Wiśnie na zimę: przepisy kulinarne, tajemnice i wskazówki. Wiśnie konserwowe w syropie na zimę bez sterylizacji (opakowanie na gorąco) Wiśnie konserwowe na zimę

Wiśnia to jedna z pierwszych jagód, które dojrzewają. A gospodynie domowe, korzystając z okazji, starają się przygotować ją na zimę. Co więcej, nawet w postaci konserwowej wiśnie praktycznie nie tracą smaku, a także zachowują swoje korzystne właściwości.

Jeśli wiśnie rosną w sprzyjających warunkach, ich owoce zawierają do 17,5% cukrów (glukozy, fruktozy), 1,2% kwasów organicznych, 0,32% błonnika. Jest bogaty w witaminy A, B1, B2, PP, E, C i przydatne mikroelementy: potas, magnez, jod, żelazo.

Wiśnie można spożywać, jeśli masz cukrzycę. Neutralizuje nadmierną kwasowość i normalizuje mikroflorę jelitową. Zaleca się włączenie go do diety przy dysbiozie.

Wiśnia to delikatna jagoda. Aby zachować większość korzystnych substancji podczas konserwowania, należy je w jak najmniejszym stopniu poddawać obróbce cieplnej. Najlepszą opcją przygotowania do przyszłego użycia jest kompot.

Subtelności gotowania

Na kompot najlepiej nadają się wiśnie żółte i ciemnoczerwone o dużych owocach. Jagody na kompot powinny mieć wyraźny smak i aromat.
Wiśnie wyróżniają się odmianami z łatwo oddzielającymi się pestkami oraz takimi, w których pestka jest trudna do oddzielenia od miąższu. Dlatego wybór metody zbioru wiśni do przyszłego wykorzystania powinien zależeć od łatwości pracy z tą jagodą.
Wiśnie na kompot muszą być dość dojrzałe, ale nie miękkie. Jagody są najpierw sortowane, usuwając zielone, robakowate lub dziobane.
Kompot wiśniowy jest cenny właśnie ze względu na jagody, dlatego umieszcza się ich w słoiku jak najwięcej. Tylko wtedy napój okaże się smaczny i bardzo aromatyczny.
Wiśnie dobrze komponują się z innymi owocami, dlatego różnorodny kompot jest bardzo poszukiwany.
Czereśnie są znacznie słodsze niż wiśnie. Jeśli wiśnie zalewa się 60% syropem, optymalna ilość cukru dla wiśni wynosi 350 g na 1 litr wody.
Do syropu cukrowego na kompot wiśniowy można dodać kwasek cytrynowy. Jego optymalna ilość to 1 g na 1 litr syropu.

Kompot wiśniowy na zimę: przepis pierwszy

Składniki na dwa 2-litrowe słoiki:

wiśnie – 1,5 kg;
cukier – 350 g.
woda – 2,5 l.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń łodygi, a także wszystkie zepsute jagody. Dokładnie umyj.
Przygotuj słoiki, umyj je sodą oczyszczoną i spłucz gorącą wodą. Sterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób: w piekarniku lub we wrzącej wodzie. Zagotuj pokrywki.
Napełnij słoiki jagodami po ramiona.
Do emaliowanego garnka wlej wodę i dodaj cukier. Zagotuj syrop.
Napełnij jagody do góry.
Słoiki wkładamy do szerokiego garnka z gorącą wodą. Przykryj pokrywkami.
Pasteryzuj kompot w temperaturze 80°: słoiki półlitrowe – 20 minut, słoiki litrowe – 30 minut.
Wyjąć z wody i szczelnie zamknąć.
Odwróć do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Kompot wiśniowy na zimę: przepis drugi

Składniki na czterolitrowe słoiki:

wiśnie – 1,5 kg;
cukier – 370 g;
woda – 2,2 l;
kwas cytrynowy – 2-3 g.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń łodygi. Umyj dobrze.
Jagody szczelnie zapakuj do sterylnych, litrowych słoików.
Syrop zagotuj w emaliowanym garnku, dodając kwas cytrynowy.
Wylać na wiśnie. Przykryj pokrywkami.
Słoiki wkładamy do szerokiego rondla wypełnionego gorącą wodą. Sterylizować 10 minut od momentu zagotowania wody.
Szczelnie zamknąć pokrywkami.
Schłodzić do góry nogami.

Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Składniki (na trzylitrowy słoik):

wiśnie – 500 g;
cukier – 400 g;
woda – 2,5 l;
kwas cytrynowy - szczypta.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń gałęzie i zepsute jagody. Umyć w zimnej wodzie. Pozwól, aby płyn spłynął.
Przygotuj sterylne słoiki. Umieść w nich jagody.
Napełnij do góry wrzącą wodą i przykryj pokrywkami przegotowanymi w wodzie. Pozostaw na 15 minut.
Po pasteryzacji zamknij słoik pokrywką z otworami. Spuścić wodę przez otwory do garnka. Dodać cukier i kwasek cytrynowy zgodnie z normą. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop przez 2 minuty.
Wylewamy go na jagody do poziomu szyi. Wskazane jest, aby syrop trochę się przelał.
Natychmiast zamknąć pokrywkami. Odwróć go do góry nogami. Owiń się kocem. W tej pozycji kompot całkowicie ostygnie.

Kompot z pestek wiśni na zimę

Składniki na 2 półlitrowe słoiki:

wiśnie – 2 szklanki;
cukier – 4 łyżki. l.;
woda – 0,5 l.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, odetnij łodygi. Usuń niedojrzałe, zepsute jagody. Umyć w zimnej wodzie. Umieścić na sicie lub durszlaku. Pozwól, aby płyn spłynął.
Za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłej szpilki usuń nasiona z jagód.
Umieść wiśnie w sterylnych słoikach. Dodaj cukier. Zalej go wrzącą wodą. Przykryj czystymi pokrywkami.
Umieścić w rondlu z gorącą wodą. Sterylizować w temperaturze 80° (powierzchnia wody powinna lekko falować) przez 20 minut od momentu zagotowania.
Uszczelnij pokrywkami. Odwróć go do góry nogami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot wiśniowo-truskawkowy na zimę

Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:

wiśnie – 3 kg;
truskawki – 0,5 kg;
cukier – 700 g;
kwas cytrynowy – 2 łyżeczki;
woda – 2 l;
mięta – 1 gałązka.

Metoda gotowania

Sortuj wiśnie, usuwaj złe jagody. Umyć pod bieżącą wodą.
Sortuj truskawki. Opłucz zanurzając w durszlaku w pojemniku z wodą. Oderwij działki.
Najpierw umieść wiśnie, a następnie truskawki w czystych, sterylnych słoikach. Na wierzchu połóż listek mięty.
Zalej go wrzącą wodą. Przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut.
Zamknij słoik specjalną pokrywką z otworami, spuść wodę na patelnię. Włóż cukier. Syrop zagotować dodając kwas cytrynowy.
Wylać na jagody. Natychmiast uszczelnij.
Odwróć go do góry nogami. Owiń się kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga dla gospodyni

Pestki czereśni, podobnie jak wiśnie, zawierają glikozyd amigdalinę. Pod wpływem wody rozkłada się i wytwarza kwas cyjanowodorowy, który jest bardzo trujący. Dlatego kompot wiśniowy z pestkami można przechowywać nie dłużej niż rok. I oczywiście nie należy gryźć kości.

Przechowuj kompot wiśniowy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Długo myślałam co zrobić z wiśni, bo w tym roku było ich naprawdę dużo. Nie bardzo lubię zamrażać, a dżem z tej jagody jest dla mnie za słodki. Dlatego na zimę zaopatrzyłam się w wiśnie w syropie. Podoba mi się sposób przechowywania i radzę spróbować, przynajmniej kilka słoików na próbę.

To przepis na wiśnie konserwowe bez sterylizacji i z nasionami, więc przygotowanie tego nie zajmie Ci dużo czasu. I prawie nikt nie odmówi takich jagód zimą, zwłaszcza że można je dodawać do ciast, pierogów czy ciast.

Przepis na marynowane wiśnie na zimę jest najprostszy i odpowiedni nawet dla początkujących w tej kwestii. Jeśli nie wiesz, jak używać klucza do szwów, teraz nie stanowi to problemu, ponieważ istnieją specjalne słoiki i pokrywki, które można łatwo zakręcić ręcznie.

Następnie szczegółowo opisuję, jak konserwować wiśnie w domu, aby bez problemów przetrwały całą zimę. Koniecznie wypróbuj ten przepis, na pewno Ci się spodoba. Polecam również obejrzeć, jest też łatwy i prosty w przygotowaniu.

Składniki:

Czereśnie – 8 kg
Cukier – 3 łyżki na 1-litrowy słoik
Woda - około 4 litrów

Jak zamknąć wiśnie na zimę

Konserwowanie wiśni nie jest trudne. Natychmiast przygotowuję jagody. Aby to zrobić, myję je pod bieżącą wodą i usuwam liście. Jeśli jagody są robaki, napełnij je osoloną wodą i pozostaw na godzinę. Dzięki takim działaniom robaki wypełzną z jagód.

Następnie odrywam łodygi wiśni i wkładam je do słoików. W tym samym czasie usuwam złe jagody.

Napełniam czajnik lub rondelek wodą i stawiam na ogniu. Gdy tylko woda się zagotuje, wlewam ją do słoików. Ważne jest, aby wlać go do samego środka i kilkoma podejściami, aby szkło nie pękło.

Następnie przykrywam je pokrywkami i zostawiam do ostygnięcia. Gdy woda się zagrzeje, wlewam ją z powrotem do czajnika i ponownie zagotowuję. W tym czasie do każdego słoika wsypuję po trzy łyżki cukru. Jak widać konserwowanie wiśni w syropie nie jest trudne.

Gdy tylko woda się zagotuje, wlewam ją drugi raz. Rób to powoli, aby cukier miał czas spłynąć do słoika. Następnie biorę pokrywki i klucz do zamykania i zamykam puszki.

Następnie odwracam je do góry nogami i kładę na ciepłym kocu lub czymś podobnym. Następnie zawijam i zostawiam do całkowitego wystygnięcia, może na dzień lub dwa. Teraz wiesz, co można zrobić z wiśni i która metoda jest najszybsza, zwłaszcza jeśli chodzi o dużą liczbę jagód.

W ten sposób otrzymałam wiśnie w syropie na zimę. Zrobiłam 9-litrowe słoiki, ale możesz je przygotować z dowolnej ilości, jaką posiadasz. Tego rodzaju przygotowanie na zimę z wiśni jest tym, czego potrzebujesz w mroźną zimę, aby uzupełnić brak witamin. Będzie mi bardzo miło, jeśli mój przepis okaże się przydatny i przypadnie Ci do gustu.

Wiśnia to uwielbiana przez wielu jagoda, chętnie ją jedzą zarówno dzieci, jak i dorośli.

Ale stosunkowo rzadko jest przygotowywany na zimę.

Prawdopodobnie powodem jest to, że konserwowanie wiśni wymaga pewnych warunków; subtelności ich przygotowania nie są znane wszystkim.

Ogólne zasady konserwowania wiśni na zimę

Aby zrobić naprawdę wspaniałe wiśnie w puszkach, musisz wybrać dobre owoce. Nie powinny być małe i przekrzywione: jeśli jagody są bez smaku, jak przygotują smaczny preparat?

Wiśnie są często robakami. Sprawdź tunele czasoprzestrzenne. Jeśli je znajdziesz, nie bierz jagód z tej tacy: prawdopodobnie wszystkie wiśnie tutaj są zainfekowane, po prostu nie jest to jeszcze zauważalne.

Gałązki wiśni nie są usuwane przed sprzedażą. Jeśli ich zaginęło, prawdopodobnie były w bardzo złym stanie. Nie należy brać takiej jagody, podobnie jak tej, której gałęzie wyschły lub zgniły. Z takich surowców nie da się zrobić pysznych wiśni w puszkach.

Jagody wiśni powinny być jędrne i gładkie w dotyku. Będą smaczne i soczyste. Owoce wodniste lub szorstkie nie nadają się do konserwowania wiśni.

Wiśnie zawierają bardzo mało kwasu. Aby to skorygować, do wiśni w puszkach zwyczajowo dodaje się kwas cytrynowy lub naturalne cytrusy.

Dżem wiśniowy należy gotować w kilku etapach: tylko w tym przypadku jagody pozostaną gęste i wypełnione słodkim sokiem. Czasami jednak owoców tych w ogóle nie gotuje się, a jedynie kilkakrotnie zalewa wrzącym syropem: w ten sposób wiśnie w puszkach będą smaczniejsze.

Do konserwowania wiśni często stosuje się różne przyprawy. Zwykle jest to wanilia, ale często dodaje się także cynamon, anyż i kardamon. Nadaje to gotowemu daniu nieopisany aromat i delikatny smak.

Przepis 1. Konserwowanie wiśni we własnym soku

Składniki

Wiśnia – 2 kg

Kwas cytrynowy – 6 g

Metoda gotowania

W przypadku tej metody konserwacji należy wybrać gęste i bardzo dojrzałe jagody, bez śladów zepsucia i niepomarszczone.

Należy je dokładnie umyć: najpierw włożyć do miski z lekko zakwaszoną wodą, a następnie ponownie opłukać, wlewając do durszlaka, pod kranem.

Za pomocą specjalnego urządzenia usuń nasiona z jagód.

Przygotowane wiśnie układamy bardzo ciasno w litrowych słoikach, starając się nie pozostawić pustych przestrzeni. Co jakiś czas należy lekko posypać jagody kwaskiem cytrynowym.

Na dnie dużego rondla połóż ręcznik i zalej zimną wodą. Umieść tam słoiki z wiśniami (oczywiście otwarte), tak aby sięgały do ramion w wodzie. Pasteryzować we wrzącej wodzie przez około 20 minut, następnie zwinąć.

Przepis 2. Wiśnie w puszkach: kompot

Składniki

Cukier granulowany – 400 g

Woda – 800 ml

Cukier waniliowy - łyżka stołowa

Kwas cytrynowy - łyżeczka

Jasne i ciemne wiśnie - około półtora kg; jest to w przybliżeniu tyle, ile zmieści się w słoikach

Metoda gotowania

W emaliowanym rondelku podgrzej wodę, wsyp do niej cukier i cukier waniliowy. Zamieszać. Podgrzewaj aż do wrzenia.

Wiśnie bardzo dokładnie myjemy i szczelnie układamy w wysterylizowanych słoikach.

Wiśnie zalać wrzącym syropem i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami (nie zwijać!).

Odstawić na 5 minut, następnie wlać syrop z powrotem na patelnię i ponownie zagotować. Gdy syrop odcieknie, od razu zakrywamy słoiki pokrywkami, aby wiśnie nie wystygły zbyt mocno.

Do wrzącego syropu wlać kwasek cytrynowy, natychmiast wymieszać i niezwłocznie wlać z powrotem do słoików zakrytą pokrywką. Natychmiast zwinąć (wyparty przez niego syrop powinien wypływać spod pokrywki), przetrzeć wilgotną ściereczką i odwrócić do góry nogami. Przykryj słoiki ręcznikiem frotte lub czymś podobnym i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3. Konserwowanie wiśni z różnymi jagodami ogrodowymi

Składniki

Wiśnia – 1 kg

Mieszanka jagód (truskawki, morele, czerwone porzeczki itp.) – 1 kg

Cukier granulowany – 2 kg

Woda – około 2 szklanek

Skórka z połowy pomarańczy

Metoda gotowania

Wszystkie jagody myjemy bardzo dokładnie, najpierw w misce, a następnie pod bieżącą wodą. Usuń nasiona, liście i gałązki.

W emaliowanym rondlu podgrzej wodę, dodaj cukier i posiekaną skórkę pomarańczową. Podgrzewaj aż do wrzenia, cały czas mieszając syrop, aby się nie przypalił.

Umieść jagody w misce do gotowania. Zalać je wrzącym syropem, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.

Odstawić na co najmniej 6 godzin, po czym ponownie postawić na ogniu i doprowadzić dżem do wrzenia. Gotuj przez 5 minut i pozostaw na kolejne 6 godzin, a następnie powtórz procedurę.

Jeszcze gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Lepiej przechowywać produkt w lodówce.

Przepis 4. Wiśnie w puszkach „Dżem z niespodzianką”

Składniki

Cytryna – 1 szt.

Wiśnie duże ciemne – 1 kg

Cukier – 1kg

Migdały – około pół szklanki

Woda – półtorej szklanki

Cynamon - łyżeczka

Metoda gotowania

Migdały sparzyć i obrać. Podziel każdy orzech na kilka kawałków wielkości pestki wiśni.

Dobrze opłucz jagody, usuń gałązki i nasiona. Lepiej jest użyć do tego specjalnego urządzenia, ale wiśnie można też lekko pokroić czubkiem noża. Do każdej jagody włóż kawałek orzecha.

Na emaliowanej patelni przygotuj syrop z granulowanego cukru i wody, dodaj do niego cynamon.

Jagody zalać wrzącym syropem i odstawić na kilka godzin.

Ponownie postaw dżem na ogniu i podgrzewaj, nie dopuszczając do wrzenia, przez około pół godziny.

Cytrynę pokroić w cienkie plasterki. Ostrożnie włóż plasterki cytryny do dżemu i gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Ostudzić, przełożyć do wysterylizowanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis 5. Konserwowanie wiśni: marynowanie

Składniki

Wiśnie - około półtora kilograma (tyle potrzeba do wypełnienia słoików)

Cukier – 800g

Ziele angielskie – 2-3 groszki

Goździki – 2-3 pąki

Anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka

Cynamon - centymetrowy kawałek patyka

Kwas octowy (80%) – pół łyżki

Woda – 1 litr i 1 szklanka

Metoda gotowania

Ostrożnie posortuj i opłucz jagody, usuń łodygi.

Wszystkie przyprawy rozetrzeć rękoma lub wałkiem do ciasta i przelać do słoików.

Wiśnie układamy w słoikach.

W rondelku zagotuj wodę (lepiej emaliowaną) i dodaj cukier. Syrop lepiej odcedzić, następnie wlać do niego kwas octowy i wymieszać.

Natychmiast wlać gorącą marynatę do słoików, od razu umieścić je w dużym rondlu, którego dno przykryto wcześniej serwetką, zalać gorącą wodą tak, aby sięgała do słoików „po ramiona” i pasteryzować słoiki pod przykryciem z dachem, ale nie zwiniętym, około 10 (dla podłogi -litr) lub 15 (dla litra) minut na najniższym poziomie wrzenia (tak, aby woda tylko lekko drżała).

Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i przykryj ręcznikiem frotte lub kocem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

Przepis 6. Wiśnie konserwowe w formie marmolady

Składniki

Czereśnie (lepiej wybrać odmianę czerwoną lub czarną, aby pięknie wybarwić) – 2 kg

Cukier granulowany – 1 kg

Cytryna średniej wielkości – 1 szt

Metoda gotowania

Cytrynę należy dokładnie umyć specjalną szczoteczką.

Wiśnie należy starannie posortować, następnie dokładnie opłukać i osuszyć.

Uwolnij jagody z gałązek i nasion (możesz użyć specjalnego urządzenia do usunięcia nasion lub możesz po prostu pokroić każdą jagodę i wytrząsnąć nasiona czubkiem noża).

Do jagód dodać szklankę wody, wymieszać i odstawić, aż jagody puszczą sok.

Do miski do gotowania dżemu wlać dosłownie kilka łyżek wody, wsypać wiśnie i zacząć dusić na małym ogniu, co jakiś czas potrząsając miską lub mieszając jej zawartość drewnianą łyżką lub szpatułką.

Po około pięciu minutach zmiksuj zawartość misy za pomocą blendera i dodaj kolejną szklankę granulowanego cukru. Zagotuj ponownie, stopniowo dodając pozostały cukier.

Oddzielnie zmiel cytrynę blenderem razem ze skórką, ale najlepiej bez nasion. Miąższ wlać do marmolady i dusić jeszcze chwilę, aż marmolada będzie dość gęsta.

Marmoladę włóż do wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.

Preparat ten należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis 7. Konserwowanie wiśni: syrop

Składniki

Wiśnie (ściśle ciemne: ciemnoczerwone lub czarne) – około 3 kg

Cukier – około 1 kg

Kwas cytrynowy – 10 g

Metoda gotowania

Najpierw musisz umyć i posortować wiśnie, bezlitośnie usuwając posiniaczone, a szczególnie zepsute jagody. Usuń także łodygi i liście, a następnie nasiona, a następnie wyciśnij sok z wiśni za pomocą sokowirówki, ponieważ powinien być bez miąższu.

„Ciasto” można ugotować osobno z cukrem i niewielką ilością wody – uzyskamy doskonały sos do twarogu lub naleśników. Możesz także ugotować galaretkę, ale nie jest to dla wszystkich: smakuje trochę zbyt neutralnie.

Gotowy sok wlać do emaliowanego rondelka i podgrzać, do gorącego soku wsypać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Gotuj przez około pięć minut. Lekkiej piany na powierzchni nie trzeba usuwać, wystarczy ją po prostu wymieszać, natomiast tę, która pojawi się później – gęstą i gęstą – trzeba usunąć. Syrop powinien również zgęstnieć na tym etapie.

Dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne pięć minut, następnie wyłącz, przykryj i ostudź. Rozlać do wysterylizowanych butelek, dokładnie przefiltrować. Zakręcić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis 8. Wiśnie w puszkach z przyprawami

Składniki

Woda – 1 l

Czereśnie – 1 kg (możliwe są różne odmiany, ale należy wybierać duże jagody)

Kwas cytrynowy - łyżeczka

Cukier – 2/3 szklanki (dla osób lubiących bardzo słodkie rzeczy można dodać więcej)

Wanilia - piąta część małego strąka

Cynamon - kawałek około 3 cm

Goździki - kilka pąków

Anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka

Metoda gotowania

Wiśnie umyć i osuszyć, uwolnić je od gałązek i pestek (można je po prostu pokroić i wytrząść pestki).

Jagody układamy w słoikach, wypełniając je prawie do samej góry.

Rozpuść cukier w wodzie, dodaj przyprawy i gotuj przez 2 - 3 minuty, dodaj kwas cytrynowy.

Ponownie zagotuj syrop. Jagody zalej wrzącym syropem, przykryj (ale nie zamykaj!) pokrywkami, włóż do dużego rondla z serwetką na dnie i pasteryzuj przez 10 (pół litra) lub 15 (litr) minut.

Zwiń, połóż do góry nogami i przykryj grubym ręcznikiem.

Jasne jagody nie wyglądają zbyt pięknie. Jeśli zdecydujesz się użyć żółtych lub różowych wiśni do konserw, dodaj trochę czerwonej lub czarnej. Można jednak użyć innych jaskrawych jagód: truskawek, czarnych porzeczek... Wiśnie nie są zbyt odpowiednie: wyglądają jak wiśnie, ale są mniejsze, więc będą wyglądać nieestetycznie.
Aby wiśnie w dżemie okazały się przezroczyste, jagody należy nakłuć szpilką w kilku miejscach (jest to odpowiednie tylko w przypadku ciemnych jagód: na jasnych jagodach będą widoczne brzydkie kropki) i gotować w temperaturze nieco poniżej temperatury wrzenia, w dwóch lub trzech etapach, chłodząc dżem pomiędzy gotowaniem

Składniki:

- wiśnie;

- cukier.

1. Wiśnie dokładnie umyj i starannie posortuj. Wyrzucamy wszystkie zgniłe, robaczone lub uszkodzone jagody. Usuń ogony. Do walcowania musisz wybrać tylko dojrzałe, piękne jagody. W tym przepisie wykorzystano wiśnie białe, ale w ten sam sposób można wykorzystać wiśnie czerwone i różowe.

2. Następnie dokładnie umyj litrowe słoiki. Do konserwowania wiśni można używać nie tylko litrowych słoików, ale także większych lub mniejszych pojemników. Do przygotowanych słoików włóż połowę wiśni, zasyp jagody cukrem (na 1 litr wiśni z puszki potrzebujemy ½ szklanki cukru) i wypełnij wiśnie do góry. Następnie wlać wrzącą wodę do słoików po szyję.

3. Po napełnieniu wszystkich słoików przykryj je czystymi, suchymi pokrywkami. Do pokrywek można użyć pokrywek z cynowaniem lub pokrywek zakręcanych – do czego jesteś przyzwyczajony.

4. Nasze przyszłe wiśnie w puszkach poddajemy sterylizacji. W tym celu musimy przygotować duży, żaroodporny pojemnik: może to być miska lub patelnia. Wlewamy do niego wodę tak, aby poziom wody znajdował się poniżej szyjki, czyli zakrywał słoiki w około 2/3. Umieść zakonserwowaną żywność w pojemniku do sterylizacji i umieść ją na kuchence. Czekamy, aż woda się zagotuje i sterylizujemy wiśnie z puszki przez co najmniej 10 minut.

5. Zwiń wysterylizowane słoiki i odwróć je do góry nogami. Jeśli cukier opadnie na dno, należy delikatnie wstrząsnąć zawartością słoików, aż do całkowitego rozpuszczenia.

6. Następnie owijamy słoiki z wiśniami ciepłym kocem lub dywanikiem i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

7. Następnie możesz zabrać zakonserwowaną żywność do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania. Czereśnie nawet zimą swoim wspaniałym smakiem będą przypominać o ciepłych, słonecznych dniach.

Wiśnie konserwowe

Lato, słońce, świeże soczyste owoce. Ale wszystko to jest dobre, o ile mają pod ręką owoce. Ale wkrótce nadejdzie zimno i znikną świeże owoce. I dlatego warto zaopatrzyć się w przetwory, czyli całe wiśnie w syropie lub.
Jagody konserwowe to bardzo smaczne i zdrowe danie. Przecież otwierając zimą słoiczek takich wiśni, można choć na chwilę przenieść się w lato, czując jego słodycz i aromat. Można go tak jeść lub stosować jako dekorację różnego rodzaju ciast, pasztetów, ciastek, kremów i lodów.

Wiśnie konserwowe - przepis ze zdjęciem.

Do tego przygotowania będziemy potrzebować:
Obliczenia dotyczą 1 litra wody.
- żółta wiśnia;
- cukier – 100 gr.;
- woda – 1 litr.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Aby zwinąć wiśnie w syropie, nie należy brać dużych słoików, wystarczy wziąć litrowe słoiki.
Zacznijmy gotować.
Krok 1:
Sortujemy jagody i usuwamy zepsute.
Następnie umieść wybrane jagody w misce, napełnij je wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli - pomoże to pozbyć się robaków i innych owadów. Wiśnie pozostawić w wodzie na 2 – 3 godziny, następnie odlać wodę i ponownie umyć wiśnie.
Krok 2:
Przygotowujemy słoiki i pokrywki do zakręcania.
Krok 3:
Przygotowane wiśnie włóż do wysterylizowanych słoików.
Krok 4:
Postaw garnek z wodą na ogniu. Zagotujmy.
Krok 5:
Wiśnie umieszczone w słoikach zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
Krok 6:
Następnie po upływie tego czasu spuść wodę z puszek z powrotem na patelnię.
Krok 6:
Dodaj tam też cukier. Mieszaj i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 7:
Gdy cukier się rozpuści, zalej wiśnie przygotowanym syropem i przykryj pokrywką. Tym razem pozwoliliśmy im usiąść na 15 minut.
Krok 8:
Syrop ze słoików ponownie odcedź na patelnię, zagotuj i wlej do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń je.
Krok 9:
Zwinięte słoiki odwracamy do góry nogami i dobrze je zawijamy. Pozostaw je na jeden dzień, aż całkowicie ostygną. Wiśnie z puszki odkładamy do przechowywania.
Smacznego!

Przygotowanie jest równie łatwe