ฉันต้องทำอาหาร goloder หรือไม่ เราม้วน "Gorloder" - มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เตรียมวัตถุดิบอย่างดี

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Gorloder คือน้ำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซอส และน้ำดองที่ไม่เหมือนใครในภาชนะเดียว เวอร์ชันคลาสสิกของการเตรียมการนั้นสร้างจากมะเขือเทศ รากมะรุม และกระเทียมพร้อมเครื่องเทศที่จำเป็น หากคุณวางแผนที่จะเก็บขนมขบเคี้ยวไว้เป็นเวลานานอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อยและรากพืชชนิดหนึ่งจำนวนมากลงไป อย่างไรก็ตาม ซอสนี้เรียกอีกอย่างว่า "ไฟ" หรือคำ adjika ของรัสเซีย

ครั้งแรกที่คุณไม่สามารถคาดเดารสชาติที่ต้องการได้สำหรับตัวคุณเอง ดังนั้นคุณต้องทดลองกับส่วนผสมและเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมกับคุณและครอบครัว โปรดจำไว้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยมีชื่อมาจากเหตุผล - มีรสเผ็ดและฉุนผิดปกติ!

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับ 250 มล.:

• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• มะรุม 1 ราก
• กระเทียม 4 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเราจะทำความสะอาดรากมะรุมจากเปลือกนอกโดยใช้มีดหรือที่ปอกผัก - เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง โปรดจำไว้ว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่สูดดมกลิ่นของมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อไม่ให้ทำอันตรายต่อเยื่อเมือก เนื่องจากมีความแข็งแรงและไหม้มาก

2. ล้างมะเขือเทศสุกในน้ำแล้วผ่าครึ่ง ตัดก้านสีเขียวจากแต่ละครึ่งแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในภาชนะลึกขนาดเล็ก เราจะไม่เอาเมล็ดออก!

3. จากนั้นบดรากมะรุมในเครื่องขูดเดียวกันกับเซลล์ที่ละเอียด

4. ปอกกระเทียมแล้วล้างในน้ำ จากนั้นกดใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมโดยตรง ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู 9% ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

5. ใส่ gorloder ที่เตรียมไว้ในภาชนะแห้งที่สะอาดแล้วปิดฝา เราจะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์หากมีน้ำส้มสายชูและมะรุมเล็กน้อยหรือเป็นเวลาหนึ่งเดือน เราจะเสิร์ฟ gorloder กับเนื้อ, ปลา, เบคอนเค็มหรือต้ม, ไส้กรอกกับขนมปังและบนขนมปัง

หมายเหตุถึงปฏิคม

1. แทนมะเขือเทศสดหรือ วางมะเขือเทศพวกเขาใส่ "Ogonyok" ลงใน Borscht และบอกว่าเป็นวิธีที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม เชฟมืออาชีพไม่ทำเช่นนี้ เพราะหลักสูตรแรกนี้เทคโนโลยีคลาสสิกไม่รวมถึงมะรุม มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะห้ามไม่ให้แม่บ้านทดลองเครื่องปรุงรสที่ทำเองที่บ้านเพราะผู้หญิงทุกคนยังคงได้รับ Borscht ที่มีตราสินค้าของตัวเอง ใครจะรู้บางทีตัวเลือกดังกล่าวอาจทำให้ครอบครัวพอใจ

2. กลิ่นเฉพาะที่กำหนดความเหมาะสมของการใช้ goloder เป็นน้ำดองสำหรับป่า นกน้ำ, แกะ, กระต่าย. ไม่กี่คนที่ชอบกลิ่นของอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้ การแช่น้ำไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาเสมอไป แต่มักใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นแรง และอันนี้ยิ่งกว่านั้นด้วยความเปรี้ยวซึ่งจะส่งผลให้เส้นใยเนื้อสัตว์นิ่มลงและกระจ่างบางส่วน

3. เมื่อเคี่ยวหรือปรุงอาหารในองค์ประกอบของอาหาร gorloder มีผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารน้อยกว่าในรูปแบบบริสุทธิ์ แบบนี้เอาใจคนชอบเผ็ดๆ ทนๆ ดีกว่า ปัญหากระเพาะอาหาร... อาหารเด็กไม่สามารถปรุงด้วยซอสที่แปลกประหลาดได้!

เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับ golodder ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวบนไซต์ ลองตัวเลือกที่มีส่วนผสมต่างๆ เช่น มะเขือเทศสีเขียว ลูกพลัม แอปเปิ้ล หัวบีต พริกหยวกและผักอื่นๆ

ซอสร้อนชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานเนื้อและปลา และยังเติมเต็มซีเรียลและผักได้อย่างลงตัว เมื่อเลือกจากสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับแครกเกอร์ คุณแค่ต้องฟังตัวเองและตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับคุณ ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่อร่อยผิดปกติ แต่มีประโยชน์มาก เมื่ออากาศเย็นและเฉอะแฉะนอกหน้าต่าง คนรักคอจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต้านทานโรคหวัด นอกจากนี้ซอสยังเตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตร gorladen สำหรับฤดูหนาวคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาด
2. ล้างพวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
3.กระเทียม พริกขี้หนู รากมะรุม ล้าง ปอกเปลือก
4. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
6. ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิด
๘. กางคอหอยออก ปิด I.
9. เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

สูตร gorladen ที่เร็วที่สุดห้าสูตรสำหรับฤดูหนาว:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... มะเขือเทศที่ไม่เขียวเกินไปเหมาะสำหรับลำคอ แต่มะเขือเทศที่มีสีขาวเล็กน้อยก็ยังดีกว่า
... สำหรับแม่บ้านบางคน การเตรียมมะรุมอาจเป็นปัญหาหลัก มันยาก ยากต่อการทำความสะอาดและบด มีกลิ่นฉุนแม้ว่าจะมีประโยชน์ในแง่ของการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก็ตาม เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นจะดีกว่าที่จะแช่ล่วงหน้าใน น้ำเย็นแล้วล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก
... ถ้ามะเขือเทศสีเขียวที่ใช้มีขนาดเล็กลง วอลนัทจากนั้นซอสมะเขือเทศสีเขียวอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของท็อปส์ซู
... เหยือกสำหรับเก็บรักษา gorloder ถูกเลือกในปริมาณเล็กน้อย - 0.2-0.3 l

มะเขือเทศ gorloder กับกระเทียมและมะรุมใช้แทนซอสมะเขือเทศหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการกระจายรสชาติของอาหาร เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและผัก

กฎทั่วไปในการทำมะเขือเทศ gorroder

ส่วนผสมทั้งหมดควรจะถูกสับสำหรับ gorroder คุณสามารถใช้หนึ่งในวิธีที่เสนอ: เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือแทนที่ด้วยเครื่องขูดตะแกรง

เพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอและละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ แต่อนุญาตให้ใช้ทั้งหมด: ผิวของมะเขือเทศจะยังคงสับละเอียด ด้วยเครื่องขูดหรือตะแกรงเท่านั้นที่จะไม่ทำงาน ที่นั่นจะต้องทิ้งเปลือกเพราะจะไม่ถู

ในขั้นตอนการเตรียมสลัดสามารถทำได้สองวิธี: แบบมีและไม่มีการปรุงอาหาร หากคุณต้องการปรุง gorloder สำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้หมักที่อุณหภูมิห้องคุณต้องปรุง จากนั้นใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แนะนำให้วางชิ้นงานทั้งหมดไว้ในขวดขนาดเล็ก แม้จะเก็บในที่เย็น สูงสุดครึ่งลิตร ด้วยวิธีนี้ ภาชนะที่เปิดอยู่จะว่างเปล่าเร็วขึ้นและสลัดจะไม่เน่าเสีย

สำหรับผู้ที่วางแผนจะเก็บคอไว้ในตู้เย็น วิธีไม่ต้มก็เหมาะ สลัดดิบดังกล่าวไม่นานและควรบริโภคภายในหนึ่งเดือน

วิธีทำ goloder มะเขือเทศและกระเทียม?

สูตรขนมดิบทั่วไปให้จำนวนส่วนผสมต่อมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม เนื่องจาก goloder จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงไม่แนะนำให้ทานอาหารมากขึ้น เฉพาะในกรณีที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าทุกอย่างจะถูกกิน

ดังนั้นสำหรับน้ำหนักที่ระบุของมะเขือเทศที่โตเต็มที่จำเป็นต้องใช้กระเทียม 5-7 กลีบ แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่เผ็ดมากก็สามารถเพิ่มเป็น 10 ได้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตขนาดของฟันด้วย หากมีขนาดเล็กคุณสามารถรับเพิ่มได้ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเครื่องเทศได้ พริกไทยป่น (ดำหรือแดง) พริกหยวกหรือผักใบเขียวสับสามารถเพิ่มลงใน goloder ได้

การเตรียม goloder เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามะเขือเทศจำเป็นต้องบด สับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เกลือ. ขอแนะนำให้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถลอง ดูเหมือนว่าสลัดจะจืดเล็กน้อยและสามารถเพิ่มกระเทียมได้ นี้เป็นเรื่องปกติ เกลือยังละลายไม่หมดและความเผ็ดยังไม่กระจาย

ใส่มะเขือเทศ gorloder กับกระเทียมและมะรุมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถประเมินรสชาติของขนมได้แล้ว

วิธีทำ goloder กระเทียมและมะเขือเทศด้วยมะรุม?

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเตรียมโดยไม่ต้องเดือด ต้องใช้มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน: รากพืชชนิดหนึ่งสด 80 กรัมและกระเทียมสองหัว คุณจะต้องใช้ปาปริก้าป่นเล็กน้อย เกลือ 3 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา

มะเขือเทศควรจะสับละเอียด มันจะดีกว่าที่จะถูมะรุมบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก ผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ผัดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก นำสลัดไปที่ห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว

วิธีการปรุง goloder ต้ม?

ถูมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมแล้วตั้งบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม เกลือเล็กน้อย เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 5 นาที แต่คุณสามารถทิ้งมะเขือเทศไว้บนกองไฟได้นานขึ้นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและมวลได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ตอนนี้ขอแนะนำให้ลองเกลือ เกลือถ้าจำเป็น. ใส่กระเทียมสับ 2-3 หัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น หลังจากผ่านไป 5 นาที ลิงกอร์โรเดอร์จะถูกลบออกจากกองไฟเพื่อม้วนเก็บกอร์โรเดอร์ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนรู้จักพืชสวนเช่นมะรุมและกระเทียม ที่กระท่อมใด ๆ คุณสามารถหาพืชที่มีประโยชน์เหล่านี้ได้ ดึงดูดแม่บ้านด้วยรสนิยม กระตุ้นความอยากอาหาร กระตุ้น ต่อมรับรสรวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหวัด เครื่องปรุงรสดังกล่าวนิยมเรียกว่า gorroder มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการทำมะรุมและกระเทียม

มักใช้แทนซอสมะเขือเทศและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ตลอดจนผักและซีเรียล ใช้ทั้งสดโดยเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู และม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของมะรุมและกระเทียม

มีการใช้รากพืชชนิดหนึ่งในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์, ช่วยต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ หากใช้มะรุมเป็นประจำจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ชำระล้างเลือด กระตุ้นการทำงานของไตและ กระเพาะปัสสาวะ... ลักษณะเฉพาะของพืชรากนี้คือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นจะต้องบริโภคอาหารที่มีมันในสองหรือสามสัปดาห์แรกหลังการปรุงอาหาร ในฤดูหนาว มะรุมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในกล่องทรายและดึงรากออกตามต้องการ

กระเทียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ gorlodera มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและมีวิตามินมากมายซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังซอสด้วย

หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำกระเทียมข่วน สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต้องการเครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ มะเขือเทศใช้แบบมีหรือไม่มีผิวหนัง ในกรณีที่สอง ความสม่ำเสมอจะอ่อนลง หากเตรียมเครื่องขูดด้วยเครื่องขูดก็สะดวกที่จะพับผิวหนังทันที

สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เร็วขึ้น และเอาผิวหนังออกได้ง่ายที่สุดด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ควรแช่ผักไว้สองสามวินาทีหลังจากนั้นก็จุ่มในน้ำเย็น

ดังนั้นวิธีการปรุง gorloder กระเทียมสำหรับฤดูหนาว? ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม

สูตร goloder กระเทียมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลักสำหรับสูตรดังกล่าว:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

สูตรนี้เริ่มด้วยการสุก มะเขือเทศบิดบนเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมด้วยเครื่องขูด เทบิลเล็ตมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส และนำไปต้ม คนตลอดเวลา ทันทีที่มวลเดือดและเดือดเล็กน้อยให้ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมสับลงไป

เครื่องปรุงรสต้มประมาณสองนาทีนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้ว ปิดฝาและวางในที่เย็น ได้รับ สูตร goloder สำหรับฤดูหนาวมันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับ Borscht, ซุป, และหลักสูตรที่สองของสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องปรุงรสนี้ได้รับรสชาติใหม่

สูตร goloder กระเทียมและมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ฮิตมากในหมู่คนเหล่านั้น ที่ชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดและดีต่อสุขภาพ... คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง 2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2 หัว;
• 2 ถ้วย 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• หัวผักกาดขนาดกลาง

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว สูตร goloder สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องทำความสะอาดรากมะรุมที่ล้างแล้วจากการเจริญเติบโตของรากเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ บีทรูทน้ำซุปข้นเตรียมโดยการบดในเครื่องปั่น หม้อเต็มไปด้วยน้ำและหลังจากที่เดือดแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไปทำให้เย็นและเทน้ำส้มสายชูลงไป

กระเทียมสับบนเครื่องปั่นและผสมกับพืชชนิดหนึ่ง ในหม้อน้ำส้มสายชูบีทรูทบีทรูท, มวลกระเทียมกับมะรุม, น้ำตาลและเกลือ ชิ้นงานถูกผสมและวางในภาชนะที่เตรียมไว้ เครื่องปรุงรสนี้ถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สูตร gorlodera กระเทียมและพริกหยวก

สูตรนี้ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความพิเศษอีกด้วย สีสวย... หากใช้พริกสุก เครื่องปรุงรสจะกลายเป็นสีที่น่ารับประทานและสว่างมาก

ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• กระเทียม 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทย 1.4 กก.
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น

ก่อนปรุงให้อร่อย สูตร goloder สำหรับฤดูหนาวปอกผักทั้งหมด นำก้านมะเขือเทศและเมล็ดออกจากพริกไทย ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดและปรุงรสด้วยเกลือ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมและวางในขวดสำหรับจัดเก็บ

สูตรนี้ไม่มีมะรุม ดังนั้นราจึงสามารถขึ้นบนอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใต้ฝา การปัดฝุ่นผงมัสตาร์ดอาจช่วยได้เช่นกัน

สูตรกระเทียมและแอปเปิ้ล gorloder

แอปเปิ้ลช่วยเสริมกระเทียมให้สมบูรณ์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา โน้ตผลไม้ปรากฏขึ้น... ในการเตรียมซอสตามสูตรนี้มักใช้ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• กระเทียม 800 กรัม
• เกลือ;
• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• มะรุม 300 กรัม

ควรปอกเปลือกผลไม้ซึ่งทำให้ขนมนุ่มมาก นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล มะรุม และกระเทียมที่เตรียมไว้ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดขยี้, เกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง หากมีเกลือน้อยเกินไปให้เติมเกลือมากขึ้น หากน้ำส้มสายชูเป็นกรดเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ของว่างถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ดังนั้น, goloder กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว- ขนมวิเศษที่สามารถป้องกันไวรัสในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ลงไปเพื่อทำซอสร้อนดั้งเดิม เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม gorloder จึงใช้เป็นอาหารอิสระ

สำหรับฤดูหนาวหลายคนเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและมะรุมขูดกับกระเทียม - gorloder หรือ hrenoder พวกเขาจะเรียกแตกต่างกัน ซอสร้อนนี้มักจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นจนถึงปีหน้า

วันนี้ฉันเสนอให้ปรับเปลี่ยนองค์ประกอบปกติเล็กน้อยโดยเพิ่มพริกไทยร้อน - มันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเพิ่มความเผ็ดให้กับซอส ดังนั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่กระเทียมและมะรุมน้อยกว่าใน goloder ปกติเล็กน้อย

ฉันให้สัดส่วนโดยประมาณมาก - ปรับองค์ประกอบตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือคุณไม่สามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้หากต้องการเก็บชิ้นงานไว้นานขึ้น ดังนั้นซอสมักจะออกเค็มเล็กน้อย แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้เพราะ พวกเขากินมันเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยขนมปังดำทาเป็นชั้นบาง ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้ม อบหรือทอด เกม สัตว์ปีก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารกอริลเดอร์ด้วยมะรุม กระเทียม และ พริกขี้หนู(ไม่มีน้ำส้มสายชู) เอาจากรายการ

เตรียมผักสำหรับหั่นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ: ปอกกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง หั่นมะเขือเทศสุกอย่างหยาบ

พยายามหั่นมะรุมให้เล็กลงด้วย - วิธีนี้จะทำให้สับง่ายขึ้นและดีขึ้น

สับพริกร้อน หากคุณต้องการซอสที่นุ่มกว่านี้ ให้เอาเมล็ดออก

ตอนนี้ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทีละอย่างลงในชามสับ โดยใส่ทุกอย่างลงไปเล็กน้อย เช่น กระเทียม พริกไทย มะเขือเทศ มะรุม จะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ขั้นแรกให้เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วเพิ่มความเร็วให้กับความละเอียดที่ต้องการ

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือชามแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเกลือละลายหมด

เมื่อซอสถูกเติมและเกลือละลายจนหมด ให้นำ gorloder ที่มีมะรุม กระเทียม และพริกขี้หนูไปทำความสะอาดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกแล้วนำไปใส่ในที่เย็นทันที นั่นคือทั้งหมด! ปรุงเนื้อแล้วโรยด้วยซอสปรุงสุก! อร่อย!