Кабачки для похудения – лучшие рецепты! Диетические блюда из кабачков Домашние диетические рецепты из кабачков

Голодание и жесткие ограничения часто приводят к тому, что человек устает придерживаться диеты. Растительной же пищи можно есть столько, сколько хочется. Диетические блюда из кабачков с белковыми дополнениями удовлетворяют аппетит, способствуют потере лишнего веса и улучшают здоровье.

Полезные свойства кабачка для похудения

Эффективный сброс веса возможен только тогда, когда стабильно работает кишечник. Кабачковая диета стимулирует перистальтику и нормализует пищеварение.

800 г овощей и фруктов ежедневно покрывают потребность организма в полезных веществах. В кабачке мало калорий, но много витаминов Е и С, поэтому можно не опасаться, что человек, питающийся диетическими блюдами, ослабнет.

Человек на диете почти всегда испытывает стресс. Кабачковая диета помогает нивелировать этот эффект за счет витамина В9 (фолиевая кислота). В этих овощах ее гораздо больше, чем в огурцах, помидорах, картофеле или моркови. В 100 г овоща содержится 29 мкг фолиевой кислоты — больше, чем в ягодах и фруктах. Витамин снимает раздражение, поднимает настроение и улучшает память.

Что из себя представляет кабачковая диета

Курс рекомендован к повторению каждый год, рассчитан на 1-2 недели, снижает вес на 2-14 кг. Во время диеты нельзя есть колбасу, сладости, мучное и пить алкоголь. Ежедневно организму требуется не меньше 1,5 л жидкости. Лучше пить воду, имбирный напиток, зеленый чай.

1 день кабачковой диеты для похудения полезно начинать с запеканки и зеленого чая без сахара. Между завтраком и обедом допускается употребление маленького стакана йогурта и половины стакана ягод. На обед готовят овощной суп. В полдник съедают курагу или чернослив (2-3 шт.). Ужинать тушеными кабачками с грибами.

2 день. Кабачки для похудения можно приготовить с рисом на завтрак; напиток — чай. В качестве перекуса подойдет апельсин. На обед запечь брокколи с кабачком и отварить куриную грудку. В полдник съесть яблоко, а вечером потушить кабачки с яйцами вкрутую.

Оладьи.
Перекус — печеное яблоко с творогом.
Обед — суп.
Полдник — киви.
Овощное рагу и нежирный кефир.

Овсяная каша и йогурт.
Йогурт.
Вареная говядина и овощи на гриле.
Грейпфрут.
Салат из тертого сырого кабачка и других овощей.

Фруктовый салат.
Запеченные кабачки с сыром.
Вареная грудка со свежими овощами.
Йогурт.
Диетические кабачки, запеченные с баклажанами.

Овсянка и йогурт.
Изюм (горсть) с творогом.
Рыба и вареные овощи.
Фруктовый салат.
Тыква с кабачком, тушенные в молоке.

Омлет с резаными кабачками.
Свежая слива — несколько штук.
Суп-пюре.
Кабачковая икра с 1-2 диетическими хлебцами.
Тушенные в сметане овощи.

Приведенное меню ориентировочное, можно заменять предложенные блюда другими, соблюдая ряд рекомендаций.

Диета на кабачках предполагает использование в пищу не только мякоти, но и кожуры. Кожица содержит много ценных микроэлементов и витаминов, а также усиливает эвакуацию из толстого кишечника застарелых отложений. Поэтому выбирать овощи лучше темно-зеленые, с мягкой кожурой, срезать которую при приготовлении блюд не нужно.

Небольшие щепотки кунжута или кабачковых семечек можно добавлять в салат или йогурт во время перекуса. Супы хорошо варить на воде, смеси воды и молока или на нежирном бульоне — рыбном, говяжьем, курином.

Картофель, соль и сахар в блюдах не использовать. Заправкой для салатов может быть нежирная сметана, несладкий йогурт или сок половины лимона. Майонеза следует избегать. В качестве приправ подходит любая зелень и чеснок.

Соблюдая кабачковую диету для быстрого похудения, нужно добавлять в блюда любые белковые компоненты:

молочные — сыр, сметану, творог;
мясные — нежирную говядину, куриную грудку;
морепродукты — кальмары, рыбу;
растительные — водоросли, фасоль, кунжут.

Жир и масло не используются, поэтому омлеты и оладьи пекутся на сухой сковороде со специальным покрытием. Время приготовления — 5-10 минут под крышкой. Жареные овощи готовятся на гриле. Блюда тушатся или запекаются в духовке. Объем порции до 350 г.

Рецепты блюд из кабачков

Выбрать цукини весом около 500 г, удалить семечки, натереть на крупной терке с 150 г моркови. Размять массу руками, чтобы выдавить сок, оставить на 15 минут и отжать сок через сито. Овощную массу смешать с нарезанной луковицей, зеленью и 2 яйцами. Сформованные оладьи выложить на противень, покрытый листом пергамента. Выпекать при 180 градусах 10-20 минут. Отжатый сок полезно будет выпить за полчаса до еды.

По-разному готовят оладьи из кабачков диетических — рецепты могут усложняться иными ингредиентами. Если добавить 80 г измельченной в кофемолке овсянки и 80 г отрубей, сок отжимать уже не нужно — его впитают сухие компоненты.

Третий вариант блюда можно получить, добавив к продуктам второго рецепта 250 г нарезанного болгарского перца, 100 г сыра, 100 г обезжиренного творога и 2 дробленых зубчика чеснока.

Кабачки для похудения хорошо работают в супах. В 1-1,5 л воды сварить 400 г кабачка без семечек, 1 морковь и луковицу. Овощи варятся 15-20 минут. Если использовать блендер, получится суп-пюре. Вкус улучшится, если добавить в порцию зелень, рубленое крутое яйцо или тертый сыр.

Интересным получается блюдо, где часть воды (200 мл) заменяется молоком. В воде с молоком полчаса варят 80 г свежих белых грибов, добавляют луковицу, морковь и варят еще 10 минут. Последним в суп бросают помидор среднего размера, варят 5 минут.

Суп будет сытнее, если к кабачку, луку и моркови добавить 400 г брокколи или цветной капусты. Время варки возрастет до получаса. За 10 минут до готовности можно бросить в суп горсть риса. Вместо риса хорошо сварить с овощами замоченную на ночь фасоль (полстакана). Фасоль варится не менее 50 минут.

Запеканки

Кабачковая диета питательнее с запеканками. Для ее приготовления овощ среднего размера натирают на крупной терке и оставляют на 10 минут в сите, чтобы стекла жидкость. Добавляют резаную луковицу, пучок зелени или зеленого лука, дробленый чеснок (2 зубчика), 2 сырых яйца. Смесь выкладывают в форму на пергаментную бумагу, сверху посыпают тертым сыром (300 г). При температуре 180 градусов блюдо готовится полчаса.

Рецепт можно усложнить: в форму выложить половину смеси овощей с яйцом, на нее поместить слой обжаренного говяжьего, куриного или грибного фарша (200-300 г), посыпать резаными томатами (1-2 шт.) и сыром. Сверху распределить вторую часть смеси, присыпать сыром и поставить в духовку.

Как сохранить результат

Чтобы дольше удержать полученный результат, нужно движение: гимнастика или фитнес. Когда это невозможно — ходьба. Полезно удлинять привычные пешие маршруты или выходить из автобуса на несколько остановок раньше.

Если приучить себя выпивать не меньше 1,5 л жидкости (предпочтительнее воды) в день, то из организма будут активнее выводиться токсины, а аппетит снизится.

Пригодится привычка есть без спешки. Если перед каждым глотанием будет 30-40 жевательных движений, пища настолько хорошо обработается слюной, что увеличится процент ее усвоения в кишечнике. При этом чувство голода уйдет еще до того, как опустеет тарелка. Этот навык помогает насыщаться, съедая меньше.

Сезон овощей всегда побуждает придерживаться диеты с целью похудения. Не остается без внимания и доступный, легко выращиваемый кабачок – это продолговатый овощ белого, зеленого или желтого цвета, с крупными семенами внутри. Употреблять его можно в свежем виде, но лучше изучить простые и вкусные диетические блюда из кабачков , проходящие термическую обработку – таким образом овощ становится вкуснее, мягче.

Приготовление кабачка не занимает много времени – до полной готовности овощ тушится не более 20 минут. Но знания хозяек ограничиваются только обжариванием колец кабачка в муке и использованием его в виде кубиков для приготовления овощного рагу. Далее подробно будут представлены способы приготовления кабачка для тех, кто собирается худеть на овощной диете или правильном питании.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

2 кабачка небольшого размера;
по одной моркови и сладкого болгарского перца;
2 помидора;
луковица;
2-3 очищенных зубчика чеснока;
подсолнечное масло;
томатная паста;
зелень и специи по вкусу.

Тушеные овощи готовятся быстро, для чего потребуется совершить следующие действия:

Все овощи промыть и очистить от кожуры – кабачки, по желанию томаты, луковицу и зубчики чеснока.
Кабачки и помидоры порезать кубиками, морковь натереть на терке или также порезать кубиками, перец соломкой.
Если нет желания использовать лук, тогда лучше от него не отказываться, а натереть на терке и добавить в дальнейшем вместе с томатной пастой.
В сковороду налить немного подсолнечного масла – не более двух столовых ложек.
Высыпать постепенно все овощи, посолить. Если лук нарезается кубиками, его добавляют в первую очередь, обжаривая в масле до золотистой корочки. И только потом высыпают оставшиеся овощи.
Протушив в течение 3-5 минут, добавить томатную пасту и натертый лук при использовании овоща в таком виде.
Все еще раз посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
Тушить еще минут 10.

Готовое блюдо выкладывают на порционную тарелку и украшают зеленью. Рагу рекомендуется добавлять в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице. Кабачки можно не очищать от кожуры и семян, если они небольшого размера. «Молодые» кабачки гораздо мягче, а имеющаяся волокнистая сердцевина добавляет вкус готовому блюду.

Пеньки из кабачков с фаршем

На скорую руку можно приготовить кабачковые пеньки не только для своей диеты, но и для праздничного стола. Блюдо получается сытным и вкусным.

Кабачки промыть и нарезать на кольца шириной 4-5 см. Если овощи большие, значит, высоту пеньков уменьшают до 3-4 см. Ложкой требуется вынуть внутренность, оставив тонкое дно. Мякоть лучше использовать для начинки.
Далее отдельно на сковороде обжаривают на растительном масле морковь, натертую предварительно на терке, лук. Через 2-3 минуты после тушения добавляют внутренности кабачков и фарш. Все обжаривают почти до готовности.
Тушеные овощи с фаршем выкладывают в заготовки.
На противень с пергаментом выставляют пеньки и посыпают их сыром.

Выпекать в духовке пеньки следует около 30 минут при 180 градусах. При необходимости время увеличивают.

Пеньки можно выставить на праздничный стол гостям для закуски. В начинку добавляют чеснок и прочие специи по вкусу.

Фаршированные творожные кабачки

Рецепт быстрого приготовления диетического блюда с творогом представляется следующим образом:

Кабачки очищают от кожуры и режут на две части вдоль. Сердцевину необходимо удалить.
Далее в миске смешивают творог, зелень, измельченный чеснок (2-3 зубчика), яйцо, соль и перец по вкусу.
Смесь выкладывают в лодочки, предварительно его немного подсолив.
Выкладывают приготовленные лодочки на пергамент на противень и отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

За 10-15 минут до готовности блюдо вынимают и посыпают тертым сыром, можно дополнительно посыпать зеленью. Представленный рецепт имеет минимальную калорийность – всего 50 ккал на 100 грамм готового продукта.

Запеченные кабачки со сметаной и зеленью

Запеченный в духовке кабачок приходит на смену тушеного рагу.

Приготовить блюдо легко и быстро, если соблюдать последовательность:

Кабачки моют, очищают от кожуры и режут колечками шириной по 1 см. Заготовку посыпают специями – солью, перцем, базиликом и прочими – и оставляют на 15 минут.
В это время требуется приготовить соус – смешать стакан сметаны и 2 яйца, покрошить зелень, выдавить чеснок через пресс. Все тщательно перемешать.
Кабачки обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования корочки.
Выложить на противень кольца кабачков в один слой, смазать соусом, повторить слои. Оставшимся соусом покрыть все содержимое противня.

Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут, при желании можно посыпать сыром за 10 минут до готовности.

Запеканка с брынзой

Быстро и вкусно приготовить ужин можно, если воспользоваться рецептом запеканки.

Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:

Почистить кабачки и нарезать их кружками шириной не более 5 мм. Далее требуется отварить овощ до полуготовности – около 5 минут.
Кабачки вынимают и оставляют остывать. В это время готовят соус – на сковороду со сливочным маслом высыпают 2 столовые ложки муки. Добавляют 2 яйца и стакан молока. Все тщательно перемешивают, солят и перчат.
Противень смазывают оливковым маслом и выкладывают на него кабачки. В отдельной миске смешивают 200 г брынзы и зелени, все тщательно смешивают до однородной массы.
Заготовку брынзы выкладывают на кабачки, заливают приготовленным соусом. Посыпают натертым твердым сыром.

Убирают противень в духовку на полчаса. Подобные простые рецепты отлично подходят для званых ужинов, блюдо предпочитают вегетарианцы.

Кабачковая пицца

Если придерживаются диеты, можно приготовить пиццу без использования теста по следующему рецепту:

Кабачки трут на крупной терке, отжимают полученную массу. Добавляют в него яйцо, зелень, соль, перец и муку – до консистенции густой сметаны.
Противень смазывают сливочным маслом, выкладывают смесь.
Далее требуется выложить начинку – лучше выпекать с куриной грудкой.
Отварное филе, порезанный помидор, по возможности грибы, выложить на тесто кабачковое. Посыпать сыром.

Выпекать в духовке в течение 30-40 минут или до готовности – проверять по состоянию сыра (он должен расплавиться и поджариться).

Фриттата

Если стандартный омлет, приготовленный в домашних условиях, надоел, можно сделать фриттату по следующему рецепту:

На растительном масле обжарить лук, болгарский перец, очищенный и нарезанный кубиками кабачок. Все посолить и поперчить.
В отдельной миске смешать 3 яйца и половину стакана молока.
Вылить содержимое миски в сковороду, поперчить и посолить.

Жарить до готовности яиц. Во фриттату можно добавлять другие овощи, которые приходятся по вкусу семье.

Жареные с соевым соусом кабачки

Пошаговый рецепт пикантного блюда представляется следующим образом:

Смешать в половине стакана воды столовую ложку крахмала. Добавить в соус 4 ст.л. соевого соуса, измельченную луковицу, соль и немного имбиря.
Кабачок очищают, режут кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Добавляют измельченную морковь и сладкий перец.
Когда кабачки приготовятся до полуготовности, вливают заготовку из соевого соуса. Томят под крышкой в течение 7 минут.

Подают представленное блюдо с рисом или другим возможным гарниром. Приготовление не занимает более получаса.

Жареные кабачки в кляре

Приготовление дома всегда занятно, если используются новые рецепты. К примеру, кабачки в кляре – отлично подходят для ужина и праздничного стола. Оригинальные соусы – чесночные, соевые – дополнят блюдо изысканностью.

Приготовление происходит в следующей последовательности:

Смешать в миске стакан сметаны, яйцо, травы, 6 столовых ложек муки.
Кабачки режут кольцами толщиной до 5 мм. Солят их и перчат.
Далее нагревают сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обмакивают кружок кабачка в приготовленный кляр и выкладывают на сковороду для обжарки.

Представленное блюдо приходится по вкусу даже мужчинам, чей рацион состоит из пенистого алкогольного напитка с всевозможными для этого деликатесами.

Суп-пюре

Диетические блюда включают огромное количество супов, поэтому без супа-пюре здесь не обойтись:

Кабачок очищают и трут на терке, выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла овощ.
Поставить кастрюлю на огонь, посолить, поперчить. Варить до кашеобразного состояния.
Взбить блендером содержимое, добавить зелень и немного подогретых сливок.

После тщательного перемешивания получается отличное диетическое блюдо, которое придется по вкусу всем, следящим за своим весом.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи придут на смену уже приевшимся тестовым.

Приготовление происходит в последовательности:

Кабачок трут на терке, потом отжимают и выкладывают в дуршлаг – сок должен немного стечь.
Кабачки пересыпают в миску, солят их и перчат. Добавляют одно яйцо, муку до консистенции теста на стандартные оладушки. При желании добавляют немного сыра.
Обжаривают оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом.

Подают оладушки в горячем виде, но в холодном кабачки приобретают новый вкус, поэтому также быстро съедаются семьей.

Торт

Торт из кабачков – блюдо интересное и диетическое.

Готовить его легко в последовательности:

Кабачки натереть на терке и отжать из них сок. Далее требуется добавить яйцо и муку до консистенции блинного теста.
Выпекают коржи на сковороде с разогретым маслом.
Выкладывают коржи на блюдо остывшими, предварительно приготовив соус из натурального йогурта, зелени, натертого сыра и чеснока.
Коржи смазать соусом, поверх посыпать зеленью.

Дополнительно можно приготовить морковно-луковые коржи – морковь и лук смешать с яйцом и мукой. Выпечь коржи и оставить остывать. Сложить торт, чередуя слои.

Хрустящие палочки

Хрустящие палочки можно поставить на праздничный стол или гостям, которые пришли с пивом.

Приготовление подразумевает выполнение следующих действий:

Кабачки нарезают брусками толщиной не более 1 см. Затем кабачок необходимо выложить в тарелку с растительным маслом, и подержать в нем около 20 минут. В масло предварительно добавляют соль и специи.
Достать бруски и обмакнуть их в панировочных сухарях.
Заготовку выкладывают на противень с пергаментной бумагой.
Отправить в духовку на полчаса.

В масло можно добавлять различные специи, которые придутся по вкусу семье.

Кабачки маринованные

Любители солений могут заменить привычные огурцы и помидоры кабачками.

Для этого необходимо:

Нарезать ломтиками овощ, посыпать их солью и оставить на полчаса.
В это время готовят маринад – смешивают 2 зубчика измельченного чеснока, зелень, перец, 2 столовые ложки столового уксуса, 6 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. меда.
С кабачков сливают образовавшийся сок и заливают все приготовленным маринадом.

Полученную смесь необходимо убрать в холодильник под крышкой, оставить на ночь – этого будет достаточно, чтобы получить малосольный продукт.

Подробно представлены рецепты диетических блюд из кабачков с фото, чтобы они вызывали аппетит и желание приготовить новое, порадовать семью изысками. Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.

Лодочки из кабачка с мясом

Ингредиенты:

1 средний молодой кабачок
100 гр. мясного фарша
1 помидор
70 гр. сыра
зелень петрушки, соль, перец молотый по вкусу
1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Кабачок помыть, обсушить,чистить не нужно, разрезать вдоль на 2 равные части, затем из каждой половинки вынуть ложкой аккуратно мякоть, оставляя не слишком толстые стенки. Затем "лодочки" смазать растительным маслом, переложить на противень срезами вниз и запечь в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла, половину мякоти кабачка измельчить, немного обжарить, добавить фарш, обжарить пока жидкость не выпарится, но сильно не пересушивать, добавить измельченную петрушку, чеснок, соль и перец.
3. Лодочки наполнить фаршем, сверху уложить тонко порезанные ломтики помидора и посыпать тертым сыром, запечь в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.

0	0	0

Баклажаны – еда вместо сигареты
Баклажаны не только очень вкусны, но и полезны для здоровья.

Они являются источником грубых волокон, которые улучшают процесс пищеварения и выводят из организма токсические вещества.

Баклажаны – источник грубых волокон

Баклажаны – низкокалорийный продукт, богатый витамином С. Много в нем и микроэлементов.

Баклажаны богаты микроэлементами

Если вы хотите бросить курить, замените сигареты баклажанами. Дело в том, что баклажаны содержат много никотиновой кислоты, поэтому их употребление способно минимизировать дискомфорт у курильщика, вызванный отказом от сигарет.

Баклажаны содержат много никотиновой кислоты

Фиолетовый цвет баклажанов обусловлен наличием в них антоцианов – веществ, которые обладают противораковым действием.

Кроме того, антоцианы способствуют улучшению памяти, так как защищают миелиновые оболочки, покрывающие каждое нервное волокно, от повреждений и тем самым позволяют человеку целенаправленно совершать любые действия.

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию грубых волокон

1. Баклажаны

3. Кабачки

Как баклажаны выбрать?
Выбирайте молодые баклажаны с неповрежденной кожицей.

Молодые баклажаны с неповрежденной кожицей

Как баклажаны хранить?

Храните баклажаны в холодильнике (в ящике для овощей). Баклажаны с неповрежденной кожицей могут храниться 10-12 дней, с поврежденной – 2-3 дня.

Хранить баклажаны в холодильнике

Как баклажаны употреблять?

Употребляйте молодые баклажаны в свежем виде.

Употреблять молодые баклажаны в свежем виде

Более зрелые баклажаны требуют термической обработки, так как в них накапливается алкалоид, придающий горечь. Поэтому запеките их перед употреблением.

Блюдо из баклажанов

Запеките баклажаны, очистите от кожицы, добавьте свежие овощи (помидоры, сладкий перец, красный лук), специи и оливковое масло.

0	0	0

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ.

Кабачки - 4 шт. средних молодых
Лук - 1 шт.
Картофелина сырая - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Мука - от 2 до 6 ст.л.(зависит от количества сока, который будут выделять кабачки)
Крахмал - 1 ст.л.
Сыр пармезан - 50 г.
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец
Укроп
Растительное масло - 4 ст.л.

Кабачки натереть на крупной терке (при необходимости слить сок).
Натереть на мелкой терке среднюю очищенную картофелину.
Порезать мелко лук и чеснок, намельчить укроп.
Натереть на мелкой терке сыр и добавить в общую массу.
Посолить, поперчить и начать тщательно перемешивать полученную смесь.
Затем, размешивая, добавить крахмал, яйца, муку и довести до консистенции теста для блинов.
Добавить масло и размешать.
Сковороду прокалить до нужной температуры (на первую партию можно слегка смазать маслом) и ложкой выкладывать оладушки желаемой величины. Обжарить с двух сторон и подавать с любым соусом или сметаной.

0	0	0

Вкуснейший САЛАТ на зиму - без капли уксуса! Объедение

Ингредиенты
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.
Количество порций: 10
Способ приготовления
Шаг 1
Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.
Шаг 2
В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.
Шаг 3
Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.
Шаг 4
Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.
Шаг 5
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать…

0	0	0

Овощная запеканка с грибами и сыром Кабачок (маленький) – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Грибы (шампиньоны) – 5-6 шт.

Сыр твердый – 30-40 г

Яйца – 2-3 шт.

Орегано или семя кориандра – 1 ч.л.

Соль, перец черный – по вкусу

Кабачок очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Если кабачок молодой, то можно готовить его вместе с кожурой.

Перец очистить от семян и также порезать кубиками. Затем очистить грибы и мелко нарезать. Натереть сыр на терке.

Все ингредиенты смешать, добавить яйца, соль, перец. Формы немного смазать маслом, выложить овощную массу.

В контейнер для трав и специй положить 1 ч.л. орегано или семян кориандра.

Формочки с овощной массой поставить в пароварку Philips. 6. Готовить в режиме «кашa» в пароварке Philips 30 минут.

Приятного аппетита!

Время приготовления – 30 минут

0	0	0

"Кабачковая запеканка"

Ингредиенты:
- 1 кабачек
- 3 - 4 помидора
- 250 г копченой колбасы
- С250 г сыра
- 1 зубчик чеснока
- масло растительное
- соль

Приготовление:
1. Кабачки нарезаем кружочками, натираем их солью и обжариваем на большом огне до готовности. Тем временем режем помидоры кубиками колбаску, сыр. Чеснок натираем на средней тёрке.
2. Добавляем ко всему нарезанному майонез и перемешиваем
3. Кабачки пожарили, режем их кубиками и выкладываем на противень
4. Сверху накрываем кабачки нашим ″салатиком″ и отправляем в разогретую до 180-200гр. духовку на 35-40мин.

Маринованные кабачки

Очень вкусные кабачки получатся по этому рецепту. Испробуйте

На 3 килограмма кабачков:

Маринад- 2 литра воды,

1,5 стакана сахара,

3 ложки соли,

1 стакан уксуса 9%.

Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.

0	0	0

"Сидячий образ жизни" диета: примерное меню
На весь период диетыЗавтрак: любой вариант на выбор: 1) 30 г хлопьев с молоком 2) тост из хлеба с отрубями, запеченные помидоры, столовая ложка домашнего сыра 3) бутерброд из 2 кусков хлеба грубого помола, банана, чайной ложки меда и столовой – натурального йогурта или мягкого сыра 4) тост из хлеба с отрубями, с маргарином, яйцо всмятку, полстакана апельсинового сока
Обед: любой вариант на выбор 1) большая порция салата, яблоко или апельсин, сэндвич с одним из наполнителей: 50 г куриного филе, чайная ложка маринованных пикулей; 25 г тертого сыра, столовая ложка низкокалорийного майонеза; 75 г домашнего сыра, мелко нарезанный зеленый лук и огурец 2) 200 г картофеля, сваренного в мундире, большая порция овощного салата, стаканчик диетического йогурта, 125 г вареной фасоли или 25 г тертого сыра.
Ужин: любой вариант на выбор: 1) любое готовое низкокалорийное блюдо, большая порция салата из любых овощей; 2) 150 г курицы или индейки, 75 г жареного картофеля или 125 г картофеля в мундире, любые некрахмалистые овощи 3) 75 г спагетти с одним из следующих соусов: консервированные помидоры и 75 г креветок или 100 г вареной курицы с куриным супом, либо 75 г нежирной со стаканчиком йогурта и приправами; салат из овощей или фруктов.
Перекус: любой вариант на выбор 1) два бокала сухого вина, персик 2) нектарины, мягкий фруктовый сыр, два больших сухих бисквита

Запеканка из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
- домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
- сыр твердый 50г
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

0	0	0

Кабачки с сыром

В сезон кабачков попробуйте этот рецепт кабачков запеченных с сыром. Рецепт приготовления кабачков с сыром

2 средних кабачка
150 г натертого сыра твердых сортов
соль
масло

Приготовление:

Порежьте кабачки полосками 3 см длиной и около 1,2 см шириной. Отварите кабачки в подсоленой кипящей воде в течении 3-4 минут, и тут же переложите их в холодную воду со льдом, чтобы они не потеряли свой цвет.
Затем положите кабачки на разделочную доску и промокните их со всех сторон бумажным полотенцем. Не пропустите этот шаг!
Уложите кабачки на смазанный маслом противень близко друг к другу, и посыпьте тертым сыром. Запекайте кабачки в духовке в течение примерно 15 минут, или пока весь сыр не расплавится или до золотистой корочки.

0	0	0

Вкусная кабачковая запеканка

Приготовление:

Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.

Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле

Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая.

Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата
Уложить фарш.
Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Нарезать помидоры, уложить,
посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности.
Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

0	0	0

Запеченные овощи.

Классика здоровой кухни – нежные и вкусные.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #h3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_кабачков #из_перца

Вам потребуется:

2 средних красных перца, удалить семена и разрезать на 4 части
1 средний кабачок, нарезанный по диагонали ломтиками 5-6 мм
1 средняя желтая тыква, очищенная от семян и нарезанная ломтиками 5-6 мм
1 средняя сладкая луковица, нарезанная на 8 долек
400 г зеленой спаржи
4 зубчика чеснока, измельченного
4 чайные ложки оливкового масла
1 чайная ложка бальзамического уксуса
1/2 чайные ложки сушеного базилика
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 230С. Поставьте один лист для выпечки в верхней трети духовки и один - в нижней трети. Смажьте листы оливковым маслом.

2. Разрежьте каждый перец на 4 ломтика и затем каждый ломтик - на 4 больших треугольника. Переложите перец в большую миску.

3. Подготовьте остальные овощи и чеснок, как указано в списке ингредиентов, и добавьте их в миску. Туда же положите оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец и хорошо перемешайте.

4. Разделите овощи между 2 листами для выпечки.

5. Запекайте овощи до мягкости и слегка коричневого цвета, около 25-30 минут, примерно через 15 минут помешайте овощи и поменяйте листы местами.

0	0	0

Чипсы из кабачков

Кабачoк - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу

1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

0	0	0

"Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами"

Ингредиенты:

- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор

- 4 яйца
- 150 г сметаны

Приготовление:

0	0	0

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

5 небольших кабачков (1,2кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочкамии
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!

0	0	0

1. Салат из грепфрута и авокадо
Аккуратно нарежьте 2 грейпфрута, 1 авокадо и тонко порежьте 1 луковицу. Смешайте все это между собой, добавьте 150 граммов рукколы и заправьте оливковым маслом.
В одной порции такого салата содержится всего 232 кКал.
2. Хумус из авокадо
Хумус из авокадо будет прекрасно сочетаться с питой или овощами на гриле. Возьмите 2 банки зеленого горошка, 3 зубчика чеснока и измельчите до однородной массы в блендере, затем добавьте 1 очищенный и нарезанный авокадо, 50-70 граммов маложирного йогурта, сок 1 лимона и 1/2 чайной ложки соли. Тщательно перемешайте и охладите перед подачей. В одной порции – 237 кКал.
3. Смутис из клубники и авокадо
Смешайте в блендере 150 граммов клубники. 3 авокадо, 300 грамов обезжиренного клубничного йогурта и стакан кубиков льда. Перед подачей украсьте дольками клубники.
В одной порции – 138 кКал.
4. Картофельное пюре с авокадо
Звучит необычно, но получается очень вкусно и празднично! Замените сливочное масло на авокадо в пюре и добавьте лимонный сок, готово!
В одной порции – 248 кКал.
5. Суп из авокадо и огурца
Нарежьте крупными кусками 1 огурец, 1 авокадо и зеленый лук, поместите их в блендер и измельчите до однородной массы, добавьте мяту, половину чашки обезжиренного молока и 1,5 чашки холодной воды, тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Подавать охлажденным. В одной порции всего 95 кКал.
6. Ролл из краба и авокадо
Тщательно измельчите в блендере мякоть ¼ авокадо с 50 граммами мягкого сыра, намажьте этой массой тонкую лепешку, добавьте ломтики сладкого перца и кубики крабового мяса, сверните лепешку и нарежьте на более мелкие части.
В одной порции 311 кКал.
7. Пицца с авокадо
Возьмите заготовку теста для пиццы, намажьте на пласт раздавленный в прессе зубчик чеснока, сверху положите кружки авокадо, артишока и нарезаны оливки. Выпекайте согласно инструкции к тесту. В одной порции – 178 кКал.
8. Салат из тунца и авокадо
Возьмите 200 граммов консервированного тунца, 1 чашку нарезанного авокадо, 1 нарезанный помидор, половину головки лука, нарезанной кольцами, измельченную петрушку, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 столовую ложку яблочного уксуса, все тщательно перемешайте вилкой, а полученной смесью нафаршируйте половинки питы.
В одной порции – 243 кКал.

http://vk.com/kilogram40

Хлебобулочные изделия. ()

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ И СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ДЛЯ НИЗКОКАЛОРИЙНОЙ ДИЕТЫ
Хлебобулочные изделия. Разрешается ржаной и пшеничной хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб – 100-150 г в день. Запрещаются изделия из муки высшего и 1-го сортов, изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы: щи, борщи, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне с овощами, фрикадельками. Запрещаются молочные. Картофельные, крупяные, бобовые, макаронные изделия.

Мясо и птица. До 150 г в день. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка; ограниченно – нежирная свинина и баранина, преимущественно отварные, тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Запрещаются жирные сорта мяса, гусь, утка, ветчина, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.

Рыба. Нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Нерыбные продукты моря. Запрещаются жирные виды, соленая, копченая, рыбные консервы в масле, икра.

Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана – в блюда. Творог нежирный и 9%-ной жирности (100-200 г в день) – натуральный и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра – ограниченно. Запрещается жирный творог, сладкие сырки, сладкий йогурт, ряженка, топленое молоко, жирные и соленые сыры.

Яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты. Омлеты с овощами. Запрещается яичница.

Крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп за счет уменьшения хлеба. Запрещаются другие крупы, особенно рис, манная и овсяная, макаронные изделия, бобовые.

Овощи. Употребляют во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашенная капуста – после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы

0	0	0

Очень низкокалорийное, абсолютно нежирное второе блюдо и при этом вкусное. Сочетание картофеля, кабачка, куриного филе с ароматом чеснока очень удачное. Для худеющих - самое оно.

5 больших картофелин (700г в без кожуры)
2 маленьких молоденьких кабачка (400г)
400г филе куриной грудки
1/2 крупной луковицы
2 ч.л. растительного масла
2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Нарезать куриное филе кусочками, лук кубиками и обжарить в течение 5 минут на растительном масле в антипригарном казанке.

2. Кабачки порезать половинками кружочков, картофель среднего размера кусочками.

3. Добавить в казанок к куриному филе с луком картошку и кабачки. Долить воды до 1/2-3/4 объема содержимого казанка. Посолить, поперчить по вкусу. Вообще полагается доливать кипяток, но я наливаю обычной воды, потом огонь на максимум, как закипит, убавляю до минимума огонь и потом уже тушу.

4. Тушить на среднем огне в течение 40 минут. Когда будет почти готово, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

0	0	0

http://vk.com/fave?z=photo-35486195_282725419%2Fliked2239195

Больше всего калорий содержится в жирах, поэтому самые калорийные ()

Самые калорийные продукты питания
Больше всего калорий содержится в жирах, поэтому самые калорийные продукты – совсем не углеводные хлеб и картошка, а жировые – масло, жирное мясо и пирожные с кремом.

Наибольшей калорийностью из всех продуктов обладают подсолнечное масло (900 ккал), сливочное масло (750 ккал), бекон, жирная свинина, сырокопченая колбаса (470 ккал), майонез (630 ккал), орехи, шоколад и наполненные кремом кондитерские изделия.

Особенно опасны скрытые жиры. Если со свиной вырезки жир можно срезать, жирную кожу с курицы снять, а шницель (337 калорий на 100 гр) промокнуть салфетками, то пропитанный кремом торт обезопасить вряд ли удастся. Для примера, 100 гр торта Наполеон содержат 550 ккал!

Высокой калорийностью, также, обладают говядина, баранина, полукопченая колбаса, вареная колбаса (докторская – 260 ккал), сыр, сметана, жирный творог, сельдь, хлеб (ржаной – 214 ккал, белый – 250 ккал), макароны, сахар, мед, варенье.

Выбирая сыр в магазине, обязательно нужно смотреть на его жирность. Чем выше процент жира в сыре, тем он калорийнее. В некоторых мягких сортах французского сыра жирность доходит до 75%, это так называемые сыры тройной жирности. Традиционный сыр Бри имеет жирность не менее 45%. Калорийность сыра можно распознать по виду. Чем жирнее сыр, тем мягче и нежнее его консистенция, тем легче он намазывается.

Из твердых самые диетические сорта сыра – Камамбер, Моцарелла и Литовский, а самый калорийный – сыр Чеддер – 400 ккал, жирность 45-48%

Умеренной калорийностью по сравнению с другими продуктами обладают цыплята, кура, индейка, мясо кролика, куриные яйца (157 ккал), осетрина, полужирный творог.

Еще менее калорийны молоко, кефир, нежирный творог, простокваша, треска (75 ккал), судак, щука, хек, камбала, ягоды (кроме клюквы), фрукты и овощи.

Продукты с большим содержанием воды обладают наименьшей калорийностью. Чем больше воды в овощах, тем меньше их калорийность. На калорийность, так же, влияет содержание клетчатки. Чем больше клетчатки, тем легче продукт. Можно искусственно добавлять клетчатку, например, в виде отрубей, в любое блюдо. Это снизит его калорийность. С низкокалорийного салата из овощей хорошо начинать обед. Овощи наполнят желудок и создадут ощущение сытости.

Самые некалорийные продукты – это кабачки, капуста, огурцы (15 ккал), редис, репа, листья салата, помидоры (19 ккал), перец сладкий, тыква, клюква, грибы, например, шампиньоны.

Главное блюдо для худеющих – это овощной салат. Овощи хоть и относятся к углеводам, они не способствуют накоплению массы тела, т.к. в них много воды, много клетчатки, а калорий совсем мало.

0	0	0

Как и все овощи американского происхождения, кабачок был доставлен в Европу во времена Колумба и долго считался декоративным растением. Сегодня простые и вкусные диетические блюда из кабачков с удовольствием готовят все хозяйки Нового света: опытные и не очень.

Совсем немного умения нужно, чтобы быстро и вкусно приготовить оригинальные блюда с продолговатым т молоденьким плодом из семейства тыквенных. Кабачок имеет рекордно низкую калорийность – 25-30 ккал/100г. Но его сочная мякоть богата калием, железом, в ней содержится аскорбиновая кислота и комплекс витаминов группы В. Людям, стремящимся быть стройными, трудно найти для диеты более подходящий продукт, который никогда не надоедает.

Рецепты блюд из этого овоща разнообразны, занимают минимум времени, а на столе они выглядит всегда по-праздничному. Рецепты диетических блюд из кабачков с фото – тому подтверждение.

Рагу с перцем и помидорами

Тушеные кабачки в компании с помидорами и болгарским перцем служат хорошим дополнением к мясу. С неизменным аппетитом поедаются они и как самостоятельное блюдо.

Продукты для приготовления:

Молодые кабачки – 2 шт.;
Морковка – 1 шт.; Свежие помидоры – 2 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Растительное масло – 2 ст.л.Паста или томатный соус – 2 ст. л.;
Специи: соль, черный перец
Зелень укропа или петрушки.

Пошаговый рецепт

Подготовить кабачки: очистить плоды от кожуры, перец от семян,
Мелко порезать лук, измельчить чеснок. Морковь и помидоры нарезать на кусочки.
В нагретой сковороде обжарить лук и чеснок (2-3 мин.), выложить помидоры с кабачками, затем солому из перца с морковью, через пару минут добавит кубики из кабачков
Овощи на сковороде периодически перемешивать, как только они пустят сок, закрыть крышкой сковороду и томить на слабом огне чуть больше 5 минут.
Тушеные овощи посыпать укропом и петрушкой.

Кабачковые бочонки

Блюдо готовится просто, но может украсить любой праздничный стол.

Продукты для приготовления:

Молодые кабачки – 3 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Сыр – 50 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Фарш: свиной, говяжий, куриный – 500 г;
Растительное масло – 50 г;.
Специи: соль, черный перец
Зелень укропа или петрушки.

Пошаговый рецепт

Продолговатые плоды нарезать брусками высотой до 5 см (тем больше диаметр кабачка, тем меньше высота «бочонка»).
Выбрать чайной ложкой середину брусочков, оставив дно.
В нагретой сковороде обжарить лук и морковь, добавить вынутую сердцевину кабачков и мясной фарш. Поджаренную массу смешать с зеленью
Бочонки наполнить фаршем, посыпать сыром и выпекать в духовке при 180° полчаса.

Кабачки с творогом

Нежный вкус сочного блюда с оттенком пряности понравится не только домочадцам, но и гостям.

Продукты для приготовления:

Молодые кабачки – 2 шт.;
Творог – 200г;
Сыр – 100 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Яйцо – 1 шт.;
Специи: соль, черный перец
Зелень укропа или петрушки.

Пошаговый рецепт

Плод кабачка разрезать вдоль и выскоблить ложкой мякоть, сделав заготовку-лодочку.
Приготовить начинку: творог растереть с зеленью, измельченным чесноком, яйцом. Добавить соль, перец.
Каждую лодочку посыпать сыром, выложить на противень.
Блюдо отправляется на 35-40 минут в духовку с температурой 180°.

Запеканка из кабачков

Сметана придает запеканке нежный вкус, а зелень делает её ароматной и аппетитной.

Продукты для приготовления:

Молодые кабачки – 5 шт.;
Жирная сметана – 500 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Яйцо – 3 шт.;
Соль – 1 ч. л. ;
Черный перец – ½ ч. л.;
Зелень базилика и петрушки;

Пошаговый рецепт

Кабачки нарезать кружками толщиной до 1 см. Посолить и поперчить кружки, оставить их на несколько минут на просаливание.
Приготовить массу из взбитых яиц, зелени, чеснока.
В нагретой сковороде обжарить кружки (1-2 мин. на каждую сторону). Выложить их на салфетки, чтобы с них стек жир.
Противень смазать сливочным маслом, запекать на нем овощи духовке при 180° полчаса, предварительно полив сметаной.

Запеканка с брынзой

Нежная, тающая во рту запеканка не оставит равнодушными даже тех, кто скептически относится к овощам и предпочитает калорийную пищу.

Необходимые продукты:

Молодые кабачки – 3 шт.;
Жирная сметана – 500 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Мука – 2 ст. л.;
Молоко – 20 мл;
Яйцо – 2 шт.;
Соль, черный перец;
Зелень базилика и петрушки;
Брынза – 200 г;
Сыр твердый – 100 г.

Ход приготовления

Кабачки очистить, порезать кружками, отварить в течение 5 мин.
Для соуса обжарить муку на сливочном масле, ввести в нее взбитую с молоком яичную массу, растереть комки.
Разложить на смазанном маслом противне кружки.
Зелень растереть с брынзой и покрыть ею кабачки.
Все залить соусом и посыпать твердым сыром.
После выпекания при t = 200° в течение 25-30 минут блюдо можно подавать к столу.

Пицца

Оригинальный и простой вариант пиццы из кабачков станет любимым способом перекуса для домочадцев.

Необходимые продукты:

Молодые кабачки – 2 шт.;
Жирная сметана – 500 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Мука – 5 ст. л.;
Молоко – 20 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – 1 ч. л.;
Черный перец;
Зелень укропа, петрушки зеленого лука;
Куриная грудка – 1 шт.;
Сыр твердый – 100 г.
Помидор – 1 шт.

Ход приготовления:

Овощи очистить, натереть на терке.
Натертую массу отжать, растереть с яйцом, зеленью, добавить муки. Приправить солью и перцем.
Приготовить форму: натереть её маслом и посыпать панировкой.
Тесто для пиццы распределить по форме слоем до 1 см.
Вложить отварное мясо, порезанное кусочками, кружки помидора, посыпать сыром.
Пицца выпекается в духовке при t° = 180° в течение получаса.

Фриттата

Сытный завтрак на скорую руку – итальянский омлет из кабачков.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 1 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Растительное масло (оптимально – оливковое) – 50-60 г;
Мука – 5 ст. л.;
Молоко – 100 мл;
Яйцо – 4 шт.;
Соль, черный перец;
Зелень.

Ход приготовления:

Плоды кабачков очистить, убрать семена, нарезать тонкими ломтиками вместе с перцем. Лук и зелень измельчить любым способом.
Лук прожарить до мягкости, положить кабачки, тушить несколько минут.
Взбить массу для омлета: яйца, молоко, – ввести в нее мелко порубленную зелень, перец.
Залить овощи яично-молочной смесью.
Готовить омлет на тихом огне четверть часа на плите или в духовке.

Жареные кабачки с соусом из сои

Оригинальный рецепт быстрого приготовления блюда в стиле азиатской кухни. К острому и пряному блюду подойдет рисовый гарнир.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Растительное масло– 50-60 г;
Чеснок – 5 зубков;
Соль – ½ ч. л.
Имбирь – ½ ч. л.;
Соевый соус – 4 ст. л.;
Крахмал – 1 ст. л.

Ход приготовления:

Развести крахмал, смешать его с соевым соусом, луком, имбирем. Посолить.
Кабачки измельчить ломтиками толщиной 1 см, обжарить до полуготовности.
Добавить в кабачки соусную заливку и тушить при тихом огне несколько минут под крышкой. Минут через 7 снять с огня, посыпать чесноком и подавать на стол.

Кабачки в кляре

Кляр помогает сохранять сочность. Приготовленное таким способом блюдо из кабачков можно разнообразить добавлением сметаны, чесночного соуса.

Ингредиенты:

Кабачок покрупнее – 1 шт.;
Сметана – 150 г;
Мука – 200 г;
Яйцо – 2 шт.;
Соль – 1 ч. л.;
Черный перец;
Прованские травы – 1 ч. л.

Ход приготовления:

Кабачки нашинковать кружочками сантиметровой толщины, обвалять в муке.
Для кляра смешать муку, яйца, сметану, травы, перец, соль.
Кабачки, окунув в кляр, выложить на горячую сковороду, подрумянить.
Подавать к столу кабачки можно горячими или остывшими – все равно будет вкусно.

Суп-пюре

Низкокалорийный легкоусвояемый суп легко быстро готовится в домашних условиях.

Необходимые продукты:

Кабачки средних размеров – 2 шт.;
Сливки – 1 стакан;
Соль – 1 ч. л.;
Карри – ½ ч. л.;
Укроп;
Сухарики – 1 пачка.

Ход приготовления:

Кабачки мелко натереть на терке, залить водой: её уровень которой должен быть немного меньше овощной массы.
Варить до однородного состояния, огонь не нужно делать большим.
Сваренную кашицу посолить и хорошо взбить до однородного состояния.
Ввести слегка подогретые сливки, заправить карри и укропом.
К столу подавать с сухарями или подсушенным хлебом.

Оладьи из кабачков

Вкусно, дешево, практично. Кабачковые оладьи можно есть не только дома, но и брать на работу.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Мука – 3 ст. л.;
Яйцо – 2 шт.;
Соль – 1/2 ч. л.;
Сыр – 100 г;

Ход приготовления:

Овощи крупно натереть, посыпать солью, дать просолиться.
Измельчить сыр и чеснок.
Сделать однородную массу из кабачков, сыра, чеснока, добавить яйца и муку.
Тесто тщательно взбить, выкладывать на сковороду столовой ложкой. Подрумянить с обеих сторон.

Кабачковый торт «Наполеон»

Праздничное украшение стола доступно каждый день, так как ингредиенты этого оригинального блюда недорогие и доступные.

Необходимые продукты:

Крупный кабачок – 2 шт.;
Мука – 3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Манная крупа – 3 ст. л.;
Яйца – 2 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Йогурт – 1 стакан
Зелень.

Ход приготовления:

Кабачки крупно натереть, посыпать солью, дать просолиться.
С приготовленной массы слить сок, добавить муку, манку, взбитые яйца.
Из однородной массы жидкого теста нажарить блинов, предварительно смазывая сковороду маслом. Должно получиться 5-6 блинов.
Отдельно обжарить мелко порезанный лук и морковь, приправить их чесноком и зеленью.
Каждый блин пропитывать йогуртом и выкладывать на него морковный фарш. «Кабачковый Наполеон» украсить зеленью.

Хрустящие палочки из кабачков

Детям на завтрак и папе к пиву одинаково понравятся хрустящие палочки. Их вкус можно изменять с помощью различных специй.

Необходимые продукты:

Крупный кабачок – 1 шт.;
Растительное масло (лучше всего – оливковое) – 3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Паприка – ½ ч. л.;
Чесночный порошок – 1 ч. л.;
Сухари – 3 ст. л.

Ход приготовления:

Кабачки очистить, нашинковать брусочками длиной 5-8 см и толщиной до 1 см.
Промаслить брусочки в смеси оливкового масла соли и специй.
Посыпать палочки сухарями и отправить в духовку с температурой до 200° на четверть часа, пока запеченные палочки не приобретут красивый золотистый цвет.

Кабачки маринованные

Закуска имеет сладковато-острый вкус, идет «на ура» на пикниках и застольях.

Необходимые продукты:

Средние кабачки – 2 шт.;
Мука – 3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Мед – 2 ст. л.;
Растительное масло – 6 ст. л.;
Уксус 9% – 2 ст. л.;
Укроп;
Чеснок – 2 зубчика;
Черный перец – ½ ч. л.;
Красный перец – ½ ч. л.

Ход приготовления:

Кабачки очистить, тонко нашинковать брусочками, просолить в течение 30 мин.
Для маринада: сделать смесь из уксуса, меда, перца, чеснока и масла.
Слить с нарезанных кабачков сок, залить маринадом и оставить на хранение в холодильнике.

Кабачки – это не только полезные, но и диетические овощи. На сегодняшний день они считаются популярным ингредиентом многих блюд. В одной порции этого продукта содержится всего лишь 25 калорий. В кулинарии использую молоденькие кабачки или их разновидность - цукини.

Запеканка с кабачками

300 грамм кабачков;
кусочек диетического сыра;
яичный белок;
50 мл обезжиренной сметаны;
110 грамм муки;
ложка гашеной соды.

Возьмите кабачки и натрите на мелкой терке.
Сыр порежьте мелкими кусочками.
Гашеную соду вылейте в емкость со сметаной, и оставьте отдохнуть на 10 минут.
В сметанную смесь добавьте белок, перемешайте.
После всыпьте муку и взбивайте до однородной консистенции.
Поставьте емкость в холодильник примерно на 10-15 минут.
К массе добавьте все остальные ингредиенты и вылейте в форму для запекания.
Готовьте запеканку сорок минут при температуре 170 градусов.
Готовое блюдо посыпьте пряными травами.

Кабачковые оладьи

Подготовьте следующие ингредиенты:

небольшой кабачок;
2 десертные ложки овсянки;
куриное яйцо;
луковицу;
специи.

Инструкция приготовления следующая:

Овсянку залейте водой и оставьте на 15 минут.
Кабачки помойте и измельчите блендером до однородной массы.
Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
К кабачковой массе добавьте лук, одно куриное яйцо и немного специй, хорошенько перемешайте и добавьте ранее запаренную овсянку.
Из готового теста сформируйте оладьи.
Выложите их на сковороду и хорошенько обжарьте на оливковом масле с обеих сторон.
Готовые оладушки можно полить сметанным соусом.

Такая выпечка содержат лишь 40 килокалорий.

Зеленые кабачки с творогом

Подготовьте следующие ингредиенты:

несколько кабачков;
200 грамм нежирного творога;
15 г стружки кокоса.

Инструкция приготовления следующая:

Помойте кабачки и почистите их от зеленой кожицы.
Разрежьте их на куски и удалите всю мякоть.
Приготовьте начинку. Смешайте творог, кокосовую стружку и мед, доведите до пюре образной массы.
Готовой начинкой начините кабачки, и отправьте их в духовой шкаф на полчаса при температуре 170 градусов.
Готовые лодочки подавайте горячими и полейте их сладким сиропом.

Данное блюдо содержит в себе 39 калорий.

Диетические овощные кексы

Подготовьте следующие ингредиенты:

3 цукини;
160 грамм творожной массы;
желток;
полстакана кукурузной муки;

Инструкция приготовления следующая:

Возьмите терку и натрите цукини.
Смешайте их с творожной массой и мукой, сформируйте тесто.
Переложите его в формы для кексов и поставьте выпекаться в духовку разогретую до 190 градусов на 20-30 минут.
Есть можно с обезжиренным йогуртом и фруктами.

Калорийность одной порции – 83 калории.

Кабачковая запеканка с мясом

Подготовьте следующие ингредиенты:

2 кабачка;
200 грамм куриного фарша;
большая луковица;
3 помидора;
110 грамм обезжиренной сметаны;
пряные травы и специи.

Инструкция приготовления следующая:

Лучок нарубите средними кусками, обжарьте до золотистой корочки, добавьте куриный фарш и доведите до готовности.
Натрите кабачки и посыпьте специями.
Помидоры порежьте одинаковыми кубиками.
Возьмите форму для и выложите на нее слой фарша и кабачков, повторите это несколько раз.
Сверху полейте сметаной.
Поставьте в духовой шкаф на полчаса и запекайте при температуре 170 градусов.
Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Данная запеканка отлично подойдет для ужина. Одна порция содержит 56 калорий.

Овощное рагу с кабачками

Ароматное овощное рагу с куриным мясом

Подготовьте следующие ингредиенты:

300 грамм куриного филе;
болгарский перец;
красные помидоры;
две луковицы;
чеснок;
зелень

Инструкция приготовления следующая:

Берете куриное филе и нарезаете его пропорциональными кусочками.
Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
Почистите и нарежьте крупными колечками луковицу. Положите его на сковороду.
Кабачок и помидор порежьте кубиками.
Все овощи добавьте к мясу и потушите их до готовности.
Готовое блюдо необходимо подавать в глубоких тарелках, сверху присыпать тимьяном и розмарином.

Готовое рагу содержит 49 калорий.

Суп из кабачков

Суп с сыром и кабачками

Подготовьте следующие ингредиенты:

1 цукини;
луковицу;
бульон из овощей;
половинку плавленого сыра;
кинзу.

Инструкция приготовления следующая:

Почистите лучок и нарежьте его колечками.
Цукини помойте и избавьте их от семян, порежьте кубиками.
Отправьте все продукты в небольшую кастрюлю и залейте их водой.
Плавленый натрите на терке.
Доведите до кипения, после добавьте натертый сыр.
Немного сбавьте огонь, и начинайте варить до готовности. Если сыр уже расплавился, можете снимать суп с огня.
Готовое блюдо перелейте в чашу блендера и доведите до однородной консистенции.

Суп с цукини это всего лишь 35 калорий и незабываемый вкус.