Hogyan sózzuk meg a heringet otthon. Hogyan lehet gyorsan és helyesen pácolni egy finom egész heringet otthon, különböző módokon? Sós heringet tálalunk az asztalra

Biztosan minden háziasszony tud heringet gyorsan és ízletesen besózni egy üvegbe. A lényeg az, hogy egy jó receptet válasszunk, amely ízletes eredménnyel örvendezteti meg. Hogy ne kelljen sokáig görgetnie a kulináris oldalak oldalait a megfelelő recept után, ajánlok egy bevált lehetőséget, amely biztosan tetszeni fog Önnek és családjának. Sok recept létezik a hering pácolására, és mindegyiknek megvan a maga íze. Lehet, hogy már megtalálta a saját változatát a sózott hering elkészítéséhez. Aki pedig szeretné kipróbálni vagy kísérletezni, annak minden alkalomra megosztok egy finom falatot.

Ízlési információk Halból és tenger gyümölcseiből

Hozzávalók

• frissen fagyasztott hering - 1 db. (350-400 g);
• hagyma - 1 db;
• víz - 700 ml;
• só - 3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 1-2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1-2 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• szegfűszeg - 3 db.

Nehézség: Könnyű

Hogyan főzzünk és sózzuk meg a heringdarabokat egy üvegben otthon

Kezdje tehát a felkészülést friss vagy frissen fagyasztott hering vásárlásával. A lényeg az, hogy a fagyasztott hal ne olvadjon ki a tárolás során. Lehetőleg csak hűtött atlanti vagy csendes-óceáni heringet vásároljunk. Válasszon egy halat fejjel és uszonyokkal, átlátszó és fényes szemekkel, egyenletes ezüst színű, rugalmas hasított testtel, skarlát kopoltyúval, amely szorosan illeszkedik a tetemhez. Kezdésként öblítse le folyó hideg vízzel, és a könnyebb munkavégzés érdekében szárítsa meg papírtörlővel. Tépje fel a hasát a faroktól a fejig. Tisztítsa meg az összes belsejét egy késsel. Öblítse le, hogy a hal tiszta legyen belülről, és ismét szárítsa meg. Távolítsa el a fejet és az uszonyokat. Vágjon egy sekély vágást a felső oldalon, és válassza le a filét a nagy csont mindkét oldaláról. A kis csontokat csipesszel lehet eltávolítani. Vágja a filét tetszőleges darabokra.

Helyezze az elkészített heringet egy mély tálba vagy üvegbe. Oldjuk fel a megadott mennyiségű sót 500 ml forralt vízben szobahőmérsékleten. Öntsük a sóoldatot a haldarabokra. Hagyja hűvös helyen 1,5-2 órát.

Sózás után szűrőedényben csepegtessük le a halat, és csepegtessük le a sós oldatot. Készítsük elő a hagymát. Vágja vékony félgyűrűkre vagy véletlenszerűen. Válasszon megfelelő méretű üveget. Helyezzen egy edénybe a sózott heringdarabokat, felváltva a hagymával és a feltüntetett fűszerekkel. Ha valaki nem szereti a szegfűszeget, cserélje ki mustármaggal – egészben vagy mozsárban összetörve is használható.

Öntsön asztali ecetet 200 ml forralt vízbe szobahőmérsékleten. Kóstolja meg a keveréket. Ha egy evőkanál nem elég, adjunk hozzá még egy keveset és keverjük össze. Adjunk hozzá növényi olajat a vízhez. Az elkészített pácot a heringre öntjük. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe körülbelül egy napig.

Most már tudja, hogyan kell házilag pácolni a heringdarabokat.

Olyan finom heringet kaptunk üvegben.

Sózott heringdarabok ecettel és hagymával

A heringdarabokat bárki gyorsan megsózhatja! Íme egy egyszerű recept és a legolcsóbb termékek hozzá. Mi hagyományos 6%-os asztali ecetet használtunk, de használhatsz másikat is. Illatos alma vagy bor megteszi.

Hozzávalók:

• csendes-óceáni hering – 1 darab;
• hagyma - 1 db;
• asztali ecet 6% - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1-2 db;
• durva só - 3 evőkanál. l.;
• fiatal zöldhagyma - egy csomó;
• növényi olaj - 1 teáskanál.

1. Először készítse elő a halat. Öblítsük le hideg vízben, tegyük vágódeszkára, és kibelezzük. Óvatosan távolítson el minden belsőt és sötét fóliát a borda belső oldalán. Vágja le a fejet és az uszonyokat a farokkal. Mindezt kényelmes konyhai halollóval megtenni. Ezután öblítse le újra a hasított testet, és szárítsa meg egy szalvétával. Vágjuk le a filét a gerincről, távolítsuk el a bordacsontokat, a kisebbeket pedig csipesszel. A filét szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le. Vékony karikákra vágjuk – így jobban kijön a lé.
3. Oldjunk fel sót egy pohár forralt, hűtött vízben, és öntsük fel ecettel. Adjunk hozzá babérlevelet.
4. Helyezze a haldarabokat egy üvegtálba vagy tégelybe, fedje le páclével és adjon hozzá hagymát. Keverje össze a keveréket, és hagyja az asztalon egy órán át. Ezután fedjük le egy zacskóval vagy fedővel, és tegyük hűtőbe még egy napig. Mielőtt a kész darabokat tányérra helyezné, engedje le a sóoldatot. Meglocsoljuk növényi olajjal, és felszeletelt friss zöldhagymával díszítjük.

Enyhén sózott hering mustárral

A magmustár, a dijoni mustár, a hagyományos étkezési mustár, vagy akár a por egyaránt alkalmas hering pácolására. Az utóbbi esetben egy nagy, körülbelül 0,6 kg súlyú hasított testhez vegyen egy teáskanálnyi port. Így a kész darabok íze nem lesz túl fűszeres és nagyon kellemes.

Hozzávalók:

• friss hering hasított - 1 db;
• durva só - 2-3 evőkanál. l.;
• mustármag - 1 teáskanál;
• almaecet - 3 evőkanál. l.;
• majonéz - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• kapor zöldje - tálaláshoz.

1. A főzés első lépése a hal darabolása lesz. A recepthez tiszta, csont nélküli, bőr nélküli filé kell. Először távolítsa el a beleket, a fejet és a bőrt. Öblítse le a hasított testet és törölje le papírral. Vágja fel a filét, és távolítsa el a csontokat. A filéket apró szeletekre vágjuk. Enyhén sózott hal készítéséhez jobb, ha apró darabokra vágja - a sózás gyorsabban megy.
2. A hagymát megpucoljuk és hideg vízben megmossuk. Majd szeleteljük vékonyra.
3. Egy edényben keverje össze a sót, a mustármagot, az almaecetet és a majonézt. Keverjük össze.
4. Helyezze a filé darabokat és a hagymát a pác keverékbe. Keverjük össze, és tegyük lefedve a hűtőbe 10-12 órára. Ezután tányérra tesszük a darabokat, és apróra vágott kaporral díszítjük.

Teaser hálózat

Sózott hering hagymával és sárgarépával

A receptekben szereplő zöldségekre nemcsak a hal sózásához, hanem a tányéron történő díszítéshez is szükség van. Ha a hagymát és a sárgarépát sózás után szeleteljük, a heringdarabok fűszeres kiegészítője lesz. Mindez nagyon finom és gyorsan eltűnik az asztalnál, még egyszerű fekete vagy rozskenyérrel is.

Hozzávalók:

• friss hering - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 0,5 db;
• durva só - 2 evőkanál. l. (csúszdával);
• őrölt bors - néhány csipet;
• citrom - 0,5 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• friss fűszernövények - tálaláshoz.

Sós hering teával

Az üvegben lévő sózott heringdarabok hihetetlenül puhák és bársonyosak, ha erős tealeveleket használunk a főzéshez. Ezenkívül ízlés szerint vehet fekete és zöld teát. Ezzel nemcsak megakadályozza, hogy a hal túl sok sót szívjon fel, hanem hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja!

Hozzávalók:

• friss atlanti hering - 1 db;
• „Extra” minőségű só - 3 evőkanál. l.;
• száraz fekete tea - 2 evőkanál. l.;
• őrölt bors - 0,5 teáskanál;
• citrom - 0,5 db;
• zöldhagyma - 15-20 g.

1. Készítsen főzetet száraz fekete teából. Öntsünk rá egy pohár forrásban lévő vizet, és hagyjuk letakarva szobahőmérsékletűre hűlni.
2. Közben vágja fel a friss atlanti heringet tiszta, csont nélküli, bőr nélküli filére.
3. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Így a héja megtisztul a ráhordott viasztól a gyümölcs hosszú távú tárolása érdekében, és jobb aromát ad. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a citromszeletek felét egy rétegben egy széles üvegedénybe vagy csészébe.
5. Dörzsölje be a halfilét só és fekete bors keverékével. Helyezzük a citromra, és fedjük le a maradék szeletekkel.
6. A szitán átszűrt erős tealeveleket öntsük át, majd zárjuk le a fedőt. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig. A hal elfogyasztása előtt a filét darabokra vágjuk, és friss zöldhagymával díszítjük.

Enyhén sózott hering citrommal

Ez a recept nem használ további fűszereket vagy fűszereket - csak sót, zöldségeket és citromot. Ettől a pácolt hering egy üvegben kevésbé csípős, de nagyon puha és finom ízű.

Hozzávalók:

• hűtött hering - 1 db;
• "Extra" só - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• citrom - 1 db;
• olajbogyó - tálaláshoz;
• friss fűszernövények - tálaláshoz.

1. A hering pácolásához készítsen elő kis üvegeket - talán fél litert. Mossa meg és szárítsa meg őket.
2. A friss halat megtisztítjuk, kibelezzük és öblítjük. A recepthez csak filé kell bőr és csont nélkül. Annak érdekében, hogy a vágódeszka ne csússzon el halfeldolgozás közben, tegyen alá néhány réteg papírtörlőt.
3. A filét darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Sózzuk, és alaposan keverjük össze.
4. Készítsük elő a zöldségeket – hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd öblítsük le vízzel. Ezután őrölni. Hagyma késsel, sárgarépa reszelővel.
5. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk.
6. Tegye a halat üvegekbe, felváltva sárgarépával, hagymával és citrommal. Töltse fel az üvegeket felforralt, lehűtött vízzel a tetejéig. Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napig. Tányéron való tálaláskor pedig vegyünk friss fűszernövényeket és olajbogyót, hogy gazdagabb legyen az étel.

Sózott hering citromsavval, vajjal és lilahagymával

Ez a snack nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Omega-3 zsírsavakat, szelént és D-vitamint tartalmaz, amelyek mindegyike támogatja a szívműködést és védi az immunrendszert. Természetesen nem szabad túlságosan elragadtatni a heringet, de napi egy darab csak hasznot hoz!

Hozzávalók:

• nagy hasított hering - 1 db;
• durva só - 2-3 evőkanál. l.;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• vöröshagyma - 1 db;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 100 ml.

1. Kibelezzen egy friss heringtetemet, távolítsa el a fejét, a farkát, az összes uszonyt, és alaposan mossa le. Szárítsuk meg, és távolítsuk el a filét a csontokról. A bordacsontokat éles késsel vágjuk le, a hosszirányú filécsontokat pedig fogóval vagy csipesszel húzzuk ki.
2. Hámozás és mosás után a lilahagymát vékony karikákra vagy karikák felére vágjuk.
3. Félliteres üvegekbe tesszük a hagymát és a halfilét. Szorosan helyezze el az ételt, de ne tömörítse túlságosan, hogy legyen helye a sóoldatnak. Ha egy heringtetem feldarabolása során kaviárt vagy milót talál, használja őket pácoláshoz is. A tégelyes hering, valamint a kaviárja kiváló segítség lesz egy kiadós ebédhez, vacsorához vagy uzsonnaként az ünnepi asztalra.
4. Forraljuk fel és hűtsük le 200-250 ml vizet. Adjunk hozzá citromsavat, cukrot, sót és olajat. Addig keverjük, amíg a sóoldat homogénné válik. Öntse rá az edényben lévő ételre.
5. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe 10-12 órára. Sós hering vajjal és hagymával egy üvegben majdnem kész. Tálaláskor pedig ne csak halszeleteket, hanem ecetes hagymát is használjunk. Nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Főzési tippek

• A hering házi pácolásához ízlés szerint vegye be a következő fűszereket - koriandermag, mindenféle bors, mustár, kömény, babérlevél, száraz fűszernövények, szegfűszeg. Vegyünk egy fajtát vagy ezek keverékét. 1 kg halhoz kb. 2-3 evőkanál. l. fűszerek attól függően, hogy erősen vagy enyhén csípős halat szeretnénk.
• Egy édes jegy - egy kis cukor, méz vagy szárított gyümölcspüré - segít kellemesebbé tenni az ilyen snack ízét.

A mai számban a sózott heringreceptek legjobb választékát találja. Sokakhoz hasonlóan én is a házi pácolási módokat részesítem előnyben, mert szerintem ez nem csak ünnepekre, hanem a hétköznapokra is finom falat.

Ezenkívül a hering tápanyagokban és vitaminokban gazdag, ezért az orvosok azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe. Leggyakrabban sózva fogyasztják. És még egy olyan egyszerű ételt is, mint a hering burgonyával, nemcsak az oroszok, hanem más országokból származó emberek is kedvelik.

Ezenkívül különféle salátákat is készíthet belőle, például „Hering bunda alatt”, amelyről a következő cikkek egyikében biztosan írunk.

Ma már nagy mennyiségben találhatunk sózott heringet a boltokban, de ha magunk készítjük el, még finomabb lesz. Ősidők óta készült, így sok recept halmozódott fel, amelyek közül a legjobbat cikkünkben vesszük figyelembe. De a sózás megkezdése előtt fontos tudni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a csontoktól és a bőrtől.

Így. Kezdjük a remekművünket...

Egy finom sózott hering elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően vágni, és eltávolítani a csontokat és a bőrt. Minden háziasszony a saját titkát használja. Ha még nem tudja, hogyan kell megfelelően vágni egy heringet, nézze meg az alábbi videó utasításait:

Enyhén sózott hering. Nagyon finom recept enyhén sózott heringhez

Ha nincs ideje sózni heringet, készíthet enyhén sózott halat, amelynek pácolásához legfeljebb egy nap szükséges. De ha pár napig sós lében hagyod, ízesebb lesz.

Hozzávalók:

• 1-2 db frissen fagyasztott hering.
• 3 evőkanál konyhasó.
• 1 liter vizet.
• 8 db szemes fekete bors.
• 4 evőkanál cukor.
• 3 babérlevél.
• 3 db szegfűszeg.

Elkészítési folyamat: Először is el kell készítenie a sóoldatot. Öntsön vizet egy zománcozott tálba, adjon hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget. A tűzhelyen forrásig melegítjük. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Amíg a sóoldat hűl, el kell készíteni a heringet. Le kell vágnia a fejét, el kell távolítania az összes belső szervet, alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, majd szalvétával meg kell szárítani. A tejet és a kaviárt is lehet sózni.

A heringet több darabra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban pácolódik a hal. Az enyhén sózott hering elkészítéséhez azonban nagy darabokra vagy félbe kell vágni. Tegye a darabokat egy üvegbe, adjon hozzá fűszereket. Egy halhoz elegendő egy 700 ml-es edényt elkészíteni.

A következő lépésben öntsük a pácot a halra, zárjuk le az edényt és tároljuk a hűtőszekrényben. Egy nap után különféle ételeket készíthet heringből.

Fogyasztás előtt a halat meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, majd több apró darabra kell vágni.

Leggyakrabban az enyhén sózott heringet burgonyával tálalják, sütve vagy főzve. Hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát is. Növényi olajjal ízesítjük.

Jó étvágyat!

Már könnyezett a szám.

Hering ecettel és hagymával olajban. A halat darabokra sózzuk

Még a tapasztalatlan szakácsok is megbirkóznak ezzel a recepttel.

A konyhai eszközök halszagának megszabadulásához citrom használata javasolt.

A hal pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 darab frissen fagyasztott hering.
• 2 szelet hagyma.
• 1 pohár vizet.
• 1 teáskanál konyhasó.
• 5 evőkanál ecet.
• ½ teáskanál cukor.
• Koriander és bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

Amíg a sóoldat készül, a heringet fel kell olvasztani. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. A lényeg az, hogy a folyadéknak nincs ideje felforrni. Amint a só és a cukor feloldódik a vízben, a tartályt le kell venni a tűzhelyről.

Amikor a hal teljesen kiolvadt, fel kell vágni, csontokat eltávolítani, majd apró darabokra vágni.

A pác elkészítésének utolsó összetevője a hagyma. Kis félgyűrűkre kell vágni.

Tegyünk több réteget egy üvegedénybe, a következő sorrendben: hal, apróra vágott hagyma, koriander, bors.

A heringedényt sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Új ízjegyek hozzáadásához adjon hozzá kis mennyiségű növényi olajat a sóoldathoz.

Azonnali hering 2 óra alatt. Gyors darabokban (a sózási idő mindössze 5-30 perc)

Van egy egyszerű recept a hering savanyítására, ami pár órán belül elfogyasztható. A pácolás csak néhány percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 4 darab apróra vágott hering.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 teáskanál só.
• 300 ml szűrt víz.
• 2 lavrushki.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 tk asztali ecet.

Főzési folyamat

A halakat alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és vágjuk apró, 1,5 cm-es darabokra, tegyük egy edénybe, tegyük bele a törött lávaleveleket, szórjuk meg sóval, cukorral, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Helyezzen egy edényt vízzel a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá ecetet a halakkal. Helyezze a serpenyőt meleg helyre.

Körülbelül 2 óra elteltével a pácolt haldarabokat zöldségekkel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a heringet otthon sós lében? Finom recept gyorsan és egyszerűen

Ha nincs ideje halat főzni, gyorsan elkészítheti az enyhén sózott heringet.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 db hagyma.
• 1 evőkanál növényi olaj.
• 1 evőkanál só.
• 0,5 liter víz.

Főzési folyamat

Alaposan öblítse le a tetemeket folyó víz alatt. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet ollóval. Ezután vágja darabokra, és távolítsa el az összes belső szervet. Öblítse le a darabokat is, és szárítsa meg papírszalvétával.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd sót kell hozzáadni, amíg teljesen fel nem oldódik.

Helyezze a halat egy üvegedénybe, és jól tömörítse a darabokat. Ezután adjunk hozzá hagymát fél karikákat. Adjuk hozzá a lehűtött sóoldatot, és öntsünk növényi olajat a tetejére. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja egy napig sötét helyen. Ezt követően ajánlatos a halat még egy napra hűtőbe tenni.

Fűszeres sózott hering. Hogyan pácoljunk finoman?

Nem mindenki szívesebben vásárol heringet csomagban. Ezért maga is elkészítheti. Ennek eredményeként a hal kellemes aromájú lesz. És ami a legfontosabb, olyan lesz, amilyennek szeretnéd – nem túl sózott, mint általában vásárláskor, vagy ami még rosszabb, nagyon csípős vagy savanyú. Vásárláskor ritkán találni finom, fűszeres-sós heringet. Az alábbiakban pedig pontosan az a recept, amely figyelmet érdemel.

Hozzávalók:

• 2-3 hasított frissen fagyasztott hering.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 200 gramm asztali só.
• 1 liter szűrt víz.
• Néhány borsó szegfűbors.
• Egy csipet fekete bors.
• 2-3 szelet kardamom.
• 2-3 babérlevél.
• Kis mennyiségű szegfűszeg.
• Citromsav.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A fűszeres hal elkészítésében nincs semmi bonyolult. A heringet fel kell olvasztani, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, meg kell szárítani és le kell vágni a fejét.

A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez az összes fűszert hozzá kell adni a vízhez. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a vizet. Ezután adjunk hozzá egy kis citromsavat. A pácot le kell hűteni.

Az elkészített heringet leöntjük a kihűlt páccal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja néhány napig sötét helyen szobahőmérsékleten.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem túl gyors módja a halak sózásának. Mert itt arra utal, hogy 48 órán keresztül sós lében kell tartani. De a könnyed és ízletes fűszer teljes titka éppen az lesz, hogy enyhén sózott (enyhén sózott, ahogy sokan mondják...) és egyúttal a szegfűbors, a szegfűszeg és a babérlevél fűszereit adja.

Pontosan ez a recept, amikor a hering illatos és fűszeres lesz. Ajánljuk!

Recept egész heringhez sós lében. Hogyan sózzuk az egész heringet sós lében?

Ebben a javasolt receptmódszerben az egész hasított test sózható. Tekintsünk egyet ezek közül a lehetőségek közül.

Hozzávalók:

• 3 db frissen fagyasztott hering.
• 1 evőkanál só.
• 1 tk kristálycukor.
• 900 ml víz.
• 4 db babérlevél.
• 5 szem fekete bors.

Főzési folyamat:

Mindenekelőtt minőségi halat kell választania. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez vizet kell forralnia egy serpenyőben, hozzáadnia kell a fűszereket, majd feltétlenül le kell hűteni, különben a hal nem sózott, hanem főtt lesz.

A következő lépés a hering elkészítésének megkezdése. Lassan kell kiolvasztani. Alaposan öblítse le vízzel, és adjon hozzá 1 evőkanál ecetet. Ezt követően vágja le a farkát és az uszonyokat. Vágja le a fejet alulról a kopoltyúk eltávolításához. Ha van vad és tej, akkor le kell mosni, és a hasított test hasába kell helyezni.

A heringet folyó vízben öblítse le, majd papírszalvétával szárítsa meg. Ezután hideg sóoldattal felöntjük és szobahőmérsékleten 6 órán át tartjuk, majd ugyanennyi időre hűtőbe tesszük.

Kész sózott hering tálalható.

Fontos megjegyezni, hogy a házilag főzött hal legfeljebb 1 hétig tárolható, különben az íze erősen megváltozik.

Hogyan pácoljunk friss heringet otthon gyorsan (mindössze 2 óra alatt)

Nagyon gyorsan elkészítheti a halat. Ez nem tart tovább két óránál. Remek recept arra az esetre, amikor előétel készítésére vár a vendégek. Vagy maga döntött úgy, hogy friss, házi sózott halat eszik.

Vegye figyelembe ezt a módszert, amely mindössze 2 órát vesz igénybe:

Hozzávalók:

• 4 db hering.
• 1 tk cukor.
• 4 teáskanál só.
• 4 db babérlevél.
• 5 db szegfűszeg.
• 6 borsó szegfűbors.
• 1 hagyma.
• 50 ml növényi olaj.
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

Tisztítsa meg a tetemeket, vágja le a fejét és távolítsa el a beleket. Ezt követően alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt, majd vágja apró darabokra, amelyeket egy edénybe rakunk.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet egy üvegedénybe, adjon hozzá minden szükséges fűszert, valamint cukrot és sót. Infundálja a pácot 5 percig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben. Ezután adjunk hozzá hideg vizet.

Az elkészített sóoldatot ráöntjük a heringdarabokra. A daraboknak körülbelül 2 órán keresztül kell pácolódniuk.

JEGYZET! Az alábbi fotón, házi módszerrel, meglehetősen nagy darabok láthatók. De mégis ajánlott kicsire készíteni, mint a bolti üvegekbe, ahol majonézzel vagy ecetes sós lében kerül a hering. Az alábbiakban egy fotó a boltban vásárolt változatról látható... Ez az ajánlás azért van, hogy biztosak lehessenek abban, hogy az egész heringnek lesz ideje teljesen telítődni sóoldattal. Mert ha nagyon nagyra készíted a darabokat, akkor nem biztos, hogy rövid időn belül lesz ideje megsózni. Valójában 5 órától egy napig is eltarthat, amíg minden darabot megsóznak.

Példa finomra vágott haldarabokra. Ez a vágás tökéletes 2 órás gyors pácokhoz.

Ezután engedje le a sóoldatot, adjon hozzá hagymakarikákat és egy kevés növényi olajat. A hal azonnal vagy néhány óra elteltével fogyasztható, amíg teljesen át nem ázik.

A heringet sós lében sózzuk meg olajjal

Egy másik finom sós hering recept. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 0,5 evőkanál kristálycukor.
• 2,5 evőkanál konyhasó.
• 1,5 evőkanál növényi olaj
• 1l víz

Főzési folyamat:

1. Alaposan öblítse le a haltetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belső szervet, vágja le az uszonyokat és a farkát.
2. A heringet darabokra osztjuk, majd üvegedénybe tesszük.
3. A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a sót, teljesen fel kell oldódnia. Ezután mindent újra felforralunk.
4. Az elkészített sóoldatot le kell hűteni, majd kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni.
5. Az oldatot halba öntjük.
6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül 3 napig.
7. Tálalás előtt ajánlatos meglocsolni a darabokat kevés ecettel és hozzáadni friss hagymát.

Ennek az elkészítési módnak köszönhetően a hal nagyon ízletes és egészséges lesz, mivel felszívta a szükséges anyagokat.

Sózási módszer mustárral

A heringhez való sóoldat elkészítésének egyik lehetősége a mustár használata. Ez lehetővé teszi a fűszeres íz elérését.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál mustár.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 5 evőkanál konyhasó.
• 1 pohár növényi olaj.
• 1 hagyma.
• Paprika és babérlevél.

Főzési mód:

Lassan olvasszuk fel a tetemeket, vágjuk fel, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt.

A következő szakaszban az elkészített haltetemeket mustárral kell bevonni, majd zománcozott edénybe kell helyezni.

Ezt követően el kell készítenie a pácot. Ehhez egy serpenyőben vizet kell forralni, majd hozzáadni a szükséges fűszereket, cukrot és sót. Vegyük le a tűzhelyről, és hűtsük le a sóoldatot.

Öntsön hideg pácot a mustáros halra, és tegye sötét helyre néhány órára, majd tegye a tartályt 2 napra a hűtőszekrénybe.

Két nap múlva elő kell venni a pácolt heringet, meg kell tisztítani, le kell vágni az uszonyokat, a farkot, a fejet, és eltávolítani a csontokat. Vágja a hasított testet darabokra.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Először a hagymát helyezzük egy üvegedénybe, majd a heringet, majd ismét a hagymát, amíg az edény meg nem telik. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat, szorosan zárjuk le az üveget és tároljuk a hűtőszekrényben.

Szárított sózott hering otthon. A legegyszerűbb recept

Ha így főzi a heringet, aromásabb és zsírosabb lesz. Vannak, akik a szárított halhoz hasonlítják. Ugyanakkor a hal meglehetősen sűrűnek bizonyul, és a darabok nem veszítik el alakjukat vágáskor, mint például a fent javasolt módszereknél.

Hozzávalók:

• 1 darab hering.
• 1 tk cukor.
• 1 evőkanál só.
• 2 db babérlevél.
• 1 tk szegfűbors és fekete bors keveréke, szárított kapor, édeskömény, koriander.

Főzési folyamat:

Lassan olvasszuk fel a hasított testet, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg papírszalvétával. Egész hal felhasználása javasolt, kizsigerelés nélkül. De a fejet le kell vágni.

Helyezze a halat egy zacskóba, adjon hozzá minden fűszert, cukrot és sót. Törölje le alaposan a heringet. Csomagolja be a hasított testet egy zacskóba, és tegye 3 napra a hűtőszekrénybe. A heringet ajánlott időnként megfordítani.

Három nap elteltével a heringet meg kell tisztítani, megmosni, és tetszőleges méretű darabokra vágni, és már tálalható.

Otthon sózott hering zacskóban. Fűszeres nagykövetnek bizonyul

A halat nem csak edényben, hanem zacskóban is lehet főzni. Az eredmény egy kellemes aromájú só.

Hozzávalók:

• 700 gramm frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 0,15 g babérlevél.
• 1,05 g koriander.
• 0,2 g szerecsendió.
• 90 gramm sót.
• 20 gramm cukor.
• 0,6 g bors.
• 0,6 g fahéj.
• 0,75 g szegfűszeg.
• 0,15 g menta.
• 0,25 g száraz chili.
• 1,9 gramm szegfűbors.

Főzési folyamat

Olvasszon fel két hasított testet külső sérülés nélkül, és öblítse le folyó víz alatt.

Mérjük ki a szükséges mennyiséget az összes fűszerből, aprítsuk fel, ha szükséges, és adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és sót.

Oldja fel a maradék sót egy üveg szűrt vízben.

Végezzen bemetszést a hasán.

Távolítson el minden belső szervet és filmet.

Sózáshoz műanyag edényt kell készíteni egy zárt műanyag zacskóval, amelybe két hal is belefér.

Helyezze a heringet egy zacskóba.

Alaposan dörzsölje be a hasított testet az elkészített keverékkel.

A következő szakaszban a heringet meg kell tölteni sóoldattal. Ezután szorosan zárja le a zacskót, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Három nap múlva a hal teljesen kész lesz. Nincs más hátra, mint apró darabokra vágni, és főtt burgonyával tálalni.

Gyors sózási módszer 5-12 óra alatt

A következő receptnek köszönhetően a sózási idő nem haladja meg a 10 percet. 12 óra elteltével pedig a hering már fogyasztható zöldségekkel együtt.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 2/3 csésze só.
• 5 db babérlevél.
• 10 szem fekete bors.
• 1 evőkanál koriander.
• 3 szegfűcsillag.
• 5 fillér szegfűbors.
• 4 evőkanál asztali ecet.

Ha egyes összetevőkre intoleráns, akkor nem kell minden összetevőt felhasználnia.

Főzési folyamat

A tetemeket természetesen fel kell olvasztani, különben meglazulnak. Ezért nem ajánlott mikrohullámú sütő vagy víz használata.

Ezután a heringet alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat. Óvatosan lazítsa meg a hasat, és távolítsa el az összes belsejét. Ezután öblítse le újra a tetemeket.

Készítsen elő egy műanyag vagy zománcozott edényt. Ha szükséges, a hering félbevágható.

Helyezze a halat egy előkészített edénybe, helyezze bele babérlevelet, borsot, koriandert és sót. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az ellepje a heringet, majd adjon hozzá sót és egyéb fűszereket. Felöntjük ecettel. Ezután a tartályt le kell zárni, és 12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Száraz sózás a hagymán és az olajon

Egy másik recept a hering száraz sózásához.

Hozzávalók:

• 1 db frissen fagyasztott hering.
• 1 hagyma.
• Növényi olaj.
• 1 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

1. Olvasszuk fel a halat, alaposan öblítsük le, majd tegyük jeges vízbe 1 órára.
2. A következő lépés a hasított test kibelezése és a fej levágása. Ezután öblítse le újra.
3. Szárítsa meg papírtörlővel.
4. Keverjük össze a cukrot és a sót, és dörzsöljük a kapott keveréket a halra.
5. Csomagolja be a tetemeket több réteg fóliába, és hagyja sötét helyen 2 órán át.
6. Ennyi idő után csomagolja ki a heringet, öblítse le újra, és szárítsa meg szalvétával.
7. Helyezze a heringet egy edénybe.
8. A serpenyőbe vágjuk a hagymát.
9. Öntsön növényi olajat 1 órán át.
10. Ezt követően a hal tálalható.

Enyhén sózott hering citrommal és hagymával

Ez a recept a háziasszonyok körében is népszerű.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 darab citrom.
• 4 tk cukor.
• 4 teáskanál tengeri só.
• 10 szem bors.
• 10 babérlevél.
• 1 db sárgarépa.

Hogyan kell főzni

Mindenekelőtt természetesen fel kell olvasztania és fel kell vágnia a haltetemeket.

Az elkészített filét tetszőleges darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A citromot ne hámozzuk meg és ne vágjuk szeletekre.

Keverje össze a cukrot és a sót egy műanyag edényben.

Tegyen több réteg halat, citromot, sárgarépát, hagymát, babérlevelet és paprikát egy üvegedénybe. Elegendő rétegnek kell lennie ahhoz, hogy a tartály teljesen megteljen.

Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe néhány napra.

Sós holland stílusban

A halat tégelyben sózzuk, mivel ez a tartály ideális kis mennyiségű heringhez.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 hagyma.
• 1 db sárgarépa.
• ½ darab citrom.
• 2 evőkanál cukor.
• 2 tk só.
• 2 babérlevél.
• 4 szegfűborsó borsó.
• 6 szem fekete bors.

Főzési folyamat

Olvassa fel a haltetemet, vágja le a fejét. Készítse elő a sóoldat elkészítéséhez szükséges összetevőket is.

Távolítsuk el a heringről a pikkelyeket, távolítsuk el a csontokat és vágjuk apró darabokra.

A hagymát, a sárgarépát és a citromot apró szeletekre vágjuk. Helyezze a hagymát, a babérlevelet és a borsot egy rétegben egy üvegedénybe. A következő réteg sárgarépa. Majd citrom, és a tetejére heringdarabok. Adjunk hozzá cukrot és sót.

Sűrű rétegeket adunk hozzá, amíg az üveg meg nem telik. Utána fedővel le kell zárni és 3 napra hűtőbe tenni. Javasoljuk, hogy a tartályt rendszeresen felrázza. Három nap elteltével a hering fogyasztható kedvenc zöldségeivel.

Koreai pácolt hering

Ez egy ritka recept a hering savanyítására, de tudnia kell.

Hozzávalók:

• 1 kg frissen fagyasztott hering.
• 5 szelet hagyma.
• 0,5 csésze növényi olaj.
• 80 ml asztali ecet.
• 2 tk pirospaprika.
• 1 tk szegfűbors.
• 1 evőkanál paradicsompüré.
• 1 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

A paradicsompürét össze kell keverni növényi olajjal, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, majd hozzáadni az ecetet. Nagyon fontos a keverék hűtése. Ezután sózzuk és mindkét fajta paprikát adjuk hozzá.

A heringfilét felolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a farkát és az uszonyokat. Ne távolítsa el a bőrt.

A hozzávalókhoz öt vöröshagyma szükséges, de ha szeretjük, használhatunk többet is. Karikára kell vágni, és hozzá kell adni az elkészített páchoz. Mindent alaposan összekeverünk.

Helyezze a heringdarabokat egy edénybe, és keverje össze a páccal. Fedjük le fedővel, és helyezzünk súlyt a tetejére.

Körülbelül 3-4 óra elteltével a hal már fogyasztható. És ha a heringet egy éjszakára hagyjuk, még jobb íze lesz.

Ízletes hering üvegben

Számos recept létezik a hering edénybe sózására, nézzünk meg egyet.

Hozzávalók:

• 4 kg hering.
• 7,5 evőkanál só.
• 3,5 evőkanál cukor.
• 1,5 liter víz.
• 4 babérlevél.
• 1 evőkanál fekete bors.
• Koriander ízlés szerint.

Főzési mód:

Amíg a hal kiolvad, el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez vizet kell önteni a serpenyőbe, megsózni, fűszereket és cukrot kell adni, felforralni, és körülbelül 10 percig ne kapcsolja ki a hőt. A sóoldatot le kell hűteni.
Közben elő kell készítenie egy üvegedényt. A könnyebb kitölthetőség érdekében a nyak széles legyen. A tartályt alaposan ki kell mosni

Addigra a halnak teljesen ki kell olvadnia. A tetemeket folyó víz alatt le kell mosni, az összes belsőséget eltávolítani és a fejet le kell vágni. Ezt követően öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel.

A heringet szorosan egy üvegedénybe kell helyezni. Az elkészített pácot ráöntjük. A légbuborékok képződésének elkerülése érdekében a hering széleit késsel távolítsa el. Add hozzá a sóoldatot a nyakig. A heringet 3 napra hűtőbe tesszük.

Sózott hering otthon, nagyon finomnak bizonyul!

Előfordulhat, hogy a boltban vásárolt halak nem felelnek meg a fogyasztói igényeknek. Ipari méretű sózáskor túl sok só kerülhet bele, vagy éppen ellenkezőleg, alulsózható. Ezenkívül nyáron meglehetősen nehéz friss terméket találni. Az ünnepek előtt pedig, amikor a hering iránti kereslet megnő, az eladók nem biztonságos és rossz minőségű termékeket rakhatnak a pultra.

Először ki kell választani a friss heringet, majd megfelelően vágni. Otthoni pácoláskor az íz fokozása érdekében különféle fűszereket adhatunk hozzá.

A hering házi készítésének előnye, hogy fűszeres olajat adhat a pácoláshoz, így olyan ízt érhet el, amelyet minden hozzátartozója élvezni fog.

A saját pácolt hering lágy szerkezetű, eredeti aromájú, burgonyával, gombával, savanyú káposztával fogyasztható.

Ezenkívül a hering otthoni főzésének receptjei nagyon egyszerűek. Ezért mindenki ízlése szerint sózhatja a halat. Az otthon főtt hal sokkal finomabb, mint a bolti termékek.

Úgy gondolom, hogy a cikk elolvasása után sok felhasználó szeretné használni az aromás sózott hering készítésére javasolt receptek egyikét, hogy kényezteshesse magát és szeretteit.

Kezdjük…

Hogyan válasszunk friss heringet otthoni savanyításhoz?

Ahhoz, hogy a hal ízletes és aromás legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani.

Fontos megérteni, hogy a boltokban nem lehet friss hering. Csak az óceán partján található. Ezért a régiókban csak frissen fagyasztott termékeket vásárolhat.

Ha a heringet csomagolásban értékesítik, akkor nem tartalmazhat levegőt vagy folyadékot. Kiválasztáskor ajánlatos figyelni a csendes-óceáni, atlanti vagy északi-tengeri halak következő mutatóira:

• A hasított testnek ezüst színűnek kell lennie.
• A kiálló szemek nem lehetnek zavarosak.
• A kopoltyúk vörösek.
• Az uszonyokat szorosan a hasított testhez kell nyomni.
• Ha rozsdás nyomok jelennek meg a halon, akkor egy ilyen termék nem jó minőségű.
• A bőrt nem szabad megsérteni.
• A hasított testnek keménynek, fehér hasúnak kell lennie.
• A kaviáros hal száraz lesz, de tejjel húsos és meglehetősen zsíros lesz.

Jobb, ha nem vásárol fej nélküli heringet, mivel ebben az esetben lehetetlen meghatározni a hal frissességét.

Érdemesebb télen fogott heringet venni. Ebben az esetben zsírosabb lesz, és nagyon finom lesz.

Fontos tudni, hogyan tárolják a terméket. Ha konzervdobozban -4-8 fokos hőmérsékleten tárolják, akkor a szavatossági ideje nem haladhatja meg a 4 hónapot. És vákuumcsomagolásban legfeljebb 2 hónapig.

Igyekeztem nem csak a legjobb recepteket válogatni, hanem különféle variációkat is. Ezért mindenki kiválaszthatja a legjobb módját a hering savanyításának.

És ha tud egy másik receptet, amely lehetővé teszi, hogy finom halat főzzön, akkor írjon róla a megjegyzésekben. Hálásak leszünk neked. Előre is köszönöm!

A kiadós sózott hering régóta az orosz konyha hagyományos ételének számít. Bár a hering savanyításának receptjét messze hatalmas hazánk határain túl - Hollandiában - találták ki, szilárdan beépült az oroszok étlapjába, és ma már szinte egyetlen ünneplés vagy vacsora sem lehet teljes sós heringdarabokkal teli tányér nélkül. . A sózott hering jó főtt burgonyához és burgonyapüréhez, és egy szelet illatos Borodino kenyérhez, és savanyú káposztához, és vodkához, valamint szendvicsek és a híres "hering a bunda alatt" hozzávalójaként. Tekintettel arra, hogy nem minden nő tudja, hogyan kell otthon sózni a heringet, sokan szívesebben vásárolják meg ezt a terméket a boltban. Valójában minden nem olyan bonyolult, és ezt az ízletes és egészséges ételt magad is könnyedén elkészítheted.

A megfelelően elkészített sózott hering nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon egészséges is. Ez a hal javítja az emésztést, normalizálja a gyomor szekréciós funkcióját, valamint fenntartja a belek és a hasnyálmirigy egészségét. Magas fehérjetartalmának köszönhetően a sózott hering hosszú ideig teltségérzetet biztosít. Emellett a hering a szervezetünk számára létfontosságú vitaminok, makro- és mikroelemek igazi tárháza. De ami a legfontosabb, a hering nagy mennyiségben tartalmaz értékes Omega-3 zsírsavat, amelyek gyulladáscsökkentő, antioxidáns és neuroprotektív tulajdonságaikról ismertek.

A sózásra kiválasztott hal minősége közvetlenül befolyásolja a végtermék ízét, ezért a legjobb, ha friss halat vásárolunk, ügyelve a hasított testre – annak szilárdnak és rugalmasnak kell lennie vágások, repedések vagy lepedékek nélkül, valamint egységes szín. A tejes hal zsírosabbnak és húsosabbnak tekinthető, míg a kaviáros hal száraz lehet, mivel a halak összes zsírtartalékát a kaviár előállítására fordították. A frissen fogott, nem fagyasztott hal ideális sózási lehetőség. De mivel friss hal nem mindig áll rendelkezésre, használhat friss fagyasztott halat. Jobb elkerülni a fagyasztott fej nélküli hal vásárlását, mivel nagy a kockázata, hogy ez a hal nem a legfrissebb - nem véletlenül mondják, hogy a hal a fejétől rothad, emlékszel? A heringet csak szobahőmérsékleten kell kiolvasztani - a mikrohullámú sütő és a forró víz nem alkalmas erre.

Még egy kezdő háziasszony is pácolhatja otthon a heringet - ez egyszerű és nem bonyolult feladat. Számos recept létezik a hering saját készítésére, de mindegyik két típusra osztható - száraz pácolás és pácolás sóval, cukorral és fűszerekkel. Vannak, akik szeretik az egész halat megsózni, mások inkább a filét először darabokra vágják - ez egyáltalán nem fontos. Sózás előtt a heringet alaposan meg kell mosni és szükség esetén kibelezni. Ha úgy dönt, hogy elhagyja a fejet, feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat, különben elronthatja a kész étel ízét. Ne feledje, hogy a hering sokkal gyorsabban besósodik, ha kibelezi és eltávolítja a fejét.

Az is fontos, hogy a hering savanyításához megfelelő edényeket válasszunk. A legjobb, ha zománcozott, üveg vagy műanyag edények. Ne sózzuk a halat fémtálba, különösen alumíniumtálba, mert ez kémiai reakciókat válthat ki, amelyek negatívan befolyásolják a hal minőségét. Ami a sózási időt illeti, kis halaknál 2-3 nap, közepes halaknál körülbelül egy hét (5-9 nap), nagy halaknál 7-11 nap elegendő. A kész halat hűtőszekrényben kell tárolni, és semmilyen körülmények között nem szabad lefagyasztani. A szárazon sózott hering a hűtőszekrényben körülbelül 2 napig tárolható. A sós lében főtt hering egy hétig eltartható. Ha ezalatt nincs lehetősége megenni, akkor a filét darabokra kell osztani, külön edénybe kell tenni, és fel kell önteni növényi olajjal - ezzel elkerülhető a hal túlzott sózása. A hering olajban két hétig eltartható.

Hozzávalók:
1 heringhez:
3 evőkanál só,
1 evőkanál cukor,
néhány borsó szegfűbors,
2 babérlevél,
3 rügy szegfűszeg,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Készítmény:
A babérlevelet pépesítsd a kezedben. Helyezze a halat sóval és fűszerekkel egy műanyag vagy műanyag zacskóba. Zárja le vagy kösse le a zacskót, és alaposan rázza fel, hogy a hal egyenletesen bevonja a sót. Helyezze a zacskót a hűtőszekrény felső polcára 1-2 napra.

Tudva, hogyan kell szárítani a sós heringet, kísérletezhet receptekkel - például megváltoztathatja a fűszerek mennyiségét és változatosságát. Tehát a fűszeres heringhez koriandert vagy köménymagot kell használni. Ha egyáltalán nincs kéznél fűszer, dörzsölje be a heringet 2-3 evőkanál sóval, és tegye be a hűtőbe. Nagyon ízletes házi sózott heringet készítenek a következő recept szerint.

Hozzávalók:
1 kg hering,
4 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
10 borsó szegfűbors,
10 babérlevél,
4 citrom.

Készítmény:
A halat kibelezzük, a bőrét eltávolítjuk és filézzük. A citromot vékony szeletekre vágjuk, a sót és a cukrot összekeverjük, a babérleveleket felaprítjuk. Tegyünk egy réteg heringfilét egy edénybe, tegyünk rá citromszeleteket, majd szórjuk meg sóval, cukorral és fűszerekkel. Addig ismételjük, amíg a hal el nem fogy. Fedjük le az edényt műanyag fóliával, helyezzünk rá súlyt, és tegyük a hűtőszekrénybe 1 napra. Ezután fordítsa meg a halat, és tegye még 2-3 napra a hűtőszekrénybe.

A sózott hering nagyon finom és egészséges hideg előétel, de csak megfelelően elkészítve. A bolti hal a túlzott sótartalom miatt gyakran ártalmas terméknek bizonyul, de ha házilag elkészítjük a halat, magunk is beállíthatjuk a só mennyiségét, hogy ízletes, egészséges ételt kapjunk – ebben az esetben az enyhén sózott hering teljes mértékben megfelel. ezeket a követelményeket.

Hozzávalók:
3 hering,
1,5 teáskanál só,
0,5 teáskanál cukor,
3 babérlevél,
1 evőkanál növényi olaj,
1/4 citrom leve,
1 nagy vöröshagyma (a tálaláshoz)

Készítmény:
Keverjük össze a sót, a cukrot és az apróra vágott babérlevelet. Dörzsölje be a heringet a keverékkel mindkét oldalát és belsejét. Helyezze a heringet egy üvegedénybe, zárja le és 2 napig hűtse le. Egy nap múlva fordítsa át a halat a másik oldalára. Tálalás előtt a heringet körülbelül 2,5-3 cm vastag szeletekre vágjuk, leöntjük citromlével és megszórjuk apróra vágott hagymával. A heringet hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Miután megtanulta, hogyan kell otthon sózni a heringet, örömet szerezhet szeretteinek különféle eredeti ételekkel, amelyek tartalmazzák ezt az összetevőt. Ezenkívül maga a sózott hering kiváló töltelék, amely segít diverzifikálni az étrendet.

Hozzávalók:
4 hering,
1 liter víz,
4 evőkanál só,
1,5 evőkanál cukor,
80 ml ecet,
1 teáskanál koriandermag,
10 db borókabogyó (elhagyható)
5 rügy szegfűszeg,
10 borsó szegfűbors,
1/2 teáskanál fekete bors,
10 babérlevél.

Készítmény:
Keverje össze az összes sóoldat hozzávalóit és a vizet egy kis serpenyőben. Forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Kibelezzük a heringet, levágjuk a fejét és jól leöblítjük. Tedd egy edénybe, öntsd hozzá a sóoldatot, és 48 órán át a hűtőben pihentesd, időnként megfordítva a halat. Két nap múlva a hering készen áll. Tárolja a heringet sós lében a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig, sóoldat nélkül - körülbelül két hétig.

Sózott hering mustáros pácban

Hozzávalók:
1 kg friss hering,
0,5 l víz,
3 evőkanál só,
1,5 evőkanál cukor,
3 babérlevél,
1 teáskanál száraz mustár,
szegfűszeg és szegfűbors ízlés szerint.

Készítmény:
A halat kibelezzük és alaposan megmossuk. Keverjük össze a vizet sóval, cukorral és egyéb fűszerekkel, és forraljuk fel. Az elkészített pácot lehűtjük, az edénybe helyezett halra öntjük és 3-5 napra hűtőbe tesszük.

Sokan megszoktuk, hogy a boltokban kész heringet vásárolunk, amit csak fel kell vágni, hagymát hozzáadni, olajjal felönteni és tálalni. De gyakran a késztermék íze nem felel meg elvárásainknak - a hal alul- vagy éppen ellenkezőleg, túlsózott. Ezenkívül a termék frissességét nagyon nehéz meghatározni. Tippjeink és receptjeink segítségével tudni fogja, hogyan kell otthon sózni a heringet, hogy ízletes és étvágygerjesztő legyen szerettei és vendégei örömére.

Sózott hering - receptek és módszerek az otthoni sózáshoz

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a sózott hering nagyon egyszerű étel, milyen finomságok és finomságok lehetnek benne? Mindössze annyit kell tennie, hogy sós lével öntse a heringet, és várja meg, amíg a hal megsósodik. És van főtt krumpli, hagyma, illatos vaj és friss fekete kenyér – és máris kész a finom ebéd vagy vacsora. És mégis, a látszólagos egyszerűség ellenére, minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és saját módja a hering sózásának. Vannak, akik sós lében sózzák fűszerekkel, míg mások a száraz sózást részesítik előnyben, ecettel és olajjal ízesítik a heringet, fűszernövényeket és fűszereket adnak hozzá, büszkék a kész előételre, szívesen megosztják a recepteket.

Sózott hering - a pácolás legegyszerűbb módja

Kezdetben megpróbálhatja heringet főzni a legegyszerűbb recept szerint.

Két nagy heringet felolvasztunk és leöblítünk. Távolítsa el a kopoltyúkat, és helyezze a halat egy mély serpenyőbe vagy üvegtálba. Forraljon fel 600 ml-t egy külön serpenyőben. vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót (esetleg kis csúszdával) és 1 tk. Szahara. Addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hagyjuk a sós vizet szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük a heringre. Teljesen le kell fedni sóoldattal. Fedjük le az edényeket, és helyezzük hűvös helyre (a legjobb hőmérséklet +1 és +10 fok között van). Egy-két nap múlva mintát vehet. Ha szereti az enyhén sózott heringet, vegye ki a halat a sós léből, vágja fel, és tegye egy tiszta üvegbe növényi olaj hozzáadásával. Ha a heringet erősebben sózva szereti, várjon még három-négy napot.

Fűszeres hering

Az aromás, fűszeresen sózott hering elkészítése nem bonyolultabb.

A halat fel kell olvasztani, a kopoltyúkat eltávolítani és egy edénybe kell helyezni a sózáshoz. Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá másfél teáskanál cukrot, 100 gr. só, 10-10 borsó fekete- és szegfűbors, két babérlevél. A fűszerkészletből elvileg bármi lehet, amit szeretsz. Hozzáadhat koriandermagot, köményt és így tovább. A fűszercsokor hozzáadása után ismét forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Az elkészített sóoldatot ráöntjük a heringre. Hagyja hűvös helyen egy napig - kettő vagy több - a kívánt sózási foktól függően.

Hering sós lében

A sóoldat nagyon erős sóoldat.

Az oldat megfelelő koncentrációjának elérése érdekében kis részletekben sót adunk a forró vízhez, és azonnal összekeverjük. A sót addig adjuk hozzá, amíg egy új adag só egyszerűen le nem merül, anélkül, hogy feloldódna az oldatban. Otthon a sóoldat erősségét általában nyers csirke tojással ellenőrzik. Tömény oldatba mártjuk, és ha a felszínre úszik, és legalább fele fölé emelkedik, kész a sóoldat. Ha sós lében fűszeres heringet szeretne készíteni, akkor a só feloldása előtt adjon hozzá minden fűszert és babérlevelet. A heringet egy órán át melegen tartjuk sós lében, majd egy-két napra hűvös helyre tesszük.

Nagyon fontos! Ezzel a sózási módszerrel különösen óvatosan kell kiválasztania a halat. A hering bőre ne sérüljön meg, különben elkerülhetetlenül túlsózik.

Száraz pácolt hering

Ha nincs elég szabad hely a hűtőszekrényben, de nagyon szeretne sózott heringet, próbálja meg száraz savanyítással elkészíteni. Ehhez olvasszon ki egy nagy halat, óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat, és alaposan öblítse le a hasított testet. Szárítsa meg papírtörlővel. Keverjünk össze 1 tk. cukor, 1,5 tk. só és 0,5 tk. őrölt fekete borsot és ezzel a keverékkel reszeljük le a heringet. Ne felejtse el dörzsölni azokat az üregeket, ahol a kopoltyúk voltak. Csomagolja be a heringet 2-3 réteg polietilénbe, és tegye a hűtőszekrénybe két napra.

Gyorssózott hering receptje

Ha este vendégek érkeznek, és mindenképpen sózott heringgel szeretnéd őket megvendégelni, akkor egy gyors pácolás receptje segít. A heringet fel kell olvasztani, és egy órára hideg vízbe kell helyezni. Ezután távolítsa el a fejet és a farkát, bélelje ki a hasított testet, és alaposan öblítse le a halat. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. só és 1 tk. cukrot, ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat, és fóliába csomagoljuk. Hagyja szobahőmérsékleten pár órát. Ezután öblítse le a sót, szárítsa meg a hasított testet egy törülközővel, és tegye át egy mély tálba, hozzáadva hagymakarikákat és növényi olajat.

Fűszeres hering mustárral

Ha mustárt ad a fűszeres sós léhez, heringje pikáns, kifinomult ízt kap. A kiolvasztott halat leöblítjük (ne felejtsük el eltávolítani a kopoltyúkat!), megkenjük két evőkanál elkészített mustárral, és egy tálba tesszük sózni. Egy külön edényben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. só, 3 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. kapor és ugyanennyi korianderszem. Szüksége lesz még 10 babérlevélre és 1 teáskanálra. szemes fekete bors. A sólevet felforraljuk, hagyjuk kihűlni és ráöntjük a heringre. Hagyjuk 2 órán át meleg helyen, majd tegyük hidegre 2-3 napra.

Van saját receptje a sózott heringhez? Tudod milyen finom falatokat készíthetsz házi ecetes heringből? Oszd meg velünk!

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a heringet otthon? Nézzünk meg kilenc receptet lépésről lépésre a hering pácolásához – a klasszikustól a darabok mustáros sós lében történő pácolásáig.

A pácolt hering mindenki asztalán szívesen látott vendég, kedvelt étel. Egyszerű, ízletes és tápláló. A halat külön tálaljuk apróra vágott hagymakarikákkal, palacsinta töltelékként, főtt burgonya adalékként és vinaigrette összetevőjeként. A legkedveltebb sózott halból készült étel a hering a bunda alatt. Egyszerűen finom!

Ahhoz, hogy a bunda alatti hering finom legyen, használjon házi sózott halat. Ez a legjobb módja annak, hogy megvédje magát a túlsózott vagy elavult, megkérdőjelezhető minőségű bolti termékektől.

Hogyan készítsünk heringet a pácoláshoz?

A hering kiolvasztásának legjobb módja a természetes, vízfürdő vagy mikrohullámú sütő használata nélkül. Vegye ki a halat a fagyasztóból, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára vagy 5-6 órára. Annak elkerülése érdekében, hogy a szag az egész kamrában szétterjedjen, fedje le szoros fedéllel az edényt a heringgel.

Felolvasztáskor a vérnek rózsaszínnek vagy vöröses színűnek kell lennie. Ez a friss hering jele. A sötétbarna folyadék és a kellemetlen szag a termék megromlásának bizonyítéka.

Főzés előtt alaposan öblítse le a heringet (lehetőleg többször is), a kopoltyúit mindenképpen távolítsa el, nehogy keserű legyen. Helyezze ismét folyó víz alá, és szárítsa meg a halat papírtörlővel. Kibelezed-e vagy sem, rajtad múlik. Hagyományosan az egész heringet finomabbnak tartják. A sózás hosszú időt igényel (legfeljebb 3 napig). A kibelezett halat, amelynek belsejét eltávolítjuk, néhány óra alatt megsózzuk.

Ha kaviárt kap, ne rohanjon kidobni. A cikk bemutatja a hering kaviár finom pácolásának receptjét.

Klasszikus pácolás recept

Hozzávalók:

• Hering - 5 nagy hal,
• Só - 5 nagy kanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• víz - 1,5 l,
• babérlevél - 4 darab,
• Fekete bors, koriander - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Előkészítem a sóoldatot. A vízhez hozzáadom a cukrot, a koriandert, a fekete borsot, a babérlevelet és a sót. A serpenyőt a tűzhelyre tettem. Felforralom és lekapcsolom az égőt.
2. Leveszem a sóoldatot a tűzhelyről. 30-40 fokra hűtöttem.
3. A heringet óvatosan 3 literes üvegbe teszem. Hozzáöntöm a természetesen lehűtött sóoldatot. Fedővel letakarom.
4. Enyhén sózott terméket kapunk 2 napos infúzió után hűvös helyen. Három napig savanyítom.

Videós recept

Elkészült a finom és egészséges házi sózott hering! Használja különféle ételek elkészítéséhez.

Recept egész hering sós lében

A Tuzluk egy speciális sóoldat. Lehet mesterséges és természetes is. Én az első opciót használom víz hozzáadásával.

A sózás pontosságot és higgadtságot igényel. A heringet egészben sózzuk. Főzés előtt ellenőrizze, hogy a hering felülete nem sérült-e. Erős sóoldatban történő sózáshoz a hal bőrének sértetlennek kell lennie. Ellenkező esetben ehetetlen, túlsózott termékhez jut, amelyet ki kell dobni. Légy óvatos.

Hozzávalók:

• víz - 1 l,
• Hering - 500 g,
• Só - 6-7 nagy kanál,
• Tojás - 1 darab.

Készítmény:

1. sólevet készítek. Egy liter vizet felforralok. kikapcsolom.
2. sózom. nem sietek. Kis adagokban adagolom, amíg az oldódás meg nem áll. Annak ellenőrzésére, hogy a sóoldat elérte-e a megfelelő sótartalmat, leengedem a nyers tojást. Felbukkan? Nagy. Hagytam kihűlni a sóoldatot.
3. A felolvasztott hal kopoltyúját eltávolítom. átteszem egy mély tányérra.
4. A heringet a kihűlt sós lébe mártom. 60 percig az asztalon hagyom. Egy óra múlva 1 napra hűtőbe tettem. Az asztalra tálalom, miután kifogtam a sós léből a halat.

Darabok sózása sós lében (enyhén sózott recept)

Hozzávalók:

• Hering - 2 közepes méretű darab,
• hagyma - 1 fej,
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• Só - 1 nagy kanál,
• Víz - 0,5 l.

Készítmény:

1. megmosom a halat. Olló segítségével távolítom el a farkat, a fejet és az uszonyokat. Késsel darabokra vágtam. A heringet feldarabolom, a belsejét eltávolítom. Gondosan megvizsgálok minden darabot, és alaposan kimosom.
2. szalvétával egy tányérra tettem. Megszabadulni a felesleges nedvességtől. megszárítom.
3. Előkészítem a sólevet. Egy evőkanál sót meleg forralt vízben feloldódásig hígítok.
4. Egy literes üvegbe haldarabokat teszek. tömörítem. A hagymát megpucolom és karikákra vágom. Hozzáadom a heringhez.
5. Felöntöm a sós vizet szobahőmérsékleten. A tetejére növényi olajat teszek, mint a lazac pácolás receptjében.
6. lecsukom a fedelet. 24 órán át hűvös, sötét helyen hagyom. Egy nappal később hűtőbe tettem további sózáshoz. Elkészítési idő - 1 nap.

Hasznos tanács. A főtt heringet jobb azonnal megenni. A hagymás pácolás nem igényel hosszú távú tárolást.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept

Hozzávalók:

• Hering – 2 hasított,
• cukor - 1 nagy kanál,
• só - 1 evőkanál,
• őrölt fekete bors - 5 g,
• Babérlevél (apróra vágva) - 5 g.

Készítmény:

1. Óvatosan kibeleztem a halat. Eltávolítom a beleket, kiveszem a kopoltyúkat, és eltávolítom a fejet.
2. Tiszta vizet gyűjtök egy mély tálba. 60 percre odaküldöm a heringet.
3. A cukor, só, bors és apróra vágott babérlevél keverékét elkészítem.
4. Kifogok egy halat a vízből. Papírtörlővel távolítom el a felesleges nedvességet.
5. A halat egyenletesen bedörzsöljük az elkészített keverékkel.
6. tányérra tettem. Óvatosan fóliába csomagolom. 80-120 percig a konyhapulton hagyom.
7. A kész heringet darabokra vágtam. Ízesítem növényi olajjal és ecettel. Az asztalra tálalom.

Videó a pácolásról

A hering fűszeres pácolása mustárral

Hozzávalók:

• Hering - 1 kg,
• mustárpor - 1 teáskanál,
• víz - 1 l,
• Fekete bors - 5 borsó,
• Só - 4 nagy kanál,
• babérlevél - 2 darab,
• szegfűszeg - 4 darab,
• Koriander (szemek) - 5 g.

Készítmény:

1. Az előre megtisztított és kibelezett heringeket egy nagy műanyag edénybe teszem.
2. Elkészítem a pácot. Adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket (a mustárpor kivételével) egy edénybe vízzel. Két percig forralom. leveszem a tűzhelyről. Hozzáadom a mustárport. keverem. Hagyom kihűlni.
3. A kihűlt pácot a halba öntöm. 2 napra hűtőbe tettem.

Hogyan sózzuk meg a heringet egy üvegben különleges módon

Kitűnő kulináris receptet ajánlok, amelyben citromlé, fokhagyma és sárgarépa hozzáadásával pácolhatja a heringet. Az elkészítése a szokásosnál kicsit bonyolultabb, de az íze kiváló. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók:

• Frissen fagyasztott hering - 1 nagy hal,
• hagyma - 1 darab,
• Citrom - fél
• sárgarépa - 1 darab,
• Fokhagyma - 2 kis gerezd,
• babérlevél - 3 darab,
• szegfűbors - 3 borsó,
• cukor - 1 teáskanál,
• Só - 3 kis kanál,
• Mustárpor - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Kitettem a heringet kiolvadni.
2. A hagymát és a sárgarépát megpucolom és vékonyra (félkarikára és karikára) vágom.
3. Felöntöm forrásban lévő vízzel a fél citromot. Vékony szeletekre vágom és kiszedem a magjait.
4. A fokhagymát megpucolom és nagyon vékonyra vágom. A fűszeres halak kedvelőinek két szegfűszeg szedését ajánlom.
5. Eltávolítom az uszonyokat és a farkot, és levágom a fejet. Térjünk át a belsőkre. Óvatosan kiszedem és egyforma darabokra vágom a heringet. leöblítem folyó víz alatt.
6. Adjunk hozzá fekete borsot és sót a mustárporhoz. A pikantéria kedvéért teszek bele egy kis kanál kristálycukrot.
7. veszek egy üvegedényt. A hozzávalókat a következő sorrendben rakom ki: egy része sárgarépával, citromdarabok, gerezd fokhagyma, egy babérlevél, fűszerkeverék, 4 db hering. többször megismétlem.
8. 2 napra hűtőbe tettem az üveget.
9. A kész ételt kiraktam az üvegből. Növényi olajjal ízesítem. E recept szerint sózhatja a makrélát.

Hasznos tanács. Annak érdekében, hogy az ételből származó lé egyenletesebben oszlik el, rázza fel az üveget. Főzés közben 2-3 alkalom is elég.

Videós recept

Jó étvágyat kívánunk!

A hering expressz sózása 60 perc alatt

A vendégek sietnek egy finomságra, és pácolt heringet szeretnél felszolgálni? Ne essen pánikba. Használja ezt a receptet, ha korlátozott ideig főz. A hal enyhén sózott, de ízletes lesz.

Hozzávalók:

• Hámozott heringdarabok - 300 g,
• Só - 2 nagy kanál,
• víz - 500 ml,
• kapor - 1 csokor,
• cukor - 1 kis kanál,
• babérlevél - 1 darab,
• Hagyma - 1 közepes fej,
• Ecet, növényi olaj - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Forralt vízben (40-50 fok) keverjük el a cukrot és a sót.
2. A teljesen megtisztított, sütésre kész haldarabokat üvegedénybe teszem. Megtöltöm könnyű sóoldattal.
3. Hozzáadom a kaprot és a babérlevelet.
4. 60 perc után haldarabokat fogok ki. Hozzáadom az ecetet növényi olajjal. Mellé tettem egy hagymát, félkarikára vágva.

Ez minden. A főzési folyamat egyszerű és egyértelmű.

Hogyan sózzuk a hering kaviárt

Ízletes és egyszerű recept kaviár pácolásához szendvicsekhez. Az előkészítés nem igényel sok időt vagy további erőfeszítést.

Hozzávalók:

• Hering kaviár - 300 g,
• víz - 300 ml,
• Növényi olaj - 1 nagy kanál,
• babérlevél - 1 darab,
• Só - 1 nagy kanál.

Készítmény:

1. Kiolvasztom a kaviárt.
2. A vizet összekeverem sóval. Hozzáadom a napraforgóolajat. újra megkeverem.
3. A kaviárt a serpenyő aljára helyezem. Felöntöm az elkészített sós lével, és hozzáadom a babérlevelet. A tepsit fedővel lefedem és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Hogy kifejezett sós ízt kapjak, 1-2 napig állni hagyom.
4. Reggel kiveszem az edényeket a hűtőből. Kiveszem a terméket a sós léből, és szendvicsek készítéséhez használom fel.