Reteta de carne de porc tocata. Cotlet de pui și porc. Așadar, rețeta de cotlet din amestec de carne tocată

Cu toată diligența, este puțin probabil că veți putea alege o rețetă clasică de cotlet dintr-o astfel de carne tocată. Să o facem mai ușor - luăm rețeta de bază de cotlet, ca atare, și facem modificări în ea, în funcție de produsele folosite. Deoarece nici puiul, nici carnea de porc nu necesită condimente speciale, tehnologii de măcinare sau alte tehnici sofisticate, gătitul carnea de pui și cotlet de porc va fi o afacere simplă și deloc supărătoare.

Ingrediente:

trei sute de grame de carne tocată de pui și porc;
două felii de pâine albă veche;
un ou și o ceapă;
cățel de usturoi;
pesmet de casă;
piper măcinat manual și sare fină;
ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de cotlet de pui si porc

Curatam usturoiul si ceapa, tocam marunt sau macinam cu masina de tocat carne sau blender. Pesmetul se eliberează de crustă, se înmoaie în apă și se stoarce ușor.

Mai întâi se amestecă carnea tocată de ambele tipuri, se adaugă și se piperează puțin. Testăm salinitatea cu vârful limbii. Dacă este necesar, adăugați sare și condimente. Amestecați ceapa cu usturoiul și piureul de pâine în masa de cotlet. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, obținând o culoare uniformă a întregii mase.

În cele din urmă, introducem un ou crud în masă. De asemenea, o amestecăm cu grijă cu restul ingredientelor și verificăm pentru ultima dată salinitatea cărnii tocate.

Cotleturile sunt de obicei turnate cu mâinile ușor umede - produse semifabricate alungite de modă, cu grosimea nu mai mare de doi centimetri și jumătate. Această formă și grosime permit reținerea umezelii sub pane în timpul procesului de prăjire.

Recomandările privind timpul de prăjire sunt întotdeauna destul de discutabile în ceea ce privește acuratețea. Durata procesului depinde de mulți factori și este întotdeauna selectată experimental. Următoarele comentarii sunt frecvente în majoritatea cazurilor: grăsimea (de orice fel) trebuie să fie suficient de încălzită; pâinea se aplică într-un singur strat dens, subțire și să aibă aspect uscat; se prăjește pe ambele părți, cu prima puțin mai lungă, iar a doua - scăzând puțin temperatura și acoperind cu un capac.

Varianta 2: Cotlet de pui-porc tocate, o reteta rapida

Pui fraged și carne de porc suculentă se gătesc rapid, aproape orice rețetă poate fi scrisă ca „rapidă”! Cu toate acestea, durează puțin mai puțin timp pentru a prăji cotleturile din carne tocată cu un cuțit; în plus, nu este nevoie să le strângi. Chiar și cu o îndemânare minimă, tăierea cărnii cu un satar bine ascuțit este o sarcină fezabilă, așa că se propune să luați în considerare carnea tocată de pui și carne de porc ca o rețetă rapidă, pe care o veți găti singur.

Ingrediente:

pui alb (piept) - jumatate de kilogram si 300 de grame de muschi de porc fara grasime;
două ouă proaspete;
ceapă mare albă;
trei linguri de maioneză cu grăsime medie și amidon uscat de cartofi;
sare și un amestec de ardei, sunt posibile alte condimente potrivite.

Cum să gătești rapid carne tocată de pui și porc

Carnea, curățată de pelicule și alte părți inutile, se clătește, se șterge cu o cârpă uscată, se taie în straturi subțiri, apoi se face în fâșii înguste. Tăiați cu un cuțit greu și ascuțit cât mai fin posibil. Frietea sa depinde de marimea bucatilor de pulpa din carnea tocata.

Curățăm becul, îl ștergem cu o cârpă umedă sau a mea și îl uscăm. Frecați cu o răzătoare medie sau măcinați cu un blender. Deoarece tocăm carnea în carne tocată pe o masă de tăiat, nu are sens să folosim o mașină de tocat carne, dar nu numai ceapa, ci și bucățile mari rămase de carne pot fi coborâte într-un blender. Acest lucru economisește ceva timp, dar încearcă totuși să te descurci doar cu un cuțit.

Combinați ceapa, ouăle cu maioneza, precum și toată sarea și condimentele într-un bol și amestecați bine cu o lingură. O să iasă puțin curgător. Se toarnă toată norma de amidon în el și se frământă din nou. Se scoate la rece sau se da la frigider jumatate de ora, nu mai. Acest timp este suficient pentru ca el să insiste.

Încinge uleiul într-o tigaie, temperatura trebuie să fie moderată. Scoatem carnea tocată cu o lingură, nu vom sculpta semințe de cotlet. Se pun imediat portii de carne tocata in ulei incins, se prajesc fara a schimba modul si fara sa se acopere cu un capac. Este nevoie de mai puțin timp decât cotleturile de carne măcinată, dar urmăriți cu atenție durata - părțile laterale ale cotleturilor trebuie să fie rumeni, iar carnea să fie complet gătită în interior.

Opțiunea 3: Cotlet de pui și porc la cuptor cu sos

Carnea tocată amestecată este bună în cotleturile preparate în orice fel, fie că sunt prăjite, aburite sau coapte. Și carnea tocată de pui și carnea de porc nu fac excepție. Urmează cotleturile cu abur, dar mai întâi încercați pe cele coapte - sunt și suculente și nu conțin exces de grăsime sau crustă prea fiartă.

Ingrediente:

pe kilogram de carne de pui și porc sau carne tocată gata făcută, cu conținut scăzut de grăsimi, în aceeași cantitate;
trei cepe și doi cartofi;
ou mare;
două linguri pline de smântână și câte una de făină și roșii;
pahar cu apa;
sare, trei praf de piper si condimente pentru carne tocata, sub forma de amestec gata preparat.

Cum să gătească

Pregătim pulpa pentru măcinare: tăiați excesul, spălați, uscați, dizolvați în bucăți convenabile pentru măcinare. Setăm mașina de tocat carne la măcinare medie, dacă aveți un aparat electric, nu setați viteza mare. Se obișnuiește să mărunțiți carnea tocată de două ori, dar o puteți face la discreția dvs. sau măcinați din nou doar carnea de porc.

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem si ii macinam dupa carne, fie in acelasi castron, fie intr-un castron separat. Curățăm și frecăm ceapa, sau o trecem prin mașina de tocat carne în prima etapă, împreună cu carnea.

Amestecam toate produsele zdrobite, sare, adaugam jumatate din smantana si un ou, presaram piper si framantam cu grija deosebita. După ce am umezit mâinile, întindem „koloboks” din carnea tocată, de aproximativ patru centimetri în diametru. Le așezăm pe un brazier puțin adânc, uleiat, ușor aplatizat. Distanța dintre semifabricate nu trebuie să fie mai mare decât grosimea degetului mic.

Coaceți cotletele exact o jumătate de oră la cuptor, la o temperatură setată la 180 de grade. Folosim acest timp pentru a pregăti sosul. Amestecați a doua parte de smântână, roșiile și făina, diluați cu apă fiartă, într-o astfel de cantitate încât umplutura să fie puțin groasă. De obicei, frunzele de sticlă ușor incomplete. Sare, puteți adăuga mărar uscat.

Cotletele, scoase rapid din cuptor, se toarnă sosul și se trimite înapoi fără întârziere. Este timp suficient pentru tocănire și un sfert de oră, nu supraexpune, asta este inutil.

Opțiunea 4: Cotlet de pui și porc tocate la abur

Doar cei care nu le-au încercat niciodată pot privi cu dispreț preparatele la abur. Ei bine, sau în cazul în care bucătarul însuși a abordat felul de mâncare fără diligența necesară și s-a dovedit a fi prea departe de rețeta originală. Când gătiți cotlet la abur, nu în scopuri alimentare, ci doar pentru o schimbare, nu încercați să adăugați mai multe condimente. După tratamentul cu abur, au un gust complet diferit; este mai bine să serviți la cotlet sosuri picante sau ierburi proaspete.

Ingrediente:

carne de porc și pulpă de pui în orice proporție, dar de preferință în mod egal - doar 700 de grame;
jumătate de cap de usturoi;
ceapă mare albă;
180 de grame de pâine veche;
un pahar de lapte cald;
sare si piper negru macinat fin;
făină pentru panerea cotleturilor.

Reteta pas cu pas

Clătiți carnea, uscați-o sau pur și simplu scuturați apa din ea. Curățați și tăiați ceapa, dizolvați carnea în bucăți convenabile pentru măcinare. Scoateți coaja din usturoi. Măcinați produsele preparate amestecate cu o mașină de tocat carne.

Înmuiați pâinea cu lapte, măcinați prin aceeași mașină de tocat carne pentru a colecta carnea rămasă de pe pereții ei. Frământați bine masa de cotlet și bateți-o de mai multe ori, apucând o bucată convenabilă cu mâna și, fără niciun efort suplimentar, aruncând-o pe o suprafață plană - o masă sau o masă.

Împărțim carnea tocată în părți de o dimensiune potrivită, este mai bine să formăm cotlet pentru gătit la abur mai alungite decât pentru prăjire sau coacere. Rulați-le ușor în făină, încercând să atingeți mai puțin cu mâinile și mânuiți-le în principal cu furculițe sau alte unelte.

Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a găti: gătirea într-un aragaz lent, un boiler special dublu sau doar o strecurătoare peste apă clocotită într-o cratiță, timpul de gătire pentru cotlet este de aproximativ 22 de minute. Asigurați-vă că apa este în cantitate suficientă, nu copleșește cotleturile și fierbe tot timpul.

Opțiunea 5: cotlet luxurianți de pui-porc cu gris și cartofi

Produsele adăugate în carnea tocată, fiecare în felul său, vor face cotleturile cu adevărat foarte luxuriante. Acordați o atenție deosebită calității cărnii tocate, într-adevăr ar trebui să fie fără exces de umiditate. Dacă nu există un astfel de produs gata preparat, este mai bine să acordați preferință unei alte rețete sau să măcinați singur carnea.

Ingrediente:

amestec de carne de porc tocată cu pui, cu conținut scăzut de grăsimi, nelichide - un kilogram;
doi cartofi, ouă și ceapă;
pahar incomplet de lapte;
câteva felii de pâine;
două linguri de gris uscat, proaspăt;
sare și condimente pentru cotlet sau preparate din carne tocată.

Cum să gătească

Înmuiem pâinea în lapte, în primul rând. Dacă nu este complet absorbită, scurgerea sau, cu atât mai mult, stoarcerea pâinii nu este necesară în niciun caz, volumul de lapte se calculează special din cantitatea altor produse.

Curățăm ceapa și cartofii, le tăiem în felii care sunt convenabile pentru măcinat și tocat. Orice metodă convenabilă va fi potrivită și alegeți dimensiunea la discreția dvs. - unii bucătari preferă să frece cartofii pentru cotlet cu așchii, dar să nu le transforme în piure de cartofi.

Combinați și amestecați toate produsele. Sare, condimentați cu condimente, asigurați-vă că lăsați masa să stea timp de douăzeci de minute până la o jumătate de oră - grisul umflat le va face luxuriante, așa cum promite numele rețetei. Formați chiftele după cum doriți, dar nu prea groase.

Pâinerea semifabricatelor, sau lăsarea lui așa cum este - o chestiune de gust, alegeți și o tigaie la discreția dvs. Încălziți uleiul, apoi coborâți puțin temperatura de la maxim. Se prăjește, urmărind rumenirea uniformă, pe ambele părți cam în același timp, cu singura diferență - răsturnând cotleturile, acoperind tigaia cu un capac.

Cotlet de pui și porc

Cred că mâncătorii de carne, în special cei care preferă carnea sub formă de semifabricate, precum cotlet, vor acorda atenție acestei rețete. Cotletele de pui sunt ușoare, gustoase, dar puțin uscate la gust, cu excepția cazului în care, desigur, sunt înăbușite într-un fel de sos. Dar dacă adăugați carne de porc la puiul tocat, atunci cotleturile devin mult mai gustoase și mai fragede la gust. Desigur, și puțin mai bogat în calorii, dar uneori vă puteți răsfăța cu ceva delicios, chiar dacă vă urmați cu strictețe silueta. Rețeta de cotlet de porc și pui este destul de simplă, dar totuși o voi împărtăși, poate va fi de folos cuiva sau cineva își va aminti unul asemănător.

Timp de pregătire: 0:25

Porții: 8

Pentru a face cotlet de porc și pui, veți avea nevoie de:

pui tocat - 200 g
Carne tocată de porc - 200 g
ouă - 1 buc.
pâine albă - 2 felii
ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
lapte - 120 ml
făină - 100 g

Cum să gătești carne de porc și cotlet de pui

Chirtărițe amestecate din carne tocată (pui + porc)

Extrem de chiftele fragede din amestec de carne tocata fara oua

Cotletele pot fi făcute din absolut orice carne tocată și în aproape orice combinație vor fi delicioase. Cotleturile foarte reușite se obțin din carne tocată de pui și pește. Cotleturile facute doar din carne de porc tocata au o frageda deosebita, dar aici depinde foarte mult de carne, de cantitatea de grasime, asa ca vreau sa va ofer o varianta de cotlet mixt de carne tocata: porc + pui! Dacă nu ați încercat încă, asigurați-vă că încercați această combinație. Delicios, fraged și imposibil de stricat

Așadar, rețeta de cotlet din amestec de carne tocată!

Reţetă:

Carne tocată de porc - 400 gr.
Pui tocat - 400 gr.
Ceapa - 3 capete mari *Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculente sunt cotletele
Usturoi - 5-6 catei
Smântână - 2 linguri. lingură grămadă (sau 3 linguri dacă smântâna este lichidă)
Muștar - 1 linguriță cu tobogan
biscuiti(citiți cum să aveți întotdeauna biscuiți în casă)- pentru a fixa de la 1 la 5 linguri. linguri
O grămadă de ierburi proaspete
* Hamei - suneli - 1 lingurita
Sare - în rată de 1 linguriță. la 1 kg. carne tocată

*Notă de condiment:

Nu toate condimentele sunt la fel pentru pui si porc, așa că vă sfătuiesc să nu adăugați condimente prea bogate acestor cotlet. Adăugați chimen cu prudență, pentru că. se asortează perfect cu carnea, dar la pui e doar îngrozitor.

Vă sugerez să folosiți hamei - suneli în aceste cotlet. Nu bogat, delicios în combinație atât cu pui, cât și cu carne.

Compoziția hameiului - suneli:

Ierburi condimentate uscate tocate in cantitati egale - busuioc, coriandru, schinduf (schinduf), dafin, cire de gradina, marar, patrunjel, telina, menta, maghiran, ardei rosu iute in cantitate de 1-2% din amestecul finit, Imeritinsky șofran (vopsirea șofranului) sau șofran în cantitate de 0,1% din amestecul finit

Compoziția redusă a hameiului - suneli:

Coriandru, busuioc, maghiran, marar in proportii egale, ardei rosu in cantitate de 1-2% din amestecul finit, sofran in cantitate de 0,1% din amestecul finit.

* Șofranul scump poate fi înlocuit cu turmeric mai ieftin și mai accesibil.

Gatit:

Poftă bună!

Poți găti cotlet de porc și pui pe aragaz și într-o tigaie! Rețete de carne de porc și cotlet de pui suculenți și roșii

Cotlet este cel mai faimos fel de mâncare din carne tocată.

Adulții și copiii sunt mulțumiți de produse gustoase, suculente, roșii.

Mai ales dacă sunt gătite din pui cu porc, dar după toate regulile!

Să facem chifteluțe perfecte?

Cotlet de porc și pui - Principii generale de gătit

Găină. Fileul folosit, tunsoarele de pulpă, pot fi luate cu pielea. Produsul este răsucit sau tocat fin.

Porc. Se folosește carne dezosată. Ca și puiul, trebuie tocat.

Legume. De obicei este ceapă și usturoi, dar în unele rețete se găsesc morcovi și cartofi. Adăugat crud.

Pesmet, făină. Folosit pentru acoperirea exterioară a produselor. Pregătirea prealabilă nu este necesară.

Pâine, gris. Adăugat pentru volum, carne tocată diluată.

ouă. Ele ajută la menținerea împreună a tuturor ingredientelor masei de cotlet, la prevenirea apariției crăpăturilor și la ca produsele să fie mai fine. Nu întotdeauna adăugat.

Smântână, maioneză, ketchup. De obicei, folosit pentru sos sau pentru uns cotlet înainte de coacere în cuptor.

Cotlet din carne de porc și pui „Suculent”

Reteta de cotlet simple de porc si pui, dar cu un mic secret. Orice parte din pui poate fi luată, dar dacă se folosește pieptul, atunci carnea de porc trebuie să fie grasă.

Ingrediente

2 catei de usturoi;

Pesmet, unt;

Gătitul

1. Înmuiați imediat pâinea în lapte. Este mai bine dacă este învechit.

2. Răsuciți carnea de porc și pui, apoi sări peste ceapa și usturoiul. Stoarceți ușor pâinea și treceți și printr-o mașină de tocat carne.

3. Se adauga oul, piperul, sarea si se framanta bine masa de cotlet.

4. Tăiați untul în cuburi mici.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Rulați cotleturile în pesmet (puteți folosi doar făină), aplatizați cu mâinile, dând forma dorită. Puneți-l în tigaie și începeți să prăjiți.

8. Când prima parte s-a rumenit, răsturnăm. E timpul să acoperim chiftelele. Aducem sub capac la pregătire.

Carne de porc tocata si cotlet de pui

Rețeta nu este doar foarte gustoasă, ci și un fel de mâncare profitabil. Pentru carnea tocata de porc si cotlet de pui, veti avea nevoie de 300 g de carne fiecare, si veti obtine un munte intreg de cotlete delicioase, fragede, incredibil de suculente.

Ingrediente

0,3 kg file de pui;

4 linguri de smantana;

5 linguri de faina (aproximativ);

Sare, piper si ulei.

Gătitul

1. Spalam fileurile de pui si porc. Tăiem totul în cuburi mici de 0,5 cm, aruncăm într-un castron.

2. Curățați ceapa, tăiați-o mai mic decât carnea. Adaugam.

3. Acum umplem totul cu smantana, condimente, amestecam.

4. Rupeți ouăle pe rând și continuați să amestecați. În acest proces, introducem făină. Cantitatea este aproximativă. Dacă ceapa este suculentă sau smântâna este lichidă, atunci poate fi nevoie de puțin mai mult.

5. Acum lasam carnea tocata sa stea o ora si carnea se inmoaie.

6. Turnați un strat subțire de ulei în tigaie, câțiva milimetri sunt de ajuns. Aprindeți focul, încălzește-te.

7. Puneți cotleturile cu o lingură, vor semăna cu cotletele. Prăjim din prima parte.

8. Întoarcem produsele roșii pe partea umedă. Acum tigaia poate fi acoperită. Gatim aproximativ cinci minute.

9. Scoatem. Puneți următorul lot în tigaie. Dacă este necesar, adăugați ulei.

Cotlet de porc și pui la cuptor

O reteta de cotlet de porc si pui pentru cei care nu vor sa stea la aragaz. Cuptorul va rezolva problema cu gătitul și va economisi timp!

Ingrediente

Pentru turnare: 2 linguri de rosie, 100 g smantana, un catel de usturoi si 100 ml apa.

Gătitul

1. Umpleți feliile de pâine prescrise cu lapte sau apă. Înmuiați timp de zece minute.

2. In acest timp spalam produsele din carne, taiate bucatele. Curățăm ceapa și o tăiem de asemenea, astfel încât să treacă în orificiul mașinii de tocat carne.

3. Acum scoatem pâinea înmuiată, o stoarcem, dar nu mult.

4. Răsucim toate ingredientele cotletelor printr-o mașină de tocat carne, inclusiv cartofii curățați și tocați.

5. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați oul. Amesteca bine. În mod ideal, masa ar trebui să fie bătută pe blat.

6. Împărțim toată carnea tocată în bucăți de 100 de grame, dar puteți face cotleturile puțin mai mici sau mai mari.

7. Formăm produse sub formă de picături alungite.

8. Le mutam imediat într-o formă unsă.

9. Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

10. Pregătiți umplutura din ingredientele de mai sus, asezonați cu piper, sare.

11. Scoatem cotletele, turnam peste amestec si trimitem din nou la cuptor. Aducem vasul la deplin gata. Dacă aveți nevoie de mai mult sos, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente pentru sos.

Cotlet de porc si pui cu ciuperci

Reteta de uimitoare cotlet de porc si pui cu ciuperci marinate. Sunt folosite în cantități mici și este nevoie de foarte puțin.

Ingrediente

150 g ciuperci murate;

0,5 grămadă de verdeață;

Gătitul

1. Gătitul pâinii. Umpleți-l cu lapte, bulion sau apă plată. Așteptăm să se lase bine.

2. Rasucim puiul cu porc si ceapa. Dacă adăugați usturoi, atunci îl puteți toca imediat cu restul ingredientelor.

3. Adăugați oul, pâinea, amestecați. Punem sare, piper dupa gust si lasam carnea tocata cateva minute la infuzat.

4. Tăiați ciupercile murate în felii, amestecați cu mărar tocat. Nu trebuie să mai adaugi nimic, dar poți adăuga puțină smântână, doar puțină, pentru ca mararul să se lipească mai ușor.

5. Turnați pesmet într-o farfurie. Turnați ulei în tigaie.

6. Împărțiți carnea tocată în bucăți. De mărimea unui măr mic. Aplatizam fiecare in palma, punem putina umplutura de ciuperci si ascundem totul in interior. Nivelăm cotletul cu mâinile, rulăm prin pesmet.

7. Porniți aragazul, încălziți uleiul.

8. Se prăjește pe ambele părți. După ce ați răsturnat, trebuie să acoperiți tava cu un capac, astfel încât cotleturile să fie bine coapte.

Cotlet de porc si pui cu gris

O variantă de cotlet obișnuiți de pui și porc, la care se adaugă gris. Se poate adauga si daca umplutura este lichida.

Ingrediente

Pâine (făină, biscuiți).

Gătitul

1. Răsuciți carnea cu ceapa și puiul.

2. Adăugați gris, condimentele, ouăle. Se amestecă bine și se lasă deoparte. Cerealele trebuie să se umfle, carnea tocată va deveni mai groasă.

3. După o jumătate de oră, masa de cotlet trebuie amestecată.

4. Pune tigaia pe foc, toarna uleiul.

5. Facem cotlet de dimensiuni și forme arbitrare. Rulați prin făină sau pesmet.

6. Se prăjește pe prima parte fără capac, apoi se întoarce și se acoperă. Îl aducem pe deplin pregătit.

Cotlet de porc si pui cu crusta de branza

Doar o rețetă uimitoare de cotlet, care se coace și la cuptor. Este mai bine să folosiți soiuri tari de brânză, astfel încât vasul să mulțumească cu o crustă frumoasă.

Ingrediente

2 felii de pâine;

Gătitul

1. Pregătiți carnea cu carne de pasăre. Ceapa curatata. Înmuiați pâinea în lapte.

2. Măcinați toate ingredientele masei de cotlet în orice mod convenabil.

3. Adăugați condimentele, bateți un ou. A se amesteca bine.

4. Formați cotlet, puneți într-o tavă de copt strâns unul de celălalt.

5. Dam la cuptor pentru 15 minute.

6. Amesteca smantana cu usturoi, piper.

7. Scoatem cotlet, ungem generos cu sos.

8. Frecam branza si presaram imediat vasul.

Cotlet de porc si pui cu varza

Reteta de cotlet neobisnuiti care ies mereu suculent. Ele pot fi numite în siguranță rulouri de varză leneșă. Le poți servi chiar și fără garnitură.

Ingrediente

0,3 kg de pui și porc;

Gătitul

1. Răsuciți produsele din carne împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt varza. Se pune intr-un bol, se framanta bine cu mainile pentru a reduce volumul masei.

3. Combinați carnea tocată cu varza. Sare piper.

4. Adăugați un ou la ele. Dacă este mic, atunci puteți lua două bucăți. Se amestecă masa, se formează cotlet ovale.

5. Transferați într-o formă unsă, dați la cuptor pentru 10 minute, pentru ca produsele să devină mai tari și ușor coapte. Temperatura 200.

6. Combinați roșia cu smântână. Se diluează sosul cu apă. Pune usturoi după gust, piper, nu sare mult, căci cea mai mare parte din umplutură se va absorbi în cotlet.

7. Scoatem forma din cuptor, udam produsele.

Dacă gătiți un număr mic de cotlet, atunci nu trebuie să adăugați un ou întreg, vă puteți descurca cu jumătate. În caz contrar, carnea tocată poate deveni lichidă, va fi dificil să se formeze cotlet.

Dacă carnea tocată este deja lichidă, atunci o puteți îngroșa cu gris, pesmet sau făină obișnuită.

Cotletele pot fi pane nu numai pesmet sau în făină. Puteți folosi și fulgi de ovăz măcinat, biscuiți în acest scop.

Orice cotlet poate fi făcut într-o haină de blană pufoasă, ca la Kiev. Pentru aceasta, produsele se umezesc într-un ou, apoi se rulează într-o pâine și se repetă. Sunt prăjite.

Dacă chiftelele nu sunt coapte înăuntru, încălzirea în cuptorul cu microunde va ajuta. Destul 2-3 minute.

Ai luat o mulțime de cotlet? Ele pot fi congelate. Mai mult, acest lucru se poate face atât cu produse crude, cât și cu cele prăjite.

Calorii: Nu este specificat
Timp de pregătire: Nu este specificat

Cotleturile de pui și porc sunt suculente și gustoase, nu poate fi altfel. Fileul de pui este uscat în sine, iar carnea de porc este carne mai degrabă grasă. Dacă combinați ambele tipuri de carne, obțineți carnea tocată perfectă pentru cotlet. Este foarte bine să suplimentezi carnea tocată combinată cu legume, ierburi și condimente - cartofi, ceapă, pătrunjel, ardei măcinat, iar pentru iubitorii de preparate condimentate, poți adăuga puțin muștar sau ardei iute, adjika de casă.
Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o opțiune cu mai puține calorii, atunci este mai bine să coaceți cotlet în cuptor. Aburirea lor este puțin probabil să reușească - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. Alternativ, faceți-le destul de mici, puțin mai mari decât chiftelele și gătiți-le într-un fierbător dublu.
Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi pregătite pentru orice vacanță. Apropo, vezi de exemplu.
Cotlet de pui si porc - reteta.
Ingrediente:

- file de pui - 150 gr;
- carne de porc - 250 gr;
- pâine albă - 2 felii;
- ceapa - 1 ceapa mare;
- usturoi - 2 catei;
- cartofi - 2 tuberculi;
- ou - 1 buc;
- mustar gata - dupa gust;
- piper negru măcinat, boia - câte 0,5 lingurițe;
- coriandru macinat - 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- patrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Pentru a pregăti file de pui cu carne de porc, pregătiți mai întâi carnea și legumele. Clătiți fileul și carnea de porc sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți. Proporțiile de pui și porc pot fi orice - în funcție de disponibilitatea produselor și în funcție de gustul dvs.

Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Tăiați la întâmplare.

Să sărim fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece, stoarceți lichidul. Sa trecem painea prin masina de tocat carne dupa carne.

Ceapa, usturoiul și cartofii se pot da pe răzătoare fină sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legumele în pâinea tocată.

Introducem un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).

Amestecă toate componentele cărnii tocate, sare carnea tocată după gust. Pătrunjelul se toacă fin (sau orice ierburi proaspete), se adaugă la carnea tocată.

Amestecă din nou tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar gata picant (dintr-un tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu boabe.

Frământați bine carnea tocată, bateți-o ușor (se lasă într-un castron) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și uniformă. Acoperiți vasele cu carne tocată, lăsați la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.

În jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să sculptați cotlet din ea. Le facem de formă arbitrară, după cum doriți, dar nu foarte mici (cam de dimensiunea unui ou de găină). Este mai convenabil să formați cotlet cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l la foc mare. Apoi reducem focul, punem cotletele in uleiul incins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru ca cotletele să fie mai bine aburite, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu acoperiți cu un capac.

Serviți cotlet de pui și porc cu orice garnitură sau salată de legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Iese foarte gustos

Extrem de chiftele fragede din amestec de carne tocata fara oua

Așadar, rețeta de cotlet din amestec de carne tocată!

Reţetă:

Carne tocată de porc - 400 gr.
Pui tocat - 400 gr.
Ceapa - 3 capete mari *Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculente sunt cotletele
Usturoi - 5-6 catei
Smântână - 2 linguri. lingură grămadă (sau 3 linguri dacă smântâna este lichidă)
Muștar - 1 linguriță cu tobogan
biscuiti (citiți cum să aveți întotdeauna biscuiți în casă)- pentru a fixa de la 1 la 5 linguri. linguri
O grămadă de ierburi proaspete
* Hamei - suneli - 1 lingurita
Sare - în rată de 1 linguriță. la 1 kg. carne tocată

*Notă de condiment:

Vă sugerez să folosiți hamei - suneli în aceste cotlet. Nu bogat, delicios în combinație atât cu pui, cât și cu carne.

Compoziția hameiului - suneli:

Compoziția redusă a hameiului - suneli:

Coriandru, busuioc, maghiran, marar in proportii egale, ardei rosu in cantitate de 1-2% din amestecul finit, sofran in cantitate de 0,1% din amestecul finit.

* Șofranul scump poate fi înlocuit cu turmeric mai ieftin și mai accesibil.

Gatit:

Înfilăm de două ori carnea de porc, puiul, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
Adăugați condimente, sare, smântână, muștar, ierburi la carnea tocată și, dacă este necesar, biscuiti * Adăugați biscuiți dacă vi se pare că umplutura este prea fragedă.
Se amestecă bine și se lasă carnea tocată să se odihnească 15 minute.
Udați mânerele cu apă, formați cotlet și rulați în făină
Se prăjește la foc mediu sub un capac până se rumenesc
Cotleturile prăjite se pot plia într-o formă și se pot aburi puțin la cuptor la 180 gr. (10-15 minute), sau gătiți la abur într-o tigaie, adăugând puțină apă.

Poftă bună!

Carne tocată de porc - 300 g

Pâine albă - 1-2 felii

Usturoi - 1 catel

Sare, piper - dupa gust

Pesmet macinat - pentru pane

Ulei vegetal - pentru prajit

Instrucțiuni de gătit

Dacă cotleturile sunt incluse în dieta familiei noastre, atunci cel mai adesea acestea sunt cotlet de porc și pui. Puiul tocat slab completează cu succes carnea de porc mai grasă, dar în același timp se păstrează carnea, suculenta și o aromă caracteristică de cotlet. De obicei iau două tipuri de carne tocată în proporții egale, în plus, jumătate de vită și cotlet de miel sunt bune în mod similar.

Veți avea nevoie de produse pe listă: carne tocată de pui și porc, ceapă, usturoi, ouă, pâine albă, sare, piper, ulei vegetal rafinat, pesmet.

La carnea de pui si porc tocate se adauga pesmetul inmuiat in apa, condimentele, ceapa tocata si usturoiul.

Se bate oul, se amesteca pana se omogenizeaza.

Sculptăm semifabricate, stropim gros cu pesmet.

Prăjiți cotlet de pui și porc în ulei vegetal încins într-o tigaie până se rumenesc, aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

Îndepărtăm uleiul rămas cu un prosop de hârtie, servim carne de porc de casă și cotlet de pui calde sau calde.

www.iamcook.ru

Cotlet de pui și porc

Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o opțiune cu mai puține calorii, atunci este mai bine să coaceți cotlet în cuptor. Aburirea lor este puțin probabil să reușească - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. Alternativ, faceți-le destul de mici, puțin mai mari decât chiftelele și gătiți-le într-un fierbător dublu.

Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi pregătite pentru orice vacanță. Apropo, uită-te, de exemplu, la meniul zilei de naștere.

Cotlet de pui si porc - reteta.

- carne de porc - 250 gr;

- pâine albă - 2 felii;

- ceapa - 1 ceapa mare;

- usturoi - 2 catei;

- cartofi - 2 tuberculi;

- mustar gata - dupa gust;

- piper negru măcinat, boia - câte 0,5 lingurițe;

- coriandru macinat - 2-3 ciupituri;

- patrunjel - un buchet mic;

- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.

Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Tăiați la întâmplare.

Să sărim fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece, stoarceți lichidul. Sa trecem painea prin masina de tocat carne dupa carne.

Ceapa, usturoiul și cartofii se pot da pe răzătoare fină sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legumele în pâinea tocată.

Introducem un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt).

Amestecă toate componentele cărnii tocate, sare carnea tocată după gust. Pătrunjelul se toacă fin (sau orice ierburi proaspete), se adaugă la carnea tocată.

Amestecă din nou tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar gata picant (dintr-un tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu boabe.

Frământați bine carnea tocată, bateți-o ușor (se lasă într-un castron) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și uniformă. Acoperiți vasele cu carne tocată, lăsați la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume.

În jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să sculptați cotlet din ea. Le facem de formă arbitrară, după cum doriți, dar nu foarte mici (cam de dimensiunea unui ou de găină). Este mai convenabil să formați cotlet cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l la foc mare. Apoi reducem focul, punem cotletele in uleiul incins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru ca cotletele să fie mai bine aburite, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu acoperiți cu un capac.

Serviți cotlet de pui și porc cu orice garnitură sau salată de legume proaspete, ierburi proaspete. Poftă bună!

every-holiday.ru

Cotlet din carne tocată de pui și porc

Cotletele de porc și pui sunt foarte fragede.

Le puteți găti în diverse moduri - prăjiți, coaceți, gătiți la abur, cu sau fără sos. Cotleturile din această carne tocată sunt întotdeauna gustoase.

Astazi este o reteta de cotlet tocat copti la cuptor cu smantana si sos de rosii.

Cotlet de porc și pui

500 de grame de file de pui
500 de grame de porc dezosat
2 cepe medii
2 cartofi
1 ou
1 lingura smantana
sare, piper negru
ulei vegetal (pentru ungerea formei)

1 lingura smantana
1 lingura de faina
1 lingura pasta de rosii
1 pahar cu apa

Gătirea cotleturilor de pui tocate

Am tăiat carnea cubulețe mici, curățam ceapa și cartofii și ai mei. Acesta din urmă este, de asemenea, tăiat în bucăți.

Trec carnea de pui și porc prin mașina de tocat carne, aici merg și cartofii și ceapa.

In carnea tocata rezultata adaug oul si smantana.

Sare si piper negru.

Cu mainile umede formez cotlet rotunde si le intind pe o tava unsa cu ulei vegetal.

O trimit la cuptorul preincalzit la 180 de grade si las la copt 20 de minute.

Sos pentru cotlet de pui si porc

Amestecam pasta de rosii, smantana si faina, apoi adaugam in amestec un pahar cu apa calduta.

Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Turnam cotletele cu sosul rezultat si mai las la cuptor inca 15 minute.

Garnitura poate fi orice. Astăzi am servit chifteluțe de porc și pui cu conopidă prăjită cu ou.

Experiență de gust fericit!

Voi fi recunoscător pentru fiecare clic pe butoanele rețelelor sociale!

zdorovogotovim.ru

Cotlet din carne tocată de porc și pui

cotlet- un produs din carne tocată sub formă de prăjitură rotundă. Fără îndoială, cotletele sunt o parte integrantă a unei vieți fericite de familie și a dietei noastre. Nu degeaba spune proverbul despre asta: „Soția nu prăjește cotlet într-o casă în care domnește discordia și certurile”! De acord, cotleturile sunt iubite atât de adulți, cât și de copiii mici. Și toate soțiile, mamele și bunicile le gătesc în moduri diferite. De asemenea, se folosesc o varietate de carne tocată pentru prepararea lor: carnea de porc, vită, oaie, carnea diferitelor păsări (găini, rațe, curcan etc.), sunt și cotleturile tocate de casă. Desigur, cotleturile pot fi gătite nu din carne. Sunt făcute atât din organe, cât și din pește, precum și din cotlet slabi din legume. Cotlet delicioase gătite cu sau direct din cereale. Atunci cand pregatesc carnea tocata pentru cotlet, multe gospodine considera ca este obligatoriu adaugarea unei bucati de paine alba inmuiata in lapte. Acest lucru este acceptat și în familia noastră. Este important să nu exagerați cu pâinea. unii fac chifteluțe pur carne, adăugând nimic la carnea tocată, în afară de ceapă și usturoi. Cotletele de carne tocată cu adaos de legume, precum varza, sunt delicioase. Astăzi vom face chifteluțe delicioase din carne tocată amestecată din carne de porc și carne de pasăre. Aceste chiftele sunt fragede și foarte gustoase.

O sa ai nevoie:

Carne de porc - 800 gr.
Pui - piept de pui - 1 bucată, cântărind aproximativ 500 gr.
Ou - 1-2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1-2 catei
Chiflă înmuiată în lapte - o bucată
Sare și piper măcinat - după gust
Frunza de dafin - 1-2 buc.
Făină - pentru rularea cotleturilor
Ulei vegetal - pentru prăjirea chiftelelor
Amidon - 1-2 linguri. + apă (200-300 ml) - pentru sos
Sos de roșii (ketchup) - 3-5 linguri. - pentru sos

Cum să gătești carne de porc și cotlet de pui de casă:

În primul rând, să pregătim carne tocată de casă. La urma urmei, carnea tocată gătită cu propriile mâini și din carne de casă este deja jumătate din succesul tău. Tăiați carnea de porc și fileul de pui în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu ceapă și usturoi.

Adăugați ouăle, sare și piper negru măcinat la amestecul de carne de porc și carne tocată de pui, după gust. Frământați bine carnea tocată, o puteți bate în plus. Deci cotleturile vor deveni mai suculente.

Din carnea tocată amestecată se prepară cotlet, rulând fiecare cotlet în făină. Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în tigaie și puneți cotleturile. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Acestea sunt chiftele atât de frumoase.

Primul lot se pune pe o farfurie si astfel se prajesc toate cotleturile din carnea tocata gatita de casa.

Apoi, când toate cotleturile sunt prăjite, așezați-le strâns împreună într-o tigaie mare de mărime potrivită. Se toarnă puțină apă.

Adauga frunze de dafin pentru aroma. Separat, dizolvați amidonul în apă cu adaos de sos de roșii (ketchup) - amestecați. Aduceți totul la fiert și turnați sosul de amidon în cotlet. Reduceți focul la minimum și aduceți cotleturile la pregătire maximă timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, puteți face sosul mai puțin sau invers, mai mult. Deoarece atunci când serviți cotlet cu o garnitură, va dura mult. Delicioasele cotlet tocate de porc de casă vor atrage întreaga familie.

Poftă bună urează tuturor Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru!

kulinarochka2013.ru

Cum se prepară cele mai delicioase cotlet tocate de pui și porc: o rețetă pas cu pas cu fotografii. Gătiți carne de porc suculentă și cotlet de pui de la bucătar.

Carnea de pui, în special pieptul, este un produs dietetic. Carnea de porc nu este una dintre acestea, mai ales dacă iei bucăți cu fire bune de grăsime. S-ar părea că ingredientele sunt incompatibile, dar dacă gătiți carne de porc și cotlet de pui, acestea se vor completa reciproc. O rețetă simplă este disponibilă chiar și pentru cei care nu știu să gestioneze bucătăria.

Cotletele din carne tocată de porc și pui sunt bune pentru că nu au nevoie de carne aleasă. Pieptul de pui este ușor de găsit la un magazin din apropiere.

Timp de pregătire: 50-60 de minute

Porții: 4

Valoarea energetică

proteine - 23 g;
grăsimi - 32,8 g;
carbohidrați - 12,2 g;
conținut de calorii - 435 kcal.

Ingrediente

file de pui (piept) - 300 g;
carne de porc cu untură - 300 g;
ceapa - 70 g;
ou - 1 buc.;
smântână (15-20%) - 70 ml;
pâine albă - 70 g (1 felie bună);
făină de grâu - 5-6 linguri;
pesmet - 3-4 linguri;
Sarat la gust;
condimente - optional.

Sfat: Pentru cea mai delicioasă rețetă de cotlet de porc și pui, încercați să înlocuiți ceapa cu praz (partea albă), mărind cantitatea la 100 g.

Gătitul pas cu pas

Se spală carnea de porc și puiul, se taie în bucăți. Curățați arcul. Treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender.
Separati painea de crusta, inmuiati in crema.
Adăugați la carnea tocată, spargeți acolo oul de pui. Sare, piper, puteți adăuga condimente. Se amestecă bine, se adaugă făina. Pentru a obține carne tocată bună de casă, vă recomandăm să o bateți de 10-15 ori.
Formați carne de porc și cotlet de pui, rulați prin pesmet sau făină. Dacă nu vrei, nu poți folosi pâine, cotleturile tale nu se vor destrăma.
Se prajesc intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal la foc mediu (7,5-8 din 10). Timp - nu mai mult de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc.
Uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pune pe o farfurie.

Cotleturile preparate din carne tocată de porc și pui pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu orice garnitură, completate cu sos.

Sfat: dacă doriți, gătiți nu într-o tigaie, ci coaceți la cuptor în orice sos potrivit, în acest caz, pentru carnea tocată trebuie luată carne de porc mai puțin grasă.

Dacă cotleturile prăjite într-o tigaie sunt prezentate ca un fel de mâncare independent, atunci pregătiți sosul pentru ele într-o cratiță separată. Cel mai simplu este cremos. La servire se toarna peste fiecare produs.

Ce sos să gătești pentru cotlet cu garnitură depinde de acesta din urmă. Sosul iute este mai potrivit pentru cereale. Și în acest caz, nu este necesar să le udați de sus - le puteți pune într-un vas separat lângă felul principal.

Un sos rece este potrivit pentru o garnitură sub formă de salată sau amestec de legume. În acest caz, luați tzatziki sau faceți smântână obișnuită cu usturoi.

Sfat: De regulă, cotleturile ies întotdeauna mai mult decât era planificat. Pune deoparte pentru mâine - prânzul sau o gustare vă este oferită.

Puiul tocat și cotleturile de porc tocate vor deveni fragede și suculente. Dacă nu aveți timp sau dorință să-l faceți singur, cumpărați unul gata făcut. Pentru mai multă picant, puteți adăuga diverse condimente la carnea tocată. Măsurați-le cu atenție, pentru că prea mult sau o aromă puternică poate îneca aroma proprie a chiflelor.