Prezentacija vitamina E o biologiji. Prezentacija na temu "vitamini"

Glavna svojstva vitamina E  Antioksidans je, sprječava oksidaciju masti i kolesterola  Pomaže u prevenciji raka, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti  Pozitivno djeluje na ženski reproduktivni sustav  Smanjuje zgrušavanje krvi, poboljšava perifernu cirkulaciju  Jača imunološki sustav

3. Vitamin E je skupina biološki aktivnih tvari topivih u mastima (tokoferoli i tokotrienoli) koje pokazuju antioksidativna svojstva. Kemijski sastav U prirodi vitamin E postoji kao mješavina četiri strukturna izomera tokoferola i četiri odgovarajuća tokotrienola, koji se razlikuju po biološkoj aktivnosti i funkcijama koje obavljaju u tijelu. Fizička svojstva Vitamin E se otapa i ostaje u masnom tkivu tijela, čime se smanjuje potreba za velikim količinama vitamina. Znakovi nedostatka vitamina topljivih u mastima ne pojavljuju se odmah, što otežava dijagnosticiranje.

4. Tokoferoli (od starogrčkog τόκος - "porođaj", i φζρειν - "donijeti") - klasa kemijskih spojeva, metiliranih fenola. Tokoferoli su registrirani kao dodaci hrani E306 (mješavina tokoferola), E307 (α-tokoferol), E308 (γ-tokoferol) i E309 (δ-tokoferol). Svi tokoferoli temelje se na kromanolnom prstenu na koji su vezani: - hidroksilna skupina (-OH), koja lako predaje atom vodika u reakcijama sa slobodnim radikalima i time ih reducira, štiteći druge organske tvari od oksidacije; - hidrofobni ugljikovodični lanac koji olakšava prodiranje kroz biološke membrane (kod tokotrienola, za razliku od tokoferola, ovaj lanac sadrži dvostruku vezu); - metilne skupine (-CH3), čije mjesto vezanja uvelike utječe na biološku aktivnost

5. Kako tokotrienoli djeluju? Da bismo živjeli, potreban nam je kisik, ali dok živimo, naša tijela proizvode reaktivne nusproizvode koji se nazivaju "slobodni radikali", koji su destruktivni za organe i tkiva. Ovi slobodni radikali mogu oksidirati lipide u staničnoj membrani, uništiti stanične enzime, pa čak i oštetiti DNA. A ako se DNK oštećena slobodnim radikalima ne popravi, ona će se reproducirati u novim stanicama, što će rezultirati degenerativnim promjenama stanica. Ova postupna promjena u tjelesnim stanicama može dovesti do rizika od razvoja bolesti povezanih sa starenjem, uključujući bolesti srca, prerano starenje, Alzheimerovu bolest i multiplu sklerozu, degeneraciju tkiva i rak. Srećom, tijelo ima prirodni obrambeni sustav protiv oštećenja stanica, koji se prvenstveno sastoji od antioksidansa (vitamin E, vitamin C i karotenoidi).

6. Tijekom napada slobodnih radikala tokotrienoli vitamina E mogu neutralizirati te radikale, unatoč njihovoj brojčanoj manjini. Tokotrienoli su uvijek u pokretu i moraju se stalno obnavljati kako bi se ponovno suprotstavili novom valu slobodnih radikala. Dakle, ako tijelo ima dovoljnu količinu prirodnih antioksidansa, to će poslužiti kao dobra zaštita od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Razni vanjski čimbenici pridonose nastanku slobodnih radikala u našem tijelu:  Stres  Zagađenje zraka ispušnim plinovima  Dim cigareta i lijekovi  Zračenje (uključujući x-zrake i ultraljubičaste zrake)  Konzervansi, pesticidi, herbicidi, soli teških metala, kancerogeni tvari  Teška tjelesna opterećenja  Upale i kronične bolesti

7. Koliko vitamina E trebamo? Puno više nego što dobivamo hranom. U Europi i SAD-u preporučena dnevna doza vitamina E je 30 mg; u Rusiji je dovoljna doza vitamina E 10 mg. Dok je 30 mg vitamina E dovoljno za sprječavanje nedostatka vitamina kod zdravih ljudi, ne uzima u obzir čimbenike iz okoliša koji mogu povećati tjelesne potrebe za vitaminom E. Brojne kliničke studije i epidemiološki podaci pokazali su da je preporučeni unos vitamina E E bi u našim uvjetima trebao biti znatno veći. Za osobe starije od 50 godina preporučuje se uzimanje 400 mg vitamina E dnevno.

8. Vitamin E i snižavanje kolesterola Već 5000 godina čovječanstvo je unosilo vitamin E iz hrane, ali su njegova ljekovita svojstva ostala nepoznata. Djelovanje vitamina E u snižavanju kolesterola slično je djelovanju lijekova poznatih kao "statini", koje liječnici često propisuju pacijentima s visokim razinama kolesterola. Ovo zanimljivo otkriće s oduševljenjem je primila tokotrienola sadržana u vitaminu E snižavaju razinu kolesterola i inhibiraju njegovu proizvodnju u jetri, zaustavljaju oksidaciju kolesterola, to je dokazano kliničkim studijama provedenim u mnogim istraživačkim institutima diljem svijeta!

9. Sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama Krvni ugrušak nastaje kada se aktiviraju trombociti – krvne pločice, što potom dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka. Aktivnost krvnih pločica u krvotoku regulirana je lokalnim kompleksima na čiji broj utječu tokotrienoli. Tokotrienoli potiču stvaranje antikoagulantnih kompleksa, što pomaže u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka u lumenu krvnih žila i širenju krvnih žila, čime se zaustavlja stvaranje krvnih ugrušaka koji mogu dovesti do razvoja ateroskleroze, srčanog udara i čak i tromboembolija. Žene s visokim rizikom od krvnih ugrušaka koje su primale vitamin E zabilježile su 21% smanjenje stope krvnih ugrušaka i 24% smanjenje smrti od srčanih bolesti!

10. Razgradnja aterosklerotskih naslaga Kada je zaštitna uloga tokotrienola u srčanim bolestima dovedena u pitanje, grupa znanstvenika iz New Jerseya, SAD, provela je istraživanje i dokazala da ako ljudi skloni srčanom udaru svakodnevno uzimaju vitamin E tijekom 6 mjeseci, rizik od stenoze bolesti kod ovih ljudi naglo opada. Budući da stvaranje aterosklerotskih plakova obično počinje u djetinjstvu i adolescenciji, imajte na umu da nikada nije prerano ili prekasno za početak uzimanja vitamina E s tokotrienolima. Istraživanja pokazuju da su ljudi čija je prehrana sadržavala visoke koncentracije vitamina E imali 50% manji rizik od razvoja bolesti srca u usporedbi s ljudima koji su dobivali niske količine vitamina E.

11. Prevencija neuroloških problema Živčane stanice su zatvorene u zaštitnim, masnim ovojnicama bogatim vitaminom E. Njegov nedostatak može potaknuti bolesti živčanog sustava, uključujući Alzheimerovu bolest, Parkinsonovu bolest i amiotrofičnu lateralnu sklerozu (ALS ili Lou Gehrigovu bolest). Te su bolesti povezane s oštećenjem stanica živčanog sustava slobodnim radikalima. Slobodni radikali utječu na različite stanične strukture: stanične membrane, jezgru i mitohondrije koji proizvode energiju. Velika istraživanja provedena u medicinskim centrima pokazala su da pacijenti s Alzheimerovom bolešću koji uzimaju 2000 IU dnevno vitamina E doživljavaju usporavanje napredovanja bolesti.

12. Vitamin E štiti od toksina iz okoliša koji doprinose Parkinsonovoj bolesti i također može smanjiti nuspojave lijekova koji se koriste za liječenje. Nekoliko je studija potvrdilo da je rizik od razvoja Lou Gehrigove bolesti smanjen za 60% uz dodatak vitamina E. Moramo imati na umu da se Alzheimerova, Parkinsonova i druge neurološke bolesti razvijaju vrlo sporo, desetljećima, i da u trenutku kada simptomi postanu očiti, u u većini slučajeva šteta na tijelu je već učinjena. Vitamin E može usporiti napredak, ali ne može izliječiti ove bolesti. Najbolje je početi uzimati vitamin E punog spektra rano u životu kako biste spriječili ove bolesti.

13. Vitamin E u održavanju zdrave kože. Uzimanje dovoljno vitamina E može pomoći vašoj koži da izgleda mlađe i ostane zdrava. Istraživanja su pokazala da alfa-tokoferol igra najvažniju ulogu od svih antioksidansa u sprječavanju oštećenja kože od sunca. Posebnu korist ima obogaćivanje kozmetike vitaminom E. Njegova molekularna struktura topiva u mastima omogućuje mu brzo upijanje u kožu. Vitamin E može djelovati kao krema za sunčanje, pruža imunološku zaštitu kože, odgađa starenje kože, pa čak i pomaže u zaštiti kože od raka. Učinci vitamina E mogu biti posebno važni u smanjenju upale i ožiljaka nakon estetskih operacija ili oštećenja kože.

14. Ljudi s visokom razinom vitamina E u krvi: - imaju 18% manju vjerojatnost da će umrijeti od bilo kojeg uzroka; - 19% manja vjerojatnost smrti od kardiovaskularnih bolesti: - 21% manja vjerojatnost smrti od raka; - 42% manja vjerojatnost smrti od bolesti pluća. Dodatno uzimanje vitamina E: - povećava imunološki odgovor na bilo koju infekciju za najmanje 20%; - smanjuje rizik od srčanog udara za 49% kod žena starijih od 65 godina; - smanjuje rizik od skleroze za 60%.

15. Dodatak prehrani Vitamin E iz NSP Sastav - 1 kapsula od 260 mg: Vitamin E (d-alfa tokoferol) ......................... . ............... 100 IU (100 mg - 111%) Primjena: odrasli 1 kapsula dnevno uz obrok. Trajanje liječenja je 1 mjesec. Kontraindikacije: u slučaju individualne netolerancije na komponente proizvoda, trudnice i dojilje. Uvjeti skladištenja: čuvati na suhom mjestu, na temperaturi ne višoj od +25°C.

Iz povijesti Uloga vitamina E u reproduktivnom procesu prvi put je identificirana 1920. godine. Godine 1922. Herbert Evans i Katharina Bishop su 1938. godine izveli sintezu vitamina E. Godine 1997. dokazano je da vitamin E ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Kemijski sastav vitamina E još nije poznat; Ewans i Burr za njega su predložili formulu C 36 H 64 O 2 , ali ta formula nije definitivno utvrđena. Kimm, pročistivši vitamin E do te mjere da je njegov pripravak bio aktivan već u dozi od 0,5 mg, predlaže formulu za vitamin E: C 29 H 48 O.

· štiti stanične strukture od razaranja slobodnim radikalima (djeluje kao antioksidans); · sudjeluje u biosintezi; · sprječava stvaranje tromba; · sudjeluje u sintezi hormona; · podržava imunitet; · djeluje antikancerogeno; Osigurava normalno funkcioniranje mišića

Naziv proizvoda Ukupni sadržaj tokoferola Sadržaj α-tokoferola Ulja: pšenične klice, 8-209,3 Suncokret, pamuk, kukuruz, 7-23,6 Soja, 4-24,2 Maslina 4,5-73,0-7,2 Maslac1, 0 Goveđa jetra 1.620.63 Svježi grašak 1.730.55 Svinjska mast 0.590.53 Suhi grah1.680.47 Govedina0.630.37 Svježe jabuke0.510.31 Bijeli kruh0.230.10 Punomasno mlijeko0.0930.036 Izvori

Kategorija Dob (godine) Vitamin E (IU) Dojenčad Djeca Muškarci i stariji 10 Žene i stariji 8 tijekom trudnoće 10 tijekom dojenja 12 Dnevne potrebe

Nedostatak i višak vitamina E (tokoferola) Nedostatak vitamina E dovodi do naglih promjena raspoloženja, umora, ravnodušnosti i lošeg raspoloženja. To se događa jer je prijenos živčanih impulsa u tijelu poremećen, pa svi organi počinju raditi nepotpuno, kako bi štedjeli energiju. Ako u tijelu postoji nedostatak vitamina E, brzo se može razviti distrofija mišića - to je najčešći znak hipovitaminoze. Sljedeća faza je distrofija skeletnih mišića, posebno dijafragme. Mišićno tkivo se raspada, a kalcijeve soli se nakupljaju u mrtvim vlaknima. Nedostatak vitamina E također može uzrokovati distrofiju srčanog mišića, nekrozu jetre, smanjenje životnog ciklusa krvnih stanica i oslabljenu reproduktivnu funkciju. S nedostatkom vitamina E u ljudskom tijelu, masti se uništavaju, a njihove oksidirane nakupine formiraju pigmentne mrlje. Takve se mrlje mogu vidjeti na rukama, ali ih ima po cijelom tijelu, u mnogim tkivima i organima. Tamo nisu vidljive, ali možemo promatrati vanjske manifestacije tih promjena - razne akutne i kronične bolesti. Ali samo trebate osigurati svoje tijelo vitaminom E i mnogi se problemi mogu izbjeći. Hipervitaminoza tokoferola je vrlo rijetka pojava. Vitamin E praktički nema toksična svojstva. Ponekad, kada se koriste prevelike doze, osoba može doživjeti povišen krvni tlak, proljev ili nadutost i mučninu. Ove manifestacije brzo nestaju kada se doza vitamina smanji.

Slajd 1

Tema: Vitamin E Izvršila: studentica Shagieva A.A. GOU SPO VOMU br. 1, Uzlovaja 2012

Slajd 2

Slajd 3

Kemijski sastav Kemijski sastav vitamina E još nije poznat; Ewans i Burr za njega su predložili formulu C36H64O2, ali ta formula nije definitivno utvrđena. Kimm, pročistivši vitamin E do te mjere da je njegov pripravak bio aktivan već u dozi od 0,5 mg, predlaže formulu za vitamin E: C29H48O.

Slajd 4

Funkcije u tijelu · štiti stanične strukture od razaranja slobodnim radikalima (djeluje kao antioksidans); · sudjeluje u biosintezi; · sprječava stvaranje tromba; · sudjeluje u sintezi hormona; · podržava imunitet; · djeluje antikancerogeno; Osigurava normalno funkcioniranje mišića

Slajd 5

Izvori Naziv proizvoda Ukupni sadržaj tokoferola Sadržaj α-tokoferola Ulja: pšenične klice 100-400 84,8-209,3 Suncokret 40-70 23-46 Pamuk 50-100 10-54 Kukuruz 40-80 14,7-23,6 Soja 50-160 6,4-24,2 Maslina 4,5 -7 3,0-7,2 Maslac 1,0 1,0 Goveđa jetra 1,62 0,63 Svježi grašak 1,73 0,55 Svinjska mast 0,59 0,53 Suhi grah 1,68 0,47 Govedina 0,63 0,37 Svježe jabuke 0,51 0,31 Bijeli kruh 0,23 0,10 Punomasno mlijeko 0,0 93 0,036

Slajd 6

Dnevne potrebe Kategorija Dob (godine) Vitamin E (IU) Dojenčad 0-0,5 3 0,5-1 4 Djeca 1-3 6 4-6 7 7-10 7 Muškarci 11-14 10 15-18 10 19-24 10 25-50 10 51 i starije 10 Žene 11-14 8 15-18 8 19-24 8 25-50 8 51 i starije 8 tijekom trudnoće 10 tijekom dojenja 12

Slajd 7

Svojstva Vitamin E je vitamin topiv u mastima, što znači da se otapa i ostaje u masnom tkivu tijela, čime se smanjuje potreba za konzumiranjem velikih količina vitamina. Znakovi nedostatka vitamina topljivih u mastima ne pojavljuju se odmah, što otežava dijagnosticiranje. S vitaminima topivim u mastima ne treba pretjerivati, jer toksične reakcije mogu biti uzrokovane nižim RDA za vitamine topive u masti nego za vitamine topive u vodi.

Sadržaj u namirnicama Vitamin E prisutan je u mnogim namirnicama, a posebno su njime bogate neke masti i ulja. Sadržano u biljnoj i kremastoj hrani, bilju, mlijeku, jajima, jetri, mesu, kao i klicama žitarica. Vitamin E sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i potiče njihovu resorpciju.

Kozmetologija Vitamin E se također koristi u kozmetologiji za održavanje mladenačke kože, pospješuje zacjeljivanje kože i smanjuje rizik od stvaranja ožiljaka. Osim toga, tokoferol pomaže u liječenju ekcema, kožnih čireva, herpesa i lišajeva. Vitamin E vrlo je važan za crvena krvna zrnca, poboljšava disanje stanica i jača izdržljivost

Stopa unosa Trenutačni dnevni unos vitamina E prema ruskim standardima je 10 mg. Ovi brojevi odnose se na d-alfa tokoferol, koji je prirodna vrsta i ima najveću moć. Najčešći oblik vitamina E koji se koristi u prehrambenoj industriji je dl-alfa tokoferol, sintetizirani oblik vitamina E. Sintetizirani vitamin E nešto je više od upola učinkovitiji od svog prirodnog pandana.

Važnost vitamina E (tokoferola): Glavni je antioksidativni nutrijent Glavni je antioksidativni nutrijent Usporava proces starenja stanica uslijed oksidacije Usporava proces starenja stanica uslijed oksidacije Pospješuje obogaćivanje krvi kisikom, što ublažava umor Pospješuje obogaćivanje krvi kisikom, što ublažava umor Poboljšava prehranu stanica Poboljšava prehranu stanica Jača stijenke krvnih žila Jača stijenke krvnih žila Štiti crvena krvna zrnca od oštećenja toksinima Štiti crvena krvna zrnca od oštećenja toksinima Sprječava nastanak stvara krvne ugruške i potiče njihovu resorpciju Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i potiče njihovu resorpciju Jača miokard Jača miokard

Slajd 2

Svojstva

Vitamin E je vitamin topiv u mastima, što znači da se otapa i ostaje u masnom tkivu tijela, čime se smanjuje potreba za unosom velikih količina vitamina. Znakovi nedostatka vitamina topljivih u mastima ne pojavljuju se odmah, što otežava dijagnosticiranje. S vitaminima topivim u mastima ne treba pretjerivati, jer toksične reakcije mogu biti uzrokovane nižim RDA za vitamine topive u masti nego za vitamine topive u vodi.

Slajd 3

Slajd 4

Vitamin E prisutan je u mnogim namirnicama, a posebno su njime bogate neke masti i ulja. Sadržano u biljnoj i kremastoj hrani, bilju, mlijeku, jajima, jetri, mesu, kao i klicama žitarica. Vitamin E sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i potiče njihovu resorpciju.

Slajd 5

Slajd 6

Kozmetika

Vitamin E se također koristi u kozmetologiji za održavanje mladenačke kože, pospješuje zacjeljivanje kože i smanjuje rizik od stvaranja ožiljaka. Osim toga, tokoferol pomaže u liječenju ekcema, kožnih čireva, herpesa i lišajeva. Vitamin E vrlo je važan za crvena krvna zrnca, poboljšava disanje stanica i jača izdržljivost

Slajd 7

Slajd 8

Slajd 9

Slajd 10

Stopa potrošnje

Trenutačni dnevni unos vitamina E prema ruskim standardima je 10 mg. Ovi brojevi odnose se na d-alfa tokoferol, koji je prirodna vrsta i ima najveću moć. Najčešći oblik vitamina E koji se koristi u prehrambenoj industriji je dl-alfa tokoferol, sintetizirani oblik vitamina E. Sintetizirani vitamin E nešto je više od upola učinkovitiji od svog prirodnog pandana.

Slajd 11

Slajd 12

Vrijednost vitamina E (tokoferol):

Glavni je antioksidativni nutrijent. Usporava proces starenja stanica uslijed oksidacije. Pomaže obogatiti krv kisikom, što ublažava umor. Poboljšava prehranu stanica. Jača stijenke krvnih žila. Štiti crvena krvna zrnca od oštećenja toksinima. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i pospješuje njihovu resorpciju Jača miokard