Co powinno być zastawą stołową: przegląd. Zapoznanie dzieci z klasyfikacją sztućców: kuchnia, jadalnia, herbata Co dotyczy wykazu sztućców do herbaty

Zastawa stołowa to nieodzowny atrybut każdej uczty. Ale jak nie popełnić błędu przy wyborze? Jaki jest najlepszy materiał na naczynia kuchenne? Jakie są zalety i wady konkretnej marki? Przeczytaj artykuł i dokonaj właściwego wyboru!

Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 roku życia.

Masz już ukończone 18 lat?

Zastawa stołowa: jak wybrać

Wcześniej dziewczęta po ślubie nie musiały martwić się o dostępność poduszek, koców, obrusów i naczyń - już o to zadbały ich mamy i babcie, bo długie lata zbieranie godnego posagu. Teraz te tradycje odchodzą w przeszłość, a kobiety coraz częściej samodzielnie wybierają artykuły gospodarstwa domowego. To samo dotyczy zastawy stołowej. Jakich talerzy, szklanek i kubków nie ma w witrynach sklepowych! Różnorodność materiałów, wzorów i kolorów jest po prostu niesamowita. Ale jak skompletować dokładnie tę idealną zastawę stołową, która nie tylko będzie zgodna z zasadami etykiety, ale także zaspokoi gusta i potrzeby gospodyni? Spróbujmy to rozgryźć.

Do czego służą naczynia?

Zacznijmy od tego, że wszystkie potrawy można warunkowo podzielić na trzy grupy zgodnie z ich przeznaczeniem:

• przybory do gotowania (garnki, patelnie, rondle, chochle itp.);
• naczynia do serwowania (talerze, salaterki, naczynia, sosjerki itp.). Do tej grupy zalicza się również szkło stołowe (szklanki, kielichy, szklanki itp.);
• przybory do przechowywania żywności (naczynia z pokrywką oraz wszelkiego rodzaju pojemniki).

Kompletowanie idealnego zestawu obiadowego

Co to jest serwis stołowy? Bridal Registry (angielski „rejestr weselny”) oferuje następującą listę pozycji do serwowania: indywidualne zestawy obiadowe w ilości 12 sztuk, naczynia do serwowania potraw (naczynia płaskie, głębokie, sosjerki, waza, naczynie na warzywa), a także przybory do picia herbaty - serwis do herbaty, czajnik, cukiernica, dzbanek do kawy, śmietanka, patera na ciasto lub patera na ciasto. Taki zestaw zastawy jest zgodny z zasadami etykiety, ponadto gospodyni może zmienić jego skład - usunąć nadmiar lub dodać potrzebne jej pozycje, w zależności od potrzeb menu.

Z czego wykonana jest zastawa stołowa: przegląd materiałów

Etykieta jest jasna. Ale jak zadowolić gust kobiety w doborze potraw? W tym momencie producenci posunęli się za daleko, ich oczy po prostu podbiegły: niezwykłe materiały, tekstury, rysunki. Ale to tylko zewnętrzna strona, zrozummy funkcjonalność i praktyczność.

Praktyczność naczyń całkowicie zależy od materiału, z którego jest wykonana.

Tak więc, naczynia do serwowania się zdarzają:

• ceramika (porcelana, fajans, glina);
• szkło i kryształ;
• metal;
• z drewna;
• plastik i papier.

Możesz znaleźć dania od innych nietypowe materiały, ale ich liczba jest tak mała, że ​​nie są warte naszej uwagi. Zajmijmy się głównymi.

Ceramiczna zastawa stołowa

Ceramika to najpopularniejszy materiał do wyrobu zastawy stołowej. Takie naczynia robione są z glin z pewnymi dodatkami (mineralnymi i organicznymi), wypalane w piecu do stanu kamienia i pokrywane glazurą. Porcelana, fajans, majolika i ceramika – wszystko to można jednym słowem nazwać ceramiką.

Porcelana jest ceramika najwyższa jakość, a cena za to będzie odpowiednia. Wyroby porcelanowe nie przepuszczają wilgoci, a glazura jest tak twarda, że ​​nie porysuje jej stalowy nóż. Wybierając naczynia porcelanowe, zwracaj uwagę na kolor (powinien być ciepły i delikatny, jak krem) oraz jego przezierność, ponieważ główny piętno takim materiałem jest zdolność do przepuszczania światła. Dotyczy to zwłaszcza miękkiej porcelany: obejmuje chińską, japońską, francuską i angielską, pod względem przezroczystości przypomina mleczne szkło. I nie zapomnij o stukaniu w krawędź naczynia: wysokiej klasy porcelana „śpiewa” bardzo melodyjnie i przez długi czas.

Zalety: najwyższa jakość, wytrzymałość, trwałość, cienkość i przezroczystość, znakomity design.

niedogodności: wysoka cena.

Popularne marki: MEISSEN i HEREND to porcelana używana przez królową Anglii i Rotszyldów. HEVILAND - Porcelana z Limoges (Francja). VILLEROY & BOCH - kalkomania porcelanowa (Niemcy). WEDGWOOD - porcelana na dwór królewski (Anglia) itp.

Porcelana znacznie częściej niż porcelana, a wszystko dzięki rozsądnej cenie. Pod względem właściwości fajans jest znacznie gorszy od porcelany: jest bardziej porowaty i mniej trwały, chłonie wilgoć, a glazura jest wrażliwa na zmiany temperatury (dlatego takie naczynia należy myć tylko w ciepłej wodzie). Fajans nie przepuszcza światła nawet w najcieńszych miejscach. A jeśli zapukasz w krawędź takiego talerza, usłyszysz głuchy niski dźwięk.

Zalety: mniejsza waga, przyjazność dla środowiska, praktyczność codziennego użytku, rozsądna cena.

niedogodności: niska wytrzymałość (15-25% niższa niż porcelana), proste kształty i wzornictwo.

garncarstwo w życiu codziennym najczęściej nazywamy to gliną (nazwa nie do końca trafna, bo porcelana też jest z gliny, ale tak to utrwalono w języku). Ma czerwonobrązowy kolor i najczęściej jest szkliwiony tylko od wewnątrz, do kontaktu z żywnością. Takie naczynia są używane głównie do gotowania (garnki) i przechowywania żywności (dzbanki i słoiki). Kto nie próbował naczyń z glinianych garnków! Nawiasem mówiąc, mogą gotować jedzenie bez wody i oleju.

Istnieje również ceramika do zastawy stołowej. Jedzenie z takich talerzy jest szczególnie przyjemne: doskonale zatrzymują ciepło, niosą rustykalny smak i tworzą przytulną atmosferę przy stole.

ceramika szklana

Jest to materiał nowej generacji do produkcji naczyń, który ma wiele zalet. Co to jest? Szkło jest najpierw przetwarzane wysokie temperatury ach, a potem krystalizuje - tak uzyskuje się ceramikę szklaną. Ten materiał nie boi się zmian temperatury: takie naczynia można używać do gotowania w piekarniku lub kuchenka mikrofalowa, a także do zamrażania żywności - nic mu się nie stanie.

Zalety: wytrzymałość, przyjazność dla środowiska, łatwość pielęgnacji, wielofunkcyjność. Przystępna cena.

niedogodności: nie nadaje się do wykwintnych posiłków.

Najbardziej popularna marka: Luminarc (Francja) - szeroka gama wyrobów szklanych wykonanych ze szkła odpornego na uderzenia (od szklanek i filiżanek po talerze i salaterki) - idealne do codziennego użytku w kuchni, a także bardzo ekonomiczne.

Szkło i kryształ

Mówiąc o zastawie stołowej, nie można zignorować okularów, okularów i okularów. Ten zestaw naczyń do serwowania jest najczęściej nazywany szkłem stołowym, ale nie zawsze jest wykonany ze szkła. Jeszcze jeden przezroczysty materiał do produkcji naczyń do picia jest kryształ. Jaka jest różnica? Chodzi o przejrzystość. „Ale szkło jest też przezroczyste!” - powiesz i będziesz miał rację. Ale w porównaniu szkła z kryształem wygrywa ten ostatni. Zależy to od ilości ołowiu dodanego do kompozycji. Jeśli zawartość ołowiu przekracza 10%, naczynia można już nazwać kryształowymi. Kryształowa zastawa stołowa najwyższej jakości zawiera 30% ołowiu. Nawiasem mówiąc, ołów dodaje nie tylko przezroczystości potrawom, ale także twardości i wytrzymałości. A kryształ „śpiewa” znacznie bardziej melodyjnie.

Kryształowe korzyści: wytrzymałość, doskonała przezroczystość, możliwość nakładania skomplikowanych wzorów.

niedogodności: trudność w pielęgnacji: aby kryształ nie stracił blasku i nie zmętniał, należy go okresowo myć w słabym roztworze kwasu (ocet lub sok z cytryny) i wycierać do sucha ręcznikiem. Wysoka cena.

Korzyści ze szkła: Różnorodność kształtów i kolorów, przystępna cena.

niedogodności: kruchość.

Jedną z najpopularniejszych elitarnych światowych marek do produkcji kryształów są kryształy Waterford (Irlandia). Ich produkty zawierają rekordową zawartość ołowiu 33%, proces produkcji odbywa się ręcznie.

W Rosji kryształowa zastawa stołowa jest produkowana od 1756 r. w Fabryce Kryształów Gusiewskiego. Kryształ, produkowany w zakładzie w mieście Gus-Khrustalny, jest nadal popularny w swojej ojczyźnie, a także zdobył uznanie na całym świecie.

naczynia metalowe

Do produkcji pojedynczych zestawów naczyń metal nie jest używany, ale do serwowania zastawy stołowej do ogólnego użytku - całkowicie. Najczęściej jest to srebro, miedzionikiel (stop niklu i miedzi) oraz srebro niklowe (stop miedzi i cynku). Ważne jest, aby metalowe naczynia miały powłokę ochronną (srebro, cyna, nikiel) przynajmniej od wewnątrz, w przeciwnym razie można ich używać tylko do celów dekoracyjnych.

Zalety: wystrój stołu z niezwykłymi talerzami, cukiernicami i dzbankami na kawę.

niedogodności: trudność w pielęgnacji, wysoka cena (sztućce).

Przybory drewniane

Drewniane sztućce nie nadają się do gotowania, ale świetnie nadają się do jedzenia. Drewniane talerze, miski i salaterki są najczęściej spotykane w Rosji i krajach azjatyckich. Choć w naszym kraju tradycja używania przyborów drewnianych należy już do przeszłości, wszyscy pamiętamy drewniane miski i łyżki naszej babci z malowidłem Khokhloma lub Gorodets. Jednak wraz z nadejściem kuchni azjatyckiej do Rosji powróciły również drewniane naczynia, choć z zachowaniem stylu orientalnego.

Drewniane sztućce doskonale konserwują żywność, a czasem nawet wzbogacają ją o nowy smak np. beczki z jałowcem czy modrzewią są idealne do marynat, również naczynia drewniane„Przyjaciele” z masłem i miodem. Ważną rolę odgrywa rodzaj drewna, z którego wykonane są naczynia: powinien to być modrzew lub drzewa iglaste. Wybierz płyty o grubości ścianki 5-8 mm, na cieńszych lub grubszych przedmiotach szybciej tworzą się pęknięcia. Uwaga: opakowanie powinno wskazywać, że potrawy są przeznaczone do spożycia. Jeśli nie ma takich informacji, poproś sprzedawcę o atest higieniczny. Zanim zaczniesz używać drewnianych naczyń, musisz je naoliwić: umyć, osuszyć i posmarować olejem roślinnym (najlepiej lniany). Niech olej wsiąknie, a następnie umyj naczynia jak zwykle. Aby drewniane przybory służyły Ci przez długi czas, okresowo powtarzaj procedurę „olejowania”.

Zalety: wytrzymałość (nie pęka), przyjazność dla środowiska, naturalność i wygoda.

niedogodności: z czasem ciemnieje, może gromadzić zapach jedzenia, niepożądane jest mycie zmywarka.

Bambus

W kontynuacji azjatyckiego motywu przyszła do nas moda nie tylko na naczynia z drewna, ale także bambusa. Całe sklepy otwierają się z produktami wykonanymi z tego materiału: ubrania, pościel, poduszki i koce, ręczniki, artykuły wyposażenia wnętrz i oczywiście naczynia. Bambus rośnie bardzo szybko - kilka centymetrów na godzinę, poza tym łatwo rozkłada się w glebie lub wodzie, dlatego uważany jest za przyjazny dla środowiska i nietoksyczny, a co najważniejsze nie zaburza równowagi środowisko. Przybory bambusowe są świetną opcją na piknik, ponieważ są bardzo lekkie i nie pękają.

Zalety: przyjazny dla środowiska, posiada właściwości antybakteryjne, antybakteryjne i hipoalergiczne, nie zmienia koloru podczas użytkowania, można go myć w zmywarce. Przystępna cena.

niedogodności: Nie podgrzewaj w mikrofalówce, nie moczyć - bambus rozkłada się w wodzie.

Zastawa stołowa z tworzyw sztucznych i papieru

Oczywiście nikomu nigdy nie przyszłoby do głowy, żeby nakryć stół plastikowymi lub papierowymi naczyniami, może z wyjątkiem pikniku. Dlatego takie naczynia nazywane są jednorazowymi - po użyciu należy je wyrzucić. Plastikowe naczynia są bardzo popularne właśnie ze względu na ich praktyczność, ale bardzo szkodliwe dla środowiska, ponieważ praktycznie nie ulegają rozkładowi. Nawiasem mówiąc, z tego powodu Francja uchwaliła ustawę o zniesieniu używania jednorazowych plastikowe zastawy stołowe od 2020 roku. Dobrym analogiem plastiku jest papierowa zastawa stołowa: jest bardziej przyjazna dla środowiska i nie jest gorszej jakości. Niemniej jednak miejsce użycia jednorazowej zastawy stołowej jest wyłącznie w warunkach polowych.

Zalety: idealny, gdy nie możesz umyć naczyń.

niedogodności: nieekologiczny, nieestetyczny.

Jak widać, różnorodność materiałów, z których wykonana jest zastawa stołowa, jest bardzo duża, a każda gospodyni domowa dokonuje wyboru w oparciu o swoje potrzeby i upodobania. Mądre gospodynie mają do dyspozycji dwa zestawy stołów: do użytku codziennego i na specjalne okazje. Na każdy dzień lepiej wybrać bardziej praktyczny i opcja budżetowa np. wysokiej jakości fajans, naczynia wykonane z drewna lub bambusa. Elegancka porcelana jest idealna na wakacje lub spotkania z gośćmi.

Notatka: fajnie byłoby mieć kilka dodatkowych tabliczek w zapasie na wypadek przypadkowego złamania tablicy z serwisu. I pamiętaj: zastawa stołowa musi być wygodna, higieniczna i estetyczna, bez względu na materiał, z którego jest wykonana.

Złożone streszczenia

Streszczenie zintegrowanej lekcji w grupie środkowej
„Wprowadzenie dzieci do klasyfikacji potraw:
kuchnia, jadalnia, herbaciarnia"

Żyrkowa O.N. wychowawca MBDOU nr 51

Cel: Zapoznanie dzieci z klasyfikacją potraw - kuchnia, jadalnia, herbata. Utrwalenie wiedzy na temat ogólnej koncepcji potraw. Nadal ucz dzieci podkreślania podstawowych cech potraw, różnic i, zgodnie z różnicami, klasyfikuj potrawy zgodnie z ich przeznaczeniem. Kontynuuj naukę dekorowania potraw (Puchar), znane elementy dekoracyjnego rysunku. Wzbudzenie zainteresowania lekcją, umiejętność jasnego i poprawnego odpowiadania na pytania prowadzącego.

materiał wizualny: zestawy naczyń kuchennych, stołowych i herbacianych. Trzy stoły pokryte pięknymi obrusami.

Postęp lekcji

Nauczyciel proponuje usiąść w półokręgu na krzesłach. Przed dziećmi stoją trzy stoliki nakryte obrusami. Na jednym stole znajdują się przedmioty z różnych naczyń - garnek, patelnia, czajnik, talerze głębokie i płytkie.

Jakie przedmioty widzisz na stole? (dzieci wymieniają wszystkie przedmioty, każda nazwa tylko jeden przedmiot)

Po co te wszystkie przedmioty? (Jeść, gotować jedzenie)

Jak jednym słowem nazwać przedmioty potrzebne do gotowania i jedzenia? (Dania)

Więc, chłopaki, przypomnieliśmy sobie, jakie są dania.

Teraz wyobraź sobie, że musisz spotkać się z gośćmi. Najpierw musimy przygotować obiad - ugotować zupę, usmażyć kotlety.

Jak myślisz, jakie dania weźmiemy najpierw do gotowania?

Na przykład musimy ugotować zupę. Jakich przyborów potrzebujemy?

Rozwiąż zagadkę

gotuję twoje jedzenie

Na obiad - zupa i owsianka. (Garnek)

Idź, Zhenya, weź patelnię i połóż ją na tym stole.

Jak nazywa się miejsce, w którym przygotowywane jest jedzenie? (Kuchnia)

Tutaj będziemy mieli kuchnię.

"Sz-sz-sz", syczy ziemniak, -

Dodaj trochę oleju."

To jest gorące, to jest to!

czerwony gorący (patelnia).

Idź, Vitalik, postaw patelnię tam, gdzie jest patelnia.

(Więc dzieci dzwonią i na zmianę kładą naczynia na osobnym stole).

Kolacja została przygotowana. Teraz musisz włożyć jedzenie do innego naczynia.

Czasem głęboki, czasem płytki

I to się nazywa... (z talerzem).

Wszystkie potrawy nazwaliśmy, ale o czymś zapomnieliśmy. Przyjrzyj się uważnie i nazwij coś, bez czego nigdy nie siadają do stołu (bez łyżki).

Przy stole zawsze potrzebne są łyżki, widelce i noże. Nazywane są sztućcami.

To danie nazywa się JADALNIA

A teraz dam ci zagadkę, a ty spróbujesz znaleźć odpowiedź na moim stole:

stoję na stole, sapiąc,

Chcę podawać herbatę.

Co to jest? (Czajniczek).

Jak się domyśliłeś, że to czajnik?

Gra „Zbieranie czajnika”.

Czyn został dokonany. Teraz możesz napić się herbaty. Ale coś się stało z czajnikiem? Rozbił się.

(Dzieci zbierają części podzielonego obrazu „Czajnik”)

Ona jest na stole

Wlewa się do niego gorącą herbatę.

Co to jest? (Filiżanka)

Posłuchaj następującej zagadki:

nieprzystępny z wyglądu

Stojący akimbo,

I zajrzyj do środka

Traktuj w środku (Cukiernica)

A teraz proponuję trochę odpoczynku.

gra mobilna "Znajdź dania"

Dzieci dzielą się na 2 drużyny, stoją jeden za drugim. Na stole na przeciwległej ścianie stoją naczynia. Na sygnał „Naczynia kuchenne” pierwsza drużyna musi wskoczyć do stołu i zabrać naczynie kuchenne. W przypadku innego zespołu nauczyciel wydaje polecenie „Zastawa stołowa”.

Nauczyciel zwraca uwagę dzieci. Spójrz na ten stół, chłopaki. Po co te wszystkie przybory? (gotować jedzenie).

Jedzenie gotuje się w kuchni, a naczynia potrzebne do gotowania nazywają się KUCHNIA.

Dzieci nazywają to słowo, wymawiają je.

Więc przygotowaliśmy jedzenie. Teraz musimy nakryć stół do obiadu.

Jakich naczyń potrzebujemy na obiad?

(Dzieci nazywają naczynia i kładą je na innym stole).

Kiedy wszystkie naczynia stoją na stole, nauczyciel mówi:

Do czego służy to danie? (na obiad)

Naczynia potrzebne na obiad nazywają się JADALNIA.

Nauczyciel oferuje powtarzanie w chórze i kilkoro dzieci indywidualnie.

Lekcja trwa, nauczyciel zwraca uwagę dzieci na naczynia, które pozostały na stole.

Chłopaki, jak myślicie, do czego przyda się to danie?

(Filiżanka, spodek, cukiernica, czajniczek)

Pić herbatę.

Naczynia, których potrzebujemy, gdy pijemy herbatę, nazywają się HERBACIARNIA.

Dzieci powtarzają słowo chórem.

Dziś dowiedzieliśmy się, że dania są inne, bo są używane na różne sposoby. Może to być kuchnia, jadalnia, herbata.

Minuta wychowania fizycznego "Myć naczynia"

Otworzyliśmy kran z wodą

(wykonaj ruchy obrotowe ręką 4 razy, jakby otwierał kran)

I umyliśmy naczynia

(połóż prawą dłoń po lewej stronie i wykonuj na niej okrężne ruchy, jak przy myciu talerza)

Wcierane, przecierane, myte, myte

(te same ruchy, ale lewą ręką po prawej)

Wcierane, przecierane, myte, myte

Dookoła w wodzie i mydle.

(Rozłóż ramiona na boki).

II część

Napijmy się herbaty. Ale picie herbaty z białych kubków jest nudne.

Nauczyciel pokazuje dzieciom papierowe kubki.

A żeby kubki były piękne, udekorujmy je.

mam pędzel (przedstawia), za jego pomocą zamienimy się w mistrzów. Nauczyciel prosi o zamknięcie oczu.

Znaleźliśmy się w warsztacie i proponuję udać się do stołów roboczych.

(na stołach przygotowywane są akwarele, słoiki z wodą, pędzle, podkładki, szmaty).

Opiekunowie rozdają farby, pędzle, szmaty. Dzieci ozdabiają kubki różnymi znajomymi elementami. (kółka, kreski, kropki, patyki, pierścienie itp.)

Ocena prac.

Po malowaniu dzieci same sprzątają Miejsce pracy (szczotki do mycia, kubki)

Nie ma uniwersalnych zasad urządzania kuchni, każdy tworzy zestaw niezbędnych przedmiotów w oparciu o swoje przyzwyczajenia i potrzeby. Ktoś w codziennym użytkowaniu zdecydowanie potrzebuje serwisu stołowego, a ktoś może jeść bezpośrednio z patelni bez odczuwania dyskomfortu. Jeden z pewnością potrzebuje najnowocześniejszych urządzeń do kuchni, a drugi ascetycznego zestawu przyborów kuchennych. A jednak, jakie powinny być niezbędne przybory w kuchni, co dokładnie znajduje się na liście? W końcu są rzeczy, bez których nie będzie można gotować i podawać nawet najprostszego jedzenia. Można to uznać za podstawowy zestaw naczyń i różne przydatne gadżety do kuchni, z którą już można prowadzić gospodarstwo domowe i przyjmowanie gości.

• patelnie
• patelnie
• Noże kuchenne
• Deski do krojenia
• Zastawa stołowa
• Czego jeszcze potrzebujesz w kuchni
• Różne drobiazgi i użyteczność

patelnie

Duży garnek 5 litrów. Można w nim ugotować kurczaka, kawałek mięsa z kością, zagotować wodę (nigdy nie wiadomo po co), ugotować makaron, pierogi, pierogi, kompoty itp.
3 litrowy garnek. Przydaje się do zup i drugich dań.
Garnek na 1-1,5 litra. Ten rondel jest wygodny do podgrzewania jedzenia, gotowania jajek, przygotowywania sosów i sosów.
Wybierając patelnie zwracamy uwagę nie tylko na wygląd, ale także na to:
- Praktyczność. Najtrwalsze i najłatwiejsze w użyciu doniczki emaliowane.
- Waga. Garnek ze stali nierdzewnej powinien być ciężki, z grubym dnem. Odpryski i pęknięcia są niedopuszczalne na emaliowanej patelni, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
- Długopisy. Muszą być przyspawane i wykonane z tego samego materiału co korpus doniczki. Plastikowe uchwyty ze śrubami mocującymi z czasem pękają i mogą się palić pod wpływem wysokiej temperatury.
- Pokrywki. Metal, bez szklanych wstawek. Szklane pokrywki są bardziej kruche i trudniejsze do czyszczenia.

patelnie

Patelnie powinny mieć różne rozmiary, ale po raz pierwszy wystarczą trzy: jedna duża, jedna mniejsza i jedna na naleśniki.
- Duża patelnia o średnicy 26-28 cm (najlepiej z pokrywką). To patelnia wielofunkcyjna: można na niej smażyć i dusić.
- Mniejsza patelnia o średnicy 18-20 cm służy głównie do podgrzewania gotowe posiłki do gotowania jajecznicy, omletów, smażenia warzyw itp.
- Patelni do naleśników należy używać wyłącznie zgodnie z jej przeznaczeniem - do smażenia naleśników i naleśników. Dowolna średnica, zależy od tego, jakie naleśniki lubisz.
Nowoczesne patelnie produkowane są z różne materiały, ale patelnie powlekane teflonem są uważane za najbardziej bezpretensjonalne i wszechstronne. Mogą być wykonane z aluminium, żeliwa, stali, pokryte z zewnątrz emalią, ale za wydajność odpowiada warstwa wewnętrzna (lub powłoka) - teflon. Patelnie pokryte teflonem są łatwe w użyciu, nic nie przykleja się do powierzchni, można je wykorzystać do smażenia minimalna kwota obrazy olejne. Przy wyborze zwracaj uwagę na:
- Wysokiej jakości powłoka teflonowa. Może być gładki lub chropowaty, ale nie powinno być żadnych rys. Preferowana jest szorstka powłoka - ma lepsze właściwości nieprzywierające.
- Na dole. Musi być gruby, aby nie odkształcał się pod wpływem temperatury.
- Waga patelni. Lekka patelnia nie wytrzyma długo i nie zapewni równomiernego ciepła. Daj pierwszeństwo patelniom z grubym dnem i grubymi ścianami. Takie potrawy nagrzewają się równomiernie, produkty w nich są dobrze przysmażone i nie przypalają się.
- Wysokość boków. Patelnie głębokie są bardziej wszechstronne i łatwiejsze w użyciu. Wręcz przeciwnie, wybierz patelnię do naleśników z niskimi bokami, aby wygodniej było obracać i usuwać naleśniki.
- Rękojeść musi być pokryta materiałem żaroodpornym i lepiej jeśli jest odlewana, tj. na wewnętrznej stronie patelni nie ma śladów przyczepności. Ale są patelnie, w których uchwyt jest mocowany jedną lub dwiema śrubami, więc przy wyborze należy sprawdzić wewnętrzna powierzchniaściany. Minusem tej metody jest to, że powłoka może się kruszyć w miejscu mocowania iw przyszłości proces przeniesie się na pozostałą część powierzchni patelni. Jeśli zamierzasz używać patelni do gotowania w piekarniku, wybierz taką ze zdejmowanym uchwytem.

Noże kuchenne

Chociaż panuje opinia, że ​​w kuchni powinien być zestaw noży, w praktyce wszystko sprowadza się do tego, że aktywnie wykorzystuje się 1-2 noże. Niemniej jednak mogą być potrzebne różne noże:
- Nóż do mięsa - powinien być szeroki, średniej długości.
- Noże uniwersalnego zastosowania: do krojenia (16-20 cm) oraz do obierania warzyw i owoców (10-12 cm).
- Mały nóż do usuwania drobnych uszkodzeń i oczu (6-8 cm).
- Nóż do krojenia chleba.
Najlepsze noże były i są uważane za noże wykonane ze stali. Tak, nie są tanie, tak, trzeba je okresowo ostrzyć. Ale pod względem jakości nie mają sobie równych. Wybierając nóż, zwróć uwagę na:
- Jakość stali. Warunkiem jest jednorodny skład materiału, z którego wykonane jest ostrze noża. Jeśli na ostrzu widoczne są jakiekolwiek plamy lub szczeliny, taki nóż nie wytrzyma długo.
- Ostrzenie (jakość powierzchni cięcia). Obróć nóż do siebie powierzchnią tnącą - powinieneś zobaczyć cienką ciągłą linię od rękojeści do czubka noża.
- Uchwyt może być wykonany z drewna, plastiku, metalu. Każdy materiał ma swoje zalety i wady, które wybierasz. Noża z drewnianą rękojeścią nie należy długo pozostawiać w wodzie ani myć w zmywarce. Z korzyści - przy zakupie widać, jak głęboko stalowe ostrze wchodzi w rękojeść. Na dobry nóż powinien sięgać prawie do końca rękojeści. Plastikowe uchwyty nie boją się wody, ale w przeciwieństwie do drewna, plastikowy uchwyt ukrywa część płótna, na której jest noszona. Dlatego nie można zweryfikować wytrzymałości i jakości mocowania. Rozważane są uchwyty wykonane z metalu (solidnego lub w połączeniu z plastikiem, drewnem) najlepsza opcja. Są trwałe, nie pękają, nie pękają i nie obluzowują się.

Deski do krojenia

W kuchni powinny być co najmniej dwa deski do krojenia- jeden do żywności spożywanej na surowo (warzywa, zioła, ser, chleb, kiełbasa), drugi do produktów mięsnych, kurczaka i ryb. Ale wkrótce okaże się, że dwie tablice to za mało. Na przykład wygodniej jest kroić chleb na małej desce, podczas gdy do warzyw potrzebna jest większa deska i pożądane jest, aby wzdłuż krawędzi znajdowały się rowki, do których spływa sok. Nawet jeśli rzadko gotujesz ryby, potrzebujesz do tego osobnej deski, a żadne inne produkty na tej desce nie powinny być krojone. Jest to bardzo wygodne, gdy deski do różnych produktów różnią się materiałem, kształtem i kolorem. Wtedy w pośpiechu niczego nie pomylisz i łatwiej będzie zapamiętać, na czym wyciąć.
Deski do krojenia są wykonane z różnych materiałów: drewna, plastiku, szkła, marmuru, granitu, a nawet silikonu.

Drewniane tablice. Drewno uważane jest za materiał tradycyjny, chociaż takie deski ustępują pod względem higienicznym wszystkim innym: drewno pochłania zapachy, drewniane deski trudne do umycia iz biegiem czasu odkształcają się. Ale mają też sporo zalet – noże nie tępią się na desce, produkty się na nich nie ślizgają, bardzo wygodna jest praca z ciastem na drzewie, wreszcie – deski drewniane są piękne i pasują do każdego wnętrza .

Szklane deski. Deski wykonane ze specjalnego szkła - ceramiki szklanej (nie mylić ze zwykłym szkłem) doskonale nadają się do krojenia mięsa, ryb, krojenia jakiejkolwiek żywności. Nie pochłaniają zapachów, nie odkształcają się, materiał ten jest wytrzymały, a wybór ogromny - różne kolory i rozmiarów, ze wzorem, gumowe podkładki. Wszystkie te zalety przekreśla duża wada – w kontakcie ze szkłem nóż wydaje charakterystyczny dźwięk, który nie każdy jest w stanie wytrzymać. A poza tym noże szybko stępią się na płycie witroceramicznej.




Plastikowe tablice. Są lekkie, mocne, dobrze się zmywają, są trwałe. Plastikowe deski nie pochłaniają wilgoci, ale mogą pochłaniać i przenosić zapachy, więc jeśli kupisz taką deskę, to nie jest ona najtańsza. Z minusów - plastikowe deski ślizgają się po stole, a produkty mogą się na nich ślizgać (w przypadku dobrej deski powierzchnia powinna być lekko szorstka lub wytłoczona). Plastik boi się wysokich temperatur, na takich deskach nie należy stawiać gorących garnków i patelni. Kolejną wadą jest to, że z czasem na powierzchni pozostaną rysy od noża.

Płyty marmurowe i granitowe są bardzo drogie, ciężkie i nie nadają się do codziennego użytku. Ale są wygodne w pracy z ciastem i pokrojonymi produktami mięsnymi.

Płyty silikonowe to nowość w świecie przyborów kuchennych. O ile opinie są dobre - deski dobrze się myją, nie ślizgają się, można je zwinąć jak dywanik i przechowywać w szafie.

Wybierz deski do krojenia w oparciu o swoje potrzeby, ale pamiętaj, aby wziąć pod uwagę charakterystykę każdego materiału. I nie zapominaj, że dobra deska do krojenia nie jest tania.

Zastawa stołowa

Talerze to zupa (głęboka), stołowa, deserowa i sałatka. Kup sześć sztuk każdego rodzaju na raz, aby móc przyjmować gości. Ale w kuchni zawsze miej po jednym zestawie dla każdego członka rodziny. W przeciwnym razie brudne naczynia będą stale gromadzić się w zlewie i na stole. To, które talerze wybrać, to kwestia gustu, wszystko zależy od tego, jak zamierzasz z nich korzystać. Jeśli zarówno na co dzień, jak i jako dania „odświętne”, to wybierz talerze z delikatnej porcelany, gładkie lub z nienarzucającym się wzorem, dzięki którym nakryjesz stół na każde święto. Choćby do użytku w kuchni, to można kupić tańsze naczynia, także porcelanowe, ale grubsze, mocniejsze i nieważne w jakim kolorze.
Lepiej też kupić od razu sześć filiżanek do herbaty i kawy oraz kilka większych (na mleko, soki, kakao itp.).

Czego jeszcze potrzebujesz w kuchni

- Metalowy czajnik do gotowania wody
- Czajniczek
- Formy do pieczenia (jedna ze zdejmowanymi bokami i jedna na babeczki)
- Formy do pieczenia (owalna do kurczaka, prostokątna lub kwadratowa do zapiekanek, mięsa, ryb itp.)
- Miski plastikowe inny rozmiar(do mieszania, ubijania i przechowywania żywności w lodówce)
- Szkło fasetowane (zwykle używane jako miarka)
- Widelce, łyżki do herbaty i stołowe, noże stołowe (wszystkie na sześć osób)
- garnki gliniane (2-6 szt.)
- Słoiki na przyprawy (minimum 6 sztuk)

Różne drobiazgi i użyteczność

Niektóre drobiazgi w kuchni są niezbędne - nie tylko oszczędzają czas, ale także znacznie ułatwiają proces gotowania. Z niepozornych, ale bardzo przydatnych rzeczy, których będziesz potrzebować:

Sito o drobnych oczkach do przesiewania mąki
- Drewniany wałek do wałkowania ciasta (jeśli lubisz piec)
- Durszlak metalowy lub plastikowy (minimum dwa - jeden do odsączania płynu z makaronu, gotowanych warzyw, drugi do świeżych jagód, owoców, ziół)
- Pojemniki do przechowywania mąki i płatków zbożowych (wystarczą najprostsze plastikowe lub szklane z pokrywką)
- Uniwersalny otwieracz (do wszystkiego - puszek i butelek)
- Korkociąg (lepiej wybrać z uchwytami i dużą śrubą)
- Zaprawa do mielenia przypraw i przypraw
- Czosnek (prasa do czosnku)
- Czworościenna tarka i drobna tarka do skórki, imbiru, czosnku
- Lejki o różnych średnicach
- Folia aluminiowa do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Drewniane łyżki i szpatułki do mieszania
- Popychacz puree
- Chochla do pierwszych dań
- Skimmer
- cukiernica
- Sztućce do przypraw (lub przynajmniej solniczka i pieprzniczka)
- Naczynie do masła z pokrywką
- Talerz lub naczynie o dużej średnicy (do ciast, pasztetów, serwowania mięsa, kurczaka)
- Podstawki na gorąco
- Ręczniki kuchenne(4-6 sztuk)
- lub rękawica

Podsumowując, jeszcze jedna rada - nie spiesz się, aby biegać do sklepu i kupować wszystko! Bez jasnego wyobrażenia o tym, czego potrzebujesz i dlaczego, kupisz zupełnie bezużyteczne rzeczy, które zaśmiecają kuchnię i nie znajdą praktycznego zastosowania. Na początku możesz sobie poradzić z minimalnym zestawem przyborów kuchennych i różnymi przydatnymi drobiazgami, a kiedy trochę się do tego przyzwyczaisz, zrozumiesz, czego jeszcze potrzebujesz, aby ułatwić sobie pracę w kuchni. Szczęśliwe i pożyteczne zakupy!

Ten sklep internetowy tescoma-ukraine.com.ua oferuje szeroki wybór markowych przyborów kuchennych TESCOMA. Tutaj tylko wysokiej jakości czeskie oryginalne przybory kuchenne i akcesoria w przystępnych cenach. Wejdź i wybierz, każdy znajdzie dla siebie odpowiedni produkt.

Wszystkie naczynia podzielone są na kuchnię i jadalnię. Pierwszy służy do gotowania, drugi do serwowania stołu i jedzenia.

Zestaw naczyń kuchennych obejmuje następujące sprzęty: garnki, miski, patelnie, zestawy noży, deski do krojenia itp. Wszystkie te przybory kuchenne są wykonane z wysokiej jakości i higienicznych materiałów, które mogą służyć przez długi czas.

Zestaw zastawy stołowej- talerze, kubki, salaterki, noże, widelce, łyżki - służą, jak już wspomniano, do nakrycia stołu i jedzenia. Dlatego powinny być nie tylko wygodne, ale także reprezentacyjne.

Materiał

Zastanówmy się teraz, z jakich materiałów wykonana jest kuchnia i zastawa stołowa. Są to ceramika, porcelana, szkło i metal.

ceramiczny dania są dobre, ponieważ są w stanie utrzymać temperaturę jedzenia i napojów przez długi czas. Innymi słowy ma wysokie właściwości termoizolacyjne. Z ceramiki wytwarza się dziś nie tylko sztućce, ale także produkty do gotowania. Są to garnki, patelnie, chochle, ruszty, patelnie i patelnie z powłoką ceramiczną. W działaniu są bardzo wygodne.

Porcelana zestaw naczyń wyróżnia uroda i wdzięk. Podobnie jak ceramika, porcelana może długo utrzymywać ciepło. Ze względu na swoje dobre i eleganckie wygląd zewnętrzny porcelana jest używana tylko do celów stołowych.

Szkło- jak wiadomo materiał jest kruchy. Nie oznacza to jednak, że produktów z niego nie można używać do gotowania. Szklanki, kieliszki, kieliszki, kieliszki do wina absolutnie nie nadają się do tego celu. Mowa o rondlach, blatach i patelniach, które są wykonane ze specjalnego żaroodpornego szkła, które nie topi się pod wpływem wysokiej temperatury.

Ceramika, porcelana i szkło to z pewnością dobre surowce do produkcji przyborów kuchennych i jadalnych. Jednak najczęściej dzisiaj metaliczny dania. W równym stopniu służy zarówno do nakrycia stołu, jak i do gotowania. Wśród najpopularniejszych zestawów naczyń wykonanych z materiałów metalowych wykorzystywanych do produkcji przyborów kuchennych można wyróżnić: aluminium, stal nierdzewną, żeliwo, a także metal z powłoką teflonową i emalią. Stal nierdzewna jest faworytem. Można go było zobaczyć w kuchni kilka wieków temu. Nadaje się szczególnie do gotowania potraw, które będą długo przechowywane. Pyszne kaszki i gulasze warzywne uzyskuje się w stalowym rondlu.

Rodzaje naczyń kuchennych i stołowych

Cóż, młode gospodynie domowe, witaj. Dorastamy z wami dziewczęta, dorastamy z naszymi matkami na wszystkim przygotowanym, ale pewnego dnia nadejdzie dzień, kiedy zostaniemy sami z kuchnią i przyborami kuchennymi. Musimy dalej żyć. Jak byś teraz używał ściągawki (krótko o wszystkim w kuchni). Dlatego rozpoczynam cykl artykułów o kuchni, o tym, co w niej jest.

Zacznijmy od potraw: o tym, jakie są ogólnie dania, do czego są przeznaczone.
Dania gospodyni dzielą się na dwa rodzaje: kuchenne i jadalne. Kuchnia to ta, w której przygotowujemy posiłki, a jadalnia to ta, z której jemy.

Naczynia kuchenne: rodzaje i przeznaczenie

Od początku będziemy krótko oszukiwać, potem dodatkowo przejrzymy każdy przedmiot. Przybory kuchenne są następujących typów:

1. Garnki (przejdź do artykułu „”).

3. Miski, durszlaki, deski do krojenia, wałki do ciasta, młotki do bicia.

7. Urządzenia pomocnicze: moździerze, tarki, obieraczki do warzyw, sito, łopaty (drewniane i metalowe), skimmery, wagi, pojemniki pomiarowe.

8. Przydatne drobiazgi: trzepaczki, pędzle, szaszłyki, szaszłyki.

Materiał do wyrobu przyborów kuchennych

Producenci zastaw stołowych starają się wykorzystać osiągnięcia naukowe do zwiększenia sprzedaży swoich produktów. Dlatego nieustannie „rozpieszczamy się” naczyniami wykonanymi z różnych materiałów o różnych powłokach. Do produkcji wykorzystywane są aluminium, żeliwo, stal (stal nierdzewna), ceramika, szkło, a do powlekania wióry tytanowe, teflon, kompozyt ceramiczny, emalia.

Zastawa stołowa: rodzaje i przeznaczenie

Zastawa stołowa to delikatna rzecz: tutaj masz kruchość, zdrowie, etykietę, wszystko w jednej butelce. Z potrawami mamy do czynienia kilka razy dziennie, dlatego tak ważne jest, aby były dla nas bezpieczne i wygodne.

Naczynia wykonane są z różnych materiałów. Spójrz na właściwości tych materiałów.

Potrawy dzielimy na następujące rodzaje:

• Porcelana (prawdziwa porcelana cienka do przezroczystej)
• Fajans (naczynia mają grubsze ścianki i są porowate na przerwach)
• Ceramiczne (są to naczynia gliniane. Istnieją dwa rodzaje: majolika i ceramika)
• Szkło ( uniwersalny materiał, można włożyć do kuchenki mikrofalowej)
• Kryształ
• Szklane lub kryształowe naczynia do picia
• Z metali szlachetnych (to sztućce)
• Sztućce (widelec, nóż, łyżka)

Oto przybliżona lista rodzajów potraw. Postaram się rozwinąć na temat pozycji na tej liście. Tworząc artykuły będę dodawał linki do artykułów. Dla tych, którzy są zainteresowani, bądźcie na bieżąco.

Jeśli ta strona Cię zainteresowała, udostępnij link do niej swoim kolegom i znajomym, klikając jeden z przycisków poniżej. Na pewno ktoś będzie ci wdzięczny.