เราทำแยมเชอร์รี่ที่อร่อยเป็นพิเศษ แยมเชอร์รี่หลุม แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมแยมเชอร์รี่ด้วยเจลาติน ให้เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น
จัดเรียงเชอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีทั้งหมด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง
ลบลำต้นและเมล็ด
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เราจะปรุงแยมใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
เทน้ำต้มเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาทีให้บวม
วางกระทะพร้อมเชอร์รี่บนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวและขจัดโฟมที่ปรากฏออก
เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในกระทะพร้อมกับแยม คนจนละลายหมด นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปไว้ในที่แห้งและเย็น
แยมเชอร์รี่หนาพร้อมเจลาตินอร่อยมากพร้อมแล้ว อร่อย!
เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเตรียมแยมเชอร์รี่หลายขวด รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์สามารถครองใจนักชิมได้ ด้วยการรวมเชอร์รี่เข้ากับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ คุณจะได้ของหวานที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสต่างกัน แยมเชอร์รี่ใช้ทำพาย แซนด์วิช และอาหารจานหวานอื่นๆ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานก็ได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
การทำแยมเชอร์รี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้หากเขารู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:
- เชอร์รี่เบอร์รี่อาจมีหนอนตัวเล็ก ๆ ที่ยากต่อการตรวจจับด้วยการมองเห็น พวกเขาจะคลานออกมาและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหากแช่เชอร์รี่ในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 15–20 นาที หลังจากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อไม่ให้มีรสเค็ม
- เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร มันจะแห้งเร็วขึ้นหากเทลงบนผ้าที่ดูดซับน้ำได้ดี
- ในการทำแยมคุณต้องบีบหลุมออกจากเชอร์รี่ บางคนทำสิ่งนี้โดยใช้พิน แต่การใช้อุปกรณ์พิเศษสะดวกกว่ามาก
- ต้องสับเชอร์รี่เพื่อทำแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้แยมมีความสม่ำเสมอคุณจะต้องละทิ้งความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวและถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยมือ กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม
- หากคุณต้องการทำแยมโดยไม่ต้องเสียเวลาต้มมวลเบอร์รี่มากนักคุณสามารถเพิ่มเพคตินหรือเจลาตินลงไปได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้อยกว่าเมื่อทำแยมตามสูตรคลาสสิกเล็กน้อย
- เพื่อให้แยมสามารถยืนได้ดีคุณต้องวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรต้มฝาด้วย
- อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมทำแยมเบอร์รี่ เมื่อสัมผัสกับกรดจะปล่อยสารอันตรายออกมา วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแยมในอ่างเคลือบฟัน เครื่องครัวสแตนเลสก็ใช้ได้เช่นกัน
สูตรแยมเชอร์รี่มีหลากหลาย ทุกคนสามารถค้นพบอาหารอันโอชะที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้
สูตรแยมเชอร์รี่คลาสสิก
องค์ประกอบ (ต่อ 1.4 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.75 กก.
- กรดซิตริก - 4 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงเชอร์รี่เอากิ่งออก เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร จุ่มเชอร์รี่ในสารละลายนี้เป็นเวลา 20 นาที กำจัดหนอนที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอัน
- คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- วางชามเชอร์รี่ไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยขจัดโฟมออกเป็นเวลา 5 นาที
- ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
- นำเชอร์รี่ไปต้มอีกครั้ง เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15–25 นาที
- ใส่แยมต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
หลังจากเย็นลงแล้วสามารถเก็บขวดไว้ในตู้กับข้าวได้ - แยมที่ทำตามสูตรคลาสสิกสามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
แยมเชอร์รี่พร้อมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
องค์ประกอบ (ต่อ 1.2 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะนาวให้สะอาดโดยใช้แปรงถู
- บีบน้ำออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วขูดความสนุกจากนั้น
- เตรียมเชอร์รี่โดยการล้าง ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก
- คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
- บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่น
- เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- กลับไปที่เตา ปรุงอาหารกวนจนแยมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บมันไว้ในที่ที่คุณมักจะเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาวไว้ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เสียแม้ที่อุณหภูมิห้อง
แยมเชอร์รี่กับเพคติน
องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- เพคติน - 4 กรัม;
- น้ำตาล - 0.75 กก.
- น้ำมะนาว - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเชอร์รี่ที่เตรียมไว้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยวิธีอื่น
- ใส่น้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- วางบนเตา นำไปต้มบนไฟแรง ลดความเข้มข้นของเปลวไฟ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
- เพิ่มน้ำมะนาวและเพคติน ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการประมาณ 3-4 นาที
- ใส่แยมหนาลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก
แยมเชอร์รี่พร้อมเพกตินมีความหนากว่าแยมเชอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า
องค์ประกอบ (สำหรับ 1.2-1.3 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำมะนาว - 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเชอร์รี่แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
- ผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน
- โอนไปยังชามหลายเมนู เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรม “Jam” หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้ปรุงในโหมดตุ๋น เวลาทำอาหารคือ 45 นาที
- ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมน้ำมะนาวลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
ขอแนะนำให้เก็บแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
แยมเชอร์รี่มีสีเข้มข้น กลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติที่ถูกใจพร้อมความเปรี้ยวเด่นชัด สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ เชอร์รี่จึงบดผ่านตะแกรง สามารถรับความสม่ำเสมอที่หนาแน่นขึ้นได้โดยการเติมเพคติน ไม่ว่าแยมเชอร์รี่จะเตรียมตามสูตรอะไรก็ตามก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
ในการเตรียมฤดูหนาวของฉัน คุณจะพบแยมเชอร์รี่สองสามขวดเสมอ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในบ้านคุณเห็นด้วยไหม? ทาขนมปังสำหรับชงชา เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ใส่ในขนมอบ ไอศกรีม ในการเลือกสูตรอาหารของฉันมีหลายสูตรสำหรับเตรียมของหวานหนา ๆ ที่บ้านด้วยเจลาติน แป้ง ช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการและลงมือทำธุรกิจ
เคล็ดลับการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้เตรียมมือใหม่ในการเรียนรู้เกี่ยวกับความลับบางประการของการปรุงแยมหนาอย่างเหมาะสม
- แยมเชอร์รี่เช่นเดียวกับที่ทำจากเชอร์รี่นั้นผลิตจากผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลเบอร์รี่สุกบนต้นไม้ สิ่งนี้ส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของของหวาน
- เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ ให้เลือกด้วยก้าน นำกิ่งออกทันทีก่อนที่จะทำแยม
- สามารถเก็บแยมได้ในทุกสภาวะ ตู้กับข้าวตู้เย็นห้องใต้ดินที่เหมาะสม หากคุณวางไว้ในภาชนะปลอดเชื้อและปิดฝาด้วยน้ำเดือด ของหวานจะไม่หมักตลอดฤดูหนาว แม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องก็ตาม
เคล็ดลับสำคัญ: แยมที่อร่อยที่สุดจะถูกสร้างขึ้นหากคุณใส่เมล็ดลงไป ตามกฎแล้วแกนของผลเบอร์รี่จะถูกลบออกเมื่อมวลถูกบดขยี้เป็นน้ำซุปข้น แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันรู้ว่าแยมที่มีกลิ่นหอมที่สุดนั้นทำจากเมล็ดพืช
จะดำเนินการอย่างไร? หลังจากปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้ว ให้พักไว้บางส่วน (หรือทั้งหมด) เติมน้ำ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำซุปและเพิ่มเมื่อปรุงแยมหากสูตรเรียกร้องให้เติมของเหลว
วิธีทำแยมให้หนา
เชอร์รี่มีคุณสมบัติในการก่อเจลต่ำ การทำแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอตามปกตินั้นค่อนข้างยาก คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานในหลายขั้นตอน และผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่น่าพอใจเสมอไปหากเบอร์รี่ฉ่ำเกินไป เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แม่บ้านจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยทำให้แยมหนา
คุณจะข้นน้ำเชื่อมเชอร์รี่ได้อย่างไร? มักใช้เจลาติน น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล เจลาติน และแยมผิวส้มที่มีเพคตินมากกว่า ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้วุ้นวุ้นและแป้ง
สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หลุมหนาคลาสสิก
ได้ความสม่ำเสมอที่หนาจากการต้มเชอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลานาน ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงด้วยวิธีนี้ ตอนที่ไม่ได้ใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษ
เอา:
- น้ำตาลทราย – 800 กรัม
- ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก - ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการจัดการที่ไม่พึงประสงค์นี้เมื่อทำแยม
- เทเนื้อลงในกระทะแล้วต้ม ต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง นำออกจากเตาและเย็น
- สับเยื่อกระดาษที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น จะบดได้ระดับไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง ส่วนตัวชอบมวลที่ไม่บดละเอียด ฉันชอบแยมกับเชอร์รี่ชิ้นเล็กๆ
- โรยเชอร์รี่บดด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้สุก เริ่มต้นด้วยไฟอ่อนและให้ความร้อนส่วนผสมขณะกวน น้ำตาลควรจะละลายหมด
- ลอกโฟมออกโดยไม่จำเป็นเมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
- ปิดแก๊สแล้วรอให้แยมเย็นลง
- ใส่กลับไปปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลา นำออกจากเตา พักให้เย็น
- จากนั้นจึงทำอาหารครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย คุณจะต้องยืนใกล้ ๆ เพราะแยมเริ่มข้น คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
- เมื่อคุณตัดสินใจว่าพอใจกับความคงเส้นคงวาแล้ว ให้ปรุงให้เสร็จ แยมจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าวหากคุณใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
แยมเชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว
หากเชอร์รี่ฉ่ำเกินไปจะใช้เวลานานในการต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษเมื่อปรุงอาหารที่บ้าน วิธีการรักษาที่พบบ่อยที่สุดคือเจลาติน สำหรับฉัน แยมคือไส้พายและชีสเค้ก ฉันชอบทาบนขนมปัง ดังนั้นข้อกำหนดหลัก: แยมจะต้องมีความหนามากเพื่อให้ช้อนตั้งได้เอง
เอา:
- เนื้อเชอร์รี่ – กิโลกรัม
- เจลาติน – 5 กรัม
- น้ำตาล – 900 กรัม
- ยาต้มเมล็ดหรือน้ำ – 0.5 ลิตร
วิธีปิดผนึกแยมด้วยเจลาติน:
- ต้มกระดูกหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยกระดูกเหล่านั้น เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนและต้มช้าๆ เพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลาย
- ในเวลาเดียวกัน ให้เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน อีกไม่นานก็จะบวม
- ใส่เชอร์รี่หลุมลงในภาชนะปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เจลาติน
- ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โดยอย่าลืมเอาโฟมออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลเชอร์รี่ไม่เดือดมากเกินไป - เปิดไฟให้ปานกลาง หลังจากเย็นชิ้นงานแล้ว ให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
แยมเชอร์รี่จากเชอร์รี่แช่แข็งพร้อมแป้ง
ในกรณีที่เสบียงฤดูหนาวหมดอย่างรวดเร็วและมีผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่ในถังขยะ ฉันให้สูตรแยมเชอร์รี่กับแป้ง
เอา:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - แก้ว
- แป้ง - ระดับช้อนชา
- น้ำตาล – 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เนย – 10 กรัม
- น้ำ – 30 มล. หรือน้อยกว่านั้น
การตระเตรียม:
- โรยเชอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลแล้วปรุงทันที
- ในไม่ช้าเบอร์รี่ก็จะเริ่มคั้นน้ำออกมาแล้วจึงต้ม รอให้น้ำตาลละลาย
- ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย
- เติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเทลงในกระทะ
- คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยไม่ปล่อยให้แยมไหม้
- เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนืดและข้นขึ้น ให้ปรุงเสร็จ
แยมเชอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่สามารถทำให้แยมหนาได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน เมื่อเชอร์รี่สุก สตรอเบอร์รี่มักจะร่วงหล่น แต่ก็ยังมีผลเบอร์รี่เหลือเพียงพอที่จะทำแยมแสนอร่อย ติดตามสูตรที่ยอดเยี่ยม
ที่จำเป็น:
- เนื้อเชอร์รี่ – 1 กก.
- สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
- น้ำ – 300-500 มล.
- น้ำตาล – 900 กรัม
การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่และเอาตรงกลางออกจากเชอร์รี่ ผสมกับสตรอเบอร์รี่และใช้งานเครื่องปั่นอย่างหนักเพื่อสับมวลเบอร์รี่
- วางในกระทะแล้วต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา
- เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เดือดอีกครั้ง โดยเติมน้ำตาลและน้ำลงไป เทน้ำอย่างระมัดระวัง เท 300 มล. แล้วคนให้เข้ากัน ตัดสินใจว่ายังไม่เพียงพอ – เพิ่มอีก แต่ที่นี่เราต้องไม่ลืมว่าเชอร์รี่มักจะชุ่มฉ่ำอย่าหักโหมจนเกินไป
- ใช้เวลาของคุณ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ตักฟองออกแล้วคนบ่อยๆ
- แยมจะถือว่าพร้อมเมื่อถึงความหนาที่ต้องการ บรรจุแยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดและเก็บไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว
สูตรแยมที่ผิดปกติ - พร้อมช็อคโกแลตและกาแฟ
คุณสามารถทำแยมดั้งเดิมจากเชอร์รี่ได้ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตอันเป็นที่รัก จริงอยู่นี่คือการสลับส่วนประกอบ - ชิ้นช็อคโกแลตจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม ในครอบครัวของเรา ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากและจะแจกเป็นชาเฉพาะวันหยุดเท่านั้น
- ส้ม.
- น้ำตาล – 800 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - ครึ่งแท่ง
- กาแฟ – 400 มล.
- เชอร์รี่เนื้อ - กิโลกรัม
- วานิลลิน - 2 ช้อนเล็ก
- อบเชย - เหน็บแนม
- เจลาติน – 5 กรัม
การตระเตรียม:
- บีบน้ำจากส้มแล้วเติมเชอร์รี่ที่หลุมไว้ ต่อไปใส่น้ำตาล วานิลลิน และเจลาติน คนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ชงกาแฟธรรมชาติเข้มข้น
- วางบนเตา ปรับไฟเป็นไฟปานกลางแล้วเริ่มปรุงอาหาร
- หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่กาแฟลงไป
- เมื่อแยมเดือด ให้ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงไปชง
- รอเดือดต่อไปใส่อบเชย คุณควรใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมแยม แยมสุดหรูถูกเก็บไว้ในตู้เย็น - นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตร
สูตรวิดีโอแยมเชอร์รี่แสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณและอารมณ์ดี
สูตรอาหารแยมเชอร์รี่:
ก่อนอื่นเราคัดแยกผลเบอร์รี่โดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและเน่าเสียออก ล้างใต้น้ำเย็น
เราฉีกก้านออก
เราอดทนและเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูก
โรยเนื้อเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ก่อนทำเช่นนี้ ให้ชั่งน้ำหนักเชอร์รี่ที่หลุมแล้วตวงน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม เบอร์รี่ชนิดนี้ค่อนข้างหวานและไม่มีความเป็นกรดเข้มข้นเหมือนเชอร์รี่ ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงค่อนข้างต่ำ ทิ้งส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ไว้ 1-2 ชั่วโมงมัดด้วยผ้ากอซ ในช่วงเวลานี้ จะมีน้ำเกิดขึ้นจำนวนหนึ่ง ผลึกน้ำตาลจะเปียกและเปลี่ยนเป็นสีชมพู คุณไม่ควรคาดหวังของเหลวปริมาณมาก - หากต้องการทำแยมเชอร์รี่แบบโฮมเมดก็เพียงพอที่จะรอถึง 2 ชั่วโมง
โอนมวลหวานลงในกระทะก้นหนาวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้
ละลายเม็ดน้ำตาลให้หมด
นำไปต้มให้เดือดและมีฟองสีชมพูอ่อนปรากฏบนพื้นผิว ถอดชั้นอากาศด้านบนออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงข้างหน้า
บดส่วนผสมที่ข้นขึ้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่น้ำได้หรือในเครื่องเตรียมอาหาร จนกระทั่งกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ต่างกันออกไป หากต้องการ ให้ปล่อยบางส่วนไว้เหมือนเดิม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมเชอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เสิร์ฟแยมแสนอร่อยกับแพนเค้ก ชีส บิสกิต และเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นหรือในห้องเย็น เช่น ห้องเตรียมอาหาร
