Baravika pieder pie baraviku dzimtas. Ražas novākšana sākas jūnijā un beidzas oktobrī. Šai sēnei ir 12 sugas. Kad viņš ir jauns, viņam ir izliekta cepure, laika gaitā tā kļūst spilvenam līdzīga tumši brūna, olīvu un pelēka. Tas aug aktīvi un ātri, iegūstot 10 gramus dienā. Šīs baravikas gatavošanai ir daudz receptes, šodien mēs apskatīsim, kā cept baravikas, tostarp ar kartupeļiem.

Vispārīga informācija par baraviku gatavošanu

Svaigas sēnes jātīra no tumšiem plankumiem un netīrumiem, jānoskalo ar aukstu ūdeni, jāpārnes katlā, kas piepildīts ar ūdeni, uzliek uz plīts un ieslēdz uguni. Saimniecei vienmēr jāatceras, ka mūsu preparāti ļoti aktīvi absorbē dažādas garšvielas un sāli, daudz aktīvāk nekā, piemēram, kartupeļi.

Jums ir nepieciešams pagatavot sēnes apmēram 45-50 minūtes un neaizmirstiet noņemt putas, kas veidojas gatavošanas procesā. Ja gatavojat gatavot multivarkā, jums jāiestata “Cepšanas” režīms un jāvāra 30 minūtes. Ierakstījis svaigu un stingru kāju sēņu grozu, jūs uzreiz vēlaties zināt, kā cept baravikas, lai iepriecinātu savu ģimeni ar smaržīgu un garšīgu ēdienu. Tagad mēs sākam apgūt receptes.

Receptes numurs 1

Mēs nomazgājam un notīrām savāktās vai iegādātās sēnes, nosūtām tās traukā, vēlams dziļā, piepildītā ar vēsu ūdeni, un atstājam uz 20 minūtēm. Lai sēnes nekļūtu novecojušas, ieteicams ūdenim pievienot nedaudz etiķa. Tad mēs tos pārnesim uz kastroli, uzliekam uz vidējas uguns un uzvāra. Tagad nedaudz interesants, bet tajā pašā laikā ļoti noderīgs un nepieciešams fakts. Ja jūs nolemjat pārbaudīt baravikas, vai tās nav indīgas, tad katliņā ievietojiet sīpolu. Ja tas kļūst sarkans vai zils, tie būs jāizmet, lai nesaindētos ar pārtiku. Šajā receptē sēnes vāra piecas minūtes, pēc tam notecina visu ūdeni, ļauj tām atdzist un sagriež porcijās.

Pēc tam mēs sākam tos apcept pannā sviestā. Ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus un sīpolus, ēdiena garša izrādīsies īpaša, unikāla. Rodas jautājums, cik daudz cept baravikas? Aptuveni 10-12 minūtes. Šajā gadījumā tie saglabās savu formu, būs gludi un mīksti. Tas izrādīsies ļoti garšīgi, ja uz galda pievienosit tomātu vai skābā krējuma-ķiploku mērci ar ingveru. Tad tas būs lielisks garnīrs gaļai vai uzkoda.

Receptes numurs 2: baravikas sēnes skābā krējumā

Atgādinām, ka jebkura meža sēne, pat ne pirmā vai pat otrā meža hierarhijā, būs daudzkārt garšīgāka par siltumnīcas šampinjonu. Ņemiet vērā arī to, ka svaiga zupa no mūsu ražas nav garšīga, bet sēnes var žāvēt vai cept. Žāvēti baravikas kļūs ļoti smaržīgi. Tātad, savācot sēnes, mēs tās šķirojam, notīrām, mazgājam tekošā ūdenī. Tad neatkarīgi no tā, ko mēs ar viņiem darīsim tālāk, mēs vārām: piepildām ar ūdeni, uzvārām, pazeminām uguns līmeni un noņemam putas. Mēs ielej citronskābi - nelielu šķipsniņu, kas neļaus sēnēm vēl vairāk satumst. Mēs tos vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes un iztukšo ūdeni. Baravikas ir gatavas turpmākai lietošanai pēc saviem ieskatiem. Daļu var iepakot celofāna maisiņā un nosūtīt uz saldētavu vēlākai lietošanai.

Priekšdarbi ir pabeigti, un tagad mēs uzzināsim, kā cept baravikas.

Mēs apcepam savas sēnes skābā krējumā

Mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: vārītas sēnes - 0,5 kg, sīpoli - divi sīpoli, burkāni - viens liels vai vairāki mazi, saulespuķu eļļa, skābs krējums - trīs ēdamkarotes ar virspusi, sēņu garšvielas un sāls, sasmalcināti garšaugi - viena ēdamkarote. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet saulespuķu eļļā, pievienojiet baravikas. Ja vēlaties, tos var sagriezt tik mazus, cik vēlaties. Sāls, pievienojiet garšvielas, tad vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz mērenas uguns, pārklājot ar vāku. Tajā pašā laikā neaizmirstiet maisīt. Mēs izmantojam skābo krējumu, samaisām, turpinām sautēt vēl 15 minūtes.Tagad mēs biežāk maisām, izvairoties no dedzināšanas. Visbeidzot pievienojiet zaļumus. Pasniedziet uz galda ar jauniem kartupeļiem. Mēs jau diezgan labi esam apguvuši baraviku cepšanu.

Apcep sēnes ar kartupeļiem

Cik jauki ir ziemā izņemt no saldētavas saldētas sēnes, tās atkausēt un apcept ar kartupeļiem. Vienkāršākais ēdiens, bet cik garšīgs tas izrādās. Visa ģimene būs ļoti laimīga. Vai jūs zināt, kā cept baravikas ar kartupeļiem? Mēs izmantosim saldētas vai svaigas sēnes, ja tās ir sezonas laikā.

Mums vajag arī: kartupeļus, sīpolus un sāli. Bez atkausēšanas mēs uz pannu nosūtām baravikas. Tajā pašā laikā ielej nedaudz eļļas. Padariet uguni nelielu un aizveriet vāku. Īsā laika periodā izdalīsies noteikts šķidruma daudzums, un apmēram 20 minūtes tajā tiks sautētas sēnes. Pēc šķidruma iztvaikošanas tos nedaudz apcep. Tiem jābūt nedaudz brūniem. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Pannā ielejiet sasmalcinātus kartupeļus un palieliniet siltumu. Gatavojot, līdz viņas gaišais sārtums. Vēlreiz samaziniet siltumu, pārklājiet un apcepiet vēl. Pēc tam, kad kartupeļi ir pārklāti ar garoza, vēl vairāk samaziniet uguni un nogādājiet trauku pilnā gatavībā. Mēs ceram, ka neaizmirsīsiet, kā cept baravikas, un vienmēr varat iepriecināt savus mīļos ar gardiem ēdieniem.

Pārgājiens ar sēnēm ir ne tikai patīkama izklaide, bet arī produktīva atpūta, jo rezultātā uz galda parādīsies smaržīgs un veselīgs ēdiens. Ceptas baravikas īpaši mīl mūsu saimnieces un viņu mājsaimniecības.

Ceptas baravikas: garšīgas un veselīgas!

Baravikas jeb baravikas ir populāras un garšīgas ēdamās sēnes. Viņi aug jauktos mežos, kur pārsvarā ir bērzs. Tāpēc sēni sauc par baraviku.

Celma īpatnība ir vāciņa klātbūtne ar diametru līdz 20 centimetriem, kam ir izliekta forma. Vāciņa krāsa ir brūna, dažādu toņu: no olīvu vai pelēcīga līdz gandrīz melnai. Vāciņš ir piestiprināts pie gara, bieza kāta, kura virsma ir pārklāta ar brūnām zvīņām.

Baravikas var sākt meklēt jau vasaras sākumā, pēc putnu ķiršu ziedēšanas. Jūs varat doties uz mežiem pēc celmiem līdz oktobrim. Baravikas dod priekšroku gaišām vietām, tāpēc tās jāmeklē saulainās pļavās, ceļmalās.

Svarīga baraviku iezīme ir līdzsvarota proteīna klātbūtne to sastāvā (iekļaujot leicīnu, tirozīnu, arginīnus un glutamīnu). Šīs sēnes ir bagātas ar vitamīniem - B, C, D, PP, E. Baravikas spēj izvadīt toksīnus no cilvēka ķermeņa. Šīm sēnēm piemīt antioksidanta īpašības.

Garšīgi ēdieni ar baravikām

Pastāv leģendas par baraviku garšas īpašībām, jo ​​visi ēdieni ir pelnījuši citu apbrīnu. Ceptas baravikas ir izsmalcināts ēdiens ģimenes galdam.

Tomēr ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka vārīšanas procesā baravikas, proti, baltā mīkstums, kļūst melnas. Ēdienu garša un priekšrocības no tā necieš, bet skats kļūst ne pārāk patīkams. Lai no tā izvairītos, varat izmantot vienu triku: iemērciet baravikas citronskābes šķīdumā.

Baraviku baraviku receptes ir ļoti daudz. Šīs sēnes var ēst sālītas, žāvētas, ceptas, vārītas. Pārsteidzoši gardus ēdienus var pagatavot ar baravikām.

Baraviku cepšana ir ļoti vienkārša. Trauks ar šīm sēnēm rotās jebkuru maltīti.

Daudzus gardumus var pagatavot no baravikas vai ar to piedevu. Tas var būt marinēti preparāti ziemai, cepti, žāvēti, dažādas zupas ar sēnēm, baravikas var sautēt skābā krējuma mērcē vai cept cepeškrāsnī. Baravikas var būt salātu sastāvdaļa uz svētku galda.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Tā kā ceptas baravikas ir delikateses ēdiens, ir vērts iemācīties dažus trikus to pagatavošanai.

• Pirms baraviku cepšanas ir svarīgi pievērst uzmanību sagatavošanās posmam. Daži eksperti iesaka cept baravikas bez mērcēšanas, citi iesaka tās mērcēt. Lai novērstu saindēšanās ar pārtiku risku, baravikas labāk mērcēt un vārīt.
• Par neapšaubāmu plusu var uzskatīt faktu, ka, cepot baravikas, var sajaukt ar cita veida sēnēm.
• Jūs varat maizīt baravikas vai vienkārši apcept ar augu eļļu vai skābo krējumu.
• Svarīgs! Jo vecākas baravikas, jo sēņu kājas apakšdaļa ir tumšāka un stingrāka, tāpēc ir vērts nogriezt šo fragmentu. Šo daļu var žāvēt, pēc tam sasmalcināt un izmantot kā smaržīgu garšvielu zupām un sānu ēdieniem.

Tā kā baravikas ir ātri bojājošās sēnes, tās ieteicams pēc iespējas ātrāk apcept tūlīt pēc novākšanas.

Gatavošanas soļi

1. Rūpīgi notīriet baravikas no lapotnes un zāles.
2. Nogrieziet apakšējo stingro kāju.
3. Sagriež lielos gabalos, jo vārīšanas laikā baravikas samazināsies divas vai trīs reizes.
4. Ieteicams izmantot čuguna pannu ar dziļu dibenu.
5. Ielejiet augu eļļu, ieslēdziet plīti.
6. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet tos ar ķiploku presi, iemērciet ķiplokus karstā eļļā 10-20 sekundes. Pēc tam, kad ķiploki ir ieguvuši zeltainu nokrāsu, izslēdziet plīti. Jūs varat izmantot dažādas cepešpannas.
7. Iemērciet žāvētos baravikas pannā ar ķiplokiem.
8. Cepiet, nepārtraukti maisot, līdz mitrums iztvaiko.
9. Minūti pirms gatavošanas pannā iemērciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
10. Sāls pēc vēlēšanās.

Baravikas ir ierasts pasniegt ar maizi, krējuma mērci. Baravikas, ceptas augu eļļā, var pasniegt ar kartupeļiem, rīsiem, griķiem, nūdelēm.

Ceptu baraviku receptes

Receptes ar baravikām patīkami pārsteigs jūs un jūsu mīļos!

Pavārmāksla "Tabaka". Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāveic vairākas darbības:

1. Notīriet baravikas no zāles un netīrumiem, izskalojiet tās un lieciet nožūt uz papīra dvieļa.
2. Lai pagatavotu "Tabak", jums jāsagatavo šādi komponenti: sēnes - 600 grami, skābs krējums - 1 glāze, ķiploki - 3 zariņi, puse ēdamkarotes miltu, 3 ēdamkarotes augu eļļas.
3. Šim ēdienam ir nepieciešamas tikai cepures. Tos nepieciešams mazgāt, sagriezt, sālīt, sarīvēt ar ķiplokiem un pipariem.
4. Iemērciet karstā eļļā, apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Baravikas var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, piedevām mērcēm vai zupām.

Baraviku cepšanai nav nepieciešama ilgstoša produktu sagatavošana. Sirsnīgs, veselīgs, vienkāršs, garšīgs un mazkaloriju ēdiens, kas tiek iegūts vienlaikus, ir mūsdienu mājsaimnieces dieva dāvana.

Ļaujiet vasarai palīdzēt jums piesātināt ķermeni ar lietderīgām vielām un mikroelementiem, un ceptas baravikas jums palīdzēs!

Soli pa solim ceptu baraviku recepte ar fotogrāfiju.

• Nacionālā virtuve: Krievu virtuve
• Trauka veids: Karstie ēdieni
• Receptes sarežģītība: Vienkārša recepte

• Pagatavošanas laiks: 17 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 h
• Porcijas: 5 porcijas
• Kaloriju skaits: 142 kcal
• Gadījums: Pusdienās

Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā ceptas sēnes. Trauks nepavisam nav svētku, ikdienas, pazīstams. Bet, tajā pašā laikā, garšīgi: piemēram, ceptas baravikas ir tikai pasaka!

Porcijas: 5

Sastāvdaļas 5 porcijām

• Svaigas baravikas - 1 kilograms
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Sīpols - 300 grami
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Sāls - pēc garšas
• Malti smaržīgie pipari - - pēc garšas

Soli pa solim

1. No vienas puses, šī cepto baraviku recepte ir vienkārša, bet, no otras puses, tai ir savas nianses. Pirmkārt, ir nepieciešams pareizi apstrādāt sēnes - baravikas ir garšīgas, bet, sasniedzot noteiktu vecumu, kājas apakšējā daļa kļūst šķiedraina un cieta, tāpēc labāk to noņemt. Starp citu, nav nepieciešams to izmest - atgriezumus var žāvēt, pēc tam samalt un pagatavot sēņu garšvielas pastām un citiem sānu ēdieniem.
2. Augstas temperatūras ietekmē baravikas kļūst tumšākas - nebaidieties no tā, ēdiena garša vispār necietīs. Un, protams, labāk ir izmantot jaunas, svaigas, stingras sēnes. Baravikas ātri sabojājas, tāpēc ideāls variants ir tās apcept dažas stundas pēc novākšanas.
3. Tātad, kā cept baravikas:
4. Notīriet sēnes no gružiem, labi izskalojiet, noņemiet kāju apakšējo daļu. Sagrieziet sēnes, ņemot vērā cepšanu - gatavie gabali būs divas līdz trīs reizes mazāk.
5. Uzkarsē dziļu čuguna pannu (man šķiet, ka visgaršīgākās sēnes iegūst čugunā), ielej eļļu.
6. Uzkarsētā eļļā uz 10-15 sekundēm ielieciet mizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, tiklīdz tās kļūst zeltainas, noņemiet ar karoti.
7. Nosusiniet sēnes ar virtuves dvieli vai salvetēm un ievietojiet pannā ar ķiploku aromāta sviestu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
8. Kad tas notiek, pievienojiet plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu, samaisiet.
9. Cep, līdz sīpoli ir mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem, izslēdziet uguni un pārklājiet.
10. Pasniedz karstu ar svaigu baltmaizi un skābā krējuma mērci. Kā sānu ēdienu jūs varat izmantot vārītus kartupeļus, kartupeļu biezeni, rīsus, makaronus. To var pasniegt aukstu kā uzkodu.
11. Labu apetīti!

Starp iespējamām apstrādes metodēm, kas ir pieļaujamas attiecībā uz baravikām, cepšana tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām un izplatītākajām mūsu valstī. Katra saimniece svaigu sēņu ražu sadala vairākās daļās, no kurām vienu viņa noteikti apcep pusdienās, vakariņās vai pat ilgstošai uzglabāšanai ziemai.

Ceptu baraviku pagatavošanai var izvēlēties recepti "katrai gaumei un krāsai", jo to daudzums ir patiešām daudzveidīgs. Ceptu augļu ķermeņus var kombinēt ar dažādām sastāvdaļām. Daudzi veģetārieši, kā arī tie, kas gavē, ļoti augstu vērtē šādus ēdienus uz sava galda.

Cepti baravikas ir ļoti, ļoti garšīgs gardums! Bet pirms izvēlētās receptes sagatavošanas jums jāiepazīstas ar ieteikumiem par augļu ķermeņu primāro apstrādi.

• Svaiga sēņu raža ir jāsakārto un stipri bojāti, tārpaini un sapuvuši īpatņi jāizmet.
• Paņemiet virtuves nazi un nogrieziet visas netīrās vietas, kāju apakšējās daļas, kā arī noņemiet nelielus bojājumus, ja tādi ir.
• Dažas minūtes izskalojiet produktu ar krāna ūdeni, pēc tam katru sēni sagrieziet mazos gabaliņos.
• Baravikas bērziem mērcēšana nav nepieciešama, tāpēc vārīšana būs nākamais sagatavošanās posms. Tātad, augļu ķermeņi ir jāiegremdē verdošā sālītā ūdenī un jāgatavo 35-40 minūtes zemā siltumā. Palielinoties termiskai apstrādei, izdalās putas, kuras ir jānoņem.
• Pārlejiet vārītas sēnes caurdurī vai sietā, lai ūdens varētu brīvi iziet cauri, un vēlreiz noskalojiet.
• Atstājiet notecēt, un pēc 10-15 minūtēm jūs varat nožūt produktu uz virtuves dvieļa.

Kā pagatavot baravikas, kas ceptas ar sīpoliem

Brūnas bērzu mizas, apceptas ar sīpoliem, ir klasiska sēņu uzkodu versija svētku un ikdienas ēdienkartei. Pie šī garduma lieliski derēs vārīti kartupeļi, makaroni, graudaugi, kā arī gaļas ēdieni.

• Svaigi mizoti baravikas - 800 g;
• Sīpols - 2 vidējas galvas;
• Olīvu, dārzeņu vai sviesta eļļa - cepšanai;
• Svaigi zaļumi;
• Sāls un piparu maisījums.

Kā pagatavot ceptu baraviku bērzu, ​​pamatojoties uz klasisku recepti?

1. Pirmais solis ir veikt esošo augļķermeņu termisko apstrādi. Vārīšanas process ir aprakstīts raksta sākumā.
2. Ielejiet pannā nedaudz eļļas, ieslēdziet uguni un pagaidiet, līdz eļļa ir labi sakarsusi.
3. Nosūtiet sēnes un apcepiet uz vidējas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
4. Sīpolu nomizo, noskalo no netīrumiem un tad sagriež pusgredzenos vai kubiņos.
5. Pievienojiet sēnēm, apcepiet pāris minūtes un samaziniet uguni.
6. Turpiniet cept ar atvērtu vāku, līdz sīpoli ir mīksti.
7. Pašās beigās pievieno sāli un piparus, kā arī sasmalcinātus garšaugus.

Baravikas, ceptas ar kartupeļiem

Uz krievu ģimeņu galda diezgan populāra ir arī šāda ceptu baraviku recepte. Mēs runājam par kartupeļu pievienošanu - vienu no galvenajām sastāvdaļām, kas ir garšīga kombinācija ar sēnēm.

• Brūnie bērzi - 1 kg;
• Kartupeļi - 0,6 kg;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Sāls pipari;
• Dārzeņu eļļa;
• Zaļie.

Kā pagatavot ceptas baravikas ar kartupeļiem?

1. Mēs sagatavojam sēnes cepšanai tā, kā minēts raksta sākumā.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs vai sloksnēs, noskalo.
3. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm, lai daļa no cietes izdalītos no produkta. Šajā gadījumā gatavajiem kartupeļiem būs garšīga kraukšķīga garoza. Man jāsaka, ka cepšanai labāk ņemt rozā kartupeļu šķirnes, jo tajās ir mazāk cietes, savukārt baltās šķirnes ir vairāk piemērotas vārīšanai.
4. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj sēnes cepšanai.
5. Kad šķidrums pannā iztvaiko, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet sēņu cepšanu 10-15 minūtes.
6. Mēs pārnesam masu uz šķīvi un noliekam malā.
7. Tikmēr nosusiniet kartupeļu šķēles uz virtuves dvieļa.
8. Pannā, kurā tika ceptas sēnes, pievienojiet nedaudz eļļas un ielieciet kartupeļus.
9. Cep līdz pusei vārītas un pievieno sēnes, samaisa.
10. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.
11. Cep uz lēnas uguns līdz mīkstumam un pasniedz, dekorē ar zaļumiem.

Gatavojot baravikas, apceptas ar olu

Ceptu baraviku gatavošana ietver citas receptes svētku un ikdienas maltītes dekorēšanai.

• Vārītas sēnes - 0,5 kg;
• Vistas olas - 5 gab.;
• Piens vai ūdens - 10 ēdamk l.;
• Sāls pipari;
• Zaļo sīpolu spalvas.

1. Cepiet sēnes eļļā, līdz tās ir pagatavotas 10-15 minūtes.
2. Olas labi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu ar pienu, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.
3. Ielejiet olu maisījumu pannā ar sēnēm, samaziniet siltumu un pārklājiet.
4. Gatavo ēdienu dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.

Ceptas baravikas: recepte, kā sagatavoties ziemai burkās

Kā jau tika atzīmēts, augļu ķermeņus var pagatavot ne tikai ātrām pusdienām vai vakariņām. Ir receptes ceptām baravikām, kas novāktas ziemai. Šāda saglabāšana noteikti palīdzēs jums aukstajā sezonā.

• Gatavas brūnas sēnes;
• Sāls;
• Dārzeņi, sviests.

Tradicionāli lielākā daļa ziemas konservu tiek novākta burkās, un cepti baravikas nav izņēmums.

1. Ielieciet vārītos augļu ķermeņus sausā, karstā pannā un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet tik daudz augu eļļas, lai tās līmenis pārklātu sēnes, un tās tajā brīvi peld. Eļļu var aizstāt ar ghee vai citiem dzīvnieku taukiem.
3. Baravikas apcep eļļā apmēram 20 minūtes, beigās sāli.
4. Sagatavojiet burkas un vākus, kas iepriekš jāsterilizē.
5. Ielieciet sēnes katrā traukā, atstājot 2-3 cm augstu vietu uz augšu.
6. Aizpildiet burkās esošo vietu ar atlikušajiem taukiem, un, ja ar to nepietiek, tad uzkarsējiet jaunu porciju un pēc tam pārlejiet to.
7. Satiniet vai aizveriet ar stingriem neilona vākiem, ļaujiet atdzist, pārklāti ar siltu drānu.
8. Nosūtiet ceptus brūnos bērzus, lai tos ziemā uzglabātu pagrabā vai pagrabā.

Baraviku gatavošanas recepte, cepta ziemai

Ir vēl viena recepte baravikām, kas ceptas ziemai - pievienojot etiķi. Šī sastāvdaļa ir viens no labākajiem konservantiem, kas ļauj sagatavi ilgstoši uzglabāt.

• Vārītas sēnes - 2 kg;
• Augu eļļa - 1-1,5 ēdamk.;
• Etiķis 9% - 4 ēdamk l.;
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• Sāls;
• Svaigas dilles - 1 ķekars.

Ziemai ceptu baraviku gatavošanas recepte ir sadalīta posmos:

1. Ielieciet vārītos augļu ķermeņus sausā, karstā pannā un cepiet uz lielas uguns, līdz mitrums iztvaiko.
2. Pievienojiet ½ ēdamk. eļļu un turpina cept 10 minūtes, samazinot siltumu līdz vidējai.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un dilles un samaisiet kopā.
4. Mēs izņemam sēnes no pannas un nosūta uz sterilizētām burkām, izklājot tās 4-5 cm slāņos.
5. Mēs pārslēdzam katru slāni ar ķiplokiem un dillēm, un neziņojam par pašām sēnēm burkas augšpusē apmēram 3 cm.
6. Pannā pievieno atlikušo eļļu, pēc tam sāli pēc garšas un ielej etiķi.
7. Masu uzvāra un katrā burkā ielej vienādu daudzumu.
8. Mēs to aizveram ar stingriem neilona vākiem, atdzesējam un nosūtām sagatavi glabāšanai pagrabā vai ledusskapja plauktā.

Ceptas baravikas sēnes sasaldēšanai ziemai

Ceptu baraviku receptes ziemai attiecas ne tikai uz konservu gatavošanu burkās. Daudzas mājsaimnieces šādiem augļu ķermeņiem veiksmīgi izmanto saldēšanas metodi.

• Vārītas brūnas sēnes;
• Dārzeņu eļļa.

Ziemai cepta baravikas bērza gatavošanas recepte ietver šādus posmus:

1. Sēnes cep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pievienojiet nedaudz eļļas un turpiniet cept, līdz tas ir mīksts, bet uz mazāk intensīvas uguns.
3. Gatavus augļķermeņus atdzesētā veidā pārnes uz plastmasas traukiem un nosūta uzglabāšanai saldētavā.

Šīs gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka jebkurā gada laikā pie rokas ir gandrīz gatavs produkts, kas tikai jāsasilda un jāpasniedz kopā ar dažādiem ēdieniem.

Baravikas, apceptas ar sīpoliem skābā krējumā

Skābajā krējumā ceptas brūnās bērzu mizas var pieskaitīt pie klasiskajiem ēdieniem, jo ​​šo sastāvdaļu kombinācija vienmēr ir pieprasīta mājas ēdiena gatavošanā. Turklāt atbilstošo uzkodu var droši likt uz svētku galda.

• Vārītas brūnas baravikas - 0,8 kg;
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote. (250 ml);
• Sīpols - 1 liela galva;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Dārzeņu vai olīveļļa;
• Sāls, maltu piparu maisījums.

Pateicoties soli pa solim receptei, kas aprakstīta zemāk, brūnie bērzi, kas cepti ar skābo krējumu, noteikti atradīs pozitīvu atsaucību viesu un ģimenes vidū.

1. Vārītos augļu ķermeņus iegremdē pannā.
2. Kad mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet pareizo eļļas daudzumu un turpiniet cept 10 minūtes.
3. Sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, nosūta uz sēnēm un cep uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts.
4. Sasmalcinātus ķiplokus, sāli un paprikas maisījumu sajauc ar skābo krējumu.
5. Iegūto masu nosūta uz pannu, pārklāj ar vāku un sautē 5-7 minūtes.
6. Viņi atver vāku, iemet lauru lapu un pēc dažām minūtēm izslēdz uguni.

Ja vēlaties, ēdienu var pārkaisīt ar svaigiem garšaugiem un pēc tam pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem vai graudaugiem.

Recepte, kā pagatavot skābā krējumā ar sieru ceptas baravikas

Recepte bērzu mizām, kas ceptas skābā krējumā ar sieru, patiks ikvienam bez izņēmuma.

• Galvenais produkts - 0,6 kg;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Skābais krējums - 3 ēdamk. l.;
• Ciets vai kausēts siers - 150 g;
• Sviests - 2 ēdamk. l.;
• Sāls pipari.

Kā pagatavot garšīgi ceptas bērzu mizas skābā krējumā, pievienojot sieru?

1. Galvenais produkts, tas ir, sēnes, tiek mizots un vārīts sālsūdenī. Priekšapstrādes process ir aprakstīts raksta sākumā.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, izvēloties jebkuru griešanas metodi - kubiņus, gredzenus vai pusgredzenus.
3. Ielieciet vārītos augļu ķermeņus sausā pannā un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Pievienojiet sviestu un sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
5. Pievieno skābo krējumu, sāli, piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Virsū sarīvē sieru, pārklāj vāku un turpina vārīt, līdz siers ir izkusis.

Lēnā plītī ceptas baravikas

Multivarkeris arī palīdzēs tikt galā ar ceptu baraviku receptēm. Daudzām aizņemtām mājsaimniecēm šī virtuves iekārta ir neaizstājama lieta. Kamēr darbojas multivarkers, jūs varat darīt citas svarīgas lietas, nevis stāvēt pie plīts.

• Sēnes - 0,6 kg;
• Sīpoli - 1 vidējs gabals;
• Olīvu vai saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sāls;
• Pipari;
• Svaigas dilles un / vai pētersīļi.

Ceptu baraviku receptei tika uzņemtas arī fotogrāfijas, kurās skaidri redzams katrs gatavošanas posms.

Sagatavojiet augļu ķermeņus cepšanai: mizojiet un vāriet.

Sagrieziet sīpolu kubiņos vai pusgredzenos, sasmalciniet garšaugus.

Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, pievienojiet sīpolu un iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana".

Cepiet sastāvdaļu, līdz tā ir mīksta - apmēram 10 minūtes.

Pievienojiet sēnēm sīpolus, pievienojiet sāli un piparus un turpiniet cept, iestatot taimeri 30 minūtes.

Pēc skaņas signāla atveriet vāku, pievienojiet garšaugus un samaisiet. Aizveriet vāku un atstājiet trauku ievilkties 15-20 minūtes, pēc tam to var pasniegt.

Ceptu baraviku gatavošana ar vistu

Vistas gaļa ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām ar ceptām baravikām. Gatavais ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs un aromātisks, bet kas vēl ir vajadzīgs labai maltītei?

• Vārītas brūnas sēnes - 0,7 kg;
• Vistas fileja - 2 gab.;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Tomāti - 2 gab.;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, pipari, malts karijs.

Šī ceptu baraviku recepte ir sadalīta pakāpeniskos aprakstos.

1. Kamēr sēnes pēc vārīšanās aizplūst no liekā šķidruma, es nomazgāju vistu, kā arī nomizoju sīpolus un ķiplokus. Man jāsaka, ka filejas vietā jūs varat ņemt jebkuru putna daļu, bet jums ir jānoņem āda, jo tā ir papildu tauku avots. Tomēr dažas mājsaimnieces cepšanai izmanto ādu, nevis augu eļļu.
2. Tātad, sagrieziet vistu gabalos, pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus un maltu kariju.
3. Samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes, lai viegli marinētu.
4. Cepiet sēnes pannā ar augu eļļu 5-7 minūtes, pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
5. Pa to laiku uzkarsē vēl vienu pannu un izklāj vistu. Šeit labāk ir pievienot ļoti mazu augu eļļu vai nepievienot to, jo ar vistas izdalītajiem taukiem būs pietiekami.
6. Cep uz vidējas uguns līdz mīkstumam un pievieno smalki sagrieztus tomātus.
7. Vienā pannā apvienojiet sēnes un vistu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
8. Maisiet maisījumu un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 10 minūtes.
9. Beigās pievieno (pēc izvēles) svaigus, smalki sagrieztus zaļo sīpolu, pētersīļus un / vai dilles.

Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā ceptas sēnes. Trauks nepavisam nav svētku, ikdienas, pazīstams. Bet, tajā pašā laikā, garšīgi: piemēram, ceptas baravikas ir tikai pasaka! Svaigas baravikas 1 kilograms ķiploku 2-3 krustnagliņas sīpolu 300 grami augu eļļa 3 ēd.k. karotes Sāls - pēc garšas Malti smaržīgie pipari - pēc garšas Šī ceptu baraviku gatavošanas recepte, no vienas puses, ir vienkārša, bet, no otras, ir savas nianses.

Cepti baravikas - recepte

Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā ceptas sēnes. Trauks nepavisam nav svētku, ikdienas, pazīstams. Bet, tajā pašā laikā, garšīgi: piemēram, ceptas baravikas ir tikai pasaka!

• Svaigas baraviku sēnes 1 kilograms
• Ķiploki 2-3 krustnagliņas
• Sīpols 300 grami
• Augu eļļa 3 ēdamk. karotes
• Sāls - pēc garšas
• Malti smaržīgie pipari - pēc garšas

No vienas puses, šī cepto baraviku recepte ir vienkārša, bet, no otras puses, tai ir savas nianses. Pirmkārt, ir nepieciešams pareizi apstrādāt sēnes - baravikas ir garšīgas, bet, sasniedzot noteiktu vecumu, kājas apakšējā daļa kļūst šķiedraina un cieta, tāpēc labāk to noņemt. Starp citu, nav nepieciešams to izmest - atgriezumus var žāvēt, pēc tam samalt un pagatavot sēņu garšvielas pastām un citiem sānu ēdieniem. Augstas temperatūras ietekmē baravikas kļūst tumšākas - nebaidieties no tā, ēdiena garša vispār necietīs. Un, protams, labāk ir izmantot jaunas, svaigas, stingras sēnes. Baravikas ātri sabojājas, tāpēc ideāls variants ir tās apcept dažas stundas pēc novākšanas. Tātad, kā apcept baravikas: 1. Notīriet sēnes no pakaišiem, labi izskalojiet, noņemiet kāju apakšējo daļu. Sēnes sagrieziet, ņemot vērā cepšanu - gatavie gabali būs divas līdz trīs reizes mazāki. 2. Uzkarsē dziļu čuguna pannu (man šķiet, ka visgaršīgākās sēnes iegūst čugunā), ielej eļļu. 3. Uzkarsētā eļļā uz 10-15 sekundēm ielieciet mizotas un sasmalcinātas ķiploku daiviņas, tiklīdz tās kļūst zeltainas, noņemiet ar karoti ar šķēlumiem. 4. Nosusiniet sēnes ar virtuves dvieli vai salvetēm un ievietojiet pannā ar eļļu, kas smaržo ar ķiplokiem. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. 5. Kad tas notiek - pievieno sīpolu, sagrieztu plānos pusgredzenos, samaisa. 6. Cepiet sīpolus, līdz tie ir mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem, izslēdziet uguni un pārklājiet. Pasniedz karstu ar svaigu baltmaizi un skābā krējuma mērci. Kā sānu ēdienu jūs varat izmantot vārītus kartupeļus, kartupeļu biezeni, rīsus, makaronus. To var pasniegt aukstu kā uzkodu. Labu apetīti!

2018-07-08