiselt: sibul lõigatakse kuubikuteks, porgandid riivitakse. Multikooker lülitatakse sisse ja seatakse küpsetusrežiimile. Selles režiimis on vaja sibul praadida, seejärel lisada porgand, liha ja kõik see soolatakse, pipraga ja maitsestatud vürtsidega. Liha tuleb perioodiliselt segada.
2. Pärast liha verejooksu lakkamist lülitatakse multikeetja režiim “hautamiseks” ja lisatakse herned, valatakse vesi ning seatakse kellaajaks vähemalt kaks tundi, sageli isegi kaks ja pool. Pärast seda saate julgelt muid asju teha ja multikeetja saab pudruga hakkama.
3. Kui küpsetamise lõpu signaalini on jäänud paar minutit, tuleb lisada hakitud küüslauk ja kõik läbi segada. Pärast signaali kõlamist on roog söömiseks valmis ning see tõotab tulla väga pehme ja maitsev.

Head isu ja maitsvaid kulinaarseid meistriteoseid!

Aeglane pliit on ideaalne pann herneste keetmiseks. Herned multikeetmis Panasonic, Redmond, Polaris ja teised mudelid maitsevad maitsvalt. Ilma leotamiseta saab lõhestatud hernestest valmistada hernesuppi.

Koostisosad herneste jaoks aeglases pliidis:

• 2 mitu tassi purustatud herneid;
• 4 mitu tassi vett;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Herned aeglases pliidis: retsept

Kuidas valmistada herneid aeglases pliidis? Hernete valmistamiseks lõhestatud herneid ei pea eelnevalt leotama. Parem on muidugi terveid kuivi herneid üleöö leotada. Sorteerige herned läbi ja loputage neid hästi mitmes vees. Asetage herned aeglasesse pliiti. Selleks, et herned ei vahutaks ja keetmise ajal kausist minema ei jookseks, sisestage enne multikeetja sisselülitamist auruti korv ja sulgege kaas.

Vala neli mitu tassi vett. Lisa veidi soola. Sulgege kaas. Aktiveerige menüünupp "Kustutamine" ja määrake aeg 2 tunniks. Pärast signaali on multikookeris olevad herned valmis. Lisa maitse järgi soola. Võib serveerida koos. Head isu!

Herned aeglases pliidis ilma leotamiseta - toiduvalmistamise video

Nautige vaatamist!