ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี ซุปถั่วชิกพีกับเนื้อแกะ ต้มน้ำซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

มนุษย์ไม่ได้อยู่ด้วยขนมปังเพียงลำพัง!
และถ้าคุณจำหลักการของการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียตได้ - บุคคล "คนแรก" จะต้องกินวันละครั้ง
ความจริงแล้ว ซุปไม่ใช่อาหารยอดนิยมในครอบครัวของฉัน และฉันก็ทำอาหารได้น้อยมาก มีมากหรือไม่: Borsch, ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสด, ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน, ก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด, ซุปกับลูกชิ้น, ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง, ซุปเห็ดเห็ดบด, ซุปบัควีท, ซุปปลากระป๋อง, ซุปหัวปลาแซลมอน, ข้าว ซุปกับถั่ว, ซุปถั่ว, ซุปสตูว์เนื้อวัว, ซุปผักฤดูใบไม้ร่วงจากผักตามฤดูกาล, ซุปข้นมะเขือเทศ, มันฝรั่งตุ๋น, ผักดอง ... โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด ฉันและภรรยาสั่งซุปเนื้อแกะและถั่วชิกพีแยกกัน กับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกหวาน ปรุงรสด้วยผักชี เด็กปฏิเสธที่จะกินซุปดังกล่าวอย่างตรงไปตรงมา แต่เราต้องการแค่นั้น - เราจะได้รับมากขึ้น

สินค้า:
600 กรัม เนื้อแกะกับกระดูก (ฉันมีชั้นลูกแกะสามชิ้นและเนื้อสองสามแถบบนซี่โครง)
2 มันฝรั่งขนาดกลาง (ไม่จำเป็น)
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
พริกหยวก 2 เม็ด
1 แครอทขนาดกลาง
กระเทียม 4 กลีบ
1 หัวหอมขนาดกลาง
โหระพา 5 ก้าน
1 เซนต์ ผักชีป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา สีดำอาหรับ zira
ถั่วชิกพีแห้ง 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ไก่ชิ้นเล็ก
เกลือพริกไทยดำป่น
ผักชีสด - มากกว่านั้นแน่นอน

การทำอาหาร:
1. ก่อนปรุงอาหาร 12-24 ชั่วโมง แช่ถั่วชิกพีแห้ง 1 ถ้วยในน้ำเย็น 4 ถ้วย ฉันเคยเห็นหลายครั้งแล้วว่าถั่วและถั่วชิกพีแช่ด้วยการเติมโซดาเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่ควรทำเช่นนี้ มันไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน เพียงใช้น้ำประปาราดถั่วชิกพีแล้วทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะหุงเมื่อใด ถั่วชิกพีเป็นถั่ววิเศษ ปรุงเท่าไหร่ก็ไม่เดือด เพราะเปลือกที่บางแต่แข็งแรงมาก ดูเหมือนว่าถั่วเหมือนถั่วยืดหยุ่นและคุณกัดเข้าไป - ข้างในเป็นน้ำซุปข้นถั่วชิกพีที่ละเอียดอ่อนที่สุดอร่อยและมีกลิ่นหอม หลังจากแช่ถั่วชิกพีแล้วควรล้างและต้มในน้ำเกลือสดสี่ปริมาตรเป็นเวลา 40-60 นาที

2. เทเนื้อแกะด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนสุก เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ฉันทำง่ายๆ ฉันมีหม้อหุงความดันและฉันก็แค่ปรุงเนื้อในนั้น จากนั้นฉันก็กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วกรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่เตา ใส่ถั่วชิกพีและใบกระวานลงในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปต้มเป็นเวลา 5 นาทีและในระหว่างนี้:

4. ในกระทะที่แยกต่างหาก เปิดไฟอ่อนๆ ละลายไขมันจากหางไขมันสับละเอียด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและหัวหอมสับผัด กระเทียมและแครอทขูดบนไฟอ่อนจนนิ่ม ปอกและสับมะเขือเทศและพริก เพิ่มในการทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบไทม์ บีบด้วยเครื่องกดหรือกระเทียมสับละเอียด ผักชีบด และยี่หร่ากำมือหนึ่งถูบนฝ่ามือ หลนสองสามนาทีและเพิ่มในน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในซุปก่อนใส่มะเขือเทศ เพราะถ้าทำตรงกันข้าม คุณจะเบื่อกับการรอให้มันฝรั่งสุก กรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะไม่ยอมให้มันฝรั่งสุก! ฉันจะไม่เข้าวิชาเคมีมิฉะนั้น "ผู้เชี่ยวชาญ" จะจิก - ใช้คำพูดของฉัน

5. ใส่เนื้อสับลงในซุปนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วย (จำเป็น) ผักชีสับหนึ่งกำมือ

อาหารถั่วชิกพีแพร่หลายในหมู่คนเอเชีย มีการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองจากนั้นพายอบจากแป้งถั่วชิกพีและทำขนม ถั่วชิกพีเป็นทางเลือกที่อร่อยมากสำหรับเราและ อาหารถั่วชิกพีกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และรสชาติเฉพาะของมัน ควบคู่ไปกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ทำให้อาหารเหล่านี้มีความพิเศษเฉพาะตัว วันนี้เราจะเตรียม ซุปถั่วชิกพีกับเนื้อแกะที่ผสมผสานองค์ประกอบของอาหารยุโรปและเอเชียเข้าไว้ในสูตรของเรา

ถั่วชิกพีต้องแช่ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร เขาดังนั้นคุณต้องดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อให้ถั่วบวมและอร่อย ละลายน้ำตาล 1 ช้อนชาในน้ำเย็น 1.5 ลิตร แล้วเทถั่วด้วยน้ำนี้

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อหรือกระดูกแกะด้วยเนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำนำไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมออก การทำซุปถั่วชิกพีนั้นไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ดังนั้นเราจะใส่ถั่วชิกพีกับเนื้อแทบจะพร้อมๆ กัน นั่นคือ หลังจากที่เราเอาโฟมออกทันที ปล่อยให้ถั่วต้มลดความร้อนให้เล็กที่สุดแล้วปรุงถั่วชิกพีกับเนื้อประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเกลือน้ำซุป มันจะดีกว่าที่จะปรุงถั่วชิกพีด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะไม่นิ่ม

ขณะทำอาหารให้เตรียมเนื้อย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมและแครอทจนสุกในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตัดไส้กรอกรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ และ ลอกผิวล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากต้มน้ำซุป 1.5 ชั่วโมง ใส่มันฝรั่งและเนื้อที่รมควันลงไป เพิ่มความร้อน นำซุปไปต้ม จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปเดือด 10 นาทีแล้วจึงนำไปทอด ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นจึงเติมและนำซุปออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปถั่วชิกพีกับเนื้อแกะสับละเอียด อร่อย!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 3 ลิตร
• กระดูกเนื้อหรือเนื้อแกะกับเนื้อ - 600 กรัม
• ถั่วชิกพี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไส้กรอกรมควันต้ม - 100 กรัม
• แฮมเนื้อรมควันต้ม - 100 กรัม
• หญ้าฝรั่น - ¼ ช้อนชา;
• เกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ได้เวลาของวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ร้อนระอุแล้ว ถึงเวลาต้องขับเหงื่อจากอาหาร ไม่ใช่จากแสงแดด พูดได้เลยว่าให้เหงื่อออกพายุไซโคลนฤดูใบไม้ร่วงและแอนติไซโคลน

จานวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับการสังสรรค์ที่บ้านโดยไม่มีเหตุผล ที่แม่นยำยิ่งขึ้น จานนี้เป็นเหตุผลที่ทุกคนมารวมตัวกัน


สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ
เนื้อแกะ (ซี่โครง) - 850 กรัม
มันฝรั่ง - 10-15 ชิ้น
โบว์แรป. - 1 พีซี
กระเทียมหอม - 1 ก้าน
คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหวาน - 1 พีซี
กระเทียม - 10 ฟัน
ถั่วชิกพี - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
ตะไคร้น้ำมัน. สำหรับการคั่ว, เกลือ, ChMP, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดซี่โครงแกะจากฟิล์มภายนอกเส้นเลือดอื่น ๆ และไขมันที่เข้าใจยากสับตามความยาว 5-8 ซม. หั่นเป็นกระดูก พวกเขาตัดฉันให้มีขนาดที่ตลาดทันที ดังนั้นฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้

อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีข้ามคืน

เราทำความสะอาดและหั่นผัก: หัวหอม - ด้วยขน, แครอทและขึ้นฉ่าย - ด้วยกลีบ, ต้นหอม - ด้วยวงกลม พริกกระเทียมและพริกร้อนจะไปทั้งตัว พริกไทยคิดว่าใส่ได้กี่ชิ้น มีสองอันก็ประมาณ - คมกริบ รู้สึกดี

ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย เพิ่มเล็กน้อยและพริกไทยหลังจากการปรากฏตัวของสี

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่อจนสุกปานกลาง กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่าย พวกเขาต้องการการทอด 5-8 นาทีอย่าลืมผสม

ในเวลานี้หั่นพริกหวานเป็นหมากฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย และมันจะหวานขึ้นและก็จะมีเวลาให้คาราเมลหน่อย

เราเพิ่มลงในหม้อทั่วไป โดยวิธีการที่เกี่ยวกับหม้อไอน้ำหม้อน้ำหรือกระทะเหล็กหล่ออื่น ๆ เหมาะในกรณีที่รุนแรงกระทะที่มีก้นหนา มิฉะนั้น ทุกอย่างจะลุกไหม้ ติดอยู่ และโดยทั่วไปแล้วสยองขวัญ

ไม่ได้พูดถึงมันฝรั่ง สับหยาบๆ ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันถึงเวลา

หลังจากวางพริกหวานแล้ว ให้ทอดต่อประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเกลี่ยกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วชิกพี โรยด้วยเครื่องเทศ ฉันมีผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งพริกไทยอีกครั้งเกลือและใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดถึงระดับนี้ ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว ลิ้มรสเกลือ นำไปต้ม ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบ อุ่นที่ 100 C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาแกะเปลือกออกเปิดฝาดูด้วยความสนใจว่าเกิดอะไรขึ้น มันฝรั่งอาจจะดูแห้งไปนิดสำหรับคุณ แต่อย่าไปเชื่อตา เพราะข้างในพร้อมแล้ว ฉ่ำมาก และที่สำคัญทั้งลูกไม่ ต้มเป็นโจ๊กและนี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อเสิร์ฟ

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟบนจานใหญ่ทั่วไป ลึกพอ เช่น lyagan ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งและด้านบนของทุกอย่างแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอีกครั้ง อย่างที่ Timati พูดจานจะดูทรงพลังฉ่ำ!

ในการเสิร์ฟเป็นชุด จะหน้าตาประมาณนี้

สูตรนี้ง่ายมาก ใช้เวลาสุทธิประมาณ 30 นาที ผักสามารถทดแทนได้

ป.ล. ฉันจงใจออกจากชุดเครื่องเทศอุซเบก (ซีร่าผักชี) แม้ว่าฉันจะถือว่าเป็นลูกแกะที่ยอดเยี่ยม แต่ประการแรกฉันใช้มันบ่อยมากและประการที่สองแกะอาศัยอยู่ในหลาย ๆ ที่และไม่เพียง แต่ในเอเชียกลางเท่านั้น ชุดโปรวองซ์จะฟังดูดีและรัสเซียกลาง ครั้งต่อไปฉันจะทำมันด้วยมิ้นต์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วชิกพี

ก่อนอื่น การเตรียมเบื้องต้นต้องใช้ถั่วตุรกี - ถั่วชิกพี! โยนในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ชามลึกแล้วเติมน้ำไหลธรรมดาปริมาณมากประมาณว่าให้ระดับสูงกว่าถั่วชิกพีโดย 4 – 5 นิ้ว. ทิ้งถั่วไว้ในของเหลวสำหรับ 8 – 10 ชั่วโมงหรือทั้งคืนในช่วงเวลานั้นจะบวมและนิ่มลง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขาแกะ

หลังจากเวลาที่เหมาะสม หลังจากที่ใส่ถั่วชิกพีแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ โดยเริ่มจากขาแกะ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วตัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกมันซึ่งมีกลิ่นเข้มข้นส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้
จากนั้นเราก็เปลี่ยนขาเป็นกระทะลึกเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้ววางบนไฟที่แรง หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับปานกลางและใช้ช้อน slotted เอาโฟมสีเทาออกจากพื้นผิวของของเหลวจนกว่าจะหยุดปรากฏ จากนั้นปิดฝากระทะเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ แล้วปรุงลูกแกะ 1 – 1,5 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ระหว่างที่ปรุงเนื้อ ให้ใช้มีดทำครัวที่สะอาด ปอกแครอทแล้วเอารากของต้นคื่นฉ่ายออก หากมี เราล้างผักใต้น้ำ ตากให้แห้ง วางบนเขียงแล้วสับ แครอทหั่นเป็นเส้น


ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ความหนาของการตัดไม่เกิน 5 – 7 มิลลิเมตรวางบนจานลึกแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์ซึ่งเราจะใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 4: นำจานไปพร้อมเต็มที่

ใน 1– 1,5 ชั่วโมงอีกครั้งเราโยนถั่วชิกพีบวมในกระชอนล้างอีกครั้งโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อแล้วปรุงให้เข้ากันอีกครั้ง 30 – 40 นาที.
ทันทีที่เนื้อแกะนิ่ม เราก็นำออกจากซุปที่เตรียมไว้ ตักใส่จานลึกและเย็น
จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกจากกระดูกวางบนเขียงที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ


หลังจากนั้นเราก็ย้ายกลับไปที่กระทะพร้อมกับซีร่าที่บดแล้วเช่นเดียวกับผักสับ - แครอทและขึ้นฉ่าย
ทำอาหารจานแรกร้อนๆ 5 – 7 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม จากนั้นเราเติมเกลือ, สะระแหน่แห้งเพื่อลิ้มรส, ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที, ปิดเตาและยืนยันจานหอมใต้ฝา 7 – 10 นาที. จากนั้นใช้ทัพพีเทซุปลงในชามและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพีเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานแรกสำหรับอาหารค่ำ จานนี้สามารถเสริมด้วยขนมปังหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้นุ่มนวลขึ้น สนุก!
อร่อย!

หากต้องการให้ใส่พริกไทยดำหรือแดงลงในซุปพร้อมกับเครื่องเทศด้านบนเพื่อความเผ็ดและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น – sumac หญ้าฝรั่น ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่งหรือผักชี

บ่อยครั้งที่ชุดผักเสริมด้วยมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ในซุป 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม

ก่อนเสิร์ฟ ซุปแต่ละเสิร์ฟสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ ใบโหระพา ต้นหอมหรือผักชี

พวกเขาต่างกันมากพอที่จะตั้งชื่อให้ต่างกันได้ ในขณะที่ตัวอื่นๆ ปรุงจากเนื้อแกะโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ เลย ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าซุปเนื้อแกะที่สุ่มเลือกจะมีความเหมือนกันมากกว่าซุปกะหล่ำปลีแบบมีเงื่อนไขหรือ Borscht

ซุปเนื้อแกะแสนอร่อยและอบอุ่น หากคุณต้องการหาใครสักคนโดยด่วน แทบจะไม่มีอะไรจะได้ผลดีไปกว่าซุปเนื้อแกะที่เข้มข้นและอร่อย นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ในเมนูของเราเป็นซุปอีกประเภทหนึ่ง ธรรมดามากจนไม่มีที่อื่นให้ไป อันที่จริง มันเป็นแค่เนื้อแกะ ถั่วชิกพี หรือที่รู้จักกันในชื่อ ถั่วชิกพี มันฝรั่ง และน้ำซุปข้นเข้มข้น สำหรับการถกเถียงกันว่าซุปนี้เป็นอย่างไร - piti, shulyum หรือ suyutma - ปล่อยให้เป็นไปในภายหลัง: เมื่อมีจานซุปนึ่งอยู่บนโต๊ะข้างหน้าคุณจะไม่มีเวลาสำหรับเรื่องไร้สาระดังกล่าว

ซุปเนื้อแกะแสนอร่อยกับถั่วชิกพี

สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปถั่วชิกพีเนื้อแกะแสนอร่อยและอร่อยที่เหมาะสำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการให้ใครซักคนยืน ซุปนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ส่วนใหญ่คือง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ไม่มีปัญหากับมัน
Alexey Onegin

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปเนื้อแกะ ให้เทน้ำใส่ถั่วชิกพีให้เพียงพอแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยเร่งความเร็วและช่วยให้ปรุงอาหารต่อไปได้ง่ายขึ้น

อ่าน:

ใส่เนื้อแกะสับหยาบในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย หัวหอมผ่าครึ่ง ออลสไปซ์ และใบกระวาน (หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและรากผักอื่นๆ ที่คุณคิดว่าเหมาะสมได้) ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงที่เดือดอย่างต่ำ ลอกโฟมออก หลังจากนั้นกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สะเด็ดน้ำที่คุณแช่ถั่วชิกพี ล้างออก คลุมด้วยสต็อกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่สับหยาบลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหรือประมาณนั้น จนกว่าถั่วชิกพีและมันฝรั่งจะนิ่ม ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้นำเนื้อกลับไปใส่ในน้ำซุปและเกลือ และในตอนท้ายให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดที่คุณชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม หรือแม้แต่ผักชีลาวก็ได้ นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดปิดฝาอีกสองสามนาที

อย่างที่คุณเห็นแล้ว นี่เป็นสูตรง่ายๆ และซุปง่ายๆ แต่อาจซับซ้อนได้โดยการเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติมของซุปที่ทุกคนสามารถใส่ลงในจานได้ มันสามารถเป็นหัวหอมหั่นบาง ๆ กุ้ยช่ายเผ็ด sumac กระเทียมสับ ผักใบเขียวพิเศษและอะไรก็ได้ที่คุณคิด