Miezul de miel în suc de rodie. Baraniu coreeană sub sos de rodie. Vasul este calculat pe

Ideea marinei a venit la cap spontan. Am fost mult timp în mințea pentru manta sau lula-kebab, adaugă un melassa de piatră (Narrust), care dă carne o suferință specială și o acru de acruțăre abia. Sucul de rodie însuși, lăsați-l pe proaspăt stoarse, prea agresiv pentru o marinare lungă, o altă afacere este desling la starea siropului delicios. Amestecat cu ulei de măsline pentru a înmuia în continuare acțiunea acizilor, înconjoară ușor și cu atenție carnea, făcându-l mai gustos. Usturoiul adaugă o altă notă de gust, care este îmbinate armonios cu melasă de miel și granat.

Tehnologia de coacere este simplă, în esență, cum ar fi întotdeauna pentru miel. Și ca întotdeauna cu carne, este important să nu culegi, ce fel de rețetă nu ar fi! Și amintiți-vă că ceva timp după îndepărtarea cărnii din cuptor, temperatura interioară continuă să crească (aproximativ 4-6 ° C), iar carnea continuă să "pregătească" în timpul "odihnă". Și, bineînțeles, nu acceptați Domnul, interferați cu carnea "odihnă" 15-20 de minute, altfel sucul întreg al "pisicii sub coadă". Așa că carnea nu este răcită, o puteți acoperi cu o folie, dar crusta este înmuiată puțin.

Îmi pare rău că nu există nici o fotografie în context, felul preparat pentru oaspeți și într-un fel nu era inconfortabil să le îndepărtați de masă în timp ce fac o fotografie :-) și restul nu a fost deloc!

Ingrediente

1 piciorul spate al unui miel tânăr

Pentru Marinada:

10 usturoi Zubkov.
150 ml. pOMEGRANAYA MELASSIA (NARSHAB)
100 ml. ulei de masline
1 lingură. Sololi.
Negru de piper negru

Pentru glazură:

50 ml. molasse de rodie
50 ml. ulei de masline

Marina de carne: 12 ore Timp de gătire: 2 ore

1) Așezați toate ingredientele pentru marinada în castronul blenderului.

Grind aproape uniformitate.

2) Spălați piciorul sub apă rece, uscați cu un prosop de hârtie. Așezați piciorul într-o geantă mică de gunoi curată și cu grijă, din toate părțile, apucați marinada. Trageți rămășițele la picior. Înfășurați piciorul și puneți într-un vas adânc sau pe o tavă.

3) Puneți carne într-un loc rece cel puțin 12 ore.

4) Cuptorul preîncălzit la 200 ᵒC.

5) Scoateți piciorul marinadei, alunecați sub apă rece, spălând toate rămășițele de usturoi (altfel se va arde), se usucă cu un prosop de hârtie și se pune în vasul rezistent la căldură.

6) Se amestecă toate ingredientele pentru glazură.

Lubrifiați piciorul cu glazura și puneți-l în cuptorul preîncălzit.

Baranuy Coreka se spală, se usucă și se taie peste coastele pe bucăți de porțiuni separate.

Oase pentru a curăța carnea, tăind-o cu un cuțit.

Coreean stupid de oasele pulpei.

Sensibilitatea cărnii nu este necesară, este mai mult pentru estetică. Dar, dacă, totuși, ei au decis să curețe oasele, atunci declanșarea "rezultată a cărnii poate fi folosită pentru un alt fel de mâncare. De exemplu, tăiați în cuburi, ușor prăjiți și aduceți la pregătire în cuptor.

Carnea pentru a bate de la două părți și prindeți piperul proaspăt măcinat.
Pentru a așeza bucățile de coreeană într-un castron, turnați sucul de rodie (250 ml) și lăsați marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute (dacă mielul nu este tânăr, carnea este la marină mai lungă, plasând, în frigider).

Când carnea zboară, îmbinați sucul de rodie (dar nu turnați și plecați pentru sos).
Se încălzește până la uscare, busting cu șervețele de hârtie sau prosop de hârtie.
Panoul de prăjire cu ulei vegetal este bine încălzit.
Împărtășiți bucăți de coreeni și se prăjește de la două părți la o crustă roșie.

Pentru a schimba miezul prăjit în formă de coacere sau o tigaie mare și sare.
Formularul pus în cuptor și aduce carnea până la disponibilitatea de 8-10 minute la o temperatură de 180 ° C.

Principalul lucru nu este de a tăia carnea. Când vârful cuțitului este punctat, trebuie eliberat sucul transparent, iar carnea trebuie să fie supărată.

bucătar sos de rodie.
De la sucul de rodie (care a fost utilizat pentru marinarea coreeană) pentru a separa 0,5 pahare.
Se toarnă sucul rămas într-o cratiță mică, pus pe foc, adaugă zahăr și aduce la fierbere.

Bine ați venit sosul la jumătate din volum, interferează cu periodic.
La o jumătate de pahar de suc de rodie rece se adaugă amidon și se amestecă bine.
Turnați sucul, cu amidon diluat, într-un sos, o țesut subțire, amestecând energic (sucul cu amidon adăugați la sos nu este necesar, dar apoi sosul va fi mai puțin gros).

Miel în grenadă

suc (foto)

Cum se gătești mielul în suc de rodie, rețetă pas cu pas cu fotografii.

Rețetă de miel în sos de rodie. Sos de miel de rodie.In care Suc de rodie pentru a găti miel. Cât de mult pentru a pregăti mielul în suc de rodie.

Rețetă pentru miel delicios în suc de rodie. Mielul este moale și suculent. . Acest fel de mâncare de miel este ușor de gătit. Când există o întrebare care gătește din miel - amintiți-vă această rețetă.

Avem nevoie:

Carne de oaie. Am avut o lopată și un gât de data asta. Poate exista un picior de miel.
Suc de rodie. Am avut într-o sticlă. Mă poți strânge de la grenadă. Sucul de rodii ia de înaltă calitate, fără conținut de zahăr.
Ceapă. Multe ceapa. Kg de carne ia 500-700 de grame de arcul.
Piper negru, pământ, sarat la gust.
Grămadă de patrunjel.
Cinse Bundle.
Piper parfumat 5 buc.
Carnation 5 buc.
Ulei de măsline 20 ml. Este permisă înlocuirea cremei sau a floarea-soarelui.
Usturoi 2-3 dinți.

mielpentru stingerea, ne pregătim, a mea, tăiați oasele de carne. Alocatorii și excesul de grăsime se aruncă. Păstrați de grăsimi lungi pe bucăți de carne.

Lady tăiat în bucăți mici.

Ceapă tăiată cu jumătăți de inele.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. Ceapă prăjită până la culoarea aurului. Ceapa Solim, Pepper.

Într-o tigaie de prăjire la cauldron / adâncime, cu o grosime groasă / ferestrel se toarnă niște ulei. Așezați mielul.

Se prăjește pe o căldură puternică până când apare o crustă de rușine. În mod constant amestecând.

Să împiedicăm mielul în mod constant. Nu dăm o ardere.

Puneți ceapa prăjită în miel. Ceapa de prăjire împreună cu miel 5-7 minute.

În fierberea fierului 250 ml. apă. Adăugați apă la carne. Acoperiți capacul, reducând focul, produsele de patiserie 10 minute.

Deschis suc de rodie sau stoarceți prin sită de la grenadă. Aveți nevoie de 300 ml pentru fiecare kg de carne. suc. Nu mai este nevoie, carnea va fi acru.

Adăuga suc de rodie în miel.

Agitând miel în suc de rodie. Acoperiți capacul, 40 de minute pe foc lent. În acest proces, adăugați sare, piper negru.

Din verdeață tăiați rădăcina. Ne îndepărtăm în sac, ascundeți în congelator - va fi utilă pentru orice.

Foarte tăiat verdeață. Foarte tăiat usturoi.

Adăugați verdele și usturoiul în miel în sos de rodie. Masterat 10 minute.

Am pus în carne piper și garoafa parfumată de carne. Blochează cât mai mult ca scris, nu mai este necesar - veți strica vasul.

Cele mai multe alte 15 minute. Încercăm să sare. Cel mai bun garnitură la acest fel de mâncare va servi. Cum să gătești orezul, i-am spus în rețetă

Miel în sos de rodie Gata. Am primit două feluri de mâncare într-un singur miel delicios, moale și un sos de rodie interesant.

Am răspândit orez pe placă, turnați sosul de rodie, puneți carne. Poftă bună.