Kuti për tharjen e peshkut. Si të bëni një tharëse peshku me duart tuaja. Pajisjet për tharjen e peshkut

Peshku i shijshëm dhe i tharë është shtesa më e mirë për birrën në një mbrëmje të këndshme të këndshme me miqtë. Për të kursyer para dhe për të mos blerë peshk të ashpër në dyqan, mund ta bëni vetë. Si? Shumë e thjeshtë dhe e lirë, thjesht duhet të bëni pak përpjekje.

Si të bëni një kuti për tharjen e peshkut me duart tuaja?

Për të bërë një kuti, na duhen disa materiale, si dhe pak aftësi në punën me mjete.

Do të na duhen:

Trarëve prej druri;

Rrjeta kundër mushkonjave;

Stapler;

Vida druri.

1. Para së gjithash, ne vendosim për madhësinë e kutisë sonë të ardhshme. Ne zgjodhëm një madhësi: 1 metër të lartë, 1 metër të gjatë dhe 0.5 metra të gjerë.

2. Ne i presim shufrat në madhësinë që na nevojiten dhe i qepim me vida.

3. Për ta bërë kutinë më të qëndrueshme, ne do ta forcojmë atë me disa brinjë.

4. Ne i lidhim kabllot midis brinjëve anësore. Ata kryejnë menjëherë dy funksione: ata nuk lejojnë që korniza të shtrihet, dhe ne do të varim peshk mbi to.

5. Le të fillojmë përpunimin e drurit. E hapim në dy shtresa me Bio-doktorin nga brumbujt.

6. Pasi pema të jetë tharë, ne vazhdojmë të hapim me llak. Duhet të hapet në dy shtresa, me një interval prej 5 orësh.

7. Pasi të thahet llak, ne do të mbulojmë rrjeta kundër mushkonjave duke përdorur një stapler. Ne qepim pothuajse në të gjitha anët, nuk qepim pjesën e përparme, do të kemi dyer atje.

8. Ne i bëjmë dyert në të njëjtën mënyrë me ndihmën e trarëve, një rrjetë kundër mushkonjave dhe i lidhim ato në varen. Ata duhet ta mbyllin mirë kutinë.

Si të thani siç duhet peshkun në një tharëse dhe si, nëse është e nevojshme, ta bëni vetë? Cila është mënyra më e mirë për të tharë peshkun për t’i dhënë shijen më të mirë? Si të shmangni gabimet më të zakonshme kur përdorni këto teknologji? Ne do të flasim për të gjitha këto më në detaje në këtë numër dhe menjëherë ju lutemi lini një koment në fund të faqes për të kuptuar se sa i mirë ishte materiali.

Çfarë janë tharëset dhe për çfarë janë?

Ekzistojnë shumë lloje të tharësve sipas modelit, madhësisë, kapacitetit, materialeve për prodhim. Ka korniza dhe palosje, të palëvizshme dhe të pezulluara, të dizajnuara ekskluzivisht për tharjen e peshkut dhe universale, domethënë, ato janë gjithashtu të përshtatshme për tharjen e manave, kërpudhave, arrave, perimeve, barishteve, frutave, polenit të bletëve.

Të gjithë ata janë të bashkuar prania e mureve nga një rrjetë ose garzë, e cila përjashton kontaktin e mizave dhe larvave të tyre me peshqit, dhe lejon që ajri të bëjë punën e tij. Dhe gjithashtu prania e një dere për ngarkimin dhe shkarkimin e kapjes, rafteve, grepave ose telave për të vendosur peshkun në pozicionin e duhur.

Inshtë në këtë mundësi për të shpëtuar kapjen tuaj nga infeksioni nga larvat dhe prishja e mëvonshme e produkteve, përparësia e përdorimit të llojeve të ndryshme të tharësve mbi mënyra tradicionale tharja e peshkut (duke e varur në një litar ose tela diku nën një tendë, në papafingo ose ballkon).

Tharëse e bërë vetë

Dyqanet moderne në internet, si dhe departamentet e pajisjeve të peshkimit në dyqanet dhe tregjet sportive i paraqesin blerësit një larmi të madhe modelesh të tharësve të peshkut në opsione të ndryshme vlera e parase.

Por me gjithë larminë e produkteve të ofruara, nuk është gjithmonë e mundur të zgjedhësh një model tharëse që i përshtatet nevojave të një peshkatari të veçantë. Në fund të fundit, kapjet nga peshkatarë të ndryshëm mund të jenë jashtëzakonisht të ndryshme në numrin dhe madhësinë e peshkut të kapur. Kushtet e shtëpisë në të cilat do të thahen peshqit janë gjithashtu të ndryshme. Prandaj, shumë peshkatarë shtëpiakë, duke rregulluar parametrat e pajisjes që krijohet për t'iu përshtatur nevojave të tyre.

Para së gjithash, ju duhet të vendosni ku saktësisht do të bëhet tharja... Nëse nën një tendë ose në papafingo të një shtëpie private, nuk ka probleme me dimensionet. Nëse në njërën nga dhomat, në ballkon ose lozhë të banesës, atëherë dimensionet e tharëses së ardhshme duhet të llogariten bazuar në mundësinë e vendosjes në këto dhoma për tharje dhe ruajtje të mëvonshme. Ju gjithashtu duhet të keni parasysh madhësinë dhe numrin e peshkut të kapur në peshkimin e mëparshëm. Ose llogaritni këto parametra për kapjet e ardhshme.

Nëse ka shumë pak hapësirë, mund të konsideroni opsionet për tharëse të palosshme dhe të varura.

Pas përcaktimit të dimensioneve të kërkuara, duhet të vendosni për materialet për prodhim. Ato gjithashtu mund të jenë shumë të ndryshme. Për kornizën dhe dyert, shufrat, shiritat ose dërrasat, zakonisht përdoren mbetjet e një profili ose qoshe alumini - domethënë çdo material i përshtatshëm i qëndrueshëm.

Një derë është varur në kornizën e mbledhur.
Hapja është e mbyllur hermetikisht për të parandaluar hyrjen e insekteve.
Një rrjetë është ngjitur fort në mure (mushkonja është më e mira).
Shumë gjithashtu tërheqin një rrjetë në tavan, por kjo është thelbësisht e gabuar, pasi larvat e mizave të shtruara mund të depërtojnë në qeliza dhe të infektojnë kapjen. Prandaj, tavani duhet të jetë i fortë, më së miri nga kompensatë ose fletë plastike.
Një tabaka vendoset në pjesën e poshtme për të hequr me kohë vajin e peshkut që rrjedh.
Pas kësaj, raftet bëhen brenda tharëses ose tërhiqen disa rreshta teli me grepa (në përputhje me madhësinë e vlerësuar të peshkut). Tharësja është gati!

Më poshtë janë disa shembuj të krijimtarisë origjinale të peshkatarëve tanë.

Siç thonë ata - është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh 100 herë. Prandaj, ju ftojmë të shikoni videon nga pershkrim i detajuar duke bërë një tharëse me duart tuaja.

Si dhe sa të thahet peshku

Koha e tharjes dhe zgjedhja e teknologjisë në masë të madhe varen nga lloji dhe madhësia e peshkut të kapur, si dhe nga preferencat gastronomike të vetë peshkatarit.

Para tharjes së peshkut, duhet të kripet. Peshqit e vegjël mund të kriposen tërësisht. Më i madhi së pari duhet të gërryhet dhe të bëhen prerje përgjatë shpinës. Dhe më e madhja do të kërkohet prerë në copa i përshtatshëm për madhësinë e enëve të kripura.

Kohëzgjatja e kriposjes përsëri varet nga madhësia e peshkut dhe preferencat e shijes së peshkatarit - sa më gjatë të kriposni, aq më i kripur do të jetë peshku. Mesatarisht, mjaft 2-6 ditë... Pas kësaj, peshku nxirret, lahet me ujë të rrjedhshëm dhe vendoset në një tas mesatarisht për një orë. uje i paster për njomjen dhe heqjen e kripës së tepërt.

Pas njomjes, peshku duhet të thahet duke e shtruar në një peshqir të thjeshtë dhe të vendosur në një tharëse të ndërtuar.

Ekziston dy mënyra për të varur peshkun në grepa ose litarë të tharëses - pas kokës (përmes syve) dhe pas bishtit (pasi të keni bërë një vrimë në vendin e duhur të trupit të peshkut me një fëndyell).

Çdo mënyrë ka të mirat dhe të këqijat e tij... Për shembull, nëse e varni për bishtin, atëherë yndyra do të kullojë përmes gojës dhe peshku mund të dalë pak i thatë. Dhe nëse është pas kokës, atëherë yndyra e mbetur mund t'i japë mishit një shije të veçantë. Në përgjithësi, çdo peshkatar zgjedh metodën e varjes në përputhje me racën e peshkut dhe me përvojën dhe preferencat e tij të shijes.

Pas varjes, tharësi vendoset pa rrezet e diellit direkte... Më e mira në një draft. Kapja thahet për rreth një javë. Mostrat merren duke filluar nga mostrat më të vogla.

Gabimet e mundshme

Kur kriposni dhe thani peshkun, gabimet më të zakonshme duhet të shmangen.

Kripa për turshi duhet të jetë e rregullt, e bluar trashë. Në asnjë rast jo i jodizuar! Përdorimi i tij është i garantuar të prishet pamjen dhe shijen e peshkut të tharë.
Nuk ka nevojë të lani peshkun vetëm para kripës (ai lahet vetëm para njomjes), përndryshe do të bëhet i thatë në mënyrë të pashmangshme.
Peshku barngrënës nuk duhet të kripet pa gërryerje në mot të nxehtë. Algat e mbetura në brendësi të saj do të fillojnë të kalbet - peshku do të ketë një shije të hidhur ose do të përkeqësohet plotësisht.
Kur vendosni peshk në tharëse, sigurohuni që ata nuk preku... Kjo do të ndërhyjë edhe në tharjen.

Evgeny Sedov

Kur duart rriten nga vendi i duhur, jeta është më argëtuese :)

Përmbajtje

Për tharjen e produkteve të peshkut, sigurohet pajisje speciale, e cila përdoret në shtëpi. Para se të blini një tharëse për peshk, duhet të njiheni me të gjitha modelet ekzistuese, pyesni çmimin dhe zgjidhni opsionin më të mirë për sa i përket kostos, funksioneve dhe dizajnit. Të gjitha llojet e tharëseve mbizotërojnë në shitjen falas, disa modele patjetër do t'i pëlqejnë zonjës.

Çfarë është një tharëse peshku

Ky është një shtojcë e veçantë për tharjen e peshkut që shitet në një dyqan të specializuar. Dallimet kryesore midis modeleve janë në një numër karakteristikash, në mënyrë që të thjeshtohet zgjedhja e secilës amvise. Tharësit ndryshojnë në kapacitetin, pamjen, funksionet, modelin, çmimin. Zgjedhja e një strukture tharjeje për gatim gatime te shijshme, duhet të theksohet se ka një numër modelesh të prodhuesve rusë dhe të huaj që ofrojnë një garanci cilësore, zgjerojnë aftësitë e zonjës në kuzhinë.

Varëse tharëse peshku

Duke studiuar të gjitha llojet e tharëseve, shumica e peshkatarëve preferojnë modelet e varura të testuara me kohë, të cilat janë bërë nga një kornizë çeliku dhe rroba najloni. Përparësitë kryesore të një materiali të tillë konsiderohen të jenë besueshmëria e strukturës gjatë tharjes, mbrojtja e peshkut nga kontakti i padëshiruar me insektet, përvoja dekadash.

Dizajni parashikon disa nivele, i cili siguron furnizimin me ajër të pastër për të marrë një produkt ushqimor me cilësi të lartë dhe të sigurt. Për amviset, opsione të tilla universale nuk janë të përshtatshme (ato mund të duken joestetike), por peshkatarët e vërtetë do të jenë të interesuar. Për të tharë peshkun pas peshkimit, mund të përdorni modelet e paraqitura të varura.

Tre balena

Ky është një prodhues i njohur rus që merret me prodhimin dhe shitjen serike të gjithçkaje të nevojshme për gjueti dhe peshkim. Nëse kërkohet tharëse peshku, këtu është një model i besueshëm pa recetë:

emri: Tre Balena;
çmimi: 1,400 rubla;
karakteristikat: modeli i pezulluar, parametrat (gjatësia, thellësia, lartësia) - 120x80x40 cm, 4 zinxhirë peshku, 20 grepa në grupin e plotë;
pro: model praktik për përdorim në shtëpi me çmimin më të mirë;
kundër: asnjë.

Sport-Peshku

Këto janë produkte të importuara, të cilat nuk janë më pak të rëndësishme për fillestarët dhe peshkatarët profesionistë. Më poshtë është një model universal, i cili, përveç tharjes së peshkut, mund të përdoret për tharjen e perimeve, frutave, kërpudhave:

emri: Sport-Peshku;
çmimi: 560 rubla;
karakteristikat: varur, 50x50x60 cm, prania e një zinxhiri me një fiksues të dyfishtë, kornizë teli, 3 nivele;
pro: dizajn i rehatshëm për përdorim të përditshëm ajer i paster, kapacitet i mjaftueshëm, çmim i arsyeshëm;
kundër: asnjë.

Kedri

Për ta bërë jetën më të lehtë për peshkatarët, një rrjet tharjeje peshku i projektuar posaçërisht nga prodhuesi "Kedr". Dizajni është i besueshëm dhe i qëndrueshëm, ju lejon të thani peshkun në një udhëtim të gjatë ose në vend. Më poshtë është më i shumti opsioni me i mire"çdo ditë":

emri: Zinxhirët Cedar 6 SU-02;
çmimi: 1 250 rubla;
karakteristikat: dizajni është i palosshëm, parametrat kryesorë janë 100x80x75 cm, 6 zinxhirë në 2 nivele, rregullimi i pozicionit;
plus: montuar dhe çmontuar shpejt, nuk merr shumë hapësirë, është e lirë, mund të blini në shitje;
kundër: asnjë.

Tharëse elektrike e peshkut

Të gjitha modelet e mësipërme kanë kontroll manual, d.m.th. rezultati i dëshiruar varet nga faktori njerëzor. Në fakt, një dizajn i tillë i gjithanshëm mund të riprodhohet në shtëpi duke përdorur disa shtresa garzë, trarëve prej druri (metali). Peshku jo vetëm që do të duhet të kapet, por edhe të pezullohet, ndërsa monitoron rregullisht procesin e tharjes natyrore.

Për të shpejtuar rezultatin, rekomandohet të përdorni modele më të përparuara - tharëse elektrike. Modele të tilla moderne janë shumë më të shtrenjta, por në kohën më të shkurtër të mundshme ato i mundësojnë zonjës të shijojë shijen e paharrueshme të peshkut të tharë. Nëse planifikoni të blini një tharëse peshku, më poshtë janë disa prodhues të klasifikimit dhe produktet e tyre.

RAWMID

Modelet e markës së specifikuar janë bërë prej çeliku inox, prandaj, ato karakterizohen nga forca e rritur dhe jeta e gjatë e shërbimit. Ndër avantazhet e tjera, duhet të theksohet prania e një kohëmatësi të hapit dhe disa mënyra funksionimi, një rritje e kapacitetit me dimensione kompakte në rast të një kapjeje të madhe, dizajn elegant, sigurimi i cilësisë nga prodhuesi. Nga pamja e jashtme, është një kuti metalike. Këtu janë modelet që duhet të zgjidhni:

titulli: Rawmid Dream Modern DDM-11;
çmimi: 24,000 rubla;
karakteristikat: paneli elektronik i kontrollit, 11 tabaka të lëvizshëm, 3 mënyra të ndryshimit të temperaturës, dritë prapa, filtër ajri të integruar, tifoz;
avantazhet: edhe tharja, funksionimi i dyerve të hapura;
kundër: kosto e lartë.

Çmimi i modelit të përshkruar më sipër "kafshon", kështu që blerësit po kërkojnë oferta më të lira. Këtu është versioni i dytë i markës së specifikuar, i cili konsiderohet buxhetor, më i përshtatshëm për t'u përdorur në një mjedis shtëpiak:

emri: Vitamina RAWMID Dream DDV-06;
çmimi: 11,500 rubla;
karakteristikat: tharëse konvekcioni me fuqi 0.5 kW me kontroll elektronik, kuti plastike, 6 paleta të bëra prej plastike transparente, mbrojtje nga mbinxehja, kohëmatës, ekran, dimensione 34.5x45x31 cm;
plus: dizajn i rehatshëm dhe i gjerë me çmimin më të mirë;
kundër: asnjë.

P ENDRFUND

Kur zgjidhni një tharëse peshku, vlen të merret parasysh një markë tjetër e njohur e shpallur si në dyqanet me pakicë ashtu edhe në dyqanet online. Në rastin e fundit, mund të porositni një pajisje kornizë me një zbritje të mirë dhe shpërndarje të shpejtë me postë. Këtu janë modelet më të njohura të markës së specifikuar:

emri: ENDEVER Skyline FD-59;
çmimi: 2 200 rubla;
karakteristikat: tharëse konvekcioni me fuqi 0.35 kW me kontroll elektronik, kuti plastike, 5 paleta të bëra prej plastike transparente, mbrojtje nga mbinxehja, kohëmatës, dimensione 27x21.5x27 cm;
plus: model buxhetor për përdorim të përditshëm, mund të blini lirë për një promovim;
kundër: jeta e shkurtër e shërbimit të pajisjes.

Duke gjykuar nga rishikimet, ky model nuk është gjithmonë i besueshëm dhe i qëndrueshëm. Oferta e dytë jo më pak e rëndësishme e tharëses, e cila do të kënaqë këndshëm shumë klientë:

emri: ENDEVER Skyline FD-58;
çmimi: 1 800 rubla;
karakteristikat: Tharëse konvekcioni me kontroll elektronik 0.35 kW, strehë plastike e bardhe, mbrojtje nga mbinxehja, rregullimi i lartësisë së paletës, ventilatori automatik, dimensionet 26x25x18 cm;
pluses: mure nga plastike e qëndrueshme, dizajn origjinal, disponueshmëria e funksioneve, aftësia për të zgjedhur dhe blerë nga një fotografi nga katalogu;
kundër: nuk është identifikuar.

Grua mrekulli

Nga jashtë, një tharëse për tharjen e peshkut është një kabinet i vogël, i cili, gjatë funksionimit të tij, kryen funksionin e një ngrohësi. Për të kursyer ndjeshëm në çmim, duke marrë një asistent të qëndrueshëm Cilesi e larte në kuzhinë, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje të veçantë markës tregtare Chudesnitsa dhe pozicioneve të saj të preferuara. Kështu që:

emri: Mrekulli SSh-008;
çmimi: 1 900 rubla;
karakteristikat: tharëse konvekcioni në kontroll mekanik me fuqi 0.5 kW, kontroll temperatura, 5 tabaka plastike, vëllim 17 litra, dimensione 39x39x40 cm;
plus: i lirë, model shumëfunksional e cila mbizotëron në shitje falas jo vetëm në Moskë dhe Shën Petersburg;
kundër: një proces i gjatë i tharjes së peshkut.

Modelet vendase dallohen nga praktika dhe qëndrueshmëria e tyre. Oferta e dytë nga ky prodhues është paraqitur më poshtë:

emri: Miracle Lux SSh-010;
çmimi: 1 600 rubla;
karakteristikat: tharëse konvekcioni me kontroll mekanik, fuqi 0.5 kW, ngarkesë maksimale 5 kg, kontroll i temperaturës, 5 paleta plastike, vëllim 17 l, dimensione 40x40x39 cm;
plus: dizajn i përshtatshëm, çmim i përballueshëm, dizajn elegant, dimensione kompakte, komente pozitive blerësit;
kundër: asnjë.

Gemlux

Tharësja e peshkut përfaqësohet nga modele mekanike dhe elektrike, kështu që sfera e çmimeve është shumë e gjerë. Para se të bëni zgjedhjen përfundimtare, rekomandohet të studioni parametrat dhe karakteristikat kryesore të të ashtuquajturave të preferuarat, të kërkoni çmimin, të studioni rishikimet e vërteta të klientëve. Kështu që:

emri: Gemlux GL-FD-01R;
çmimi: 3 100 rubla;
karakteristikat: kontrolli elektronik me një ekran LCD, diapazoni i temperaturës ndryshon nga +40 në +75 ° C, koha e funksionimit është 48 orë, prania e një sistemi mbrojtës nga mbinxehja;
pluses: korrespondon plotësisht me çmimin e deklaruar (optimale një opsion buxhetor);
kundër: kostoja, mungesa e mënyrave të funksionimit, jo gjithmonë vlerësime pozitive në forume tematike.

Një tjetër tharëse universale nga prodhuesi i specifikuar. Modeli është i dobishëm jo vetëm për tharjen e peshkut, por edhe për tharjen e kërpudhave, frutave, perimeve:

emri: Gemlux GL-FD-800D;
çmimi: 12,000 rubla;
karakteristikat: e zezë, fuqia 800 W, 8 seksione, disa qarqe mbrojtëse, prania e një kohëmatësi dhe funksioni i kontrollit të temperaturës;
plus: komoditet, gatim i shpejtë i peshkut;
kundër: çmim i lartë.

Si të zgjidhni një tharëse peshku

Shumë amvise kanë tendencë të blejnë një tharëse të lirë, por ky tregues nuk duhet të bëhet kriteri kryesor i përzgjedhjes. Gjëja kryesore është të studioni funksionet e kabinetit, të përcaktoni dimensionet dhe të imagjinoni afërsisht vendin e ruajtjes së tij të ardhshme. Vetëm në këtë rast, blerja do të jetë e suksesshme, dhe pajisjet e papërshtatshme nuk do të shfaqen në kuzhinë - të mëdha dhe, në fakt, të padobishme. Këtu janë kriteret kryesore të përzgjedhjes:

Karakteristikat e pajisjes. Ka tharëse mekanike, me dorë dhe elektrike. Opsioni i fundit mund të quhet me siguri më progresivi, pasi thjeshton punën e zonjës dhe shkurton intervalin kohor për marrjen e peshkut të tharë. Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se kostoja e strukturave të tilla do të jetë shumë më e shtrenjtë.
Funksione. Më shumë funksione shtesë ka një tharëse, aq më e shtrenjtë do të jetë. Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se prania e butonave nuk tregon multifunksionalitetin e modelit të zgjedhur, disa prej tyre mund të mbeten të papërdorura gjatë gjithë jetës së shërbimit. Pra, nuk dëmton të lexoni udhëzimet së pari.
Dizajn. Në këtë çështje, këshillohet që të bazoheni në preferencat e shijes së zonjës. Modelet janë të rrumbullakëta, ovale, drejtkëndore, kanë një ose më shumë nivele. Për të vendosur një strukturë në kuzhinë, është e nevojshme të studioni paraprakisht parametrat (lartësinë, gjerësinë, thellësinë, gjatësinë) dhe dimensionet.
Prodhues Shumica e blerësve u besojnë produkteve të importuara, por prodhuesit rusë nuk janë inferior në cilësi, funksione dhe jetë shërbimi. Ekziston një listë e gjerë e markave që janë të angazhuara në prodhimin serik të tharëseve. Shqyrtimet e produkteve të tyre gjithashtu kanë përmbajtje pozitive.
Çmimi. Ky kriter i përzgjedhjes varet nga një numër treguesish. Nëse blini produkte nga një prodhues i huaj, kostoja është e tepërt. Kur zgjidhni një tharëse nga një prodhues vendas, mund të kurseni në blerje, por në të njëjtën kohë të mos humbni në aspektin e cilësisë.

Peshku i tharë - i shijshëm dhe produkt i dobishëm... Disa njerëz kënaqen duke ngrënë peshk të tillë me të njëjtat patate të ziera dhe të lara me kvass. Sidoqoftë, nuk është aq e lehtë të zgjedhësh peshk të tharë me cilësi të lartë. Shkelja e teknologjisë së tharjes, ruajtja e pahijshme, përdorimi i lëndëve të para të ndenjura - e gjithë kjo mund të çojë në helmim të rëndë. Për të qenë të sigurt për cilësinë e produktit, mund të përpiqeni të thani peshkun me duart tuaja.

Dallimi midis tharjes dhe tharjes

Tharja e peshkut është dehidratimi i tij gradual. Para kësaj, kufomat ngjyhen në një zgjidhje kripe. Pas humbjes së lagështirës, peshku bëhet gati për të ngrënë; nuk ka nevojë të përpunohet termikisht.

Procesi i tharjes ndryshon nga tharja në gjatësinë e kohës. Tharja kërkon të paktën një ditë për të arritur gatishmërinë e produktit. Tharja zgjat vetëm 6-7 orë.

Përveç kësaj, tharja nënkupton fermentimin - prishjen e lëndës organike nën ndikimin e enzimave. Kjo nuk ndodh gjatë procesit të tharjes.

Pajisjet për tharjen e peshkut

Nëse jeni adhurues i peshkut të tharë dhe dëshironi ta gatuani shpesh, mund të ketë kuptim të blini disa pajisje për këtë. Këto janë llojet e pajisjeve në treg sot.

Dollap Kjo pajisje është projektuar për tharjen e peshkut duke përdorur rrymat qarkulluese të ajrit. Shtë i pajisur me një kohëmatës për të siguruar aftësinë për të vendosur programe të ndryshme për lloje të ndryshme produktesh (peshk, fruta, perime dhe produkte të tjera). Dhe gjithashtu kabineti i tharjes ka një sistem ventilimi të integruar për të krijuar rrjedha ajri, ngrohje elektrike me tuba për t'i tharë ato, një kohëmatës për të fikur pas skadimit të kohës. Kohëzgjatja e tharjes së peshkut në një dollap të tillë është afërsisht 13 orë.
Kamera. Në fakt, parimi i funksionimit të dhomës së tharjes është i njëjtë me atë të kabinetit. Kjo është një pajisje në të cilën ajri qarkullon me ndihmën e një tifozi të integruar. Kur vendosni programin e nevojshëm, pajisja vetë zgjedh temperaturën dhe drejtimin e rrjedhës së ajrit, fiket automatikisht. Uji që peshku humbet gjatë procesit të tharjes del nga njësia ose përmes kapakëve të hapur, ose përmes tubit të avulluesit, ose thahet duke përdorur elementë ngrohje.

Tharëse. Kjo pajisje ndryshon nga ato të lartpërmendura në atë që mund të jetë elektrike, ose mund të jetë e montuar vetë dhe jo e varur nga furnizimi me energji. Modeli më i popullarizuar i tharëses është i varur, i pajisur me një rrjetë për mbrojtje nga insektet dhe pluhuri. Ky tharëse mund të varet kudo ku ka qarkullim ajri: në verandë, në ballkon, në komplot personal... Sa i përket homologut të tij elektrik, një pajisje e tillë, natyrisht, është më e shtrenjtë, por shpejton procesin dhe mund të përdoret edhe në një apartament të qytetit. Shtë një kabinet i vogël prej çeliku inox me disa sirtarë të lëvizshëm rrjetë për ruajtjen e peshkut.
Neto. Në pamje, tharësi i rrjetës kujton disi një surrat për peshkim. Brenda, ajo ndahet në disa seksione, në të cilat kufomat e peshkut vendosen për tharje të mëvonshme. Rrjeta është e varur ajër të hapur ku zhvillohet procesi.

Si të bëni një pajisje për tharje në shtëpi

Le të ecim nëpër procesin e bërjes së një tharëse peshku hap pas hapi. Për këtë, ne do të rezervojmë materialet e mëposhtme:

profil drywall;
"Kënde" të bëra prej alumini;
rrjetë plastike kundër mushkonjave;
9 shufra metalike 70 cm të gjata;
tel i trashë;
një fletë materiali polikarbonat për kapakun me një trashësi prej 0.5-0.7 mm;
thumba, arra, bulona, rondele (5 mm);
"Këndi" i bërë nga plastika për fiksimin e rrjetës nga jashtë;
"qoshe" dekorative e bërë nga metali për kapakun.

Mjetet:

stërvitje, është më mirë të marrësh me një bateri;
Sander;
gërshetues;
pincë;
gërshërë;
pikëllim;
thikë shkrimi.

Ne do të ndërtojmë një pajisje me parametra:

lartësia - 120 cm;
gjatësia - 100 cm;
gjerësia - 70 cm.

Tharësi do të ketë tre nivele: në secilin nivel do të vendosim 3 shufra metalikë, në të cilët do të varim kufomat e peshkut.

Puna jonë fillon me fabrikimin e kornizës së tharëses. Për këtë kemi prerë profil alumini: ne bëjmë 4 segmente nga 120 cm secila, 6 - 100 cm secila dhe 6 - 70 cm secila. Ne tërhiqemi rreth 20 cm nga dyshemeja dhe montojmë një kuti drejtkëndëshe duke vidhosur segmente alumini pingul me ato më të gjatat.

Veryshtë shumë e rëndësishme të bashkëngjitni profilin në mënyrë që të merret një aeroplan - kjo do të lehtësojë instalimin e rrjetës. Ne përforcojmë pjesën e poshtme të kutisë me "qoshe" alumini, duke i vidhosur në pjesën e brendshme.

Ne i bashkojmë shufrat metalike pingul në profil - 3 copë në secilin nivel. Distanca midis tyre duhet të jetë e njëjtë. Në këto shufra ne "lidhim" grepa të bëra prej teli për varjen e kufomave.

Pastaj fillojmë të bashkojmë rrjetën. Mundohuni ta ndërprisni atë me një diferencë, duke u futur brenda kur ngjiteni. Sigurohuni që të mos ketë boshllëqe përmes të cilave "mysafirët" e padëshiruar mund të depërtojnë: mizat, insektet dhe insektet e tjera. Mbuloni pjesën e poshtme të kutisë me një rrjetë.

Mbulesa do të jetë prej materiali polikarbonat. Së pari, nga "këndi" dekorativ ne montojmë një kornizë të një madhësie të tillë që mund të mbulojë kutinë tonë pa boshllëqe. Ne prerë një drejtkëndësh me një thikë klerikale, futeni atë në këtë kornizë, vidhoseni. Tani mund ta hapim dhe mbyllim lehtë tharësen tonë.

Pajisja është projektuar, peshku kapet dhe ngjyhet në një zgjidhje të kripur - është koha për të filluar procesin e tharjes. Merrni në bord disa hake të thjeshta të jetës që do t'ju lejojnë të bëni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm:

ekspozoni peshkun të thahet në mbrëmje dhe lëreni të qëndrojë deri në mëngjes: në errësirë, temperatura e ajrit është më e ulët dhe nuk ka miza;
për orët e para në mënyrë periodike fryni kufomat me një tifoz - kjo do të ndihmojë në "shpërthimin" e erës specifike dhe përshpejtimin e procesit të tharjes;
Filloni praktikën tuaj të peshkut të vetë-tharë me peshq të vegjël: ata gatuajnë shumë më shpejt se peshqit e mëdhenj dhe nuk do të prishen në diell.

Soshtë kaq e lehtë dhe e thjeshtë të krijoni një pajisje për tharjen e peshkut me duart tuaja në shtëpi dhe pastaj të gatuani një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm për të gjithë familjen.

Një klasë master për të bërë një tharëse peshku mund të shihet në videon më poshtë.

Dehidratuesi është një pajisje tharëse për ushqim (barishte, peshk, mish, kërpudha, arra, perime dhe fruta). Gjithashtu, kjo pajisje mund të përdoret për të gatuar ushqim më të shëndetshëm (të tharë, pa ndonjë përpunim tjetër), për shembull, ëmbëlsira të ndryshme, bukë me drithëra të mbirë, biskota, patate të skuqura dhe më shumë. Dashamirët e artizanatit krijojnë buqeta me lule të thata, artikuj papier-mâché, herbarium dhe të tjerë me ndihmën e aparatit. vepra artizanale dekorative... Dehidratimi i produkteve në pajisje ndodh për shkak të veprimit ajër të ngrohtë, rrezet infra të kuqe ose rrezet e diellit.

Pajisjet e dyqaneve janë mjaft të shtrenjta. Ato ju lejojnë të mbani një temperaturë të caktuar konstante brenda dhomës së tharjes. Bërja e një dehidratuesi me duart tuaja është një mundësi e disponueshme për të gjithë për të kursyer në pajisje dhe për të marrë një pajisje që ju lejon të thani shpejt ushqimin në sasinë e kërkuar.

Një tharëse shtëpie mund të bëhet nga një frigorifer i vjetër. Kjo do të bëjë një dehidratues të mirë për frutat dhe perimet.

Algoritmi i prodhimit

Procesi i prodhimit të një njësie tharjeje nga një frigorifer është si më poshtë.

Çmontoni me kujdes kompresorin, radiatorin dhe ngrirjen në mënyrë që të mos dëmtoni tubat dhe të shmangni rrjedhjen e substancës së punës (ftohës).
Hiqni shtresën e brendshme dhe izolimin, duke lënë një çamçakëz vulosës në derë.
Një tifoz është instaluar në vendin ku është instaluar kompresori.
Në krye (në çatinë) e frigoriferit, bëhet një vrimë për një tub (një seksion prej dy metrash me diametër 100 mm është i mjaftueshëm) ose një valëzim alumini 3 m të gjatë, i cili është i fiksuar me zam.
Një grep është ngjitur në derë për ta rregulluar atë me siguri.
Bashkangjitni shiritat prej druri në muret anësore të kutisë së frigoriferit me vida ose bulona vetë-përgjimi pas rreth 10-20 cm, në mënyrë që pastaj të vendosni rafte mbi to.
Nëse ka mbetur ndonjë vrimë, ato mbyllen.
Për të përshpejtuar procesin e tharjes, një kapuç vendoset në tub ose valëzim.

Dizajni përfundimtar është treguar në foton më poshtë.

Nuancat e krijimit të një strukture

Rreshtimi i brendshëm dhe izolimi hiqen, sepse plastika dhe shkuma kur nxehen dekompozohen me lëshimin e substancave të dëmshme.

Izolimi duhet të çmontohet me doreza dhe një respirator për të mbrojtur nga leshi i qelqit (nëse shërbente si izolim).

Meqenëse kabineti i mbetur prej kallaji nuk është veçanërisht i ngurtë, shkalla e tij mund të ketë nevojë të rritet duke instaluar ndarës ose një kuti të brendshme të galvanizuar.

Për të fryrë ushqimin, mund të përdorni një të zakonshëm ventilatori i shkarkimit fuqia 18 W, diametri 125 mm, e instaluar vetëm për të fryrë ajrin nga brenda. Instalimi i një ngrohësi tifoz do të përshpejtojë ndjeshëm të gjithë procesin, duke rritur produktivitetin e instalimit të bërë. Në vend të kësaj, një ose dy mund të ngjiten në murin e pasmë elementet e ngrohjes elektrike me një fuqi totale deri në dy kW - atëherë pajisja do të funksionojë si një tharëse elektrike. Në këtë rast, një tifoz i dytë i shkarkimit duhet të instalohet në pjesën e sipërme të kanalit.

Njësia e krijuar mund të përdoret gjatë gjithë vitit... Por nëse është instaluar një tifoz i rregullt, atëherë lyerja e kasës me ngjyrë të zezë, si dhe vendosja e pajisjes në diell gjatë sezonit të ngrohtë, rrit temperaturën brenda, gjë që përshpejton të gjithë procesin e tharjes së ushqimit.

Që tharësi i krijuar të funksionojë me efikasitet, është e nevojshme të sigurohet rrjedhje e mirë e ajrit në produktin e shtruar në çarçafë. Kjo arrihet duke lënë një hendek 2 cm midis kutisë dhe derës në njërën anë dhe murit të pasëm të kutisë në anën tjetër.

Kur përdorni një frigorifer me tifozë konvencionalë pa instaluar elementë ngrohës, mjafton të hiqni vetëm kompresorin me frigoriferin dhe radiatorin. Kështu, brazdat për instalimin e rafteve mbi to mbeten, por nëse është e nevojshme, duhet të shtoni më shumë. Si rafte mund te aplikoni:

grila të destinuara për tiganisje, por me doreza të prera;
fletë metalike me vrima të shpuara në to;
rrjetë me madhësive të ndryshme qeliza;
rafte të vjetër të rrjetës së frigoriferit;
strukturat e grilës të bëra me tela ose pllaka druri.

Opsione të ndryshme për krijimin e rafteve për perime dhe produkte të tjera janë të lehta për tu dalë vetë dhe për t'i bërë ato nga skrap.

Nëse kompresori është në gjendje të mirë pune dhe sistemi i qarkullimit të ftohësit është i paprekur, atëherë këto pjesë mund të jenë të dobishme për përpunim.

Duhet të bëni një tharëse nga një frigorifer pjesët e nevojshme dhe mjete për disa orë. Dizajni mund të përmirësohet menyra te ndryshme duke pajisur, për shembull, sensorët e temperaturës dhe sistemi më i thjeshtë automatizimi, ose eksperimentimi me vendndodhjen e tifozëve. Mbuloni hapjet e ventilimit për të parandaluar që insektet të hyjnë në tharëse. rrjetë kundër mushkonjave ose garzë palosur në 2 ose 3 shtresa.

Dehidratues nga një dollap i bërë në shtëpi

Një dehidratues mund të bëhet nga gardërobë shtëpi në një mënyrë të ngjashme me atë të mëparshme. Vetëm në vend të dhomës së ftohjes ka një dollap kompensatë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet materialet e mëposhtme:

kompensatë ose chipboard, fiberboard;
shirita druri;
qoshe dhe vida metalike;
leter alumini;
Ngrohes elektrik;
2 tifozë;

Bettershtë më mirë të përdorni një ngrohës tifoz në vend të një elementi të veçantë të ngrohjes. Një tifoz tjetër do të jetë një tifoz i rregullt, ndërsa punon në kapuç.

Kabineti duhet të jetë i dizajnuar për të siguruar qarkullimi i papenguar i ajrit... Isshtë mbledhur në këtë sekuencë.

Tifozët mund të lidhen paralelisht dhe të ndizen me një ndërprerës. Gjithashtu, struktura mund të pajiset shtesë me llamba që tregojnë funksionimin e instalimit. Ngrohësi i ventilatorit është i pajisur me termostat i integruar... Do të ndizet automatikisht ngrohja e elementit të ngrohjes. Nëse është e nevojshme, mund të fikni një spirale për të zvogëluar fuqinë e instalimit.

Tharëse e thjeshtë e frutave dhe perimeve diellore

Tharësja diellore mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Ku nuk ka kosto të energjisë elektrike: perimet ose frutat thahen nga energjia e diellit. I përshtatshëm për banorët e verës dizajni me i thjeshte, e cila mund të bëhet me një çekiç, sharrë, stapler dhe gërshërë. Puna për krijimin e instalimit kryhet në sekuencën e mëposhtme.

Një kornizë e madhësisë së kërkuar është mbledhur, bazuar në vëllimet e kërkuara të pjesëve të punës, për shembull, nga shufrat prej druri 50 me 50 mm.
Mbylle atë nga anët dhe mbrapa me kompensatë ose dërrasa.
Muri i pasmë është i veshur nga brenda me një fletë metalike.
Brenda është pikturuar e zezë në mënyrë që ajri të nxehet më shumë.
Raftet e bëra nga rrjeta, tela, kompensatë, kallaj, plastikë dhe materiale të tjera janë instaluar në një kënd që siguron dritën më të mirë të diellit.
Në pjesët e sipërme dhe të poshtme të strukturës, bëhen vrima ventilimi, madhësia e të cilave duhet të korrespondojë me dimensionet e instalimit.
Mbulojini ato me garzë ose rrjetë kundër mushkonjave për të parandaluar hyrjen e insekteve në furrë.
Pjesa e përparme e kutisë është bërë në formën e një kornize të fiksuar në tendat.
Shtë e mbuluar me xham, plastikë transparente, polikarbonat ose mbështjellës plastik (fiksuar me një stapler).
Një mbështetje për kutinë është bërë nga shufra ose tuba metalikë.

Gjithashtu, struktura e krijuar thjesht mund të mbështetet në diçka. Një pamje e mundshme tregohet në foton më poshtë.

Në një kabinet të tillë, për shkak të ngrohjes së fletës metalike, temperatura 40-50 gradë... Ventilimi siguron që lagështia që del nga fruti të hiqet.

Dehidratues diellor me kolektor

Opsion më kompleks tharëse solare(treguar në foton më poshtë) përbëhet nga dy departamente:

zona e ngrohjes së ajrit, e përbërë nga një kolektor;
zonat e tharjes ku ruhet ushqimi.

Pjesët e përparme të të dy zonave janë të mbuluara material transparent p.sh. qelqi, polikarbonat.

Koleksionistështë një kuti, pjesa e poshtme e së cilës është e mbuluar me një fletë të hollë metali të lyer me ngjyrë të zezë. Një izolues i nxehtësisë është vendosur nën të ( lesh mineral ose tallash) për të minimizuar humbjen e nxehtësisë. Ajri hyn në zonën e ngrohjes përmes vrimave të ventilimit. Pastaj ngjitet nëpër rafte me produkte dhe del jashtë.

Duke instaluar tuba të zinj si një absorbues, për shembull, valëzim alumini të pikturuar, ju mund të rrisni temperaturën e ngrohjes së ajrit nga kolektori.

Që pajisja të funksionojë në mënyrë efektive, ajo duhet të mbahet vazhdimisht me një kolektor të drejtuar drejt diellit.... Nëse kolektorët janë instaluar në tre anë, atëherë nuk ka nevojë për rrotullim, një njësi e tillë tharjeje do të funksionojë gjatë gjithë ditës. Të gjitha çarjet janë të vulosura me një sealant.

Tharëse diellore me ventilator dhe termostat

Për të krijuar një model të automatizuar pune 1 m të gjatë, 0.6 m të lartë dhe 0.53 m të gjerë, do t'ju nevojiten materialet e mëposhtme:

qelqi;
shufra dhe shufra prej druri;
kompensatë;
qoshe metalike;
fletë alumini;
tifoz me një diametër prej 120 mm me një tension prej 12 V;
rrjeta kundër mushkonjave;
termostat (për shembull, W1209), i përbërë nga një kontrollues i temperaturës dhe një termostat;
stabilizues i tensionit me një mikroqark KR142EN8B;
bateri diellore, duke dhënë tension prej 12 V;
rrjetë metalike për paleta.

Diagrami i aparatit është treguar në foton më poshtë.

Algoritmi i prodhimit të ndërtimit është si më poshtë.

Sipas skemës së mësipërme, një kornizë është mbledhur nga trarët dhe kompensatë, duke lidhur elementë individualë me vida vetë-përgjimi, qoshe metalike.
Rasti i bërë është vulosur.
Rrota (40-100 mm në diametër) janë ngjitur në pjesën e poshtme, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta kthyer strukturën në diell.
Ata e bëjnë derën e pasme prej qelqi në mënyrë që të mund t'i grumbulloni produktet, si dhe të shikoni procesin e tharjes së tyre.
Shtatë rafte janë instaluar çdo 7 cm.
Raftet janë bërë nga rrjeta kundër mushkonjave ose çeliku.
Një fletë alumini është hedhur në panelin e kolektorit, pasi e keni lyer më parë me bojë të zezë rezistente ndaj nxehtësisë.
Një tifoz është montuar në majë.
Një qark elektrik është mbledhur duke lidhur një stabilizues, një bateri diellore, një termostat dhe një tifoz, siç tregohet në diagramin më poshtë.
Rregulloni kontrolluesin në temperaturën e kërkuar të funksionimit.

Dera duhet të mbyllet për të parandaluar hyrjen e insekteve.

Nevojitet një stabilizues për të mbajtur një tension konstant në kontaktet e ventilatorit prej 12 V. Përmirësimi i mëtejshëm i modelit të krijuar është i mundur me anë të kontroll i shpejtësisë së ventilatorit... Rekomandohet ta ktheni pajisjen në mënyrë që kolektori dhe bateria të ndriçohen vazhdimisht nga rrezet e diellit.

Montimi i një tharëse infra të kuqe

Një tharëse infra të kuqe është e përshtatshme për kërpudha, perime, arra dhe fruta. Quiteshtë mjaft e thjeshtë për ta bërë atë me duart tuaja. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet materialet e mëposhtme:

tela hekuri me një diametër prej 5 deri në 8 mm;
një kuti kartoni, për shembull, nga një fshesë me korrent;
leter alumini;
rrjetë metalike;
mbajtës i llambës;
fëndyell;
kaçavidë;
vida vetë-përgjimi;
prizë për një llambë të rregullt me montime;
termometër;
llambë infra të kuqe;
shirit alumini ose ngjitës.

Instalimi krijohet në sekuencën e mëposhtme.

Pjesët e brendshme të kutisë janë ngjitur me fletë alumini, duke përdorur shirit ose ngjitës për këtë.
Raftet bëhen nga rrjeta në madhësinë e kutisë.
Në çdo mur pranë fundit, bëhet një vrimë për tela furnizimi dhe fishek është fiksuar me vida vetë-përgjimi.
Një llambë infra të kuqe është e dehur.
Një termometër është ngjitur në çdo mur anësor.
Pritini tela në copa që janë rreth 5 mm më të gjata se gjerësia e kutisë.
Bëni vrima në muret anësore për raftet.
Një tel futet në to dhe skajet e tij të spikatura vulosen nga jashtë me shirit.
Stacking racks.

Si rezultat, pas të gjitha manipulimeve, ju merrni një konfigurim të ngjashëm me atë të treguar në foton më poshtë.

Kapaku mund të jetë pjesët anësore të kutisë, ose mund të bëhet veçmas nga i njëjti karton. Nëse ka një dëshirë për të automatizuar modelin, atëherë duhet ta përdorni sensor temperature... Nën kontrollin e tij, drita do të ndizet automatikisht.

Gjithashtu, në strukturën e krijuar, mund të përdorni një llambë inkandeshente (fuqia e saj e mjaftueshme është 60 W) ose film ngrohje përdoret për të krijuar dysheme të ngrohta. Në rastin e fundit, në shtëpi, një pjesë prej 50 x 100 cm me fuqi 110 vat është e mjaftueshme. V rast i përgjithshëm gjatësia e fragmentit zgjidhet sipas kutisë së përdorur.

Kur përdorni filmin, do t'ju duhet gjithashtu:

izolimi, për shembull, bituminoz, i përdorur për të krijuar dysheme të ngrohta;
një grup i përbërë nga 2 kapëse, dy vrima dhe të njëjtat unaza, i cili është krijuar për të lidhur fuqinë me filmin.

Shirit PVC është hedhur në majë të izolimit bituminoz. Për të lidhur filmin, duhet të lidhni telat dhe kontaktet.

Ky tharëse ju lejon të arrini temperatura gati 60 gradë... Mund të mbështillet dhe të vendoset në fund të një kutie të bërë në mënyrën e përshkruar më parë.

Dehidratues DIY për mish dhe peshk

Një tharëse mishi dhe peshku është e lehtë për tu bërë nga një enë plastike. Për këtë do t'ju duhet:

tifoz;
enë plastike e pajisur me kapak;
shufra çeliku me një seksion kryq prej 5 mm ose kunja me rondele dhe arra të filetuara;
prerja ose bashkimi i tubit.

I gjithë procesi i bërjes së një dehidratuesi për tharjen e peshkut, mishit dhe tharjen e produkteve të tjera nga një enë plastike është demonstruar në video:

Një dehidratues për peshk, mish, perime, fruta dhe produkte të tjera është e lehtë të mblidheni vetë nga materialet e skrapit: kompensatë, kuti, frigorifer. Tifozë të ndryshëm të vjetër të punës janë të përshtatshëm për fryrje. Në secilin rast, natyrisht, do të jetë e nevojshme të mendohet për një mënyrë për t'i siguruar ato, por nga ana tjetër, kostot ekonomike do të zvogëlohen. Në instalimet e vogla, mund të përdorni një tifoz nga një kompjuter, pasi të keni siguruar më parë tensionin e kërkuar të furnizimit. Nëse automatizoni tharësin, atëherë për sa i përket funksionalitetit do të jetë në gjendje të konkurrojë me homologët e fabrikës. Kur thani mishin dhe peshkun, është e domosdoshme të parandaloni hyrjen e mizave në brendësi të njësisë në mënyrë që të mos prishin ushqimin.