อาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการด้านอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในช่วงที่อาการกำเริบ วิธีกินกับตับอ่อนอักเสบ: อาหารที่มีประโยชน์และต้องห้าม, อาหาร สิ่งที่อาจทำให้รายการตับอ่อนอักเสบรุนแรงขึ้น

โรคของระบบทางเดินอาหารบ่งบอกถึงอาหารบังคับไม่เพียง แต่ในช่วงระยะเวลาของการรักษา แต่ยังอยู่ในระยะของการให้อภัย สำหรับตับอ่อนอักเสบ อาหารและหลายจานอยู่ในรายการต้องห้าม การละเมิดอาหารอาจทำให้แนวโน้มการฟื้นตัวลดลงการกำเริบของพยาธิวิทยาและการลดระยะเวลาของการให้อภัย

อนุญาตให้เตรียมอาหารสำหรับโรคนี้ได้ในบางวิธีเท่านั้นและการขยายเมนูจะดำเนินการเป็นขั้นตอน สุขภาพโดยรวมของผู้ป่วยขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎของโภชนาการอาหาร ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคอันตราย ภาวะแทรกซ้อนบางอย่างอาจทำให้เสียชีวิตและคุณภาพชีวิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

1. อาหารมีไว้เพื่ออะไร?

อาหารสำหรับการอักเสบของตับอ่อนมีข้อ จำกัด จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มต้นของการรักษาทางพยาธิวิทยา อย่างไรก็ตาม อาหารที่แนะนำสำหรับระยะฟื้นตัวและระยะทุเลารวมถึงอาหารหลากหลายประเภทที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานอร่อยได้มากมาย

เป้าหมายหลักของอาหารคือการลดภาระในอวัยวะย่อยอาหารและปรับปรุงสถานะการทำงานของตับอ่อน ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอ อาหารดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

2. คุณสมบัติของโภชนาการในตับอ่อนอักเสบ

การอักเสบของตับอ่อนอาจเป็นแบบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง โดยไม่คำนึงถึงชนิดและระยะของโรค ส่วนบังคับของการบำบัดคือการปรับอาหารและการรับประทานอาหารบางชนิด มักจะพัฒนาในหลายขั้นตอน ผู้ป่วยแต่ละคนควรปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง

ชั้นต้น

ระยะเริ่มต้นเป็นช่วงที่อาการกำเริบของกระบวนการอักเสบ โรคนี้แสดงอาการสูงสุด (, และ,)

ในขั้นตอนนี้ของพยาธิวิทยา สิ่งสำคัญคือต้องไม่รวมภาระในตับอ่อนในระหว่างการย่อยอาหาร ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในกรณีนี้สามารถทำได้โดยการอดอาหารเท่านั้น

คุณสมบัติด้านพลังงาน:

• การอดอาหารเพื่อการรักษาเป็นเวลาสองหรือสามวัน
• เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดน้ำจึงอนุญาตให้ใช้น้ำแร่อัลคาไลน์ (โดยไม่จำเป็น)
• จากเครื่องดื่มคุณสามารถใช้น้ำซุปโรสฮิปในส่วนเล็ก ๆ
• การอดอาหารควรดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ

ขั้นตอนการปรับปรุง

ขั้นตอนการปรับปรุงนั้นแสดงโดยความเข้มที่ลดลง (อุณหภูมิร่างกายของผู้ป่วยคงที่, เด่นชัดน้อยลง, และไม่มีอาการชัก) ในขั้นตอนนี้ในการพัฒนาทางพยาธิวิทยาสามารถให้สารอาหารได้ต่อ แต่ต้องอยู่ภายใต้ข้อ จำกัด และกฎเกณฑ์หลายประการ

อาหารควรมีปริมาณน้อย และควรแบ่งอาหารออกเป็น 7-8 ครั้งต่อวัน

คุณสมบัติด้านพลังงาน:

• ในวันแรกของการปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยผู้ป่วยสามารถใช้ซุปเมือกและซีเรียลบด
• ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ ถูกนำเข้าสู่เมนูทีละน้อยและในปริมาณน้อย
• ปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารในวันแรกไม่ควรเกิน 800 กิโลแคลอรี (ตัวบ่งชี้ก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ )
• คุณไม่สามารถกินอาหารได้ตามใจชอบ (หากผู้ป่วยไม่มีความอยากอาหาร คุณต้องกินอาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ให้บ่อยขึ้น)
• จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบการดื่ม (อย่างน้อยสองลิตรต่อวัน);
• อนุญาตให้เตรียมอาหารได้โดยวิธีการปรุงและนึ่งเท่านั้น
• ความสอดคล้องของอาหารทั้งหมดควรเป็นของเหลวหรือกึ่งของเหลว
• ไข่เจียวไอน้ำโปรตีนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาสามารถนำเข้ามาในเมนูได้ตั้งแต่วันที่สี่ของการปรับปรุง (เนื้อสัตว์ควรเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและสับให้มากที่สุด)
• น้ำซุปเนื้อโจ๊กข้าวโพดและลูกเดือยผลิตภัณฑ์ที่มีผลเสียต่อทางเดินอาหารจะไม่รวมอยู่ในอาหาร

การกู้คืน

ระยะพักฟื้นคือระยะที่อาการทั้งหมดหยุดลง อาหารสามารถขยายเพิ่มด้วยผักผลไม้เครื่องดื่มและอาหารใหม่ เมื่อทำการรวบรวมเมนู หลักการของ 5p Diet จะถูกนำมาเป็นพื้นฐาน โปรแกรมควบคุมอาหารนี้บอกเป็นนัยถึงการระบุอย่างชัดเจนของผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม การใช้วิธีการปรุงอาหารบางอย่าง และการปฏิบัติตามกฎทั่วไปที่ช่วยป้องกันไม่ให้อาการกำเริบของพยาธิวิทยา

คุณสมบัติด้านพลังงาน:

• ความสอดคล้องของจานอาจอนุญาตให้สับตัวเลือก (สำหรับเนื้อสัตว์และปลา);
• อย่ากินอาหารร้อนหรือเย็นเกินไป (อุณหภูมิสูงสุด - 50 องศา)
• ขนาดของหนึ่งเสิร์ฟสามารถเพิ่มเป็น 250-300 กรัม
• อาหารดำเนินการเป็นเศษส่วน (5-6 ครั้งต่อวัน);
• อนุญาตให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยว (โดยมีปริมาณไขมันลดลง) ผักและผลไม้ตุ๋นหรืออบในอาหาร
• ห้ามใช้อาหารกระป๋อง, น้ำมันหมู, หมัก, อาหารที่มีไขมันและทอด, เห็ด, ผลไม้หวาน, ผักที่มีเส้นใยหยาบ, ขนมหวาน, ขนมปังสด, เครื่องดื่มอัดลมและแอลกอฮอล์
• การใช้อาหารต้องห้ามอาจทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้น

การให้อภัย

ระยะการให้อภัยเป็นช่วงเวลาที่ไม่มีอาการทางพยาธิวิทยา ในขั้นตอนนี้ เมนูสามารถขยายได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ให้สอดคล้องกับหลักการทั่วไปของ 5p Diet ระยะเวลาของการให้อภัยโดยตรงขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสมของผู้ป่วย

แม้แต่การใช้อาหารต้องห้ามเพียงครั้งเดียว (เช่น อาหารที่มีไขมัน ของทอด เค็มหรือเผ็ด) ก็สามารถกระตุ้นให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นได้

คุณสมบัติด้านพลังงาน:

• การปฏิบัติตามหลักการโภชนาการเศษส่วนและระบอบอุณหภูมิของอาหาร
• การใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับรายการที่ได้รับอนุญาต
• การนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากรายการต้องห้าม
• อย่ากินมากเกินไปหรือปล่อยให้อดอาหาร
• อาหารมื้อสุดท้ายควรรับประทานสามชั่วโมงก่อนนอน

3.กินอะไรกับตับอ่อนอักเสบ

แพทย์สามารถจัดเตรียมรายการอาหารที่อนุญาตและห้ามไว้ได้ หลักการของโภชนาการในกระบวนการอักเสบสอดคล้องกับกฎของอาหาร 5p ระยะเวลาของการจำกัดอาหารอย่างรุนแรงขึ้นอยู่กับภาพทางคลินิกของสถานะสุขภาพของผู้ป่วยแต่ละราย ในบางกรณีอาหารที่กำหนดไว้สำหรับ 6-12 เดือน แต่ในที่ที่มีภาวะแทรกซ้อนจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาจกลายเป็นตลอดชีวิต

วิดีโอในหัวข้อ: คุณกินอะไรกับตับอ่อนอักเสบได้บ้าง? ความลับของโภชนาการ (อาหาร) ในตับอ่อนอักเสบ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินวอลนัทและเมล็ดพืชที่มีตับอ่อนอักเสบ?

ห้ามใช้ถั่วและเมล็ดพืชชนิดใดในระหว่างที่กระบวนการทางพยาธิวิทยากำเริบ ขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารตั้งแต่ระยะการให้อภัย ไม่ควรรับประทานเมล็ดทอด Kozinaki ก็ถูกห้ามเช่นกัน เป็นที่ยอมรับได้ในการใช้เมล็ดทานตะวันดิบหรือ halvah แบบโฮมเมด

บรรทัดฐานรายวันคือ - ไม่เกินห้าเมล็ดวอลนัทหรือเมล็ดเล็กน้อย คุณไม่สามารถใช้งานได้ทุกวัน

ความแตกต่าง:

• วอลนัทสามารถบริโภคได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหาร (สลัด, ของหวาน);
• คุณสามารถกินถั่วและเมล็ดพืชได้ก็ต่อเมื่อไม่มีการร้องเรียนเกี่ยวกับการเบี่ยงเบนในทางเดินอาหาร

ผักอะไรกินได้

เมื่อรับประทานผัก แนะนำให้รับประทานหลังการอบร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในเมนูคุณสามารถป้อนน้ำซุปข้นผัก, สตูว์, ซุปมังสวิรัติ, จานอบ ผักบางชนิดมีใยอาหารและเส้นใยหยาบ สารเหล่านี้มีผลเสียต่อทางเดินอาหารและเพิ่มความเสี่ยงของการระคายเคืองของเยื่อเมือก

ผักที่อนุญาต:

• มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก
• บวบ;
• แครอท;
• หัวผักกาด;
• สควอช.

คุณกินผลไม้หรือผลเบอร์รี่อะไรได้บ้าง

รายการผลเบอร์รี่และผลไม้ที่อนุญาต ได้แก่ แอปเปิ้ลหวานลูกแพร์กล้วย ในช่วงที่บรรเทาอาการคุณสามารถกินแตง, แตงโม, ลูกพลับ, ลูกพลัม, อะโวคาโด, ทับทิม จากผลเบอร์รี่ในกระบวนการอักเสบ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ องุ่น มะยม ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ สามารถนำเข้ามาในอาหารได้

คุณสมบัติของการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้:

• ผลไม้สดสามารถนำเข้ามาในอาหารได้เฉพาะในช่วงที่มีการให้อภัยอย่างต่อเนื่องและในปริมาณเล็กน้อย
• วิธีหลักในการบริโภคผลเบอร์รี่และผลไม้คือการให้ความร้อน (ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, มูส, เยลลี่, พุดดิ้งและน้ำซุปข้น);
• การใช้ผลไม้อบ (เช่นผลเบอร์รี่และลูกแพร์) เป็นที่ยอมรับ
• ก่อนใช้งานจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากผลไม้และแยกเมล็ดออก

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดใดที่สามารถ

เนื้อสัตว์เมื่อคุณกินได้เฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ในระยะเริ่มต้นของอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะใช้ทำซูเฟล่ ค่อยๆนำ quenelles ลูกชิ้นลูกชิ้นทอดเข้าสู่อาหาร เนื้อชิ้นหนึ่งสามารถปรุงได้เฉพาะในระยะการให้อภัย รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต ได้แก่ เนื้อลูกวัว เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง เนื้อกระต่าย ห้ามรับประทานเนื้อนกน้ำโดยเด็ดขาด

ปลาชนิดใดที่สามารถ

ควรมีเฉพาะปลาไขมันต่ำในเมนู ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำเข้าสู่อาหารได้ตั้งแต่วันที่ห้าหรือเจ็ดหลังจากการบรรเทาการโจมตี ปลาสามารถปรุงได้โดยการต้ม อบ ตุ๋น หรือนึ่ง เวอร์ชันผัดเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ห้ามใช้ปลาทำน้ำซุป

ประเภทปลาที่อนุญาต:

• ปลาคอด;
• คอน;
• พอลล็อค;
• ปลาแฮดด็อก;
• ดิ้นรน;
• หอก.

ผลิตภัณฑ์นม เลือกอะไรดี

ต้องมีผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยวในเมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกนำมาใช้ในอาหารเฉพาะในบางช่วงของโรคเท่านั้น ไม่สามารถใช้ในช่วงที่กำเริบและในวันแรกของการบำบัดฟื้นฟู เมนูจะค่อยๆ โจ๊กกับนมเจือจาง คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงและโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสีย้อม

เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้อบและนมทั้งตัวที่มีการอักเสบของตับอ่อนรวมทั้งดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์

คุณสมบัติของการแนะนำผลิตภัณฑ์นมในอาหาร:

• อนุญาตให้ใส่นมลงในจาน (ไข่เจียว, ซีเรียล, มันบด, พุดดิ้ง);
• แนะนำให้ดื่มชาด้วยการเติมนม
• ควรต้มนมก่อนดื่ม
• ไม่ควรนำชีสแข็ง นมข้นและอบ ไอศกรีม ครีมเปรี้ยว และครีมที่มีปริมาณไขมันสูงเข้ามาในอาหาร

อนุญาตให้ซีเรียลทั้งหมดหรือไม่?

ด้วยการอักเสบของตับอ่อน อนุญาตให้ใช้ซีเรียลบางประเภทเท่านั้น ข้าวโอ๊ตสามารถใช้เป็นยาได้ (ในช่วงที่โรคกำเริบต้องมีค็อกเทลข้าวโอ๊ตในเมนู)

นอกจากนี้ยังสามารถรวมบัควีท ข้าว และเซโมลินาในอาหารได้อีกด้วย ห้ามใช้ตัวเลือกอื่น ภายใต้คำสั่งห้ามพิเศษคือข้าวโพดและข้าวฟ่าง

เป็นไปได้ไหมที่ขนมกับตับอ่อนอักเสบ

ของหวานส่วนใหญ่ถูกห้าม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถป้อนอาหารหวานที่ปรุงด้วยตัวเองในเมนูในปริมาณขั้นต่ำ ตัวอย่างเช่น มูสผลไม้ เยลลี่ มาร์ชเมลโล่โฮมเมด หรือมาร์มาเลด ผลิตภัณฑ์ต้องปราศจากสีผสมอาหาร ในกรณีที่แพ้อาหาร น้ำผึ้งสามารถใช้ทำเครื่องดื่มให้หวานได้

ตัวเลือกที่อนุญาตในขั้นตอนของการให้อภัย:

• แปะ;
• มาร์ชเมลโลว์;
• ฟัดจ์;
• แยมผิวส้ม;

ใช้เครื่องปรุงรสอะไรได้บ้าง

ห้ามปรุงรสเผ็ดสำหรับการอักเสบของตับอ่อน เครื่องเทศสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของพยาธิวิทยาและทำให้เกิดอาการที่ทรงพลัง หัวหอมมะรุมและกระเทียมไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หญ้าฝรั่น และยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความโดดเด่นโดยไม่มีผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร แต่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

4. โรคตับอ่อนดื่มอะไรได้บ้าง

คุณไม่สามารถใช้กาแฟชาและเครื่องดื่มอัดลมสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ตัวเลือกที่อนุญาต ได้แก่ เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปโรสฮิป น้ำผลไม้เจือจาง และน้ำแร่อัลคาไลน์ (ไม่มีแก๊ส)

ชาอ่อน (ดำ, เขียว) เป็นที่ยอมรับได้ สามารถเติมนมลงในเครื่องดื่มได้

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตับอ่อนอักเสบ?

ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทุกขั้นตอน แม้แต่การละเมิดกฎนี้เพียงครั้งเดียวก็สามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของกระบวนการอักเสบได้ แอลกอฮอล์มีส่วนประกอบที่ส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหาร หากคุณใช้เครื่องดื่มดังกล่าวเมื่อใด แนวโน้มการฟื้นตัวจะไม่เพียงลดลง แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง (รวมถึงผู้ที่เข้ากันไม่ได้กับชีวิตของผู้ป่วยด้วย)

5. อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบส่งผลต่อโภชนาการอย่างไร

อาการกำเริบเป็นสาเหตุสำคัญในการปรับอาหาร จากช่วงเวลาของการโจมตีจนถึงระยะเวลาของการให้อภัย ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามอาหาร ในวันแรกของการกำเริบ แนะนำให้อดอาหารเพื่อการรักษา (จำเป็นต้องงดอาหารทุกชนิด) จากวันที่สามหรือสี่ของการบำบัด คุณสามารถค่อยๆ ฟื้นฟูอาหารได้ แต่ถ้ามีแนวโน้มที่จะฟื้นตัวเท่านั้น

หลักการสำคัญ:

• ในขั้นตอนของการปรับปรุงและการฟื้นตัวของผู้ป่วยในอาหารปริมาณไขมันและเกลือมี จำกัด
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ควรเกิน 1,000 กิโลแคลอรี
• การกินจะดำเนินการอย่างน้อยหกครั้งต่อวัน (ในส่วนเล็ก ๆ );
• เมนูควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากรายการที่อนุญาต

6. อาหารต้องห้ามและการละเมิดอาหาร

การละเมิดหลักการของอาหารอาจทำให้เกิดผลเสียหลายประการต่อผู้ป่วย ประการแรก โภชนาการอาหารเป็นส่วนสำคัญของการบำบัด (คุณไม่สามารถกำจัดอาการทางพยาธิวิทยาด้วยยาเพียงอย่างเดียวได้) ประการที่สอง โปรแกรมโภชนาการอาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อฟื้นฟูสถานะการทำงานของตับอ่อน การปฏิบัติตามอาหารจะทำให้อาการสงบและลดความเสี่ยงของการโจมตีอย่างกะทันหัน ประการที่สาม เมนูประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

7. ผลลัพธ์

• การรักษาหมายถึงอาหารบังคับ
• การไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการปรับอาหารทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและลดการให้อภัย
• เมื่อรวบรวมเมนูควรใช้คำแนะนำของ 5p Diet เป็นพื้นฐาน
• ไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่ต้องห้ามในอาหาร (รวมถึงในช่วงการให้อภัย)
• ห้ามดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด (ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าอันตรายที่สุดสำหรับตับอ่อนอักเสบ);
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกนำเข้าสู่เมนูอย่างค่อยเป็นค่อยไปและมีส่วนที่น้อยที่สุด
• โภชนาการทางพยาธิวิทยาควรเป็นเศษส่วนและสมดุล

วิดีโอในหัวข้อ: ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง, การรักษาด้วยการเยียวยาพื้นบ้าน

โภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะได้รับสารอาหารตามหลักโภชนาการหมายเลข 5p มีตัวเลือกตามความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ:

• การอดอาหารในระยะเฉียบพลันเป็นเวลาสามวัน อนุญาตให้ดื่มน้ำแร่อุ่น ๆ ด้วยปฏิกิริยาอัลคาไลน์
• ตัวเลือกที่ 1 สำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน นี่คืออาหารกึ่งของเหลวขูดที่มีการประหยัดตับอ่อน คุณสามารถกินได้เฉพาะจานบด ซีเรียลที่อนุญาตในน้ำหรือนมที่เจือจางด้วยน้ำ ซุปผัก มันฝรั่งบด เนื้อต้ม และปลา ไม่ควรใช้น้ำตาลและเกลือ
• ตัวเลือกที่ 2 สำหรับโภชนาการในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง ผักและเนื้อสัตว์ที่อบและตุ๋นในน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร ผลไม้แปรรูปด้วยความร้อน ในอาหารสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มเนย 5 กรัมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ทางเลือกเพิ่มเติมคืออาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในระยะของการให้อภัยที่มั่นคง อาหารจะขยายตัวเนื่องจากผักและผลไม้สดค่อยๆ จานไม่บด แต่ปรุงอย่างดี

คุณสามารถปรุงอาหารสองสามอย่าง ต้ม อบ ตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมัน อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดปรุงสดใหม่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากนมและขนมอบดีกว่าโฮมเมด

สิ่งที่ได้รับอนุญาตและห้ามในตับอ่อนอักเสบ

ตารางจะช่วยให้คุณสร้างเมนูในรูปแบบของรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามในตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์โปรตีน

ผลไม้ ผัก ซีเรียล และขนมปัง

ของหวานและเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่ควรแยกออกจากอาหาร:

1. ซอส: มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ถั่วเหลือง adjika
2. เกี๊ยว ไส้กรอก ไส้กรอก
3. ผักดอง กะหล่ำปลีดอง เห็ด
4. เครื่องปรุงรส: พริกไทย, แกง, ผักชี, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู
5. ถั่วและเมล็ดพืชภายในหกเดือนหลังจากอาการกำเริบ
6. โดนัท belyashi ชิป
7. ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ชีส มาการีน
8. ซุปสำเร็จรูป ซุปก้อนก้อน
9. แฮมเบอร์เกอร์, พิซซ่า.
10. น้ำซุปจากเนื้อ, ปลา, เห็ด, Borscht, kharcho, บีทรูท, okroshka, งูพิษ

ตัวอย่างเมนูประจำวันในช่วงเวลาต่างๆ ของตับอ่อนอักเสบและสูตรอาหาร

ขึ้นอยู่กับระยะของโรควิธีการแปรรูปอาหารเปลี่ยนไปและผลิตภัณฑ์ใหม่ขึ้นอยู่กับระยะของโรค

อาหารเช้า: โจ๊กข้าวโอ๊ตบดในน้ำครึ่งนมแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น
สแน็ค: ชีสกระท่อมบด, เยลลี่
อาหารกลางวัน: มันบดและซุปบวบ, ไก่ทอด, น้ำซุปข้นแครอท
สแน็ค: ไข่เจียวโปรตีนนึ่งผลไม้แช่อิ่ม
อาหารเย็น: ปลาต้ม, โจ๊กบัควีท, ชาอ่อน ๆ
ตอนกลางคืน: โยเกิร์ตและแครกเกอร์ขนมปังขาว

อาหารเช้า: มูสแอปเปิ้ลกับเซโมลินาชิกโครี
สแน็ค: ไข่กวนสมุนไพรเยลลี่
อาหารกลางวัน: บร็อคโคลี่และซุปข้าวกับครีม, กระต่ายทอด, แครอทต้ม
สแน็ค: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล
อาหารเย็น: ขนมปังปลานึ่ง, กะหล่ำดอกต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม
ตอนกลางคืน: โยเกิร์ตและบิสกิต

ในการให้อภัยที่มั่นคง

อาหารเช้า: โจ๊กนมบัควีท แยมแอปริคอท ขนมปังขาว ชา
สแน็ค: ไข่ลวก, เยลลี่.
อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับเซโมลินา, มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว, สลัดบีทรูทและแครอทต้ม
สแน็ค: ชีสเค้กกับแอปริคอตแห้งโยเกิร์ต
อาหารเย็น: ปลาอบกับแครอท, โจ๊ก, ผลไม้แช่อิ่ม
ตอนกลางคืน: ryazhenka

ไก่อบไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ไข่ขาว.
• นม 30 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น.

การทำอาหาร:

1. ข้ามไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. แช่ขนมปังในนมแล้วบิด
3. เพิ่มโปรตีนผสม
4. ปั้นเป็นก้อนแล้วนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

เค้กปลานึ่ง.

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 300 กรัม
• ไข่ขาว.
• ช้อนโต๊ะนม.
• เนย 5 กรัม
• ขนมปังขาว 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดเนื้อพอลลอค เนย และขนมปังแช่นมในเครื่องปั่น
2. ตีโปรตีนและผสมเนื้อสับเบา ๆ
3. ใส่ในแม่พิมพ์และนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อให้บริการคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย

ชีสเค้กกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• หนึ่งไข่
• น้ำตาล 30 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 15 นาที
2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและเนย ใส่ไข่และแป้ง
3. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งสับ
4. ปั้นชีสเค้กม้วนในแป้งแล้วใส่ในเตาอบอุ่นในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นเวลา 20 นาที

เป็นที่เชื่อกันว่าในการรักษาตับอ่อนอักเสบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่อาการกำเริบของโรคเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามระบบการปกครองของอาหาร ภารกิจหลักของเหตุการณ์นี้คือการลดกิจกรรมของตับอ่อน เพื่อให้บรรลุผลนี้ จึงมีการสร้างสารอาหารที่ซับซ้อนขึ้น ซึ่งเรียกว่า 5p diet (ตาม Pevzner) ซึ่งเป็นอาหารมาตรฐานหรือรูปแบบอื่นเมื่ออาหารทั้งหมดถูกแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น (ข้าวต้มบด)

อาหารเช็ดถูกกำหนดในช่วงเวลาของอาการกำเริบของโรคในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดของโรค อาหารตามสั่งทั้งหมดจะเสิร์ฟให้กับผู้ป่วยในรูปแบบการบดสูงจนถึงสถานะของน้ำซุปข้น

ความต้องการอาหาร 5p

• จำนวนแคลอรี่ที่บริโภคคือ 1800 หน่วยต่อวัน
• สำหรับไขมันบรรทัดฐานรายวันไม่เกิน 60 กรัมโปรตีน - 80 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 200 กรัมเกลือไม่เกิน 10 กรัมของเหลวหนึ่งลิตรครึ่ง
• บรรทัดฐานรายวันของธาตุ: แมกนีเซียม - 500 มก., โพแทสเซียม - 4 กรัม, แคลเซียม - 1 กรัม, เหล็ก - 30 มก., ฟอสฟอรัส - 2 กรัม, โซเดียม - ไม่เกิน 4 กรัม;
• องค์ประกอบของวิตามินในอาหารควรรวมถึง: วิตามินบี 1 - 1.8-2.5 มก. วิตามินเอ - 1.5 มก. สามารถแทนที่ด้วยเบต้าแคโรทีนในปริมาณเดียวกัน วิตามินซี - 100-150 มก. วิตามิน PP - 19 มก. .

อาหารควรย่อยได้ง่าย ดังนั้นอาหารที่ทำให้ตับอ่อนอักเสบกำเริบนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ลดลง การปฏิเสธไขมัน และการใช้โปรตีนจากสัตว์เท่านั้น ในสัปดาห์แรกของอาการกำเริบ ควรเอาเกลือออกจากอาหาร

สำหรับการกระจายอาหารที่แน่นอนในแต่ละวัน คุณควรอ้างอิงตารางอาหารที่แนะนำและต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ และยังมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

คุณกินและดื่มอะไรได้บ้างในช่วงอาการกำเริบ

• ชาไม่เข้มข้น เจือจางด้วยนมหรือเติมมะนาว น้ำผลไม้ไม่เข้มข้นผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งหรือผลไม้สดเข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำ นม; เยลลี่; อัลคาไลน์น้ำแร่ เครื่องดื่มไม่ควรมีน้ำตาล คุณสามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลได้
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ พุดดิ้ง ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมัน 0-1%
• ธัญพืชที่มีความหนืดสูง: ข้าวโอ๊ต ข้าว ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี (จำกัด)
• หลักสูตรแรกขึ้นอยู่กับน้ำซุปผักกับผักแป้ง - แครอท, มันฝรั่ง, ฟักทอง, บวบ คุณสามารถเพิ่มพาสต้าซีเรียล
• สูงสุด 2 ฟองต่อวันและเฉพาะส่วนโปรตีนเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ไข่แดงเพียงครึ่งเดียว
• ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันของสัตว์และนกปลาพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ
• วุ้นเส้นและพาสต้าทุกชนิดและพันธุ์
• ผักทุกชนิดมีแป้งสูง
• ขนมปังไม่สด แครกเกอร์ เฉพาะจากแป้งสาลี เอ้อระเหย คุกกี้บิสกิต
• เนย จำกัด ไว้ที่ 30 กรัมผัก - 15 กรัมต่อวัน
• ผลเบอร์รี่สุกผลไม้

อ่าน: หลักการรักษาตับอ่อนอักเสบด้วยยาแผนปัจจุบัน

สิ่งที่ไม่ควรกินในช่วงกำเริบ

• น้ำผลไม้เข้มข้น ผลไม้แช่อิ่ม น้ำองุ่น กาแฟ ชาเข้มข้น โซดา
• ขนมปังสดใหม่จากแป้งชนิดใดก็ได้ที่อุดมไปด้วยแป้งพัฟ
• ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 2%, โยเกิร์ตที่มีสารกันบูด, ชีสกระท่อมที่ผลิตเป็นจำนวนมาก
• หลักสูตรแรกในน้ำซุปเนื้อ นมหรือปลา
• ทอดไข่ต้ม
• เนื้อสัตว์รมควันรสเผ็ดและไขมันปลารวมทั้งอาหารกระป๋องไส้กรอก
• พืชตระกูลถั่ว โจ๊กข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ธัญพืชร่วนทุกชนิด
• เห็ดในรูปแบบใด ๆ ผัก - หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม, กะหล่ำปลี
• ของหวาน, แยม, แยม, ช็อคโกแลต
• สารกันบูด สีย้อม เครื่องเทศ
• การใช้แอลกอฮอล์มีข้อห้าม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! การมีรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตไม่ใช่อาหารทั้งหมด การแปรรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความร้อนและกลไกอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เช่นเดียวกับการกินตามระบบการปกครอง

อาหาร 5 พีในขณะที่มีอาการกำเริบเกี่ยวข้องกับการใช้อาหารต้ม อบ หรือนึ่ง ของทอดและตุ๋นอาหารดองเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ผักและผลไม้บางชนิดบริโภคได้ดีที่สุดแต่ในรูปแบบน้ำซุปข้นเท่านั้น

ข้อมูลสำคัญ!อาหารปรุงสุกทั้งหมดควรอุ่น ผักและผลไม้ - ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถกินอาหารร้อนหรือเย็นจัดได้

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้จานเทฟลอนหรือแม่พิมพ์แก้วทนความร้อนที่ไม่ต้องการการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยจาระบี

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการปฏิบัติตามอาหารนี้คือการควบคุมอาหาร ในที่นี้เราจะพูดถึงปริมาณและระยะเวลาของมื้ออาหาร อัตรารายวันทั้งหมดต้องแบ่งออกเป็น 5 หรือ 6 โดส ในขณะที่ช่วงเวลาจะเฉลี่ย 2 ชั่วโมงระหว่างโดส

อ่าน: ยาทางเลือกในการรักษาตับอ่อนอักเสบ

การกำเริบของตับอ่อนอักเสบเป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาที่ไม่พึงประสงค์และเจ็บปวดมาก ซึ่งมาพร้อมกับอาการข้างเคียงมากมาย ดังนั้นในสองวันแรกผู้ป่วยจึงกำหนดให้อดอาหาร ยกเว้นอาหารโดยสมบูรณ์ อนุญาตให้ใช้น้ำอัลคาไลน์ที่ไม่อัดลมไม่เกิน 1.5 ลิตรต่อวันเท่านั้น ตั้งแต่วันที่สามเริ่มรับอาหารบดและประหยัดในส่วนเล็ก ๆ

จัดทำเมนูสำหรับอาการกำเริบ

เมื่อรวบรวมเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ ข้อมูลต่อไปนี้ควรอยู่ในมือ: รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและดีต่อสุขภาพ ตารางแคลอรี่ ตารางธาตุและวิตามินในอาหาร นี่เป็นข้อมูลค่อนข้างมาก แต่บนอินเทอร์เน็ต ข้อมูลนี้ใช้ได้ฟรี - จะช่วยให้คุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด

สิ่งที่ควรแนะนำเมื่อรวบรวมเมนูอาหาร:

1. อาหารแต่ละมื้อควรดื่มให้ครบ
2. อาหารเช้ามื้อแรกเบาๆ ขนมอบที่มีอาหารโปรตีนเพียงเล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่
3. อาหารเช้ามื้อที่สองควรมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า อาจเป็นอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้
4. ส่วนอาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยอาหารจานแรกพร้อมขนมปัง เสริมด้วยอาหารประเภทโปรตีน ผลไม้ และเครื่องดื่มในตอนท้าย
5. ของว่างตอนบ่ายเป็นอาหารว่าง คุณสามารถกินผลไม้, พุดดิ้ง, คอทเทจชีส, หม้อปรุงอาหาร
6. สำหรับอาหารค่ำ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟเนื้อสัตว์ร่วมกับเครื่องเคียง ขนมปังหรือแครกเกอร์ ท้ายสุดก็อาจจะมีผัก ผลไม้ และเครื่องดื่มแน่นอน

ขณะรับประทานอาหาร ผู้ป่วยจำเป็นต้องฟังความรู้สึกของเขา ปรับส่วนและเนื้อหาของอาหารตามสภาพของเขา คุณไม่จำเป็นต้องบังคับตัวเองให้กินบางส่วนหรือบังคับตัวเองให้กินอาหารบางอย่าง เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับสภาพร่างกาย ความสงบทางอารมณ์ของผู้ป่วยก็มีความสำคัญเช่นกัน การกำเริบของตับอ่อนอักเสบเป็นสาเหตุของการผ่อนคลาย ไม่ใช่การบังคับร่างกาย

อาหารในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบเป็นมาตรการที่จำเป็นในการแก้อาการที่ค่อนข้างเจ็บปวด ความจริงที่ว่าโรคนี้ยืดเยื้อได้พูดถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงลบอย่างร้ายแรงในการทำงานของตับอ่อน ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการก่อตัวของอาหาร

ผลกระทบของโรคต่อร่างกาย

หากคุณต้องรับมือกับอาการตับอ่อนอักเสบเรื้อรังที่กำเริบขึ้น การควบคุมอาหารและการรักษาโดยทั่วไปถือเป็นข้อบังคับ มิฉะนั้น อาจมีผลร้ายแรงทีเดียว

การวินิจฉัยที่คล้ายคลึงกันจะเกิดขึ้นหากกระบวนการอักเสบกลับมาทำงานต่อในตับอ่อนเป็นระยะ เมื่ออาการกำเริบในอวัยวะนี้ เอนไซม์ที่ทำลายอวัยวะนี้จะถูกกระตุ้น อาการบวมน้ำ เนื้อร้าย และในบางกรณีอาจเกิดพังผืดหรือหนองได้

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าตับอ่อนอักเสบเรื้อรังควรทราบว่าอาหาร การรักษา และอาการของโรคดังกล่าวเป็นอย่างไร อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังไม่หายไปอย่างไร้ร่องรอย: รอยแผลเป็นยังคงอยู่บนเนื้อเยื่อที่แข็งแรงของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ ความจริงข้อนี้หมายความว่ามีเนื้อเยื่อที่แข็งแรงในตับอ่อนน้อยลงเรื่อยๆ

บันทึก. ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังต้องเผชิญช่วงเวลาของการบรรเทาอาการของโรคและการกำเริบของโรคอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการรู้จักกินอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าอาการกำเริบนั้นเริ่มจากอาการต่างๆ เช่น:

• คลื่นไส้
• ความเจ็บปวดที่คมชัดในภาวะ hypochondrium ด้านขวาและด้านซ้ายซึ่งแข็งแกร่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลังจากรับประทานอาหาร
• อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
• ท้องอืด;
• อาเจียนเจ็บปวดและบ่อยครั้ง
• อุจจาระหลวม

เมื่ออาการดังกล่าวปรากฏขึ้นกับพื้นหลังของการอักเสบเรื้อรังของตับอ่อน จะเป็นการดีกว่าที่จะงดอาหารอย่างสมบูรณ์ในสองวันแรก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถดื่มชาที่อุณหภูมิห้องหรือน้ำอัลคาไลน์ที่ไม่อัดลมได้ แต่ไม่เกิน 1.5 ลิตรต่อวัน เมื่อเลือกน้ำ ควรเน้นที่แบรนด์ต่างๆ เช่น Polyana Kvasova, Luzhanskaya แม้ว่าตัวเลือกอื่นๆ จะเป็นไปได้ก็ตาม

สำคัญ! น้ำแร่บำบัดมีผลอย่างมากต่อการหลั่งน้ำย่อย ในทางกลับกันสิ่งนี้อำนวยความสะดวกในการทำงานของตับอ่อนอย่างมาก

• รักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญหลังจากเกิดความผิดปกติ
• ทำให้การผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารเป็นปกติ

ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะกินอาหารในปริมาณน้อยและบ่อยครั้ง: จาก 6 ถึง 7 ครั้งต่อวัน

วิธีเลือกสินค้า

การสร้างอาหารที่มีประสิทธิภาพจะไม่ง่ายโดยไม่ทราบว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบ

ต่อไปนี้คืออาหารและอาหารบางอย่างที่ควรเริ่มเมื่อความเจ็บปวดบรรเทาลงบ้าง:

• ชีสยกเว้นพันธุ์เผ็ด
• พุดดิ้งอบไอน้ำขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสเผา
• เนยและนมสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารบางจานเท่านั้น ในขณะที่คุณสามารถดื่ม kefir และโยเกิร์ตได้
• ซุปบดกับซีเรียลต่าง ๆ (ลูกเดือยเป็นข้อยกเว้น) โดยที่น้ำซุปจะไม่ถูกนำมาใช้ในการเตรียม
• คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่จากผลไม้แห้งและสดอย่าละเลยน้ำซุปโรสฮิป

ในระหว่างการรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในช่วงเวลาที่กำเริบจะใช้เนื้อไก่งวงไก่และเนื้อลูกวัวติดมันและควรต้มเนื้อเท่านั้น ขนมปังสามารถรับประทานได้สีขาว แต่แห้งเสมอ

โดยทั่วไป การเลือกผลิตภัณฑ์ควรทำโดยได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ผู้มีประสบการณ์

คำแนะนำ. หากคุณต้องการอะไรหวานๆ คุณสามารถเลือกสับปะรดและสตรอเบอร์รี่

ยาต้มสมุนไพรมีผลดีต่อร่างกาย - คุณสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย

อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเป็นช่วงที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์หลายอย่าง นี่คือสิ่งที่คุณต้องยอมแพ้:

• ขนมหวาน;
• ไอศกรีม;
• กล้วย, มะเดื่อ, อินทผลัม, องุ่น;
• แอลกอฮอล์ในลักษณะใด ๆ กาแฟน้ำอัดลมและน้ำผลไม้หวาน
• ของหวานที่มีครีมไขมันและช็อคโกแลต
• ห้ามไข่ ยกเว้นไข่คนเท่านั้น
• พืชตระกูลถั่ว สีน้ำตาล หัวหอมและเห็ด;
• ไส้กรอก ไส้กรอกและไส้กรอก pates;
• น้ำมันหมู ไขมัน เนื้อรมควัน ทุกอย่างที่ปรุงในกระทะและเครื่องใน
• อาหารกระป๋อง, ปลาคาเวียร์;
• มายองเนสและซอสอื่น ๆ ก็จะต้องถูกทิ้งร้างเช่นกัน

สำคัญ. หากมีอาการกำเริบของโรคเรื้อรังคุณควรปฏิเสธที่จะกินจนกว่าความเจ็บปวดจะบรรเทาลง

อาหารควรมีลักษณะอย่างไร?

เมนูสำหรับอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังอาจแตกต่างกันสิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม สองตัวอย่างจะช่วยให้คุณเข้าใจสาระสำคัญของอาหารได้ดีขึ้น

ตัวเลือกแรก

คุณสามารถเริ่มอาหารเช้าด้วยข้าวโอ๊ตเหลวโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เสริมด้วยไข่เจียวโปรตีนและเยลลี่ สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง เยลลี่ผลไม้ก็เหมาะ อาหารกลางวันควรประกอบด้วยมันบดและสตูว์เนื้อต้มรวมถึงชาอ่อน ๆ

โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดับกระหายในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ

ของว่างยามบ่ายจะประกอบด้วยโจ๊กบัควีทหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมชาที่ชงอย่างอ่อน ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำคือ ไก่ทอดนึ่ง น้ำซุปข้นบวบ และผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ตอนกลางคืนคุณสามารถกินแครกเกอร์ขนมปังขาวและดื่มน้ำแร่

บันทึก. โภชนาการในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบในวันแรกหลังการโจมตีควรรวมเฉพาะอาหารที่นึ่งเท่านั้นรวมถึงอาหารที่มีความคงตัวของของเหลว

ตัวเลือกที่สอง

อาหารเช้าประกอบด้วยหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมปลาและชา ควรให้บทบาทของอาหารเช้ามื้อที่สองกับคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ ในช่วงกลางวัน คุณสามารถเลือกน้ำซุปข้นแครอท ปลานึ่ง ซุปข้าวโอ๊ต และเยลลี่ จากนั้นสำหรับของว่างยามบ่ายไข่เจียวเตรียมจากโปรตีน (ด้วยไอน้ำ) และสำหรับมื้อเย็น - โจ๊กบัควีทบดต้มโดยไม่มีน้ำมันและซูเฟล่เต้าหู้

ก่อนนอนคุณสามารถดื่มโยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้สักแก้ว

เมื่อพบว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบขึ้น จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปได้ดังนี้: เนื่องจากมีอาหารต้องห้ามจำนวนมาก อาหารเพื่อการบำบัดจะไม่หลากหลายเท่ากับอาหารของบุคคลที่มีสุขภาพดี แต่มาตรการนี้จำเป็นต้องแก้อาการ

เพื่อไม่ให้เสียสุขภาพคุณต้องใช้ปัญหาเช่นอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังอย่างจริงจัง การรักษาและการรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะต้องมีอยู่โดยไม่ล้มเหลว ในกรณีนี้ต้องตกลงกับแพทย์ในกระบวนการสร้างอาหาร ตัวอย่างเช่น ควรกำหนดระยะเวลาของการอดอาหารหลังจากเริ่มมีอาการกำเริบเป็นรายบุคคล โดยคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วย

สำคัญ. โดยทั่วไปอาหารควรเป็นโปรตีนคาร์โบไฮเดรต ในขณะเดียวกัน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายอาจเป็นเรื่องน่าสงสัยหากสงสัยว่าเป็นโรคเบาหวาน

หากไม่ได้อดอาหาร จะเป็นการยากอย่างยิ่งที่จะรับมือกับโรคนี้ หรือไม่ก็จะไม่ได้ผลเลย

ผล

ต้องเข้าใจว่าตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเป็นโรคที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ โดยเฉพาะในกรณีที่มีอาการกำเริบ แต่ถ้าคุณไปพบแพทย์ในเวลาที่กำหนดอาหารและปฏิบัติตามอย่างถูกต้องโดยไม่มีเสรีภาพโอกาสของผลลัพธ์ในเชิงบวกจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แพทย์ทางเดินอาหารกำหนดสถานที่สำคัญสำหรับโภชนาการอาหารในการรักษาตับอ่อนอักเสบ ตับอ่อนต้องการ "การเริ่มต้นใหม่" และสามารถทำได้โดยประหยัดระบบทางเดินอาหารให้มากที่สุดเท่านั้น

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบถึงความแตกต่างของการจัดระเบียบอาหารที่เหมาะสมและไม่ควรใช้อาหารต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การจัดโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับตับอ่อนที่มีปัญหาประกอบด้วยกฎง่ายๆ:

1. อาหารถูกแปรรูปด้วยเครื่องจักร อาหารแข็งทั้งหมดต้มบดขยี้
2. อาหารปรุงโดยการต้ม นึ่ง หรือหม้อหุงช้าเท่านั้น เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทอด, สูบบุหรี่, แห้ง, เกลือ, ถนอมอาหาร
3. ห้ามกินมากเกินไป กระเพาะอาหารบรรจุในส่วนเล็ก ๆ แต่สม่ำเสมอ แผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือการกินทุกๆ 3-4 ชั่วโมง และ 2 ชั่วโมงก่อนนอน ให้ดื่มน้ำเปล่าหรือสมุนไพรเพียงแก้วเดียว
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด ผักและผลไม้สุก เนื้อไม่ละลายน้ำแข็ง นม - ไม่ใช่วันสุดท้ายของเวลาการผลิตที่กำหนด
5. อาหารถูกถ่ายที่อุณหภูมิที่เหมาะสม - ไม่เกิน 50 ° C แต่ไม่น้อยกว่า 20 ° C คุณไม่สามารถกินอาหาร "ร้อนร้อน" หรือเย็นได้โดยตรง

นิสัยไม่ดีจะต้องละทิ้งอย่างเด็ดขาด นี่ไม่ใช่แค่เกี่ยวกับนิโคตินหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น (ไม่สามารถพูดถึงโรคตับอ่อนได้) คุณต้องพิจารณาความโน้มเอียงของคุณใหม่กับของว่างที่วุ่นวาย เช่น ระหว่างวิ่ง อาหารแห้ง หรือดูตอนกลางคืน

ตับอ่อนอักเสบห้ามกิน อาหารต้องห้าม

ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจมี "ชื่อเสียง" สองเท่า ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันหรือ 1% kefir เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น นมสามารถทำอันตรายได้ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งจะเป็นไปได้หรือไม่ก็ตาม มักขึ้นอยู่กับระยะเวลาของโรค (การให้อภัย การโจมตี โรคเรื้อรัง) หรือโรคที่เกิดร่วมกัน

อย่างไรก็ตาม มีรายการอาหารและอาหารที่คุณไม่สามารถรับประทานกับตับอ่อนอักเสบทุกรูปแบบได้:

• ขนมอบสดใหม่ทุกชนิด พาย เค้ก ขนมปังทุกชนิด
• ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต คาราเมล นมข้น ไอศกรีม ถั่ว มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง
• ถั่วทั้งหมด
• ไม่รวมประเภทของหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วยไขมัน - Borscht, ดอง, สตูว์เห็ด ภายใต้คำสั่งห้ามและอาหารเย็น - บีทรูทหรือ okroshka
• คุณต้องลืมเกี่ยวกับปลาที่มีไขมัน สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อแกะ ไม่รวมไส้กรอกรมควัน อาหารกระป๋อง ปลาแห้ง
• อย่ากินไข่ดาวและไข่ลวกที่มีตับอ่อนอักเสบ
• ครีม โยเกิร์ต มาการีน นมไขมัน คอทเทจชีส และเนย ไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นม
• ข้าวต้มไม่ได้ปรุงจากข้าวบาร์เลย์มุกและลูกเดือย
• จากผัก - พวกเขาลืมหัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, พริก, ผักขม, หัวหอมและกระเทียม

โดยธรรมชาติแล้วห้ามรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารรสเผ็ด มีข้อห้ามสำหรับน้ำกาแฟ โซดา น้ำองุ่นและน้ำเกรพฟรุต

คุณกินอะไรกับตับอ่อนอักเสบได้บ้าง: รายการผลิตภัณฑ์

แม้จะมีรายการอาหารต้องห้ามที่น่าประทับใจ แต่ก็ยังมีที่ว่างมากมายสำหรับโภชนาการที่ดี แม้กระทั่งกับตับอ่อนอักเสบ

ผักอะไรกินได้

คุณไม่ต้องกลัวที่จะกินมันฝรั่ง แครอท หัวบีท บวบและฟักทองถือเป็นผักที่ไม่หนักสำหรับตับอ่อนอักเสบและโรคกระเพาะ หากความเป็นกรดของกระเพาะอาหารไม่เพิ่มขึ้น อนุญาตให้ใช้มะเขือยาวและกะหล่ำดอกได้

คุณจะต้องเลิกกินผักและผักประเภทต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

• พริกไทย (บัลแกเรีย, ผักกาดหอม, ร้อน);
• หัวไชเท้าและหัวไชเท้า;
• กระเทียมและหัวหอม (หลอดไฟและสีเขียว);
• สีน้ำตาลและผักกาดหอม
• ผักชนิดหนึ่งและมะรุม

ในช่วงเวลาของการให้อภัยด้วยความระมัดระวังพวกเขาอนุญาตให้มะเขือเทศและแตงกวาส่วนเล็ก ๆ คุณต้องแน่ใจว่าผักไม่ได้เติมไนเตรตและไม่ได้เก็บไว้ในโกดังเป็นเวลานาน ควรซื้อผักในตลาดหมู่บ้านตามฤดูกาลที่เหมาะสม

คุณกินผลไม้หรือผลเบอร์รี่อะไรได้บ้าง

ด้วยโรคตับอ่อนคุณสามารถกินได้:

1. แอปเปิ้ลเปรี้ยวและลูกแพร์สุก ดีที่สุด - อบ, เช็ด ผิวหนังและแกนจะถูกลบออก ผลไม้แช่อิ่มแห้งที่มีสารให้ความหวาน (ซอร์บิทอลหรือไซลิทอล) นั้นดี
2. กล้วย. แล้ว 5-7 วันหลังจากอาการกำเริบ

ยาต้มจากสะโพกกุหลาบแห้งและลูกเกดดำช่วยรักษาได้ดีมาก

ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่หรือเยลลี่มีประโยชน์จากผลลิงกอนเบอร์รี่สด โช๊คเบอร์รี่ เบิร์ดเชอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ข้อห้ามสำหรับผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเพียงแนวโน้มที่จะท้องผูก

ในวันของการให้อภัยอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถปฏิบัติต่อตนเองดังนี้:

• เนื้อแตงโมและอะโวคาโดสุก
• สับปะรดชิ้น;
• ส้มเขียวหวานสองสามชิ้น (ไม่มีฟิล์ม)

คุณไม่สามารถส้มโอส้มโอส้ม ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้มีความเป็นกรดสูง

หลีกเลี่ยงองุ่น ลูกพลัม และแอปริคอตโดยสิ้นเชิง

ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ถูกห้ามเนื่องจากเมล็ดแข็งและความหวานที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับแบล็คเคอแรนท์สด ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเพิ่มได้นอกช่วงเวลาของการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

สิ่งที่สามารถกินได้จากเนื้อสัตว์

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบไม่รวมอาหารจากนก - ไก่, ไก่งวง, ไก่ฟ้า, เป็ด รับประทานเนื้อที่ปรุงสุกและบดอย่างดี ก่อนปรุงอาหาร จำเป็นต้องขจัดเยื่อหุ้ม ไขมันที่มองเห็นได้ กระดูกอ่อน และเส้นเอ็นออกให้หมด

ในระยะบรรเทาอาการ เมนูเนื้อสัตว์จะมีความหลากหลายด้วยเนื้อลูกวัวไม่ติดมันและเนื้อกระต่าย คุณสามารถต้มกระเพาะไก่และตับได้ แต่เฉพาะเมื่อไม่มีอาการป่วยโดยเฉพาะท้องเสีย

จากประเภทที่ระบุไว้ของเนื้อสัตว์, ลูกชิ้น, อบไอน้ำ, หม้อปรุงอาหารที่มีเซโมลินา น้ำซุปของการเดือดครั้งที่สองใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปข้นผัก

ด้วยการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกของการฟื้นฟูตับอ่อน นักโภชนาการจึงได้รับอนุญาตให้เสริมอาหารด้วยลิ้นวัวต้ม เช่นเดียวกับไส้กรอกหมอนม (ไม่ใส่เครื่องเทศและสารกันบูด)

มันไปโดยไม่บอกว่าเนื้อไม่สามารถทอด, รมควัน, หมักในหัวหอมหรือพริก.

ปลาชนิดใดที่สามารถ

จากแม่น้ำและปลาทะเลอนุญาตให้ใช้พันธุ์ที่มีไขมันสูงถึง 4%:

• ปริมาณไขมันต่ำสุด (น้อยกว่า 1%) อยู่ในแม่น้ำคอน, นาวากา, ปลาคอด, พอลล็อค, บลูไวทิง;
• ปลาที่มีไขมัน 2 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ แมลงสาบ ปลากระบอก หอก ปลาลิ้นหมา ปลาแลมป์เพรย์ และปลาแซลมอนขาว
• พบไขมันไม่เกินร้อยละ 4 ในปลากะพงขาว ปลาเฮก ปลาหางนกยูง ปลาเฮอริ่ง และปลาคาร์พ

ปลาที่มีน้ำมันมากกว่า เช่น ปลาดุก ปลาคาร์พ ปลาทูน่า แซลมอนสีชมพู แอนโชวี่ และคาเปลิน อนุญาตให้บรรเทาอาการได้เท่านั้น

ปลาจะต้องสดเก็บในน้ำแข็ง อาการบวมเป็นน้ำเหลืองสามารถตัดสินได้จากโทนสีเหลืองที่ท้อง

สำหรับจานใช้เนื้อปลอดจากผิวหนังและกระดูก เดือนแรกหลังจากการโจมตีเฉียบพลัน ปลาจะถูกนำเข้าสู่รูปแบบพื้นดิน มีการเตรียมเนื้อทอดไอน้ำเพิ่มลงในพุดดิ้งผัก

น้ำนม

ห้ามมิให้ตับอ่อนอักเสบกินนมข้น โยเกิร์ต ไอศกรีม ชีสแปรรูปหรือชีสรมควันโดยเด็ดขาด

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นมในร้านค้า คุณต้องตรวจสอบองค์ประกอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนว่าไม่มีสารเติมแต่ง อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและเปอร์เซ็นต์ของไขมัน

นมถูกนำมาใช้ในอาหารไม่เร็วกว่าสัปดาห์ที่สองหลังจากการโจมตีของตับอ่อนเฉียบพลัน เริ่มต้นด้วย 1% kefir จากนั้นให้เติมนม 1.5% 50 มล. หรือเนยจืด 5-10 กรัมลงในซีเรียล

การให้อภัยและการไม่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงทำให้สามารถเพิ่มชีสแข็งและคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำลงในเมนูได้

ซีเรียล

ข้าวและบัควีทสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยที่สุดสำหรับทางเดินอาหาร พวกเขาปรุงในห้องอบไอน้ำหรือในหม้อหุงช้า แป้งข้าวหรือแป้งบัควีทใช้เป็นส่วนผสมสำหรับปลาทอด ซุปผักบด และในการเตรียมขนมปังโฮมเมด

หลังจากข้าวและบัควีท แป้งเซมะลีเนอร์จะถูกนำเข้าสู่อาหาร ข้าวต้มต้มในน้ำหรือใช้ในชีสกระท่อมและพุดดิ้งผลไม้ปรุงในหม้อหุงช้า

ในการกระจายเมนูการให้อภัย คุณสามารถกินโจ๊กข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต สำหรับการต้มและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารโดยกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์ ซีเรียลจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในบางกรณี นักโภชนาการแก้ปัญหาธัญพืชเหล่านี้ได้ไม่นานหลังจากตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน คุณสมบัติการห่อหุ้มของข้าวโอ๊ตช่วยฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารได้ดีหลังจากอาการกำเริบของโรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบ และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ

ของหวานและตับอ่อนอักเสบ

ซูโครสธรรมชาติพบในปริมาณที่เพียงพอในผลไม้และผลเบอร์รี่ Kissels, ผลไม้แช่อิ่มปรุงจากส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต, น้ำซุป, พุดดิ้ง, หม้อปรุงอาหาร

ทำให้ชีวิตของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากตับอ่อนอักเสบ น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้งหวาน พวกเขาไม่เพียง แต่กระจายเงินทุนสมุนไพรและขนมปังอย่างอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

คุกกี้อบแห้งหรือบิสกิตเหมาะสำหรับชาหรือคีเฟอร์ จำเป็นต้องเลือกในแผนกควบคุมอาหารของร้านค้าและตรวจสอบองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์

ในระยะบรรเทาอาการตับอ่อนอักเสบ นักโภชนาการอนุญาตให้เมอแรงค์ (โปรตีนซูเฟล่) ปรุงเองได้ดีกว่าด้วยการตีโปรตีนด้วยสารให้ความหวานแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

นมข้น ไอศกรีม มะเดื่อ ช็อคโกแลต และขนมอบเข้มข้นจะไม่ถูกนำมาใช้ในทุกกรณี ปริมาณน้ำตาลและไขมันสูงจะทำให้เกิดการโจมตีแบบเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบและภาวะแทรกซ้อน

เครื่องปรุงรส

เครื่องเทศและเครื่องเทศช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ได้ห้ามใช้เครื่องปรุงรสบางประเภท:

• อบเชย ขมิ้นและกานพลู;
• งาและเมล็ดแฟลกซ์
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด);
• สมุนไพรโปรวองซ์และยี่หร่า

ใส่ผักชี โหระพา และสะระแหน่ลงในเมนูอย่างระมัดระวัง หลังจากไม่กี่เดือนของการรักษาตับอ่อนอักเสบที่ประสบความสำเร็จ ใบกระวานจะถูกเติมลงในซุป

ข้อห้ามที่เข้มงวดในทุกขั้นตอนของตับอ่อนอักเสบยังคงอยู่ในพืชชนิดหนึ่ง มัสตาร์ด กระเทียม หัวหอมและน้ำส้มสายชู ห้ามรับประทานผักที่มีกรดสูง - ผักกาดหอมสีน้ำตาลหัวหอมและกระเทียมผักโขมโดยเด็ดขาด

อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

อาหารสำหรับการอักเสบเฉียบพลันของตับอ่อนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอย่างราบรื่นจากความหิวเป็นตารางขยายหมายเลข 5:

1. ในวันแรกสารอาหารเข้าสู่ร่างกายทางหลอดเลือดโดยเฉพาะ หากสามารถหยุดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ ให้ดื่มของเหลวที่อุณหภูมิห้อง - น้ำสะอาด น้ำซุปโรสฮิป ชาไม่หวาน - ไม่เกิน 150 มล. ทุก 4 ชั่วโมง
2. เป็นเวลา 2-3 วันคุณสามารถทานอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันอุ่น ๆ - โจ๊กลื่น, น้ำซุปข้น, เยลลี่เบอร์รี่พร้อมสารให้ความหวาน อาหารในช่วงเวลานี้เป็นส่วนเล็ก ๆ และบ่อยครั้งทุก 3 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมนูจะเปลี่ยนไปด้วยผลไม้แช่อิ่ม น้ำซุปข้นผลไม้ น้ำซุปพร้อมผักบด ไข่คนนึ่ง kefir 1% คอตเทจชีสไขมันต่ำ แอปเปิ้ลอบ เนื้อนึ่ง และชิ้นปลาทอด
4. หนึ่งเดือนหลังจากการโจมตีแบบเฉียบพลัน มันปลอดภัยอยู่แล้วที่จะกินอาหารโดยไม่ต้องถูให้ทั่วระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้สดชิ้นเล็ก ๆ เนื้อต้มปลาเนื้อไก่ขนมปังเมื่อวานเคี้ยวอย่างทั่วถึงระหว่างมื้ออาหาร ชิ้นเดียวมีขนาดใหญ่ขึ้นถึง 600 กรัม

มีการแนะนำส่วนผสมใหม่ทั้งหมดทีละน้อย ไม่เกินหนึ่งรายการต่อวัน

ความต้องการอาหาร

การควบคุมอาหารอย่างเหมาะสมและวินัยของผู้ป่วยเป็นพื้นฐานสำหรับการรักษาตับอ่อนอักเสบที่ประสบความสำเร็จ อาหารที่เข้มงวดจะต้องปฏิบัติตามเป็นเวลาหลายเดือน แต่ถ้าคุณมีความอดทน เส้นทางนี้จะทำให้คุณมีโอกาสฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนอย่างเต็มที่ และรักษาตับอ่อนอักเสบได้ตลอดไป

โภชนาการด้านอาหารเป็นปัจจัยหลักในการรักษาตับอ่อนอักเสบที่ซับซ้อน หากปราศจากสิ่งนี้ จะไม่สามารถหยุดความมึนเมาของร่างกายด้วยเอนไซม์ตับอ่อนได้ การหยุดชะงักในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบอบการประหยัดที่ตามมาทำให้มีเวลาหยุดกระบวนการทางพยาธิวิทยาป้องกันไม่ให้น้ำตับอ่อนเริ่มย่อยตับอ่อนเองและนำไปสู่กระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในเนื้อเยื่อ

ผลของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร

ตับอ่อนอักเสบพัฒนาเป็นแผลในกระเพาะอาหารได้ง่าย เนื่องจากมีเลือดออกในเยื่อเมือกที่เสียหาย และเนื่องจากการที่น้ำดีไหลออกถูกรบกวน ตับจึงได้รับผลกระทบและมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคตับอักเสบได้

ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามอาหารนั้นเต็มไปด้วยโรคแทรกซ้อนร้ายแรงอื่น ๆ กับการเกิดโรคร่วมกัน:

• การอุดตันของลำไส้เล็กส่วนต้น;
• โรคกระเพาะ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ลำไส้เล็กส่วนต้น;
• zhlb (cholelithiasis);
• การเกิดลิ่มเลือดของหลอดเลือดดำม้าม;
• การก่อตัวของซีสต์และความร้ายกาจ

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังบ่อยๆ ก็คือโรคเบาหวาน ตับอ่อนมีหน้าที่ในการผลิตเอนไซม์สำหรับการย่อยอาหารและอินซูลินซึ่งจำเป็นในการสลายซูโครส การปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการอย่างเคร่งครัดเท่านั้นที่จะหยุดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในการหมักตับอ่อน

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

ทุกสัปดาห์ คุณสามารถผสมอาหารสำหรับอาหารลดน้ำหนักจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต เมนูอาจแตกต่างกันไป ไม่สำคัญว่าคุณต้องการกินอาหารที่มักจะทานเป็นอาหารเช้าเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรือไม่

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารประจำวันมีความหลากหลายมากที่สุด นั่นคือ หากมีผลิตภัณฑ์นมอยู่แล้วในมื้อเช้า พวกเขาจะเลือกอย่างอื่นเป็นอาหารว่างยามบ่าย

ตัวเลือกอาหารเช้า:

• ข้าวโอ๊ตบดในน้ำหรือนม (ขึ้นอยู่กับการอนุญาตของแพทย์ที่เข้าร่วม) พร้อมชา
• ไข่กวน (สูงสุด 2 ฟอง), ขนมปังดำ, ผลไม้แห้ง;
• พุดดิ้งนมเปรี้ยวเซโมลินาปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมชาสมุนไพร
• โจ๊กน้ำนมข้าวและชาอ่อนดำกับน้ำผึ้ง
• บิสกิตชีสกับแอปเปิ้ลอบ, ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่;
• ข้าวโอ๊ตและยาต้มแบล็คเคอแรนท์
• กรีก - แครอทหม้อปรุงอาหาร ขนมปังเมื่อวานนี้กับน้ำผึ้งและชาเขียว

อาหารว่างในรูปแบบของอาหารเช้ามื้อที่สองอาจประกอบด้วย:

• กล้วย
• แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้ง
• เบอร์รี่คิสเซล;
• เยลลี่แอปเปิ้ล;
• มูสผลไม้
• มูสผัก
• ชากับขนมปัง

อาหารกลางวัน:

• ซุปผัก, เนื้อไก่นึ่ง, ผลไม้แช่อิ่ม;
• น้ำซุปข้นแครอทฟักทอง, เนื้อปลานึ่ง, น้ำซุปโรสฮิป;
• น้ำซุปไก่กับแครกเกอร์, แครอทต้มหรือสลัดบีทรูท, ชาเขียว;
• ซุปกับเนื้อไก่งวงและบัควีท, น้ำซุปข้นสควอช, คอลเลกชันสมุนไพร;
• ซุปปลา, ข้าวกับแครอทต้ม, ผักรวม;
• ซุปข้าวในน้ำซุปไก่กับสมุนไพร ลูกชิ้น ผลไม้แช่อิ่มแห้ง;
• ซุปบีทรูท มันบด เค้กปลา ชาดำ

ความหลากหลายของของว่างยามบ่าย:

• kefir หนึ่งแก้วกับคุกกี้บิสกิต
• อาหารเด็ก (เช่นขวดน้ำซุปข้นผลไม้);
• ชากับนมและแครกเกอร์
• กล้วย;
• ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง
• เยลลี่เบอร์รี่ผลไม้;
• ไข่เจียวอบไอน้ำ

เมนูตัวอย่างสำหรับอาหารค่ำ:

• สตูว์สควอช, มันฝรั่งอบ, ชากับมะนาวฝาน;
• ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีก, หัวบีทต้มขูด, น้ำซุปโรสฮิป;
• คอทเทจชีสปราศจากไขมันกับน้ำผึ้ง, เยลลี่จากผลเบอร์รี่;
• เนื้อปลา, น้ำซุปข้นผัก, ชาเขียว;
• ฟักทองแครอทน้ำซุปข้น, การอบแห้ง, น้ำแร่ยังคง;
• ม้วนเนื้อลูกวัวติดมันกับผัก, ชาสมุนไพร;
• บัควีทกับซอสเนื้อแครอท (ต้มแครอทกับลูกชิ้นเล็ก ๆ ) ยาต้มผลไม้แบล็คเคอแรนท์แห้ง

คุณไม่สามารถกินอะไรก่อนนอนสองชั่วโมง แต่ก่อนไฟดับหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มรักษาได้ อาจเป็นแก้วแช่สมุนไพรหรือยาต้มจากกุหลาบป่า