บทความที่เกี่ยวข้อง​

คำแนะนำ

• น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว แต่ต้องเติมรากพืชชนิดหนึ่ง
• การเตรียมดังกล่าวเหมาะสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อทอด ปลา ซุปและน้ำซุป และยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika
• (แดง เขียว แต่ควรใช้พริกร้อนเม็ดเล็กๆ)
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อโถ
• สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวยังรวมถึงการถนอมด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในผักนี้ และคุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาวและแม้แต่ฤดูใบไม้ผลิ

KakProsto.ru

วิธีเก็บพริกหยวกที่บ้าน?

ลักษณะทั่วไป

ถ้าจะเก็บพริกไว้เป็นเครื่องเทศก็ต้องทำงานสักหน่อย ล้างผลไม้ ตากแห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางพริกไทยร้อนในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วตากในที่โล่งเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 50 ° C ในกรณีที่รุนแรงเกินไป แม้แต่ธรณีประตูหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอใต้หน้าต่างที่เปิดอยู่ก็ยังทำได้

พริกร้อนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี ในขณะที่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ทางที่ดีควรเก็บพริกไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -15 องศา: วิธีนี้จะช่วยรักษาลักษณะสีและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ (รวมถึงส่วนหนึ่งของวิตามิน) เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความฉ่ำของผลไม้ด้วย: ผลไม้แห้งส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้น้อยกว่าผลไม้ที่ฉ่ำ

คุณสมบัติของการจัดเก็บพริกไทย

พริกหยวกเป็นผักที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันสามารถกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับสลัดหรืออาหารจานร้อนมากมาย และสามารถใช้ได้ด้วยตัวเองทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน วิธีเก็บพริกหยวกสีเขียว?

​http://ovkuse.ru/recipes/ostryi-perec-zasolka/​

สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน

เก็บพริกสด

150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกหยวกแช่แข็ง

ต้องล้างพริกร้อนตัดก้านเอาเมล็ดออกจัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมันอุ่น ๆ : ทานตะวันเรพซีดหรือมะกอก คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้หากต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่าของผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้ฝักสูงชันประมาณสองสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ทั้งผักและน้ำมัน ซึ่งจะได้รสเผ็ดฉุน

ทันทีที่ช่องว่างแข็ง คุณควรบดมันบนเครื่องบดกาแฟ ในขณะที่ปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมด เพื่อไม่ให้ฝุ่นมีคมเข้าไปในเยื่อเมือก ผงที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแก้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งปี หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของพริกร้อน คุณสามารถบรรจุผงลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

• พริกไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมแล้ว นอกจากนี้ยังพบในยาสีฟันและช่วยจัดการกับปัญหาเลือดออกและเหงือกที่อ่อนแอ เสริมสร้างความเข้มแข็งและเร่งกระบวนการฟื้นตัว​

• พริกขี้หนู พริกขี้หนู หรือพริกขี้หนู

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และลักษณะเฉพาะของรสชาติของพริกหวาน คุณต้องใช้กล่องไม้ขนาดเล็กสำหรับจัดเก็บ และพริกหยวกจะต้องบรรจุในถุงโพลีเอทิลีนแบบหนาก่อน แต่เราต้องไม่ลืมว่าต้องทำรูเล็กๆ ในถุงเพื่อให้อากาศเข้าไปได้ มิเช่นนั้นอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติรสชาติของผลไม้ที่ไม่สามารถย้อนกลับได้

เตรียมผลไม้แช่เยือกแข็ง

โปรดทราบว่าพริกหยวกมีสองประเภท - ทางเทคนิคและชีวภาพ เป็นผลของวุฒิภาวะทางเทคนิค กล่าวคือ เขียวไม่สุกเก็บสะสม ตัวอย่างสีสดใส (เหลือง แดง ส้ม) เป็นพริกที่สุกเต็มที่แล้วควรรับประทานทันทีเพราะ มันเสื่อมเร็วมาก

พริกดองในน้ำดองน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อนผลเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศทำเอง, น้ำตาล, เกลือ

150 มล. น้ำ

3-4 กานพลู

nasotke.ru

พริกแดง (พริก) และประโยชน์ของมัน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนบราวนี่ของคุณ

สูตรสมัยใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นคุณจะพบวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาด้วยตัวคุณเองเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย: เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลและเกลือ ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บของพริกร้อนเลย เป็นตัวอย่างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันจะให้สูตรอาหารพื้นฐานต่อไปนี้

เนื้อหาของสารอาหารในพริกไทยร้อนและประโยชน์ของมัน

พริกรวมทั้งทิงเจอร์จากนั้นสามารถกระตุ้นการเผาผลาญของเยื่อเมือกอย่างรุนแรงรวมทั้งทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันรุนแรง การใช้พริกไทยร้อนมีข้อห้ามในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล คุณต้องจำไว้ด้วยว่ามันระคายเคืองผิว ซึ่งหมายความว่าไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรใช้พริกไทยแตะตา ปาก หรือจมูกของคุณ แนะนำให้ใช้ถุงมือยางและแปรรูปพริกใต้น้ำไหล​

- นี่คือผลของไม้พุ่มย่อยในเขตร้อนขนาดเล็กที่เรียกว่าเครื่องเทศที่มีรสไหม้ ในภาษาของเราชื่อพริกฟังเหมือนกับชื่อประเทศชิลี แต่ที่มาที่แท้จริงของชื่อนี้มาจากภาษาแอสเทค (เม็กซิโก) โดยที่ "พริก" คือ "สีแดง"

จากนั้นควรวางกล่องที่มีผักไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก (ควรอยู่ที่ระเบียง) ในขณะที่อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง 2 องศา ตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) ก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

หากคุณปลูกพริกหยวกด้วยตัวเองให้รวบรวมตัวอย่างที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิคจากแปลงสวนโดยไม่ต้องแยกก้าน เพราะ มิฉะนั้นผักจะได้รับผลกระทบจากโรคต่าง ๆ อย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง ให้คลุมผลไม้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้ากระสอบทันที

กินพริกเผา

หมัก.

วิธีทำพริกร้อนในมะเขือเทศ ล้างพริกไทย เอาก้านออก ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มน้ำที่คั้นจากมะเขือเทศสองครั้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จัดพริกไทยในขวดเทแต่ละแถวด้วยน้ำมะเขือเทศ จุกไม้ก๊อกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

สะระแหน่ 2 ก้าน

วิธีเลือกและเก็บพริกขี้หนู

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่ช่วยเพิ่มความสว่างและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารทุกจาน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบรสเผ็ด สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ของดอง ของดองทั้งหมดหรือกับสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นต้น

พริกไทยร้อนในเครื่องสำอาง

ในน้ำส้มสายชู

ข้อห้ามในการใช้พริกขี้หนู

หากในจานมีพริกไทยมากเกินไปและไหม้ในปากจนทนไม่ไหว อย่ารีบกลืนน้ำเข้าไป มันจะยิ่งเพิ่มความแสบร้อน นม โยเกิร์ต และไอศกรีมเท่านั้นที่จะบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ได้ดีที่สุด คุณยังสามารถใช้ขนมปังสด มันฝรั่งต้ม หรือข้าว อาหารเหล่านี้สามารถดูดซับน้ำมันแคปไซซินรสเผ็ดที่พบในพริกร้อนได้

พุ่มพริกซึ่งสูงกว่าครึ่งเมตรเล็กน้อยมีลำต้นแตกแขนง ดอกสีเทาหรือสีขาวขนาดใหญ่มีจุดสีม่วง ผลไม้พริกเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวต่ำซึ่งไม่เพียง แต่จะมีสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีเหลืองและสีดำด้วย พริกเกิดในอเมริกาเขตร้อน เติบโตในระดับอุตสาหกรรมในประเทศไทยและอินเดีย​

มีวิธีที่น่าสนใจในการเก็บผักเหล่านี้ให้สดนานที่สุด มันอยู่ในความจริงที่ว่าพริกไทยบัลแกเรียถูกเก็บไว้บนพุ่มไม้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรอจนกว่าผลจะสุกเต็มที่ แล้วฉีกมันออกจากพื้นดินพร้อมกับพุ่มไม้ หลังจากทำตามขั้นตอนนี้แล้วคุณต้องฉีดสเปรย์คอปเปอร์ซัลเฟต 1% ให้ทั่วทั้งพุ่มไม้แล้วแขวนไว้ที่โคนบนระเบียงของบ้านในชนบทหรือบนชานของอพาร์ทเมนต์ในเมือง แต่ในกรณีนี้ควรหุ้มฉนวนระเบียงของอพาร์ทเมนต์เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปสามารถทำลายพริกหยวกได้

inflora.ru

วิธีเก็บพริก (ร้อน ขม) ไว้ที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อซื้อพริกเพื่อตุนไว้สักพัก ให้เลือกผลไม้ฉ่ำๆ อย่าลืมให้ความสนใจกับการมีอยู่ของก้าน

​สำหรับน้ำ 1 ลิตร.--​

คุณสามารถเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือและไม่มีน้ำส้มสายชู

พริกขี้หนู

ล้างพริกไทยใส่ในขวดสลับกับสะระแหน่

หนาวจัด

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตร

ความเชื่อที่แพร่หลายว่าทุกอย่างที่เผ็ด รวมทั้งพริกเผ็ด นั้นไม่ดีต่อสุขภาพคือความเข้าใจผิด หากคุณกินผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคพริกไทยร้อนในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพด้วยภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, โรคตับ, ผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคลมชัก , โรคหอบหืด, ภูมิแพ้, เนื้องอกที่อ่อนโยน, หลอดเลือด.

สูตรนี้และสูตรต่อไปนี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่แต่ละสูตรก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ฆ่าเชื้อขวดลิตรเติมพริกที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มน้ำส้มสายชู 2 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 10-15 เม็ดลงไป คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวานลงในไห เทพริกแดงกับน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องเพิ่ม 1-1.5 ซม. ที่คอ ม้วนไหแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

การอบแห้ง

Romanchukevich Tatiana

สารที่ทำให้พริกมีรสแสบร้อนคืออัลคาลอยด์แคปไซซิน และยังมีน้ำมันไขมัน แคปโซรูบิน แคโรทีนอยด์ แคโรทีน แคปซานติน น้ำตาล และวิตามิน A, B และ C

นอกจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีวิธีที่ค่อนข้างรุนแรงในการจัดเก็บพริกหยวก นั่นคือ การแช่แข็งในฤดูหนาว ในช่องแช่แข็ง พริกไทยจะเปลี่ยนรสชาติ แต่ก็มีเคล็ดลับหลายอย่างในการทำให้มันคงสีที่สดใสและคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่าง รวมถึงวิตามินบางชนิดด้วย

ดอง

เช็ดพริกให้แห้งและใส่อย่างระมัดระวังในลังขนาดเล็กหรือถุงพลาสติกหนา เจาะเพื่อเติมอากาศ วางภาชนะที่มีผักไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยมีอุณหภูมิอากาศ 0-2 องศาหรือในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลไม้จะถูกเก็บไว้นานถึง 30 วัน

• 1 เซนต์ ล. ใส่เกลือเล็กน้อยคุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ, ถ้าต้องการ - สมุนไพรหอม (มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ), น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร
• ล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม จิ้มพริกไทยที่นั่นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
• การทำอาหาร:ที่น่าสนใจ ชื่อสามัญของพริกร้อนคือพริก นี่เป็นเพียงรูปแบบการพูดเท่านั้น คำว่า "พริก" แปลว่า "สีแดง" แต่ในขณะเดียวกัน พริกดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถเป็นสีแดงได้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าสีสามารถมาจากมะกอกดำถึงเหลืองได้ พริกร้อนมักเรียกอีกอย่างว่าพริกป่น แน่นอนว่าทุกคนที่รักผักชนิดนี้จะต้องนึกถึงวิธีการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน ระหว่างการเก็บเกี่ยว
• ด้วยกระเทียมพริกขี้หนูเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด ควบคู่ไปกับแอปเปิ้ล แครอท บลูเบอร์รี่ บร็อคโคลี่ และแพงพวย ประกอบด้วยวิตามิน A, B2, B6, E, P และกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์นี้มากกว่ามะนาว 2 เท่า! พริกอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
• ​เคยคิดว่าคนรักพริกทำร้ายกระเพาะและความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขา แต่การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าพริกร้อนสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้ เพื่อให้เข้าใจวิธีเก็บพริกในช่องแช่แข็ง คุณต้องศึกษาประเภทของการแช่แข็งอย่างละเอียด ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะพริกหยวกแช่แข็งเพียงสองประเภทหลัก:

เมื่อคุณต้องการพริกไทย ให้นำผักในปริมาณที่เหมาะสมออกไปแล้วใส่ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ ในไม่ช้าคุณจะได้รับผลของระดับความสุกงอมทางชีวภาพ​

ที่เก็บน้ำมัน

3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง

วิธีการปรุงพริกไทยร้อนโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทย พริกดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งเดือน (เมื่อเก็บไว้ในที่มืด) หรือเร็วกว่านั้น - หากพริกไทยถูกตัดจากด้านใดด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

​หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยคงความกรอบ อย่าลวก แต่ใส่ขวดสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) . เทครั้งที่สองด้วยน้ำดอง เราฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยลงไป เราเตรียมไส้: ผสมน้ำ, น้ำตาล, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊ส หากต้องการเพิ่มกานพลูสองสามดอกและออลสไปซ์สีดำสองสามเม็ดลงในไส้ เทเดือดใส่ขวดพริกไทยม้วนขวดที่มีฝาปิด http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/ko...erec_recepty_s_foto_2/9-1-0-92​

domovityi.ru

คัดสรรสูตรพริกร้อนดอง

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มอีกครั้ง

ต้องใช้เหยือกและฝาปิด

พริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้ง

สูตรและวิธีการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด แต่เนื่องจากมีกระเทียม ทำให้ผลิตภัณฑ์ดองได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ ใส่ฝักที่ล้างแล้วที่มีก้านหั่น, กระเทียมผ่าครึ่ง 4-6 กลีบ, ออลสไปซ์สองสามเม็ด, ผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 1 ลิตร ต้มน้ำร้อนสองสามแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชู 50 มล. (9%) ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อก่อนนำไปแช่ในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที พริกไทยร้อนสำหรับโรคตับ โรคหอบหืด อาการภูมิแพ้ หวัด และนอนไม่หลับ มีประโยชน์มาก ในปริมาณน้อย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเด็กเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต และผู้ใหญ่ที่กินพริกเป็นประจำจะมีระบบประสาทที่แข็งแรงและสุขภาพที่ดี เป็นที่น่าสนใจว่าพนักงานของโรงงานผลิตที่เตรียมพริกจะไม่มีอาการน้ำมูกไหล และจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้อีกด้วย​

เมื่อพริกสดเผ็ดร้อนจะมีวิตามินซีเป็นสองเท่าของมะนาว พริกไทยร้อนกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินในร่างกายซึ่งไม่เพียง แต่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยลดอาการปวดเพิ่มการไหลเวียนโลหิต มิฉะนั้น เอ็นดอร์ฟินจะเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดได้ พริกบ่งบอกถึงปัญหาการนอนหลับทำให้ระบบประสาทแข็งแรงป้องกันการพัฒนาเซลล์มะเร็ง พริกใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีคุณสมบัติที่ช่วยฟื้นฟูการทำงานของเส้นใยประสาทในสมองและยังระบุในการรักษาโรคลมชัก โดยการกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย พริกไทยช่วยในการรักษาโรคตับอักเสบ ใช้ในการรักษาโรคหอบหืด, อาการแพ้, หลอดเลือดและเนื้องอกที่อ่อนโยน

• ชิ้น (สำหรับจานสลัดและ Borscht);
• คุณสามารถเก็บพริกไทยด้วยวิธีอื่น เมื่อผลบนพุ่มไม้ถึงวุฒิภาวะที่ต้องการ (ทางเทคนิค) ให้ดึงพุ่มไม้พร้อมกับรากออก ฉีดพ่นด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% แล้วแขวนคว่ำบนระเบียงหรือเฉลียงที่มีฉนวนหุ้ม ในสถานะนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน
• 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
• น้ำส้มสายชูที่เหลืออยู่หลังจากการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดต่างๆ
• คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ใบมะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, โหระพา, กระเทียม, tarragon ฯลฯ หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. . น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือสำหรับแต่ละขวด - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวดโหล
• ก่อนอื่นเราเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝักและไม่จำเป็นต้องตัดหาง - สะดวกในการจับเมื่อคุณกัด จุ่มพริกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที นำพริกออกแล้วทิ่มหลายๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) จากนั้นเราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพริกไทยสมุนไพรสับและเครื่องเทศ คุณยังสามารถเพิ่มรากหรือใบมะรุม ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงในองค์ประกอบทั่วไป เช่นเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง พริกควรเอื้อมถึงไหล่ขวดโหล (ควรต่ำกว่าแต่ไม่สูงเกินไป) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำดองได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องลดลง
• โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• พริกไทยร้อนมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาด้วย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มักใช้เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม โรคไขข้อ และปวดกล้ามเนื้อรักษาด้วยแผ่นแปะพริกไทย และในระบบการแพทย์อายุรเวทของอินเดียโบราณ พริกมักรวมอยู่ในการเตรียมการเกือบทั้งหมด

พริกไทยร้อนเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นแปะร้อนและขี้ผึ้ง มันถูกใช้เป็นการรักษาโรคประสาท, โรคไขข้อ, อาการปวดตะโพก, ปวดรูมาติก

ทั้งหมด (สำหรับบรรจุด้วยสารตัวเติมต่างๆ)
พริกหยวกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่ดี สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับใส่ในสลัดและซุป และเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ รวมทั้งในด้านการแพทย์และความงาม พริกหวานมีคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - วิตามินมากมาย ในเรื่องนี้คำถามมักจะเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักนี้เพื่อรักษาทั้งรสชาติและวิตามินที่สำคัญทั้งหมด

ล้างพริกไทยทิ่มด้วยเข็ม "ยิปซี" หรืออะไรก็ตามที่สะดวกตัดหางยาว จากนั้นใส่ในขวดให้แน่นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ, กระเทียม, ใบกระวาน, ถั่ว allspice, เทน้ำเดือด ยืนเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง เป็นต้น 3-4 ครั้ง​

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, ถ้าต้องการ - สมุนไพรแห้ง, กระเทียมสับ

วิธีการดองพริกร้อนทั้งตัว ล้างฝักถ้าปลายแห้ง - ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (จะทำได้ก็ต่อเมื่อมีข้อสงสัยว่าพริกไทยอยู่ข้างในดี) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยในเหยือก ลวกด้วยน้ำ เติมไหด้วยเนื้อหาจนถึงไหล่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดใส่พริกลงในเหยือก ปิดฝาฆ่าเชื้อ แล้วรอจนเหยือกเย็นจนอุณหภูมิพอใช้มือ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในหม้อ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งขวดไว้เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งต้มแล้วเทลงในขวดเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูไม้ก๊อกและสุดท้ายคว่ำขวดคว่ำลง

พริกไทยร้อน "ดอง"

• ใส่กานพลู ม้วนแล้วพลิกกลับ
• ถัดไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาล (จุ่มน้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด) เทพริกร้อนกับน้ำดองเดือดและปิดด้วยฝาที่สะอาด ควรยืนจนกว่าขวดโหลจะถ่ายได้ด้วยมือเปล่าและไม่เผา เทน้ำเกลือกลับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกลงไปเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดบนพริกเป็นครั้งที่สาม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในโถ ปิดด้วยฝาต้ม ฉันใช้ฝาเกลียว - สะดวกมาก พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำและปล่อยให้เย็น ขวดพริกไทยร้อนที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรย้ายขวดที่เปิดออกไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ​
• คุณจะต้องการ:
• ฉันต้องบอกว่าสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อค่อนข้างอันตราย แต่เนื่องจากเนื้อหาของสารกันบูดตามธรรมชาติในพริกร้อน การเตรียมเหล่านี้จะไม่ระเบิด เช่น มะเขือเทศดองที่เติมน้ำส้มสายชูน้อยเกินไป ธนาคารถูกฆ่าเชื้อและล้างและวางพริกแห้งไว้ในนั้น จากนั้นเทฝักด้วยน้ำเดือดและหลังจาก 15 นาทีของเหลวจะต้องระบายออกโดยเทน้ำร้อน 1 ลิตรแทนด้วยน้ำส้มสายชู 9% 200 มล. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 อัน (ต่อผัก 1 กิโลกรัม ). ช่องว่างดังกล่าวจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่คมชัดตลอดฤดูหนาวและน้ำเกลือจะไม่กลายเป็นเมฆเลย
• จำเป็นต้องมีของมีค่าเช่นนี้ทุกบ้านตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม เพื่อเก็บผักนี้ไว้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องเลือกผักให้ถูกต้อง ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมักจะเป็นมันเงาและยืดหยุ่นได้ ไม่มีจุดและรอยแตก นอกจากนี้พวกเขาจะต้องสุกเต็มที่และได้รับสีแดงสีเหลืองหรือสีส้มที่อุดมไปด้วย ผลไม้สุกมีความเข้มข้นสูงสุดของสารที่ให้รสชาติการเผาไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความเผ็ดมากเกินไป ควรใช้พริกขี้หนูดิบจะดีกว่า
• ที่น่าสนใจคือพริกยิ่งเล็กยิ่งร้อน พริกไทยร้อนมีผลโทนิคเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่พริกนี้ลงในจานและไม่แน่ใจว่าความเผ็ดของมันเป็นอย่างไร ก็ควรใช้พริกในปริมาณที่น้อยที่สุด
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้านจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและมีสีสดใสที่ไม่มีความเสียหายและข้อบกพร่องภายนอก

วุฒิภาวะทางชีวภาพมีลักษณะเป็นสีแดงหรือสีส้มของผลไม้ ในกรณีนี้ อาจมีสีเหลืองสดใสอยู่ในสี

เทลงในน้ำดองเดือด นำไปต้ม

วิธีการเตรียมพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างและทำให้แห้งพริกจัดแน่นในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำมันให้สมบูรณ์ปิดและเก็บในที่มืด

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและขึ้นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

​http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/302326​

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

น้ำ - 1 ลิตร สแน็คสำหรับวอดก้าโดยวิธีการที่สารเดียวกันนี้ที่ทำให้ปากของเราเผาไหม้ด้วยไฟทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณเขาที่พริกไทยร้อนไม่เน่าและถ้าคุณลืมไปมันจะแห้งอย่างปลอดภัยในตำแหน่งที่วางไว้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ แต่ควรจัดระเบียบการจัดเก็บที่บ้านในฤดูหนาวในฤดูหนาว การทำพริกป่น ให้นำพริกไปคั่วก่อน ซึ่งจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติมากขึ้น​ก่อนแช่แข็งต้องล้างผลไม้ส่วนล่างและเมล็ดออกจากด้านในอย่างสมบูรณ์
​ควรเข้าใจว่าหากพริกไทยอยู่ในระยะที่สุกเต็มที่ พริกจะเก็บไว้ได้ไม่นานและมักจะเน่าเมื่อเก็บไว้ในที่จัดเก็บ​
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทลงในขวดโหล - คุณอาจต้องการเพิ่มอะไรลงไป ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำผึ้งเพิ่มได้ค่ะ​
น้ำมันจากช่องว่างนี้สามารถใช้สำหรับสลัดได้

วิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

วิธีการดองพริกร้อน อบพริกในเตาอบจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น จัดแน่นในขวดฆ่าเชื้อ ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง เทใส่ขวด บรรจุใส่ขวดพริกไทย ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) แล้วเก็บในที่เย็น ตาม สูตรนี้

​http://www.veresfood.com/ru/kulinarnaja-kniga/s-grjadki-v-kadku/recep_1370270585.htm​

สูตรน้ำพริกเผา

ฝักพริกไทยร้อน

หากสูตรก่อนหน้านี้บ่งบอกถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองนี้จะช่วยลดความขมของผักได้ ควรล้างพริกแดงเอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำเดือดและกดทับเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้องระบายน้ำใส่ผักในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อใส่กระเทียมสองสามกลีบพริกไทย 5-6 เม็ดแล้วเทน้ำเดือดโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นจะต้องปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรดองพริกไทยร้อน

ในตู้เย็นทั่วไป พริกจะอยู่ในถุงพลาสติกนานถึง 5 วัน และนานถึง 14 วันในภาชนะที่ปิดมิดชิด จากนั้นมันก็เริ่มเหี่ยวเฉาและแห้ง ดังนั้น ถ้าคุณชอบเนื้อฉ่ำของผลไม้นี้ ให้ลองแช่แข็งมันดู จริงอยู่ สารที่มีค่าบางอย่างหายไป แต่รสชาติและกลิ่นของผักยังคงเหมือนเดิม

พริกไทยสดถูกเติมลงในสลัดผัก, ซุป, เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเกือบทุกชนิด, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าวและซอสปรุงด้วยเช่นเดียวกับไส้กรอกโฮมเมด พริกร้อนมักใช้ในการบรรจุผักอื่นๆ บรรจุกระป๋อง เมื่อปรุงกับพริก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถโยนลงในน้ำมันที่เดือดได้โดยตรง เพราะจะทำให้สีเสีย เปลี่ยนเป็นสีดำและเหม็นหืนในทันที

แต่คุณไม่ควรล้างด้านในของผักมากเกินไป: ความชื้นที่มากเกินไปอาจขัดขวางการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

สูตรพริกไทยร้อนบิดเบี้ยว

มีตัวเลือกในการจัดเก็บผลไม้ดังกล่าวในช่องแช่แข็ง แต่จากนั้นแนวโน้มที่จะสูญเสียหรือเปลี่ยนรสชาติให้แย่ลง

เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น

ชิ้นงานทั้งสองรุ่นก่อนหน้านี้รวมสูตรต่อไปนี้

หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยร้อนไม่หมด ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

พริกขี้หนูกระป๋อง

พริกขี้หนู 1 กก.

กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่

สูตรเก็บพริกขี้หนูไม่ใส่เกลือ

ในภาษาฮังการี

ให้ความสนใจ! การจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้ทั้งหมดควรทำด้วยถุงมือยางเท่านั้นและควรใช้ผ้าพันแผลผ้ากอซ ห้ามใช้มือสัมผัสตา จมูก หรือปาก หลังเลิกงานควรถอดถุงมือและล้างมือหลายครั้งด้วยสบู่และน้ำ หากผิวหนังยังคงไหม้อยู่ สามารถเช็ดมือด้วยแอลกอฮอล์เช็ด ล้างอีกครั้งด้วยสบู่และทาน้ำมันด้วยมอยส์เจอไรเซอร์​

ในหลายประเทศทางตะวันออก พริกเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าแม้พริกร้อนนี้ก็สามารถเผ็ดได้ และเมล็ดพืชก็ยังเผ็ดร้อนที่สุดในพริกไทย เป็นเมล็ดที่ในบางกรณีอาจทำให้เกิดการไหม้ภายในได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยก่อนปรุงอาหาร

สูตรเก็บพริกเผ็ดไม่ใส่น้ำส้มสายชู

หลังจากขั้นตอนเบื้องต้นแล้วให้ใส่พริกเข้าด้วยกัน หากต้องการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรใช้ถาดรองแห้งที่ปูด้วยผ้าหยาบไว้ ดังนั้นการจัดเก็บพริกหยวกสามารถเริ่มต้นได้ตลอดเวลาของปี แต่มักจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเพื่อกินสลัดกับผักแสนอร่อยในฤดูหนาว

สำหรับผู้อ่านที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกพริกหวานในแปลงปลูกในบ้าน จะเป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าเมื่อเลือกผลไม้เพื่อเก็บรักษาจำเป็นต้องรวบรวมโดยไม่ต้องแยกก้าน ช่วยให้พริกไทยสดนานขึ้น หากก้านขาดโอกาสในการติดเชื้อพริกหวานด้วยโรคต่าง ๆ และเร่งกระบวนการเน่าเปื่อยจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

หากคุณมีพริกไม่พอก่อนเติมขวด คุณสามารถนำพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่พริกเผ็ดลงไป ในน้ำดองนี้และในย่านที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ มันจะอิ่มตัวด้วยความเผ็ดและเป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับโต๊ะของคุณ

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, รากมะรุม, หมัก 1 ขวด 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูในน้ำดองน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล½ถ้วย / น้ำส้มสายชูไวน์ 5-6%, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ​

กลายเป็นเปรี้ยว บรรจุโถ 700 กรัม:​

1.5 เซนต์ ล. เกลือ

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

ตำรับอาหารจากแม่บ้านต่างชาติก็น่าสนใจเช่นกัน ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมของฮังการี ควรล้างพริกไทยร้อน (ประมาณ 1 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดออกและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตรเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 250 มล. พริกแดงในขวดควรเทน้ำเกลือและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าจะพบว่ามีของเหลวในขวดน้อยกว่าเมื่อแช่ในผัก เติมน้ำเกลือที่ขาดหายไป ฆ่าเชื้อช่องว่างครึ่งชั่วโมง เพิ่มยาเม็ดแอสไพรินลงในขวดแต่ละขวดแล้วม้วนเก็บ

ก่อนที่จะแช่แข็งต้องล้างพริกแดงให้ดีเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกเทลงในถุงที่ปิดสนิทอากาศจะถูกลบออกจากมันและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ พริกมีขนาดเล็กจึงมักแช่แข็งทั้งเปลือก เพียงแค่ล้างและตากผลไม้ให้แห้ง คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ได้หนึ่งปี
เมื่อเลือกพริกสดให้ใส่ใจกับสีของฝักมันควรจะสดใสและตัวพริกเองก็มีความหนาแน่นสูงไม่มีรอยย่นและผิวเรียบเนียน หลีกเลี่ยงฝักที่เสียหาย เหี่ยวแห้ง และเน่าเสีย พริกยังขายแบบแห้งซึ่งในกรณีนี้ต้องแช่ในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมงก่อน​
ในกรณีที่ตัดสินใจเก็บพริกไทยเป็นชิ้นๆ ควรใช้มีดคมๆ หั่นเป็นลูกบาศก์เดียวกันโดยประมาณ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกพิเศษ เมื่อทารกในครรภ์ถูกตัดและวางในถุงจะต้องปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากมัน
เพื่อไม่ให้ผลไม้เหี่ยวเฉาทันทีหลังการเก็บเกี่ยว จำเป็นต้องคลุมผักสดด้วยผ้าที่มีความหนาแน่นสูงแต่มีการระบายอากาศ: ผ้าใบหรือวัสดุที่คล้ายคลึงกัน
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กลงในน้ำดองพริกร้อนพวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก เราพิจารณาตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถหาทางเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารของคุณและของว่างที่อร่อยที่สุด!​

วิธีการปรุงพริกไทยร้อน ล้างและทำให้แห้งใส่พริกไทยลงในขวดให้แน่นขยับกระเทียมและสมุนไพรที่หั่นเป็นพลาสติกใส่ลอเรลและพริกไทยหากต้องการให้ใส่รากมะรุมที่หั่นเป็นเส้นด้านบน สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำมัน ใส่น้ำผึ้ง คลุกเคล้า ราดพริก ปิดขวดโหลและตั้งให้อุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา พริกไทยควรถูกตัดจากด้านใดด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับหน้าหนาว พริกร้อนสุกของสีใด ๆ หลายสีสามารถล้างในครั้งเดียวตัดก้านผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช (ตะแกรงมีขนาดใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วจุกด้วยหมัน ฝาปิด เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด
พริกขี้หนู พริกไทยและศัตรูพืช

เก็บพริกสด

ทางที่ดีควรเก็บพริกสดในที่เย็น มืด หรือในตู้เย็นบนชั้นกลาง พับใส่ถุงพลาสติก และรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากมีพริกไทยขมจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คำนวณปริมาณโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจใช้เป็นเวลาหลายวันแล้วใส่ลงในถาดหรือถุงเพื่อดึงส่วนเล็ก ๆ ออกและไม่แยกพริกออกจากมวลทั้งหมดทีละชิ้นและไม่ซ้ำกัน - ละลายหรือแช่แข็ง กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของผักและผลไม้ และทำลายวิตามินและแร่ธาตุครึ่งหนึ่งในอาหาร

ที่เก็บพริกแห้ง

เพื่อที่จะรักษาพริกไทยร้อนไว้เป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลังจากทำให้แห้งอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ย่อยสลายลงในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กที่สามารถใส่ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝักได้ พวกเขาเปิดได้ตามต้องการเพราะในฤดูหนาวราคาของผักนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นการซื้อล่วงหน้าและการจัดเก็บที่เหมาะสมจึงสามารถประหยัดเงินได้

พริกควรเป็นสีแดงสุกและเนื้อ: ในผลไม้ดังกล่าวมีความชื้นเล็กน้อยและแห้งเร็วโดยไม่สูญเสียความเผ็ด หากจำเป็นต้องประหยัดพื้นที่ พนักงานต้อนรับจะใช้ผ้าลินินหรือถุงกระดาษ ใส่พริกแห้งที่นั่น บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แล้วเทผงลงในภาชนะแก้ว การใช้เครื่องปรุงรสดังกล่าวทำให้ซุป, สลัด, ซอสมีรสชาติที่ประณีตและเป็นต้นฉบับและอาหารกระป๋องจะได้รับความกรุบกรอบและกลิ่นหอมเผ็ดที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

nasotke.ru

วิธีเก็บพริกร้อน? | คู่มือชีวิต

ในครัวใช้พริกร้อนทั้งฝักและบด

รสชาติของผลไม้แห้งนั้นฉุนเป็นพิเศษ แม้ว่าจะมีกลิ่นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็ตาม

พริกแดงป่นมักใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อาหารปรุงสุกดูมีชีวิตชีวาขึ้น ผลไม้สีแดงทั้งหมดมีค่าเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ตัวเขาเองสามารถเก็บรักษาไว้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากได้ ดังนั้น คำถามพิเศษเกี่ยวกับ วิธีเก็บพริกขี้หนูมักจะไม่เกิดขึ้น

สภาวะการเก็บรักษาพริกขี้หนู

ควรเก็บพริกแดงไว้ในฝักในห้องที่มืดและแห้งซึ่งมีการระบายอากาศที่ดีและบดตามต้องการ (ที่บดเม็ดหนึ่งยังคงสูญเสียความคมชัด สี และกลิ่นเร็วขึ้น)

ต้องจัดการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง: แม้กระทั่งเมื่อใช้ฝักเอง ฝุ่นก็ได้รับซึ่งมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือก (โดยเฉพาะดวงตาและจมูกควรได้รับการปกป้อง) และผิวหนัง อาจทำให้น้ำตาไหล บวมที่ใบหน้า และจามได้ง่าย

และถ้าคุณกินในปริมาณมากอย่างไม่สามารถควบคุมได้ คุณอาจรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารในรูปแบบเฉียบพลัน

เก็บพริกร้อนในฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาว พริกสามารถเก็บเกี่ยวได้ดิบเพื่อเพิ่มการถนอมสารที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุ

ใช่ด้วยวิธีนี้ในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิความคมชัดจะค่อยๆลดลง แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยมดังนั้นคุณจึงมีประโยชน์อย่างมาก

แม่บ้านท่านใดมีสูตรเด็ดสำหรับเก็บพริกขี้หนู การใช้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

วิธีที่ 1

สำหรับผักรสเผ็ด 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ลครึ่งแก้วหรือน้ำส้มสายชูไวน์ (มีความสอดคล้อง 5-6 เปอร์เซ็นต์) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสริมไอโอดีน)

เลือกฝักสุก (รสเผ็ดอาจเป็นสีเขียว สีเหลือง หรือสีแดง แต่อย่างหลังถือว่าไหม้มากกว่า)

ล้างเอาก้านออก แต่อย่าเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พับขวดโหลถึงคอ แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่แห้งและมืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำอยู่เสมอ

วิธีที่ 2

ล้างและทำให้พริกร้อนแห้งบนผ้ากระดาษ

นำถุงพลาสติกใส่พริกไทยแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ผู้หญิงกับหมา

ตากแห้งเท่านั้น

ใต้งาม

ทำให้แห้ง

บอริสและนาตาเลีย

1) พันด้วยลวด - และในที่แห้ง
2) ในถุงและในช่องแช่แข็ง

Elena T

แห้ง. แห้งสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมด สามารถบด.

Lika Mikhey

ปลูกในกระถางริมหน้าต่าง

Anna Sergeeva

เกลือ

วิธีเก็บพริกร้อน?

ลดา เทอร์บินา

มันแห้งอย่างสวยงาม แต่ฉันทำน้ำมันพริกไทยสำหรับสลัดและ 2 คอร์ส
คุณต้องการน้ำมันพืชที่มีรสไม่ได้แสดงออก (เรพซีด, ดอกทานตะวันกลั่น, ถั่วเหลือง) ภาชนะที่เราจะเตรียมและพริกไทย
พริกไทยล้างให้สะอาดจากก้าน หากคุณต้องการเผ็ดกว่านี้ คุณต้องหั่นพริกไทยและอย่าดึงกระดูกออก ถ้ามันอ่อนกว่านั้น ให้ดึงกระดูกออกมา จากนั้นใส่ฝักลงในขวด เทน้ำมันอุ่น ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ บางครั้งฉันเพิ่มส่วนผสมของพริก 5 เม็ด (แต่ไม่บด) หรือออลสไปซ์สีชมพูลงในน้ำมันเพื่อหากลิ่น
กลายเป็นสิ่งที่นักฆ่า! ถ้าน้ำสลัดกับน้ำมันนี้ไม่เผ็ดและอร่อยเกินไปในพาสต้าอีกครั้งกับเนื้อทอดหรือปลา ออกอย่างรวดเร็ว

ทัตยา

ฉันแขวนไว้ที่ประตูโรงอาหารในห้องครัวเพื่อเป็นของตกแต่ง ... อย่าเสี่ยงกิน...

วลาดิเมียร์ sh

แห้งและใส่ในที่แห้ง

Alevtina Novosyolova

ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการจัดเก็บ: ตากให้แห้งก่อนแล้วจึงเก็บไว้ในที่แห้ง หรือบดแล้วเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือในขวดปิด

Gulnara Ulmaskulova

คุณสามารถปรุง adjika หรือแขวนพวงที่สวยงามในห้องครัว แห้งและเก็บไว้เป็นเวลานาน

จ้านน่า ซือ

ร้อยหางบนด้ายแล้วแขวนในที่ที่สะดวก
อนุรักษ์ไว้อย่างน่าพิศวง

Tatiana Tsivilskaya

ฉันหมักมัน ละเอียด..

Elena Madyka - Trukhina

เรารักพริกร้อน! ส่วนไปปรุงรสเกลือ ที่นี่เราแขวนพวงและทำให้แห้ง เขาหน้าแดงในเวลาเดียวกัน ฉันยังแช่แข็งทั้งหมด และในฤดูหนาวฉันตัดชิ้นน้ำแข็งออกและ - ในบอร์ชท์! อร่อย!

วิธีที่หนึ่ง

วิธีที่สอง

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำให้พริกร้อนแห้งแต่ละฝัก หลังจากนั้นใส่พริกแห้งลงในกล่องและเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฝักพริกไทยแห้งแต่ละฝักสามารถผูกด้วยด้ายที่ก้านและมัดเป็นพวงที่ห้อยลงมาจากเพดานในที่เย็น นอกจากนี้ฝักพริกไทยร้อนมักจะแห้งพร้อมกับพุ่มไม้ที่เติบโต หลังจากนั้นพริกไทยร้อนที่แห้งด้วยวิธีนี้จะถูกแขวนจากเพดานในที่มืดและเย็น

   พริกแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานและใช้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

2. พริกร้อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและมีประสิทธิภาพในน้ำมันพืช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฝักพริกร้อนที่หยิบขึ้นมาใหม่พร้อมก้านหั่นจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นน้ำมันพืชอุ่น ๆ (จากดอกทานตะวันหรือเรพซีด) จะถูกเทลงในขวดที่มีพริกไทย จากนั้นปิดฝาขวดโลหะให้แน่น เพื่อให้พริกไทยมีความขมน้อยลง ก่อนวางในขวดโหล คุณต้องเลือกเมล็ดพืชจากฝักแต่ละฝัก สำหรับการจัดเก็บดังกล่าวจะเลือกฝักพริกไทยที่ดีที่สุด วิธีนี้ต้องใช้น้ำมันพืชแพง แต่วิธีถนอมพริกร้อนได้ผลดีที่สุด

   วิธีเก็บพริกขี้หนู

   เนื่องจากน้ำมันไม่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานและยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นอีกด้วย

สภาพการเก็บรักษาพริกหยวกได้รับอิทธิพลจากวิธีการปลูก: ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้าตลอดจนระดับวุฒิภาวะของพริกเอง ในบทความเราจะดูวิธีเก็บพริกหยวกที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเราจะวิเคราะห์วิธีการจัดเก็บและชนิดของพริกไทยที่เหมาะสมที่สุด

วิธีปลูกพริก: อินโฟกราฟิกไดอะแกรม

ดูอินโฟกราฟิกของเราสำหรับความแตกต่างที่สำคัญของการปลูกพริกในสวน

ทางเลือกของพริกสำหรับจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พริกที่ดีต่อสุขภาพจะเหมาะโดยไม่มีรอยแตกและเน่า (รูปที่ 1) พริกที่ปลูกในบ้านมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าที่ซื้อจากร้านค้า

ตามระดับของวุฒิภาวะพริกคือ:

• เป็นผู้ใหญ่ในทางเทคนิค
• เป็นผู้ใหญ่ทางชีวภาพ

ข้าว. 1. พริกที่มีความเสียหายทางกล ผิวหนังเหี่ยวย่น มีสัญญาณของการสลายตัวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

พริกที่สุกแล้วในทางเทคนิค ได้แก่ ผลไม้ที่มีน้ำหนักและขนาดของพริกที่สุกแล้ว แต่ยังคงเป็นสีเขียว เหมาะสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาว (สามารถสุกได้ภายในสองเดือน ขึ้นอยู่กับกฎการเก็บรักษา)

วุฒิภาวะทางชีวภาพ (วุฒิภาวะทางสรีรวิทยา) - ผลสุกเต็มที่ พริกดังกล่าวมีสีสดใสอยู่แล้ว แนะนำให้ใช้ทันทีเพราะผลไม้เหล่านี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

ระหว่างการเก็บรักษา พวกเขาจะคอยตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าพริกทั้งหมดไม่มีความเสียหาย เชื้อรา โรคเน่า และโรคอื่นๆ หากผลไม้ดังกล่าวอยู่ในมวลทั่วไปก็ควรนำออกมิฉะนั้นผลไม้อื่น ๆ จะเริ่มเสื่อมสภาพเช่นกัน

การเก็บพริกในตู้เย็น

พริกหยวกสุกเหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ (รูปที่ 2) ขอแนะนำให้วางพริกไทยลงในลิ้นชักผัก หากมีพริกไทยมากกว่าที่ว่างในตู้เย็น ให้เลือกที่อื่นในการจัดเก็บจะดีกว่า

ข้าว. 2. พริกสับ (หรือพริกที่เอาด้านในออก) จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหากจะไม่ปรุงในอนาคตอันใกล้ผักนี้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกสุกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 ° C และความชื้นไม่เกิน 80-90% ภายใต้สภาวะอุณหภูมิอื่นๆ อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือความชื้นอื่นๆ พริกสุกจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2-3 เดือน

เคล็ดลับ #1 เพื่อให้พริกไทยคงความสดได้นานขึ้น ผิวของพริกไทยจะถูด้วยน้ำมันพืช แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บพริกหยวกในตู้เย็นเท่านั้น

พริกสุกในทางเทคนิคไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นเพราะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจากความเย็น

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น พริกจะถูกแยกจากกันโดยใช้ชั้นกระดาษ วิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บพริกใส่กล่องด้วย

ข้าว. 3. ถุงพลาสติกเหมาะสำหรับเก็บพริกหยวกในตู้เย็น เพื่อป้องกันการควบแน่น จึงมีรูระบายอากาศในถุง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรใช้ฟิล์มยึดซึ่งยึดติดกับพื้นผิวของพริกได้แน่นกว่ามาก

พริกหยวกสับ เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ พริกแช่แข็งเมื่อเก็บไว้นานกว่าหกเดือนจะถูกดัดแปลงและนิ่มเกินไปเมื่อละลายน้ำแข็ง

พริกไทยบัลแกเรียในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บพริกหยวกในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ด้วยเหตุนี้กล่องหรือกล่องที่มีปริมาตร 10 ลิตรจึงเหมาะสม (รูปที่ 4) กระดาษวางอยู่ที่ด้านล่างของกล่อง เพื่อให้พริกไทยอยู่ได้นานที่สุดควรโรยด้วยขี้เลื่อยหรือทรายและกระดาษก็ใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

พริกที่สุกแล้วทางเทคนิคจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +8 °C สำหรับพริกที่โตเต็มที่ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือจากศูนย์ถึง +2 ° C ในห้องใต้ดิน

ควรตรวจสอบพริกเป็นประจำเพื่อขจัดผลไม้ที่เน่าเสีย ห้องต่างๆ เช่น ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินมักจะมีอากาศอับชื้น ซึ่งส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาพืชผล ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตโหมดการช่วยหายใจ

เคล็ดลับ #2 เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไปในห้อง ให้วางกล่องที่มีถ่านหินหรือเกลือไว้ในห้องเก็บพริกไทย สารเหล่านี้ดูดซับความชื้นส่วนเกิน ภาชนะบรรจุซึ่งพวกเขาวางแผนที่จะเก็บพืชผลพริกจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟต

ข้าว. 4. พริกจะคงความสดได้นาน โดยเก็บไว้ในกล่องในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเก็บอาหาร

พันธุ์พริกไทยบัลแกเรียเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ตามลักษณะรสชาติพริกไทยคือ:

• เผ็ด (พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ Fiery Bouquet, Dragon's Tongue, Coral, Spark);
• คาบสมุทร (Vityaz, ฟ้าผ่าสีแดง F1, สีเหลืองฮังการี);
• หวาน (Apricot Favorite, Swallow, Gold Bar, Gingerbread Man, Winnie the Pooh)

พริกมีผนังหนาและบางขึ้นอยู่กับความหนาของผนัง

พริกหยวกหนามีคุณค่าเพราะมีความฉ่ำและเนื้อ ผลของมันค่อนข้างหนักพันธุ์ส่วนใหญ่ให้ผลผลิตสูง

ในบรรดาตัวแทนของพริกที่มีผนังหนามีดังต่อไปนี้: California Miracle, Orange Miracle, Agapovsky, Kubyshka, Rhapsody, Gingerbread Man, Sonata, Magician, Atlantic, Fat Baron, Winnie the Pooh

ประเภทของพริกหวาน:

• ต้นสุก (Ivanhoe, Claudio F1, Seville, Orange มหัศจรรย์);
• กลางฤดู (Red Giant, Red Bull, California Miracle, Gingerbread Man, Anastasia, Veronica, Yellow Bull);
• สุกช้า

พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว (ตารางที่ 1)

ชื่อวาไรตี้	รูปร่างและสีของผลไม้	หมายเหตุ
กลาดิเอเตอร์	ผลไม้เสี้ยมสีเหลือง	น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลประมาณ 350 กรัม
อริสโตเติลF1	ผลไม้สีแดงทรงกระบอก	น้ำหนักประมาณ 200 กรัม พริกหยวกหนาหลากหลายชนิด ทนทานต่อสภาพการขนส่ง
พระคาร์ดินัลดำ	รูปร่างของผลไม้มีลักษณะเป็นกรวยที่ถูกตัดทอนจากสีแดงเป็นสีดำ	ในขั้นตอนของการสุกทางชีวภาพ พริกไทยมีเนื้อฉ่ำ
ระฆัง	รูปร่างแปลกประหลาดของดอกระฆัง ผลมีสีแดง	ความหลากหลายนี้เป็นของไม้ยืนต้นที่ให้ผลผลิตสูง ได้พริกมากถึง 2 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว
Gorogled 6	สีแดงเข้มมีผลสุกทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้สุกในทางเทคนิคมีสีเขียวเข้ม รูปร่างของผลยาว บางครั้งก็เป็นรูปสามเหลี่ยม	พริกหวานหลายชนิดใช้ทำพริกปาปริก้า น้ำหนักผลประมาณ 45 กรัม จัดเป็นพันธุ์ให้ผลผลิตปานกลาง
บทสรุปของบัลแกเรีย	ผลของพันธุ์นี้มีรูปทรงกลมแบน พริกที่สุกแล้วทางเทคนิคจะมีสีเขียว เมื่อเริ่มสุกเต็มที่ ผลจะเปลี่ยนเป็นสีแดง	น้ำหนักผลเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม วิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน พริกหวานที่ให้ผลผลิตสูง
สีเหลืองขนาดใหญ่	ผลสุกทางชีวภาพมีสีเหลืองส้ม	ปรับปรุงเกรดอเมริกัน Osh-Kosh พุ่มไม้มีรูปร่างมาตรฐานมีความสูงเฉลี่ย (ประมาณครึ่งเมตร)

แท็บ 1. ประเภทของพันธุ์สุกปลาย

พันธุ์ปลายยังรวมถึง: Nochka F1, Hottabych F1, Ruby, Albatross F1, KaproF1, Paris F1

พริกพันธุ์ปลายทุกชนิดมีความทนทานต่อความเย็นและความร้อนสูง ดังนั้นพืชดังกล่าวจึงให้ผลผลิตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ภาคใต้เหมาะสำหรับการปลูกพริกพันธุ์ปลายสุกโดยเฉพาะในพื้นที่เปิดโล่ง

การเลือกพันธุ์พริกหยวกสำหรับปลูก

เมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์ที่หลากหลาย ให้ศึกษาเงื่อนไขที่พริกควรเติบโตอย่างละเอียด หากบางชนิดจำเป็นต้องมีเรือนกระจกและมีเพียงพื้นที่เปิดโล่งให้เลือกพันธุ์อื่น (แท็บ 2) จะดีกว่า

แท็บ 2. ตัวอย่างพันธุ์พริกหยวกสำหรับพื้นที่เปิดและป้องกัน

คุณควรศึกษาระยะเวลาของการทำให้สุกและความเป็นไปได้ของการปลูกพืชในฤดูปลูกอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงด้วย หากคุณปลูกพริกพันธุ์ที่สุกเร็ว สุกปานกลาง และสุกปลายอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพริกสดได้แม้ในฤดูหนาว เมื่อซื้อเมล็ดพืชจะต้องคำนึงถึงความสูงของพุ่มไม้ด้วย พารามิเตอร์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพืชเรือนกระจกที่มีพื้นที่จำกัด

ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศเมื่อเลือกเมล็ดพริกไทยสามารถเลือกพันธุ์ลูกผสมที่ทนต่อโรคและแมลงศัตรูพืชบางชนิดได้ ในขณะนี้มีหลากหลายพันธุ์: ทนแล้งทนความเย็นและอื่น ๆ

จุดสำคัญคือระบอบแสงซึ่งต้องสังเกตเมื่อปลูกพริกหยวกเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

ความผิดพลาดของชาวสวนเมื่อเก็บพริกหยวก

1. พริกหยวกสุกจะถูกเก็บไว้ในแสง สิ่งนี้ผิดเพราะการเน่าเปื่อยเริ่มต้นจากการสัมผัสกับแสง ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าพริกไทยปรากฏเป็นสีเข้มซึ่งจะอ่อนลง
2. พริกเน่าขณะสุกบนขอบหน้าต่าง เกิดข้อผิดพลาดดังต่อไปนี้ - พวกเขาลืมหมุนพริกเพื่อให้พริกทุกด้านสุก
3. ผิวของพริกไทยมีรอยย่น (รูปที่ 5) สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หากไม่มีเวลาเก็บพริกไทยในตู้เย็นหรือผลไม้ได้รับความเสียหายในขั้นต้น พริกหยวกมีน้ำผลไม้น้อยกว่าในเนื้อ มันถูกใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารกระป๋องหรือแห้ง
4. ผลไม้แต่ละอย่างถูกห่อด้วยกระดาษ แต่พริกบางตัวก็แย่อยู่ดี วิธีการจัดเก็บที่เชื่อถือได้นี้มีข้อเสียในการทำให้มองเห็นผลไม้ที่เน่าเสียได้ยาก ถ้าคุณไม่ดูพริกทันเวลา พริกบางชนิดก็เริ่มเสื่อมสภาพ

ข้าว. 5. พริกไทยที่ผิวมีรอยย่นจะไม่คงความสดไว้นานและจะเสื่อมเร็ว แช่แข็งหรือแห้งหากไม่สามารถรับประทานได้ทันที

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยของชาวสวน

คำถามที่ 1พริกหยวกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน?

พริกที่สุกแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะพริกเริ่มเสื่อมหรือเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว พริกที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิคสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องโดยที่แสงแดดไม่ตก

คำถามข้อที่ 2วิธีเร่งการสุกของพริกหยวก?

หากพริกหยวกถูกเก็บเกี่ยวในสภาพที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิคแล้วให้วางในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอเพื่อให้สุก อีกวิธีหนึ่งในการเร่งการสุกของผลไม้คือการใส่พริกที่ยังไม่สุกกับผักอื่นๆ ที่สุก (เช่น มะเขือเทศ) ลงในถุงพลาสติก ผูกแพคเกจ ผลไม้สุก (ผักและผลไม้) ปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งเร่งการสุกของผักและผลไม้ (รูปที่ 6)

ข้าว. 6. หากคุณต้องการเร่งการสุกของพริก ให้เก็บผักที่สุกแล้วพร้อมกับพริกที่ไม่สุก

คำถามข้อที่ 3พริกหยวกแห้งอย่างไร?

ล้างและถูพริก จากนั้นเอาแกนออกแล้วตัด (ก้อนหรือแถบ) จากนั้นที่อุณหภูมิ +50 ° C ในเตาอบให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คำถามข้อที่ 4เลือกผลไม้พริกอะไรเป็นเมล็ด?

แม้ในฤดูร้อนพวกเขาวางแผนพืชที่แข็งแรงและแข็งแรงที่สุดสองสามต้นจากนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้สุกหลายผลจะถูกเลือกจากพุ่มไม้เหล่านี้

เก็บผลสุกที่อุณหภูมิห้อง หากเป็นพริกไทยชนิดบาง ๆ 5-6 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา หากความหลากหลายนั้นมีกำแพงหนาอยู่สามวันก็เพียงพอแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการแยกเยื่อกระดาษ เมล็ดจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50°C

เมล็ดแห้งวางในถุง (หรือซองกระดาษ) เงื่อนไขสำคัญในการเก็บเมล็ดคือการป้องกันความชื้น

เมล็ดที่เลือกควรดูแข็งแรงและมีขนาดใหญ่ เมล็ดจะให้การงอกสูง แต่ไม่ใช่หลังจากสองปี แม้ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาทั้งหมด การงอกก็หายไปตลอดหลายปี เนื่องจากเมล็ดพืชขาดสารอาหาร

คำถามข้อที่ 5พริกชนิดใดที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องและแบบใดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พริกที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ปาฏิหาริย์ของแคลิฟอร์เนียและอนาสตาเซีย (พันธุ์กลางต้น);
• Asti สีแดง (พันธุ์สุกเร็ว)

พันธุ์ที่รู้จักกันดีเช่น Lilac Glitter, Chinese Lantern, Gold Bar และอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

พันธุ์หรือพันธุ์การจัดเก็บระยะยาว ได้แก่ Simeto, Winnie the Pooh, Novogoshary, Ox ear, F1 Comet, Victoria, AdigeF1, F1 Flame และอื่นๆ

วิธีเก็บพริก

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานเนื้อหรือผักที่ไม่มีพริกไทย ยิ่งกว่านั้นพริกแดงชอบกินรสเผ็ดร้อนและมีสีสดใส

แน่นอนว่าสามารถซื้อพริกแดงป่นได้ที่ร้าน แต่จะเทียบคุณภาพกับพริกที่ทำมาจากผลไม้ตากแห้งได้หรือไม่?

และพริกมีคุณภาพดี ต่างจาก "พี่" อย่างไร? พริกหยวก - มันถูกเก็บไว้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ

พริก เช่น พริกหยวก สุกระหว่างการเก็บรักษา หากปลูกในแปลงของตนเองก็จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาสดเมื่อได้สีน้ำตาล

พริกที่สุกแล้วสามารถนำมาตากแห้งหรือทำเมล็ดได้ โดยวิธีการที่ถ้าคุณแห้งผลไม้สีน้ำตาลแล้วในที่สุดพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นสีแดง

เลือกทั้งฝักเท่านั้น ไม่มีตำหนิและร่องรอยความเสียหาย

ผลไม้จำเป็นต้องมีก้านช่อดอกยาวประมาณ 2-3 ซม.

วิธีที่หนึ่ง. พริกขี้หนูเก็บในตู้เย็นได้ดี ล้างให้สะอาดก่อน ซับเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในถุงพลาสติก

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นที่ผนังกระเป๋าและพริกไทยเพื่อหายใจ ให้ทำรูเล็กๆ ในถุง แต่คุณต้องจำไว้ว่าในรูปแบบนี้พริกไทยยังคงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

วิธีที่สอง. แม่บ้านบางคนใช้พริกไทยปรุงน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยสองสามชิ้นในน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดแล้วยืนยัน

• นำเมล็ดออกจากพริกที่ล้างให้สะอาด
• เติมขวดที่สะอาดด้วยฝัก เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เทน้ำส้มสายชูเดือดบนพริกไทย (ไม่ใช่สาระสำคัญ!) เมื่อพริกไทยเย็นตัวลงแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลและแช่เย็น

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขวดพริกไทย คุณสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทย สมุนไพร

• เช็ดพริกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
• ใส่ชิ้นพริกไทยในขวดที่สะอาดและแห้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นเล็กน้อย
• ปิดฝา. นำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

พริกจำนวนมากสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้

วิธีที่หนึ่ง: ตากแดด

คัดแยกพริกที่เก็บไว้ แยกส่วนที่เสียหาย และกระจายส่วนที่เหลือเป็นชั้นไม่เกิน 10 ซม. บนผ้าใบหรือตะแกรงให้แห้ง การทำแห้งคุณภาพสูงหากทำกลางแดด หากไม่มีพริกไทยมากก็สามารถวางบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียงได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นตกลงมา ให้คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 สัปดาห์ พริกไทยจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์

ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือชื้น พริกจะแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบแบบพิเศษ ล้างผลไม้ให้แห้งจากความชื้น จัดเรียงบนตะแกรงวางในเตาอบที่ร้อนถึง 50–55 ° ประตูเตาอบในเวลานี้ควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้การหมุนเวียนของอากาศรบกวน

พริกแห้งทั้งเม็ดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีที่สอง ล้างผลไม้ ตัดก้าน จากนั้นผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออก กระจายพริกสับบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบ พริกควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาอบ

ใช้เข็มผูกฝักพริกไทยผ่านก้านด้วยด้ายหรือสายเบ็ดที่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้ายงอ ความยาวของด้ายไม่ควรเกินสองเมตร

แขวน "มาลัย" ที่แปลกประหลาดเหล่านี้ไว้กลางแดดในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ให้แห้งต่อไปประมาณหนึ่งสัปดาห์

พริกแห้งแขวนไว้หรือใส่ในถุงผ้าใบ

พริกไทยแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่นเป็นผง เทลงในขวดแก้วแห้งแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

พริกไทยป่นถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

พริกถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับพริกหยวก สามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

• แพ็ตพริกล้างให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษเอาความชื้นที่เหลืออยู่
• ตัดตามยาวเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือเส้น
• บรรจุในซองแบ่งส่วน ปล่อยอากาศ ปิดให้สนิท นำไปแช่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้พริกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

อย่าลืมสวมถุงมือยางก่อนจับพริก ความจริงก็คือองค์ประกอบของพริกไทยประกอบด้วยสารแคปไซซินซึ่งทำให้มีรสแสบร้อน นอกจากนี้ น้ำผลไม้ที่สัมผัสผิวหนังเมื่อถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

หากคุณบังเอิญได้ลิ้มรสพริกไทยร้อนและมี "ไฟลุกโชน" ในปากของคุณ อย่าดื่มน้ำ เพื่อบรรเทาอาการของคุณ ดื่มนม kefir หนึ่งแก้วหรือกินครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) สองสามช้อนโต๊ะ

เมล็ดให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทย พวกเขามีแคปไซซินมากที่สุด เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่านั้น ให้ตากแห้ง แช่แข็ง หรือดองพริกพร้อมกับเมล็ดพืช

พริกแห้งสามารถนำมาบดกับมันได้

วิธีเก็บพริกขี้หนูรับหน้าหนาว

มีผักและผลไม้มากมายที่คุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว บางชนิดก็เก็บรักษาไว้อย่างดี บางชนิดก็แทบไม่มีการเก็บรักษาไว้เลย ในขณะเดียวกัน ผักและผลไม้บางชนิดก็ต้องการค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ พริกขี้หนูจัดอยู่ในประเภทผักที่เก็บรักษาไว้อย่างดีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมาก โดยทั่วไปแล้ว ในการรักษาพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเก็บเกี่ยวให้ถูกต้องและตรงเวลา และเตรียมให้พร้อมสำหรับการจัดเก็บ เมื่อเก็บพริกไทย แทบจะไม่สูญเสียพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้หากปฏิบัติตามขั้นตอนการเก็บรักษาทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี แต่ทั้งหมดนั้นใช้หลักการหลายประการที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บพริกไทยได้เป็นเวลานาน วิธีหลักในการเก็บพริกร้อน ได้แก่ :

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำให้พริกร้อนแห้งแต่ละฝัก หลังจากนั้นใส่พริกแห้งลงในกล่องและเก็บไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฝักพริกไทยแห้งแต่ละฝักสามารถผูกด้วยด้ายที่ก้านและมัดเป็นพวงที่ห้อยลงมาจากเพดานในที่เย็น นอกจากนี้ฝักพริกไทยร้อนมักจะแห้งพร้อมกับพุ่มไม้ที่เติบโต หลังจากนั้นพริกไทยร้อนที่แห้งด้วยวิธีนี้จะถูกแขวนจากเพดานในที่มืดและเย็น พริกแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานและใช้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
2. อีกวิธีหนึ่งคือพริกไทยแห้งบดบนอุปกรณ์พิเศษ หลังจากนั้นพริกไทยป่นละเอียดจะถูกพับเป็นถุงพลาสติกหรือกระดาษ นอกจากนี้พริกป่นยังถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว
3. พริกร้อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและมีประสิทธิภาพในน้ำมันพืช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฝักพริกร้อนที่หยิบขึ้นมาใหม่พร้อมก้านหั่นจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นน้ำมันพืชอุ่น ๆ (จากดอกทานตะวันหรือเรพซีด) จะถูกเทลงในขวดที่มีพริกไทย จากนั้นปิดฝาขวดโลหะให้แน่น เพื่อให้พริกไทยมีความขมน้อยลง ก่อนวางในขวดโหล คุณต้องเลือกเมล็ดพืชจากฝักแต่ละฝัก

   วิธีเก็บพริก

   สำหรับการจัดเก็บดังกล่าวจะเลือกฝักพริกไทยที่ดีที่สุด วิธีนี้ต้องใช้น้ำมันพืชแพง แต่วิธีถนอมพริกร้อนได้ผลดีที่สุด เนื่องจากน้ำมันไม่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐานและยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นอีกด้วย

วิธีการเก็บพริกร้อนแต่ละวิธีมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามทั้งหมดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณต้องการพริกร้อน ดังนั้นเจ้าของแต่ละคนจึงเก็บพริกร้อนในแบบที่เหมาะกับเขาและตอบสนองความต้องการและความสามารถของเขา เมื่อเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกฝักคุณภาพสูงและสุกซึ่งมีสารขมเพียงพอ สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยให้สามารถเก็บรักษาพริกไทยไว้ได้นาน

โปรดแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความที่คุณอ่านหรือถามคำถามกับผู้เขียน

วิธีเก็บพริกสำหรับฤดูหนาว?

ผลไม้สดสามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและวิธีการเก็บเกี่ยวที่เลือก เงื่อนไขเดียวที่ขาดไม่ได้คือการมีห้องใต้ดินหรือระเบียงที่มีฉนวนหุ้มซึ่งมีความชื้นสูงและอุณหภูมิใกล้ถึงศูนย์องศา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บพริกคือในกล่องไม้ เทฝักด้วยทรายแม่น้ำที่เผาแล้ว เมื่อเผาและทำให้ทรายเย็นลงแล้วจะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องที่ปกคลุมด้วยกระดาษวางพริกแล้วเททรายอีกครั้งและอื่น ๆ จนถึงตอนท้าย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการจัดเก็บนี้คือการจัดเก็บในชุดกระดาษ แต่ละฝักถูกห่อด้วยกระดาษงานฝีมือชั้นหนึ่งแล้ววางซ้อนกันในลังไม้

หากคุณไม่ต้องการเก็บพริกสดมาหลอกลวง คุณสามารถเลือกใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายกว่าและยาวนานกว่ามาก - แช่แข็งได้

ก่อนการเก็บเกี่ยว พริกจะถูกคัดแยกออก เหลือแต่พริกสด ล้างและตากให้แห้ง แล้วใส่ในถุงพลาสติกที่มีตัวล็อค พยายามไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด หลังจากนำอากาศออกทั้งหมดแล้ว ฝักจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คุณสามารถหั่นพริกเป็นวง แช่แข็งบนถาด แล้วเทลงในถุงเดียวกันที่มีตัวล็อค

เป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวพริกสดโดยใช้วิธีการถนอมอาหาร เตรียมซอสเผ็ดและพาสต้าจากพริกสด หรือเพียงแค่ม้วนชิ้นในขวดโหล เทน้ำมันมะกอกลงไป (วิธีนี้คุณจะได้น้ำมันร้อนด้วย) แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้พลังงานเพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถทำให้พริกแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานโปรดของคุณได้

ในฤดูที่มีแดดจัดหรือในห้องที่แห้ง พริกสามารถตากแห้งได้แบบนั้น โดยวางบนตะแกรงหรือกระดาษ หลังจาก 3-5 วันหรือเมื่อพริกแห้งสนิทแล้ว ให้ใส่ถุงสุญญากาศหรือถุงกระดาษสำหรับจัดเก็บ

นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะทำให้แห้งทั้งพริกโดยแขวนไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจาก 3-7 วัน สามารถบรรจุเก็บไว้ได้นาน

คุณสามารถทำให้ฝักแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษได้อย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ฝักจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และทิ้งไว้ในแง้มเล็กน้อย อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้เฉพาะกับลิงก์โดยตรงและจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มา

เก็บพริกสด

ที่เก็บพริกแห้ง

การจัดเก็บพริกร้อนในฤดูหนาวในรูปแบบสด แห้ง และบรรจุกระป๋อง

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กที่สามารถใส่ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝักได้ พวกเขาเปิดได้ตามต้องการเพราะในฤดูหนาวราคาของผักนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นการซื้อล่วงหน้าและการจัดเก็บที่เหมาะสมจึงสามารถประหยัดเงินได้

วิธีเก็บพริกขี้หนูมักจะไม่เกิดขึ้น

วิธีที่ 1

วิธีที่ 2

ลอร่า

ผู้หญิงกับหมา

ตากแห้งเท่านั้น

ใต้งาม

ทำให้แห้ง

บอริสและนาตาเลีย

2) ในถุงและในช่องแช่แข็ง

Elena T

Lika Mikhey

Anna Sergeeva

เกลือ

วิธีเก็บพริกร้อน?

ลดา เทอร์บินา

ทัตยา

วลาดิเมียร์ sh

Alevtina Novosyolova

Gulnara Ulmaskulova

จ้านน่า ซือ

อนุรักษ์ไว้อย่างน่าพิศวง

Tatiana Tsivilskaya

ฉันหมักมัน ละเอียด..

Elena Madyka Trukhina

เรารักพริกร้อน! ส่วนไปปรุงรสเกลือ ที่นี่เราแขวนพวงและทำให้แห้ง เขาหน้าแดงในเวลาเดียวกัน ฉันยังแช่แข็งทั้งหมด และในฤดูหนาวฉันก็ตัดชิ้นน้ำแข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย! อร่อย!

ผู้ช่วยส่วนตัวและที่ปรึกษาของคุณในทุกสถานการณ์!

วิธีเก็บพริกหยวกที่บ้าน: การจัดเก็บพริกอย่างเหมาะสม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของพริกหยวกหวานทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวและทุกเวลาที่คุณต้องการ เว้นแต่จะปลูกก่อนแล้วจึงเก็บรักษาไว้ ดูเหมือนว่าการปลูกไม่ใช่ปัญหามีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกหยวกที่บ้าน และจะมีปัญหาหนึ่งอย่าง แต่ก็มีสองปัญหาพร้อมกัน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเก็บผลไม้สุกไว้อย่างไร และถ้าผลที่ยังไม่สุกยังคงอยู่บนพุ่มไม้ จะต้องทำให้สุกก่อนด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จากนั้นจึงเก็บเข้าที่ จะทำอย่างไรทั้งหมดนี้?

ไม่มีการจัดเก็บโดยไม่ต้องเตรียมการ

คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ แต่จากนั้นผลไม้ที่ดึงออกมาแล้วในสถานที่จัดเก็บใด ๆ จะไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ และนี่คือสิ่งที่ดีที่สุด สีเขียวจะไม่มีวันกินได้หมดหรือเน่าเสีย
หากคุณต้องการให้เป็นอย่างที่กล่าวไว้ตอนแรก คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ

1. พันธุ์ปลายปลูกเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

2. ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะถูกตัดด้วยก้าน และส่วนที่ตัดจะต้องแห้ง

3. ถ้ามันเกิดขึ้นและอากาศชื้น พริกจะแห้ง แต่ไม่ล้าง

เมื่อสิ้นสุดการเตรียม ตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะทั้งหมดจะถูกพักไว้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ตามกฎของตนเอง พวกที่โตแล้วจะนอนในอีกทางหนึ่งสำหรับพวกเขาซึ่งเป็นที่เก็บของ ของเสียจะถูกแปรรูปและใช้เป็นอาหาร เพิ่มเติมเกี่ยวกับวุฒิภาวะ

เก็บพริกหยวกดิบ

อาจมีคนถามว่าทำไมเสียเวลาดูแลผลไม้สีเขียว รอ กังวลและหวังว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง จะไม่มีประสบการณ์ได้ถ้าคุณรู้วิธีเก็บพริกให้กลายเป็นสีแดงและจะเก็บไว้ที่ไหน แต่ก่อนที่จะวางพืชผลในที่ที่มีการบำรุงรักษาในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าสิ่งใดที่จำเป็นสำหรับการทำให้สุกเต็มที่ ตามสภาพภูมิอากาศและไม่เพียง แต่เงื่อนไขเหล่านี้คือ:
- อุณหภูมิใกล้เคียงกับบวก 10 C;
— ความชื้น 95% นึกคิด;
- ขาดแสง

มีหลายทางเลือกสำหรับสถานที่จัดเก็บพริกหวานที่ยังไม่สุก แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนั้นเล็กน้อย แต่เพื่อเริ่มต้น เกี่ยวกับสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ ไม่อนุญาตให้ใช้ตู้เย็นเป็นที่เก็บของเพื่อทำให้สุก ที่อุณหภูมิต่ำจะไม่มีอะไรสุกงอม เน่า - ใช่และผลลัพธ์ทั้งหมด สำหรับ "สีเขียว" นั้นแตกต่างกัน

ห้องใต้ดินสถานที่สากลสำหรับเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยว ทำไมข้อความที่ตัดตอนมา? เพราะผลไม้ที่เก็บมานั้นจะถูกนำไปวางให้สุกและไม่เก็บไว้ ในเวลานี้ อากาศภายนอกอบอุ่นเพียงพอ และปากน้ำในห้องใต้ดินเหมาะสำหรับการ "แปลง" ของผักสีเขียวให้เป็นสีแดงสุก

วิธีเก็บพริกขี้หนู : ทุกวิธี

ภาชนะใส่ผลไม้รุ่นคลาสสิกคือกล่องไม้ พริกวางอยู่ในนั้นตามที่เป็นอยู่หรือพริกไทยแต่ละอันห่อด้วยกระดาษ ดังนั้นผักจะสุก แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย โดยไม่ต้อง "บรรจุภัณฑ์" ทำให้สุกเร็วขึ้นซึ่งหมายความว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลง ในบรรจุภัณฑ์สีแดงของผลไม้จะต้องรอนานขึ้น แต่ก็สามารถกินได้นานขึ้นเช่นกัน แต่ถ้าจำเป็นต้องได้พริกไทยที่เต็มเปี่ยมโดยเร็วที่สุด แอปเปิ้ลสุกหลายอันจะถูกวางไว้ในกล่อง กระบวนการ "เปลี่ยน" สีเขียวเป็นสีแดงจะถูกเร่ง ในกรณีที่ผักในห้องใต้ดินสุกและเก็บไว้นานขึ้น ระยะเวลาในการเก็บรักษาโดยรวมอาจนานถึงหกเดือน

บ้านหรืออพาร์ตเมนต์ไม่กี่คนที่จินตนาการถึงวิธีเก็บพริกไทยบัลแกเรียไว้ที่บ้านเพื่อให้ทั้งคู่สุกและไม่เสื่อมสภาพ มีคำถามและมีคำตอบ สำหรับอายุในอพาร์ตเมนต์ ผลไม้จะถูกกำหนดในตู้กับข้าวหรือบนระเบียง ไม่ควรเคลือบ ในบ้านบนเฉลียงหรือในตู้กับข้าว สถานที่ที่ดีที่สุดคือที่ซึ่งอุณหภูมิตรงตามข้อกำหนด วางเสร็จแล้วเช่นเดียวกับในห้องใต้ดิน ใส่ผักในกล่องที่มีหรือไม่มีกระดาษ แต่มีเพียงกล่องเท่านั้นที่คลุมด้วยผ้าขี้ริ้วเพื่อไม่ให้แสงทะลุเข้าไปข้างใน คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นแทนกล่องได้ สิ่งสำคัญคือการระบายอากาศ อายุการเก็บรักษาของพริกหยวกในฤดูใบไม้ร่วงบนเฉลียงหรือบนระเบียงประมาณ 2 เดือน

บนพุ่มไม้ฉันไม่ได้หมายถึงในสวน แต่อยู่ในห้องใต้ดินหรือที่บ้าน วิธีการจัดเก็บไม่ได้มาตรฐาน แต่มีประสิทธิภาพ เมื่อสภาพอากาศเลวร้ายลงอย่างทั่วถึง พุ่มไม้ก็ดึงผลไม้ทั้งหมดออกมาและแขวนไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเย็น หากสถานที่นั้นเย็น แต่สว่าง พุ่มไม้นั้นจะถูกมัดด้วยผ้าหนา อายุการเก็บรักษาของผักสีเขียวที่บ้านหรือในห้องใต้ดินนานถึง 2 เดือน

เก็บพริกหยวกสุก

ปัญหาง่ายกว่าครั้งก่อนเนื่องจากคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บพริกให้กลายเป็นสีแดงได้รับการแก้ไขแล้ว มันยังคงบันทึกพืชผลทั้งหมดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งที่มองหาในแง่ของพื้นที่จัดเก็บ? ที่จัดเก็บสามารถติดตั้งได้ทุกที่ที่มีอุณหภูมิของอากาศหรือสามารถ "สร้าง" ภายในบวก 2 C

ห้องใต้ดินจากตัวเลือกที่พิจารณาก่อนหน้านี้ทั้งหมดนั้นเหมาะสมตั้งแต่แรกก่อนฤดูหนาวจะหนาวเย็น สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลไม้จะใส่ในกล่องด้วย แต่ใส่ขี้เลื่อยแห้งแล้ว เนื่องจากไม่มีทรายแห้งหรือห่อด้วยกระดาษ ในห้องใต้ดินเก็บผักไว้ประมาณ 4-5 เดือน

ระเบียง.อันดับที่สองในแง่ของคุณภาพการจัดเก็บ ภาชนะบนระเบียงหรือชานใช้เหมือนกัน - กล่องที่มีขี้เลื่อย ตัวเลือกไม่ได้แย่ที่สุด แต่ถึงแม้จะอยู่ในขี้เลื่อยและในกล่องที่ห่อด้วยผ้าขี้ริ้ว ผลไม้จะถูกเก็บไว้จนกว่าอุณหภูมิภายนอกจะลดลงเหลือลบ 10 C จากนั้นจึงนำ "ที่เก็บ" เข้ามาในห้อง

ตู้เย็น.สถานที่เล็ก ๆ แต่น่าเชื่อถือสำหรับพริกสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ที่พูดเสียงดังในฤดูหนาวอายุการเก็บรักษาใน "ห้อง" นั้นประมาณ 3 เดือนและไม่มีที่ว่างมากนัก แต่ปากน้ำในตู้เย็นไม่เคยเปลี่ยนแปลง ความเสี่ยงของความเสียหายต่อผักมีน้อย ใช้กระดาษสำหรับบรรจุภัณฑ์ ห่อด้วยพริกไทยแต่ละเม็ด หรือถุงพลาสติกที่มีรูเล็กๆ สำหรับระบายอากาศ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะหล่อลื่นผลไม้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรักษาผลไม้ให้นานที่สุด อีกอย่าง ถ้าพูดถึงการเก็บรักษานานกว่า 3 เดือน ช่องแช่แข็งจะละเลยไม่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย คุณยังสามารถปอกพริกไทย วางไว้ตามสะดวก และบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างใจเย็นเป็นเวลาหกเดือนหรือนานกว่านั้น

โดยสรุปเกี่ยวกับวิธีการถนอมผัก-อบแห้งแบบ “ไม่ได้มาตรฐาน” แม้ว่านี่อาจไม่ใช่การจัดเก็บ แต่มีการเตรียมการมากขึ้น เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ยังมีสิทธิที่จะมีอยู่ และใครชอบพริกสดฉ่ำๆ มากกว่า ก็เก็บได้โดยใช้ที่เก็บแบบดั้งเดิม

นอกจากบทความนี้แล้ว พวกเขามักจะอ่านว่า:

โรคพริกหวาน: การรักษาโรคพริกหยวกในเรือนกระจกและดิน
พริกไทยอยู่บนเตียงถึงแม้จะใส่ผลไม้แม้จะไม่มีผลไม้ก็ไม่ไวต่อโรคในสวนมากนัก แต่จะทำอย่างไรเมื่อโรคเหล่านี้ปรากฏขึ้น? ใช่เช่นเคย ขั้นแรกให้ระบุโรคจากนั้นจึงเลือกยาและทำการรักษา ทุกอย่างง่ายมากถ้าคุณรู้วิธีทำทั้งหมด โรคของต้นกล้าพริกไทยและการรักษา: จุดสีขาว ใบบิด สิว ฯลฯ
การเก็บเกี่ยวพริกหวานบัลแกเรียจำนวนมากเป็นความฝันของชาวสวนทุกคน มีเพียงความฝันเท่านั้นที่อาจไม่เป็นจริงหากในกระบวนการหว่านเมล็ดและต้นกล้าไม่ได้ดูแลเพื่อปกป้องต้นอ่อนจากโรค แต่ถ้าคุณรู้ว่าต้นกล้าต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอะไรและจะรักษาโรคเหล่านี้ได้อย่างไร คุณไม่ต้องกังวลกับการเก็บเกี่ยวในอนาคต พริกไทยพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2560: ให้คะแนนตามความคิดเห็นของชาวฤดูร้อนในปี 2559
คำถามในการเลือกพริกไทยที่หลากหลายสำหรับฤดูกาลหน้านั้นมีความเกี่ยวข้องกับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคน ประสบการณ์ของคุณเองเป็นสิ่งที่ดี แต่จะไม่แนะนำอะไรใหม่ๆ ให้คุณ การตอบรับจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจากภูมิภาคต่าง ๆ นั้นน่าสนใจกว่ามาก ดูผลลัพธ์ของปี 2016 ที่รวบรวมไว้ในการจัดอันดับเดียว พริกพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2559: พันธุ์ดีใหม่ปลายปี 2558
"คนสวนและคนสวน" ได้จัดทำการจัดอันดับพันธุ์พริกที่ดีที่สุดตามความคิดเห็นของผู้ปลูกผักในปี 2558 นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับพันธุ์ไม้ใหม่ๆ ที่น่าสนใจจากผู้ปลูกหลายรายที่ทำได้ดี เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูกาลใหม่ ชาวสวน-นักทดลอง!

พริกควรเก็บไว้อย่างไร?

เก็บพริกสด

ทางที่ดีควรเก็บพริกสดในที่เย็น มืด หรือในตู้เย็นบนชั้นกลาง พับใส่ถุงพลาสติก และรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากมีพริกไทยขมจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คำนวณปริมาณโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจใช้เป็นเวลาหลายวันแล้วใส่ลงในถาดหรือถุงเพื่อดึงส่วนเล็ก ๆ ออกและไม่แยกพริกออกจากมวลทั้งหมดทีละชิ้นและไม่ซ้ำกัน - ละลายหรือแช่แข็ง กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางโภชนาการของผักและผลไม้ และทำลายวิตามินและแร่ธาตุครึ่งหนึ่งในอาหาร

ที่เก็บพริกแห้ง

เพื่อที่จะรักษาพริกไทยร้อนไว้เป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลังจากทำให้แห้งอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ย่อยสลายลงในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กที่สามารถใส่ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝักได้ พวกเขาเปิดได้ตามต้องการเพราะในฤดูหนาวราคาของผักนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นการซื้อล่วงหน้าและการจัดเก็บที่เหมาะสมจึงสามารถประหยัดเงินได้

พริกควรเป็นสีแดงสุกและเนื้อ: ในผลไม้ดังกล่าวมีความชื้นเล็กน้อยและแห้งเร็วโดยไม่สูญเสียความเผ็ด หากจำเป็นต้องประหยัดพื้นที่ พนักงานต้อนรับจะใช้ผ้าลินินหรือถุงกระดาษ ใส่พริกแห้งที่นั่น บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แล้วเทผงลงในภาชนะแก้ว การใช้เครื่องปรุงรสดังกล่าวทำให้ซุป, สลัด, ซอสมีรสชาติที่ประณีตและเป็นต้นฉบับและอาหารกระป๋องจะได้รับความกรุบกรอบและกลิ่นหอมเผ็ดที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีเก็บพริกร้อน? | คู่มือชีวิต

ในครัวใช้พริกร้อนทั้งฝักและบด

รสชาติของผลไม้แห้งนั้นฉุนเป็นพิเศษ แม้ว่าจะมีกลิ่นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็ตาม

พริกแดงป่นมักใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อาหารปรุงสุกดูมีชีวิตชีวาขึ้น ผลไม้สีแดงทั้งหมดมีค่าเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ตัวเขาเองสามารถเก็บรักษาไว้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากได้ ดังนั้น คำถามพิเศษเกี่ยวกับ วิธีเก็บพริกขี้หนูมักจะไม่เกิดขึ้น

สภาวะการเก็บรักษาพริกขี้หนู

ควรเก็บพริกแดงไว้ในฝักในห้องที่มืดและแห้งซึ่งมีการระบายอากาศที่ดีและบดตามต้องการ (ที่บดเม็ดหนึ่งยังคงสูญเสียความคมชัด สี และกลิ่นเร็วขึ้น)

ต้องจัดการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง: แม้กระทั่งเมื่อใช้ฝักเอง ฝุ่นก็ได้รับซึ่งมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือก (โดยเฉพาะดวงตาและจมูกควรได้รับการปกป้อง) และผิวหนัง อาจทำให้น้ำตาไหล บวมที่ใบหน้า และจามได้ง่าย

และถ้าคุณกินในปริมาณมากอย่างไม่สามารถควบคุมได้ คุณอาจรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารในรูปแบบเฉียบพลัน

เก็บพริกร้อนในฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาว พริกสามารถเก็บเกี่ยวได้ดิบเพื่อเพิ่มการถนอมสารที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุ

ใช่ด้วยวิธีนี้ในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิความคมชัดจะค่อยๆลดลง แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยมดังนั้นคุณจึงมีประโยชน์อย่างมาก

แม่บ้านท่านใดมีสูตรเด็ดสำหรับเก็บพริกขี้หนู การใช้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

วิธีที่ 1

สำหรับผักรสเผ็ด 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ลครึ่งแก้วหรือน้ำส้มสายชูไวน์ (มีความสอดคล้อง 5-6 เปอร์เซ็นต์) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสริมไอโอดีน)

เลือกฝักสุก (รสเผ็ดอาจเป็นสีเขียว สีเหลือง หรือสีแดง แต่อย่างหลังถือว่าไหม้มากกว่า)

ล้างเอาก้านออก แต่อย่าเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พับขวดโหลถึงคอ แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่แห้งและมืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำอยู่เสมอ

วิธีที่ 2

ล้างและทำให้พริกร้อนแห้งบนผ้ากระดาษ

นำถุงพลาสติกใส่พริกไทยแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว? มีวิธีใดบ้าง?

ลอร่า

ไม่มีที่ใดจะดีไปกว่าช่องแช่แข็งที่นุ่ม สด และขมขื่น

ผู้หญิงกับหมา

ตากแห้งเท่านั้น

ใต้งาม

ทำให้แห้ง

บอริสและนาตาเลีย

1) พันด้วยลวด - และในที่แห้ง
2) ในถุงและในช่องแช่แข็ง

Elena T

แห้ง. แห้งสามารถเก็บไว้ได้ทั้งหมด สามารถบด.

Lika Mikhey

ปลูกในกระถางริมหน้าต่าง

Anna Sergeeva

เกลือ

วิธีเก็บพริกร้อน?

ลดา เทอร์บินา

มันแห้งอย่างสวยงาม แต่ฉันทำน้ำมันพริกไทยสำหรับสลัดและ 2 คอร์ส
คุณต้องการน้ำมันพืชที่มีรสไม่ได้แสดงออก (เรพซีด, ดอกทานตะวันกลั่น, ถั่วเหลือง) ภาชนะที่เราจะเตรียมและพริกไทย
พริกไทยล้างให้สะอาดจากก้าน หากคุณต้องการให้คมกว่านี้ คุณต้องหั่นพริกไทยและอย่าดึงกระดูกออก ถ้าคุณดึงกระดูกที่อ่อนลง จากนั้นใส่ฝักลงในขวด เทน้ำมันอุ่น ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ บางครั้งฉันเพิ่มส่วนผสมของพริก 5 เม็ด (แต่ไม่บด) หรือออลสไปซ์สีชมพูลงในน้ำมันเพื่อหากลิ่น
กลายเป็นสิ่งที่นักฆ่า! ถ้าน้ำสลัดกับน้ำมันนี้ไม่เผ็ดและอร่อยเกินไปในพาสต้าอีกครั้งกับเนื้อทอดหรือปลา ออกอย่างรวดเร็ว

ทัตยา

ฉันแขวนไว้ที่ประตูโรงอาหารในห้องครัวเพื่อเป็นของตกแต่ง ... อย่าเสี่ยงกิน

วลาดิเมียร์ sh

แห้งและใส่ในที่แห้ง

Alevtina Novosyolova

ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการจัดเก็บ: ตากให้แห้งก่อนแล้วจึงเก็บไว้ในที่แห้ง หรือบดแล้วเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือในขวดปิด

Gulnara Ulmaskulova

คุณสามารถปรุง adjika หรือแขวนพวงที่สวยงามในห้องครัว แห้งและเก็บไว้เป็นเวลานาน

จ้านน่า ซือ

ร้อยหางบนด้ายแล้วแขวนในที่ที่สะดวก
อนุรักษ์ไว้อย่างน่าพิศวง

Tatiana Tsivilskaya

ฉันหมักมัน ละเอียด..

Elena Madyka Trukhina

เรารักพริกร้อน! ส่วนไปปรุงรสเกลือ ที่นี่เราแขวนพวงและทำให้แห้ง เขาหน้าแดงในเวลาเดียวกัน

พริกแดงขม: วิธีเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นและในฝัก?

ฉันยังแช่แข็งทั้งหมด และในฤดูหนาวฉันก็ตัดชิ้นน้ำแข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย! อร่อย!

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานเนื้อหรือผักที่ไม่มีพริกไทย ยิ่งกว่านั้นพริกแดงชอบกินรสเผ็ดร้อนและมีสีสดใส

แน่นอนว่าสามารถซื้อพริกแดงป่นได้ที่ร้าน แต่จะเทียบคุณภาพกับพริกที่ทำมาจากผลไม้ตากแห้งได้หรือไม่?

และพริกมีคุณภาพดี ต่างจาก "พี่" อย่างไร? พริกหยวก - มันถูกเก็บไว้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ

พริกอะไรเก็บได้

พริก เช่น พริกหยวก สุกระหว่างการเก็บรักษา หากปลูกในแปลงของตนเองก็จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาสดเมื่อได้สีน้ำตาล

พริกที่สุกแล้วสามารถนำมาตากแห้งหรือทำเมล็ดได้ โดยวิธีการที่ถ้าคุณแห้งผลไม้สีน้ำตาลแล้วในที่สุดพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นสีแดง

เลือกทั้งฝักเท่านั้น ไม่มีตำหนิและร่องรอยความเสียหาย

ผลไม้จำเป็นต้องมีก้านช่อดอกยาวประมาณ 2-3 ซม.

วิธีเก็บพริกสด

วิธีที่หนึ่ง. พริกขี้หนูเก็บในตู้เย็นได้ดี ล้างให้สะอาดก่อน ซับเบา ๆ ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในถุงพลาสติก

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นที่ผนังกระเป๋าและพริกไทยเพื่อหายใจ ให้ทำรูเล็กๆ ในถุง แต่คุณต้องจำไว้ว่าในรูปแบบนี้พริกไทยยังคงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

วิธีที่สอง. แม่บ้านบางคนใช้พริกไทยปรุงน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยสองสามชิ้นในน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดแล้วยืนยัน

• นำเมล็ดออกจากพริกที่ล้างให้สะอาด
• เติมขวดที่สะอาดด้วยฝัก เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เทน้ำส้มสายชูเดือดบนพริกไทย (ไม่ใช่สาระสำคัญ!) เมื่อพริกไทยเย็นตัวลงแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลและแช่เย็น

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขวดพริกไทย คุณสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทย สมุนไพร

วิธีที่สาม

• เช็ดพริกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
• ใส่ชิ้นพริกไทยในขวดที่สะอาดและแห้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นเล็กน้อย
• ปิดฝา. นำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

พริกจำนวนมากสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้

วิธีทำพริกแห้ง

วิธีที่หนึ่ง: ตากแดด

คัดแยกพริกที่เก็บไว้ แยกส่วนที่เสียหาย และกระจายส่วนที่เหลือเป็นชั้นไม่เกิน 10 ซม. บนผ้าใบหรือตะแกรงให้แห้ง การทำแห้งคุณภาพสูงหากทำกลางแดด หากไม่มีพริกไทยมากก็สามารถวางบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียงได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นตกลงมา ให้คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 สัปดาห์ พริกไทยจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์

วิธีที่สอง: การทำให้แห้งในเตาอบ

ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือชื้น พริกจะแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบแบบพิเศษ ล้างผลไม้ให้แห้งจากความชื้น จัดเรียงบนตะแกรงวางในเตาอบที่ร้อนถึง 50–55 ° ประตูเตาอบในเวลานี้ควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้การหมุนเวียนของอากาศรบกวน

พริกแห้งทั้งเม็ดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีที่สอง ล้างผลไม้ ตัดก้าน จากนั้นผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออก กระจายพริกสับบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบ พริกควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาอบ

วิธีที่สาม: ตากแห้ง

ใช้เข็มผูกฝักพริกไทยผ่านก้านด้วยด้ายหรือสายเบ็ดที่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้ายงอ ความยาวของด้ายไม่ควรเกินสองเมตร

แขวน "มาลัย" ที่แปลกประหลาดเหล่านี้ไว้กลางแดดในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ให้แห้งต่อไปประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีเก็บพริกแห้ง

พริกแห้งแขวนไว้หรือใส่ในถุงผ้าใบ
พริกไทยแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่นเป็นผง เทลงในขวดแก้วแห้งแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

พริกไทยป่นถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนู

พริกถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับพริกหยวก สามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

• แพ็ตพริกล้างให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษเอาความชื้นที่เหลืออยู่
• ตัดตามยาวเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือเส้น
• บรรจุในซองแบ่งส่วน ปล่อยอากาศ ปิดให้สนิท นำไปแช่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้พริกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อย่าลืมสวมถุงมือยางก่อนจับพริก ความจริงก็คือองค์ประกอบของพริกไทยประกอบด้วยสารแคปไซซินซึ่งทำให้มีรสแสบร้อน นอกจากนี้ น้ำผลไม้ที่สัมผัสผิวหนังเมื่อถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

หากคุณบังเอิญได้ลิ้มรสพริกไทยร้อนและมี "ไฟลุกโชน" ในปากของคุณ อย่าดื่มน้ำ เพื่อบรรเทาอาการของคุณ ดื่มนม kefir หนึ่งแก้วหรือกินครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) สองสามช้อนโต๊ะ

เมล็ดให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทย พวกเขามีแคปไซซินมากที่สุด เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่านั้น ให้ตากแห้ง แช่แข็ง หรือดองพริกพร้อมกับเมล็ดพืช

พริกแห้งสามารถนำมาบดกับมันได้

ผักที่ต้องการบนโต๊ะของเรา พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

อนิจจา การเข้าถึงผักที่สวยงามชนิดนี้มีจำกัดในฤดูหนาว แน่นอนคุณสามารถเตรียมมันได้หลายวิธี: ดอง, ดอง, ดองในน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณเก็บพริกสดจากการเก็บเกี่ยวของคุณให้สดและชุ่มฉ่ำ จนถึงวันหยุดฤดูหนาวและยาวนานกว่านั้น

พริกชนิดไหนที่เหมาะกับการเก็บ

หลังจากเก็บพริกหยวกจากสวนแล้วจะต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง รู้นะว่าหลายคนไม่ล้างแต่ใช้ผ้าเช็ดเถียงว่าวิธีนี้เก็บไว้ได้นาน ฉันไม่สามารถตกลงหรือปฏิเสธสิ่งนี้ได้ บอกได้คำเดียวว่าล้างแล้วเช็ดได้เท่าเดิม

พริกมีความสุก 2 ขั้นตอน:

• วุฒิภาวะทางเทคนิค- ผลพริกที่ยังไม่สุกเต็มที่ ส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียว แต่มีขนาดใหญ่อยู่แล้ว ผลไม้ดังกล่าวนำมาจากพุ่มไม้สามารถอยู่รอดได้จนถึงวันหยุดฤดูหนาว

• ความสุกทางพฤกษศาสตร์- ผลไม้ที่มีสีสดใส: สีเหลือง, สีส้ม, สีม่วง, สีน้ำตาลหรือสีแดง พริกไทยดังกล่าวไปทำอาหารและแปรรูปทันที อายุการเก็บรักษาสูงสุดไม่เกิน 1.5-2 เดือน ฉันสุกเกินไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงเก็บไว้น้อยมาก

วิธีประหยัดพริกหยวก

พูดคุยเกี่ยวกับการจัดเก็บสดและการแช่แข็ง หลายคนอ้างถึงการจัดเก็บว่าเป็นการเตรียมการ แต่ในความเข้าใจของฉันการเตรียมการไม่ใช่การจัดเก็บ แต่เป็นอาหารสำเร็จรูปประเภทหนึ่ง ฉันไม่ชอบพริกหยวกแห้ง พริกหยวกแห้งในความคิดของฉันมีรสชาติที่น่าดึงดูดน้อยกว่าสด

ดังนั้นเราจึงทำผลไม้พริกไทยให้แห้งเตรียมภาชนะที่แห้งดีแล้วตอนนี้เราใส่สมบัติของเราใน "กล่อง" ฉันเก็บเสบียงไว้ในห้องใต้ดิน ในกล่องไม้ เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บพริกหยวกคือความชื้นในอากาศประมาณ 80-90% และอุณหภูมิ 0 ... + 2 ° C ดังนั้นตู้เย็นหรือระเบียงฉนวนก็จะพอดี

เก็บพริกใส่ลัง

• เก็บพริกหยวกห่อด้วยลังไม้

ฉันห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษหนา ใส่ในกล่องแล้วเก็บด้วยวิธีนี้ประมาณ 4 เดือน พวกเขาบอกว่าเขานอนอยู่ที่นั่นได้นานกว่าหกเดือน ฉันไม่เคยมีชีวิตอยู่เลยจนถึงต้นเดือนที่ 5

• การเก็บผลพริกหยวกในถุงพลาสติกใสมีรู

อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บพริกไว้ในถุงพลาสติกใสที่มีรู นี่คือระยะที่มองเห็นได้ของการสุกของพริกไทยและการแลกเปลี่ยนอากาศก็เกิดขึ้นเช่นกัน ถ้าผลไม้ใดเริ่มเสื่อมสภาพคุณจะเห็นได้อย่างรวดเร็วและนำออก

การเก็บพริกหยวกในถุงพลาสติกใสมีรู

• เก็บพริกหยวกปกคลุมไปด้วยทรายแม่น้ำในกล่อง

ส่วนใหญ่มักจะเก็บพริกไทยจำนวนมากด้วยวิธีนี้ เรานำกล่องที่แห้งแล้ววางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษหนาไว้ที่ด้านล่างของกล่อง หลังจากนั้นวางพริกไทยที่นั่นโรยด้วยชั้นทราย ด้วยตัวเลือกการจัดเก็บนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะไม่ล้างพริกไทยก่อนวาง แต่เพียงทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนที่มองเห็นได้ หากทรายถูกเผา การจัดเก็บก็จะยาวนานขึ้น

• พริกหยวกสุกแช่แข็ง

แต่ถ้าคุณมีพริกหล่อที่สุกแล้ว สุกทางพฤกษศาสตร์ล่ะ? หรือไม่มีระเบียงเลย? ไม่เป็นไร มีอีกวิธีหนึ่งที่พริกหยวกสามารถเตรียมได้โดยไม่สูญเสียวิตามินหรือรสชาติ ปีที่แล้วฉันเห็นวิธีการที่น่าทึ่งนี้บนอินเทอร์เน็ตของเรา ดูเหมือนไม่มีอะไรใหม่ แต่สะดวกมากสำหรับปฏิคม

ดังนั้น:
เราเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่สวยงามเอาแกนออกและไม่ทิ้งหมวก แต่วางไว้ใกล้ ๆ ดังนั้นเราจึงสร้างแถวของพริกที่สวยงามและห่างไกล

เราเตรียมน้ำเดือดทันทีและใส่พริกทีละตัวในน้ำเป็นเวลา 30 วินาที ไม่มีแล้ว! เราไม่ต้องการเกี๊ยว เราใส่พริกที่เย็นแล้วลงไปอีกตัวหนึ่งโดยไม่ต้องกระตือรือร้น ด้วยการลวก พริกจึงมีความยืดหยุ่นและใส่เข้าไปได้ง่ายโดยไม่แตกหรือแตก

จากนั้นเราวางปิรามิดดังกล่าวในถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็งและเติมช่องว่างในถุงด้วยฝาปิด ด้วยหางจากแพ็คเกจคุณสามารถปิดรูของพริกไทยตัวสุดท้ายได้ ในช่องแช่แข็ง การออกแบบนี้ใช้พื้นที่น้อยมาก เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกละลายจะเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ มันไม่ง่ายเลยที่จะแยกแยะความแตกต่างจากความสด

วิธีเก็บพริกขี้หนู

พริกร้อนมักจะเก็บไว้ที่ความสุกทางชีวภาพต่างจากพริกหยวก มันมีสารเผาไหม้จำนวนมากซึ่งช่วยให้พริกไทยถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ผักยิ่งสุกยิ่งมีสารเผาไหม้ในองค์ประกอบมากขึ้น

แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันสามารถพูดได้ว่ามีการจัดเก็บพริกร้อนที่มีความสุกทางเทคนิคและตามกฎแล้วฉันแขวนไว้ในที่เย็น ของที่กินไม่ได้ก็ค่อยๆ กลายเป็นพริกแห้ง การทำให้แห้งไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อพริกไทยประเภทนี้ ซึ่งแตกต่างจากพริกบัลแกเรีย เพราะมีรสชาติที่อร่อยกว่า ในขณะที่ยังคงความคม รูปร่าง และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

• ตากให้แห้งเป็นมัดหรือเป็นเชือก

ฉันเลือกพริกร้อนจากพุ่มไม้โดยตรงและแขวนไว้บนเพดานในโรงรถ ซึ่งฉันมีความร้อน แต่มีอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้ามาและแสงแบบกระจาย คุณสามารถผูกพริกด้วยด้ายที่หางม้าแล้วมัดเป็นพวงในที่แห้งและเย็น หรือจะร้อยเป็นเชือกก็ได้

พริกแห้งเป็นพวง

ฉันเชื่อว่าสาระสำคัญของพริกไทยร้อนอยู่ในเมล็ดของมันดังนั้นในรูปแบบแห้งมันทำให้ฉันพอใจอย่างบอกไม่ถูกและสามารถใส่ผลไม้สีแดงที่สวยงามในขวดสุญญากาศที่มีฝาปิดที่ผิดปกติและพริกไทยของคุณก็จะกลายเป็นของตกแต่ง .

หลายคนเก็บพริกขี้หนูสดไว้ในน้ำมัน และพริกไทยก็ถูกเก็บรักษาไว้และน้ำมันจะได้พริกไทยตามสัดส่วน แม้ว่าพริกป่นมักจะอยู่ในน้ำมัน พริกจึงร้อนน้อยลง

ในตลาดของเราซึ่งรวมร้านค้าออนไลน์ขนาดใหญ่เข้าด้วยกัน คุณสามารถเลือกผู้ช่วยไฟฟ้าสำหรับห้องครัวของคุณได้ ไปดูของสะสมกันเลย