แตงโมอยู่ในชั้นใต้ดินได้นานแค่ไหน? วิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่: กฎและคำแนะนำ จะหาแตงโมสำหรับเก็บในฤดูหนาวได้ที่ไหน

เป็นไปได้ที่จะเก็บแตงโมไว้ที่บ้านตั้งแต่ฤดูร้อนถึงปีใหม่ เวลาและเดือนของการเลือกผลเบอร์รี่ก่อนซื้อขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความหลากหลาย ความสุกของแตงโม และสิ่งที่คุณวางแผนจะเก็บผลไม้ไว้ การเลือกผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว การเตรียมที่เหมาะสม และการเลือกสถานที่จัดเก็บคือจุดสำคัญที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหาร รสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ของแตงโมได้อย่างเหมาะสม

วิธีเก็บแตงโม - เลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะสม

มีวิธีป้องกันแตงโมหรือเมล่อนจากการเน่าเสียจนกว่าจะถึงฤดูหนาว แฟน ๆ ของผลไม้เล็ก ๆ หลายคนใฝ่ฝันที่จะขยายระยะเวลาเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ อยู่ได้นานที่สุดเพื่อรักษารสชาติไว้คุณต้องรู้วิธีการเลือกน้ำเต้าที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว มีหลายประเด็นสำหรับสิ่งนี้

• เรื่องรูปลักษณ์ ก่อนซื้อควรตรวจสอบความเสียหายโดยเฉพาะ เช่น รอยไหม้ รอยบุบ รอยขีดข่วน ทั้งหมดข้างต้นทำให้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เป็นไปไม่ได้เด็ดขาดที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนพื้นผิวแข็งซึ่งนำไปสู่การบุบผลที่ได้คือการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์
• เมื่อเลือกน้ำเต้าให้ใส่ใจกับความหนาแน่นความแข็ง หมอนไม่ควรนุ่มมากคุณสมบัตินี้บอกเราว่ากระบวนการเน่าเสียได้เริ่มขึ้นแล้วและผลไม้เล็ก ๆ ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บดังกล่าว
• แตงโมควรมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 4-5 กิโลกรัม อย่าทำลายเปลือกของผลไม้เล็ก ๆ การถ่ายโอนผลไม้ทั้งหมดต้องทำด้วยถุงมืออ่อน - น้ำเต้าไม่ชอบแข็ง
• ให้ความสนใจกับลวดลายบนเปลือก เส้นที่ชัดเจนซึ่งมีความคมชัดบ่งบอกถึงผลเบอร์รี่ที่ดี โปรดทราบว่าแตงโมจะไม่สุกในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นคุณต้องกินผลสุก

เลือกแตงโมแบบไหนดี?

จนถึงวันหยุดปีใหม่คุณสามารถบันทึกผลไม้เล็ก ๆ ได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้วิธีเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม พันธุ์สุกงอมตอนปลายที่เหมาะสมกับหนังหนา ขอแนะนำให้ซื้อผลเบอร์รี่เพื่อเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน ความหลากหลายนี้ในเวลานั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ไม่มีไนเตรตเนื่องจากการสุกแก่ในภายหลังและไม่มีสารเสริม (สาร)

ขอแนะนำให้ใช้น้ำเต้าพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นที่บ้านผลเบอร์รี่ของพันธุ์ที่สุกช้าจะถูกเก็บไว้อย่างดี: Stokes, Dessert, Volzhsky, Kholodova, Astrakhan, Gift Kholodok, Blagodatny, Icarus อย่าเลือกผลไม้ที่สุกเกินไป พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

• พื้นที่จัดเก็บมืดสนิท
• ห้องต้องมีการระบายอากาศ (ถาวร)
• อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง +6 ถึง +8 °C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่การเน่าเสีย และที่อุณหภูมิต่ำกว่า จะกลายเป็นน้ำแข็ง
• ความชื้นในห้อง - 60-80% ความชื้นที่ลดลงจะนำไปสู่การผึ่งให้แห้งของผลเบอร์รี่และการเน่าเปื่อยเพิ่มขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือชั้นใต้ดิน (หรือห้องใต้ดิน)

วิธีเก็บแตงโม - 8 วิธีที่พิสูจน์แล้ว

• วิธีที่นิยมที่สุดคือการเก็บแตงโมไว้ในตะไคร่น้ำ อย่าลืมเลือกตะไคร่น้ำแห้งหรือแห้งหลังป่า พวกเขาควรปิดก้นกล่องที่ทำจากไม้หรือกล่อง ปูผลไม้ แล้วคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน ควรเก็บกล่องไว้ในห้องใต้ดิน/ห้องใต้ดิน โดยมีอุณหภูมิ +2-3 °C

• ผ่านการแขวน. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บแตงโมได้ทั้งในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์ ขั้นแรก คุณต้องห่อผลไม้ด้วยผ้าธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง จากนั้นใส่ในถุงเชือก แขวนไว้กับตะขอ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือโครงสร้างไม่ควรสัมผัสกับสิ่งใดนั่นคือถูกระงับอย่างสมบูรณ์

• โดยใช้ขี้เถ้า ตัวเลือกนี้มักใช้โดยผู้ที่ให้ความร้อนกับเตาด้วยไม้ แต่ขี้เถ้าสามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษ ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย ดูดซับความชื้น ด้านล่างของกล่องไม้โรยด้วยขี้เถ้าก่อนหน้านี้ร่อนแล้ววางผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาโรยด้วยขี้เถ้าเพื่อให้ครอบคลุมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

• ใช้ฟาง ที่ด้านล่างของกล่องจำเป็นต้องใส่ฟางหนาพอสมควร ผลไม้วางบนพื้นผิว แต่เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างพวกเขากับก้านควรมองขึ้น จากนั้นจึงเพิ่มฟางระหว่างแตงโมกับแตงโมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

• ใช้พาราฟิน/ขี้ผึ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายขี้ผึ้ง (หรือพาราฟิน) แล้วปิดแตงโมด้วยมวลนี้ ชั้นจะต้องมีความหนาแน่นและหนาประมาณ 1 ซม. ดังนั้นควรเก็บผลไม้เล็ก ๆ ในที่เย็น ๆ คุณสามารถอยู่ในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

• ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ แตงโมวางอยู่ในถังหรือถัง จะต้องปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ถังวางอยู่ในห้องใต้ดิน

• ด้วยความช่วยเหลือของทราย ภาชนะใด ๆ ที่เต็มไปด้วยทรายครึ่งหนึ่ง ต่อด้วยก้านลงไป ใส่แตงโม แต่ห้ามแตะกัน ทรายที่เหลือเทลงบนผลไม้ทั้งหมด

• ด้วยความช่วยเหลือของดินเหนียว ดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำจนได้มวลหนาแล้วนำไปใช้กับแตงโม

หลังจากที่มวลแห้งแล้วจะมีการนำไปใช้กับผลเบอร์รี่อีกหลายชั้น แต่ละชั้นต้องทำให้แห้งสนิทก่อนที่จะทาชั้นต่อไป ผลลัพธ์ - ชั้นของดินถึง 0.5 ซม. หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นผลไม้จะถูกนำไปยังห้องมืดและเย็นแขวนหรือวางบนขี้เลื่อย

ผลไม้ที่ไม่สุกไม่เหมาะสมเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้นและในไม่ช้าก็จะหายไป

ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานเฉลี่ย 3-4 เดือน ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาทั้งหมด นอกจากนี้ยังสะดวกในการเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นเนื่องจากมีรูปร่างผิดปกติ

แตงโมแช่แข็ง

อุณหภูมิต่ำทำให้แตงโมเสียหาย กล่าวคือ เนื้อของแตงโมจะเหลวมากขึ้น เนื่องจากสูญเสียความคงตัวเดิม แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีวิธีที่จะหยุดได้

จำเป็นต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนของแตงโมจากเมล็ดและเปลือก หลังจากนั้นให้วางบนจานแบนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากการกระทำของความเย็น ชิ้นส่วนจะคงรูป รสหวาน และความชุ่มฉ่ำไว้

เมื่อชิ้นเนื้อแข็งตัวจำเป็นต้องใส่ในภาชนะหรือถุง ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ทำค็อกเทลหรือของหวานที่ผิดปกติได้

ตัวแทนของวัฒนธรรมมะระแม้หลังจากน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคุณและครอบครัวในฤดูหนาว เพื่อให้สะดวกที่สุด ผลไม้เล็ก ๆ ควรแช่แข็งทันทีหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ

ผู้ชื่นชอบแตงโมหลายคนต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูหนาวและวิธีรักษารสชาติของมัน

เพื่อให้อายุการเก็บรักษาของผลไม้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติไว้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าจะเลือกแตงโมชนิดใดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รูปร่าง

เมื่อเลือกผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน จะต้องไม่เสียหาย การถูกแดดเผา รอยแตก รอยขีดข่วน และรอยบุบ ทำให้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สำคัญ! อย่าเก็บผลเบอร์รี่บนพื้นผิวที่แข็ง - สิ่งนี้จะนำไปสู่การบุบและการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วน้ำหนักผลเบอร์รี่ในอุดมคติควรอยู่ที่ 4-5 กก. แตงโมต้องจัดการอย่างระมัดระวัง ไม่โยนทิ้ง โดยยังคงความสมบูรณ์ของมันไว้ มิฉะนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็วและไม่สามารถจัดเก็บได้

ความหลากหลาย

คุณสามารถเก็บแตงโมได้จนถึงปีใหม่ก็ต่อเมื่อคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม เฉพาะพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งมีเปลือกหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้เพื่อเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน โดยปกติแล้วพวกมันจะไม่มีไนเตรตเลยเนื่องจากตอนนี้การสุกแก่จะเกิดขึ้นโดยไม่มีสารเสริม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเยื่อกระดาษที่แข็งแรงเช่น Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เพื่อลิ้มรสผลเบอร์รี่หวานในฤดูหนาวซึ่งชวนให้นึกถึงวันในฤดูร้อนคุณควรรู้วิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่
มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาผลไม้:

• ห้องควรมืดเสมอ
• จำเป็นต้องจัดให้มีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง
• อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ภายใน +6..+8 °C การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องของผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งนำไปสู่กระบวนการหมัก เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 ° C ผลเบอร์รี่อาจแข็งตัว
• ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 60-80% ความชื้นที่ลดลงทำให้แตงโมสูญเสียความชุ่มฉ่ำ และด้วยอัตราที่เพิ่มขึ้น ผลไม้ก็เริ่มเน่า

เธอรู้รึเปล่า? น้ำหนักของแตงโมที่ใหญ่ที่สุดคือ 120 กก. ปลูกในสหรัฐอเมริกาและมีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Recordsห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บของ ตามกฎง่าย ๆ คุณสามารถเก็บผลไม้ได้นาน

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

"Solar berry" สามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในบ้านเท่านั้น แน่นอนว่าการอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์จะยากกว่า แต่ก็ยังเป็นไปได้ สถานที่ที่เหมาะสมได้แก่

• ตู้กับข้าว;
• ระเบียงกระจก
• ห้องน้ำ.

อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว คุณสามารถเก็บแตงโมได้:

• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ในโรงรถ
• ในห้องใต้หลังคา
• ในครัวฤดูร้อนหรือห้องเย็น อุณหภูมิของอากาศไม่ควรเกิน +8 °C

มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลไม้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวคำถามเกิดขึ้นจากการจัดเก็บหัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แตงกวา, แครอท, หัวบีท, รูบาร์บ, ขึ้นฉ่าย

ตะไคร่น้ำ

หากคุณตัดสินใจเลือกวิธีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ป่าเพื่อเก็บตะไคร่น้ำ มันจะต้องแห้ง จำเป็นต้องปิดก้นกล่องไม้หรือกล่องด้วยตะไคร่น้ำใส่ผลเบอร์รี่และคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน ควรเก็บกล่องที่มีแตงโมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิอากาศที่แนะนำคือ + 2-3 องศาเซลเซียส

ห้อย

ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บผลไม้ไว้ในบ้านและอพาร์ตเมนต์ส่วนตัว ก่อนอื่นคุณต้องห่อผลเบอร์รี่ด้วยผ้าธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูงจากนั้นใส่ในถุงเชือกแล้วแขวนไว้ที่ตะขอ แตงโมไม่ควรสัมผัสพื้นผิวใด ๆ นั่นคือควรแขวนไว้อย่างสมบูรณ์

เถ้า

วิธีนี้มักใช้โดยผู้ที่อุ่นเตาด้วยไม้ หรือคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ เถ้าช่วยป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายดูดซับความชื้นส่วนเกิน เถ้าที่ร่อนแล้วถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องไม้จากนั้นวางผลไม้เล็ก ๆ แล้วโรยด้วยขี้เถ้าที่ด้านบน กล่องหรือกล่องควรมีฝาปิดและทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

หลอด

ฟางเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ด้านล่างของกล่องหรือกล่องควรคลุมด้วยฟางหนาพอสมควร จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างพวกเขาและก้านจะเงยหน้าขึ้นมอง ฟางยังวางระหว่างแตงโมและวางไว้ด้านบน ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน

จำเป็นต้องละลายขี้ผึ้งหรือพาราฟินแล้วปิดแตงโมด้วย ชั้นควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำ

น้ำเย็นมากเทลงในถังหรือถังไม้และแตงโมจะหย่อนลงไป จะต้องปิดด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่ในถังถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

ทราย

กล่องหรือภาชนะอื่น ๆ ที่อยู่ในชั้นใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ จะต้องเต็มไปด้วยทราย ½ ผลไม้วางอยู่บนนั้นโดยให้ก้านลง พวกเขาจะต้องไม่แตะต้องกัน จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยทรายอย่างสมบูรณ์

ดินเหนียว

จำเป็นต้องเจือจางดินเหนียวในน้ำเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ จากนั้นนำไปใช้กับผลไม้เล็ก ๆ หลังจากที่ดินแห้งแล้วควรปิดแตงโมอีกหลายชั้น แต่ละชั้นควรแห้งดี เป็นผลให้ชั้นดินเหนียวควรมีขนาดประมาณ 0.5 ซม. หลังจากที่แห้งสนิทแล้วผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในห้องมืดที่เย็นในบริเวณขอบรกหรือวางบนขี้เลื่อย สำคัญ! คุณไม่ควรเลือกน้ำเต้าที่ยังไม่สุกเพื่อเก็บไว้โดยหวังว่าจะสุก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวนอกเหนือจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์แล้วยังมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อรู้ว่าเก็บแตงโมได้นานแค่ไหน คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อเก็บไว้จนถึงวันปีใหม่ โดยเฉลี่ยแล้ว ตามกฎและเงื่อนไขการเก็บรักษา แตงสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน

สามารถแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่

ในฤดูหนาว คุณคงอยากหวนนึกถึงฤดูร้อนและสัมผัสรสชาติอันหอมหวานของ “ซันนี่เบอร์รี่” ผู้ชื่นชอบผลไม้เหล่านี้หลายคนสนใจคำถาม: สามารถแช่แข็งแตงโมได้หรือไม่? เนื่องจากความแพร่หลายและความนิยมของเทคโนโลยีการแช่แข็ง การแช่แข็งจึงเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวซันเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มะเขือยาว สตรอเบอร์รี่ เห็ดนม แอปเปิ้ล ผักชี น่าเสียดายที่อุณหภูมิต่ำส่งผลเสียต่อเนื้อฉ่ำและสูญเสียความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลว อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้นก็มีวิธีที่จะหยุดได้ ต้องวางชิ้นแตงโมที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกไว้บนจานแบนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ภายใต้อิทธิพลของความเย็น รูปร่างของผลไม้ รสชาติ และความชุ่มฉ่ำของผลไม้จะถูกรักษาไว้

หลังจากแช่แข็งแล้ว ควรใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะหรือถุง ในช่วงวันหยุดปีใหม่สามารถใช้ทำขนมหรือค็อกเทลได้

แตงโมแช่แข็งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว เพื่อความสะดวกควรแช่แข็งทันทีและหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นคุณสามารถทำไอศกรีมแตงโมดั้งเดิมซึ่งจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานบนโต๊ะปีใหม่ เธอรู้รึเปล่า? ชาวญี่ปุ่นสามารถนำแตงโมที่มีรูปร่างผิดปกติออกมา - สี่เหลี่ยมจัตุรัส เก็บไว้ในตู้เย็นได้ง่ายกว่ามากแตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อใช้คำแนะนำของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังจากสิ้นสุดฤดูกาลด้วย

ที่เก็บแตงโม- นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการขยายฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้หลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ

แตงโมที่ฉ่ำและหวานด้วยเนื้อสีแดงสดถือเป็นอาหารพิเศษสำหรับฤดูร้อน มีคนไม่มากที่รู้ว่าผลเบอร์รี่ลายสามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบและภายใต้เงื่อนไขบางประการสามารถคงอยู่ได้จนถึงปีใหม่ แตงโมสดจะไม่เป็นเพียงของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะฤดูหนาว สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อฉ่ำจะช่วยสนับสนุนร่างกายได้ดีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วิธีเก็บแตงโมในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ส่วนตัว? วิธีการใดที่ถือว่าดีที่สุด?

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับความหลากหลาย ลักษณะ และขนาดของผลเบอร์รี่

• เรียงลำดับ. ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่สุกช้า: "Astrakhan strip", "Volzhsky", "Dessert" และอื่น ๆ แตงโมที่สุกช้ากว่าแตงโมชนิดอื่นจะมีเปลือกหนาที่ปกป้องเนื้อข้างในไม่ให้เสียหาย คุณต้องซื้อเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล: ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลเบอร์รี่จากสวนหลังบ้านของคุณเองในโรงเก็บของ คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่สองสามวันก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่
• รูปร่าง. เมื่อวางแตงโมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวจะเลือกเฉพาะสิ่งที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้: รอยขีดข่วนลึก, รอยแตก, การกระแทก พื้นผิวควรเรียบและเป็นมันเงา
• ขนาด อย่าใส่ผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น น้ำหนักที่เหมาะสมคือ 4-5 กก.

หากเลือกอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่สามารถรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เกือบตลอดฤดูหนาว

ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของทารกในครรภ์คืออุณหภูมิแวดล้อมและความสมบูรณ์ของเปลือก การบริโภคผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะผลที่ตัดแล้ว หลังจากวันหมดอายุอาจส่งผลต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บแตงโมควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +5 องศา ในเรื่องนี้ สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

หากไม่มีห้องใต้ดินและมีพื้นที่ว่างเพียงพอในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแตงโมไว้บนชั้นวางหรือในช่องแช่แข็งได้ หลายคนสนใจว่าผลไม้เล็ก ๆ จะสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้กี่วันหรือกี่เดือน

หากคุณซื้อพันธุ์ที่สุกช้า คุณสามารถเก็บแตงโมได้นาน 10-15 สัปดาห์ หากผลเบอร์รี่เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วและมีเปลือกบาง ๆ ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 1.5-2 เดือน ก่อนวางผลไม้ทั้งผลบนชั้นวาง จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการรวบรวมหรือการขนส่ง ไม่แนะนำให้เก็บแตงโมที่มีรอยแตก บุบ และความเสียหายอื่นๆ เป็นเวลานาน

เมื่อซื้อเบอร์รี่ขนาดใหญ่มักจะมีปัญหาในการเก็บชิ้นที่ยังไม่ได้กิน ทางที่ดีควรทำในตู้เย็น ระยะเวลาสูงสุดที่เยื่อจะใช้งานได้ไม่เกิน 2 วัน เพื่อไม่ให้ลื่นและไม่เป็นที่พอใจจึงไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยฟิล์ม ควรวางชิ้นที่เหลือโดยคว่ำลงบนจานแล้ววางถุงไว้ด้านบน ควรเก็บแตงโมหั่นบาง ๆ ดังนี้: ใส่ในชามลึกและปิดฝาด้วย, หลีกเลี่ยงไม่ให้ฟิล์มสัมผัสเยื่อกระดาษ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผักและผลไม้สดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมมากขึ้น คนรักผลเบอร์รี่ลายหลายคนมีคำถาม: สามารถเก็บแตงโมในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

เนื้อแตงโมไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำและหลังจากการละลายจะสูญเสียโครงสร้างตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งฝานเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม เช่น ค็อกเทล เยลลี่ น้ำผลไม้เท่านั้น เก็บแตงโมในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 10-12 เดือน

แตงโมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน

การเก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องทำให้สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ได้เกือบทั้งหมด การพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์คือข้อเท็จจริงที่ว่าในเยื่อกระดาษที่ไม่ได้ผ่านความเย็นเป็นเวลานาน ปริมาณเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนมีมากกว่าเกือบ 20% คุณสามารถเก็บแตงโมกลางแจ้งได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของผลไม้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอมเป็นส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ได้นานที่สุดคือผลเบอร์รี่ผิวหนาและไม่สุกเล็กน้อยในขณะที่เก็บ หากคุณสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด พวกมันก็จะนอนอย่างเงียบๆ เป็นเวลา 4-5 สัปดาห์ แม้ในอุณหภูมิห้อง เวลายังขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของแตง

หากหลังมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำมีผลไม้หั่นชิ้นที่ยังไม่ได้กิน คุณไม่ควรวางทิ้งไว้บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากห้องมีอากาศอุ่นเพียงพอ อายุการเก็บรักษาเนื้อแตงโมเปิดที่อุณหภูมิห้องเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิและเปอร์เซ็นต์ความชื้นในนั้นสอดคล้องกับค่าที่แนะนำ หากพารามิเตอร์เหล่านี้คงที่ตลอดระยะเวลา ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าบนชั้นวางของตู้เย็น: จนถึงปีใหม่และนานกว่านั้น ด้วยความเบี่ยงเบนที่สำคัญของอุณหภูมิและความชื้น เงื่อนไขจะสั้นลงมากและลักษณะรสชาติจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะอยู่ได้นานหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ผลไม้ตัดแต่งเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงจนถึง 1.5-2 วัน

เปลือกแตงโมช่วยปกป้องเนื้อแตงโมได้อย่างน่าเชื่อถือจากการแทรกซึมของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการอื่นๆ หากไม่มีการป้องกันดังกล่าว เนื้อหวานจะกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค แตงโมผ่าซีกที่วางอยู่ในที่โล่งจะไม่จืดชืดจนเป็นอันตราย เพราะอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

วิธีเก็บแตงโมทั้งลูก

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาเนื้อแตงโมให้ฉ่ำและหวานได้นาน

ก่อนที่จะส่งผลเบอร์รี่ไปที่ห้องใต้ดินพวกเขาจะวางในกล่องด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยมอสหนา เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมในวันที่แดดจัดเมื่อยอดพืชแห้งสนิท พื้นที่ว่างระหว่างผนังของกล่องและด้านข้างของแตงโมก็มีตะไคร่น้ำปกคลุมเช่นกัน วิธีนี้จะทำให้สามารถเก็บแตงโมได้นานขึ้น

ขี้เถ้าแห้งเทลงในภาชนะไม้ใด ๆ (กล่องถัง ฯลฯ ) ที่มีชั้น 5-7 ซม. ถัดไปวางผลไม้ซึ่งจะต้องปิดด้วยขี้เถ้าที่ด้านบนสุด ต้องปิดภาชนะให้แน่นที่สุดเพื่อป้องกันความชื้นเข้า

ดินเหนียวผสมกับน้ำเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความข้นของครีมเปรี้ยว ขี้ผึ้งถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว จากนั้นจุ่มแปรงลงในสารละลายดินเหนียวหรือแว็กซ์ที่เตรียมไว้แล้วทาลงบนเปลือก หลังจากองค์ประกอบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในห้องเย็น

ในการจัดเก็บนี้ คุณจะต้องใช้ตาข่ายและผืนผ้าใบหรือผ้าใบ ผลเบอร์รี่ถูกห่อด้วยผ้าและหย่อนลงในตาข่ายซึ่งแขวนจากตะขอที่ติดอยู่บนเพดานห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

• เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

หากไม่มีห้องพิเศษ เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องที่มืดและเย็นที่สุดจะเหมาะสำหรับเก็บผลไม้ทั้งลูก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำให้ผลไม้มืดลงและเปลี่ยนทุกวัน

สถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บแตงโม

เพื่อให้เก็บผลไม้สดได้นานที่สุด คุณต้องเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์มีห้องที่เหมาะสมที่สุดหลายห้องที่สามารถเก็บแตงโมไว้ได้นาน

การเก็บแตงโมในตู้เย็น

ความปลอดภัยของผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้อุณหภูมิ ในกรณีนี้อุณหภูมิจะต้องคงที่ตลอดระยะเวลาทั้งหมด สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดจากมุมมองนี้คือตู้เย็น ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ชั้นกลางหรือล่างโดยคลุมด้วยผ้าหนา ๆ ก่อนหน้านี้

การเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - ผลไม้ใช้พื้นที่มากซึ่งสร้างความไม่สะดวกเมื่อวางผลิตภัณฑ์อื่น หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงโมเป็นเวลา 3-4 เดือน ควรเลือกสถานที่อื่นที่เหมาะสม

สถานที่ที่ผลไม้จะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขพื้นฐานสองประการ: เย็นพอ (อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +10 องศา) และมืด

ในอพาร์ตเมนต์ ความต้องการดังกล่าวเป็นไปตามข้อกำหนดดังกล่าวในห้องเก็บของ ระเบียงกระจก และระเบียงที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง คุณยังสามารถเก็บแตงโมไว้ในห้องน้ำหรือบนชั้นลอยได้อีกด้วย

ในบ้านส่วนตัวมีโอกาสมากมายที่จะหาสถานที่ที่ดีที่ผลเบอร์รี่สามารถนอนได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ห้องใต้ดิน, ห้องใต้หลังคา, ห้องเตรียมอาหาร, โรงจอดรถเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ หากมีครัวฤดูร้อนในสวนที่ไม่ได้ใช้ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายเดือน

ที่เก็บน้ำเต้าที่บ้านที่เหมาะสมที่สุดคือห้องใต้ดิน รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ค่อนข้างคงที่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน การเก็บแตงโมสามารถทำได้หลายวิธีในขณะที่อยู่ในห้องใต้ดินที่พวกเขานอนโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานานที่สุด

วิธีการจัดเก็บแตงโม? ระยะเวลาการเก็บรักษาโดยไม่เสียหายขึ้นอยู่กับการเตรียมการ การจัดวางผลไม้ที่ถูกต้อง และเงื่อนไขในการจัดเก็บ

ผลไม้ที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวควรตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่อง หากมีความชื้นสูงในห้องและมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดเชื้อราหรือเน่าขึ้น ควรรักษาเปลือกด้วยปูนขาว 2%

ก่อนวางผลเบอร์รี่ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี เป็นที่พึงปรารถนาในการรักษาห้องใต้ดินด้วยสารต้านเชื้อรา เก็บแตงโมแยกจากผักและผลไม้อื่นๆ. ผลเบอร์รี่ไม่ควรติดต่อกัน ควรมีพื้นที่ว่างเพียงพอบนชั้นวางหรือชั้นวางเพื่อพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ

สามารถเก็บแตงโมไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• จะมืดลง;
• มีการระบายอากาศตามธรรมชาติหรือบังคับ
• ความชื้นในนั้นไม่ควรเกิน 85% ขีด จำกัด ล่างคือ 65%
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +3 ถึง +5 องศา

มีการตรวจสอบและพลิกผลไม้เป็นระยะ

หลายคนสนใจคำถาม: ผลเบอร์รี่สุกหลังจากเก็บไว้ในที่เก็บหรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเก็บแตงโม หากอุณหภูมิห้องไม่สูงกว่า +3-5 องศา เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ในสภาพเหมือนเมื่อเก็บเกี่ยวหรือซื้อมา หากอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง (+20-25 องศา) จะทำให้ผลไม้สุกเกือบสุกได้ สำหรับการวางในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินไม่ควรใช้ผลไม้สุกเพราะจะไม่สุก

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมดจนถึงฤดูหนาวคุณต้องเลือกสถานที่ที่จะรักษาสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา การเบี่ยงเบนจากตัวบ่งชี้ที่แนะนำจะไม่อนุญาตให้คุณเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เยื่อกระดาษจะเริ่มเสื่อมสภาพเร็วขึ้น และเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 องศา ก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง ความชื้นที่ต่ำเกินไปอาจทำให้แตงโมแห้งได้ และการมีความชื้นมากเกินไปจะทำให้ผลเน่าก่อนเวลาอันควร

ก่อนที่จะเลือกห้องที่จะวางผลเบอร์รี่จำเป็นต้องประเมินความเป็นไปได้ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด

วิธีเก็บแตงโมเพื่อเอาใจบ้านของคุณด้วยผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูร้อนสำหรับวันหยุดปีใหม่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่นอนจนถึงกลางฤดูหนาวและนานกว่านั้นควรเก็บไว้ในฟางแห้งเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อให้เปลือกขาดน้ำ การเตรียมดังกล่าวจะลดโอกาสที่เยื่อกระดาษจะเสียหายจากการเน่าเปื่อย เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ให้นานที่สุดจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้เปลือกสัมผัสกับอากาศ ในการทำเช่นนี้สามารถปิดด้วยดินเหนียวเศวตศิลาหรือขี้ผึ้ง

อย่าวางผลไม้บนชั้นหรือชั้นวางเปล่าๆ ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าหรือวัสดุธรรมชาติ (ตะไคร่น้ำ, ฟาง, ขี้เลื่อย)

การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเกี่ยวกับอุณหภูมิ ความชื้น และการระบายอากาศเป็นสิ่งสำคัญมาก การเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญจากตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมจะส่งผลเสียต่อสภาพและรสชาติของแตงโม

รู้วิธีเก็บแตงโมและทำตามกฎสองสามข้อ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มปลูกแตงโมในพื้นที่เดชาหรือสวนของคุณ คุณควรคิดล่วงหน้าว่าจะเก็บน้ำเต้าเหล่านี้จากตระกูลฟักทองให้สดใหม่ได้อย่างไร - ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเอาชนะลูกใหญ่ที่มีลายกลมและลายทางได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลเบอร์รี่ทรงกลมขนาดใหญ่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

แตงโมชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว อะไรคือเงื่อนไขที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวพันธุ์หนังหนาตอนปลายที่มีเนื้อแน่นเช่น Lezhky, Melitopolsky, Bykovsky หรือ Volzhsky เหมาะที่สุด สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน

เมื่อเลือกแตงโมควรเลือกผลไม้ที่:

• น้ำหนักไม่เกิน 5 กิโลกรัม
• ดูและรู้สึกแข็งแรงและสม่ำเสมอ
• มีขนาดเฉลี่ยและรูปทรงกลมปกติ
• บนเปลือกโลกไม่มีรอยขีดข่วน, ผิวไหม้, รอยบุบและข้อบกพร่องที่คล้ายกัน
• สุกปานกลางนี่สำคัญมากเนื่องจากผลไม้ที่ไม่สุกไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

เมื่อถือและเคลื่อนย้ายแตงโม อย่าลืมสวมถุงมือเศษผ้า เพราะจะทำให้เปลือกเสียหายได้ง่ายมาก

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวจนถึงปีใหม่ แต่ถ้าตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิที่นั่นประมาณ +1-4 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้นแตงโมจะหมักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปอย่างรวดเร็ว
• ความชื้นในอากาศ - 70-80% หากความชื้นต่ำกว่าแตงโมจะกลายเป็น "ฝ้าย" หยุดฉ่ำและหวาน หากสูงกว่านี้ผลไม้จะเอาชนะเชื้อราและแบคทีเรียได้อย่างรวดเร็วและจะเน่าเสีย

นอกจากนี้ ห้องเก็บของควรมีอากาศถ่ายเทสะดวกและมืด (ไม่ควรมีแสงแดดส่องถึง)

นอกจากห้องใต้ดินและชั้นใต้ดินแล้วโรงรถที่มีห้องใต้หลังคายังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่แน่นอนถ้าไม่มีรูบนหลังคา หน้าต่าง Dormer (ถ้ามี) จะต้องปิดม่านหรือปิดหน้าต่าง

วิธีเก็บแตงโมให้อยู่ได้นาน

สิ่งสำคัญคือต้องจำทันที: สำหรับการจัดเก็บระยะยาว แตงโมควรวางบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มเท่านั้น ระหว่างพวกเขาควรวางสิ่งที่อ่อนนุ่ม มิฉะนั้นจะมีจุดและรอยบุบปรากฏบนเปลือกผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพ

ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่กลมไว้ในกล่องผัก มันทำดังนี้:

• เพื่อป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยรวมถึงการดูดซับความชื้นส่วนเกินให้เททรายแห้งลงในกล่อง ถือว่าเป็นฟิลเลอร์ป้องกันที่เชื่อถือได้พอสมควร
• วางแตงโมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง
• ในที่สุดทรายเพิ่มเติมจะถูกเทลงในกล่องเพื่อเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างแตงโมแต่ละลูกและปิดด้วย "หัว"

แทนที่จะใช้ทรายคุณสามารถใช้เมล็ดพืชที่แห้งดีได้

ภาชนะและสารป้องกันที่ดีอื่นๆ สำหรับเก็บผลไม้ยักษ์ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ได้แก่:

• ขี้เถ้าและถังไม้. เทขี้เถ้าไม้ลงในถัง (ชั้นที่หนาขึ้น) แตงโมวางอยู่ด้านบน ช่องว่างทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยขี้เถ้าเพิ่มเติม พวกเขายังคลุมผลเบอร์รี่ด้วย "หัว" สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเศษถ่านขนาดใหญ่ที่ยังไม่ไหม้หรือเศษถ่านในขี้เถ้า: พวกมันสามารถขูดเปลือกแตงโมได้
• ฟางและชั้นวางของ. ฟางวางเป็นชั้นหนาบนชั้นใต้ดินและวางผลไม้แตงโมไว้ด้านบน ในตอนท้ายพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฟางอย่างดี
• ขี้ผึ้ง (และพาราฟิน). แตงโมวางซ้อนกันบนชั้นวางและปิดด้วยขี้ผึ้งละลายขนาดใหญ่ (ประมาณ 1 ซม.) คุณยังสามารถใช้เศวตศิลา
• ดินเหนียว. ดินเหนียวเจือจางในน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสม่ำเสมอ พวกเขาใช้แปรงแล้วทา "ครีมเปรี้ยว" กับแตงโมด้วย จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าดินจะแห้ง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องทา "ครีมเปรี้ยว" อีกชั้นหนึ่งกับผลเบอร์รี่ และทำซ้ำจนกว่าเปลือกแตงโมจะปกคลุมด้วยดินเหนียวหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นผลเบอร์รี่จะวางบนขี้เลื่อย
• ตะไคร่น้ำ. ตะไคร่น้ำแห้งวางอยู่ที่ด้านล่างของกล่อง (ควรเป็นไม้) ด้วยชั้นที่หนากว่า วางแตงโมไว้ด้านบน ในตอนท้ายช่องว่างทั้งหมดจะถูกปูด้วยตะไคร่น้ำ

แตงโมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสามารถเก็บและแขวนบนตะขอใต้เพดานโดยใช้ตาข่าย (ถุงเชือกธรรมดาก็เหมาะกับบทบาทของมันเช่นกัน) แต่ก่อนอื่นต้องห่อผลไม้ด้วยผ้าธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง (ผ้าไม่ทอแบบบางก็เหมาะเช่นกัน)

ด้วยวิธีการจัดเก็บใด ๆ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคุณต้องตรวจสอบว่าแตงโมทุกอย่างเป็นไปตามปกติหรือไม่ว่าผลไม้แต่ละชนิดเริ่มเน่าเสียหรือไม่

วิธีเก็บแตงโมไว้ในอพาร์ตเมนต์จนถึงปีใหม่

ในการทำเช่นนี้ ผลเบอร์รี่ต้องห่อด้วยกระดาษห่อหรือวัสดุอื่นๆ ที่ไม่ส่องผ่าน เก็บให้ห่างจากแสงแดดและอุปกรณ์ทำความร้อนใดๆ และพลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุกๆ 2-3 วัน

หากไม่มีห้องเย็นและแห้งในอพาร์ทเมนต์ตู้เย็นจะมาช่วย แต่ในกิ่งก้านปกติผลเบอร์รี่ของต้นฟักทองจะเริ่มเสื่อมสภาพในหนึ่งวัน

โชคดีที่ตู้เย็นยังมีช่องแช่แข็งอยู่ แต่ขอจองทันที: แตงโมจะไม่คงความสดในอุดมคติเป็นเวลานาน: อุณหภูมิต่ำจะเริ่มเปลี่ยนความสม่ำเสมอเนื้อจะกลายเป็นของเหลวและคุณสมบัติด้านรสชาติจะแย่ลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ผลไม้จะยังคงกินได้และอร่อยได้นานกว่าหนึ่งเดือน โดยสามารถรับประทานได้ในช่วงฉลองปีใหม่ ดังนั้นแตงโม:

• ตัดเป็นชิ้น (สามเหลี่ยมหรือรูปทรงอื่น ๆ ) แล้วปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
• วางบนถาดหรือถาดอบในขณะที่ชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกัน
• วางในช่องแช่แข็ง
• ชิ้นจะอยู่ในถุงหรือภาชนะแยกต่างหาก
• ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถาดและแผ่นรองอบ: ใส่ชิ้นแตงโมลงในถุงที่ปิดสนิททันทีและแช่แข็ง

แตงโมเป็นผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยมาก จากนั้นคุณสามารถเตรียมครีมผลไม้ ค็อกเทล น้ำผลไม้ และไอศกรีม วิธีการเก็บขนมทรงกลมขนาดใหญ่ข้างต้นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ในวันฤดูหนาวที่หนาวที่สุด

มีกฎบางอย่างสำหรับการจัดเก็บผักและผลไม้ต่างๆ แต่ทัศนคติต่อผลเบอร์รี่นั้นไม่คลุมเครือ เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมไว้ที่บ้านจนถึงปีใหม่ในลักษณะที่ในช่วงวันหยุดคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้วนี่คือผลไม้เล็ก ๆ แม้ว่ามันจะติดตั้งเกราะธรรมชาติในรูปแบบของเปลือกโลก เราจะพูดถึงวิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวและจนถึงวันปีใหม่ที่สดและอร่อยที่บ้าน - เราจะพูดถึงเนื้อหานี้ จะมีการเสนอวิธีการที่ง่ายและนำไปใช้ได้หลายวิธี

สำหรับผู้เริ่มต้นคุณควรไปที่ร้านซึ่งคุณต้องทำงานหนัก ท้ายที่สุดแล้วการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จและครึ่งหนึ่งของการดำเนินการตามแผนทั้งหมด ก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจว่าการวางแตงโมเพื่อเก็บสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ห้องใต้ดินหรือหลุมผักควรดำเนินการให้ช้าที่สุด

เพื่อจุดประสงค์นี้พันธุ์ที่สุกช้ามีความเหมาะสมซึ่งในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมฉ่ำและหวานที่สุด พวกมันมีการป้องกันตามธรรมชาติที่ไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษและทำให้เกิดกระบวนการหมักที่นั่น

เมื่อเลือกให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลาง (น้ำหนักไม่เกิน 6 กก.) ไม่ควรมีรอยบุบ รอยแตก หรือความเสียหายเชิงกลอื่นๆ บนเปลือกโลก หางควรจะแห้ง แต่ไม่แนะนำให้ฉีกออก

ทำแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ดังนั้นหลังจากเลือกและซื้อผลไม้เล็ก ๆ แล้วมันก็คุ้มค่าที่จะทำกิจวัตรง่ายๆ การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บที่บ้านดังนี้:

• ในน้ำอุ่นด้วยสบู่ซักผ้าหรือน้ำยาล้างจานล้างพื้นผิวทั้งหมดของแตงโมให้สะอาด
• จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นประมาณ 5 นาที
• ซับเปลือกให้แห้งด้วยผ้านุ่มๆ

หลังจากการจัดการเหล่านี้จำเป็นต้องเตรียมสถานที่และสภาพการจัดเก็บทันที ศัตรูที่อันตรายที่สุดของผลไม้เล็ก ๆ นี้คือแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเสียซึ่งแทรกซึมเข้าไปในสภาพแวดล้อมที่มีคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแตงโมและเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดการหมักอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการโคม่าที่ผลไม้เล็ก ๆ จะระเบิดหรือได้รสชาติที่เน่าเสียง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราล้างแตงโม และถ้าเป็นไปได้ให้ฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฟอกขาวอ่อนๆ ก็เพียงพอที่จะเจือจาง "ความขาว" ลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้าที่แช่ในองค์ประกอบนี้ และทิ้งไว้ให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง.

ไปที่วิธีการเก็บแตงโมโดยตรงจนถึงปีใหม่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านในชนบท อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขอาจแตกต่างกันอย่างมาก

5 วิธีเก็บแตงโมให้สดรับปีใหม่

ก่อนที่คุณจะเก็บแตงโมให้สดจนถึงปีใหม่ คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับเงื่อนไขความสำเร็จของกระบวนการนี้ โดยทั่วไปมีหลายวิธี แต่ลองมาดู 5 วิธีอย่างละเอียดซึ่งการใช้งานนั้นไม่ยากแม้แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ข้อกำหนดสำหรับการจัดเก็บแตงโมในฤดูหนาว

อุณหภูมิของอากาศไม่ควรเกิน 20 องศาเซลเซียส - เป็นพารามิเตอร์ที่ทำให้กระบวนการทางชีวเคมีภายในในเยื่อกระดาษช้าลง

รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ควรทะลุผ่าน - ยิ่งเบากระบวนการสุกจะเร็วขึ้นเท่านั้น เปลือกโลกสามารถแตกออกได้ภายใต้อิทธิพลของกระบวนการภายในของการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ไม่ควรมีผักและผลไม้อื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียงที่สามารถปล่อยอะเซทิลีนสู่อากาศโดยรอบได้ (ก๊าซนี้กระตุ้นกระบวนการทำให้สุก) ได้แก่ มะเขือเทศ แอปริคอต แอปเปิ้ล

หลักการที่สำคัญที่สุดคือการปกป้องเปลือกจากผลกระทบของปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้น 5 วิธีต่อไปนี้ในการทำให้แตงโมคงความสดจนถึงวันปีใหม่ที่เสนอด้านล่างนี้ ทำตามเป้าหมายนี้

วิธีที่ 1สารละลายเศวตศิลาที่หนาจะถูกเจือจางและพื้นผิวทั้งหมดของแตงโมถูกปกคลุมด้วยชั้น 3-4 เป็นระยะ ๆ ที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวที่สมบูรณ์ของชั้นก่อนหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนโต๊ะในครัวได้

วิธีที่ 2เราใช้หนังสือพิมพ์เก่าและหน้าจากสิ่งพิมพ์ พวกเขาห่อแตงโมให้แน่นและแขวนไว้ในตาข่ายในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

วิธีที่ 3กล่องทรายที่ตากแห้งและเผาในเตาอบจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ นี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์จนถึงเดือนมีนาคม

วิธีที่ 4พาราฟินหรือขี้ผึ้งละลายจะสร้างสารเคลือบป้องกันที่มีประสิทธิภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายขี้ผึ้งในปริมาณที่ต้องการในอ่างน้ำแล้วแช่แตงโมลงไป หลังจากแข็งตัวแล้วเราจะส่งไปยังที่เก็บในที่มืดและเย็น

วิธีที่ 5.ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 4 ชั้น จากนั้นเราก็ส่งวาฬมิงค์ไปยังที่มืด ตัวอย่างเช่นในตู้กับข้าว อย่าลืมที่จะหันจากทางด้านข้างเป็นระยะ

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเก็บแตงโมสดไว้จนถึงปีใหม่ แต่เหมาะสำหรับเจ้าของห้องใต้ดินและห้องใต้ดินที่มีความสุข ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ การประมวลผลผลเบอร์รี่ การฆ่าเชื้อ ถังขยะแยกต่างหากที่เต็มไปด้วยเศษไม้แห้งและแตงโมที่วางเรียงกัน ระหว่างนั้นจำเป็นต้องวางเลเยอร์ของชิปด้วย โรยด้วยชั้นขี้กบสูงถึง 25 ซม. แทนที่จะใช้ขี้เลื่อยคุณสามารถใช้ขี้เลื่อยหรือฟางแห้งได้