DIY โม้รมควันเย็น การเลือกสโม้คเฮาส์สำหรับอพาร์ทเมนต์ สโมคเฮาส์ร้อนและเย็นที่บ้าน

ใครบ้างจะไม่ชอบเนื้อรมควัน ปลา หรือสัตว์ปีก? อาหารดังกล่าวแม้จะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เพื่อเตรียมความพร้อมให้ใช้สโม้คเฮาส์ การออกแบบดังกล่าวแบ่งออกเป็นแบบที่มีไว้สำหรับการรมควันเย็นและแบบที่ใช้สำหรับการรมควันร้อน บทความนี้จะเน้นที่ตัวเลือกหลัง

คุณสมบัติของการสูบบุหรี่ร้อน

ปัจจุบันการปรุงอาหารด้วยการรมควันร้อนเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อรมควันเป็นอาหารพิธีกรรมสำหรับวันหยุดของประเทศมานานแล้ว

ความแตกต่างระหว่างวิธีการรมควันแบบร้อนและแบบเย็นคือระยะเวลาของกระบวนการจะสั้นกว่า นอกจากนี้การเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้ยังใช้ความพยายามน้อยกว่าอีกด้วย อาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิ 70 -150°C เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 60 ถึง 120 นาที

ภาพถ่ายของโรงโม้รมควันร้อนแสดงให้เห็นว่าหลักการทำงานนั้นขึ้นอยู่กับการเผาขี้เลื่อยและเศษไม้อย่างช้าๆ

คุณสามารถใช้ไม้ชุบน้ำหมาด ๆ ได้ - ในกรณีนี้ผลการทำอาหารจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเผาด้วยกิ่งไม้แห้งเล็ก ๆ ได้ - ระยะเวลาการเผาไหม้ค่อนข้างนาน

ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารแบบนี้

การสูบบุหรี่จัดมีข้อดีหลายประการ:

• ความเร็วสูงในการปรุงอาหาร ปลาจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง สำหรับสัตว์ปีก น้ำมันหมู และเนื้อสัตว์ คุณจะต้องใช้เวลา 40 นาที
• ขนาดกะทัดรัดของโรงโม้
• มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำความร้อนในโรงโม้ นี่อาจเป็นได้ทั้งไฟแบบเปิดหรือเตาไฟฟ้า
• สามารถใช้อุปกรณ์สูบบุหรี่ได้โดยตรงในบ้านหรือบนระเบียงในอพาร์ทเมนท์
• โซลูชั่นการออกแบบที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่มีโรงโม่เคลื่อนที่เท่านั้น แต่ยังมีโรงโม่เคลื่อนที่อีกด้วย
• รสชาติอาหารสำเร็จรูปที่ไม่อาจลืมเลือน

ทำสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเอง

แน่นอนวันนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับสูบบุหรี่สำเร็จรูปได้ แต่การสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยตัวเองน่าตื่นเต้นและน่าสนใจกว่ามากเนื่องจากมีหลายวิธี ภาพวาดของโรงโม้สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต การผลิตการออกแบบนี้สามารถทำได้จากวัสดุที่หลากหลายและวัสดุที่มีอยู่ ลองดูตัวเลือกยอดนิยม

จากถัง

นี่คือโม้โม้ในบ้านรุ่นที่ง่ายที่สุด อุปกรณ์นี้เป็นถังโลหะซึ่งมีตะแกรงสแตนเลสคู่หนึ่งเสียบอยู่ หนึ่งในนั้นอยู่ห่างจากด้านล่างสูงสิบเซนติเมตรและอีกอันสูงกว่าเล็กน้อย

ข้อดีของอุปกรณ์นี้:

• ความเร็วของการสร้าง
• ราคาถูก;
• ความคล่องตัว

• ความจุขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละ 1 – 3 มื้อในโรงโม่แบบนี้ หากครอบครัวมีขนาดใหญ่อุปกรณ์ดังกล่าวก็ไม่เหมาะ
• ไม่ใช่รูปลักษณ์ที่สวยงาม

จากตู้เย็น

หากคุณดัดแปลงตู้เย็นเก่าคุณจะได้โม้คเฮาส์ที่ค่อนข้างดั้งเดิมด้วยมือของคุณเอง ข้อดีของมันจะเป็น:

• ความแข็งแกร่งและความน่าเชื่อถือ
• ความผิดปกติ

ด้านล่างมีภาชนะใส่เศษไม้และสูงกว่าเล็กน้อยมีถาดสำหรับเก็บไขมัน

ข้อบกพร่อง:

• ความต้องการตู้เย็นสูง
• ความจำเป็นในการใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

ทำจากสแตนเลส

โม้นี้เป็นกระเป๋าเดินทางเหล็ก ขนาดของมันขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ผนังที่มีโครงสร้างคล้ายกันเชื่อมมุมโลหะ - จำเป็นสำหรับการติดตั้งตะแกรง โม้ประเภทนี้ถือเป็นอุปกรณ์สูบบุหรี่ร้อนที่มีชื่อเสียงที่สุด สามารถใช้ในการเดินทางแคมป์ปิ้งได้

ข้อดี:

• ความคล่องตัว;
• สะดวกในการใช้;
• ไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษในการผลิต
• ง่ายต่อการดูแล

ข้อเสียคือการออกแบบนี้ไม่อนุญาตให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิการสูบบุหรี่ซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารยุ่งยาก

ทำจากอิฐ

โรงโม่อิฐถือเป็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ พวกเขาอยู่นิ่ง พวกเขาถูกสร้างขึ้นบนรากฐาน อิฐที่ใช้สามารถทนไฟได้ หากทุกอย่างถูกต้องโครงสร้างดังกล่าวจะคงอยู่ต่อไปอีกหลายปี

ข้อเสียเปรียบหลักคือความเข้มแรงงานในการก่อสร้าง หากต้องการสร้างโรงโม้คุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง และการก่อสร้างอาคารอิฐสามารถเปรียบเทียบได้กับการก่อสร้างบ้านหลังเล็ก

ไม่ว่าคุณจะเลือกสโม้คเฮาส์รุ่นใดอย่าลืมกฎความปลอดภัยทั้งในระหว่างการผลิตโครงสร้างและระหว่างการดำเนินการในภายหลัง

Ảnh của โรงรมควันร้อน

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบเนื้อรมควันหรือปลา ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากมานานนับพันปี อย่างไรก็ตาม เนื้อรมควันที่ซื้อในร้านมีข้อเสียที่สำคัญสองประการ: เนื้อเหล่านี้มีราคาแพงและผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมมักจะรมควันวัตถุดิบที่ไม่สด โรงรมควันที่บ้านสามารถแก้ปัญหานี้ได้ คุณสามารถซื้อสโม้คเฮาส์ในราคาต่ำบนเว็บไซต์ของเรา

ขายโรงรมควันร้อนในราคาต่ำ

ราคาของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิค ตามกฎแล้วโมเดลเรียบง่ายขนาดเล็กสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์ Russian Haze ในราคาไม่แพง

Smokehouses แตกต่างกันไปตามเกณฑ์หลายประการ:

• รูปร่าง - ทรงกระบอกหรือสี่เหลี่ยม
• จำนวนชั้น - หนึ่งหรือหลายชั้น
• สภาพการใช้งาน - ประเทศ, ครัวเรือน, การเดินป่าแบบเบา;
• ความจุ.

ร้านค้าของเราจำหน่ายโรงโม้ทุกประเภทในราคาที่แข่งขันได้ เรากำหนดราคาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา เนื่องจากเราผลิตอุปกรณ์สำหรับสูบบุหรี่เอง ศึกษาแคตตาล็อก เลือกรุ่นที่เหมาะกับคุณที่สุด และสั่งซื้อพร้อมจัดส่งไปยังมอสโก เยี่ยมชมแห่งหนึ่ง

มินิสโมคเฮาส์ในบ้านได้รับการออกแบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื้อรมควัน

ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านได้เนื่องจากการใช้ "ควันเหลว"

แตกต่างจากอุปกรณ์อุตสาหกรรม โครงสร้างบ้านมีขนาดเล็กกว่าดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้น้อยลง แต่อุปกรณ์ดังกล่าวจะพอดีกับห้องครัวเกือบทุกประเภท

การก่อสร้างโรงโม่รมควันเย็นขนาดเล็กในบ้าน

การสูบบุหรี่ประเภทนี้ใช้อุณหภูมิควัน ประมาณ 25-35°C.เนื่องจากจำเป็นต้องทำให้เย็นลง อุปกรณ์จึงถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ:

• ห้องสูบบุหรี่พร้อมฝาปิดซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้
• เครื่องกำเนิดควันนั่นคือห้องเผาไหม้ซึ่งเชื่อมต่อกับห้องหลักด้วยท่อ

รูปที่ 1. โม้รมควันเย็นขนาดเล็กสำหรับห้องครัวพร้อมฝาปิดและเครื่องกำเนิดควันที่เชื่อมต่อกันด้วยท่อ

เพื่อปรับปรุงกระแสลม ให้เชื่อมต่อกับเครื่องกำเนิดควัน คอมเพรสเซอร์. ที่บ้านคอมเพรสเซอร์จากตู้ปลาก็เหมาะสม นอกจากนี้ยังทำมาจากเครื่องทำความเย็นสำหรับคอมพิวเตอร์ที่วางอยู่ในขวดอีกด้วย สโมคเฮาส์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับใช้ในครอบครัว ด้วยขนาด 300 มม. X 300 มม. X 600 มม.ด้านในมีตะแกรงย่างเนื้อ ปลา ฯลฯ ด้านล่างมีตะแกรง พาเลทที่ซึ่งไขมันสะสม

ท่อที่มีความยาวสูงสุดจะถูกใช้เป็นตัวเรือนสำหรับห้องเผาไหม้ 500 มมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 80-100 มม. หากคุณมีสิ่งของที่กันไฟได้ขนาดใกล้เคียงกัน เช่น กระป๋องหรือกระติกน้ำร้อน ก็ใช้ได้เช่นกัน เครื่องกำเนิดควันยังทำโดยการเชื่อมแผ่นโลหะให้เป็นโครงสร้างสี่เหลี่ยมซึ่งมีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

มีอยู่ สองตัวเลือกสำหรับตำแหน่งของท่อเชื่อมต่อสัมพันธ์กับเครื่องกำเนิดควัน: บนและล่าง เมื่อออกจากด้านล่างจะสามารถเพิ่มขี้เลื่อยได้ง่ายกว่าหากจำเป็น แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• ท่อจะอุดตันด้วยเศษไม้ที่รบกวนการไหลของอากาศ
• ชิปตายบ่อยขึ้น
• ไม่มีแรงฉุดตามธรรมชาติควันจึงไม่เข้าไปในห้องเมื่อปิดคอมเพรสเซอร์

กระบวนการ DIY ที่บ้าน

มีโรงโม้ขนาดกะทัดรัดหลายรุ่นในท้องตลาด แต่อุปกรณ์ดังกล่าว ทำเองได้ง่ายๆ. มันจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

การก่อสร้างประกอบด้วยขั้นตอน:

• การผลิตกรณี;
• การสร้างปก;
• การออกแบบขัดแตะ
• การผลิตพาเลท
• อุปกรณ์กำเนิดควัน
• การเชื่อมต่อการก่อสร้าง

อ้างอิง!เพื่อป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดผ่านช่องว่างระหว่างฝากับผนังจึงมีประโยชน์ ซีลน้ำ. นี่คือร่องที่อยู่ตามขอบด้านบนของตัวเครื่อง ก่อนสูบบุหรี่แต่ปิดฝาแล้วให้เทน้ำลงไป สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความรัดกุม

การเลือกโครงการ

ความรู้เกี่ยวกับหลักการออกแบบทั่วไปช่วยให้คุณสร้างแบบจำลองโครงสร้างต่างๆได้

หากมีความจำเป็นและ รายการที่ไม่ติดไฟจึงเหมาะสมกับบทบาทของร่างกาย โรงโม่ขนาดเล็กทำจากวัสดุเศษ:

• ถังขนาดใหญ่
• กระป๋องนม
• ตัวถังดับเพลิง
• ถังก๊าซ(โดยถอดแก๊สออกก่อนหน้านี้)

ในการออกแบบเหล่านี้เสร็จสิ้นแล้ว ประตูเพียงพอสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ และหากจำเป็น ฝา. กระจังหน้า ฝา และถาดทำขึ้นตามขนาดของอุปกรณ์หลัก โครงสร้างที่เรียบง่ายสามารถประกอบจากแผ่นโลหะได้

วัสดุและเครื่องมือ

ในการสร้างโรงโม่ขนาดกะทัดรัดคุณจะต้อง:

• แผ่นโลหะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) หนา 1.5-2 มม.
• ลวดหนา
• ท่อโลหะ
• โปรไฟล์รูปตัวยู
• ถั่ว 4 อันเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าลวดเล็กน้อย
• บัลแกเรีย;
• เครื่องเชื่อม
• กรรไกรโลหะ
• เจาะ;
• กระดาษทรายหยาบ

อย่างระมัดระวัง!เมื่อทำงานให้ใช้ ถุงมือและเมื่อทำการเชื่อม - หน้ากาก!

คุณอาจสนใจ:

การผลิตเคส

ในการประกอบเคส คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ความสนใจ!ทรายตะเข็บ กระดาษทรายเพื่อไม่ให้พื้นผิวเกิดรอยขีดข่วน

ฝา

คำนวณขนาดของฝาครอบเพื่อให้พอดีกับผนังของตัวเรือนและร่องซีลน้ำ สำหรับสิ่งนี้:

สำคัญ!ปกก็ต้องเป็น. ลำตัวใหญ่ขึ้นเล็กน้อย.

พาเลท

ฐานทำคล้ายกับด้านล่างและฝา แผ่นโลหะขนาดกำลังพอดี 600х300 มม. แต่คุณต้องงอขอบมากกว่าฝา มิลลิเมตรต่อ ฝั่งละ 20-30. จากนั้นพาเลทจะเข้าด้านในได้อย่างอิสระ

ส่วนล่างก็ทำ ขา. ในการทำเช่นนี้ให้งอลวดชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็น "มุม" แล้วเชื่อมเข้าด้วยกัน

เพื่อให้สะดวกในการถอดถาดออกจึงติดตั้งไว้ด้านบน ปากกา. อีกทั้งยังทำจากลวดดัดเป็นรูปตัวอักษร “P” แต่ตัวยึดจะต้องอยู่กับที่ ดังนั้นให้ทำการเชื่อมเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะ!ด้วยเหตุนี้จึงวางตะแกรงไว้บนพาเลท เป็นการดีกว่าถ้าทำให้แฮนด์สูงขึ้น. บางครั้งก็เสริมด้วยจัมเปอร์แนวตั้งตรงกลาง

ขัดแตะ

มันทำจากลวดที่สั้นกว่าลำตัวเล็กน้อยนั่นคือ ประมาณ 570-580 มม. ส่วนที่สั้นกว่าจะเชื่อมตามขอบและตรงกลาง (น้อยกว่าความกว้างของมินิโม้คเฮาส์ ประมาณ 270-280 มม). หากคุณติดที่จับไว้ด้านบน (ตรงกลางความสูง) คุณสามารถวางกระจังหน้าอีกอันได้

รูปที่ 2 เตาย่างสำหรับย่างอาหารบนถ่านเหมาะสำหรับโรงโม้ขนาดเล็กแบบ DIY

หลังจากปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เตาย่างถ่านก็ใช้งานได้ หากจำเป็นเธอก็ ปรับแต่งตามขนาดตัดความยาวหรือความกว้างส่วนเกินออก ตะแกรงขนาดเล็กถูกเชื่อม

การประกอบสโม้คเฮาส์ขนาดเล็กสำหรับอพาร์ทเมนต์หรือบ้าน

การประกอบโครงสร้างดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก วางถาดไว้ข้างใน วางตะแกรงไว้บนนั้น และอีกตะแกรงหนึ่งอยู่ด้านบน ปิดเครื่องด้วยฝาปิด ใส่ท่อกำเนิดควันเข้าไปในรูด้านข้าง คุณสามารถใส่เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าอีกอันหนึ่งไว้บนท่อด้านบนได้ กำจัดควันออกจากอพาร์ตเมนต์.

เนื่องจากควันในการรมควันเย็นมีอุณหภูมิต่ำ ไม่เพียงแต่ใช้ท่อโลหะในการขจัดออกเท่านั้น

นอกจากการรมควันร้อนแล้วยังใช้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์แบบเย็นหรือแบบสากลอีกด้วย แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

การแปรรูปแบบเย็นด้วยควัน - รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน การสะสมของสารก่อมะเร็งจากควันในอาหารน้อยลง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้น เวลาทำอาหารคือ 3-7 วันหรือนานกว่านั้น

ความร้อนเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (40-120 นาที) เสิร์ฟอาหารไม่เย็น - "ร้อน ร้อน" แต่อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5-7 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 5-7°C

Universal ครองตำแหน่งตรงกลางระหว่างอีกสองคน

ประเภทของโรงโม่แบบเรียบง่าย

อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณคือโรงโม้สมัครเล่นที่ทำจากไฟแบบเปิดและควัน เป็นเตาที่ขุดดินหรือทำด้วยรั้วด้วยเชิงเทินดิน หิน หรือท่อนไม้ดิบ ตะแกรงที่ทำจากไม้สดขนาดเล็กวางอยู่ด้านบน

ขั้นแรก ก่อนที่จะวางฝัก จะมีการจุดไฟในเตาเพื่อสร้างถ่าน (เช่น บาร์บีคิว) ต่อไปหลังจากที่ฟืนไหม้และสะสมท่อนไม้ที่ไหม้เกรียมซึ่งไหม้เกรียมเพียงพอแล้วจะมีการวางเศษจากต้นไม้ผลัดใบ (ออลเดอร์, เบิร์ช, แอสเพน) อนุญาตให้ใช้ไม้พุ่มแห้งขนาดเล็ก (ไม่มีใบ) กำลังติดตั้งปลอก วางปลา (เนื้อ, น้ำมันหมู, ไก่, เกม) ฝังอยู่ในกิ่งก้านที่มีใบไม้สีเขียว

ในฤดูหนาวหากไม่มีใบไม้คุณสามารถใช้กิ่งต้นสนหรือต้นสน (ซีดาร์) ได้ แต่จำเป็นต้องวางกิ่งเป็นชั้น มิฉะนั้น เมื่อถูกความร้อนและสัมผัสกับอาหาร เรซินที่ปล่อยออกมาจะเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากความเรียบง่ายของการออกแบบซึ่งมีความสำคัญในสภาพสนามแล้ว กระบวนการเตรียมการจะกลายเป็นงานที่ยุ่งยากมาก:

• จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลวไฟ
• เป็นสิ่งสำคัญที่ถ่านหินที่คุกรุ่นไม่หายใจไม่ออกเนื่องจากมีอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้ามาเล็กน้อย
• อย่าทำผิดกับปริมาณถ่านหินหรือเศษไม้
• จัดระเบียบเตาให้ถูกต้อง

ความลึก (จากการตัดด้านบน) ควรมีอย่างน้อย 25-30 ซม. ขนาดตามขวางคือ 40-60 ซม.

กระบวนการเตรียมอาหารอร่อยที่ผ่อนคลายยิ่งขึ้นนั้นจัดทำโดยโม้ควันร้อนแบบโฮมเมด ตามอัตภาพจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: การติดตั้งแบบอยู่กับที่หรือแบบเคลื่อนที่ แบบแรกติดตั้งบนไซต์ใกล้บ้านคุณ อันที่สองคือการออกแบบที่กะทัดรัด ด้วยขนาดที่เล็กและน้ำหนักเบา คุณจึงสามารถขนส่งหรือพกพาจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หรือนำติดตัวไปเดินป่าหรือปิกนิกก็ได้

การออกแบบมือถือ

โม้แบบพกพาสำหรับสูบบุหรี่ร้อนทำเองเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบกล่องโลหะสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงกระบอก แผนภาพการสูบบุหรี่แสดงในรูปที่ 1

ภาพประกอบแสดงให้เห็นว่าแหล่งความร้อน (ไฟ เตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า) ตั้งอยู่นอกโครงสร้าง ภารกิจคือการให้ความร้อนแก่ขี้เลื่อยด้านในจนไหม้เกรียม ซึ่งจะทำให้เกิดควันร้อนที่ห่อหุ้มอาหาร หลังตั้งอยู่บนตะแกรงหรือตะขอ ไขมันที่ปล่อยออกมาจะไหลลงภาชนะ (ถาดอบ) การซึมผ่านของอากาศเข้าไปในโครงสร้างถูกป้องกันโดยซีลน้ำ

ในทางปฏิบัติอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดนั้นถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีซีลน้ำ ต่อไปนี้ใช้เป็นภาชนะ:

• ถัง 10-16 ลิตร
• ถังอาหาร 20-25 ลิตร
• หม้อนึ่งความดันที่เลิกใช้แล้วทางการแพทย์ที่มีรูปร่างทรงกระบอกและสี่เหลี่ยม

มีการติดตั้งตะแกรงหนึ่งหรือสองอันไว้ข้างใน วัสดุ - แท่งไม้ (รูปที่ 2) ส่วนหนึ่งของตาข่ายก่อสร้าง (สำหรับเสริมแรงหรือวางอิฐ) ภาชนะตั้งอยู่บนฐานรองรับ (อิฐ, หิน, ท่อนไม้) มีการสร้างไฟไว้ข้างใต้ (รูปที่ 3, รูปที่ 4, รูปที่ 5, รูปที่ 6) ถ้าขาดไปก็ใช้ผ้ากระสอบ ผ้าใบกันน้ำ หรือกิ่งก้านที่มีใบสีเขียวเป็นกำบัง

รูปที่ 2 รูปที่ 3 รูปที่ 4 รูปที่ 5 รูปที่ 6

ข้อดีของประเภทนี้:

• ไม่จำเป็นต้องสร้างภาชนะ - ใช้ผลิตภัณฑ์แรกที่เหมาะสำหรับทำโรงโม้
• ไม่จำเป็นต้องมีสถานที่พิเศษ - สร้างหลุมไฟเช่นเดียวกับไฟปกติ
• ให้คุณปรุงอาหารปลา เนื้อ เกม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จริงจังกว่านั้นคือโรงโม้สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนที่ทำด้วยมือของคุณเองจากโลหะโดยใช้เครื่องมือ รูปร่างสี่เหลี่ยมมักถูกใช้เป็นพื้นฐาน ประเภทนี้โดดเด่นด้วยการตัดแผ่นโลหะอย่างง่าย การตัดและโค้งงอได้ง่ายกว่า (รูปที่ 7, รูปที่ 8, รูปที่ 9)

รูปที่ 7 รูปที่ 8 รูปที่ 9

แต่จากคนรักอาหารรมควันคุณจะต้อง:

• ทักษะพื้นฐานในการใช้เครื่องมืองานโลหะ
• ใช้งานเครื่องบัดกรีหรือเครื่องเชื่อม
• ความสามารถในการวาดภาพ (สเก็ตช์)

เมื่อเลือกวัสดุควรให้ความสำคัญกับสแตนเลส:

• ต้านทานส่วนประกอบทางเคมีหลายชนิดที่พบในควัน
• ไม่ออกซิไดซ์ที่อุณหภูมิสูง
• มีการยึดเกาะกับกรดไขมัน, เขม่า, เขม่าน้อยกว่า - ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าหลังเพลิงไหม้
• ไม่เป็นสนิม
• มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

แต่สแตนเลสนั้นแปรรูปได้ยากกว่า วัสดุมีความเปราะบางและมีความเหนียวน้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นการยากกว่าที่จะโค้งงอ รอยแตกขนาดเล็กมักก่อตัวบริเวณส่วนโค้งงอ วิธีแก้ไขคือใช้บัดกรีที่อุณหภูมิสูงหรือเชื่อมด้วยอิเล็กโทรดสแตนเลส

วัสดุอีกชนิดหนึ่งคือเหล็กรีดเย็น ใช้สำหรับรถยนต์หรือในการผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือน เป็นพลาสติก โค้งงอได้ดี แต่เป็นสนิมและออกซิไดซ์ หนึ่งในตัวเลือกการป้องกันคือการใช้สีหรือสารเคลือบเงาที่มีอุณหภูมิสูง พื้นฐานคือสารประกอบออร์กาโนซิลิคอน พักจนร้อนถึง 600-650°C ด้วยการเคลือบดังกล่าวโรงรมควันร้อนที่ประกอบเองจะได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือ

โครงสร้างแบบเคลื่อนที่สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนสามารถใช้ในอาคารได้ โดยปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย แหล่งความร้อน - เตาแก๊สหรือไฟฟ้า ผลิตภัณฑ์ระเหิด (ควัน) จะถูกระบายออกทางท่อเข้าไปในเครื่องดูดควันหรือหน้าต่างห้องครัว (รูปที่ 16)

ในการประมวลผลปริมาณมาก จะใช้การติดตั้งแบบอยู่กับที่

การติดตั้งแบบอยู่กับที่

สามารถแบ่งได้คร่าวๆ ดังนี้

• ผลิตจากเศษวัสดุ
• ออกแบบและทำจากวัสดุใหม่

สำหรับการออกแบบดังกล่าว จะต้องประมาณต้นทุนก่อนที่จะเริ่มส่วนการออกแบบและการผลิตของกระบวนการ กำหนดโดยปริมาณการประมวลผลผลิตภัณฑ์ โรงรมควันร้อนแบบโฮมเมดที่ประกอบด้วยมือของคุณเองจะคุ้มค่าเมื่อใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งโดยมีน้ำหนักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสองกิโลกรัมขึ้นไป

หลังจากดำเนินการวิเคราะห์ดังกล่าวแล้วคุณสามารถแก้ปัญหาได้: วิธีสร้างสโม้คเฮาส์สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนด้วยตัวเอง ขั้นตอนแรกคือการใช้ชิ้นส่วนที่เรียบง่ายที่มีอยู่หรือออกแบบอุปกรณ์ตั้งแต่เริ่มต้น

วัสดุที่มีอยู่

รูปแบบการเตรียมอาหารยังคงเหมือนเดิม (รูปที่ 10) ขนาดของโครงสร้างเปลี่ยนไป และน้ำหนักก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ตำแหน่งของถังหรือถังนั้นถูกยึดโดยถังเหล็กขนาด 200 ลิตร, ตัวถังของตู้เย็นเก่าหรือล็อกเกอร์เสื้อผ้าโลหะจากโรงงานผลิต (รูปที่ 11, รูปที่ 12, รูปที่ 13) ข้อดีของการออกแบบนี้:

• ต้นทุนเริ่มต้นต่ำสำหรับวัสดุของส่วนประกอบหลักของปล่องไฟ
• การปรับเปลี่ยนจำนวนเล็กน้อย
• ความเรียบง่ายของการออกแบบ

รูปที่ 10 รูปที่ 11 รูปที่ 12 รูปที่ 13

โม้รมควันร้อนทำเองที่ทำจากวัสดุใหม่เป็นโอกาสที่ไม่เพียง แต่จะมอบผลิตภัณฑ์แสนอร่อยให้กับบ้านครอบครัวและญาติของคุณเท่านั้น นี่คือการสร้างธุรกิจขนาดเล็กเพื่อผลิตอาหารรมควัน

การออกแบบอุปกรณ์สโม้คเฮาส์ต้องเริ่มจากทิศทางตรงกันข้าม นั่นคือเมื่อทราบความต้องการโดยประมาณสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยพิจารณาลำดับความสำคัญของความต้องการของผู้บริโภคแล้วจึงเริ่มการคำนวณ ปริมาตรภายในของห้องถูกกำหนดโดยขนาดสูงสุดของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ:

ตัวอย่าง. ขนาดซากไก่โดยเฉลี่ยคือ 30x18x18ซม. เพื่อให้ควันผ่านได้ต้องเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกันประมาณ 5-7 ซม. การออกแบบเป็นสองระดับ โหลดครั้งเดียว - 24 ซาก ไก่ 12 ตัวเรียงกันเป็นแถว (3 x 4) ขนาดขวางสูงสุดของห้องคือ: (5+18+5+18+5+18+5+18+5) ซม. = 97 ซม.

ขนาดแนวตั้งขั้นต่ำ: (10+20+30+10+30+10) ซม. = 110 ซม. (ระยะห่างที่ต่ำกว่าจากขี้เลื่อยถึงพาเลท โครงพาเลท โครง ระยะห่างระหว่างโครง ช่องว่าง โครง ระยะห่างถึงฝา)

ด้วยการเพิ่มขนาดภายในทำให้ความสะดวกในการบรรทุกและขนถ่ายดีขึ้น แต่การบริโภคขี้เลื่อยและฟืนเพิ่มขึ้น จากที่นี่คุณควรเลือกพื้นกลาง - เพื่อให้มั่นใจว่ามีการใช้เชื้อเพลิงขี้เลื่อยและเงื่อนไขในการเตรียมอาหารอย่างประหยัด

โรงรมควันในบ้านที่ใช้สำหรับธุรกิจขนาดเล็กทำจากโลหะแผ่นและโปรไฟล์ (มุม ท่อ แถบ) แบบฟอร์มหลักอยู่ในรูปแบบของตู้ (รูปที่ 14) ทำให้ง่ายต่อการขนถ่าย อีกทางเลือกหนึ่งคือโครงสร้างอิฐ (รูปที่ 15)

รูปที่ 14 รูปที่ 15

ปัจจัยสำคัญคือการเลือกสถานที่สำหรับโครงสร้าง เราต้องไม่ลืมชื่อเดิม - ปล่องไฟ ดังนั้นควรคำนึงถึงเข็มทิศด้วย มิฉะนั้นควันทั้งหมดอาจมุ่งตรงไปยังบ้านหรืออาคารที่เก็บสัตว์เลี้ยงไว้

การติดตั้งเครื่องสูบควันแบบบังคับช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของการสูบบุหรี่ ในการทำเช่นนี้จะมีการสร้างซูเปอร์ชาร์จเจอร์ (พัดลม, คอมเพรสเซอร์) ไว้ในวงจร ข้อดีคือเพิ่มการไหลของควันร้อนลงในภาชนะที่มีปริมาตรมาก (รูปที่ 17) อาหารอุ่นเร็วขึ้น ปรุงเร็วขึ้น และอวลไปด้วยกลิ่นหอมของควัน

• สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เศษไม้จากต้นไม้ผลัดใบและพุ่มไม้: ออลเดอร์, เชอร์รี่, โอ๊ค, จูนิเปอร์, ลูกแพร์, ต้นแอปเปิ้ล;
• ขนาดของไม้ไม่ควรเกิน 5-10 ซม. เศษส่วนขนาดใหญ่จะให้ความร้อนกับอุณหภูมิการระเหิดได้ยากกว่า (การย่าง);
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดภายในคือ 60-90°C; ตรวจสอบ: น้ำที่โดนฝาไม่ควรเดือด

มีตัวเลือกการออกแบบมากมาย สโม้คเฮาส์ที่ออกแบบเองสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น อาหารอันโอชะที่แท้จริงคือผักหรือผลไม้รมควัน (รูปที่ 18) ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง มะเขือยาว เห็ดชั้นสูง แอปเปิ้ล พลัม แอปริคอต

เราหวังว่าตัวอย่างและเคล็ดลับที่ให้มาจะช่วยตอบคำถาม: วิธีทำโรงโม่รมควันร้อน บรรณาธิการของเว็บไซต์และผู้อ่านของเราจะขอบคุณช่างฝีมือที่แบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับการออกแบบควันร้อนที่ทำด้วยมือของพวกเขาเอง คุณสามารถแสดงความคิดเห็นของคุณในบล็อก "ความคิดเห็น"

เนื้อรมควันที่น่ารับประทานมักปรากฏอยู่บนโต๊ะเทศกาล ปลารมควัน บาลิก เนื้อหน้าอก และอาหารอื่นๆ มักได้รับการยกย่องจากแขกเสมอ อาหารรสเลิศเหล่านี้ถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมด น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์รมควันจากธรรมชาติในการขายปลีกได้เสมอไป ผู้ผลิตต้องหันไปขัดขวางกระบวนการทางเทคโนโลยีเพื่อประหยัดเวลาและเงิน มีการใช้เคมีและเทคนิคต่างๆ เพื่อนำวัตถุดิบไปสู่รูปแบบที่ต้องการของตลาดในเวลาอันสั้น แต่ "ความโอชะ" ดังกล่าวไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติเท่านั้น แต่บางครั้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

เมื่อตระหนักถึงสิ่งนี้ นักชิมจำนวนมากจึงซื้อโรงโม่รมควันเย็นและร้อนสำเร็จรูปและยังทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้านอีกด้วย โรงรมควันที่บ้านช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็ได้ดีกว่าที่ซื้อจากร้านมากและคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารอันโอชะจากธรรมชาติและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สโม้คเฮาส์ประเภทหลัก

การสูบบุหรี่แบ่งออกเป็นสองประเภทขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของควันที่ให้มา: เย็นและร้อน ยิ่งอุณหภูมิในการปรุงอาหารสูงขึ้น ปลาหรือเนื้อสัตว์จะสุกเร็วขึ้นในโรงรมควัน การรมควันแบบเย็นเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่ใช้เวลานานมากตั้งแต่หลายชั่วโมงจนถึงหลายวัน วัตถุดิบได้รับการบำบัดด้วยควันที่อุณหภูมิ 20-40C การแปรรูปแบบเย็นช่วยให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อหรือปลากลายเป็นแห้งและหนาแน่น ตามกฎแล้ว เมื่อใช้วิธีนี้ สารก่อมะเร็งจากควันจะเกาะบนอาหารน้อยลง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้น

การสูบบุหรี่ร้อนเป็นการบำบัดอย่างรวดเร็วโดยใช้ควันที่อุณหภูมิ 70-100C เวลาในการสูบบุหรี่อยู่ระหว่าง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นและอุณหภูมิควัน ผลิตภัณฑ์มีไขมันมากขึ้นและนุ่มกว่า แต่อายุการเก็บรักษาจำกัดไว้ที่สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ หากเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นโรงรมควันจึงมีการสูบบุหรี่แบบร้อนและเย็น

โม้รมควันร้อนทำงานอย่างไร?

ในโรงโม่ประเภทนี้ เตาไฟจะอยู่ใต้ตู้สูบบุหรี่ ควันร้อนจากการเผาไหม้ไม้จะตกลงบนชิ้นที่แขวนไว้สำหรับการสูบบุหรี่ทันที การทำโม้ควันร้อนด้วยมือของคุณเองจากกล่องเหล็กและเตาไฟฟ้าทำได้ง่ายกว่า วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกล่องคือสแตนเลส สามารถวางกล่องบนตะแกรงด้วยถ่านได้ ดังนั้นเศษไม้หรือขี้เลื่อยที่ด้านล่างของกล่องเหล็กจึงเริ่มคุกรุ่น ความร้อนจากเครื่องทำความร้อนจะทำให้ควันและเนื้อหาร้อนสม่ำเสมอ กล่องของโรงโม่ดังกล่าวทำสุญญากาศหรือติดตั้งซีลน้ำ

ต้องวางถาดไว้เหนือเศษไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เศษไม้เกิดคราบมัน เหนือพาเลทให้ติดตั้งตะแกรงหนึ่งหรือสองตะแกรงที่จะวางวัตถุดิบ ขอแนะนำให้ทำฝาโรงโม่ในรูปแบบของหลังคาหน้าจั่วเพื่อให้คอนเดนเสทในระหว่างการสูบบุหรี่ไม่ตกบนชิ้นเนื้อ แต่ไหลลงในกระทะ แนะนำให้ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ฝาเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในห้องและทำรูเล็กๆ เพื่อขจัดควัน

สโม้คเฮาส์โฮมเมดขนาดเล็กแบบรมควันนี้สามารถใช้ในห้องครัวได้ด้วยการต่อท่อเข้ากับรูระบายควัน และต่อปลายอีกด้านเข้ากับช่องระบายอากาศหรือเข้ากับเครื่องดูดควัน ใช้เตาแก๊สเป็นเครื่องทำความร้อน

หลักการทำงานของโรงรมควันเย็น

โม้รมควันเย็นในบ้านมีการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น ห้องสูบบุหรี่ในกรณีนี้จะตั้งอยู่แยกจากแหล่งควัน ควันจากไฟไหลผ่านปล่องระบายความร้อนและเข้าสู่โรงโม้ หรือใช้เครื่องกำเนิดควันเย็น ก่อนที่คุณจะสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเอง คำถามหลักเกิดขึ้น - อะไรจาก? มีตัวเลือกมากมายเราจะพูดถึงด้านล่าง

โม้รมควันเย็นจากถัง

ตัวเลือกที่ง่ายและทำซ้ำได้มากที่สุดในการทำโม้คเฮาส์ร้อนและเย็นที่บ้านคือถังเหล็ก ทุกคนที่เดชามีถังรดน้ำสองสามถัง คุณยังสามารถใช้อ่างไม้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ ถังเป็นตู้รมควันเกือบสำเร็จรูปคุณสามารถติดตั้งแบบยืนหรือนอนก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับการใช้งานในอนาคต นำควันไปที่ถังผ่านท่อจากไฟ ไฟควรอยู่ต่ำกว่าระดับการติดตั้งถังเล็กน้อย ถังหรือกระทะเก่าจะใช้เป็นเตาไฟได้

เพื่อให้ควันเย็นลงมากขึ้น สามารถฝังท่อลงดินได้ แทนที่จะใช้ท่อ โดยทั่วไปคุณสามารถใช้คูน้ำที่ขุดซึ่งปิดด้านบนด้วยแผ่นไม้ เป็นต้น ดินจะทำให้ควันเย็นลงได้ดีและดูดซับเรซินที่ไม่จำเป็น ในฤดูหนาวระหว่างการใช้งานแนะนำให้หุ้มถังด้วยวัสดุที่เหมาะสมและไม่ติดไฟ ติดตั้งตะแกรงหรือลวดด้านในสำหรับแขวนเนื้อสัตว์และปลา เมื่อสูบบุหรี่ให้คลุมส่วนบนของถังด้วยแผ่นเหล็กหรือคลุมด้วยผ้ากระสอบหนา เพื่อให้กระบอกไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของไซต์สามารถทาสีด้วยสีทนความร้อนและให้รูปลักษณ์ที่เหมาะสม

Smokehouse จากตู้เย็น

ตู้เย็นเก่าค่อนข้างเหมาะสำหรับโรงโม้เป็นตู้ หลายๆ คนใช้เป็นตู้สำหรับเก็บของเล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ ตู้เย็นเก่าๆ แทบจะไม่มีพลาสติกเลย ดังนั้นตู้เย็นเก่าๆ จึงทำให้คนสูบบุหรี่ได้ทุกประเภท หากยังมีพลาสติกอยู่การถอดออกก็ไม่ใช่เรื่องยาก ตู้เย็นมีประตูและชั้นวางสำเร็จรูปอยู่แล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือทำรูเพื่อให้ควันเข้าและออก ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แบบสโม้คเฮาส์ ในการสร้างโม้ควันร้อนด้วยมือของคุณเองจากตู้เย็นคุณเพียงแค่ต้องติดตั้งไว้เหนือเรือนไฟ ทำเรือนไฟจากอิฐทนไฟหรือกล่องเหล็ก

สำหรับการรมควันแบบเย็น ให้ใช้เครื่องกำเนิดควันร่วมกับตู้เย็น หรือสร้างปล่องไฟระบายความร้อนบนพื้นจากปล่องไฟ เช่นเดียวกับในกรณีที่มีถัง ด้วยการใช้หลักการนี้ กล่องอื่นๆ ที่มีปริมาตรเหมาะสมสามารถนำมาปรับใช้กับโรงโม่รมควันเย็นได้

โม้ไม้

ไม้เป็นวัสดุสากลที่คุณสามารถสร้างตู้สูบบุหรี่ที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก ประการแรก มันเป็นวัสดุธรรมชาติและระบบนิเวศ ไม้เนื้อแข็งไม่ปล่อยเรซินหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อื่นๆ แท่งและกระดานสามารถแปรรูปได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องมือโลหะ ราคาไม่แพง. สายพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างโรงโม่คือออลเดอร์ ลินเดน โอ๊คและแอสเพน แต่ต้นสนหรือต้นสนจะไม่ทำงานเนื่องจากจะปล่อยเรซินออกมาเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น

วิธีทำโม้รมควันเย็น

หากต้องการทำด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีทักษะด้านโลหะ ความสามารถในการทำงานกับหัวแร้ง อ่านไดอะแกรมและภาพวาด ภารกิจหลักของโรงรมควันที่เหมาะสมคือการให้ควันในห้องมีอุณหภูมิที่ต้องการ โรงรมควันแบบทำเองประกอบด้วยห้องสูบบุหรี่ อุปกรณ์อัตโนมัติสำหรับรักษาอุณหภูมิ และเครื่องกำเนิดควัน สโมคเฮาส์ไม้นี้ทำงานทั้งในโหมดการสูบบุหรี่แบบเย็นและแบบร้อนและในโหมดทำให้แห้งด้วย ขนาดของโรงโม้เป็นแบบเฉพาะตัวสำหรับทุกคนเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของพวกเขา ในการที่จะทำสิ่งนี้ คุณจะต้องมีเครื่องมือช่าง ไขควง และหัวแร้ง

วัสดุและส่วนประกอบ:

• บล็อกไม้ 50x50 มม.
• ซับในเป็นของปลอม
• ซับในไม้สน;
• บานพับ, ที่จับ;
• สกรู, ตะปู
• แผ่นเหล็กชุบสังกะสี
• องค์ประกอบความร้อน 220 V (2 kW);
• ที่อยู่อาศัยอัตโนมัติ
• เครื่องควบคุมอุณหภูมิ PID REX C100;
• สวิตช์,สายไฟติดตั้ง.

กระบวนการก่อสร้างทีละขั้นตอน:

1. โครงตู้สูบบุหรี่ประกอบจากไม้ขนาด 50x50 ใช้มุมโลหะเพื่อยึดเข้าด้วยกัน ความสูงของกรอบทั้งหมดคือ 150 ซม. ความสูงของห้องคือ 100 ซม. ความกว้าง 45 ซม. ความลึก 40 ซม. จากด้านล่างถึงตำแหน่งของประตูในอนาคตคือ 20 ซม. ปริมาณไม่มาก แต่เพียงพอสำหรับใช้ในบ้าน
2. เราหุ้มด้านในของกรอบด้วยกระดานไม้ดอกเหลืองคุณสามารถใช้กระดานไม้แอสเพนได้
3. เราประกอบกรอบประตูและเย็บด้านในด้วยดอกเหลือง
4. ด้านในเราขันสกรูบาร์ขนาด 50x50 ด้วยสกรูเพื่อยึดด้านล่างและเพดาน
   
5. ฟอยล์อาหารถูกเย็บเข้าตามซอกผนัง ด้านล่าง และเพดาน
   
6. เราวางฉนวนหินบะซอลต์หนา 50 มม. ในช่อง ไม่ติดไฟและไม่ปล่อยสารอันตรายที่อุณหภูมิสูง
   
7. หากต้องการสามารถหุ้มฉนวนด้วยแผ่นกั้นไอได้ จากนั้นเราก็เติมส่วนด้านนอกของผนังและด้านล่างด้วยกระดาน ผนังด้านนอกถูกปูด้วยแผ่นไม้สนด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ การหุ้มด้านนอกไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อรมควัน
   
8. มีช่องสำหรับทางออกควันอยู่ที่ส่วนบนของโรงโม้
   
9. ปล่องไฟที่เหลือพร้อมแดมเปอร์ก็ประกอบจากซับในเช่นกัน ด้านบนมีแผ่นเหล็กสำหรับวางท่อไอเสีย ท่อพลาสติก เส้นผ่านศูนย์กลาง 115 มม.
   
10. เราตัดและงอพาเลทจากสแตนเลสหรือแผ่นสังกะสี จำเป็นต้องปกป้องด้านในของโรงโม้จากองค์ประกอบความร้อนที่ร้อน
    
11. เราติดตั้งไว้ใต้ประตู ขอแนะนำให้ติดตั้งปะเก็นที่ไม่ติดไฟระหว่างกระทะกับตัวโรงโม้
    
12. เราติดองค์ประกอบความร้อนสองกิโลวัตต์จากกระเบื้องเข้ากับราง drywall ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ 2 kW ก็เพียงพอสำหรับปริมาตรดังกล่าว ที่อุณหภูมิอากาศภายนอก +10°C ภายในโรงโม้ใช้เวลา 20 นาทีในการทำความร้อนให้สูงถึง 100°C
    
13. เราติดตั้งองค์ประกอบความร้อนในช่อง
    
14. เรายึดประตูด้วยบานพับเข้ากับตัวห้องสูบบุหรี่ เราติดตั้งที่จับและสลัก ตัวผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยน้ำมันลินสีดเพื่อป้องกันความชื้นในบรรยากาศ หากคุณวางแผนที่จะใช้อุปกรณ์กลางแจ้ง เราจะติดตั้งหลังคาหน้าจั่วจากวัสดุมุงหลังคาทุกชนิด ในกรณีของเรา สโม้คเฮาส์อยู่ใต้หลังคา จึงไม่จำเป็นต้องมีหลังคา
15. มีการติดตั้งถาดสแตนเลสเหนือองค์ประกอบความร้อนเพื่อกักเก็บไขมัน ด้านล่างกระทะมีช่องสำหรับท่อเครื่องกำเนิดควันเข้าไป
    
16. ระบบอัตโนมัติสำหรับโรงโม้นั้นประกอบขึ้นบนตัวควบคุม REX C100 ซึ่งซื้อมาจากพื้นที่อันกว้างใหญ่ของจีน ตัวควบคุมให้การควบคุมอุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างมีประสิทธิภาพ
    
17. การติดตั้งระบบอัตโนมัติจะประกอบขึ้นตามแผนภาพ
    
18. เนื้อหาทั้งหมดประกอบอยู่ในตัวเรือนที่เหมาะสม โดยติดตั้งสวิตช์สองตัว แบบหนึ่งเป็นแบบทั่วไป แบบที่สองใช้สำหรับปิดและเปิดเงา มีการติดตั้งเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิในบริเวณที่มีวัตถุดิบสำหรับการสูบบุหรี่ ด้านล่างมีช่องเสียบสองช่องเพื่อเชื่อมต่อคอมเพรสเซอร์เครื่องกำเนิดควันและพัดลม จำเป็นต้องใช้พัดลมเมื่อเครื่องรมควันแบบเย็นทำงานในเตาอบแห้งหรือโหมดพาความร้อน
19. หากต้องการควบคุมความพร้อมของไส้กรอกและเนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบสโม้คเฮาส์พร้อมโพรบระยะไกล
    

ดังนั้นโรงโม่รมควันเย็นจึงถูกประกอบด้วยมือของคุณเอง