คุกกี้ร่วนโฮมเมดบนน้ำมันหมู คุกกี้สูตรคุณยายน้ำมันหมู ถ้าไม่มีแม่พิมพ์

2016-11-12

วันที่: 12 11 2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ท้องฟ้าที่สว่างไสวและน้ำค้างแข็งในตอนเช้าบ่งบอกว่าถึงเวลาที่จะได้รับสูตรอาหารฤดูหนาวจากถังขยะแห่งความทรงจำของคุณ ดังนั้นจึงมีคนจัดว่าการคาดหวังวันหยุดนั้นดีกว่าสำหรับเขาในวันหยุด ปีใหม่และคริสต์มาสยังห่างไกล แต่ฉันคิดว่าฉันจะอบและทำอาหาร ในบรรดาขนมทั้งหลายนั้น จะต้องมีคุกกี้น้ำมันหมูอย่างแน่นอน

ฉันรู้สึกว่าหลายคนประหลาดใจ: "คุณทำคุกกี้ได้อย่างไร" ส่วนใหญ่มักจะนวดแป้งในเนยหรือมาการีน (ซึ่งฉันไม่ชอบและไม่ได้ใช้มาเป็นเวลานาน) ในประเพณีการทำขนมของฮังการี, ออสเตรีย, เช็ก การใช้ไขมันหมูที่แสดงผลเป็นบรรทัดฐาน ไม่เพียงแค่คุกกี้ปรุงบนน้ำมันหมูเท่านั้น แต่ยังมีเบเกิลทุกชนิด (กิฟลิก คุณสามารถดูสูตรได้) ขนมปัง ม้วนแป้งยีสต์ พัฟอันงดงาม และแม้แต่ที่มีชื่อเสียง (ไม่ใช่สำหรับโคเชอร์ ขอโทษนะ เพื่อนชาวยิว แต่พวกเขา ยังอบน้ำมันหมู)!

วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรการทำขนมน้ำมันหมูจากตำราอาหารฮังการีเก่าของฉัน มีรายการเป็นสูตรอาหาร linzer tészta (สูตรแป้งจาก Linz) มันถูกใช้ในการอบคุกกี้คริสต์มาสขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

คุกกี้หมู: สูตรฮังการีเก่าพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• หากต้องการ ส่วนผสมสามารถเสริมด้วยเปลือกส้ม อบเชยเล็กน้อย
• บางครั้งแป้งบางชนิดก็ถูกแทนที่ด้วยเฮเซลนัทบด อัลมอนด์ หรือวอลนัท
• โดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่เลย
• บางครั้งคุกกี้ที่ไม่มีรูก็ทำด้วยโกโก้ (ใช้แทนแป้งบางส่วน)
• อัตราส่วนแป้ง ไขมัน และน้ำตาลในอุดมคติสำหรับ Linzer คือ 3: 2: 1
• สำหรับการเติมให้ใช้แยมหรือแยมที่คุณชอบ ที่ฉันชอบคือแยมแอปริคอทหรือแยม
• หากคุณทำคุกกี้แบบเจาะรู คุณสามารถร้อยริบบิ้นผ้าซาตินที่สวยงามผ่านมันและใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสได้

ที่นี่ ฉันเขียนสูตรสำหรับคุกกี้ที่ฉันชอบ และนำเสนอเตาผิงไฟลุกโชน ต้นคริสต์มาส หิมะที่บดขยี้ และรถเลื่อนหิมะในทันที และจนถึงขณะนี้ยังไม่มีคำสัญญาว่าจะมีฝนตกชุกและอากาศดีขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้

ในไม่ช้าเราก็รอสูตรยอดนิยมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อรวมถึงน้ำมันหมู ไม่ควรพลาด!

ปีนี้ฉันตัดสินใจทำคุกกี้ล่วงหน้า ชุดเล็กและชุดใหญ่ มันบินกับฉันในช่วงวันหยุดฤดูหนาวที่ยาวนานด้วยเสียงปัง อุปสรรค์เดียว - วิธีการบันทึกเพื่อให้ครัวเรือนไม่ทำลายมันก่อนวันหยุด? สามีแนะนำให้อบอย่างถาวรจนถึงปีใหม่ "อาจจะมีบางอย่างยังคงอยู่!" - เขาสรุปในเชิงปรัชญา

ทุกคนชอบอบคุกกี้หวานด้วยมือของตัวเอง ข้อดีของมันเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าสามารถระบุได้ไม่รู้จบ - มันเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยไม่มีสารเคมี มีผู้ที่ชื่นชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนหลายคนโดยเฉพาะซึ่งเอาชนะฟันหวานด้วยความอ่อนโยนโครงสร้างกรอบและร่วน ฉันเสนอให้ทำคุกกี้น้ำมันหมูชนิดชอร์ตเบรดด้วยรสช็อกโกแลต

น้ำมันหมูเป็นไขมันที่ละลายจากน้ำมันหมู

หลายคนคุ้นเคยกับการทอดมันฝรั่ง, ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, สเต็ก, แพนเค้กตับกับมัน, การทอดสำหรับ Borscht และมีคนทำขนมปังกับกระเทียม แต่ปรากฎว่า น้ำมันหมูค่อนข้างเหมาะสำหรับทำขนม ขนมอบเช่น บิสกิตหวาน นอกจากนี้ แอร์โฮสเตสยังใช้น้ำมันหมูในการอบเมื่อหลายร้อยปีก่อน นานก่อนที่มาร์การีนที่ขึ้นชื่อจะปรากฎ แน่นอนว่าในรัสเซียก็มีเนยเช่นกัน แต่พวกเขาสามารถคลุกแป้งมันได้ในคฤหาสน์ของเจ้านายเท่านั้น

เป็นผลจากการเติมไขมันหมู ขนมอบนุ่มเป็นพิเศษ ร่วน มีรสชาติที่ถูกใจ... ข้อโต้แย้งเพิ่มเติมคือน้ำมันหมูมีราคาไม่แพงและเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เมื่อเทียบกับมาการีนซึ่งเต็มไปด้วยชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต นั่นหมายความว่า นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว คุณยังจะได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อไม่ให้ของหวานเสียรสที่ค้างอยู่ในคอ ให้เลือกไขมันภายในเพื่อละลายในตลาดอย่างระมัดระวัง ควรสดไม่มีกลิ่นอับ เมื่อให้ความร้อนอย่าใส่พริกไทยดำกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำมันหมู - อนุญาตเฉพาะเมื่อคุณวางแผนที่จะทำอาหารจานหลัก แต่ไม่ใช่ขนมอบของหวาน เพื่อให้คุกกี้ของเรามีรสชาติและกลิ่นหอม ฉันจึงใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอนขูด

ส่วนผสม:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของอาหาร: บิสกิต
• วิธีทำอาหาร: อบในเตาอบ
• 40 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ค่าแคลอรี่: 340 kcal

• น้ำมันหมู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย

การเตรียมการ

ในบันทึก

1. คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ได้ในตอนท้าย แต่ในขั้นตอนการเตรียมแป้งก่อนอบ ตัวอย่างเช่น โรยเมล็ดงาดำหรืองาบนชิ้นแป้งแล้วกดเมล็ดเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง
2. เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่คุณสามารถเพิ่มขิงบด, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, เคลือบขนมหยด, ถั่วลิสงสับ, ลูกเกดลงในแป้ง
3. แป้งที่ทำขึ้นตามสูตรของเราสามารถใช้อบถั่วในรูปแบบพิเศษได้
4. ในสูตรนี้ แป้งสาลีครึ่งหนึ่งสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบของการรักษาจะมีกลูเตนน้อยลงและแป้งจะได้รับกระทืบเพิ่มเติม

คุกกี้ไขมันร่วนและอร่อยมาก บรรดาผู้ที่มีฟันหวานจะไม่สนใจชาสักถ้วย ปราศจากน้ำตาล และคุกกี้น่ารับประทานสักสองสามชิ้นอย่างแน่นอน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไขมันหมูไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไขมันของนกได้อีกด้วย คุกกี้ไขมันนั้นง่ายต่อการเตรียมและส่วนผสมมีราคาไม่แพงที่สุด อาหารอันโอชะนี้จะได้รับการชื่นชมจากโต๊ะหวานไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย พนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้สูตรคุกกี้ด่วนที่ง่ายและอร่อยซึ่งจะช่วยได้ทุกเมื่อ

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร

ใช้ชามลึก ใส่ไข่ไก่ ใส่น้ำตาลทราย ใช้เครื่องผสมหรือปัดแล้วตีให้เข้ากันจนมวลไข่เพิ่มขึ้น เมล็ดน้ำตาลควรละลายเกือบหมด

ละลายน้ำมันหมู (ไขมันหมู) ในไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทไขมันเย็นลงบนไข่ที่ตี ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งสาลีร่อนและผงฟูเป็นส่วน ๆ ผัดด้วยช้อนจนข้น ในขณะที่แป้งหนาดี ให้วางบนกระดานฝุ่น นวดเบา ๆ

ประกอบเป็นลูกกลม ห่อด้วยพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

ตัดแป้งที่เหลือเป็นชิ้นกว้าง สร้างสายรัดจากแต่ละอันแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ สร้างลูกบอลขนาดเล็กออกจากแต่ละชิ้น หรือม้วนแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ โดยใช้ที่ตัดคุกกี้

วางลูกบอลบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment อบ 20-30 นาทีที่ 180-190 องศา เล็งไปที่เตาอบของคุณเมื่ออบ

คุกกี้ไขมันพร้อมแล้ว

อร่อย!

น้ำมันหมูกับของหวานเป็นความสัมพันธ์ที่ไม่ธรรมดา แม่บ้านสมัยใหม่มักจะใส่เนยหรือมาการีนลงในขนมอบ เราแนะนำให้ลองทำตามสูตรดั้งเดิมและทำคุกกี้กับน้ำมันหมู มันกลับกลายเป็นว่าบอบบางและร่วน เราขอเสนอสูตรต่างๆ

ขั้นตอนหลัก

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้มาจากการให้ความร้อนจากเบคอน ตามเนื้อผ้าจะใช้ไขมันภายในและใต้ผิวหนัง มักใช้การตัดแต่งกิ่ง เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะจึงถูกประมวลผลแยกกัน

น้ำมันหมูละลายเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่มีความรับผิดชอบ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและขั้นตอนพื้นฐานทั้งหมด มิฉะนั้น คุกกี้น้ำมันหมูจะแข็งและจะไม่แตก

ขั้นแรกให้ล้างวัตถุดิบชั้นของเนื้อ เลือด สิ่งปนเปื้อนใดๆ ถัดไปคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

ตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วเริ่มกระบวนการหลอมเหลว กรองไขมันที่ละลายแล้วด้วยชีส เทลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในที่เย็น

สูตรคุกกี้น้ำมันหมู

บดไข่ด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว จำเป็นต้องตีมวลเพื่อให้ได้โฟมสีขาวนุ่ม ๆ และปริมาตรควรเป็นสามเท่า ค่อยๆ เพิ่มแป้งสองถ้วยและผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายน้ำมันหมู จะใช้ไขมันหกช้อนใหญ่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น ใส่ในถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ต่อไปก็เอาออกมาแบ่งเป็นลูกเล็กๆ สร้างคุกกี้ขนาดเล็กบนน้ำมันหมูจากแต่ละอัน สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงวิธีการตกแต่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ขนมโดยทาบนพื้นผิว

คุกกี้แซนวิช

ตัดมาการีนแพ็คเก็ตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เปลือกส้มขนาดใหญ่หนึ่งช้อน วานิลลินหนึ่งซอง และน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปในไขมัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ดับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้ง เทครีมเปรี้ยวเหลวแพ็คเล็กและน้ำมันหมูหกสิบกรัม ในชามแยก ตีเกลือและไข่จนเป็นฟอง รวมทุกอย่างและนวดให้เข้ากัน เราเริ่มเพิ่มแป้ง รวมแล้วต้องใช้เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน ไม่ควรยึดติดกับมือ ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ถัดไป แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทำคุกกี้แบนจากแต่ละอัน อบยี่สิบนาทีและเย็น

การทำครีมโปรตีน. เราเชื่อมต่อสองคุกกี้กับมัน ใช้ตาข่ายเคลือบช็อกโกแลตกับแต่ละรายการ มันกลับกลายเป็นมาก

คุกกี้บนน้ำมันหมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตีน้ำตาลครึ่งแก้วกับไข่หนึ่งฟอง เพิ่มผงโกโก้สี่ช้อนใหญ่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตัดน้ำมันหมูอ่อนขนาดใหญ่ห้าช้อนโต๊ะเป็นลูกบาศก์ เพิ่มลงในแป้งและนวดให้ทั่ว ไม่ควรมีก้อน ดับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเล็กแล้วเทลงในแป้ง เริ่มทยอยแนะนำแป้งร่อน โดยรวมแล้ว คุณจะต้องใช้แก้วประมาณสองแก้ว นวดให้ทั่วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ด้วยเหตุนี้มันจะกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ต่อไปเราแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ และสร้างคุกกี้จากแต่ละอัน

คุกกี้ "ดาว"

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ในทุกอัตราส่วน แม้แต่การทำคุกกี้น้ำมันหมูที่ไม่มีไข่ สูตรเป็นเรื่องง่าย

ผสมน้ำมันหมูสองร้อยกรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสองแก้ว วานิลลิน และเกลือเล็กน้อย ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ใช้แม่พิมพ์, ทำดาว, วางบนแผ่นอบ, แทงด้วยส้อม, โรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบประมาณสิบห้านาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

เย็นและเคลือบคุกกี้แต่ละชิ้นบนน้ำมันหมู ประดับประดาด้วยสีโรย

น้ำมันหมูใส่ครีมโปรตีนและเบอร์รี่สด

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตัดน้ำมันหมูอุ่นสองร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับทุกอย่างด้วยมีดเพื่อทำเป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มสองไข่แดงและปั้นแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคลึงแป้ง ชั้นไม่ควรเกิน 4 มม. ตัดแป้งเป็นวงกลม หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย ทำคุกกี้น้ำมันหมู. ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแป้งควรหนาแค่ไหน ส่วนเกินจะต้องถูกตัดออก

เจาะผลิตภัณฑ์ในหลาย ๆ ที่เติมถั่วแห้ง มิฉะนั้น แป้งจะโปนระหว่างการอบ ใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเป็นสองร้อยองศา ทำให้ตะกร้าเย็นลงเทถั่วและนำช่องว่างออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เติมครีมโปรตีนและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

โดยสรุปควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยสามองค์ประกอบที่มีค่าที่สุด เหล่านี้คือโคลีนวิตามินอีและซีลีเนียม ยิ่งกว่านั้นองค์ประกอบแรกในนั้นมากที่สุด ต้องขอบคุณโคลีน การเผาผลาญไขมันและโปรตีน ช่วยเพิ่มการป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจดีขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตับในการทำงานอย่างถูกต้อง วิตามินอีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ดังนั้นบางครั้งแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูแทนเนยหรือมาการีนในการอบขนม

ประวัติน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารชนบทของหลายประเทศทั่วโลก น้ำมันหมูได้มาจากการละลายจากน้ำมันหมู น้ำมันภายในและใต้ผิวหนัง ตลอดจนการตัดแต่งไขมัน ในกรณีนี้ ไขมันภายในจะถูกแปรรูปแยกกันเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ กระบวนการละลายน้ำมันหมูไม่ซับซ้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วัตถุดิบจะทำความสะอาดเลือด สิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ เศษเนื้อ จากนั้นแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 12 ชั่วโมง ในขณะที่น้ำเปลี่ยนหลายครั้ง ถัดไป ผลิตภัณฑ์ที่จะละลายจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายด้วยความร้อนต่ำ ไขมันที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าชีส เทลงในขวดหรือหม้อ ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำมันหมูใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายมานานแล้ว ใช้สำหรับทอดของทอด และใช้เป็นอาหารว่างทาขอบขนมปังได้ ในกรณีหลัง กระเทียมขูด พริกไทย ใบกระวาน ผักชี เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ มักจะใส่ลงในน้ำมันหมู จานนี้ทำโดยคุณย่าและทวดของเราด้วย แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการ น้ำมันหมูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร Transcarpathian และฮังการี: พวกเขาทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี, ปาปริก้า, ซุปปลา Halasle นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมและแป้งจำนวนมาก รวมทั้งขนมปังและเค้กแบน ทำจากน้ำมันหมูทั่วโลก

ทุกวันนี้ น้ำมันหมูสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่ง แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่กระตือรือร้นยังไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงมันในครัวของพวกเขา - ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นการเตรียมมันไม่ยากอย่างที่ KhozOboz เขียนไว้ข้างต้นแล้ว คำถามที่ว่าเมื่อผู้คนเริ่มอบขนมอบด้วยน้ำมันหมูสามารถตอบได้ง่ายๆ ที่จริงแล้ว เมื่อพวกเขาเริ่มอบและเรียนรู้วิธีละลายน้ำมันหมู นั่นคือเมื่อนานมาแล้ว

ประโยชน์ของน้ำมันหมู

มวลขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในไขมันในกระบวนการหลอมละลายสลายตัว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องวาดความคล้ายคลึงกันระหว่างน้ำมันหมูกับน้ำมันหมู ดังนั้นหลังจากรักษาไขมันด้วยความร้อนเป็นเวลานาน มีเพียงสามองค์ประกอบที่มีคุณค่ายังคงอยู่ - วิตามินอี โคลีน (หรือวิตามินบี 4) และซีลีเนียม โคลีนมีมากที่สุดในน้ำมันหมู ดังที่คุณทราบองค์ประกอบนี้อาจส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันและโปรตีนในร่างกายมนุษย์ โคลีนยังช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ วิตามินบี 4 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสภาพของตับ ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของอวัยวะนี้ในโรคต่างๆ สำหรับวิตามินอีนั้นช่วยเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยและป้องกันลิ่มเลือด วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเนื้อเยื่อที่ดีขึ้น

จริงอยู่เป็นที่น่าจดจำว่าเราจะใช้น้ำมันหมูค่อนข้างน้อยในสูตรนี้นอกจากนี้ยังจะได้รับการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมในรูปแบบของการอบในเตาอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งคุกกี้ ดังนั้นการใช้น้ำมันหมูในบางกรณีจึงมีเงื่อนไขอย่างมาก นอกจากนี้ คุกกี้น้ำมันหมูยังมีแคลอรีสูงมากและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่เป็นน้ำมันหมูที่ทำให้ขนมอบร่วนและนุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้น้ำมันหมู

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันหมู (ในกรณีนี้คือเป็ด) - 6 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนน้ำมันหมู - การเตรียม

1. รวมไข่และน้ำตาลในชามลึก
2. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นโฟมสีขาวข้น ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

   

3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลไข่ที่ตี โปรดทราบว่าก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาไม่ได้ใช้ผงฟูเพราะมันไม่มี แต่โซดาธรรมดา ดังนั้น ถ้าจู่ๆ ครัวของคุณไม่มีผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดาทำคุกกี้เหล่านี้ได้ตามสบาย

   

4. ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ สีของน้ำมันหมูจะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นน้ำมันหมูที่เราใช้ในกรณีนี้จึงมีสีเบจ น้ำมันหมูมีสีขาว ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้หมู เป็ด และน้ำมันหมูในการปรุงอาหารได้

   

5. ละลายน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน

   

6. เทน้ำมันหมูลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

   

7. เราเริ่มนวดแป้ง ปรากฏว่าค่อนข้างชันและหลวม แต่ก็รักษารูปร่างได้ดี

   

8. เราปั้นลูกบอลจากแป้งดังรูปใส่ในถุงอาหารแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

   

9. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งค่อนข้างหลวมและไม่สะดวกที่จะรีดแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ตัดตัวเลขออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ตัวอย่างเช่น เราจะมีคุกกี้รูปดอกไม้ โปรดทราบด้วยว่าไม่ควรรีดแป้งบางเกินไป

   

10. เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ - 180C. เป็นสิ่งสำคัญที่คุกกี้บนน้ำมันหมูซึ่งรูปถ่ายที่คุณเห็นตอนนี้มีความหนาอย่างน้อย 3-4 มิลลิเมตรไม่น้อย

    

11. คุกกี้น้ำมันหมูพร้อมแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้

    

วันนี้เราทำคุกกี้น้ำมันหมูธรรมดา แต่ HozOboz ต้องการแจ้งให้คุณทราบด้วยว่ามีสูตรอาหารอื่นๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เช่น คุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อบนน้ำมันหมู ซึ่งเกี่ยวข้องกับชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างมีเวลาของมัน เรามั่นใจว่าในอนาคตเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายสำหรับการอบน้ำมันหมู