Recetë e hirit të sallatës nga kaseta. Sallatë Grace: Përshkrimi dhe metodat e enëve të gatimit. Salsa Mushroom me avokado

Peshku jashtë shtetit tani blej shumë më lehtë se crucian ose bream vendas. Falë kultivimit artificial, Dorado shitet në bollëk në shumë dyqane të rrjetit, dhe jo në akullore, por në formën e ftohur. Rreshta të zoti Dorado Flash Silver peshore në një rrëshqitje mashtroj akullin. Për ata që nuk e kanë provuar ende këtë peshk, do të vërehet se ajo ka një mish të butë të butë, pa eshtra të hollë intensie. Prandaj, peshku Dorado është ideal për pjekje në furrë. Është e vështirë të mbizotërosh. Pra, receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Mjafton thjesht të pastrosh peshkun, kripën, të shtrihesh në tabaka dhe ta dërgosh në furrë. Por nëse jeni të interesuar për mënyrën se si të gatuani Dorado nuk është thjesht e shijshme, por e shijshme e shijshme, atëherë ne do të ndajmë me ju truket e vogla kuzhinës. Shija e Doradës, si peshku i guximshëm, është mjaft i pasur, prandaj, bimët e ndryshme dhe lëng limoni zakonisht përdoren për të. Ju mund të merrni në mënyrë të sigurtë ndonjë zarzavate që ju pëlqen më shumë. Petrushka, Dill, Kindzu, Basil. Unë besoj se peshku Dorado është kombinuar në mënyrë të përkryer me rozmarinë. Përfitimi tani është i lehtë për të blerë sprigs të freskëta të rozmarisë në dyqanin më të zakonshëm.

Përbërësit:

4 peshk të vogël
1 bandë e gjelbërimit (unë kam rozmarinë),
1 limon ose gëlqere,

Peshku Dorado në furrë, metodën e gatimit

Në fillim, Dorada duhet të pastrohet. Është bërë mjaft e thjeshtë. Peshoret lehtë të skrapuara nga një thikë e rregullt. Sigurohuni që në procesin e pastrimit, mos i lini duart për gjithandej.

Plagë peshku të pastruar. Për ta bërë këtë, prerë barkun përgjatë goditjes anal në sinuset e gillit. Pastroni me zell të gjithë përmbajtjen e barkut, duke ndarë filmat e zinj nga muret. Është më e lehtë për ta bërë këtë nën jet të ujit të rrjedhshëm.

Tani ju duhet të bëni shkurtime gjatësore përgjatë ridge fin - në to do të vendosim degët e gjelbërimit.

Hidh peshk nga brenda dhe jashtë lëng limoni të shtrydhur fllad ose gëlqere, spërkat me kripë.

Vendosni degët e bimëve në shkurtime.

Gjelbrit gjithashtu vënë në bark të Doradës.

Vendosni në një fletë pjekjeje, lubrifikuar me vaj ose të mbuluar me letër buke. Unë gjithmonë përdor letër, sepse zvogëlon rrezikun e djegies së peshkut në zero.

Piqni dorado në para-20 gradë paraprakisht për 25-30 minuta.

Peshku është i shijshëm (pa ekzagjerim) të shijshëm. Edhe familjet e mia që nuk dallohen nga dashuria e veçantë për peshkun, me kënaqësi hanë Doradën e përgatitur në këtë recetë. Mish i butë, me lëng, i ngopur me aromat e bimëve, shkrihet në gojë. Falë lëng limoni, një shije e veçantë "peshk" praktikisht nuk ndihet. Dhe në qoftë se ju arrini të merrni atë në vend të limonit gëlqere, atëherë buqetë shije do të pasurojë një shënim të veçantë që unë thjesht nuk e marr atë, sepse unë nuk mund të gjej fjalët e dëshiruara. Provoni me të vërtetë të shijshme!

Për Dorada, unë rrallë bëj një garniturë. Ky peshk është i vetë-mjaftueshëm dhe i kënaqur që nuk kërkon oriz ose patate, asnjë bukë. Por perimet e verës së lehtë janë shumë të mira për "lehtësim" procesin e absorbimit të Doradës. Kështu që sallate jeshile, kastravec, qepë të freskëta, domate të tokës ose qershi kështu dhe të kërkojë një pjatë për këtë peshk. Një çift i dollarëve të limonit dhe mund të shërbehet në tavolinë.

Ju bëftë mirë!

Dorado ose Dorada si një peshk për ne ishte gjithmonë ekzotike, u takua jashtëzakonisht rrallë, madje edhe atëherë në dyqane të specializuara. Një term më i njohur që vjen në mendje - El Dorado, ose Eldorado.

Peshku Dorado, ose gjithashtu thonë "Deti Crucian", Spar është peshk i artë, që jeton në ujërat tropikale, pothuajse kudo. Peshku shumë i mahnitshëm. Stupid, sikur surrat e dispistuara, përkujton disa peshk akuariumi. Fin e gjatë dhe me gjemba dhe fins dorsal të gjatë - si flippers, ose krahë flutur. Në vendet tropikale, Dorado nganjëherë quhet Mahi Mahi. Ngjyra Dorado është shumë efektive - në tonet blu-jeshile dhe të verdhë. Madhësia e individëve - nganjëherë deri në 40 kg! Nga rruga, peshku është një peshk i dhëmbëve, ushqyer me raffs, kafshë ujore dhe algat.

Gatim Dorado është një kartë biznesi e shumë kuzhina të botës, veçanërisht rajoni i Mesdheut. Megjithatë, enët e peshkut janë gjithmonë një klasë e lartë !!!

Peshku më i shijshëm është duke peshuar deri në gjysmë milioni, një gjatësi prej 30-35 cm. Një madhësi e tillë ju lejon të përgatitni peshkun me pjesë dhe tërësisht.

Dorado është tiganisje një madhësi e tillë, e pjekur në fletë metalike ose banane - në përgjithësi kryevepër. Dorado edhe mbushje, ose përgatitje, përgatitur. Peshku veçanërisht i shijshëm me perime - një dorado pjekur në një pllajë me një jastëk të perimeve.

Peshku me perime, Dorado në një jastëk të perimeve - pjatë më të mahnitshme dhe të hollë të Dorado - një karkasë e tërë e gatuar në furrë në një jastëk të perimeve, shumica e të cilave janë domate dhe speca. Peshku i pjatave me perime është shumë i gjallë, shije e mirë dhe aromë, pothuajse si. Pas përpjekjes një herë, tifozët do të bëhen përgjithmonë. Nga rruga, jo domosdoshmërisht një dorado, një peshk me perime në një recetë mund të përgatisë të ndryshme - skumbri, lavrani, troftë dhe madje edhe pike pike.

Peshk me perime. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 servings)

Dorado (0.5 kg) 1 PC
Patëllxhan 1 copë
Domate 2-3 copë
Garlic 2-3 karafil
Piper i ëmbël 3-4 copë
Vaj perimesh 0.5 gota
Selino dhe majdanoz 2-3 twigs
Verë e bardhë 50 ml
Melmesat: kripë deti, e zezë dhe piper dhe bizele të lehtë, Nutmeg, xhenxhefil, bimët e thatë aromatike, fletë gji, limon shije

Peshku me perime - një recetë e mirë për të gjitha llojet e dietave. Për shembull, Dorado është një përmbajtje shumë e ulët e karbohidrateve, yndyrna në mish Dorado - më pak se 2% të peshës. Ato. Pothuajse jo në të gjitha. Mishi është i dendur, por i butë, një trëndafil i vogël me një shije të ëmbël. Nga rruga, diçka i ngjan një krapi të ri ose kryq.
Dorado me perime në përgatitjen e vështirësive nuk shkakton, prishin peshkun është pothuajse e pamundur. E vetmja finesë, duke pasur parasysh se mishi është pothuajse një proteinë, para se të trajtohet me ngrohje, është e nevojshme të prerë lëkurën në disa vende, përndryshe peshku do të fillojë të tkurret dhe humbet formularin.
Së pari ju duhet të skuqni patëllxhan ose kungull i njomë. Megjithatë, askush nuk shqetëson të marrë kungull i njomë, dhe patëllxhan. Kungull i njomë, nëse ata janë shumë të rinj, nuk mund të pastrohen. Pritini qarqet me një trashësi prej 5 mm dhe të skuqura në vaj ulliri në ngjyrë të kuqe. Patëllxhanët - është më mirë të pastrohet nga zhvishem ose plotësisht ose vija.
Fry patëllxhan në vaj ulliri. Unë ju këshilloj që të mos grindni shumë, dhe sa më shpejt që patëllxhanët të fillojnë të lëvizin, duke u zhvendosur menjëherë në enët e ndara. Gjalpë mbetur pas tiganisjes, derdh në të njëjtat enët.
Piper i ëmbël është shumë më i mirë, ekskluzivisht nga konsideratat estetike, lani dhe pastroni nga fara dhe fruta. Pritini piperin përgjatë gjysmës. Gjysmave pres nëpër kashtë të hollë.
Domate gërvisht, hiqni lëkurën dhe farat. Pulp e domate është i madh.
Selino jeshile dhe majdanoz - vetëm lë, prerë dhe përzierje të imët.
Përgatit Dorado. Së pari të pastër nga peshore. Peshku pastrohet lehtë. Dosjet nuk mund të priten. Speake peshk dhe hiqni insides dhe gills. Shpëlaj peshk nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini pecetë. Një thikë e mprehtë për të bërë disa shkurtime të zhdrejtë në anët e peshkut, në drejtim të kokës në bisht. Në thellësi - me 1 cm, jo \u200b\u200bmë shumë. Së pari, peshku do të zgjidhet më mirë, dhe së dyti, nuk është deformuar kur gatim.
Në llaç për t'u ngatërruar në gjendjen e pluhurit të erëzave. Unë këshilloj një peshk për të marrë një të tretën e lugë çaji kripë deti, 2-3 bizele me piper të zi dhe aromatike, xhenxhefil tokësor dhe arrëmyshk - në majë të thikës, 1-2 përzierje pinching të bimëve të thatë aromatike (basil, oregano, nenexhik, urtë, etj).
Erëza rastered për të mashtruar peshkun, veçanërisht me kujdes nga brenda dhe në shkurtime.
Limon prerë në qarqe shumë të holla. Gjysma e qarqeve futen në shkurtimet në anët. Një ose dy turi për të investuar në zgavrën e brendshme të Dorado.
Një karafil i hudhër pastruar prerë në disa pjesë, dhe dekompozoni brenda peshkut, duke përfshirë ku ka pasur gushë.
Shtrydh 1 tsp. Lëng limoni për peshk. Lëreni peshk për Marinovka për një kohë të shkurtër - duke përgatitur një jastëk të perimeve.
Forma për pjekje vë patëllxhan pjekje. Ideale nëse fundi i formës është mbyllur plotësisht. Vaj ulliri që mbetet pas tiganisjes - do të duhet ende.
Në krye të patëllxhanit rubbed hudhër pjesën e mbetur në një rende të vogël. Sasi e vogël me gjelbërim gjysmë feta. Ju mund të shpëtojnë pak - mjaft pak.
Paraqesin kashtë të copëtuar zile piper. Spërkatni zarzavate të mbetura të feta.
Mbi piper nxjerrin pulpë feta të domates. Vlen të thuhet se domate mund të shtohen dhe më shumë, është shija juaj.
Vendosni në krye të një jastëk të perimeve të përgatitura peshk. Hidh peshkun e mbetur pas tiganit në mënyrë që të pjekur dhe të mos digjet. Shtoni 2-3 gjethe laurel.

Nëse ka vetëm dy lloje të peshkut në dietën tuaj - të kuqe dhe të bardhë, sot unë do të zgjeroj horizontet tuaja pak. Dorado, Dorada, Spar Artë ose Detare Cara - Kjo është se si "Thirrja" Heroina jonë ". Ajo mori emrin e tij elokues nga fjala spanjolle "Dorado", e cila përkthehet fjalë për fjalë si "e praruar". Natyrisht, në një peshk të mrekullueshëm, duke kryer tre dëshira, Dorado është pak e ngjashme. Ajo u quajt për shkak të një shiriti të artë që kalonte nga ajo në mes të syve të saj. Por paraqitje Banorët e Detit të Mesdheut Kuzhina në të gjithë botën janë të interesuara në të paktën. Ajo thjesht do të zhduket para shijes së hollë, të butë dhe të paharrueshme. Nga rruga, lajme të mira për aderimtarët e shëndetshëm ushqimi i dietës. 100 g fileto peshk përmbajnë vetëm 1.8 g yndyrna. Pjesa tjetër është proteina e pastër. Po, dhe metoda e gatimit, unë preferoj më shumë se butë për pjekjen e shëndetit. Prandaj, le të bëhemi gati për të përgatitur një dorado në petë në furrë, recetë me foto në shërbimin tuaj.

Ajo që ne do të gatuajmë:

Metoda për të bërë një dorado në një petë në furrë (recetë hap pas hapi me një foto):

Deti Crucian - Peshku shumë i bukur. Dhe e shijshme, natyrisht. Filloni gatimin e saj nga pastrimi. Jo procedura më e këndshme, por nuk shkon kudo. Pastroni me luspa. Bëni me kujdes të mos lëndoni për fins mjaft të mprehta.
Të bëjë një prerje të qetë gjatësore në pantallona. Hiqni insides dhe yndyrë. Well lani peshk brenda. Nëse ka gërshërë kuzhine, ju mund të prerë kurrizin, duke lënë një karkas vizualisht numër të plotë. Një thikë shpejt dhe me kujdes nuk do të funksionojë. Në parim, nuk do të ndikojë në shijen e enëve.
Mos e hiqni kokën dhe fins. Por sigurohuni që të hiqni qafe gills. Sigurohuni që të hiqni përmbajtjen e zgavrës. Shpëlaj peshk tërësisht. Konsideroni me peshqir letre.
Në çdo fuçi, bëni disa shpërthime jo shumë të thella. Pra, Dorado është më e mirë e ngopur me marinadë dhe nuk është deformuar kur pjekur në furrë.
Onions prerë në masën e unazave të trasha ose gjysmë unaza, si në foto.
Në tigan, ngrohni një çift të lugëve të vajit vegjetal. Vendosni prerjen e qepëve. Fry deri sa të butë në zjarr të ngadaltë. Mos harroni të llokoçis.
Përgatitni marinadë. Limoni është i larë mirë. Zeroja ujë të valë. Hiqni zest nga rreth gjysma e frutave. Rezulton rreth një lugë çaji. Dhëmbët e qarta pastrohen dhe kaloni nëpër shtyp. Fish gjithçka në një tas të vogël. Atje, shtoni piper dhe basil. Me degët e trumzimit, ne do të pushtojmë gjethet dhe do të shtojmë në pjesën tjetër të përbërësve. Nëse nuk ka erëza të freskëta, të thata dhe të thata.
Hidh një lugë me një kripë të madhe të detit. Derdh vaj perimesh. Përzierje tërësisht.
Lubrifikoni marinadë Dorado jashtë dhe brenda. Le të ngjyhet me erë dhe shije derisa të skuqet dhe të qetësohet pak. Domate prerë në copa të vogla. Nëse keni qershi, mjafton t'i ndani në gjysmë. Varieteteve të tjera bluaj më me kujdes.
Pasuri fletët e fletës me një anë të shkëlqyeshme deri. Lubrifikoni atë me vaj vegjetal. Përhapjen e pjesës së domate feta. Vendosni peshqit në krye.
Filloni karkalecat e skuqura përmes një prerjeje në pantallona. Sasi e vogël e peshkut me domate të mbetura. Hermetikisht e mbyllni gjellën. Mos u paketoni shumë fort, sepse lëkura mund të thyejë kur kthehet. Përndryshe, ju mund të vendosni kufomat në formë dhe të mbuloni atë me një fletë alumini për pjekje. Dorado në petë të vënë në furrë, të nxehtë në 200 gradë. Piqni 25-35 minuta. 7-10 minuta para gatishmërisë së pritshme, prerë petë për të formuar një kore të artë në krye. Nëse kjo nuk është bërë, Dorado do të marrë më shumë si një palë të zier. Nga rruga, në vend të petë, ju mund të përdorni një paketë ose mëngë për pjekje.
Shërbyer me garnishtin tuaj të preferuar. Perime të përsosura, oriz ose patate. Do të jetë oh-oh-shumë e shijshme!

Dorado - Peshku, duke banuar në ujë të ngrohtë, veçanërisht në tropikët. Ky peshk i pazakontë, ekzotik është shumë i shijshëm dhe i dobishëm, është referuar edhe si Crucian i detit. Dorado - delikates, sidomos ata individë që peshojnë rreth 500 gram, një peshk i madh nuk ka shije të tillë të theksuara. Kalori për 100 gram peshk është rreth 95 kilocalori. Proteinat - 20 gram, karbohidratet - 0, dhe yndyrna - 3 gram për 100 gram Dorado. Peshku Dorado është shumë i mishi dhe jo kockor, përveç kësaj, nuk ka erë të peshkut cerebral. Për të ruajtur të gjitha të dobishme dhe shije, Dorado është më e mirë për të gatuar në furrë, në fletë metalike.

Përbërësit:

Dorado peshku - 1 kg

Onions llambë - 100 - 150 gram

Erëz: Kripë, piper i zi.

Si të gatuaj një peshk Dorado

1. Peshku i qartë nga peshore. Butësisht hiqni gills. Huazoj Ju lutem vini re kokën dhe fins në peshk Dorado, para pjekjes në furrë, ju nuk keni nevojë të fshini.

Share Dorado në fletë metalike.

2. Qepë britsed dhe prerë në unaza. Vë në një unazë hark në peshkun e dorado. Top për të prishur me erëza: kripë dhe piper i zi. Butësisht përfundoni dorado në fletë metalike. Dërgo të nxehte për 180-200 gradë furrë për 20 minuta. Pastaj hapni petë dhe jepni një peshk Dorado për të pjekur deri në një kore të artë.

3 . Nga rruga, në të njëjtën recetë ju mund të gatuaj peshkun e Dorado në qymyr, ajo do të jetë më e shijshme.

Peshku i shijshëm Dorado në furrë është gati

Ju bëftë mirë!

Përfitimet e peshkut Dorado

Kur përdorni mish, Dorado, organizmi është i ngopur me vitamina të grupit B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), si dhe RR dhe A. veçanërisht të pasur në Dorado Jodin, është një nga më të ngopur Peshku në përmbajtjen e këtij elementi. Ka një numër të madh të fosforit, kalciumit dhe bakrit, si dhe kaliumit dhe selenit, magnezit dhe hekurit. Për shkak të faktit se Dorado përmban nje numer i madh i Vitamina, elementët gjurmë, tregohet në shtatzëni - ka shumë acid folik në Fillet (B12), si dhe njerëzit e moshës së vjetër dhe fëmijëve, nëse nuk ka intolerancë individuale.

Peshku Dorado ndikon në gjendjen e gjakut, normalizon përmbajtjen e sheqerit dhe kolesterolit. Prandaj, mund të hahet njerëz me diagnozë të diabetit, aterosklerozës, sulmit në zemër dhe të gjithë atyre që kanë probleme me anijet, një sistem qarkullues dhe kardiak. Ky produkt duhet të përfshihet në dietë për ata që kanë probleme me gjëndrën tiroide.

Secrets Gatim Peshku Dorado

Tipari kombëtar i përgatitjes së peshkut Dorado është pjekja e një trupi në spiralën e leshit të kripur. Peshku i papërpunuar u rrëzua në një kripë të madhe deti, të ashtuquajturat pallto lesh është krijuar - guaska, e dendur dhe e bollshme. Nëse e piqni një dorado në të, atëherë mishi është thithur lëng, shija është e freskët, dhe të gjithë karakteristika të dobishme Ruaj plotësisht. Para përdorimit, predha e kripës hiqet plotësisht.
Dorado mund të piqet në fletë metalike (siç përshkruhet në recetë me foton e mësipërme) ose vetëm të skuqura në skarë, dhe cutlets janë përgatitur, me shtimin e erëza të freskëta, për shembull, xhenxhefil, veçanërisht të shijshme, nëse mund të përgatisni peshkun furrën e mbështjellë nga fleta banane.
Gjëja kryesore në gatim Dorado nuk është të korrin! Ku dhe pa marrë parasysh se si keni përgatitur një peshk Dorado, ia vlen të merret parasysh afati kohor. Vetëm kjo mund të lejojë që peshku të lërë të gjitha cilësitë e shijes me ju, dhe të shpëtojë të gjitha vitaminat për konsumatorin. Mos harroni një palë Dorado nuk mund të mbajë më shumë se 15 minuta. Në furrë në 20-25 minuta, dhe kur gatimi i saj i pjekur në skarë, gjëja kryesore është të hiqni kufomën 20 minuta pasi të filloni gatim. Por gjithçka varet nga madhësia e peshkut, enëve, salcave dhe marinave. Mos merrni një të veçantë më të madhe se 500-600 gram.
Për të shmangur deformimin e peshkimit, ju duhet të bëni pantallona të shkurtra në trupin e saj, të gjithë. Dhe kur digjet në mes, pas pastrimit të peshkut nga internalët, futni disa dhëmbë. Nuk është e nevojshme të pastrohet nga eshtrat, pasi që Dorado nuk i përmban ato në sasi të mëdha.
Dorado është shërbyer me salcat, dhe krejtësisht të ndryshme. Veçanërisht e shijshme janë salcat e bazuara në verëra. Dorado ka një shije më të pasur. Nëse ju gatuani shtoni verë të bardhë ose salcë bazuar në të. Gjithashtu përshtaten në mënyrë të përkryer: piper i zi, gjethe gji, kripë, xhenxhefil dhe karafil, nganjëherë shafran i Indisë, vaj ulliri. Shërbyer peshk më të mirë me perime, oriz, asparagus.
Nëse shkoni në peshkim në ujë ekzotik, ose ju mund të blini peshk të freskët, vetëm të vëmendshëm, merrni atë që është kapur nga mesi i verës deri në mes të vjeshtës. Nëse nuk ka një mundësi të tillë, vetëm blej peshq të vegjël.

Dorado (ose Dorada, Deti Crucian, Spar i Artë) - Shumë popullor tani peshk me të bardhë të butë dhe shumë mish i shijshëm. Pothuajse një mungesë e plotë e eshtrave të vogla ju lejon të aplikoni në mënyrë aktive një dorado në gatim. Është përgatitur në skarë, ato përdoren me supë gatim, Smokyat, skuq në një tigan, të pjekur tërësisht. Receta e sotme është vetëm për tifozët e peshkut të pjekur.

Nën shtresën Hermetike të Pack, Dorado është embossed plotësisht, rezulton të jetë delikate, shijshme dhe aromatik edhe me një minimum të erëzave dhe produkteve shtesë. Kjo metodë mund të jetë e përgatitur dhe peshk të tjerë - sybas, perch, pike pike, etj janë të përsosur.

Përbërësit:

dorado - 2 copë.;
limon - 1 pc.;
rosemary - 2-3 twigs;
qepë - 1 pc.;
kripë, piper - për shije.

Dorado në furrë në recetë me petë me foto

Heqja e lëvozhgës, prerë kokën e unazave të qepëve. Lemon prerë qarqet e hollë.
Në fletën e fletës në një rresht, shtrihuni rreth pjesës së katërt të harkut. Top vendosjen e disa qarqeve limoni.
Ne e konsiderojmë me luspa dhe të prerë gills nga trupi peshku. Prerje zgavrën e barkutHiq brenda. Tërësisht shpëlarje peshk në ujë i ftohtë Dhe fshij pecetë letre. Ne fshijmë trupin e përgatitur me kripë (jashtë dhe brenda), vë qepë në shtresë dhe limon. Ne spërkat me piper (më mirë se bluarje fllad).
Brenda zgavrës, ne vendosim një spiri të rozmarisë dhe një fetë limoni.
Nga lart në peshq, shtrihuni rreth pjesës së tretë të qepëve të mbetura dhe disa qarqeve limoni.
Ngrini skajet e petëzimit, mbërthyer fort peshkun. Në mënyrë të ngjashme, përgatiten për pjekje dhe trupin e dytë të peshkut. Dorado ndërkohë që u nxehte në 200 gradë 20-25 minuta.
Pastaj ne zbulojmë skajet e petëzimit dhe vazhdojmë të piqem peshkun për një tjetër 10-15 minuta.
Ne mbajmë Dorado në pllakën e paraqitur, ne plotësohemi me perime të freskëta, zarzavate dhe të vazhdojmë me vaktin!

Dorado, i pjekur në furrë në petë, harmonike me ndonjë pjatë anësore, dhe gjithashtu të mirë dhe pa të. Ju bëftë mirë!