Шалфей мускатный посадка и уход в открытом. Шалфей – посадка и уход. Противопоказания к применению шалфея

Шалфей, или Сальвия (Salvia) - род многолетних травянистых растений и кустарников семейства яснотковых. Представители этого рода распространены по всему земному шару: в Европе, Азии, Африке, Америке. Насчитывается около 900 видов и подвидов шалфея. Некоторые красивые и целебные виды этого растения ( , шалфей серебристый, шалфей обыкновенный, шалфей луговой, шалфей блестящий, шалфей мускатный и пр.) в качестве декоративных и лекарственных растений.
Вот о мускатном шалфее я и хочу написать, т.к. он растет у меня в саду.

Особенности шалфея мускатного

Шалфей мускатный (Salvia sclarea) я выращиваю на участке уже восемь лет. Родиной мускатного шалфея является Средиземноморье; в природе он растет в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Мускатный шалфей - многолетнее растение, полукустарник (так пишут в большинстве источников), поэтому изначально и я так была настроена на свой шалфей. Но по мере его выращивания я заметила, что мой шалфей мускатный в первый год посадки или посева не цветет; он лишь образует прикорневую розетку крупных, опушенных, слегка «гофрированных» (морщинистых) листьев. А вот на следующий год молодое растение зацветает.

Осенью отцветшие растения дают семена (которые и у нас в Сибири успевают вызревать), затем погибают и цикл повторяется. Так ведут себя двулетники. Значит, шалфей мускатный - растение не только многолетнее. И это действительно так. Дело в том, что в потомстве одного и того же растения (заметьте, одного и того же растения!) могут встречаться двулетники (их большинство), однолетники и немногочисленные многолетники.

Чем севернее регион выращивания этого растения, тем, конечно, лучше выращивать однолетний или двулетний шалфей мускатный, т.к. многолетний шалфей может вымерзать. Но, если зимой не было критических минусовых температур, то двулетний шалфей не погибает, а может продолжать расти и цвести еще пару-тройку сезонов.

Расскажу о том, как мускатный шалфей появился у меня в саду.
Я хотела развести это растение, т.к. много читала о его лечебных свойствах и необыкновенном аромате, и для меня это растение было загадкой...

Действительно, шалфей мускатный - необычное и загадочное растение. Хотя бы тем, что во время цветения от него исходит сумасшедший аромат. Просто сказочный запах, в котором смешаны, как мне кажется, все самые лучшие и загадочные ароматы мира!

И вот, когда я встретила саженец шалфея мускатного на базаре у бабушки, то сразу же купила его, не раздумывая. Растеньице это было маленькое, с двух небольшими, будто гофрированными листиками. Бабуся уверяла, что это именно мускатный шалфей.
Довезла саженец шалфея до дома в пакете, который был закрыт; а когда дома открыла его, то почувствовала острый кошачий запах. Я очень удивилась и подумала, что это бабушкины кошки постарались…
Но когда плошка с растеньицем постояла открытой, то кошачий запах исчез. Тут-то я и поняла, что это запах мускуса.

Выращивание шалфея мускатного

Посаженный в саду шалфей мускатный в течение лета подрос. Потом он благополучно перезимовал, а на следующее лето зацвел.

Я заметила, что в зависимости от сезона, мой шалфей мускатный может вырасти от 60-70 см до значительной высоты в 1,2-1,5 м.
Стержневой разветвленный корень у этого крупного растения проникает на глубину до 2 м. Поэтому пересадку шалфей переносит плохо, долго болеет и может погибнуть. Пересаживать шалфей лучше в первый год жизни и в самом начале роста, т.е. в начале лета.

Шалфей мускатный считается сравнительно теплолюбивым растением. Но у меня в Сибири двулетний шалфей зимует без укрытия, и потерь не бывает.
Морозоустойчивость шалфея мускатного, как и любого двулетнего или многолетнего растения, зависит от того, насколько хорошо он успел вызреть к осени. Также шалфей не любит чередование зимних оттепелей с морозами.

Мускатный шалфей нетребователен к почвам и засухоустойчив. Но для того чтобы его цветение было обильным, а благоухание цветков было сильнее, - конечно же, садовая почва должна быть плодородной, и в засуху должен быть достаточный полив растения.
Влияет на аромат цветков шалфея и выбор солнечного места. Чем жарче лето, тем больше эфирного масла накапливается в , и тем сильнее аромат!
На внешний вид шалфея мускатного влияют также и загущенность посадок, и не вовремя убранные вокруг . Всё это сказывается на росте и цветении растения, а, значит, и на интенсивности его аромата.

Цветение и плодоношение шалфея мускатного

На второй год у шалфея мускатного вырастает мощный цветонос (высотой до 1,5 м) с длинными колосовидными соцветиями, покрытыми бледно-розовыми цветочками и прицветниками.
Цветет шалфей мускатный очень красиво. Если смотреть в массе, на куртину цветущих растений, то как будто нежное бело-розово-сиреневое облачко зависло на их верхушках. А какой потрясающий аромат там стоит в это время… от него с ума можно сойти!

Запах цветков шалфея мускатного трудно передать; его эфирное масло имеет сложный химический состав, создающий уникальный целебный букет. Знатоки ароматов говорят, что цветки шалфея мускатного испускают благоухание, напоминающее смесь из запахов , и .

Семена шалфея мускатного хорошо вызревают в сентябре. Происходит , и на следующий год его всходы можно встретить в любом уголке сада, где земля обрабатывается.
Сеянцы шалфея мускатного появляются не рано весной, а уже в конце мая или начале июня, т.к. шалфей мускатный является теплолюбивым растением. Его семена начинают прорастать при температуре +8…+10 градусов. Но при этом молодой шалфей, имеющий розетку из 10-12 пар листьев, уже в первый год жизни выдерживает минусовые температуры. Вот такое загадочное растение!

В умных книгах пишут, что есть у шалфея мускатного еще кое-что, чего нет у многих-многих растений. Это ингибиторы - вещества, тормозящие рост растений. Корневая система шалфея мускатного выделяет в почву эфирные масла, которые тормозят, а то и вовсе не дают развиваться растениям, посаженным на место, где рос шалфей. И даже сеянцы того же шалфея, взошедшие здесь после уборки шалфейных кустов, не могут нормально развиваться на этом месте - они растут угнетенными, а то и вовсе погибают. Но я пока на своем шалфее не замечала ничего подобного. Более того, - на одном месте куст у меня рос шесть лет. Его семена осенью падали рядом, и весной всходили; из них я оставляла для размножения несколько растений. И вот на шестой год куст шалфея был гораздо мощнее (до полутора метров), и цветение было обильнее, чем в предыдущие годы. Может быть, лето было для него благоприятное.

Вредители и болезни шалфея мускатного

Шалфей мускатный в саду поражается и вредными насекомыми, и болезнями. Он повреждается , шалфейной совкой, шалфейным долгоносиком и прочими вредителями. Мне кажется, что и не гнушаются им, несмотря на выделяемые растением эфирные масла, т.к. последние пару лет наблюдаю характерные дырки на листьях шалфея мускатного.

Это растение имеет общую болезнь с - их поражает белая гниль. Она приводит к частичной или полной гибели шалфея на второй год жизни. Поэтому эти растения не сажайте рядом, сейте их подальше друг от друга.

Шалфей мускатный может поражаться , пятнистостью листьев. Но мои кусты шалфея не болели ни разу (и надеюсь, что этого не произойдет).

Применение шалфея мускатного в медицине

У шалфея мускатного являются лекарственным сырьем ароматные соцветия, из которых добывают эфирное масло. В стеблях и листьях этого растения содержится в несколько раз меньше масла.

Эфирное масло наносят на подушку или запястье. Можно использовать аромалампу или аромамедальоны - это очень удобно.
Но предварительно нужно обязательно проверить аромат эфирного масла шалфея мускатного на индивидуальную переносимость. При нанесении на кожу оно вызывает жжение и покраснение в течение 3-5минут - это естественная реакция.

Эфирное масло мускатного шалфея считается хорошим противовоспалительным и заживляющим средством, а также расслабляющим, успокаивающим, антибактериальным, антисептическим, тонизирующим, антиоксидантным, отхаркивающим средством. Оно снимает воспаление в горле, восстанавливает осипший голос.

Масло шалфея мускатного используют для профилактики ОРЗ, в ароматерапии: при сезонных депрессиях, хронической усталости, нервозности, страхе.
Аромат эфирного масла шалфея мускатного облегчает состояние при головных болях и мигренях, связанных с гормональными проблемами.

Считается, что эфирное масло шалфея мускатного хорошо сочетается с маслами: бергамота, кардамона, лаванды, грейпфрута, кориандра, ладана, сандала, розы, кипариса.

Препараты шалфея и эфирное масло обладают венотоническим действием, их включают в сборы при геморрое, варикозе и нарушениях кровообращения. Эфирное масло шалфея мускатного применяют при акне, гнойничковых заболеваниях, выпадении волос, жирной коже лица и головы. Оно восстанавливает силу и рост волос, уменьшает чрезмерное выделение кожного жира (особенно на волосистой части головы).

Аромат масла мускатного шалфея можно использовать как репеллент, поскольку оно отпугивает комаров и является антидотом укусам насекомых.

Шалфей мускатный применяется в стоматологии, в комплексном лечении псориаза. Народная медицина применяет это растение при почечно-каменной болезни, при головных болях.

Сухие соцветия шалфея мускатного добавляют в различные травяные сборы. Настой соцветий для наружного применения готовят из расчета: две столовые ложки сырья на стакан кипятка; настаивают до охлаждения. Полученный настой используют для протирания проблемной кожи лица, втирают в кожу головы при жирных волосах.

Есть и противопоказания для применения эфирного масла шалфея мускатного. В первую очередь, его не рекомендуется применять во время беременности и кормления ребенка грудью (оно угнетает лактацию).
С осторожностью применять при гипертонии высоких степеней.
Нельзя применять его при приеме железосодержащих препаратов. Противопоказаниями также являются онкологические заболевания, мастопатия.
Поскольку эфирное масло шалфея мускатного расслабляет, снижается концентрацию внимания, из-за чего нельзя использовать его при вождении автомобиля.
Считается, что масло мускатного шалфея усиливает действие спиртных напитков, поэтому его не следует использовать во время приема алкоголя. Помните, сто при использовании эфирного масла в больших дозах может возникнуть головная боль.

Разнообразное использование шалфея мускатного

Масло шалфея мускатного применяют в парфюмерной промышленности - в качестве отдушки и фиксатора запахов при изготовлении духов, одеколонов, кремов, паст, шампуней, лосьонов.

Шалфей мускатный используют в производстве пива и вин, в кондитерской промышленности (в качестве ароматизатора для джемов), в пищевой промышленности (для ароматизации сыров и чая).

В табачной промышленности мускатный шалфей применяют для отдушки дорогого табака, для чего обычно используют листья и соцветия. Сбор ароматных листьев можно начинать, как только растение зацветет.

Жирное масло семян шалфея мускатного имеет высокие технические свойства. Оно применяется в керамическом и фарфоровом производстве, для изготовления олифы высшего качества.

Шалфей мускатный в дизайне сада

Шалфей мускатный очень декоративен, поэтому он применяется в садовом на сайте сайт
на сайте сайт
на сайте сайт
на сайте сайт

Мускатный шалфей очень популярная среди садоводов и дачников культура. Выглядит она очень прелестно. Но самым важным является то, что уход за шалфеем не сложен, а пользы это растение может принести немало. Известен шалфей мускатный с древности, в древней Греции — это растение уже использовали в лечебных целях. Его упоминает в своих работах Гиппократ, как очень полезное.

В мире насчитывают сем сотен сортов шалфея, каждый сорт имеет различную ценность. В лесостепной зоне распространён луговой шалфей.

Мускатный шалфей.

Шалфей мускатный Вознесенский 24. Это один из искусственно выведенных сортов, которые обладает и лечебными свойствами,и декоративными качествами. Цветки фиолетово-розовые и собраны в метельчатое соцветие. Как и другие шалфеи, он засухоустойчивый и нетребовательный к земле произрастания. Вырастить можно и из семян и из ростков. Лучше саженцы высаживать ранней весной, но с учётом погоды. Даже небольшие морозы губительны для маленьких ростков. Листья шалфея мускатного (Вознесенский 24), собранные до цветения можно использовать в качестве приправы. Листва, стебли и цветы, заготовленные в период цветения, используют для лечения болезней суставов. Отвары помогают при мочекаменной болезни, тахикардии, кашле.

Необходимые условия для роста растения:

Высаживать на хорошо освещенное место;
Достаточное количество влаги;
Пересаживать раз в шесть лет;
Удобрение грунта;
Профилактика и защита шалфея от вредителей и болезней;
Регулярно убирать сорные растения;
Обрезка-омоложение трёхлетних растений.

Но нужно не перестараться и обеспечить должный уход и оптимальное количество всего необходимого для растения. Весною можно подкормить растение жидким раствором "Эффектон-О" или "Агрикола-Вегета". Цветок не требователен к грунту, может расти в засоленной, сухой и обеднённой земле. Безусловно, на песочной или засоленной земле расти будет гораздо хуже, но всё же выживет. На плодородных и хорошо увлажнённых почвах урожайность его выше, соответственно, масса соцветий — больше. В свежих соцветиях растения содержится от 0,26% до 0,53% эфирного масла.

Размножения

Посадка и дальнейший уход за шалфеем не требуют специального образования, но предполагает систематического подхода. Шалфей хорошо размножается самосевом. Если Вы решите взять этот процесс под контроль. Нужно замочить семена на 24 часа в мокрой тряпочке в воде для ускорения процесса можно капнуть несколько капель "Энергена".

Затем высушите семена, и высадить в горшочки. Лучший грунт для семян состоит из торфа, перегноя и универсального состава земли, на дно поместить дренаж. Проращивать не больше одного роста в горшке. Нужно обеспечить обильный полив, но не каждодневный. Желательно удобрять землю — перед посадкой и затем через день. Если это речь идёт о низкорослых сортах можно раз в два дня.

Посадка на даче

Через полтора месяца ростки нужно пересадить на приготовленное место. Но обязательно, нужно выяснить погодные условия, если ожидаются заморозки на почве, то стоит на короткое время отложить пересадку. Земля должна быть перекопана примерно — двадцать пять см в глубину и удобрена (компостное удобрение, затем селитра и суперфосфат), убраны все сорные травы.

Борьба з вредителями и болезнями

Склеротиниоз является самым страшным недугом шалфея. Для того, что бы ни допустить данное заболевание нельзя оставлять большое скопление растений. Кроме этого иногда листочки покрываются пятнами. Шалфей может быть подвержен действию мучнистой росы. Для того, что бы устранить этот недуг необходимо обработать куст фунгицидом. Можно применить простой дешёвый, но проверенный способ — обработать растение сывороткой. Несколько обработок могут устранить проблему. Из вредителей следует серьёзно опасаться — шалфейную совку, паутинного клеща, ложнопроволочников, шалфейного долгоносика, жуков чернотелок.

Корневую систему повреждают личинки хрущей и обыкновенная медведка. Современные химические средства решают проблемы с насекомыми. Так, при выявлении вредителей опрыскивают растение карбофосом (0,6-1 л/га). Борьба с почвообитающими вредителями проводится заранее, путем высева предшествующей культуры семенами, обработанными гамма-изомером ГХЦГ или фосфамидом.

Цветы и плоды шалфея

Цветёт шалфей мускатный летом, от 24 до 31 дней. Появляются колосовидные соцветия с фиолетово-синими небольшими цветочками, которые благоухают и наполняют пространство прекрасным ароматом. Плодоношение происходит в сентябре. Плоды представляют собой морщинистые коричневые орешки примерно три мм длиной.

Лечебные свойства

Шалфей мускатный — близкий родственник шалфея лекарственного. Из листьев и стебля растения выделяют эфирное масло мускатного шалфея. В свежих соцветиях — от 0,26% до 0,32% эфирного масла. Масло имеет свойства афродизиака, помогает решить проблемы сексуального характера, повышает детородную функцию. Оно используется в народной медицине для решения многочисленных проблем. Например, масло добавляют в ванну для лечения полиартрита, остеомиелита, деформирующего артроза, трофических язв, ревматизма. Снимает нервное перенапряжение, улучшает память и стимулирует мозговую деятельность, пробуждает интуицию. Хорошие результаты показала мазь на основе эфирного масла во время лечения псориатических высыпаний. Очень важным является противовоспалительные и ранозаживляющие свойства растения. Улучшает работу почек, органов пищеварения. Настойка из шалфея оказывает противосудорожное действие, бактерицидно воздействует на кишечную флору. Масло используют в небулайзерах для лечения лёгких.

Как правильно заготавливать?

Для разных целей шалфей заготавливают в разное время — до цветения, во время и после. Перед тем как просушить просматривают собранный материал, излишне грубые нижние стебли и плохие листочки уничтожают. Просушить сырьё лучше на свежем воздухе, но не на солнце. Иногда, сушат листву в духовке при температуре 50-60 градусов. Хранить заготовленное сырьё можно не больше двух лет в прохладном и сухом месте в стеклянных ёмкостях.

Использования эфирного мускатного масла

Последнее время из цветов шалфея мускатного получают масло, для изготовления парфюмерии, жидкого ароматизированного мыла и косметической продукции. Также, добавляют эфирное масло в спиртные напитки для придания приятного аромата и своеобразного вкуса. Используют привкус муската для приготовления разнообразных блюд как изысканную приправу и в кондитерских изделиях.

Заключение

Шалфей мускатный не требует к себе усиленного внимания и специальной подготовки, уход за ним прост и приятен. Если соблюдать простые правила шалфей и его разновидности — шалфей мускатный Вознесенский 24 и шалфей лекарственный будет отлично себя чувствовать и давать хороший урожай и в саду и на даче.

Смотрите видео: Шалфей мускатный, посадка и применение

Шалфей, или сальвия – это многолетнее травянистое растение или кустарник семейства яснотковые. Распространено оно по всему миру. Разнообразие сортов позволяет использовать его в ландшафтном дизайне для создания различных композиций. Выращивание шалфея на садовом участке дает возможность не только любоваться этим декоративным цветком, но и применять его в лечебных целях. Посадка и уход за культурой не вызывает сложностей и под силу даже начинающему садоводу.

Описание

Согласно описанию, шалфей – это ароматная трава, достигающая в высоту 20–70 см. Листья у нее бывают простыми или перистыми. Корневая система культуры мощная, разветвленная, деревянистая, сверху травянистая. Стебель сильно облиственный, зимой его верхняя часть отмирает. Цветки у шалфея сиренево-голубые или светло-голубые, собранные в колосовидное соцветие. Отличительная черта культуры – горьковатый привкус и терпковатый запах. Плод представляет собой орешек темно-бурого оттенка с четырьмя долями.

Растение обладает многими полезными свойствами. Отвары лекарственного шалфея нашли применение в стоматологии для полоскания рта при воспалении десен и зубной боли. Назначают их для спринцевания при гинекологических заболеваниях. Ароматические масла используют для лечения простуды.

Виды и сорта

В России выращивают следующие виды шалфея:

Вид	Описание	Сорта
Шалфей лекарственный (овощной)	Это растение высотой около 70 см. Узкие листья обладают удлиненной формой, они густоопушенные и серо-зеленого окраса. Стебель полностью покрыт белесыми ворсинками. Широко применяется в медицине, кулинарии и косметологии	Бриз – это полукустарник с серо-голубыми цветами и зубчатыми листьями; Айболит – сорт высотой до 120 см, имеет морщинистую листву с сильной опушкой; Нектар – небольшой куст с сильноопушенными листьями и синими или фиолетовыми цветками; Целитель – пряно-ароматное растение, которое в медицинских целях применяется при простуде
Шалфей лесной (дубравный)	Это пряное растение с травянистым стеблем и узкими ланцетовидными листьями. Колосовидные соцветия у него с синими или фиолетовыми бутонами	Розовая Королева – сорт высотой 25–50 см, распускается фиолетовыми, голубыми и пурпурными бутонами; Caradonna (Карадонна) – густые колосовидные соцветия состоят из бело-розовых или фиолетово-синих цветков
Шалфей мускатный	Это растение высотой 120 см. Стебель прямой, покрыт светлыми волосками. Листья морщинистые, продолговатые, заостренные на конце. Соцветие имеет форму колоса или метелки. Период цветения длится с июня по август	Вознесенский 24 – крупные темно-зеленые листья с небольшим опушением, нижняя губа венчика цветка кремово-белая, а верхняя – голубовато-фиолетовая

Посадка семян в открытый грунт

Шалфей хорошо растет практически на любой почве, но лучше всего он отзывается на посадку в суглинок, особенно если в него заранее были внесены гумус и известь. Глинистый грунт необходимо «облегчить», в противном случае в дождливое лето корни у культуры могут загнить, а зимой вымерзнуть. Для этого землю перекапывают и вносят в нее перегной.

Сажать шалфей следует на южной стороне участка, в хорошо освещенном месте. В Подмосковье и на Урале растение на зиму укрывают, досыпая сверху снег. Поэтому для него не подходят те места на участке, которые расчищают в зимнее время от снега. Наиболее удобные зоны – рядом с садовыми дорожками.

Семена в открытый грунт сажают и весной, и осенью. В первом случае землю перекапывают в сентябре, убирая все сорняки и корни растений, а также вносят удобрения. Посев осуществляют в мае, укрывая всходы на ночь. Если все было проведено правильно, то шалфей зацветает уже в первый год.

Если семена сажают в саду осенью, то участок предварительно перекапывают и вносят перегной, песок и торф. Их присыпают небольшим количеством почвы, а сверху добавляют слой перегноя. После этого грядку нужно обильно полить. При осенней посадке всходит не более половины материала.

Выращивание рассады

Выращивание шалфея легче осуществить рассадным способом, при этом цветение наступает гораздо быстрее. Семена нужно замочить на сутки в теплой воде. После этого их держат для обеззараживания несколько минут в слабом растворе марганцовки.

Для посадки используют любой из готовых грунтов для цветов, который насыпают в контейнер. Семена кладут на глубину 2 мм. Чтобы всходы появились как можно раньше, ящик накрывают пленкой. Ее нужно периодически снимать на 10–15 минут, чтобы не образовалась плесень. Ростки начинают всходить через 2 недели, после чего пленку убирают, а ящик уносят в хорошо освещенное место.

Когда молодые экземпляры вытянутся в высоту на несколько сантиметров, их помещают в отдельные стаканчики. В мае приступают к закаливанию рассады. Для этого ее в дневное время переносят на балкон. В открытый грунт шалфей высаживают в первой половине июня.

Уход

Шалфей не предъявляет особых требований в уходе. Поливают его по мере необходимости, а в сильную жару увлажняют его раз в 3–4 дня. Делать это рекомендуется по вечерам, чтобы цветок не получил солнечные ожоги. Использовать нужно отстоявшуюся воду. Поливают растение из лейки небольшим количеством воды, чтобы влага не застаивалась и корни не начали гнить.

Подкармливают шалфей раз в 3 недели. Можно для этих целей использовать навоз, который разводят в воде в пропорции 1:10. Также применяют настой трав, гумат, торф. Минеральные удобрения – фосфор, калий, азот – нужно вносить в сентябре при перекопке участка.

Шалфей необходимо защищать от сорняков. Прополку проводят за лето не менее 3 раз. Землю нужно рыхлить очень осторожно, чтобы не повредить корни растения.

Кусты следует периодически обрезать, чтобы они не вытягивались. После такой процедуры новые побеги начинают интенсивно развиваться. После завершения цветения все высохшие бутоны обрезают. Весной и осенью растение подстригают, обязательно удаляя одеревеневшие побеги.

Подготовка к зиме

Для шалфея на даче представляют опасность морозные российские зимы. Когда температура воздуха опустится до минусовых значений, растение подрезают таким образом, чтобы его можно было спрятать. Для этого используют лапник, упавшую листву, укрывной материал.

Ухаживать за шалфеем зимой несложно. Главное, чтобы участок был покрыт снегом. В случае необходимости его досыпают.

Болезни и вредители

Чаще всего садовый шалфей подвержен нападкам следующих вредителей:

Садовая козявка – личинки этого насекомого едят стебли, нанося большой урон кустам. Чтобы не допустить появления вредителя, грядки следует регулярно пропалывать. При сильном заражении шалфей обрабатывают инсектицидами – "Фостоксином", "Актарой", "Герольдом".
Шалфейные клещи – эти насекомые цепляются к листьям и высасывают сок. На пораженных местах остаются сухие белые пятна. Растение нужно обработать акарицидами – "Акарином", "Клещевитом".
Шалфейная моль – это невзрачная бабочка, из яиц которой появляются гусеницы. Бороться с ними очень сложно. Осенью почву перекапывают с целью уничтожения личинок и куколок. Летом растение обрабатывают инсектицидами, например, "Фуфаноном".
Шалфейный долгоносик – в случае его появления на листьях видны мелкие отверстия. Чтобы избавиться от вредителя, растение опрыскивают "Актелликом".

Шалфей чаще всего заболевает мучнистой росой. Чтобы вылечить цветок, его опрыскивают 1%-м раствором бордоской жидкости.

Разнообразие сортов многолетних шалфеев используется в ландшафтном дизайне для создания удивительных композиций. Посадка, уход и размножение этих растений не вызывают сложностей. Однако существуют некоторые особенности выращивания их в открытом грунте.

Сорта и разновидности

Латинское название растения «Salvia» в русскоязычной интерпретации означает «быть здоровым». Фото культуры нередко является визитной карточкой фармацевтических препаратов. Это многолетнее травянистое растение, полукустарник. Стебли четырехгранной формы, прямостоячие, достигают в высоту до 1,2 м. Побеги густо покрыты листьями клиновидной формы длиной от 4 до 8 см и шириной от 1 до 3 см. Форма соцветия – колосок или метелка. Небольшие яркие цветы распускаются в середине июля и цветут до глубокой осени.

Шалфей не только красивое, но и очень полезное растение

Наиболее распространенными видами являются:

Шалфей лекарственный (S.officinalis) – растение, достигающее в высоту 20-70 см. Листья удлиненной формы, узкие (0,8-1,5 см), густоопушенные серо-зеленого цвета, стебель покрыт белесыми ворсинками. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Сорта:

Бриз – полукустарник высотой до 60 см с зубчатыми листьями и сине-голубыми цветами;
Айболит – высокое растение (до 120 см), отличается морщинистой темно-зеленой листвой с сильной опушкой;

Шалфей лекарственный

Нектар – среднерослый куст, достигающий 1 м в высоту. Листья светло-зеленые, сильноопушенные. Колосовидные соцветия усыпаны фиолетовыми или синими цветками;
Семко Патриарший – невысокое растение (50-70 см) с длинными (до 10 см) листьями, которые густо покрывают одеревенелый снизу стебель.

Шалфей лесной (дубравный, дикий – S.nemorosa) – пряное растение, встречающееся на опушках леса и по склонам холмов в странах Средиземноморья. Стебель травянистый, листья узкие ланцетовидные. Цветки собраны в колосовидные соцветия фиолетового или синего спектра. Сорта:

низкорослые – Plumosa, Голубая и Розовая Королева, Marcus – достигают в высоту от 25 до 50 см, цветут розовыми, пурпурными, голубыми и фиолетовыми цветками;

Шалфей лесной

высокорослые – Adrian, Caradonna, Mainacht, Ametist – цветоносы достигают высоты до 90 см, густые колосовидные соцветия передают широкую гамму цвета – от бело-розовых нежных оттенков до глубоких фиолетово-синих.

Шалфей луговой (S.pratensis) и Шалфей клейкий (S.glutinosa) – разновидности шалфея дубравного. Ш. клейкий заслуживает внимания из-за необычной зеленовато-желтой окраски листьев. Интересны фото, где пышные метельчатые соцветия бледно-желтого цвета создают нежный фон для более ярких цветов.

Шалфей луговой

Посадка растения

Различные виды шалфеев неоднозначно относятся к равным условиям. Дубравный и луговой предпочитают солнечные участки и умеренный полив. Это устойчивые к засухе растения, для которых опасно переувлажнение. Шалфей клейкий в природе обитает на опушках леса, поэтому легкая тень и влажная почва наиболее приоритетны для него.

Несмотря на имеющиеся различия, существуют общие требования:

сальвии охотнее растут на легких супесчаных почвах;
предпочитают обогащенную гумусом землю нормальной кислотности (pH=6,5);
требуют укрытия на зиму;
нуждаются в весенней обрезке.

Шалфей очень теплолюбив, поэтому на зиму его нужно хорошо укрывать

Поскольку шалфеи – теплолюбивые растения, некоторые многолетние виды в регионах с суровыми зимами выращиваются как одно- или двухлетники.

Важно! Шалфей – перекрестноопыляемое растение, поэтому для сохранения видовых особенностей, разные сорта высаживают на некотором удалении.

Уход за растением

Растение достаточно неприхотливо – уход заключается в удалении сорняков и рыхлении почвы. На зиму даже самые морозоустойчивые виды прикрывают опавшей листвой. Ранней весной старые побеги срезают, оставляя около 10 см от корня, розетку мульчируют скошенной травой или торфом. Поливают очень осторожно, не допуская застоя воды. Часто на фото можно увидеть такой прием ландшафтного дизайна, как мульчирование гравием. Этот метод приемлем и для шалфеев.

Удобрение и подкормка

Правильное развитие шалфея обеспечивают своевременными подкормками:

в начале побегообразования растение отлично воспринимает азотные удобрения (например, навозную жижу в соотношении 1: 10);
в период образования бутонов – комплексные минеральные удобрения, содержащие калий и фосфор (из расчета 15-20 г на м2).

Для подкормки шалфея вам понадобятся минеральные удобрения

Удобряют землю перед посадкой растения путем внесения в лунки органических удобрений (0,5-1 кг) в сочетании с минеральными (3-5 г).

Важно! При посадке шалфея используют только перепревший навоз.

Размножение шалфея

Размножают тремя способами:

вегетативно – одревесневшими черенками;
семенами и рассадой;
делением куста или отводками.

Для получения рассады семена высевают в подготовленную тару в феврале-марте. Первые всходы появляются через 1,5-2 недели, а на третью неделю после посадки саженцы пикируют в торфяные горшочки. В теплых районах уже в апреле семена можно заделать прямо в открытый грунт или использовать подзимние посадки. Для весеннего сева семена предварительно замачивают в стимуляторе роста, осенью в почву заделывают только сухие семена. Расстояние между бороздками – 15-20 см, глубина – 4 см.

Проще всего размножать шалфей черенкованием

Черенкование проводят в любое время. Для этого полуодревесневшие побеги нарезают частями длиной 15 см и укореняют в сосуде с водой. Новые корни появляются уже через 2 недели.

Стержневая корневая система шалфеев обладает способностью к образованию хорошо развитых придаточных отростков, поэтому поздним летом или ранней осенью куст можно рассадить безболезненно.

Болезни и вредители шалфея

Поскольку шалфей относится к группе пряно-лекарственных растений, сам по себе он является великолепным инсектицидом, устойчив к болезням и вредителям. При чрезмерном поливе существует опасность поражения милдью (плесенью), поэтому почва вокруг растения должна быть слегка влажной, но не заболоченной. Хорошим средством от плесени является опрыскивание раствором серы. Вредители нечасто беспокоят растение, но при загущенных посадках возможно появление слизней, паутинных клещей и трипсов.

Из вредителей чаще всего шалфей одолевают слизни

Заболевшие растения обрабатывают настойками чеснока, луковой шелухи в сочетании с раствором хозяйственного мыла.

Народные методы борьбы с вредителями

Две головки чеснока мелко нарезать, залить литром воды и настаивать 5-7 дней в темном месте. Развести в соотношении 1: 1 с водой, добавить 3-5 г хозяйственного мыла, и опрыскать растения.
На 100 г луковой шелухи, запаренной в 5 л воды, взять 10 г мыла, опрыскать сразу после остывания.

Шалфей кустарниковый: сочетание с другими растениями

Легкие воздушные колоски шалфея хорошо сочетаются с крупными головками благородных цветов. Широкая сине-фиолетовая палитра создает великолепный фон теплым оттенкам – красному, желтому и оранжевому.

Шалфей на общей клумбе

сочетание шалфеев с хризантемами, розами, лилиями применяют в оформлении классических садов;
луковичные – ирисы, лилейники, тюльпаны, гиацинты в компании с шалфеями придадут очарование альпийским горкам;
для ландшафтного дизайна в деревенском стиле незаменимы сорта шалфея дубравного в сочетании со злаковыми и травами.

Шалфей кустарниковый в ландшафтном дизайне

Наиболее часто в оформлении сада применяют одно- или двухлетние гибридные сорта шалфея, такие как сальвия блестящая или шалфей мускатный. Тем не менее, многолетники нередко используют для создания миксбордеров, рабаток, клумб.

Распространенным применением многолетних шалфеев является создание пряной грядки или аромо-садика. Классический пример соседей сальвии на таком островке:

мята перечная и яблочная;
чабрец (тимьян) ползучий и лимонный;
душица и иссоп;

Шалфей в ландшафтном дизайне

базилик и розмарин;
петрушка и трава огуречная;
шнитт-лук и лук-порей.

Практическое применение шалфея снискало ему славу огородного целителя. Эфирные масла и разнообразный состав микроэлементов помогают для лечения легочных заболеваний. В аромотерапии шалфей считается одним из самых сильных успокоительных средств. Растение широко применяется в кулинарии как пряность. Выращивание многолетних видов в саду гарантирует здоровье и хорошее настроение.

Выращивание шалфея и его польза: видео

Шалфей цветущий: фото

Шалфей мускатный известен благодаря применению его в кулинарии, парфюмерии и виноделии. Его листья используют как приправу к различным блюдам и кондитерским изделиям. Эфирное масло, добываемое из наземной части культуры, применяют как ароматизатор для вин, ликеров, табака. Если у вас есть возможность выращивать это красивое растение на своем приусадебном участке, предлагаем вам подробную инструкцию к разведению шалфея мускатного, а также правила посадки и ухода за ним.

Шалфей (сальвия) мускатный: описание

Шалфей (лат. Salvia sclarea) – многолетнее травянистое декоративное и лечебное растение семейства губоцветных. Растет полукустарник преимущественно в тропиках и субтропиках по всему миру. На разных континентах распространено около 700 его видов, два из которых признаны исчезающими. Культивируют траву шалфей мускатный в Европе и Америке. В культуре сальвия мускатная – двухлетняя трава.

Название растения предположительно пошло от латинского слова salvus, что означает невредимый, здоровый. Поэтому иногда шалфей еще именуют травой здоровья, а шалфей мускатный – Христовым оком.

Этот полукустарник вырастает в пределах метра. Цветет с начала лета по сентябрь, на протяжении месяца. Фиолетовые, розовые или белые душистые цветки собраны в метельчатые соцветия высотой 40 см. Плодоносит в августе-сентябре. Соцветия и листья содержат большое количество эфирного масла. Вкус у шалфея вяжущий, аромат – сильный, резкий, горьковатый.

Знаете ли вы? Эфирное масло некоторых видов шалфея применяется в фармакологии – для ароматизации лекарств, в качестве вяжущего, антисептического средства и в народной медицине – для лечения заболеваний почек, полости рта, пищеварительной системы, воспалениях глаз, для профилактики респираторных инфекций. Также шалфей является афродизиаком.

Особенности выращивания шалфея в открытом грунте, где посадить шалфей на даче

Шалфей мускатный – растение довольно неприхотливое в уходе и не требует особенных условий при посадке. Однако оно все же имеет предпочтения, соблюдение которых станет гарантией его хорошего роста, длительного цветения, устойчивости к болезням и вредителям.

Выбор места для выращивания шалфея мускатного

Для посадки шалфея мускатного подойдет хорошо освещенный участок (желательно с южной стороны), так как культура эта светолюбива, относится к растениям длинного дня. Трава не любит затенения и загущенности – в таких условиях стебли сильно идут в рост, а листки мельчают. Кроме того, при произрастании в тени растение более восприимчиво к болезням.

Также цветок теплолюбивый – комфортной для его развития будет среднесуточная температура +19-21 ºС. При этом шалфей хорошо переносит морозы – не погибает, даже когда ртутный столбик на градуснике приближается к -30 ºС. Тем не менее, место посадки для растения должно быть хорошо защищено от холодных сквозняков.

Важно! Не следует сажать шалфей мускатный на одно и то же место несколько лет подряд (более 3-4 лет). Дело в том, что корни растения выделяют эфирные масла в почву, а это приводит к замедленному росту у последующих культур.

Требования к почве

К почвам шалфей также непритязателен, однако для его пущей декоративности нужно позаботиться о том, чтобы земля, в которую его сажают, была богатой, плодородной, нейтральной либо слабокислой, с достаточным содержанием фосфора, калия и азота. Хорошо подходят рыхлые суглинистые и супесчаные грунты.

Может выжить на тяжелых и песчаных почвах, но в таком случае потеряет в красоте цветения. Не любит заболоченной земли и близкого расположения грунтовых вод.

Как посадить шалфей (сальвия) мускатный

Если вы уже решительно настроены обзавестись шалфеем мускатным в саду и задумываетесь о том, как его садить, тут также сложностей у вас не возникнет. Растение размножают двумя способами: семенным и вегетативным. Рассмотрим детальнее каждый из них.

Особенности выращивания шалфея семенами: когда, куда и как сеять сальвию

Преимущественно шалфей выращивают с помощью семян. При семенном размножении возможна посадка несколькими способами:

самосевом;
осенним севом;
весенней посадкой рассады;
весенним безрассадным методом.

Наиболее оптимальным временем для посадки шалфея мускатного будет осень, тогда мы выращиваем его из свежесобранных семян.

Для получения семенного материала оставляют самое развитое и здоровое растение второго года жизни. Когда семена вызреют на 70-75%, соцветия срезают и подвешивают под навесом для дозревания, при этом внизу расстилают подстилку либо бумагу. Важно не пропустить момент дозревания семян, иначе они имеют свойство быстро высыпаться. После извлечения семена просушивают и очищают от примесей при помощи сита.

В конце октября – в начале ноября, за 8-10 дней до посева, грунт хорошо перекапывают, убирают от сорняков, вносят перегной или компост (1-2 ведра / кв.м) и фосфорно-калийные минеральные удобрения (20-30 г / кв.м). Затем приступают к посеву. Семена сеют в лунки на глубину 1,5-2 см. Между рядами оставляют расстояние 45 см.

Важно! Семена не должны проклюнуться до морозов, иначе растения погибнут. Поэтому важно угадать со временем посева – его лучше провести перед первыми заморозками.

В морозной земле семена окрепнут. При наступлении устойчивой весенней температуры в +10-12 ºС можно ожидать быстрого появления всходов. Загущенные посевы нужно будет проредить, оставив промежутки по 8-10 см.

Шалфей мускатный, кроме как вырастить из семян, можно размножить с помощью рассады. В этом случае в конце марта семена предварительно замачивают в теплой воде, проращивают несколько дней. Затем высеивают в отдельные горшочки, пластиковые стаканчики или контейнер с универсальным субстратом для рассады на глубину 1 см. Посевы прикрывают стеклом и ставят в теплое, хорошо освещенное место. Всходы появляются в течение месяца. При появлении первых листочков стекло можно снять. Сеянцы следует проредить и закалить. Для этого каждый день выносить на свежий воздух, начиная с 1-1,5 часа, постепенно увеличивая время пребывания ростков на воздухе на полчаса. В конце мая их можно высаживать на постоянное место в саду. Для этого используют двухстрочный способ. Между строчками оставляют по 15-20 см, между лентами – 50-60 см, между ростками – 20 см.

При весенней посадке безрассадным методом семена за 6-10 дней до предполагаемого дня посадки помещают в емкость с влажным песком (в соотношении 1:2). Емкость ставят во влажное помещение с температурой +20-25 ºС. После появления белых ростков их высаживают в открытый грунт на глубину 2-4 см. Расстояние между рядками – 30-45 см. Грядки прикрывают пленкой. Междурядья периодически пропалывают и рыхлят.

Вегетативный метод размножения шалфея: как размножить растение делением куста

В конце лета можно поделить кусты шалфея. Для этого корни выкапывают и отрезают ножом или лопатой. Корневище подвергают обработке фунгицидом. Молодые растения в первый год жизни перед зимним периодом требуют укрытия.

Основы ухода за шалфеем мускатным

Ухаживать за шалфеем очень просто. Он требует лишь регулярных прополок, рыхления почвы и полива в засушливые периоды.

Правила полива

К поливу растение требовательно лишь до цветения. Впоследствии оно может легко переносить недолговременную засуху. Однако все-таки, если есть такая возможность, в засушливые периоды цветок стоит умеренно поливать. Переизбытка влаги шалфей не любит.

Уход за почвой

Первое рыхление междурядий проводят в марте на глубину 8-10 см. Последующие – по мере необходимости, при образовании корки на почве и после полива, примерно 3-4 раза в год. Эта процедура позволит улучшить доступ кислорода к корневой системе цветка. Также растение любит, чтобы почва вокруг него была чистой от сорняков, поэтому периодически его нужно баловать прополками. Зимой шалфей нужно укрывать лапником или сухими листьями.

Как правильно удобрять мускатный шалфей

Весной растение необходимо подкармливать минеральными удобрениями. На квадратный метр вносят 12-15 г сульфата аммония, 20-25 г суперфосфата, 8-10 г калийной соли. Можно удобрять навозом.

Когда и как обрезать растение

Как и большинство пряных трав с густыми соцветиями, шалфей мускатный требует обрезки. Делать это нужно с двухлетним растением. Отрезать 10-15 см от земли осенью или ранней весной. Но процедуру обрезки осуществляют лишь в том случае, если соцветия не срезаются на сушку.

Знаете ли вы? Кроме того, что шалфей мускатный обладает декоративными и лечебными качествами, он еще и прекрасный медонос. Его медопродуктивность составляет 200-300 кг с 1 га.

Вредители и болезни мускатного шалфея

Шалфей мускатный могут поражать белая гниль, мучнистая роса. Для профилактики заболеваний важно соблюдать правила севооборота (не садить рядом и после него подсолнечник), тщательно убирать послеурожайные остатки осенью и проводить глубокую перекопку грунта перед посевом. Лечение необходимо проводить щадящими народными либо биологическими средствами, поскольку применение химических препаратов на растениях, употребляемых в пищу, опасно.

Также растение подвержено атакам вредителей: озимой совки, шалфейных долгоносиков и клещей. Корни грызут проволочники, медведки. Самый большой вред цветку наносит шалфейный комарик, жизнедеятельность которого способна полностью уничтожить соцветия, а также шалфейная сойка. Всего шалфей поражается 40 видами насекомых.

Для борьбы с вредителями применяют культивацию междурядий, своевременное уничтожение сорняков, высаживание поблизости отпугивающих растений, обработку биологическими либо инсектицидными препаратами.

Сбор и хранение урожая шалфея

Листья шалфея для употребления в пищу срезают по мере необходимости, обычно до цветения. Соцветия можно срезать сразу же, как только растение начинает цвести. Единственное, не трогают кусты, предназначенные для сбора семян. Свежие листья добавляют в супы, соусы, салаты. Из них можно заваривать чай.

Если растение выращено для добычи эфирного масла, соцветия убирают в период цветения и до начала плодоношения. Массовый урожай получится собрать лишь на втором году жизни растения. После каждой срезки шалфей желательно подкормить раствором минеральной огородной смеси.

При заготовке урожая шалфея мускатного впрок листья и соцветия в начале цветения срезают и высушивают в пучках на открытом воздухе под навесом либо в сухом хорошо проветриваемом помещении при температуре +25-30 ºС, при этом избегая попадания прямых солнечных лучей. Для сушки подходит и чердак, там можно сушить листья не в подвешенном состоянии, а разложить их на бумаге. Сухие листья хранят в плотно закрытых коробках либо стеклянных банках не дольше двух лет.

97 раз уже
помогла

Шалфей - травянистое растение с нежным ароматом, листья и цветущие верхушки которого традиционно используются в качестве лекарственного сырья. В них содержится большое количество эфирных масел, которые благотворно влияют на нервную систему, повышают работоспособность человека, а также улучшают память.

Обладает антисептическими и обезболивающими свойствами. Его часто применяют для лечения ран, язв и ожогов. Компрессы из настоя шалфея снимают зуд и раздражение, а также способствуют регенерации кожи.

Ингаляции с эфирным маслом и питье отвара шалфея показаны при простудных заболеваниях, особенно с поражением верхних дыхательных путей. Полоскание этим отваром полости рта могут избавить от кровоточивости десен и даже снять зубную боль.

Кроме лекарственных свойств отмечается и неплохая декоративность этого растения, поэтому его нередко выращивают вдоль дорожек на дачных участках. Для Подмосковья подойдет как рассадный способ, так и посев семян в открытый грунт. Выращивание рассады доставит больше хлопот в отличие от посева на постоянное место, однако во втором случае велика вероятность низкой всхожести семян.

Выбор семян шалфея в магазинах на данный момент не велик. Перед покупкой стоит определиться с целью выращивания этого растения. Разделяют лекарственные, кулинарные и декоративные виды.

Лекарственный шалфей считается самым распространенным видом, поэтому его второе название – садовый. Неплохая холодостойкость некоторых его сортов таких, как Триколор и Золотистый гарантирует сбор качественного лекарственного сырья уже в первый год выращивания.

Некоторые виды шалфея обладают, как целебными, так и неплохими вкусовыми качествами. К ним относится шалфей Элегантный. Его листья обладают приятным фруктовым запахом, что позволяет использовать его для приготовления десертов и фруктовых салатов.

Шалфей Мускатный повсеместно используют в кулинарии для придания блюдам аромата апельсина и бергамота. Кроме того его ценят за компактные размеры и часто выращивают в декоративных целях. Приобретая семена мускатного шалфея, стоит отдать предпочтения сортам Крымский и Вознесенский 24.

Дубравный и Пустынный шалфей являются медоносами, однако в условия Подмосковья их многолетнее выращивание практически невозможно. Они не переносят малоснежных холодных зим, вероятность вымерзания велика даже с зимним укрытием. Однако, легкость посадки и ухода за этими видами позволяют выращивать их в качестве однолетников.

Рассадный способ выращивания

Перед посевом семена шалфея подвергаются обработке, которая включается в себя замачивание семян для размягчения их толстых оболочек и обеззараживание, в качестве профилактики грибковых и бактериальных заболеваний.

Важно соблюдать последовательность: сначала семена вымачивают в теплой воде в течение 12 часов, а лишь затем помещают на 20 минут в раствор марганцовки. Обработка марганцовкой сухих семян может привести к химическому ожогу и гибели большей части посадочного материала. По завершению обеззараживания семена промывают кипяченой водой комнатной температуры.

На рассаду семена начинают сеять во второй половине февраля. Для этого рассадные ящики на 2/3 заполняют заранее подготовленной рыхлой, питательной почвой. Ее можно приготовить самостоятельно, смешав 2 части дерна, 1 часть торфа и 1 часть крупнозернистого песка.

Семена высевают с промежутком не менее 3 см, заглубляя их на 1,5-2 см. Далее грунт увлажняют, а ящики накрывают пленкой. Минитепличку ежедневно проветривают в течение нескольких часов на протяжении 10-14 дней, пока не появятся всходы. После появления ростков пленку убирают, а ящики перемещают на максимально освещенное место.

Пикировку проводят в индивидуальные торфяные горшочки ориентировочно через 2 недели после появления всходов. К этому моменту у каждого из растений должно быть минимум 4 настоящих листа.

Поливают рассаду шалфея умеренно, не чаще 1 раза в неделю, в подкормках она не нуждается.

На постоянное место молодые растения высаживают в начале мая по схеме 30х50.

Посев семян в открытый грунт

Сеять семена шалфея непосредственно в грунт можно как весной, так и под зиму.

Посев под зиму не подразумевает дополнительной подготовки посадочного материала, как в случае с рассадой. В противном случае семена прорастут раньше времени и растения погибнут. По тем же причинам осеннюю посадку шалфея не рекомендуют начинать раньше ноября. Чтобы семена не вымерзли, их тщательно заглубляют на 3-4 см.

Если семена планируется сеять в открытый грунт весной, то начинать эту процедуру следует, как только сойдет снег и земля слегка подсохнет. Семена для этого случая лучше прорастить заранее.

Предпочитает нейтральную питательную почву. Участок должен быть достаточно хорошо освещен. Если выращивание планируется на грядках, а не в цветниках, то лучшими предшественниками будут картофель, бобовые и крестоцветные.

Почву готовят с осени. Для этого ее перекапывают и добавляют компост или перегной. Непосредственно перед посевом грунт снова вскапывают, рыхлят и вносят азотное удобрение.

Схема посева семян та же, что и высадке рассады 30х50, низкорослые сорта – 30х30. Семена заделывают на глубину 2 см.

Если всходы появились раньше, чем миновала угроза ночных заморозков, первое время грядку на ночь укрывают пленкой. Днем защитное укрытие необходимо убирать, в противном случае всходы могут сгореть на ярком весеннем солнце и недополучить влаги.

Агротехника выращивания

Для шалфея крайне важен правильный режим полива. Переизбыток влаги может спровоцировать загнивание корневой системы и гибель растений, а недостаточный полив сделает листья шалфея суховатыми и грубыми. Вкусовые и лечебные качества такой листвы сильно снижены. Поливать растения стоит регулярно 1 раз в 7-10 дней. Частота полива может быть снижена в холодные дождливые периоды, и если замульчировать поверхность грунта сосновой корой или соломой.

Мульчирование поможет увеличить промежуток между прополками и рыхлением почвы, и добавляет некоторую декоративность посадкам шалфея.

Подкармливаю растения за весь вегетационный период дважды. Первый раз через 2 недели после высадки рассады или прорастания семян в открытом грунте. К этому моменту кустики должны быть в высоту не менее 10 см. Для первой подкормки используют слабо концентрированный водный раствор перепревшего навоза, приготовленный в соотношении 1/10. Второй раз шалфей подкармливают комплексным минеральным удобрением в начале цветения.

В конце октября шалфей начинают готовить к зимовке. Кусты срезают на высоте 10 см от корня и укрывают лапником, пленкой и агроволокном. Некоторые зимостойкие виды достаточно будет замульчировать торфом или опавшей листвой.

Болезни и вредители

Из-за обилия в своем составе эфирных масел шалфей сам по себе является природным инсектицидом, поэтому вредители и различные заболевания его беспокоят крайне редко.

Загущенные посадки и избыточная влажность может спровоцировать возникновения мильдью. Это грибковое заболевание типа ложной мучнистой росы, для профилактики которого рекомендовано опрыскивать растения водным раствором серы.

Из вредителей опасность для шалфея представляют слизни, трипсы и паутинный клещ. В борьбе с ними не рекомендуется использовать инсектициды, лучше отдать предпочтение не менее эффективным народным средствам. Поврежденные растения опрыскивают настоями чеснока или луковой шелухи с добавлением хозяйственного мыла.

Сбор и хранения урожая

В первый год посадки шалфей собирают только в конце осени. В последующие годы 2-3 раза за вегетационный период. Первые 2 считаются пригодными только крупные нижние листочки с черенками не менее 2 см, далее – со всего стебля.

Нежные молодые листья употребляют в пищу в свежем виде, добавляя в овощные и фруктовые салаты.

Сбор лекарственного сырья проводят только в солнечную сухую погоду, ближе к полудню. Перед тем, как приступить к сбору, кусты обмывают из лейки и дают им высохнуть прямо на грядке. Затем растения срезают острым секатором, одновременно удаляя все слабые и поврежденные стебли.

Листья шалфея обрывают, оставляя только соцветие, и высушивают при комнатной температуре. Для этого из соцветий формируют небольшие пучки, которые подвешивают цветами вниз, а листья аккуратно раскладывают тонким слоем на чистой пищевой бумаге.

После завершения сушки полученный лекарственный материал снова перебирают, удаляя толстые веточки и стебли, побуревшие листья и посторонние примеси.

Хранят шалфей в герметичных стеклянных банках, а также в тканевых или бумажных мешочках. Использование воздухопроницаемой тары имеет свои плюсы: если сушка проведена не совсем тщательно, сырье в ней не покроется плесенью. Однако в этом случае воздух в помещении, где хранятся травы обязательно должно быть сухим, а само помещение хорошо проветриваемым. Не рекомендуется хранить в местах, доступных прямым солнечным лучам.

Срок хранения шалфея при соблюдении всех правил – не более 2 лет.

Шалфей – одно из тех растений, которые мы часто выращиваем на даче. Приобрести семена шалфея можно в любом садово-огородном магазине, а также на рынке. Это многолетнее травянистое растение, которое любят выращивать на даче многие садоводы-любители. Он вполне пригоден к выращиванию в Средней полосе России и более северных регионах, только срок его жизни в этих местах составляет один год, потому что зиму он не выдерживает.

Самым частым «гостем» на российских дачах является мускатный шалфей, который получил свое название из-за характерного аромата.

Изначально это южная культура. Как дикорастущее и культурное растение широко распространен в средиземноморских странах. Однако, при грамотном уходе и правильной посадке можно вполне успешно осуществлять выращивание шалфея и в России.

В посадке и выращивании шалфея, несомненно, есть смысл. Главное – выбрать семена сорта, наиболее пригодного к выращиванию в условиях конкретного региона. В центральном регионе без проблем шалфей выращиваем на даче.

Целебные свойства шалфея

Это известное лекарственное растение. Многие данники выращивают его у себя в саду именно из саду именно из-за лечебных свойств. Посадить семена в саду или огороде , несомненно, стоит тем, кто держит пчел. Если посадить его на территории домашней пасеки, лечебные и вкусовые свойства меда сразу улучшатся. Растение это медоносное, и пчелы охотно собирают пыльцу с его цветков.

Выращиванием этого растения, несомненно, стоит заняться тем, кто увлекается домашней кулинарией и неравнодушен к специям. Некоторые сорта, например, шалфей мускатный, используются во многих национальных кухнях для приготовления приправ к блюдам из мяса домашних животных, дичи и рыбы.

Растение широко используется в народной медицине. Для изготовления лекарственного сырья используются соцветия этого растения, а также листья. Собирать его для заготовки впрок лекарственного сырья лучше всего летом, в погожий солнечный день без дождя. Также он широко используется для лечения самых разнообразных заболеваний. Это лекарственное растение обладает следующими лекарственными свойствами:

Эффективно снимает воспаление;
Укрепляет иммунитет и помогает при лечении острых респираторных заболеваний;
Входит в состав травяных сборов для наружного применения, улучшающих самочувствие кожи;
Содержит природные антиоксиданты.

Также широко применяется в косметической промышленности. Экстракт из цветов и листьев входит в состав многих кремов и общеукрепляющих масок для лица, тела, волос.

Шалфей многолетний: описание

Шалфей – это растение, которое, как правило, выращивают из семян. Посадку осуществляют весной, потому что в условиях российской Средней полосы он живет только до поздней осени. Зимой он, вероятнее всего, погибнет от морозов.

В условиях российской Средней полосы дикорастущий шалфей в природе не встречается, потому что не выдерживает холодную и снежную зиму. Однако почти все садоводы-любители визуально представляют себе, как выглядит это лекарственное растение. Его можно без труда узнать по следующим характерным особенностям:

Крупные соцветия в виде вытянутой вверх метелки, в каждой метелке находится несколько цветков примерно одинакового размера;
Цветы могут быть красными, голубыми или фиолетовыми. В России наиболее распространены сорта с соцветиями голубого или фиолетового цвета;
Растение имеет овальные листья правильной формы насыщенного темно-зеленого или светло-зеленого цвета, в зависимости от сорта;
Стебель твердый и упругий, а листья, наоборот, мягкие и нежные на ощупь.

Обладает ярко выраженным пряным ароматом, поэтому употребление растения в качестве специи или лекарства может вызвать аллергическую реакцию.

Посаженный на дачном участке, может выглядеть очень эффектно. Красиво смотрится целая полянка, засаженная нежно-голубым или фиолетовым шалфеем. Главное – выбрать для него место , куда часто заглядывает солнечный свет. Под жарким солнцем это южное растение будет интенсивно расти и развиваться.

Растение часто выращивают на клумбах и в палисадниках возле частных домов. Если зима будет мягкой, он вполне может выжить и успешно зацвести на следующий год. Однако, если шалфей и выживет зимой под снегом, велика вероятность того, что ранней весной, когда снег растает, велика вероятность того, что растение погибнет от неожиданных ночных заморозков.

Как вырастить шалфей многолетний: особенности посадки

Перед тем как посадить этот уникальный цветок в саду, нужно приобрести подходящие семена. Лучше всего выбрать семена шалфея мускатного. Перед посадкой семян в землю почву желательно удобрить с помощью навоза, компоста или перегноя. Подойдет любой вариант.

Внимание: любой навоз перед применением следует разводить водой, Проводить посадку семян желательно в хорошо освещенном уголке сада или огорода. Осуществляя посадку, необходимо иметь в виду следующее:

После посадки нужно вовремя поливать и периодически подкармливать. На рост и развитие шалфея благотворно влияют азотные удобрения. Можно посадить шалфей на том месте, где в прошлом году рос горох, так как горох имеет свойство обогащать почву азотом.

Как выращивать шалфей многолетний: особенности ухода

Особое внимание следует уделять поливу. Цветок не любит влажности, он привык к сухому и теплому климату средиземноморских стран. Однако, если его редко поливать, его листья приобретут коричневый цвет, деформируются и станут жесткими.

Если шалфей выращивается как многолетнее растение, его нужно регулярно обновлять. Обновление побегов происходит благодаря обрезке. После обрезки он начинает расти гораздо быстрее. Осуществлять обрезку можно в любое время, по мере необходимости.

Шалфей хорошо растет в условиях теплого и сухого климата. Однако, сильную засуху он переносит плохо. Он любит солнечный свет и намного хуже растет в тени. Лучше всего высаживать его на солнечной полянке, вдали от раскидистых плодово-ягодных деревьев.

Если начинающий садовод планирует выращивать шалфей для изготовления специй или лекарственного сырья, есть смысл засадить им большую площадь. Собирая урожай, стоит заблаговременно позаботиться также о сборе семян для посадки в следующем сезоне. Лучшие семена для посадки – семена со своего огорода. Во-первых, это намного выгоднее по цене потому что в магазинном пакетике семян очень мало. Во-вторых, растение, выращенное из покупных семян, может не совпадать с яркой картинкой на упаковке, а садовод, использующий собственные семена, от таких сюрпризов надежно застрахован. Если за шалфеем правильно ухаживать, он буде цвести долго и дружно. Главное, чтобы лето выдалось сухим и солнечным, без дождей и туманов.

Шалфей, который выращивается на российских дачах – это окультуренная разновидность южного дикорастущего растения. Он редко переживает российскую зиму, однако, многие садоводы готовы смириться с этим и ежегодно сажать его на своих участках. Это растение не только удивительно красиво , но и обладает большой практической пользой. Выращивание шалфея – интересное занятие. Посадив его на участке, можно на всю зиму обеспечить себя целебной лекарственной травой от всех болезней. А гурманы непременно оценят пикантный вкус блюд, приготовленных со специями из шалфея мускатного.

Последние материалы раздела:

«Хвосты» в брагу добавляют, желая повысить градус напитка. Безотходное производство в среде самогонщиков - обычная практика. По этой причине так...

Из практики природного земледелия мы знаем, что когда выращиваем на даче шалфей, то растению следует подобрать благоприятное соседство. Вернее, нужно проверить, чтобы его фитонциды не задавили своих компаньонов на грядке. Ведь любые пряные травы обладают так называемой алеллопатичностью. Давайте разберемся, так ли угнетающе действует шалфей в огороде, как о нем говорят.

Выращиваем на даче садовый шалфей и подбираем к нему благоприятное соседство

Шалфей: описание растения

Шалфей – многолетнее травянистое растение, выглядящий как низкий приземистый кустарник (50–75 см), как правило, несколько больший по ширине, чем по высоте. Его мягкая, серо-зелёная листва может служить украшением практически для любого сада. Шалфей часто высаживают в вазонах вместе с различными ароматическими травами, например, такими, как розмарин, базилик, а также многими другими, предпочтительно происходящими из Средиземноморья.

Такое разнотравье способно создать букет изысканных ароматов, делающие намного более приятными прогулки и отдых среди зелени сада. Мелкие цветки на соцветиях привлекают в сад нектароносных насекомых, а несрезанная в зиму подсохшая ботва становится укрытием для зимующих энтомофагов. Без срезки отцветших соцветий вполне можно обойтись – высохшие венчики красиво поднимаются над снежным покровом и в смешанных миксбордерах так же хороши, как и декоративные злаки.

Что касается прочих достоинств шалфея, то повара весьма высоко ценят его своеобразный вкус, а также исключительно приятный аромат. Садоводы и специалисты по ландшафтному дизайну с удовольствием используют этот небольшой кустарничек для своих работ, - благодаря его бархатистым, всегда зелёным листья и нежным цветам он отлично украшает участок. Но к декоративным формам мы обратимся чуть позже, сейчас же остановимся в основном на так сказать «съедобном». В продаже много интересных сортов, вот некоторые из них:

Шалфей лекарственный: посадка и уход, требования к почве

В садоводстве и парковых хозяйствах преимущественно используются сорта, выведенные на основе шалфея лекарственного. В российских условиях, характеризующихся поясами морозостойкости 4–7 (минимальные температуры –12…34°C) это растение сезонное. Пересадка рекомендуется весной либо осенью. Место должно быть солнечным, хорошо освещённым с дренированной, лёгкой почвой, имеющей pH = 6,5–7. Это достигается добавлением песка и перегноя / компоста. Нужную кислотность получают с помощью мела, молотой яичной скорлупы или доломитовой муки.

Шалфей, как и лаванду, необходимо ежегодно подрезать. Делать это нужно весной, отсекая старую листву и стебли. На их месте появляются несколько новых, что увеличивает кустистость растения. К концу весны должны появиться небольшие розовые или фиолетовые цветы. Но, несмотря на обрезку, через 3–5 лет стебли шалфея, скорее всего, одеревенеют, после чего он перестаёт развиваться. До истечения этого срока желательно высадить молодые растения, которые постепенно заменят старые. Их просто черенкуют и ставят в воду, где за месяц они дают хорошие корешки:

Шалфей в огороде и его компаньоны

В природе шалфей растет на сухих местах, рядом с такими растениями, как буквица, злаки и ирисы. Поэтому и в садовых цветниках нужно для него подбирать довольно засухоустойчивых соседей. Так же его можно посадить по периметру огорода, шалфей улучшает вкус земляники, а от капусты отгонит бабочек-капустниц. Но капуста ведь влаголюбивая, поэтому куст шалфея нужно садить в стороне от полива – опять же на периферию огорода.

Проблемы

Из болезней для шалфея опаснее всего плесень, которая может возникнуть из-за излишнего загущения куста. Для этого его следует немного проредить, дабы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха. Особенно это важно в жаркие влажные летние дни. Для уменьшения количества влаги под кустом, хорошо бы пространство вокруг выложить мелкими камнями – с их поверхности вода быстрее испаряется, а излишек уходит в почву.

Сбор и хранение

У лекарственного шалфея пригодны листья и цветущие верхушки. И в первый год сбор шалфея нужно проводить в щадящем режиме, стараясь срезать поменьше листьев и не трогать веточки. В последующие годы можно уже снимать максимальный урожай, вплоть до полного срезания всего куста. Но чтобы дать время растению обзавестись новыми нормальными листьями, последнюю уборку урожая нужно проводить не позже чем за два месяца до первых морозов. Листья желательно сушить прямо с веточками, подвесив их за основание, а после этого их отделяют и хранят, как уже говорилось ранее, в герметичном контейнере.

Применение

Область применения шалфея довольно широка. В кулинарии это блюда из свинины, птицы, дичи, колбасные изделия, а также разнообразные овощные салаты, закуски и соления. Шалфей идеально подходит как компонент различных приправ и пряностей. Кроме того, он используется в медицине при лечении и профилактике заболеваний полости рта.

Обычно у тех, кто отдельно создает пряные грядки, проблем с выращиванием не возникает – многие пряности довольно засухоустойчивы и светолюбивы. А вот тем, кто любит совмещенные посадки, придется поэкспериментировать, так как единого мнения о компаньонах нет и быть не может – у всех разные условия на участке и набор культур тоже сильно разнится. Зато мы теперь довольно легко выращиваем на даче шалфей, подобрав им благоприятное соседство из светолюбивых злаков и вовремя обновляя кусты.

Целебные свойства шалфея

Эффективно снимает воспаление;
Укрепляет иммунитет и помогает при лечении острых респираторных заболеваний;
Входит в состав травяных сборов для наружного применения, улучшающих самочувствие кожи;
Содержит природные антиоксиданты.

Шалфей многолетний: описание

Крупные соцветия в виде вытянутой вверх метелки, в каждой метелке находится несколько цветков примерно одинакового размера;
Цветы могут быть красными, голубыми или фиолетовыми. В России наиболее распространены сорта с соцветиями голубого или фиолетового цвета;
Растение имеет овальные листья правильной формы насыщенного темно-зеленого или светло-зеленого цвета, в зависимости от сорта;
Стебель твердый и упругий, а листья, наоборот, мягкие и нежные на ощупь.

Как вырастить шалфей многолетний: особенности посадки

После посадки нужно вовремя поливать и периодически подкармливать. На рост и развитие шалфея благотворно влияют азотные удобрения. Можно посадить шалфей на том месте, где в прошлом году рос горох, так как горох имеет свойство обогащать почву азотом.

Как выращивать шалфей многолетний: особенности ухода

Шалфей (Садовый, лекарственный, обыкновенный) (Salvia offincinalis) – это семейство губоцветных, яснотковых.

Названия на других языках:

англ. common sage,
фр. sauge,
нем. Echter Salbei.

Внешний вид

Наиболее распространенный вид - шалфей обыкновенный (садовый, лекарственный). В высоту может достигать до 80 см.

Стебель прямой, его форма - от слабовыраженной четырехгранной до округлой формы, отличается сильной ветвистостью и опушенностью верхней части.
Листья серо-зеленого цвета, с белесыми ворсинками. Имеют удлиненную форму от яйцевидной до ланцетной. Длина может быть до 10 см. Верхние листья располагаются на черешках, а верхние - без них.
Цветки появляются в начале лета, их окраска, как правило, светло-фиолетовая. Цветение продолжается в течение лета.
Опыляется шалфей перекрестно. Плоды – маленькие темные и обурые орешки около трех миллиметров, имеют четыре доли. Для рассады семена собираются в августе или сентябре.
Корень с разветвлением, деревянистый и огромный.

Листья шалфея, в зависимости от вида, могут быть простыми удлиненными, либо перистыми

Цветет шалфей в начале лета, окраска зависит от вида растения

Плоды у шалфея в виде гладких, яйцевидных орешков собираются в конце лета - начале осени

Виды

Шалфей – растение имеет много видов, каждый из которых обладает индивидуальным ароматом. Пряную растительность используют в качестве добавления специй в различные блюда.

В семействе губоцветных и яснотковых шалфей имеет более чем 900 видов. Его название происходит из латинского «salvare – помогать», что указывает на его использования в оздоровительных целях нашими предками. Шалфей садовый - это пряное растение, истоки которого расположены в регионе Средиземноморья. Встречаются множество подвидов. В европейских странах шалфей – очень популярное растение.

Шалфей – это многолетнее растение-полукустарник, устойчив к зиме, поэтому листья для специй собираются на протяжении всего года. Различные виды применяются для курильниц и чая.

Кроме рассмотренного обукновенного шалфея различают:

Шалфей имеет множество видов, и каждый из них используется с определенными целями

Луговой шалфей

(Salvia pratensis) по аромату гораздо приятнее, используется в виде специй для блюд. Вкус молодых листьев – вяжущий и камфорообразный, а более старые листья – горьковатые. Для сушки молодые побеги срезаются до цветения.

Каждый день чай необходимо заваривать повторно и пить не более одной-двух чашек, так содержание туйона (эфирное масло) в большом количестве делает напиток ядовитым.

Растение отлично переносит жар, утрачивая горечь. Можно добавлять в разнообразные блюда. В основном, специи ставятся в рыбу и телятину, различных мясных блюд.

Обжаренные листья в сливочном масле великолепно подойдут в качестве гарнира к тортеллине и плоской лапше.

Листья, которые подолгу сушились, также используются, но в меньших количествах из-за смоленого вкуса. Чтобы их можно было использовать в дальнейшем, листья замораживаются, а между ними ставится бумага, чтобы не допустить горьковатый вкус.

Луговой шалфей отличается светло-фиолетовыми цветками, растение лучше использовать в молодом виде

(Salvia officinalis ssp. major) великолепно подходит для специй, вырастает до 1 метра высотой. Из-за приятного и нежного аромата используют в кулинарии, но из-за высокого содержания ядовитых средств используется в малых количествах.

Шалфей далматинский выделяется среди других видов широкими округлыми листьями

Трехцветный

(Salvia officinalis Tricolor) пестрые листья – его отличительная черта. Характерен горьковатый вкус, растет до 0,4 метра. Приправа используется для мяса и рыбы.

Шалфей трехцветный довольно не высокий, распознать легко по пестрым листьям, на вкус горьковатый

(Salvia officinalis «Purpurancens») достигает полуметра, имеет фиолетовый и пурпурный окрас листьев, наиболее старые - зелено-серые и темно-зеленые листья. Этот вид используется так же, как и садовый, (иногда в качестве украшения сада).

Шалфей пурпурный с характерной названию окраской листьев, в высоту всего 50 см

Существуют и иные виды шалфея.

Например, в Греции предпочитают греческий шалфей (Salvia triloba) – имеет приятный свежий аромат, но горький вкус, поэтому для приготовления блюд используется крайне редко.

Туйона нет в испанском шалфее (Salvia lavandulifolia), растет до 0,6 м. Маленькие листочки серо-зеленоватого оттенка используются в различных видах блюд без боязни образования вредных веществ.

Пряный и весьма ароматный считается мускатный шалфей (Salvia sclarea) - растение, высота которого достигает одного метра. Особенность – цветение в фиолетовом оттенке. Листья запекаются и используются для разных сладостей с чаем, а также придают аромат вермуту и вину.

Шалфей греческий редко используют в кулинарии из-за горького вкуса

Шалфей испанский употребляют в пищу, отличается он мелкими листьями

Мускатный шалфей отличается довольно высокой растительностью и фиолетовыми цветками

Фруктовыми ароматами обладают еще два сорта – фруктовый шалфей (Salvia dorisiana) и ананасовый шалфей (Salvia rutilans). Первый вид обитает в Гондурасе, второй – в Мексике. Они великолепны для чаев, сладких блюд и коктейлей.

Фруктовый шалфей выделяется крупными листьями и розовыми цветками, он хорош для чаев

Шалфей ананасовый имеет красные цветки, а используют его для сладких блюд

Где растет

Преимущественно медикаментозное растение растет в южных европейских государствах, как Италия, Франция, Словакия, Молдавия, Украина, Россия (Краснодарский край) и Югославия.

Сажают его в своих огородах для домашнего использования и на больших земельных участках для дальнейшей производственной переработки. Зачастую обитает в наиболее засушливых местах, ведь растение не переносит влагу.

Дикий шалфей обитает в засушливых местах, а остальные виды культивируют в европейских государствах, некоторые из них выращивают целые поля этой ароматной травы

Способ изготовления специи

Благодаря удивительному вкусу и аромату шалфей является народной итальянской пряностью. Используются только что распустившиеся растения. Отрывается растение не по каждому листочку, а срезается на высоте 10 сантиметров стеблями. Затем листья подвергаются сушке и измельчаются (при необходимости).

Если пожарить этот вид, то вкус кардинально изменится. Их добавляют в качестве аромата в бутерброды, сэндвичи и иные фаст-фуды.

Специи отлично сохраняют свои вкусовые и ароматные качества в сухом месте.

Характеристики

Ароматный запах, устойчивый вкус.
Содержание эфирных масел в большом количестве.
Обладает различными химическими соединениями и веществами, положительно влияющими на здоровье человека.
Используется в виде специй для усиления вкуса, украшений или медицине.

Шалфей используют для оздоровления организма и как вкусовую добавку к пище

Пищевая ценность и калорийность

На 100 гр продукта приходится:

Химический состав

В растении содержатся:

Алкалоиды.
Олеаноловая, муравьиная и урсоловая кислоты.
Флавоноиды.
Дубильные вещества.
Горечи.
Смолы.
Витамины PP, C, P.
2,5% эфирного масла в листьях, в состав которого входит:
- D-борнеола.
- D-камфоры.
- α- и β-туйона.
- D-α-пинена.
- Цинеола.

В семенах растения содержится:

До 30-ти % жирного масла, где 20% - белок, а остальное - глицеридамилинолевая кислота.

Полезные свойства

Положительное воздействие на организм.
Применяются при воспалительных процессах полости рта, легких, мочеполовой системы, помогает при кашле, высокой температуры.
Помогает при лечении бесплодия.
Позволяют уменьшить количество потоотделения у людей, инфицированных туберкулезом.
Улучшает память.
Осуществляет профилактические действия при ангине, стоматите, гингивите, экземе, вагините, вульвите, геморрое.

Шалфей хорошо зарекомендовал себя, как прекрасное средство против различных недугов

Еще больше о пользе шалфея вы можете узнать из телепередачи "Жить здорово". Шалфей - "священная трава" по словам Гипократа, это о многом говорит.

Противопоказания

Риск выкидыша во время беременности или стимуляция преждевременных родов.
Растение противопоказано в период лактации.
Аллергические реакции при наружном применении.
При некоторых заболеваниях почек: пиелонефрит, почечная недостаточность, нефрит (проконсультируйтесь с врачом).
Запрещено использовать при поликистозе, эндометриозе, миоме матки и других болезней, сбивающий менструальный цикл.
При неврологических болезнях.
Снижает функцию щитовидной железы.
При передозировке – тревога, бессонница, галлюцинации, учащение пульса, судороги и другое.

Применение

В кулинарии

Растение используется в виде специй для усиления вкусов разных блюд.
Используется в консервном и ликероводочном производстве.
В виде отдушки чая, безалкогольных напитков, табака, сыра, в качестве приправы к дичи (наиболее популярно в Северной Америке и Европе).
Усиление ароматного запаха и вкусовых качеств мяса (шалфей способен увеличить срок годности приготовленного блюда).
Используют в первых блюдах (супы).
Точное дозирование (горький вкус при избытке).
Добавляют в мясные продукты, яйца и омлеты.
В некоторых сортах пива входит шалфей.
Добавляется в горячий напиток в целях оздоровительного свойства.
Используют для сладкой выпечки.
Сочетается с розмарином.
Производится ароматный и вкусный мед.

Шалфей хорошо подходит в пироги и остальную сладкую выпечку, которой придаст необычный аромат

Мясные блюда с шалфеем дольше хранятся, а их вкусовые качества усиливаются

Блюда с шалфеем

?Используя это растение, лучше всего блюда получаются у итальянцев. Если есть желание создать соус к пасте – используйте сливочное масло, которое прогревается вместе с листьями шалфея.
Салтимбоккой называют блюда, где листья шалфея крепятся при помощи зубочистки к отбивной.
Жареный картофель не остался в стороне – некоторые повара предпочитают добавить шалфей.
В основном, в готовке применяются только «окутанные» пушком зеленовато-серые листья растения. Они обладают великолепным ароматом на стадии сушения и приятным горьковатым привкусом.
В отличие от иных видов растений, которые используются активно в кулинарии, шалфей сохраняет вкусовые качества даже при готовке на огне. Поэтому его можно добавлять в самом начале приготовления. Основная особенность растения – четкая дозировка приправы.

Шалфей не утрачивает свои вкусовые и ароматические качества даже при длительном приготовлении блюд

Делаем лимонад из шалфея на одну порцию.

Для этого нам необходимы ингредиенты:

5 гр. свежего шалфея
Лайм – 25 грамм.
Грушевый сок – 100 миллилитров.
Газированная вода – 50 миллилитров.
Колотый лед.

Инструкция по приготовлению

Выбираем для лимонада большой бокал, в который нарезаем кусочками 25 гр. лайма. Добавляем 5 гр. шалфея.

Чтобы лед преобразовать в мелкие «осколки», применяем кухонную автоматическую технику (комбайн) с хорошим механизмом или накрываем полотенцем и бьем несколько раз молотом для отбивных. Затем в стакан насыпаем немного размельченного льда.

Высыпаем лед до краев бокала и аккуратно наливаем 100 мл. сока из груш: можно использовать как сок в пакетах, так и свежевыжатый. Добавляем немного сахара (для свежевыжатого сока побольше) и тщательно перемешиваем ложкой (можно как барной, так и обычной). Доливаем 50 мл. газированной воды.

Готовый напиток можно украсить долькой лимона или листочком растения.

Тушеная свинина с молоком

2 кг. свинины
50 мл. оливкового масла.
2 шт. свежего розмарина.
2 листочка шалфея.
2 шт. ягоды можжевельника.
4 лавровых листа.
1 зубчик чеснока.
1 ч.л. морской соли.
0,5 ст. сухого белого вина.
750 мл. молока.
0,5 ч.л. молотового перца.

Готовится на протяжении 3 часов 15 минут, на 8 порций.

Инструкция по приготовлению

2 кг мяса без костей разрезаем пополам и натираем солью вместе с молотым перцем. В кастрюлю повышенной прочности наливаем 50 мл. оливкового масла и разогреваем.

В момент шипения бросаем две мелко нарезанные ягоды можжевельника и пару веточек растений (шалфей и розмарин). Через 1 мин добавляем 1 зубчик чеснока и смешиваем в течение 60 сек.

Когда образуется золотистая корочка, помещаем в емкость мясо и обжариваем с различных краев до появления поверхности (около 10 мин.). 0,5 ст. белого вина вливаем в емкость со свининой, доводя до кипения.

Дожидаемся, когда половина налитого вина испарится, и наливаем 750 мл. молока. После кипения сразу выключаем плиту. Перемещаем в духовку, где температура составляет 175 градусов.

Тушение производится на протяжении двух с половиной часов, мясо периодически переворачивается и проверяется на готовность. Если мы видим, что мясо перестало быть твердым, выкладываем на кухонный стол, закрываем фольгой.

Соус, который тушился вместе с мясом, можно использовать в качестве соуса. Предварительно процеживаем его сквозь мелкое сито и вливаем назад в емкость, пока не образуется густая форма. Мясо нарезают крупными ломтиками, и подается на стол вместе с приготовленным соусом.

В медицине

Растение обладает следующими лечебными свойствами:

Эффективное природное лекарство при воспалительных заболеваниях некоторых органов.
Используется при флюсах, гингивите, ангине, кровоточащих десен.
Помогает при кашле.
Является жаропонижающим средством.
Восстанавливает за короткие промежутки времени целостность кожного покрова.
Применяется в виде примочек и компрессов.
Кожных заболеваний, артрита и гнойных ран.
Используется в виде комплексной терапии женского бесплодия.
Полезно людям диабетикам, способствует уровню снижения сахара в крови.
Растение полезно для мужчин, улучшает потенцию.
Природный антибиотик, обладающий ускоренным воздействием к выздоровлению при некоторых инфекциях.
Трава является тонизирующим средством, избавляет от переутомления и укрепляет иммунитет.
Формирует максимально эластичные сосуды, не допускает образованию атеросклероза. Улучшает мозговую деятельность.
Великолепное средство для укрепления корней волос, замедляет облысение и в отдельных случаях – останавливает.
Применяется в ванне при микробной экземе и в виде спринцевания при вульвитах и вагинитах.

Шалфей широко применяется в лечебных и профилактических целях, его даже используют в терапии при бесплодии

Чай с шалфеем

Заваривая чай с шалфеем, можно избавиться от болей в горле.
Шалфей укрепляет иммунную систему. В состав входят антиоксиданты, выводящие свободные радикалы из организма. Поэтому шалфей можно назвать прекрасной профилактикой против заболеваний сердца или образования злокачественной опухоли.
Последствия в виде высокой температуры и беспокойности уменьшаются благодаря компрессу на основе чая с шалфеем. Это тонизирующее свойство, позволяющее проникнуть в кожный покров, снизит жар и его проявление.
Отлично помогает в период менструального цикла, особенно при боли в животе. Улучшает пищеварение в желудке. Также чай помогает при скоплении газов в желудке.
Выведет из депрессии, улучшит память. Научно доказано, что у людей, которые пьют чай с шалфеем, память гораздо лучше.
Шалфей является успокоительным природным средством, расслабляет мозг. Человек быстро справляется со стрессовым состоянием.
Он понижает уровень потоотделения.
Обладает противовоспалительным действием.
Уменьшает боли в суставах, в горле, мышцах.

Как приготовить чай с шалфеем

Чтобы приготовить чай с шалфеем, необходимо нагреть воду, добавить 1 ст. л. сушеного шалфея или свежие мелко нарезанные листья. Заливаем кипятком и даем настояться. Накрываем кружку, спустя 4 минут процеживаем чай. Чтобы он был вкуснее, добавляется долька лимона или чайная ложка меда.

Внимание! Помимо благоприятного воздействия от приготовленного чая, существует ряд негативных эффектов, которые следует учесть. Ворзможны аллергические реакции. Растение может активно взаимодействовать с лекарствами. Нужно проконсультироваться со специалистами. Не стоит употреблять беременным и кормящим грудью женщинам. Этот вариант скорее подойдет, когда мамы хотят отучить детей от кормления грудью.

В косметологии

Экстракт шалфея используется в косметике в виде:

Бальзама.
Крема.
Шампуни.
Средства для ухода за кожей.

Кроме того средства на основе шалфея используются:

В косметологии в виде эффективного растения, способного омолодить кожу.
Растение позволяет стягивать кожу, уменьшая повреждения и новые шрамы.
Настои и отвары на шалфеи не допускают потерю волос и способствуют их ускоренному росту.
Если губы обветриваются, хорошо помогает гигиеническая помада на основе шалфея. Создает противовоспалительную пленку, защищая губы от влияния внешних погодных факторов.

Шалфей зарекомендовал себя и в косметологии, он входит в составы различных средств по уходу за волосами и кожей

В декоративных целях

В настоящее время шалфеи все чаще встречаются в декоративных посадках, причем некоторые многолетние виды из теплых регионов культивируются как однолетники.

Шалфеи, или сальвии, разнообразны, но подавляющее большинство является многолетними травами, встречаются и полукустарники, однолетники и двулетники.

Как выглядят шалфеи

Стебли прямостоячие, крепкие или слабые, восходящие, до 1,5 м высотой. Листья обычно цельные, ланцетные или яйцевидные, расположены супротивно. Цветки некрупные, собраны в метельчатые или колосовидные соцветия.

Венчик двугубый, его окраска в пределах рода варьирует от белой и желтой до розовой, красной и фиолетовой. Надземные части многих видов содержат приятно пахнущие эфирные масла.

Шалфеи – хорошие медоносы. Еще одна особенность многих сальвий – наличие более или менее густого опушения. Мягкие волоски могут покрывать не только листья, но и стебли, чашечки и даже венчики цветов.

Шалфей – полезные свойства

Шалфеи известны людям издревле. Первоначально их выращивали как ароматические, пряно-вкусовые и лекарственные растения. Эфирное масло шалфея широко применяется по сей день. В медицине часто используются Препараты из шалфея лекарственного (Salvia officinalis) . Они обладают антисептическими свойствами и помогают при лечении простудных состояний, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и др.

Сальвия великолепная

Самым известным из них является сальвия великолепная, или блестящая (Salvia splendens) , в природе произрастающая в Бразилии. Этот вид шалфея хорошо знаком многим, поскольку в СССР он был непременным компонентом торжественных клумб и цветников, расположенных у правительственных зданий и памятников революционным деятелям. Неудивительно – его строгие соцветия-свечки пламенеют кумачом не хуже пионерских галстуков и красных знамен.

У себя на родине сальвия блестящая имеет вид полукустарника или многолетнего травянистого растения. При однолетней культуре период цветения продолжается с первой декады июня до заморозков. В природе сальвия блестящая достигает высоты от 1,5 до 8 м, кистевидные соцветия имеют длину 15-25 см. Листья цельные, яйцевидные, довольно крупные. Селекция культурных сальвий шла прежде всего в направлении получения низкорослых компактных форм.

НАШ СОВЕТ
В саду шалфеи предпочитают солнечное местоположение.
Почвы требуются легкие, рыхлые, умеренно плодородные, с щелочной реакцией.
Большинство видов засухоустойчивы, избыточное увлажнение им вредно.

В настоящее время подавляющее большинство сортов имеет высоту 30-60 см. Любопытно, что один из самых первых сортов, «Van Houttei », выведенный в Голландии, до сих пор с успехом выращивается в садах и парках мира.

Это растение имеет высоту 1-1,3 м и красные цветы в довольно рыхлых соцветиях. Сальвия блестящая повреждается даже при кратковременном понижении температуры, а заморозки до -5 градусов ведут к гибели растений.

Шалфей зеленый

Шалфей зеленый (Salvia viridis) в природе встречается в Средиземноморье, Крыму, на Кавказе, в Западной Азии. Это однолетнее растение 10-40 см высотой с маловетвистым стеблем.

Листья некрупные, эллиптические, морщинистые. Цветы мелкие, невзрачные, собраны в малоцветковые соцветия в пазухах средних и верхних стеблевых листьев.

Декоративность этому виду придают хорошо развитые прицветные листья, которые у сортов и культурных разновидностей окрашены в разнообразные яркие тона {розовые, фиолетовые, белые, нежно-зеленые). Цветение начинается в середине июня и продолжается до заморозков. Шалфей зеленый легко размножается семенами, часто дает самосев. Недостатком являются не слишком крепкие, полегающие стебли.

Настой листьев шалфея зеленого использовался для атисептических полосканий полости рта. Сушеные листья измельчали и нюхали как табак.

Шалфей лекарственный

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis), пожалуй, самый известный вид рода. В природе он распространен в Средиземноморье, и сейчас трудно судить с точностью о его естественном ареале. Это растение культивировалось в Европе издавна, и в первую очередь его использовали вовсе не как украшение цветочного сада.

Волшебное и материальное

Шалфей лекарственный считался магическим растением, способным отогнать злых духов, вызвать любовь, повысить женскую плодовитость.

Помимо волшебных ценились и вполне материальные свойства: листья с сильным приятным ароматом использовались не только в кулинарии и производстве напитков, но и для улучшения запаха жилища, белья.

Ценились и лечебные свойства: антисептическое, противовоспалительное, мочегонное, легкое обезболивающее. На протяжении столетий со времен античности шалфей выращивали в специальных травяных или кухонных садиках, где культивировали пряно-вкусовые и лекарственные растения. С появлением монастырей этот вид распространился далеко на север.

Сорта и разновидности шалфея

Шалфей лекарственный – многолетний полукустарник 20-75 см высотой с ветвистыми стеблями, верхняя часть которых отмирает на зиму. Листья овальные или продолговатые, цельнокрайние, мягкие, сероватые от густого опушения. У сортов и садовых разновидностей окраска листьев может быть пурпурной, розовой, кремово-белой, золотистой или мраморно-пестрой. Цветет с июня до заморозков. Цветы некрупные, фиолетовых тонов, собраны в простые или ветвистые верхушечные соцветия. Молодые растения зацветают на второй год жизни.

Легко размножается семенами, черенками, отводками и делением куста. В цветоводстве часто используется не ради цветов, а из-за привлекательной формы куртины с густой листвой.

В природе помимо растений с ярко-красными цветками существуют еще несколько разновидностей сальвии блестящей: белая (var. alba), розовая (var. rosea) и фиолетовая (var. violacea) . Сальвия блестящая известна в культуре с 1822 г., с тех пор выведено большое количество сортов. Они различаются окраской цветов (разнообразные оттенки красного, розового, фиолетового, желтого тонов, белые и двуцветные), размерами соцветий и сроками цветения.

Шалфей пышный

Шалфей пышный (Salvia x superba) - широко распространенный в культуре гибрид неясного происхождения. Это мощное многолетнее растение до 1 м высотой. Отличается густым кустом, достаточно крепкими стеблями и многочисленными пышными колосовидными соцветиями с ярко-сине-фиолетовыми цветками.

Имеется немало сортов, которые отличаются высотой и окраской лепестков (белые, розовые, разнообразные оттенки сине-фиолетовой гаммы).

НАШ СОВЕТ
Многолетние шалфеи можно размножать делением куртины при пересадке. Все сальвии неплохо размножаются семенами.
Для однолетних и двулетних видов, а также для тех, которые культивируются как летники, применяется только семенной способ размножения.

Шалфей мучнистый

Шалфей мучнистый (Salvia farinacea) в природе произрастает в Мексике и южных штатах США.

Многолетнее травянистое растение до 50 см высотой, образует густые привлекательные куртины. Листья продолговатые, зеленые, малоопушенные. Цветки мелкие, ярко-синие или сине-фиолетовые, собраны в изящные колосовидные соцветия.

Стебель в области соцветия и чашелистики покрыты густым коротким войлочным опушением голубоватого или чаще белого цвета, отчего кажутся присыпанными мукой.

В теплом климате цветет на протяжении всего лета и осени. Хороший медонос, привлекает пчел, бабочек, а у себя на родине и колибри. Имеются сорта с белыми и голубыми цветками.

В условиях средней полосы незимостоек. В морозный период неплохо сохраняется в условиях холодной оранжереи (много света, мало полива, температуры не выше +10…+ 12 °С). В этом случае высаженные весной в сад экземпляры зацветают уже в конце мая.

Шалфей: уход

В целом сальвии неприхотливы. Молодые посадки нуждаются в прополке, полив необходим лишь в продолжительные сильно засушливые периоды. Излишки удобрений, в особенности органических, плохо сказываются на цветении и зимостойкости растений.

Посев семян

Семена заделывают в легкий питательный грунт не глубже чем на 3-5 мм. Возможен поверхностный посев. После распределения семян субстрат полезно увлажнить из пульверизатора. Емкости содержат при температуре +25 “С и внимательно следят за влажностью почвы. Она ни в коем случае не должна пересыхать, поэтому контейнеры рекомендуется накрывать стеклом или полиэтиленовой пленкой. При должном уходе всходы появляются через 10-14 дней. После этого стекло или пленку можно снять. Проростки должны находиться в светлом теплом месте и не испытывать недостатка в почвенной влаге.

Уход за рассадой

Первую пикировку проводят на стадии 2-3 настоящих листьев. Сеянцы размещают на расстоянии 5 см друг от друга, погружая в почву до семядолей. Вторую пикировку проводят через 3 недели после первой, высаживая рассаду в отдельные горшочки 10-12 см в диаметре.

Рассада очень чувствительна к недостатку света, поэтому при выращивании на подоконнике без подсветки посев проводят в конце февраля – начале марта.

В условиях искусственного досвечивания посев можно проводить в начале-середине февраля.

После появления четвертой пары листьев молодые растения прищипывают. Рассаде полезны ежемесячные подкормки слабым раствором комплексного минерального удобрения. Температура содержания: днем +20 °С, ночью не ниже +15 С. За неделю перед высадкой полезно начать закаливание молодых растений, для этого ночную температуру понижают до +10 *С.

Высаживать шалфеи в грунт в средней полосе России рекомендуется в начале июня, когда минует угроза ночных и утренних заморозков.

Шалфей в домашних условиях

Виды сальвии, которые по своим биологическим характеристикам являются многолетника-

ми, на зиму можно забирать домой и содержать до весны в горшках в условиях хорошей освещенности, невысоких положительных температур (не выше +15 *С) и умеренного полива. Перезимовавшие таким образом растения порадуют цветением уже в мае.

Использование в саду

В декоративном цветоводстве шалфеи чаще всего используются как компоненты клумб и миксбордеров.

Сальвия блестящая часто применяется для создания цветущих бордюров, ярких солитерных композиций в партерах.

Этот вид отлично чувствует себя в кашпо, вазонах, балконных ящиках. В посадках многолетние шалфеи прекрасно сочетаются с другими цветущими многолетниками, злаками, пряно-вкусовыми растениями (душица, чабер, розмарин и т. п.).

Ряд видов с густым опушением (шалфей серебристый (Salvia argentea), двуцветный (Salvia discolor), мучнистый (Salvia farinacea), сверкающий (Salvia fulgens), белоцветковый (Salvia leucantha) часто высаживают у дорожек, скамеек, беседок, детских уголков. Эти растения напоминают плюшевые игрушки: их так и хочется погладить.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) – польза и вред, применение и противопоказания

Выращивание

Лучше растет на хорошо освещенном участке.

Хорошо зимует под снегом, без дополнительного укрытия.

Предпочитает почву с кислотностью от 5,5 до 6,5, легкую, удобренную. Более всего подходят суглинки.

Полив нужен, но умеренный, пересушивать почву, равно как и чрезмерно увлажнять, не нужно.

Шалфей можно кардинально омолодить, обрезав на высоте 10 см от поверхности почвы.

Весной подкармливают азотными удобрениями, осенью - калийными и фосфорными. Удобрения лучше растворять в воде.

Применение и польза шалфея

При атеросклерозе смешайте 1 ст.л. березовых почек, 2 ст.л. лепестков белой: розы, по 2 ст.л. травы донника, корня солодки, листьев мать-и-мачехи, подорожника большого, семян льна, по 3 ст.л. травы душицы обыкновенной, хвоща полевого, шалфея, сушеницы, плодов аниса, плодов и листьев малины и цветков бессмертника песчаного. Заварите 1 ст.л. сбора 0,5 л кипятка и настаивайте 30 мин., процедите и принимайте по 0,5 ст. 3 раза в день за 15 мин. до еды. В сбор можно также добавить по 2 ст.л. березовых листьев, плодов шиповника и боярышника, цветков липы.

При цистите смешайте 4 ст.л. травы донника лекарственного, по 10 ст.л. листьев шалфея лекарственного и цветков ромашки аптечной, травы сушеницы болотной, 6 ст.л. соплодий хмеля обыкновенного. 3 ст.л. сбора залейте 1 л кипятка, кипятите 3-5 мин., охладите и процедите. Добавляйте в воду, принимая ванну.

В период климакса при повышенном потоотделении пейте сок свежих листьев шалфея по 2ст.л. 3 раза вдень.

При угревой сыпи и жирной коже смешайте в равных частях листья шалфея, цветки ромашки аптечной и листья мяты перечной. 3 ст.л. сбора залейте 4 ст. кипятка, настаивайте 30 мин., процедите и используйте в качестве примочек на воспаленные и жирные участки кожи.

Противопоказания шалфея

Аллергическая реакция, с осторожностью применяют при беременности и в период лактации.

ШАЛФЕЙ – ПОСАДКА И УХОД, СОРТА И ОТЗЫВЫ О СВОЙСТВАХ

ШАЛФЕЙ – ОБАЯТЕЛЬНЫЙ И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ

Длинные свечки шалфеев внесут приятный контраст в цветники с растениями округлой формы куста или с шаровидными соцветиями.

И, конечно, шалфеи - это настоящий цветовой взрыв в оттенках от пурпурного до синего, фиолетового, белого и розового.

Портрет растения

Поговорим о тех шалфеях, которые несколько месяцев будут украшать сад симпатичной листвой и броским цветением, и при этом будут здоровыми и беспроблемными растениями, не требующими особых хлопот. Среди сотен видов и тысяч сортов выберем самые обаятельные и привлекательные, а значит – популярные и надежные. Это шалфей дубравный (Salvia nemorosa), шалфей луговой (Salvia pratensis), а также гибриды этих и других видов – шалфей лесной (Salvia х sylvestris) и шалфей пышный (Salvia х superba). И, конечно, шалфей мутовчатый (Salvia verticillata). С названиями много путаницы, и часто один и тот же культи-вар относят к разным видам. Впрочем, с точки зрения ухода это не играет никакой роли, так как все эти шалфеи схожи по своим требованиям. Кусты могут достигать в цветении от 30 до 90 см в высоту в зависимости от сорта. Важно: слегка выделяется из всего «семейства» шалфей мутовчатый. Его пурпурно-синие или белые вертикальные соцветия по строению больше похожи на миниатюрный зопник («бусинки на ниточке»), листья широкие, серовато-зеленые и пушистые, цветоносы достигают высоты 45-90 см. Да и зацветает он позже – в июле.

Шалфей в дизайне сада

Синий и желтый – классическое контрастное сочетание, которое можно получить, посадив шалфеи с золотистыми сортами тысячелистника, лилейников, лапчатки кустарниковой. С плоскими горизонталями тысячелистника будет контраст и по форме. В традиционных миксбордерах коттеджного сада свечки шалфеев будут вторить длинным соцветиям люпинов, вероник, дельфиниумов, коровяков, устроят цветочный перезвон с колокольчиками, выгодно подчеркнут красоту ирисов и роз. В луговых цветниках новой волны шалфеи хороши в массивах. Знаменитый голландский дизайнер ПитУдольф сделал в одном из шведских парков целую «реку» из шалфеев нескольких сортов. Впрочем, хороши они и на фоне ажурных облаков цветов катрана сердцелистного или василистников, серебристой листвы полыней, россыпей гераней, астранций, синеголовников, в гремучей смеси с шариками декоративных луков. В бонусы шалфеям можно записать и то, что они привлекательны для пчел и бабочек и долго стоят в букетах.

ОПТИМАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ

Шалфеи - обитатели солнечных мест, с влажными, но хорошо дренированными почвами средней плодородности.

На чрезмерно увлажненных участках или богатых почвах кусты склонны разваливаться.

РАЗМНОЖЕНИЕ ШАЛФЕЯ

Шалфеи только выиграют от омолаживающего деления куста (его проводят ранней весной каждые 3-5 лет). Это же и самый легкий способ размножить любимые сорта. Также сорта можно размножить укоренением зеленых черенков, которые нарезают весной до цветения. Видовые растения можно размножить посевом семян на рассаду в марте или в грунте мае. Семена прорастают на свету, поэтому их не присыпают землей. Важно: при температуре 22’С они прорастают в течение 4-8 дней.

ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

Самые крупные проблемы, которые могут приключиться с шалфеем - это атака слизней и улиток на нежные весенние листья. Поэтому весной в месте обитания растений нужно заранее рассыпать гранулы с метальдегидом. Если же вы - противник химии и занимаетесь органическим садовод ством, попробуйте справиться с прожорливыми вредителями традиционными способами (например - установкой ловушек). Шалфей может быть привлекателен для тли и других мелких вредителей, а также часто подвержен мучнистой росе и пятнистости листьев.

Но обычно эти проблемы не настолько масштабны, чтобы их пришлось брать под контроль.

УХОД ЗА ШАЛФЕЕМ В ТЕЧЕНИЕ СЕЗОНА

ВЕСНА. Самое время высадить новые растения и, если нужно, поделить или пересадить старые. В традиционных цветниках шалфеи сажают в зависимости от сорта на расстоянии 45-60 см от других растений. В луговых цветниках новой волны массивы шалфеев высаживают более плотно из расчета 7 растений на квадратный метр. Если дождя нет, новые посадки нужно регулярно поливать. Шалфеи отзывчивы на внесение органической мульчи, достаточно одной лопаты компоста на растение.

ЛЕТО. Июнь – обычно пик цветения шалфеев, но оно может продлиться и до середины лета. После того, как первая волна прошла, обрежьте кусты почти до земли: удаление отцветших соцветий предотвратит самосев, а свежая листва и новые побеги образуют компактный куст, который может снова зацвести к концу лета.

ОСЕНЬ. Обычно шалфеи выдают хотя бы несколько соцветий во время повторного цветения. Оставьте их, чтобы насладиться красотой их формы в заморозки, или обрежьте, если вы любитель наводить порядок в цветнике осенью. Мульчировать растения компостом можно и в октябре.

Описание и виды шалфея

Шалфей лекарственный, другое название аптечный, относится к семейству яснотковых. Также его называют «Сальвия». Как выглядит шалфей? Многолетнее растение в виде полукустарника достигает в высоту более 70 сантиметров. Стебли достаточно прочные, у корня отмечается одеревенение. Листья шалфея густые и плотно расположенные. Форма их продолговатая или яйцевидная.

Соцветия кистевидные, имеют белый, фиолетовый или сиреневый оттенок. Фото цветов смотрите в статье.

Шалфей луговой – широко распространенный вид по всей Европе. Растение можно встретить на полянах, лугах, речных берегах. Данный вид используется в кулинарии и медицине. Среди свойств стоит отметить обеззараживающее, противовоспалительное, мочегонное, заживляющее.
Шалфей декоративный – включает в себя несколько сортов, которые используют для приготовления лекарственных средств, а также украшения садов и дворов.
Шалфей мутовчатый – еще один вид сальвии, который широко распространен в Европе. В описание растения следует включить его вяжущее, антибактериальное, противовоспалительное свойство.
Шалфей мускатный или крымский – это одно из самых крупных растений данного семейства. В высоту полукустарник может достигать более одного метра. В состав листьев и стеблей входит множество витаминов, минералов и микроэлементов. К сорту мускатного шалфея относят также вознесенский
Шалфей белый - другое название Калифорнийский. Растение имеет белые листья с сероватым оттенком. К свойствам можно отнести дезинфицирующее, тонизирующее.

Также значительной пользой для организма обладает шалфей дубравный. Рецепты на основе растения помогают снять воспаление, боль. Данный вид входит в состав многих аптечных сборов.

Фото

Важно! Каждый из видов сальвии обладает своими преимуществами и полезными свойствами для организма. Однако наиболее ценным считается шалфей степной (лекарственный).

Состав

Полезные свойства растения обусловлены его чрезвычайно богатым биохимическим составом. Огромное количество витаминов и минералов делают сальвию незаменимым средством при терапии многих недугов. В состав входят следующие компоненты:

флавоноиды, алколоиды;
большое количество дубильных веществ;
жирные кислоты, эфирные масла;
витамины группы А, Е, К;
микроэлементы – магний, фосфор, медь, цинк, селен.

Наибольшим количеством полезных веществ наделены семена шалфея. Данный лекарственный материал используют для приготовления отваров, настоек, чаев.

Лечебные свойства

Каковы основные лечебные свойства и противопоказания сальвии? Трава шалфей используется для лечения следующих заболеваний:

Болезни, связанные с развитием воспаления в носоглотке – ангина, стоматит, тонзиллит, флюс, гайморит, синусит.
Простудные заболевания, сильный кашель, астма, бронхиты, пневмония.
Заболевания мочеполовой системы – цистит, пиелонефрит, уретрит, аднексит.
Различные кожные повреждения – пролежни, ожоги, обморожения, долго незаживающие раны, фурункулы, гнойные высыпания.
Шалфей садовый широко применяют для терапии патологий желудочно-кишечного тракта. Благотворное воздействие растение оказывает при язве, гастритах, спазмах, коликах, метеоризме.
Хорошее влияние средства на основе сальвии оказывают на женский организм в период менопаузы.

Кроме этого, с помощью шалфея лечат начальную стадию такого заболевания, как сахарный диабет.

Растение обладает отличным успокаивающим эффектом, снижает нервное напряжение, нормализует сон, приводит психосоматическое состояние пациента в норму.

К противопоказаниям относят наличие таких недугов, как почечная и печеночная недостаточность, эпилепсия, аллергия на компоненты шалфея. Также с осторожностью рекомендуется принимать лекарства на основе данного растения беременным женщинам и детям.

Сбор лекарственного сырья

Для использования в медицинских целях различные сборы на основе зеленого доктора можно приобрести в аптеке. Также можно собрать продукт самостоятельно. Многие хозяйки выращивают сальвию в домашних условиях. Посадка и уход не занимает много времени и хлопот. Кроме этого, растение можно собрать в дикой природе на полях, лугах и в лесу. Листья и цветы срезают ножом или серпом, не выдергивая из земли корень.

Сшить собранный материал рекомендуется в хорошо проветриваемых помещениях, избегая попадания на траву прямых солнечных лучей. Некоторые хозяйки собирают листья и стебли в небольшие пучки и вешают их в сараях, на чердаках для сушки. Сушеный шалфей убирают в мешочки из хлопчатобумажной ткани или стеклянные банки. Срок хранения 24 месяца.

Рецепты

Описать даже малую часть лекарств на основе данного растения очень тяжело. Применение травы весьма разнообразно. Рассмотрим несколько популярных средств, помогающих при некоторых недугах:

Отвар

При болезнях печени и почек рекомендуется пить отвар из сальвии. Для этого столовую ложку сухого растения заливают стаканом кипятка и томят на слабом огне 5-7 минут. После того как напиток настоится в течение часа принимайте лекарство по 10 мл три раза в день до приема пищи.

Настойка

При простудных недугах, бронхите, а также для полосканий горла специалисты советуют готовить спиртовую настойку. Для ее приготовления стеклянную емкость заполняют листьями и стеблями шалфея на 2/3, затем заполняют доверху спиртом. Настаивают лекарство 14 суток в прохладном помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей. При простуде пьют по 2-3 капли средства трижды в день. Для полосканий на стакан теплой воды необходимо добавить 10 капель лекарства.

Отвар для ванн

Излечить многие кожные заболевания помогут теплые ванны с добавлением крутого отвара травы. Для этого 2 столовые ложки сальвии заливают литром кипятка и варят 10-15 минут. После того как средство остынет, его процеживают и выливают в ванную.

Кроме медицинских целей, растение широко используют в кулинарии. Добавляется специя шалфей в грибной, куриный, овощной суп. Также пряность отлично сочетается с рыбой, мясом, овощами и многими другими продуктами питания.

Грамотное использование даров природы дает порой самые неожиданные результаты при лечении различных недугов. Правильное применение шалфея подарит вам бодрость и здоровье на долгие годы.

Шалфей мускатный – очень древний многолетник. Он ещё со времён средневековья пользовался большой популярностью в народной медицине и среди могучих шаманов, которые использовали его в своих ритуалах для предсказания будущего и общения с мёртвыми. Одни называли его «ясный глаз», а другие «глаз Христа». Такое название шалфей получил из-за того, что с его помощью лечили практически все болезни глаз.

Китайцы в ХVII веке настолько ценили это растение, что меняли 1 ящик шалфея на 3 ящика чая. Популярным он был также среди виноделов и пивоваров, поскольку придавал напиткам мускатный вкус, вызывал веселье. Вот только последствия были куда печальнее. После такого напитка ужасно болела голова.

Особенности шалфея мускатного

Родиной шалфея мускатного является Южная Европа. Это многолетнее растение относится к семейству голубоцветных. Оно имеет простое описание, которое запомнить очень легко, потому будучи даже неопытным садоводом, несложно узнать шалфей мускатный среди других полезных культур. Его высота достигает 1,2-2 м.

Шалфей мускатный

Стебель у шалфея прямой, четырёхгранный. Он имеет красно-фиолетовый оттенок и покрыт пушистыми кудрявыми волосками. На толстом стебле расположены большие листья овальной формы с зубчатыми краями. Чем ближе к верхушке, тем меньше становится их размер. Верхняя часть листья обладает тёмно-зелёным оттенком, а снизу листья немного сероваты.

Цветки шалфея встречаются в основном розового и сиреневого оттенка, более редким является белый окрас. Размещены они поближе к верхушке. Беспокоится об опылении совсем не придётся, поскольку цветы обоеполые. Цветёт растение с июля по август, а осенью, в сентябре и октябре можно увидеть плоды, представляющие собой 4 коричневых орешка.

Справка. Шалфей мускатный является не только лечебным растением. Он ещё и хороший медонос. Так с 1 га можно получить около 300 кг мёда.

Одним из самых востребованных сортов является шалфей мускатный вознесенский. Он также является многолетним растением, но зацветает в первый же год своей жизни. Верхняя часть соцветия фиолетово-голубая, а нижняя кремово-белая.

Листья растения крупные, овальной формы и немного опушены. В период засухи они опускаются ещё больше. В первый год жизни от периода вегетации до полного созревания проходит не больше, чем 109 дней. В свежем растении содержится 0, 25% эфирного масла.

Листья шалфея

Правила ухода за растением

Хотя шалфей мускатный и нетребовательный в уходе, всё же некоторое правила в его выращивании существуют. К основным из них относят:

Освещение

Это растение не любит тени и густых зарослей. Если шалфей мускатный посадить в тени, то он будет стремительно тянуться вверх, а листья растения будут всё меньше и меньше. Также шалфей, который растёт в плохо освещённом месте, более подвержен разнообразным заболеваниям.

Шалфей не любит тень

Температурный режим

Шалфей особо не прихотлив в плане климата. Он спокойно стерпит даже мороз около -30. Но самой оптимальной для него будет температура +19-22. Однако сквозняки при выращивании этого растения просто недопустимы.

Важно! Выращивать шалфей мускатный больше 3 лет на одном и том же месте не стоит. Растение выделяет в почву эфирные масла, которые впоследствии замедляют рост культур, что будут посажены на его месте.

Почва

Высаживают шалфей в нейтральную или слабокислую почву, что содержит фосфор, калий и азот. Выживет он и в тяжёлой почве, однако цветение его станет намного хуже. Выращивают шалфей мускатный как с помощью семян, так и вегетативным способом.

Полив

Чрезмерной влаги шалфей мускатный не любит. Однако в поливе он в основном нуждается до начала цветения. Когда зацветёт, он спокойнее переносит засуху, однако по возможности его лучше полить.

Шалфей не любит чрезмерной влаги

Прополка

Рыхление земли должно проходить после полива, либо когда появится корка. Так шалфей будет благополучно обеспечен кислородом. К тому же не стоит забывать, что он не любит соседство с сорняками.

Укрытие на зиму

Чтобы шалфей пережил зиму, его укрывают сухими листьями. Никаких особых условий ему не требуется.

Обрезка

Если вы не планируете сушить шалфей, то осенью или ранней весной необходимо его обрезать. Срезают не больше, чем 15 см от земли. Если вы хотите использовать в пищу листья шалфея, то их лучше срезать до начала цветения. А сборку соцветия начинают сразу, как только растение зацветёт. Сразу же в начале цветения срезают и шалфей, что предназначен для изготовления эфирного масла.

Эфирное масло из шалфея

Сбор урожая

Если вы хотите собрать растение летом, то следует отрезать только нижние листья, а осенью уже можно будет собирать всю листву.

Удобрение

Подкармливать растение можно как минералами, так и навозом.

Полезными для подкормки будут такие минералы, как:

сульфат амония (15 г);
суперфосфат (25 г);
калийная соль (10 г).

Методы выращивания

Шалфей мускатный, как и множество многолетних растений, высаживают семенами и размножают вегетативным способом.

Семена шалфея мускатного

Есть разные методы высадки семян:

Рассадным и безрассадным способом растение сажают весной.
Можно высевать семена и осенью.
Не стоит забывать о том, что происходит и самосев.

Важно правильно собрать семена. Соцветие срезают, когда оно созреет на 75%. Срезанную часть собранного урожая подвешивают под навесом, а под низ простилают подстилку, поскольку вы можете пропустить период дозревания и семена рассыпятся.

Оптимальным вариантом является осенняя посадка семян. Их высевают в ноябре. Перед посадкой землю вспахивают и вносят удобрение.

Важно! Высевают семена не глубже, чем 2 см, потому важно рассчитать время, чтобы ростки не проросли до морозов. В противном случае они погибнут.

Для того чтобы вырастить рассаду семена высевают в горшки в конце марта. Но сначала их замачивают в воде и когда они прорастают, их высевают на глубину не больше, чем 1 см. Пока не появятся первые ростки, урожай накрывают стеклом либо плёнкой. В мае рассаду начинают закалять, постепенно выставляя её на улицу, на свежий воздух. Сначала выносят из помещения на час, а потом время пребывания на улице постепенно увеличивают.

Посадка шалфея

Для безрассадного весеннего способа посадки за 2 недели до высадки на грядку семена помещают во влажный песок. Стоять они должны в тёплом помещении. Когда появляются белые маленькие ростки, шалфей высаживают в открытый грунт и накрывают его плёнкой. Периодически посев раскрывают и рыхлят землю.

И наконец, вегетативный способ. Делят кусты в конце лета. Выкапывают и отрезают корень, обработав его фунгицидом.

Важно! Молодые растения до начала зимы нуждаются в укрытии.

Преимущества и недостатки растения

Шалфей мускатный является практически идеальным растением. Есть, конечно, некоторые нюансы, что надо учитывать при разведении этой культуры. Ниже указаны основные плюсы и минусы растения, изучив которые каждый поймет, нравится ему это растение или нет.

Преимущества	Недостатки
Шалфей мускатный обладает лечебными свойствами. Основными среди которых являются: антимикробное действие, снижение давления, снятие спазма сосудов, заживление ран, лечение ожогов и трофических язв. С помощью мазей на основе шалфея лечат псориаз.	Это растение атакуют 40 видов насекомых. Самыми
	распространёнными, среди которых являются мучнистая роса, медведка, шалфейные долгоносики и клещи, озимая совка. Все они не против полакомиться шалфеем, но настоящую угрозу для культуры несёт шалфейный комарик, который способен уничтожить целые плантации этого растения.
Растение можно использовать для декора. Его можно применять как фоновую культуру на фоне низких растений, а также высаживать по краям бордюра.	Истреблять вредителей нужно только с помощью щадящих биологических средств, поскольку сильные химические вещества могут нанести серьёзный вред здоровью человека.
Нетребователен в плане ухода, поскольку не нуждается в частом поливе.	Шалфей мускатный не рекомендуется для использования беременным и кормящим женщинам. Также существуют и противопоказания по его применению для людей, что страдают от нервных расстройств, либо имеют серьёзные проблемы с работой внутренних органов.
Легко может пережить зиму. Будет достаточно укрыть его сухими листьями.	Поскольку шалфей вызывает чувство расслабленности и приятной усталости, то его не следует употреблять перед длительной поездкой за рулём.
Шалфей мускатный относится к многолетним растениям, хотя он и имеет большое сходство со своими родственниками однолетниками.	Предпочитает хорошо осветлённые места, потому культуру не стоит высаживать где-нибудь в тени среди деревьев.
Пользуется популярностью в научной и народной медицине, а также в винодельной, кулинарной и парфюмерной сфере.
В кулинарии используют шалфей мускатный как в свежем, так и в сухом виде. Молодые листья популярны в качестве пряностей для салатов, овощных и рыбных блюд. В сухом виде растение также сохраняет своё полезное свойство, потому его заготавливают для приправы первых и вторых блюд. Культура придаёт еде не только аромат, но и добавляет горьковато-пряных ноток.

Как можно видеть, шалфей мускатный - уникальное растение, которое не доставит хлопот. И оно точно займёт достойное место на клумбе или грядке на даче. Главное, учитывать приведенные рекомендации и заботиться о нем.