Makarona me domate të thata pule. Makarona italiane (makarona) me domate të thata. Hapat e recetës së gatimit me foto

Buns janë mundësuar të butë, aromatik, por një amator. Ju mund, nëse dëshironi, shtoni arra ose fara të ndryshme.

Produkte:

400 g miell thekre

60 gr. gjalpë

60 gr. Sahara

2 orë. Lugë kripë

3/4 filxhan qumësht

1 qese me maja me shpejtësi të lartë

Gatim:

1. Jepni vajin paraprakisht, ne duhet të jemi të butë, temperatura e dhomës. Unë jam i ndotur në miell dhe shtoj kripë në të. Në qumështin e ngrohtë ne do të zvarritem 2 lugë çaji sheqer dhe maja të majave, shtoni një miell të vogël në konsistencën e kremit të lëngët të lëngshme. Le të jetë shtresa në një vend të ngrohtë dhe të presë deri në një vend të ngrohtë është nisur (ndodh shumë shpejt).

2. grisage gjalpë Me sheqer, shtoni një vezë për të marrë një përzierje homogjene.

3. Për këtë përzierje, shtoni miellin e njomur të thekrës dhe Oparan, lani brumin (ai ngjitet pak në duar). Udhëtoni brumin në top dhe vendosni në një tas. Ne llak me ujë dhe të mbuluar me një pecetë, ne heqim në një vend të ngrohtë për korrigjim. Brumë duhet të shkojë mirë, por pasi që kjo është miell i thekrës, do të ndodhë për një kohë shumë të gjatë (rreth 5 orë).

4. Ndarja e brumit për 10-12 copë.

5. Nga çdo rrokulliset topin, pak e shtoni atë dhe e vendosni atë në fletë pjekje me pergamenë ose të spërkatur me miell. Mbuloni pecetë dhe më lejoni të ngrihem pak. Ne bëjmë pikë.

6. Ne vendosim furrën e frymëzuar në 170-180 me furrë për 30 minuta.

Ju bëftë mirë!

Përshkrim: Unë sjell në vëmendjen tuaj recetë për shijim dhe të lehtë për të kryer buns thekër. Ka buns të tilla çdo 3 ditë, hani të gjithë familjen në vend të bukës. Në varësi të përbërësve, shija e tyre po ndryshon nga mëngjesi në mëngjes në liner ose darkë. Unë shtoj në vend të qimnon sinjut, lulekuqe, xhenxhefil, luaj me miell. Shije shumë interesante karamel rezulton nëse shtoni një miell hikërror. Krejtësisht të përshtatshme për ata që ndjekin figurën. Provoni!

Koha për përgatitjen: 180 minuta

Numri i pjesëve: 14

Qëllimi:

Për fëmijë
Receta konkurruese:
Konkurrenca "më befason"

Per mengjes
Për drekë
Për pasdite
Në tryezë festive
Në natyrë
Për darkë

Përbërësit për "buns thekër":

Miell gruri - 3 rafte.
Miell Rozë - 3 rafte.
Maja (e thatë) - 1 tbsp. l.
Bran (grurë ose thekër) - 2 tbsp. l.
Gjalpë e butë - 50 g
Pluhur kakao - 1 tbsp. l.
Sheqer kafe - 3 tbsp. l.
Qimnon - 2 tbsp. l.
Kripë - 0.5 h. L.
Vaj vegjetal (për lubrifikim)
Uji (nxehtë) - 2 rafte.

Recetë "buns thekër":

Miell gruri sist, shtoni maja, krunde, kripë, qimnon, kakao. Përzierje gjithçka.

Në peizazh ne derdh 2 gota ujë i nxehtë, shtoni sheqer dhe vaj. Përzierje dhe nxisni deri në t 38-40 gradë.

Ne derdh një përzierje të sheqerit në një përzierje mielli, shtoni miell thekre.

Përzieni brumin për 10 minuta, duke e copëtuar në mënyrë periodike në tryezë. Nëse keni nevojë, shtoni miell. Në varësi të cilësisë së miellit, kërkohet një sasi tjetër. Përqëndrohet në provë. Brumë do të jetë në fillim të ngjitjes - kjo veçori e miellit të thekrës. Duhet të jetë e butë dhe deri në fund të trazimit nuk qëndrojnë në duart.

Ne formojmë një top nga brumi, lubrifikojmë atë nga të gjitha anët me vaj vegjetal.

Ne e vendosim brumë në një tank të madh para-lubrifikuar me vaj vegjetal. Mbuloni filmin e ushqimit në të cilin bëjmë disa vrima për të frymëmarrjen. Ne kemi vënë në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Pas brumë është i përshtatshëm dhe do të rritet në shumën prej rreth 2 herë, me injorancë dhe të vendosë për 30 minuta të tjera.

Rritja e brumë ndani me 14-15 pjesë. Për lehtësi, së pari bëj një suxhuk.

Nga secila pjesë, ne së pari formojmë një top, pastaj ovale, dhe lopatë nga lart e poshtë. Pjekje një fletë pjekje për pjekje, lubrifikuar me vaj vegjetal dhe spërkat me miell. Ne nxjerrim buns në një distancë prej 2-3 cm. Në çdo simite, ne bëjmë një prerje gjatësore, të cekët, gjiri me miell thekër. Ne largohemi për 30 minuta për korrigjim. Ne piqem në një furrë të nxehur në T 180Gradus 20-25 minuta. Nëse keni të njëjtën furrë të nxehtë si imi, dhe djeg pjesën e poshtme të produkteve, atëherë unë ju këshilloj që të vendosni një ujë me ujë dhe furrë në pjesën e poshtme të furrës, pastaj hiqni enën për të hequr buns.

Buns janë gati! Ju bëftë mirë!

Simbol në kontekst.

Buns miell të thekrës nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu të dobishme për trupin një produkt miell. Piqni ato nga një bluarje e errët e errët, por nuk do të parandalojë pjesën e sipërme ose të klasës së parë të miellit të grurit. Është e lejueshme të ndryshohet receta, duke vënë edhe krunde, por është e këshillueshme që të vëzhgoni masën.

Buns thekër

Përgatitja e buns thekër janë krejtësisht të thjeshta. Për testin e duhur të trazimit ju duhet të merrni qumësht, ujë, kefir ose salcë kosi.

Përbërës

Receta për buns thekër përfshin maja, por nëse dëshironi, nuk është e vështirë të bëni pa to. Përbërësit e mëposhtëm do të nevojiten për pjekje:

miell gruri - 3 st;
mielli i thekrës - 3 st;
ujë - 0.5 l.;
power maja - 1 tsp;
kripë - 0.5 h.;
vaj i butë - 50 g;
sheqer - 1 tsp;
e kuqja e vezes;
schuput - 2 tbsp. l.;
pluhur kakao - 1 tbsp. l.;
vaj vegjetal - 80 ml.

Nëse nuk ka susam, atëherë fara e pumpkins dhe luledielli, fara liri, lulekuqe, koriandër, qimnon, dhe të tjerët janë të përshtatshme.

Fazat e përgatitjes

Për të pasuruar oksigjenin, mielli i grurit duhet domosdoshmërisht të shoshë. Hidheni në një enët të mëdha, të lidheni me maja, ju mund të derdhni pak krunde, pluhur kakao, përzierje.
Për të derdhur 0.5 litra me ujë të nxehtë, matni sasinë e dëshiruar të kripës dhe sheqerit, plotësisht të shpërndarë komponentët më të mëdhenj, shtoni vaj. Lini një masë për një periudhë të caktuar kohe për të ftohur rreth +38 ° C, pastaj shtoni nëpër një miell të madh në shkallë të gjerë, derdhni dhe lidheni me të gjitha komponentët e tjerë, duke bërë një masë sa më uniforme.
Ngadalë spërkatni në miellin e tabletop. Për të gatuar brumin në elasticitet duke e rrahur atë për bordin.
Enët e mëdha për të njollosur me vaj vegjetal, vënë brumë, e cila është formuar në formën e një tas dhe gjithashtu lubrifikuar me vaj. Për të mbuluar gjithçka me një film, duke bërë në të 2 vrima të vogla me kruese dhëmbësh, dhe të lënë në një vend të ngrohtë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet.
Kur vëllimi i testit rritet disa herë, duhet të trajtohet dhe pritet për 30 minuta të tjera.
Brumë përfunduar është i ndarë në pjesë të barabarta, të cilat janë të bashkangjitura në formën e topit, pas së cilës, duke shtypur në të dy anët, e bëjnë ovalin e billetit.
Pak derdhur në tabaka ujë i ftohtë, lart mbi letër pergamenë, e cila është e lubrifikuar me vaj luledielli. Buns formuar janë të vendosura në një distancë prej përafërsisht 3 cm.
Top është lubrifikuar nga yolks vezë whipped dhe spërkatur me susam, fara të tjera ose arra. Lë për disa kohë për të bezdisur.
Pas 15-20 minutash. Produktet janë vendosur në furrë. Në 180 °, nuk do të ketë më shumë se 25 minuta në pjekje. Gatishmëria përcaktohet nga kruese e dhëmbëve. Nga lart, buns duhet të formojnë një kore të artë të shijshme.

Para se të shërbeni në tryezë, është më mirë të jepni buns pak të ftohtë. Është e mundur me salcë kosi, ipaine, qumësht. Për ata që nuk duan të përdorin maja, ju mund t'i zëvendësoni ato me sode. Për bunët e tillë të thekrës, do të nevojiten një produkt kefir ose produkt tjetër qumështi.

Në 200 g kefir, sode është derdhur në shumën prej 1 t. L. në mënyrë që soda e paguar e acidit.
Shtoni 10 g sheqer dhe 1 lugë. Kripërat, 20 ml vaj luledielli, të ndotur me thekër të thekrës dhe grurit.
Mix të gjithë, të bëjë një brumë të butë, të lënë për gjysmë ore, pastaj formoni buns të çdo forme të dëshiruar.
Vendosni produktet në një fletë pjekjeje, lubrifikuar me vaj vegjetal. Sipërfaqja e buns është e mbuluar me një yolk pule të rrahur dhe spërkat me susam.
Pas një korrigjimi të vogël (rreth 20 minuta), vendosni kabinetin e brishtë dhe furrën për të nxjerrë në 180 °.

Nëse dëshironi, shtoni qepë të grimcuar në brumë nuk është e keqe. Ka disa nuanca për të përmirësuar cilësinë e pjekjes:

Ndërsa bluarja e miellit të thekrës është më e madhe, qelizat në sitë nuk duhet të jenë shumë të vogla.
Për të pasuruar produktin, duke e bërë atë edhe më të dobishme, ju mund të bluaj bollgur ose të shtoni miell nga hikërror, misri.
Në mënyrë që të mos ngjiteni brumë gjatë përzierjes, tableti është trajtuar me vaj luledielli dhe lubrifikoni pëllëmbët.

Duke treguar fantazi, çdo zonjë mund të përgatisë këtë pjekje në recetë e vet.

Unë mendoj, unë nuk do të papritur askënd të zakonshëm - ata shpesh janë duke përgatitur hostesses me përvojë dhe fillestare. Dhe çfarë thoni për buns gruri-thekër? Shija e tyre është krejtësisht e ndryshme - më e ndritshme, interesante ... ndoshta ata nuk janë aq madhështorë, si buns gruri, por ka një bukuri të veçantë në të, ju do të pajtoheni. Puna me miellin e thekrës është pak më e vështirë se sa me grurë - sillet disi ndryshe. Prandaj, unë preferoj të bëj brumë në shtresë - kështu që maja ishte më e lehtë, dhe brumë me siguri iu afrua. Por nuk është e nevojshme për të trembur fjalët "Opara" - në fakt është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë. Por le t'ju them gjithçka në rregull. Buns The grurë me susam, recetë me foto.

Përbërës në 4 buns:
- 110 g miell thekre;
- 130 g miell gruri;
- 150 ml ujë të ngrohtë;
- 1 lugë çaji maja e thatë - pa një rrëshqitje;
- 0.5 ppm Sahara;
- 0.5 ppm kripërat;
- 4 h. L. vaj vegjetal (2 lugë - në brumë, 2 - për lubrifikimin e tas);
- 1 lugë gjelle qumësht;
- 0.5 lugë gjelle farat e susamit.

Receta me hap pas hapi:

Në tas të përzierës (ose kombinuar kuzhinë), ne vendosim rërë të sheqerit dhe maja të thatë.

Derdh 60 ml ujë. Unë tërheq vëmendjen tuaj se uji duhet të ngrohtë të ngrohtë, jo të nxehtë ose të ftohtë. Përafërsisht gradë 35, në një temperaturë të tillë maja menjëherë fillojnë të "punojnë".

Mix maja me sheqer dhe ujë, vetëm një lugë. Do të jetë një pjatë për brumë. Mbuloni enën me një leckë të lagur dhe largohuni në pushim për 10-20 minuta. Është më mirë nëse paraqitja do të qëndrojë në një vend të ngrohtë, larg nga draftet.

Nëpërmjet kësaj kohe, një "kapak" shkumë do të shfaqet në sipërfaqen e paraqitjes - kjo do të thotë se procesi është nisur, maja në veprim, ju mund të vazhdoni të gatuani brumin.

Miell thekre shosh.

Ne derdh ujin e mbetur në shtresë (pa 60 ml të hershme të përdorur për shtresat), kripë, 2 tsp. vaj vegjetal dhe miell thekre.

Tani është koha për të punuar një mikser. Në këtë fazë, ne kemi një brumë të trashë ngjitës.

Pastaj ne shoshmë miellin e grurit.

Dhe ne e derdhim atë në provë, për 2-3 pritje.

Në të njëjtën kohë, vazhdimisht përzierje brumë me një mikser derisa të bëhet e ngushtë. Pastaj ndryshoni nozzles në provë (spirale) dhe 1-2 minuta të parandaluar brumë me këto hundë.

Kur të gjitha miellit del jashtë, zhvendosni brumin në sipërfaqen e punës (unë kam një qilim silikoni). Ne vazhdojmë të gatuajmë brumin me duart tuaja derisa të bëhet homogjene, të qetë, jo të fërkimit në duart. Procesi i përzierjes merr të paktën 10 minuta, atëherë brumë do të jetë i përzier mirë, dhe kështu buns do të dalin.

Pastaj e zhvendosim brumin në një vaj perimesh të lubrifikuar (2 teaspoons) tas. Dhe kthejeni brumë në tas në mënyrë që vaji i perimeve të jetë nga lart në provë, dhe më poshtë.

Mbuloni tas e një peshqir të lagësht dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 1.5 orë - në një rritje në shumën prej 2-2.5 herë.

Pastaj brumë është pak e filmuar dhe ndahet në 4 pjesë identike. Nga çdo pjesë ne formojmë një simite të rrumbullakët. Buns po hedhin në një mat (ose letër pergamenë) një fletë pjekjeje, në një distancë të konsiderueshme nga njëri-tjetri (rreth 4 - 5 centimetra).

Shitje me pakicë me buns vënë në një vend të ngrohtë për korrigjim. Mbuloni me kujdes buns ose një kundërshtar tjetër, ose një formë të madhe drejtkëndore - në mënyrë që buns nuk janë të grimcuar. Të përballosh kështu minuta 20-25. Gjatë kësaj kohe, buns do të rritet.

Sipërfaqe me qumësht me furçat e kuzhinës. Qumësht, si uji për brumë, duhet të jetë i ngrohtë.

Nga lart, buns mund të dekorohen, për shembull, susam.

Furrë po ngroh deri në 180-190 gradë dhe të dërgojë një panel për pjekje për atë me buns. Koha e pjekjes varet nga karakteristikat furrë, Rreth 15-25 minuta.
Gatishmëria e kontrollit me rrezet prej druri. Buns me kujdes në qendër, të marrë nga rauchinka - nëse është e thatë - ju mund të merrni pjekjen tonë.

Duke marrë fletën e pjekjes nga furra, menjëherë mbuloni buns me një peshqir dhe mbani deri në ftohje të plotë.
Buns seduet janë të buta, me gëzof, me një kore crispy! Dhe të nesërmen mbetet aq i butë dhe i shijshëm.

Këshilla dhe Rekomandime:
Këto buns, si çdo pjekje e thekër, nuk do të jetë si dritë dhe ajri që dhe buns nga një miell gruri. Prandaj, jini të gatshëm për të, kur i merrni ato nga furra.
Në brumë ju mund të shtoni përbërës të ndryshëm, duke i dhënë buns shijen origjinale. Për shembull, ju mund të vendosni, qimnet, bimët e ullirit ... dhe spërkatni buns të tilla nga lart, ju nuk mund vetëm në susam, por edhe me fara të lulekuqe ose fara.
Për dy ditë, këto buns mbeten dhe të shijshme, dhe të butë, dhe në ditën e tretë, një fërkim i vogël, ata nuk janë aq të mrekullueshëm ... prandaj, unë rekomandoj furrën në pjesët e tyre të vogla në mënyrë që ata të shpërndahen në disa ditë.
Mos e injoroni artikullin në recetë për të zgjidhur miell - si thekër, dhe grurë. Së pari, mielli i njomur e bën brumin më të mirë, dhe së dyti, në këtë mënyrë ju kontrolloni se brumë nuk marrin lloje të vogla (dhe ata ndonjëherë gjenden në miell edhe nga prodhuesi më i mirë).
Autori - Natalia Tishchenko