Ce este un gratar electric? Cuptor și grătar în plite electrice

Nu este un secret pentru nimeni că noile tehnologii derutează mulți utilizatori, forțându-i să apeleze la manualul de instrucțiuni din nou și din nou sau să caute un răspuns pe World Wide Web. V-ați săturat de căutarea și decodarea nesfârșitului de text profesional? Să vedem cum să folosiți un grătar într-un cuptor cu microunde.

Care este funcția grătar în cuptoare și cuptoare cu microunde?

Pentru a folosi ceva, trebuie să știi ce este. Acest lucru se aplică și funcției de grătar din cuptorul cu microunde și cuptor, care se aplică aproape tuturor produselor alimentare. Un grătar este un scuipat rotativ, datorită căruia puiul, legumele sau alte delicatese sunt prăjite uniform pe toate părțile.

În cuptoarele electrice moderne, grătarele vin în doar două tipuri:

• elemente de incalzire,
• cuarţ.

Cu toate acestea, atunci când utilizați această funcție, acest lucru nu contează foarte mult, afectând doar proprietățile de convecție - circulația aerului în interiorul dispozitivului.

Cum se utilizează

Te-ai hotărât deja la fel de mâncare? Apoi este timpul să treceți la următoarea etapă - prăjirea. Mai întâi trebuie să instalați un suport metalic (de obicei vine cu cuptorul), selectați pictograma cu funcția „grătar” și setați temporizatorul.

Gama de preparate preparate în cuptorul cu microunde este la fel de largă ca atunci când se gătește într-un cuptor convențional, care nu are o convecție bună. Cu toate acestea, un cuptor cu microunde nu va necesita atât de mult timp și răbdare, reducându-l semnificativ. Deci, de exemplu, puiul delicios la grătar nu va dura mai mult de treizeci de minute în loc de șaizeci obișnuite.

Cum se utilizează funcția grătar în produsele Severin?

Pentru a obține o crustă crocantă subțire pe legume sau pe propriul sandviș, veți avea nevoie și de un grătar. Prin urmare, pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu o nouă capodopera culinară, trebuie doar să selectați funcția recomandată (de regulă, aceasta este lansată din panoul principal, care se află în partea de sus a corpului cuptorului Severin cu cuptor cu microunde. , funcții grătar și convecție).

Pe lângă fiare de călcat vafe, cuptoare și prăjitoare de pâine, compania Severin produce și grătare electrice de nouă generație, grătare, mașini de gătit cu abur și multi-aragaz, care activează funcția de care avem nevoie apăsând butonul corespunzător sau ajustând maneta corespunzătoare.

Cum se utilizează funcția grătar în produsele Electrolux?

Celebra companie suedeză de electrocasnice Electrolux oferă bucătari talentați posibilitatea de a rula funcția grătar și cuptorul în același timp. Se recomandă să deschideți ușor ușa cuptorului și să evitați stropirea alimentelor în toate modurile posibile, care pot deveni o sursă de mirosuri neplăcute, așa cum se întâmplă adesea cu puiul la cuptor cu funcție de grătar.

Cum se folosește funcția grătar în cuptorul Hansa?

Cuptoarele Hansa includ, de asemenea, o funcție importantă de grill, care poate fi activată prin simpla apăsare a pictogramei funcției grill din cuptor și selectând temperatura dorită. Nu uitați că o temperatură scăzută este potrivită doar pentru prăjirea superficială, în timp ce pentru gătit complet va fi dureros de lungă și pur și simplu inutilă.

Nu este surprinzător faptul că cuptoarele moderne cu microunde au câștigat o popularitate atât de mare pe piața aparatelor de uz casnic, deoarece gama de funcții pe care le acoperă este cu adevărat enormă, incluzând nu numai funcția de grătar și convecția ulterioară, ci și gătirea rapidă a alimentelor, prăjirea și tocană.

Un cuptor modern este un set de opțiuni diferite concepute pentru a îndeplini sarcini specifice. Mulți potențiali cumpărători vor fi probabil interesați de modul grătar în cuptor. Ce este - o necesitate sau un capriciu, pentru ce este, cum este, cum se folosește, este atât de important pentru gătit? Numai cunoscând răspunsurile la întrebările puse mai sus poți achiziționa un aparat de bucătărie multifuncțional de înaltă calitate.

Caracteristici grătar

Iubitorii de crusta aurie vor aprecia cu siguranta aparatele dotate cu gratar. Astăzi, aproape toate modelele de cuptoare moderne sunt echipate cu un astfel de element termic - de la multifuncționale mari până la mini-aparatele. Gratarul este un element termic suplimentar situat in partea superioara a dispozitivului. Sarcina sa principală este de a crea o temperatură ridicată, ceea ce face posibilă obținerea unei cruste crocante pe produse. Este important de remarcat faptul că alimentele preparate în acest fel rămân fragede și suculente în interior. Gratarul poate fi pe gaz, electric sau cu infrarosu. Acesta din urmă se găsește cel mai adesea în cuptoarele electrice.

Acest dispozitiv este folosit pentru prepararea mâncărurilor din carne, pește și legume. Fanii de pâine prăjită, hamburgeri și sandvișuri calde au răspuns afirmativ la întrebarea dacă este necesar un grătar în cuptor. Dacă nu ai timp să călătorești în afara orașului, poți grătar fără probleme delicioase și aromate shish kebab acasă. Acest mod poate fi primar sau secundar. În cel de-al doilea caz, preparatul aproape gata este doar puțin grătar la sfârșitul gătitului pentru a obține o crustă aurie.

Tipuri de gratar:

• gaz;
• electric.

Prima opțiune se găsește în cuptoarele cu un set destul de modest de funcții - cuptoarele pe gaz. De obicei, în partea de jos a aparatului există un arzător pentru încălzirea rapidă a dulapului. Gratarul se foloseste atunci cand este necesar sa prajiti alimente sau sa rumeniti un vas. Acest element de încălzire este situat în partea de sus a dulapului. Problema cu cuptoarele pe gaz este lipsa circulației aerului. Anterior, soluția la această problemă era să țin ușile ușor deschise în timpul gătitului.

Multe cuptoare moderne sunt echipate cu un mod de convecție. Datorită ventilatorului încorporat, aerul cald din interiorul dispozitivului se mișcă cât mai uniform posibil. Dispozitivele cu acest tip de grătar au uneori un element suplimentar - un scuipat. Deși după ce îl utilizați va trebui să depuneți mai mult efort pentru curățarea dispozitivului, vasul va fi gătit la fel de bine pe toate părțile. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, alimentele pregătite trebuie întoarse în mod regulat.

Un gratar electric pentru cuptor poate folosi doua tipuri de incalzitor: electric sau infrarosu. În primul caz, rolul elementului de încălzire este îndeplinit de o bobină electrică, în al doilea - de o lampă cu halogen. Ambele opțiuni funcționează prin conectarea dispozitivului la o rețea electrică. Un grătar electric are adesea un cronometru care încheie automat procesul de gătit. Un grătar care folosește căldura de la lămpi cu halogen se încălzește și se răcește mai repede, de aceea este considerat cel mai sigur și mai economic.

Gratarul electric este foarte comod de utilizat. Datorită prezenței unui ventilator și funcției de convecție, felurile de mâncare sunt gătite rapid și uniform. Utilizarea unui scuipat în prezența convecției forțate sau umede este opțională. Nu există restricții cu privire la gama de produse utilizate: orice fel de mâncare care este gătită pe un grătar obișnuit poate fi gătit și pe unul electric.

Tipuri de grătar

Gratarele sunt:

• obișnuit sub formă de zigzag;
• cu două circuite;
• grătar turbo

Prima opțiune afectează în mod egal întreaga rețea. Produsele pot fi așezate pe întreaga zonă fără să vă faceți griji că nu vor fi coapte în niciun loc. Este mai bine să gătiți la nivelurile superioare, punând o tavă de copt în partea de jos pentru a permite acumularea grăsimii. Pentru a așeza mâncarea, puteți folosi nu numai foi de copt tradiționale, ci și tigăi, vase de copt și alte ustensile. Utilizarea unui scuipat este ideală pentru prăjirea puiului, a bucăților mari de carne de porc și a vițelului. Produsele preparate în acest fel seamănă cu alimentele coapte pe cărbuni.

Al doilea este considerat mai economic și constă dintr-un circuit mic și unul mare situat în jurul întregului perimetru. Cel mic arată ca un suport obișnuit în zig-zag; este folosit pentru a găti o cantitate mică de alimente și ambele sunt pornite dacă vasul ocupă întregul grătar. Elementul de încălzire este situat în partea de sus a cuptorului.

Particularitatea unui grătar mic este că atunci când este utilizat, este pornită doar secțiunea din mijloc a întregului încălzitor. Este important de reținut că folosește o temperatură mai scăzută pentru a găti alimente. În plus, produsele trebuie plasate direct sub secțiune, altfel nu vor fi gătite complet. Această funcție este ideală pentru prepararea cârnaților, pâinei prăjite, sandvișurilor, cantităților mici sau a alimentelor în formă plate. Un grătar mic este o soluție ideală pentru etapa finală a coacerii, adică oferind preparatului o crustă crocantă parfumată.

Un grătar turbo implică funcționarea în comun a grătarului superior și a ventilatorului încorporat. Această funcție este prezentă în principal într-un cuptor electric. Chiar și cu un grătar mare și mic, această funcție este foarte populară, deoarece vă permite să gătiți porții mari și produse destul de mari (porc, păsări mari etc.). Prezența unui ventilator ajută la distribuirea uniformă a căldurii în toată tigaia. Acest mod diferă de precedentele două în ceea ce privește temperatura de gătire. Daca mic/mare foloseste 240, atunci turbo grill – 170 grade. Un avantaj suplimentar este că nu este nevoie de scuipat, deoarece căldura din dulap este distribuită cât mai uniform posibil. În plus, mâncarea gătită nu se usucă deloc.

Astăzi, mulți consumatori aleg un grătar electric. Deși varianta pe gaz este mai ieftină, cea electrică presupune un control mai precis al temperaturii. Acest punct este foarte important pentru gospodinele moderne.

Un cuptor de primă clasă nu este o tehnică ieftină, a cărei alegere trebuie abordată cu toată responsabilitatea.

Este important, chiar înainte de a merge la lanțul de retail, să decideți ce fel de mâncare veți pregăti, poate că dispozitivul este necesar doar pentru încălzirea mâncărurilor gata preparate, ce set de opțiuni utile doriți să aveți, dacă aveți nevoie de un funcția grătar în cuptor și, de asemenea, cât sunteți dispus să plătiți pentru un astfel de echipament. Cei cărora le place să-și răsfețe delicatesele de casă preferă să acorde preferință aparatelor multifuncționale; pentru persoanele ocupate, recomandăm să aleagă cuptoare dotate cu programe automate.

Nume		Hansa BOEI62000015 5.0
tip	independent electric	independent electric	independent electric	independent de gaz	independent de gaz
Dimensiuni (înălțime x lățime x adâncime)	59 x 59,4 x 56 cm	59,5 x 60 x 57,5 ​​cm	59,5 x 59,5 x 54,8 cm	59,5 x 59,8 x 58,3 cm	5,92 x 59,7 x 55,0 cm
Convecție	Există	Nu	Există	Există	Există
Alte funcții și caracteristici	iluminare din spate a camerei, ventilator de răcire, oprire de siguranță		iluminare din spate a camerei, ventilator de răcire, sistem de blocare pentru copii, oprire de siguranță	lumina camerei	lumina camerei, ventilator de racire
Preț	de la 17500 rub.	de la 11800 rub.	de la 20500 rub.	de la 32350 rub.	de la 44900 rub.
De unde să cumpăr

Sezonul de vară se apropie de sfârșit, dar sezonul grătarului cărnii, puiului și legumelor continuă! Pentru cei care se mulțumesc de obicei cu un grătar pentru a găti grătar, dar se gândesc la un grătar, ar trebui să acorde atenție vânzărilor de produse de la țară - poate că va fi mai profitabil să cumpere un grătar acum decât la începutul verii. Și vă vom spune în detaliu despre grătarul cu cărbune - ne-am familiarizat cu el în detaliu data trecută.

Care este diferența dintre grătarul cu lemne și cărbune? Care este de preferat?

Singura diferență este confortul și costurile de timp. Lemnele de foc fumează adesea puternic și trebuie să așteptați o oră sau chiar mai mult pentru ca flăcările să se stingă și să se formeze jar. Cărbunele începe să producă căldură bună mult mai repede decât lemnul de foc și produce mult mai puțin fum.

Cărbunele este produs prin arderea lemnului tare cu puțin sau deloc aer. Elementele volatile din lemn ard, rezultând cărbune, care nu produce aproape nicio flacără la temperaturi ridicate de ardere.

Prin ce diferă brichetele de cărbune de cărbune?

Brichetele de cărbune, spre deosebire de cărbune, au aceeași formă și o textură mai densă, care este rezultatul presării. Brichetele constau din cărbune comprimat, precum și elemente de legare și substanțe care favorizează aprinderea rapidă.

Brichetele de cărbune produc aproape la fel de multă căldură ca și cărbunele. Avantajul lor este că brichetele au aceeași dimensiune și formă. Când folosiți brichete, veți obține un strat uniform de cărbuni aprinși, care nu este furnizat de cărbune, care diferă ca mărime și formă.

Cum să aprinzi cărbuni într-un grătar cu cărbune?

Construiți o piramidă de brichete de cărbune sau cărbune în jurul mai multor bile de parafină, apoi puneți-le pe foc. De îndată ce brichetele de cărbune sau cărbunele din centrul piramidei sunt fierbinți, trebuie să folosiți clești pentru grătar pentru a muta cărbunii care nu au început încă să se aprindă în vârf. De îndată ce toate brichetele sunt cuprinse într-o flacără portocalie deschisă și acoperite cu cenușă, iar marginile cărbunelui încep să strălucească, trebuie așezate pe grătar.

Ar trebui să folosesc lichid de brichetă?

Lichidul de brichetă este pe bază de petrol, ceea ce poate strica gustul alimentelor pe care le gătiți. Știu că unii oameni sunt obișnuiți să folosească acest lichid și cred sincer că hamburgerul ar trebui să aibă gust de benzină. Dar majoritatea, inclusiv eu, nici nu își imaginează că așa ceva poate fi folosit.

Cum determinați de cât cărbune aveți nevoie pentru grătarul dvs.?

Totul depinde de mărimea grătarului și de numărul de feluri de mâncare pe care le vei găti. Pentru a umple un grătar sferic clasic cu un diametru de 55 cm 2/3 plin și a găti cina pentru 6 persoane, veți avea nevoie de 80-100 de brichete standard de cărbune. Dacă procesul de prăjire durează mai mult de 45 de minute, atunci cel mai probabil va trebui să adăugați cărbuni.

Dacă, după ce ați turnat cărbunele pe grătar, există goluri între cărbuni, umpleți-le cu bucăți de cărbune de aproximativ 5-7 cm.Diametrul stratului de cărbune trebuie să fie cu cel puțin 10 cm mai mare decât diametrul cărbunelui. vas, altfel nu se va găti neuniform.

De ce nu ar trebui să umpleți întreg grătarul cu cărbune încins?

Dacă întregul grătar este acoperit cu cărbune, atunci căldura va fi doar directă, iar mâncarea va fi direct deasupra acesteia. Acest lucru este bun dacă faceți burgeri sau hot dog. Dar multe alimente sunt prăjite folosind atât căldură directă, cât și indirectă (de exemplu, bucăți de pui pe os).

Vă puteți imagina ce devine pui dacă îl gătiți doar la căldură directă? Deasupra se carbonizează, în timp ce carnea de pe oase rămâne nefiertă. Pentru a pregăti corect un astfel de fel de mâncare, mai întâi trebuie să prăjiți puiul în modul de căldură directă, apoi asigurați-vă că ați terminat de gătit în modul de căldură indirectă.

Care este diferența dintre căldura directă și cea indirectă?

La căldură directă, cărbunii încinși se află direct sub produsul care se gătește. Cu căldură indirectă, produsul este plasat deasupra unei zone fără cărbuni, iar sursa de căldură este situată pe una sau două părți exterioare ale produsului.

Căldura directă este potrivită pentru bucăți mici și fragede de carne care se gătesc rapid - fripturi, cotlete de miel, piept de pui, precum și hamburgeri, fileuri de pește, fructe de mare, legume tocate. Ca urmare a acestui regim termic, deasupra produselor se formează o crustă crocantă, produsul se rumenește rapid, începând să răspândească o aromă minunată, iar interiorul este perfect prăjit.

Căldura indirectă este cea mai bună pentru bucățile mari, mai puțin fragede de carne, care durează mult timp să se gătească, cum ar fi fripturile de umăr, pui întregi și coaste. După cum am menționat deja, acest regim termic se folosește și la gătirea bucăților mari de carne, carne pe os, rumenite în prealabil și prăjite la căldură directă.

De ce se pune o tavă pe grătar cu cărbune?

Grăsimea curge în această tigaie. Ca urmare, grătarul va deveni mai puțin murdar în timpul gătitului și, în consecință, vă va rezista mai mult.

Dacă turnați apă în tigaie, puteți umidifica aerul din grătar, iar mâncarea se va arde mai puțin.

Când ar trebui să pun alimente prăjite pe grătar?

Când brichetele de cărbune sunt acoperite cu un strat subțire de cenușă (și cărbunele este fierbinte pe margini), căldura de la cărbuni va fi foarte intensă. Pentru majoritatea alimentelor la grătar, această temperatură este prea ridicată.

Aranjați cărbunii după cum doriți, poziționați grătarul și închideți capacul grătarului. Este important ca grătarul să se încălzească timp de 10-15 minute, apoi grătarul va deveni fierbinte și puteți prăji rapid mâncarea pe el. În plus, odată ce grătarul este cald, este ușor de curățat. Căldura va încălzi orice mâncare rămasă lipită de grătar, astfel încât să o poți îndepărta cu ușurință cu o perie specială.

Cum să păstrezi căldura mai mult timp?

De obicei, atunci când se folosesc brichete de cărbune, temperatura grătarului este redusă cu 40°C la fiecare 40-60 de minute. Cărbunele tinde să se răcească și mai repede. Pentru a menține grătarul la temperatura recomandată, trebuie să adăugați cărbuni periodic. Brichetele standard de cărbune durează aproximativ 20 de minute pentru a atinge căldura maximă. Așa că ar trebui să le adăugați în avans, de preferință cu 20-30 de minute înainte de a începe să gătiți.

Cărbunele natural și brichetele de cărbune ard mai repede decât brichetele obișnuite pentru grătar. Cărbunele durează mai puțin timp pentru preparare, așa că adăugați-l pe grătar devreme - cu 5-10 minute înainte de a începe să gătiți.

Cărbunele fin arde mai repede, așa că trebuie adăugat mai des. Cărbunele mare se aprinde mai lent, dar arde mai mult. Avantajul cărbunelui natural și al brichetelor realizate din acesta este că nici în stadiul inițial de ardere nu emit mirosuri străine.

Pentru a menține temperatura necesară atunci când gătiți pe grătar, este necesar să adăugați 10-15 brichete de cărbune sau o cantitate adecvată de cărbune la fiecare 45-60 de minute.

Pentru ce sunt folosite orificiile de ventilație pentru grătar?

Clapele de ventilație, care sunt situate pe partea inferioară și pe capacul grătarului, reglează fluxul de aer. Cu cât debitul de aer este mai mare, cu atât căldura care vine de la cărbuni este mai puternică și, prin urmare, cu atât mai des trebuie adăugate. Pentru a reduce viteza de ardere, clapeta de ventilație de pe capac este de obicei închisă la jumătate, iar capacul în sine este lăsat închis dacă este posibil. Clapeta de ventilație de pe partea inferioară a grătarului trebuie să fie întotdeauna deschisă în timpul gătitului pentru a preveni stingerea focului.

Când se arde cărbunele, și în special brichetele de cărbune presate cu umplutură, se produce de obicei o anumită cantitate de cenușă. Dacă se acumulează multă cenușă în bolul grătarului, aceasta poate înfunda clapeta de ventilație și fluxul de oxigen va fi împiedicat. Prin urmare, asigurați-vă că curățați orificiile de ventilație aproximativ la fiecare oră, deschizând și închizând clapeta de ventilație de mai multe ori.

Ce ar trebui să faci dacă izbucnește un incendiu în grătarul tău?

Într-un grătar cu cărbune, flacăra se aprinde cel mai adesea în primele secunde după ce mâncarea este pusă pe grătar sau răsturnată. În acest caz, ar trebui să acoperiți imediat grătarul cu un capac și să închideți până la jumătate orificiul superior de ventilație, reducând astfel accesul oxigenului. Uneori aceste măsuri sunt suficiente pentru ca focul să se stingă imediat.

Flacăra poate fi observată printr-un orificiu de ventilație ușor deschis. Dacă focul continuă să străpungă grătarul, trebuie să deschideți capacul grătarului și să transferați alimentele gătite într-o zonă de căldură indirectă. De regulă, după câteva secunde, când grăsimea se arde, flacăra se stinge. După aceasta, produsul poate fi transferat imediat la locul inițial.

Discuţie

Un lucru foarte bun, intrebarea este cat va dura?Se va arde? Și totul arată foarte frumos și gustos, mi-am dorit imediat un kebab

Comentează articolul „12 întrebări despre un grătar cu cărbune: cum să aprinzi cărbuni și să gătești carne și pui pe grătar”

Cocoșii sunt toți sortați pentru carne. Găinile depun ouă. Când producția de ouă scade semnificativ și întreținerea devine ineficientă - pentru carne. 12 Întrebări la grătar cu cărbune: Cum să aprindeți cărbuni și să grătar carnea și puiul.

10 întrebări despre grătarul cu gaz: cum să gătești shish kebab, friptură, pui? Cum să aprinzi un grătar cu gaz? Ce să faci dacă simți miros de gaz? făină (220 ml fiecare, incluse în kit 12 întrebări despre grătarul cu cărbune: cum să aprinzi cărbunii și să gătești carnea și puiul pe grătar.

Pe scurt, gratarul MOKO poate fi folosit tot timpul anului, in orice vreme (fara teama ca vor aparea fisuri), instalat in spatiu deschis, sub baldachin, in foisor, pe veranda...

Deci, cred, dacă faci un grătar în pădure, vei fi și amendat? Nu, pot trage un grătar, dar există opinii diferite despre această chestiune pe Internet - poate fi considerat o sursă deschisă de foc.

Despre grătar (întrebare). Aparate de bucatarie. Gătitul. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente.

Grătar în cuptor - este posibil? Vrem să avem un picnic acasă și nu doar să prăjim carnea, ci să o facem „ca de la foc”. Este posibil să obțineți acest efect în cuptor?

Și când prăjiți peștele pe cărbuni - pe un grătar, ce puteți face pentru a împiedica peștele să se lipească de grătar?

10 întrebări despre grătarul cu gaz: cum să gătești shish kebab, friptură, pui? Cum să gătești carne, legume, pui la grătar. Cum să aprinzi cărbuni într-un grătar cu cărbune? Pui la grătar - cum? Te învață cum să gătești! Gătitul. Lasam putin puiul la inmuiat, apoi il pun la frigarui.

Despre lipa la gratar. Te învață cum să gătești! Gătitul. Rețete de gătit, ajutor și Gătiți pește în folie? Daca pui pestele in folie cu marinada si il pui pe gratar, pestele este foarte suculent si daca prajesti cotlet de miel pe gratar peste carbuni deschisi, atunci grasimea picura brutal si...

12 Întrebări la grătar cu cărbune: Cum să aprindeți cărbuni și să grătar carnea și puiul. Dacă este important pentru tine să pornești și să întreții singur focul și îți place să te uiți la cărbunii încinși și să simți mirosul fumului, atunci optează pentru un grătar cu cărbune.

Pui la grătar - cum? Te învață cum să gătești! Gătitul. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit, Pui la grătar festiv - cum? Acum avem un aragaz cu gratar. 12 Întrebări la grătar cu cărbune: Cum să aprindeți cărbuni și să grătar carnea și puiul.

Pui - la gratar la cuptor pe gaz. Te învață cum să gătești! Gătitul. Retete culinare, ajutor si sfaturi la gatit, preparate de sarbatori pe care nu le-am gatit niciodata la gratar din lipsa unuia in aragaz... Sambata va trebui sa gatesc pentru persoana iubita, asa ca este indicat...

De asemenea, cum să faci grătar? Te învață cum să gătești! Gătitul. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente.

În primul rând, pentru ce este folosit un grătar de cuptor? Adică îl am în cuptorul cu microunde, dar prăjim doar sandvișuri pe el și nimeni nu va da cuptorul pentru ei (sau ei?

Pui la grătar - cum? Te învață cum să gătești! Gătitul. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi Ea ne-a oferit un cuptor cu microunde cu convecție și grătar, soțul meu cere acum pui la grătar și 12 întrebări despre un grătar cu cărbune: cum să aprinzi cărbuni și să gătești carne și pui pe grătar.

12 Întrebări la grătar cu cărbune: Cum să aprindeți cărbuni și să grătar carnea și puiul. Cum să aprinzi cărbuni într-un grătar cu cărbune? Ar trebui să folosesc lichid de brichetă? Cuptor-gratar Urgent!! Sectiunea: Electrocasnice (in cuptor gratarul se stinge la inchidere...

Astăzi, grătarul este un asistent indispensabil în procesul de preparare a cărnii, peștelui, legumelor și a altor produse în aer liber. Vă permite să obțineți mâncăruri cu gust și aromă excelente. Utilizarea acestui dispozitiv nu este dificilă, este suficient să cunoașteți caracteristicile de design și să abordați problema în mod competent. Ca rezultat, nu vor fi probleme cu gătitul oricărui fel de mâncare la foc.

Brazier cu acoperiș și sobă pentru ceaun

Diferențele dintre grătare și caracteristici de utilizare

Alegerea unui aparat de grătar nu este o sarcină ușoară. Desenele diferă în ceea ce privește gradul de complexitate, materialul din care sunt realizate și alte caracteristici.

Gratarul are mai multe deschideri pe care sunt montate amortizoare. Prin urmare, puteți regla independent alimentarea cu aer în timpul gătitului.

Grătarul are o serie de diferențe semnificative față de grătar. Acestea includ:

• Metoda de ținere a cărnii. Este asigurat de un grătar care se află deasupra cărbunilor. Poate fi folosit nu numai pentru gătitul cărnii, ci și pentru legume, pește întreg și alte produse alimentare. Astfel, opțiunile tale culinare se extind;
• Reglarea temperaturii de gătire. Acest lucru se poate face prin ridicarea și coborârea grătarului. Multe instalații asigură acest mecanism;
• Prezența unui capac superior. Vă permite să reglați alimentarea cu aer în timpul gătitului. Drept urmare, se dovedește mai suculent și mai aromat;
• Formă. Dacă grătarul are o structură dreptunghiulară, atunci grătarul vine în diferite forme. De exemplu, rotund, oval;
• Diferite tipuri de structuri. Grătarul poate fi prezentat sub forma unei structuri care amintește foarte mult de un cuptor rusesc. In plus, poate exista si un gratar pe roti, care nu este atat de greu de folosit pe cat pare la prima vedere. Se remarcă prin versatilitate și se instalează în principal pe stradă sau lângă foișor;
• Siguranta in exploatare. Instalația vă permite să aprindeți focul în orice condiții meteorologice. În timpul procesului de gătire, se generează o cantitate minimă de fum, ceea ce este o veste bună.

Grătarul este unul dintre cele mai bune modele pentru prepararea capodoperelor culinare la aer curat, deoarece combină perfect efectele fumului și focului unui grătar cu cărbune asupra produsului. Astfel, nu vei avea nicio dificultate in a sti sa folosesti gratarul;

Gratar de casa cu capac: cum se foloseste?

Puteți nu numai să cumpărați un grătar gata făcut, ci și să îl faceți singur. Recent, mulți meșteri au practicat a doua variantă. Designul de casă nu este în niciun caz inferior celui oferit de producători cunoscuți. Este convenabil și ușor de utilizat și satisface pe deplin cerințele proprietarului său.

Cum să folosești un grătar cu capac pe care l-ai făcut singur? Citește mai departe.

Cum să gătești folosind un grătar?

Prezența unui capac vă permite să pregătiți nu numai un fel de mâncare gustos, ci și suculent.

Gătitul pe un grătar cu capac se poate face folosind mai multe metode: directă, indirectă și circulară.

Înțelegând diferențele dintre metodele de gătit, nu veți avea probleme cu modul de a găti pe un grătar cu capac.

Pentru ca grătarul să reziste mult, este necesar să îl curățați după fiecare preparare a alimentelor:

• curățați focarul de cenușă și cărbunii rămași;
• ștergeți grătarele de grăsime;
• curățați capacul superior al grătarului.

Caracteristici de aprindere

Primul lucru cu care începe procesul de gătit este aprinderea. Există mai multe moduri de a aprinde corect un grătar. Totul depinde de ceea ce ai la îndemână:

După ce am făcut toate activitățile pregătitoare, este timpul să ne dăm seama cum să gătim pe grătar.

Gratar sub forma de semineu

Acest design este staționar. Sunt construite în principal din piatră (inclusiv cărămidă). Clădirea se dovedește a fi destul de greoaie, dar are un design excelent. o variație a acestui design este. Puteți găti nu numai carne, pește și legume în ea, ci și feluri întâi și secunde. Cum se folosește un grătar staționar? Să ne dăm seama.

Caracteristici de aprindere cu lemn

Folosind lemnul drept combustibil, rețineți sfaturile noastre despre cum să aprindeți un grătar:

• Tot lemnul trebuie ars într-un coș de lemn de foc special. Doar că este conceput pentru temperaturi ridicate, spre deosebire de alte părți ale grătarului;
• Cele mai bune specii de arbori de ales sunt mesteacanul sau stejarul. Îți vor crea căldură moderată și vor adăuga o aromă deosebită cărnii;

Nu folosiți arbori de conifere pentru lemn de foc. Când ard, eliberează rășini care au un efect negativ asupra gustului alimentelor.

Cum să aprinzi un foc cu cărbune

Cel mai popular combustibil pentru grătare este cărbunele, care a ars anterior cel puțin 20 de minute și are cenușă gri.

• dacă pregătiți mâncăruri care necesită temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp, adăugați 5-7 cărbuni noi la fiecare 15-20 de minute;
• încercați să îndepărtați imediat praful care se formează din arderea cărbunelui. De obicei, se acumulează în compartimentul inferior al grătarului și poate bloca adesea accesul oxigenului la cărbunii principali. Ca urmare, temperatura generală în grătar poate scădea cu câteva zeci de grade;
• Cel mai bine este să stingi cărbunii închizând aragazul cu capacul superior. Poate dura de la o oră până la o oră și jumătate pentru ca structura să se răcească complet.

Cum să prăjiți corect

Există un singur sfat despre cum să faci grătar corect - monitorizează cu atenție temperatura. Foarte des, bucătarii începători pur și simplu își ard carnea pentru că au plecat câteva minute și nu au avut timp să monitorizeze procesul.

Dacă este necesar, căldura trebuie redusă prin ridicarea grătarului în sus. Întregul proces de gătit se rezumă la următoarele:

1. pregătiți mâncarea pe care o veți găti pe grătar;
2. aprindeți cărbunii (lemnul), pregătiți-i la temperatura dorită;
3. Așezați carnea în centrul grătarului. Căldura este cea mai urâtă acolo. Acoperiți cu capac;
4. cand prajiti si apare o crusta mica pe carne, mutati-o pe marginea gratarului unde caldura este mai slaba;
5. Așezați legumele în centrul raftului. Închideți capacul;
6. Cand legumele si carnea sunt gata, scoate-le din gratar.

Cel mai bine este să sărați carnea cu aproximativ 40 de minute înainte de gătire. Acest lucru va atrage umezeala din ea și o va face mai suculentă.

Îngrijire

Îngrijirea unui grătar sub formă de șemineu ar trebui să fie mai amănunțită în comparație cu alte tipuri. Dacă nu este utilizat, este mai bine să îl curățați complet de materiile prime arse și răcite. În plus, o atenție deosebită trebuie acordată grilei, îndepărtând tot excesul de pe acesta. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți o perie și apă.

Gratar profesional cu carbune

De asemenea, vă recomandăm să citiți și celălalt articol despre noi și vă așteaptă instrucțiuni suplimentare de la profesioniști!

În funcție de modul în care alimentele interacționează cu suprafața de încălzire, astfel de grătare sunt împărțite în contact și fără contact.

Grătarele profesionale sunt potrivite pentru utilizare atât vara, cât și iarna.

Caracteristici de aprindere

Procesul de aprindere a unui astfel de grătar este similar cu aprinderea dispozitivelor similare. Datorită faptului că astfel de dispozitive pot rezista la temperaturi mai ridicate, atât lemnul de foc, cât și cărbunele pot fi folosite drept combustibil.

Înainte de a începe grătarul, trebuie să pregătiți corect carnea:

• încercați să gătiți bucăți de dimensiuni medii. Cele foarte mari pot să nu fie gătite, în timp ce cele mici, dimpotrivă, se pot usca ușor;
• Nu exagera cu marinada. De exemplu, la marinarea în lămâie, un conținut foarte mare din aceasta va face carnea excesiv de acrișă;
• dacă nu aveți timp să marinați în mod corespunzător carnea (de exemplu, trebuie să ajungeți rapid la dacha, pentru că este deja vineri seara..), folosiți ceapa tocată grosier și sare. Rețeta de marinată, dovedită de-a lungul generațiilor, nu a fost încă anulată;

Nu aveți o tigaie pentru marinată la îndemână? Nicio problemă - folosește o pungă sau o sticlă de cinci litri.

De regulă, echipamentul profesional are un număr mare de funcții - puteți atât grătar, cât și găti pe un grătar.

Cum să ai grijă

Metal sau necesită curățare regulată pentru a îndepărta grăsimea și reziduurile alimentare. Pentru a face acest lucru, utilizați dispozitive speciale (perii abrazive, lichide speciale). Este recomandabil să faceți acest lucru după fiecare utilizare a grătarului.

Gratar pe gaz

O opțiune de grătar la fel de comună este grătarul pe gaz. Popularitatea sa se explică prin costul scăzut și prin capacitatea de a găti alimente fără ajutorul cărbunilor sau lemnului de foc.

Beneficiile gratarului pe gaz

Există o serie de avantaje distinctive ale acestui tip de grătar:

• ușurința depozitării și transportului;
• proces simplu de aprindere;
• viteză mare de încălzire;
• reglare mai precisă a căldurii;
• prezenta mai multor arzatoare. Pentru fiecare, puteți seta propriul regim de temperatură, care este cel mai potrivit pentru gătit;
• capacitatea de a găti mai multe feluri de mâncare în același timp.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor avantajelor, acest grătar are un dezavantaj semnificativ: reține foarte slab căldura.

Dacă vrei ca picnicul tău să fie un succes și carnea să nu se ardă, urmează aceste sfaturi simple despre cum să gătești corect pe un grătar:

• preîncălziți grătarul timp de 5-10 minute;
• În timpul gătirii, întindeți un strat moale de ulei peste mâncare. Acest lucru se poate face cu o perie sau pur și simplu pulverizat. Acest lucru vă va permite să gătiți alimente cu crustă și să împiedicați arderea acesteia;
• Folosește un cronometru pentru a nu uita să gătești.

Exploatare

Prima regulă atunci când utilizați un grătar este siguranța. Este foarte important să citiți în prealabil instrucțiunile de utilizare pentru a înțelege de ce este capabil modelul dvs.

De asemenea, trebuie să rețineți că ar trebui să aprindeți focul numai cu capacul superior deschis. Acest lucru va împiedica acumularea de gaz și va împiedica aruncarea capacului dacă există o scânteie.

O regulă importantă este să folosiți numai butelii de gaz compozit. Astfel de butelii sunt cele mai sigure și au o supapă externă care previne orice scurgere de gaz.

Sfaturi generale pentru grătar de la profesioniști

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este starea dispozitivului. Trebuie să fie întotdeauna curat și cu aspect adecvat. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă curățați bine grătarul.

Al doilea sfat se referă la alegerea combustibilului. Gazul este ușor de utilizat. Astfel de modele vă permit să pregătiți rapid felul de mâncare necesar. Dar gustul său lasă de dorit, iar atmosfera nu este aceeași. După cum arată practica, cărbunele (sau lemnul de foc) face față perfect sarcinii. Vă permite să obțineți mâncare aromată și gustoasă.

Sperăm că sfaturile noastre v-au fost utile, iar acum înțelegeți exact cum să folosiți orice tip de grătar. Mâncăruri delicioase pentru tine!

Un cuptor electric modern este un dispozitiv destul de interesant; poate face multe și, uneori, poate deruta un cumpărător neexperimentat: de ce există atât de multe moduri, cum diferă unele de altele și, cel mai important, sunt necesare? De aceea am decis să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor moduri, pentru a înțelege logica impactului lor asupra produselor, astfel încât oricine citește acest articol să poată decide cu fermitate ce au nevoie și ce nu.

Text: Olga Kuzmina

Sfaturi: Andrey Rydzevsky, Chef Electrolux

Comunicați cu cuptoarele în aceeași limbă

Când o gospodină se familiarizează cu un cuptor nou, primul lucru pe care îl întâlnește este nevoia de traducere. Și nu în sensul de la o limbă la alta, ci mai des de la denumirile inerente fiecărei companii până la termeni general acceptați.

Pentru ce este? E simplu, poți compara un cuptor cu altul doar atunci când obiectul comparației este clar. Prin urmare, evităm expresiile pretențioase și, cel mai important, de neînțeles precum „aer turbo”, „maxi-grill”, „aer cald intens”, „circulație termică” sau „convecție 3-0”. Și dacă descrierea include o funcție precum „coacerea lentă” sau „gratinarea”, ne străduim să „scuturăm” întreg adevărul din departamentul de marcă despre cum funcționează.

Prin urmare, caracteristicile tehnice din cataloagele producătorilor par mult mai strălucitoare și mai seducătoare decât datele noastre plictisitoare, dar ușor de înțeles. Nu ne vom abate acum de la această regulă, așa că atribuim aceleași nume modurilor pe care le veți vedea în paginile următoare ale recenziei.

Nu uitați să reîncălziți

La începutul poveștii - câteva sfaturi generale. În instrucțiunile pentru cuptoare (pe care le folosim în mod activ), pentru gătit cu succes, se recomandă să le preîncălzim la temperatura necesară (ne concentrăm pe indicatorul luminos al termostatului; ar trebui să se stingă).

Doar pentru carnea foarte grasă puteți face o excepție și o puneți la cuptorul rece. În acest caz, dulapul poate fi oprit cu câteva minute înainte de a fi gata; temperatura reziduală va fi suficientă pentru finalizarea cu succes a procesului. Este recomandabil să deschideți ușa cât mai puțin posibil și să observați „comportarea” produselor prin sticlă (de aceea lumina de fundal nu se stinge adesea în timpul gătitului).

Modul 1: Încălzire de jos + de sus

Acesta este un mod obligatoriu pentru orice cuptor electric. Are multe denumiri: încălzire statică, tradițională, clasică. Două elemente de încălzire dedesubt și de deasupra sunt pornite simultan. Căldura generată de elemente creează efectul de convecție naturală: un flux cald se ridică de jos, iar un flux rece cade de sus. Dar această mișcare nu este atât de rapidă pe cât ne-am dori, procesul decurge lent, iar căldura nu umple întotdeauna camera cuptorului în mod uniform. Elementul de încălzire inferior este întotdeauna mai puternic.

Andrey Rydzevsky, bucătar profesionist Electrolux

Unele alimente, în special plăcintele, se coace mai greu de jos. În timp ce rumenirea deasupra nu este o problemă. Poziția foii de copt în cuptor permite în acest caz atingerea echilibrului. Un bun exemplu este pizza. Ca sa fie crocant de jos, tava cu placinta se aseaza pe nivelurile inferioare, altfel aluatul nu se va coace si umplutura de deasupra se poate arde.

Concluzie: puteți folosi ghidajele din mijlocul cuptorului. Dar, dacă doriți ca căldura să curgă mai puternic de sus sau de jos, grila este mutată cu un etaj în direcția dorită.

Am obținut o varietate de feluri de mâncare potrivite pentru gătit în acest mod din cataloage și instrucțiuni:

- Acestea sunt produse de patiserie sarate, briose, fursecuri, prajituri delicate, biscuiti, paine;

— Legume umplute;

- lasagna;

— Friptură, coaste de porc, carne slabă de vită, carne de pasăre;

- Pește, caserole de pește.

Modul 2: căldură intensivă de jos + căldură de sus

Aceasta este o variație a modului tradițional, aici este instalat un element inferior mai puternic decât de obicei. Activați acest mod dacă doriți să prăjiți rapid vasul de jos. În plus, este potrivit pentru forme care nu conduc bine căldura, cum ar fi vasele din sticlă și aluminiu.

Prefer acest mod pentru preparatele în oale, așa-numita Caserolă. Prezența lichidului va împiedica arderea fripturii, iar vasul se va găti mai repede, deoarece există căldură bună de jos și de sus - ca urmare, oala fierbe uniform pe toate părțile.

Modul 3: căldură de jos + căldură de sus + ventilator

Două elemente de încălzire funcționează, dar sunt conectate și la un ventilator instalat pe peretele din spate. Când turbina se rotește, fluxurile de aer cald se răspândesc rapid în cuptor. Acest lucru creează aceleași condiții climatice pe întregul volum, ceea ce înseamnă un impact uniform asupra produselor. Este de preferat sa alegeti un nivel mediu de ghidaje pentru a profita din plin de circulatie si un microclimat uniform in cuptor.

Este foarte important ca încălzirea vaselor datorită mișcării maselor de aer să devină mai intensă, temperatura setată fiind atinsă într-un

În scurt timp, mâncarea se rumenește mai repede și pe toate părțile. Viteza procesului vă permite să păstrați suculenta internă a felului de mâncare. În acest mod, este posibil și uneori necesar să se reducă temperatura obișnuită. În plus, gătitul va dura mult mai puțin timp; conform unor date, timpul ciclului poate fi redus cu 30%.

În vocabularul tipic pentru descrierea cuptoarelor, funcționarea unui ventilator poate fi numită convecție. Acest lucru este destul de acceptabil, deși, strict vorbind, în modul tradițional există și convecție. Să lămurim.

Convecția este fenomenul de transfer de căldură, în cazul nostru, în aer. Convecția naturală apare atunci când un volum de aer este încălzit neuniform, mai cald este mai ușor, mai rece este mai greu. Dar ventilatorul creează convecție forțată, adică amestecarea fluxurilor depinde nu de temperaturi, ci de viteza de rotație a palelor. În revista noastră, un ventilator poate fi numit un convector, dar cuvântul convecție nu este folosit ca nume al acestui mod.

Cuptoarele echipate cu ventilator (sau un element inel cu ventilator) se numesc multifunctionale. Dacă aceste dispozitive nu sunt disponibile, modelul este static.

Modul este potrivit pentru mâncăruri mari care necesită o gătire uniformă în interior și în exterior, de exemplu, rulouri prăjite, carne de porc, prăjituri, budinci, caserole, fripturi.

Unii producători precizează că poți găti pe 2 niveluri în același timp.

Andrey Rydzevsky, bucătar la Electrolux professional:

Modul dublu de încălzire cu ventilator este bun pentru bucăți mari de carne, pește și păsări întregi. Acest mod este, de asemenea, potrivit pentru mâncăruri mari care necesită o gătire uniformă în interior și în exterior, cum ar fi rulouri, carne de porc, prăjituri, budinci, caserole, fripturi.

Pe de altă parte, unor feluri de mâncare, de exemplu, bezele și omletele, nu le place convecția, așa că statica este de preferat pentru ele.

Modul 4: căldură de jos

Elementul de încălzire inferior este cel mai „secret” element al cuptorului; nu este vizibil, este ascuns în spatele fundului camerei. Încălzirea de jos este adesea principalul lucru în cuptoarele foarte simple; în cuptoarele mai complexe servește mai degrabă ca auxiliar. Se recomandă utilizarea acestuia pentru uscarea fundului plăcintelor cu umplutură umedă, de exemplu fructe, rumenirea fundului și pentru conservare. Căldura de jos este aleasă și pentru coacerea pe termen lung.

Modul are dezavantaje semnificative - gătit mai lung în comparație cu cele două opțiuni deja descrise. Gospodina este nevoită să acorde mai multă atenție procesului în sine: desfacerea foii de copt, deplasând-o mai jos sau mai sus.

Modul 5: încălzire inferioară + ventilator

Principiul acestui mod este același ca atunci când elementul inferior funcționează, doar gătitul se desfășoară mai repede. Căldura de jos se ridică până în tavan, este captată de curenții creați de ventilator și se răspândește în cuptor. Acest mod este adesea recomandat pentru coacerea plăcintelor cu fața deschisă sau pentru finisarea rapidă a coacerii atunci când este necesară o temperatură inferioară ridicată, de exemplu pentru produse de panificație cu creștere scăzută făcute din aluat de drojdie. Pro: suculent în interior și rumenit uniform pe toate părțile, în special partea de jos. Instructiunile pentru cuptorul Gorenje nu recomanda folosirea tavilor inalte, pentru a nu perturba circulatia aerului incalzit peste vas.

Modul 6: Top Heat

Elementul de încălzire superior este plasat de-a lungul perimetrului tavanului cuptorului; acest tub este întotdeauna vizibil. În acest mod, elementul funcționează singur. Încălzirea nu este atât de intensă și, în plus, convecția naturală este dificilă. Modul este selectat pentru prăjirea mâncărurilor aproape terminate deasupra, de exemplu, prăjituri, caserole, rumenirea pâinii, precum și pentru gătirea legumelor ușor prăjite pe grătar. In instructiunile aparatului Ardo am gasit urmatoarele preparate: galuste, mamaliga, orez, lasagna, caserole de paste, legume cu bechamel. Și Miele are budinci și legume la cuptor.

Andrey Rydzevsky, bucătarElectroluxprofesional:

Andrei Rydzevsky alege acest mod pentru „juliennes, carne în stil franțuzesc și toate felurile de mâncare care necesită o „capată” aurie de brânză și maioneză”. Gătim doar pe nivelul superior al ghidurilor.

Modul 7: căldură superioară + ventilator

Aceasta este o „versiune” accelerată a modului anterior 6. Combinația de încălzire și mișcarea maselor de aer vă permite să obțineți o crustă aurie ușoară pe suprafața produselor cu încălzire internă uniformă. Prin urmare, se alege modul pentru preparatele coapte în forme: caserole, sufleuri de legume, carne, lasagna.

Andrey Rydzevsky, bucătarElectroluxprofesional:

Uneori, diferența dintre unele moduri este foarte speculativă, adică nu avem de-a face cu categorii tehnice, ci mai degrabă cu categorii de marketing.

In ceea ce priveste utilizarea unor moduri, am propria parere, diferita de ceea ce este scris de obicei in instructiuni. Se bazează pe experiența mea zilnică. Cred că gospodinele vor putea, de asemenea, să stăpânească rapid subtilitățile noilor lor cuptoare și să își ajusteze capacitățile pentru a se potrivi.

Modul 8: încălzitor inel + ventilator

Un încălzitor în spirală este plasat pe peretele din spate al cuptorului, pliat într-un inel, iar în interiorul acestui inel există un ventilator. Forma circulară nu a fost aleasă întâmplător, aerul cald care vine din element este captat complet de fluxurile vortex create de ventilator. Fluxurile sunt distribuite orizontal și apoi umplu rapid întreaga cameră.

Este mișcarea orizontală a jeturilor de aer cald în acest mod care vă permite să gătiți nu una, ci mai multe feluri de mâncare deodată, așezându-le pe 2-3 niveluri ale cuptorului. Există o singură condiție - temperatura necesară trebuie să fie aceeași pentru toate felurile de mâncare. Aerul mai uscat din interiorul cuptorului și îndepărtarea umezelii împiedică schimbarea aromelor și amestecarea aromelor, ceea ce poate duce la diferite feluri de mâncare.

Modul combină viteza mare și economia. Beneficiile acestei realizări sunt evidente mai ales în ajunul sărbătorilor, când trebuie să gătești mult.

Un exemplu simplu: la un moment dat coacem nu unul, ci trei straturi de tort. Unele dintre dificultățile cu care se confruntă bucătarii dispar; acum nu mai este nevoie să vă faceți griji că aluatul de plăcintă se va supraîncălzi în timp ce primul lot este „șezat” în cuptor sau că vasul coapt primul se va răci fără speranță în timp ce lucrăm la următorul.

În plus, gospodinele sunt persoane practice, iar uneori refuză pur și simplu un meniu cu câteva bunătăți de la cuptor, iar cu acest mod problema devine irelevantă.

Comentariu de la serviciul de presă Indesit Company: „Această încălzire nu provoacă arderea vasului pe ambele părți; avantajele sale sunt că este posibilă menținerea unei temperaturi scăzute, de exemplu, pentru dezghețare sau pentru ridicarea aluatului de drojdie. Modul este blând, deoarece razele infraroșii nu afectează antena.”

Funcționarea unui incalzitor cu ventilator este potrivită pentru aluat foietaj, uscare ierburi, ciuperci, fructe, sterilizarea conservelor de casă și toate felurile de mâncare care ar trebui să fie moi și suculente în interior și în același timp bine coapte.

Dacă alimentele sunt gătite pe un singur nivel, atunci, conform Electrolux, este mai înțelept să folosiți ghidajele inferioare pentru ca mâncarea să fie mai vizibilă. De asemenea, se recomandă utilizarea unui nivel în instrucțiunile pentru cuptorul Gorenje pentru produse de patiserie suculente și plăcinte cu fructe. Când gătiți pe 2 niveluri, este mai bine să ocupați primul și al treilea (Zanussi). După cum am menționat deja, mai multe foi de copt sunt introduse în cuptor deodată, așa că nu este recomandat să ocupați nivelul superior. Instrucțiunile pentru cuptoarele Neff și Bosch indică faptul că plăcintele și pizza pot fi coapte pe două niveluri, dar fursecurile plate și foietajele sunt mai bune pe trei.

Funcționarea ventilatorului crește intensitatea impactului asupra produselor, adică temperatura de funcționare a modului ar trebui să fie mai mică. Este important să nu fie nevoie să preîncălziți cuptorul, deși există și excepții. Un exemplu din instrucțiunile lui Miele este prăjirea fripturii de vită sau coacerea unor tipuri de pâine închisă la culoare, în timp ce cea a lui Gorenje este orice produs de patiserie. Gătitul se accelerează - coacerea durează mai puțin. În plus, vasele sunt supuse unui tratament uniform de temperatură.

În publicația noastră, acest mod este de obicei numit convecție.

Modul 9: încălzire inel + ventilator + încălzire inferioară

Acesta este un mod combinat care profită de convecție, adică de căldură uniformă și intensă și de încălzire de jos. Dar, spre deosebire de primul, aici este implicat un singur nivel de cuptor, cel de mijloc este cel mai bun. Conform recomandărilor companiilor, în acest mod puteți găti semifabricate necongelate, cartofi prăjiți, strudel (din instrucțiunile Neff). În plus, preîncălzirea nu este necesară.

Producătorii europeni de cuptoare în acest mod au văzut analogii cu un cuptor, unde căldura vine din toate părțile, dar mai ales de jos. Astfel de condiții s-au dovedit a fi ideale pentru prepararea pizza - o plăcintă cu fața deschisă, care este foarte ușor de cumpărat într-un magazin ca semifabricat sau de făcut singur. Pizza trebuie să aibă aluat bine copt și rumenit - baza preparatului, dar umplutura trebuie să fie încălzită, dar să nu-și piardă suculenta.

Pe lângă pizza, modul este selectat pentru cartofi copți, plăcinte cu fructe, cheesecake, Kirsch Laurent, plăcinte cu glazură, cheesecake și chifle.

Mai multe alte domenii de aplicare sunt reîncălzirea, menținerea vaselor fierbinți, dezghețarea.

Comentariu de la serviciul de presă Indesit Company: „Acest mod este optim pentru plăcinta cu fructe: atunci când coacem o plăcintă cu fructe cu aluat, avem nevoie, pe de o parte, ca aluatul să nu fie lipicios și copt bine, pentru asta folosim fundul. încălzirea, dar, pe de altă parte, umplutura, adică. stratul superior trebuie copt, dar nu ars; pentru aceasta funcționează un inel de încălzire și un ventilator.”

Modul 10: încălzire inel + ventilator + încălzire inferioară + superioară

Această funcție nu este obișnuită, după cum puteți vedea, aproape toate încălzitoarele de cuptor sunt folosite aici, de ce se face acest lucru?

În primul rând, aceasta este o realizare foarte rapidă a temperaturii dorite, așa că modul este uneori folosit pentru a preîncălzi cuptorul înainte de a pune un vas pregătit pentru coacere în el.

În al doilea rând, este, de asemenea, rapid de pregătit. Convecția este îmbunătățită de fluxurile suplimentare de căldură și distribuția optimă a temperaturii. Funcția este selectată pentru preparatele care necesită coacere adâncă pentru a forma o crustă maro aurie.

Uneori, încălzitoarele nu sunt folosite la potențialul lor maxim, de exemplu, elementele de încălzire superioare și inferioare își folosesc parțial puterea. În alte cazuri, dimpotrivă, toate elementele funcționează la maximum.

Comentariu de la serviciul de presă Indesit Company: „Acest mod este destinat mâncărurilor mari (pulpă de miel, porc de lapte), care ocupă mult spațiu în dulapul propriu-zis sau, de exemplu, mai multe tigăi cu plăcinte, care umplu și ele. cea mai mare parte a spațiului, atunci distribuția temperaturii are loc uniform la toate nivelurile.”

Moduri speciale

PECULIARITĂȚI	ELEMENTE DE OPERARE	EXEMPLE
Pentru ridicarea aluatului de drojdie, prepararea iaurtului.	Incalzire in jos, 40°C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Dezghețare (40°C).	Incalzire ventilator + inel.	Hotpoint-Ariston
De asemenea - încălzire într-un mediu cu aer cald. Dezghețare (30°C). Incalzire 40-100°C.	Ventilator + încălzitor inel + încălzire inferioară.	Doar De"Longhi
Temperatura 80°C. Încălzire rapidă (90°C).	Incalzire de jos + de sus.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Mentine vasul finit fierbinte, temperatura 66-100°C.	Incalzire de jos + de sus.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Pentru servirea profesională a alimentelor, temperatura 30-65°C.	Incalzire de jos + de sus.

grătar

Gratarul este un element in forma de tub care este atasat de tavanul cuptorului. Se deosebește de un element de încălzire simplu, inclusiv de cel de sus, prin specificul impactului său - folosind radiația infraroșie. Nu încălzește aerul, ci mâncarea în sine. Radiația grătarului acționează strict sub element, adică plasarea cârnaților sau pulpelor de pui ușor în lateral va îngreuna obținerea rezultatului dorit.

Grătarul poate fi folosit ca mod principal de gătit, precum și în etapa finală, atunci când doriți să rumeniți apetisant vasul.

Producătorii sunt unanimi în numele acestui mod, doar compania Hotpoint-Ariston îl numește grătar, iar Gorenje îl numește infraîncălzire.

Grătarele vin în mai multe soiuri.

Cel obișnuit este în formă de U sau sub formă de zigzag, sfera de „interes” este întreaga zonă a rețelei. Unele modele folosesc o opțiune mai economică - un grătar cu două contururi, unul mic în interior (de exemplu, așa-numita parte din mijloc a lui Neff) și unul mare de-a lungul perimetrului tavanului.

Circuitul mic este inclus dacă porțiile sunt mici, de exemplu, 4 bucăți de pâine prăjită sau mai multe bucăți subțiri de carne. Și mari și mici împreună în cazul în care produsele sunt răspândite pe tot grătarul. Grătarele pot diferi nu numai ca suprafață, ci și ca putere, așa că este ușor să alegeți o prăjire mai moale sau, dimpotrivă, mai tare.

Grătarele pot funcționa exclusiv la maxim (adică propria limită de temperatură, de exemplu, 250°C pentru Ardo, 200°C pentru Kaiser sau 180°C și 220°C pentru Neff), dar producătorii produc adesea cuptoare cu putere variabilă pentru reglare. intensitatea prăjirii, să zicem, Whirlpool are 5 niveluri de putere sau cuptoare cu o temperatură de funcționare la alegere.

Cuptorul este preîncălzit timp de 3 sau 5 minute, așa cum se recomandă în instrucțiunile de la Gorenje și Ardo; experții Neff sugerează să-l preîncălziți timp de 10 minute, dar numai pentru prăjirea pâinei prăjite. Nivelul de gătire este superior sau cu un nivel mai jos, în funcție de grosimea bucăților de carne. Prăjirea se face de cele mai multe ori pe grătar, iar pentru a preveni arderea grăsimii și murdărirea fundului, la nivelul inferior se pune o tavă; la ea se poate adăuga apă pentru a evita fumul și vaporii.

Exemple de utilizare a grătarului: fripturi, cârnați, bacon, frankfurters, kupaty, cotlete, ficat, rulouri, inimioare, file de pește, legume, pâine prăjită, precum și feluri de mâncare în rame mici sau mari.