Prezentacja witaminy E na temat biologii. Prezentacja na temat „witaminy”

Główne właściwości witaminy E  Jest przeciwutleniaczem, przeciwdziała utlenianiu tłuszczu i cholesterolu  Pomaga zapobiegać nowotworom, cukrzycy i chorobom układu krążenia  Pozytywnie wpływa na żeński układ rozrodczy  Zmniejsza krzepliwość krwi, poprawia krążenie obwodowe  Wzmacnia układ odpornościowy

3. Witamina E to grupa rozpuszczalnych w tłuszczach substancji biologicznie aktywnych (tokoferoli i tokotrienoli), które wykazują właściwości przeciwutleniające. Skład chemiczny W przyrodzie witamina E występuje w postaci mieszaniny czterech izomerów strukturalnych tokoferoli i czterech odpowiadających im tokotrienoli, które różnią się aktywnością biologiczną i funkcjami pełnionymi w organizmie. Właściwości fizyczne Witamina E rozpuszcza się i pozostaje w tkance tłuszczowej organizmu, zmniejszając w ten sposób zapotrzebowanie na duże ilości witaminy. Objawy niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie pojawiają się natychmiast, co utrudnia rozpoznanie.

4. Tokoferole (od starożytnego greckiego τόκος - „poród” i φζρειν - „przynosić”) - klasa związków chemicznych, fenoli metylowanych. Tokoferole są zarejestrowane jako dodatki do żywności E306 (mieszanina tokoferoli), E307 (α-tokoferol), E308 (γ-tokoferol) i E309 (δ-tokoferol). Wszystkie tokoferole zbudowane są na bazie pierścienia chromanolowego, do którego przyłączona jest: - grupa hydroksylowa (-OH), która łatwo oddaje atom wodoru w reakcjach z wolnymi rodnikami i w ten sposób je redukuje, chroniąc inne substancje organiczne przed utlenianiem; - hydrofobowy łańcuch węglowodorowy ułatwiający przenikanie przez błony biologiczne (w tokotrienolach, w przeciwieństwie do tokoferoli, łańcuch ten zawiera wiązanie podwójne); - grupy metylowe (-CH3), których miejsce przyłączenia ma ogromny wpływ na aktywność biologiczną

5. Jak działają tokotrienole? Aby żyć, potrzebujemy tlenu, ale kiedy żyjemy, nasze ciała wytwarzają reaktywne produkty uboczne zwane „wolnymi rodnikami”, które są destrukcyjne dla narządów i tkanek. Te wolne rodniki mogą utleniać lipidy w błonach komórkowych, niszczyć enzymy komórkowe, a nawet uszkadzać DNA. A jeśli DNA uszkodzone przez wolne rodniki nie zostanie naprawione, zostanie odtworzone w nowych komórkach, co spowoduje zmiany zwyrodnieniowe komórek. Ta stopniowa zmiana w komórkach organizmu może prowadzić do ryzyka rozwoju chorób związanych z wiekiem, w tym chorób serca, przedwczesnego starzenia się, choroby Alzheimera i stwardnienia rozsianego, zwyrodnienia tkanek i raka. Na szczęście organizm posiada naturalny system obronny przed uszkodzeniami komórek, na który składają się przede wszystkim przeciwutleniacze (witamina E, witamina C i karotenoidy).

6. Podczas ataku wolnych rodników tokotrienole witaminy E mogą neutralizować te rodniki, pomimo ich mniejszości liczebnej. Tokotrienole są w ciągłym ruchu i muszą być stale odnawiane, aby ponownie przeciwdziałać nowej fali wolnych rodników. Jeśli zatem w organizmie znajdzie się odpowiednia ilość naturalnych antyoksydantów, będzie to dobra ochrona przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Do powstawania wolnych rodników w naszym organizmie przyczyniają się różne czynniki zewnętrzne:  Stres  Zanieczyszczenie powietrza spalinami  Dym papierosowy i narkotyki  Promieniowanie (w tym promienie rentgenowskie i ultrafioletowe)  Konserwanty, pestycydy, herbicydy, sole metali ciężkich, substancje rakotwórcze substancji  Duże obciążenie fizyczne  Stany zapalne i choroby przewlekłe

7. Ile witaminy E potrzebujemy? Znacznie więcej niż otrzymujemy z pożywienia. W Europie i USA zalecana dzienna dawka witaminy E wynosi 30 mg, w Rosji odpowiednia dawka witaminy E wynosi 10 mg. O ile 30 mg witaminy E jest wystarczające, aby zapobiec niedoborom witaminy E u zdrowego człowieka, o tyle nie uwzględnia czynników środowiskowych, które mogą zwiększać zapotrzebowanie organizmu na witaminę E. Liczne badania kliniczne i dane epidemiologiczne wykazały, że zalecane spożycie witaminy E jest E w naszych warunkach powinno być znacznie większe. Osobom w wieku 50 lat i starszym zaleca się przyjmowanie 400 mg witaminy E dziennie.

8. Witamina E i obniżanie poziomu cholesterolu Od 5000 lat ludzkość przyswaja witaminę E z pożywienia, lecz jej właściwości lecznicze pozostają nieznane. Działanie witaminy E na obniżenie cholesterolu jest podobne do działania leków zwanych „statynami”, które często przepisywane są przez lekarzy pacjentom z wysokim poziomem cholesterolu. To ciekawe odkrycie zostało entuzjastycznie przyjęte przez międzynarodową społeczność badawczą tokotrienole zawarte w witaminie E obniżają poziom cholesterolu i hamują jego produkcję w wątrobie, zatrzymują utlenianie cholesterolu, zostało to udowodnione w badaniach klinicznych przeprowadzonych w wielu instytutach badawczych na całym świecie!

9. Zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych Zakrzep krwi powstaje w wyniku aktywacji płytek krwi, co w konsekwencji prowadzi do tworzenia się skrzepów krwi. Aktywność płytek krwi w krążeniu krwi jest regulowana przez lokalne kompleksy, na których liczbę wpływają tokotrienole. Tokotrienole sprzyjają tworzeniu kompleksów antykoagulacyjnych, co pomaga zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi w świetle naczyń krwionośnych i rozszerzaniu naczyń krwionośnych, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się skrzepów krwi, które mogą prowadzić do rozwoju miażdżycy, zawału serca i nawet choroba zakrzepowo-zatorowa. U kobiet z grupy wysokiego ryzyka zakrzepów, które otrzymywały witaminę E, zaobserwowano 21% redukcję częstości występowania zakrzepów i 24% redukcję zgonów z powodu chorób serca!

10. Rozpad blaszek miażdżycowych Kiedy kwestionowano ochronną rolę tokotrienoli w chorobach serca, grupa naukowców z New Jersey w USA przeprowadziła badania i udowodniła, że jeśli osoby podatne na zawał serca przyjmowały witaminę E codziennie przez 6 miesięcy, ryzyko zwężenia chorobowego u tych osób gwałtownie maleje. Ponieważ powstawanie blaszek miażdżycowych zwykle rozpoczyna się w dzieciństwie i okresie dojrzewania, należy pamiętać, że nigdy nie jest za wcześnie ani za późno, aby rozpocząć przyjmowanie witaminy E wraz z tokotrienolami. Badania pokazują, że u osób, których dieta zawierała duże stężenie witaminy E, ryzyko zachorowania na choroby serca było o 50% zmniejszone w porównaniu z osobami, które otrzymywały niewielkie ilości witaminy E.

11. Zapobieganie problemom neurologicznym Komórki nerwowe otoczone są ochronnymi, tłuszczowymi osłonkami bogatymi w witaminę E. Jej niedobór może powodować choroby układu nerwowego, w tym chorobę Alzheimera, chorobę Parkinsona i stwardnienie zanikowe boczne (ALS, czyli choroba Lou Gehriga). Choroby te są związane z uszkodzeniem komórek układu nerwowego przez wolne rodniki. Wolne rodniki wpływają na różne struktury komórkowe: błony komórkowe, jądro i mitochondria wytwarzające energię. Duże badania przeprowadzone w ośrodkach medycznych wykazały, że u pacjentów z chorobą Alzheimera, którzy przyjmują 2000 IU dziennie witaminy E, następuje spowolnienie postępu choroby.

12. Witamina E chroni przed toksynami środowiskowymi, które przyczyniają się do choroby Parkinsona, a także może minimalizować skutki uboczne leków stosowanych w jej leczeniu. Kilka badań potwierdziło, że ryzyko zachorowania na chorobę Lou Gehriga zmniejszono o 60% dzięki suplementacji witaminą E. Musimy pamiętać, że choroba Alzheimera, Parkinsona i inne choroby neurologiczne rozwijają się bardzo powoli, przez dziesięciolecia i że zanim objawy staną się oczywiste, w większości przypadków uszkodzenie ciała zostało już wyrządzone. Witamina E może spowolnić postęp, ale nie może wyleczyć tych chorób. Aby zapobiec tym chorobom, najlepiej rozpocząć przyjmowanie pełnego spektrum witaminy E już na wczesnym etapie życia.

13. Witamina E w utrzymaniu zdrowej skóry. Dostarczanie wystarczającej ilości witaminy E może pomóc Twojej skórze wyglądać młodziej i zachować zdrowie. Badania wykazały, że alfa-tokoferol odgrywa najważniejszą rolę ze wszystkich przeciwutleniaczy w zapobieganiu uszkodzeniom skóry powodowanym przez słońce. Wzbogacanie kosmetyków witaminą E ma szczególne zalety. Jego rozpuszczalna w tłuszczach struktura molekularna pozwala na szybkie wchłanianie się przez skórę. Witamina E może działać jak filtr przeciwsłoneczny, zapewnia ochronę immunologiczną skóry, opóźnia starzenie się skóry, a nawet pomaga chronić skórę przed rakiem. Działanie witaminy E może być szczególnie istotne w zmniejszaniu stanu zapalnego i blizn po operacjach kosmetycznych lub uszkodzeniach skóry.

14. Osoby z wysokim poziomem witaminy E we krwi: - są o 18% mniej narażone na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny; - 19% mniejsze ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia: - 21% mniejsze ryzyko śmierci z powodu raka; - 42% mniejsze ryzyko śmierci z powodu chorób płuc. Przyjmowanie dodatkowej witaminy E: - zwiększa odpowiedź immunologiczną na każdą infekcję o co najmniej 20%; - zmniejsza ryzyko zawału serca o 49% u kobiet powyżej 65. roku życia; - zmniejsza ryzyko wystąpienia stwardnienia rozsianego o 60%.

15. Suplement diety Witamina E firmy NSP Skład - 1 kapsułka 260 mg: Witamina E (d-alfa tokoferol) ............. . ............. 100 j.m. (100 mg - 111%) Stosowanie: dorośli, 1 kapsułka dziennie podczas posiłku. Czas trwania leczenia wynosi 1 miesiąc. Przeciwwskazania: w przypadku indywidualnej nietolerancji składników produktu, u kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Warunki przechowywania: przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze nie przekraczającej +25°C.

Z historii Rolę witaminy E w procesie rozrodczym po raz pierwszy zidentyfikowano w 1920 r. W 1922 r. Herbert Evans i Katharina Bishop Syntezę witaminy E przeprowadzili w 1938 r. Carrer. W 1997 roku wykazano, że witamina E łagodzi chorobę Alzheimera i cukrzycę.

Skład chemiczny witaminy E nie jest jeszcze znany; Ewans i Burr zaproponowali dla niego wzór C 36 H 64 O 2, jednak wzór ten nie jest ostatecznie ustalony. Kimm, oczyściwszy witaminę E do tego stopnia, że jego preparat był aktywny już w dawce 0,5 mg, proponuje wzór na witaminę E: C 29 H 48 O.

· chroni struktury komórkowe przed zniszczeniem przez wolne rodniki (działa jako przeciwutleniacz); · uczestniczy w biosyntezie; · zapobiega tworzeniu się zakrzepów; · uczestniczy w syntezie hormonów; · wspiera odporność; · ma działanie przeciwnowotworowe; Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni

Nazwa produktu Całkowita zawartość tokoferoli Zawartość α-tokoferolu Oleje: kiełki pszenicy, 8-209,3 Słonecznik Bawełna Kukurydza, 7-23,6 Soja, 4-24,2 Oliwki 4,5-73,0-7,2 Masło1, 0 Wątróbka wołowa 1.620.63 Groch świeży 1.730.55 Smalec wieprzowy 0.590.53 Suszona fasola1.680.47 Wołowina0.630.37 Świeże jabłka0.510.31 Biały chleb0.230.10 Pełne mleko0.0930.036 Źródła

Kategoria Wiek (lata) Witamina E (j.m.) Niemowlęta Dzieci Mężczyźni i starsi 10 Kobiety i starsze 8 w czasie ciąży 10 w okresie laktacji 12 Dzienne zapotrzebowanie

Brak i nadmiar witaminy E (tokoferolu) Niedobór witaminy E prowadzi do nagłych wahań nastroju, zmęczenia, obojętności i obniżonego nastroju. Dzieje się tak, ponieważ przekazywanie impulsów nerwowych w organizmie zostaje zakłócone, a wszystkie narządy zaczynają pracować niekompletnie, aby oszczędzać energię. Jeśli w organizmie brakuje witaminy E, szybko może rozwinąć się dystrofia mięśni - jest to najczęstszy objaw hipowitaminozy. Kolejnym etapem jest dystrofia mięśni szkieletowych, zwłaszcza przepony. Tkanka mięśniowa ulega rozpadowi, a w martwych włóknach gromadzą się sole wapnia. Niedobór witaminy E może również powodować dystrofię mięśnia sercowego, martwicę wątroby, skrócenie cyklu życiowego komórek krwi i upośledzenie funkcji rozrodczych. Przy braku witaminy E w organizmie człowieka tłuszcze ulegają zniszczeniu, a ich utlenione nagromadzenia tworzą plamy pigmentowe. Takie plamki można zobaczyć na dłoniach, ale można je znaleźć na całym ciele, w wielu tkankach i narządach. Nie są tam widoczne, ale możemy zaobserwować zewnętrzne objawy tych zmian - różne ostre i przewlekłe choroby. Wystarczy jednak dostarczyć organizmowi witaminę E, a wielu problemów można uniknąć. Hiperwitaminoza tokoferolowa jest zjawiskiem bardzo rzadkim. Witamina E praktycznie nie ma właściwości toksycznych. Czasami po zastosowaniu zbyt dużych dawek może wystąpić podwyższone ciśnienie krwi, biegunka lub wzdęcia oraz nudności. Objawy te szybko znikają po zmniejszeniu dawki witaminy.

Slajd 1

Temat: Witamina E Uzupełniał: studentka Shagieva A.A. GOU SPO VOMU nr 1, Uzlovaya 2012

Slajd 2

Slajd 3

Skład chemiczny Skład chemiczny witaminy E nie jest jeszcze znany; Ewans i Burr zaproponowali dla niego wzór C36H64O2, ale wzór ten nie jest ostatecznie ustalony. Kimm, oczyściwszy witaminę E do tego stopnia, że jego preparat był aktywny już w dawce 0,5 mg, proponuje wzór na witaminę E: C29H48O.

Slajd 4

Funkcje w organizmie · chroni struktury komórkowe przed zniszczeniem przez wolne rodniki (działa jako przeciwutleniacz); · uczestniczy w biosyntezie; · zapobiega tworzeniu się zakrzepów; · uczestniczy w syntezie hormonów; · wspiera odporność; · ma działanie przeciwnowotworowe; Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni

Slajd 5

Źródła Nazwa produktu Całkowita zawartość tokoferoli Zawartość α-tokoferolu Oleje: kiełki pszenicy 100-400 84,8-209,3 Słonecznik 40-70 23-46 Bawełna 50-100 10-54 Kukurydza 40-80 14,7-23,6 Soja 50-160 6,4-24,2 Oliwka 4,5 -7 3,0-7,2 Masło 1,0 1,0 Wątroba wołowa 1,62 0,63 Świeży groszek 1,73 0,55 Smalec wieprzowy 0,59 0,53 Fasola suszona 1,68 0,47 Wołowina 0,63 0,37 Świeże jabłka 0,51 0,31 Chleb biały 0,23 0,10 Mleko pełne 0,093 0. 036

Slajd 6

Dzienne zapotrzebowanie Kategoria Wiek (lata) Witamina E (jm) Niemowlęta 0-0,5 3 0,5-1 4 Dzieci 1-3 6 4-6 7 7-10 7 Mężczyźni 11-14 10 15-18 10 19-24 10 25-50 10 51 i więcej 10 Kobiety 11-14 8 15-18 8 19-24 8 25-50 8 51 i więcej 8 w ciąży 10 w okresie laktacji 12

Slajd 7

Brak i nadmiar witaminy E (tokoferolu) Niedobór witaminy E prowadzi do nagłych wahań nastroju, zmęczenia, obojętności i obniżonego nastroju. Dzieje się tak, ponieważ przekazywanie impulsów nerwowych w organizmie zostaje zakłócone, a wszystkie narządy zaczynają pracować niekompletnie, aby oszczędzać energię. Jeśli w organizmie brakuje witaminy E, szybko może rozwinąć się dystrofia mięśni - jest to najczęstszy objaw hipowitaminozy. Kolejnym etapem jest dystrofia mięśni szkieletowych, zwłaszcza przepony. Tkanka mięśniowa ulega rozpadowi, a w martwych włóknach gromadzą się sole wapnia. Niedobór witaminy E może również powodować dystrofię mięśnia sercowego, martwicę wątroby, skrócenie cyklu życia komórek krwi i upośledzenie funkcji rozrodczych. Przy braku witaminy E w organizmie człowieka tłuszcze ulegają zniszczeniu, a ich utlenione nagromadzenia tworzą plamy pigmentowe. Takie plamy można zobaczyć na dłoniach, ale można je znaleźć na całym ciele, w wielu tkankach i narządach. Nie są tam widoczne, ale możemy zaobserwować zewnętrzne objawy tych zmian - różne ostre i przewlekłe choroby. Wystarczy jednak dostarczyć organizmowi witaminę E, a wielu problemów można uniknąć. Hiperwitaminoza tokoferolowa jest zjawiskiem bardzo rzadkim. Witamina E praktycznie nie ma właściwości toksycznych. Czasami po zastosowaniu zbyt dużych dawek może wystąpić podwyższone ciśnienie krwi, biegunka lub wzdęcia oraz nudności. Objawy te szybko znikają po zmniejszeniu dawki witaminy.

Właściwości Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że rozpuszcza się i pozostaje w tkance tłuszczowej organizmu, zmniejszając w ten sposób potrzebę spożywania dużych ilości witaminy. Objawy niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie pojawiają się natychmiast, co utrudnia rozpoznanie. Nie należy przesadzać z witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, ponieważ niższe RDA dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może powodować reakcje toksyczne.

Zawartość w żywności Witamina E występuje w wielu produktach spożywczych, a niektóre tłuszcze i oleje są w nią szczególnie bogate. Zawarty w produktach roślinnych i kremowych, ziołach, mleku, jajach, wątrobie, mięsie, a także kiełkach zbóż. Witamina E zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i wspomaga ich wchłanianie.

Kosmetologia Witamina E stosowana jest również w kosmetyce do utrzymania młodości skóry, wspomaga gojenie się skóry i zmniejsza ryzyko powstawania blizn. Ponadto tokoferol pomaga w leczeniu egzemy, owrzodzeń skóry, opryszczki i porostów. Witamina E jest bardzo ważna dla czerwonych krwinek, poprawia oddychanie komórkowe i wzmacnia wytrzymałość

Wskaźnik spożycia Aktualne dzienne spożycie witaminy E według rosyjskich standardów wynosi 10 mg. Liczby te odnoszą się do d-alfa tokoferolu, który jest gatunkiem występującym naturalnie i ma największą moc. Najbardziej rozpowszechnioną formą witaminy E stosowaną w przemyśle spożywczym jest dl-alfa tokoferol, syntetyzowana forma witaminy E. Syntetyzowana witamina E jest nieco ponad połowę tak skuteczna jak jej naturalny odpowiednik.

Znaczenie witaminy E (tokoferolu): Jest głównym składnikiem przeciwutleniającym Jest głównym składnikiem przeciwutleniającym Spowalnia proces starzenia się komórek na skutek utleniania Spowalnia proces starzenia się komórek na skutek utleniania Wspomaga wzbogacanie krwi w tlen, co łagodzi zmęczenie Wspomaga wzbogacanie krwi w tlen, co łagodzi zmęczenie Poprawia odżywienie komórek Poprawia odżywienie komórek Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych Chroni czerwone krwinki przed uszkodzeniem przez toksyny Chroni czerwone krwinki przed uszkodzeniem przez toksyny Zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi i wspomaga ich resorpcję. Zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi i wspomaga ich resorpcję. Wzmacnia mięsień sercowy. Wzmacnia mięsień sercowy.

Slajd 2

Nieruchomości

Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że rozpuszcza się i pozostaje w tkance tłuszczowej organizmu, zmniejszając w ten sposób potrzebę spożywania dużych ilości witaminy. Objawy niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie pojawiają się natychmiast, co utrudnia rozpoznanie. Nie należy przesadzać z witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, ponieważ niższe RDA dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach może powodować reakcje toksyczne.

Slajd 3

Slajd 4

Witamina E występuje w wielu produktach spożywczych, a niektóre tłuszcze i oleje są w nią szczególnie bogate. Zawarty w produktach roślinnych i kremowych, ziołach, mleku, jajach, wątrobie, mięsie, a także kiełkach zbóż. Witamina E zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i wspomaga ich wchłanianie.

Slajd 5

Slajd 6

Kosmetyka

Witamina E stosowana jest także w kosmetyce do utrzymania młodości skóry, wspomaga gojenie się skóry i zmniejsza ryzyko powstawania blizn. Ponadto tokoferol pomaga w leczeniu egzemy, owrzodzeń skóry, opryszczki i porostów. Witamina E jest bardzo ważna dla czerwonych krwinek, poprawia oddychanie komórkowe i wzmacnia wytrzymałość

Slajd 7

Slajd 8

Slajd 9

Slajd 10

Wskaźnik zużycia

Aktualne dzienne spożycie witaminy E według rosyjskich standardów wynosi 10 mg. Liczby te odnoszą się do d-alfa tokoferolu, który jest gatunkiem występującym naturalnie i ma największą moc. Najbardziej rozpowszechnioną formą witaminy E stosowaną w przemyśle spożywczym jest dl-alfa tokoferol, syntetyzowana forma witaminy E. Syntetyzowana witamina E jest nieco ponad połowę tak skuteczna jak jej naturalny odpowiednik.

Slajd 11

Slajd 12

Wartość witaminy E (tokoferolu):

Jest głównym składnikiem przeciwutleniającym. Spowalnia proces starzenia się komórek na skutek utleniania. Pomaga wzbogacić krew w tlen, co łagodzi zmęczenie. Poprawia odżywienie komórek. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Chroni czerwone krwinki przed uszkodzeniem przez toksyny. Zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi. sprzyja ich resorpcji. Wzmacnia mięsień sercowy