Przetwory z czerwonych i czarnych porzeczek. Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania. Galaretka z czarnej porzeczki

Dżem porzeczkowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale także niezwykle zdrowy. To pozycja obowiązkowa dla każdego, kto dba o swoje zdrowie i chce wyglądać i czuć się świetnie.
Przygotowanie dżemu porzeczkowego to zadanie, które może wykonać każdy, zarówno doświadczony, jak i niedoświadczony kucharz.

Jak zrobić dżem porzeczkowy

Dżem porzeczkowy gotuje się zwykle w emaliowanych szklanych pojemnikach. Z reguły gotowanie dżemu rozpoczyna się od przygotowania syropu. Jagody umieszcza się w gotowym syropie i gotuje przez pewien czas. Istnieje również sposób na zrobienie dżemu: jagody umieszcza się w misce i przykrywa piaskiem. Gdy cukier się rozpuści, a jagody puszczą sok, gotuj na średnim ogniu. Nie mieszać, a jedynie usunąć powstałą pianę.

Najważniejsze jest zaopatrzenie się w jagody, cukier i niezbędny sprzęt. Idealnym pojemnikiem do przygotowania dżemu porzeczkowego jest emaliowana umywalka lub duża patelnia ze stali nierdzewnej. Przydadzą Ci się także słoiki, pokrywki, drewniana łyżka do mieszania i smarowania dżemu oraz pozytywny nastrój.

Dżemy pomagają nam przetrwać zimną porę roku, przywołując wspomnienia gorących, szczodrych letnich dni spędzonych na gromadzeniu zapasów na zimę. I jak miło jest otworzyć słoik dżemu malinowego lub wiśniowego. Pij kompot brzoskwiniowy lub jedz ciasta lub po prostu chleb z aromatycznym i zdrowym dżemem porzeczkowym na herbatę, gdy za oknem szaleje śnieżyca.
Jagody zamknięte latem w słoikach wniosą do naszego domu wiele przyjemności, witamin i komfortu. Zobaczmy więc, jakich przepisów możesz użyć, aby zrobić najsmaczniejszy i zdrowy dżem porzeczkowy.

Klasyczny przepis na dżem z czarnej porzeczki

Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1 kg cukru
0,5 szklanki wody
Przygotowanie:

Posortuj, umyj i osusz porzeczki.

Do miski lub emaliowanej patelni wlać wodę, dodać szklankę cukru i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu dodać szklankę porzeczek. I gotuj przez pięć minut, ciągle mieszając, pamiętając o usunięciu piany.

Następnie dodaj kolejną szklankę cukru i jagód, mieszając i gotując przez 5 minut. W ten sposób przygotowujemy cały dżem, dodając co 4-6 minut szklankę cukru i porzeczek.

Gorące rozlewamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki, zawiń je w ciepły ręcznik i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Smaczny i zdrowy dżem z czarnej porzeczki jest gotowy na zimę. Można go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, co jest zaletą. Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki w płynnym syropie

Istnieje coś takiego jak „dżem z syropu deserowego”: płynna część preparatu jest niezwykle aromatyczna i smaczna, w syropie pływają całe jagody, ale ich ilość jest umiarkowana. Dżem ten stosuje się do tych dań, gdzie wskazane jest podanie słodkiego sosu. Naleśniki, serniki, zapiekanki rywalizują o prawo do znalezienia się na jednym talerzu z tym pięknym i smacznym dżemem. Lody z czarnej porzeczki i białych to eleganckie połączenie o pikantnym smaku. Jeśli przejdziemy do świątecznej dekoracji bankietowej, to do tego deseru można wlać łyżkę whisky lub rumu i dodać odrobinę wiórków naturalnej ciemnej czekolady.

Mieszanina:
Czarna porzeczka – 800 g
Cukier – 750 g
Woda – 1 l
Kwas cytrynowy – 1,5 łyżeczki.
Otrzymasz półtora litra dżemu z czarnej porzeczki.

Jak zrobić deserowy syropowy dżem z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Odpowiednia jest każda odmiana porzeczki o słodkim smaku. Jagody są sortowane, „krojone”, a następnie myte. Istnieją odmiany o długich łodygach, które należy ciąć ręcznie.

Przygotuj dżem w pojemniku z powłoką, która nie utlenia się. Na patelnię wsypujemy przygotowane czarne porzeczki.

Dodaj kwasek cytrynowy, za jego pomocą syrop stanie się „wyrafinowany” i nie zmieni koloru z fioletowo-czerwonego na ciemniejszy.

Dodaj cukier.

Wlać zimną wodę. Do tego dżemu potrzebna jest duża ilość płynu.
Najpierw zawartość patelni powinna się zagotować na średnim ogniu. Następnie ogień reguluje się tak, aby jagody się nie gotowały. Gotuj dżem z czarnej porzeczki przez 20 minut na małym ogniu.

Wysterylizowane słoiki i pokrywki są standardowym wymogiem wszystkich zimowych przetworów. Gorący dżem z czarnej porzeczki wlewa się do słoików. Jagody nieco zmieniły swój kształt, ale pozostały nienaruszone. Syrop nie jest wodnisty, jest bogaty w smaku, można wyczuć w nim lekką przyjemną gęstość.

Zwinięte słoiki schładzamy pod grubym ręcznikiem. Dżem z czarnej porzeczki przechowywany jest w spiżarni, w piwnicy. Standardowy okres wynosi 1 rok.

Jeśli dżem podawany jest w „naturalnej postaci”, bez dodatku do innych potraw, należy go schłodzić przez pół godziny. Smacznego!

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę

Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1,5 kg cukru
0,5-1 szklanka wody
Przygotowanie:

Posortuj jagody, umyj je i osusz.

Do miski lub emaliowanej patelni wlać wodę, dodać cukier i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.

Do wrzącego syropu włóż wszystkie porzeczki, ponownie zagotuj i gotuj po gotowaniu na małym ogniu przez pięć minut.

Gorący dżem porzeczkowy natychmiast wlej do sterylnych słoików i zamknij. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z tartym imbirem

Od dzieciństwa uwielbialiśmy pięciominutowy dżem naszej mamy! Jest bardzo pachnący!
I tutaj jest też imbir! Po prostu eksplozja smaku!
Mieszanina:
Czarna porzeczka – 0,5 kg
Cukier – 0,75 kg
Woda – 375 ml
Tarty imbir – ½ łyżki. l.

Przygotowanie:

Umyj jagody i osusz ręcznikiem. Umieścić na durszlaku i zaparzyć wrzącą wodą.

Zagotuj wodę i cukier.

Zetrzyj imbir na drobnej tarce.

Gdy syrop się zagotuje, dodaj do niego jagody i imbir i gotuj przez 5-7 minut.

Natychmiast zwiń w sterylne słoiki.

Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Pięciominutowy dżem porzeczkowy na zimę „Porzeczkowe trio”

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Można przygotować dwie porcje na raz, jedną po drugiej – lepiej nie zwiększać porcji, bo trudniej jest wymieszać cukier. Ugotuj jeden jak napisano, a drugi tylko z czerwonego i białego.

Składniki dżemu porzeczkowego w szklankach:

Czarna porzeczka - 3 szklanki
Białe porzeczki - 3 szklanki
Czerwone porzeczki - 3 szklanki
Cukier granulowany - 6 filiżanek
Woda - 1 szklanka
Przygotowanie:

Posortuj jagody, opłucz i włóż do miski lub patelni do gotowania. Zalać 1 szklanką wody i podpalić.

Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż jagody puszczą sok. Dodaj 1 szklankę cukru. Zamieszać. Dodawaj porcjami cukier. Gotuj cały czas mieszając, aby cukier nie przykleił się do dna.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut, usuwając pianę. Podczas gotowania pojawi się piana, którą należy usunąć, w przeciwnym razie deser zacznie fermentować.

Umieścić w wysterylizowanych słoikach. Zakasać. Zawiń w pikowaną kurtkę i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Czarna porzeczka, tak ceniona ze względu na wysoką zawartość witamin, często trafia na stół gospodyń domowych. W końcu można go ugotować na różne sposoby, w tym za pomocą wolnej kuchenki.
Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1,5 kg cukru kryształu

Przygotowanie:

Na dżem musisz przygotować owoce. Czarne porzeczki idą w ruch. Wszystkie gałązki, resztki roślin, liście i zepsute jagody należy odłożyć na bok. Wszystkie wysokiej jakości owoce należy wlać do durszlaka i spłukać ciepłą wodą.

Pozostaw czarne porzeczki w tej formie na kilka minut. Konieczne jest zawieszenie jagód w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.

Przygotowane jagody włóż do miski multicooker. Posyp je granulowanym cukrem.

Następnie urządzenie ustawia się w tryb „Gaszenie” na 1,5-2 godziny. Dzięki takiemu podejściu dżem delikatnie się zagotuje. Jednocześnie możesz bezpiecznie zamknąć pokrywkę multicookera z dżemem, nie martwiąc się, że słodycz „ucieknie” na stół. Technologia zrobi wszystko sama.

Na notatce
Notatka! Niektóre multicookery mają tryb „Owsianka mleczna”. Jeśli się na to zdecydujesz, czas gotowania dżemu zajmie tylko 35 minut.

Pozostaje tylko przelać pyszny i aromatyczny dżem z czarnej porzeczki do słoiczków. Aby przysmak mógł długo przechowywać przez całą zimę, pojemniki należy poddać sterylizacji. Powinny być przykryte tymi samymi pokrywkami na górze. Gdy dżem z czarnej porzeczki ostygnie, należy go przenieść w chłodne i ciemne miejsce. Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki z agrestem bez gotowania

To ciekawy przepis, w którym jako składniki wykorzystuje się nie jagody, ale sok z agrestu i czarnych porzeczek.
Mieszanina:
250 g soku z czarnej porzeczki
250 g soku agrestowego
0,75 kg cukru granulowanego
Z tej ilości produktów otrzymasz 750 g gęstej i gęstej galaretki. Przygotowanie deseru zajmie Ci 1,5 godziny w ciągu dwóch dni.

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować jagody na dżem z czarnej porzeczki. Należy z nich usunąć wszystkie liście, gałązki i suszone cząstki.

Wszystkie jagody należy umyć i poczekać, aż wyschną, po czym owoce należy przenieść do miski lub patelni. Optymalne jest przyjmowanie naczyń ze stali nierdzewnej. Nie ma potrzeby dodawania wody.

Postaw patelnię na małym ogniu. Jagody należy trochę podgrzać nad ogniem i same wypuszczą sok. Owoce należy lekko docisnąć szpatułką lub drewnianą łyżką.

Jagody należy przetrzeć przez sito. Możesz także użyć blendera lub sokowirówki.
Teraz mierzymy ilość uzyskanego soku. Powinno być 1,5 razy więcej cukru granulowanego. Oznacza to, że na 1 szklankę syropu jagodowego należy użyć 1,5 lub 2 szklanek granulowanego cukru.

Powstałą masę wlewa się do szerokiej miski. Musisz wlać do niego piasek w małych porcjach. Należy go wymieszać drewnianą łyżką. Gdy cukier się rozpuści, zamknij pojemnik i pozostaw na noc.

Rano możesz rozłożyć dżem porzeczkowy do słoików. Jeśli jest to trudne ze względu na stwardnienie masy, można ją podgrzać na małym ogniu przez minutę.

Gdy galaretka całkowicie stwardnieje w słoikach, należy je zamknąć zakrętkami. Zazwyczaj taki dżem z czarnej porzeczki i agrestu bez gotowania nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Galaretkę możesz bez problemu zostawić w pokoju. Najważniejsze jest, aby podczas gotowania postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku i nie umieszczać pojemników ze składnikami w pobliżu źródeł ciepła. Ciesz się herbatą!

Przepis na dżem z czarnej porzeczki i jabłka

Proponuję urozmaicić swój kulinarny arsenał konfiturą z czarnej porzeczki, cytryny i jabłka!
Mieszanina:
300 g czarnych porzeczek
1/4 części cytryny
400 g cukru
300 g jabłek

Przygotowanie:

Posortuj jagody i dokładnie je umyj. Umieść jagody i cukier w misie robota kuchennego. Zmiksuj na puree porzeczkowe.

Wlać mieszaninę do emaliowanego naczynia i gotować przez 5 minut.

Jabłka umyj, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości plasterki. Jabłka zalać wodą zmieszaną z sokiem z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.

Gdy puree porzeczkowe lekko się zredukuje, dodać jabłka. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.

Przygotowany gorący dżem porzeczkowy wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Odwróć się, zawiń w ciepły ręcznik i pozostaw na jeden dzień.

Przechowuj dżem w chłodnym miejscu. Przysmak można podawać z naleśnikami, sernikami lub po prostu z herbatą. Ciesz się herbatą!

Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki z jagodami

Jagody są całe, a dżem okazuje się gęsty jak galaretka.

Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
0,5 kg borówek
1 kg cukru

Przygotowanie:

Ilość cukru przyjmujemy w stosunku wagowym 1:1. Sortujemy jagody i myjemy je. Cukier wymieszać z wodą i doprowadzić do wrzenia. Do syropu wlać jagody i gotować.
Staramy się nie mieszać dżemu, szczególnie przed zagotowaniem. Wymieszaj, potrząsając patelnią.
Stosujemy gotowanie potrójne – doprowadzamy do wrzenia, gotujemy około 2 minut, zostawiamy do ostygnięcia, po czym robimy to samo jeszcze 2 razy.

A co najważniejsze, jeśli chcesz uzyskać gęsty, galaretowaty dżem z czarnej porzeczki, postępuj zgodnie z instrukcją poniżej

Do gotowania bierzemy około połowy całego cukru! Ale drugą połowę wymieszaj z przygotowanym gorącym dżemem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ostrożnie wymieszaj, uważając, aby nie zrobić puree, chociaż jagody po ugotowaniu ustabilizują się.

Do zrobienia dżemu z neutralnych jagód używamy Zhelfix (na zdjęciu). Składniki Zhelfix: cukier puder, substancja zagęszczająca (pektyna z jabłek i owoców cytrusowych), kwas cytrynowy, kwas sorbinowy.

Nawet dżem z jagód ubogich w pektynę okazuje się gęsty z minimalną ilością cukru.

Smacznego!

Przepis na dżem z czarnej porzeczki na zimę z wiśniami i jabłkami

Spróbuj zrobić dżem według tego przepisu – wieloaspektowy smak konfitury z czarnej porzeczki, wiśni i jabłek z pewnością Cię oczaruje!
Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1 kg jabłek
1 kg wiśni
3kg cukru kryształu
1 cytryna (sok z niej)
Z tej ilości produktów powinno wyjść 2 litry dżemu.

Przygotowanie:

Jagody należy umyć i wybrać najlepsze. Z wiśni usuwa się nasiona. Jabłka są obrane i pokrojone w plasterki. Czarne porzeczki po prostu wlewa się do naczyń.

Jagody muszą być skręcone. Posyp cukrem granulowanym i odstaw na kilka godzin.
Produkty należy dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Do kompozycji dodaje się sok z cytryny, po czym należy gotować mieszaninę jagód przez kolejne pół godziny. Masa powinna zagotować się o około 1/3.

Gotowy dżem porzeczkowy umieszcza się w przygotowanych słoikach i zakręca pokrywkami. Po ostygnięciu pojemnik umieszcza się w chłodnym miejscu. Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki i moreli na zimę

Mieszanina:
1 kg moreli
1 kg cukru
2 szklanki wody (w przypadku gęstszego dżemu użyj 1 szklanki)
1-2 garści czarnych porzeczek

Przygotowanie:

Morele umyj, pokrój i usuń pestkę. Zamiast tego dodaj jagodę czarnej porzeczki.

Zagotuj syrop z wody i cukru i bardzo ostrożnie włóż do niego morele. Doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Następnie ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Fajny.
Więc 3 razy. Podczas gotowania nie mieszaj dżemu, aby porzeczki nie wypadły z moreli. Wystarczy za pomocą łyżki delikatnie zanurzyć morele w syropie.
Ostudzony dżem ostrożnie przekładamy do słoików. Zakasać.

Wynik cię zadowoli. Dżem okaże się piękny i bardzo aromatyczny. Smacznego!

Babciny przepis na dżem porzeczkowy - przepis wideo

Pyszny dżem z czarnej porzeczki na zimę

Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki i malin na zimę

Dżem porzeczkowy jest przydatny. A jeśli zrobisz dżem z duetu porzeczek i malin, otrzymasz niesamowity przysmak o bogatym smaku i mnóstwie witamin. Nie tylko wzbogaci organizm w witaminy, ale także wprowadzi przyjemną atmosferę komfortu podczas mroźnej zimy.

Składniki dżemu z czarnej porzeczki w szklankach:

3 szklanki czarnych porzeczek
9 szklanek malin
9 szklanek cukru
5 g kwasu cytrynowego

Przygotowanie:

Przygotowywanie naszego dania zaczynamy od malin. Jagody należy posortować, umyć i pozostawić na chwilę.

To samo zrób z czarnymi porzeczkami.

Do wspólnej miski lub patelni wsyp czarne porzeczki i maliny. Następnie przykryj owoce granulowanym cukrem, naprzemiennie warstwami.

Na notatce
Produkty lepiej układać warstwami: maliny - cukier granulowany - czarne porzeczki - pozostały cukier. Dzięki temu uzyskasz optymalną ilość soku.

Pod koniec gotowania usuń pianę z powierzchni dżemu i dodaj kwas cytrynowy, który jest dobrym środkiem konserwującym.
Gotowy dżem z czarnej porzeczki i malin należy dokładnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.

Powstały dżem z czarnej porzeczki wlać do wcześniej przygotowanych słoików i zwinąć pokrywki. Ale nie możesz od razu umieścić przedmiotów w piwnicy lub lodówce.

Można to zrobić dopiero po 24 godzinach, kiedy słoiki mają czas na ostygnięcie. Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki na zimę z pomarańczą

Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
800 gr. Pomarańczowy
2,5 kg. Sahara

Przygotowanie:

Porzeczki i pomarańcze zmiel w maszynce do mięsa.

Skręć pomarańcze ze skórką, usuwając nasiona.

Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Pozostaw na jeden dzień, aby cukier się rozpuścił, od czasu do czasu mieszając.

Następnie przełóż do słoików i do lodówki. Smacznego!

Przepis na dżem z czarnej porzeczki na zimę z wanilią

Kolejny przepis na pyszny dżem z czarnej porzeczki z wanilią. Wyobraźcie sobie jego nieskończenie delikatny, a jednocześnie lekko cierpki smak! Jest boski!
Mieszanina:
3kg cukru kryształu
3 kg czarnych porzeczek
6 szklanek wody
1 opakowanie waniliny

Przygotowanie:

Posortuj i opłucz porzeczki.

Następnie przygotowuje się syrop. Do pojemnika wsyp cały cukier i zalej go 6 szklankami wody. Na średnim ogniu doprowadzaj mieszaninę do całkowitego rozpuszczenia. Aby to zrobić, musisz go stale mieszać.

Dodaj wanilinę do wrzącej cieczy i trzymaj mieszaninę na ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Gdy syrop stanie się klarowny, jest gotowy.

Następnie jagody ostrożnie wlewa się do syropu i doprowadza do wrzenia nad ogniem.
Dżem z czarnej porzeczki z wanilią jest gotowy! Można go od razu przelać do przygotowanych pojemników lub podać. Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki na zimę. Prosty przepis

Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1 kg cukru
1 szklanka wody

Przygotowanie:

Umyj czarne porzeczki, usuń łodygi i opłucz. Następnie blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut i włóż do miski.

Nie spuszczamy wody, tylko odmierzamy wymaganą ilość i wlewamy ją do garnka. Dodać piasek i ugotować gęsty syrop. Pozwól mu się zagotować i gotuj przez trzy minuty.

Jagody zalać wrzącym syropem, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i pozostaw na 12 godzin.

Po 12 godzinach podpal ogień i gotuj dżem do miękkości. Gotowość można sprawdzić kroplą syropu dżemowego – nie powinien się rozpływać przy przechylaniu spodka, powinien trzymać swój kształt. Kolejnym objawem jest zmniejszenie tworzenia się piany.

Gotowy dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, ostudzić i zamknąć.

Smacznego!

Konfitura z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę na kieliszki

Teraz jest sezon żniw i w naszym regionie kolej na porzeczki. Ten uniwersalny przepis, dzięki szybkości i łatwości przygotowania, a także doskonałemu smakowi, na stałe zagości w Twoim arsenale preparatów.

Składniki dżemu porzeczkowego w szklankach:

Porzeczki czerwone i czarne – 3 szklanki (szklanka = 250 ml)
Woda – 1 szklanka
Cukier – 6 szklanek

Przygotowanie:

Posortuj jagody, opłucz, usuń łodygi.

Wymieszaj cukier i wodę i zagotuj.

Do syropu cukrowego wlać jagody i gotować, mieszając, przez około 10 minut na małym ogniu.

Gorący dżem włóż do wyparzonych słoików i poczekaj, aż ostygnie.

Przykryć pokrywkami i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Smacznego!

Rada
Zamroź duże porzeczki, a zimą wykorzystaj je do wypieków, kompotów, galaretek i jogurtów.

Dżem z czerwonej porzeczki na zimę. Instrukcja krok po kroku

Mieszanina:
1 kg czerwonych porzeczek
1,2 kg cukru kryształu
1 szklanka wody
wanilina

Przygotowanie:
Porzeczki posortuj, oddziel od gałązek, opłucz i osusz.

Wlać granulowany cukier na patelnię, na której będzie gotowany dżem, dodać wodę i podpalić. Zagotuj syrop.

Umieść jagody we wrzącym syropie i potrząśnij patelnią.

Doprowadzić do wrzenia i gotować po ugotowaniu przez 20 minut, usuwając pianę.

Po 20 minutach sprawdź gotowość dżemu. Jeśli schłodzony dżem w przechylonej łyżce nie wylewa się, ale dobrze się w nim trzyma jak galareta, to jest gotowy. Lub prostsza opcja: upuść kroplę na czysty spodek. Jeśli kropla nie rozleje się po przechyleniu spodka, dżem jest gotowy.

Dodaj wanilinę. Mieszać.

Wlać do wysterylizowanych w dowolny sposób słoików, przykryć ręcznikiem. Pozwól ostygnąć i zwiń.

Bardzo smaczny, aromatyczny dżem z czerwonej porzeczki gotowy! Aż się prosi o kawałek chleba! Smacznego!

Porzeczki są więc bardzo zdrową i smaczną jagodą. A przepisy na jego przygotowanie są tak różnorodne, że każda gospodyni domowa z pewnością wybierze dla siebie odpowiedni.

Mam nadzieję, że przepisy na dżem z czarnej i czerwonej porzeczki z artykułu pomogą Ci w przygotowaniu tego wspaniałego deseru na herbatę. A ten przysmak ozdobi Twój stół. Przez cały rok, a szczególnie w zimowe wieczory, przy filiżance herbaty aromat porzeczek poprawi Ci humor. Życzę miłej herbatki!

Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.

Jeśli trafiłeś do tej sekcji naszego serwisu, to zapewne interesują Cię sprawdzone przepisy z niespodzianką, które pomogą Ci przygotować doskonałe przetwory porzeczkowe na zimę. W końcu nie jest tajemnicą, że jedną z najzdrowszych jagód są czarne i czerwone porzeczki: zbieranie porzeczek na zimę jest tradycyjnie uwzględnione w planach wszystkich gospodyń domowych zajmujących się konserwami. Porzeczki przygotowane na zimę: z puszki lub mrożone – zawsze są niesamowicie smaczne i wyjątkowo zdrowe. Czarna lub czerwona porzeczka będzie dla Ciebie wybawieniem zimą, gdy rodzina będzie chciała zjeść coś słodkiego lub poprosi Cię o upieczenie złotobrązowego ciasta. Jeśli przygotujesz przetwory z porzeczek według sprawdzonych receptur naszych użytkowników, nigdy nie zawiedziesz się na konserwach, ponieważ Twoje przetwory z tej jagody zawsze wyjdą „doskonałe”.

Dżem porzeczkowy słusznie uważany jest za jedno z najlepszych nadzień do wypieków. Poza tym jest niesamowicie smaczna w jedzeniu, choćby posmarowana chlebem lub bezpośrednio nabrana łyżką z miski, popijana aromatyczną herbatą bursztynową. Dżem porzeczkowy na zimę według naszych przepisów okazuje się po prostu niesamowity! Dlatego przed zrobieniem dżemu porzeczkowego pomyśl, że nigdy nie jest go za dużo i zwiń o kilka słoików więcej, niż zaplanowałaś poprzedniego dnia.

Kolejnym wspaniałym preparatem jest galaretka porzeczkowa na zimę – doskonałe danie deserowe, które przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, a zwłaszcza dzieciom.

Jeśli pomimo zimowego chłodu i pochmurnej pogody często pragniesz cieszyć się letnią świeżością i chłodem w chłodne pory roku, nie zapomnij przygotować na zimę kompotu porzeczkowego, który nie tylko doskonale gasi pragnienie, ale także doskonale wzmacnia układ odpornościowy, ponieważ zawiera ogromną ilość witaminy C.

A porzeczki puree z cukrem prawie nie różnią się smakiem od świeżych jagód i ich przygotowanie zajmuje minimum czasu. Do tego rodzaju konserwacji nadają się zarówno czarne, jak i czerwone porzeczki: zbieranie porzeczek na zimę w ten sposób będzie w każdym przypadku niezwykle smaczne.

Przeczytaj nasze rekomendacje, a na półkach Twojej piwnicy lub piwnicy zawsze będą zdrowe i smaczne czerwone i czarne porzeczki: zimowe przepisy, które dla Ciebie przygotowaliśmy, pomogą Ci zaopatrzyć się w tę cudowną jagodę, abyś mógł się nią cieszyć podczas zimna pora roku. Przetwory z czarnej porzeczki lub jej „siostry” o czerwonych policzkach staną się częstym gościem na Twoim stole.

01.07.2018

Dżem porzeczkowy „Pyatiminutka” w szklankach

Składniki: czarna porzeczka, cukier, woda

Jeżeli posiadasz wystarczającą ilość czarnej porzeczki, zdecydowanie polecamy przygotować dżem Pyatiminutka. Dzięki tej jagodzie jest niesamowicie smaczna i piękna!

Składniki:
- 1 szklanka czarnych porzeczek;
- 1,5 szklanki cukru;
- 0,5 szklanki wody.

29.06.2018

Dżem z czarnej porzeczki 5 minut

Składniki:

Jeśli nie lubisz grzebać w kuchni, ale chcesz zamknąć czarne porzeczki na zimę, radzimy skorzystać z przepisu „5 minut” i zrobić z tej jagody pyszny dżem.

Składniki:
- 300 gramów czarnych porzeczek;
- 100 ml wody;
- 400 gramów cukru.

28.06.2018

Kompot z czerwonych porzeczek na zimę

Składniki: woda, cukier, czerwona porzeczka

Z czerwonych porzeczek można przygotować bardzo smaczny słodko-kwaśny kompot z czerwonych porzeczek na zimę. Przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

- 3 litry wody,
- 2 szklanki cukru,
- 400 gramów czerwonych porzeczek.

25.06.2018

Dżem z agrestu i czarnej porzeczki

Składniki: agrest, czarne porzeczki, cukier, woda

Agrest i czarna porzeczka to połączenie korzystne dla obu stron. Można go stosować do kompotów i oczywiście do robienia dżemów. Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy przepis na taki pyszny preparat.
Składniki:
- 300 gramów dojrzałego czerwonego agrestu;
- 150 gramów czarnych porzeczek;
- 350 gramów cukru;
- 0,25 szklanki wody.

21.06.2018

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą

Składniki: pomarańcza, czarna porzeczka, woda, cukier, skórka pomarańczowa

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą jest bardzo smaczny i niesamowicie aromatyczny. Przygotowanie jest dość proste; nasza klasa mistrzowska powie Ci dokładnie, jak to zrobić. Preparat ten będzie bardzo przydatny w zimnych porach roku.

Składniki:
- 1 mała pomarańcza;
- 1 szklanka czarnych porzeczek;
- 50 ml wody;
- 150-200 gramów cukru;
- 0,5 łyżki. l. skórka pomarańczowa (opcjonalnie).

26.09.2017

Tkemali z czerwonej porzeczki

Składniki: porzeczki, pieprz, mieszanka przypraw, czosnek, cukier, sól, papryka, woda

Sos Tkemali można przygotować nie tylko ze śliwek. Bardzo ciekawie wychodzi z czerwonych porzeczek. Skorzystaj z naszego szczegółowego i krok po kroku przepisu, aby przygotować ten pyszny sos na zimę.
Składniki:
- 800 gramów czerwonych porzeczek;
- 3-4 kawałki papryczki chili;
- 10 gramów mieszanki przypraw;
- 1 główka czosnku;
- 1300 gramów cukru;
- 15 gramów soli;
- 10 gramów czerwonej papryki;
- woda.

16.09.2017

Marmolada z czerwonej porzeczki na zimę

Składniki: porzeczki, cukier

Z czerwonych porzeczek na zimę można zrobić wiele pysznych rzeczy - dżem, kompot i dżem... Nasz dzisiejszy przepis to szczegółowa instrukcja krok po kroku dotycząca przygotowania marmolady z czerwonych porzeczek. Okazuje się tak pyszne, że nie można przestać jeść!
Składniki:
- 1 kg czerwonych porzeczek;
- 1,5 kg cukru.

16.09.2017

Ogórki kiszone na zimę z czerwonymi porzeczkami

Składniki: ogórek, porzeczka czerwona, liść porzeczki, liść laurowy, woda, cukier, sól, ocet, goździki, pieprz, goździki

Na zimę ogórki kiszone często pakuje się razem z warzywami - pomidorami, cukinią... Ale bardzo smaczne i chrupiące wychodzą też z czerwonymi porzeczkami. Wypróbuj tę konserwację, na pewno Cię nie zawiedzie!
Składniki:
- 1 kg ogórków;
- 100 gramów czerwonych porzeczek;
- 3 liście porzeczki;
- 2 parasole koperkowe;
- 2 liście laurowe.
Na marynatę:
- 800 ml wody;
- 100 gramów cukru;
- 45 gramów soli;
- 35 ml octu;
- goździk;
- czarny pieprz.

09.09.2017

Kompot z czerwonych porzeczek z miętą na zimę

Składniki: czerwona porzeczka, cukier, woda, mięta

Z czerwonych porzeczek można zrobić bardzo smaczny i piękny kompot, a jeśli przygotujesz go z miętą, nie znajdziesz bardziej aromatycznego napoju, uwierz mi! Nasz prosty przepis pomoże Ci bez większych problemów zamknąć ten kompot na zimę.
Składniki:
- 450 gramów czerwonych porzeczek;
- 200 gramów cukru;
- 1,5 litra wody;
- 2 gałązki mięty.

07.09.2017

Dżem z czarnej porzeczki na patelni

Składniki: czarna porzeczka, cukier, cynamon

Przepisy na dżem na patelni są niesamowite w swojej prostocie i szybkości. I ten – z czarnej porzeczki – nie będzie wyjątkiem. Nie mogę nawet uwierzyć, że tak łatwo można zamknąć pyszny i piękny słodki preparat.
Składniki:
- 2 szklanki czarnych porzeczek;
- 2 szklanki cukru;
- 0,5 łyżeczki mielony cynamon.

04.09.2017

Przecier z czarnej porzeczki z cukrem na zimę

Składniki: czarna porzeczka, cukier

Wszystkim miłośnikom czarnych porzeczek radzimy przecierać je na zimę cukrem. W przeciwieństwie do wszelkiego rodzaju dżemów i konfitur, wszystkie witaminy pozostają w porzeczkach przygotowanych według tego przepisu.
Składniki:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.

04.09.2017

Kompot z czarnej porzeczki na zimę

Składniki: czarna porzeczka, woda, cukier

Na zimę można zrobić dżemy, konfitury i oczywiście kompot z czarnych porzeczek. Taki napój będzie smaczny, zdrowy i bardzo apetyczny, o bogatej, głębokiej barwie. Lepiej więc rozłożyć go na 3-litrowe słoiki – tak, żeby starczyło dla wszystkich.

Składniki:
- czarna porzeczka - 250 gr;
- woda - 2,6 litra;
- cukier - 250 gr.

02.09.2017

Ketchup z czerwonej porzeczki

Składniki: porzeczki, cukier, ocet, skrobia, olej, pieprz, sól

Niedawno znalazłam przepis na ketchup, który nie jest robiony z pomidorów, ale z czerwonych porzeczek. Nie zdziw się, sos okazuje się bardzo smaczny. Koniecznie spróbuj.

Składniki:

- 1 kg. porzeczkowy;
- 250 gramów cukru;
- 10 ml. ocet jabłkowy;
- 10 gramów skrobi kukurydzianej;
- 20 ml. olej roślinny;
- 3 gramy mielonej papryczki chili;
- sól.

29.08.2017

Czerwone porzeczki starte z cukrem na zimę

Składniki: czerwona porzeczka, cukier

Czerwone porzeczki, zmielone na zimę z cukrem, zachowują wszystkie witaminy znajdujące się w świeżych jagodach. Ponadto ugotowane w ten sposób okazuje się smaczne i piękne. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Spróbuj, nie pożałujesz!

Składniki:
- 1 kg czerwonych porzeczek;
- 2 kg cukru.

28.08.2017

Adjika z czerwonej porzeczki na zimę

Składniki: czerwone porzeczki, pieprz, czosnek, bazylia, cukier, sól, chili

Czerwona porzeczka to niezwykła jagoda! Robi nie tylko wspaniałe desery i dżemy. Na zimę możesz także przygotować pyszną adjika z czerwonych porzeczek. Tak, tak, dokładnie adjika. Nie wierzysz mi? Spróbuj ugotować według naszego przepisu i przekonaj się sam!
Składniki:
- 250 gramów czerwonych porzeczek;
- 150 gramów czerwonej papryki;
- 1 sztuka papryczki chili;
- 4 ząbki czosnku;
- 40 g bazylii;
- 30 gramów cukru;
- 8 gramów soli;
- 5 gramów mielonego czerwonego chili.

Głównym bogactwem jagód czarnej porzeczki jest kwas askorbinowy (witamina C), który dobrze zachowuje się nawet podczas długotrwałego przechowywania. Ponadto jagoda ta zawiera witaminy B1, B2, B9, P, K, karoten, a także wiele cukrów. oraz kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy). Zawiera pektyny, garbniki, kumaryny (normalizują krzepliwość krwi) i substancje przeciwmiażdżycowe. Porzeczki są bogate w sole magnezu i żelaza. Jagody porzeczki zwiększają aktywność kory nadnerczy. Stosuje się go w przypadku zmęczenia psychicznego i fizycznego, letargu, niskiego ciśnienia krwi, osłabionych reakcji immunologicznych.

Z jagód czarnej porzeczki robi się dżemy, kompoty, soki itp. Najlepsze odmiany na dżemy, kompoty itp. to Leah płodna, Kent, neapolitańska.

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI (1 metoda)

Posortuj jagody, usuń łodygi i wysusz resztki kwiatu. Jagody czarnej porzeczki mają grubą i gęstą skórkę, dlatego moczą się je stosunkowo powoli w syropie, a przy nieprawidłowym ugotowaniu stają się twarde i pomarszczone. Aby tego uniknąć, przed zrobieniem dżemu jagody należy najpierw ugotować w wodzie przez 3 minuty, następnie ostudzić w wodzie i odlać wodę. Tak przygotowane jagody zanurzać we wrzącym syropie i gotować na ciągłym ogniu przez 5-8 minut, usuwając pianę. Następnie gotuj na małym ogniu, uważając, aby dżem się nie przypalił.

Na 1 kg jagód - 1,5 kg cukru, 200 ml wody.

Dżem z czarnej porzeczki (metoda 2)

Jagody posortować, dokładnie umyć, zanurzyć na 2-3 minuty (w zależności od grubości skórki) we wrzącej wodzie, następnie zalać wrzącym syropem. Po polaniu syropem jagody od razu przystąp do gotowania. Dżem należy gotować dwuetapowo z przerwą 5-6 godzin.

Na 1 kg jagód - 1,5 kg cukru, 2 szklanki wody.

W przypadku kwaśnych odmian porzeczek będziesz potrzebować więcej cukru - 1,75 kg.

(pierwsza metoda)

Umyj jagody i umieść je w emaliowanym garnku z wrzącym syropem. Następnie gotuj nie dłużej niż 5 minut, ciągle mieszając i zbierając pianę. Za pomocą durszlaka zbieramy skórki i ziarna, które wypłynęły na wierzch, a gorący sok wlewamy do podgrzanych słoików, przykrywamy pergaminem i zawiązujemy. Zamrożony sok powinien być gęsty i przezroczysty, jak galaretka.

Na 1,5 kg jagód - 3 kg cukru, 1 szklanka wody.

GORĄCE GOTOWANIE CZARNYCH PORZECZEK Z CUKREM

(druga metoda)

Porzeczki umyj, osusz i lekko zmiażdż każdą jagodę. Włóż mieszaninę cukru i pokruszonych porzeczek do ognia i natychmiast zacznij mieszać, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła. Gdy porzeczki zaczną „puchnąć” (ale nie zagotować), wyjmij je, przełóż do słoików, a gdy ostygną, przykryj grubym papierem i zawiąż. Przygotowane w ten sposób porzeczki są konserwowane, nie kwaśnieją, mają doskonały aromat, smak i kolor. Zawiera znacznie więcej witaminy C niż porzeczki zmielone w maszynce do mięsa.

Na 1 kg jagód - 1,3 kg cukru.

GORĄCE GOTOWANIE CZARNYCH PORZECZEK Z CUKREM

(trzecia metoda)

Porzeczki przesortować, opłukać, osuszyć, ale nie rozgniatać. Jagody włożyć do miski i mieszając podgrzać do temperatury 65°C. Następnie dodać cukier i postawić na dużym ogniu, energicznie mieszając, aby się nie przypalił i równomiernie podgrzewał (ale nie zagotował). W temperaturze 90°C rozlać do suchych, gorących słoików i zamknąć blaszanymi pokrywkami. Przygotowanie porzeczek trwa zaledwie 8-10 minut, w efekcie otrzymujemy bardzo smaczny produkt z dużą ilością soku.

Na 1 kg jagód - 0,5 kg cukru.

Dżem Z ZIELONEJ PORZECZKI (stary przepis)

Umyj zielone porzeczki w zimnej wodzie. Do rondelka włóż kilka liści wiśni, zalej wodą i zagotuj. Gdy woda zmieni kolor na zielony, usuń liście i włóż jagody do wrzącej wody na minutę. Następnie ułóż jagody na sicie, zalej je zimną wodą, włóż do wody z lodem i odstaw na kilka godzin, aby jagody stały się mocniejsze. Następnie spuść wodę. Przygotuj syrop cukrowy, zagotuj, dodaj jagody i trzykrotnie zagotuj, za każdym razem zdejmując miskę z ognia na 2-3 minuty, aby usunąć pianę. Następnie gotuj, aż będzie gotowy, na najniższym ogniu. Pozostaw dżem do ostygnięcia, nie przykrywając go pokrywką. Następnie przełóż do małych słoiczków, przykryj woskowanym papierem i zawiąż.

Na 400 g jagód - 800 g cukru, 1 szklanka wody.

SUROWY DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI

Przesortuj jagody, usuń łodygi i, jeśli to możliwe, suszone kwiatostany, następnie spłucz, zanurzając je kilka razy w dużej ilości wody (wszelkie zanieczyszczenia i gruz wypłyną na powierzchnię). Gdy jagody wyschną, wlej je do emaliowanej patelni, dodaj cukier i mieszając, rozgnieć drewnianym tłuczkiem. Nie używaj maszynki do mięsa, w takim przypadku puree będzie przechowywane dłużej i pozostanie w nim więcej witaminy C. Powstały puree przełóż do czystych, suchych słoiczków, najlepiej małych, aby zawartość słoika mogła zostać zjedzona bez przechowywania przez tygodnie. Posyp odrobiną cukru na wierzch, przykryj grubym papierem lub dowolnymi pokrywkami. Upewnij się, że zarówno ręce, jak i przybory kuchenne są nieskazitelnie czyste, w przeciwnym razie dżem szybko się zakwasi. Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Na 1 kg jagód - 2 kg cukru.

KOMPOT Z CZARNEJ PORZECZKI (1 METODA)

Do przygotowania kompotu używaj wyłącznie świeżo zebranych, dużych, równomiernie wybarwionych jagód. Jagody posortować, oddzielając je od grona, odrzucając niedojrzałe, chore i rozgniecione owoce, następnie opłukać w zimnej wodzie, odłożyć na durszlak do odcieknięcia i przelać do przygotowanych słoików. Napełniając słoik jagodami, potrząśnij nim kilka razy, aby uzyskać lepsze zagęszczenie. Gorącym syropem cukrowym zalej jagody umieszczone w słoiczku. Półlitrowy słoik powinien zawierać około 300 g jagód i 200 ml syropu. Pasteryzuj półlitrowe słoiki w gorącej wodzie o temperaturze 90°C przez 20 minut.

Na syrop: 1 litr wody, 1,5 kg cukru.

KOMPOT Z CZARNEJ PORZECZKI (METODA 2)

Słoiki napełnij po ramiona wybranymi dużymi jagodami, zalej sokiem z porzeczek, malin lub letnich jabłek, włóż do rondla z zimną wodą, doprowadź do temperatury 80°C. Słoiki półlitrowe podgrzewaj przez 10 minut, słoiki litrowe przez 14 lub trzymaj we wrzącej wodzie odpowiednio przez 4 i 6 minut. Następnie zwiń słoiki i umieść je do góry nogami, aby ostygły. Nie wymaga cukru.

Galaretka z czarnej porzeczki (1 METODA)

Opłucz dojrzałe jagody, włóż je do rondla, dodaj wodę i podpal. Gdy temperatura osiągnie 70°C, szybko przetrzyj jagody przez sito, dodaj cukier, podpal mieszaninę, doprowadzaj do wrzenia, odstaw na 10 minut. Następnie rozlać do słoików, ostudzić, przykryć pergaminem i zamknąć.

Na 1 kg puree - 600-700 g cukru.

Galaretka z czarnej porzeczki (METODA 2)

Z jagód wycisnąć sok, dodać cukier, podpalić i gotować, mieszając, do temperatury 105°C. Gorące rozlać do słoików, a po ostygnięciu zamknąć pergaminem.

Na 1 litr soku - 1 kg cukru.

PREPARAT Z CZARNEJ PORZECZKI (PEKTYNA)

Włóż czyste, dojrzałe jagody do rondla, dodaj wodę i podpal. Gdy temperatura osiągnie 70°C, szybko przetrzyj jagody przez sito, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i przełóż do czystych słoików. Przykrywamy je czystymi, lakierowanymi wieczkami blaszanymi i pasteryzujemy w temperaturze 85°C: słoiki półlitrowe – 15 minut, słoiki litrowe – 20 minut lub moczyć we wrzącej wodzie odpowiednio przez 7 i 10 minut. Następnie zwiń słoiki z pokrywkami i odwróć je do góry nogami.

Na 1 kg jagód - 1 szklanka wody, 300 g cukru.

CZARNE PORZECZKI W SOKU WŁASNYM BEZ CUKRU

Umyj wybrane duże jagody, osusz je i włóż do szklanych słoików, zamknij pokrywki, umieść je na patelni z wodą o temperaturze pokojowej, kładąc na dnie ruszt lub szmatkę. Trzymaj patelnię na małym ogniu. Gdy woda się podgrzeje, jagody dadzą sok, a zawartość słoika zmniejszy się o połowę. Wlać jagody z dwóch słoików do jednego, przykryć pokrywkami i ponownie podgrzać w rondlu z wodą do temperatury 80-85 ° C, pasteryzować półlitrowe słoiki przez 20 minut, litr - 25. Wyjąć słoiki z wody, zamknąć i obrócić do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

CAŁE PORZECZKI Z CUKREM

Przygotowane suszone jagody ułożyć w słoikach, posypując każdą warstwę cukrem granulowanym. Posyp wierzch cukrem i przykryj dowolną pokrywką lub papierem, celofanem.

NOSZONE CZARNE PORZECZKI

W surowych białkach rozpuścić szklankę drobnego cukru, wlać łyżkę soku z cytryny i ucierać, aż masa zgęstnieje. Maczać w nim przygotowane jagody, układać na talerzu posypanym cukrem drobnym lub cukrem pudrem, pozostawić do wyschnięcia i przełożyć do słoików.

ŚWIEŻA CZARNA PORZECZKA (1 METODA)

Posortuj jagody, wybierając te, które są niedojrzałe i nie mają najmniejszych uszkodzeń, następnie spłucz zimną wodą i osusz w cieniu, ale nie na gazecie. Następnie przygotuj naczynia - gotowane, suszone butelki z szeroką szyjką. Na dnie każdego z nich ułóż warstwę cienko pokrojonych kawałków świeżo wykopanych korzeni chrzanu. Przykryj je okrągłym kartonem, przyciętym do kształtu i wielkości dna butelki. Najpierw wykonaj kilka otworów w kartonie i namocz go woskiem lub parafiną, aby nie „wyciągał” wilgoci z chrzanu i jagód. Następnie napełnij butelkę jagodami, zamknij gotowanymi korkami i napełnij woskiem. Zamiast butelek można użyć półlitrowych słoików, zwijając je pokrywkami. W piwnicy, pod ziemią lub w chłodnym pomieszczeniu, dzięki fitoncydowemu działaniu chrzanu, jagody przetrwają aż do wiosny.

ŚWIEŻA CZARNA PORZECZKA (2 METODA)

Umyj jagody na krzakach przy słonecznej pogodzie i pozostaw do wyschnięcia. Następnie po umyciu rąk słabym roztworem nadmanganianu potasu za pomocą wysterylizowanych nożyczek pokrój duże jagody do suchej, sterylnej butelki. Aby jagody lepiej przylegały do ​​siebie, należy stale potrząsać butelką. Po napełnieniu butelki do góry należy ją zamknąć sterylnym korkiem, napełnić lakiem, woskiem lub parafiną i przechowywać w chłodnym, suchym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż 5-6°C w pozycji poziomej .

MROŻONE CZARNE PORZECZKI

Umieść jagody zebrane przy suchej pogodzie w lodówce włączonej na pełną moc. Jagody powinny zamarznąć tak szybko, jak to możliwe. Po zamrożeniu jagody należy przechowywać w temperaturze 1-3. Jagody należy rozmrażać stopniowo, ponieważ szybkie rozmrażanie niszczy witaminy zawarte w jagodach. Rozmrożone porzeczki praktycznie nie różnią się smakiem, aromatem i korzystnymi właściwościami od świeżych.

marynowane czarne porzeczki

Jagody umyj i oddziel od szypułek. Po umyciu i obraniu jagody zalej wrzącą wodą przez 1-2 minuty, natychmiast włóż je do szklanych słoików i zalej gorącym roztworem cukru. Do każdego słoika dodać ocet i przyprawy (goździki, cynamon, ziele angielskie). Słoiki półlitrowe pasteryzować w gorącej wodzie o temperaturze 85°C przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut. Po pasteryzacji zwiń słoiki i ostudź.

Do nalewania: na 1,5 litra wody - 1 kg cukru. Na litrowy słoik - 40 ml 5-procentowego lub 20 ml 9-procentowego octu.

Sakura najczęściej kojarzona jest z Japonią i jej kulturą. Pikniki pod baldachimem kwitnących drzew od dawna stały się integralnym atrybutem powitania wiosny w Krainie Kwitnącej Wiśni. Rok finansowy i akademicki rozpoczyna się tutaj 1 kwietnia, kiedy kwitną wspaniałe kwiaty wiśni. Dlatego wiele znaczących momentów w życiu Japończyków rozgrywa się pod znakiem ich rozkwitu. Ale sakura dobrze rośnie także w chłodniejszych rejonach – niektóre gatunki można z powodzeniem uprawiać nawet na Syberii.

Przygotowaliśmy dziś dla Was pożywne, niezwykle apetyczne i po prostu łatwe w przygotowaniu danie. Sos ten jest w stu procentach uniwersalny, pasuje do każdego dodatku: warzyw, makaronu czy czegokolwiek. Sos z kurczakiem i grzybami oszczędzi Ci chwil, gdy nie masz czasu lub nie chcesz za bardzo myśleć o tym, co ugotować. Weź swój ulubiony dodatek (możesz to zrobić wcześniej, żeby wszystko było gorące), dodaj trochę sosu i obiad gotowy! Prawdziwy ratownik.

Rolnictwo należy do tych rodzajów działalności człowieka, których pomyślny wynik nie zawsze jest wprost proporcjonalny do włożonego wysiłku. Niestety, natura niekoniecznie jest naszym sprzymierzeńcem w uprawie roślin, a często wręcz przeciwnie, stawia przed nami nowe wyzwania. Zwiększone rozmnażanie szkodników, nienormalne upały, późnopowrotne przymrozki, huraganowe wiatry, susza... A jedno ze źródeł sprawiło nam kolejną niespodziankę - powódź.

Wraz z nadejściem sezonu daczy pojawia się pytanie o uprawę silnych i zdrowych sadzonek naszych ulubionych warzyw: kapusty, pomidorów, słodkiej papryki, bakłażanów i wielu innych upraw. Jednocześnie pojawia się pytanie - jak wyhodować przyzwoite sadzonki, a następnie uzyskać z nich zdrowe rośliny i przyzwoite zbiory? Na przykład od kilku sezonów uprawiam sadzonki i chronię swój ogród przed chorobami za pomocą preparatów biologicznych Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Pozwólcie mi dzisiaj wyznać moją miłość. Zakochana w... lawendzie. Jeden z najlepszych bezpretensjonalnych, zimozielonych i pięknie kwitnących krzewów, które z powodzeniem można uprawiać w ogrodzie. A jeśli ktoś myśli, że lawenda jest mieszkańcem Morza Śródziemnego lub przynajmniej południa, to się myli. Lawenda dobrze rośnie w bardziej północnych regionach, nawet w regionie moskiewskim. Ale aby go wyhodować, musisz znać pewne zasady i funkcje. Zostaną one omówione w tym artykule.

Kiedy już spróbujesz tak bezcennego produktu, jakim jest dynia, trudno przestać szukać nowych przepisów na podanie jej na stół. Koreańska dynia pomimo swojej ostrości i pikanterii ma świeży i delikatny smak. Po ugotowaniu sałatkę należy przykryć i odstawić na co najmniej 15 minut. Moja dynia z gałką muszkatołową jest bardzo soczysta i słodka, więc nie ma potrzeby jej rozgniatać. Jeśli dynia jest innej odmiany, możesz ją rozgnieść rękami, aby lekko puściła sok.

Sałata, jako najwcześniejsza i najbardziej bezpretensjonalna zielona roślina uprawna, zawsze cieszyła się dużym uznaniem ogrodników. Większość ogrodników rozpoczyna wiosenne sadzenie od wysiewu sałaty, pietruszki i rzodkiewki. Ostatnio chęć zdrowego odżywiania i duży wybór warzyw w supermarketach zmusiły ogrodników do zastanowienia się, które z tych roślin można uprawiać w swoich grządkach? W tym artykule porozmawiamy o dziewięciu najciekawszych, naszym zdaniem, odmianach sałatek.

Kwitnienie róż domowych zawsze wiąże się z jeszcze jednym „bonusem” - kapryśnością. Kiedy mówią, że łatwo jest uprawiać róże w pokojach, kłamią. Aby róże domowe kwitły, musisz stworzyć dosłownie idealne warunki. A stała opieka, uwaga i reakcja na wszelkie sygnały roślinne to główny klucz do sukcesu. To prawda, że ​​​​bez względu na to, jak kapryśne mogą być róże, można je z powodzeniem uprawiać w formacie doniczkowym. A uważni hodowcy kwiatów nie powinni się tego bać.

Pollock najlepiej przyrządza się w formie zapiekanki, oddzielając filet od skóry i kości. Kawałki ryby wymieszane są z kolorowymi warzywami i polane sosem z sera, kwaśnej śmietany i jajek. Ta zapiekanka rybna ma reprezentacyjny wygląd, a jej smak to dziwaczna mieszanka subtelnych niuansów. Warzywa i filety moczymy w kwaśnej śmietanie, ser stwardnieje i tworzy złocistobrązową skórkę, a jajka połączą wszystkie składniki. Kawałki ryby obficie posypuje się włoskimi ziołami, a mintaja nabiera niezwykłej pikanterii.

Pomimo tego, że wiosna kalendarzowa rozpoczyna się w marcu, przebudzenie natury można naprawdę poczuć dopiero wraz z pojawieniem się roślin kwitnących w ogrodzie. Nic nie zwiastuje nadejścia wiosny tak wymownie jak polany kwitnących pierwiosnków. Ich pojawienie się jest zawsze małym świętem, ponieważ zima odeszła i czeka nas nowy sezon ogrodniczy. Ale oprócz wiosennych pierwiosnków w kwietniu jest jeszcze coś do zobaczenia i podziwiania w ogrodzie.

Szybko rosnący i zamieniający się w dzikie zarośla barszcz zakłóca istniejący ekosystem i tłumi wszystkie inne rośliny. Olejki eteryczne zawarte w owocach i liściach barszczu powodują ciężkie postacie zapalenia skóry. Jednocześnie jest znacznie trudniejszy do zwalczania niż inne chwasty pospolite. Na szczęście dzisiaj na rynku pojawił się produkt, który w krótkim czasie może pozbyć się z Twojej okolicy większości chwastów, w tym barszczu.

Marchew występuje w różnych kolorach: pomarańczowym, białym, żółtym, fioletowym. W marchewce pomarańczowej dominuje beta-karoten i likopen, żółty kolor wynika z obecności ksantofili (luteiny); Marchew biała zawiera dużo błonnika, a marchewka fioletowa zawiera antocyjany, beta i alfa karoteny. Ale z reguły ogrodnicy wybierają odmiany marchwi do siewu nie według koloru owocu, ale według terminu ich dojrzewania. W tym artykule opowiemy Ci o najlepszych odmianach wczesnych, średnich i późnych.

Polecamy dość łatwy przepis na ciasto z pysznym nadzieniem z kurczaka i ziemniaków. Otwarte ciasto z kurczakiem i ziemniakami to doskonałe, obfite danie, które nadaje się na obfitą przekąskę; bardzo wygodnie jest zabrać ze sobą kilka kawałków tego ciasta. Ciasto piecze się w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Następnie kładziemy go na drewnianej powierzchni, najpierw wypuszczając go z formy. Wystarczy lekko przestudzić wypieki i można przystąpić do degustacji.

Długo oczekiwana wiosna dla wielu roślin domowych to okres rozpoczęcia aktywnego sezonu wegetacyjnego, a dla większości – powrotu ich właściwości dekoracyjnych. Podziwiając młode liście i wschodzące pędy, nie należy zapominać, że wiosna to także duży stres dla wszystkich roślin domowych. Wrażliwe na zmiany warunków i uniwersalne, wszystkie rośliny uprawiane w pomieszczeniach zamkniętych narażone są na znacznie jaśniejsze oświetlenie, zmiany wilgotności powietrza i warunki temperaturowe.

Domowe ciasto wielkanocne z twarogiem i kandyzowanymi owocami z łatwością przygotujesz, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia z ciastami. Ciasto wielkanocne można upiec nie tylko w specjalnej formie lub w formie papierowej. Na pierwsze doświadczenia kulinarne (i nie tylko) radzę zaopatrzyć się w małą żeliwną patelnię. Ciasto wielkanocne na patelni nie wyjdzie tak wysokie jak na wąskiej patelni, ale nigdy się nie pali i zawsze jest dobrze wypieczone w środku! Ciasto twarogowe na drożdżach okazuje się puszyste i aromatyczne.

Żadna jagoda nie może się równać pod względem korzyści zdrowotnych z czarną porzeczką. Można pisać wielotomowe traktaty na temat jego zalet, ale lepiej pomyśleć o tym, jak zachować te korzyści na zimę. Gospodynie domowe od wielu lat udoskonalają swoje przepisy na kompoty, dżemy, galaretki i inne smaczne zapasy, aby zimą wszystkie najcenniejsze rzeczy, jakie zawierają czarne porzeczki, były zawsze pod ręką.

Jak każda inna jagoda (czerwone i białe porzeczki, wiśnie i maliny), czarna porzeczka traci część swoich korzystnych właściwości podczas obróbki cieplnej. Dlatego najbardziej przydatnymi metodami przygotowywania żywności na zimę niezmiennie pozostają suszenie i zamrażanie.

Czarna porzeczka zawiera ogromną ilość przydatnych substancji, dlatego preparaty z niej wykonane są szczególnie popularne

Suszenie i zamrażanie

Pierwszą i najważniejszą zasadą zamrażania czarnych porzeczek jest nie mycie jagód. Podczas mycia jagody porzeczki pobierają wodę, dlatego po zamrożeniu mogą się odkształcić. Wystarczy więc oddzielić porzeczki od zepsutych jagód i liści i ułożyć je na desce lub tacy. Zamrażaj w zamrażarce w temperaturze -12–19°C przez 24 godziny. Następnie włóż do plastikowych pojemników lub toreb. Teraz w każdy zimowy dzień masz świeże i smaczne jagody.

Do suszenia zaleca się zbieranie porzeczek w suchy, słoneczny dzień, ponieważ jagody zbierane w deszczowy dzień schną długo i mają krótki okres przydatności do spożycia. Porzeczki można suszyć szczotkami, nie oddzielając jagód od łodyg. Do suszenia nadaje się konwencjonalny piekarnik. Przykryj metalową blachę do pieczenia, aby nie nadawała jagodom nieprzyjemnej goryczy. Ułożyć na nim jagody tak, aby nie znajdowały się zbyt blisko siebie i suszyć w temperaturze 50–70°C. Drzwi piekarnika muszą pozostać uchylone.

Porzeczki lepiej zamrażać porcjami - w małych pojemnikach

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas i masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz suszyć w niej jagody. Aby to zrobić, jagody układa się w małych porcjach na talerzu pomiędzy dwiema warstwami naturalnego materiału i umieszcza w kuchence mikrofalowej na dwie minuty. Jeśli jagoda nie zostanie ugotowana w tym czasie, należy ją ponownie umieścić, ale lepiej podzielić czas na 30-sekundowe odstępy. i za każdym razem sprawdzaj gotowość jagód, aby ich nie wysuszyć. Porzeczki można uznać za wystarczająco wysuszone, gdy po wyciśnięciu nie puszczą soku plamiącego palce.

Uwaga. Suszone czarne porzeczki należy przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach.

Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

Przepis na jedną z najbardziej przydatnych opcji przygotowania czarnej porzeczki na zimę to dżem, którego nie trzeba gotować. To dzięki brakowi obróbki cieplnej porzeczki zachowają wszystkie swoje korzystne właściwości aż do przyszłego lata.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg porzeczek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Przed zrobieniem dżemu porzeczki należy dobrze umyć i wysuszyć.

Jak gotować

1. Porzeczki umyj, posortuj i zmiel na puree w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Posiekaj także pomarańczę, nie obierając jej.
3. Wszystko wymieszaj w jednej misce, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści. Od czasu do czasu mieszaj.
4. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Rada. Dżem bez gotowania przechowuje się w lodówce lub chłodni, w przeciwnym razie może szybko się zepsuć.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Pięć minut jest również uważane za jeden z tych przepisów, który pozwala zachować maksimum składników odżywczych dzięki krótkiej obróbce cieplnej. A jagody w tym dżemie nie rozpadają się, jak przy przygotowaniu według klasycznej receptury, ale pozostają nienaruszone.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg porzeczek;
• 1,5 kg cukru;
• 1,5 szklanki wody.

Pięciominutowy dżem przygotowuje się bardzo szybko, ale okazuje się równie smaczny jak tradycyjny dżem

Jak gotować.

1. Porzeczki posortuj, oddziel od szypułek, opłucz pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku.
2. Wlać cukier do wody, podpalić i podgrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Porzeczki zalać wrzącym syropem i gotować przez 5 minut.
4. Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zamknąć pokrywki.

Klasyczny przepis na dżem z czarnej porzeczki

Dżem ten można przechowywać bardzo długo i ma bogaty, całkowicie niekwaśny smak.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg porzeczek;
• 1,2 kg cukru;
• 1,5–2 łyżki. woda.

Dżem z czarnej porzeczki

Jak gotować.

1. Jagody należy posortować, umyć i oddzielić od szypułek.
2. Do dużego rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
3. Jagody wlać do wrzącej wody i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
4. Dodać cukier i mieszając doprowadzić do wrzenia.
5. Wlać do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki.

Galaretka smakowa

Proces przygotowania galaretki na zimę jest bardziej pracochłonny niż robienie dżemu. A produktu końcowego jest mniej, ale i tak warto przygotować ten smaczny i aromatyczny deser.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 10 łyżek czarna porzeczka;
• 3 łyżki woda;
• sok z jednej cytryny;
• cukier.

Galaretka będzie bardzo miękka, jeśli usuniesz nasiona z jagód.

Jak gotować.

1. Sortuj i myj jagody. Przelać do dużego rondla i rozgnieść drewnianym tłuczkiem.
2. Do puree jagodowego wlać wodę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
3. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 10 minut.
4. Wyłóż durszlak gazą, połóż go na patelni i przenieś na niego masę jagodową.
5. Pozostawić, aż sok odcieknie. Możesz nieco przyspieszyć ten proces rękami, ale wtedy sok straci przezroczystość.
6. Do otrzymanego w ten sposób soku dodać cukier w stosunku 2:2,5 do powstałego soku.
7. Doprowadzić do wrzenia, zmienić ogień na mały.
8. Aby sprawdzić gotowość, nałóż łyżkę galaretki na zimny spodek i włóż do lodówki na dwie do trzech minut. Jeśli w tym czasie galaretka zacznie „twardnieć”, można ją wyłączyć i wlać do gotowanych na parze słoików.
9. Słoiki należy zwinąć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut w garnku z wodą.

Rada. Przygotowując galaretkę można pozostawić lekko niedojrzałe jagody - zawierają więcej żelującej pektyny.

Kompot z czarnej porzeczki

Kiedy zimą otwierasz słoik z kompotem, masz wrażenie, że na chwilę znajdujesz się w lecie. Po prostu nie sposób nie zaopatrzyć się w ten cud na zimę.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg czarnych porzeczek;
• 600 g cukru.

Kompot można przygotować wyłącznie z porzeczek lub dodać inne jagody

Jak gotować.

1. Porzeczki posortować, oddzielić od łodyżek, umyć i osuszyć.
2. Porzeczki wlać do słoików wypełnionych do około jednej czwartej.
3. Jagody w słoikach zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10–15 minut.
4. Wlać wodę z powrotem do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.
5. Syrop rozlej do słoików i zamknij pokrywki.
6. Słoiki należy ustawić do góry nogami i owinąć kocem. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Chutney porzeczkowy

Kiedy wszystkie kompoty i galaretki ułożone są na półkach w spiżarni, a jagody nadal pozostają, masz ochotę spróbować czegoś nowego i niezwykłego. Coś, co może zaskoczyć Twoich bliskich i gości. Ten przepis na chutney z czarnej porzeczki jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Chutney będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych czy drobiowych, a także doda smaku tostom i kanapkom.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 300 g czarnych porzeczek;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 50 ml wody;
• 1 łyżka. l. ocet z białego wina;
• 1 łyżeczka. ocet balsamiczny;
• 1 szt. anyż gwiazdkowaty;
• 3 szt. goździki;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.

Chutney porzeczkowy

Jak gotować.

1. Dodaj jagody do rozgrzanej oliwy z oliwek i trzymaj na kuchence, mieszając, przez kilka minut.
2. Wlać ocet, dodać wszystkie pozostałe składniki i gotować na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Dodać wodę, zagotować i gotować na małym ogniu przez około pół godziny, aż zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj.
4. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami.

Przepis na wino z czarnej porzeczki

Wino z czarnej porzeczki jest niezwykle aromatyczne i bogate. Jej rubinowa barwa i oszałamiający aromat potrafią zawrócić w głowie jeszcze przed pierwszym łykiem. Ten przepis na wino pomoże Ci rozjaśnić mroźną zimę pachnącym łykiem lata.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 3 kg czarnych porzeczek;
• 2 litry wody;
• 0,5 kg cukru.

Produkcja wina z czarnej porzeczki

Jak gotować.

1. Sortuj porzeczki ze zepsutych jagód, gałązek i liści. Nie myj.
2. Jagody włóż do rondelka i rozgnieć drewnianym tłuczkiem lub w inny sposób.
3. Rozcieńczyć litrem wody, wymieszać, odstawić na 4 dni. W tym czasie zamieszaj kilka razy.
4. Przecedzić przez sito i rozcieńczyć kolejnym litrem wody.
5. Dodać cukier i rozlać do dużych, czystych słoików. Na każdy słoik załóż gumową rękawiczkę z przekłutym palcem.
6. Po półtora do dwóch miesięcy odcedź wino z osadu, zabutelkuj do przechowywania i odstaw w chłodne, ciemne miejsce.

Przetwory z czarnej porzeczki na zimę dodadzą Twojemu życiu świeżego, letniego smaku jagód, ponieważ otwierają dostęp do ogromnej liczby przepisów. Są wśród nich ciasta z nadzieniem porzeczkowym, koktajle ze świeżych jagód i wszelkiego rodzaju desery. I tylko na herbatę zawsze możesz otworzyć słoik „pięciominutowego” lub świeżego dżemu bez gotowania. Przetwory porzeczkowe mają tylko jedną wadę – zjada się je tak szybko, że w środku zimy wydaje się, że trzeba było przygotować ich więcej.

Pachnące wino z czarnej porzeczki: wideo

Przetwory z czarnej porzeczki: foto