Praetud hakkliha sibula ja tomatiga. Lihtne teine: küpseta pasta hakkliha ja tomatipastaga. Pasta Carbonara hakklihaga - retsept

Kaasaegses lõputu kiire ja saginaga maailmas jääb isiklike vajaduste jaoks vähe aega, mistõttu soovin kiiresti vabaneda kodutöödest ning pühendada aega iseendale ja oma lähedastele. Te ei taha köögis palju aega veeta, kuid peate ikkagi oma majapidamist toitma ja siin tulevad appi lihtsad, rammusad toidud. Üks selline on makaronid hakklihaga, mida keedetakse pannil. Erilist maitset lisavad maiusele erinevad kastmed ja juust. Looge oma köögis tükike Itaaliat maitsvate hõrgutiste hämmastavate aroomidega.

Mis on hakkliha pastaga praepannil?

See on väga maitsev, rahuldav, aromaatne, kuid samas kergesti valmistatav roog. Selle kõige kuulsam ja tuttavam versioon on merepasta, kuid sellel maiuspalal on veel mitu sorti. Iga retsept hõlmab erinevat tüüpi pastade, juustude ja kastmete kasutamist, tänu millele hakkab pannil olev hakkpasta mängima uut moodi.

Enamik toiduvalmistamisviise on lihtsad, nendega saab hakkama igaüks, isegi kogenematu koduperenaine. Peamised komponendid on erinevat tüüpi makaronid ja lisakomponentidena kasutatakse järgmisi komponente:

tomatid (tomatipasta, ketšup);
sibul küüslauk;
munad;
piim (koor);
hapukoor (majonees);
seened;
rohelus;
vürtsid.

Kuidas süüa teha

Igal hakklihaga spagettide pasta retseptil on oma valmistamise nüansid, mis tagab roa kvaliteedi, selle ainulaadse maitse ja aroomi. Siin on mõned neist:

Pasta kuju ja suurus ei oma tähtsust, välja arvatud juhul, kui retseptis on määratud konkreetne tüüp. Peaasi, et need on valmistatud kõvast nisust, mis hoiab ära nende üleküpsemise.
Retsepti järgi võib pastat kasutada nii toorelt kui ka keedetult. Kui küpsetate teist meetodit kasutades, asetage toode keevasse soolaga maitsestatud vette, et pasta saaks anumas vabalt hõljuda, vastasel juhul jäävad need kokku. Ideaalsed proportsioonid on 1 liiter vett 100 g vermišelli kohta.
Al dente küpsuse saavutamiseks jäta pasta seest veidi alla (õhukese jahuribaga), keera kuumus maha, kata kaanega, jäta 2-3 minutiks seisma, enne kui visata kurn.
Loputage pasta ainult sooja või kuuma veega, mille tulemusel kaotab toode oma maitse ja kasulikud omadused.
Kasutage jahvatatud liha oma äranägemise järgi, parem, kui see pole liiga rasvane. Seda võib toidule lisada toorelt või kergelt praetult.
Kastmete jaoks on eelistatav kasutada värskeid tomateid ja hapukoort, kuid nende puudumisel on lubatud asendada majoneesi ja tomatipastaga.
Sega saadud kaste pastaga kohe pärast keetmist.
Valige paksu põhja ja seintega pann, mis sellel ei põle, kuid küpseb hästi.
Mõne retsepti järgi valmistatakse pastat mitte pannil, vaid ahjus või aeglases pliidis.

Hakkpasta

Lihakomponendi osas soovitavad kogenud kokad lihakomponendi valimisel ja valmistamisel järgida järgmisi näpunäiteid:

Ärge võtke külmutatud liha, mis on töötlemise käigus kaotanud palju kasulikke omadusi ja kaotanud oma esialgse maitse.
Valmista ise tervest lihatükist hakkliha, kasutades viljaliha tükeldamiseks hakklihamasinat, blenderit või teravaid nuge. Nii säilitate massi mahlasuse, mis tuleb edasisel valmistamisel kasuks.
Kahe liigi liha segamine annab lihakomponendile erilise maitse. Sina valid, mida segada ja mis vahekorras. Katsetage uute ja ebatavaliste kombinatsioonidega. Veiseliha viljaliha valimisel kombineeri see sealihaga, et hakkliha liiga kuiv ei jääks.
Kana kuumtöötlemisel ärge üle pingutage, kui pannil viibite veel 3 minutit, see muudab liha kõvaks.
Praadimisel ärge lisage lihakomponendile õli, et vältida liigset rasvasisaldust.

Hakklihaga pasta retsept pannil

Hakkliha- ja pastaroogasid saab valmistada erineval viisil. Täiendavate koostisosade kasutamine köögiviljade, juustude ja maitsvate kastmete näol muudab praepannil keedetud pasta aromaatseks, rahuldavaks ja uskumatult maitsvaks. Proovige iga retsepti, tõstes ühe kõigi pereliikmete lemmikmaitse esile. See toit on suurepärane võimalus kiireks lõuna- või õhtusöögiks lihtsa pastaga, kuid ebatavalisel viisil.

Pidage meeles, et toodete komplekt ja valmistusviis muudavad roa kaloririkkaks, seega pöörake sellele näitajale tähelepanu, kui jälgite oma kaalu. Valmis maiuse kalorisisaldus on näidatud 100 grammi kaaluva portsjoni kohta. Õigest toitumisest kinni pidades küpsetage makarone hakklihaga pannil hommikul, kui rasvade ja süsivesikute tarbimine on lubatud väikestes kogustes.

Spagetid hakklihaga

Aeg: 45 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 305 kcal.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Traditsiooniline pasta hakklihaga pannil küpsetamise meetod hõlmab spageti kasutamist. Maitse poolest meenutab roog tuntud merepastat, kuid kulinaarne protsess on veidi erinev. Retsept sisaldab minimaalses koguses koostisosi, kuid need on täiesti piisavad, et toita kogu pere maitsvat, isuäratavat lõuna- või õhtusööki. Toiduvalmistamise raskus on kõige lihtsam; selle kulinaarse meistriteose saab luua iga algaja. Kui olete mures protsessi eduka lõpuleviimise pärast, järgige samm-sammult fotodega retsepte.

Koostis:

seahakkliha - 300 g;
spagetid - 150 g;
sibul - 1 tk;
vesi - 2 l;
taimeõli - 50 ml;
rohelised, sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Lase vesi keema, lisa sool, viska sisse spagetid, keeda umbes 10 minutit pehmeks.
Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks, praadige taimeõlis läbipaistvaks.
Kui köögivili muutub kergelt kuldseks, lisage sealiha, lisage soola, praadige kuni valmimiseni, jätkates segamist, purustades spaatli või kahvliga tükid.
Kui liha on täielikult praetud, lisa pannile spagetid, sega läbi ja hauta koostisaineid koos umbes 2 minutit.
Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna.

Mereväe sarved

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 122 kcal.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

"Mereväe stiilis" keedetud pasta on Venemaal üks populaarsemaid maiustusi. Klassikalises retseptis sisalduv toodete komplekt on olemas igas kodus ja protsess võtab minimaalselt aega - need on sellise maiuse vaieldamatud eelised. Kuid tänapäeval eelistavad paljud koduperenaised traditsioonilistele koostisosadele lisada värskeid köögivilju, mis sobivad hästi nii liha kui ka pastaga. Lisaks muudavad sellised tooted maiuse tervislikumaks, maitsvamaks, aromaatsemaks ja välimuselt kaunimaks.

Koostis:

sarved - 200 g;
kanahakkliha - 180 g;
vesi - 1,5 l;
porgand, sibul, paprika - 1 tk;
tomatid - 2 tk;
küüslauk - 4 nelki;
pune, basiilik (kuivatatud), sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
petersell, koriander, till - 40 g.

Küpsetusmeetod:

Valage tomatitele keev vesi, tehke varre piirkonda rist ja eemaldage koor.
Lõika tomatid suurteks kuubikuteks, lõika porgand ja paprika (pärast seemnete ja varte puhastamist) ribadeks, tükelda küüslauk või aja läbi pressi.
Keeda vesi, lisa sool, keeda sarved pooleks valmis, loputa.
Asetage pann ja kastrul pliidile. Esimeses anumas praadige kana liha, purustades kõik tükid. Sool ja pipar.
Samal ajal prae kastrulis sibul, seejärel lisa porgand, seejärel paprika ja tomatid küüslauguga. Lisa maitseained ja sega korralikult läbi.
Kui liha saavutab soovitud konsistentsi, valage kaste, segage ja hautage 5 minutit.
Lisa keedetud sarved, sega, hauta kõik koos, kuni pasta on valmis.
Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna.

Vaadake teist retsepti merepastaga hakkliha jaoks.

Koos tomatitega

Aeg: 50 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 232 kcal.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: rahvusvaheline.
Raskus: lihtne.

Küpseta pannil vermišelli hakklihaga, lisades maiuspalale värskeid tomateid. Selline lihtne tootekomplekt aitab teil lihtsalt ja kiiresti toita kogu pere hämmastavalt maitsva roaga. Kui teile vermišelli ei meeldi, asendage see käbide, spiraalide ja mis tahes muud kõvast nisust valmistatud pastaga. Lihakomponendi saate valida ka oma äranägemise järgi, lähtudes selle tulemusena saadava toidu rasvasisaldusest. Ärge unustage oma lemmikmaitseaineid ja -vürtse, mis rikastavad praepannil hakklihaga nuudlite maitset ja lõhna.

Koostis:

vermikelli - 400 g;
hakkliha - 300 g;
tomatid - 2 tk;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 1 spl. l.;
sool, must pipar - maitse järgi;
värsked ürdid - paar oksa.

Küpsetusmeetod:

Keeda vermikellid vastavalt pakendi juhistele, nõruta kurnis ja loputa hästi.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks koos tomatitega.
Prae kuumutatud õliga pannil köögivilju 5-7 minutit, lisa liha, prae spaatliga pudruks. Sool ja pipar.
Kui liha on valmis, kalla vermišellid praepannile võid kaane all ahjus paar minutit podiseda.
Seejärel sega hakitud ürtidega, lase koostisosadel 5 minutit teineteise aroomides imbuda.

Itaalia pasta ja hakkliharoog

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 166 kcal.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.
Raskusaste: keskmine.

Itaalia köögi traditsioonid hõlmavad oliiviõli, erinevate juustude, aromaatsete ürtide ja veini kasutamist, mis lisavad toidule erilisi pikantse noote. Itaalias hakklihaga pastat ei keedeta sageli pannil, vaid küpsetatakse kihiti (pasta lasanje) või täidetakse ühte toodet teisega. Olulisteks koostisosadeks on tomatikaste ja juust, mis lisavad roale hõrgu kreemja maitse. Retsepti järgi peate kasutama Adyghe sorti, kuid mozzarella ja isegi feta juust (kergelt soolatud) sobivad. Täidiseks võib kasutada karpe, aga torupastat on lihtsam täita.

Koostis:

cannelloni – 10 tk.;
hakkliha - 0,5 kg;
sibul, muna - 2 tk;
Adyghe juust - 600 g;
piim - 0,5 l;
tomatid omas mahlas - 800 g;
või - 80 g;
jahu - 4 spl. l.;
valge vein - 1 spl;
oliiviõli, sool, pipar, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Prae kuumal oliiviõliga pannil läbipaistvaks 1 pea hakitud sibul.
Lisa tükeldatud liha, maitseained, sega, tükeldades umbes 10 minutit.
Valage pool veinist, lisage veidi soola ja hautage, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Sulata ½ osa võist kastrulis, lisa jahu, sega, kuni see lahustub.
Valage piim, segage, laske keema tõusta. Küpseta paksuks, vala hakklihaga pannile.
Jaga munad valgeteks ja munakollasteks, viimased kombineeri poole riivjuustuga, sega lihaga.
Sulata kastrulis ülejäänud või, prae selles teine sibul, vala peale ülejäänud vein ja aurusta.
Koori tomatid, lõika kuubikuteks, lisa sibulale, hauta umbes 10-15 minutit.
Keeda pastatuubid vastavalt juhistele soolaga maitsestatud vees, jahuta, täida lihaseguga, aseta õliga määritud ahjuplaadile.
Vala peale tomatikaste, puista peale teine pool riivjuustu, küpseta 2000 juures pool tundi.

Siin on veel üks hakkliha retsept pasta ja tomatitega.

Kastmega

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 310 kcal.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.
Raskus: lihtne.

Pasta hakkliha ja juustuga praepannil tomati-koorekastmes osutub väga maitsvaks. See kaste lisab maiuspalale õrnust, mahlasust ja maitsvat aroomi. Kreemi võib kasutada mis tahes rasvasisaldusega vastavalt soovile, kuid mitte alla 20%, vastasel juhul ei teki rikkalikku maitset. Retseptis on täpsustatud sulatatud juust "Viola", selle võib asendada ka teist tüüpi ja isegi võtta erineva maitsega toodet (seen, sink jne), rikastades rooga ainulaadse järelmaitsega.

Koostis:

spagetid - 450 g;
sea- ja veisehakkliha - 300 g;
küüslauk - 4 hammast;
koor 20% - 200 ml;
tomatipasta - 3 spl. l.;
Itaalia maitsetaimed, sool - maitse järgi;
taimeõli - praadimiseks;
või - 60 g;
sulatatud juust "Viola" - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Pange tükeldatud liha pannile väikese koguse kuumutatud taimeõliga ja praege, purustades kõik tükid. Lisa 3 spl. l. vesi, katta kaanega, viia madalal kuumusel valmisolekuni. Tõsta teise kaussi.
Samal pannil praadige hakitud küüslauk, valage koor, tomatipasta, lisage või, maitseained, sool, pipar, segage, hautage 2 minutit.
Kui kaste on veidi jahtunud, sega juurde sulatatud juust, sega lihaga ja tõsta kõrvale.
Keeda spagetid al dente, kata ja jäta paariks minutiks seisma.
Serveeri portsjonitena, kalla peale kaste ja puista peale ürte.

Juustuga praepannil

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 302 kcal.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.
Raskus: lihtne.

Üks ebatavaline, kuid visuaalselt kaunis roog on praepannil küpsetatud hakkliha ja juustuga pastapesad. Kõik tooted on saadaval, neid on lihtne leida igast poest, kuid valmis maiust pole häbi serveerida isegi pühadelauas, see näeb nii ebatavaline välja. Juust ja hakkliha vali oma maitse-eelistustest lähtuvalt, kasuta mis tahes maitseaineid ja ürte.

Koostis:

pastapesad (tagliatelle) – 10 tk.;
hakkliha - 0,5 kg;
sibul, munad - 1 tk;
juust - 150 g;
taimeõli - 2 spl. l.;
sool, pipar, roheline sibul - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lisa tükeldatud lihale hakitud sibul, muna, sool, pipar, sega läbi.
Valage pannile õli, pange pesad välja ja täitke saadud massiga.
Valage vesi pesade keskele, katke kaanega ja laske keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel 15 minutit.
Pärast vedeliku aurumist puista pesad üle riivjuustu ja hakitud ürtidega, keera kuumus maha ja jäta veerand tunniks seisma.

Kuidas valmistada maitsvat pastat hakklihaga

Pannil pastaga hakkliha maitse parandamiseks on veel paar nippi. Kasutage neid maiuste valmistamise protsessis:

Valige kõva pasta.
Lisa keemise ajal veele soola, nii lahustub sool täielikult ega jää panni põhja külge.
Et pasta kokku ei kleepuks, vala veega kastrulisse veidi päevalilleõli.
Sega 2 liiki liha.
Lisa mahlasuse lisamiseks lihakomponendile suvikõrvits või kartul.
Hakitud lihaga sibulat praadides ära viska kõike korraga. Viige köögivili esmalt kuldseks ja seejärel lisage teine komponent. Tükeldatud sibul küpsetatakse lihamahlas, omandades selle maitse ja aroomi.
Püreesta lihasegu pannil kahvliga praadides ühtlaseks massiks. See tagab maiuse ühtlase röstimise ja kauni välimuse.
Valmis pastale koos hakitud lihamassiga lisa kindlasti värskeid ürte ja vürtse. Ideaalsed on Provence'i ürdid ja basiilik.

Video

Globaliseerumise käigus hakkavad kõik riigid kultuuri vahetama. See hõlmab ka moodi ja toitu. Tänapäevaselt populaarne pitsa ja pasta tulid Itaaliast Venemaale. Teine käik sobib lihtsalt igapäevaseks õhtusöögiks, sest see on kiire, maitsev ja odav. Delikatessist on erinevaid versioone, kuid selles retseptis vaadeldakse pastat tomati ja hakklihaga ning antakse ka näpunäiteid selle mitmekesistamiseks.

Mis on pasta?

Paljud venelased usuvad, et pasta on tavaline pasta erinevate lisanditega ja tingimata juustuga, kuid nende mõistete vahel on olulisi erinevusi.

Vene "pasta" on koondsõna. See hõlmab Hiina nuudleid, soba - Jaapani taignatoode ja lihtsaid vermišelli. Rääkides "pastast", siis tasub tähele panna, et nimi viitab konkreetsele roale ning selle jaoks kasutatakse spetsiaalseid tooteid.

Seega on meile tuttav sõna “pasta” üldistav mõiste ja “pasta” on spetsiifilisem mõiste. Itaalias on roog väga populaarne, sellel on rohkem kui 300 täidist ja seda leidub igal sammul. Allpool kirjeldatakse hakkliha ja tomatitega pastatoodete valimise omadusi.

Kuidas tooteid valida

Maiuse põhikomponendid on eriline liha (toores või poolfabrikaat), köögiviljad (tomatid jne), ürdid ja loomulikult juust. Sageli on roa taimetoitlased versioonid ilma teise koostisosata.

Ideaalis oleks hakkliha ja tomatiga pasta retsepti aluseks spagetid, aga kui neid pole, siis sobivad kõik muud spagetid Säilitavad oma kuju ja maitse ning pasta puhul on toodete terviklikkus see, mis on oluline.

Liha eelduseks on see, et see on toitev. Rasva on lubatud olla minimaalselt või üldse mitte. Pooltoodete valikul pöörake tähelepanu toote soolasusele: mida vähem, seda parem.

Köögiviljad (eriti tomatid) peavad olema tugevad, et kuumtöötlemisel ei muutuks need vormituks pudruks. Sama kehtib ka roheliste kohta - värske koostisosa annab tugeva aroomi ja meeldiva maitse.

Parem on mitte kasutada pehmet juustu ja eelistada kõva juustu. Neil on erinev konsistents, lõhn ja maitse, nii et te ei tohiks katsetada.

Koostisained

Tomatite ja hakklihaga pasta valmistamiseks vajame:

spagetid;
hakkliha;
parmesani juust;
hunnik peterselli;
Kirsstomatid;
oliiviõli;
sool, punane pipar.

Kõik tooted ei ole rangelt nõutavad. Seega võib spagetid asendada tavalise pastaga, veisehakkliha kanaga, parmesani mis tahes muu kõva juustuga, väikesed kirsstomatid tavalise suurusega tomatitega. Soovi korral võid pastale lisada veel vürtse, näiteks Provence’i ürte. Kasuks tuleb ka küüslauk.

Ettevalmistus

Enne tomati ja hakklihaga pasta kallal töötamist tuleks viia kõik koostisosad kasutusvalmis: sulatage liha, peske ja koorige köögiviljad.

Esmalt keeda spagetid keskmise küpsemiseni. Itaalia köögis on kerge “alakeetmine” lubatud, et pasta jääks kergelt kõva, aga kui see pole sinu maitse, võib selle nüansi ära jätta. Nõruta ja jahuta veidi täidise valmistamise ajal.
Lõika kirsstomatid pooleks suurteks viiludeks. Riivi juust. Haki sibul väiksemateks tükkideks ja tükelda rohelised.
Võta sobiva suurusega pann ja kuumuta see kuumaks. Vala peale 2-3 supilusikatäit oliiviõli ja aseta hakkliha nõusse. Seda tuleb praadida kuni keskmise valmimiseni, et ei tekiks pruunistumist ja samal ajal kaoks punetus. Lisage lihale sibul. Küpseta umbes 5 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Soola, pipart, soovi korral puista peale vürtse, seejärel sega korralikult läbi.
Lisa hakklihale tomatid. Hauta veidi, et neil poleks aega täielikult pehmeneda, vaid lase mahl välja.
Lisa täidisele pasta ja sega korralikult läbi. Seejärel puista üle rohkelt juustuga, lisa pool klaasi sooja või kuuma vett, sega ja sulge paariks minutiks kaas. Kui juust on sulanud ja pasta hakkab veidi “venima”, puista roog ürtidega ja jäta kaane alla küpsema.

Pasta hakkliha, tomatite ja juustuga on valmis! Delikatessi tuleks serveerida kuumalt, enne kui juust jõuab jahtuda ja taheneda. Igaüks kodus hindab seda rooga ja teile meeldib see selle lihtsuse pärast. Head isu!

Baklažaani ja koorekastmega

Täiendavad koostisosad tulevad alati kasuks, eriti kui see on baklažaan. Paljudele inimestele see köögivili ei meeldi, kuid ainult sellepärast, et nad ei tea, kuidas seda õigesti küpsetada. Selle koostisosaga sobivad hästi kokku küüslauk ja petersell, seega tasub see kõik koos põhiretsepti lisada. Allpool käsitleme hakkliha, baklažaani ja tomatitega pasta retsepti koorekastmes. Juustuga ei pea koonerdama, kuid parem on osta kahte või isegi kolme sorti. Iga piim sobib.

Peske baklažaanid, lõigake sabad. Jahvatage keskmise suurusega tükkideks. Soovi korral saab koore eemaldada, kuid see pole vajalik.

Nagu põhiretseptis, keeda pasta, prae liha sibula, maitseainetega ja maitsesta seejärel tomatitega. Samal etapil peaksite baklažaanid välja valama. Oluline on jälgida, et köögiviljad jääksid terveks, kuid samas ei oleks toored.

Nüüd on tegevussuund veidi muutunud. Praepanni sisu tuleks täita madala rasvasisaldusega piimaga nii, et see tõuseks 0,5-1 cm üle kogu täidise taseme. Paari minuti pärast vala pannile 2/3 juustust ja sega läbi.

Kui täidis muutub homogeenseks, lisa pasta ja sega. Nüüd on jäänud vaid roheline ja küüslauk, mis tuleks roale lisada paar minutit enne valmimist. Sega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma.

Aromaatne ja vürtsikas roog on valmis. Serveeri, puistades kõik taldrikud ülejäänud juustuga. See variant on baklažaanide tõttu pisut täidllikum kui peamine.

Teie gurmeeõhtusöök on veelgi parem, kui järgite allolevaid näpunäiteid.

Võite kasutada mis tahes tüüpi ürte, kuid pöörake erilist tähelepanu basiilikule. Koos hea juustu ja lihaga saab sellest roa tõeliseks kaunistuseks nii välimuselt kui ka maitselt.
Pika pastaga sobib hästi õhuke kaste väikeste täidisetükkidega, lühikese pastaga aga silmatorkavamad viilud.
Kui otsustate küüslauku lisada, ärge seda kindlasti purustage. Nii kaotab see osa lõhnast ja maitsest. Köögivilja ei soovitata praadida, see on parem panna peaaegu valmis täidisesse.

See tähendab Itaaliast pärit spetsiaalsete tehnoloogiate abil valmistatud pasta. See on üks itaallaste lemmikroogasid. Selle lõunamaise ja temperamentse rahva köögis on tohutul hulgal retsepte selle valmistamiseks erinevate liha- ja taimsete lisanditega, nii et hakklihaga pasta on üks roogadest, kus see originaalne Itaalia koostisosa on olemas. Parem on hinnata selle roa maitset, valmistades selle ise Itaalia originaalretsepti järgi, kuigi selle roa välimus fotol on üsna isuäratav.

Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust, mis Itaalia erinevates piirkondades valmistatakse kohalikku maitset arvesse võttes.

Toiduvalmistamise võimalus nr 1

See täidetud pasta valmistatakse järgmiselt:

Pasta tomatite ja hakklihaga - variant nr 2

Pakume vürtsikamat sorti pasta hakkliha ja tomatiga, mille retsepti kasutavad Lõuna-Itaalia elanikud - napollased ja genovalased. Ülaltoodud koostisosadele lisage maitse järgi 2 küüslauguküünt ja basiilikut. Sellised valikud toote valmistamiseks selle retsepti järgi on näidatud Internetis oleval fotol ja need on Itaalia köögi armastajate seas üsna populaarsed.

Selle retsepti küpsetusmeetodis on mõned muudatused. Sel juhul peate lisama järgmised sammud:

Koori küüslauguküüned ja suru läbi küüslaugupressi.
Loputage rohelised veega, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.
Pese tomatid ja lõika köögiviljadele lõiked. Blanšeerige neid 1 minut keevas vees. Pärast seda eemaldage aeglaselt välimine kest ja riivige taimne viljaliha keskmisel riivil või ajage läbi blender.

Ülejäänud sammud on sarnased ülaltoodutega, nagu valikus nr 1. See täidetud pasta osutub vürtsikamaks ja pikantsemaks, sobib suurepäraselt vürtsikate maitseainete austajatele.

Valik nr 3

Meie külastajatele pakutakse täidisega pasta valmistamiseks kolmandat võimalust, mille retsept on populaarne Itaalia põhjapoolsetes piirkondades - Milanos ja Torinos. Peamine omadus on eranditult veisehakkliha kasutamine, parmesani juustu, kirsstomatite ja ürtide - tüümiani lisamine.

Nõutavad komponendid:

0,3 kg veisehakkliha
150 g sibulat
5 g jahvatatud musta pipart
0,2 kg rigatoni pastat
30 g päevalille- või oliiviõli
0,3 kg kirsstomateid
5 g soola
5 g tüümiani
200 g peeneks riivitud parmesani juustu
2 küüslauguküünt

Toiduvalmistamise juhised:

Haki sibul ja küüslauk peeneks.
Kuumuta ahjuplaadil päevalille- või oliiviõli, lisa sinna tükeldatud köögiviljad ja hauta täiesti läbipaistvaks.
Lisa sibulale ja küüslaugule hakkliha ning küpseta pruunistumiseni.
Lõika kirss 4 osaks ja aseta ahjuplaadile.
Lisa maitse järgi tüümian ja sool. Hauta, kuni tomatid hakkavad mahla jooksma.
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Puista rigatonid üle parmesaniga ning serveeri hakkliha ja tomatitega.

Head isu!

Paljudele tuttavad ehk Itaalia spagetid Bolognese on kaks täiesti erinevat retsepti samadest põhiainetest – pasta hakkliha ja kastmega. Tegelikult, kui täiendate kastme koostist, saate luua täiesti ebatavalisi maiustusi, luua erinevaid võimalusi toekaks lõunasöögiks igaks päevaks ja igale maitsele.

Kuidas valmistada pastat hakklihaga?

Huvitava retsepti järgi valmistatud maitsvat hakklihapastat saab muuta lihtsast roast ebatavaliseks gurmeerestorani kvaliteediga maiuspalaks. Selle maiuse põhikomponendiks on kaste ja pastat saab keeta vastavalt pastapakendil olevatele juhistele.

Hakklihaga pasta jaoks maitsva kastme valmistamiseks peate hakkliha pidevalt segades praadima, see peaks olema murene.
Kui see ei puuduta klassikalisi retsepte, nagu Bolognese, võib kastme koostist täiendada aromaatsete koostisosade, köögiviljade ja kastme valmistamisega erinevatest lihadest: kana-, sea- või kalkunilihast.
Pasta küpsetamine hakklihaga ahjus on väga lihtne ja originaalne. Lisaks lasanjele saab valmistada täidisega torusid, karpe ja muid suuri pastasid.

Itaalia stiilis hakkpasta - retsept

See ei küpse väga kiiresti, kuid selle kastme peamine eelis on selle pikaajaline säilitamine. Roale lisavad erilise maitse piim ja kuiv punane vein ning põhjaks on rasvata veiseliha. Järgides neid lihtsaid reegleid, saate luua õige Itaalia lõunasöögi.

Koostis:

spagetid - 300 g;
veisehakkliha - 500 g;
piim - 100 ml;
bastardo - 200 ml;
tomatid omas mahlas - 400 g;
sibul - 1 tk;
tšillihelbed - 1 näputäis;
sool ja tüümian;
oliiviõli - 50 ml.

Ettevalmistus

Pruunista hakitud sibul õlis ja lisa hakkliha.
Prae pidevalt segades, kuni liha muutub heledamaks.
Lisa püreestatud tomatid ja vein, lisa sool, maitsesta tüümiani ja tšilliga.
Hauta kaane all vähemalt tund, kuni vedelik on aurustunud ja kaste paksenenud.
Vala juurde piim ja hauta veel 20 minutit.
Keeda spagetid al dente, aseta taldrikule ja määri peale kaste.

Pasta Carbonara hakklihaga - retsept

– mitte kõige traditsioonilisem roa versioon, kuid uskumatult maitsev ja rikkalik. Munakaste sobib hästi pasta ja lihakastmega, mis sisaldab lisaks sealihale peekonit ja parmesani. Jahtunult pole rooga vaja ette valmistada, ei ole maius enam nii maitsev.

Koostis:

hakitud hakkliha - 300 g;
spagetid - 400 g;
peekon - 200 g;
munad - 2 tk;
munakollased - 2 tk;
oliiviõli - 20 ml;
parmesan - 200 g;
sool, kuivatatud ürdid.

Ettevalmistus

Prae tükeldatud peekonit, kuni rasv on sulanud, tõsta pannilt taldrikule.
Prae pannil tükeldatud hakkliha, pane peekon tagasi, lisa soola ja maitsesta ürtidega.
Liha peaks veidi jahtuma.
Lisa munad, munakollased ja riivjuust, maitsesta soola ja ürtidega. Sega hästi.
Keeda spagetid al dente, sega kastmega, munad paksenevad ja juust sulab.

Pasta hakklihaga kreemjas kastmes

Hakkliha ja koorega pasta maitseb paremini, kui kasutada kana rinnafileed. Hea lisandina kastmele oleks seller, küüslauguküüned ja veidi terav pipar. Köögiviljadest eelistatakse sibulat ja paprikat. Valge vein muudab kastme uskumatult maitsvaks, kui roog soojeneb, alkohol aurustub, jättes alles vaid viinamarjade aroomi.

Koostis:

tagliatelle - 300 g;
kanahakkliha - 500 g;
sibul - 1 tk;
magus pipar - 1 tk;
sellerivarred - 1 tk;
tšillipipar - 1 kaun;
küüslauk - 1 nelk;
koor - 200 ml;
valge vein - 200 ml;
sool, pipar, tüümian;
oliiviõli - 30 ml.

Ettevalmistus

Prae sibul, paprika.
Lisa hakkliha ja prae segades läbi. Lisa küüslauk ja hakitud seller.
Lisa sool, maitsesta vürtsidega, vala juurde vein ja hauta kaane all 30 minutit.
Kui vedelik on aurustunud, valage koor, segage ja hautage 10 minutit.
Küpseta tagliatelle, asetage pannile ja segage. Pasta hakklihaga serveeritakse kohe.

Pasta hakkliha ja tomatitega

Ebatavaliselt maitsev ja hakkliha meeldib kõigile pastaroogade austajatele. See retsept on hea viis vürtsikat preparaati purki kasutada, samuti võite kasutada õli, milles tomatid marineeriti. Parem on kasutada veisehakkliha, kuid selle puudumisel sobivad nii sea- kui ka kanaliha.

Koostis:

pasta - 300 g;
päikesekuivatatud tomatid - 100 g;
hakkliha - 400 g;
kuivatatud basiilik - 1 tl;
sool, must pipar.

Ettevalmistus

Prae hakkliha läbi, maitsesta soola, pipra ja basiilikuga.
Vala sisse 2 spl. lusikad päikesekuivatatud tomatiõli, segage, hautage 10 minutit.
Viska sisse päikesekuivatatud tomatid, sega läbi, keera kuumus maha.
Keeda pasta ja sega kastmega.
Kohe serveeritakse pasta tomatite ja hakklihaga.

Pasta hakkliha ja seentega - retsept

Sellel on ebatavaline ja rikkalik maitse. Reeglina kasutatakse olemasolevaid šampinjone, kuid kui teie käsutuses on metsaseened või kuivatatud puravikud, siis tuleks kindlasti kasutada võimalust neid selles retseptis kasutada. Iga kõva juust sobib hästi, on oluline, et sellel oleks kerge kreemjas maitse.

Koostis:

pasta - 400 g;
seened - 400 g;
kanahakkliha - 400 g;
juust - 100 g;
koor - 200 ml;
sool, must pipar;
oliiviõli.

Ettevalmistus

Prae hakkliha, lisa tükeldatud seened, hauta, kuni vedelik aurustub.
Soola ja maitsesta pipraga.
Vala koor ja hauta kaanega 20 minutit, kuni see on paksenenud.
Keeda pasta, aseta alusele, määri peale kaste, puista peale riivjuust.

Pasta hakkliha ja tomatipastaga on eelarvesõbralik ja kiire versioon klassikalisest Bolognese kastmest. Maiuse võid valmistada täiesti minimalistliku retsepti järgi või täiendada kompositsiooni köögiviljade, näiteks baklažaani, paprika ja värskete tomatitükkidega, nii tuleb roog rikkalikum ja aromaatsem.

Koostis:

pasta - 400 g;
baklažaan - 1 tk;
magus pipar - 1 tk;
tomat - 2 tk;
hakkliha - 500 g;
kuum pipar - 1 kaun;
tomatipasta - 1 spl. l.;
vesi - 1 spl.;
näputäis suhkrut;
sool, must pipar, kuiv basiilik.

Ettevalmistus

Prae baklažaanitükid, lisa paprika ja seejärel hakkliha.
Prae kuni liha on valmis, viska sisse tükeldatud tomatid.
Lahusta tomatipasta vees, vala kastmesse, lisa näpuotsaga suhkrut.
Lisa sool, maitsesta vürtsidega, hauta, kuni vedelik aurustub.
Keeda pasta, kurna vesi, tõsta panni sisu pannile, sega.
Serveeri pasta koos köögiviljade ja hakklihaga kohe.

Pasta hakkliha ja juustuga

Hakkliha ja ricottaga pasta valmistamine ei võta kaua aega; Juust sobib hästi iga lihaga, võite kasutada ka küpset, kergelt magusat tomateid; Vürts paprika lisab roale pikantsust, kui värsket pole saadaval, sobib ka kuivatatud tšilli.

Koostis:

spagetid - 500 g;
hakkliha - 400 g;
tomatid - 4 tk;
ricotta - 200 g;
kuum pipar - 1 kaun;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
oliiviõli - 20 ml;
sool, jahvatatud pipar.

Ettevalmistus

Pruunista sibul ja terav pipar õlis, lisa hakkliha. Prae kuni vedelik aurustub.
Lisa tükeldatud tomatid ja hakitud küüslauk.
Lisa purustatud ricotta, hauta 3 minutit.
Keeda spagetid, aseta alusele ja vala peale kaste.

See hakklihaga pasta retsept erineb mitte ainult kastme koostisosade koostisest, vaid ka selle esialgsest esitusviisist. Kalapallid näevad taldrikul suurepärased välja ning sobivad hästi pasta, juustu ja köögiviljadega. Küüslauk ja hakitud värske koriander lisavad maiuspalale aroomi ja pikantsust. Suurepärane ühel pannil valmistatud peretoit.

Koostis:

spagetid - 400 g;
hakkliha - 500 g;
taimeõli - 20 ml;
tomatikaste - 50 g;
vesi - 1 spl.;
koriander - 1 peotäis;
küüslauk - 1 nelk;
kuivatatud rosmariin, sool.

Ettevalmistus

Vormi hakklihast pallid ja prae õlis kuldpruuniks.
Vahepeal küpseta spagetid al dente.
Viska pannile hakitud küüslauk, lisa veega lahjendatud kaste.
Maitsesta vürtside, soolaga, hauta 10 minutit.
Asetage spagetid pannile, segage, maitsestage hakitud koriandriga.
Serveeri pasta koos hakklihaga kohe kuumalt.

Maitsev, suurejooneline täidisega pasta hakklihaga vallutab iga huvitava toidu austaja. Selle retsepti järgi cannellonit ette ei keedeta, need täidetakse valmis hakklihaga ja küpsetatakse lõhnava, kergelt vürtsika kastme ja juustu all. Nõus peaks olema palju kastet, et torud hästi läbi küpseksid ja roog kuivana välja ei tuleks.

Koostis:

cannelloni – 12 tk.;
hakkliha - 500 g;
tomatipasta - 4 spl. l.;
vesi - 3 spl.;
tšillihelbed - 2 tl;
sibul, porgand, tomat - 1 tk;
juust - 200 g;
sool, pipar, kuivatatud Itaalia ürdid.

Ettevalmistus

Prae hakkliha küpseks, lisa soola, maitsesta ürtidega ja jahuta.
Prae sibul, lisa porgandid ja tomatid.
Valage tomatipastaga vesi, segage, lisage tšilli.
Hauta kastet 5 minutit, lisa sool.
Täida torud hakklihaga ja aseta kastmega määritud pannile.
Vala pastale tomatikaste.
Puista peale juust ja küpseta 30 minutit.

Mõnusalt maitsev lasanje - pasta hakklihaga bolognese kastme, bešameli ja parmesaniga. See ebatavaline roog pole populaarne mitte ainult oma kodumaal, vaid on võitnud ka gurmaanide ja maitsva toidu armastajate südamed üle kogu maailma. Vürtsikale maitsele aluse loov valge kaste valmib väga lihtsalt, selle oluliseks komponendiks on muskaatpähkel.

Mereväe pasta hakklihaga- üks kuulsamaid postsovetlike maade roogasid, mis pole midagi muud kui segu keedetud pastast ja praetud hakklihast. Kas olete kunagi mõelnud, miks nad seda nii kutsuvad? Jah, tõepoolest, selle roa päritolu on tihedalt seotud Itaalia meremeestega. Keskajal, kui meremehed käisid pikkadel ja pikkadel rännakutel, võtsid nad alati kaasa suure pagasi proviandi, mis sisaldas pastat ja kuivatatud soolaliha.

Just sellist liha hakkasid meremehed pärast leotamist, tükeldamist ja tomatipastaga praadimist pastale lisama. 18. sajandi lõpus hakkasid rooga valmistama ka vene kokad maailmasõja ajal, kodumaine tööstus hakkas tootma hautatud lihaga makarone, noh, loomulikult oleks need siis tulnud ümber nimetada sõdurilaadseks pastaks ja aja jooksul sai roog tingimata avaliku toitlustuse söögitubade osaks Täna ma ütlen teile kuidas mereväepastat keeta hakkliha ja tomatitega.

Koostis:

Pasta
Tomatid - 3-4 tk.,
pasta - 400 gr,
Sibul - 1 tk,
seahakkliha - 300 gr,
Vürtsid,
sool,
Värsked rohelised,
Päevalilleõli.

Mereväe pasta - retsept hakklihaga

Lõika sibul kuubikuteks.

Lõika tomatid neljaks osaks.

Haki petersell või till noaga peeneks.

Prae sibul läbipaistvaks.

Pärast seda lisage hakkliha. Selle roa jaoks võib kasutada absoluutselt igasugust hakkliha, kuid minu arvates on sealiha parim.

Sega lusika või spaatliga koos sibulaga, et ei jääks suuri tükke.

Lisa sool ja maitseained.

Hauta hakkliha suletud kaanega umbes 10 minutit. Lisa tomatid.

Hauta veel 5 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Tõsta praepann koos praetud hakkliha ja tomatitega kõrvale. Keeda pasta valmis. Žanri klassikaks on “sulgede” pasta, kuid kasutada võib ka teist tüüpi, näiteks koorekujulisi pastasid. Nõruta need kurnis, nõruta vesi ja pane tagasi pannile.

Sega juurde täidis.

Merevärvi pasta hakkliha ja tomatitega valmis. Enne serveerimist puista neid hakitud ürtidega. Naudi oma einet. Neid on hea serveerida juurviljade ja juurviljasalatitega. Näiteks saate nendeks valmistuda. Soovin teile kõigile head isu.

Merevärvi pasta hakklihaga. Foto