Süss meg egy bécsi cseresznyés pitét. Főzés receptek és fotó receptek. Hogyan készítsünk bécsi cseresznyés pitét otthon

Újabb meggy termés van úton, és még mindig sok a tavalyi készlet a fagyasztóban? Ideje megszabadulni tőlük. Erre a célra a legjobban illik Bécsi pite cseresznyével. Finom, lédús, ropogós kéreggel - csak minden édesszájú álom. Tehát tekerje fel az ujjainkat, és folytassa.

Természetesen a szezonban jobb elkészíteni egy ilyen pitét friss cseresznyével. És télen a fagyasztott cseresznye segít.

És egész évben élvezheti a lédús nyári illatos cseresznye illatú süteményeket.

Ételek a bécsi cseresznyés lepény receptjéhez
Cseresznye, fagyasztva vagy frissen	400 gramm
Liszt	200 gramm
Vaj	180 gramm
Cukor	140 gramm
Tojás	4 darab
Sütőpor	1 teáskanál
Mandulapehely	1 tasak (20 gramm)
Só	csipet
Vaníliás cukor	1 tasak

Bécsi cseresznyés lepény recept fotóval

Elkészítjük az összes szükséges terméket. Kiolvasztjuk a meggyet. A sütemény összes összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie.

Keverje össze a lisztet sütőporral, majd szitálja át.

A vajat felverjük cukorral, hogy ne érezzék a cukorszemcséket. Ha nem akar sokáig verni, akkor cukor helyett porcukrot használjon.

A verést folytatva adjunk hozzá egy-egy tojást.

Amikor az összes tojás benne van, még egy kicsit felverjük simára.

Öntsük a liszt felét a torta keverékébe, tegyünk sót, vaníliás cukrot.

Verjük fel, majd adjuk hozzá a maradék lisztet. A keverék elég sűrű lesz.

Kenje meg a formát vajjal, és szórja meg liszttel.

A tésztát formába terítjük, kanállal óvatosan egyengetjük.

A meggyet egyenletesen ossza el a tésztán. A cseresznyét, amint azt fent említettük, előzetesen ki kell olvasztani azáltal, hogy egy szűrőedénybe tesszük, és a szűrőt egy fazékba. A felesleges folyadék lefolyik (és akkor kiváló cseresznyefőttet készíthet belőle), a cseresznye pedig száraz lesz, éppen pite számára alkalmas.

A tetejére mandulaszirmokat szórunk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Mennyi időbe telik a pite időben történő megsütése, nem mondom biztosan. A recept szerint 35 perc. És 35 perc múlva még mindig volt egy nyers masszám. Kb. Egy órán át sütöttem. Tehát, 35 perc alatt nyugodtan folytathatja a dolgát, majd - orr, szem és egy fából készült folt segíthet :). Mint mindig, minden a sütő szeszélyétől függ személyesen.

Amikor azt szeretné, hogy édes, de savanykás legyen, és hogy a szépség hihetetlen legyen, és ne legyen túl nehéz főzni, mindig találhat megoldást.

Próbálja meg elkészíteni a híres bécsi pitét, a meggyes recept mindenkinek tetszeni fog - lédús tölteléke és dús tésztája senkit sem hagy közömbösnek. Meg fog lepődni, milyen egyszerű, és ami a legfontosabb: egész évben főzheti, mert a fagyasztott bogyós gyümölcsök nem lesznek rosszabbak, mint a frissek.

Bécs hagyományosan kávéházairól és cukrászdáiról híres, csak az almás rétesre vagy a híres Sachertorte-re kell emlékezni. Ízében a bécsi pite nem marad el tőlük.

De ha az első kettőt elég nehéz elvégezni egy kezdő számára megfelelő képzettség nélkül, akkor az utóbbit még egy kezdő cukrász is képes kezelni. Egyszerű kekszes tészta, sok meggy és mandula szirmai a tetején - ez az egész titok.

Bécsi cseresznyés pite: Mandulás recept

Hozzávalók

• - 200 g + -
• - 200 g + -
• - 4 dolog. + -
• - 150 g + -
• Sütőpor - 10 g + -
• - 1 csipet + -
• Vanillin - 10 g + -
• Cseresznye - 400 g + -
• Mandulapehely - 1 csomag + -
• - porhoz + -

Hogyan készítsünk bécsi cseresznyés pitét otthon

A főzési algoritmus nagyon egyszerű: bogyókat vásárolunk, találunk egy bécsi cseresznyés pitét a weboldalon, gyorsan és örömmel elkészítjük, jól érezzük magunkat és meglepetést okozunk a vendégeknek.

A cseresznye elkészítése a töltelékhez

• A meggyet jól mossuk meg, és távolítsuk el a szárakat. Szükségünk lesz kimagozott bogyókra, ezért el kell távolítanunk őket. Ha nincs speciális eszköz, akkor könnyedén használhat egy szokásos hajtűt.
• Ragasztjuk az alapba, ahová a szárat rögzítettük, összekötjük a csontot és kivesszük: ha a bogyó érett, akkor másodperc töredéke kell.

Valamikor az "Együnk otthon" című műsorban fagyasztott bogyókból "bécsi" meggypite készült, ezek már kimagozódtak. De ezt a lehetőséget jobb télre hagyni, amikor nincs alternatíva. A nyári illatos cseresznye megéri a plusz 10-15 percet a hámozásra.

Első lépések A bécsi pite tészta gyúrása

• Vágja a vajat szobahőmérsékleten apró darabokra, és tegye a keverőtálba. Egy darabot hagyunk a penész zsírozásához.
• Adjunk hozzá cukrot, és kezdjük lassan, fokozatosan növelve verni. Ennek eredményeként az olajnak kissé fehérnek kell lennie, és krémnek kell lennie.
• A tojásokat egyesével bevezetjük és alaposan összekeverjük.
• Most szabadon folyó összetevők. Ügyeljen arra, hogy átszitálja a lisztet, és hozzáadja a vajhoz és a tojáshoz. Tegyen oda vanillint vagy vaníliás cukrot, egy csipet sót és sütőport. Csökkentse a keverő teljesítményét, és gyúrja simára a tésztát.

A tésztát formába öntjük és süteményt sütünk

• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• Amíg a sütő melegszik, készítse elő a formát. Kényelmesebb egy levehetőt venni, de ha nincs, akkor bármelyik megteszi. Ne vegye túl szélesre - ha a "bécsi" torta magasabb, akkor még elegánsabbnak tűnik. Alaposan kenje meg a formát a maradék olajdarabbal, megfeledkezve az oldalakról és a hajlítási vonalakról.
• A tésztát formába kenjük, és a meggyet ráöntjük a kialakult lével együtt. Elosztja egyenletesen az egész felületen.
• A "bécsi" pitét 15 percre a sütőbe tesszük. Ez idő alatt érezhetően megemelkedik, és a meggy részben a sütés közepére kerül.

A "bécsi" pitét mandulával és porcukorral díszítjük

• 15 perc múlva vegye ki a tortát, és bőven megszórja mandula szirmaival. Tegye ismét a sütőbe, amíg meg nem puhul. Ez még körülbelül 20 percet vesz igénybe. Minden esetre megnézheti egy közönséges fa fogpiszkálóval vagy gyufával: a közepére ragassza, ha tapintásra száraz marad, akkor kész a torta.
• Kivesszük a sütőből, és a formában hagyjuk kissé kihűlni.
• Óvatosan vegye ki a tortát, ha kívánja, szórja meg porcukorral és tálalja.

Első "bécsi" meggypogácsánkat ugyanúgy készítettük el. A recept minden bizonnyal az egyik legkedveltebb lesz otthonában, csak egy falatot kell megkóstolnia.

A tortát egyébként a porcukor mellett a tetejére őrölt fahéjjal is megszórhatjuk, és friss mentalevelekkel díszíthetjük. Tálaláshoz egy gombóc vaníliafagylaltot ajánlunk.

Jó étvágyat kívánunk!

18 cm-es tortában kis süteményt sütök, ha 24 cm-es süteményre vágyik, duplájára kelesztjük az összetevőket.

Bécsi cseresznyés pite elkészítéséhez elő kell melegítenie a sütőt 180 fokra. Kenje meg a formát vajjal.

A maradék vajat szobahőmérsékleten cukorral felverjük, amíg világos krém nem lesz.

Hozzáadjuk a tojást és a vaníliaesszenciát, és ismét jól felverjük. Ha nincs esszencia, akkor helyettesítheti vaníliás cukorral, csipet vanillinnel vagy vanília kivonattal.

Homogén, bolyhos masszát kell kapnia.

Szitáljon lisztet sütőporral és egy csipet sóval. Óvatosan egy spatulával adjon lisztet a tésztához több lépésben, majd keverje össze. Ne keverje túl sokáig a tésztát, különben túl sűrűvé válhat.

Vigye a tésztát egy formába, és spatulával simítsa meg. Rendezze el a meggyet egy rétegben.

A cseresznye sütését nem kiolvasztom. Forró vizet öntök rá, és azonnal eltávolítom a csontokat. A cseresznyét egy rétegben terítem, főleg, ha nagyon nagyok. A pite nagyobb részénél ez nem túl kritikus, de egy kis formájú pite esetében igen. A cseresznye sok gyümölcslét képes előállítani, és előfordulhat, hogy a sütemény helyenként nem sül el jól.

A tetejére mandulaszirmokat szórunk a bécsi meggypogácsával, és 180 fokon kb 25 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizze. Ha szükséges, növelje a sütési időt 5-10 perccel.

Jobb kezdetben mandulát vásárolni vékony sziromlemezek formájában. Sütés közben ropogóssá válnak, és szépen ellentétesek a puha tésztával és a lédús meggyzel.

Hagyja a süteményt néhány percig hűlni, és vegye ki a formából.

Ízletes Bécsi cseresznyés lepény

Főzés után is vannak fagyasztott cseresznyeim és mandulaszirmaim finom mézes sütemény... Recepteket kerestem és megtaláltam finom meggyes pite recept... Valójában az cupcake cseresznyeés nagyon finom 🙂 Amennyire megértettem, Julia Vysotskaya receptje.

Tehát, lépésről lépésre fotó recept cseresznye pite!

Recept:

1. Liszt - 200 gr.
2. Vaj szobahőmérsékleten - 180 gr.
3. Tojás - 4 db.
4. Finom cukor vagy por - 180 gr. * Rendes cukrot vettem, csak tovább vertem, amíg a cukor fel nem oldódott
5. Só - csipet
6. Vaníliás cukor - 1 tk *Íz
7. Cseresznye - 400 gr. * Fagyasztva vagy frissen
8. Mandula szirmai - szóráshoz
9. Sütőpor - 1 tk * Vagy 3/4 teáskanál. szóda, oltott ecet vagy citrom
10. * Keményítő - 1 ek * Az internetes vélemények alapján sok cseresznye áramlik a tésztába, így a tészta nem sül meg, és nagyon nedves. A fagyasztott bogyókhoz mindig adok egy kis keményítőt, akkor nem lesz meglepetés 🙂

Elkészítés: * Forma - átmérő 25 cm.

1. A cseresznyét kiolvasztjuk és kinyomkodjuk * Nagyon ajánlom 1 teáskanál hozzáadását. keményítőt a meggybe, hogy ne szaladjanak bele a tésztába!
2. A cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a vajat simára verjük * Ha a cukor egyszerű, nem finom, akkor keverje tovább egy kicsit
   
3. Hajtson be egy-egy tojást, és habosra verje
   
4. 4-5 perc maximális sebességgel
   
5. Öntsünk lisztet, és ismét jól verjük fel
   
6. Oltsa el a szódabikarbónát, vagy adjon hozzá sütőport, és az egészet ismét jól verje fel krémes tésztáig
   
7. A formát olajjal kikenjük, vagy papírral kibéleljük, kiöntjük a tésztánkat. * Krémes tészta, lapáttal egyengesse
   
8. Tetejére cseresznye kerül, és megszórjuk mandula szirmaival
   
9. Előmelegített sütőben 180 gr-on sütjük. készenlétig * 35 perc +. Alkalmazkodjon a sütőhöz! Ha a tűzhely gáz, akkor állítsa be a hőmérsékletet 10-20 grammal. alul, és a középső és a felső polcon sütjük, hogy az alja ne égjen, és a teteje megsüljön.
10. Hűtsük le, ha szükséges, szórjuk meg porcukorral.
    

Élvezze a teát!