E-vitamiini esitlus bioloogiast. Ettekanne teemal "vitamiinid"

E-vitamiini peamised omadused  on antioksüdant, takistab rasvade ja kolesterooli oksüdeerumist  Aitab ennetada vähki, diabeeti ja südame-veresoonkonna haigusi  avaldab positiivset mõju naiste reproduktiivsüsteemile  vähendab vere hüübimist, parandab perifeerset vereringet  tugevdab immuunsüsteemi

3. E-vitamiin on rasvlahustuvate bioloogiliselt aktiivsete ainete rühm (tokoferoolid ja tokotrienoolid), millel on antioksüdantsed omadused. Keemiline koostis Looduses esineb E-vitamiin seguna neljast tokoferoolide struktuursest isomeerist ja neljast vastavast tokotrienoolist, mis erinevad bioloogilise aktiivsuse ja organismis täidetavate funktsioonide poolest. Füüsikalised omadused E-vitamiin lahustub ja jääb keha rasvkoesse, vähendades seeläbi vajadust vitamiini suurte koguste järele. Rasvlahustuvate vitamiinide puuduse nähud ei ilmne kohe, mistõttu on diagnoosimine raskendatud.

4. Tokoferoolid (vanakreeka keelest τόκος - "sünnitus" ja φζρειν - "tooma") - keemiliste ühendite klass, metüülitud fenoolid. Tokoferoolid on registreeritud toidu lisaainetena E306 (tokoferoolide segu), E307 (α-tokoferool), E308 (γ-tokoferool) ja E309 (δ-tokoferool). Kõik tokoferoolid põhinevad kromanoolitsüklil, millele on kinnitatud: - hüdroksüülrühm (-OH), mis reaktsioonides vabade radikaalidega kergesti loovutab vesinikuaatomi ja seeläbi redutseerib neid, kaitstes teisi orgaanilisi aineid oksüdatsiooni eest; - hüdrofoobne süsivesinikahel, mis hõlbustab tungimist läbi bioloogiliste membraanide (tokotrienoolides, erinevalt tokoferoolidest, sisaldab see ahel kaksiksidet); - metüülrühmad (-CH3), mille kinnituskoht mõjutab suuresti bioloogilist aktiivsust

5. Kuidas tokotrienoolid toimivad? Elamiseks vajame hapnikku, kuid elamise ajal toodab meie keha reaktiivseid kõrvalsaadusi, mida nimetatakse "vabadeks radikaalideks", mis kahjustavad elundeid ja kudesid. Need vabad radikaalid võivad oksüdeerida lipiide rakumembraanides, hävitada raku ensüüme ja isegi kahjustada DNA-d. Ja kui vabade radikaalide poolt kahjustatud DNA-d ei parandata, reprodutseeritakse see uutes rakkudes, mille tulemuseks on degeneratiivsed rakumuutused. Selline järkjärguline muutus keharakkudes võib kaasa tuua vanusega seotud haiguste, sealhulgas südamehaiguste, enneaegse vananemise, Alzheimeri tõve ja hulgiskleroosi, kudede degeneratsiooni ja vähi tekkeriski. Õnneks on organismil rakukahjustuste vastu loomulik kaitsesüsteem, mis koosneb eelkõige antioksüdantidest (E-vitamiin, C-vitamiin ja karotenoidid).

6. Vabade radikaalide rünnaku ajal suudavad E-vitamiini tokotrienoolid neid radikaale neutraliseerida, hoolimata nende arvulisest vähemusest. Tokotrienoolid on alati liikvel ja neid tuleb pidevalt uuendada, et taas vastu seista uuele vabade radikaalide lainele. Seega, kui kehal on piisav kogus looduslikke antioksüdante, on see hea kaitse vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Vabade radikaalide teket meie kehas soodustavad erinevad välistegurid:  Stress  Heitgaaside õhusaaste  Sigaretisuits ja ravimid  Kiirgus (sh röntgen ja ultraviolettkiired)  Säilitusained, pestitsiidid, herbitsiidid, raskmetallide soolad, kantserogeensed ained  Raske füüsiline koormus  Põletik ja kroonilised haigused

7. Kui palju E-vitamiini me vajame? Palju rohkem, kui toidust saame. Euroopas ja USA-s on E-vitamiini soovitatav päevane annus 30 mg, E-vitamiini piisav annus on 10 mg; Kuigi 30 mg E-vitamiini on tervetel inimestel piisav vitamiinipuuduse vältimiseks, ei võeta arvesse keskkonnategureid, mis võivad suurendada organismi vajadust E-vitamiini järele. Paljud kliinilised uuringud ja epidemioloogilised andmed on näidanud, et E-vitamiini soovitatav tarbimine on E peaks meie tingimustes olema oluliselt suurem. 50-aastastel ja vanematel on soovitatav võtta 400 mg E-vitamiini päevas.

8. E-vitamiin ja kolesterooli alandamine 5000 aastat on inimkond E-vitamiini toidust omastanud, kuid selle raviomadused jäid teadmata. E-vitamiini toime kolesterooli langetamisel on sarnane "statiinidena" tuntud ravimite toimega, mida arstid määravad sageli kõrge kolesteroolitasemega patsientidele E alandada kolesterooli taset ja pärssida selle tootmist maksas, peatada kolesterooli oksüdatsiooni, seda on tõestanud kliinilised uuringud, mis on läbi viidud paljudes uurimisinstituutides üle maailma!

9. Verehüüvete moodustumise vältimine veresoontes Trombotsüütide – vereliistakute – aktiveerumisel tekib tromb, mis viib järgnevalt verehüüvete tekkeni. Vereliistakute aktiivsust vereringes reguleerivad lokaalsed kompleksid, mille arvu mõjutavad tokotrienoolid. Tokotrienoolid soodustavad antikoagulantide komplekside teket, mis aitab vältida verehüüvete teket veresoonte luumenis ja veresoonte laienemist, peatades seeläbi trombide teket, mis võib viia ateroskleroosi, südameinfarkti ja isegi trombemboolia. Naistel, kellel oli kõrge verehüüvete tekkerisk, kes said E-vitamiini, vähenes verehüüvete arv 21% ja südamehaigustesse suremus 24% võrra!

10. Aterosklerootiliste naastude lagunemine Kui seati kahtluse alla tokotrienoolide kaitsev roll südamehaiguste korral, viis USA New Jerseyst pärit teadlaste rühm läbi uuringud ja tõestas, et kui südameinfarktile kalduvad inimesed võtsid E-vitamiini iga päev 6 kuud, siis riski haiguse stenoosi esinemissagedus nendel inimestel väheneb järsult. Kuna aterosklerootiliste naastude teke algab tavaliselt lapsepõlves ja noorukieas, pidage meeles, et kunagi pole liiga vara ega liiga hilja alustada E-vitamiini võtmist koos tokotrienoolidega. Uuringud näitavad, et inimestel, kelle toit sisaldas suures kontsentratsioonis E-vitamiini, oli 50% väiksem risk haigestuda südamehaigustesse võrreldes inimestega, kes said E-vitamiini väikeses koguses.

11. Neuroloogiliste probleemide vältimine Närvirakud on ümbritsetud kaitsvate, E-vitamiini rikaste rasvkatetega. Selle puudus võib vallandada närvisüsteemi haigusi, sealhulgas Alzheimeri tõbe, Parkinsoni tõbe ja amüotroofset lateraalskleroosi (ALS või Lou Gehrigi tõbi). Neid haigusi seostatakse närvisüsteemi rakkude vabade radikaalide kahjustusega. Vabad radikaalid mõjutavad erinevaid rakustruktuure: rakumembraane, tuuma ja energiat tootvaid mitokondreid. Meditsiinikeskustes läbi viidud suured uuringud on näidanud, et Alzheimeri tõvega patsientidel, kes võtavad 2000 RÜ päevas E-vitamiini, kogevad haiguse progresseerumine aeglustumist.

12. E-vitamiin kaitseb keskkonnatoksiinide eest, mis soodustavad Parkinsoni tõbe ja võib samuti minimeerida selle raviks kasutatavate ravimite kõrvalmõjusid. Mitmed uuringud on kinnitanud, et E-vitamiini lisamine vähendas Lou Gehrigi tõve haigestumise riski 60% võrra. Peame meeles pidama, et Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi ja teised neuroloogilised haigused arenevad väga aeglaselt, aastakümnete jooksul ning selleks ajaks, kui sümptomid ilmnevad, enamikul juhtudel on kehakahjustus juba tehtud. E-vitamiin võib aeglustada arengut, kuid ei suuda neid haigusi ravida. Nende haiguste ennetamiseks on kõige parem alustada täisspektri E-vitamiini võtmist varases eas.

13. E-vitamiin terve naha säilitamisel. Piisav E-vitamiini saamine võib aidata teie nahal noorem välja näha ja terve püsida. Uuringud on näidanud, et alfa-tokoferool mängib kõigist antioksüdantidest kõige olulisemat rolli naha päikesekahjustuste ennetamisel. Kosmeetikatoodete rikastamisel E-vitamiiniga on erilised eelised. Selle rasvlahustuv molekulaarstruktuur tagab kiire imendumise nahka. E-vitamiin võib toimida päikesekaitsekreemina, see pakub nahale immuunkaitset, aeglustab naha vananemist ja aitab isegi kaitsta nahka vähi eest. E-vitamiini mõju võib olla eriti oluline põletiku ja armide vähendamisel pärast iluoperatsioone või nahakahjustusi.

14. Inimesed, kellel on kõrge E-vitamiini tase veres: - on 18% väiksem tõenäosus surra mis tahes põhjusel; - 19% väiksem tõenäosus surra südame-veresoonkonna haigustesse: - 21% väiksem tõenäosus surra vähki; - 42% väiksem tõenäosus surra kopsuhaigustesse. Täiendava E-vitamiini võtmine: - suurendab immuunvastust mis tahes infektsioonile vähemalt 20% võrra; - vähendab üle 65-aastastel naistel südameinfarkti riski 49% võrra; - vähendab skleroosi riski 60%.

15. Toidulisand E-vitamiin NSP-st Koostis - 1 kapsel 260 mg: Vitamiin E (d-alfa tokoferool) ......................... . ............... 100 IU (100 mg - 111%) Kasutamine: täiskasvanud, 1 kapsel päevas koos toiduga. Ravi kestus on 1 kuu. Vastunäidustused: toote komponentide individuaalse talumatuse korral, rasedad või imetavad naised. Säilitamistingimused: hoida kuivas kohas, temperatuuril mitte üle +25°C.

Ajaloost E-vitamiini roll paljunemisprotsessis tuvastati esmakordselt 1920. aastal. 1922. aastal tegid Herbert Evans ja Katharina Bishop E-vitamiini sünteesi 1938. aastal. 1997. aastal näidati, et E-vitamiin leevendab Alzheimeri tõbe ja diabeeti.

E-vitamiini keemiline koostis ei ole veel teada; Ewans ja Burr pakkusid selle jaoks välja valemi C 36 H 64 O 2, kuid see valem pole lõplikult kindlaks tehtud. Kimm, olles puhastanud E-vitamiini nii palju, et tema preparaat oli aktiivne juba annuses 0,5 mg, pakub välja E-vitamiini valemi: C 29 H 48 O.

· kaitseb rakustruktuure vabade radikaalide poolt hävitamise eest (toimib antioksüdandina); · osaleb biosünteesis; · takistab trombide teket; · osaleb hormoonide sünteesis; · toetab immuunsust; · on kantserogeense toimega; Tagab lihaste normaalse funktsioneerimise

Toote nimetus Tokoferooli üldsisaldus α-tokoferooli sisaldus Õlid: nisuidud, 8-209,3 päevalillepuuvill maisi, 7-23,6 sojaoa, 4-24,2 oliiviõli 4,5-73,0-7,2 või1, 0 porgandit. Kuivad oad1.680.47 Veiseliha0.630.37 Värsked õunad0.510.31 Sai0.230.10 Täispiim0.0930.036 Allikad

Kategooria Vanus (aastates) E-vitamiin (RÜ) Imikud Lapsed Mehed ja vanemad 10 Naised ja vanemad 8 raseduse ajal 10 imetamise ajal 12 Päevane vajadus

E-vitamiini (tokoferool) puudumine ja liig E-vitamiini puudus põhjustab äkilisi meeleolumuutusi, väsimust, ükskõiksust ja meeleolu langust. See juhtub seetõttu, et närviimpulsside ülekanne kehas on häiritud ja kõik elundid hakkavad energia säästmise eesmärgil ebatäielikult töötama. Kui organismis on E-vitamiini puudus, võib kiiresti areneda lihasdüstroofia – see on kõige sagedasem hüpovitaminoosi tunnus. Järgmine etapp on skeletilihaste, eriti diafragma düstroofia. Lihaskude laguneb ja kaltsiumisoolad kogunevad surnud kiududesse. E-vitamiini puudus võib põhjustada ka südamelihase düstroofiat, maksa nekroosi, vererakkude elutsükli lühenemist ja reproduktiivfunktsiooni häireid. E-vitamiini puudusel inimkehas hävivad rasvad ja nende oksüdeerunud kogunemisest moodustuvad pigmendilaigud. Selliseid laike võib näha kätel, kuid neid leidub kogu kehas, paljudes kudedes ja elundites. Neid seal näha ei ole, küll aga saame jälgida nende muutuste väliseid ilminguid – erinevaid ägedaid ja kroonilisi haigusi. Kuid peate lihtsalt varustama oma keha E-vitamiiniga ja paljusid probleeme saab vältida. Tokoferooli hüpervitaminoos on väga haruldane nähtus. E-vitamiinil praktiliselt puuduvad toksilised omadused. Mõnikord võib liiga suurte annuste kasutamisel tekkida vererõhu tõus, kõhulahtisus või kõhupuhitus ja iiveldus. Need ilmingud kaovad kiiresti, kui vitamiini annust vähendatakse.

Slaid 1

Teema: E-vitamiin Lõpetanud: üliõpilane Shagieva A.A. GOU SPO VOMU nr 1, Uzlovaya 2012

Slaid 2

Slaid 3

Keemiline koostis E-vitamiini keemiline koostis ei ole veel teada; Ewans ja Burr pakkusid selle jaoks välja valemi C36H64O2, kuid see valem pole lõplikult kindlaks tehtud. Kimm, olles puhastanud E-vitamiini nii palju, et tema preparaat oli aktiivne juba annuses 0,5 mg, pakub välja E-vitamiini valemi: C29H48O.

Slaid 4

Toimib organismis · kaitseb rakustruktuure vabade radikaalide poolt hävitamise eest (toimib antioksüdandina); · osaleb biosünteesis; · takistab trombide teket; · osaleb hormoonide sünteesis; · toetab immuunsust; · on kantserogeense toimega; Tagab lihaste normaalse funktsioneerimise

Slaid 5

Allikad Toote nimetus Tokoferooli üldsisaldus α-tokoferooli sisaldus Õlid: nisuidud 100-400 84,8-209,3 Päevalill 40-70 23-46 Puuvill 50-100 10-54 Mais 40-80 14.7-23.6-40. -7 3,0-7,2 Või 1,0 1,0 Veisemaks 1,62 0,63 Värsked herned 1,73 0,55 Seapekk 0,59 0,53 Kuivad oad 1,68 0,47 Veiseliha 0,63 0,37 Värsked õunad 0,31 0,30 valge piim 3 0,036

Slaid 6

Päevane vajadus Kategooria Vanus (aastates) E-vitamiin (RÜ) Imikud 0-0,5 3 0,5-1 4 Lapsed 1-3 6 4-6 7 7-10 7 Mehed 11-14 10 15-18 10 19-24 10 25-50 10 51 ja vanemad 10 naised 11-14 8 15-18 8 19-24 8 25-50 8 51 ja vanemad 8 raseduse ajal 10 imetamise ajal 12

Slaid 7

Omadused E-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis tähendab, et see lahustub ja jääb keha rasvkoesse, vähendades seeläbi vajadust tarbida vitamiini suurtes kogustes. Rasvlahustuvate vitamiinide puuduse nähud ei ilmne kohe, mistõttu on diagnoosimine raskendatud. Rasvlahustuvate vitamiinidega ei tohi liialdada, sest toksilisi reaktsioone võivad põhjustada rasvlahustuvate vitamiinide väiksemad RDA-d kui vesilahustuvatel vitamiinidel.

Sisaldus toiduainetes E-vitamiini leidub paljudes toiduainetes ning mõned rasvad ja õlid on selle poolest eriti rikkad. Sisaldub taimsetes ja kreemjas toitudes, maitsetaimedes, piimas, munades, maksas, lihas, aga ka teravilja idudes. E-vitamiin takistab verehüüvete teket ja soodustab nende resorptsiooni.

Kosmetoloogia E-vitamiini kasutatakse kosmetoloogias ka noorusliku naha säilitamiseks, see soodustab naha paranemist ja vähendab armkoe tekkeriski. Lisaks aitab tokoferool ekseemi, nahahaavandite, herpese ja samblike ravis. E-vitamiin on punaste vereliblede jaoks väga oluline, see parandab rakkude hingamist ja tugevdab vastupidavust

Tarbimise määr Praegune E-vitamiini päevane kogus Venemaa standardite järgi on 10 mg. Need numbrid viitavad d-alfa tokoferoolile, mis on looduslikult esinev liik ja millel on kõrgeim toime. Kõige levinum toiduainetööstuses kasutatav E-vitamiini vorm on dl-alfa-tokoferool, E-vitamiini sünteesitud vorm. Sünteesitud E-vitamiin on veidi enam kui poole tõhusam kui selle looduslik vaste.

E-vitamiini (tokoferool) tähtsus: on peamine antioksüdantne toitaine On peamine antioksüdantne toitaine Aeglustab oksüdatsiooni tõttu rakkude vananemisprotsessi Aeglustab oksüdatsiooni tõttu rakkude vananemisprotsessi Soodustab vere rikastamist hapnikuga, mis leevendab väsimust Soodustab vere rikastumist hapnikuga, mis leevendab väsimust Parandab rakkude toitumist Parandab rakkude toitumist Tugevdab veresoonte seinu Tugevdab veresoonte seinu Kaitseb punaseid vereliblesid toksiinide põhjustatud kahjustuste eest Kaitseb punaseid vereliblesid toksiinide põhjustatud kahjustuste eest Hoiab ära verehüübed ja soodustab nende resorptsiooni Takistab verehüüvete teket ja soodustab nende resorptsiooni Tugevdab müokardi Tugevdab müokardi

Slaid 2

Omadused

E-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis tähendab, et see lahustub ja jääb keha rasvkoesse, vähendades seeläbi vajadust tarbida vitamiini suurtes kogustes. Rasvlahustuvate vitamiinide puuduse nähud ei ilmne kohe, mistõttu on diagnoosimine raskendatud. Rasvlahustuvate vitamiinidega ei tohi liialdada, sest toksilisi reaktsioone võivad põhjustada rasvlahustuvate vitamiinide väiksemad RDA-d kui vesilahustuvatel vitamiinidel.

Slaid 3

Slaid 4

E-vitamiini leidub paljudes toiduainetes ning mõned rasvad ja õlid on selle poolest eriti rikkad. Sisaldub taimsetes ja kreemjas toitudes, maitsetaimedes, piimas, munades, maksas, lihas, aga ka teravilja idudes. E-vitamiin takistab verehüüvete teket ja soodustab nende resorptsiooni.

Slaid 5

Slaid 6

Kosmetoloogia

E-vitamiini kasutatakse ka kosmetoloogias noorusliku naha säilitamiseks, see soodustab naha paranemist ja vähendab armkoe tekkeriski. Lisaks aitab tokoferool ekseemi, nahahaavandite, herpese ja samblike ravis. E-vitamiin on väga oluline punaste vereliblede jaoks, see parandab rakkude hingamist ja tugevdab vastupidavust

Slaid 7

Slaid 8

Slaid 9

Slaid 10

Tarbimismäär

Praegune E-vitamiini päevane tarbimine Venemaa standardite järgi on 10 mg. Need numbrid viitavad d-alfa tokoferoolile, mis on looduslikult esinev liik ja millel on kõrgeim toime. Kõige levinum toiduainetööstuses kasutatav E-vitamiini vorm on dl-alfa-tokoferool, E-vitamiini sünteesitud vorm. Sünteesitud E-vitamiin on veidi enam kui poole tõhusam kui selle looduslik vaste.

Slaid 11

Slaid 12

E-vitamiini (tokoferool) väärtus:

See on peamine antioksüdantne toitaine Aeglustab oksüdatsiooni tõttu rakkude vananemisprotsesse Aitab rikastada verd hapnikuga, mis leevendab väsimust Parandab rakkude toitumist Tugevdab veresoonte seinu Kaitseb punaseid vereliblesid toksiinide põhjustatud kahjustuste eest Ennetab verehüüvete teket ja soodustab nende resorptsiooni Tugevdab müokardit

Muud Veevalaja tähemärgi horoskoobid: Veevalaja märgi isiklikud horoskoobid: