Κερασόπιτες σε τηγάνι χωρίς μαγιά. Τηγανητές πίτες με κεράσια. Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Τηγανητές πίτες με κεράσια από ζύμη μαγιάς - συνταγή

Για να φτιάξετε μια πίτα με κεράσια σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσουν και να στραγγίξουν τα περιττά υγρά από αυτά.

Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί μέσα η ζάχαρη.

Συνιστάται να ανακατεύετε το μείγμα κατά τη διάρκεια της θέρμανσης με μια σπάτουλα ή κουτάλι, δεν είναι απαραίτητο να βράσει. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε δύο αυγά στο κρύο βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπήστε δυνατά με σύρμα χειρός ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τη σόδα.

Προσθέστε το γάλα και τα ξηρά υλικά στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε καλά ώστε η ζύμη να είναι ομοιογενής και χωρίς σβόλους.

Δεδομένου ότι αυτό το κέικ μαγειρεύεται στη σόμπα, πρέπει να επιλέξετε ένα σχήμα που μπορεί να μπει στο τηγάνι. Ο αριθμός των συστατικών σε αυτή τη συνταγή υπολογίζεται για σχήμα 16-18 cm d (έχω κεραμικό πιάτο 16 cm d 16 cm και ύψος 3 cm).

Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας και τα πλαϊνά με μια λεπτή στρώση λαδιού. Εάν χρησιμοποιείτε φόρμα με αλουμινόχαρτο, τότε καλό είναι να καλύψετε τον πάτο με λαδόκολλα για να μην κολλήσει το κέικ.

Ρίξτε, λοιπόν, τη ζύμη στη φόρμα. Τοποθετήστε από πάνω τα αποψυγμένα κεράσια. Είναι πολύ σημαντικό τα μούρα να μην είναι πολύ υγρά, διαφορετικά ο χυμός θα διαρρεύσει από αυτά, η ζύμη θα είναι υγρή και δεν θα ψηθεί.

Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε για 4-5 λεπτά.

Τοποθετούμε ένα πιάτο με ζύμη στο κέντρο του τηγανιού, κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν το καπάκι δεν εφαρμόζει σφιχτά, τότε μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να κλείσετε το καπάκι.

Νόστιμο με κεράσια! Ίσως δεν υπάρχει ερωμένη που δεν θα έδινε την οικογένειά της με μια τέτοια λιχουδιά.

Σήμερα θα σας προσφέρουμε μια τόσο απλή και κατανοητή συνταγή για να φτιάξετε πίτες που μπορούν να το χειριστούν τόσο μια αρχάριος μαθήτρια οικοδέσποινα όσο και ένας άντρας που έχει συνηθίσει να ασχολείται με το κρέας και δεν προσπάθησε ποτέ να πειράξει τη ζύμη.

Ζύμη κεφίρ. Απτά οφέλη

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές δεν θέλουν να ασχοληθούν με το να φτιάξουν πίτες γιατί η διαδικασία είναι πολύ μεγάλη – φτιάχνοντας τη ζύμη. Αλλά θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για μια ζύμη κεφίρ χωρίς μαγιά. Η διαδικασία μαγειρέματος λόγω της χρήσης αυτού του συστατικού μειώνεται κατά εκατό φορές. Και τέτοιες πίτες ταιριάζουν πολύ πιο γρήγορα.

Παρεμπιπτόντως, όσοι μετρούν θερμίδες μπορούν επίσης να περιποιηθούν τον εαυτό τους με τηγανητές πίτες με κεράσια σε κεφίρ. Η απόρριψη της μαγιάς και η χρήση εντελώς θρεπτικών κερασιών σας επιτρέπει να κάνετε πίτες σχεδόν διαιτητικές. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε μια φορά και δεν θα μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια τέτοια απόλαυση!

Αρχές μαγειρικής

Παρά το γεγονός ότι το κεφίρ είναι το κύριο συστατικό της ζύμης, οι πίτες μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές. Κάποιος θα φτιάξει τις συνηθισμένες βαρκόπιτες και κάποιος μπορεί να σκεφτεί να φτιάξει μια ολόκληρη κερασόπιτα σε ένα τηγάνι. Οι πίτες είναι ένα πιάτο που σας επιτρέπει να παρεκκλίνετε από τους κανόνες και να δείξετε την πτήση της γαστρονομικής φαντασίας σας.

Σημαντικό σημείο είναι η φρεσκάδα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πιάτου. Το αλεύρι, το κεφίρ ή τα μούρα κακής ποιότητας μπορούν όχι μόνο να προκαλέσουν κακή ανύψωση της ζύμης, αλλά και να αφήσουν πίσω τους δυσάρεστες συνέπειες για τον οργανισμό.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του αλευριού; Η μέθοδος είναι πολύ απλή. Ρίξτε μια μικρή πρέζα στο νερό και δείτε το χρώμα να αλλάζει. Εάν το αλεύρι στο νερό διατηρεί τη λευκότητά του, τότε αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε κεφίρ; Πρώτον, πρέπει να είναι φρέσκο. Μην ξεχάσετε να προσέχετε την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης κατά την αγορά σε κατάστημα. Δεύτερον, εστιάζουμε στο αποτέλεσμα που θέλετε να έχετε ως αποτέλεσμα. Εάν χρειάζεστε ένα πιο χορταστικό πιάτο, τότε επιλέξτε κεφίρ με υψηλό ποσοστό λιπαρών. Αν θέλετε να πάρετε πιο ελαφριές τηγανητές πίτες με κεράσια με λίγες θερμίδες, τότε προτιμάμε το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Συνταγή για τηγανητές πίτες κερασιών

Υλικά για τη ζύμη:

• Δύο ή τρία αυγά κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικά, με λαμπερούς κρόκους).
• 400 ml κεφίρ.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 400-450 g αλεύρι premium.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Μαργαρίνη, βούτυρο ή φυτικό λάδι (για τηγάνισμα).

Για γέμιση:

• Ζάχαρη κρυσταλλική (για γεύση).
• Κεράσια (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα).

Μαγείρεμα. Στάδιο 1

Το πρώτο πράγμα που συμβουλεύουν πάντα οι έμπειροι σεφ να κάνουν πριν ετοιμάσουν τη ζύμη είναι να κοσκινίσουν το αλεύρι. Προσθέτουμε όλα τα χύμα υλικά στο αλεύρι. Μερικές νοικοκυρές ρίχνουν αμέσως κεφίρ και μετά παραπονιούνται ότι η ζάχαρη ή τα κομμάτια σόδας δεν αναμειγνύονται όσο καλά θα ήθελαν. Για να αποφύγετε τους σβόλους, προσθέστε ζάχαρη, σόδα, αλάτι και άλλα χύμα προϊόντα που καθορίζονται στη συνταγή για το πιάτο και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά συστατικά. Στην περίπτωσή μας, θα είναι κεφίρ.

Πρώτα, ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά δώστε ελεύθερα τα χέρια σας. Θυμηθείτε, δεν θα έχετε ποτέ την επιθυμητή συνοχή της ζύμης εάν ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας. Μόνο με τα χέρια σας μπορείτε να προσδιορίσετε αν έχει ανακατευτεί αρκετά καλά, αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ακόμα κεφίρ ή αλεύρι. Για να είναι αφράτες και αέρινες οι τηγανητές πίτες, η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και τρυφερή στην αφή.

Στάδιο 2

Εφόσον δεν χρησιμοποιούμε μαγιά, η ζύμη δεν χρειάζεται να εμποτιστεί. Μπορεί να αναμειχθεί αμέσως, να τυλιχτεί σε λουκάνικο και να κοπεί σε μικρές μερίδες. Κάθε κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί σε λίγο αλεύρι πριν το ρολό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ή έναν μικρό πλάστη, ανοίγουμε ένα κομμάτι σε μερίδα σε πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό.

Στάδιο 3

Η προετοιμασία της γέμισης είναι ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία των πίτας. Το μούρο δεν πρέπει μόνο να πλυθεί και να αφαιρεθεί τα κουκούτσια (αν υπάρχει), αλλά και να στεγνώσει. Αν βάλετε φρεσκοπλυμένα κεράσια σε πίτες, θα ρέουν στο τηγάνισμα. Ανακατεύουμε το μούρο με κρυσταλλική ζάχαρη και το αφήνουμε να κορεστεί για μερικά λεπτά.

Τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο της έτοιμης ζύμης. Φυσικά, η ποσότητα των μούρων θα εξαρτηθεί άμεσα από το μέγεθος των τηγανιτών που τυλίγετε. Οι τυπικές τηγανητές πίτες με κεράσια δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από πέντε έως επτά εκατοστά. Μπορείτε όμως να επιλέξετε το μέγεθός σας. Με τον ίδιο τρόπο, επιλέγουμε ανεξάρτητα τη μέθοδο γλυπτικής: βάρκα, τρίγωνο, ζυμαρικά, cheesecake κ.λπ.

Στάδιο 4

Μπορείτε να ψήσετε πίτες με διάφορους τρόπους. Για όσους δεν μετρούν θερμίδες, η επιλογή χρήσης βαθύ λίπους είναι κατάλληλη. Αν αναζητάτε αποτέλεσμα με χαμηλότερες θερμίδες, τότε σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε τηγανητές πίτες με κεράσια σε τηγάνι ή στο φούρνο. Συνιστάται να τηγανίζετε τις πίτες σε ένα τηγάνι για πέντε έως επτά λεπτά από κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείται φούρνος, τότε ρυθμίζουμε χρονοδιακόπτη για 30 λεπτά και θερμοκρασία 180-200 ο.

Θα σας δείξω από τι υπέροχες πίτες βγήκαν. Τα μαγείρεψα με κεράσια, αλλά επειδή η ζύμη είναι καθολική, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη στη γέμιση, η ζύμη από μόνη της δεν είναι γλυκιά.

Αν τηγανίζετε πίτες με κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι (όπως εγώ), τότε ξεπαγώστε τελείως το μούρο πριν το τηγανίσετε, στραγγίστε το ζουμί και όταν πλάσετε τις πίτες, πασπαλίστε τα κεράσια με άμυλο. Μετά θα δώσουν ζουμί στη γέμιση, ή μάλλον, το άμυλο το απορροφά και η ζύμη μέσα δεν θα είναι υγρή, υγρή.

Ήταν 16 πίτες με κεράσια, τα έκανα μικρά, για να είναι πιο βολικό στο τηγάνισμα. Και τώρα στο θέμα... Για τη ζύμη, ρίξτε τα αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και αλάτι στο τυρί cottage, προσθέστε σόδα και κρέμα γάλακτος, αλέστε τα όλα και προσθέστε αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, μαζεύουμε την μπάλα. Ξεπαγώστε τελείως το μούρο. Θα είναι καλό σε πίτες αν τα κεράσια είναι χωρίς κουκούτσι - τσιμπήστε και απολαύστε χωρίς να σκεφτείτε να «τρέξετε» σε κόκκαλο :) Επομένως, αν έχετε ακόμα κεράσια με σπόρους, τότε καλύτερα να τα βγάλετε.

Στεγνώστε τα κεράσια σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίστε με άμυλο και κόψτε τη ζύμη σε 16 κομμάτια.

Και τώρα φτιάχνουμε πίτες:

1) πάρτε ένα κομμάτι ζύμης.

2) Ζυμώστε το σε ένα κέικ με την παλάμη σας.

3) Βάλτε λίγη ζάχαρη σε αυτό το κέικ.

4) απλώστε τα κεράσια για τη γέμιση, 6 κομμάτια ανά πίτα.

5) τσιμπήστε τις άκρες της πίτας - παίρνετε ένα μεγάλο ζυμαρικό.

6) Αναποδογυρίζουμε την πίτα με τη ραφή προς τα κάτω και την ισιώνουμε ελαφρώς με την παλάμη μας.

Κάνουμε το ίδιο με όλες τις πίτες. Τηγανίζουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι από τις τέσσερις πλευρές. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι δυνατή για να προλάβουν οι πίτες να τηγανιστούν και να μην καούν.

Οι κερασόπιτες μπορούν να σερβιριστούν μόλις βγει η τελευταία πίτα από το τηγάνι.Για περισσότερη γλυκύτητα πασπαλίζουμε τις πίτες με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη όσο είναι ακόμα ζεστές.

Καλή όρεξη!!!

Οι τηγανητές πίτες κερασιού είναι δημοφιλείς τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το καλοκαίρι μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκα μούρα και το χειμώνα από κατεψυγμένα. Διαβάστε στο άρθρο μας και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας με γαστρονομικά αριστουργήματα.

Τηγανητές πίτες κερασιού (με κεφίρ)

Στο απόγειο της εποχής των μούρων, κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να ευχαριστήσει τους αγαπημένους με νόστιμα αρτοσκευάσματα. Ετοιμάστε τηγανητές πίτες κερασιού (με κεφίρ) για τα αγαπημένα σας πρόσωπα σύμφωνα με τη συνταγή μας.

1. Αλέθουμε 30 γραμμάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά δύο κουταλιές της σούπας νερό, μια κουταλιά ζάχαρη, λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα όλα καλά.
2. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε ελαφρά στο μάτι της κουζίνας.
3. Προσθέστε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ με μαγιά και μετά κοσκινίστε τρία ποτήρια λευκό αλεύρι εκεί.
4. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
5. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους και στύψτε την περίσσεια του χυμού αν χρειάζεται.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και σχηματίζουμε κέικ από αυτά.
7. Βάζουμε μια κουταλιά μούρα σε κάθε κομμάτι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας ένα οβάλ σχήμα.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε τις πίτες σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Τηγανητές μαγιά πίτες με κεράσια

1. Ανακατέψτε 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου με μια κουταλιά της σούπας ξερή μαγιά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι και λίγη βανιλίνη.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα στο αλεύρι. Στείλτε εκεί δύο αυγά κοτόπουλου και 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για λίγο.
4. Επεξεργαστείτε 500 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα ή στύψτε την περίσσεια χυμού.
5. Ανακατέψτε χωριστά 250 γραμμάρια ζάχαρης και τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη που ταιριάζει σε κομμάτια (περίπου 100 γραμμάρια το καθένα) και φτιάχνουμε από αυτά επίπεδα κέικ.
7. Τοποθετούμε τα μούρα στο κέντρο κάθε κομματιού, τα πασπαλίζουμε με ένα γλυκό μείγμα και τσιμπάμε τις άκρες στη μέση.
8. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο λάδι σε αυτό και απλώστε τα τεμάχια εργασίας.

Σερβίρετε τηγανητές πίτες κεράσι ζεστές με τσάι ή άλλα ροφήματα.

Τηγανητές πίτες με γέμιση κεράσι

Ποιος δεν λατρεύει τις τηγανητές πίτες με κεράσια στο τηγάνι! Αυτή η απόλαυση θα ευθυμήσει οποιονδήποτε και μπορείτε να το μαγειρέψετε όλο το χρόνο όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από κατεψυγμένα μούρα. Η συνταγή είναι η εξής.

1. Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέστε 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, ένα αυγό, λίγο αλάτι και σόδα και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα παρασκευασμένα προϊόντα, τη σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε μόνη της για μισή ώρα.
3. Ξεχωρίστε τα 400 γραμμάρια κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους, πασπαλίστε τα μούρα με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήστε τα για μία ώρα. Όταν περάσει ο κατάλληλος χρόνος, στραγγίστε το περιττό ζουμί.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αρκετά λεπτή στρώση, την κόβουμε σε τετράγωνα (8 x 8 εκ.) και βάζουμε μια κουταλιά γέμιση μούρων στο κέντρο του καθενός.
5. Διπλώστε τα κομμάτια διαγώνια και πιέστε τις άκρες.
6. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Όταν ροδίσουν, τα τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα και τα στραγγίζουμε από το περιττό λάδι.

Πριν σερβίρετε, τα τηγανητά κερασόπιτα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς και μετά να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να τα γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.

Πίτες χωρίς μαγιά με κεράσια

Αυτό το αρωματικό και γλυκό πιάτο θα γίνει αγαπημένο όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους μεγάλους. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Η συνταγή για τηγανητές πίτες κερασιού είναι αρκετά απλή.

1. Ρίξτε 400 ml κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε δύο αυγά εκεί, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και 80 γραμμάρια ζάχαρη.
2. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε 750 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε με λίγη μαγειρική σόδα.
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και ζυμώστε τη ζύμη από αυτά.
4. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε 800 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι. Τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5. Πλάθουμε τη ζύμη και τη γέμιση σε μπουρεκάκια και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε φυτικό λάδι.

Κερασόπιτες σφολιάτας

Οι περισσότερες από τις νοικοκυρές της χώρας μας έχουν από καιρό εκτιμήσει το πλεονέκτημα της παρασκευής αρτοσκευασμάτων από έτοιμα προϊόντα · αποδεικνύονται ελαφριά και νόστιμα και πολύ λιγότερος χρόνος δαπανάται για το μαγείρεμα. Επομένως, σας προσφέρουμε μια συνταγή για τηγανητές σφολιάτες με κεράσια.

1. Επεξεργάζεστε και πασπαλίζετε με ζάχαρη 500 γραμμάρια κεράσια.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη και τυλίξτε την σε ένα λεπτό στρώμα.
3. Το κόβουμε σε ίσα τετράγωνα. Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στο μισό του καθενός, τυλίγουμε τις άκρες και τσιμπάμε. Θα πρέπει να έχετε ορθογώνια κενά.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις πίτες σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

Αν χρειαστεί, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περιττό λάδι. Οι τηγανητές πίτες κερασιού είναι νόστιμες και ζεστές και κρύες.

συμπέρασμα

Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες οι συνταγές που επιλέξαμε για αυτό το άρθρο. Μαγειρέψτε τηγανητές πίτες κερασιού για την οικογένειά σας και συχνά απολαύστε τις με νέες γεύσεις.

Αυτή είναι μια συνταγή για τηγανητές πίτες κερασιού. Το καλοκαίρι, μπορείτε να πάρετε φρέσκα κεράσια, και το χειμώνα - κατεψυγμένα κεράσια ή μαρμελάδα κεράσι. Ας αρχίσουμε.
Για να φτιάξουμε τηγανητές πίτες, πρέπει να φτιάξουμε μια ζύμη βουτύρου από τα παρακάτω υλικά:
4-5 ποτήρια αλεύρι
1 ποτήρι γάλα
4 αυγά,
8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
20 g φρέσκια μαγιά (ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξερή μαγιά).
Για τη γέμιση, πρέπει να πάρετε 0,5 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή έτοιμη μαρμελάδα κεράσι, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη).
Το τηγάνισμα απαιτεί επίσης μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
Τηγανητές πίτες με κεράσια. Βήμα 1. Φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να φτιάξετε ζύμη μαγιάς, εάν πήρατε φρέσκια μαγιά, τότε πρέπει να την αραιώσετε σε μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος με μια πρέζα ζάχαρη. Εάν παίρνετε ξηρή μαγιά, τότε πρέπει να την προσθέσετε απευθείας στη ζύμη, χωρίς να την αραιώσετε με γάλα. Έτσι, υπάρχει αλεύρι με μαγιά, προσθέστε γάλα, αυγά, ζάχαρη, αλάτι, λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι. Και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώστε καλά και για πολλή ώρα: στο τέλος δύσκολα θα κολλήσει στα χέρια σας. Στη συνέχεια αλείφουμε αρκετά τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, τη σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Τηγανητές πίτες με κεράσια. Βήμα 2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ξεκινάμε τη γέμιση. Το καλοκαίρι, υπάρχουν πολλά φρέσκα κεράσια, οπότε το καλοκαίρι παίρνουμε φρέσκα. Το χειμώνα - παίρνουμε κεράσια που συγκομίζονται το καλοκαίρι (κατεψυγμένα) ή μαρμελάδα κεράσι. Καθαρίζουμε τα κεράσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Τηγανητές πίτες με κεράσια. Βήμα 3. Φτιάξτε πίτες. Η ζύμη και η γέμιση είναι έτοιμα. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε πίτες. Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, φτιάχνουμε μια μπάλα από αυτό και τυλίγουμε τη μπάλα σε ένα κέικ - απλώς όχι πολύ αραιό, για να μην διαρρεύσει η γέμιση λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη είναι σκισμένη. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του κέικ (6-8 μούρα είναι αρκετά), τσιμπάμε και σχηματίζουμε μια πίτα.
Τηγανητές πίτες με κεράσια. Βήμα 4. Τηγανίζουμε πίτες. Ρίχνουμε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Τώρα τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι, με τη ραφή προς τα κάτω, τηγανίστε από τη μία πλευρά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε από την άλλη πλευρά.
Οι πίτες είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Αφήστε το σχόλιό σας για αυτή τη συνταγή συμπληρώνοντας τα πεδία της φόρμας:

Τα ακόλουθα σχόλια έχουν προστεθεί σε αυτή τη συνταγή:

Dontarious, 13/06/2016 13:26:

Ένα ή δύο για να ξαναθυμηθώ, δηλαδή.

Αλέξανδρος, 03.03.2015 16:41:

Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω σήμερα. Θα περιγράψω τι θα συμβεί αργότερα.

Dmitry, 06/11/2013 18:15:

Ευχαριστώ για τις πίτες. Έκπληκτος η γυναίκα μου, είναι υπέροχοι!

Kg Anashka, 30/06/2011 06:58:

Ευχαριστώ πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή, μου άρεσε πολύ! Και ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ σε αυτόν τον ιστότοπο!

wolfrock, 19/06/2011 5:07 μ.μ.

Οι πίτες έγιναν υπέροχες! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Tanya, 07/03/2010 11:12 π.μ.:

Αποφάσισα να φτιάξω πίτες για πρώτη φορά στη ζωή μου και βρήκα αυτή τη συνταγή. Αλλά για κάποιο λόγο ήθελα τα πνευστά. Η ζύμη αποδείχθηκε καλή και εύκολη στη γλυπτική. Αλλά μάλλον υπερέκθεσα στο φούρνο και μου βγήκε λίγο στεγνό. Και είναι πολύ νόστιμο.

Anyutik, 27/08/2009 16:54:

Τα έφτιαξα σήμερα. Αποδείχθηκε όπως στην εικόνα. ΑΛΛΑ! Δεν τηγανίζεται καθόλου μέσα. και για κάποιο λόγο άνοιξαν περισσότερα από τα μισά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Άνοιξε τη ζύμη αρκετά αραιά, θεωρητικά θα έπρεπε να ήταν τηγανισμένη. Νομίζω ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι πολύ υψηλή. Δεν έχω φριτέζα τώρα, το τηγάνισα σε τηγάνι, αλλά δεν ξέρω πώς να ρυθμίσω τη θερμοκρασία εκεί. (