Кудин чай показания к применению. Польза и вред чая Кудин, или «горькая слеза», советы врачей по завариванию и использованию напитка. Полезные свойства для похудения
Чай кудин (Горькая слеза) – это туго скрученные палочки из продолговатых листочков экзотического вечнозеленого дерева под названием падуб широколистный. Из падуба также изготавливают и чай мате. Вся разница между ними состоит в том, что кудин – это листочки падуба широколистного, а мате – падуба парагвайского .
Кудин производят на всей территории Китая. Листья этого растения собирают вручную на склонах гор и в каньонах, а затем обрабатывают согласно традиционным китайским технологическим принципам.
История чая
Родиной кудина является Китай. Согласно легенде император Тан Тяньбао приказал собрать все рецепты омоложения по всей стране, чтобы создать эликсир молодости и преподнести его в дар своей избраннице Ян Гуйфей. Одному из посланников посчастливилось попасть в монастырь, где он и узнал от настоятеля об удивительной силе, кроющейся в напитке кудин, а также получил в подарок целый бочонок этого целебного напитка. Прекрасная избранница императора, испив божественный напиток, очень высоко отозвалась о его благотворном воздействии.
Что общего у чая кудин с зеленым чаем
Как уже стало понятно, кудин – это не чай. Чай – это листочки чайного куста или дерева, а кудин — листья падуба . Тем не менее, эти два напитка весьма схожи, если обратить внимание на то, как собираются и обрабатываются листья этих растений. Листья кудина, как и листья зеленого чая, собирают исключительно вручную. После того, как листочки собрали, их аккуратно скручивают и оставляют сушиться на солнце. Всё точно так же, как и при сборе и обработке зеленого чая. Кроме того, процесс заварки кудина напоминает традиционный способ приготовления зеленого чая.
Сорта чая
В зависимости от качества используемого сырья и способа обработки, выделяют несколько сортов кудина. Самые популярные разновидности кудина: спиральный, листовой, прессованный, связанный, скрученный . Кудином высшего качества считается кудин Шуй Сю . Его делают из очень маленьких листочков, которые были собраны в провинции Сычуань. Ценители чая утверждают, что кудин высшего сорта не так сильно горчит и обладает наиболее яркой палитрой аромата и вкуса.
Интересно, что молодые листья кудина ценятся несколько больше, так как, считается, что они отдают крепость быстрее. А более крупные старые листья способны выдержать не одно заваривание.
В чем заключается польза чая кудин
Перечень полезных веществ
Такое уникальное по количеству полезных компонентов растение как падуб – большая редкость. Можно без преувеличения утверждать, что кудин – кладезь витаминов, кислот и микроэлементов.
В его составе вы обнаружите витамины групп A, B, E, D, никотиновую и аскорбиновую кислоты, а также такие микроэлементы, как калий, магний, хлорофилл, сера, кремний, марганец . Кроме того, в кудине содержится просто огромное количество флавоноидов, то есть, растительных веществ, которые значительно увеличивают активность многих ферментов. Такой вот природный самородок.
Хотите попробовать экзотический напиток, богатый витаминами, который сможет продлить вашу молодость? Узнать больше о пользе и вреде гранатового чай из Турции вы сможете перейдя по .
Полезные свойства
Листочки кудина передают все свои полезные свойства напитку, изготовленному на их основе. Перечислим основные полезные свойства чая кудин.
Как заваривать и пить данный вид китайского чая
От того, правильно ли был заварен и настоян напиток, зависит не только его вкус, но и его целебные свойства. Поэтому, чтобы сохранить всю пользу кудина, следуйте инструкции.
Итак, приступаем к завариванию кудина.
- Воду для чая следует брать из природных источников. Позаботьтесь об этом заранее.
- Вскипятите воду. Как только заметите первые маленькие пузырьки, уберите чайник с огня . Это очень важный момент, так как, если вы будете использовать крутой кипяток, то в итоге у вас получится горький, невкусный напиток ярко-зеленого цвета.
Помните, что первая заварка всегда сливается, т.к. она предназначена для промывки листьев от грязи и пыли.
- Бросьте одну-две спиральки (иглы или веретена) кудина в воду, поставьте на огонь, прокипятите в течение десяти секунд и уберите с огня.
- Остудите напиток и наслаждайтесь его экзотическим вкусом!
- В некоторых случаях после кипячения заварку сразу разливают, не давая ей настояться, чтобы напиток не получился слишком горьким.
Есть еще один хороший способ заварки кудина . Размочите в холодной воде несколько игл или веретен кудина, а затем залейте горячей водой (не кипятком!). Дайте напитку настояться в течение двух-трёх минут. Всё, ваш экзотический напиток готов!
Сразу предупредим, что кудин несколько горьковат, поэтому, возможно, вам захочется смягчить вкус, добавив в чай немного сахара или мёда. Также, вам следует помнить, что кудин – лечебный напиток и чрезмерно часто употреблять его не стоит . Не рекомендуется пить такой напиток во время завтрака, совмещая с приёмом пищи.
Если вы страдаете повышенным артериальным давлением, принимайте кудин на голодный желудок, до еды. Если вас беспокоит избыточный вес, то пейте по 200-250 мл напитка через час после еды. А при сахарном диабете кудин следует принимать за сорок минут до еды, предпочтительно утром.
Противопоказания
Не пейте чай кудин в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях щитовидной железы, гипертонии.
Напоследок разместим наглядное видео по завариванию чая кудин. В нем представлена несколько иная техника заваривания, но особо принципиальной разницы она не несет, разве что не стоит заваривать кудин крутым кипятком:
В аптеках, интернет-магазинах мы сталкиваемся с огромным выбором средств для оздоровления организма. Чайный напиток кудин стал очередной новинкой мира здоровья и красоты.
Состав и полезный эффект кудина
Многие слышали об оздоравливающих свойствах популярного сегодня напитка кудин. Изучая химический состав продукта, учёные выявили ряд необходимых для полноценного развития и существования нутриентов, что и обуславливает полезность кудина. Следует отметить, что вкус этого эликсира здоровья не особо приятен. Принято называть этот напиток чаем, однако, если ознакомиться с его составом, можно понять, что это не так. Кудин получают путём заваривания высушенных листьев падуба широколистного.
Кудин можно получить, заварив листья падуба широколистного
Химический состав напитка кудин
Напиток кудин содержит в себе следующие вещества:
Вышеперечисленные вещества необходимы для укрепления, поддержания и развития иммунной системы организма.
Полезные свойства напитка
Богатый нутриентами кудин воздействует на человека следующим образом:
Кудин - не панацея. Это означает, что он, безусловно, поможет укрепить здоровье, но остановить гнойную ангину или исцелить рак - едва ли.
Кудин оказывает благотворное влияние практически на многие системы организма
Мнение врачей и диетологов о напитке кудин
Врачи и диетологи считают, что кудин - это хорошая альтернатива чаю. Он безопасен для здоровья, а пить его можно почти всем. Главное - заваривать напиток в соответствии со всеми правилами. Специалисты отмечают, что полезный эффект от употребления кудина, как правило, проявляется постепенно.
Однако эксперты подчёркивают, что достичь эффекта оздоровления возможно только исключительно за счёт комплексного воздействия:
Отдельно отметим, что хвалебные отзывы о кудине известного доктора Мясникова являются не более чем фальсификацией или рекламным ходом продавцов напитка. Ни положительных, ни отрицательных отзывов о продукте Александр Леонидович не давал.
Тема похудения всегда популярна, поэтому и напитку кудин очень часто приписывают уникальные свойства, помогающие снизить вес. По мнению диетологов - это весьма спорный момент:
Кудин отличается более мягким действием, чем кофе и зелёный чай, он стимулирует нервную систему и уменьшает аппетит, но мало отражается на секреции желудочного сока. Поэтому питье этого настоя серьёзно снижает аппетит. Соответственно, похудение происходит естественным путём, за счёт уменьшения «прихода» калорий в организм. Кудин подходит людям без нарушений пищевого поведения. Если вы едите в любом случае, вне зависимости от наличия или отсутствия выраженного чувства голода, чай может и не помочь.
фитнес-тренер Елена Селиванова http://your-diet.ru/?p=2789
Кудин - не панацея, но надежный помощник на пути оздоровления организма
Противопоказания
Как и любое натуральное средство, кудин имеет ряд противопоказаний к применению:
Отдельно следует подчеркнуть, что при диабете кудин употреблять можно. По мнению китайских врачей, он нормализует уровень сахара в крови.
Для получения максимального полезного и вкусового эффекта необходимо правильно заваривать напиток:
Кудин не рекомендуют пить натощак, лучше его употреблять после или во время еды, в некоторых случаях им можно заменять лёгкие перекусы. Также не следует добавлять сахар, мёд, молоко, разбавлять водой. Пить кудин нужно небольшими глотками, наслаждаясь раскрываемым послевкусием.
Употреблять напиток следует в течение 10–14 дней с перерывами в 1–2 месяца.
Кудин не заваривают кипятком
Если заварить высушенные листья падуба широколистного, то получите Кудин чай. Несмотря на свое название, к чаю он имеет мало отношения, ведь заваривается напиток не из листьев чайного дерева.
Напиток имеет очень разнообразный химический состав, в который входят:
- кремний;
- витамины (A, D, C, B, E);
- фосфаты;
- калий, хлорофилл;
- никотиновая кислота;
- минералы;
- марганец;
- биотин;
- холин;
- соляная кислота;
- рибофлавин;
- магний;
- кальций;
- железо;
- пантотеновая кислота.
Кроме перечисленного содержит: летучие масла, смолы, флавоноиды, танин и волокна. Содержание этих веществ намного значительнее, чем во многих растениях. Мировые ученые сошлись во взгляде о том, что это уникальнейший напиток не только по составу, но и по влиянию на организм.
Если рассматривать пищевую ценность напитка в 100 граммах, то белков в нем содержится 0,83 г, жиров – 0,84 г, углеводов – 1,17 г. Исходя из этого видно, что чай обладает низкой калорийностью, всего 16 ккал.
Разновидность напитка
Заготавливать листочки приступают, как только они начинают зеленеть. Затем их скручивают, делают проколы. Сушат заготовки на солнце. Когда они хорошо просохли, их сортируют по качеству.
Есть несколько разновидностей чая в зависимости от технологии изготовления:
- скрученный;
- листовой;
- спиральный – это когда листочки закручены в виде спиральки;
- связанный;
- прессованный.
При выборе чая обращайте внимание на состав. Самый лучший – это чистый чай без добавок. На рынках продаются продукты из смеси нескольких видов чая. Поэтому внимательно перечитывайте состав.
Кудин чай — польза для организма человека
Напиток имеет горький привкус. Пьют его в основном для укрепления организма. Полезные свойства чая удивительны. В древнем Китае его называли «волшебным чаем», ведь в природе существует мало растений, которые содержат одновременно множество полезных веществ.
Полезные влияния на организм:
- Нормализуется углеводный обмен.
- Помогает разжидить кровь, что предупреждает образование тромбов.
- Применяется в качестве профилактики против гипертонии.
- Помогает стимулировать сердечно-сосудистую систему.
- С его помощью выводятся вредоносные вещества и токсины из организма.
- Очищается печень.
- Помогает улучшить память и снять умственную усталость.
- Это сильное антибактерицидное средство и жаропонижающее. Эффективно борется с простудами, гингивитами и стоматитами.
- Улучшается работа пищеварительной системы.
- Оказывает помощь при колитах.
- Дает возможность предупредить образование раковых опухолей.
- Оказывает тонизирующее и бодрящее действие.
- Снимает похмельный синдром.
- Помогает накапливать фосфор, который необходим для нервных клеток.
Прежде, чем приступить к приготовлению напитка необходимо запомнить, что этот сорт не относится к простому чаю. Он очень горький и одной «иголочки» на чашку будет очень много. Заваривайте только половину, а начинать лучше с трети палочки, чтобы понять степень горькости, которая вам подходит.
Заваривать можно различными способами:
- Если не любите ощущать аромат напитка, то заливайте кипятком. При таком методе заваривания выходит ярко горький чай, практически лишенный запаха.
- Для благородного, терпкого аромата со слегка горьковатым привкусом заливайте водой, которая имеет температуру 80 градусов. Затем дайте время настояться. При таком варианте приготовления вы сможете ощутить природный вкус напитка. А после каждого глотка испытаете сладковатое, приятное послевкусие.
- Для заваривания настоя в гайване, нужно окатить ее кипятком и просушить. Затем добавить сухой Кудин. Заливать только горячей водой. Через три минуты слить полностью всю заварку и снова залить кипятком. Пьют напиток из маленьких чашечек.
Области применения
Напиток помогает бороться с лишним весом, его применяют для лечения заболеваний и интенсивно используют в косметологии. Рассмотрим подробнее методы применения в различных областях.
Полезные свойства для похудения
Благодаря собственным свойствам, напиток не только тонизирует и бодрит, но и уменьшает аппетит.
По сравнению с другими видами чая и кофе, Кудин чай обладает мягким действием, которое стимулирует нервную систему уменьшая аппетит.
Поэтому, за счет того, что уменьшается приход калорий в организм, похудение проходит естественным путем. Во время диеты нельзя есть если нет ярко выраженного чувства голода, иначе чай не поможет.
Существует заблуждение, что напиток – пища. Но врачи едины во мнении – это только чай, который способствует уменьшению веса, но не заменяет прием пищи. Натощак употреблять его нельзя, ведь он ранит пустой желудок.
Если вы худеете, то скушайте утром творог или сладкие фрукты, затем запейте его свежеприготовленным напитком. Так же считается, что он перемалывает жирные блюда, поэтому можете побаловать себя омлетом.
Пейте настой утром и вечером, употребляя два раза сбалансированную пищу в течение дня. В чай нельзя добавлять подсластители и ароматизаторы. Употреблять его можно до желаемой потери веса, но стоит помнить, что следует придерживаться ограничения в приеме пищи и заниматься спортом.
Напиток оказывает позитивное влияние на пищеварительную систему, помогает ускорить ее процессы, следовательно, активнее сжигаются жиры и углеводы, которые являются основными источниками лишнего веса.
Кудин чай в кулинарии
В кулинарии чаем Кудин «горькая слеза» заменяют обычный зеленый чай. Заваривать рекомендуется перед употреблением. Напиток помогает утолить жажду и согреться при охлаждении. Поднимет настроение и придаст сил.
Его не употребляют в свежем виде и не используют в качестве добавок. Пьют без подсластителей и не заедают сладостями.
В народной медицине и косметологии
Для лечения используйте менее концентрированный настой, который будет безопасным при длительном употреблении. В тоже время, напиток получится приятнее на вкус, станет мягким и освежающим.
Для профилактических целей пьют один раз в день, обычно утром, но можно употреблять и вечером.
Системы организма по-разному реагируют на чай. Для лечения определенного недуга необходимо употреблять различное количество напитка.
- При гипертонии и гипотиреозе щитовидной железы пьют перед приемом пищи в обед (не раньше, чем за 40 минут). Для приема необходима одна кружка настоя.
- При излишнем весе рекомендуется выпивать одну кружку через час после еды.
- При сахарном диабете второй степени используют перед вторым завтраком (за 45 минут). Необходимо выпить один стакан чая. Лечение проводят в течение двух недель.
- Чтобы вылечить кожные заболевания, пять скрученных листочков заливают оливковым маслом (150 мл) и настаивают неделю. Затем процеживают. Можно полученной смесью смазывать кожные раздражения и ожоги.
В косметологии:
- Напиток помогает тонизировать кожу и предотвращать появление морщин. Для этого смазывайте лицо чаем каждое утро.
- Оказывает антицеллюлитный эффект. Для этого морскую соль (20 г) залить чаем (50 мл) и капнуть масло фенхеля (5 капель). Перемешать и настоять четверть часа. Тело хорошо промыть, а затем нанести скраб. Чаще всего возникает пощипывание, а затем появляется покраснение. Симптомы пройдут через четверть часа. Для применения подходит раз в неделю.
Вред от употребления чая
Имея множество положительных качеств, напиток обладает некоторыми противопоказаниями.
- Нельзя употреблять кормящим и беременным женщинам.
- Противопоказан маленьким детям. Напиток имеет горький привкус, который способен вызвать аллергию и расстроить кишечник.
- Не рекомендуют принимать при пониженном артериальном давлении.
- Нельзя пить за месяц перед проведением хирургической операции.
- Не применяйте если есть чувствительность к кофеину.
Китайский чай Кудин, относится скорее к тем напиткам, которые употребляются не как жаждоутоляющие или приносящие удовольствие, а как оздоровительное средство и профилактика от множества заболеваний.
Кудин, его особенности
Полезные свойства этого альтернативного чая, который относится сегодня к экстра классу, известны были еще врачевателям древности Китая. Современникам, связанным с наукой, только и надо было выявить, чем так прельщал древних китайцев 2000 лет назад, этот горький по своему вкусу напиток, или «горькая трава». Оказывается, приготовленный по всем правилам древней культуры употребления, он богат витаминами (А, В, РР С, D, Е), микро и макро – элементами, (в составе: сера, калий, кремень и марганец) , флавоноидами, которых, в Кудине содержится в разы больше, чем в традиционном зеленом чае.
Кудин не имеет никакого отношения к чаю. На самом деле, это скрученные листья растения падуба широколистного, а не чайного куста.
Добывают это волшебное сырье из листьев вечнозелёного экзотического приземистого дерева, которое носит название падуб широколистный, а произрастает в Китае повсеместно. Особую ценность, представляют листья, собранные в провинции Сычуань, у подножия Желтой горы. Скорее всего, из-за более экологически чистого состояния этого места или связанного с местами древнекитайской силы. Кудин, считается элитным чаем, имеет терпкие, с горчинкой, вкусовые качества, и за это получивший название « Горькая слеза».
Полезные свойства
Итак, доказано, что чайный напиток, своим уникальным составом, способен оказывать на человеческий организм самым благоприятным способом. Это отличная профилактика и средство помощи при таких заболеваниях как:
- Простудные;
- Гипертонические;
- Заболевания желудочно-кишечного тракта;
- Сердечно — сосудистые болезни;
- Различные отравления.
Доказано, что этот, по истине, уникальный напиток, способен улучшить многие процессы, жизненно важные для нормального функционирования организма:
- Он прекрасное средство для похудения;
- Способствует повышению иммунитета;
- Очищает сосуды;
- Укрепляет память;
- Снижает холестерин и выводит шлаки;
- Снижает глюкозу в крови.
Иными словами, чай Кудин, его полезные натуральные, экологические природные свойства, неоценимы как жаропонижающие, мочегонные, бактерицидные, антиоксидантные, противовоспалительные, детоксикационные и жиросжигающие.
Чай Кудин, его противопоказания
Его польза и вред, а также советы врачей по употреблению очевидны: польза неоценимая, а вреда, практически никакого.
Однако, стоит исключить его из рациона беременным и кормящим младенцев грудным молоком женщинам, так как, несмотря на достаточную изученность чая, его влияние на эту группу, не известно до конца. Чтобы исключить возможные негативные реакции, стоит заменить эту разновидность чая, на более традиционные виды чаев.
Имеется одно серьезное противопоказание для Кудин — чая, это наличие хронического гастроэнтерита. Детям, младше 12 лет, также стоит заменить его обычным черным или зеленым. Для остальных групп людей, заваривать и пить этот полезный напиток, рекомендовано.
- Употребляя напиток, вы насыщаете себя витаминным запасом и минералами, важными для организма.
- Если у вас ослаблен иммунитет, и вы часто простужаетесь, этот бесценный напиток для вас.
- Употребляя его систематически, вы помогаете себе в профилактике инсультов, тромбообразования, разжижая при этом кровь.
- При болезнях печени, также показан этот полезный напиток, он чистит ее и улучшает работоспособность.
- Чай Кудин для похудения, средство неоценимое. Его можно употреблять и в составе диет и отдельно. Прекрасно помогает сбросить лишние килограммы, очищая при этом желудок, кишечник, от вредных веществ, и удаляя шлаки.
- Не используйте напиток перед сном, так как он отлично бодрит, поднимает тонус и бодрость.
- Способствует выводу лишней жидкости и снимает воспаления.
- Ваша память станет лучше, а мозговые процессы улучшатся.
Как правильно заваривать
Китайскими производителями выпускается несколько сортов чая из листьев падуба. Они имеют «возрастные» отличия по сбору листьев. Отличия есть и в методах сырьевой обработки. Самый элитный, производимый из молодых листочков, это чай Сю. Он более нежен и ароматен. Другие известные виды этого сорта чая, производятся в разных видах:
- Спиральном;
- Скрученном;
- Связанном;
- Прессованном;
- Листовом;
Любители чая Кудин, отзывы делают в основном исходя из способов заваривания, и делятся мнением в том, напиток их молодых листьев, охотнее и быстрее в отдаче вкуса и крепости. А другие виды, особенно из больших листьев, более старых по возрасту, отдают вкус медленно, и можно совершить заваривание несколько раз.
Метод 1
Использование чистой природной воды из источников, влияет на вкусовые качества напитка. Не стоит заваривать чай Кудин крутым кипятком, это усиливает его природную горечь. Уберите чайник с огня перед завариванием и пусть он чуть постоит.
Первая заварка нужна для удаления с листьев, пыли, для промывки. Вторая заварка, уже настоящая. В сосуд с горячей водой укладывают три-четыре копья Кудина, спирали или веретена, это зависит от способа обработки, и производят кипячение их до десяти минут. После этого, чай готов к употреблению. Следует знать, что чем дольше он заваривается, тем больше горечи во вкусе.
Метод 2
Промывание палочек происходит в холодной воле. Затем происходит заливка кипятком, настаивание в течение пяти, десяти минут и разлитие по чашкам.
Другие способы заваривания и употребления
Для того, чтобы добиться максимального эффекта при различных заболеваниях, заваривать лекарственное растение и пить его следует при соблюдении особых правил:
- Если у вас гипертония, принимайте чай до еды за полчаса.
- Для похудения, выпивайте после принятия пищи, через полтора часа.
- А если у вас сахарный диабет, выпивайте чашку свежезаваренного полезного «зелья» до первого приема пищи.
Необходимо знать, особенно тем, кто никогда не пробовал этот напиток, что заваренный, он обладает ярко выраженной горечью, особенно, после долгого настаивания, к нему привыкнуть, поэтому, далеко не каждому он покажется привлекательным по вкусовым качествам. Как заваривать чай, чтобы не было сильной горечи? Берите меньше сырья, для заварки, не выдерживайте долго, или покупайте только молодой чай, он не так горчит.
Купить Кудин можно в специализированных чайных магазинах, где вам и посоветуют на выбор любой вид и возраст этого бесценного китайского напитка, чем-то напоминающего, хорошо знакомый зеленый, но превосходящего своими целебными качествами!
Сегодня много различных чаев. Все они отличаются цветом, вкусом и ароматными добавками. Но среди них имеется один чай, который по внешнему виду и по вкусовым качествам не похож ни на какой другой чай. Кудин чай имеет интересные скрученные листики, при заваривании напоминает зеленый чай , но по вкусовым качествам может многим не понравиться. Горький вкус при первом глотке может отвернуть человека от дальнейшего употребления, но не стоит отказываться от чая...
Более 2000 лет китайцы пьют чай кудин, который является альтернативой зеленому чаю. Он имеет неприятный горьковатый привкус, о котором сразу же предупреждают продавцы. По внешнему виду листиков нельзя сказать, что это чай. Они больше похожи на иголки или палочки. Но, несмотря на это все чай пользуется популярностью, потому что он имеет много полезных свойств.
Еще во времена правления Ханьской династии чай приобрел популярность, как лечебное снадобье. Император страдал заболеванием пищеварительного тракта, которое сопровождалось сильными болями. Императорский врач решил снять боль при помощи настоя чая кудин. Средство оказало положительное действие на организм, боль утихла, а функция пищеварительной системы была восстановлена. С того времени кудин использовали в лечебных целях и для ухода за кожей лица императорских жен.
Название чая «кудин» связано с китайским правописанием. Первый слог «ку» означает иероглиф, который дословно переводится как «горький». Второй слог «дин» это иероглиф, который в китайской письменности изображается в виде скрученного и высушенного листика, часто напоминающий гвоздик.
Где выращивают чай кудин?
Источником сырья для изготовления кудина служит падуб широколистный. Это вечнозеленый кустарник, который в дикой природе достигает в высоту 20 метров. Для того чтобы удобно было собирать листья для чая его постоянно стригут и сохраняют форму небольшого кустика. При этом он сильно напоминает обыкновенный чайный куст.
Листья падуба широколистного имеют длину от 8 до 25 см, а ширину 4-8 см. Лист сверху имеет темно-зеленый окрас с глянцевым отблеском, а наружная сторона на несколько тонов светлее и имеет матовую структуру. Края листика зубчатые.
Падуб широколистный растет во многих южных провинциях Китая и каждая из них гордится своим чаем. Кустарник любит рыхлую и умеренно-влажную почву, теплый климат, но при этом выдерживает морозы до -13°С, но не любит прямых солнечных лучей. Поэтому его плантации можно встретить на теневых склонах гор, в каньонах и на окраинах смешанных лесов, т.е в тех местах где есть тень.
Кудин может быть нескольких видов - скрученный, спиральный, листовой, прессованный и т. д. В зависимости от вида листа чая может быть от светло-желтого до зеленого цвета. В провинции Сычуань собирают и изготавливают наивысшей категории кудин чая - Кудин Шуй Сю. Его листики маленькие и по форме напоминают иголки.
Как собирают чай, состав кудин чая
Производство кудин чая напоминает производство зеленого чая. Как только листики зеленеют, их начинают собирать для чая. После этого листики скручивают в трубочки, прокалывают и высушивают естественным путем. После высушивания листики сортируют и отправляют на упаковку и продажу.
К сожалению, на сегодняшний день мало что известно о составе чая. Китайцы проводили много исследований, но их результаты печатались на их родном языке и не предоставлялись европейским странам для перевода и опубликования. Поэтому в Европе этот чай пока не набрал популярности.
Но, несмотря на скрытность китайских ученых, все-таки некоторые моменты относительно химического состава кудин чая стали известны.
Итак, чай содержит такие вещества, как кофеин, теобромин и теофиллин. Наличие этих веществ говорит о том, что кудин чай является тонизирующим напитком. Уросоловая кислота, которая содержится в чае, позволяет справиться человеку с воспалительными процессами, аллергией, вирусами и другими заболеваниями, в том числе раком. О наличии в кудин сапонинов свидетельствует образование пены при заваривании напитка . Чем больше пены, тем больше данного вещества.
Кроме того, в чае содержится магний, цинк, калий, медь, марганец, железо, кремний и фосфор, а также вещества - рутин, кверцетин, дубильные вещества и фенольные гликозиды. Чай наделен всеми необходимыми для человека витаминами: А,В,С,D, E, В1, В2 . Стоит отметить, что кудин самый богатый на полезные вещества чай.
Вкусовые свойства чая
Кудин чай имеет горький вкус. При этом горечь наиболее ярче проявляется в чае, который изготовлен из старых листьев. Чем моложе листья чая, тем меньше в них горечи и кофеина. Не горькими являются иглы.
Горечь это изюминка чая кудин, которая появляется при первом глотке и даже может испортить впечатление от напитка. Но после во рту появляется дивный сладкий привкус, который позволяет забыть о горечи.
Полезные свойства кудин чая
Кудин чай полезный для человека. Он оказывает положительное действие на весь организм. Благодаря чаю можно сбить температуру, избавиться от симптомов простуды, вывести из организма вредные вещества и токсины и снять воспаление.
Кудин чай полезен людям, которые имеют лишний вес. Благодаря своим свойствам чай нормализует обмен веществ и артериальное давление, улучшает работу пищеварительной системы и является хорошим помощником при расстройствах и отравлениях.
Чай предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, развитие гипертонии и раковых опухолей.
Чашка чая помогает успокоиться и снять напряжение. Кроме того, вещества, содержащиеся в кудин, помогают улучшить память, взбодрить организм и расслабиться после тяжелой умственной работы.
Противопоказания к употреблению чая кудин
Чай кудин не рекомендуют употреблять людям с хроническим гастроэнтеритом. Всем остальным врачи не советуют злоупотреблять ним. Чтобы пополнить организм полезными веществами и улучшить состояние здоровья достаточно выпивать пару чашек чая в неделю.
Как заваривать чай?
Китайцы не рекомендуют пить чай натощак, потому что он может нанести вред желудку. Поэтому его рекомендуют употреблять в первой половине дня, когда люди питаются белковой пищей. Для людей, которые питаются диетическим продуктами, врачи советуют употреблять утром творог или фрукты. Только после этого можно приступать к чаепитию.
Но все-таки как правильно заварить чай? Для заваривания кудин чая используют воду температурой 80 0 С. Если залить чай кипятком, то он даст очень горький вкус. На 250 мл воды достаточно одной чайной ложки чая. Чай залить горячей водой и дать настояться 4-6 минут. После этого можно пить напиток с интересным и обволакивающим вкусом.
Чай пьют без добавления сахара, меда, лимона или других пряностей, которые очень часто кладутся в зеленый или черный чай.
Сколько пьют кудин чай?
Злоупотреблять кудин чаем не стоит. Для профилактики заболеваний его рекомендуют пить 2-3 раза в неделю. Это позволит нормализировать обмен веществ, улучшить общее состояние организма и исключить передозировку биологически активными веществами.
Люди, которые уже попробовали кудин чай остались под приятным впечатлением, которое можно сравнить с бокалом хорошего красного вина. Чашка чая позволяет забыть все заботы и переживания, стать спокойным и умиротворенным.
