เต้านมสีน้ำตาลแดงเป็นตัวแทนของตระกูลรัสซูล่า เชื้อรานี้เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อมิลค์วีด, สมูท, สัด, หัดเยอรมัน, ปอเดมนิก และโรงฟอกหนัง เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้

ชื่อภาษาละตินสำหรับเห็ดคือ Lactarius volemus

หมวกของเห็ดสีน้ำตาลแดงมีเนื้อมากในตอนแรกมีรูปร่างโค้งมนและนูนและต่อมากลายเป็นกราบโดยมีรอยบุบเล็ก ๆ ตรงกลางและขอบโค้ง โครงสร้างของหมวกมีความหนาแน่น เส้นผ่านศูนย์กลางของมันคือ 5-15 เซนติเมตร พื้นผิวมีเส้นใยละเอียดและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเปลือยเปล่า บางครั้งรอยแตกปรากฏขึ้นบนหมวก หมวกมีผิวเรียบเกือบแห้ง สีส้มหม่น

เนื้อมีความหนาแน่นในขณะที่เปราะมีสีขาว เนื้อมีรสหวานตัวอย่างอ่อนมีกลิ่นหอมและในวัยชรามีกลิ่นของปลาเฮอริ่ง น้ำนมที่เข้มข้นและเหนียวข้นโดดเด่นออกมาจากเนื้อ เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเทาอย่างรวดเร็ว น้ำนมมีรสขม

ขามีความหนา เส้นรอบวงสูงสุด 3 ซม. และยาว 4-10 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก แคบลงเล็กน้อย พื้นผิวของมันนุ่ม สีของขาจะอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย

มีแผ่นเปลือกโลกอยู่ใต้ฝาปิดมีเนื้อ แต่มักแคบ แผ่นสามารถยึดติดกับขาหรือลงมาเล็กน้อยได้ สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาว ในขณะที่สังเกตเห็นสีเหลืองหรือสีชมพู หากสัมผัสแผ่นเปลือกโลก จะมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ผงสปอร์มีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว สปอร์ reticulate โค้งมน

ความแปรปรวนของพงและความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่น

สีของหมวกมีตั้งแต่สีเหลืองส้มไปจนถึงน้ำตาลแดงอ่อน มีจุดสีเข้มอยู่ตรงกลางหมวก ก้านใบจะซีดกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับฝา และอาจเหลืองกว่าที่ส่วนบน

สีของจานแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลแกมซีดไปจนถึงสีครีม เนื้อมีสีขาว แต่จะกลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป

เห็ดสีน้ำตาลแดงหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Lactarius volemus var. Oedematopus มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลแดงเข้มหรือสีน้ำผึ้ง

ภายนอกเห็ดนมสีน้ำตาลแดงดูเหมือนมิลค์วีดที่ไม่กัดกร่อน แต่เนื้อน้ำนมนี้มีขนาดเล็กกว่า ผิวเรียบเนียนและไม่แตกร้าว

สถานที่เติบโตของเห็ดสีน้ำตาลแดง

เห็ดสีน้ำตาลแดงสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นไม้ผลัดใบ สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณ ป่าเบญจพรรณ และต้นสน พวกเขาตั้งรกรากในที่ชื้น เห็ดเหล่านี้ยังเติบโตในพื้นที่ภูเขาที่ระดับความสูงถึง 1,000 เมตร แม้ว่านี่จะเป็นสายพันธุ์ที่แพร่หลาย แต่ก็ค่อนข้างหายาก ร่างกายที่ติดผลเจอทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่มเล็กๆ มันมีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

การประเมินคุณภาพรสชาติของเห็ดสีน้ำตาลแดง

เห็ดสีน้ำตาลแดงกินได้และทางตะวันตกถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ในหมู่ผู้เก็บเห็ดรัสเซียพวกเขาไม่ได้รับความนิยมมากนัก พวกมันถูกจัดเป็นสายพันธุ์ที่กินได้โดยมีเงื่อนไขและจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่ 1 เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการดองและดอง

สมูทตี้ไม่ควรรับประทานดิบๆ เช่น แชมเปญ แน่นอนว่าไม่เป็นพิษ แต่ต้องการการจัดการที่เหมาะสม เห็ดนมที่เก็บได้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 วันในขณะที่เปลี่ยนน้ำวันละ 3 ครั้ง หลังจากแช่แล้วไม่เพียงแค่ความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังเอาสารพิษออกจากเห็ดด้วย จากนั้นควรต้มประมาณ 20 นาทีและหลังจากนั้นปรุงตามดุลยพินิจของคุณ

ประโยชน์ของเห็ดสีน้ำตาลแดง

คุณค่าหลักของเห็ดนมสีน้ำตาลแดงคือปริมาณโปรตีนสูง เห็ดนมมีโปรตีนมากกว่าไก่และเนื้อวัว ในขณะเดียวกัน โปรตีนชนิดนี้ก็ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

นอกจากนี้ เห็ดยังมีไรโบฟลาวิน ไทอามีน และกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ เห็ดนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ชนิดเดียวที่มีวิตามินดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของโรงฟอกหนังคือไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นั่นคือ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินเห็ดเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกลัว นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้เห็ดนมสีน้ำตาลแดงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากจะขับสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

เห็ดนมใช้ในยาพื้นบ้าน ด้วยการใช้งานปกติการทำงานของระบบประสาทเป็นปกติโรคประสาทและภาวะซึมเศร้าจะหายไป ส่วนใหญ่มักใช้ในยาพื้นบ้าน podorshniks ใช้ในการรักษาโรคถุงลมโป่งพอง, โรคนิ่วและ urolithiasis

เห็ดสีน้ำตาลแดงมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียจึงมีประโยชน์ในฤดูกาลระบาด เห็ดนมเสริมสร้างเยื่อเมือกของปอดและหลอดลม พวกเขาป้องกันการสืบพันธุ์ของไม้ Koch เห็ดยังใช้ทำยารักษาวัณโรคอีกด้วย

หัดเยอรมันมีสารที่ป้องกันการก่อตัวของเกลือของกรดยูริกในไตนั่นคือเห็ดเหล่านี้ช่วยในเรื่อง urolithiasis แพทย์แผนโบราณแนะนำให้ใช้เห็ดนมทอดเอานิ่วออก ควรรวมไว้ในอาหารสำหรับภาวะขาดเลือด

เห็ดนมเค็มนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดเนื่องจากในกระบวนการหมักพวกมันมีกิจกรรมของเอนไซม์สูงนั่นคือมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต่อต้าน sclerotic เห็ดนมสีน้ำตาลแดงทำความสะอาดภาชนะ

หัดเยอรมันไม่ได้กินอย่างเดียวแต่ยังใช้ภายนอก ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนเห็ดเหล่านี้ช่วยกำจัดสิว สันนิษฐานว่าเห็ดนมสามารถกำจัดหูดได้เพราะฉะนั้นเห็ดสดหรือเกลือชิ้นหนึ่งถูกนำไปใช้กับหูดหลังจากใช้ประคบทุกวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์หูดจะหายไป

อันตรายของเห็ดนมสีน้ำตาลแดง

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เห็ดสีน้ำตาลแดงในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ ความผิดปกติของการกิน แผลและโรคตับ เห็ดนมเป็นอาหารหนัก ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี

ควรเข้าใจว่าเห็ดใดๆ รวมทั้งเห็ดนม สามารถทำร้ายร่างกายได้หากเก็บตามถนนและภายในเมือง เนื่องจากจะสะสมสารอันตรายจากอากาศและดิน

สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องของฝัก

เต้านม Papillary ยังเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากขนาดของมันจึงเรียกว่าเป็นภาระมาก หมวกของเขาเว้า-กราบหรือแบน มีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของหมวกแก๊ปเป็นสีเทาน้ำตาลหรือเทาอมฟ้า มักมีโทนสีชมพูหรือสีม่วง ในวัยผู้ใหญ่แคปจะแห้งและมีสีเหลือง ขาเห็ดเป็นรูปทรงกระบอกเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นโพรงภายในเรียบเนียนน่าสัมผัสมีสีขาว เนื้อเป็นสีขาวมีรสหวานไม่มีกลิ่น น้ำน้ำนมมีสีขาวไม่มากเกินไป ตอนแรกดูเหมือนหวานแต่แล้วขม

เห็ดนม Papillary ออกผลในเดือนสิงหาคม-กันยายน พวกเขาเติบโตในป่าเบญจพรรณและต้นสน เห็ดเหล่านี้ตั้งอยู่บนดินปนทราย จับได้เฉพาะกลุ่มแต่อย่าเติบโตเพียงลำพัง

น้ำนมสีส้มเป็นญาติที่กินไม่ได้ของเห็ดสีน้ำตาลแดง ฝาครอบเปลี่ยนตามอายุจากส่วนนูนเป็นรูปทรงกรวย มันถูกปกคลุมด้วยผิวสีส้ม หลังฝนตก หมวกจะเหนียวและลื่น มีดเป็นรูปทรงกระบอก แคบลงที่ฐาน ตอนแรกเป็นของแข็ง จากนั้นจึงกลวง มีสีอ่อนกว่าฝาเล็กน้อย น้ำนมมีความเหนียวและกัดกร่อนมีสีขาว เนื้อเป็นเส้นใย โครงสร้างหนาแน่น มีกลิ่นเปลือกส้มเล็กน้อย

แลคติเฟอร์สีส้มเติบโตในป่าผลัดใบ จะพบเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และอยู่ตามลำพัง มีการสังเกตการติดผลในเครื่องรีดนมสีส้มตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง เห็ดเหล่านี้เข้าสู่พันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับต้นไม้ผลัดใบ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เห็ดชนิดนี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากนักเก็บเห็ดชาวรัสเซีย แม้ว่าจะพบได้ไม่บ่อยนักและควรกระตุ้นความสนใจบ้าง ความจริงก็คือพงมีคุณสมบัติหลายอย่างซึ่งเห็นได้ชัดว่าทำให้คนรัก "การล่าสัตว์เงียบ" หวาดกลัว เห็ดชนิดนี้มีความน่าสนใจอย่างไร รวบรวมที่ไหน และนำไปใช้อย่างไร ?

Podoreshnik (Lactarius volemus) เป็นตัวแทนที่กินได้ของอาณาจักรเห็ดซึ่งเป็นของตระกูล Russula ซึ่งเป็นสกุล Milky สปีชีส์ยังมีชื่ออื่นๆ อีกมากมาย:

• คนรีดนม;
• เรียบเนียน;
• สัด;
• ฟอกหนัง;
• หัดเยอรมัน.

คำอธิบายของใต้วงแขนซึ่งได้รับจากนักวิทยาเชื้อราในหนังสืออ้างอิงมีดังนี้:

• หมวกเป็นเนื้อขนาดค่อนข้างใหญ่ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. ในบางกรณีอาจสูงถึง 20 ซม. นูนที่มีความเว้าเล็กน้อยหรือตุ่มกลางร่างผลเล็กในที่สุดก็กลายเป็นกราบด้วยความหดหู่ ตรงกลางหรือรูปกรวย ขอบของหมวกถูกพับขึ้นและบางลงตามอายุ พื้นผิวนุ่มและแห้งเมื่อสัมผัส และอาจแตกได้เมื่อเชื้อราพัฒนา ผิวเป็นแมตต์ ไม่มีจุดศูนย์กลาง มีสีส้มอ่อน แดง-เหลือง แดง น้ำตาล-แดง ตรงกลางฝาจะมีสีเข้มกว่าและสีอ่อนกว่าตามขอบ
• ขาของพงหนามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. แม้จะบวมเล็กน้อยรูปทรงกระบอกสูง 4-12 ซม. เมื่ออายุมากขึ้นจะมีโพรงปรากฏขึ้นข้างใน ให้สัมผัสที่นุ่มนวล นุ่มนวล น่าสัมผัส สีของพื้นผิวเหมือนกับสีผิวบนหมวกหรือค่อนข้างอ่อนกว่าซึ่งเป็นเรื่องปกติ
• เนื้อมีความหนาแน่น แต่แตกง่ายเมื่อได้รับความเสียหายจะทำให้สีเข้มขึ้นและปล่อยน้ำนมออกมาในปริมาณมากโดยมีรสหวานหรือขมเหมือนยาง ในอากาศจะได้สีน้ำตาลเข้มและเปลี่ยนความสม่ำเสมอของความหนืดคาราเมล เนื้อเป็นสีขาว หวาน มีกลิ่นชัดเจนเหมือนปลาเฮอริ่งหรือปูในเห็ดโต
• จานมีสีเหลืองหรือสีชมพูขาวมืดลงเมื่อเชื้อราเติบโตเต็มที่และเมื่อได้รับความเสียหายหรือสัมผัสบ่อย ๆ แตกแขนงลงมาเล็กน้อยตามลำต้น
• สปอร์มีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว

สถานที่จำหน่ายและระยะออกผล

ต้นมิลค์วีด (Lactarius volemus) เติบโตในป่าต่างๆ พบได้ในภูเขา โดยชอบที่จะปักหลักอยู่ในที่เปียกชื้นและมีตะไคร่น้ำ สามารถมองเห็นได้ใกล้ซากต้นไม้ที่ตายแล้ว รูปแบบ mycorrhiza กับตัวแทนของพันธุ์ไม้ผลัดใบหรือต้นสนมักมีสีน้ำตาลแดงและไม้โอ๊ค หายากและมักเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว แต่แพร่หลายมาก เห็ดเริ่มออกผลตั้งแต่กลางฤดูร้อนและสิ้นสุดไม่ช้ากว่าเดือนตุลาคม

สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันและวิธีแยกแยะจากพวกมัน

เห็ดสีน้ำตาลแดง ซึ่งหายากสำหรับผู้เก็บเห็ด ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่นในอาณาจักรเห็ด คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถระบุและเข้าใจผิดว่าเป็นนมสีเทาอมชมพูที่กินไม่ได้ (Lactarius helvus) สำหรับฮีโร่ของบทความ แต่เห็ดเหล่านี้แยกแยะได้ง่ายโดยไม่พบน้ำสีขาวจำนวนมากและมีกลิ่นเฉพาะตัว (กลิ่นสีเทาอมชมพูเหมือน หญ้าแห้ง). ใช่แล้วหมวกของเขาซีดกว่ามาก

แลคติเฟอรัสที่กินได้ hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) แตกต่างจากก้านในน้ำน้ำนมที่ไม่เปลี่ยนสีและจานที่อยู่น้อยกว่า และแลคทาเรียสที่ไม่กัดกร่อนที่กินได้ตามเงื่อนไข (Lactarius mitissimus) นั้นเล็กกว่าผิวหนังบนหมวกจะไม่ถูกปกคลุมด้วยรอยแตก

ที่น่าสนใจจากระยะไกล spurge สามารถสับสนกับ camelina จริง (Lactarius deliciosus) ได้ แลคทาเรียสเป็นกลาง (Lactarius quietus) ซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขก็คล้ายกับมันเช่นกัน โดยมีลักษณะเป็นน้ำนมสีเหลืองขุ่นและไม่มีกลิ่นปลา

การประมวลผลเบื้องต้นและการเตรียมการ

ยูโฟเรียหรือที่เรียกกันว่าเต้านมสีน้ำตาลแดงเป็นเห็ดประเภทที่กินได้ในระดับ III หรือ IV (ตัดสินจากแหล่งต่าง ๆ ) หมวดหมู่รสชาติ Podostochniks ทอดเค็มหรือหมัก

สำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ จะใช้เฉพาะเห็ดสดอ่อนเท่านั้น แนะนำให้ต้มให้เดือดเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ทางทิศตะวันตก Milkweed ถือเป็นเห็ดที่ละเอียดอ่อน แต่ในรัสเซียผู้เก็บเห็ดด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ชอบมัน อาจเป็นเพราะกลิ่นเฉพาะ แม้ว่าคุณจะไม่ควรเดินผ่านไปเมื่อพบกับผ้าปูที่นอน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตัดทิ้งแล้ววางลงในตะกร้าของคุณ ยิ่งกว่านั้นเขาไม่เคยหนอน

เห็ดมิลค์วีดเป็นแขกหายากในป่าของเรา การหามันค่อนข้างยาก แต่บางครั้งเรายอมรับและไม่ได้เป็นหนึ่งในถ้วยรางวัลของเรา อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่าเห็ดมิลค์วีดมีหน้าตาเป็นอย่างไรและทำไมจึงเรียกกันว่าเห็ดสัดจ์

ฝาของเห็ดสัดจ์มีเนื้อแน่นและเนื้อแน่น มันเติบโตได้ถึง 10 ซม. ในเส้นผ่านศูนย์กลาง รูปร่างแบนนูนได้รับการรัดรูปกรวยไปทางตรงกลาง เมื่อสัมผัสเห็ดจะแห้งและเปลือยเปล่า สีของฝาเห็ดมิลค์วีดสามารถเปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีเหลืองน้ำตาลสดใส อาจเกิดขึ้นโดยมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวที่ผิวด้านนอกของฝา

เนื้อเป็นสีขาวเมื่อตัด อย่างไรก็ตามในที่โล่งจะได้โทนสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ในการตัดจะมีการปล่อยน้ำผลไม้น้ำนมสีขาวพราวจำนวนมากออกมา เป็นคุณลักษณะเฉพาะที่ทำให้เชื้อรามีชื่อว่า milkweed หรือ milkweed ไม่เหมือนเห็ดนมอื่นๆ มิลค์วีดมีน้ำผลไม้น้ำนมแบบพิเศษ กลางแจ้งจะมืดลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีดำ ในขณะเดียวกันก็ได้รับคุณสมบัติของยางนิ่ม รสชาติแตกต่างจากเห็ดนมอื่นๆ อย่างสิ้นเชิง มิลค์วีดหรือน้ำมิลค์วีดมีรสหวานเล็กน้อยที่ไม่เปลี่ยนแปลงตามอายุของเชื้อรา

เห็ดหูหนูมีลักษณะอย่างไร

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เห็ด spurge ก็คือเห็ด milkweed ตัวเดียวกัน ดังนั้นจึงมีลักษณะเหมือนกันทุกประการ โปรดทราบว่ามีขาที่มีลักษณะเฉพาะอย่างสมบูรณ์ ต้องเป็นสีเดียวกับหมวก

เพลตที่อยู่ด้านในของฝาครอบควรตรงกับแสงที่พื้นผิวด้านนอก ก้านเห็ดบวมตรงกลางความยาวถึง 10 ซม.

หาเห็ดได้ที่ไหน

การหาเห็ดมิลค์วีดนั้นค่อนข้างยาก มันเติบโตในตัวอย่างเดียวในที่ที่ยากลำบากและป่าไม้ สำหรับการเจริญเติบโตนั้นจำเป็นต้องมีตะไคร่น้ำและตอไม้ที่เน่าเสียใกล้สถานที่ปลูก

นี่เป็นเห็ดที่ค่อนข้างน่ารับประทานซึ่งอยู่ในประเภทที่สี่ของคุณภาพ รับประทานได้ทั้งต้มและเค็ม ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นเล็กน้อย เฉพาะเห็ดมิลค์วีดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร เมื่อโตเต็มวัยแล้ว พวกมันจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของปลาเฮอริ่งเน่าเสียและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เห็ดสตูลวางเท้า (ชื่อละติน Lactarius Volemus) - แขกหายากที่พบในป่าของเรา อยู่ในสกุลของเห็ด agaric ในตระกูล Russulaceae การหามันค่อนข้างยาก และผู้เก็บเห็ดหลายคนมั่นใจว่าตัวอย่างนี้กินไม่ได้ หากคุณกำลังจะไปป่าเพื่อหาเห็ด คุณควรรู้ว่าสัดหน้าตาเป็นอย่างไรในกรณีที่คุณเจอเห็ด

ชื่อยอดนิยม: milkweed, spurge, เต้านมสีน้ำตาลแดง

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ฝาเห็ดมีเนื้อแน่น มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และรูปร่างมักจะแบนและนูน มีกรวยอยู่ตรงกลาง หากต้องการสัมผัสผ้าปูที่นอนดังกล่าวจะเปลือยเปล่าและแห้ง สีของหมวกอาจแตกต่างกัน - แตกต่างกันไปตั้งแต่เฉดสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลเหลือง บ่อยครั้งที่พื้นผิวด้านนอกของฝาครอบสามารถแตกได้

เนื้อที่ตัดของเชื้อราเป็นสีขาว แต่ในที่โล่งจะกลายเป็นสีน้ำตาล ในการตัดมีน้ำผลไม้สีขาวขุ่น เป็นเพราะเขาเองที่เห็ดชนิดนี้ถูกเรียกว่าคำว่ามิลค์วีด

หากคุณเปรียบเทียบกับเห็ดแลกติกชนิดอื่น คุณจะสังเกตได้ว่ามิลค์วีดมีน้ำผลไม้คล้ายน้ำนม ในที่โล่งจะมืดและเปลี่ยนเป็นสีดำ นอกจากนี้เนื้อของเห็ดก็คล้ายกับยางมาก อาจมีรสชาติแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น น้ำผลไม้ยูโฟเรียน่ารับประทานหวาน ไม่เปลี่ยนแปลงแม้อายุของเชื้อรา

แผ่นรองพื้นมีความคล้ายคลึงกับพื้นผิวด้านนอก ด้านในตัวหมวกสามารถจับคู่สีได้

ก้านของเห็ดมักจะพองตรงกลางและมีความยาวได้ถึง 10 ซม.

มันเติบโตที่ไหน?

ถ้าคุณต้องการหาเห็ดนมวีด คุณสามารถทำได้ดังนี้: มันเติบโตในสำเนาเดียวในที่ที่ยากต่อการเข้าถึง มักพบได้ตามป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ การเจริญเติบโตที่ดีเกิดจากตะไคร่น้ำและตอไม้ที่เน่าเสียซึ่งตั้งอยู่ใกล้พื้นที่ปลูก

Podoreshnik มีรสนิยมดีมากมันอยู่ในหมวดหมู่ที่สี่ของคุณภาพ จะรับประทานแบบดิบหรือต้มก็ได้ เห็ดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่ก็มีข้อยกเว้นบางประการ มันจะดีกว่าถ้าคุณกินเฉพาะเห็ดอ่อน ผู้ใหญ่มีกลิ่นและรสค่อนข้างไม่พึงประสงค์

พันธุ์

มีมิลค์วีดประเภทต่อไปนี้:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด

ฝักที่ติดผลมีสารออกฤทธิ์จำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาในร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขามันคุ้มค่าที่จะเน้น volemolide ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า ergosterol เห็ด สิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตคือ สเตอรอลที่เป็นที่รู้จักในด้านวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเห็ด พวกเขายังพบในฟองน้ำทะเลและปะการัง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการมีอยู่ของน้ำตาลแอลกอฮอล์ โวเลมิทอล

ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้น้ำมิลค์วีด ต้องใช้ภายนอกในด้านเนื้องอกวิทยาเพื่อรักษาเนื้องอก เนื้อผลสดประกอบด้วยสารสกัดเอธานอลซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งและยับยั้งการพัฒนาของซาร์โคมา

เนื้อเยื่อของ Milkweed มีคอร์ติโซนซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาลดไข้และต้านการอักเสบ

ทิงเจอร์ Milkweed สามารถใช้สำหรับเส้นเลือดขอด, ริดสีดวงทวาร, โรคไขข้อและโรคเกาต์ ในที่ที่มีโรคเหล่านี้ควรรับประทานช้อนชาวันละสองครั้ง ด้วยขนาดที่เท่ากัน จะมีผลกับหูชั้นกลางอักเสบ ไข้ เจ็บคอ หลอดลมอักเสบ และน้ำมูกไหล

ในการรักษาอาการน้ำมูกไหลหรือไข้หวัดใหญ่ คุณสามารถหล่อลื่นรูจมูกด้วยทิงเจอร์ดังกล่าว และด้วยอาการท้องร่วงหรืออาหารเป็นพิษก็จะเป็นประโยชน์ที่จะกินขนมปังจุ่มในทิงเจอร์

สำหรับการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ให้ใช้น้ำมิลค์วีด 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง

ข้อห้าม

เห็ด Euphorbia agaric มีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนมาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษา คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อห้ามต่างๆ อย่าใช้ทิงเจอร์จากเห็ดสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ คุณแม่พยาบาลควรงดรับประทานเห็ดเหล่านี้
อย่าลืมว่าเห็ดมีสารออกฤทธิ์ที่รุนแรง ดังนั้น หากคุณไม่มั่นใจว่าร่างกายของคุณพร้อมสำหรับสิ่งนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเห็ด

การทำอาหาร

ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการเตรียม milkweed เห็ดดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม ลักษณะเฉพาะของมิลค์วีดคือการมีกลิ่นคาว ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่ออายุของเชื้อรา ระหว่างการปรุงอาหาร กลิ่นจะยิ่งเด่นชัดยิ่งขึ้น สำหรับกลุ่มเห็ดน้อยมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่า

เห็ดสามารถดอง, ตุ๋น, ทอด, แห้งและเค็มได้ ก่อนที่คุณจะทำเกลือคุณควรแช่น้ำนมให้ดีเสียก่อน วิธีนี้จะช่วยกำจัดแบคทีเรียและทำให้เห็ดมีรสชาติที่พิเศษ เป็นที่น่าสังเกตว่ามิลค์วีดไม่เคยได้รับความเสียหายจากตัวอ่อน ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงชอบที่จะใช้มันดิบกับเกลือมากขึ้นเรื่อยๆ

หากคุณต้องการแปรรูปเห็ด การดองเย็นเป็นทางออกที่ดีที่สุด ล้างเหยือกนมสีแดงใต้น้ำและใส่ในภาชนะลึกในชั้น แต่ละคนจะต้องโรยด้วยเกลือ สำหรับเห็ด 3 กก. คุณต้องใช้เกลือ 150 กรัม หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถชิมเห็ดได้ หากเค็มเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ เหมาะสำหรับสลัดและพิซซ่า

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามิลค์วีดคืออะไรและมีคุณสมบัติอย่างไร จะเป็นประโยชน์ทั้งในแง่ของการแพทย์และการรับประทานอาหารแบบง่ายๆ

Milkwort, ยูโฟเรีย, Podoreshnik

แลคทาเรียส โวเลมัส

เครื่องรีดนม

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในเห็ดเล็กจะแบนนูนและต่อมามีรูปร่างเป็นกรวยเล็กน้อยหดหู่ สี น้ำตาลแดง, ส้ม-เหลือง. ผิวจะแห้ง แห้ง และมักจะแตกเมื่อโตเต็มที่ แผ่นเปลือกโลกจะเกาะติดหรือห้อยลงมาเล็กน้อย บาง ๆ ในตอนแรกมีสีเหลือง ต่อมามีจุดสีน้ำตาลและสีน้ำตาลสนิมขึ้นเมื่อสัมผัส เนื้อเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อตัด น้ำนมสีขาวมีรสหวานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและข้นในอากาศ กลิ่นของเห็ดเก่าไม่เป็นที่พอใจปลาเฮอริ่ง

ขา.ความสูงสูงสุด 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. สีเดียวกับหมวกในส่วนบนจะเบากว่ารูปทรงกระบอกหรือบวมเล็กน้อย

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าสนบนดินที่เป็นปูน

ฤดูกาล.กรกฎาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันพวกเขาสับสนกับเครื่องรีดนมบางประเภทที่มีสีคล้ายกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับเห็ดพิษเพราะน้ำนมที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นเฉพาะ

ใช้.ทางทิศตะวันตกถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุดแม้ว่าผู้เขียนจะค่อนข้างธรรมดาก็ตาม ใช้สดเค็มดอง คุณต้องรวบรวมเฉพาะเห็ดสาว

สรรพคุณทางยา พบสารปฏิชีวนะในมิลค์วีด ในการแพทย์พื้นบ้านใช้รักษาไข้รากสาดใหญ่

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง, แอสเพน, Krasnogolovik, Krasnik, Chelysh

Leccinum aurantiacum

Syn.: เห็ดชนิดหนึ่ง aurantiacus

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. ในเห็ดเล็กเป็นครึ่งวงกลมมีขอบพับพอดีกับขาอย่างแน่นหนาต่อมาเป็นรูปเบาะเนื้อหนาพื้นผิวเรียบนุ่มเล็กน้อย มีสีส้มถึงน้ำตาลแดง ซีดจางตามอายุ hymenophore นั้นฟรี หลอดนั้นยาว สีขาวหรือสีเทาอมเหลือง เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเทาม่วงม่วงเทาน้ำตาลชมพูหรือดำ รสชาติและกลิ่นไม่แสดงออก

ขา.ความสูงไม่เกิน 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ทรงกระบอกหรือรูปไม้กอล์ฟมีความหนาถึงฐาน แข็ง สีขาว ปกคลุมไปด้วยสีขาว เกล็ดมีสีเข้มถึงน้ำตาลเข้มตามอายุ เนื้อของลำต้นของเห็ดอ่อนมีความหนาแน่นไม่เป็นเส้นใยหยาบและเป็นเส้นตามอายุ ตอนตัดจะเปลี่ยนสีเป็นม่วงชมพูหรือดำ

ผงสปอร์.สีน้ำตาล.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณที่มีส่วนผสมของแอสเพน

ฤดูกาล.มิถุนายน - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันง่ายต่อการสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งชนิดอื่น: กับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกล็ดสีดำ (ล. atrostipitatum),สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ช กับเห็ดชนิดหนึ่งเฟอร์ (แอล. ปิซีนุม); กับเห็ดชนิดหนึ่งโอ๊ค (แอล เควอซินัม)สร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊ค กับเห็ดชนิดหนึ่งสน (ล. vulpinum),มีเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลือง (ล. testaceoscabrum)เติบโตภายใต้ต้นแอสเพน กับเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว (ล. เพอร์แคนดิดัม); กับเห็ดชนิดหนึ่งสีเทา (ล. duriusculum)เติบโตในต้นป็อปลาร์ ทุกชนิดเหล่านี้กินได้

ใช้.เห็ดหอมอร่อยเหมาะกับการใช้งานทุกรูปแบบ แม้แต่หมักหั่นเป็นวงขาของต้นแอสเพนที่เรียกว่า chelysh ก็อร่อย มันเป็นของเห็ดดำเพราะมันมืดลงระหว่างการประมวลผล

ลูกลอยสีเทา Pusher

อมานิตา วาโยตา

สีเทาลอย

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ในตอนแรกเป็นรูประฆัง ต่อมาจากนูนแบนเป็นแบน สีอาจแตกต่างกันมาก: เทา, เทาน้ำตาล, ส้ม, ขาว บางครั้งเห็ดที่มีฝาสีต่างกันจะถูกแยกออกเป็นสายพันธุ์อิสระ ขอบหมวกมองเห็นได้ชัดเจน เนื้อกระดาษเปราะมากกลิ่นไม่แสดงออกรสชาติน่าพอใจ

ขา.สูงไม่เกิน 15 ซม. กลวง ไม่มีวงแหวน สีออฟไวท์. ตั้งอยู่ใน volva กว้างฟรี (ช่องคลอด) ซึ่งยังคงอยู่หลังจากการแตกของม่านทั่วไป

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าต่างๆ บางครั้งพบนอกป่าในทุ่งหญ้า

ฤดูกาล.มิถุนายน - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับแมลงปีกแข็งสีซีดมาก (อมานิตา ลอยด์).ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ทุ่นลอยถูกปกคลุมด้วยผ้าคลุมทั่วไปเกือบหมด เหมือนผีผีดิบ และในขั้นตอนนี้ อันตรายมากที่จะทำให้สายพันธุ์สับสน ความแตกต่างที่สำคัญคือไม่มีวงแหวนบนก้านของทุ่นและขอบยาง

จดจำ : เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินลอยหลายครั้ง ดีกว่ากินหนึ่งเห็ดมีพิษสีซีด

ใช้.เหมาะสำหรับการทอด

สรรพคุณทางยา ประกอบด้วยเบทาอีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหาร

Porphyry porphyrosporus, Porphyritic Hedgehog, Purpurospore เห็ดชนิดหนึ่ง, ช็อกโกแลต

Porphyrellus porphyrosporus

Syn.: Porphyrellus pseudoscaber

เห็ดชนิดหนึ่ง porphyrosporus

Porphyry porphyrosporus

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-16 ซม. ครึ่งซีก ต่อมานูนหรือรูปหมอน คล้ายกับหมวกเห็ดชนิดหนึ่ง สีเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มมีโทนสีแดง บางครั้งก็เป็นสีเทาตะกั่ว พื้นผิวเรียบ นุ่ม แห้ง มักแตกที่ขอบ หลอดมีความยาวตั้งแต่สีเทาจนถึงสีน้ำตาลสกปรกที่มีสีชมพูอมชมพูเมื่อกดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงินแกมเขียวหรือน้ำตาลดำ เนื้อเป็นเส้น ๆ สีเหลืองเทาน้ำตาลอมเขียวมะกอกหรือม่วงกลายเป็นสีน้ำเงินแกมเขียวเมื่อตัด กลิ่นและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ

ขา.ความสูงสูงสุด 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. มีสีเดียวกันกับหมวกฟอกที่ฐานสีขาวเป็นเส้น ๆ หนาแน่นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในการตัด

ผงสปอร์.น้ำตาลแดง.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนและป่าเต็งรังมักเติบโตบนดินและไม้แห้ง ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ภูเขา

ฤดูกาล.สิงหาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ใช้.รสชาติปานกลางกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่แม้หลังจากเดือด แต่ก็มีรสขม

Ramaria สีเหลือง, Horned สีเหลือง

รามาเรีย ฟลาวา

รามาเรีย เหลือง

ร่างกายของผลไม้สูง 10–20 ซม. กว้าง 7–15 ซม. ลักษณะคล้ายปะการัง เรียบ หยักที่ปลายกิ่งแยกออกจากฐานทั่วไป สีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองกำมะถัน เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนรสชาติไม่แสดงออกมีกลิ่นแป้งเล็กน้อย

ผงสปอร์. สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรังและป่าสนชอบที่ที่มีมอสเปียก

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันด้วยรามาเรียที่สวยงาม (ร. ฟอร์โมซา)ซึ่งเมื่อตัดแล้วจะมีสีขึ้นสนิม มีรสขม และทำให้ปวดท้องได้

ใช้.เห็ดหนุ่มกินได้หลังจากต้มคุณสามารถทอดดอง

รามเกียรติ์ผู้งดงาม

รามาเรีย ฟอร์โมซา

ร่างกายของผลไม้สูง 6-30 ซม. กว้าง 7-15 ซม. รูปทรงปะการัง เรียบ หยักที่ปลายกิ่งแยกออกจากฐานทั่วไป จากสีเหลืองแดงถึงเหลืองเหลือง ปลายกิ่งเป็นสีเหลือง เนื้อเป็นสีขาวสนิมเมื่อตัดรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปลายกิ่งมีรสขมกลิ่นไม่แสดงออก

ผงสปอร์.เหลือง

ที่อยู่อาศัย.บนดินฮิวมัสในสภาพผลัดใบ ไม่ค่อยพบในป่าสน

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันพร้อมรามาเรียสีเหลือง (ร.ฟลาวา)ซึ่งเนื้อเป็นสีขาวไม่มีรสขม

ใช้.มันกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อปรุงสุก

ฮอร์นรูปสโมสร ฮอร์นสาก สโมสรเฮอร์คิวลิส

คลาวาเรียเดลฟัส pistillaris

แตรรูปไม้กอล์ฟ

ร่างกายของผลไม้ความสูงสูงสุด 25 ซม. ความหนาสูงสุด 5 ซม. ตอนแรกเป็นทรงกระบอก ต่อมากลายเป็นรูปไม้กอล์ฟ ตอนแรกพื้นผิวเรียบ ต่อมาปิดด้วยการพับตามยาว สีจะออกเหลืองอ่อน, เหลืองสด, น้ำตาลแดง, บางครั้งก็มีสีม่วง, น้ำตาลอมแดงเมื่อกด เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวบนบาดแผลค่อยๆได้สีน้ำตาลแดง กลิ่นหอมมีรสขม

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณเติบโตบนดิน

ฤดูกาล.กรกฎาคม - กันยายน

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือนเขาที่ถูกตัดทอน (ค. truncatus),มีสีสว่างกว่าและมีไม้อ้ออยู่บนเขา (ค. ลิกูลัส)เติบโตในป่าสนและมีขนาดที่เล็กกว่า

ใช้.เห็ดกินได้ แต่มีตัวอย่างที่มีรสขมมากไม่ควรแตะต้อง

หวีเขา

Clavulina cristata

หวีเขา

ร่างกายของผลไม้ความสูง 5–8 ซม. กิ่งคล้ายปะการัง ปลายกิ่งแบนเป็นหอยเชลล์ สีขาวอมเทาขาวอมชมพูบางครั้ง เนื้อเป็นสีขาวรสชาติไม่แสดงออกในตัวอย่างเก่ามีรสขมกลิ่นอ่อน

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ บางครั้งพบในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์

ฤดูกาล.ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันมีเขาสีเทากินได้ (ค. ซีเนเรีย)ซึ่งมีเนื้อผลสีเทาหรือสีเทาม่วง กับฮอร์นเวิร์ทอื่นๆ ที่กินไม่ได้ที่มีสีเทาและสีน้ำตาล ซึ่งกิ่งจะไม่แตกกิ่งที่ปลายและมีรสขม

ใช้.เชื้อราไม่เป็นพิษสามารถใช้ได้ตั้งแต่อายุยังน้อย แต่คุณภาพทางโภชนาการต่ำ

เถามีเขา, ปะการังแดง, ปะการังไก่, เถารามาเรีย, ไก่รามาเรีย

Ramaria botrytis

ร่างกายของผลไม้ความสูงไม่เกิน 20 ซม. ลักษณะคล้ายปะการัง คล้ายหัวกะหล่ำดอกหรือหงอนไก่ ประกอบด้วยกิ่งก้านหนาจำนวนมากที่โผล่ออกมาจากฐานทั่วไปที่มีกระบวนการแหลมบางที่ปลาย สีของกระบวนการเป็นสีแดงหรือไวน์แดง ส่วนโคนของกิ่งเป็นสีขาว เนื้อเป็นน้ำ เปราะบาง สีขาวนวล รสชาติเป็นที่น่าพอใจกลิ่นผลไม้น่ารื่นรมย์

ขา.สั้น, หนา, มีหัว, ขาวหรือครีม

ผงสปอร์.เหลืองอ่อน

ที่อยู่อาศัย.ในป่าที่ผลัดใบและไม่ค่อยมีต้นสน ในพื้นที่ที่เป็นเนินเขาและภูเขา บนดินที่เป็นหินปูน ชอบปลูกต้นโอ๊กและต้นเบิร์ชมากกว่า

ฤดูกาล.ปลายฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันเป็นการยากที่จะไม่รู้จักเห็ดนี้ด้วยสีแดงและรูปร่างเฉพาะ

ใช้.เห็ดมีรสชาติอร่อย แต่หายาก ดังนั้นจึงควรปล่อยทิ้งไว้ในธรรมชาติจะดีกว่า

สีเทา Rogatic, สีเทา Clavulina, สีเทาคอรัล

คลาวูลิน่า ซีเนเรีย

ร่างกายของผลไม้ความสูง 2.5-10 ซม. ลักษณะคล้ายปะการัง ประกอบด้วยกิ่งเดี่ยวหรือกิ่งที่หลอมรวมกันหนาแน่น แตกแขนงเล็กน้อยที่ปลาย มีขี้เถ้าหรือสีเทา เนื้อเป็นสีขาวเปราะบางไม่มีรสชาติและกลิ่นมากนัก

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.บนดินในป่าเต็งรัง เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่ม

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือนเขาอเมทิสต์ (Clavulina amethystina) ซึ่งโดดเด่นด้วยสีม่วงม่วง

ใช้.เห็ดกินได้ ตามแหล่งที่มาบางอย่างไม่ได้กิน

ขิงไพน์ ขิงโบรอน

Lactarius deliciosus

Syn.: พินิโคลา

ขิงสน

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-15 ซม. ตอนแรกโค้งมน - นูนต่อมาเป็นรูปกรวยขอบโค้งในภายหลังตรง ผิวจะลื่นในสภาพอากาศที่เปียกชื้น สีเป็นสีส้มแดง บางครั้งก็มีสีครีม โดยมีโซนสีส้มเข้มอยู่ตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกยึดติด สีส้มเหลือง เมื่อได้รับความเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว น้ำน้ำนมเป็นสีส้มเหลือง เปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อสีส้มเปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ รสชาติจืดชืดด้วยความขมที่แทบจะสังเกตไม่เห็นกลิ่นเป็นที่น่าพอใจมากผลไม้ยาง

ขา.ความสูง 2-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอก ด้านในมีไส้เป็นรูพรุนสีขาว สีเดียวกับหมวก เมื่อชำรุดจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว

ผงสปอร์.เหลืองอ่อน

ที่อยู่อาศัย.ในขาตั้งไม้สนอ่อน มันสามารถเติบโตได้ภายใต้ต้นสนอิสระ

ฤดูกาล.ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม (ไม่ค่อยบ่อยนักในเดือนมิถุนายน) จนถึงน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันคาเมลินามีหลายชนิด: โก้เก๋ camelina (ล. ดีเทอร์ริมัส)มีหมวกแก๊ปสีเขียวแกมน้ำเงินมีกลิ่นฉุนและมีรสขม คามิลิน่าสีแดง (ล. sanquifluus),มีหมวกสีแดงส้ม แซลมอนคามิลินาหรืออัลไพน์ (ล. semisanquifluus).ทั้งหมดนั้นกินได้และอร่อย คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้เห็ดสับสนกับสีชมพูได้ (ล. ทอร์มิโนซัส),มีหมวกมีขนดกและน้ำน้ำนมสีขาวขุ่น และเห็ดโอ๊ค (ล. อินซูลซัส),มีน้ำนมสีขาวมีรสฉุน

ใช้.เห็ดอร่อยประเภทแรก "ราชา" แห่งนักรีดนม คุณสามารถเกลือ (ดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ทอดหมัก เป็นประโยชน์ในการกินเห็ดดิบที่โรยด้วยเกลือ ย่อยง่ายไม่เหมือนเห็ดส่วนใหญ่

สรรพคุณทางยา ประกอบด้วยแคโรทีนจำนวนมาก lactarioviolin ที่เป็นยาปฏิชีวนะได้มาจาก camelina ซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะ tubercle bacillus พบสารต้านรูมาติกในเชื้อรา ทุกชนิดมีคุณสมบัติเหล่านี้

แถวสีขาว

อัลบั้ม Tricholoma

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. ในตอนแรกนูนต่อมากราบโดยหันขอบเข้าด้านในผิวหนังจะเรียบแห้ง สีขาวในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีสีเทาอมเทา แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวบ่อยและเป็นคลื่น เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นแป้งเหม็นอับและมีรสขม

ขา.ความสูงไม่เกิน 9 ซม. ทรงกระบอก บางครั้งโค้ง เรียบ เป็นเส้น ๆ มีสีเดียวกับหมวก

ผงสปอร์. สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรังมักเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนกับแถวสีม่วง (เลพิสตา ไอรินา)แต่มีกลิ่นดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์

ใช้.ตามรายงานบางฉบับ เห็ดมีพิษ ไม่ว่าในกรณีใดรสขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะไม่อนุญาตให้ใช้เป็นอาหาร

แถวสองสี สองสี

บันทึก: ไม่พบเห็ดในหนังสืออ้างอิงใด ๆ ที่ผู้เขียนรู้จักดังนั้นชื่อจึงถูกเลือกตามชื่อที่ใช้ในดินแดน Stavropol แม้ว่าพูดอย่างเคร่งครัดแถวสองสีเป็นหนึ่งในชื่อของสีม่วง - แถวขา ซึ่งเป็นญาติสนิทซึ่งน่าจะเป็นสองดอก

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในระยะแรกครึ่งวงกลม ต่อมาเป็นรูปหมอนอิงหรือนูน บางครั้งก็แบนเมื่อโตเต็มที่ โดยมีขอบหงาย ในสภาพอากาศที่แห้ง มักจะหักเป็นรัศมี สีเป็นสีเหลืองนวลมีจุดสีม่วงซึ่งบางครั้งก็เป็นสีม่วงเกือบทั้งหมดในเห็ดเล็ก แผ่นเปลือกโลกยึดติดกับฟันบ่อย ๆ ม่วงอ่อนน้ำตาลอมม่วงในวัยชรา เนื้อมีความหนาแน่นมีรสหวานกลิ่นค่อนข้างไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงกลิ่นแป้งเหม็นอับ

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอกหนาแน่นเป็นเส้น ๆ ปกคลุมด้วยเกล็ดเป็นขุย สีออกน้ำตาลอมเหลือง

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง พุ่มไม้ ลมพัด

ฤดูกาล.พฤษภาคมมิถุนายน.

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือนแถวขาม่วง (ล.เสวา),คนเก็บเห็ดบางคนเรียกต้นบลูรูทสองดอกในฤดูร้อน มันไม่มีความคล้ายคลึงกับสัตว์มีพิษ

ใช้.เห็ดกินได้แม้ว่าจะอร่อยน้อยกว่ารากสีน้ำเงิน คุณสามารถทอดและหมักหลังจากต้มก่อน (เทน้ำซุป)

แถวสีเหลือง-แดง น้ำผึ้งเห็ดแดง

Tricholomopsis rutilans

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. แรกนูน ต่อมาแบน มีตุ่ม ผิวจะเนียนนุ่ม สีของพื้นหลังหลักคือสีเหลือง เกล็ดที่ปกคลุมเป็นสีม่วง ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น สีของฝาปิดอาจสว่างหรือเข้มกว่า บางครั้งก็เป็นสีเหลือง บางครั้งก็เป็นสีม่วงแดง แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นแผ่นบาง สีเหลืองอมเขียว เนื้อมีสีเหลืองรสขมกลิ่นไม่พึงประสงค์เหม็นอับ

ขา.ความสูง 6-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. ทรงกระบอก เส้นใย สักหลาด ปกคลุมด้วยเกล็ดสีม่วงที่ด้านบน

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.บนตอไม้และไม้ตายของพระเยซูเจ้า เติบโตเป็นกลุ่ม

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันด้วยการตกแต่งแถวที่เกี่ยวข้องและยังกินได้ (ต. เดโครา)ซึ่งมีหมวกเกล็ดสีเหลือง

ใช้.มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการรับประทานเห็ดนี้ ไม่เป็นพิษ แต่มีคุณภาพต่ำไม่ควรรวบรวม

แถวเอิร์ ธ สีเทา, แถวดิน, แถวพื้นดิน

เชื้อรา Tricholoma terreum

แถวเอิร์ธสีเทา

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. ตอนแรกรูประฆัง ต่อมากราบ เป็นลอน มีตุ่ม ขอบมักจะแตก สีเป็นสีเทาอ่อนหรือเทาเข้มเข้มกว่าตรงกลางผิวหนังปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาเข้ม แผ่นที่เกาะติดกับก้านมีสีขาวในตอนแรก จากนั้นจึงได้โทนสีเทา เนื้อกระดาษมีความเปราะบางมาก มีรสชาติและกลิ่นอ่อนๆ

ขา.ความสูงไม่เกิน 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. กลวง มีเส้นใย เป็นผงที่ด้านบน บอบบางมาก

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนไม่ค่อยบ่อยนักในป่าเบญจพรรณ

ฤดูกาล.พฤษภาคม - ธันวาคม

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับแถวสีเทามาก (ต. portentosum),เห็ดที่ดีเติบโตในที่เดียวกัน แต่มีขนาดที่ใหญ่กว่าและสีเทาเข้มต่างกัน บนแถวเสือโคร่งพิษ (ต. พาร์ดินัม)และแถวแหลม (ต.คร่ำครวญ),แต่ในระยะแรกลำตัวที่ออกผลมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองหรือสีเขียวและในอันที่สองตรงกลางฝามีตุ่มแหลมที่สูงมาก ดูเหมือนแถวเกล็ดกินได้ (ต.หนังศีรษะ)พื้นผิวที่ปกคลุมด้วยเกล็ดสีเงินเทาและในวัยชราผิวหนังและแผ่นเปลือกโลกจะปกคลุมด้วยจุดสีเหลือง

ใช้.เห็ดสามารถทอดดองแห้ง

แถวสีน้ำตาลแดง

Tricholoma ustale

แถวสีน้ำตาลแดง

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4–8 ซม. นูนในตอนแรก ต่อมาแผ่ออก เป็นเมือกในสภาพอากาศเปียก สีเป็นสีน้ำตาลเกาลัด ไปทางขอบสีอ่อนกว่าเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวแล้วก็ขึ้นสนิมและมืดลงตามอายุ เนื้อเป็นสีขาวน้ำตาลแดงบนรอยตัด กลิ่นไม่แสดงออกรสชาติขมปานกลาง

ขา.ความสูงไม่เกิน 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. บวมเล็กน้อย มีเส้นใย สีน้ำตาลแดง สีน้ำตาลแกมแกมเหลืองใต้หมวก

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรังโดยเฉพาะใต้ต้นบีช

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันคล้ายแถวสีส้มมาก (ไตรโคโลมา ออรันทัม),ซึ่งกินไม่ได้และมักจะเติบโตใกล้ต้นสนและแถวสีน้ำตาลขาวที่กินได้ (ต. อัลโบบรุนเนียม),เติบโตภายใต้ต้นสน

ใช้.เป็นพิษและตามแหล่งที่มาบางอย่างกินไม่ได้

การพายเรือด้วยเท้าสีม่วง, การพายแบบสวมหน้ากาก, การพายแบบสองสี, การพายเรือแบบบลูรูท, ขาสีน้ำเงิน

Lepista saeva

Syn.: ไตรโคโลมา บุคลิกลักษณะ

Rhodopaxillus saevus

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. บางครั้งก็มากกว่าในเห็ดเล็กมันเป็นครึ่งวงกลมต่อมานูนออกมาเมื่อโตเต็มที่จะแบนราบเรียบเกลี้ยงเกลา สีอาจเป็นสีเทา ครีม ขาว เหลืองอ่อน บางครั้งมีโทนสีม่วง จานมีสีขาว จากนั้นเป็นครีมหรือสีเหลืองสด บ่อยครั้ง ยึดติดกับฟัน เนื้อมีความหนาแน่นรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

ขา.ความสูง 3-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทรงกระบอก มีลักษณะเป็นเส้นตามยาว สีเป็นสีม่วงบางส่วนหรือทั้งหมด เข้มขึ้นหรือซีดกว่า

ผงสปอร์.ชมพูอ่อน.

ที่อยู่อาศัย.บนทุ่งหญ้า กองปุ๋ยหมัก บนขอบและรอบนอกของป่าผลัดใบ ในแถบป่า

ฤดูกาล.มันมีผลในเดือนมีนาคม - พฤษภาคมและในสถานที่เดียวกันในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายนและในกรณีที่ไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงในเดือนธันวาคม

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือนเส้นสีม่วง (เลปิสตา นูด้า)ซึ่งคนเก็บเห็ดบางคนก็เรียกรากสีฟ้าเช่นกัน การพายเรือสองสีอีกประเภทหนึ่งที่พบในดินแดน Stavropol ในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนเรียกว่าตัวเลือกเห็ดสองสี ( ซม. แถวสองสีสองสี)

ใช้.เห็ดอันอ่อนช้อยที่สามารถนำไปแปรรูปได้ทุกชนิด ดีเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

สบู่แถว

เชื้อราไตรโคโลมาซาโปนาเซียม

สบู่แถว

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. ตอนแรกนูน ต่อมาแบน ขอบหยักไม่เท่ากัน มักมีรอยร้าวตามขอบ สีต่างกัน: เขียว, เหลือง, น้ำตาลในโทนสีต่างกัน, ขาวกับโทนสีแดง ผิวจะเรียบเนียนเป็นประกายสว่างขึ้นตามขอบ แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างหายาก มีรอยบาก สีขาว สีเขียวอมชมพู มักมีจุดขึ้นสนิม เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นแดงเล็กน้อยเมื่อได้รับความเสียหายมีรสหวานและบางครั้งก็ขม ลักษณะเด่นคือมีกลิ่นสบู่แรง

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5–3 ซม. รูปทรงต่างๆ: ทรงกระบอก, บวม, ยาวหรือสั้น, เรียวหรือโค้ง, มักจะเป็นรูปทรงกรวย, หยั่งราก สีจะเหมือนกับสีของหมวก แต่ด้านบนสีซีดกว่า พื้นผิวมีลักษณะเป็นขุย แต่เรียบสนิท

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าประเภทต่าง ๆ บ่อยขึ้นในต้นสน ชอบดินที่เป็นกรด

ฤดูกาล.สิงหาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันในลักษณะที่ปรากฏ เห็ดสามารถสับสนได้หลายแถว แต่ลักษณะเด่นที่เถียงไม่ได้คือกลิ่นสบู่แรงและเนื้อจะแดงเมื่อได้รับความเสียหาย

ใช้.มันกินไม่ได้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แม้ว่าจะไม่เป็นพิษก็ตาม

แยกแถว

ไตรโคโลมา sejunctum

แยกแถว

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ในตอนแรกรูประฆังต่อมาแบนมากขึ้นเรื่อย ๆ มีตุ่มบางครั้งขอบจะงอขึ้น ขอบของเห็ดสุกจะมีลักษณะเป็นคลื่น มักแตกเป็นแนวรัศมี สีเขียวแกมเหลืองน้ำตาลเข้มกว่าตรงกลาง ผิวหนังแห้ง มีเมือกเล็กน้อยในสภาพอากาศชื้น ปกคลุมด้วยเส้นใยเรเดียลสีน้ำตาลหรือน้ำตาลมะกอก แผ่นเปลือกโลกหายาก สีขาว บางครั้งก็มีโทนสีเหลือง เนื้อมีความหนาแน่นกลิ่นแป้งมีรสขม

ขา.ความสูงไม่เกิน 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอก มักโค้งงอ แข็ง สีขาวมีจุดสีเหลืองปกคลุมด้วยเกล็ด

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าผลัดใบไม่ค่อยบ่อยนักในป่าสน ชอบดินที่เป็นปูน

ฤดูกาล.กรกฎาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันสีของเห็ดนั้นคล้ายกับนกเป็ดผีที่มีพิษร้ายแรงมาก (อมานิตา ลอยด์)ซึ่งโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของวงแหวนและวอลโว่

ใช้.เนื่องจากมีรสขมจึงกินไม่ได้ตามแหล่งที่มาบางแหล่งจึงเหมาะหลังต้ม สำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ มันไม่น่าสนใจเพราะคุณสามารถหาเห็ดที่ดีกว่าได้เสมอ และผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ควรระวัง: ดีกว่าที่จะแยกแถวสำหรับเห็ดมีพิษสีซีดและไม่ใช้มัน ดีกว่าในทางกลับกัน

แถวสีเทา

เชื้อรา Tricholoma portentosum

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-14 ซม. ตอนแรกรูประฆังหรือนูนหลังจากนั้นค่อยๆยืดออกตรงกลางมีตุ่มกว้าง ขอบจะงอ ยืดตรง และร้าวเมื่อเวลาผ่านไป ผิวแห้ง ในสภาพอากาศเปียก เหนียว สีเทา มีเส้นใยสีดำ บางครั้งก็มีสีมะกอกหรือสีม่วง แผ่นเปลือกโลกติดฟันไม่บ่อยนักในตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเทาหรือเหลือง เนื้อเป็นสีขาวเหลืองเปราะบางรสชาติไม่แสดงออกมีกลิ่นแป้งหรือไม่มีอยู่

ขา.ความสูง 6-12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอก มีผงแป้งอยู่ใต้ฝาปิด สีขาว อาจเป็นสีเหลืองหรือสีมะกอก

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนชอบต้นสน

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วงเติบโตจนน้ำค้างแข็ง

ความคล้ายคลึงกันด้วยแถวสีเทาเอิร์ธโทน (เชื้อไตรโคโลมาเทอร์เรียม),เติบโตในที่เดียวกัน แต่มีหมวกแห้ง จานและลำต้นไม่เหลือง และมีขนาดเล็กกว่า

ใช้.เห็ดกินได้ที่สามารถทอดและดอง

แถวสีเหลืองกำมะถัน แถวกำมะถัน

เชื้อรา Tricholoma sulphureum

หมวก. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3–8 ซม. ที่รูปกรวยแรกรูปกรวยหลังพลาโนนูนมีตุ่มเรียบเนียน สีเหลืองกำมะถันตรงกลางเป็นสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกหายากสูงมีสีเหลืองกำมะถัน เนื้อเป็นเส้นใยสีเหลือง รสชาติไม่แสดงออกกลิ่นไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงกลิ่นอะเซทิลีน

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. ขยับไปทางฐาน โค้งเล็กน้อย ร่องย่น เติมในขั้นต้น ต่อมากลวง สีเทาหรือสีน้ำตาลเหลือง

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าประเภทต่าง ๆ บ่อยขึ้นในพื้นที่เนินเขาและภูเขา

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับผักที่กินได้มาก (ไตรโคโลมา ฟลาโวเวียเรนส์),เติบโตในที่เดียวกันและมีจานบ่อยขึ้นและมีกลิ่นแป้งที่น่ารื่นรมย์

ใช้.เห็ดกินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และอาจเป็นพิษเล็กน้อย

แถวเป็นสีน้ำเงิน แถวเป็นนกพิราบ

Tricholoma columbetta

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ในตอนแรกรูประฆัง ต่อมานูนหรือแบน มีตุ่ม เนียน มีพื้นผิวเป็นคลื่นและขอบโค้งเข้าด้านใน สีขาวมีจุดสีน้ำเงินหรือสีชมพูในบางครั้ง จานมีสีขาวเหมือนหิมะบ่อยครั้ง เนื้อมีความหนาเป็นเส้น ๆ สีขาว รสชาติหวานกลิ่นอ่อนแป้ง

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เรียบหรือเรียวลง มีเส้นไหม สีขาว ด้านล่างสีเขียวแกมน้ำเงิน

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ทุ่งหญ้า เติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

ฤดูกาล.กรกฎาคม - กันยายน

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนกับแถวอื่น ๆ ของสีขาว มันอันตรายที่จะทำให้ตกใจกับนักพูดขาวมีพิษ (Clitocybe dealbata),โดยที่จานจะเลื่อนลงมา มีสีครีมและเล็กลง

ใช้.เห็ดที่ดี คุณสามารถดอง เกลือ ทอด

วัชพืชแถว Titmouse

Lepista sordida

Syn.: เชื้อรา Tricholoma sordidum

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. เริ่มแรกนูน ต่อมากราบโดยมีตุ่มตรงกลาง บางครั้งก็หยักไม่เท่ากัน ม่วงมีอาการบวมน้ำสีน้ำตาลหรือสีม่วงซีดจาง แผ่นเปลือกโลกยึดติดกับฟันบ่อย ๆ สีน้ำตาลม่วง เนื้อเป็นน้ำมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ขา.ความสูง 3-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 ซม. ทรงกระบอก ขยายไปทางฐานเล็กน้อย เริ่มแรกหนาแน่น ต่อมากลวง เป็นเส้นๆ สีเดียวกับหมวก

ผงสปอร์.สีเทาอมม่วง.

ที่อยู่อาศัย.ในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ป่าไม้ กังหันลม สวนผลไม้ สวนผลไม้

ฤดูกาล.พฤษภาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับแถวสีม่วงมาก (ล.นุดา).แม้จะอ้วนน้อยกว่าแต่เปราะบางกว่า ไม่รวมความสับสนกับเห็ดที่เหลือเพราะสีม่วงเป็นลักษณะเด่นที่ดี

ใช้.คุณสามารถทอดและดองก่อนต้ม

แถวผสม

Lyophyllum connatum

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. เริ่มแรกนูน ต่อมาแบน หดหู่ตรงกลาง มีขอบหยักที่ต่ำลง สีเป็นสีเบจ โดยมีโทนสีเข้มกว่าที่ขอบ แผ่นติดฟันบ่อยแคบขาวหรือเหลือง เนื้อเป็นสีขาว ยางยืด สีน้ำตาลอมเหลืองเมื่อแก่ กลิ่นแป้ง.

ขา.ความสูง 4–8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.3–0.8 ซม. สีขาว ทรงกระบอก หนาแน่น ภายหลังกลวง

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่า สวนสาธารณะ ทุ่งหญ้า

ฤดูกาล.กันยายนถึงน้ำค้างแข็ง

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือนไลโอฟิลลัมจะแออัด (ล. รวม),กินได้ แต่สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาจนถึงสีน้ำตาล คล้ายกับคนพูดขาวมีพิษบางชนิด เช่น คนพูดจาเหนียว (Clitocybe cerussata)และคนพูดขาว (ค. ดีลบาตา).ที่ผู้พูดหมวกขี้ผึ้งนั้นถูกปกคลุมด้วยวงกลมที่มีน้ำเป็นวงกลมที่ผู้พูดหมวกมีสีขาวมีตุ่ม สปีชีส์เหล่านี้พบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน แต่บางครั้งก็พบในทุ่งหญ้าด้วย ไม่โตพร้อมกับโคนขา หากคุณไม่ใช่คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ ควรหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดขาวตัวเล็ก

ใช้.คุณสามารถทอด, ดอง, เกลือหลังจากเดือดบังคับ

ต้นไม้ชนิดหนึ่งแถวหินทราย

ไตรโคโลมา ป๊อปปูลินัม

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. ตอนแรกนูน ต่อมานูนขึ้น ในวัยชราบางครั้งหดหู่ รอยแยก มีขอบหยัก สีน้ำตาลอมเทา, น้ำตาลแดง, สีน้ำตาลแดง จานมักเป็นสีขาวในตอนแรกกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อครบกำหนดปกคลุมด้วยจุดสนิม เนื้อมีความหนาหนาแน่นกลิ่นสามารถอธิบายได้ว่าเป็นแป้งแตงกวาหรือแตงโม รสชาติจะขม

ขา.ความสูง 5-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทรงกระบอก มีเส้นใย แห้ง น้ำตาลอมเทา ขาวใต้หมวก

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าต้นป็อปลาร์และแอสเพนและสวน

ฤดูกาล.ตุลาคม พฤศจิกายน.

ความคล้ายคลึงกันเชื้อราสามารถรับรู้ได้ง่ายจากกลิ่นแรงและติดอยู่กับต้นป็อปลาร์

ใช้.เห็ดกินได้ แต่รสขมและเนื้อที่มีเส้นใยทำให้คุณค่าทางโภชนาการต่ำ คุณสามารถทอดและหมักหลังจากต้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดความขมขื่น

แถวที่ถูกตัดทอน

Tricholoma truncatum

คลิโทพิลัส truncatus

Rhodopaxillus truncatus

เชื้อราไตรโคโลมาเจมินัม

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 ซม. นูนในตอนแรก ต่อมากึ่งกราบ มักมีขอบหยักหยัก หนาแน่น เนื้อเนียน สีออกน้ำตาลอมชมพู จานกว้างสีน้ำตาลอมชมพู เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น รสชาติหวานหอมมากซึ่งสามารถกำหนดเป็นสีม่วงหรือผลไม้

ขา.ความสูงสูงสุด 3.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2.8 ซม. หนาแน่นเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาลอมชมพู

ผงสปอร์.น้ำตาลอมชมพู.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณ

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันเห็ดมีลักษณะเป็นแถวสีม่วง (ล. ไอริน่า),ซึ่งมีกลิ่นและคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน

ใช้.เป็นเห็ดที่กินได้เหมาะสำหรับการบริโภคสดและดอง

แถวสีม่วง

Lepista irina

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ในตอนแรกทรงกลม ต่อมาเป็นรูประฆัง กราบจนครบกำหนดโดยมีขอบหยัก ผิวจะเรียบเนียนและแห้ง สีขาวมีโทนสีชมพูน้ำตาลแดงเมื่อครบกำหนด จานมักเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีชมพู เพื่อให้สีของอบเชยสุก เนื้อมีความหนาแน่นหวานกลิ่นแรงมากดอกไม้

ขา.ความสูงสูงสุด 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. หนาแน่นเป็นเส้น ๆ หนาไปทางฐาน

ผงสปอร์.สีชมพู.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ บนขอบหญ้า

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับแถวที่ถูกตัดทอนมาก (ไตรโคโลมา ทรันคาทัม),ซึ่งมีกลิ่นเหมือนกัน สีน้ำตาลอมชมพู แต่มีก้านที่สั้นกว่า

ใช้.เห็ดนี้สามารถทอดและดองได้

แถวสีม่วง, Lepista เปล่า, Titmouse, Sinyavka

Lepista nuda

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. มีรูปร่างเป็นเบาะในตัวอย่างเล็ก ต่อมาแบน เปลือยเปล่า (ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าเลพิสตาเปลือย) ในตอนแรกสีม่วงสดใส ต่อมาเป็นสีน้ำตาลสดเหลืองซีดจาง แผ่นเปลือกโลกในขั้นต้นมีสีม่วงสดใส โดยมีเวลาเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองสด สีน้ำตาลแดง ยึดเกาะหรือเป็นอิสระ รสชาติถูกใจกลิ่นแรงเฉพาะเจาะจง

ขา.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. สูงไม่เกิน 10 ซม. ขยายไปทางฐาน มีลักษณะเป็นเส้นๆ โดยมีชั้นเคลือบตกตะกอนอยู่ใต้ฝาปิด สีม่วงซีดจางในภายหลัง

ผงสปอร์.ขาวอมชมพู.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าหลายประเภทบนดินที่อุดมด้วยฮิวมัส บางครั้งอยู่ในหลุมฝังกลบและไซโล

ฤดูกาล.ปรากฏในเดือนกันยายน-ตุลาคม ออกผลจนน้ำค้างแข็ง หนึ่งในสายพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงที่ทนความหนาวเย็นได้มากที่สุด ไม่ค่อยเห็นในฤดูใบไม้ผลิ

ความคล้ายคลึงกันมักสับสนกับใยแมงมุมสีม่วง ซึ่งแตกต่างจากที่ไม่มีผ้าคลุมเตียงใยแมงมุมและมีกลิ่นหอมแรง คนเก็บเห็ดบางคนมองว่าเป็นการพายเรือขาม่วง (ล.เสวา)และเรียกอีกอย่างว่ารากสีน้ำเงิน คล้ายกันมากกับวัชพืชแถว (ล.สาริดา),ซึ่งมีผลไม้สีเทาม่วงขนาดเล็กกว่าและเนื้อบางกว่าที่พบในป่าบนกองปุ๋ยหมักทุ่งหญ้า เป็นเห็ดที่กินได้ แต่อร่อยน้อยกว่า

ใช้.เห็ดอร่อยมาก ใช้สำหรับหมัก ทอด เครื่องเคียง ในรูปแบบดิบมันเป็นพิษประกอบด้วย hemolysin ซึ่งทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงดังนั้นก่อนปรุงอาหารเห็ดจะต้องต้มประมาณ 10-15 นาทีเทน้ำซุป

Sarcodon ปูกระเบื้อง

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-25 ซม. ตอนแรกนูนต่อมาแบนโดยมีรอยกดลึกตรงกลางพร้อมขอบหยักพับ พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่เหมือนกระเบื้องเรียงเป็นวงกลมที่มีศูนย์กลาง สีน้ำตาลเข้มมีสีขาว บนพื้นผิวด้านล่างมีหนามแหลมบ่อยครั้งที่เปราะบางซึ่งแยกออกจากฝาปิดได้ง่ายและลงมาตามลำต้น เนื้อมีความหนาแน่นแข็งขมกลิ่นในตัวอ่อนอ่อนในวัยผู้ใหญ่จะแข็งแรงและคม

ขา.ความสูงไม่เกิน 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. กลางหรือนอกรีตหนาแน่นเรียบสีเทาน้ำตาล

ผงสปอร์.น้ำตาลแดง.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสน.

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือน sarcodon ที่ขมขื่น (ส. สคาโบรซัม),ซึ่งเกล็ดมีขนาดเล็กกว่ากดขาเป็นสีดำ บางแหล่งก็กินได้ บางแหล่งก็กินไม่ได้

ใช้.เฉพาะตัวอย่างอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารหลังจากต้มความขมจะหายไป สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ เห็ดเหมาะสำหรับการอบแห้ง

โลงศพสีแดงสด เปอทิตซาสีแดงสด หูของยาย

Sarcoscipha coccinea

Sarcoscypha สีแดงสด

ร่างกายของผลไม้มีรูปร่างเหมือนถ้วยที่มีขอบเว้าเป็นคลื่น มักฉีกขาด มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. พื้นผิวด้านในเป็นสีแดงชาด เรียบ มันวาว ผิวด้านนอกมีความนุ่ม ปกคลุมไปด้วยขนเล็กๆ หนาแน่น

ขา.สั้นมาก แข็ง จุ่มลงในวัสดุพิมพ์

ผงสปอร์. ขาว

ที่อยู่อาศัย.บนไม้ที่ตายแล้ว เศษไม้ที่แช่อยู่ในดิน

ฤดูกาล.กุมภาพันธ์-เมษายน.

ความคล้ายคลึงกันหน้าตาเหมือนพริกส้มหรืออเลเวีย (เปซิซ่า ออรันเทีย),ซึ่งพบได้ตามสนามหญ้าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและรับประทานได้ค่อนข้างมาก

ใช้.เห็ดกินได้ แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีเนื้อเหนียว

สรรพคุณทางยา เห็ดแห้งและผงสามารถใช้เป็นยาห้ามเลือดได้

เห็ดซาตาน

เห็ดชนิดหนึ่ง satanas

เห็ดซาตาน

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. ในระยะแรกครึ่งวงกลม ต่อมาเป็นรูปหมอนอิง เมื่อครบกำหนดจะแบนราบโดยมีขอบหยักไม่เท่ากัน ผิวจะเรียบเนียนหรือนุ่มเล็กน้อยแห้ง สีเทาสกปรก, สีเทามะกอก ตอนแรกหลอดจะมีสีเหลืองแกมเขียว ตามด้วยสีแดงเลือดนก และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด เนื้อมีความหนาแน่น ขาว แดงเล็กน้อยบนบาดแผล แล้วค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน รสชาติมีความบ๊อง, มีกลิ่นเปรี้ยว, ในเห็ดสุกมันไม่เป็นที่พอใจ

ขา.ส่วนสูง 4-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-9 ซม. หัวมีลักษณะหัวผักกาด ส่วนบนเป็นสีเหลือง ส่วนด้านล่างของท่อเป็นสีเดียวกันกับลวดลายตาข่าย

ผงสปอร์.มะกอก.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าผลัดใบบนดินที่เป็นปูน จะเกิดไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊ค บีช ฮอร์นบีม ลินเดน เฮเซล และเกาลัด

ฤดูกาล.กรกฎาคม - กันยายน

ความคล้ายคลึงกันสามารถสับสนกับต้นโอ๊กที่กินได้สีน้ำตาลมะกอก (บี. ลูริดัส)และกระดำกระด่าง (V. erythropus)แต่หมวกของพวกมันจะเข้มกว่าและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มเมื่อตัด ความเจ็บปวดที่ฝังรากลึกก็เกิดขึ้นที่เดียวกัน (ก. เรดิแคน),แต่มีลำต้นและท่อสีเหลืองและมีรสขมซึ่งทำให้เห็ดกินไม่ได้ อาจสับสนกับ bolete สีม่วงที่คล้ายกันมาก (ก. จ้ำ)ซึ่งหมวกมีสีแดงหรือน้ำตาลอมชมพูและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มทันที มีลักษณะเหมือนเห็ดซาตานและมีสีชมพูทองหรือผิวสีชมพูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง (บี. โรดอกแซนทัส),โดยหมวกมีสีเหลืองน้ำตาลมีโทนสีแดงหรือชมพู ขาเป็นสีเหลืองมีตาข่ายสีแดง เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ในรูปแบบดิบทั้งสองชนิดสุดท้ายมีพิษร้ายแรง

ใช้.เคยถูกมองว่าเป็นพิษร้ายแรง จึงเป็นที่มาของชื่อ จากการศึกษาเพิ่มเติมพบว่าเป็นพิษต่อเมื่อดิบหรือปรุงไม่สุกเท่านั้น นอกจากนี้ คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อต้นโอ๊กดิบและกินได้นั้นมีพิษ ดังนั้นหากคุณยังคงเก็บเห็ดเหล่านี้ คุณต้องต้มพวกมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทน้ำซุป

อ้วนหมู

แพกซิลลัส อะโตรโตเมนโตซัส

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-20 ซม. ใหญ่ เนื้อมักนอกรีต โดยคว่ำขอบลง ผิวเป็นกำมะหยี่ สีน้ำตาลสนิม หรือสีน้ำตาลมะกอก แผ่นเปลือกโลกลดหลั่นเป็นสีเหลืองสนิม เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองน้ำตาลเข้มเมื่อตัดมีรสขม

ขา.ความสูง 1-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทรงกระบอก เรียวไปทางฐาน แข็ง มีขนปุกปุยหนานุ่ม

ผงสปอร์.สีน้ำตาลเหลือง.

ที่อยู่อาศัย.บนตอและรากของต้นสน

ฤดูกาล.กรกฎาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันมันแตกต่างจากเห็ดทั้งหมดที่มีขนสีน้ำตาลดำที่ก้าน

ใช้.ในกรณีที่รุนแรงมาก เห็ดจะกินได้หลังจากต้มนาน แต่เห็ดมีคุณภาพต่ำมาก

หมูผอม Dunki

Paxillus involutus

หมูบาง

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. นูนในตอนแรก ต่อมาแบนโดยมีรอยกดตรงกลาง นุ่ม โดยเฉพาะตามขอบ ซึ่งจะงอในเห็ดอ่อน สีน้ำตาลสนิมเหลืองน้ำตาลมะกอกน้ำตาลแดง แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะสั้น ลาดลง มีสีเหลืองหรือสีเหลืองสด สีน้ำตาลแดงเมื่อกด เนื้อมีสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเสียหาย รสชาติเปรี้ยว มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยหรือผลไม้

ขา.ความสูง 2-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. รูปกรวยหรือทรงกระบอกแคบลง มีสีเดียวกันกับหมวก

ผงสปอร์.สีน้ำตาล.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าหลายประเภท ในพุ่มไม้ บนไม้ที่เน่าเปื่อย บนขอบ ในสวน ในกระท่อม

ฤดูกาล.มิถุนายนถึงน้ำค้างแข็ง

ความคล้ายคลึงกันมันคล้ายกับน้ำนมบางตัวซึ่งมีรูปร่างและสีคล้ายกัน แต่แตกต่างจากพวกมันในกรณีที่ไม่มีน้ำนม

ใช้.ในหนังสืออ้างอิงเก่า มีลักษณะเป็นเห็ดที่กินได้ หลังจากเกิดพิษร้ายแรงในยุโรปหลายกรณี นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบ agglutinins ในสุกรที่มีความสามารถในการสะสมในร่างกาย ด้วยการใช้ซ้ำ ๆ พวกมันเริ่มทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง ( ดูช.. พิษจากเห็ด) เมื่อรู้ว่าคนเก็บเห็ดกำลังเก็บหมูอย่างแข็งขัน เราจึงใส่ใจกับอันตรายที่อาจถึงตายที่อาจรอพวกมันหรือคนที่คุณรักโดยไม่คาดคิด

Serushka, Duplyanka สีเทา, Podoreshnik, ต้นแปลนทิน

Lactarius flexuosus

Serushka

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. นูนในตอนแรก ต่อมาเป็นรูปกรวย มักมีขอบหยักเป็นหยัก เรียบ ตะกั่ว น้ำตาลอมเทา เทา-ม่วง มีโซนสีเข้มกว่าศูนย์กลาง จานร่อนลง หายาก หนา สีครีมเหลือง เนื้อมีความหนาแน่นสีขาว น้ำนมที่เป็นน้ำมีสีขาวขุ่น กัดกร่อนมาก และไม่เปลี่ยนแปลงในอากาศ กลิ่นเป็นผลไม้รสเผ็ด

ขา.ความสูงสูงสุด 6 ซม. ความหนาสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งผิดปกติแคบไปทางฐานบวมในตอนแรกหนาแน่นและกลวงในภายหลัง สี เทาอ่อน.

ผงสปอร์.เหลืองอ่อน.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ มักมีต้นเบิร์ชหรือแอสเพน อยู่ตามลำพังและเป็นกลุ่มเล็กๆ

ฤดูกาล.กรกฎาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับแลคติกไม่มีโซน (แอล.โซไนต์)ซึ่งมีฝาสีเทาไม่มีโซนและเนื้อที่ได้สีปะการังเมื่อได้รับความเสียหาย

ใช้.สามารถใส่เกลือได้หลังจากต้มหรือแช่น้ำ

นักไวโอลิน Skripun

Lactarius vellereus

Syn.: Agaricus vellereus

นักไวโอลิน

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-25 ซม. บางครั้งสูงถึง 30 ซม. นูนแรก ต่อมาเป็นรูปกรวย ขอบของเห็ดอ่อนงอแล้วเปิดเป็นคลื่น ผิวหนังถูกปกคลุมด้วยวิลลี่เล็ก ๆ สักหลาดขาวหรือครีมขาวไม่มีโซน แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างบาง สลับกับแผ่นเปลือกโลก เลื่อนลงมา สีขาวก่อน ต่อมาเป็นสีเหลืองซีดและมีจุดบัฟบัฟ เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีน้ำนมสีขาวขุ่น น้ำผลไม้จะกลายเป็นสีแดงเมื่อแห้ง เนื้อจะกลายเป็นสีเหลืองเมื่อเสียหาย กลิ่นหอม

ขา.ความสูง 5–8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2–5 ซม. ทรงกระบอก ผิวสักหลาด ที่มีสีเดียวกันกับหมวก เมื่อตัดแล้วจะมีน้ำนมออกมา

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าผลัดใบไม่ค่อยบ่อยนักในป่าสน

ฤดูกาล.ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับพริกป่น (ล. ปิเปราตัส)และกระดาษแผ่นหนึ่ง (ล. เพอร์กาเนนัส)ซึ่งแตกต่างจากหมวกสักหลาด

ใช้.เห็ดมีคุณภาพค่อนข้างต่ำเหมาะสำหรับการดองร้อน

เห็ดเมือก, น้ำมันแม่มด, Fuligo Putrid

Fuligo บำบัดน้ำเสีย

เห็ดเมือก

ร่างกายของผลไม้เป็นก้อนของเซลล์คล้ายฟองน้ำ มีรูพรุน สีเหลือง ชุมชนนี้เป็นแบบเคลื่อนที่และสามารถเปลี่ยนรูปแบบได้ เนื่องจากการคายน้ำในอากาศจึงถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งสปอร์ภายในสุก

ผงสปอร์.สีน้ำตาล

ที่อยู่อาศัย.ในป่า บนลำต้นที่มีตะไคร่น้ำ ต้นไม้ล้ม บนดิน ครอก

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันไม่มี

ใช้.กินไม่ได้

หมวกมอเรล

Verpa bohemica

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. สีน้ำตาลอมเหลือง ผิวสีน้ำตาลอมเหลือง มีรอยย่น มันถูกวางไว้บนขาในรูปแบบของปลอกมือหรือหมวก, ขอบไม่ได้เชื่อมต่อกับขา เนื้อเป็นข้าวเหนียวนุ่มไม่มีรสมาก กลิ่นอ่อนแอค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ

ขา.ส่วนสูงไม่เกิน 15 ซม. ทรงกระบอก สีขาวหรือสีเหลือง ด้านในคล้ายฝ้าย ด้านนอกมีเกล็ดคล้ายรำข้าว

ผงสปอร์.สีเหลือง

ที่อยู่อาศัย.บนดินที่เป็นปูนในป่าผลัดใบ ในที่โล่ง ริมป่า ในพุ่มไม้

ฤดูกาล.หนึ่งในเห็ดฤดูใบไม้ผลิแรก

ความคล้ายคลึงกันเห็ดจะมีลักษณะคล้ายกับหมวกทรงกรวยมาก (ว. โคนิกา),ซึ่งพบได้ในที่เดียวกันและในเวลาเดียวกัน แต่เป็นเห็ดที่หายากกว่าแม้ว่าจะกินได้หลังจากต้ม แต่ไม่ค่อยอร่อย อาจสับสนกับความหลากหลายอื่น - หมวกไฮบริด (ไมโตรโฟรา เซมิลิเบรา)ซึ่งปรากฏช้าหน่อยแต่ก็ยังกินได้

ใช้.เห็ดหอมอร่อย ทอด ดอง ตุ๋น ได้ คุณค่าของมันคือปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิและมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย ควรต้มก่อนใช้ดีกว่า

Morel กินได้ Morel จริง

Morchella esculenta

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. รูปไข่หรือรูปกรวยที่ถูกตัดทอน พื้นผิวมีลักษณะเป็นเซลล์รูปคลื่น มีรูปร่างคล้ายกับรวงผึ้งยู่ยี่ ด้านในเป็นโพรง ขอบถูกเชื่อมเข้ากับขา สีเหลืองน้ำตาล, น้ำตาลอ่อน, เทาเหลือง รสชาติเป็นที่พอใจกลิ่นไม่แสดงออก

ขา.ส่วนสูง 5-20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-6 ซม. รูปทรงกระบอก ขยายไปทางฐาน มีรอยย่นตามยาว สัมผัสนุ่มเล็กน้อย เป็นขุย

ผงสปอร์.เหลืองอ่อนครีม

ที่อยู่อาศัย.ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในป่าเบญจพรรณแสงในป่าเบญจพรรณและน้อยกว่าในต้นสนหญ้าในพุ่มไม้สวน

ฤดูกาล.กลางเดือนเมษายน - ปลายเดือนพฤษภาคม

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกันมากกับมอเรลทั่วไป (ม. หยาบคาย), หมวกที่มีสีเข้มกว่า, โทนสีเทาน้ำตาล; มอเรลรอบ (ม.หอก)โดดเด่นด้วยหมวกทรงกลมสีเหลือง โมเรลทรงกรวย (ม.โคนิกา)หมวกกลวงที่มีรูปทรงกรวยยาว

มอเรล

ใช้. morels ทั้งหมดกินได้และอร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจที่มีวันมอเรลในสหรัฐอเมริกา ใช้สำหรับอบแห้ง ทอด Morels ยัดไส้เป็นอาหารอันโอชะ ก่อนใช้งานต้องต้มเห็ดเนื่องจากผู้เก็บเห็ดบางคนสับสนกับเส้นที่มีไจโรมิทริน ในวรรณคดีตะวันตก มีข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ของสารพิษในมอเรลดิบ

Sparassis หยิก, กะหล่ำปลีเห็ด, แกะเห็ด, ความสุขของเห็ด

กล้ามเนื้อกระตุกเกร็ง

หยิกหยักศก

ร่างกายของผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 35 ซม. ประกอบด้วยแผ่นลายหยักหลายแผ่น สีครีมหรือสีน้ำตาลเหลือง เนื้อเป็นสีขาวเป็นเส้น ๆ กลิ่นเป็นยางมีรสชาติบ๊อง

ขา.สั้นหนาสีน้ำตาลฝังลึกในดิน

ผงสปอร์.สีเหลือง

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นสน

ฤดูกาล.ส.ค. ก.ย.

ความคล้ายคลึงกันแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสน

ใช้.เฉพาะตัวอย่างอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหารเพราะในวัยชราเชื้อราจะเหนียวมาก เนื่องจากความหายากจึงไม่เลือกเห็ดนี้

สรรพคุณทางยา พบสารหายากสองชนิดในเห็ด: สพารัสซอลและเบตากลูแคน เบตากลูแคนมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก Sparassol ป้องกันการพัฒนาของเชื้อรารา คุณสามารถเพิ่มลงในภาชนะที่คุณมีเห็ดเค็มหลังจากล้างแล้วจะมีปัญหากับเชื้อราน้อยลง กำลังดำเนินการทดลองเพื่อนำเชื้อราเข้าสู่วัฒนธรรม และการศึกษาคุณสมบัติของเชื้อรายังคงดำเนินต่อไป

สโตรฟาเรีย ฟ้า-เขียว

สโตรฟาเรีย aeruginosa

สโตรฟาเรีย ฟ้า-เขียว

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. วงรีแรกรูปไข่ ต่อมาเป็นรูประฆังกว้าง เมื่อเวลาผ่านไป เรียบ เหนียว มีเศษผ้าปกคลุมตามขอบเป็นเกล็ดสีขาว สีเขียวอมฟ้ามีจุดสีเหลืองอยู่ตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดกันในตอนแรกสีเทาม่วงและต่อมาเป็นสีม่วงน้ำตาล เนื้อมีสีฟ้าอมขาวต่อมาเป็นสีเหลืองรสชาติและกลิ่นไม่เป็นที่พอใจ

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งโค้งเปลือยเปล่าลื่นไหลมีสีเดียวกันกับหมวก ที่ขามีวงแหวนฟิล์มอยู่ด้านล่างซึ่งขามีเกล็ดสีขาวประประ

ผงสปอร์.สีน้ำตาล.

ที่อยู่อาศัย.ในป่า, ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้า, บนตอไม้, บนเศษอินทรีย์

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันการระบายสีมีลักษณะเฉพาะมาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสน

ใช้.ในหลายแหล่ง เห็ดถูกกำหนดให้กินได้ กินไม่ได้ มีพิษเล็กน้อย และแม้กระทั่งประสาทหลอน ผู้เขียนใช้เห็ดเป็นอาหารโดยไม่มีผลข้างเคียง ต้องจำไว้ว่าก่อนใช้ต้องต้มเห็ดให้เทน้ำซุป

เส้นมันยักษ์

Gyromitra gigas

เส้นมันยักษ์

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. รูปทรงไม่เรียบ มีรอยพับหยัก ชวนให้นึกถึงวอลนัทหรือสมองที่ปอกเปลือกแล้ว สีเป็นสีอ่อนหรือสีน้ำตาลเหลืองน้ำตาล เนื้อมีสีเทาไม่มีรสมากมีกลิ่นอับชื้น

ขา.ส่วนสูง 2-6 ซม. กว้าง กลวง มีรอยย่น ด้านล่างสีขาวนวล

ผงสปอร์.สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณบนดินฮิวมัส

ฤดูกาล.เมษายน พ.ค.

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับสายปกติมาก (G. esculenta),ซึ่งมักเติบโตในป่าสนบนดินปนทราย ริมถนนและชายป่า ในบริเวณที่เคยเกิดไฟไหม้และมีหมวกสีคล้ำกว่าและมีขนาดเล็กกว่า

ใช้.ข้อมูลเกี่ยวกับการรับประทานได้ของเส้นนั้นขัดแย้งกันมาก ในวรรณคดีในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฉบับเก่า พวกเขาถูกกำหนดให้กินได้แบบมีเงื่อนไข ตรงกันข้ามกับพวกเขา วรรณคดีตะวันตกแสดงให้พวกเขา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายสามัญ) ว่าเป็นพิษร้ายแรง เส้นมีสารพิษเช่น gyromitrin และ methylhydrazine โดยเฉพาะเห็ดที่สุกมากเกินไป พวกมันถูกทำลายโดยการต้มหรือทำให้แห้งเป็นเวลานาน จากข้อมูลล่าสุด ความอ่อนไหวต่อสารพิษเหล่านี้ เช่นเดียวกับสารพิษในสุกรเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล นอกจากนี้ยังมีผลสะสมนั่นคือสะสมในร่างกาย ดังนั้นควรใช้เส้นหลังจากการอบร้อนอย่างเหมาะสมในปริมาณเล็กน้อยไม่ควรให้เด็กและคนที่อ่อนแอ มันอาจจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการกินพวกมันทั้งหมด ต้องบอกว่าพิษจากเส้นเกิดขึ้นในประเทศตะวันตกเป็นหลัก บางทีมันอาจจะเกี่ยวข้องกับดินและสภาพภูมิอากาศของการเจริญเติบโต ในรัสเซีย ลายเส้นและมอเรลเป็นที่ชื่นชอบมาโดยตลอด เราแนะนำให้นักชิมใช้มอเรลส์ซึ่งไม่เป็นอันตรายและมีรสชาติสูงสุด

รัสซูล่า บราวน์

Russula xerampelina

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. นูนแรก ต่อมาแบน เหนียวหนึบ ต่อมาแห้ง เคลือบด้าน สีมีความหลากหลายมาก: สีม่วงแดง, น้ำตาลมะกอก, แดงบางส่วนกับน้ำตาลอมเขียว, เหลืองน้ำตาลกับเขียว, จากน้ำตาลถึงน้ำตาลดำ เปลือกจะถูกลบออกโดยหนึ่งในสี่ของเส้นผ่านศูนย์กลาง แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองอมน้ำตาลตามอายุ เนื้อมีสีขาว เหลืองน้ำตาล มีรอยร้าว ไม่กัดกร่อน มีรสบ๊อง กลิ่นปลาเฮอริ่ง (โดยเฉพาะในเห็ดเก่า)

ขา.ความสูง 3-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-3 ซม. ทรงกระบอก เรียบ คล้ายฝ้าย มีจุดสีขาวหรือชมพูอมน้ำตาลเมื่อกดทับ

ผงสปอร์.เหลืองอ่อน

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ โดยเฉพาะใกล้ต้นโอ๊กและต้นบีช

ฤดูกาล.กรกฎาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันลักษณะเด่นที่ดีคือกลิ่นปลาเฮอริ่ง

ใช้.รัสซูล่าอร่อย ทอด ดอง เค็ม ได้

Russula สีเหลืองแดง, Russula สีแดงทอง, Russula golden

Russula aurata

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. นูนครั้งแรกในภายหลังกราบ, ส้มแดง, ส้มเหลือง, แดงมีจุดสีเหลือง, บางครั้งสีแดงม่วงกับโทนสีเหลือง ผิวหนังจะถูกลบออกไปตรงกลางฝา แผ่นเปลือกโลกเป็นสียึดติด สีเหลืองหรือสีครีม มีขอบสีทอง เนื้อมีสีขาวอมเหลืองใต้ผิวหนังมีกลิ่นอ่อน ๆ รสหวาน

ขา.สูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทรงกระบอก สีเหลือง เหมือนฝ้าย

ผงสปอร์.สีเหลือง.

ที่อยู่อาศัย.

ฤดูกาล.มิถุนายน - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนกับ russulas สีแดงอื่น ๆ แต่แผ่นสีเหลืองเป็นคุณสมบัติที่แตกต่าง ดูเหมือนซีซาร์แมลงวัน agaric ที่กินได้หายากมาก (อมานิตา ซีซาร์)ซึ่งมีหมวกสีแดงและจานสีเหลือง แต่แมลงวัน agaric ที่ขามีวงแหวนและวอลโว่

ใช้.คุณสามารถทอดหมักเกลือ

น้ำดี Russula

รัสซูล่า เฟลเลีย

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5–9 ซม. ในครึ่งแรกครึ่งวงกลม ต่อมาแบนราบโดยมีจุดกดตรงกลาง ผิวเรียบ เงา เหลืองฟาง เหลืองน้ำตาล น้ำผึ้ง ขอบสีจะซีดกว่า เปลือกจะถูกลบออกจากขอบเท่านั้น แผ่นเปลือกโลกบาง ยึดติด สีขาว แล้วมีสีน้ำตาลอมขาว เนื้อมีความเปราะบางสีขาวก่อนจากนั้นก็สีเหลืองกลิ่นมัสตาร์ดรสแสบร้อน

ขา.ความสูง 4-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. แรกเต็ม ต่อมามีไส้เป็นรูพรุน

ผงสปอร์.เนื้อครีมบางเบา.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าผลัดใบชอบต้นโอ๊กและบีช

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับ russula สีเหลืองอื่น ๆ ซึ่งไม่มีพิษ

ใช้.เช่นเดียวกับ russula ทั้งหมดที่มีรสฉุนสามารถใส่เกลือได้เท่านั้น เพื่อกำหนดรสชาติก็เพียงพอที่จะใช้ลิ้นของคุณอยู่ใต้หมวก

รัสซูล่าเขียวขจี

รัสซูล่า virescens

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. เมื่อแรกเป็นทรงกลม ต่อมานูนออกมา และในที่สุดก็ยุบตัวลง พื้นผิวเป็นสีขาวจุดหนาแน่นด้วยหูดสีเขียวอ่อนหญ้ากรดกำมะถันหรือสีเขียวมะกอกคั่นด้วยรอยแตกลึกขอบจะเบากว่า บางครั้งหมวกก็เป็นสีขาว แต่มีรอยแตกอยู่เสมอ เปลือกจะถูกลบออกไปตรงกลาง จานมักมีสีขาวครีมบางครั้งปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาล เนื้อมีความหนาแน่นมาก สีขาว หวาน กลิ่นหอม

ขา.ความสูง 2–9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. ทรงกระบอก หนาแน่น เมื่อครบกำหนดมีไส้คล้ายฝ้าย สีขาว

ผงสปอร์.ครีมขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าสนที่หายาก มันชอบไมคอร์ไรซาที่มีต้นบีช ต้นโอ๊ก และต้นเบิร์ช

ฤดูกาล.ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับสีเขียวรัสซูล่าที่เกี่ยวข้อง (ร. aeruginea),เติบโตในที่เดียวกันมีฝาปิดเรียบและมีรสฉุนเล็กน้อย ปัญหาหลักคือคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หรือไม่ตั้งใจจะเข้าใจผิดว่านกเป็ดผีสีซีดที่เป็นพิษถึงตายสำหรับรัสซูลาสีเขียว (อมานิตา ลอยด์)แม้ว่าจะมีความแตกต่างระหว่างพวกเขามากมาย: รัสซูล่าไม่มีแหวนที่ขาและช่องคลอด แต่ขาไม่หนาขึ้นในรูปของหัว ดังนั้นเมื่อรวบรวมคุณไม่ควรรีบเร่ง แต่คุณต้องพิจารณาเห็ดที่พบอย่างรอบคอบโดยไม่ตัดทิ้งจนกว่าคุณจะแน่ใจในความถูกต้องของคำจำกัดความอย่างสมบูรณ์

ใช้.นี่เป็นหนึ่งใน russula ที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้ในทุกวิถีทาง

รัสซูล่าสวยจัง

Russula lepida

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. ในครึ่งแรกครึ่งซีกหลังจากนั้นก็กางออกด้วยขอบพับในเห็ดที่โตเต็มที่พวกเขาจะยืดออกและมักจะแตก ผิวแห้ง นุ่ม แทบไม่ออก สีแดงสดสีชมพูเข้มมักมีบริเวณสีขาวหรือสีเหลืองบนผิวหนัง แผ่นเปลือกโลกมักเกาะติดก้านเล็กน้อยครีมบางเบา เนื้อมีความหนาแน่นแข็ง แต่เปราะ รสชาติขมกลิ่นผลไม้

ขา.ส่วนสูง 3–7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3.5 ซม. มักบวมเล็กน้อย สีขาวหรือชมพู แข็งมาก

ผงสปอร์.เนื้อครีมบางเบา.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง ไม่ค่อยมีต้นสนโดยเฉพาะใต้ต้นบีช

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนได้ง่ายกับ russula สีแดงซึ่งไม่เป็นอันตรายแม้ว่าในวรรณคดีตะวันตกมี russula ที่เผาไหม้บางส่วนระบุว่าเป็นพิษ แต่หลังจากต้มแล้วจะเหมาะสำหรับการดอง

ใช้.เห็ดคุณภาพต่ำ แต่เหมาะสำหรับใช้หลังต้ม

Russula Mayra

Russula mairei

Russula Mayra

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. นูนในตอนแรก ต่อมาหดหู่ สีแดงหรือสีชมพู บางครั้งก็เกือบเป็นสีขาวทั้งหมด ผิวหนังจะถูกลบออกหนึ่งในสาม แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างหายาก ยึดติด เปราะบาง สีขาวอมฟ้า ต่อมามีสีครีม เนื้อแน่นมีรสขมมีกลิ่นคล้ายมะพร้าว

ขา.ความสูงไม่เกิน 5 ซม. ทรงกระบอกหรือรูปไม้กระบองเพชร ขาว ทึบ

ผงสปอร์.ขาว

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณใต้ต้นบีช

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับรัสเซียแดงอื่นๆ

ใช้.เนื่องจากมีรสขมจึงเหมาะสำหรับการดองหลังต้มเท่านั้น บางครั้งในวรรณคดีตะวันตกมีการตีความว่าเป็นพิษเล็กน้อย

อาหารรัสซูล่า

Russula vesca

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. ครึ่งแรกครึ่งซีก ต่อมานูน กราบเมื่อครบกำหนด หดหู่ตรงกลาง เปลือกเปลือย เหนียวในสภาพอากาศเปียก มักจะล้าหลังที่ขอบ ถอดออกได้ง่าย สีส่วนใหญ่เป็นสีแดงโดยมีสีม่วงอ่อนสีน้ำตาลอมเขียว แผ่นเปลือกโลกมักมีสีขาวบางครั้งมีสีเหลืองยื่นออกมาจากใต้ฝา เนื้อมีความหนาแน่นรสชาติบ๊องมีกลิ่นอ่อน

ขา.ความสูง 4–8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ทรงกระบอก มีพื้นผิวเป็นรอยย่น มักแคบไปทางฐาน

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าชนิดต่างๆ

ฤดูกาล.กรกฎาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันกับรัสซูล่าอื่นๆ ซึ่งไม่เป็นอันตราย โดดเด่นด้วยแผ่นเปลือกโลกที่ยื่นออกมาจากใต้ฝา

ใช้.รัสซูล่าแสนอร่อยที่สามารถนำไปต้ม ทอด หมัก เค็มได้

รัสซูล่าสีชมพู

Russula rosea

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม. นูนในตอนแรก ต่อมาแบนหรือเอียงเล็กน้อย ขอบเรียบ ผิวมีสีแดงหรือชมพู ซีดจางเป็นสีชมพู-ขาว มักเป็นครีมสีเหลืองอยู่ตรงกลาง ซี่โครงเล็กน้อยตามขอบ ลอกออกเกือบถึงตรงกลาง จานมักมีสีซีด เนื้อเป็นสีขาวรสขม

ขา.ความสูง 4–7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอก ทึบหรือกลวง สีขาว บางครั้งก็มีโทนสีชมพู

ผงสปอร์.ครีม.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าสน

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับ russula อื่นๆ ที่มีสีใกล้เคียงกัน

ใช้.ใช้เค็ม.

Russula ฟ้าเหลือง Russula ฟ้าเขียว

Russula cyanoxantha

รัสซูล่า ฟ้า-เหลือง

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-15 ซม. เดิมเป็นทรงกลม ต่อมาแบนโดยมีจุดศูนย์กลางหดหู่ ผิวจะเนียน เงา ไล่ออกตรงกลาง สีมีความแปรปรวนมาก อาจเป็นสีม่วง, ไวน์, เขียว, ไวน์ม่วง, เหลือง, มะกอก, มีจุดสีไม่สม่ำเสมอ แต่โทนเด่นคือสีเขียวและม่วง แผ่นยึดตามลำต้น บ่อย สีขาว. คุณลักษณะที่สำคัญ: เฉพาะในรัสเซียนี้แผ่นเปลือกโลกไม่เปราะ แต่เหนียวและย่นเมื่อกด

ขา.ความสูง 3–8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ทรงกระบอก หนาแน่น ตอนแรกของแข็ง ต่อมาเป็นก้อนและสุดท้ายกลวง สีขาวบางครั้งมีสีม่วงอ่อนสามารถปกคลุมด้วยจุดสนิมได้

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง ไม่ค่อยมีต้นสน

ฤดูกาล.ตั้งแต่ต้นฤดูร้อน (ไม่บ่อยนักในเดือนพฤษภาคม) ถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับ russula อื่น ๆ แต่แตกต่างจากแผ่นเหนียวทั้งหมด

ใช้.หนึ่งในรัสซูล่าที่อร่อยที่สุดที่สามารถทอด, ต้ม, หมัก, เค็ม, แห้ง ก่อนที่จะดองควรลวกเพื่อไม่ให้หมวกพัง

รัสซูล่า โซโรเรีย

รัสซูล่า โซโรเรีย

Syn.: รัสซูล่า อะมีโนเลนส์

รัสซูล่า โซโรเรีย

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3–6 ซม. นูนในขั้นต้นต่อมากราบโดยมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางซี่โครงตามขอบเมือกในสภาพอากาศเปียก สีน้ำตาลหรือสีเทาน้ำตาล เปลือกจะถูกลบออกไปตรงกลาง จานเป็นสีขาว เนื้อบางและเปราะบาง รสชาติมันเยิ้มในตอนแรกจากนั้นก็คมมากกลิ่นไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงกลิ่นของชีสที่เน่าเสีย

ขา.ความสูงไม่เกิน 6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอกมีไส้เป็นรูพรุนเปราะบาง สีเป็นสีขาว

ผงสปอร์.สีเบจอ่อน.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง ส่วนใหญ่อยู่ใต้ต้นโอ๊ก

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันเตือนฉันหน่อยค่า (ร. ฟอเตนส์)เห็ดมีเนื้อมากกว่าและมีหมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองสด

ใช้.เมื่อต้มสุกแล้วก็สามารถนำไปผสมกับเห็ดชนิดอื่นเพื่อดองหรือดองได้ แม้ว่ากลิ่นและรสจะทำให้เห็ดนี้เกรดต่ำก็ตาม

รางผีเสื้อ Coriolus multicolor

Trametes versicolor

Syn.: Coriolus versicolor

รางผีเสื้อ

ร่างกายของผลไม้บาง, ยืดหยุ่น, เหนียว, ซึ่งประกอบด้วยแผ่นรูปพัดลมซึ่งมักจะมีรูปร่างคล้ายผีเสื้อ พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยลายจุดศูนย์กลางหลายสี: ดำ, เหลือง, น้ำตาล, น้ำเงินและน้ำตาลแกมเขียว, สีเหลืองสด บริเวณที่เรียบเนียนและมันวาวจะสลับกับเนื้อด้านที่นุ่มลื่น หมวกมีสีสันและสีสันที่หลากหลาย ไม่มีกลิ่นและรส หลอดสั้นรูพรุนกลมเล็กสีขาวและต่อมามีสีเหลือง

ผงสปอร์.ครีมถึงเหลืองอ่อน

ที่อยู่อาศัย.บนไม้ที่ตายแล้วของไม้ผลัดใบ ไม่ค่อยบนต้นสน บนต้นไม้ล้ม ในพื้นที่ตัด ทำลายไม้อย่างเข้มข้น

ฤดูกาล.รอบปี.

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือน Trameta แบบแบ่งโซน (ต. โซนาต้า),ซึ่งเริ่มแรกมีสีขาวอมเหลือง มีขนดก แบ่งเขตและเรียบตามกาลเวลา

ใช้.เห็ดกินไม่ได้

สรรพคุณทางยา การเตรียมการที่มีสารต้านเนื้องอกที่เพิ่มภูมิคุ้มกันได้มาจากเชื้อรา

สิวหัวดำ Tri

ไตรแชสเตอร์ เมลาโนเซฟาลัส

สิวหัวดำ Tri

ร่างกายของผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ตัวอย่างเล็กเป็นทรงกลมหรือโป่ง มีจมูกแหลมยาวไม่เกิน 2 ซม. (ในภาพ) สีขาว สีน้ำตาล ในเฉดสีต่างๆ เอ็กซ์เพอริเดียม (เปลือกชั้นนอก) หลอมรวมกับเอนโดเพอริเดียม (เปลือกชั้นใน) เมื่อสุกจะแตกออกเป็นแฉกรูปดาว 4-6 (ไม่ค่อยมี 7-8 ชิ้น) ใบมีดถูกทำให้แบนบนพื้นดินเมื่องอจะยกเกบาที่กลมขึ้นและเทสปอร์ออกมา

ผงสปอร์.น้ำตาลเข้ม.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง สวน สวนสาธารณะ

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันสำหรับเห็ดดาว ผลไม้ที่สุกแล้วจะอยู่ในรูปของดาวที่มีกลีบจำนวนต่างกัน

ใช้.เห็ดกินไม่ได้เช่นเดียวกับปลาดาว

เบิร์ชโพลิพอร์, ฟองน้ำเบิร์ช

พิพโทพอรัส เบทูลินัส

ร่างกายของผลไม้ความกว้าง 5-30 ซม. ขอบโค้งมน ทรงกีบ ครึ่งวงกลมหรือไต ผิวเรียบขาวในตอนแรกต่อมาเป็นสีเทาน้ำตาลน้ำตาลน้ำตาลซีด รูขุมขนเป็นสีขาวในวัยชราพวกเขาได้รับเฉดสีเหลือง เนื้อเป็นสีขาว เนื้อเป็นรูพรุน แล้วก็เป็นขุยๆ รสชาติและกลิ่นเปรี้ยวในวัยชรา - ขม

ผงสปอร์.ขาว

ที่อยู่อาศัย.บนไม้เบิร์ชที่ตายแล้วและมีชีวิต

ฤดูกาล.เห็ดเป็นประจำทุกปี แต่บางครั้งร่างที่ติดผลยังคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ความคล้ายคลึงกันหน้าเหมือนพิพโทพอรัสปลอม (ร. pseudobetulinus),ซึ่งเติบโตบนแอสเพนและมีคม

ใช้.อายุยังน้อย กินได้ ต้มได้ ใช้ทำขนมเปี๊ยะ

สรรพคุณทางยา. มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต้านการอักเสบเนื่องจากมีกรดโพลิโพเรนิก สารสกัดได้จากการกลั่น ชาวไทกาทำชาจากฟองน้ำเบิร์ช

Polypore สามารถเปลี่ยนแปลงได้

Polyporus varius

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3–8 ซม. กลมหรือรูปลิ้นเป็นประจำ กดทับที่จุดติดของก้าน มักมีขอบแบ่งออกเป็นกลีบ ผิวเรียบ เหลืองทอง หรือน้ำตาลอ่อน มีเส้นใยเรเดียลละเอียดเมื่อโตเต็มที่ ชั้นท่อเป็นจากมากไปน้อย สีขาวหรือสีครีมอ่อน เนื้อจะแข็ง สีขาวหรือน้ำตาล รสอ่อน มีกลิ่นคล้ายเห็ด

ขา.เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5–1 ซม. สั้น นอกรีต ด้านข้างหรือตรงกลาง สีน้ำตาลอ่อน ในที่สุดก็เกือบดำ

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.บนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนกับสะเก็ดเชื้อจุดไฟ (ป. สควอโมซัส)เมื่ออายุยังน้อย แต่หมวกของเขาถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดใหญ่

ใช้.เห็ดไม่มีพิษ แต่เนื่องจากเนื้อแข็งจึงไม่กิน

เคลือบโพลีพอร์

เห็ดหลินจือ

เคลือบโพลีพอร์

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ตอนแรกเป็นรูปไต ต่อมาแบน เป็นรูปพัด แข็ง เคลือบด้วยฟิล์มเคลือบเงา สีน้ำตาลแดงมีโซนสีเหลืองบางครั้งมีสีน้ำตาลแดงน้ำตาลม่วง หมวกมีวงแหวนเติบโตที่มองเห็นได้ชัดเจนในเฉดสีต่างๆ ทำให้ดูไม่เท่ากัน รูขุมขนมีขนาดเล็กมน ตอนแรกเนื้อเป็นรูพรุน ต่อมาเป็นเนื้อไม้ แข็ง เบา ไม่มีกลิ่นและมีรสขม

ขา.นี่อาจเป็นเชื้อราชนิดเดียวที่มีขาสูง 5-25 ซม. ขามีตำแหน่งด้านข้างที่สัมพันธ์กับหมวก ก้านเป็นไม้สีเดียวกับหมวก

ผงสปอร์.สีน้ำตาล

ที่อยู่อาศัย.ส่วนใหญ่อยู่ในป่าผลัดใบตามตอหรือราก

ฤดูกาล.ตลอดทั้งปี.

ความคล้ายคลึงกันเนื่องจากการปรากฏตัวของขาจึงไม่สามารถสับสนกับเชื้อราชนิดอื่นได้

ใช้.กินไม่ได้

สรรพคุณทางยา เห็ดมีสรรพคุณทางยามากมาย พวกเขารู้จักกันในจีน ญี่ปุ่น อินเดียมาเกือบสองพันปีแล้ว ถือว่าควบคู่ไปกับโสม ไม่เพียงแต่เป็นยาชูกำลัง แต่ยังเป็นยาที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อโรคต่างๆ มากมาย รวมทั้งมะเร็งด้วย เป็นที่เชื่อกันว่าเพิ่มกิจกรรมทางเพศ, แรง, ยืดอายุขัย. ยาและสารสกัดจากเชื้อราชนิดต่างๆ ใช้ในการรักษาโรคไตอักเสบ, ตับอักเสบ, โรคข้ออักเสบ, เบาหวาน, เริม, ภูมิแพ้, โรคของตับ, ไต, ระบบทางเดินหายใจและระบบประสาท ในรัสเซีย เห็ดชนิดนี้ใช้รักษาเหงือก

ที่บ้านสามารถใช้เห็ดได้ดังนี้:

ร่างกายที่ติดผลจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกใบไม้ด้วยแปรง แล้วตากในเตาอบหรือตากแดดที่อุณหภูมิ 45-50 องศา คุณสามารถใช้เห็ดสดและเตรียมเห็ดแห้งสำหรับใช้ในอนาคต เห็ดแห้ง 5-6 กรัม หรือเห็ดสด 25-30 กรัม สับละเอียดด้วยกรรไกรหรือมีด เพราะเนื้อมีความแข็งแรงมาก เห็ดสับราดด้วยน้ำสามแก้วนำไปต้มและผสมเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง แล้วนำมาดื่มเป็นชาครึ่งแก้วที่แผนกต้อนรับ จริงอยู่ที่ใบชามีรสขมโดยเฉพาะจากเห็ดอ่อน การดื่มชานี้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์จะช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ข้อสังเกตของเราเองซึ่งไม่ได้อ้างว่าเป็นวิทยาศาสตร์บริสุทธิ์ ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้ใบชาเร่งการสมานแผล ช่วยเรื่องหลอดลมอักเสบ เชื้อราถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรมในหลายประเทศ เรียกได้ว่า "โสมเห็ด" ได้อย่างปลอดภัย

เชื้อราแกะ tinder, Sheep albatrellus, Sheep rudd

Albatrellus ovinus

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. นูนหรือแบน เรียบหรือเป็นร่อง สีขาวหรือสีเหลือง หลอดเล็กมีสีขาวหรือเหลือง เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อของเห็ดหนุ่มนั้นฉ่ำสีขาวมีกลิ่นหอมและรสชาติในขณะที่เนื้อของเห็ดเก่านั้นแห้งและมีรสขม

ขา.ความสูง 2–7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. ตรงกลางหรือนอกรีต ทึบ สีขาว

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าสนจะสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันด้วยการผสานอัลบาทรอลลัส (ก. บรรจบกัน),ซึ่งมีใบสีน้ำตาลแกมเหลืองหรือเหลืองและก่อตัวเป็นกระจุกใกล้และยังเติบโตภายใต้ต้นสนต่างๆ

ใช้.อัลบัเตลลัสทุกชนิดกินได้ แต่มีเนื้อที่เหนียว

Trutovik ขอบ Woody ฟองน้ำ

โฟมิทอปซิส พินิโคลา

ร่างกายของผลไม้รูปร่าง ขนาด และสีแตกต่างกันอย่างมาก อาจเป็นรูปกีบเท้าเหยียบรูปเกือกม้า พื้นผิวด้านนอกแข็งปกคลุมด้วยเปลือกหนาเป็นมันเงาจากสารเรซินซึ่งเป็นที่ตั้งของโซนศูนย์กลาง เห็ดหนุ่มมีสีส้มเหลืองหรือน้ำตาลแดงต่อมากลายเป็นสีเทาเข้มดำ การปรากฏตัวของเส้นขอบตามขอบซึ่งมีสีต่างกันเป็นลักษณะเฉพาะ ขอบจะทื่อ รูขุมขนสีเหลืองซีด เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอมเหลือง มีกลิ่นเปรี้ยว

ผงสปอร์.เนื้อครีมบางเบา.

ที่อยู่อาศัย.บนลำต้นที่ตายแล้วของไม้สน ต้นไม้ผลัดใบน้อย; แทบไม่เคยพบในลำต้นสด

ฤดูกาล.ตลอดทั้งปี.

ความคล้ายคลึงกันร่างที่ติดผลอ่อนอาจสับสนกับเชื้อราเชื้อจุดไฟเคลือบเงา (เห็ดหลินจือ),ซึ่งโดดเด่นด้วยการมีอยู่ของขาและการเจริญเติบโตบนไม้เนื้อแข็ง

ใช้.กินไม่ได้

Polypore กำมะถันสีเหลือง

Laetiporus sulphureus

Syn.: Polyporus sulphureus

Polypore กำมะถันสีเหลือง

หมวก.ความกว้างสูงสุด 20 ซม. รูปพัด มีขอบหยัก ตามกฎแล้วหมวกหลายใบจะตั้งอยู่รวมกันที่โคนลำต้น น้ำหนักของอาณานิคมดังกล่าวถึงหลายกิโลกรัม สีคือสีเหลืองกำมะถันหรือสีเหลืองส้มมีสีชมพูซีดจางในวัยชรา พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยขนปุยสีเหลือง รูขุมขนมีขนาดเล็กสีเหลืองเมื่ออายุยังน้อยจะหลั่งหยดสีเหลืองเป็นน้ำ เนื้อของเห็ดอ่อนจะนุ่ม ฉ่ำ เปรี้ยว หยาบกร้านและมีรสขมในวัยชรา

ผงสปอร์.ครีมสีซีด.

ฤดูกาล.ปลายฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น

ใช้.เห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เหมาะสำหรับทำปาเต ไม่ใช้เนื้อแข็งที่ฐานของฝาปิด

สรรพคุณทางยา ประกอบด้วยยาปฏิชีวนะมีคุณสมบัติต้านเนื้องอกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

เกล็ดเชื้อรา Tinder, เชื้อรา Tinder motley, Polypore scaly, Vyazovik, ศัตรูพืช, เห็ด Hare

Polyporus squamosus

เกล็ด Polypore

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-25 ซม. บางครั้งก็มีขนาดใหญ่กว่ามาก เมื่ออายุยังน้อย รูปทรงกลม รูปกรวย แล้วกลายเป็นรูปพัด โดยมีร่องลึกที่รอยต่อกับก้าน สีคือครีม, เหลือง, สีน้ำตาลแดงอ่อน, พื้นผิวปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลที่มีศูนย์กลางหนาแน่น hymenophore มีลักษณะเป็นท่อ สีขาว ครีมเหลืองตามอายุ ท่อไหลลงมาตามลำต้น กลิ่นและรสชาติเป็นที่พอใจ

ขา.ขาสั้น สีขาวครีม สีดำที่โคน แข็งมาก ด้านข้างหรือนอกรีต

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.บนลำต้นของต้นไม้ที่มีชีวิตและผลัดใบที่ตายแล้ว มักเติบโตเป็นกลุ่ม

ฤดูกาล.พฤษภาคม - พฤศจิกายน มักจะช่วยได้ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เมื่อเห็ดมอเรลหมดไป และยังมีเห็ดอื่นๆ อีกสองสามชนิด

ความคล้ายคลึงกันเห็ดมีลักษณะเฉพาะมากสำหรับสีที่แตกต่างกัน ดูเหมือนเชื้อราที่ลุกลามอย่างรวดเร็ว (ป.โคโรนาตัส)ด้วยรูปร่างที่ผลเล็กกว่า ซึ่งเติบโตบนไม้ที่ตายแล้ว มักเป็นไม้โอ๊ค และในบางแหล่งถูกกำหนดให้เป็นรูปแบบของเชื้อราที่เกาะเป็นสะเก็ด นี่คือเห็ดที่กินได้

ใช้.กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย ในวัยชราจะกลายเป็นยางแข็งมาก ควรถอดก้านและส่วนของฝาปิดที่อยู่ติดกันออก ใช้สด(อร่อยในซุป)และแห้ง

สรรพคุณทางยา มีสารที่ยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค

Polypore ขนแข็ง

Polyporus coronatus

Syn.: Polyporus floccipes

Polyporus squamosus ฉ. มงกุฎ

R. lentus

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. เป็นรูปครึ่งวงกลมหรือวงกลมกดลงตรงกลาง ผิวเป็นสีเหลืองครีมปกคลุมหนาแน่นด้วยเกล็ดสีเข้ม หลอดสั้น, มากไปหาน้อย, สีน้ำตาลแกมเหลืองหรือครีมเหลือง เนื้อเป็นสีขาวแข็งรสหวานกลิ่นหอม

ขา.ความสูง 5-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. นอกรีต สีน้ำตาลแกมเหลือง ปกคลุมด้วยขนแปรงสีขาว

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.บนกิ่งก้านที่ตายแล้วของต้นไม้ผลัดใบ

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ผลิ.

ใช้.กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

เห็ดทรัฟเฟิลขาว เส้น Shoyromyces ทรัฟเฟิลทรินิตี้

Choiromyces มีนดริฟอร์มิส

เห็ดทรัฟเฟิลขาว

ร่างกายของผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. มีลักษณะหัว คล้ายมันฝรั่ง มีตุ่ม พับ สีน้ำตาลอมเทา ขาวอมน้ำตาล เนื้อกระดาษแห้งเป็นผงหนาแน่นขาวหรือเทา ด้วยเส้นสายที่ให้เอฟเฟกต์ลายหินอ่อน มีกลิ่นแรงเผ็ด

ผงสปอร์.ครีม.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณบนดินที่เป็นปูน มันอาศัยอยู่ใต้ดินเชื้อราที่โตเต็มที่บางครั้งอาจยื่นออกมาที่พื้นผิวบางส่วน

ฤดูกาล.ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนคือฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนกับเห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาว (หัว brumale)และเห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน (ต. aestivum),ซึ่งพบได้ในป่าภูเขาของเทือกเขาคอเคซัสใกล้ชายฝั่งทะเลดำ แต่ในเห็ดเหล่านี้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยหูดขนาดใหญ่

ใช้.เห็ดกินได้ แต่คุณภาพไม่สูงมาก สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส

กระเทียมเหม็น เหม็นอับ

Marasmius foetidus

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 1–3 ซม. ตอนแรกรูประฆัง ต่อมาแบนราบตรงกลางอก สีออกเหลืองถึงน้ำตาลแดง เข้มกว่าตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกหายากสลับกับสะพานสีแดง เนื้อบางมีกลิ่นกระเทียมเน่า

ขา.ความสูงไม่เกิน 2.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.2 ซม. ทรงกระบอก สีน้ำตาลแดงที่ด้านบน ด้านล่างสีดำ

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าผลัดใบ จะเติบโตเป็นกระจุกบนไม้ที่เน่าเปื่อย ส่วนใหญ่เป็นไม้บีชและสีน้ำตาลแดง

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับสัตว์ที่ไม่ใช่โรเตอร์ขนาดเล็กอื่นๆ โดยเฉพาะกระเทียม brassicolensis (M. brassicolensis)เติบโตในป่าสนและได้กลิ่นกะหล่ำปลีเน่าอย่างแรง

ใช้.มันกินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ไม่มีสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายในหมู่สัตว์ที่ไม่ใช่สัตว์ฟันแทะ

รูปล้อกระเทียม Negniyuchnik รูปล้อ

Marasmius rotula

กระเทียมรูปล้อ

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1.5 ซม. นูนโดยมีร่องตรงกลางปิดด้วยร่องเรเดียล สีขาวนวลบางครั้งมีสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกหายากเติบโตด้วยฟันเนื่องจากการเชื่อมต่อกับขาทำให้เกิดดุมล้อ เนื้อบางมากรสจืดมีกลิ่นอ่อนกระเทียม

ขา.ส่วนสูงไม่เกิน 7 ซม. หนาเข็ม แข็งแรง สีน้ำตาล-ดำ

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรังบนไม้ผุและไม้พุ่ม

ฤดูกาล.พฤษภาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับชนิดอื่นที่ไม่ใช่โรเตอร์ แต่มีลักษณะการยึดติดของจานกับก้านแตกต่างกัน

ใช้.เห็ดกินได้ แต่ใช้งานไม่ได้เนื่องจากมีขนาดเล็ก

สเกล Fleecy, สเกลทั่วไป

Pholiota squarrosa

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. ครึ่งแรกครึ่งซีก ต่อมากราบ ขอบพับ มีตุ่มอยู่ตรงกลาง จากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลสนิมกับโทนสีมะกอก เปลือกหุ้มด้วยเกล็ดแหลมสีสนิม แผ่นเปลือกโลกยึดเกาะตามลำต้นเล็กน้อย ตอนแรกเป็นสีเหลือง ต่อมาเป็นสีมะกอกหรือสีน้ำตาลสนิม เนื้อเป็นสีขาวในภายหลังมีสีเหลืองหนาแน่นมากรสชาติและกลิ่นหายาก

ขา.ความสูงไม่เกิน 14 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5–2.5 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งเรียวไปทางฐานหนาแน่นมีสีเดียวกับหมวกปกคลุมด้วยเกล็ดอย่างหนาแน่น มีวงแหวนเป็นพังผืดบนก้าน

ผงสปอร์.สีเหลืองสด

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง ไม่ค่อยมีต้นสน บนตอไม้ ลำต้นอ่อนแอและมีชีวิต

ฤดูกาล.สิงหาคม - พฤศจิกายน

ความคล้ายคลึงกันเห็ดสาวอาจสับสนกับเห็ดฤดูใบไม้ร่วง (อาร์มิลลาเรีย เมลเลีย)แต่กลิ่นที่หายากจะบ่งบอกถึงความผิดพลาด

ใช้.เห็ดกินได้ แต่คุณภาพต่ำสามารถดองและเกลือผสมกับเห็ดชนิดอื่นได้

ตาชั่งสีเหลือง-เขียว

โฟลิโอตา กัมโมซ่า

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. นูนในตอนแรก ภายหลังมีตุ่ม มีตุ่มอยู่ตรงกลาง ผิวมีความเหนียว ลื่นมาก มีเกล็ดละเอียด สีเหลืองอ่อน เข้มกว่าตรงกลาง บางครั้งมีสีเขียวเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกยึดติด บ่อยครั้ง ครีมแรก แล้วจึงสีน้ำตาลอ่อน เนื้อมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนรสชาติและกลิ่นไม่แสดงออก

ขา.ความสูง 4–8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. ทรงกระบอก มักโค้งงอ หนาแน่น มีสีเดียวกันกับหมวก สีสนิมที่ฐาน

ผงสปอร์.สีน้ำตาลอ่อน.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง บนหรือใกล้ตอไม้ ในที่ที่มีหญ้า

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ร่วง.

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือน hygrophores บางตัวที่มีตัวพิมพ์เล็ก แต่แตกต่างจากพวกมันในจานที่ใช้บ่อย

ใช้.เห็ดกินได้น้อยคนรู้จัก ใช้หลังจากต้มสำหรับดอง (ควรผสมกับเห็ดอื่น ๆ ) คุณสามารถทอดได้ ข้อดีคือจะเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีเห็ดอื่นๆ น้อย

เกล็ดแข็ง, ท้องแข็งแข็ง

Agrocybe dura

ชั่งยาก

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3–7 ซม. เริ่มนูน ต่อมามีความเฉื่อย บางครั้งก็มีเศษเสี้ยนอยู่ตามขอบ เนื้อนุ่ม สีขาวหรือสีเหลือง จานถูกประดับด้วยฟัน ครีม แล้วก็สีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วง เนื้อมีความหนาแน่นไม่มีกลิ่นรสขมเล็กน้อย

ขา.ความสูงสูงสุด 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1.5 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งหนาไปทางฐานหนาแน่นสีขาวหรือสีเหลืองซีดซากของแหวนไม่สามารถมองเห็นได้เสมอไป

ผงสปอร์.สีน้ำตาล.

ที่อยู่อาศัย.ท่ามกลางหญ้าและไม้ตายในป่า สวน สวนสาธารณะ

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันมีสะเก็ดหรือท้องนาก่อน (อ.แพรค็อก).

ใช้.เห็ดที่กินได้ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

Syn.: Pholiota praecox

Agaricus praecox

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. ตอนแรกนูน ต่อมาแบน มีตุ่ม บางครั้งก็มีเศษเสี้ยนอยู่ตามขอบ ผิวจะเรียบเนียน เนียน บางครั้งก็เป็นรอยแยก สีขาว เหลืองอ่อนหรือน้ำตาลซีดจาง แผ่นเปลือกโลกมักบางสีเทาอ่อนและสีน้ำตาลในภายหลัง เนื้อเป็นเส้น ๆ รสชาติไม่แสดงออกกลิ่นเป็นแป้ง

ขา.ความสูง 3-6 ซม. รูปทรงกระบอก หนาเล็กน้อยไปทางฐาน มักมีเส้นใยตามยาว กลวงเมื่อโตเต็มที่ ด้านบนเป็นสีขาว ด้านล่างค่อยๆ กลายเป็นสีน้ำตาล แหวนเป็นสีขาว ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากสปอร์ที่หก

ผงสปอร์.สีน้ำตาล.

ที่อยู่อาศัย.ท่ามกลางหญ้าในป่า สวนสาธารณะ สวน ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ใกล้ไม้เน่าเปื่อย

ฤดูกาล.จากต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันด้วยเกล็ดหรือท้องนาแข็ง (อ.ดูรา).

ใช้.เห็ดที่กินได้คุณภาพปานกลางสามารถทอดดองได้ มีคุณค่าสำหรับการปรากฏตัวของมันในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีเห็ดอื่นไม่กี่

Champignon two-ring ทางเท้า Champignon

Agaricus bitorquis

แชมเปญแหวนคู่

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. เป็นรูปครึ่งวงกลมต่อมานูน - กราบบางครั้งกดตรงกลางขอบถูกห่อไว้ด้านใน สีเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล จานมีอิสระบ่อย ๆ สีชมพูในเห็ดอ่อนแล้วสีน้ำตาลเข้ม เนื้อหนา สีขาวอมชมพู เมื่อหั่นแล้ว กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ขา.ความสูง 3–7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. ทรงกระบอกบางครั้งเรียวไปทางฐานหนาแน่นสีขาวหรือสีน้ำตาลมีวงแหวนสองวง

ผงสปอร์.น้ำตาลเข้ม.

ที่อยู่อาศัย.ในป่า บนกองมูลสัตว์และขยะ ในสวนสาธารณะ สวน บนสนามหญ้า ริมถนน

ฤดูกาล.ฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันมันคล้ายกับแชมเปญประเภทอื่นมาก แต่จะแตกต่างกันเมื่อมีวงแหวนสองวง

ใช้.เห็ดหอมอร่อย ต้ม ทอด ตากแห้ง ไม่แนะนำให้รวบรวมภายในเมือง ริมถนน และในหลุมฝังกลบเพื่อหลีกเลี่ยงพิษจากสารพิษที่ดูดซึม

แชมปิญองสองสปอร์

Agaricus bisporus

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ที่ทรงกลมแรกแล้วยืดให้ตรง ผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาล มีตั้งแต่สีขาวนวล ลักษณะเฉพาะสำหรับรูปแบบที่ปลูกโดยเฉพาะจนถึงสีน้ำตาลน้ำตาล จานมีอิสระในตอนแรกเป็นสีชมพูเทาและต่อมาเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลต เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อเสียหายกลิ่นแรงรสชาติน่าพอใจ

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอก กลวงหรือเต็ม สีขาวหรือสีแดงพร้อมวงแหวน

ผงสปอร์.น้ำตาลเข้ม.

ที่อยู่อาศัย.ในสถานที่ที่มีปุ๋ยคอก: กองปุ๋ยหมัก หลุมไซโล ทุ่งหญ้า สวน สวนผลไม้

ฤดูกาล.ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันมันแตกต่างจากเห็ดบินมีพิษตามสีของจาน ไม่มีวอลโว่ และมีกลิ่นแรง

ใช้.เห็ดที่อร่อยมาก ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของเห็ดแชมปิญองที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งมีพันธุ์สีขาว แม้ว่าจะปลูกในรูปแบบสีน้ำตาลก็ตาม สามารถทอด หมัก ตากแห้ง ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและท็อปปิ้งได้

สรรพคุณทางยา ประกอบด้วยวิตามินบี 2 จำนวนมาก (ไรโบฟลาวิน) เทียบได้กับปริมาณในเนื้อวัวและนม และเหนือกว่าปริมาณในผักและซีเรียลอย่างมีนัยสำคัญ แชมเปญและไทอามีนจำนวนมาก ยาปฏิชีวนะ agaridoxine และ campestrin ที่มีฤทธิ์ต้านไทฟัส พาราไทฟอยด์ และ Staphylococcus aureus แยกได้จากเห็ดแชมปิญอง ยาออกฤทธิ์ในการรักษาแผลเป็นหนอง, วัณโรค. ประกอบด้วยสารที่ทำลายคราบคลอเรสเตอรอล แชมเปญประเภทอื่นมีคุณสมบัติคล้ายกัน

แชมเปญผิวเหลือง แชมเปญแดง

Agaricus xanthoderma

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. วงรีแรกรูปไข่ ต่อมาเป็นรูประฆังกว้าง ผิวจะเนียนนุ่มดุจแพรไหม มีเกล็ดละเอียด สีขาวอมเหลืองเมื่อสัมผัส จานจะออกบ่อย ฟรี ในตอนแรกเป็นสีขาว จากนั้นจะเป็นสีชมพูอมม่วงเมื่อสุก เนื้อไม่ค่อยเป็นเนื้อขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อตัดรสชาติไม่เป็นที่พอใจ กลิ่นของกรดคาร์โบลิกร้านขายยา

ขา.ความสูงไม่เกิน 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ทรงกระบอก บวมไปทางฐาน กลวง สีขาว สูงวงแหวน ร่อง ส่วนล่างเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองโครเมียม

ผงสปอร์.สีน้ำตาล.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าเต็งรัง สวน สวนสาธารณะ ท่ามกลางหญ้า ทุ่งหญ้า แถบป่า

ฤดูกาล.ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันอาจสับสนกับแชมเปญที่กินได้ทั้งหมด แต่ลักษณะเด่นที่ดีคือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อต้ม มีความคล้ายคลึงกันมากกับแชมเปญฝาแบนหรือคาร์โบลิก (ก. พลาโคไมซีส)ซึ่งมีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. มีเกล็ดสีเทาน้ำตาลหรือน้ำตาลดำเข้มกว่าตรงกลาง เนื้อบริเวณที่บาดเจ็บก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองมีกลิ่นคาโบลิก นอกจากนี้ยังสามารถเติบโตนอกป่า

ใช้.ทั้งสองชนิดมีพิษเล็กน้อย วรรณกรรมมีข้อมูลที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับระดับความเป็นพิษ ซึ่งมักมีการพูดเกินจริง ฉันต้องการทราบว่าคาร์โบลิกแชมปิญองถูกเก็บรวบรวมโดยคนเก็บเห็ดของเราอย่างแพร่หลาย และใช้หลังจากการต้ม น่าจะเป็นความผิดปกติของลำไส้ที่เกิดขึ้นในบางคนขึ้นอยู่กับความอ่อนแอของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรละเว้นจากการเก็บเห็ดคาร์โบลิกหรือเห็ดหอม

ทุ่งหญ้าแชมปิญอง แชมปิญองสามัญ Pecheritsa

Agaricus campestris

Syn.: Psalliota campestris

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในเห็ดเล็กเป็นทรงกลมนูนในภายหลังจากนั้นแบนราบเป็นสีขาวนวล บางครั้งตรงกลางจะปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลหายาก ในเห็ดน้อยขอบของหมวกเชื่อมต่อกับก้านด้วยผ้าคลุมบ่อยๆซึ่งครอบคลุมแผ่นเปลือกโลก ในเห็ดเล็กจานจะเป็นสีชมพูหรือเนื้อแดงแล้วน้ำตาลดำบ่อยและฟรี เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด รสชาติและกลิ่นเป็นที่พอใจ

ขา.สูง 4-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. เรียบ สีขาว สีน้ำตาลที่ฐาน ส่วนบนมีวงแหวนเป็นพังผืดสีขาว

ผงสปอร์.สีม่วงหรือน้ำตาลดำ

ที่อยู่อาศัย.ในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า ทุ่งนา ในสวนผักบนดินที่อุดมสมบูรณ์

ฤดูกาล.พฤษภาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง

ความคล้ายคลึงกันดูเหมือนเห็ดแชมปิญองชนิดอื่นที่มีแคปสีขาว: แชมเปญผิวเหลืองมีพิษ (ก. แซนโทเดอร์มา)โดยเนื้อจะมีสีเหลืองเข้มที่โคนก้านและมีกลิ่นของกรดคาร์โบลิกซึ่งเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับแชมเปญพิษอ่อนๆ (อ. เมลีอากรีส)และฝาแบน (ก. พลาโคไมซีส)ซึ่งมีหมวกสีขาวคลุมด้วยเกล็ดสีเทาและน้ำตาลดำ พวกมันปรากฏขึ้นอย่างมากมายในป่าและนอกป่าในฤดูใบไม้ร่วง พวกมันยังมีกลิ่นของกรดคาร์โบลิกจางๆ มักถูกเก็บรวบรวมโดยผู้เก็บเห็ดและดูเหมือนว่าเราไม่ก่อให้เกิดพิษ บางทีบางคนอาจมีอาการแพ้เฉพาะบุคคล

ใช้.เห็ดกินได้อร่อย ต้ม ทอด ตากแห้ง ใช้เป็นเครื่องเคียงได้

แชมเปญสนาม แชมเปญแกะ

Agaricus arvensis

Syn.: Psalliota arvensis

แชมเปญสนาม

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. ที่ทรงกลมแรก ต่อมาเป็นรูปกลม ในที่สุดก็แบนนูน ผิวจะเนียนนุ่มหรือเป็นสะเก็ด แห้ง ขาวอมเหลืองในเห็ดเก่า เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัส จานของเห็ดเล็กเกือบจะเป็นสีขาว โดยมีสีครีม จากนั้นสีเทาอมชมพู สีน้ำตาลช็อคโกแลตเมื่อสุก เนื้อนุ่ม สีขาว ในตัวอย่างผู้ใหญ่สีเหลืองหรือสีแดง รสชาติอ่อนๆ มีกลิ่นโป๊ยกั๊ก

ขา.ความสูง 6-15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทรงกระบอก หนาไปทางฐานเล็กน้อย สีขาวหรือเหลือง มีวงแหวนสองชั้น

ผงสปอร์.น้ำตาลเข้ม.

ที่อยู่อาศัย.เขาชอบสถานที่ที่มีแดดจัด: ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้า, ทุ่งโล่ง, ขอบป่า, เข็มขัดป่า, สวน, สวนสาธารณะ

ฤดูกาล.พฤษภาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง

ความคล้ายคลึงกันอันตรายจนสับสนกับเห็ดหูหนูขาว (อมานิตา วิโรซ่า)และด้วย agaric แมลงวันฤดูใบไม้ผลิ (อ. เวอร์นา)ซึ่งเป็นพิษร้ายแรง

คำเตือน : แชมเปญไม่เคยเติบโตจาก volva และพวกมันมักจะมีจานสี ในขณะที่ agarics แมลงวันมีพิษจะมีสีขาว

ใช้.เห็ดอร่อยมาก กินสดและแห้ง

หมวกทรงกรวย

Verpa conica

Verpa digitaliformis

หมวกทรงกรวย

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ม. ทรงระฆัง-ทรงกรวย สี น้ำตาลอมเหลือง น้ำตาลแดง พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยริ้วรอยตื้น ๆ ที่จัดเรียงอย่างวุ่นวายตามกฎแล้วมีรอยบุบอยู่ด้านบน เนื้อกระดาษเปราะบางมาก กลิ่นและรสไม่แสดงออก

ขา.ความสูงไม่เกิน 10 ซม. ทรงกระบอกหรือแบนด้านข้าง กลวง ปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก สีขาวหรือสีเหลือง

ผงสปอร์.สีขาว.

ที่อยู่อาศัย.พบได้ในที่เดียวกับฝามอเรล (เวอร์ปาโบเฮมิกา)แม้ว่าจะหายากกว่า

ฤดูกาล.เมษายน พ.ค.

ความคล้ายคลึงกันกับหมวกมอเรล (เวอร์ปาโบเฮมิกา)กับตุ้มหูกึ่งหลวม (ไมโตรโฟรา เซมิลิเบรา).

ใช้.สามารถทอดได้หลังจากต้มก่อน

Shishkogryb ขาลอกเป็นขุย Strobilomyces เท้าด่าง เม่นด่าง

สโตรบิโลไมซีส

Syn.: S. strobilaceus

เห็ดโคน

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ที่ทรงกลมแรก ต่อมาเป็นพลาโนนูน พื้นผิวเป็นสีเทาหรือน้ำตาลดำปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบขนาดใหญ่ ยึดเกาะเป็นท่อ รูขุมขนกว้าง เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกด เห็ดสาวถูกคลุมด้วยผ้าคลุมสีเทาขาว เนื้อมีสีขาวเมื่อตัดแล้วจะได้สีแดงกลายเป็นสีดำม่วง รสชาติและกลิ่นของเห็ด

ขา.สูงไม่เกิน 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทรงกระบอก โค้งเล็กน้อย แข็งมาก มีเกล็ด มีวงแหวนหายไปอย่างรวดเร็ว สีเป็นสีเทาก่อนแล้วจึงสีดำ

ผงสปอร์.น้ำตาลเข้ม.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าหลายประเภทชอบดินที่เป็นกรด

ฤดูกาล.สิงหาคม - ตุลาคม

ความคล้ายคลึงกันคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสับสนกับฮอร์นบีมได้ (เลชชิน กริเซียม),ซึ่งแตกต่างจากพื้นผิวที่เป็นสะเก็ดและมีฝาปิดในเห็ดอ่อน

ใช้.เห็ดกินได้เพราะก้านแข็งกินได้เฉพาะแคปเท่านั้น แต่เนื่องจากความหายากจึงควรทิ้งเห็ดไว้ตามธรรมชาติ

เอนโทโลมาในสวน, ไทรอยด์ เอนโทโลมา, ไทรอยด์โรสแมรี่, เดรนเนอร์, Podbrikosovik

Entoloma clypeatum

Syn.: โรโดฟิลลัส ไคลพีทั่ม

สวนเอนโทโลมา

หมวก.เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ในเห็ดเล็กจะนูนหรือรูประฆังต่อมากระจายอย่างไม่สม่ำเสมอโดยมีขอบหยักโค้งแบบสุ่มโดยมีตุ่มหนาอยู่ตรงกลางมีเส้นใยเรดิอเรเดียน สี ขาว-เทา, เทา-น้ำตาล, น้ำตาล-เทา. แผ่นเปลือกโลกหายาก กว้าง ยึดเกาะด้วยฟัน ในเห็ดอ่อนมีสีขาว เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสปอร์สุก

ขา.ความสูงไม่เกิน 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5-4 ซม. เป็นเส้น ๆ มักบิดเบี้ยวหรือโค้ง

ผงสปอร์.สีชมพู.

ที่อยู่อาศัย.ในป่าผลัดใบ สวน สวนสาธารณะ บางครั้งในทุ่งหญ้า - บนดินที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

ฤดูกาล.เมษายน - พฤษภาคม บางครั้งถึงมิถุนายน

ความคล้ายคลึงกันคล้ายกับ tin entoloma หรือเป็นพิษมาก (อี. ซินูตัม),ซึ่งเติบโตในป่าเบญจพรรณในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและในป่าภูเขา แต่หมวกของพลัมเปอร์นั้นเป็น hygrophan (มืดลงเมื่อดูดซับความชื้น) และของ entoloma ดีบุกนั้นไม่อุ้มน้ำ จานรองดูเหมือนจานสีชมพูมีพิษ (อี. โรโดโปเลียม),พบในป่าบนภูเขาในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หมวกที่บาง ไม่อ้วน มีตุ่มเล็กๆ สีเทาอ่อนหรือครีมเหลือง สำหรับเอนโทโลมาอัลคาไลน์ (อี. นิโดโรดัม),โดดเด่นด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้เห็ดยังดูเหมือนจานไหมสีชมพูที่กินได้ (อี เซรั่ม)หมวกที่มีสีเทา-น้ำตาลเข้ม เรียบ เนียน เป็นมันเงา ซึ่งเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน และในเห็ดเดือนพฤษภาคม (กาโลซิเบ กัมโบซ่า)เติบโตในเวลาเดียวกันและในที่เดียวกัน คนเก็บเห็ดควรแยกแยะ entoloma ในสวนออกจากคู่ที่เป็นพิษอย่างชัดเจนและระวังพืชใบสีชมพูที่เติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงหากไม่มีความมั่นใจในการรับประทานได้อย่างชัดเจนเนื่องจากการระบุจากภาพถ่ายและภาพวาดนั้นยากแม้แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญ

ใช้.เห็ดใช้ดองเค็มผัด ในตะวันตกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ผู้เขียนจะนิยามว่าดี

วรรณกรรม

ฟิลลิป โรเจอร์.เห็ดและเชื้อราอื่นๆ ของบริเตนใหญ่และยุโรป – ลอนดอน, 1981.

Prihoda A. ศูนย์กลาง Kapesni atlas – Praha: Statni pedagogicke nakladatelstvi, 1986.

Romaghesi N. Petit atlas des Champignons – บอร์ดาส, 1983.

อันดรีวา เอ็ม เอฟล่าเห็ด. - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: Agropromizdat; LLC "Diamant", 1999

Andrest B.V.ชามเห็ด. – ม.: อุตสาหกรรมไม้, 2515.

Vasilyeva L. N. เห็ดกินได้ของตะวันออกไกล - วลาดีวอสตอค: Far Eastern Book Publishing House, 1978.

พจนานุกรมสารานุกรมชีวภาพ -มอสโก: สถาบันวิจัยเทคโนโลยี 2536

Vishnevsky M. V. เห็ดที่กินไม่ได้มีพิษและหลอนประสาทของภูมิภาคมอสโก คู่มือ-atlas. – ม.: Formika-S, 2001.

การิโบวา แอล.วี.เห็ดในสวนของคุณ - ม.: สถาบันวิจัยเทคโนโลยี, 2536.

Gorlenko M.V. และอื่น ๆเห็ดแห่งสหภาพโซเวียต – ม.: ความคิด, 1980.

Gorlenko M. V. , การิโบวา L. V.ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ด – ม.: อุตสาหกรรมไม้, 2528.

เห็ด.ไดเรกทอรี // ต่อ จากอิตาลี - M.: LLC "สำนักพิมพ์ AST"; LLC สำนักพิมพ์ Astrel, 2001

Grünert G. , Grünert R.เห็ด. - M.: LLC "สำนักพิมพ์ AST"; LLC สำนักพิมพ์ Astrel, 2001

เดอร์เม็ก ออเรล.เห็ด. – บราติสลาวา: สโลวาร์ต, 1989.

ชีวิตพืช.เล่มสอง. เห็ด. – ม.: การตรัสรู้, 1976.

เซอร์บินสกี้ ไอ.ดี.สำหรับเห็ด. - คีชีเนา: Timpul, 1987.

เผ่าฉัน. เห็ด. – ปราก: Artia, 1984.

คนุดเซ่น เฮนนิ่ง.เห็ด. หนังสืออ้างอิงภาพประกอบ // ต่อ จากเดนมาร์ก – ม.: มีร์ นิกิ, 2546.

Kozak V. T. , Kozyakov S. V.ทั้งหมดเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ - เคียฟ: เก็บเกี่ยว 2530

โมรี โคโฮเนน. 100 เห็ด // ต่อ จากภาษาฟินแลนด์ – ม.: อุตสาหกรรมไม้, 2524.

Kudryasheva Z. N. และคนอื่นๆ. เห็ดป่าของเรา - มินสค์.: อุราเจย์, 1970.

Mazin V. V. , Shashkova L. S.เห็ด พืช และผู้คน – ม.: Agropromizdat, 1986.

แมร์คูลอฟ วี.เอ.เห็ดในดินแดน Stavropol - Stavropol: สำนักพิมพ์หนังสือ Stavropol, 1975.

Morozov A.I.เห็ดสมุนไพร – ม.: AST; โดเนตสค์: สตอล์กเกอร์, 2003

Murokh V.I. , Stekolnikov L.I.เพื่อนรักษาสีเขียวของเรา - มินสค์: อุราเจย์, 1985.

Semenov A.I.เกี่ยวกับเห็ดและคนเก็บเห็ด. คู่มือการเก็บเห็ดในแหลมไครเมีย - ซิมเฟอโรโพล: ทาฟเรีย, 1990.

Serzhanina G.I.บนเส้นทางเห็ด มินสค์: อุราเจย์, 1990.

Serzhanina N. N. , Zmitrovich I. I. Macromycetes - มินสค์: โรงเรียนมัธยม, 1986.

Sigunov P. N.ความสุขของป่า. - ม.: วรรณกรรมเด็ก 2517

Stenin I. Yu. , Stenina N. P.การเพาะเห็ดในกระท่อมฤดูร้อนในอพาร์ตเมนต์ในโรงรถ - M.: CJSC "สำนักพิมพ์" Tsentrpoligraf "; LLC MiM เดลต้า, 2002

Fedorovskaya G.I.สารานุกรมเห็ด. – ม.: RIPOL classic, 2003.

ฟิลิปโปวา I. A.การรักษาด้วยเห็ดสมุนไพร - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: ดิลยา, 2546.

Khinkova Tsv., M. Drumeva-Dimcheva, G. Stoychev, V. Chalkov.เย็บกุ๊บซี่. - โซเฟีย: เซมิซดาท, 1986.

Yakovlev K.F.ดีวาป่า. - ม.: วรรณกรรมเด็ก 2517

แยนเซ่น เปเล่.ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ด - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: SZKEO "คริสตัล"; ม.: Oniks, 2004.