Σοκολάτα muffins με υγρή γέμιση (σοκολάτα fondan). Σοκολάτα fondan

Κουζίνα: Γαλλικά
Τύπος πιάτου: επιδόρπιο
Μέθοδος προετοιμασίας: Στο φούρνο
Μερίδες: 8.
30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Calorie: 347.96 Kcal
- Λίπος: 23.32
- Πρωτεΐνες: 8,32 g
- Υδατάνθρακες: 26.50 g

Συστατικά:

Μαύρη σοκολάτα - 100 g;
Κρέμα βουτύρου - 100 g;
Αλεύρι - 60 g;
Αυγό - 6 τεμ.
Κακάο σκόνη - 10 g;
Ζάχαρη άμμο - 70 g;

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πριν από το μαγείρεμα ενός Fondan σοκολάτας, σηκώστε τα πιάτα. Θα χρειαστούμε ένα βαθύ άνετο μπολ. Αναμίξτε το λάδι στο λουτρό νερού και προσθέστε σοκολάτα σε αυτό. Αφήστε τα πάντα να είναι μια υγρή ζεστή ομοιογενή μάζα. Είναι σωστό να το κάνετε. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Σε μια άλλη, μικρότερη κατσαρόλα, λαδιού και σοκολάτας. Έτσι ώστε να είναι ταχύτερα μαλακτικά, είναι καλύτερα να τους κόψετε λίγο. Το βάζουμε σε ένα μπολ και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Μόλις αρχίσει το λάδι σοκολάτας να λιώσει, πρέπει να αναδεύονται. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε η σοκολάτα να μην είναι κόλλα. Εάν δεν παρακολουθείτε το επιδόρπιο

2. Στα προετοιμασμένα άλλα πιάτα χτυπούν όλα τα αυγά. Η συνταγή για μια σοκολάτα Fondan με ένα υγρό κέντρο υποδηλώνει ότι η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί σε αυτό το στάδιο. Προσθέστε το.

3. Τα αυγά και η ζάχαρη πρέπει να χτυπηθούν. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να νικήσετε ελαφρώς σε ένα μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Εάν δεν υπάρχει τέτοια, πάρτε το συνηθισμένο κλαψιά.

4. Μεταβείτε σε ένα μείγμα ελαίου και σοκολάτας. Απολαύστε τα πάντα για άνετη θερμοκρασία. Μόλις η σοκολάτα είναι λίγο ζεστή, πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στο μείγμα αυγών. Είναι απαραίτητο να ρίχνετε πολύ αργά, ενώ όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται συνεχώς με το ίδιο χτύπημα.

5. Θα προσθέσουμε αλεύρι στο επιδόρπιο μας. Της ρωτώ μέσα από ένα κόσκινο, αφήστε τον αέρα να πάει κάτω και να γίνει χνουδωτό. Και πάλι, πρέπει να αναμίξετε προσεκτικά τα πάντα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Ο Komochekov πρέπει να αποφευχθεί. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Προετοιμάστε καλούπια σιλικόνης, ελαφρώς πασπαλισμένα με κακάο. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά. Παρακαλώ σημειώστε ότι ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου. Η κορυφή του κέικ πρέπει να ψητά καλά και το εσωτερικό είναι υγρό.

6. Το τελικό επιδόρπιο πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια να βγείτε από τα καλούπια. Τροφοδοτήστε ένα ταμείο σοκολάτας, για αυτή τη συνταγή, επιτρέπεται να το ενεργοποιήσετε με σκόνη ζάχαρης.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Τον αριθμό των μερίδων - 8.

Για να αποκτήσετε το τέλειο θεμέλιο, χρειάζεστε καλό φούρνο, αναγκαστικά με τη μεταφορά ή την άνω θέρμανση. Ο χρόνος για το ψήσιμο του Cupcake είναι τόσο μικρό που οποιαδήποτε απόκλιση από τον καθορισμένο χρόνο και τη θερμοκρασία απειλεί τι μπορούν να αποδειχθούν όλα όσα προβλέπεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Στην αρχή, ας γυρίσουμε το φούρνο σε πλήρη ισχύ, καθώς και την άνω θέρμανση. Τώρα αναμιγνύουμε τα αυγά με ζάχαρη σε σκόνη και ελαφρά ταλάντευση του μίκτη τους. Αφήστε το να είναι χαμηλό μαλακό αφρό.

2. Το βούτυρο βρίσκεται σε μια μικρή κατσαρόλα ή σε μεταλλικό κάδο. Προσθέστε μια συγκεκριμένη ποσότητα σοκολάτας σε αυτό.

3. Βάλτε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα στη φωτιά, γεμίστε το με νερό και θερμαίνεται. Βάζουμε σοκολάτα με βούτυρο σε λουτρό νερού και ανακατεύουμε αργά τα πάντα με ένα φτυάρι, περιμένοντας όταν τα πάντα λίθουν και γίνονται ομοιογενείς.

4. Τώρα η μάζα με σοκολάτα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Θα χρειαστεί να το ανακατέψουμε με τα αυγά και τα αυγά και δεν πρέπει να μπρούνται.

5. Όταν το λάδι, αναμιγνύεται με σοκολάτα, θα κρυώσει ελαφρά, ρίξτε το σε αυγά λεπτό, χτυπημένο με ζάχαρη σε σκόνη. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε την προκύπτουσα μάζα.

6. Προσθέστε το αλεύρι που είναι αναγκαστικά κοσκινισμένο μέσω του κόσκινου και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

7. Τα καλούπια λιπαίνονται με βούτυρο και ελαφρώς πασπαλίζουμε με σκόνη κακάου. Γεμίστε τα με τη δοκιμή σοκολάτας και στείλτε το στο φούρνο.

8. Ο χρόνος θραύσης του ταμείου σοκολάτας, όπως σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, είναι 10 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα κουτάλι. Ακολουθήστε το cupcake, η κρούστα πρέπει να είναι σταθερή.

9. Το ταμείο τροφοδοτείται ζεστό με μια σπασμένη κρούστα. Η πλήρωση πρέπει να ρίξει λίγο στην πλάκα. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα φινίρισμα σοκολάτας με κλαδάκια μέντα και μελισσά.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Αριθμός μερίδων - 6.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτές τις συνταγές:

Πώς να εφαρμόσετε αυτό το επιδόρπιο

Γίνεται σαφές ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστεί αυτή η θεραπεία, όπως φαινόταν πρώτα. Τώρα προκύπτει το ερώτημα, πώς να το καταθέσετε έτσι ώστε ο ανεμιστήρας σοκολάτας να είναι, σαν τη φωτογραφία; Ακολουθούν μερικές επιλογές για την κλασική κατάθεση αυτού του επιδόρπιο:

Το κρούστα θα πρέπει να σπάσει και στην κορυφή για να βάλει μια μικρή μπάλα παγωτού βανίλιας. Ζεστό με κρύο - είναι εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο.
Η σοκολάτα Fondan με υγρό κέντρο παρέχεται με συσσωματωμένο κακάο και σκόνη ζάχαρης. Με τη βοήθεια ενός στένσιλ, μπορείτε να σχεδιάσετε διαφορετικά πρότυπα: φύλλα και λουλούδια.
Θα είναι πολύ φωτεινό και αξέχαστο εάν η φράουλα κτυπά ψιλοκομμένα στο cupcake στο cupcake και το φύλλο μέντας είναι συνδεδεμένο. Ο συνδυασμός κόκκινου, πράσινου και καφέ είναι πάντα κερδοφόρος και ορεκτική αν μιλάμε για πιάτα και σχεδιασμό τροφίμων.

Το ταμείο σοκολάτας είναι ένα ευχάριστο και ασυνήθιστο πιάτο, παρόλο που οι συνταγές του και μπορεί να είναι διαφορετικές. Εάν ποτέ δεν προσπαθήσατε να μαγειρέψετε κάτι τέτοιο, κάντε το σήμερα. Ειδικά τέτοια πιάτα αγαπούν τα παιδιά. Χαίρομαι από τους συγγενείς σας, δώστε τους ένα μέρος της ψυχής σας και μοιραστείτε τη ζεστασιά των μαγειρεμένων πιάτων.

Σοκολάτα fondan Ή, πιο κατανοητό για ένα ρωσικό πρόσωπο -, το δημοφιλές γαλλικό επιδόρπιο, μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "σοκολάτα τήξης" (frl fondant au chocolat). Είναι επίσης γνωστός ως Κέικ λάβα (Το όνομα χρησιμοποιείται σε αγγλόφωνες χώρες), μεταφράζεται ως "κέικ με Looy", οπότε είναι συχνά στη Ρωσία αυτό το επιδόρπιο μπορεί να βρεθεί κάτω από τα ονόματα " Σοκολάτα Λάβα" ή " Ηφαίστειο σοκολάτας" Ένα άλλο όνομα επιδόρπιο, το οποίο ήρθα - " Σοκολάτα φλαν«.

Όπως συμβαίνει συχνά, υποχρεούται να εμφανίζεται από μια απλή περίπτωση: ο μάγειρας πήρε τα cupcakes του από τον κλίβανο μπροστά από το χρόνο και βρήκε ότι μέσα είναι ακόμα υγρό και η ζεστή πλήρωση ρέει σαν λάβα. Παρά το λάθος, το επιδόρπιο έγινε απίστευτα δημοφιλές στα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.

Λοιπόν, το συνειδητοποίησα ότι Σοκολάτα fondan Είναι ο Gosha, είναι Zhora, ο Gogh έχει πολλά ονόματα, αλλά η ουσία δεν αλλάζει. Είναι απλά μαγικό, το οποίο συστήνω επίμονα να τρώτε με παγωτό!

Συστατικά

Σκούρο σοκολάτας 60-80% 100 g
βούτυρο 60 g
ζάχαρη 40 g
Αυγά 2 τεμ.
αλεύρι 40 g
άλας 1 τσίμπημα

Ας ασχοληθούμε πρώτα με τη σοκολάτα. Προτείνω να μαγειρέψω Σοκολάτα fondan με πικρή σοκολάτα (70-80% περιεχόμενο κακάο) και νομίζω ότι είναι από μια τέτοια σοκολάτα που τέλεια cupcakes με υγρή γέμιση. Η υπέροχη αντίθεση της ζεστής πικρής σοκολάτας με γλυκό κρύο παγωτό - αυτό είναι αυτό, όλα αυτά στάθηκαν, αλλά, φυσικά, είναι μόνο η γνώμη μου. Έχω ήδη αντιμετωπίσει ανασκοπήσεις που τα cupcakes αποδείχθηκαν πολύ πικρά. Έτσι, αν δεν σας αρέσει η πικρή σοκολάτα, προτιμάτε τα πάντα γλυκά, στη συνέχεια να πάρετε σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 50-60%. Δεν συστήνω να πάρετε τη σοκολάτα γάλακτος, γιατί Με αυτόν, τα muffins γίνονται πολύ γλυκά, και δεν φαίνονται τόσο ορεκτικά.

Ακόμα σημαντικό για τη σοκολάτα Καλής ποιότηταςΤο γεγονός είναι ότι οι κατασκευαστές συχνά αυξάνουν το ποσοστό των προϊόντων κακάου λόγω της προσθήκης σκόνης κακάου σε σοκολάτα. Μια καλή σοκολάτα υποδηλώνει την παρουσία μόνο κακάου του κακάου (θρυμματισμένους πυρήνες φασολιών κακάο) και βούτυρο κακάου (πετρέλαιο συμπιεσμένο από τα φασόλια του εδάφους κακάο). Αποξηραμένα και θρυμματισμένα κέικ, τα οποία παραμένουν μετά τη γραφή του βουτύρου κακάου - αυτή είναι μια σκόνη κακάου. Είναι, φυσικά, είναι πολύ φθηνότερο από τα βασικά προϊόντα κακάου και επομένως πολλοί ρωσικοί παραγωγοί σοκολάτας προσθέτουν σκόνη κακάου για να αυξήσουν το ποσοστό των προϊόντων κακάου σε σοκολάτα, φαίνεται ότι η σύνθεση δεν είναι κακή, δεν υπάρχουν ισοδύναμα πετρελαίου κακάου εκεί. Αλλά μια τέτοια σοκολάτα, κατά κανόνα, (ανάλογα με την ποσότητα σκόνης κακάου), έχει κακή ρευστότητα, η σκόνη κακάου το πυκνώνει, με τήξη που η σοκολάτα δεν γίνεται υγρή. Και κατά συνέπεια, υγρό που ρέει πλήρωση με τέτοια σοκολάτα, πιθανότατα αποτυγχάνετε.

Και τώρα, πότε με τη σοκολάτα, ίσως όλα είναι σαφή, προχωρήστε στο μαγείρεμα. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνονται 4-6 κεφάλαια (ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών).

Μαγείρεμα

Ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά. Λοιπόν, αν τα αυγά δεν είναι πολύ κρύα, μπορείτε να τα πάρετε από το ψυγείο εκ των προτέρων ή μόνο για να τους κρατήσετε λίγο σε ζεστό νερό.

Η σοκολάτα χωρίζεται σε κομμάτια, προσθέστε σε αυτό βούτυρο. Τους λιώσαμε σε υδατόλουτρο ή μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ (Να είστε προσεκτικοί, μην υπερθερμαίνετε τη μάζα, διαφορετικά η σοκολάτα μπορεί να μπούκλα. Εάν λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μην βάζετε πολύ χρόνο, πάρτε τα πιάτα με λάδι και σοκολάτα από το φούρνο μικροκυμάτων κάθε 10-20 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε καλά) . Ανακατέψτε προσεκτικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, αν αποδείχθηκε πολύ ζεστό, δροσί το. Εάν σε αυτό το στάδιο η μάζα δεν γίνεται υγρή, τότε έχετε υπερθερμανθεί σοκολάτα και κυρτά, ή δεν είναι πολύ καλή ποιότητα και έχει κακή ρευστότητα.

Στα σκεύη για το μαστίγιο, σκοτώνουμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.

Ανακατέψτε τους στην ομοιομορφία και τη διάλυση της ζάχαρης και του αλατιού, δεν είναι απαραίτητο να νικήσετε πολύ, απλά αναμίξτε το μίξερ, ένα χτύπημα ή ακόμα και απλά πιρούνι.

Ρίξτε την ψυχρή μάζα σοκολάτας στο αυγό και μίγμα. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα σοκολάτας-πετρελαίου δεν είναι πολύ ζεστό, διαφορετικά τα αυγά μπορούν να μπούκαν.

Sift αλεύρι σε μάζα σοκολάτας-αυγών. Ανακατέψτε στην ομοιομορφία, αλλά μην πλένετε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή Με το καθήκον της ανάμειξης, η γλουτένη από το αλεύρι και η ζύμη θα διακριθεί, τα cupcakes μπορούν να είναι πολύ πυκνά.

Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, απλώς τα λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα ελαίου κρέμας, εάν χρησιμοποιείτε πορσελάνη, κεραμικές ή μεταλλικές μορφές, δεν πρέπει να λιπαίνονται μόνο με λάδι αλλά και πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου ή σκόνης κακάου. Μου αρέσει η δεύτερη επιλογή περισσότερο, επειδή το αλεύρι μπορεί να παραμείνει λίγο στα cupcakes μετά το ψήσιμο, που θα τους χαλάσει εμφάνιση, και το κακάο δεν θα είναι καθόλου αξιοσημείωτο. Από τα καλούπια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πολύ πιο εύκολο να εξαχθούν έτοιμα cupcakes χωρίς να τα καταστρέψουν. Σπάζουμε τη ζύμη σε μορφές, πήρα 4 κομμάτια. Βάζαμε στο φούρνο προθερμάνισα στους 200 ° C για 7-10 λεπτά (βγάλω τα cupcakes από το φούρνο όταν ανυψώνονται ελαφρά και οι εχαινως πέφτουν μέσα στο εσωτερικό).

Αυτό είναι το πώς φαίνονται έτοιμα cupcakes, απλά γυρίζω τα καλούπια στο πιάτο.

Ετσι, Σοκολάτα fondan Ετοιμαστείτε, εφαρμόστε αυτό το επιδόρπιο αμέσως μέχρι να κρυώσει. Και μην ξεχάσετε τις συστάσεις μου για το παγωτό, πιστέψτε με, ζεστό Σοκολάτα muffins με υγρή γέμιση Νόστιμο με μια μπάλα κρύου παγωτού. Καλή όρεξη!

Οι Γάλλοι, όπως γνωρίζετε, γνωρίζετε μια αίσθηση στο μαγείρεμα. Οι διάσημες γαλλικές σούπες και τα κύρια πιάτα δεν υστερούν πίσω από τα πλεκτά επιδόρπια: μια συνταγή για μια απαλή κρέμα-bruf, εύθρυπτη μαρέγκα, αεροσκάφος. Η συνταγή μιας από τις λαϊκές απολαύσεις του κόσμου - σοκολάτα Fondan - εφευρέθηκε στη Γαλλία.

Αυτό το επιδόρπιο είναι Μπισκότο σοκολάτας Με έναν υγρό πυρήνα. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της εφευρέσεως Fondand. Αλλά η πιο δημοφιλής συνταγή εφευρέθηκε ο γάλλος μάγειρας Jean-George Torcherichten. Μαγειρική εργάστηκε στο εστιατόριο "Lafooet" στην πόλη της Νέας Υόρκης. Μόλις το Cupcake σοκολάτας που παρασκευάζεται από αυτά δεν είναι σωστά σωστά και σχηματίζεται ένα απροσδόκητα νόστιμο επιδόρπιο με ψητή κρούστα και υγρό πυρήνα.

Τώρα αυτό το επιδόρπιο σε πολλές χώρες του κόσμου κάτω από διαφορετικά ονόματα: σοκολάτα λάβα, ηφαίστειο σοκολάτας, τήξη κέικ σοκολάτας. Το ίδιο το όνομα σημαίνει "σοκολάτα τήξης" και αυτό είναι στην πραγματικότητα έτσι - η λιχουδιά λιώσει στο στόμα.

Fundan - Το επιδόρπιο είναι πολύ ιδιότροπο. Με την προετοιμασία του, όχι μόνο η σωστή συνταγή με ακριβή τήρηση των συστατικών είναι σημαντική. Είναι επίσης απαραίτητο να αντέξετε την κατάλληλη στιγμή στο φούρνο για να πάρετε μια τραγανή κρούστα και υγρό μέση.Για να εξυπηρετήσετε το φινίρισμα αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλιώς η μέση σκληρύνει και απλά θα είναι μαλακό και υγρό. Η ποιότητα της ποιότητας είναι ότι συνδυάζει τις δοκιμασμένες μάρκες σοκολάτας. Για να δημιουργήσετε ένα ταμείο, επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας σοκολάτα.

Το απαλό γαλλικό επιδόρπιο στο λουτρό νερού είναι μια εξευγενισμένη λιχουδιά στο τελευταίο παριζιάνικο τρόπο. Παρακάτω παρουσιάζεται Λεπτομερής συνταγή Για αρχάριους.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

100 πικρή σοκολάτα.
60 g βουτύρου.
60 g άμμου ζάχαρης.
2 αυγα;
30 g αλεύρου σίτου?
30 g αμυγδάλου.
18 g σκόνη κακάου.
20 ml Ρομά.

Για να προετοιμάσετε το σωστό Fondord να πάρετε καλύτερα μια ειδική σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Υπάρχει επίσης ένας κανόνας: όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο στη σοκολάτα, τόσο το καλύτερο. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη ζάχαρης, σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα σε υδατόλουτρο θα πάει λίγο πιο γρήγορα. Αντί των Ρομά, μπορείτε να πάρετε Brandy, Brandy, Caldos ή γλυκό υγρό (πορτοκαλί, λεμόνι). Το λάδι πρέπει να είναι η θερμοκρασία μαλακού δωματίου.

Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι: αμύγδαλα (περίπου ένα τέταρτο ενός κυπέλλου) κραυγή με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Διπλώστε σε ένα μύλο καφέ και αλέστε προσεκτικά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να συμμορφωθείτε με ακρίβεια με τη συνταγή. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ζυγιστεί σε κλίμακες κουζίνας.

Ετοιμάστε αμέσως φόρμες για το ψήσιμο. Τα κεραμικά καλούπια λιπαίνουν με λίπος ή βούτυρο και πασπαλίστε με σκόνη κακάου έτσι ώστε το cupcake να διαχωρίζεται εύκολα. Το φούρνο φωτός μέχρι 220 μοίρες.

Τυφλή σοκολάτα σε κομμάτια - τόσο μικρότερη όσο καλύτερα. Πάρτε δύο μεταλλικά δοχεία, ρίξτε το νερό σε περισσότερα και βάλτε την πλάκα στη μέση φωτιά. Σε μια μικρότερη σοκολάτα και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο. Ένα μπολ με σοκολάτα δεν πρέπει να αγγίζει το κάτω μέρος.

Πετώντας μια ξύλινη σπάτουλα, λιώστε σοκολάτα. Προσθέστε το ρούμι, το μπράντυ ή το υγρό σε αυτό. Βάλτε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε το μείγμα. Πάρτε τα φτερά και αρχίστε να αναμειγνύετε τη μάζα, ελαφρώς ξυλοδαρμό. Το λάδι πρέπει να λιώσει και να κάνει ένα μίγμα ομοιογενούς.

Περάστε ζάχαρη και ανακατεύετε. Ξυπνήστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Squash αλεύρι σίτου και προσθέστε στο έδαφος, αναμίξτε το μείγμα. Patch σκόνη κακάο και ανακατέψτε έδαφος.

Αλλανδικό αλεύρι αναζητήστε μέσα από ένα κόσκινο και αντλείται σε επτά. Ανακατέψτε και έκρηξη της ζύμης σε μορφές. Ψήστε από 5 έως 8 λεπτά.

Εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου και του πάχους της φόρμας. Ελλείψει κεραμικών μορφών, μέταλλο, σιλικόνης ή χαρτιού, αλλά, στην περίπτωση αυτή, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί κατά περίπου 5 λεπτά. Στείλτε ένα προετοιμασμένο cupcake για 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φόρμα. Τελειωμένο Fordan βρισκόταν στις πλάκες του τμήματος, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και διακοσμούν φύλλα μέντας ή μούρα. Παραδοσιακά τροφοδοτείται ταμείο με μπάλα παγωτού.

Με την Maracuy και το μέλι

Αυτό Εξαιρετική συνταγή Είναι αρκετά περίπλοκο, αλλά αξίζει την προσπάθεια. Εφευρέθηκε ο παριζιάνικος ζαχαροπλάστης Pierre Erm. Το Fordan προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο πραγματικά λιώνει στο στόμα. Η συνταγή για το μπισκότο σοκολάτας είναι εύκολο να εκτελεστεί.

Θα χρειαστείτε:

200 g σοκολάτας γάλακτος.
4 μεγάλα αυγά.
80 g ζάχαρης.
70 g αλεύρου σίτου?
74 g αλατισμένου βουτύρου.

Συνταγή Ganasha από Maracui:

2 maracui;
1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μέλι?
100 λευκή σοκολάτα.

Πρώτον, προετοιμάστε το Ganash - κρεμώδη ή κρέμα σοκολάτας. Καθαρίστε τον Maracuy και την καθαρίζετε σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το μέλι και το πουρέ. Η λευκή σοκολάτα σπάει σε μικρά κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο, προσθέστε στο πολτό και μίγμα. Διαδώστε τις μορφές για πάγο και αφαιρέστε στο θάλαμο κατάψυξης.

Τώρα έχει έρθει η σειρά των cupcakes. Πρώτα να προετοιμάσουν μορφές. Οι κεραμικές μορφές λιπαίνουν το λάδι και πασπαλίζετε με σκόνη κακάο ή αλεύρι. Τοποθετήστε ξανά για λίγο.

Η σοκολάτα σπάει σε κομμάτια και λιώνει σε υδατόλουτρο. Προσθέστε κρεμώδες λάδι και φέρετε, ανακατεύοντας, σε ένα ομοιογενές μείγμα. Αυγά ιδρώτα με ζάχαρη σε πλούσιο αφρό. Σκίτσο αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα αυγών. Συνεχίζοντας να νικήσετε, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα με βούτυρο.

Στη μορφή, ρίξτε το μίγμα σοκολάτας στο μισό. Βάλτε ένα κομμάτι ganash και κάνετε τη ζύμη. Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Θερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το Fordan για 10-15 λεπτά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με τις φόρμες και τις λειτουργίες φούρνος. Η τελική σοκολάτα Fondan αφαιρείται από τη μορφή και χρησιμεύει αμέσως στο τραπέζι με την μπάλα παγωτού ή ζελέ κρέμας.

Με το nuteloba

Η συνταγή για τη γαλλική λιχουδιά με πάστα σοκολάτας θα αρέσει ο καθένας χωρίς εξαίρεση. Μετά από όλα, αυτή είναι μια πραγματική πολυτέλεια της ευρωπαϊκής μαγειρικής.

Θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα:

100 g πικρής σοκολάτας.
1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι σοκολάτας.
50 g σκόνης ζάχαρης.
2 ώρες. Κουτάλια σκόνης κακάου.
2 κουταλιές της σούπας. Τα κουτάλια αλεύρι σίτου.
2 αυγα;
30 g βουτύρου?
Busty στην άκρη του μαχαιριού.
Μια πρέζα αλάτι.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και λιπάνετε το λάδι σχήματος για cupcakes. Το Shocolate Break σε κομμάτια, τοποθετήστε ένα μπολ και λιώστε σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το βούτυρο και το παξιμάδι πάστα. Τα αυγά σαρώνουν με σκόνη σε ομοιογένεια, αλλά όχι για αφρό. Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι, σκόνη κακάου, προσθέστε αλάτι και σκόνη ψησίματος.

Στη σοκολάτα, εισάγετε αυγά με αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη ζύμη στο σχήμα, γεμίζοντάς τα στις 2/3. Βάλτε στο φούρνο για 7-9 λεπτά. Για να φτιάξετε ένα cupcake με ένα υγρό μέτωπο, πρέπει να ψήσετε για 6-7 λεπτά. Αν θέλετε περισσότερο ψημένο Fondan - αξίζει να επιτρέψετε 9-10 λεπτά.

Υποστήριξη επιδόρπιο που απαιτείται αμέσως, με μπάλα παγωτού. Μικτή πλήρωση Fondant και κρεμώδες παγωτό δίνουν μια μοναδική γεύση. Παρατηρώντας σωστά τη συνταγή, θα πάρετε ένα ευχάριστο ταμείο - μια εξαιρετική και απαλή λιχουδιά γαλλικής κουζίνας.

Η σοκολάτα Fundan είναι ένα εκλεπτυσμένο γαλλικό επιδόρπιο, το οποίο είναι μια τούρτα μιας ζύμης μπισκότων με υγρή γέμιση. Συχνά η πλήρωση είναι η ίδια δοκιμασία, αλλά δεν είχε χρόνο να υποκύψει. Το όνομα του EASY μεταφράζεται - "Μουστική σοκολάτα". Υπήρξε μια λιχουδιά στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, αλλά έχει ήδη καταφέρει να γίνει δημοφιλής πολύ πέρα \u200b\u200bαπό τη Γαλλία. Η συγγραφική διαμάχη διαφωνούν πολλούς συνθήκες. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, το Fundan είναι ο καρπός του σφάλματος του σεφ, το οποίο απλά δεν επιτρέπεται σοκολάτα muffins. Ο δεύτερος κύριος ισχυρίζεται ότι η "Σοκολάτα Λάβα" έχει γίνει ο καρπός των μακρών στοχευμένων δημιουργικών αναζητήσεων. Οι ποικιλίες θεμελίωσης είναι επίσης κάπως: η μέση του Cupca μπορεί να είναι αρκετά υγρή ή απλά μαλακή, μπορεί να είναι κατασκευασμένη από μαύρη ή λευκή σοκολάτα, συχνά προσθέστε βανίλια, υγρό, καρύδια και άλλα συστατικά στη ζύμη. Αλλά ακόμα και η πιο δύσκολη έκδοση αυτής της λιχουδιάς, η επιδέξια ερωμένη είναι σε θέση να προετοιμάσει στο σπίτι, γι 'αυτό χρειάζεστε μόνο να παρατηρήσετε με ακρίβεια τη συνταγή και να αποκτήσετε εμπειρία.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος

Προετοιμάστε τη ζύμη για το Fundana, ακολουθώντας τις συστάσεις της συνταγής, ακόμη και άπειρο γαστρονομικό θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν. Η κύρια πολυπλοκότητα είναι να το χωρίσει έξω, αλλά να μην επιτρέψει να στεγνώσει μέσα. Η γνώση μερικών στιγμών θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει το έργο με τον καλύτερο τρόπο.

Στη ζύμη για το θεμέλιο, προστίθεται πολύ λίγο αλεύρι, μερικές φορές αντικαθίσταται ακόμη και με σκόνη κακάου. Εάν η ζύμη είναι παχιά, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλεύρι, στο κέντρο θα είναι πολύ πυκνό και θα βασανισθεί στη γεύση.
Η σοκολάτα για το φεγγάρι χρησιμοποιείται καλύτερα πικρό, με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70 τοις εκατό. Εάν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια, η πικρή γεύση της σοκολάτας μπορεί να αντισταθμίσει την αυξημένη ποσότητα ζάχαρης.
Λάδι για το φινίνες Πρέπει να πάρετε φυσική κρεμώδη, χωρίς να προσθέσετε φυτικά λίπη. Πριν από την προετοιμασία του επιδόρπιο απαιτείται να μαλακώσει, τότε θα είναι ευκολότερο να αναμειγνύεται με άλλα προϊόντα, θα διανέμει ομοιόμορφα στη δοκιμή.
Εάν ακολουθήσετε με ακρίβεια τις τεχνολογίες για την προετοιμασία της δοκιμής για το θεμέλιο, τότε οι κρόκοι και οι πρωτεΐνες πρέπει να λαμβάνονται ξεχωριστά, στη συνέχεια συνδεθείτε. Χωριστά λιώστε σοκολάτα με βούτυρο, στη διαδικασία χωρίς να τις αναδεύουν. Αφού συνδέονται τα συστατικά, αναδεύονται μέχρι την ομοιομορφία με ένα Whin ή τον αναμικτήρα. Σε αυτό το στάδιο, το άρωμα, ένα αλκοολούχο συστατικό, καρύδια και παρόμοια συστατικά μπορούν να διακοπεί στη ζύμη.
Τα καλούπια για το φινίνες λιπαίνονται αναγκαστικά με λάδι και πασπαλίζονται με σκόνη κακάου. Συνιστάται ακόμη και με καλούπια σιλικόνης, από τα οποία τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και έτσι συνήθως υστερούν πίσω. Το γεγονός είναι ότι το ταμείο λαμβάνεται πολύ απαλό και εύθραυστο, μπορεί να καταστραφεί από οποιαδήποτε εσφαλμένη κίνηση.
Τα καλούπια γεμίζουν με δοκιμή μόνο για τρία τέταρτα, όπως στη διαδικασία του ψήσιμο μπορεί να αυξηθεί.
Ψημένα κεφάλαια σε θερμοκρασίες από 180 έως 220 μοίρες, τοποθετώντας μεταλλικά ή καλούπια σιλικόνης. Σε κανονικές μορφές μετάλλων για muffins, παρασκευάζεται η "Σοκολάτα" για 10-12 λεπτά. Εάν τα καλούπια είναι μικρά ή σιλικόνη, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται στα 6-8 λεπτά. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία στο φούρνο, όσο περισσότερο πρέπει να ψήσετε τα κεφάλαια. Κατά τη διάρκεια του σχεδιασμού του επιδόρπιο, η πόρτα δεν συνιστάται να ανοίξει το φούρνο.
Η ετοιμότητα του Ταμείου καθορίζεται από διάφορα χαρακτηριστικά. Μόλις το μπισκότο σοκολάτας έχει αλλάξει τη σκιά στην κορυφή και άρχισε να μοιάζει με μια επικαλυμμένη ταινία, περνά επαρκώς. Εάν το κρατήσετε στο φούρνο, λίγο περισσότερο, θα σταματήσει να βρίσκεται στο κέντρο του υγρού. Εάν η κορυφή του cupcake αυξήθηκε, το ξεπέρασατε ήδη στο φούρνο - στο κέντρο θα είναι σχεδόν το ίδιο με το εξωτερικό. Fundana η κορυφή φαίνεται ελαφρώς πιεσμένη. Όταν πιέζετε, θεωρείται ότι μέσα στο προϊόν είναι μαλακό.
Τα κεφάλαια Bakehold συνιστώνται όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία μεταφοράς ή τη λειτουργία "Κορυφαία". Εάν η πλάκα σας δεν υποστηρίζει τέτοιες λειτουργίες, η βέλτιστη θερμοκρασία, η θέση στους φούρνους και ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να προσδιοριστεί πειραματικά. Πρώτον, συνιστάται η προετοιμασία ενός fundan, και αν αποδειχθεί μέσα σε αρκετό υγρό, προετοιμάζει επίσης τα υπόλοιπα cupcakes.

Το ταμείο δεν ψήθηκε μόνο, αλλά τροφοδοτείται επίσης. Θα πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά η σοκολάτα μέσα στο παγώνει. Πριν από την εξυπηρέτηση των cupcakes αποκόπτεται, δίνοντας την ευκαιρία Μικρή ποσότητα Συμπληρώστε την πλάκα. Κοντά ή πάνω υπάρχει παγωτό ή φρούτα orbent μπάλα. Επιπλέον, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με φράουλες, κοκτέιλ κεράσι, λευκή σοκολάτα, κλαδί μέντας.

Κλασική συνταγή κεφαλαίων σοκολάτας

Κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.
αλεύρι - 90 g;
Κρεμώδες έλαιο - 180 g;
Μαύρη σοκολάτα (με περιεκτικότητα σε κακάο από 72%) - 180 g;
Μικρή ζάχαρη (ή σκόνη ζάχαρης) - 0,2 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Λάδι αφαίρεση από το ψυγείο εκ των προτέρων, διαταράσσετε τα κομμάτια, αφήστε για κάποιο χρονικό διάστημα ζεστό έτσι ώστε να μαλακώσει.
Τετράγωνο αλεύρι.
Φέτες σοκολάτας. Λιώστε σε ένα λουτρό νερού.
Προσθέστε το λάδι σε σοκολάτα, ανακατέψτε έτσι ώστε να διαλύσει τα πάντα. Για να το κάνετε αυτό, μπορούμε να ζεσταίνουμε πολλά σε υδατόλουτρο.
Τα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους, δροσερό.
Squirrels Sweep σε ένα αφρό προσθέτοντας ένα πορτοκαλί αλάτι σε αυτούς (είναι δυνατόν χωρίς αυτό).
Οι κρόκοι τρέχουν με ζάχαρη, συνδεθείτε με αλεύρι. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Διασύνδεση στη ζύμη πρωτεΐνης.
Στο μίγμα των εξαρτημάτων αυγών, εισάγετε τη σοκολάτα, ταυτόχρονα χτυπήστε τη ζύμη με σφήνα ή μίξερ σε μικρή κυκλοφορία.
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει εντελώς ομαλή.
Με τη βοήθεια μιας μαγειρικής βούρτσας, λιπάνετε τα καλούπια. Προκειμένου το λάδι να μην αναμεμειγμένο αμέσως με τη ζύμη, λιπαίνετε τα καλούπια μπορούν να τοποθετηθούν εν συντομία στον καταψύκτη ή να πασπαλίζετε σκόνη κακάο από το εσωτερικό.
Διαδώστε τη ζύμη στα καλούπια, γεμίζοντάς τα σε τρία τέταρτα.
Φούρνος ζεστό έως 200 μοίρες, συμπεριλαμβανομένων, αν είναι δυνατόν, τη λειτουργία της μεταφοράς.
Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο. Προετοιμάστε ένα επιδόρπιο 10-11 λεπτών εάν μεταλλικά καλούπια και όχι πολύ μικρά, 7-8 λεπτά - αν είναι μικρά ή κατασκευασμένα από σιλικόνη.
Αφαιρέστε τα καλούπια από το φούρνο. Δάχτυλο Ελέγξτε προσεκτικά τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Μετά από 5 λεπτά, γυρίστε τα καλούπια στις πλάκες για να αφαιρέσετε τα muffins σοκολάτας από αυτά.

Παραμένει απαλά για την κάλυψη των κεφαλαίων, είναι κοντά στην τοποθέτηση παγωτού και θα υποβάλετε μια λιχουδιά στο τραπέζι. Δεν υπάρχει σχεδόν ένα άτομο που μπορεί να αντισταθεί σε αυτόν τον πειρασμό γλυκιά σοκολάτα.

Λευκό ταμείο σοκολάτας

Κοτόπουλο αυγό - 4 τεμ.
Λευκή σοκολάτα - 0,2 kg;
Συμπυκνωμένο γάλα - 0,25 l;
Κρεμώδες έλαιο - 100 g;
Αλεύρι σίτου - 80 g;
vanillin - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαλακωμένο βούτυρο και σπασμένο σε κομμάτια σοκολάτας θέση σε ένα μικρό μπολ και λιώνει σε υδατόλουτρο.
Κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ένα συμπυκνωμένο γάλα σε αυτούς, φροντίστε με αυτό.
Συνδέστε τις μάζες αυγών και σοκολάτας, αναλαμβάνουν μαζί.
Παρεμβαίνει στο αλεύρι και το βανιλίνιο. Είναι σημαντικό η μάζα να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
Διανέμουν τη μάζα κατά μήκος του λιπαντικού ελαίου και τα καλούπια αναστέλλονται.
Βάλτε τα καλούπια στο φούρνο προθερμανθεί σε 200 μοίρες και προετοιμάζουν τα κεφάλαια των 7-11 λεπτών ανάλογα με το μέγεθός τους.
Ελαφρώς ψύξτε τα κέικ, βάλτε τα καλούπια στην πλάκα.

Οι λευκές σοκολάτες FDANAN σερβίρονται κατά προτίμηση με παγωτό σοκολάτας.

Fondan σε φούρνο μικροκυμάτων

Σκόνη κακάου - 40 g;
αλεύρι - 40 g;
Σκόνη ζάχαρης - 40 g;
Λιωμένο βούτυρο - 40 ml;
Γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 60 ml;
Σκοτεινή σοκολάτα - 20 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αναμείξτε κακάο, σκόνη ζάχαρης και αλεύρι.
Αναμίξτε χωριστά το γάλα με λιωμένο λάδι.
Συνδέστε τα στεγνά και υγρά συστατικά, ανακατεύετε μέχρι την ομοιομορφία.
Βράστε τη ζύμη σε δύο κεραμικά κύπελλα τουλάχιστον 200 ml.
Πιείτε σε κάθε φλιτζάνι φέτες σοκολάτας.
Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιήστε το σε μέγιστη ισχύ ανά 1 λεπτό. Εάν η ισχύς της συσκευής σας δεν είναι πολύ μεγάλη, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά 1,5 φορές.

Ταμείο, μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων, σερβίρεται άμεσα σε κύπελλα. Μέσα από αυτό αποδεικνύεται ότι το υγρό οφείλεται στο γεγονός ότι η κεκλιμένη σοκολάτα τήκεται. Ως αποτέλεσμα, το επιδόρπιο έχει σημαντικές διαφορές από το παραδοσιακό ίδρυμα, αν και αποδειχθεί νόστιμο. Δεν αξίζει να περιμένετε ένα άλλο αποτέλεσμα, αφού τα cupcakes όταν το μαγείρεμα στο εσωτερικό φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι χειρότερο από το εξωτερικό. Εάν οι Fondans μαγειρεύουν στο φούρνο μικροκυμάτων όχι σε κεραμικά κύπελλα, αλλά σε μορφές σιλικόνης, είναι δυνατόν να καταθέσετε στο τραπέζι με τον ίδιο τρόπο όπως το παραδοσιακό: που παρουσιάζουν σε ένα πιάτο, έχοντας προσκολλημένο, βάζοντας μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα στο αντίθεση.

Το Fundan είναι ένα ασυνήθιστο και σύγχρονο επιδόρπιο που μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Δεν φαίνεται μόνο σαγηνευτική, αλλά έχει επίσης μια μοναδική γεύση. Η ζύμη προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Πόσο χρόνο για να ψήσετε το επιδόρπιο και σε ποια θερμοκρασία, μπορείτε να μάθετε τον πειραματικό τρόπο. Εάν ακολουθήσετε προσεκτικά τη συμβουλή που συνοδεύει τη συνταγή, τότε η πιθανότητα είναι ότι όλα θα γίνουν σωστά από την πρώτη φορά.

Σοκολάτα Fundan με υγρό κέντρο - δημοφιλές και αγαπημένο από πολλά επιδόρπια, που είναι κάτι μεταξύ των κλασικών muffins και τη τετηγμένη σοκολάτα. Αυτή η συνταγή βρίσκεται συχνά κάτω από το όνομα "LAVA σοκολάτας", "ηφαίστειο" ή απλά "muffins σοκολάτας με υγρή γέμιση", αλλά η ουσία παραμένει αμετάβλητη. Όλα αυτά είναι το ίδιο υπέροχο ψήσιμο, το κύριο "highlight" του οποίου είναι η τρέχουσα μέση.

Γενικά, η διαδικασία προετοιμασίας του Ταμείου μπορεί να καλείται απλή. Αναμιγνύεται με την ακατέργαστη ζύμη με μεγάλο αριθμό μαύρης σοκολάτας, εμφιαλωμένο στα καλούπια και πηγαίνει στο φούρνο. Η μόνη "συναρπαστική" στιγμή είναι το επιδόρπιο. Στη συνταγή βήμα-by-step με φωτογραφίες, σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε σωστά το ταμείο σοκολάτας.

Συστατικά:

Σκούρο σοκολάτα - 100 g;
Κρέμα πετρελαίου - 50 g;
Αυγά - 3 τεμ.
αλεύρι - 40 g;
Ζάχαρη - 40 g;
Κονιάκ, ρούμι ή οποιοδήποτε υγρό (προαιρετικό) - 1-2 ώρες. Κουτάλια.

Σοκολάτα Fundan με υγρό κέντρο Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Σοκολάτα που βρίσκεται σε φέτες, τοποθετείται στο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάδι με μικρά κομμάτια. Κάνουμε ένα "λουτρό νερού" - τοποθετούμε ένα δοχείο σοκολάτας σε μια κατάλληλη κατσαρόλα με νερό. Το υγρό δεν πρέπει να αγγίζει το κάτω μέρος του μπολ!
Ανακατεύοντας ενεργά, λιώστε φέτες σοκολάτας για να λιώσουν εντελώς όλους τους θρόμβους και να παράγει μια ομοιογενής γυαλιστερή μάζα. Είναι σημαντικό να μην επικαλύπτεται σοκολάτα, διαφορετικά μπορεί να μπούσε! Η φωτιά κάτω από την κατσαρόλα πρέπει να είναι ελάχιστη.
Η τελική μάζα σοκολάτας αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα και ψύχεται λίγο. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ελαφρώς κτυπημένο με σφήνα - συνδυάζουμε τα συστατικά σε μια ομοιογενή σύνθεση.
Ρίξτε το μίγμα ζαχαροπλαστικής σε σοκολάτα. Για αρωματισμό, ρίχνουμε το κονιάκ / ρούμι ή οποιοδήποτε υγρό (αν το επιθυμείτε, αντί αλκοόλ, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή απλά να παραλείψετε αυτό το βήμα). Ανακατέψουμε τη μάζα.
Πιπιλίζουν το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη σοκολάτας πριν την ομαλότητα και την ομοιογένεια.
Τα καλούπια για τα cupcakes τρίβουν το κομμάτι του πετρελαίου. Εάν χρησιμοποιούνται κεραμικά δοχεία, ο πυθμένας και οι τοίχοι πρέπει να πασπαλίζουν ακόμα με αλεύρι, ώστε να είναι ευκολότερο να εξαγάγετε το τελειωμένο επιδόρπιο. Μορφές σιλικόνης Είναι αρκετά εύκολο να λιπαίνετε με λάδι. Διαχωρίστε τη ζύμη σοκολάτας. Συνολικά θα απαιτηθούν 7-9 μικρά καλούπια.
Είναι ζεστό σε θερμοκρασία 200 μοίρες εκ των προτέρων και στη συνέχεια προχωρήστε στην πιο υπεύθυνη στιγμή - το ταμείο σοκολάτας. Είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή και να μην επαναλάβετε το επιδόρπιο στον κλίβανο - ιδανικά, στις άκρες, τα cupcakes θα πρέπει να ληφθούν και στη μέση να παραμείνουν υγρά. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 7-12 λεπτά για αυτό, αλλά ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται έντονα από τον όγκο των μορφών και των χαρακτηριστικών του φούρνου. Προκειμένου να μην λανθαστεί, συνιστούμε πρώτα να φέρω ένα ταμείο και να επιλέξουμε τον βέλτιστο χρόνο και στη συνέχεια να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα. Εάν το επιδόρπιο έχει περάσει εντελώς, θα είναι επίσης νόστιμο, αλλά ακόμα το τέλειο ταμείο θα πρέπει να είναι με μια υγρή γέμιση.
Έτοιμο επιδόρπιο βγαίνει από το φούρνο. Περιμένουμε μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τις μορφές. Εφαρμόστε μια σοκολάτα που βρίσκεται με ένα υγρό κέντρο ζεστό. Κλασική και καλύτερη προσθήκη σε αυτό το επιδόρπιο - μπάλα παγωτού. Συμπληρώστε καλά τη γεύση και τα μούρα (φράουλες, σμέουρα, φρέσκο \u200b\u200bή κοκτέιλ κεράσι κλπ.).

Σοκολάτα Fundan με υγρό κέντρο έτοιμο! Καλή όρεξη!