Συνταγές καπνίσματος με υγρό καπνό. Ο παραδοσιακός τρόπος καπνού με έναν υγρό καπνό. Συνταγή για καπνιστό μισθό ζεστό και κρύο καπνιστό στο σπίτι στο καπνό

Οι καπνιστές αγαπούν τα πάντα. Καλά, ή σχεδόν τα πάντα. Είναι δύσκολο να παραιτηθεί καπνιστό κοτόπουλο, ζαμπόν, ψάρι και το συνηθισμένο λίπος φαίνεται πολύ ελκυστικό στην καπνιστή μορφή. Για να μην αναφέρουμε τη γεύση και τη μυρωδιά. Βασικά καπνιστό, αγοράζουμε, αλλά υπάρχουν τυχεροί που έχουν στο σπίτι ή στο εξοχικό σπίτι υπάρχει ένα καπνό στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα που θα κάνουν. Αλλά τέτοιοι τυχεροί άνθρωποι δεν είναι τόσο πολύ. Στους κατοίκους του ιδιωτικού τομέα και χωρίς αυτό, τα προβλήματα δεν θα τυλιχτούν (αυτό είναι από τη δική σας εμπειρία) και δεν υπάρχει εξοχικό σπίτι. Ναι, και εκείνοι που είναι, δεν αντιστοιχούν πάντα σε επαρκές επίπεδο άνεσης.

Όσον αφορά το καπνό, χτυπάνε συνεχώς σε διαφορετικά άρθρα και ακούνε να μιλάνε για τους κινδύνους του φυσικού καπνίσματος. Οικολογία, λένε, όχι ότι, και στον καπνό υπάρχουν πολλά καρκινογόνα, και θα πρέπει να είστε σε θέση να είστε σε θέση να εξομαλύνετε διαφορετικά προϊόντα. Αλλά για κάποιο χρονικό διάστημα μπορείτε να βρείτε τον "υγρό καπνό". Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συσκευή αρωματικής συσκευής που δίνει προϊόντα την εμφάνιση, τη μυρωδιά και τη γεύση του σημερινού καπνίσματος. Γύρω από αυτόν, επίσης, πολλές διαφορές σχετικά με τα οφέλη και τη βλάβη. Κανείς δεν μπορεί να δώσει μια σαφή απάντηση. Οι κατασκευαστές (που είναι φυσικοί) υποστηρίζουν ότι ο υγρός καπνός είναι απολύτως αβλαβείς και δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Σκεπτικιστές και υποστηρικτές της φυσιολογητικής στη διατροφή, πείστε ότι η χημεία είναι η χημεία. Και δεν υπάρχει τίποτα καλό σε αυτό. Χωρίς να δέχεται μια πλευρά κλήρωσης, σας υπενθυμίζω από τον εαυτό μου στην παλιά αλήθεια - "όλα είναι καλά με τη μετριοπάθεια". Η χημεία στα σύγχρονα προϊόντα και χωρίς "υγρό καπνό" είναι κακοποιημένη και πηγαίνουμε στα καταστήματα και αγοράζουμε προϊόντα, γνωρίζοντας γι 'αυτό. Επομένως, αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάποιους καπνιστές, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Με την παρουσία "υγρού καπνού", είναι πολύ απλό. Για να ξεκινήσετε, απλά δοκιμάστε τι και πώς, προτείνω μια απλή συνταγή. Θα εκπαιδεύσουμε στο λίπος. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο.

Salo με υγρό καπνό. Συνταγή.

Αφήνω το Sala να φύγω για σένα. Μπορείτε να επεξεργαστείτε κάποιον, με ένα στρώμα ή χωρίς αυτό, μαλακό ή στερεό, καμία διαφορά. Τι είδους του αρέσει.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε άλμη με υγρό καπνό.

Παίρνουμε ένα λίτρο νερού και προσθέτουμε δύο γεύσεις του φλοιού κρεμμυδιού σε αυτό (για να δώσουμε ένα πιο κορεσμένο χρώμα) και εκατό γραμμάρια αλάτι. Τα άλατα μπορούν να ληφθούν λιγότερο εάν το λίπος είναι έντονα αλατισμένο, ή αντίστροφα. Βράζετε αυτό το μείγμα. Οχι για πολύ. Πέντε λεπτά θα είναι αρκετά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον ίδιο τον υγρό καπνό από τη φωτιά και ρίξτε τον εαυτό του. Χρειάζονται 60-70 γραμμάρια που χρειάζονται από αυτή την ποσότητα υγρού, όχι περισσότερο. Με μεγάλη επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε σε άλμη και διαφορετικά μπαχαρικά.

Το σαλόνι είναι κατά προτίμηση κομμένο σε μικρά κομμάτια, θα είναι καλύτερα επεξεργασμένη. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να κόψετε πολύ λεπτά. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα (ψαλμωδισμένος). Μεταξύ φέτες, πρέπει να παραμείνουν λίγοι χώροι.

Οριζόταν έτσι το λίπος, ρίχνει ζεστό άλμη, ώστε να το καλύψει πλήρως. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το ρολόι για δώδεκα.

Αντέχει, αυτή τη φορά, αφήστε έξω από την κατσαρόλα του λίπους και να τον στεγνώσει. Ειδικά ανυπόμονα, μπορούν να το σκουπίσουν με μια χαρτοπετσέτα.

Εάν υπάρχει μια επιθυμία, μπορείτε να κατανοήσετε, τώρα "καπνιστό" λίπος, κόκκινο πιπέρι ή ένα μείγμα "για Sala", είναι πλήρως στην πώληση. Αλλά όπως για μένα, είναι ήδη περιττό. Αν και είναι μόνο μια υποκειμενική γνώμη. Αυτό είναι όλο. Αρκετά απλό. Αν σας αρέσει, τότε μπορείτε να χειριστείτε το "υγρό καπνό" ψάρι, το κρέας, το πουλί. Υπάρχουν ορισμένες τεχνολογίες εκεί, αλλά θα μιλήσουμε γι 'αυτούς σε άλλα άρθρα.

Καπνιστό σαλόνι - Ένα νόστιμο σνακ, το οποίο, δυστυχώς, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε το λίπος, το οποίο θα είναι στη γεύση, όπως καπνιστό, και ταυτόχρονα δεν θα χρειαστείτε καπνό ή υγρό καπνό. Αντ 'αυτού, θα χρειαστεί να πάρετε τα δαμάσκηνα και μερικά ακόμα συστατικά.

Το λίπος, μαγειρεμένο στο φλοιό κρεμμυδιού, δεν είναι κατώτερη από το κάπνισμα στη γεύση. Δεν μπορείτε να καταθέσετε μόνο ένα μαλακό και πικάντικο σνακ, αλλά και να τοποθετήσετε το εορταστικό τραπέζι. Η συνταγή για το μαγείρεμα Sala είναι απλή, ακόμη και οι αρχάριοι οικοδέσποινες θα είναι εύχρηστες. Για τον ιστότοπο επιλέγουμε μόνο αποδεδειγμένες συνταγές από απλά προϊόντα που θα λειτουργήσουν με ακρίβεια.

Προκειμένου να προετοιμαστείτε το λίπος, πρέπει να επιλέξετε ένα κομμάτι με στρώματα κρέατος, θα είναι πολύ πιο γευστικό. Για να ξεκινήσετε το λίπος, πρέπει να σφαγή στο φλοιό κρεμμυδιού με τον ίδιο τρόπο όπως ζωγραφίζουμε τα αυγά πριν από το Πάσχα. Στη συνέχεια θα αποκτήσει ένα ορεκτικό χρώμα και ένα λεπτό άρωμα. Για 1 κιλό Salla, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερού, προσθέστε 3 χειριστές του φλοιού κρεμμυδιού σε αυτό, 6 τεμ. Prunes (θα δώσει το "καπνιστό" γεύση), 200 gr. Αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη, δάφνη.

Η Μαρινάδα έρχεται σε φωτιά, στη συνέχεια βάλτε τις φέτες φέτες σε αυτό, μαγειρεύει μισή ώρα. Τώρα η κατσαρόλα πρέπει να κρυώσει και να βάλει στο ψυγείο για τη νύχτα (τουλάχιστον 12 ώρες). Μετά - το λίπος μπορεί να ληφθεί, είναι σχεδόν έτοιμο.

Γράψτε τα κομμάτια με μια χαρτοπετσέτα, τώρα μπορούν να κοπούν σε μπαχαρικά. Χρειάζεστε περίπου 2-3 \u200b\u200bαιώνες για μια τέτοια ποσότητα Salla. Μαύρη πιπεριά ή πάπρικα ή ξηρό adzhika. Ανακατέψτε αυτό το ποσό με το κεφάλι του σκόρδου, χαμένο μέσω σκόρδου και διανείμετε ομοιόμορφα σε φέτες έλκηθρο. Τώρα τυλίξτε τα μέσα στην ταινία τροφίμων, στείλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια - εφαρμόστε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Το χοιρινό λίπος ορθώς ονομάζεται ένα αγαπημένο σνακ στο τραπέζι, παρόλο που θεωρείται από το υπο-προϊόν. Κατά την κοπή ενός σφαγίου, μέρος του υποδόριου λίπους, που έχει μια στερεή και ελαστική δομή, κόβεται ξεχωριστά από το κρέας και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Σύμφωνα με τις δοκιμασίες γεύσης, το λίπος βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με προϊόντα κρέατος, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά μαγειρεμένο, λαμβάνοντας υπόψη συγκεκριμένα χαρακτηριστικά.

Χρήσιμο υποπρόσιτο

Το Salo είναι συνήθως σταθερό, καθώς αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος να το προετοιμάσουμε και να το θέσουμε. Αλλά η πραγματική λιχουδιά είναι καπνιστό προϊόν, με τη μυρωδιά της αρωματικής ομίχλης και χαρακτηριστική γεύση Tart.

Ως το κύριο πιάτο, το λίπος δεν χρησιμοποιείται. Το πλούσιο περιεχόμενο λίπους όχι μόνο είναι η αιτία περιορισμένης κατανάλωσης, αλλά επηρεάζει επίσης τη συνολική γεύση της αντίληψης.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το λίπος είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Σήμερα υπήρχε ένα τέτοιο στερεότυπο, το οποίο αντιπροσωπεύει ένα τολμηρό προϊόν ως η αιτία της ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα, καθώς και κέρδος βάρους. Στην άμυνα, μπορείτε να πείτε μόνο ότι οποιοδήποτε προϊόν κρέατος που καταναλώνεται σε τεράστιες ποσότητες θα οδηγήσει πάντοτε σε παρόμοιο αποτέλεσμα. Όσον αφορά το Sala, σε μέτρια ποσότητα, έχει μια ανεκτίμητη επίδραση στην ενίσχυση του σώματος.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β ετοιμάζουν έναν οργανισμό σε επιθετικές επιπτώσεις του κόσμου. Προστατεύονται συνολικά με τη βελτίωση της ανοσίας, των προστατευτικών λειτουργιών, την ομαλοποίηση του έργου του νευρικού συστήματος, των εσωτερικών οργάνων. Το λίπος δίνει μεγάλη ενέργεια κατά τη διάσπαση, επομένως, το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων μπορεί όχι μόνο να τρομάξει τους λάτρεις της διατροφής, αλλά και να προσελκύσει εκείνους που χρειάζονται μια τέτοια ενέργεια. Πρώτα απ 'όλα, αυτοί είναι οι εργαζόμενοι που συνδέονται με σοβαρή σωματική εργασία, καθώς και εκείνους που ασχολούνται με την επιβλαβή παραγωγή.

Τα αμινοξέα που αποτελούν μέρος του χοιρινού κρέατος είναι πραγματικά μοναδικές. Κανένα σε οποιοδήποτε φυτό δεν έχει τέτοια ποικιλία, οπότε το σώμα δεν θα είναι σε θέση να πάρει πλήρη υποστήριξη χωρίς κατανάλωση ζωοτροφών. Η χωριστή προσοχή πρέπει να γίνει με ιχνοστοιχεία. Όλες οι σπάνιες ουσίες παρουσιάζονται σε καθαρή μορφή, εξαλείφοντας το σώμα από την ανάγκη να τα δημιουργηθούν. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, νικέλιο.

Προετοιμασία Sala για καπνό

Οι τιμές για τα προϊόντα κρέατος επικαλύπτουν επί του παρόντος όλα τα φανταστικά όρια, επομένως, τα θέματα προετοιμασίας πιάτων υψηλής ποιότητας στο σπίτι γίνονται πιο επείγουσες. Όλοι γνωρίζουν ότι το κάπνισμα είναι συζευγμένο με τη διαδικασία καύσης και αλίευσης πριονιδίων, η οποία κάνει αυτόματα τη διαδικασία απρόσιτη σε κάτοικοι πολυκατοικιών. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η καθορισμένη κατηγορία των πολιτών δεν έχει κανένα τρόπο να καπνίσει λίπος. Λαϊκές θεραπείες θα έρθουν στη διάσωση, τον υγρό καπνό και μια μικρή φαντασία.

Φυσικά, το κάπνισμα Ένα Sala υγρού καπνού είναι δύσκολο να ονομαστεί με μια φυσική μέθοδο μαγειρέματος, αλλά ως απομίμηση, οι αλγόριθμοι βήμα προς βήμα που παρουσιάζονται παρακάτω είναι απολύτως κατάλληλοι και θεωρούνται επαρκώς προσβάσιμοι στην τεράστια κατηγορία ανθρώπων. Όπως κάθε άλλο προϊόν, λαρδί, αν πρόκειται να παρασκευαστεί στους τοίχους του σπιτιού, υπόκειται επίσης σε προκαταρκτική προετοιμασία. Επιπλέον, αυτό το παρασκεύασμα αναφέρεται τόσο στην άμεση διαδικασία του καπνίσματος, πόσο στο προ-τραγούδι ή στην εμπορικότητα.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι η γεύση του καπνιστού Salla θα εξαρτηθεί από τον τόπο της περικοπής της. Το κλασικό στρώμα, παχύ έως 10 cm, βρίσκεται στην πλάτη. Εδώ το μεγαλύτερο είναι το πιο πυκνό. Πρέπει να κοπεί σε τεμάχια έτσι ώστε το πάχος να μετατραπεί σε μήκος. Απλά λόγια, μια φέτα Sala θα είναι ένα παραλληλεπίπεδο, του οποίου η ίδρυση είναι ένα δέρμα. Αυτή η τέχνη είναι απαραίτητη προκειμένου το προϊόν να είναι καλύτερα εμποτισμένο, να περιορίζεται και να καεί.

Το πιο πολύτιμο λίπος για γκουρμέ εντοπίζεται στο πάνινο παπούτσι. Μετά την απομάκρυνση, είναι ένα δαχτυλίδι που είναι ένα σκελετό γέμισμα στην περιοχή του στήθους. Είναι πολύτιμο λίπος για ένα παχύ στρώμα κρέατος. Τα στρώματα κρέατος είναι παρόντα στο περιτόναιο, αλλά λόγω του μικρού πάχους του περιτοναίου, είναι καλύτερο να κάνουμε άλλα πιάτα.

Για να προετοιμάσετε ένα Sala για να καπνίσετε, πρέπει να αποθέσετε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και υγρό καπνό. Το τελευταίο είναι ένα υδατικό διάλυμα προϊόντων διάσπασης ξύλου. Με χημική σύνθεση, ο υγρός καπνός δεν διαφέρει από φυσικό, έτσι όλα τα ποδήλατα για τους κινδύνους τους παραμένουν μόνο ποδήλατα. Το υγρό δεν μπορεί να κληθεί χρήσιμο, αλλά δεν εγκαταλείπει τη θέση της. Δεν υπάρχει καμία συνταγή στην προετοιμασία του Sala, αφού ο καθένας που κατανοεί την ουσία της διαδικασίας μπορεί να αυτοσχεδιάσει με πολλές γεύσεις και μυρωδιές.

Βασικές αρχές απομίμησης καπνίσματος

Δυστυχώς, πολλοί αναγνώστες, μιμούνται το κάπνισμα δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Διαφορετικά, όλα θα μειωθούν σε εξαπατώντας φέτες του μισθού του καπνού. Ο λόγος έγκειται στην αλλαγή της δομής του λιπαρού στρώματος όταν συμβαίνει το φυσικό κάπνισμα. Ακόμη και στο στάδιο της αλατιού, οι ίνες σπάζουν, και το λίπος γίνεται μαλακότερο.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να καπνίζουν, οι οποίοι μπορούν να περάσουν σε υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες. Το κρύο καπνιστό λίπος είναι ραμμένο καπνό, το οποίο είναι και συντηρητικό και δραστική ουσία. Το καυτό κάπνισμα συνοδεύεται από θερμική επεξεργασία του Sala. Σε κάθε περίπτωση, παίρνουμε ένα μαλακό ελαστικό προϊόν κατάλληλο για χρήση. Εάν το ακατέργαστο λίπος υγραίνεται στο εκχύλισμα, θα παραμείνει σκληρό.

Η αρχή της απομίμησης μειώνεται σε δύο βασικές ενέργειες.

1. Το πρώτο είναι ότι το λαρδί να κάνει ένα μαλακό σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατούχα άλμπι, μαρινάδες, δραστικές ουσίες. Αλλά μερικές φορές θέρετρο σε πιο ριζοσπαστικούς τρόπους. Η θερμική επεξεργασία Salah εμφανίζεται από όλους τους διαθέσιμους τρόπους, είναι πολύ διαφορετικές, καθώς το επίπεδο ανάπτυξης οικιακών συσκευών φαίνεται να έχει επιτύχει την τελειότητα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το καπνιστό λίπος στο φούρνο, μια αργή κουζίνα, τέλος, μπορείτε απλά να το μαγειρέψετε στη μαρινάδα.
2. Η δεύτερη εργασία μειώνεται στην πλήρωση του προϊόντος με υγρό καπνό σε όλη την ένταση του. Φυσικά, η συνηθισμένη λίπανση δεν βοηθά εδώ. Πρέπει να είστε βέβαιοι να απολαύσετε. Ανάλογα με τη συνταγή, ο υγρός καπνός χρησιμοποιείται σε μια συμπυκνωμένη μορφή ή με τη μορφή ενός διαλύματος. Πριν έχετε έναν υγρό καπνό, πρέπει να προσδιορίσετε ακριβώς πώς θα εφαρμοστούν αυτές οι δύο εργασίες.

Υγρό καπνό με απλό

Το μιμητικό κρύο κάπνισμα είναι αρκετά πιθανό σε συνθήκες του σπιτιού, αν αλατούνται το λαρδί με ένα απλό σημείο. Θα έχει μια ελαστική συνοχή, και η μυρωδιά και η γεύση θα ταιριάζουν αρμονικά σε τυχόν πιάτα αν χρησιμοποιούνται λιχουδιά ως σνακ. Το πιο σημαντικό είναι ότι το διαμέρισμα δεν χρειάζεται να κανονίσει καμία ανοιχτή φωτιά.

• Για να ξεκινήσετε, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα ξηρό μίγμα που αποτελείται από πιπεριές, άλλα μπαχαρικά στη γεύση και, φυσικά, άλατα. Το τελικό μείγμα φέτας σάκου τρίβεται και τοποθετείται σε ξεχωριστό κώλο.
• Ο Salo πρέπει να αλάτι την ημέρα στο ψυγείο. Πριν αφαιρεθεί από εκεί, παρασκευάζεται ένα διάλυμα υγρού καπνού. Είναι απαραίτητο να ληφθεί λύση, δεδομένου ότι το συμπύκνωμα πρέπει να ενεργεί στο προϊόν διατροφής όχι περισσότερο από λίγα λεπτά. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό δεν θα έχει χρόνο να διεισδύσει στις ίνες. Εάν διαλύσετε τον υγρό καπνό στο νερό, τότε μπορείτε να απολαύσετε το λίπος Salvo για αρκετές ώρες. Μετά την ξήρανση και την ψύξη είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί.

Φυσικό κάπνισμα στο σπίτι

Η απομίμηση μπορεί να ελαχιστοποιηθεί εάν το οπλοστάσιο έχει μια τέτοια συσκευή ως Aerium. Στα σύγχρονα μοντέλα υπάρχει μια καπνισμένη λειτουργία. Για το κάπνισμα στο προσωπικό, αυτή η διαδικασία είναι απίθανο να είναι παρόμοιο, αλλά ακόμα ο ξυλώδης καπνός σχηματίζεται όταν προστίθενται τα τσιπ.

• Ο Salo σημειώθηκε για πρώτη φορά με υγρή άλμη, για την παρασκευή των οποίων θα απαιτηθούν μπαχαρικά. Για ένα λίτρο νερού διαρκεί 60 g αλατιού. Πιπεριές και άλλα καρυκεύματα γίνονται κατά βούληση. Η γεύση του Sala θα είναι πρωτότυπη, αν το σκόρδο δεν προστεθεί στη μαρινάδα, αλλά το ανακατέψτε με πιπέρι και σχάρα κάθε kosov μετά τη μάθιση.
• Η άλμη τοποθετείται στο αέριο και μεταφέρεται σε βράσιμο, τότε το λίπος τοποθετείται σε αυτό. Μαγειρική Το προϊόν ακολουθεί όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το λαρδί μαζί με τη μαρινάδα ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Μια εναλλακτική επιλογή είναι η προετοιμασμένη μαρινάδα του Bonfield, η οποία περιλαμβάνει δημοφιλή καρυκεύματα στον επιθυμητό λόγο.
• Η ακολουθία του χειρισμού με το Aerogril περιγράφεται λεπτομερώς στις οδηγίες για αυτό το μοντέλο. Η γενική αρχή έγκειται στο γεγονός ότι σε μια ειδική συσκευασία πριονιδιών ή τσιπ. Η σπιτική παλέτα από το φύλλο για τη συλλογή λίπους τοποθετείται στην κορυφή. Το Aerium λειτουργεί σε αυτόματη λειτουργία, αλλά χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να απομακρύνετε ελαφρά μόνο λίπος, οπότε μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να υγρανθεί με έναν υγρό καπνό και στη συνέχεια να στεγνώσει ελαφρά.

Συνταγή για βραστό καπνιστό σαλόνι

Μια άλλη συνταγή που δεν συνεπάγεται τη χρήση δαπανηρού εξοπλισμού είναι ότι το λαρδί ψημένο στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα. Το καπνιστό λίπος στην αργή κουζίνα θα είναι μαλακότερη, καθώς η ροή θερμότητας καλύπτει το προϊόν από όλες τις πλευρές ταυτόχρονα, ενώ η σόμπα αερίου θερμαίνεται από κάτω.

Προκειμένου το σπίτι για να καπνίσει λίπος, οι φούρνοι μπορεί να είναι εντελώς κατάλληλοι. Το κύριο πράγμα είναι ότι ψήνει. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε την άλμη, καθώς θα φυτέψει το τελικό προϊόν, η συγκέντρωση του αλατιού δεν πρέπει να είναι υψηλή, επειδή η περίσσεια και η ψημένη λάσπη δεν θα αφαιρεθούν.

Συνιστάται να μαγειρεύετε μαρινάδα στο πετρέλαιο. Αλάτι, πιπεριές, δάφνη αλεπού, θυμάρι, άνηθο προστίθενται στο φυτικό έλαιο. Το βασικό συστατικό είναι ο υγρός καπνός. Θα χρειαστεί μόνο μερικά γραμμάρια. Το Salo από το φούρνο βυθίζεται από όλες τις πλευρές με άλμη και βρίσκεται στη μαγειρεμένη ερώτηση για 6 ώρες. Μετά από κάθε ώρα, τα κομμάτια πρέπει να μετατραπούν. Όταν η διαδικασία τελειώσει, ο ξυλοδαρμός πηγαίνει στην ξήρανση.

Η αναμονή για οποιοδήποτε αξιοσημείωτο αποτέλεσμα δεν αξίζει τον κόπο, καθώς το λάδι δεν θα εξατμιστεί από την επιφάνεια του μπάσου. Αφού τα κομμάτια βρίσκονται στο σχέδιο, το πλεόνασμα του μπάσου καθαρίζεται με μια χαρτοπετσέτα.

Λαμβάνοντας υπόψη τα ζητήματα του καπνίσματος στις συνθήκες του διαμερίσματος, είναι αδύνατο να μην θυμόμαστε ότι παρουσία Ventkanal, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια γεννήτρια καπνού. Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να πάρετε έναν φυσικό ξυλώδη καπνό που θα γεμίσει το δοχείο συνεργασίας. Ο καπνός εξαγωγής εμφανίζεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σωλήνα στον άξονα εξαερισμού. Εάν υπάρχει μια καλή πρόσφυση, ούτε εσείς ούτε οι γείτονές σας αισθάνονται τη μυρωδιά του καπνού.

Το καπνιστό λίπος είναι ένα αγαπημένο σνακ για πολλούς. Πόσο καλά έρχεται στο φρέσκο \u200b\u200bψωμί και σε φέτες pickler! Ξυπνά αμέσως την νοσταλγία στο χωριό, όπου οι γονείς βγήκαν το λίπος στην αυλή. Στην πόλη είναι πολύ πιο περίπλοκη στην πόλη, αλλά οι συνταγές ενός λεπτού με υγρό καπνό έρχονται στα έσοδα. Περαιτέρω στο άρθρο θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά των σνακ μαγειρέματος.

Δεν ήταν δυνατή η συζήτηση

Το πρόσθετο που ονομάζεται "υγρός καπνός" είναι έτοιμος να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα τους όχι όλα. Κάποιος πιστεύει ότι είναι επιβλαβές και κατηγορηματικά αρνείται να έχει τέτοιες πρακτικές. Άλλοι, αντίθετα, δεν μπορούν να έχουν ένα απλό αλατισμένο λίπος. Φαίνεται ότι τους ωμά. Ο καθένας έχει τη δική του ματιά στα πράγματα. Σε κάθε περίπτωση, οι συνταγές ενός μπάσου με υγρό καπνό σίγουρα θα βρουν τον θαυμαστή τους.

Μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο προϊόν με το οποίο μπορεί να συγκριθεί το αγορασμένο λίπος. Επιπλέον, όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, φυσικά, δεν μπορούν να βλάψουν την υγεία των μελών της οικογένειάς σας. Ο ίδιος ο υγρός καπνός χρησιμοποιείται μόνο ως πρόσθετο για άλμη και δεν καταναλώνεται σε τρόφιμα στην καθαρή του μορφή.

Τι είναι ο υγρός καπνός

Για να διαλύσετε τις αμφιβολίες σας, ας περάσουμε μια μικρή μελέτη. Ο κλασικός υγρός καπνός είναι ένα προϊόν διαφόρων φυλών ξύλου. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια ειδική εγκατάσταση που σας επιτρέπει να μετατρέψετε τον καπνό σε συμπύκνωμα. Παίρνει όλα τα στοιχεία που δεν είναι διαλυτά στο νερό. Δηλαδή τα καρκινογόνα, πίσσα και τέφρα. Ελήφθη το συμπύκνωμα ρητίνης. Δηλαδή, τα προϊόντα που επεξεργάζονται είναι ουσιαστικά πανομοιότυπα με εκείνα που αφαιρούνται από το πραγματικό καπνό. Αυξάνουν επίσης τη διάρκεια ζωής. Σίγουρα υπάρχουν χημικές γεύσεις με καπνισμένες καπνισμένες αναπνοές αναβοσβήνει. Είναι πιθανό να υπάρχουν διαφορετικές πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία. Γενικά, εδώ είναι η επιλογή του καθενός.

Επιλέξτε προϊόν

Τα σνακ ποιότητας γεύσης εξαρτώνται όχι μόνο από το κάπνισμα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό, υψηλής ποιότητας κομμάτι Sala, τότε παρέχεται η απόλαυση του σπιτιού. Πρέπει να είναι φρέσκο, με ευχάριστη οσμή. Είναι καλύτερο να πάρετε λίπος από νέους χοίρους που τροφοδοτούνται σωστά. Τότε αυξάνονται οι αγαπημένες διαστολείς. Το λιπαρό στρώμα της Σάλας, ακόμη και αν υπάρχει πίσω από αυτό που δεν ακολουθεί λιγότερο μαγευτικό στρώμα κρέατος - αυτό δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι οι εναλλασσόμενες λωρίδες.

Δώστε προσοχή στο χρώμα του. Το Salo πρέπει να είναι το χιόνι-λευκό, και το κρέας είναι ροζ. Αν βλέπετε γκρίζες και κίτρινες αποχρώσεις, είναι καλύτερο να αφήσετε ένα κομμάτι στον πάγκο και να πάτε σε άλλο κατάστημα. Για το κάπνισμα με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε κομμάτια διαφορετικών μηκών και πάχους. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εξαιρετικό.

Κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Όλες οι συνταγές ιλύος με υγρό καπνό ξεκινούν με το γεγονός ότι ένα κομμάτι πρέπει να είναι όμορφο. Επομένως, κάνουν μια συμπυκνωμένη λύση. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλάτι στο νερό και ανακατέψτε καλά. Η συγκέντρωση ελέγχεται από πατάτες ή αυγό. Χαμηλώστε το στο νερό, αν επιπλέει ελεύθερα, τότε όλα είναι εντάξει. Και αν πνίγηκε, προσθέστε περισσότερα άλατα. Το λίτρο νερού θα απαιτήσει περίπου 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Τοποθετήστε το λίπος και αφήστε για δύο ημέρες. Εάν ένα κομμάτι είναι μεγάλο, τότε μπορείτε να προσθέσετε άλλες 24 ώρες.

Πηγαίνετε στον καπνό

Στην πραγματικότητα, είστε ήδη έτοιμοι για ένα ημιτελές προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά λίγο περισσότερη υπομονή - και θα αποκτήσει ένα μαγικό άρωμα. Και πρώτα στην ουρά - Συνταγή στο σπίτι. Ο Salo σε υγρό καπνό προετοιμάζεται κυριολεκτικά ανά ώρα. Προσθέστε σε αυτή τη φορά για ψύξη - και μπορείτε να απολαύσετε.

Στο τηγάνι, χύστε το νερό έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει όλα τα κομμάτια. Το υγρό συμπύκνωμα καπνού προσθέτει αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Κατά μέσο όρο, το λίτρο θα απαιτήσει περίπου 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και αρωματική πιπεριά στο νερό. Τοποθετήστε το λίπος σε αυτή τη άλμη και αφήστε το να σταθεί για 12 ώρες. Αλλά αν υπάρχει λίγος χρόνος, μπορείτε να πάτε αμέσως να καπνίζετε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε για 40 λεπτά σε αργή φωτιά.

Περίοδος

Το τελικό προϊόν αφαιρείται αμέσως από το τηγάνι. Πρέπει να αποκοπεί με χαρτοπετσέτες και να βάλει στο πιάτο. Τελευταίο μπαρ παραμένει. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, κόκκινο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Τώρα γενναιόδωρα σόδα ένα κομμάτι αυτού του μίγματος. Αυτό είναι όλο, παραμένει μόνο να περιμένετε μια πλήρη ψύξη και μπορείτε να δοκιμάσετε. Το άρωμα είναι μαγικό, αλλά η γεύση είναι ακόμα καλύτερη.

Επιλογή με φλοιούς κρεμμυδιού

Αυτή είναι η επιλογή εκείνων που θέλουν το προϊόν να καπνίζεται καπνιστό. Πράγματι, το λίπος στρέφει νόστιμο και πολύ όμορφο, χρυσό καφέ, όπως πρέπει να είναι. Οι αναλογίες είναι οι εξής:

• Νωπά λίπος - 1 κιλό.
• Το νερό είναι 0,5 λίτρα.
• Αλάτι - 200 g
• Long Husk - 100 g.
• Σκόρδο, πιπέρι, κουταλάκι του γλυκού adzhika, πολλά φύλλα δάφνης και 10 ml υγρού καπνού.

Βράστε το νερό, προσθέστε μια δάφνη, αλάτι, adzhika, υγρό καπνό και φλοιό κρεμμυδιού σε αυτό. Για άλλη μια φορά και τοποθετήστε το λίπος. Το μαγείρεμα που χρειάζεστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, έκλεισε το τηγάνι σφιχτά και αφαιρέστε για 12 ώρες. Μετά την απομάκρυνση από την άλμη, το παιδί πρέπει να ξεφύγει και να στεγνώσει. Σταματήστε το με ένα μείγμα βοτάνων και πιπέρι και στη συνέχεια συσκευάστε σε αλουμινόχαρτο ή σε γυάλινο βάζο και αφαιρέστε στο ψυγείο. Εδώ είναι μια τέτοια επιβλητική συνταγή. Το μαγείρεμα Salo με υγρό καπνό δεν μπορεί να είναι μακρύ, αλλιώς η δομή θα είναι χαλαρή και η ποιότητα του προϊόντος θα επιδεινωθεί.

Salo στο Aeriz

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Δεν θα είναι ακριβώς αυτό, αλλά εξακολουθεί να μοιάζει. Αλλά σε αεροδρόμιο, αποδεικνύεται μόνο ένα φανταστικό σνακ, το οποίο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε αλκοόλ και είναι εντάξει χωρίς αυτό. Καλύτερα επιλέγουν κομμάτια με παχιά κρεατοπαραίους. Αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά όχι πολύ θερμίδες. Και πολύ πιο ενδιαφέρον από το βραστό λίπος με υγρό καπνό. Η συνταγή έχει ως εξής:

• Salo - 500 g.
• Υγρό καπνό - σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Ζελατίνη - 10 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Head Garlic - 1 PC.

Κάθε κομμάτι πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Σε ένα άνετο μπολ, ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα που πέρασαν μέσω του σκόρδου του Τύπου. Το μίγμα κυλιεύεται καλά κάθε τεμάχιο και απομακρύνεται για 12 ώρες. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή είναι μια συνταγή χωρίς μαγείρεμα. Ο Salo με υγρό καπνό θα μεταφερθεί σε αεροδρόμιο, εμβάπτιση με τα αρώματα των καναλιών που χρησιμοποιούνται.

Εάν είστε λίπος το πρωί, τότε μπορείτε να το πάρετε το βράδυ. Βούρτσα λίπανση με υγρό καπνό. Στο κρύο νερό, η ζελατίνη νοημοσύνης, προσθέστε κόκκινη πιπεριά σε αυτό και θερμώστε στη σόμπα. Τώρα χαμηλώστε το λίπος σε αυτό για 3-4 λεπτά. Στο αεροδρόμιο, βάλτε τα ροκανίδια μήλων και πασπαλίζετε με νερό. Salo βρισκόταν στη μάσκα και ψήνετε περίπου 3 ώρες. Ruddy, αρωματικά κομμάτια λαμβάνονται, τα οποία θα δοκιμάσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.

Αποθήκευση

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το προϊόν αυτό δεν θαμμένο σε όλους τους κανόνες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Η διαφορά μεταξύ βρασμένου και καπνισμένου λουκάνικου είναι προφανές, εδώ η αρχή είναι η ίδια. Επομένως, θα είναι λογικό να τοποθετήσετε το καπνιστό στο ψυγείο ή στο θάλαμο κατάψυξης. Στη συνέχεια, θα παραμείνουν ελαστικά και έτοιμα προς χρήση.

Κρίνοντας από τα σημαντικότερα σημεία των οικοδεσποτών, πολλά Salo Copyat με αυτόν τον τρόπο δεν είναι το πρώτο έτος. Κανείς δεν περίμενε τα σημάδια επιδείνωσης της υγείας, των άρρωστων της οδού και άλλης ασθένειας, που μερικές φορές μας τρομάζουν. Είναι απλά ένα άνετο καρύκευμα, το οποίο δεν μπορεί να κληθεί χρήσιμο ή επιβλαβές. Επομένως, αν θέλετε καπνιστό, τότε μην αρνηθείτε τον εαυτό σας την ευχαρίστηση. Κρατήστε ένα μπουκάλι υγρού καπνού στο χέρι σας και προετοιμαστείτε στην ευχαρίστησή σας.

Αντί της φυλάκισης

Οι συνταγές καπνιστών σαλάτας με υγρό καπνό είναι αρκετό, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο για την οικογένειά σας. Το υπόλοιπο ελέγχει τον εαυτό σας. Αυτό αφορά τον αριθμό των πιπεριών και άλλων μπαχαρικών, τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε ένα φαινομενικό σνακ.

Κάποιος αγαπά το λίπος στην καθαρή του μορφή, και κάποιος προτιμά ακριβώς καπνιστή κυρία, μαγειρεμένα στο σπίτι. Είναι μια πολύ νόστιμη και πολύ αρωματική έκδοση του πιάτου, η οποία παρασκευάζεται με το κάπνισμα με υγρό καπνό. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο μεγαλύτερο, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να συγκριθεί με την επιλογή αγοράς. Μετά από όλα, εδώ είστε εντελώς σίγουροι ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται δεν θα φέρουν βλάβη σε εσάς ή την οικογένειά σας. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε δύο θαυμάσιες μεθόδους μαγειρέματος, καπνιστών και πικάντικων αλάτων στο σπίτι.

Καπνιστό σαλόνι στο Aeriz

Κατάλογος των ζητούμενων διατάξεων:

• Ένα κομμάτι sala?
• Υγρό καπνό.
• Αλας;
• Ποικιλία βότανα και καρυκεύματα.

Προετοιμασία Sala για καπνό

Ένα κομμάτι σαλιγκάρι να βαρεθεί με ένα μαχαίρι σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια να σκοράρει καλά και να σχάει τα χέρια του. Με τη βοήθεια μιας μαγειρικής πινάκων ή ενός χεριού, λιπάνετε ένα κομμάτι υγρού καπνού χρησιμοποιώντας το για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, το μεγαλύτερο για να αντικατασταθεί με καρυκεύματα και θρυμματισμένα αποξηραμένα βότανα. Πυροβολήστε το λίπος στο δοχείο, κλείστε σφιχτά με το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο. Την ημέρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι αρκετά εμποτισμένο και καπνό και καρυκεύματα. Κάθε τρεις ή τέσσερις ώρες, το δοχείο πρέπει να μετατραπεί, στη συνέχεια ανάποδα, στη συνέχεια, αντίστροφα. Είναι απαραίτητο να το κάνετε ειδικά για τα μπαχαρικά που δεν είναι γυαλί στο κάτω μέρος του δοχείου. Διαφορετικά, το λίπος εμποτίζεται άνισα.

Πώς να κραυγές λίπος σε αεροδρόμιο

Μετά την κατανομή του χρόνου, βάλτε ένα κομμάτι στη σειρά του Aeriz. Για την ευκολία του ψησίματος, το λαρδί μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το μηχάνημα στο ηλεκτρικό δίκτυο. Πατήστε τα πλήκτρα: Θερμοκρασία - διακόσια εξήντα βαθμούς. Ώρα - δεκαπέντε λεπτά. Η ταχύτητα περιστροφής του ανεμιστήρα είναι μέτρια.

Ο χρόνος πέρασε, πατήστε ξανά τα πλήκτρα: Χρόνος - μισή ώρα. Θερμοκρασία - εκατό πενήντα βαθμούς. Η ταχύτητα περιστροφής του ανεμιστήρα είναι μέση. Μετά από αυτό, η σκάλα από το Airhril και μετατοπίζεται σε μια ξύλινη σανίδα κοπής. Δώστε δροσερό και, στη συνέχεια, συμπλέκουν συμπλέκοντα και υποβάλετε στο τραπέζι με πατάτες και hrenoder. Μαύρο ψωμί σίκαλης και αλατισμένα αγγούρια.

Salo με συνταγή υγρού καπνού

Κατάλογος βασικών προϊόντων:

• Ένα κομμάτι Sala, είναι δυνατόν με ένα στρώμα.
• Πόσιμο νερό: ένα λίτρο.
• Αλάτι μεγάλο: έξι κουταλιές της σούπας;
• Καρυκεύματα και μπαχαρικά: να διαλέξετε.
• "Υγρός καπνός": έξι κουταλιές της σούπας.
• Plotch του κρεμμυδιού: ένα ζευγάρι παράπονα.

Μέθοδος μαγειρικής Sala

Ένα κομμάτι μπάσο τοποθετείται σε μια κοπή και μόλις ξεκίνησε από όλες τις πλευρές, για να το καθαρίσετε με ένα μαχαίρι, κάθε φορά που η λεπίδα πρέπει να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτες πετσέτες κουζίνας. Κόψτε μια μεγάλη πτώση, σε μικρότερα κομμάτια, για εύκολο κάπνισμα. Πυροβολήστε τα κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη.

Για να ρίξετε το νερό σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε ένα φλοιό και να τοποθετήσετε τη σόμπα, στον καυστήρα που περιλαμβάνεται στη μέγιστη ισχύ της φωτιάς. Γλυκό άλατος και ανακατεύοντας ένα φτυάρι με μια μακρά λαβή, περιμένετε την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων.

Για να βάλετε μια κατσαρόλα με το Salom στη σόμπα, βάλτε ένα μεγάλο κόσκινο στην κορυφή και μέσα από αυτό, ρίξτε το λίπος λίπη. Στο πλέγμα θα παραμείνει το φλοιό του κρεμμυδιού, το οποίο πρέπει να απορριφθεί. Ενεργοποιήστε τη ρόμπα στο μέσο επίπεδο φωτιάς και μαγειρέψτε μέχρι να βγει το υγρό μακριά, στη συνέχεια μειώστε τη δύναμη της φωτιάς και βράστε, άλλα πενήντα λεπτά.

Με την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε τη φέτα ενός σαλιού από το τηγάνι και τα τοποθετήστε σε μια κοπή ή τοποθετήστε σε μια βαθιά πλάκα. Δώστε λίγο δροσερό και στη συνέχεια να αγωνίζεστε ένα ζάρια, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες και τρίψτε με καρυκεύματα.

Αναμείξτε για Sala

Ένα πικάντικο μείγμα για τρίψιμο μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, αναμειγνύοντας σε ένα βαθύ κύπελλο σκόρδο ψίχουλο, υγρό καπνό, πιπέρι αρωματικό, το έδαφος κόλιανδρο, κύμι, βασιλικός, κόκκινη πιπεριά, λυκίσκος ...

Οι φέτες ρίζες πρέπει να τοποθετούνται σφιχτά σε ένα δοχείο ή ένα βάζο και κάλυμμα με ένα καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο και περιμένετε τρεις ημέρες. Το Salo λαμβάνεται όμορφο, αρωματικό, νόστιμο και απαλό. Αποθηκεύεται στο ψυγείο ακυρωμένο!

Salo με υγρό βίντεο καπνού