Placki z kapustą to najprostszy przepis. Placki z kapusty. Placki kapuściane z serem i marchewką

Wiele osób nie przepada za naleśnikami z surowej kapusty ze względu na ich specyficzny smak. Ale mój przepis ze zdjęciami nauczy Cię krok po kroku, jak je ugotować, abyś nie mógł przestać jeść naleśników. Sekret polega na tym, że kapusty nie trzeba gotować i parzyć wrzątkiem, lecz danie należy przygotować z surowych warzyw. Rezultatem są puszyste, bardzo delikatne naleśniki, bez nuty kapusty w smaku.

Kapustę należy drobno posiekać w drobną kostkę, a następnie wymieszać z przyprawami, jajkiem i semoliną. Ciasto można zrobić niezbyt gęste lub grubsze, tak aby z łyżki wypadła grudka. Te naleśniki smażą się szybko, ale ogień powinien być niewielki i nie ma potrzeby przykrywania ich pokrywką. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym i świeżymi warzywami.

Składniki:

kapusta biała – 300 g;
jajko – 1-2 szt.;
kasza manna lub krakersy - 3-4 łyżki. ja;
sól dla smaku;
cebula – 0,5 szt.;
czarny pieprz, papryka - do smaku;
olej roślinny – 2-3 łyżki. l.

Jak gotować naleśniki z kapustą

Weź pół małej główki kapusty lub usuń kilka górnych liści z dużej. Odcinamy grube żyły. Kapustę pokroić w drobną kostkę lub krótkie paski. Wlać do blendera z końcówką nożową. Jeśli nie masz blendera, zmiel go w maszynce do mięsa.

Zmiel na pastę, ale nie na puree. Powinniśmy otrzymać luźną masę z małych kawałków kapusty.

Jeśli kapusta jest bardzo soczysta, wyciśnij sok. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z kapustą.

Do zmielonych warzyw dodać jedno jajko, sól i przyprawy do smaku. Ugniatać.

Dodaj semolinę lub zastąp ją bułką tartą. Po dodaniu kaszy manny pozostawić masę warzywną na 15-20 minut, aby semolina zmiękła, pęczniała i związała wszystkie składniki.

Grubość ciasta zależy od tego, jak puszyste mają być naleśniki. Jeśli lubisz rzadszą masę, dodaj kolejne jajko, aby masa była rzadsza. Jeśli chcemy upiec puszyste, wysokie naleśniki, masa warzywna musi być bardzo gęsta, aby nie rozpływała się po patelni i dobrze trzymała swój kształt.

Podgrzej olej. Weź łyżkę ciasta warzywnego i połóż ją na gorącej patelni. Poprawiamy, przycinamy, nadajemy owalny lub okrągły kształt. Smażyć na małym ogniu przez trzy do czterech minut.

Odwróć za pomocą dwóch widelców lub szpatułki. Smaż placki kapustne na drugiej stronie mniej więcej w tej samej ilości. Pozostaw ogień na małym ogniu, aby kapusta miała czas na odparowanie.

Placki z kapusty

W kolejnym odcinku programu prezenterzy przygotowują dania z kapusty. W którym przepisie kapusta ujawni swój prawdziwy smak?

O kapuście niezasłużenie zapomniano: w restauracyjnym menu znalazły się placki z cukinii czy jabłek, ale nie z kapusty. Przepis z Marek Stacenko - tradycyjne placki z kapustą i przepis z Wasilij Emelianenko - Naleśniki kefirowe z tartym serem.

PRZEPIS NA TRADYCYJNE NALEŚNIKI OD MARKA STATSENKI

NIEZBĘDNY:

200 g kapusty
40 g kolendry
2 jajka
4 łyżki l. mąka
2 ząbki czosnku
2 szt. liść laurowy
70 ml oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku

JAK GOTOWAĆ:

1. Drobno posiekaj kapustę.

2. Dodać mąkę, jajka, posiekaną kolendrę i niewielką ilość oliwy z oliwek.

3. Dodać sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszać.

4. Na patelni rozgrzej oliwę z liściem laurowym i przeciśniętym ząbkiem czosnku.

5. Na tym oleju smażymy naleśniki z obu stron.

6. Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5 minut.

7. Podawaj naleśniki ze śmietaną.

Placki z kapusty

PRZEPIS NA NALEŚNIKI Z KEFIREM OD WASILIA EMELYANENKI

NIEZBĘDNY:

200 g kapusty
400 ml kefiru
2 łyżki stołowe. l. mąka
1 jajko
2 ząbki czosnku
40 ml oliwy z oliwek
Sól, cukier do smaku
40 g startego sera

JAK GOTOWAĆ:

1. Kapustę pokroić w cienkie paski.

2. Dodać mąkę, kefir, jajko, sól i cukier.

3. Dobrze wymieszaj powstałą masę.

4. Smażymy naleśniki na oliwie.

5. Przed podaniem posyp tartym serem.

Miłośników białej kapusty jest wielu. Nadal by! To warzywo uważane jest za niezwykle przydatne, zawiera cenne witaminy i minerały, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Kapusta idealnie nadaje się do przygotowywania dietetycznych, lekkich dań. Zwłaszcza, że z łatwością można z niego zrobić pyszne. Dobrze dobrany przepis na placki z kapustą z pewnością wzbudzi aprobatę domowników.

Pyszne danie na każdą porę roku

Bezpretensjonalne warzywo, charakteryzujące się długim terminem przydatności do spożycia, nadające się do stosowania w kuchni praktycznie przez cały rok. Za pomocą placków z kapusty urozmaicisz swoje domowe menu, zaskoczysz i rozpieszczysz nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Soczyste, aromatyczne naleśniki, przygotowane według dobrego przepisu ze zdjęciem, nie tylko zachwycą Cię przyjemnym smakiem, ale z pewnością okażą się bardzo zdrowe.

Aby jedzenie było doskonale ugotowane, musisz zapoznać się z kilkoma tajemnicami kulinarnymi:

Rada! Do smażenia placków kapustnych należy używać patelni z cienkim dnem.

Tradycyjny przepis

Ta metoda przygotowania naleśników z kapustą jest uważana za najpopularniejszą. Jedzenie jest przygotowywane w bardzo prosty sposób, a efekt końcowy jest pożywny i smaczny. Lista składników:

600 g świeżej kapusty;
2 jajka;
3 łyżki łyżki mąki pszennej;
10 g sody;
15 g przypraw;
szczypta soli;
100 ml oleju słonecznikowego (do smażenia).

Kapustę drobno posiekać, zalać wrzącą wodą (5 minut) i ostudzić. Surowe jajka ubija się na pianę w głębokim pojemniku. Następnie układa się tu masę kapuścianą, po czym miesza się ją z mąką, przyprawami i solą. Gotowe ciasto o lepkiej konsystencji rozprowadzamy łyżką na rozgrzanej patelni. Naleśniki są smażone dwustronnie. Złocistobrązowa skórka wskazuje na gotowość.

Przepis z serem

Ser może dodać pikantnego smaku naleśnikom z kapustą. To danie można bezpiecznie podawać nie tylko członkom rodziny, ale także gościom. Lista składników:

800 g świeżej kapusty;
150 g twardego sera (na przykład rosyjskiego);
2 jajka;

1 łyżka. łyżki kwaśnej śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu);
1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
szczypta soli;
150 ml oleju roślinnego (do smażenia).

Do rondla z wrzącą wodą (1,5 l) dodać śmietanę i sól. Kapustę zanurza się w powstałej cieczy (należy ją najpierw posiekać). Gdy warzywo stanie się miękkie, należy spuścić wodę. Do kapusty dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszana masa jest gotowa do smażenia (procedurę przeprowadza się analogicznie do poprzedniego przepisu).

Ważny! Gotowe naleśniki należy podawać na gorąco, gdyż po wystygnięciu tracą miękkość.

Przepis z kefirem

Kefir jest powszechnym składnikiem ciasta naleśnikowego. Dzięki jego dodatkowi wypieki zyskują puszystość i szczególnie delikatny smak. Lista składników:

400 g kapusty;
200 ml kefiru;
1 jajko;
1 cebula (duża);
5 łyżek łyżki mąki;
5 g proszku do pieczenia;
szczypta soli;
150 g rafinowanego oleju (do smażenia).

Za pomocą blendera posiekaj kapustę i cebulę. Jajko ubija się na pianę i łączy z mieszanką kapusty i cebuli oraz kefirem. Dodaje się tam również mąkę i proszek do pieczenia (najpierw przesiewa się je przez sito). Z przygotowanego ciasta naleśniki smaży się analogicznie do powyższych przepisów.

Uwaga! Placki kapuściane z kefirem można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Szef kuchni, który opanował przygotowanie naleśników z białej kapusty, nie powinien na tym poprzestać! Główny składnik może zastąpić kapustą pekińską, kalafiorem lub brokułami. Alternatywą dla mąki pszennej jest kasza manna. Zamiast sera warto spróbować dodać:

mięso mielone;
gotowane grzyby;
starte jabłka;
zieleń;
papryka;
owoce morza.

Pieczenie produktów w piekarniku sprawi, że danie będzie niskokaloryczne. Jeśli masz ochotę na chude naleśniki, w przepisie możesz pominąć jajka. Danie podawane jest ze zwykłą kwaśną śmietaną. Zaleca się także spożywanie naleśników z ciepłym sosem, który przygotowuje się z kwaśnej śmietany, drobno posiekanych ziół i soli.

Jak przygotować naleśniki z kapustą?

Placki kapuściane: wideo

Placki kapuściane z olejem roślinnym to pożywne i oryginalne śniadanie. Zajmuje minimum czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Sposób przygotowania przypomina tradycyjne naleśniki z ziemniaków lub cukinii, ale są delikatniejsze i dietetyczne.

Sposobów na przygotowanie placków z kapustą jest wiele – każda gospodyni domowa znajdzie coś dla siebie.

Aby naleśniki z kapustą były bardziej dietetyczne, możesz zmniejszyć ilość oleju do smażenia. Do gotowania należy wybrać młodą kapustę - danie okazuje się bardziej delikatne i przewiewne.

Lista składników:

Kapusta to mała główka kapusty.
Jajko – 2 szt.
Mąka – 4 łyżki.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Kapustę przekrój na pół. Usuń górne liście i środek. Drobno posiekaj. Nie należy używać blendera ani maszynki do mięsa, ponieważ posiekana kapusta będzie zbyt mokra.
Posolić kapustę, można dodać trochę mielonego pieprzu do smaku. Dodać jajka, wszystko wymieszać.
Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj, zapobiegając powstawaniu grudek. Powinieneś otrzymać jednorodną, gęstą masę.
Dobrze jest rozgrzać patelnię olejem roślinnym. Powinien pojawić się mały biały dym.
Wlać mieszaninę kapusty na patelnię za pomocą głębokiej łyżki lub małej chochli. Nie należy robić zbyt dużych porcji – naleśniki nie będą upieczone od środka, a z zewnątrz mogą się przypalić.
Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut. Obróć naleśniki na drugą stronę, gdy spód będzie złocistobrązowy. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką, gdyż naleśniki mogą rozmoknąć i stracić smak.

Gotowe naleśniki odstawiamy na 5-7 minut przy wyłączonym ogniu.

Wskazówka: Naleśniki z białej kapusty wychodzą chrupiące i aromatyczne. Wierzch naleśników można udekorować świeżymi ziołami i przyprawami. Podawać z sosem serowym lub kwaśną śmietaną.

Placki z kapusty w piekarniku

Lista składników:

Kalafior – 1 kg.
Jajko – 2 szt.
Majonez – 3 łyżki.
Mąka – 3 łyżki.
Proszek do pieczenia – 0,5 łyżki.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Kapustę podzielić na małe różyczki i namoczyć w zimnej wodzie. Po godzinie odcedź na durszlaku i dobrze osusz.
Dodać jajka, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Mąkę przesiać przez sito. Dodać majonez, proszek do pieczenia. Mieszać.
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Naleśniki układaj małymi porcjami.
Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru.

Przeczytaj także: Naleśniki z kwaśnym mlekiem – 6 przepisów krok po kroku

Podawać ze śmietaną lub sosem do wyboru.

Placki z kiszonej kapusty

Do zrobienia naleśników z kiszoną kapustą będziesz potrzebować:

Kapusta kiszona – 500 g.
Mąka – 300 g.
Jajko – 1 szt.
Cukier – 1 łyżka.
Soda – 1 łyżeczka.
Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Kapustę kiszoną dokładnie odcisnąć i odsączyć z wody. Pociąć na małe kawałki.
Dodać resztę składników i wszystko wymieszać.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
Formuj naleśniki rękami. Umieścić na patelni.
Smaż z każdej strony przez 10 minut na średnim ogniu. Rezultatem powinna być pyszna chrupiąca skórka.

Ważny! Kapusta kiszona na świeżo gotuje się znacznie dłużej. Najważniejsze, że naczynie się nie pali.

Placuszki z kapusty brokułowej

Naleśniki z serem to apetyczne i sycące danie. Nadaje się do każdego posiłku.

Lista głównych składników:

Brokuły – 300 g.
Ser twardy – 50 g.
Jajko – 1 t.
Olej roślinny – 3 łyżki.
Mąka – 3 łyżki.
Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Brokuły podziel na różyczki. Blanszuj kapustę przez kilka minut we wrzącej wodzie, aby zmiękła.
Odcedź na durszlaku i przelej zimną wodą. Wysusz dobrze. Pokrój nożem na małe kawałki. Nie zaleca się mielenia blenderem, aby kapusta nie dodała dodatkowej wilgoci.
Do miski dodać kapustę, jajko, sól/pieprz, starty ser, mąkę. Wymieszaj wszystko.
Rozgrzej patelnię. W dłoniach formuj małe naleśniki. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Gotowe naleśniki odkładamy na papierowy ręcznik i studzimy. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Z dodatkiem cukinii

Same w sobie są dość mdłe, dlatego wiele gospodyń domowych woli dodawać je do innych potraw.

Do przygotowania naleśników z kapustą i cukinią będziesz potrzebować:

Cukinia – 2 szt.
Kapusta – 200 g.
Jajko – 2 szt.
Zieloni – 70 g.
Mąka – 3 łyżki.
Czosnek – 3 ząbki.
Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Cukinię dokładnie opłucz i osusz. Zetrzyj na grubej tarce.
Drobno posiekaj kapustę i wymieszaj z cukinią. Dodać jajka, wszystko wymieszać.
Dodać mąkę, sól/pieprz, czosnek, posiekane zioła. Powinieneś otrzymać gęstą, jednorodną masę.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Za pomocą łyżki formuj małe naleśniki. Smaż z każdej strony przez 5-7 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Zmniejsz ogień do dużego i smaż naleśniki jeszcze przez kilka minut, aby były dokładnie wypieczone od środka.

Podawać ze śmietaną i tartym serem.

Przepis dietetyczny z semoliną

Placki kapuściane z semoliną uważane są za danie dietetyczne. Pasuje do menu wielkopostnego, a także dla dziewcząt dbających o swoją sylwetkę.

Lista składników:

Kapusta biała – 500 g.
Kasza manna – 100 g.
Mąka – 100 g.
Bułka tarta – 2 łyżki.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Cebula – 1 szt.
Czosnek – 3 ząbki.
Zieloni – 1 pęczek.
Sól/pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

Opłucz kapustę. Usuń górne liście i łodygę, pozostałą część drobno posiekaj. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
Napełnij mały rondelek wodą i zagotuj. Dusić kapustę do ugotowania przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając łyżką lub drewnianą szpatułką. Jeśli woda zacznie wrzeć, dolać nową porcję, aby kapusta się nie przysmażyła.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa lub pokrój je nożyczkami, przełóż czosnek przez specjalną prasę.
Kapustę odcedzić na durszlaku, ostudzić i dokładnie osuszyć. Zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Wymieszaj kapustę z cebulą i czosnkiem. Dodać mąkę, jajka, semolinę. Mieszaj, aby zapobiec grudkom. Sól/pieprz do smaku.
Pozostaw „ciasto” na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna pęczniała.
Na osobny talerz wysypujemy bułkę tartą. W dłoniach formuj małe kotlety. Obtocz w bułce tartej. Okresowo zwilż ręce w niewielkiej ilości wody.
Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Smażyć naleśniki na złoty kolor. Średnio zajmuje to 5-7 minut.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż naleśniki na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Placki kapuściane z semoliną można podawać jako osobne danie lub jako drugie danie w porze lunchu. Dla urody udekoruj tartym serem lub posiekanymi ziołami.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Czy lubisz placki z cukinii? W takim razie pokochasz te naleśniki z surowej kapusty. Przepis ze zdjęciami nie tylko pokaże Ci krok po kroku, jak zagniatać ciasto, ale także udzieli praktycznych porad dotyczących jego przygotowania.

Ponieważ zastosowana na nich kapusta jest świeża i niegotowana, naleśniki okazują się szczególnie soczyste. Aby kapusta była dobrze usmażona, należy ją zetrzeć lub posiekać przez maszynę do mięsa, a nie pokroić nożem. Dzięki temu będzie mały i będzie miał czas na przygotowanie.

To bardzo prosta, tania, ale wciąż dobra opcja na obiad. Dzieci, które nie lubią kapusty, zwykle lubią te naleśniki. Placki z kapustą możesz wykorzystać w swojej domowej diecie. Okazują się odżywcze i piękne.

Składniki:
- ½ kg białej kapusty,
- 1 jajo kurze,
- 50 gramów mąki pszennej,
- 1 łyżeczka mielonej suszonej papryki,
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
- szczypta soli kuchennej,
- 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego do smażenia.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Kapustę białą myjemy - wystarczy usunąć górne liście. Nie trzeba go prać, jest czysty w środku i nie potrzebujemy nadmiernej wilgoci. Do naleśników najlepiej nadaje się gęsta, twarda biała kapusta, najłatwiej ją zetrzeć.

Odetnij więc duży kawałek kapusty i zetrzyj go. Być może najwygodniej jest to zrobić od strony cięcia, ale każda gospodyni domowa ma swój własny pogląd na ten proces. Kawałki wychodzą małe.
Ale jeszcze prostszą opcją jest przepuszczenie kapusty przez maszynę do mięsa.

Do dużej miski wsypać wiórki z kapusty, posypać solą, dodać łyżeczkę mielonej papryki i ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Proporcje mają oczywiście charakter doradczy, przypraw można dodać mniej lub bardziej. Wcale nie musisz tego wkładać.

Dokładnie wymieszaj, aby przyprawa dobrze rozprowadziła się po wiórkach kapusty.

Umyj jajo kurze w zimnej wodzie i ostrożnie wbij je do kapusty.

Dodać 50 g mąki pszennej (można ją przesiać, żeby naleśniki były bardziej puszyste).

Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Aby naleśniki były bardziej puszyste. Można tu dodać szczyptę sody.
Musisz natychmiast usmażyć naleśniki, aby kapusta nie miała czasu na uwolnienie soku. Dodatkowo, w razie potrzeby, do mięsa mielonego można dodać 100 gramów mięsa z kurczaka (przepuszczonego przez maszynę do mięsa).

Postaw patelnię na kuchence, wlej bezwonny olej słonecznikowy i rozgrzej. Bierzemy łyżkę, wydrążamy posiekaną kapustę i wrzucamy na rozgrzany olej. Lekko dociśnij łyżką. Powinieneś mieć standardowy kształt naleśnika.

Na średnim ogniu smaż naleśniki z kapustą z obu stron. Gotowe naleśniki wyglądają różowo, złociście i apetycznie.

Układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Placki z kapustą podajemy na gorąco z kwaśną śmietaną lub sosem serowym, można je podawać z wędlinami i świeżymi warzywami.
Smacznego!

Starińska Lesia