สูตรบ๊วยแช่อิ่มหลุม ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัมและองุ่น

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราต้องการลูกพลัม "ที่มีลักษณะพิเศษ" นั่นคือลูกพลัมที่มีรสเปรี้ยวชัดเจนและมีกลิ่นบ๊วยเข้มข้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่ม "เป็นประกาย" ที่มีเฉดสีที่หลากหลาย หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพลัมน้ำผึ้งที่มีรสหวานมาก มันจะกลายเป็นโคลนและจะสูญเสียรสชาติ

ทางที่ดีควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพราะเป็นเรื่องยากมากที่จะคาดเดาปริมาณน้ำตาลที่เหมาะกับความต้องการของคุณ

ดังนั้นล้างลูกพลัมให้สะอาดตรวจสอบแต่ละลูกว่ามีความเสียหายหรือไม่ (เราใส่ลูกพลัมไว้ทันที - พวกมันจะทำซอสหรือแยมที่ยอดเยี่ยม)

คงจะดีถ้าใช้น้ำตาลทรายแดงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ฉันไม่มีเลยจึงเติมน้ำตาลทรายธรรมดาลงไป

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ฉันใช้กระทะขนาด 3 ลิตร แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่เติมน้ำจนเต็ม มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะ "วิ่งหนี" ทันทีที่เราเติมผลไม้ลงในน้ำ

คุณต้องใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มโดยไม่ปิดฝากระทะ นี่เป็นกฎที่ไม่เปลี่ยนรูปสำหรับฉัน แม้ว่าแม่ของฉันจะปรุงผลไม้แช่อิ่มจนเดือดใต้ฝาแล้วจึงเปิดออกเล็กน้อย ฉันไม่มีความอดทนที่จะเฝ้าดูกระทะอย่างระมัดระวัง ดังนั้นฉันจึงปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีฝาปิดกระทะเลย

ลูกพลัมจะแตกอย่างแน่นอนระหว่างปรุงอาหารเพราะผิวของมันบางมาก อย่าปล่อยให้เรื่องนี้รบกวนคุณ

อีกครั้งเนื่องจากความอ่อนโยนของผลไม้คุณจึงไม่ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นเวลานาน ทันทีที่เดือดฉันก็ใส่น้ำตาลลงในกระทะปล่อยให้เดือดประมาณ 5-8 นาทีแล้วปิดไฟ ฉันใช้ก้านสะระแหน่สองสามอันถูมือแล้วใส่ลงในผลไม้แช่อิ่มแล้วปิดฝากระทะ ฉันทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ในแบบฟอร์มนี้สักพัก - ปล่อยให้มันซึมเข้าไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้แล้ว สีทับทิมสวยสดใส เปรี้ยวหวาน. มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ดับกระหายด้วยวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสามารถสร้างความสุขให้กับทั้งฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายหากเตรียมไว้ล่วงหน้า ผลไม้แช่อิ่มพลัมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำผลไม้ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงว่ามันจะดับกระหายและอิ่มได้อย่างไร แม่บ้านที่กระตือรือร้นควรพยายามค้นหาตัวเลือกการเตรียมการที่น่าสนใจที่สุดและในเวลาเดียวกัน มีจำนวนมากและแต่ละคนควรได้รับตามสมควร

ใครเคยลองเบอร์รี่ที่ไม่มีใครเทียบนี้ซึ่งพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย? แทบไม่มีเลย แต่ในฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งที่น่าทึ่ง ด้วยเหตุนี้ในช่วงฤดูร้อนจึงคุ้มค่าที่จะหาลูกพลัมที่อร่อยและฉ่ำที่สุดและทำผลไม้แช่อิ่ม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้กระป๋องได้อย่างเต็มที่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร นี่เป็นโอกาสที่แท้จริงที่จะได้กินผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบในช่วงเย็น และถ้าเก็บในสวนของคุณเองก็ไม่มีราคาเลย

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าลูกพลัมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการกับพวกเขาและผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้ นำไปแช่แข็งในตู้เย็น ตากให้แห้ง หรือทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม เป็นจุดสุดท้ายที่ได้รับการเสนอชื่อเนื่องจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะต้องพอใจกับมัน

หากตัวเลือกตกอยู่กับผลไม้แช่อิ่มพลัมก็คุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้และสูตรอาหารในอุดมคติ และอย่างหลังจะไม่เป็นเช่นนั้น

การเลือกลูกพลัมสำหรับบรรจุกระป๋อง

ลูกพลัมมาตรฐานไม่เหมาะสำหรับการเตรียมในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มเสมอไป ควรเลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเท่านั้น เบอร์รี่แต่ละลูกควรมีความหนาแน่นโดยไม่แตกร้าวในบางกรณีก็คุ้มค่าที่จะทานผลไม้ที่ไม่สุกด้วยซ้ำ พวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและให้รสชาติ ในกรณีนี้ เชฟผู้มีชื่อเสียงมักชอบผสมเชอร์รี่พลัมและสโลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผิวหนังที่หนาแน่นไม่แตกร้าวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและยังคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ตัวเลือกที่เหลือควรพิจารณาสำหรับการแช่แข็งหรือติดขัด ดังนั้นพันธุ์ "ฮังการี" จึงเป็นทางออกที่ดีแม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องละทิ้งลูกพรุนก็ตาม มันช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัม - สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้สามารถเชี่ยวชาญได้แม้กระทั่งคนที่ไม่เกี่ยวอะไรกับการทำอาหาร แต่ใครที่ต้องการทำให้ตัวเองและคนที่เขารักด้วยเครื่องดื่มอร่อย ๆ แม้จะมีความเรียบง่ายอย่างแท้จริง แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง และเครื่องดื่มทั้งหมดสามารถดื่มได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• พลัม – 3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 3 ถ้วย
• น้ำกลั่น – 1.7 ลิตร

อัตราผลตอบแทน: 4 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด แยกก้านและเมล็ดออก คุณควรได้รับชิ้นเท่ากัน

2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึง ล้างพวกเขาก่อนด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง

3.ใส่ลูกพลัมในแต่ละขวด

4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 15 นาที

5.เทน้ำเชื่อมตามจำนวนที่ต้องการลงในลูกพลัมแต่ละขวด วางขวดโหลที่บรรจุไว้เพื่อการฆ่าเชื้อ

6.ทำตามขั้นตอนนี้เป็นเวลา 25-30 นาที

7. ม้วนขึ้นโดยใช้ฝาเกลียวหรือเครื่องเย็บแบบมาตรฐาน

ทุกคนรู้ขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการทำความเย็นและการวางในห้องใต้ดิน เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะไม่ "แปลกใจ" กับการบวมหรือการหมัก มันอร่อยจริงๆและดีต่อสุขภาพมาก

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ลงตัวของผลเบอร์รี่และผลไม้ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจเสมอ ในกรณีนี้การเตรียมเครื่องดื่มจะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากคนส่วนใหญ่มีทุกสิ่งที่ต้องการในการปลูกในบริเวณใกล้เคียง ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและอุปทานอันมีค่าสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล "Simerenko" – 1 กิโลกรัม
• พลัม - 600 กรัม
• น้ำกลั่น – 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 1.5 ถ้วย

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด แห้ง.

2. ปอกลูกพลัมออกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน เอาแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ล แบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน

3. เติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง

4. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง

5.เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ต้มเพื่อทำน้ำเชื่อมเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 10-15 นาที

6.เทใส่ขวดโหล ขันสกรูบนฝา พลิกกลับ สรุป. ย้ายไปชั้นใต้ดินในวันถัดไป

ตัวเลือกที่ง่ายมากในการกระจายรสนิยมและในขณะเดียวกันก็สร้างผลงานชิ้นเอกเกือบ เครื่องดื่มมีรสหวานมากดังนั้นหากต้องการคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือเจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำได้

ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากลูกพลัมและลูกแพร์

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและคุณสมบัติในการรักษาอย่างแท้จริง มันมีประโยชน์มากสำหรับยาขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงควรใช้โดยทุกคนที่เป็นโรคไต เนื่องจากของเหลวจะถูกขับออกมาอย่างแข็งขัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องจำไว้คือการเตรียมลูกแพร์ ก่อนอื่นต้องต้มสักหน่อย ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมมากและรสชาติและคุณสมบัติของวิตามินนั้นมีลำดับความสำคัญที่สูงกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็ง – กิโลกรัม
• ลูกพลัมหนาแน่น – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำกรอง – 1.2 ลิตร

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างผลไม้ให้สะอาด ลบลำต้นและเมล็ด

2.ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ

3. ตัดเมล็ดออกจากลูกแพร์แล้วเอาก้านออก ตัดเป็น 4 ส่วน วางในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

4.ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและตากแห้งแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ได้

5.เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป

6.ส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดโดยใช้เครื่องเย็บ พลิกกลับ สรุป. วันรุ่งขึ้นเก็บในที่เย็น

วิตามินมากมายมหาศาลที่ซ่อนอยู่ในกระปุกเดียว ในเวลาเดียวกัน ลูกแพร์ที่เอาออกจากผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ จึงสามารถกลายเป็นของหวานได้

ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุม

ความละเอียดอ่อนของทับทิมนี้ยากที่จะปฏิเสธแม้แต่กับผู้ที่ค่อนข้างผ่อนคลายเกี่ยวกับลูกพลัม มีค่อนข้างน้อย แต่หลังจากได้ชิมของเหลวที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อนี้แล้ว ทุกคนก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และสิ่งสำคัญคือสูตรดังกล่าวง่ายมากและไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษ สิ่งสำคัญคือการต้องการเซอร์ไพรส์และปรุงอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย-แก้ว
• น้ำกรอง – 2.5 ลิตร

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างผลไม้ให้สะอาด ถอดก้านออก

2. ล้างขวดขนาดสามลิตรให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อหากต้องการ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแห้ง

3. ต้มน้ำให้เดือด วางช้อนตะกั่วลงในขวดพลัมเพื่อป้องกันการแตกร้าว

4. เทน้ำเดือดลงบนช้อนโดยตรงอย่างระมัดระวัง ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

5. ทิ้งลูกพลัมไว้สูงชันเป็นเวลา 20 นาที

6.ค่อยๆ เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล

7.เตรียมน้ำเชื่อม

8.เทใส่ขวดโหล ม้วนโดยใช้เครื่องเย็บ ตรวจสอบหยดและฟองอากาศ หากทุกอย่างเรียบร้อยดีคุณสามารถแช่เย็นได้

สูตรวิดีโอ:

ในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง คุณจะเห็นได้ว่าของเหลวใสมีสีเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่ออย่างไร และได้รับรสชาติที่จะทำให้ทุกคนพึงพอใจในช่วงฤดูหนาว

สูตรด่วน

ผู้คลางแค้นที่ช่ำชองอาจโต้แย้งว่าการเตรียมการใช้เวลานานมาก มีความจริงอยู่ในนั้น แต่คนส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารปฏิบัติต่อกระบวนการนี้ด้วยความเคารพเป็นพิเศษและพยายามถ่ายทอดสิ่งที่มีค่าที่สุดทั้งหมดให้กับมัน หากคุณยังคงต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยและแทบไม่มีเวลาเลย สูตรดังกล่าวจะเป็นการเปิดเผย และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน คุ้มค่า และอร่อยอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง - 2.5 ลิตร
• ลูกพลัมแข็ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.ใส่น้ำลงในไฟแล้วนำไปต้ม

2. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

3.เทลงในน้ำเดือดพร้อมน้ำตาล

4.นำไปต้มอีกครั้ง

5.ปิดไฟ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มชั้นเลิศได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ควรเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและมิ้นต์ สิ่งนี้จะเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นหอมตามลำดับความสำคัญและรสชาติจะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การจัดเก็บตะเข็บ

ก่อนอื่นแนะนำให้ดูแลความปลอดภัยของชิ้นงานก่อน สถานที่ที่เหมาะคือห้องใต้ดิน พื้นที่ในตู้เย็นไม่เพียงพอ แต่ระเบียงกระจกก็ไม่ใช่สถานที่ที่ไม่ดี เพียงจำไว้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ในบางกรณี ควรตั้งตู้กับข้าวให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากผลไม้แช่อิ่มพลัมจัดทำขึ้นตามกฎและเทคโนโลยีทั้งหมดก็จะ "อยู่" ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหกเดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และหากเกิดข้อผิดพลาดแม้แต่ห้องใต้ดินที่ดีที่สุดก็ไม่สามารถช่วยเขาได้

เมื่อไม่มีพื้นที่จัดเก็บพิเศษ แต่ยังคงมีการวางแผนการเตรียมการอยู่ควรฆ่าเชื้อขวดสำเร็จรูปเป็นเวลา 10-15 นาที ในกรณีนี้ โอกาสของ "การอยู่รอด" จะเพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ

มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สามารถทำให้การเตรียมการมีรสชาติดีและน่าสนใจยิ่งขึ้นรวมถึงความแตกต่างในการจัดเก็บ เมื่อคุณรู้จักพวกเขาแล้ว คุณก็สามารถทำเครื่องดื่มที่ผู้คนจะฝันถึงได้ และสิ่งที่ "น่ารังเกียจ" ที่สุดคือเขาจะไม่มีชีวิตอยู่เพื่อดูฤดูหนาวเนื่องจากเขาจะเมาเร็วกว่านี้มาก

• ในการเตรียมการควรใช้น้ำแร่ ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มก็อร่อยมาก แต่ในสภาพเมือง น้ำกรองหรือน้ำกลั่นเป็นทางเลือกที่ดี
• คุณสามารถเลือกน้ำตาลทรายสำหรับเครื่องดื่มได้ แน่นอนว่าอ้อยหรือบีทรูทนั้นประหยัดกว่า นักชิมและผู้ดูแลสุขภาพบางคนชอบน้ำผึ้ง คุณไม่สามารถทำลายสิ่งต่าง ๆ เพื่อพวกเขาได้เช่นกัน สิ่งเดียวที่ควรจำคือความหวานที่พิเศษ ควรใส่ให้น้อยลงแล้วเติมเข้าไป แทนที่จะเจือจางด้วยน้ำ
• คุณสามารถควบคุมความหวานได้ด้วยวิธีที่ยุ่งยากอย่างหนึ่ง ตัดแอปเปิ้ล Antonovka หลายลูกลงในผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้ว รับประกันความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แค่ต้มประมาณ 8 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อให้เห็นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มได้ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปได้ แต่คุณไม่ควรเพิ่มแท่งอบเชย กานพลู หรือลูกจันทน์เทศ และคุณควรหลีกเลี่ยงผงด้วย
• มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาวิตามินโดยค่อยๆ นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 4-6 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินได้ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
• ควรรักษาความปลอดภัยของผลไม้แช่อิ่มสดในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แต่พวกเขาทนได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
• ก่อนที่จะใส่ลูกพลัมลงในขวดคุณควรลวกมันนั่นคือใส่ในน้ำเดือดโดยใช้กระชอนสักสองสามนาที บางคนชอบแทงผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน
• พลัมผลไม้แช่อิ่มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการอบและเป็นไส้ได้อีกด้วย
• เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงทันที ควรแช่ในน้ำน้ำแข็งในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
• ควรเก็บกระป๋องไว้ในที่มืด แสงแดดสามารถเร่งการหมักและทำให้ผลไม้แช่อิ่มเน่าได้

ผลไม้แช่อิ่มพลัมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ช่วยเติมพลังด้วยวิตามินในฤดูหนาวหรือรอดจากการขาดวิตามิน เมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่นคุณประโยชน์ก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น ใครก็ตามที่ต้องการดูแลสุขภาพของคนที่ตนรักจำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นนี้หลายกระป๋อง

พลัมไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาได้อีกด้วย สามารถรองรับร่างกายที่อ่อนแอและอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ในช่วงที่ขาดวิตามิน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเมิดผลไม้ ท้ายที่สุดแม้แต่ยาที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

ทำไมจึงคุ้มค่าที่จะลอง

พลัมมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ เหล่านี้คือวิตามิน A, E, C, กลุ่ม B พลัมอะโรมาติกขนาดเล็กยังมีแร่ธาตุ: แมกนีเซียม, สังกะสี, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่สามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ตาม

ส่งผลกระทบต่อร่างกาย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักชอบดื่มผลไม้แช่อิ่ม ช่วยดับกระหาย เติมพลัง ปรับสีและช่วยให้คุณรักษาร่างกายได้ เครื่องดื่มอะโรมาติกยังป้องกันโรคหวัดและช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ และสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติการรักษาทั้งหมด ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมตามที่แพทย์กล่าวไว้นั้นมีผลกระทบต่อร่างกาย 7 ประการ

1. ความตื่นเต้นทางประสาทลดลง- ผลไม้แช่อิ่มพลัมมีความสามารถในการลดผลกระทบของความเครียดและบรรเทาอาการระคายเคือง ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง เครื่องดื่มอะโรมาติกช่วยเพิ่มอารมณ์และต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับที่ไม่รุนแรงได้อย่างมาก
2. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร- เครื่องดื่มอะโรมาติกช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยขจัดอาการท้องอืดและอิจฉาริษยา ผลไม้แช่อิ่มมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ จึงมีประโยชน์ต่ออาการท้องผูกและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน- ผลไม้แช่อิ่มเป็นนักสู้ที่ต่อต้านจุลินทรีย์และไวรัสต่างๆ วิตามินซีที่มีอยู่ในส่วนประกอบจะบังคับระบบภูมิคุ้มกันของตัวเองให้ต่อสู้กับโรคหวัด
4. รับประกันการไหลเวียนของปัสสาวะ- เครื่องดื่ม (แน่นอนว่าน้อยกว่าผลไม้สด) มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มนี้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการบวมเช่นกัน
5. พลังที่เพิ่มขึ้น- ผลไม้แช่อิ่มพลัมมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ในผู้ชาย ต่อต้านการแทรกซึมของจุลินทรีย์ ป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากอักเสบ และเพิ่มประสิทธิภาพ
6. ความเป็นพิษลดลง- ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียน ผลไม้แช่อิ่มพลัมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยรับมือกับสภาพที่ไม่พึงประสงค์ ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เครื่องดื่มยังช่วยลดอาการบวมอีกด้วย
7. การฟื้นฟูร่างกาย- ผลไม้แช่อิ่มประกอบด้วยวิตามินของเยาวชน: เรตินอลและโทโคฟีรอลที่รู้จักกันดี เมื่อใช้ร่วมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ช่วยให้คุณดูแลความงามของผิว ป้องกันผมร่วง และเสริมความแข็งแรงให้กับแผ่นเล็บ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมมีประโยชน์ในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารของผู้หญิงอย่างอ่อนโยน วิตามินและแร่ธาตุจะถูกส่งผ่านนมไปยังทารก พวกเขาปกป้องทารกจากโรคหวัดและต่อสู้กับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในเด็ก - อาการปวดท้อง อย่างไรก็ตามคุณต้องจำความรู้สึกถึงสัดส่วน การใช้เครื่องดื่มในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การเกิดอาการแพ้หรือการแพ้ได้

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

เมื่อวิเคราะห์โดยละเอียดถึงประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมแล้วควรเน้นว่าเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากนำไปใช้ในทางที่ผิด นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามบางประการ แพทย์แนะนำให้งดเครื่องดื่มออกจากอาหารในสี่กรณี

1. อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ- เครื่องดื่มบ๊วยทำให้ตับอ่อนทำงานหนักขึ้น อวัยวะที่อักเสบไม่สามารถรับมือกับภาระดังกล่าวได้
2. โรคอ้วน ผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนักควรงดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลออกจากอาหาร โดยพื้นฐานแล้วเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่นำไปสู่การสะสมไขมันอย่างรวดเร็ว
3. โรคเกาต์ ผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบเกาต์ การถอนของเหลวมากเกินไปสามารถทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
4. โรคเบาหวาน. ลูกพลัมนั้นมีกลูโคสในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นเครื่องดื่มแม้ว่าคุณจะไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป แต่ก็อาจทำให้น้ำตาลในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับทารกแรกเกิด อาจทำให้ทารกท้องเสียอย่างรุนแรงและทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังได้ เมื่อได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์ คุณสามารถลองแนะนำเครื่องดื่มในอาหารของทารกได้ตั้งแต่ประมาณหกเดือน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องตรวจดูสภาพของทารก ตรวจผิวหนัง และติดตามพฤติกรรมด้วย

กฎการทำอาหาร 8 ข้อ

ปรุงลูกพลัมแช่อิ่มอย่างไรให้มีรสหวานและหอม? เชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่างเครื่องดื่มก็จะอร่อยอยู่เสมอ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎแปดข้อ

1. พันธุ์พลัม ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลไม้ที่สามารถแบ่งครึ่งได้อย่างง่ายดาย มันมาจากพันธุ์เหล่านี้ที่ได้รับช่องว่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด คุณสามารถใช้ฮังการี, Renclod, Mirabella, Damascena และ damson
2. น้ำบริสุทธิ์. ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ แต่ก่อนอื่นให้กรองน้ำที่บ้านโดยใช้ตัวกรอง
3. ผลไม้สุก นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพด้วย ลูกพลัมดิบไม่ได้ใช้ในการเก็บรักษา: เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้อาหารไม่ย่อย
4. การเรียงลำดับที่ถูกต้อง- อย่าใช้ลูกพลัมที่มีหนอนหรือเน่าในการปรุงอาหาร ผลไม้ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ให้จัดเรียงตามขนาด คุณไม่ควรปิดผลไม้ขนาดใหญ่และเล็กในขวดเดียวกันเพราะต้องใช้ความร้อนในระยะเวลาต่างกัน
5. ปริมาณน้ำตาล- อย่าลืมพิจารณาประเภทของลูกพลัมและความชอบของคุณเอง สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวแนะนำให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้ ต่อน้ำ 1 ลิตร – น้ำตาล 400 กรัม
6. ผลไม้ลวก- ลูกพลัมขนาดเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง แต่ต้องถูกแทงและลวกแน่นอน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ หากต้องการลวก ให้ใช้กระชอนแล้วเทลูกพลัมลงไป วางผลไม้ในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาที
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ . ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แค่เติมเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มพลัมเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติของเครื่องดื่มถึงขีดสุด
8. การจัดเก็บการเก็บรักษา- พยายามเก็บขวดโหลที่ม้วนไว้ในที่มืด ไม่ควรโดนแสงแดด สิ่งนี้จะรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มไว้

ผลไม้แช่อิ่มพลัม: 13 สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกไปปรุงอาหารได้ตามต้องการ แต่ในกรณีนี้ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางส่วนจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง และบางส่วนจะหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน การเก็บลูกพลัมจะดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ด้วยวิธีนี้ คุณจะรักษาวิตามินได้มากขึ้น

เมื่อเก็บรักษาคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เฉพาะลูกพลัมเท่านั้น แต่หากคุณมีแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้ตามใจชอบ การแบ่งประเภทดังกล่าวไม่เพียงแต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จากผลไม้ทั้งผล

ลักษณะเฉพาะ. สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมนี้จะช่วยให้คุณรักษา "ชิ้นส่วนของฤดูร้อน" ได้ตลอดทั้งปี แพทย์แนะนำว่าอย่าเก็บอาหารถนอมอาหารที่มีกระดูกทิ้งไว้นานกว่า 10-12 เดือน เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ในสูตรนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งใบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมทั้งหมด – 550 กรัม
• น้ำ - 2.7 ลิตร;
• น้ำตาล – 280 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างลูกพลัม
2. เจาะผลไม้หอมหลายๆ ครั้ง
3. ใส่ลูกพลัมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
4. ต้มน้ำบนเตา
5. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้
6. ปิดขวดด้วยฝาโลหะ
7. ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
8. ตอนนี้ระบายของเหลวอย่างระมัดระวัง
9. เพิ่มน้ำตาลและกลับสู่ความร้อน
10. เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดให้เทลงในท่อระบายน้ำแล้วปิดฝา
11. พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์

แอปเปิ้ลพลัม

ลักษณะเฉพาะ. รสชาติของลูกพลัมผสมผสานกับแอปเปิ้ลได้อย่างกลมกลืน ในการปรุงแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มพลัมคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ แต่เป็นการดีกว่าที่พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกัน ดังนั้นสำหรับคอแดงที่หวานและชุ่มฉ่ำ Antonovka เปรี้ยวจึงเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.2 กก.
• น้ำ - 2.7 ลิตร;
• พลัม – 800 กรัม;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 650-800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน
2. ปอกลูกพลัมแล้วเอาหลุมออก
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตร
4. เทน้ำเดือดลงไป
5. ทิ้งไว้สิบนาที
6. เทเครื่องดื่มลงในกระทะ
7. เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล
8. ทันทีที่เครื่องดื่มเดือดให้เทลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

จากพันธุ์สีเหลือง

ลักษณะเฉพาะ. พลัมสีเหลืองแตกต่างจากสีน้ำเงินเข้มเล็กน้อย มีรสน้ำผึ้งและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีเหลืองสูตรนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่เห็นด้วยกับวิธีการเก็บรักษานี้ คุณสามารถใช้สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับลูกพลัมทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• น้ำ – 3.5-3.8 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างขวดลิตรให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
2. ล้างลูกพลัม
3. วางผลไม้ลงในขวดโหลโดยเติมหนึ่งในสามของภาชนะ
4. ต้มน้ำ.
5. เติมลูกพลัมด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อขวดลิตร
6. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
7. วางขวดทั้งหมด (ควรมีสี่ใบ) ลงในหม้อน้ำใบใหญ่ ของเหลวไม่ควรถึงคอเล็กน้อย
8. พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 15 นาที
9. จากนั้นค่อย ๆ นำขวดออกจากน้ำร้อน และม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

พร้อมเชอร์รี่เพิ่ม

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำพลัมและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้วิธีการฆ่าเชื้อด้วย สูตรนี้ไม่ต้องเจาะรู ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจึงลดลงเหลือหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 900 กรัม;
• พลัม – 900 กรัม;
• น้ำ - 1.8 ลิตร;
• น้ำตาล – 250-400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ใส่ลูกพลัมและเชอร์รี่ลงในขวดโหลที่ล้างให้สะอาด
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปริมาณหลังขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้
3. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
4. วางพาสเจอร์ไรซ์ในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นค่อยๆ ดึงออกและม้วนขึ้นทันที

ด้วยองุ่น

ลักษณะเฉพาะ. ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสามารถทำมาจากลูกพลัมและองุ่น ปรับปริมาณน้ำตาลตามความหวานของผลไม้ สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับผลไม้แช่อิ่มพลัมและองุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณไม่ต้องกังวลกับการเอาเมล็ดออกด้วยซ้ำ แต่ยังไงก็ดีกว่าที่จะเอาพวกมันออกไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 330 กรัม
• องุ่น – 330 กรัม;
• กรดซิตริก - สามหยิก;
• น้ำ - 2.7 ลิตร;
• น้ำตาล – 330 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างองุ่นและลูกพลัมใต้น้ำ
2. แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง เอาเมล็ดออกจากผลไม้
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. จากนั้นเติมน้ำตาลและกรดซิตริก
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
6. หมุนขวดตะแคงแล้วกลิ้งลงบนพื้นเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
7. ตอนนี้พลิกขวดโดยปิดฝาโลหะลงแล้วหุ้มด้วยผ้าห่มขนสัตว์ ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มควรยืนจนเย็นสนิท

ผลไม้

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้โดยใช้เมนูหลายเมนู เครื่องดื่มนี้ได้รับการออกแบบให้ดื่มทันทีหลังจากเย็นลง หากคุณต้องการปิดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเทมันลงในขวดและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 300 กรัม;
• ลูกแพร์ - ผลไม้สามผล;
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• แอปเปิ้ล - ผลไม้สามชนิด;
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• โช้คเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำ - ประมาณ 3.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ด แกนออก และหั่นเป็นชิ้น
2. วางลูกแพร์ ลูกพลัม และแอปเปิ้ลลงในชามสำหรับหลายเมนู
3. เทน้ำ
4. ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน ให้เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. ปรุงผลไม้แช่อิ่มในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นเติม chokeberry และกรดซิตริกลงในเครื่องดื่ม
7. ปรุงอาหารต่อในโหมด "สตูว์" อีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยลูกพีช

ลักษณะเฉพาะ. ผลไม้แช่อิ่มที่เติมลูกพีชจะได้รสชาติและกลิ่นพิเศษ การตีคู่นี้ไม่เพียงช่วยให้คุณจดจำช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นอีกด้วย เมื่อเตรียมอาหาร เมล็ดจะไม่ถูกเอาออก

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - ผลไม้สามลูก;
• ลูกพลัม - 12 ชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• กรดซิตริก (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมและลูกพีชแล้วทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที
3. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ
4. ใส่น้ำตาล, กรดซิตริก, นำไปต้ม
5. เติมน้ำเชื่อมฟองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

พลัมแอปริคอท

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้แอปริคอตหวานที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะดีกว่า ขอแนะนำให้เสริมด้วยลูกพลัมฮังการีรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 300-400 กรัม
• ลูกพลัม – 250 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างผลไม้ใช้ไม้จิ้มฟันบาง ๆ เจาะห้าหรือหกเข็ม
2. ใส่แอปริคอตและลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที
4. ระบายเครื่องดื่มปรุงน้ำเชื่อมตามนั้นเติมน้ำตาล
5. เติมขวดด้วยเครื่องดื่มที่ได้แล้วม้วนขึ้น
6. อย่าลืมพลิกด้านบนลงแล้วห่อภาชนะ

ด้วยลูกเกด

ลักษณะเฉพาะ. เครื่องดื่มกลายเป็นยาชูกำลังและสดชื่น มันไม่เพียงมีลูกเกดดำเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้รสเปรี้ยวที่ให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัม (หวานที่จำเป็น) - ผลไม้สามผล;
• ลูกเกดดำ – 200 กรัม;
• ส้ม - สามชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• มะนาว - สามชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก เตรียมลูกเกด
3. ควรทิ้งผลไม้รสเปรี้ยวไว้กับเปลือกหลังจากลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด
4. ใส่ลูกพลัมและลูกเกดลงในขวด
5. หั่นมะนาวและส้มไว้เหนือคอภาชนะ
6. ใส่น้ำตาล
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ
9. ใส่ผลไม้แช่อิ่มในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

ในบัลแกเรีย

ลักษณะเฉพาะ. บางครั้งอาหารบัลแกเรียก็สร้างความประหลาดใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ "แปลก" แต่อาหารบัลแกเรียนั้นอร่อยมากจนกลายเป็นอาหารจานโปรดอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• อบเชย - สองแท่ง;
• กานพลู - แปดชิ้น;
• ใบกระวาน - สามถึงห้าชิ้น;
• กรดซิตริก - หนึ่งหรือสองช้อนชา;
• น้ำ – 0.75 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. ใช้หมุดค่อยๆ ดึงหลุมออกจากลูกพลัมที่สะอาด
2. วางผลไม้ในกระทะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่ง
3. เติมน้ำเปล่าด้านบนลงไป
4. นำถุงผ้าสะอาด (ทำจากวัสดุธรรมชาติสีขาว) ใส่เครื่องเทศลงไป: อบเชย ใบกระวาน กานพลู
5. วางถุงลงในกระทะจนจมอยู่ในน้ำจนหมด
6. วางกระทะบนไฟ
7. เคี่ยวผลไม้แช่อิ่มประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น
8. ตอนนี้เพิ่มกรดซิตริกแล้วนำออกจากเตา
9. เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนทั่วไป

ด้วยด๊อกวู้ด

ลักษณะเฉพาะ. การตีคู่อีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยคือการผสมผสานระหว่างพลัมและด๊อกวู้ด ผลไม้ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของแก้วสามารถนำไปใช้ตกแต่งพายหรือทำขนมหวานได้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1.5 กก.
• ด๊อกวู้ด – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำ – 7.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
2. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. โรยด๊อกวู้ดไว้ด้านบน ส่วนประกอบต่างๆ ควรใช้พื้นที่หนึ่งในสามของความจุ
4. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะได้สีที่หลากหลาย
5. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟ
6. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทใส่ภาชนะแก้ว
7. รอประมาณ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
8. ต้มอีกครั้ง
9. เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันทีสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่สุกเกือบพร้อมกัน ดังนั้นการรวมกันนี้จึงไม่น่าแปลกใจ แต่จะเพิ่มลูกพลัมซึ่งจะทำให้สุกในภายหลังได้อย่างไร? ใช้ของแช่แข็งที่เหลือจากปีที่แล้ว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - หนึ่งแก้ว;
• สตรอเบอร์รี่ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ;
• พลัม (หลุม) – 12-15 ซีก;
• น้ำ – 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. แยกก้านและล้างผลเบอร์รี่
3. เทลงในกระทะใส่ลูกพลัม
4. นำไปต้มใส่น้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ
5. ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง

ผลไม้แช่อิ่มนี้มีไว้เพื่อบริโภคทันทีหลังจากเย็นลง แต่ถ้าคุณต้องการปิดไว้สำหรับหน้าหนาว ให้เทใส่ขวด และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที

จากผลไม้แช่แข็ง

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณมีลูกพลัมแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง หากคุณสามารถอวดความหลากหลายดังกล่าวได้ให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสีขาวแช่แข็งพร้อมลูกเกดดำหรือเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พลัมสีขาว - 10 ชิ้น;
• ลูกเกดดำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ - สี่ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. จุ่มลูกพลัมลงไปแล้วใส่ลูกเกด
3. เมื่อเครื่องดื่มเดือดให้เติมน้ำตาล
4. คนของเหลว.
5. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟ
6. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อหาชง

หากคุณปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้คำแนะนำเพิ่มเติมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มหมักและ "ระเบิด" ให้เติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกครึ่งเม็ดลงในแต่ละขวดก่อนปิดฝา ยานี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างแน่นอน แต่ช่วยกำจัดจุลินทรีย์ได้อย่างสมบูรณ์

ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นสีทับทิมที่เข้มข้นมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นความหวานและความเปรี้ยว - ในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับรสนิยมของฉัน นี่คือผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุด สำหรับฉันมันคือ “ฐาน” หรือ “รากฐาน” สำหรับการเพิ่มเติมอื่นๆ ขั้นแรกเราทำรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นจึงเติมผลไม้อื่น ๆ ลงในขวดหากจำเป็น เช่น แอปเปิ้ล องุ่น หรือพลัมเชอร์รี่

โดยปกติแล้วผลไม้แช่อิ่มพลัมจะทำตามสูตรมาตรฐาน ซึ่งฉันนำเสนอด้วยความปรารถนาง่ายๆ ที่จะเตือนคุณถึงบางสิ่งที่คุณอาจรู้วิธีทำโดยไม่มีฉัน แต่บางทีอาจลืมเตรียม ลูกพลัมยังไม่ออกเลย ถือว่ามาทันเวลานะ

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้ตรวจสอบถังอย่างระมัดระวังไม่ควรทำให้เสียแม้แต่น้อยซึ่งจะส่งผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นอน ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ควรใช้ลูกพลัมที่แข็งแรงซึ่งไม่สุกเกินไปเว้นแต่ว่าคุณต้องการข้าวต้มหลังจากการเย็บแทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่ม

เวลาในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม: ประมาณ 40 นาที / โถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ

• พลัม 700 ก
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• หยิกกรดซิตริก

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่า ต้องล้างให้สะอาดมากและผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (อุ่นเครื่อง) วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล - ตัดสินใจด้วยตัวเองคุณสามารถใส่ในเตาเย็นอุ่นถึง 200 องศาแล้วค้างไว้ 10 นาที ไม่ยากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษเช่นเมื่อแปรรูปด้วยไอน้ำ .

ในขณะที่กำลังเตรียมขวด ให้คัดแยกลูกพลัม ล้างและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เช่น ทิ้งไว้ในกระชอน



วางลูกพลัมลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งระบายความร้อนเล็กน้อย ต้มน้ำในกระทะ และเทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมในขวดจนถึงคอ ทิ้งไว้ 10 นาที





ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำในกระทะ นำทุกอย่างไปต้ม แล้วใส่น้ำตาลลงไปในที่สุด





และครั้งที่สองเติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวด ลวกฝาด้วยน้ำเดือดทันทีแล้วม้วนขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่ ผิวของลูกพลัมจะแตกออกมาเมื่อแปรรูปด้วยน้ำเดือด ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ





ผลไม้แช่อิ่มพลัมพร้อมหลุมพร้อมสำหรับฤดูหนาว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสม - ปิดขวดด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเท่านั้น