Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα. Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - οι πιο νόστιμες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε με πορτοκάλι και ελάχιστη ζάχαρη

Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι. Εδώ οι σταφίδες θα ωριμάσουν και θα χρειαστεί να μαζέψετε μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα. Προηγουμένως υπήρχε ένα άρθρο για τη συγκομιδή, τώρα ας μιλήσουμε για μαρμελάδα.

Η σταφίδα είναι πρακτικά στην κορυφή της λίστας ως προς τη χρησιμότητα. Και στόχος μας είναι να διατηρήσουμε όλες τις ευεργετικές ουσίες στην παρασκευασμένη μαρμελάδα. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε συνταγές στις οποίες η θερμική επεξεργασία είναι σύντομη.

Για να μην πάει χαμένη η δουλειά σας για να φτιάξετε μαρμελάδα, επιλέξτε μόνο ώριμα, καλά ωριμασμένα μούρα, αλλά όχι υπερβολικά και όχι πράσινα. Αφού και οι δύο μπορούν να χαλάσουν τη μαρμελάδα σας.
Δώστε επίσης προσοχή σε ξένα αντικείμενα στη μαρμελάδα, αυτό είμαι εγώ για τα φύλλα, τα κλαδιά κ.λπ.

Για να απαλλαγείτε από τα πολύ ώριμα μούρα και άλλα αντικείμενα, γεμίστε το μούρο με νερό και ανακατέψτε με το χέρι σας όλα όσα δεν χρειάζεται να εμφανιστούν, δηλαδή ξηρά μούρα, μπαστούνια, κλαδιά, φύλλα. Μετά το μούρο, είναι σκόπιμο να στραγγίξετε το νερό μέσα από ένα κόσκινο και να απλώσετε τα μούρα σε μια πετσέτα.
Επίσης, δεν συνιστάται η συλλογή μούρων μετά από έντονες και παρατεταμένες βροχές. Δεδομένου ότι θα υπάρχει περίσσεια υγρασίας στο μούρο, η οποία θα επηρεάσει την τελική γεύση του προϊόντος.

Τώρα, όσον αφορά τα πιάτα στα οποία σκοπεύετε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, οι κατσαρόλες με χοντρό πάτο ταιριάζουν καλύτερα, έτσι ώστε το σώμα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Ακόμα δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιούμε φλιτζάνια, λεκάνες και τηγάνια αλουμινίου, καθώς το αλουμίνιο είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία μας. Είναι καλύτερα να παίρνετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα ή σμάλτο.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι πάντα νόστιμη από προεπιλογή. Κατά πυκνότητα, μπορείτε να ρυθμίσετε τη συνοχή του. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο πιο παχύ θα είναι.

Μην ξεχνάτε ότι αφού κρυώσει η μαρμελάδα, γίνεται ακόμα πιο παχιά. Λάβετε λοιπόν υπόψη αυτό το γεγονός όταν φτιάχνετε μαρμελάδα.

Συστατικά.

1 κιλό Κόκκινη σταφίδα.
1 κιλό Σαχάρα.
1 ποτήρι καθαρό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Φυσικά, μόνο τα ώριμα και ολόκληρα μούρα είναι κουραστικά για το μαγείρεμα. Οι αλογοουρές και τα κλαδιά θα πρέπει να αφαιρεθούν. Και είναι αξέχαστο να πλένετε καλά τη μούρη.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις σταφίδες με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο. 3. Μπορείτε να παραλείψετε ένα μύλο κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
4. Ρίξτε ζάχαρη στη μάζα της σταφίδας και βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα.
5. Ενώ ανακατεύετε, βράστε και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 5-6 λεπτά. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι. 6. Στη συνέχεια, αυτός ο αφρός μπορεί να καταναλωθεί με ένα φλιτζάνι τσάι.

Πάρτε λίγη μαρμελάδα με ένα κουτάλι και στάξτε σε ένα πιατάκι, ψύξτε τη σταγόνα γρήγορα. Και τότε θα γίνει σαφές πόσο παχιά είναι η μαρμελάδα σας.

7. Φέρτε τη μάζα στην επιθυμητή πυκνότητα και απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα. Καλή όρεξη.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πέντε λεπτά για το χειμώνα

Εάν είστε λάτρεις της μαύρης σταφίδας, τότε αυτή η συνταγή θα ταιριάξει στο γούστο σας. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαύρης σταφίδας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από οποιαδήποτε ποικιλία σταφίδας · μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις μαύρες σταφίδες με κόκκινες ή να κάνετε κάτι ενδιάμεσο συνδυάζοντας δύο ποικιλίες σε μια μαρμελάδα.

Συστατικά.

1 κιλό μαύρη σταφίδα.
1 κιλό ζάχαρη.
200 ml. νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τις σταφίδες και πλύνετε τις καλά και απλώστε τις σε μια πετσέτα.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό στη σόμπα και αφήστε το σιρόπι να βράσει ανακατεύοντας. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως στο νερό.

3. Ρίξτε απαλά σταφίδες σε καυτό σιρόπι.
Αφήστε τη μάζα να βράσει και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν εμφανιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να αφαιρεθεί.

4. Στη συνέχεια παίρνουμε μικρά αποστειρωμένα βάζα και βάζουμε μέσα αρωματική μαρμελάδα σταφίδας και σφίγγουμε τα καπάκια.
5. Ας φτιάξουμε μαζί τα βάζα και τα τυλίγουμε. Μετά από πλήρη ψύξη, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
6. Η πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι έτοιμη Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας χωρίς ζάχαρη

Αυτή είναι μια πολύ παλιά συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας. Σύμφωνα με τέτοιες συνταγές, αυτό το επιδόρπιο μαγειρεύτηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του βασιλιά των μπιζελιών. Και θα σας πω ότι δεν είναι τόσο εύκολο να το μαγειρέψετε. Λοιπόν, δεν είναι τόσο δύσκολο, απλώς θα πάρει πολύ χρόνο. Αλλά η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πολύ θεραπευτική.

Συστατικά.

Περίπου 1,5-2 κιλά. Φραγκοστάφυλα.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Στεγνώστε τις πλυμένες και ταξινομημένες σταφίδες και τις βάζετε σε βάζα.
2. Βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό και αρχίστε να ζεσταίνετε το νερό στην κατσαρόλα.
3. Καθώς το νερό βράζει στα βάζα, οι σταφίδες θα βγάλουν χυμό και θα καθίσουν. Ο στόχος μας είναι να προσθέσουμε σταφίδες μέχρι να γεμίσει το βάζο. Και έτσι επαναλάβετε αρκετές φορές.

4. Ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει από μία ώρα έως δύο. Όλα εξαρτώνται από τη σταφίδα.
5. Αφού δεν υπάρχει πλέον χώρος στα βάζα, μπορείτε να καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι και να σφίξετε με ένα κλειδί.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς

Παχιά μαρμελάδα σταφίδας σαν ζελέ

Για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα σαν ζελέ, θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη σε δύο βήματα, αλλά περισσότερο αργότερα.

Συστατικά.

Σταφίδα 1 κιλό.
Ζάχαρη 1 κιλό.
Νερό 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Στεγνώστε τα έτοιμα μούρα στο τραπέζι.
2. Ρίξτε ακριβώς τη μισή ζάχαρη σε ζεστό νερό και ετοιμάστε το σιρόπι. Δηλαδή, ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς και αφήστε το υγρό να βράσει.

3. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες στο σιρόπι σε μέρη. Και αφού βράσει η μάζα, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά από 5-7 λεπτά, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

5. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, βάλτε την στα βάζα και σφραγίστε την με καπάκια.

Μαρμελάδα σταφίδας χωρίς μαγείρεμα μέσω μύλου κρέατος

δεν είναι μυστικό ότι στην μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες από όλες μαζί, καθώς αυτή η μαρμελάδα δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, αλλά αυτή η μαρμελάδα δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα από 3 έως 6 μήνες ένα δροσερό μέρος.

Συστατικά.

5 φλιτζάνια σταφίδα.
3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα, τακτοποιήστε και στεγνώστε. Όσο λιγότερη υγρασία υπάρχει στη μούρη, τόσο το καλύτερο.
2. Αλέστε καθαρά και στεγνά φραγκοστάφυλα με μύλο κρέατος.
3. Καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Τα καπάκια Capron μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Μαύρη σταφίδα με βατόμουρα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η σταφίδα συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα με σταφίδες και βατόμουρα. Θα αποδειχθεί δύο φορές πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

Συστατικά.

1 κιλό σμέουρα.
1 κιλό μαύρη σταφίδα.
1,5 ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τακτοποιήστε τα μούρα και πλύνετε. Τα σμέουρα δεν χρειάζονται πλύσιμο.
2. Βάζουμε τα βατόμουρα σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε για 5-6 ώρες.
3. Βράζουμε τα σμέουρα για 3-4 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
4. Μετά από 5-6 ώρες, βάλτε ξανά τα σμέουρα στη σόμπα, βράστε και προσθέστε τη σταφίδα.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αυτές δεν είναι περίπλοκες και όχι περίπλοκες συνταγές για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας σταφίδας. κάθε συνταγή έχει τη δική της γεύση. και σε κάθε συνταγή, η σταφίδα μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο και το κόκκινο με μαύρο. ή φτιάξτε μια συνδυασμένη μαρμελάδα σταφίδας από δύο ποικιλίες σταφίδας. Όλα καλά ζεστασιά και ειρήνη.

Τα λευκά φραγκοστάφυλα είναι τόσο δημοφιλή που περισσότερα από ένα είδη μαρμελάδας είναι έτοιμα για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι - μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή να το μαγειρέψετε ωμό. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαρμελάδα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα. Αποδεικνύεται ότι είναι παχύ, με ολόκληρα μούρα, αρωματικά και πολύ νόστιμα. Σας διαβεβαιώνουμε ότι κάθε γλυκό δόντι θα το λατρέψει.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 700 γραμμάρια μαύρης σταφίδας,
• 700 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε με τα μούρα σταφίδας, επειδή πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ταξινομηθούν. Αυτή η διαδικασία είναι χρονοβόρα, οπότε αφιερώστε αμέσως περισσότερο χρόνο για μια τέτοια διαδικασία. Θα είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν όλα τα πιθανά κλαδιά, φύλλα. Δίνουμε επίσης προσοχή στην κατάσταση των μούρων, εάν συναντήσετε νωθρά και τσαλακωμένα, τότε είναι καλύτερα να τα αφήσετε στην άκρη, καθώς τα πιο πυκνά και φρέσκα μούρα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Όταν τακτοποιούμε τις σταφίδες, ξεπλένουμε τα μούρα και μετά τα στεγνώνουμε ελαφρά. Μπορείτε να αφήσετε τα φραγκοστάφυλα σε κόσκινο για λίγα λεπτά, όλο το νερό θα στραγγίσει μέσα του ή μπορείτε να το απλώσετε σε μέρη σε χαρτί κουζίνας, τα οποία επίσης απορροφούν τέλεια όλο το νερό.

Ρίξτε τη σταφίδα σε μια βαθιά κατσαρόλα και πασπαλίστε την με κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρώς τα μούρα έτσι ώστε η ζάχαρη να εισχωρήσει σε όλα τα κενά, αλλά όλα αυτά γίνονται χωρίς εργαλεία, μπορείτε να συνθλίψετε τα ζουμερά μούρα με ένα κουτάλι και μεζούρες. Απλώς πιάστε το τηγάνι από τις λαβές και ανακινήστε ελαφρά τα μούρα στον αέρα. Αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για αρκετές ώρες: μετά από 5-6 ώρες, η ζάχαρη θα λιώσει μισή και η σταφίδα θα αφήσει το χυμό, ο οποίος είναι απαραίτητος για το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, διαφορετικά η μαρμελάδα δεν θα γίνει παχιά.

Βάζουμε τις σταφίδες σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα. Όταν βράσουν τα μούρα, τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Βράζουμε τις σταφίδες για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τα μούρα να κρυώσουν εντελώς, θα εμποτιστούν με σιρόπι ζάχαρης και θα είναι πολύ νόστιμα. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, οι σταφίδες θα βγάλουν περισσότερο χυμό, οπότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ιδανική σε συνέπεια: παχιά και παχύρρευστη σαν καραμέλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης άλλες 2 φορές.

Όταν βράσει η μαρμελάδα για τελευταία τρίτη φορά, θα τη βράσουμε και θα σβήσουμε τη φωτιά, μόνο που δεν θα την κρυώσουμε. Ενώ είναι ζεστό, απλώνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα στον ατμό, τα οποία έχουμε προετοιμάσει εκ των προτέρων.

Στρίβουμε τα βάζα μαρμελάδας με σφιχτά καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Έτσι, σε λίγα απλά βήματα, ετοιμάσαμε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα σταφίδας. Όποιος αγαπά την παχιά μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε μια αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα. Συνταγές, συμβουλές και κόλπα από την ιστοσελίδα της γαστρονομικής πύλης

Η σταφίδα είναι ένα πραγματικό ντουλάπι υγείας. Η σταφίδα ενισχύει την αιματοποίηση, μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, μειώνει τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Η σταφίδα περιέχει 2 φορές περισσότερο κάλιο από τους αναγνωρισμένους ηγέτες - μπανάνες, και η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι 4 φορές υψηλότερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή. Είναι ενδιαφέρον ότι κατά την επεξεργασία της σταφίδας, σχεδόν δεν χάνουν τις εκπληκτικές τους ιδιότητες, γεγονός που μας δίνει την ευκαιρία να συλλέξουμε υγιή μούρα με διάφορους τρόπους. Ένα από αυτά είναι η παρασκευή μαρμελάδας.

Η μαρμελάδα σταφίδας όχι μόνο έχει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των φρέσκων μούρων, αλλά αποθηκεύεται επίσης τέλεια σε ένα διαμέρισμα της πόλης, ακόμη και κάτω από απλά καπάκια. Φυσικά, μπορείτε να το τυλίξετε, αλλά αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που έχει πολύ ζέστη στο σπίτι σας.

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, πολύ πιο γρήγορα από την προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων. Πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν κλαδιά, να τελειώσουν, να ξεπλυθούν και να αφεθούν να στεγνώσουν.

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας "Pyatiminutka"

Συστατικά:
12 στοίβες μούρα σταφίδας,
15 στοίβες Σαχάρα,
300 ml νερό.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μούρα και πετάξτε τα σε κόσκινο. Από το μισό κανόνα της ζάχαρης και του νερού, βράστε το σιρόπι, βουτήξτε τα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε αφού βράσει για ακριβώς 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και τυλίγουμε αμέσως.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Τρία επί πέντε"

Συστατικά:
3 κιλά σταφίδες,
4 κιλά ζάχαρη
3 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε σιρόπι ζάχαρης και νερού. Βουτήξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε σιρόπι που βράζει, βράστε και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Cύξτε ξανά. Για τρίτη φορά, βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράζετε, βράζετε για 5 λεπτά και συσκευάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα ζελέ φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
11 στοίβες μαύρη σταφίδα,
1,5 στοίβα. νερό,
13 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για βράσιμο μαρμελάδας, ανακατέψτε μούρα και νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε και βράστε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Cύξτε τη μαρμελάδα και μεταφέρετε σε καθαρά βάζα.

Ζελέ από φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
6 στοίβες νερό,
1 κιλό μούρα σταφίδας,
2,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Βράστε νερό, βυθίστε τα έτοιμα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 2 λεπτά. Σκουπίστε τη ζεστή μάζα μούρων μέσω κόσκινου με χοντρό πλέγμα, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε ξανά φωτιά και βράστε. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Ρολάρετε. Ο πολτός από τα μούρα μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύετε κομπόστες.

Κρύα μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες,
1-1,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Βάλτε τις πλυμένες και καλά αποξηραμένες σταφίδες σε σμάλτο ή πλαστικό πιάτο και πολτοποιήστε με μια ξύλινη συντριβή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά η βιταμίνη C καταστρέφεται. Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη μάζα σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, ρίξτε ζάχαρη από πάνω και τοποθετήστε κάτω από πλαστικά καπάκια σε κρύο μέρος.

Συστατικά:
9 στοίβες σταφίδες,
3 στοίβες σμέουρα,
15 στοίβες Σαχάρα,
300 ml νερό.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, ανακατέψτε τη μισή ζάχαρη, τα μούρα και το νερό, βράστε και βράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα. Ρολάρετε.

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό ζάχαρη
Πουρές μαύρης σταφίδας 1,25 κιλά.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μούρα σταφίδας, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Σκουπίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου. Μπορείτε να κάνετε έναν άλλο τρόπο: αλευρώστε τα μούρα σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο με ένα ξύλινο κουτάλι. Ανακατέψτε τη μισή ζάχαρη με τον πουρέ μούρων, βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη για 15-20 λεπτά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά. Βάλτε σε βάζα, ψύξτε και αποθηκεύστε στο κρύο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με λεμόνι

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες,
1 λεμόνι
1,25 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με ένα μπλέντερ και χτυπήστε με ζάχαρη. Βάλτε τα πιάτα με μούρα στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Συσκευάστε ζεστό σε καθαρά δοχεία, αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το σκεπάσετε, στη συνέχεια καλύψτε με χάρτινους κύκλους βουτηγμένους σε βότκα και δέστε με πλαστική μεμβράνη.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και μήλου

Συστατικά:
400 γρ σταφίδες,
400 γρ μήλα
4 στοίβες Σαχάρα,
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Αρχικά, βράζετε ένα σιρόπι ζάχαρης και νερού, βουτάτε τα φραγκοστάφυλα σε αυτό και βράζετε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε. Προσθέστε τα κομμένα μήλα σε ένα μπολ και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας με μέλι

Συστατικά:
800 γρ σταφίδες,
Μέλι 800 γρ
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Βράζετε το μέλι και το νερό, προσθέτετε την έτοιμη σταφίδα και μαγειρεύετε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τα μούρα να γίνουν διαφανή. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλια

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες,
2 πορτοκάλια,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τακτοποιήστε τις σταφίδες και ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους από τα πορτοκάλια. Περάστε τα μούρα και τα πορτοκάλια με τη φλούδα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Βάλτε στη φωτιά, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Ρολάρετε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου

Συστατικά:
500 γρ μαύρη σταφίδα,
1 κιλό σμέουρα,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Καλύψτε τα έτοιμα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 7-8 ώρες για να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα με μούρα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά. Cύξτε, τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και τυλίξτε.

Ανάμικτη μαρμελάδα σμέουρα και σταφίδα

Συστατικά:
9 στοίβες σταφίδες,
3 στοίβες σμέουρα,
1 στοίβα. νερό,
15 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα έτοιμα μούρα με νερό, βράστε, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Cύξτε, τοποθετήστε σε καθαρά βάζα, κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Ανάμεικτη μαύρη σταφίδα, μαρμελάδα βατόμουρο και φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
7 στοίβες σταφίδες,
3 στοίβες φραγκοστάφυλλο,
2 στοίβες σμέουρα,
1 στοίβα. νερό,
15 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Η μέθοδος παρασκευής είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα στην ποικιλία μαρμελάδας, το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τις αναλογίες - όχι περισσότερα από 12 ποτήρια μούρα για 15 ποτήρια ζάχαρη.

Μαρμελάδα μαύρης και κόκκινης σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό μαύρη σταφίδα,
250 γραμμάρια κόκκινη σταφίδα,
800 γρ ζάχαρη
1 στοίβα. νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε σιρόπι ζάχαρης και νερού, προσθέτουμε μούρα σταφίδας και αφήνουμε να βράσει. Αφήστε σε ένα μπολ όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, βράστε τη μάζα των μούρων και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα καθορίζεται ως εξής: μια σταγόνα σιροπιού δεν απλώνεται πάνω στο πιάτο. Απλώστε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε, αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Στους κήπους μας, δεν μεγαλώνει ο μόνος τύπος σταφίδας: το μαύρο είναι ίσως το πιο δημοφιλές, αλλά οι κόκκινες και άσπρες σταφίδες έχουν επίσης τους οπαδούς τους. Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα κόκκινης και άσπρης σταφίδας λόγω των ξηρών φλοιών. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές για μαρμελάδα από αυτούς τους τύπους σταφίδας, τα μούρα τρίβονται μέσω κόσκινου για να αφαιρέσουν τους σπόρους και το δέρμα. Η κόκκινη και η λευκή σταφίδα ζελατίζεται καλύτερα, γεγονός που επιτρέπει την ευρεία χρήση τους στην παρασκευή μαρμελάδας και ζελέ.

Μαρμελάδα ζελέ κόκκινης σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1 κιλό ζάχαρη
1 στοίβα. νερό.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα με σμάλτο, ρίξτε νερό και βάλτε στη φωτιά. Αφήστε να βράσει, βράστε για 1-2 λεπτά και τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά μετά το βρασμό. Συσκευάστε ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.

«Κρύα» μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Περάστε τις πλυμένες και αποξηραμένες κόκκινες σταφίδες μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Σκουπίστε μέσω κόσκινου και ρίξτε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Μεταφέρετε τη μάζα μούρων σε καθαρά στεγνά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Κρατήστε κρύο.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με βανίλια

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1,4 κιλά ζάχαρη
1 στοίβα. νερό.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα σταφίδας. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, βουτάμε τα μούρα σε αυτό και μαγειρεύουμε από τη στιγμή που βράζει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βανιλίνη και ζεστή συσκευασία σε αποστειρωμένα βάζα. Ρολάρετε.

Ανάμεικτη ζελέ από κόκκινες σταφίδες και βατόμουρα ή φράουλες

Συστατικά:
1 κιλό πουρέ κόκκινης σταφίδας,
500 γρ πουρέ βατόμουρου
1,5 κιλό ζάχαρη
300 ml νερό.

Παρασκευή:
Αλείψτε τα μούρα σταφίδας σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Πολτοποιήστε τα σμέουρα ή τις φράουλες κόβοντας τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Συνδυάστε και τους δύο τύπους πουρέ. Βράζουμε σιρόπι ζάχαρης και νερού, ανακατεύουμε με πουρέ μούρων, ζεσταίνουμε και βράζουμε και ρίχνουμε σε βάζα. Ρολάρετε.

Ανάμικτη μαρμελάδα από σταφίδες και καρύδια με μέλι

Συστατικά:
500 γρ κόκκινη σταφίδα,
500 γρ μαύρη σταφίδα,
500 γρ μήλα
1 κιλό μέλι
1,5 στοίβα. καρύδια
500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μούρα σταφίδας, καλύψτε με νερό και βάλτε στη φωτιά. Τρίψτε τα μαλακωμένα μούρα μέσω κόσκινου. Προετοιμάστε ένα σιρόπι μελιού και ζάχαρης, βυθίστε σφήνες μήλου και ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτό. Βράζουμε, προσθέτουμε τον πουρέ μούρων και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Απλώστε την τελική μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με μπανάνες

Συστατικά:
1 λ χυμός κόκκινης σταφίδας,
600 γρ ζάχαρη
4-5 μπανάνες.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, συνδυάστε το χυμό σταφίδας, τον πουρέ μπανάνας και τη ζάχαρη. Βάλτε στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε, μειώνοντας τη φωτιά, για 40 λεπτά. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Συνθλίψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες με μια ξύλινη σύνθλιψη και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει. Απλώνουμε ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα και κεράσι

Συστατικά:
1,5 κιλό πουρέ κόκκινης σταφίδας,
500 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι,
1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Αλείψτε τα μούρα κόκκινης σταφίδας σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και συνδυάστε με ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας και καρπουζιού

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1 κιλό πολτό καρπουζιού,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Πολτοποιούμε τις σταφίδες με ζάχαρη, προσθέτουμε τον πελτέ του καρπουζιού και βράζουμε για 30-40 λεπτά αφού βράσει. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Συσκευάστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας και φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
1,5 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1,5 κιλά φραγκοστάφυλα, ελαφρώς άγουρα,
3 κιλά ζάχαρη
1,3 λίτρα νερό.

Παρασκευή:
Βάλτε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ζυμώνοντας τα μούρα. Προσθέστε ζάχαρη, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας χωρίς σπόρους

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό λευκής σταφίδας,
1,3 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα λευκής σταφίδας με βραστό νερό και τρίβουμε σε κόσκινο. Συνδυάστε το χυμό με τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, απλώνετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγετε.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό λευκή σταφίδα,
1,3 κιλά ζάχαρη
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα προετοιμασμένα μούρα λευκής σταφίδας με ζάχαρη σε ποσοστό 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 1 φλιτζάνι μούρα και αφήστε σε δροσερό μέρος για 8 ώρες. Βράζουμε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό, βάζουμε τα μούρα σε αυτό με το χυμό που έχει διαχωριστεί και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μούρα να είναι διαφανή. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Ευτυχισμένα κενά!

Larisa Shuftaykina

Αλέξανδρος Γκούστσιν

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Το καλύτερο προϊόν βιταμινών στο τραπέζι σε κάθε σπίτι το χειμώνα είναι ένα βραστό μαύρο γλυκό μούρων. Προκειμένου να διατηρηθεί σωστά ολόκληρο το φάσμα των θρεπτικών συστατικών (βιταμίνες Α, Ε, C, κάλιο), είναι απαραίτητο να μαγειρευτούν σωστά οι σταφίδες. Διαβάστε τις καλύτερες συνταγές για τα μυστικά και τις καλύτερες στιγμές της απόλαυσης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Αποτελεσματικοί τρόποι για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών σε ένα μούρο για το χειμώνα:

ξηρός;

• να παγώσει;
• μάγειρας.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σύμφωνα με τους κανόνες και να διατηρήσετε τη χρησιμότητα του προϊόντος; Αυτό απαιτεί:

Επιλέξτε ένα καλό μούρο (το μεσαίο μέγεθος είναι κατάλληλο για μαρμελάδα, μεγάλο για μαρμελάδα ή ζελέ).

1. Προετοιμάστε τον σωστό εξοπλισμό και σκεύη για την παρασκευή μαρμελάδας.
2. Παρατηρήστε τις αναλογίες.

Η επιλογή πιάτων για μαγείρεμα (μια κατσαρόλα ή μια λεκάνη) είναι ένα σημαντικό βήμα: το σμάλτο ή το ανοξείδωτο ατσάλι θα το κάνουν. Αλλά το δοχείο χαλκού επιλέγεται για να διατηρηθεί η φωτεινότητα του χρώματος του τελικού προϊόντος, καθώς ο χαλκός τείνει να οξειδώνεται. Επιπλέον, σίγουρα θα χρειαστείτε:

βάζα (προ-πλυμένα και αποστειρωμένα) ·

• καλύμματα (προαιρετικά: μέταλλο για έλαση, πλαστικό).
• ξύλινο κουτάλι;
• κουτάλα.

Για μερικές συνταγές είναι βολικό:

μύλος κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων.

• μεταλλικό κόσκινο με λεπτό πλέγμα.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα

Για τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, είναι κατάλληλα ώριμα άθικτα μούρα οποιουδήποτε είδους. Επιλέγοντας στην αγορά, πρέπει να ελέγξετε για την απουσία απορριμμάτων (φύλλα και κλαδιά). Όταν μαζεύετε τον εαυτό σας, προσπαθήστε να μην πάρετε ένα άγουρο μούρο (δίνει ξινίλα, απαιτεί περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα) ή ένα πολύ ώριμο μούρο (εκτός από τη χρήση για λείανση). Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά τα μούρα από τα κλαδιά.

Τα ακόλουθα βήματα επεξεργασίας:

Περάστε και καθαρίστε τις πρώτες ύλες για τη μαρμελάδα.

1. Ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι (μην μουλιάσετε - θα σκάσουν).
2. Απλώστε σε μια καθαρή πετσέτα.
3. Ξηρός.

Συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Όταν το μούρο είναι έτοιμο για χρήση, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες διαφορές στο μαγείρεμα από φράουλες, σμέουρα και τις ιδιαιτερότητες της τεχνολογικής διαδικασίας κάθε συνταγής. Το μούρο εκκρίνει χυμό πιο αργά (όπως τα φραγκοστάφυλα) και απαιτεί περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Οι αναλογίες χρησιμοποιούνται από 1: 1 έως 1: 1,5. Ως αποτέλεσμα της αλλαγής της συνταγής, λαμβάνονται μαρμελάδες, ζελέ, τα οποία είναι ιδανικά για την παρασκευή πίτας, τηγανίτες, κέικ.

Μαρμελάδα πέντε λεπτών σταφίδας

Η συνταγή ονομάστηκε σύμφωνα με το χρόνο που χρειάστηκε για να μαγειρευτεί. Το μαύρο φραγκοστάφυλο πέντε λεπτών είναι μια δημοφιλής συνταγή μεταξύ των νοικοκυρών · διατηρεί την ισορροπία βιταμινών όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό απαιτεί:

σταφίδες - 1 κιλό.

• ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• νερό - 0,5-1 ποτήρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Ρίξτε ζάχαρη και νερό σε ένα μπολ με σμάλτο.

1. Διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Βράζουμε το σιρόπι.
3. Αφήστε τα μούρα να μπουν σε ζεστό νερό (5 δευτερόλεπτα) για να μην σκάσουν στο σιρόπι.
4. Τα μεταφέρουμε στο σιρόπι.
5. Αφήστε το να βράσει, κρατήστε το για 5 λεπτά.
6. Cύξτε τη μαρμελάδα.
7. Ρίξτε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Κλείστε σφιχτά.

Ζελέ σταφίδας για το χειμώνα

Το ζελέ από φραγκοστάφυλο διατηρεί τη βέλτιστη ισορροπία θερμίδων και βιταμινών. Υλικά για το ζελέ (όλα σε ποτήρια):

σταφίδες - 10?

• ζάχαρη - 10;
• νερό - 2,5.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι θεμελιωδώς διαφορετική από την κλασική συνταγή:

Ανακατέψτε το μούρο και το νερό, θερμαίνετε αργά μέχρι να βράσει.

1. Βράζουμε το μείγμα για 2-3 λεπτά.
2. Μειώστε τη φωτιά για αργό μαγείρεμα.
3. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς για να διαλυθεί εντελώς.
5. Βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά.
6. Τακτοποιήστε ζεστά σε δοχεία.
7. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα (φτιάξτε ένα "γούνινο παλτό") μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Αποθηκεύστε όπου θέλετε.

Μια εξαιρετική συνταγή ζελέ χρησιμοποιώντας μια διαδικασία σκουπίσματος κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Εδώ, επιτρέπεται η παρουσία πράσινων μούρων, γεγονός που συμβάλλει στην καλύτερη στερεοποίηση του τελικού προϊόντος. Συστατικά:

σταφίδες - 1 κιλό.

• ζάχαρη - 600 g.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Βράζουμε το μούρο με νερό για 10 λεπτά.

1. Τοποθετήστε το κόσκινο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Απλώνουμε και σκουπίζουμε το μείγμα σε μικρές μερίδες.
3. Ρίξτε ζάχαρη (600 γραμμάρια ανά λίτρο χυμού).
4. Γεμίστε με νερό (λίγο).
5. Βράζουμε το χυμό για 40-60 λεπτά, περίπου το 1/3 του αρχικού όγκου.
6. Ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα, κλείνουμε με βρασμένα καπάκια.
7. Γυρίστε για 30-40 λεπτά για να σχηματίσετε ένα κενό.
8. Τα παχιά υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ανακύκλωση (on).

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα

Τα σπιτικά παρασκευάσματα χωρίς μαγείρεμα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, η ώριμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα οφέλη αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι τα μέγιστα - διατηρούνται βιταμίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, τανίνες. Κλασικά συστατικά (αναλογίες 1: 1,5):

• κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

Αλέστε τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο (είναι κατάλληλο ένα μπλέντερ ή μύλος κρέατος).

1. Προσθέστε ζάχαρη και επαναλάβετε τη διαδικασία άλεσης.
2. Αφήστε για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μια πετσέτα.
3. Ανακατεύετε περιστασιακά.
4. Όταν η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ρίξτε στα βάζα.

Με την προσθήκη πορτοκαλιού

Η σταφίδα σε συνδυασμό με το πορτοκάλι έχει διπλό όφελος. Το χειμώνα, αυτό είναι σημαντικό - αυξάνει την ανοσία και παρέχει θερμίδες στη διατροφή. Συστατικά για πικάντικη και θεραπευτική μαρμελάδα:

σταφίδες και ζάχαρη - 1: 2.

• πορτοκάλι - 1 τεμ. για 1 λίτρο μείγματος.
• λεμόνι - 1-2 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι

Καλύψτε το μούρο με ζάχαρη.

1. Αφήστε το να εγχυθεί μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός (7-8 ώρες).
2. Αλέστε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
3. Chιλοκόβουμε το πορτοκάλι με το ξύσμα.
4. Βάζουμε τη ρόλα σε ένα δοχείο με μούρα και ανακατεύουμε.
5. Αφήστε το άρωμα να ξεδιπλωθεί (μείνετε για περίπου μιάμιση ώρα).
6. Πιέστε μερικές σταγόνες λεμόνι στο κάτω μέρος κάθε προπαρασκευασμένου βάζου.
7. Ρίξτε τη μαρμελάδα.
8. Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι από πάνω, καλύψτε με ζάχαρη 1 εκατοστό, κλείστε σφιχτά.

Κλασική νόστιμη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

Οι συνταγές της γιαγιάς είναι οι πιο νόστιμες. Μοιάζει με όλα τα ίδια βασικά συστατικά, αλλά επιτυγχάνεται εκπληκτική γεύση. Η διάρκεια της μαρμελάδας δικαιολογείται. Συστατικά:

σταφίδες - 1 ποτήρι.

• ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Βράζουμε νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα δοχείο.

1. Ξεκινήστε να ρίχνετε το μούρο αφού σχηματιστεί το σιρόπι.
2. Στη συνέχεια, κάθε 5 λεπτά προσθέστε ενα ποτήρι μούρα και ζάχαρη εναλλάξ.
3. Τηρείτε τις συνθήκες μαγειρέματος (χαμηλή φωτιά, συνεχές ανακάτεμα).
4. Όταν έχει καταναλωθεί όλο το φαγητό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
5. Ρίξτε σε βάζα με την απαιτούμενη χωρητικότητα.

Βατόμουρο-σταφίδα

Ανάμεικτα σμέουρα - ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων. Η χρησιμότητά του είναι αδιαμφισβήτητη. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα με βατόμουρα είναι λίγο πιο δύσκολη στην προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Απαιτούμενα συστατικά:

σταφίδες - 2,5 κιλά.

• σμέουρα - 500 g.
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Βήματα μαγειρέματος:

Γεμίστε τα σμέουρα με ζάχαρη (1/3 του κανόνα) για να βγάλουν χυμό για 8 ώρες.

1. Ετοιμάζουμε το κύριο μούρο.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, αρχίζουμε να ζεσταίνουμε τα σμέουρα.
3. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης.
5. Στην τρίτη βράση, συνδυάστε και τα δύο μούρα.
6. Βράζουμε για 10 λεπτά.
7. Διανείμετε σε βάζα, τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.
8. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό, σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε βραστήρα

Η παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα σε ένα multicooker είναι ένας νέος σύγχρονος τρόπος που δεν απαιτεί συνεχή έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα συστατικά είναι κλασικά: ζάχαρη και μούρα σε αναλογία 1: 1,5. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μικρή χωρητικότητα του δοχείου πολλαπλής κουζίνας. Το Jam ετοιμάζεται σε λειτουργία μαγειρέματος.

Βήματα μαγειρέματος:

Ρίξτε από πάνω το μούρο, τη ζάχαρη.

1. Ενεργοποιούμε το multicooker.
2. Αφού ηχήσει το έτοιμο σήμα, ρίξτε το σε βάζα.
3. Τυλίξτε ή κλείστε καλά με πλαστικά καλύμματα (παραμένει στην κρίση της οικοδέσποινας).
4. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια για 6 μήνες.

Βίντεο: μαρμελάδα σταφίδας πέντε λεπτών

Βρήκατε λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το διορθώσουμε!

Συζητώ

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Γεια σας αγαπητοί οικοδέσποινες και οικοδεσπότες. Θερμούς χαιρετισμούς σε εσάς!

Σήμερα έχω ένα άρθρο για εσάς που αξίζει το βάρος του σε χρυσό, με τις πιο αγαπημένες, αποδεδειγμένες και νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα μαύρης σταφίδας. Μόλις ξεκίνησα να συλλέξω την καλύτερη συλλογή για την κονσερβοποίηση αυτού του υπέροχου μούρου για την ιστοσελίδα μου. Για να υπάρχουν πολλές συνταγές και να είναι όλες σε ένα μέρος. Και σήμερα, μου φαίνεται, πέτυχε.

Είχα αρκετές δικές μου, αποδεδειγμένες επιλογές, κληρονομικές από την παλαιότερη γενιά. Αλλά ο χρόνος δεν μένει στάσιμος και οι αναγνώστες θέλουν κάτι νέο. Έπρεπε να ψάξω, να διαλέξω, να δοκιμάσω. Ορισμένες συνταγές απορρίφθηκαν αμέσως, άλλες άρεσαν και κατέληξαν στον γαστρονομικό κουμπαρά μου. Όλες τις επιλογές που μου άρεσαν πολύ, θα τις μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

Και μην χάσετε το ίδιο υπέροχο άρθρο σχετικά - υπάρχει απλώς μια απίστευτη συλλογή!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή

Θα ξεκινήσω, ίσως, με μια συνταγή μιας παλιάς γιαγιάς. Από την παιδική ηλικία, θυμάμαι αυτές τις μεγάλες λεκάνες με σμάλτο στις οποίες το κολλώδες-μυρωδάτο ζεστό περιεχόμενο γουργούριζε υπέροχα. Και οι ενήλικες απλά ξέρουν, σε έδιωξαν μακριά τους, απειλώντας μια κοκκινομάλλα, με ραβδώσεις μούρων, μια ξύλινη σπάτουλα.

Αυτές οι συνταγές είναι συνήθως σχεδιασμένες για μεγάλες ποσότητες μούρων και για αρκετά μεγάλο χρόνο βρασμού. Εκείνες τις μέρες, λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν το γεγονός ότι πρέπει να διατηρηθούν κάποιες βιταμίνες, ότι με παρατεταμένη επεξεργασία διαλύονται. Δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, το μούρο, η συγκομιδή θα διατηρηθεί! Έτσι, υπήρχαν προμήθειες για το χειμώνα και κάτι για να περιποιηθούμε τα εγγόνια.

Προς υπεράσπιση αυτής της συνταγής, θα ήθελα να πω ότι είναι ωστόσο πολύ νόστιμη, φυσική, χωρίς καμία χημεία. Και, όταν δεν υπήρχαν ακόμα γλυκά του εξωτερικού: μπάρες, chupa-chups, kinders έκπληξη και άλλα άσχημα πράγματα, η μαρμελάδα σταφίδας της γιαγιάς σε μια απλή φρατζόλα πέταξε πάνω από το βούτυρο έτσι ώστε να σπάσει πίσω από τα αυτιά! Και δεν χρειάζονταν σοκολάτες. 😊

Με συνέπεια, αυτή η επιλογή αποδεικνύεται αργά ρευστή (αλλά όχι υγρή, αλλά ακριβώς σωστή), με μια μέτρια ποσότητα σιροπιού, στο οποίο επιπλέουν ζουμερά, τρυφερά μούρα. Η διάρκεια μαγειρέματος είναι 30 λεπτά, επομένως, εάν θέλετε ταχύτερη και λιγότερη θερμική επεξεργασία, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα περιεχομένων για να μεταβείτε στις συνταγές των πέντε λεπτών. Λοιπόν, αν θέλετε να δοκιμάσετε το κλασικό, τότε μείνετε μαζί μου και θα σας το πω με περισσότερες λεπτομέρειες.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 2 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
• Νερό - 400 ml

Ας ξεκινήσουμε με τα μούρα, πώς να τα ξεπλύνουμε και να τα ταξινομήσουμε. Ρίξτε τις συλλεγμένες σταφίδες με κρύο νερό πάνω από το επίπεδο των μούρων - αν υπάρχουν συντρίμμια ανάμεσά τους, είτε κλαδιά, φύλλα, έντομα ή γρασίδι, όλα αυτά θα επιπλέουν. Και μπορείτε απλά να στραγγίξετε όλο αυτό το περιττό αγαθό μαζί με το νερό.

Έτσι, οι σταφίδες πλένονται προηγουμένως και μένει μόνο να περπατήσουμε πιο προσεκτικά και να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια. Το μούρο είναι καθαρό, έτοιμο για θερμική επεξεργασία.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλη τη ζάχαρη μας σύμφωνα με τη συνταγή σε μια λεκάνη σμάλτου και ρίξτε νερό μέσα σε αυτήν. Ταραχή. Η ζάχαρη λιώνει και σχηματίζει μια τέτοια μάζα, παρόμοια με το ανοιξιάτικο υγρό χιόνι. Βάζουμε τη λεκάνη στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.

Βράζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς. Είναι σημαντικό. Εάν δεν παρεμβαίνετε, η ζάχαρη μπορεί να αρχίσει να καίγεται στους τοίχους, εκπέμποντας μια χαρακτηριστική καμένη μυρωδιά, η οποία σίγουρα θα καταστρέψει το άρωμα της σταφίδας του τεμαχίου εργασίας. Επομένως, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και φροντίστε να οπλιστείτε με μια ξύλινη σπάτουλα, ή τουλάχιστον με μια πλαστική. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά χαρακτηριστικά.

Όταν όλη η γλυκιά μάζα "επιπλέει" και λιώσει, θα έχετε ένα ομοιογενές σιρόπι ζάχαρης - τη βάση της προετοιμασίας μας.

Ρίξτε καθαρά μούρα στο σιρόπι, μοιράστε τα με μια σπάτουλα, ανακατέψτε αργά και βράστε. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με αυτό το σχήμα: 10 + 10 + 10. Αυτό σημαίνει ότι βράζει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε τα μούρα να κρυώσουν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πάλι 10 λεπτά βρασμού και πάλι η ψύξη. Και τα τελευταία 10 λεπτά μαγειρεύουμε και σβήνουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο χρόνος μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλος. Αλλά η διαδικασία δεν είναι πραγματικά επίπονη, ενώ το μαγείρεμα και η επεξεργασία είναι σε εξέλιξη, μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας.

Και τώρα, όταν το τελευταίο στάδιο έχει ήδη περάσει, μοιράζουμε τη ζεστή μάζα μούρων μεταξύ αποστειρωμένων βάζων και την τυλίγουμε. Μετά από αυτό, πρέπει να αναποδογυριστούν, τοποθετώντας τα στο καπάκι και βεβαιωθείτε ότι δεν διαρρέει τίποτα πουθενά και η ραφή ήταν επιτυχής.

Τυλίξτε τα με κάτι ζεστό, όπως μια πετσέτα και αφήστε τα στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε σκοτεινό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Και μετά το άνοιγμα, φυσικά, στο ψυγείο.

Εδώ είναι μια συνταγή, ίσως ξεπερασμένη και ξεπερασμένη, αλλά με τη γεύση μιας ανέμελης παιδικής ηλικίας. 😊

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτά - βίντεο

Μια εξαιρετική επιλογή για το χειμώνα, έπεσε αμέσως στον κουμπαρά μου, επειδή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε τουλάχιστον μερικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης επιτυχημένο σε συνέπεια, επειδή είναι αρκετά δύσκολο να διατηρηθεί αυτή η ισορροπία έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην είναι εντελώς υγρό και ταυτόχρονα όχι πολύ παχύ.

Ο συγγραφέας του βίντεο πέτυχε. Με συνέπεια, αποδεικνύεται ότι είναι μεσαίου ρευστού, πολύ νόστιμο - τα μούρα είναι μαλακά και διατηρούν το σχήμα τους καλά - απλά δεν έχουν χρόνο να βράσουν. Ιδανικό ως εμποτισμός για κέικ, επιδόρπια, ως βάση για την παρασκευή ποτού φρούτων μούρων, απλώς βάλτε ένα κουτάλι στο τσάι για άρωμα. Και για οποιαδήποτε άλλη μαγειρική φαντασίωση σας. 😉

Υλικά (ποτήρι 200 ​​γρ.):

• Μαύρη σταφίδα - 8 ποτήρια
• Ζάχαρη - 10 ποτήρια
• Νερό - 2 ποτήρια

Ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να φανεί λεπτομερώς σε αυτό το βίντεο. Και ακριβώς από κάτω θα γράψω μια σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας για τη διευκόλυνσή σας.

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
2. Απλώνουμε τις σταφίδες και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το περιεχόμενο αρχίζει να βράζει καλά.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό ανακατεύοντας, ώστε να λιώσει και να απλωθεί καλά.
4. Σβήνω. Και στη συνέχεια το μοιράζουμε σε βάζα ή το αφήνουμε να κρυώσει και το στέλνουμε στις τράπεζες. Κατά την κρίση σας.
5. Στριφογυρίζουμε. Παίρνουμε 2,7 λίτρα νόστιμης μαρμελάδας στην έξοδο.

Μόνο μου θα προσθέσω: μέχρι να ξεκινήσει το μαγείρεμα, το μούρο πρέπει να προετοιμαστεί, να πλυθεί και τα βάζα να αποστειρωθούν. Αποδεικνύεται νόστιμο και χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Πολύ καλή συνταγή, σημειώστε!

Πέντε λεπτά μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

Εάν η προηγούμενη έκδοση είναι ακόμα πιο υγρή, τότε αυτή μοιάζει περισσότερο με ζελέ. Πολύ ενδιαφέρουσα, ήπια γεύση και συνέπεια, αλλά όχι υγρή, παχουλή. Κατάλληλο για όλα - και αλείψτε σάντουιτς και βάλτε πίτες και για όλα τα είδη γλυκών και γεμισμάτων.

Μου άρεσε επίσης αυτή η επιλογή επειδή δεν υπάρχουν ολόκληρα μούρα σε αυτό, όλα διακόπτονται σε πουρέ πατάτας και η σύνθεση αποδεικνύεται ομοιογενής - πραγματικό ζελέ.

Συστατικά:

• Πουρές - από 1 κιλό μαύρης σταφίδας
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Η συνταγή είναι εξωφρενικά απλή! Πολτοποιήστε τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα μούρα με ένα κανονικό μπλέντερ (μπορείτε να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος). Ρίξτε ζάχαρη σε αυτόν τον πουρέ. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει, βράζουμε για 5-10 λεπτά. Υπάρχει ένα κόλπο εδώ, όσο περισσότερο μαγειρεύουμε, τόσο πιο παχιά είναι η συνέπεια, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε σε βάζα, σφραγίζουμε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα σταφίδας χωρίς μαγείρεμα

Ναι, υπάρχει μια τέτοια επιλογή. Είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, μόνο όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό, επειδή δεν χρησιμοποιείται θερμική επεξεργασία. Σωστά μιλώντας, αυτό είναι ένα τριμμένο μούρο με ζάχαρη. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά συνιστάται να το αποθηκεύετε στο ψυγείο. 👆

Προετοιμασία: οι σταφίδες αλέθονται με ζάχαρη σε αναλογία 2: 1. Δηλαδή, για παράδειγμα, για 500 γραμμάρια μούρα παίρνουμε 250 γραμμάρια ζάχαρης (ανάλογα με το οξύ της σταφίδας). Υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις: τα μούρα πρέπει να καθαριστούν από συντρίμμια και να ξεπλυθούν καλά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας, ώστε να μην παραμείνει ακατέργαστο νερό πάνω τους. Οι τράπεζες πρέπει να είναι καθαρές, αποστειρωμένες.

Στη συνέχεια, οι σταφίδες απλά πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ ή οδηγούνται σε ένα μύλο κρέατος, αναμειγνύονται με ζάχαρη και τοποθετούνται σε βάζα. Δεν χρειάζεται να το τυλίξετε, απλά καλύψτε το με περγαμηνή ή κλείστε το με ένα κανονικό βιδωτό καπάκι. Είναι τόσο νόστιμο, απλό και πλούσιο σε βιταμίνες!

Μαρμελάδα ζελέ μαύρης σταφίδας 5 λεπτά

Αυτή είναι μια συνταγή για 10 ποτήρια. Η συνοχή είναι μαλακή, ζελατινώδης. Και η γεύση είναι ευαίσθητη και γλυκιά, όχι αδιάκριτη.

Συστατικά:

• Σταφίδα - 10 ποτήρια
• Ζάχαρη - 11 ποτήρια
• Νερό - 2 ποτήρια

Θα υποθέσουμε ότι το μούρο έχει ήδη προετοιμαστεί σωστά - έχει πλυθεί και έχουν αφαιρεθεί περιττές ουρές, φύλλα και κλαδιά από αυτό. Πάρτε ένα μαγειρικό σκεύος και ρίξτε νερό μέσα όπως υποδεικνύεται στη συνταγή - 2 ποτήρια. Και προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτό το νερό, ανακατέψτε και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως και σταματήσει να σκουριάζει κάτω από τη σπάτουλα με έναν χαρακτηριστικό ήχο απόξεσης, παίρνετε ένα σιρόπι - μια προετοιμασία για τη μελλοντική μας μαρμελάδα.

Θα προσθέσουμε σταφίδες σε μερίδες σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: 3 + 3 + 4. Δηλαδή, προσθέτουμε πρώτα τα 3 πρώτα ποτήρια στο βραστό σιρόπι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις εμφανιστεί ο αφρός, τα επόμενα 3 ποτήρια πηγαίνουν εκεί. Περιμένουμε ξανά μέχρι να βράσει το περιεχόμενο και να εμφανιστεί αφρός. Και προσθέστε τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια μούρα.

Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε τα μούρα για 5-7 λεπτά. Το βράσιμο πρέπει να είναι ασθενές και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε για να αποφύγετε την καύση του περιεχομένου στους τοίχους των πιάτων, διαφορετικά η μυρωδιά του καμένου θα χαλάσει το άρωμα του τεμαχίου εργασίας για εμάς.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Και προσθέστε ζάχαρη στα μούρα, τα υπόλοιπα 10 ποτήρια μας (χρησιμοποιήσαμε ένα στην αρχή για σιρόπι).

Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Και μόλις συνέβη αυτό, μοιράζουμε το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε ή κλείνουμε με βιδωτά καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το.

Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το αφήνουμε για αποθήκευση. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα, σε ντουλάπι κουζίνας, αρκεί να μην έχει φως ή ηλιακό φως.

Μια απλή συνταγή για πολύ παχιά μαρμελάδα για το χειμώνα

Αυτή είναι μια εξαιρετική, γνωστή και απλή συνταγή που σίγουρα θα εκτιμήσουν πολλές οικοδέσποινες για την απλότητα και την ευκολία της προετοιμασίας. Το Varenytsya αποδεικνύεται πολύ παχύ, γλυκό και νόστιμο, με μαλακά, λιωμένα μούρα. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε! Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1,5 λίτρα έτοιμης μαρμελάδας.

Συστατικά:

• Σταφίδες - 3 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 3 φλιτζάνια
• Νερό - 1 ποτήρι

Θα προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά. Φυσικά, η σταφίδα πρέπει να ταξινομηθεί καλά, να ξεπλυθεί. Αναφέρω συγκεκριμένα τη συνταγή σε ποτήρια, γιατί είναι πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να ζυγίζετε τίποτα.

Το κύριο πράγμα είναι ότι ένα ποτήρι του ίδιου μεγέθους χρησιμοποιείται για όλα τα συστατικά.

Και μερικές φορές οι άνθρωποι παίρνουν διαφορετικά ποτήρια για όλα, και τότε δεν μπορούν να καταλάβουν γιατί αποδείχθηκε διαφορετικά από ό, τι στη συνταγή. 😊

Ρίχνω τις σταφίδες σε μια λεκάνη με σμάλτο και ρίχνω όλο το νερό εκεί. Το έβαλα σε μέτρια φωτιά.

Αφήνουμε να βράσει με συνεχή ανάδευση. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε έτσι ώστε το μούρο να μην αρχίσει να ψήνεται στους τοίχους και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με μια ξύλινη σπάτουλα.

Μαγειρεύω για 15 λεπτά και το σβήνω αμέσως.

Βγάζω το μπολ από τη σόμπα και, ενώ το περιεχόμενο είναι ακόμα ζεστό, ρίχνω όλη τη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε ζεστή θερμοκρασία.

Ρίξτε τη ζεστή γλυκιά μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Γιατί ρίχνει ακριβώς ζεστό και όχι ζεστό; Υπάρχει ένα μυστικό εδώ: όταν είναι ζεστό, είναι πολύ υγρό και όταν χύνεται, τα μούρα βυθίζονται στον πάτο του βάζου, από πάνω λαμβάνεται πολύ σιρόπι και πολύ λίγα μούρα. Όταν κρυώσει, η μάζα γίνεται παχύτερη και στη συνέχεια τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα μέσα.

Εδώ είναι ένα μυστικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν έχετε αποστειρώσει καλά τα βάζα και τα καπάκια σας, τότε θα είναι ασφαλές και δεν θα ζυμώσει τίποτα.

Μετά από μια μέρα, όταν κρυώσει εντελώς, ζελατίζεται και πυκνώνει τόσο πολύ που χάνει εντελώς τη ρευστότητά του και δεν ξεχύνεται ακόμα κι αν αναποδογυρίσετε το βάζο. Η συνοχή είναι υπέροχη και χωρίς πυκνωτικά! Και κοιτάξτε πώς τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα - πολύ όμορφα.

Αν ψάχνατε για μια συνταγή για μια πολύ χορταστική νόστιμη σταφίδα, τότε απλά δεν θα βρείτε καλύτερη. Μια επιλογή win-win για επάλειψη σε καρβέλι, γέμιση πίτας. Αλλά θα είναι δύσκολο να μουλιάσετε λίγο κέικ με αυτό, γι 'αυτό προτείνω άλλες συνταγές για αυτούς τους σκοπούς, όχι τόσο παχύρρευστες και παχιές σε συνοχή (για παράδειγμα, το πρώτο, κλασικό).

Μετά από αυτή τη συνταγή, τα δοχεία δεν χρειάζεται να τυλιχτούν ή να αναποδογυριστούν. Απλώς κρυώνουν μέχρι το τέλος σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος - αποθήκη ή κελάρι και αποθηκεύονται εκεί όσο χρειάζεται, όπως η συνήθης συντήρηση.

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή και συνιστώ σε όλους να τη δοκιμάσουν! 👍

Παγωμένη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

Πολύ συχνά έχουμε περίσσεια σταφίδας στους καταψύκτες μας, αποθηκευμένα για μελλοντική χρήση. Και εκεί λέει ψέματα, ψέματα, ψέματα ... και τα χέρια όλων συνήθως δεν την φτάνουν. Και μόλις τώρα έχω μια κατάλληλη συνταγή για κατεψυγμένα μούρα.

Η διαφορά από τα φρέσκα μούρα είναι ότι τα κατεψυγμένα έχουν χειρότερη πηκτική ικανότητα και απελευθερώνουν πολύ υγρό κατά την απόψυξη. Και κάπως πρέπει να ισορροπήσεις ώστε να μην βγαίνει καθόλου νερό.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένες σταφίδες - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Ζελατίνη (πηκτίνη) - προαιρετικά

Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε μια λεκάνη. Κατά κανόνα, αφήνουν πολύ νερό, περισσότερο από ό, τι χρειάζεται. Ως εκ τούτου, συνήθως ρίχνω μέρος αυτού του νερού σε κάποιο δοχείο, αλλά μην το ρίχνετε έξω, μπορεί να είναι χρήσιμο εάν αποδειχθεί πολύ παχύ. Κατά κανόνα, τα αποψυγμένα μούρα έχουν ήδη άθλια εμφάνιση, μπορείτε επιπλέον να τα διακόψετε με ένα μπλέντερ.

Ανακατεύω τα μούρα με τη ζάχαρη και βάζω σε μέτρια φωτιά. Το ανακατεύω. Και, σύμφωνα με την αρχή των πέντε λεπτών, το βάζω να βράσει και μαγειρεύω για 5 λεπτά. Και μετά κοιτάζω τι συμβαίνει. Εάν έχετε αποστραγγίσει την περίσσεια νερού, θα πρέπει να έχετε μια κανονική, μέσης ροής συνοχή. Στη συνέχεια, όλα είναι εντάξει - το ρίχνω σε αποστειρωμένα βάζα και το σφραγίζω. Εάν αποδειχθεί πολύ παχύρρευστο, αραιώστε με χυμό, ο οποίος αποστραγγίστηκε στην αρχή και θα πρέπει να βράσει ξανά. Εάν δεν αποστραγγίσατε την περίσσεια υγρού (ή το κάνατε, αλλά αποδείχθηκε πολύ υγρό), τότε η ζελατίνη ή η πηκτίνη μπορούν να σας βοηθήσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες. Παρ 'όλα αυτά, πρέπει να προσεγγίσετε κάθε συνταγή με σύνεση και να δείτε τι παίρνετε στην πορεία.

Αυτές είναι οι αποχρώσεις του μαγειρέματος από κατεψυγμένες σταφίδες, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο. 😊

Μαρμελάδα μαύρης και κόκκινης σταφίδας - βίντεο

Βρήκα πώς να προετοιμάσω αυτήν την επιλογή στο Διαδίκτυο και είναι πολύ απλό. Ο συνδυασμός κόκκινων και μαύρων μούρων για γεύση είναι υπέροχος! Η έξοδος είναι ένα παχύ ζελέ που δεν πέφτει ακόμα κι αν γυρίσετε το βάζο. Και όλα αυτά επειδή η κόκκινη σταφίδα περιέχει πολλή φυσική πηκτίνη.

Ως εκ τούτου, έφερα επίσης αυτή τη συνταγή στον κουμπαρά μου. Παρεμπιπτόντως, ελέγξτε το, είναι βολικό:

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 500 γρ
• Μαύρη σταφίδα - 500 γρ
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Μπορείτε να δείτε ολόκληρη τη συνταγή σε αυτό το βίντεο. Και παρακάτω, κάτω από αυτό, θα αφήσω μια σύντομη περιγραφή της προετοιμασίας για τη διευκόλυνσή σας.

Σύντομη περιγραφή του μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Παίρνουμε ίσα μέρη σταφίδας (δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα κλαδιά) και καλύπτουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε. Ο χυμός θα ξεχωρίζει από τα μούρα και η ζάχαρη θα βραχεί.
2. Το βάζουμε στη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας δυνατά.
3. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Μην αφήσετε τη γλυκιά μάζα να καεί. Σβήνω.
4. Αλέθουμε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να παραμένει μόνο το κέικ σε αυτό (μπορείτε στη συνέχεια να φτιάξετε ποτό φρούτων από αυτό).
5. Μπορείτε να το ξαναβράσετε. Αφαιρούμε τον αφρό.
6. Ρίχνουμε σε βάζα και αφήνουμε να κρυώσει ακάλυπτο. Αργότερα μπορείτε να το καλύψετε με περγαμηνή ή γάζα.
7. Ένα πανέμορφο ζελέ με διπλή σταφίδα είναι έτοιμο!

Μαρμελάδα σταφίδας με πορτοκάλι για το χειμώνα

Αυτή είναι μια συνταγή πέντε λεπτών, διαφέρει από αυτήν που έδειξα παραπάνω μόνο στο ότι προσθέτουμε πορτοκάλι στο μούρο, έτσι ώστε να εμφανίζεται μια ενδιαφέρουσα νότα εσπεριδοειδών, πικάντικη. Αυτό είναι νόστιμο! Σε συνοχή, είναι ασθενώς ρέουσα, η δομή είναι ομοιογενής. Είναι πιο πιθανό ακόμη πιο κοντά στη μαρμελάδα, αλλά όχι τόσο παχύ. Το μαγείρεμα είναι εύκολο, αλλά θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Συστατικά:

• Σταφίδα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Πορτοκαλί - 1 τεμάχιο

Διακόπτουμε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο μούρο με ένα μπλέντερ ή μπορείτε να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος.

Θα έχετε έναν όμορφο κόκκινο, αρωματικό πουρέ.

Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε το σε κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα.

Επίσης, το διακόπτουμε με ένα μπλέντερ για να πάρουμε μια όμορφη κίτρινη μύτη. Ανακατεύουμε.

Γεμίστε τη σταφίδα με πορτοκάλι με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βάζουμε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που θα εμφανιστεί. Αυτό θα βοηθήσει τη μελλοντική μαρμελάδα να αποθηκευτεί περισσότερο και να παραμείνει διαφανής.

Απλώνουμε την τελική γλυκιά μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Μμμμμ! Γευστικός!

Γελώνει καλά και κρατάει το σχήμα του, απλά λιώνει στη γλώσσα, αφήνοντας πίσω τη γεύση του καλοκαιριού!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μήλα

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 300 γρ
• Μήλα - 300 γρ
• Ζάχαρη - 500 γρ
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Το μούρο λαμβάνεται με μήλα σε αναλογία 1: 1. Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά μήλα. Επειδή η σταφίδα είναι από μόνη της ένα μάλλον ξινό μούρο και αν πάρετε επίσης ξινά μήλα, τότε σίγουρα θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό ζάχαρης για να ισορροπήσετε με κάποιο τρόπο τη γεύση.

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και πολτοποιήστε τα. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, τότε μπορείτε να οδηγήσετε τη μάζα μούρων μέσω ενός μύλου κρέατος και να προσθέσετε ζάχαρη στον πουρέ.

Βάζουμε πουρέ πατάτας με ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Και αυτή τη στιγμή ασχολούμαστε με μήλα. Αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτά και κόψτε τα σε φέτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Για να μην σκουρύνουν τα μήλα, ενώ τα κόβουμε, τα βάζουμε σε νερό ανακατεμένο με χυμό λεμονιού.

Βάζουμε τον πουρέ σταφίδας να βράσει, βράζουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μήλα. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αυτό είναι το είδος της ομορφιάς που αποδεικνύεται. Τα μήλα βράζονται και παίρνουν ένα όμορφο ροζ χρώμα. Διανέμουμε τη ζεστή μάζα σε βάζα και σφραγίζουμε.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και βάζουμε τα καπάκια, τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύουμε ως συνήθως στο σκοτάδι και δροσερό. Το πεντανόστιμο είναι έτοιμο!

Μαρμελάδα μαύρης σταφίδας με φύλλα κερασιού

Με άρωμα κερασιού! Είναι καλύτερα για αυτόν να πάρει φύλλα κερασιού από το δικό του οικόπεδο, μακριά από το δρόμο.

Συστατικά:

• Σταφίδα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ
• Νερό - 150 ml

Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιού σε ένα μπολ και βάλτε τα στη φωτιά. Τα βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα και φιλτράρουμε την ίδια την έγχυση.

Ρίξτε ζάχαρη στα φραγκοστάφυλα, ανακατέψτε και ρίξτε μέσα ένα αρωματικό ζωμό από φύλλα κερασιού. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνουμε να βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5-10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίξτε σε καθαρά βάζα και σφραγίστε. Αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια το κρύβουμε στο ντουλάπι ή στο κελάρι μέχρι το χειμώνα. 😊

Αυτή η επιλογή έχει γεύση κερασιού! Αυτό είναι νόστιμο.

Μαρμελάδα σταφίδας με μπανάνα και πορτοκάλι για το χειμώνα

Μια άλλη υπέροχη συνταγή βιταμινών για μαύρη σταφίδα με φρούτα χωρίς μαγείρεμα! Δεν είναι μόνο απλό, αλλά και πολύ νόστιμο, διατηρώντας παράλληλα τα οφέλη του. Μόνο για αυτό ήδη αυτή η επιλογή εμπίπτει στον κουμπαρά μου. Η γεύση αποδεικνύεται ασυνήθιστη. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε, θα το κάνετε συνεχώς. 😉

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 3 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Πορτοκαλί - 1 τεμάχιο
• Μπανάνα - 1 τεμάχιο

Όλη η διαδικασία φαίνεται στο βίντεο του συγγραφέα. Και, όπως πάντα, θα δώσω μια σύντομη περιγραφή βήμα προς βήμα παρακάτω, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για εσάς να μην επιστρέφετε συνεχώς στην παρακολούθηση του βίντεο. Θα αφήσω επίσης τα σχόλιά μου σχετικά με τη συνταγή.

Σύντομη περιγραφή του μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάστε τις σταφίδες πλένοντάς τις και ξεφλουδίστε τις, κόψτε το πορτοκάλι σε κομμάτια, ξεφλουδίστε την μπανάνα.
2. Περνάμε όλα τα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
3. Γεμίστε τη πολτοποιημένη μάζα με ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Διανέμουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Κάνουμε ένα «καπάκι» ζάχαρης από πάνω και το σκεπάζουμε καλύτερα με περγαμηνή ή πανί.
6. Η φόρτιση βιταμινών για το χειμώνα είναι έτοιμη!

Συνήθως φτιάχνω αυτό το είδος μαρμελάδας σε μικρές ποσότητες, γιατί είναι επιθυμητό να το διατηρώ στο ψυγείο. Αν και γνωρίζω ανθρώπους που το διατηρούν σε θερμοκρασία δωματίου και τίποτα, ενάμιση μήνα είναι καλά ακόμα και χωρίς ψυγείο. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, αλλά γρήγορα τρώγεται, οπότε δεν θα το μάθουμε έτσι. 😊 Σημειώστε, καλή συνταγή.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και λεμόνι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με την παραπάνω επιλογή. Σημείωση: Πλένω τα εσπεριδοειδή που μπαίνουν σε αυτή τη συνταγή καλά με σαπούνι και στη συνέχεια ρίχνω βραστό νερό, γιατί έρχονται με τη φλούδα στη συνταγή, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό, διαφορετικά δεν θα σταθεί για πολύ χρόνος.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Πορτοκαλί - 2 τεμάχια
• Λεμόνι - 1/2 τεμ

Περνάμε όλα τα υλικά από ένα μύλο κρέατος.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Θα πάρετε μια όμορφη γλυκιά μάζα που πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε βάζο από πάνω για να φτιάξετε ένα καπάκι ζάχαρης. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για τη καλύτερη διατήρηση της ακατέργαστης μαρμελάδας.

Αυτή είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών! Λατρεύω πραγματικά τις συνταγές χωρίς μαγείρεμα, σας επιτρέπουν να διατηρείτε βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με βατόμουρα για το χειμώνα

Μια υπέροχη συνταγή που συνδυάζει τα οφέλη της σταφίδας και τη γεύση και το άρωμα των σμέουρων.

Συστατικά:

• Σταφίδα - 400 γρ
• Βατόμουρο - 600 γρ
• Ζάχαρη - 800 γρ
• Νερό - 150-200 ml

Ρίξτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα με νερό στην κατσαρόλα στην οποία πρόκειται να τα μαγειρέψουμε. Από την ποσότητα νερού, καθοδηγούμε έτσι: εάν τα μούρα σας είναι μεγάλα, ζουμερά, τότε πάρτε λιγότερο νερό. Αν είναι μικρό και όχι πολύ ζουμερό, τότε περισσότερο.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα μούρα θα μαλακώσουν και στη συνέχεια παίρνουμε τη σύνθεση της πατάτας και θρυμματίζουμε τα μούρα ακριβώς στην κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να αλέσετε καθόλου σε πουρέ πατάτας, συνθλίβουμε μόνο ένα μέρος των μούρων, αυθαίρετα. Αφήστε τα μεγάλα κομμάτια να βρεθούν - είναι όμορφο και νόστιμο.

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Διανέμουμε σε βάζα και τυλίγουμε.

Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο! Η συνοχή είναι μεσαίας ροής. Εάν θέλετε μια παχύτερη έκδοση, τότε αρχικά μειώστε την ποσότητα νερού. Μπορείτε πάντα να το προσθέσετε κατά το μαγείρεμα. Αυτή η συνταγή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη ζουμερότητα των μούρων.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε βραστήρα

Όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, ένα πολυμαγειρικό θα βοηθήσει (έχω ένα Redmond). Οι σύγχρονες συσκευές έχουν ακόμη και προγράμματα για την παρασκευή μαρμελάδας. Όλα είναι πολύ εύκολα και απλά και δεν χρειάζεται καν να ακολουθήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας. Η υγρασία δεν βράζει τόσο πολύ από το multicooker, οπότε επιπλέον νερό στη συνταγή δεν χρειάζεται καθόλου, το μούρο θα βράσει στον δικό του χυμό.

Συστατικά:

• Σταφίδα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Φορτώνουμε αγνά φραγκοστάφυλα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας.

Το γεμίζουμε με ζάχαρη και το αφήνουμε να σταθεί σε αυτή τη φόρμα για 1-2 ώρες για να αφήσει να χυθεί ο χυμός. Αν θέλετε γρήγορα, τότε οι σταφίδες μπορούν να προ-θρυμματιστούν με θρυμματισμό. Μπορείτε αμέσως να προσπαθήσετε να το ενεργοποιήσετε, εάν το μούρο σας είναι ζουμερό από μόνο του, τότε όταν ζεσταθεί θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό και όλα θα αποδειχθούν πολύ καλά.

Κλείνουμε το καπάκι. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Επιδόρπια", έχει σχεδιαστεί για 1 ώρα. Και αυτό είναι όλο. Ας ασχοληθούμε με τη δουλειά μας, το κινούμενο σχέδιο θα μαγειρέψει τα πάντα χωρίς τη συμμετοχή σας. Μερικές φορές μπορείτε να έρθετε και να ρίξετε μια ματιά. Για παράδειγμα, δεν μπορώ παρά να ακολουθήσω την ηλεκτρική συσκευή, κάπως τρομακτική. Συνήθως όμως όλα πάνε καλά, το περιεχόμενο δεν βράζει, γκρινιάζουν ήσυχα. 😊

Εάν δεν έχετε το πρόγραμμα επιδόρπια, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το πρόγραμμα Stew για 1 ώρα. Or το πρόγραμμα "Μαγείρεμα" / "Σούπα", αλλά θα βράσουν πιο έντονα και στη συνέχεια θα μείωνα τον χρόνο μαγειρέματος σε 10-20 λεπτά.

Αποδεικνύεται υπέροχο ούτως ή άλλως. Η συνοχή θα εξαρτηθεί από το πόσο ζουμερό ήταν το μούρο σας. Απομένει μόνο να διανείμετε στα βάζα, να τυλίξετε και η αρωματική λιχουδιά μούρων είναι έτοιμη!

Θα επιτρέψω στον εαυτό μου μερικές σημειώσεις που μπορούν να σας βοηθήσουν στην προετοιμασία:

1. Θυμηθείτε να ταξινομήσετε, να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις σταφίδες πριν το μαγείρεμα.
2. Αξιολογήστε σωστά τη ζουμερότητα των μούρων - η προσθήκη νερού στη συνταγή εξαρτάται από αυτό. Εάν τα ίδια τα μούρα είναι πολύ μεγάλα και ζουμερά, τότε συχνά δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου νερό.
3. Μη χρησιμοποιείτε δοχεία αλουμινίου και μεταλλικά αντικείμενα κατά το μαγείρεμα - η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί άσχημα και μπορεί να οξειδωθεί.
4. Για το μαγείρεμα, είναι κατάλληλα γυάλινα, εμαγιέ πιάτα, καθώς και ανοξείδωτο ατσάλι.
5. Όταν μαγειρεύετε "ακατέργαστες" επιλογές, κάντε ένα "καπάκι ζάχαρης" από πάνω - θα αποθηκευτεί περισσότερο.
6. Θυμηθείτε ότι όταν κρυώνει, η γλυκιά μάζα πυκνώνει πάντα.
7. Εάν έχετε μια πολύ γλυκιά ποικιλία σταφίδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη.

Εδώ είναι μια τόσο μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικές συνταγές που πήρα. Αποθηκεύστε το στον εαυτό σας στα κοινωνικά δίκτυα, μοιραστείτε το με τους φίλους σας, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση αρωματική, σπιτική, μαρμελάδα σταφίδας βιταμίνης και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας. Εάν κάτι δεν είναι σαφές - γράψτε στα σχόλια, θα προσπαθήσω να σας βοηθήσω. Το Mistress.online ήταν μαζί σας, τα λέμε σε νέα, νόστιμα άρθρα! 😉