A világ egyik legelterjedtebb gabonanövénye, az árpa termesztésének története az ókorban kezdődött. Ezt megerősíti ennek a gabonafélének a Bibliában való említése, valamint az ókori Egyiptom, Róma, Görögország, Palesztina, Kína városainak régészeti feltárásai során felfedezett árpaszemek, amelyek Kr.e. 4-5 ezer éve léteztek. (a mai Oroszország területén az árpát több mint 5000 éve termesztik).

Az ókorban a termesztési körülményekig igénytelen árpaszemekből olyan lisztet kaptak, amelyből kenyeret sütöttek, de már Kr.e. 2 ezer évvel árpaszemeket is. fő nyersanyagként szolgált a maláta (csíráztatott, majd szárított árpaszemek) előállításához, amelyet széles körben használnak az ókori sör- és szeszfőzésben. Azokban az ókorban az ókori világ országaiban úgy tartották, hogy az árpaszemekből készült ételek és italok erősítik az állóképességet, növelik a fizikai és szellemi erőt (ezért az ókori római gladiátorok és a legendás tanítványok étrendje is Pythagoras filozófiai iskolájában főleg az árpaétel dominált). Oroszországban az árpa már régóta megtalálta a legszélesebb körű kulináris felhasználást - ennek a gabonafélének a csíráztatott szemei ​​voltak a fő nyersanyag a kvas, a sör, az árpaecet, a sütés és az orosz konyha árpaszemekből készült főzetei a fő alapanyagként. levesek, gabonapelyhek, kisselek és pörköltek.

Az ókortól napjainkig a népi gyógyászatban változatos felhasználási területet találnak a magas tápértékkel és rengeteg, az emberi szervezet számára előnyös tulajdonsággal rendelkező árpaszemek, valamint az ezekből készült főzetek és forrázatok. A híres Avicenna értekezéseiben írt az árpaszemekből készült főzetek tisztító és helyreállító hatásáról az emberi szervezetre. Ősidők óta a világ számos országában az árpaszem és az árpamaláta alapú főzeteket és infúziókat vese- és húgyhólyag-, légzőszervi betegségek kezelésére használják, a gyomor-bélrendszer különböző betegségei, az emlőmirigyek (ráadásul a speciális módon elkészített árpavizet népszerûen hatékony eszköznek tartják a laktáció fokozására és a láz leküzdésére, és csecsemõk táplálására is használják). Az orosz parasztok hagyományosan az árpaszemek főzetét és az árpamaláta forrázatát használták az immunrendszer erősítésére és a súlyos betegségben kimerült emberek egészségének helyreállítására.

Napjainkban az árpa nagy gazdasági jelentőséggel bír, széles körben használják az állattenyésztésben (állattartási takarmánykoncentrátum részeként), a sörfőzésben, a lisztőrlésben és az édességiparban, valamint a textilgyártásban. Ezenkívül ezt a gabonanövényt gyakran használják nyersanyagként kávépótló termékek előállításához, gabonafélék előállításához, és a gyógyszeriparban használják (a Gordecin baktériumölő gyógyszert árpaszemekből nyerik).

Árpa gabona összetétele

Az árpaszem összetételét a fehérjék (akár 15,5%) és a szénhidrátok (legfeljebb 75%) aránya jellemzi.(sőt, az árpa fehérje tápértékében jelentősen meghaladja a búzafehérjét).

Az árpa viszonylag kis mennyiségű keményítőt tartalmaz.(rozshoz, búzához, borsóhoz, kukoricához képest) ill elég rostot(legfeljebb 9%) (mennyiségét tekintve az árpa a legtöbb ismert gabonanövényt felülmúlja, a zab mögött a második).

Az árpa gabona összetételét (valamint a zabpehely összetételét) a vízben oldódó élelmi rost béta-glükánok magas tartalma jellemzi, amelyek segítenek megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól és csökkentik a vércukorszintet és a "rossz" koleszterinszintet. Pontosan a csökkentett keményítőtartalomnak és a jelentős mennyiségű béta-glükán rostnak köszönhető, hogy az árpa és zab gabonából készült gabonafélék a táplálkozási szakértők szempontjából egyértelmű előnyt jelentenek más gabonafélékkel szemben (búza, rozs, hajdina stb. .), és ezzel kapcsolatban a leghasznosabb diétás élelmiszer címnek mondhatják magukat.

Az árpaszem az emberi egészséghez szükséges vízben oldódó B-vitaminokat (B1, B2, B3, B4 (kolin), B6, B8 (biotin), B9), zsírban oldódó E-, A-, D-vitamint, valamint széles választékot tartalmaz. hasznos makro- és nyomelemek (szilícium, foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nikkel, kén, mangán, szelén, jód, cink, bróm, réz, kobalt, króm, fluor stb.).

Az árpa gabonában található B-vitamin komplex aktívan részt vesz az emberi szervezetben lezajló számos folyamatban (energia-, fehérje-, zsír-, víz-só anyagcsere, vérképzés), szabályozza az ideg-, szív- és érrendszeri, izom- és emésztőrendszer működését, segít fenntartani az emberi szervezet normális hormonháztartását. .

Az A-, E- és D-vitamin az árpaszem összetételében a B csoportba tartozó vitaminokkal kombinálva hozzájárulnak az emberi test teljes növekedéséhez, normalizálják a látást, javítják a porc- és csontszövet, a bőr, a belső szervek nyálkahártyájának állapotát, valamint jelentős szerepet játszanak az immunitás erősítésében, a fertőző és onkológiai betegségek megelőzésében.

Az árpa gabona ásványi összetételének megkülönböztető jellemzője a benne lévő magas foszfor-, szilícium- és káliumtartalom (a szervezet számára nagyon fontos makrotápanyagok jótékony tulajdonságairól az "Árpa" részben tájékozódhat).

Az árpa a legtöbb ismert gabonanövénytől abban is különbözik, hogy megnövekedett antivirális és antibakteriális anyagokat tartalmaz, mint például a lizin és a hordecin. Ebből a szempontból az árpafőzetek és -főzetek a népi gyógyászatban jól ismert gyógymódok gombás és gyulladásos bőrbetegségek, emésztőrendszeri és légzőszervi betegségek kezelésére, az árpaszemek pedig a baktérium- és vírusölő anyagok előállításának alapanyagául szolgálnak. gyógyszerészeti készítmények.

A csíráztatott árpaszem biokémiai összetételének jellemzői

Az árpa szemében a csírázás során olyan enzimek aktivitása aktiválódik, amelyek hozzájárulnak a tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) egyszerűbb szerkezetű és az emberi szervezet által könnyen felszívódó szerves komponensekké történő lebontásához (a fehérjék aminosavakká alakulnak). savak, zsírok zsírsavakká, keményítő egyszerű szacharidokká). Így a csíráztatott árpaszem vagy árpamaláta terápiás és profilaktikus fogyasztása esetén az emberi szervezet lényegesen kevesebb energiát fordít a tápanyagok felszívódására, mint a hagyományos, csírázatlan árpaszemből készült élelmiszerek (árpa és gyöngyárpa, árpakenyér) használatakor.

Az árpa csírázott szemére jellemző az is, hogy magasabb (az érett, csírázatlan árpaszemhez képest) az E-vitamin és a B-vitamin tartalma.

Csíráztatott árpa hasznos tulajdonságai, árpamaláta infúziók, árpaszem alapú főzetek

A honlapunkon kínált Árpaszem termék minőségi alapanyagokból, környezetbarát vetésterületen termesztett, emberi szervezetre káros műtrágya használata nélkül készül. Ennek a természetes terméknek az otthoni használatát javasoljuk különféle, az emberi egészségre jótékony tulajdonságokkal rendelkező termékek - csíráztatott árpa, árpamaláta, árpakvasz és kissel, árpaszem alapú gyógy- és helyreállító főzetek - készítéséhez.

Az árpa főzetei, a csíráztatott árpa és az árpamaláta infúziók hasznosak a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Az árpaszemekben található oldhatatlan rost az árpaszemben található B-vitaminokkal kombinálva serkenti az emésztési folyamatot, aktiválja a táplálék mozgását a gyomor-bél traktuson keresztül, segít megtisztítani a szervezetet a "rossz" koleszterintől, a felhalmozódott méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ezenkívül az árpa rostja az árpa gabonában található kolinnal (B4-vitamin) kombinálva kifejezett choleretikus hatást fejt ki, megakadályozva a kövek képződését a májban és az epehólyagban. Az árpa gabonában különösen gazdag vízben oldódó béta-glükán rostok kiváló tápközeget jelentenek a jótékony bélmikroflóra számára, E-, A-, B2- és B3-vitaminnal kombinálva pedig védőburkoló és sebgyógyító hatásúak. a gyulladásos folyamat által érintett gyomor és belek nyálkahártyája. Az árpa gabona biokémiai összetevőinek fenti tulajdonságaival összefüggésben a nyálkahártyás árpafőzetek és árpamaláta forrázatok rendszeres fogyasztása nagyon hasznos az olyan betegségek megelőzésében és komplex kezelésében, mint a gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély, vastagbélgyulladás. , enterocolitis, epehólyag-gyulladás, gastroduodenitis, máj- és epeutak gyulladásos betegségei, zsírmáj, cirrhosis, hasmenés. A csíráztatott árpa, az árpafőzetek és az árpamaláta infúziók étrendbe való bevezetése kézzelfogható előnyökkel jár a székrekedés, a dysbacteriosis, az ételmérgezés, a helminthiasis (ascariasis stb.) kezelésében is. Emellett az árpa gabona alapú nyálkahártya-főzetek is kiváló általános erősítő diétás termék a hasi műtéten átesett betegek számára. Az emésztőrendszer különböző betegségeinek kezelésében hatékony árpafőzetek és infúziók elkészítési és felhasználási módszereiről a rovatban olvashat.

Az árpafőzetek, az árpamaláta főzetek és a csíráztatott árpaszemek előnyei anyagcsere-rendellenességek, elhízás és diabetes mellitus esetén. Az árpa gabona magas rosttartalmú, amely az emberi szervezet által lenyelve lelassítja a szénhidrát felszívódás folyamatát, ezáltal megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Ezenkívül az árpa gabona makro- és mikroelemek egész komplexét tartalmazza, amelyek szabályozzák a hasnyálmirigy inzulinszintézisének folyamatát (magnézium, cink, króm, mangán, szelén stb.). Éppen ezért a nagy mennyiségű élelmi rostot, könnyen emészthető tápanyagokat, hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó csíráztatott árpaszemek, valamint az árpafőzetek és zselék, árpamaláta forrázatok a cukorbetegek étrendjének leghasznosabb termékei. Emellett a csíráztatott árpából és árpamalátából készült rostban gazdag ételek nagyon hasznosak az elhízottak számára (a gyomorba került rostok, amelyek megduzzadnak és mennyiségben megnövekednek, gyorsan a jóllakottság illúzióját keltik, megakadályozzák a túlzott táplálékfelvételt, következésképpen , súlygyarapodás) .

Az árpaszem főzetei és az árpamaláta forrázata hatékony gyógymód a légúti betegségek kezelésére. Baktériumölő, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, köhögés- és torokfájás csillapító hatású, árpafőzetek, valamint árpamaláta vizes infúziók széles körben használják a népi gyógyászatban sok évszázada mandulagyulladás, torokgyulladás, hörghurut, tüdőgyulladás kezelésére. , tuberkulózis. A légúti megbetegedések kezelésére szolgáló különféle árpa gabona és árpamaláta alapú gyógymódok otthoni elkészítésének receptjeit az "Árpa gabona alapú gyógyászati ​​​​receptek" részben találja.

A csíráztatott árpa, az árpafőzetek és az infúziók jótékony hatásai a szív- és érrendszerre. Az árpaszemben található kálium-magnézium komplex javítja a szívizom működését, E- és D-vitaminnal kombinálva pedig kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában. Az árpa gabonában különösen gazdag élelmi rost béta-glükánok és B-vitaminok segítenek megtisztítani a vért a „rossz” koleszterintől és más, az emberi szervezetre káros anyagoktól. Az árpaszem részét képező B3-, E-, A- és D-vitaminok részt vesznek a véralvadás szabályozásában, szilíciummal, mangánnal és krómmal kombinálva segítik a falak megerősítését és az erek rugalmasságának növelését, védik azokat. a „rossz” koleszterin lerakódásaitól és a gyulladásos folyamatoktól. Az árpa gabona összetételében olyan anyagok komplexét is tartalmazza, amelyek aktívan részt vesznek a hemoglobin szintézisében (E-vitamin, B-vitaminok, vas, réz, magnézium, kén, kobalt, nikkel). A szív- és érrendszer működését javító tulajdonságok széles skálája miatt a csíráztatott árpaszemeket, az árpamaláta infúziókat, az árpaszemekből készült főzeteket széles körben alkalmazzák olyan betegségek komplex kezelésében, mint a magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség, aritmia, tachycardia. , aranyér, thrombophlebitis, visszér, valamint hatékony eszköz a szívinfarktus és a szélütés megelőzésére is.

Árpafőzetek, árpaborogatás, árpamaláta infúziók alkalmazása bőrbetegségek kezelésében. Az árpaszem magas B-vitamin-, szilícium-, kén-, antioxidáns E- és A-vitamin-tartalma, amelyek jótékony hatással vannak a bőr állapotára, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő, allergia- és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint az árpában található baktericid és vírusellenes anyagok (lizin, Gordecin) lehetővé teszik az árpa borogatások, árpamaláta infúzióval kiegészített fürdők, árpaszemek főzeteinek alkalmazását olyan betegségek kezelésében, mint az ekcéma, neurodermatitis, seborrhea, pikkelysömör, diathesis, csalánkiütés, scrofula, akne, pyoderma, furunculosis, gombás bőrelváltozások, herpesz stb.). Az árpaszemben található szilícium és lizin hozzájárul a szervezet kollagén-termeléséhez – egy olyan anyag, amely a bőr feszességét és rugalmasságát adja, valamint A- és E-vitaminnal kombinálva megvédi a bőrt a ráncoktól és a korai öregedéstől. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik a zúzott árpaszemek és az árpamaláta használatát az otthoni kozmetológiában (vitamin-maszkok és bőrradírok részeként). A bőrbetegségek kezelésében leghatékonyabb árpafőzetek, borogatások és malátafürdők különböző elkészítési és felhasználási módjairól az "Árpaszemen alapuló gyógyító receptek" rovatban olvashat.

Csíráztatott árpa és árpamaláta - az erő és az állóképesség erősítésére. Az árpaszemek sokféle anyagot tartalmaznak (szénhidrátok, fehérjék, makrotápanyagok, kálium, foszfor, szilícium, E-vitamin és B csoport), serkentik az energia- és fehérjeanyagcserét, felgyorsítják az idegimpulzusok átvitelét és növelik az izomösszehúzódások erejét. Éppen ezért a vitaminokban és mikroelemekben gazdag árpamaláta alapú készítményeket széles körben alkalmazzák a sporttáplálkozásban az izomtömeg növelésére és az intenzív fizikai terhelés utáni izomfáradtság enyhítésére.

A csont- és porcszöveteket tökéletesen erősítő, baktériumölő és gyulladáscsökkentő tulajdonságú, csíráztatott árpa, árpaszemek főzetei, árpamaláta és az ezeken alapuló infúziók hasznosak a csont- és ízületi betegségekben (csontritkulás, csontritkulás) szenvedők étrendjébe való beillesztve. köszvény, ízületi gyulladás, arthrosis, ízületi reuma). stb.).

A vizelethajtó, baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságok kombinációja miatt az árpa főzetek és infúziók felhasználhatók a húgyúti betegségek (urolithiasis, pyelonephritis, cystitis stb.) komplex kezelésének megelőzésére és összeállítására.

A csíráztatott árpaszemek és az árpamaláta alapú infúziók rendszeres fogyasztása kézzelfogható előnyökkel jár a női nemi szervek betegségei (emlőbetegség, candidiasis (rigó), endometriózis, méhmióma, petefészek-betegségek stb.) esetén is. és a férfi reproduktív rendszer(prosztatagyulladás, prosztata adenoma stb.).

Az "árpa gabona" ​​termék használatának módjai

A különféle terápiás és profilaktikus és helyreállító árpafőzetek és árpamaláta infúziók elkészítési és felhasználási módjait honlapunk "Árpaszem alapú gyógyászati ​​receptek" rovatában találja meg.(A honlapunk „Az árpa csíráztatása és az árpamaláta készítése” rovatból megismerheti az árpaszemek csíráztatását és az árpamaláta elkészítését – a gyógyászati ​​infúziók alapját).

Árpaszemek nyálkás főzetén alapul diétás levesek készítését javasoljuk, amelyek rendkívül hasznosak olyan betegségek esetén, mint a magas savasságú gyomorhurut vagy gyomor- és nyombélfekély.

Azokban az esetekben, amikor a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei nem súlyosbodnak, csíráztatott árpaszem vagy őrölt árpamaláta tisztán fogyasztható(napi 50-80 g-nál nem többet fogyasszon, alaposan rágja meg és igyon vizet), valamint vitamin-kiegészítőként is használhatod különféle zöldségsalátákhoz, pástétomokhoz, sajt-, vaj- vagy túró alapú tésztákhoz. A különféle gabonafélék, levesek, köretek, hal- és húsételek egészségügyi előnyei is jelentősen megnőnek, ha használat előtt csíráztatott árpaszemekkel vagy kávédarálóban vagy húsdarálóban őrölt árpamalátával megszórják őket.

Árpaszemekből vagy árpamalátából is ízletes és egészséges kvast készíthetünk.(A weboldalunk "Receptek az árpa kvass elkészítéséhez" szakasza bemutatja ennek az élénkítő hagyományos orosz italnak az elkészítési módszereit).

Ellenjavallatok csíráztatott árpaszemek és árpalevesek használatához

A csíráztatott árpa egyes esetekben fokozott gázképződést okoz, ezért fogyasztása puffadásban szenvedőknek nem javasolt, illetve akut stádiumban lévő gyomor-bélrendszeri betegségekben is ellenjavallt. Ezenkívül a csíráztatott árpaszemeket nem szabad éjszaka fogyasztani.

Az árpafőzetekkel végzett kezelés során tartózkodni kell a tojásfehérje fogyasztásától. Az árpavizet nem szabad mézzel vagy ecettel fogyasztani.

Népszerű áruk.

Az emberek nagyon régóta használják az árpát, mert nemcsak feltölti a szervezetet hasznos anyagokkal, hanem elég hosszú ideig telíti is. A csíráztatott árpa még hasznosabb táplálék, hiszen felhalmoz minden erőt és tápanyagot, amely a csírázáshoz és a további növekedéshez szükséges.

Jótékony tulajdonságok

A csíráztatott árpa olyan étrend-kiegészítőnek tekinthető, amely javíthatja az általános egészségi állapotot és az összes testrendszer működését. Az árpa nagyon gazdag az ember számára szükséges fehérjében, amely a legnehezebb körülmények között is képes támogatni a szervezetet.

A csíráztatott árpaszemek összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek az endokrin rendszer és minden szerv teljes működéséhez. Ezek között megtalálható:

• a belső szekréciós rendszer működéséhez szükséges fehérjék;
• szelén, amely erős antioxidáns;
• B-vitaminok, amelyek stimulálják az idegrendszert;
• értékes fehérjék és aminosavak;
• az endokrin rendszer normál működéséhez szükséges ásványi anyagok;
• rost, amely eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat az emésztőrendszerből;
• az anyagcserében részt vevő foszfor normalizálja az idegrendszer és a szív működését.

Az árpa tartalmaz még E-, A-, D-vitamint, szilíciumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, nikkelt, jódot, cinket és sok más makro- és mikroelemet.

csíra liszt

Az árpa csírázása lehetővé teszi a szemek teljes erejének felhalmozását a test javára. Ez az erő, a csírák összes előnyös tulajdonsága őrölt formában is megőrződik - a talkan liszt létrehozásakor. Ez lehetővé teszi az árpa felhasználásának lehetőségeinek bővítését, például kenyér, péksütemények, palacsinta főzésére ilyen lisztből. Kása, élesztőtészta, első és második fogás készül belőle.

A talkan főzete különleges nyálkás konzisztenciával rendelkezik, ami nagyon hasznos azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek és speciális étrendet követnek. Ugyanakkor a talkan a vitalitás aktivátoraként szolgál.

Darált csírákból készült ételek fogyasztásakor a következő hatások figyelhetők meg:

• gyors telítettség, amely lehetővé teszi az egyes adagok majdnem felére csökkentését;
• az éhség hiánya hosszú ideig. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a jótékony összetevőket a szervezet szinte teljesen felszívja;
• jobb anyagcsere és fogyás.

Fontos! A csíráztatott árpa, a talkán és az ezekből készült ételek különösen hasznosak a tinédzserek és az 50 év alattiak számára.

A csíráztatott árpa használatának eredményeként jelentős vitalitás- és energialöketet érezhet. Ezért ajánlatos az étrendbe beépíteni:

• gyermekek az aktív növekedés időszakában;
• sportolók és más emberek, akik állandó fizikai stressznek vannak kitéve;
• anyagcserezavarokkal és allergiára való hajlamokkal;
• vegetáriánusok, az esszenciális aminosavak hiányának pótlására;
• a belső szervek (különösen a máj) elhízásával, valamint a gyomor-bél traktus betegségeivel.

Ezenkívül a csírák segíthetnek a depresszió, az állandó stressz és a túlmunka elleni küzdelemben.

Egészségügyi és szépségápolási előnyök

A csírafőzet segíthet a szoptatás alatti tejhiányban. Férfiak számára az árpa étrendbe való hozzáadása hasznos a prosztatagyulladás kezelésében. Ráadásul az otthoni csíráztatás lehetővé teszi, hogy ne csak biológiailag aktív táplálék-kiegészítőt kapjunk, hanem a szépség és a fiatalság megőrzésének hatékony eszközét is.

Az árpa belsőleg és külsőleg is rendkívül jótékony hatással van a bőrre, hiszen nagyon gazdag antioxidánsokban, amelyek lassítják a bőr öregedési folyamatait, védik és helyreállítják. Az őrölt csírát gyakran a maszkok és arcradírok tartalmazzák, a főzetet pedig fürdésre használják.

Ellenjavallatok

Ha az egészségi állapot nem okoz különösebb aggodalmat, az árpa fogyasztása nem jár mellékhatásokkal. Ebben az esetben az egyetlen ellenjavallat a termék egyéni intoleranciája.

A csíráztatott árpát időseknél, 50 év után óvatosan kell alkalmazni, mert emésztési problémákat okozhat. Ez annak köszönhető, hogy az árpa rostban gazdag, és az életkorral a bél védőrétege vékonyodik, így fekélyek vagy erózió léphet fel. Ebben az életszakaszban is lelassulhat a gyomor-bél traktus munkája, rostok halmozódnak fel a belekben, puffadás, kólika lép fel.
Az árpacsíra szedésének másik ellenjavallata az irritábilis bél szindróma. Ebben az esetben a nagy mennyiségű növényi rost semlegesíti az árpa étkezésének minden előnyét.

Az árpa használatának fő ellenjavallatai a következő betegségek és állapotok:

• állandó kellemetlen érzés a hasban;
• emésztési és székletproblémák;
• akut gyomor- vagy nyombélfekély;
• puffadás, kólika, hasnyálmirigy-gyulladás;
• az epekőbetegség megnyilvánulásainak súlyosbodása.

Ez érdekes! A legtöbb ellenjavallat átmeneti lehet, mivel a megfelelő mennyiségű árpa segíthet megbirkózni velük.

A csírák optimális napi bevitele és elegendő víz minimálisra csökkentheti a csírák szedésének lehetséges mellékhatásait.

Hogyan szerezzünk árpacsírát

Természetes táplálékkiegészítőt otthon is kaphat, ha először megtanulja az árpa csíráztatását. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, bár eltart egy ideig. Az árpaszemeket forralt, hűtött vízben kell megmosni, majd 2-3 napig áztatni. Ugyanakkor 7 óránként a vizet frissre kell cserélni.

Ezen idő elteltével az árpaszemeket nedves géz vagy pamutszövet rétegei közé helyezik, majd üveg- vagy zománcozott edénybe helyezik.

Fontos! A szemek rétege nem lehet több 2-3 cm-nél, különben megsavanyodhatnak.

Az árpával ellátott tartályt fedéllel fedjük le, és sötét helyen, 18-20 fokos állandó hőmérsékleten helyezzük el. Időről időre a szövet felső rétegét újra meg kell nedvesíteni vízzel, és magukat a szemeket naponta egyszer szellőztetni kell, kinyitva a fedelet és az anyagot 15-20 percre.

2-3 nap múlva megjelennek az első kicsírázott szemek. A sebesség attól függ, hogy melyik árpafajtát választották a csíráztatáshoz, valamint a szemek minőségétől. Amikor a palánták hossza eléri az 1-3 mm-t, a szemeket hideg, forralt vízben 2-3 alkalommal megmossuk.

Az 1-3 mm-es hosszúság optimális a fogyasztáshoz, mivel ebben a pillanatban a maximális hasznos anyagok koncentrációja. A palántákat csak 24 óráig lehet tárolni.

Csírázás malátához

A malátát árpa, búza, rozs csíráztatott szemeinek nevezik. Kiválogatják, megtisztítják a törmeléktől, szennyeződésektől, sérült vagy fejletlen szemcséktől. Ideális esetben minden szemnek azonos méretűnek kell lennie. Ezután 2-3 napig áztatják üveg- vagy zománcozott edényben, 7-9 óránként cserélve a vizet. Ugyanakkor a szemeket időről időre 2-2,5 órán keresztül víz nélkül hagyják a biokémiai folyamatok aktiválása érdekében.

Áztatás után megkezdődik a csírázási folyamat, ami körülbelül egy hétig tart. A csírák már 2-3 napon belül megjelennek, a kívánt hosszúságot - másfél szemhosszúságot - a hét végére érik el. A kész maláta legfeljebb 2-3 napig tárolható, ennek meghosszabbítása érdekében 15 órán át szárítják 45-55 fokos hőmérsékleten. A megfelelően szárított maláta világos színt kap.

Van egy másik recept a maláta árpa csíráztatására, amely lehetővé teszi, hogy előkészítse a jövőbeni felhasználásra. A szemeket vödörbe, hordóba vagy nagy serpenyőbe öntjük, vízzel megtöltjük, és addig tartjuk, amíg a szemek fedele le nem kezd leválni. Ugyanakkor naponta kétszer a vizet frissre cseréljük, ügyelve arra, hogy szobahőmérsékletű legyen.

A szemek 3-5 napig megduzzadnak, majd alacsony oldalú fadobozokba öntik. Az árparéteg nem lehet több 12-15 cm-nél A szemcsés dobozokat + 15-17 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű sötét helyiségbe helyezzük, és 5 óránként falapáttal keverjük össze.

Az első palánták megjelenése után a réteg vastagsága 25 cm-re növelhető, míg a belsejében a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20-25 fokot. Amikor a csírák elérik a 1,5 szemhosszúságot, a malátát megszárítják. Ennek eredményeként fehér-zöld árnyalatot, édeskés ízt és komlós utóízt kap. Harapáskor a szemek szétmorzsolódnak, az egészek pedig lebegjenek a víz felszínén.

A csíráztatott árpaszemek étrendjébe való beillesztésével számos szükséges anyaggal és energiával látja el a szervezetet az erőteljes tevékenységhez. Mivel természetes termék, szinte nincs ellenjavallata, és nagyon hasznos mindenki számára, aki aktív életmódot folytat.

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

A méltatlanul elfeledett, de ízletes és egészséges árpa italokról szeretnénk mesélni. Reméljük, hogy az általunk közölt tájékoztató elolvasása után egyetért azzal, hogy az árpa italok előkelő helyet foglaljanak el minden egészségükre törekvő ember étlapján.

Mint minden terméknek, az ebből a gabonából készült italoknak is vannak ellenjavallatai. Nagyon kevés van belőlük, de mégsem árt tudni róluk.

A hosszú feledés nem jelenti azt, hogy a termék rossz

Sokáig az volt a vélemény, hogy az összes mezőgazdasági gabonanövény közül az árpa a legkevésbé hasznos és mikrobiológiai elemzési szempontból legértékesebb. Egy időben még azt hitték, hogy az árpából készült gyöngy árpa üres és haszontalan termék. Mit mondhatunk az árpa italról? Ennek a terméknek az előnyeit és ártalmait nem is beszélték meg. Valószínűleg ennek az az oka, hogy költsége viszonylag alacsony, és az éhínség éveiben az árpa ismerős vendég lett az alacsony jövedelműek asztalán. A háború éveiben és a terméskiesés éveiben egyaránt megmentette a szegényeket.

Az árpa termesztése teljesen szerény, és szinte egész Oroszországban nő. És ami mindig kéznél van, mint tudod, azt általában különösebb tisztelet nélkül veszik észre. Ráadásul az étrend közvetlen függése az anyagi jóléttől túlságosan nyilvánvaló, és a gyöngy árpa hagyományos étkezés a nehéz időkben. De minden folyik és minden változik.

Az elmúlt években jelentősen megnőtt az érdeklődés az árpa, mint egészséges élelmiszer iránt. Ez a tendencia biztató. Nemcsak az árpát érintette meg, hanem a föld más ajándékait is, különösen a quinoát és az amarántot, amelyek egzotikus, tengerentúli neveken - quinoa és amarant - tértek vissza asztalainkra. De még ők sem érdekesek az orosz ízlésnek. Egyébként mindkét növényt gyomnak tekintik, és a kertészek könyörtelenül harcolnak velük.

Az árpaitalok már nem a tea olcsó helyettesítőjeként és nem gyógynövény-főzetként tértek vissza az étrendünkbe a betegség által legyengült szervezet kezelésére vagy helyreállítására, hanem a család minden tagjának egészséges menüjének teljes értékű összetevőjeként.

Jótékony tulajdonságok

Az árpa italok egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Segítenek javítani a gyomor-bél traktus működését, megtisztítják az emésztőrendszert a toxinoktól és méreganyagoktól. Az árpa elősegíti a koleszterin kiválasztását, megakadályozza a kövek képződését a vesében és az epehólyagban. Hipoallergén, így felvehető a különféle ételekkel szembeni szomatikus reakciókra hajlamos emberek étellistájára.

Ha az árpa italok bármelyikét beépíti a napi étrendbe, akkor ügyeljen arra, hogy idős korban ne alakuljon ki szenilis demencia. Az a tény, hogy az árpa egyik egyedülálló tulajdonsága a magas kovasavtartalom, amely elpusztítja az alumínium-oxidot, és az alumíniumötvözeteket aktívan használják az élelmiszer-edények és evőeszközök gyártásában. A velük való érintkezés során kémiai reakció játszódik le, melynek eredményeként az alumínium könnyen emészthető formában kerül a szervezetünkbe és megtelepszik a sejtekben. A káros fém felhalmozódásának következménye az Alzheimer-kór.

Ellenjavallatok

Az árpa italoknak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A két korlátozás csak a következő esetekben érvényes:

árpa kávé

Az árpakávét a valódi kávé helyettesítőjének nevezik. Az úgynevezett árpakávéital azonban csak kávé ízű. Az igazival ellentétben nem izgatja az idegrendszert, és nem csak reggeli étkezésre, hanem egész napos ivásra is alkalmas. Az árpa ital, amelynek előnyei tagadhatatlanok, még kisgyermekek számára is megengedett.

A boltban vásárolhat őrölt árpakávét, de könnyen elkészítheti saját maga. A hámozatlan árpaszemeket száraz serpenyőben világosbarnára kell sütni, és kávédarálóban megőrölni. Az őrölt szemeket kávédarálóban főzik le, egy kanál/csésze forrásban lévő víz arányában. Kiderül, hogy egy barna keserű ital, kicsit olyan, mint a kávé. Cukorral és tejjel vagy tejszínnel szokás inni.

Italok "Barley Ear" és "Golden Ear"

Ez a két árpaital az őrölt kávé analógja. Közönséges szupermarketekben árusítják őket az élelmiszerboltokban.

Az "Barley Ear" pörkölt őrölt árpaszemeket és cikóriagyökeret tartalmaz. A főzés módja a csomagoláson van feltüntetve. Általában egy nagy bögréhez egy evőkanál por szükséges. Az árpakávét ugyanúgy főzik, mint a hagyományos kávét, törökben vagy kávéfőzőben.

A "Zolotoy Kolos" árpa és rozsszemek keveréke. Ugyanúgy készül, mint az árpafül vagy a hagyományos kávé.

Talán itt az ideje, hogy ne kezeljük az Árpát és a Golden Ear-t a brazil kávé olcsó analógjaként. A "Barley Ear"-t csak a főzés módszerével igya, és színe hasonlít a hagyományos kávéra. Tulajdonságai és íze egyáltalán nem ismétli meg a kávéét, az egészségügyi előnyök pedig messze meghaladják az utóbbit. Negatív mellékhatások csak az árpa alapanyagok minőségével és azokkal az adalékanyagokkal hozhatók összefüggésbe, amelyeket az ital tartalmazni fog.

maláta ital

Az árpamaláta ital a vitaminok és jótékony nyomelemek igazi tárháza. Nála a szemeket egy-két napon belül ki kell csíráztatni. Amint a fehér hajtások kikelnek, a szemeket meg kell mosni és szárítani. A száraz szemeket megőröljük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ragaszkodjon meleg helyen 30-40 percig. Két-három evőkanál őrölt árpához elég másfél-két pohár forrásban lévő víz.

Előre elkészíthető és szükség szerint felhasználható. Egészben és darálva is tárolják.

Kissel

Az árpazselé hámozott szemekből, azaz gyöngyárpából és nem csépelt szemekből egyaránt készül. Az arányok meglehetősen önkényesnek tűnnek: liter vízhez legalább 50 g árpa szükséges. Ha szereted a vastag zselét, tegyen többet.

Az árpát megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzre. Forralás után további 20 percig főzzük. Aztán megnyugszik és kihűl. Csak a hámozatlan árpából készült italt szűrjük le.

Az árpa zselé Oroszország hagyományos étele. Régen sűrűre főzték és vajjal fogyasztották, csipet sóval ízesítették. A gyerekek édes zselét készítettek mézzel vagy bogyókkal.

Az árpa zselé semmiképpen sem egy primitív étel, pár lehetőséggel. Az árpakocsonya elkészítésének módjáról egy egész könyvet össze lehet állítani, mert ez az ital főzhető friss csépeletlen szemekből és szárazon hámozott és csíráztatott szemekből is. Különböző sűrűségűek, édesen és sósan fogyasztják, vajjal, hús- és zöldséglevessel hígítva.

Az árpa zselé meglehetősen semleges ízű, ezért sokféle termékkel kombinálják.

Ennek alapján keverékeket készítenek a csecsemők táplálására, ha az anyának kevés a saját teje.

Mugitya, damaicha és porichha

A Mugicha, a damaicha és a porichha három elnevezése ugyanannak az árpaitalnak, amely Japánban, Kínában és Koreában nagyon népszerű. Hasonló az oroszhoz, amelyet üzleteinkben "Nyár" néven árulnak.

Ez egy egész, őröletlen, pörkölt és őrölt babból készült árpakávé, tejpor, cukor vagy tartósítószer formájú adalékanyag nélkül. Úgy főzik, mint a közönséges kávét, de hidegen szokás inni, egy szelet citromot és jeget egy csészébe. Ezt az italt azonnali koncentrált por formájában is előállítják.

Reméljük, hogy a cikk felkeltette érdeklődését. Ebben megvizsgáltuk az árpa italt, azt, hogy milyen károkat és előnyöket okoz a szervezetben.

Az árpa egy szerény és jól ismert gabonaféle, amelynek története több évezred óta ível. A régészeti ásatások során a tudósok ennek a növénynek a szemét találták a világ minden táján: Kínában, Palesztinában, Görögországban, Rómában, Egyiptomban. Oroszországban az árpa az egyik tisztelt növény volt, lisztet, zúzott és teljes kiőrlésű gabonát, valamint malátát készítettek belőle. A népi gyógyászat joggal tartotta gyógyhatásúnak a főzeteket és a gabonafélékből készült kvaszt, valamint a zabkását, pörköltet és - energiát és erőt adó termékeket.
Az ókori görögök és rómaiak teljes mértékben osztották ezt a véleményt. Az izomtömeg növelése érdekében a római gladiátorok pontosan árpát, valamint babot és zöldeket ettek. Annak ellenére, hogy egy ilyen étrend teljesen vegetáriánus volt, lehetővé tette számukra, hogy nagyon megerősítsék csontjaikat, és többször felgyorsította a regenerációs folyamatokat az elkerülhetetlen sérülések esetén.
Az ókori görögöknél is hagyomány volt az árpadiétára való átállás – ez ebben az esetben a diákokat érintette. Ez a gabonaféle, mint senki más, energiát adott, növelte az intelligenciát, a koncentrációt, javította a gondolkodási folyamatokat.
A modern orvoslás atyja, Avicenna egész életét az emberi egészséget befolyásoló gyógyszerek tanulmányozásának szentelte. Véleménye szerint a napi tápláléknak gyógyszernek kellett lennie. Írásaiban többször is megemlítette az árpát: főzeteket, forrázatokat, árpamalátát, a szervezetet tisztító, erősítő termékeket tartotta számon. Ezenkívül Avicenna egy ilyen természetes gyógymódot gyógyított a vese-, máj-, gyomor- és bélbetegségekre.
Az oroszországi hagyományos gyógyítók árpaecetet készítettek lázas betegek bedörzsölésére, árpaliszt alapú borogatásokat, valamint főzeteket és infúziókat, amelyeket különösen a szoptatós anyáknak adtak a tej mennyiségének növelésére. Észrevették, hogy a súlyos betegségben kimerült emberek árpát, abból készült kvaszt, pörköltet, zselét fogyasztva gyorsan visszanyerték erejüket. Oroszországban mindenütt egészséges és megfizethető árpakenyeret, lapos süteményeket sütöttek, és kását főztek. Az ilyen gabonaféléket a királyi asztalon is értékelték. Így olyan történelmi dokumentumokat őriztek meg, amelyek megerősítik, hogy Rettegett Iván kedvenc ételei között szerepelt az árpadara, valamint a tejhabbal, mákkal és bogyós gyümölcsökkel rétegezett árpa zabkása.
Keleten, különösen Mongóliában, az árpa a nomádok főételének - az oolong tea - egyik összetevője volt. Ezt az italt tejből, zsírból, zöld tealevélből és árpalisztből készítették. A hosszú utakon megadta a kellő erőt, és gyakran volt az egyetlen táplálék, amely sok napig elérhető volt a mongol pásztorok számára.
Az árpamaláta nélkülözhetetlen volt és az is marad a sörfőzésben – ennek a gabonának a csírázott szeméből készült liszt. A múltban ebből a termékből hagyományos orosz kvast is készítettek, amely lendületet és egészséget ad. A modern körülmények között a malátát még mindig használják a söriparban. A híres árpa "kávé" gabonafélékből készül - a természetes ital ártalmatlan és ízletes helyettesítője. A gabona az állattenyésztésben is szükséges, hiszen értékes takarmány-adalékanyag.

Összetétel és jellemzők

Az árpa összetett és kiegyensúlyozott kémiai összetételű gabona, amelyre jellemző a magas szénhidráttartalom, több mint 75 százalék, 15 százalék fehérje és körülbelül 9 százalék rost. Ezenkívül a gabona zsírokat, enzimeket, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz.
A termés szemcséjét alkotó szénhidrátok túlnyomórészt keményítő, amitől a növényből készült ételek nyálkásak, burkolók. Ugyanakkor felülmúlja a rozst, a kukoricát, a borsót, sőt a búzát is.
Az árpafehérje, amely a testsejtek építőanyagaként szükséges, egyedülálló aminosav összetételű. Közel áll az emberi fehérje szerkezetéhez, és teljesen felszívódik a szervezetben.
Különös figyelmet kell fordítani a rostokra, amelyek árpában és gyöngyárpában gazdagok. Köztudott, hogy az élelmi rostban szegény étrend túlevéshez és elhízáshoz vezet, mert nem nyújt hosszú távú jóllakottság érzést. Az árpa ezt az igényt képes kielégíteni, mert tartalmaz oldható és oldhatatlan rostot.
Az első nemcsak a "lassú" szénhidrátok asszimilálását segíti elő, hanem hozzájárul a jótékony mikroflóra kialakulásához is a bélben, ami megakadályozza a dysbacteriosis megjelenését. Az ilyen egészséges baktériumok jelenléte a bélrendszerben garantálja a magas immunitást. Az oldhatatlan rostok szivacsként működnek, felszívják és eltávolítják a mérgeket és toxinokat a szervezetből, valamint fokozzák a bélmozgást.
Az árpa a szükséges enzimeket is tartalmazza: amiláz (a hasnyálmirigy enzim hatására lebontja a keményítőt és segíti azok teljes felszívódását), proteázt (lebontja a fehérjéket), peroxidázt (oxidatív folyamatokban vesz részt).

Az árpa hasznos tulajdonságai

A gabona vitamin- és ásványianyag-összetétele is nagyon gazdag, és átfogó hatással van az emberi egészségre:

• Az árpa szinte a teljes B-vitamin komplexet tartalmazza, amelyek közvetlenül részt vesznek az anyagcserében, segítik a nemi hormonok termelődését, szükségesek az idegrendszer számára, gyorsítják a bőr és a szövetek regenerálódását. Ezekre a vitaminokra különösen a gyermekek és a terhes nők számára van szükség, de hasznosak a krónikus betegségekben szenvedőknek, legyengült szervezetűeknek is.
• Az árpaszemben található nagy adag E-vitamin erős antioxidánsként és immunstimulánsként hat. Erre a vitaminra van szüksége a bőrnek az öregedési folyamat megállításához, a ráncok elleni küzdelemhez, a kollagén termelés fokozásához, amely a bőr rugalmasságáért felelős. A kozmetikai hatás mellett a gabona ezen összetevője befolyásolja az ember azon képességét, hogy ellenálljon a környezet negatív hatásainak (napsugárzás, negatív környezeti tényezők). Ennek a vitaminnak a rendszeres pótlása megelőző intézkedés egy olyan veszélyes betegség elleni küzdelemben is, mint a rák.
• Az A-vitamin (karotin) különösen szükséges a látásélesség fenntartásához. Teljesen nélkülözhetetlen azoknak, akik sok időt töltenek a számítógép mellett, iskolásoknak, diákoknak. Az E-vitaminnal kombinálva az árpa ezen összetevője növeli a szervezet ellenálló képességét és fizikai állóképességét.

Ez a népszerű gabonafélék kiegyensúlyozott ásványi összetételű, olyan pótolhatatlan összetevőket tartalmaznak: kálium, szilícium, kalcium, cink, foszfor, kén és jód, amelyek nélkül az endokrin és a szív- és érrendszer normál működése lehetetlen. A lizin és a hordecin jelenléte segít a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben, valamint felgyorsítja a bőr, a nyálkahártyák, az izmok és a csontok regenerálódását.

A csíráztatott szemek megkülönböztető tulajdonságai

Tudományosan bizonyított, hogy a gabonacsírák sokkal több vitamint és jótékony enzimet tartalmaznak, mint a hagyományos gabonafélék vagy liszt. Erre a tulajdonságra már a történelem előtti időkben felfigyeltek az emberek, amikor az első malátát előállították (csíráztatott, szárított és lisztté őrölt árpa). Ezt a terméket számos étel elkészítéséhez használták, és magukat a palántákat táplálékul a legyengült embereknek, súlyos betegeknek, azoknak, akiknek fokozott táplálkozásra volt szükségük.
Ma ezt az értékes adalékanyagot „élő” kenyér, kvas és más egészséges élelmiszertermékek előállításához használják. Házilag is csíráztatják a gabonaféléket, így létfontosságú vitaminokkal, enzimekkel és aminosavakkal gazdagítják étrendjüket. Ugyanakkor az árpacsíra könnyen és teljesen emészthető, és nem jelent további terhelést az emésztőrendszerre. Kisgyerekeknek is ajánlható, ha gabonafélékhez vagy tejtermékekhez őrölt gabonát adunk.
Csíráztatott árpa, maláta és főzetei: egészségügyi előnyök.
Ahhoz, hogy olyan értékes terméket kapjon, mint az árpacsíra vagy a maláta, csak tiszta gabonát kell használni, amelyet nem kezeltek vegyszerekkel. Termesztése során szintén nem szabad káros műtrágyákat használni, vagy mennyiségüknek minimálisnak kell lennie. Ez a gabonapehely lehet a diétás és vegetáriánus konyha alapja. Ezenkívül a hagyományos orvoslás értékes receptjeit gyakran használják a betegek malátafőzetével, infúziójával, árpa zselével vagy kvasszal történő kezelésére.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az emésztőrendszer azon betegségeinek listája, amelyekben a növény jelentős segítséget nyújthat, meglehetősen széles:

1. A csíráztatott árpa hasznos a lassú emésztés, a székrekedés és a felhalmozódott méreganyagok ellen. A csírában gazdag rostok serkentik a belek működését, eltávolítják a méreganyagokat, javítják a táplálék felszívódását.
2. Gyomorbetegségek esetén (akut és krónikus gyomorhurut, gyomor- és bélhurut, gasztoduodenitis) ajánlott a nyálkás maláta- vagy árpafőzet, amely burkoló és lágyító hatású. Emellett a gabona részét képező lizin felgyorsítja a gyomorfekély gyógyulását, a B- és E-vitamin komplex pedig segít csökkenteni a gyomornyálkahártya gyulladását. E betegségek remissziós szakaszában profilaktikus célból árpa vagy maláta infúziót célszerű bevenni, árpalevest és zselét inni.
3. Az oldható rostok és a B4-vitamin hasznosak a májbetegségekben (epehólyag-gyulladás, zsírdegeneráció, cirrhosis), és choleretikus hatásúak, megakadályozzák a kövek képződését az epehólyagban és a májcsatornákban.
4. A maláta infúzióját és főzetét különböző fokú mérgezésre és mérgezésre, valamint a helminták eltávolítására isszák.
5. A gabonaszemekből és a malátából készült főzet az 1. számú diéta összetevői, vérhasra, hasmenésre, hasüregi műtétek után írják elő.

Gyakorlatilag egészséges emberek számára a maláta, zselé, kvass és csírával készült ételek főzetei szintén egyértelmű előnyökkel járnak, vitaminokkal gazdagítják a vért, energiát és életerőt adnak. És egy ilyen helyettesítő, mint az árpakávé, nemcsak a jó egészséget támogatja, hanem javítja az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy működését is.

Az árpafőzetek és infúziók, a maláta, a gabonacsírák hasznosak az endokrin rendszer számára, és serkentik az anyagcserezavarokat:

1. A "lassú" szénhidrátok és a növényi rostok lelassítják a cukor felszívódását az élelmiszerekből, így cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás esetén pozitív hatással vannak a hasnyálmirigyre. Egy sor nyomelem (mangán, magnézium és cink) szabályozza a hasnyálmirigy enzimek termelődését is, a lizin pedig enyhíti a gyulladást.
2. A gabonacsírák más belső elválasztású mirigyekre is serkentő hatással vannak, beleértve a pajzsmirigyet és a mellékveséket. A gabonafélék, a malátája és a főzetei férfiak és nők esetében is hozzájárulnak a hormonszint helyreállításához, annak megsértése esetén.
3. Az elhízás esetén az árpacsírák és a teljes kiőrlésű gabonák kétségtelen előnyökkel járnak. Magas rosttartalmuk miatt kis mennyiségű étel elfogyasztása után jóllakottság érzést adnak. Ezenkívül a rost segít felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat és eltávolítani a méreganyagokat.

Az árpa gabonából és malátából készült főzeteket és infúziókat évszázadok óta használják a légzőszervek kezelésére.

Ezek a gyógyszerek különösen hatékonyak száraz köhögés és torokfájás esetén. Ezekben az esetekben az árpát felforralják és forró tejjel keverik, ami csökkenti az irritáló köhögést, viszketést és torokfájást. A gabonainfúziók nagy hasznot hoznak olyan betegségekben, mint a tüdőgyulladás és a tuberkulózis, mivel gyulladáscsökkentő hatásuk mellett tonizáló hatást fejtenek ki.

Csíráztatott árpa és főzetei szív- és érrendszeri betegségek kezelésére
Az egészséges szívizom és erek táplálásához és fenntartásához káliumra és magnéziumra van szükség, amelyek különösen gazdagok a csíráztatott árpában és annak malátafőzetében. Pozitív hatásukat szilícium, króm és mangán egészíti ki, amelyek erősítik az érfalakat és növelik azok rugalmasságát. A csíráztatott gabonafélék ilyen betegségek esetén is ajánlottak:

1. Magas vérnyomás esetén az árpa főzet, infúzió vagy kvas rendszeres bevitele normalizálja a vérnyomást. A nagy mennyiségű A- és E-vitamin D-vitaminnal kombinálva szabályozza a véralvadást, csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.
2. A rostok hatására csökken a koleszterin mennyisége a vérben, ami egy olyan betegség kezelésében szükséges, mint az érelmeszesedés.
3. A vas és a B-vitaminok megakadályozzák a vérszegénységet és javítják a testsejtek oxigénellátását.
4. Az árpacsíra olyan betegségek esetén javasolt, mint a visszér, thrombophlebitis, aranyér, és ennek a biológiailag természetes étrend-kiegészítőnek a rendszeres bevitelével javítja a vénák állapotát.

A malátát és az árpa gabonát évszázadok óta használják női és férfibetegségek kezelésére.
A hagyományos orvoslás ezt a növényt olyan főzetek és infúziók készítésére használja, amelyek hasznosak az anyatejhiányban szenvedő szoptató anyák számára, valamint tőgygyulladás vagy mastopathia esetén. Ezt a terméket a női szféra különböző betegségei esetén is használják: mióma, gyulladás, fájdalmas menstruáció, menstruációs rendellenességek. A férfiak számára a növény erőt ad, kezeli a prosztatagyulladást és a prosztata adenomát.

Az árpa és malátája hatása a bőrre

A gabonafélék és főzetei sokoldalúan hatnak az emberi bőrre, és régóta használják belsőleg és külsőleg egyaránt. A nagy dózisú E- és A-vitamin antioxidáns hatású, lassítja az öregedési folyamatokat, védi a bőrt a korai ráncok megjelenésétől és megereszkedésétől. A kén és a szilícium egyúttal erősíti a védőgátat, B-vitaminokkal kombinálva gyulladáscsökkentő, baktériumölő és immunstimuláló szerként hat. A speciális komponensek jelenléte az árpában segíti a sérülések és sebek gyors gyógyulását, a gomba elleni küzdelmet.
Alkalmazza az árpa főzetet és infúziót, valamint külső szerként. Az ilyen gyógyító infúziót helyreállító fürdőkhöz adják, és borogatások és testápolók formájában is használják diathesis és scrofula gyermekeknél, csalánkiütés, gombás betegségek, bőrgyulladás, pikkelysömör esetén. A lizin jelenléte miatt az árpamaláta és infúziói kiváló gyógymód a herpesz kezelésére.
Mivel az árpa gabona minden vitaminban és értékes nyomelemben gazdag, használata pozitívan befolyásolja az arcbőr állapotát. A szilícium, az A- és E-vitamin, valamint a lizin kombinációja növeli a bőr rugalmasságát, ezért árpalevesből és őrölt csíráztatott szemekből érdemes maszkokat, arcradírokat készíteni. Az ezekkel a termékekkel végzett fürdők rugalmassá és simává teszik a bőrt, emellett javítják az általános állapotot.

Árpaszem, csírája és malátaforrázata csonterősítő eszközként

Ez a gabona kiegyensúlyozott mikroelem összetételű, aminek köszönhetően fenntartja a szükséges kalciumszintet a csontokban, erősítve a mozgásszervi rendszert. Növekvő gyermek szervezetének, terhes nőknek, időseknek nélkülözhetetlen (profilaktikus szerként a csontritkulás kialakulása ellen). Ízületi betegségek, osteochondrosis, köszvény, reuma esetén árpafőzetet használnak testápolók formájában és ezt a gyógyító főzetet isszák, ami segít helyreállítani a kötőszövetet és a porcszövetet.

Árpamaláta vesebetegségre

A növény és csíráinak infúzióját az urolithiasis, a vese- és húgyhólyag-gyulladás komplex terápiájában, valamint a húgyúti rendszer krónikus betegségeinek megelőzésére használják.

Árpacsíra és gabonafőzet sportolóknak és fizikai munkát végzőknek

Az előző generációk tapasztalatai megbízhatóan bebizonyították, hogy a csíráztatott árpa, maláta és zselé fogyasztása jelentősen növeli az állóképességet, segíti az izomtömeg építését, és biztosítja a szükséges energiát. Ezt elősegíti az izmok számára szükséges nagy mennyiségű foszfor, a nagy reakciósebességet adó B-vitamin, a lassú szénhidrátok és az emberi sejtfehérjékhez hasonló összetételű speciális fehérjék.
A különféle árpával készült ételek az egészséges emberek számára is hasznosak, a rostoknak köszönhetően javítják az emésztést, biztosítják a napi munkához szükséges energiát, telítik a vért vitaminokkal. Ezenkívül a sütemények, az első és második fogások, valamint maguk a csírák nagyon ízletesek és változatossá teszik a napi menüt.

Hogyan kell használni a csíráztatott árpát?

Gyakorlatilag egészséges felnőtteknek ajánlatos nyers árpacsírát enni, mivel az minden természetes vitamint és tápanyagot megtart. Ugyanakkor fontos ezt a terméket megfelelően előkészíteni, hogy a csírák ne legyenek 3 mm-nél nagyobbak, és maga a nyersanyag környezetbarát legyen, semmivel ne legyen előkezelve. Ehhez használhatja a gabonafélék csíráztatásának egyik bevált módszerét, amelyről később lesz szó.
Ha ezt az étrend-kiegészítőt a legyengült vagy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők egészségének megőrzésére használják, a gabonát természetes formájukban nem szabad enni. Kiváló pürésített leveseket, főtt gabonapelyheket, nyálkahártya-főzeteket készítenek, amelyek segítik a gyomorfekély gyógyulását, támogatják a beteg májat vagy hasnyálmirigyet.
Sok recept létezik maláta- vagy árpacsírát használó kulináris ételekhez: saláták, kenyér, rakott ételek, köret húsokhoz vagy halakhoz. Egyszerűen felapríthatja a terméket, és hozzáadhatja kedvenc zöldségkoktéljához, ami javítja ízét és táplálkozási tulajdonságait. A teljes kiőrlésű gabonákat célszerű mézzel, joghurttal vagy túróval keverni, növelve ezeknek a tejtermékeknek az értékét. Nagy melegben könnyen elkészíthető gabonaalapú frissítő és élénkítő kvas, ami helyettesítheti a bolti limonádét és szódát.
És annak érdekében, hogy a csíráztatott árpából csak hasznot húzzon, gondosan figyelemmel kell kísérnie általános állapotát, és nem lépheti túl ennek a természetes kiegészítőnek a napi adagját (50-100 g).

Használati ellenjavallatok

Ennek a gabonafélének kétségtelen előnyei vannak a táplálkozásban és a kezelésben, de szem előtt kell tartani, hogy bizonyos körülmények között átmenetileg le kell állítani a használatát. Ez a puffadásban szenvedőkre vonatkozik, mivel az árpamaláta és az árpa fokozott gázképződést okoz. Nem használhat nyers gabonát az emésztőrendszer akut betegségei és a hasmenés esetén, ezekben az esetekben az árpa főzetei és infúziói hasznosak lesznek. Azt is tudni kell, hogy a zselét, a maláta forrázatot és annak főzetét nem keverik mézzel és ecettel.

=========================================================================================================================

Csak nem tudod, hogyan kell főzni
Sokan közülünk nem nagyon szeretjük az árpát. Vannak, akik nem is tudják, milyen ízű, pedig hallottak már a gyöngyárpáról. Mások pedig beleegyeznek abba, hogy csak egy többszemű zabkása részeként kóstolják meg. Eközben őseink már évszázadok óta árpát termesztettek, és nem búzát, amely sokkal később került Oroszországba, és általában a fehér kenyér és a fehér péksütemények iránti szenvedélyt hozta magával. Oroszországban az árpa sokkal régebben gyűjthető, mint mások, a régészek azt mondják, hogy a mi földeinken körülbelül ie 3-4 ezer évig termesztették. És ez egy hoo-hoo adaptáció, beleértve az ezen a területen élő emberi szervezeteket is. De például az Egyesült Államok számára az árpa egy viszonylag új gabonaféle, és egyes források szerint Nyugat-Ázsiából, mások szerint Etiópiából érkezett. Sokkal korábban érkezett Európába. Egyes lelkes gasztronómusok szerint például Olaszországban pár évszázaddal ezelőtt nem rizzsel, hanem árpával készítettek rizottót, és ennek megfelelően is kell nevezni, de ne szórjunk neologizmusokkal.
Az ókori Rómában az árpát gyakrabban fogyasztották a rabszolgák, mint az urak. Nos, akkor a patríciusok nem tudtak az árpaszemek sokdimenziós előnyeiről. Jóval később Avicenna, más néven Ibn Sina beszélt ezekről az előnyökről, és az árpát és származékait számos betegség kezelésére ajánlotta fel, egészen a rákos daganatokig. Ám a mai napig kettős az árpához való hozzáállás Európában, bár a hagyományos árpakenyér itt-ott mindenhol megtalálható a kulináris évkönyvekben.
Azonban vissza a terepre. Az árpa kultúra szerény. Földjeinkben termeszteni, legyen szó Szibériáról vagy Délről, sokkal könnyebb, mint a búzát vagy mondjuk a kukoricát, amely azonban nem kapott olyan széles körű hírnevet, mint északon a búza. árpa számára a sikeres növekedés szinte minden talajra alkalmas. És ha akarja - akár ültesse ki egy cserépbe az ablakpárkányára -, megnő és termést ad. Igaz, tortára aligha elég, a térfogatok sem egyformák. Miért veszítette el történetünk hőse olyan gyorsan korábbi népszerűségét? Pár évszázad – és a lakosság többsége egyáltalán nem sejti az árpakenyér létét (vagy esetleges előállítását). Bár néhányan talán tudják, hogy az árpából ízletes és egészséges ital készül, amelyet feltételesen „kávépótlónak” neveznek, és még sört is főznek.

Száz az egyben

Ja, és a sört régen Oroszországban árpából, malátából és komlóból főzték, és ha a keserűfüvű ürömöt hozzáadták, akkor az extatikus-abszint hatással volt a szervezetre. Ezért nem itták gyakran, ünnepnapokon, és akkor is inkább hígítva, ünnepnapokon tálalták. Egy ilyen sör után az élet tiszta malátának tűnt, ezért nem könnyű visszatérni a mindennapi életbe, ha minden nap használod. Az ilyen malátás élvezetnek van egy árnyoldala is: az árpa és a belőle készült maláta, valamint az ezzel a malátával készült termékek kiváló gyógymód a székrekedésre. Ésszerűnél nagyobb adagokban a gyógyszer közvetlen reaktív hatást fejt ki. Éppen ezért nem ihat túlzásba az igazi árpasört, ha kímélni akarja az arcát és királyul állni az asztalnál.
Ünnepekkel, megemlékezéssel kapcsolatban - karácsonykor (szenteste) és az emlékasztalon hideg, mézzel és édes bogyós gyümölcsökkel édesített árpa kását főzték. Jóval később, korunkhoz közelebb a tengerentúli búza és a rizs váltotta fel az árpát. És elkezdtek ilyen kutyát főzni orosz ünnepekre és megemlékezésekre, bár a termék még nem igazán oroszosodott el, még akkor sem, ha egy orosz ember testére alkalmazzák. Ezen a ponton, bármit is mondjunk, az árpa, amelyet évszázadok óta fogyasztunk, sokkal jobban felszívódik, mint a rizs és a búza, és nem gerjeszti például a cöliákiát a rossz egészségi állapotú polgárokban. A fehérje pedig sokkal értékesebb és gazdagabb, mint ugyanaz a búza. Ezenkívül az árpa egy béta-glükán nevű oldható rostot is tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy lassítja a glükóz felszívódását, és úgy gondolják, hogy segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Az FDA szerint pedig az árpában oldódó rostok csökkentik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Ezenkívül az oldhatatlan rostok, amelyekben az árpa is nagyon gazdag, csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát.

Szomorúságunk gyökerei

Térjünk azonban vissza a „miért?” kérdéshez. Igen, mert egyszerűbb főzni például búzából. Az árpa nem tartalmaz olyan glutént, mint a búza, kenyeret készíteni belőle művészet. Keress gyári kenyeret, vagy akár egy sarki minipékségben, ahol állítólag puszta mosott kézzel gyúrnak mindent, amiben a tiszta árpaliszt százaléka megközelíti a százat. Nem, ilyen csodát nem fogsz találni. Legjobb esetben is árpatortába kerüljön, amiben még mindig több lesz rozs és búza, mint ez a gabona. Az árpakenyér sütés igazi művészet. Az ügyetlen helyen a cipó darabokra esik szét, mielőtt elérné a refektóriumot. Éppen azért, mert az árpakenyér készítésének technológiája összetett, egyéni megközelítést és kézi tésztadagasztási módszert, stb. igényel, ma már a világon megtermelt árpának csak tíz százalékát használják fel az ember élelmezésére, minden más az állatállomány takarmányozására, ill. malátafőzéshez, amelyen főzik, sör és whisky. De ha nem a sör, hanem az árpa népszerűségi fokát emeljük, akkor valószínűleg nem a közelgő világégésről kellene beszélni: az árpa kulinárisan fájdalmasan sokoldalú, agronómiailag szerény.
Japánban egyébként egykor szintén gyakori volt, mint Oroszországban. Aztán felváltotta a szeszélyes rizs, és fokozatosan a lakosság valahogy nem lett tele. A kíváncsiak Masanobu Fukuoka összeesküvés-közeli könyvére, a One Straw Revolution (Bevezetés a természetes gazdálkodásba) hivatkozhatnak. Fukuoka egyébként úgy jellemzi a búzát, mint "idegen gabonatermést, a mi körülményeink között haszontalan és kényelmetlen". Ugyanez vonatkozik Oroszországra is, különös tekintettel arra, hogy népünk milyen gyorsan szokott hozzá a fehér búzakenyérhez, és egy rakás sebhez szokott hozzá, kezdve az elhízással. A tisztított, finomított, búzaliszt egy külön történet, ezen nem térünk ki.
És most a hagyományok feledésbe merültek, a receptek elvesztek. Az árpaliszt is (mint a hámozott búza) fehér és szép megjelenésű, de ha valaki megpróbál belőle remekművet alkotni, akkor nagy valószínűséggel egy savanyú ízű ragacsos tésztatekercset kap a kívánt helyett (maga az árpakovász). savanyú, ezért van szükség segédkomponensekre). Ezért anélkül, hogy merészelne a magasba célozni, az árpakenyér előnyeire fordítva, kezdje lapos változataival vagy ugyanazokkal az árpakalácsokkal. Miután megkóstolta az ízét (és előnyeit), valószínűleg többre fog törekedni.

Sziasztok kedves olvasók!

Az innovatív technológiák korában a gabonacsírák iránti szenvedély nem csupán a divat előtti tisztelgés, hanem az egészséghez való ésszerű hozzáállás. Mivel a kicsírázott gabonában van egy kamra az ember számára értékes anyagokból. Ezért az egészséges táplálkozás számos híve visszatér gyökereihez, keresi a méltánytalanul elfeledett termékeket, és megpróbálja a legjobbat kihozni belőlük.

Ma az árpa a látóterünkbe került - ősi gabonafélék, amelyet mindig is olyan terméknek tartottak, amely hihetetlen erőt, bátorságot, kitartást, koncentrációt ad az embernek. Egyformán szerették őt az ókori Róma gladiátorai, Püthagorasz matematikaiskolai tanítványaival és orosz autokratánk, I. Péter cár.

Ugyanakkor a csíráztatott árpa különösen egyedi tonizáló, tonizáló és tisztító hatással bír szervezetünk számára. Végül is egy ilyen gabonában a csírázás kezdeti szakaszában minden biokémiai folyamat aktiválódik.

Hozzájárulnak az aktív enzimek, vitaminok és aminosavak számának éles növekedéséhez, amelyek könnyen emészthetők és gyakorlatilag teljesen felszívódik. A nem megfelelő csírázási technológia, az ellenőrizetlen használat és számos ellenjavallat azonban igen jelentős károkat okozhat az emberi egészségben.

Ezért, hogy minél többet tudjon meg a csíráztatott árpáról, hogy egészséges táplálkozási stratégiát tudjon kialakítani magának, igyekszem az optimális információmennyiséget megadni ezzel kapcsolatban. Megismerheti összetételét, pozitív és negatív tulajdonságait. És azt is elmondom, melyik gabonát jobb választani, hogyan kell helyesen főzni, hogy a lehető legtöbb hasznot hozza.

A csíráztatott árpaszemeket a szakemberek az emberek élelmezésére is felhasználható aktív biológiai kiegészítőnek, értékes egészségügyi élelmiszernek tartják. Végül is hozzájárulnak az emberi testhez:

1. Az anyagcsere-folyamatok normalizálása, a szív- és érrendszeri aktivitás, az endokrin rendszer működése;
2. A hemoglobinszint emelkedése;
3. Az agy teljes értékű munkája;
4. A vérnyomás, a koleszterin vagy a vércukorszint csökkentése;
5. Karcsúsító;
6. A hajhagymák erősítése;
7. A máj öntisztulása;
8. Az izom-, csont- és porcszövet regenerációja sejtszinten;
9. A szabad gyökök semlegesítése;
10. Kollagén termelése és a bőr védelme a korai öregedés ellen;
11. Az immunitás erősítése;
12. A központi idegrendszer munkájának serkentése;
13. a nemi mirigyek aktiválása;
14. Minden életfenntartó funkció helyreállítása.

És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy az árpacsírák elképesztően kiegyensúlyozott hatóanyag-összetételűek:

• fehérjék;
• Bioflavonoidok;
• enzimek;
• pektinek;
• keményítő;
• Lysina;
• Gordecina;
• Aminosavak;
• metionin;
• élelmi rost;
• Antioxidánsok;
• Lassú szénhidrátok;
• Vitaminok az A, D, C, B, H, PP, E csoportból.

Ezenkívül vannak olyan ásványi anyagok, amelyek hasznosak számunkra a periódusos rendszerből, például:

1. Kálium
2. Kalcium.
3. Szilícium.
4. Vas.
5. Cink.
6. Foszfor.
7. Fluor.

100 gramm árpacsíra energiaértéke vagy kalóriatartalma kb 300 kcal. Ugyanakkor a csíráztatott árpaszemek kiválóak:

• bakteriális;
• Gyulladáscsökkentő;
• Tonik;
• borítékolás;
• Immunstimuláló;
• Tisztítás;
• lázcsillapító;
• Általános erősítő tulajdonságok.

Ezért a hagyományos és a hivatalos orvoslásnak tanácsos árpapalánták tinktúráit vagy főzeteit használni az alábbi betegségekben szenvedők számára:

1. diabetes mellitus;
2. angina;
3. hajlamosság;
4. polyarthritis;
5. hörghurut;
6. Furunculosis;
7. álmatlanság;
8. Diszbakteriózis;
9. hipovitaminózis;
10. tuberkulózis;
11. Skizofrénia;
12. asztma;
13. meddőség;
14. arcüreggyulladás;
15. thrombophlebitis;
16. csontritkulás;
17. aranyér;
18. prosztatagyulladás;
19. torokgyulladás;
20. elhízott;
21. A szív, a gyomor-bél traktus vagy az urogenitális rendszer betegségei.

Hogyan csíráztassuk az árpaszemet?

Természetesen az idő, az erőfeszítés és az idegek megtakarítása érdekében a legjobb, ha kész árpacsírát vásárolnak speciális egészségügyi élelmiszerboltokban. Otthon azonban könnyen csíráztathatók. Csak ehhez vegyen egy speciális fajta hámozatlan csupasz árpát, ahol a gabona:

• Nincs kitéve mechanikai hámlásnak.
• Minden eredeti értékét megőrzi.
• Magas tápanyagtartalommal rendelkezik.

Kiváló minőségű alapanyag birtokában biztonságosan folytathatja a csírázást, de ugyanakkor tartsa be a következő sémát:

Mit készíthetünk árpacsírából?

A csíráztatott árpaszemek táplálkozási és energiaértéke miatt az orvosok és táplálkozási szakértők fogyasztását javasolják:

• Gyermekek;
• Tinédzserek;
• 50 év alattiak;
• Terhes és szoptató nők;
• Sportolók;
• Vegetáriánusok;
• Az egészséges életmód hívei.

Ezt a biológiailag aktív természetes terméket fogyókúra vagy kezelési és profilaktikus célokra a legjobb enni nyers. Használható azonban különféle saláták, desszertek, első vagy második fogások elkészítésére is.

Az árpacsíra remekül passzol a következőkhöz:

1. Sült cékla;
2. lomb;
3. Fokhagyma;
4. Édesem.

És most nézzünk meg néhány receptet, amelyek alapján a csíráztatott szemek kulináris feldolgozása után is finom ételeket készíthet, amelyekben minden hasznos tulajdonság megmarad.

Liszt

Hagyományosan sok ember számára az árpacsíra liszt a fő alapvetőés nagyon kényelmes összetevő gyógyító italok, főzetek, zselé készítéséhez. Elkészítéséhez először meg kell szárítani a kicsírázott szemeket, majd csak kávédarálóban kell őrölni.

A kapott lisztet különféle gabonafélékhez, salátákhoz vagy szószokhoz adhatjuk. A gyógyító vitamintinktúra elkészítéséhez 3 evőkanál lisztet kell önteni egy liter forrásban lévő vízzel, majd lehűlés után naponta háromszor egy evőkanálnyit kell bevenni.

Chowder a fogyáshoz

1. 200 gramm aprított káposzta.
2. Finomra vágott burgonya, hagyma, petrezselyemgyökér.

A zöldségek megfőzése után 15 perc elteltével hozzá kell adni a főtt árpacsírát, és néhány perc múlva le kell venni a tűzről. A pörkölt asztalra tálalásakor megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Történetem befejezéseként szeretném emlékeztetni Önt arra, hogy az árpacsíra étrendbe való felvételét ne tekintse csodaszernek minden betegség ellen. Változtassa meg étrendjét húst, zöldséget, friss gyümölcsöt, hogy kiegyensúlyozott legyen.

Az időseknek azonban továbbra sem tanácsolom, hogy egyék ezt a természetes terméket. Mert fiziológiailag lomhán működő beleik nem tudnak megbirkózni a durva rostokkal, és kólikát vagy puffadást váltanak ki.

A hasnyálmirigy-gyulladásban, az epehólyag súlyosbodásában, a nyombélfekélyben vagy a gyomorfekélyben szenvedők pedig általában veszélyeztetettek. Ezért az orvosok ellenjavallják számukra az árpacsírák élelmiszerekben való használatát.

Mindenki más számára ez az értékes, kiváló minőségű biotermék nagyon egészséges, de mindent mértékkel kell tenni.

Egészségesnek lenni! Találkozunk!

Tetszett a blog?
Iratkozz fel az új cikkekre!