Gulasz jagnięcy w soku z granatu. Koreański baranium pod sosem z granatu. Danie jest obliczane

Idea marynaty pojawiła się do głowy spontanicznie. Od dawna byłem w Mince do Mantle lub Lula-Kebabs dodaj pomelanta Melassa (wśredna), co daje mięso specjalnej soczystości i ledwie łapiące kwaśność. Samo sok z granatu, niech świeżo ściśnięta, zbyt agresywna na długi marynina, kolejna firma jest denerwowana do stanu pysznego syropu. Mieszany z oliwą z oliwek w celu dalszego zmiękczenia działań kwasów, delikatnie i ostrożnie otaczają mięso, dzięki czemu jest smaczniejszy. Czosnek dodaje kolejny wycięcie smaku, który jest harmonijnie połączony z melasą jagnięciny i granatu.

Technologia pieczenia jest prosta, zasadniczo taka jak zawsze do jagnięcy. I zawsze z mięsem, ważne jest, aby nie zbierać, jaki rodzaj receptury nie byłby! I pamiętaj, że jakiś czas po usunięciu mięsa z piekarnika, wewnętrzna temperatura nadal rośnie (około 4-6 ° C), a mięso kontynuuje "przygotować" podczas "odpoczynku". I oczywiście nie akceptuj Pana, kolidujesz z mięsem "odpocząć" 15-20 minut, w przeciwnym razie cały sok z "kota pod ogonem". Aby mięso nie jest chłodzone, możesz zakryć go folią, ale skorupa jest trochę zmiękczona.

Przykro mi, że w kontekście nie ma zdjęcia, danie przygotowane dla gości i jakoś było niewygodne, aby jeździć z dala od stołu, gdy robię zdjęcie :-) i reszta nie była wcale!

Składniki

1 tylna noga młodego baranka

Dla Marinady:

10 Zubkov Garlic.
150 ml pomegranaya Melassia (Narshab)
100 ml oliwa z oliwek
1 łyżka. Sololi.
Czarna papryka

Dla glazury:

50 ml melasy granatu
50 ml oliwa z oliwek

Mięso marynacyjne: 12 godzin Czas gotowania: 2 godziny

1) Umieść wszystkie składniki dla marynaty w misce blendera.

Miel prawie jednorodność.

2) Umyć nogę pod zimną wodą bieżącą, suchą ręcznikiem papierowym. Umieść nogę w małym czystym pustym torbie na śmieci i ostrożnie, ze wszystkich stron, chwyć marynatę. Wyciągnij pozostałości do nogi. Owinąć nogę i włóż głębokie danie lub na tacy.

3) Włóż mięso w zimnym miejscu co najmniej 12 godzin.

4) Piekarnik wstępny do 200 ° C.

5) Wyjmij nogę marynaty, poślizgnij się pod zimną wodą, przemywanie wszystkich pozostałości czosnku (w przeciwnym razie będzie się spalić), wysuszyć ręcznikiem papierowym i umieścić w gorącym naczyniu.

6) Wymieszaj wszystkie składniki do glazury.

Nasmaruj nogę oblodzenia i włóż do podgrzanego piekarnika.

Baranuy Koreka umyć, wysuszyć i przeciąć żebra na oddzielnych częściach części.

Kość do czyszczenia mięsa, cięcia go nożem.

Koreański głupi z kości pulpy.

Mięso wykrywanie nie jest konieczne, jest bardziej dla estetyki. Ale jeśli jednak zdecydowali się oczyścić kości, a następnie powstałe "przycinanie" mięsa można użyć na kolejne danie. Na przykład, pokroić w kostki, lekko smażyć i doprowadzić do gotowości w piekarniku.

Mięso bije z dwóch stron i uchwycić świeżo zmielonego pieprzu.
Aby położyć kawałki koreańskiego w misce, wlać sok z granatu (250 ml) i pozostawić marynowane w temperaturze pokojowej przez 30 minut (jeśli jagnię nie jest młody, mięso ma być morskie dłuższe, umieszczając w lodówce).

Kiedy mięso muchy, łącząc sok z granatu (ale nie wylewając i wyjeżdżać do sosu).
Ogrzewanie do wyschnięcia, uderzenie z papierowymi serwetkami lub ręcznikiem papierowym.
Patelnia z olejem roślinnym jest dobrze rozgrzewająca.
Udostępnij kawałki koreańczyków i smażyć z dwóch stron do rumianej skorupy.

Aby przesunąć smażony rdzeń do formy do pieczenia lub dużej patelni i soli.
Forma umieszczona w piekarniku i przynieś mięso do gotowości 8-10 minut w temperaturze 180 ° C

Najważniejszą rzeczą nie jest cięcie mięsa. Gdy końcówka noża jest przebita, należy wydać przezroczysty sok, a mięso powinno być wkurzone.

gotować sos granatu.
Z soku z granatu (który był używany do marinowania koreańskiego), aby oddzielić 0,5 szklanki.
Wlej pozostały sok w małym rondlu, załóż ogień, dodaj cukier i przynieś do wrzenia.

Witamy sos do połowy objętości, zakłóca okresowo.
Przez pół szklanki soku z zimnego granatu dodaj skrobię i dobrze wymieszać.
Wlać sok, z rozcieńczoną skrobą, w sosie, cienkie tkactwo, mieszanie energicznie (sok z skrobi dodają do sosu nie jest konieczne, ale wtedy sos będzie mniej grubszy).

Baranek w Granatie

sok (zdjęcie)

Jak gotować jagnięcinę w soku z granatu, krok po kroku ze zdjęciami.

Przepis jagnięcy w sosie granatu. Granatowy sos jagnięcy.W którym Sok granatowy do gotowania baranka. Ile przygotowywania baranka w soku z granatu.

Przepis na pyszne jagnięciny w soku z granatu. Baranek jest miękki i soczysty. . To danie z jagnięciny jest łatwe do gotowania. Kiedy istnieje pytanie, które gotują się z jagnięciny - pamiętaj o tym przepisie.

Potrzebujemy:

Baranina. Tym razem miałem łopatę i szyję. Mogą istnieć noga jagnięce.
Sok z granata. Miałem w butelce. Możesz wycisnąć się od granatu. Sok z granatu podejmuje wysokiej jakości, bez zawartości cukru.
Cebula. Wiele cebuli. Kg mięsa trwa 500-700 gramów łuku.
Pieprz czarny, ziemia, sól dla smaku.
Kiść pietruszki.
Pakiet pakietu.
Pieprz pachnący 5 sztuk.
Tarnation 5 szt.
Oliwa z oliwek 20 ml. Dopuszczalne jest zastąpienie kremu lub słonecznika.
Czosnek 2-3 zęby.

owieczkado gaszenia przygotowujemy się, moje, odcięte kości mięsne. Dostawcy i nadmiar tłuszczu wyrzucają. Długi tłuszcz urlop na kawałkach mięsa.

Pani cięta na małe kawałki.

Cebula cięta przez pół pierścieni.

Olej z oliwek ciepła na patelni. Smażyć cebule do złotego koloru. Cebula Solim, pieprz.

W kółku / głębokiej patelni z grubym dnem / sawseel wlej olej. Połóż jagnięcinę.

Smażyć silne ciepło, aż pojawi się rumiana skorupa. Stale mieszając.

Nieustannie zapobiec Lamb. Nie damy płonie.

Umieść smażone cebule w jagnięcinie. Smażenie cebuli wraz z jagnięciną 5-7 minut.

W czajniku gotuj 250 ml. woda. Dodaj wodę do mięsa. Przykryj pokrywę, zmniejszając ogień, ciasto 10 minut.

otwarty sok z granata lub ściśnij sito granat. Potrzebujesz 300 ml dla każdego kg mięsa. sok. Nie potrzebne, mięso będzie kwaśne.

Dodaj sok z granatu w jagnięce.

Poruszający baranek w soku z granatu. Przykryj pokrywę, 40 minut na wolnym ogniu. W procesie dodaj sól, czarny pieprz mielony.

Z zieleni odetnij korzenia. Usuwamy się do torby, ukrywamy się w zamrażarce - będzie przydatne dla wszystkiego.

Drobno cięte zieleni. Drobno wyciąć czosnek.

Dodaj zielenie i czosnek jagnięcina w sosie pomegranatowym. Masters 10 minut.

Włożyliśmy mięso pachnące pieprz i goździk. Bloki tak samo jak napisane, nie jest już potrzebne - zepsucie danie.

Większość kolejnych 15 minut. Staramy się soli. Najlepszy dekoracja do tego dania będzie służy. Jak gotować ryż, powiedziałem w receptury

Jagnięcina w sosie pomegranatowym Gotowy. Otrzymaliśmy dwie dania w jednym - pyszne, miękkie jagnięcinę i ciekawym sosem granatu.

Rozpocznij ryż na talerzu, wlej sos granatu, umieść mięso. Smacznego.