Noderīga pārtika un diētiskā pārtika pankreatīta paasinājuma laikā. Kā ēst ar pankreatītu: veselīgi un aizliegti ēdieni, diēta Ko jūs varat saasināt pankreatīta sarakstu

Gremošanas trakta slimības nozīmē obligātu diētu ne tikai terapijas laikā, bet arī remisijas stadijā. Ar pankreatītu daudzi pārtikas produkti un ēdieni ir iekļauti aizliegtajā sarakstā. Diētas pārkāpšana var izraisīt atveseļošanās tendences samazināšanos, patoloģijas saasināšanos un remisijas perioda samazināšanos.

Ēdienus šai slimībai ir atļauts pagatavot tikai noteiktos veidos, un ēdienkartes paplašināšana tiek veikta pakāpeniski. Pacienta vispārējais veselības stāvoklis ir atkarīgs no uztura uztura noteikumu ievērošanas. Pankreatīts ir bīstama slimība. Dažas tās komplikācijas var izraisīt nāvi un būtisku dzīves kvalitātes pazemināšanos.

1. Kam paredzēta diēta?

Diētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā raksturo liels skaits ierobežojumu, īpaši patoloģijas terapijas sākumposmā. Tomēr diēta, kas ieteicama atveseļošanās un remisijas posmos, ietver dažādus pārtikas produktus, no kuriem var pagatavot daudzas gardas maltītes.

Diētas galvenais mērķis ir samazināt gremošanas orgānu slodzi un uzlabot aizkuņģa dziedzera funkcionālo stāvokli. Atļautie produkti satur pietiekamu daudzumu uzturvielu. Šāda diēta nekaitē ķermenim.

2. Uztura iezīmes ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera iekaisums var būt akūts vai hronisks. Neatkarīgi no slimības veida un stadijas obligāta terapijas sastāvdaļa ir uztura pielāgošana un noteiktas diētas ievērošana. vienmēr attīstās vairākos posmos. Katrā no tiem pacientam ieteicams ievērot īpašus uztura noteikumus.

sākuma stadija

Sākotnējais posms ir iekaisuma procesa saasināšanās periods. Slimība izpaužas ar maksimāliem simptomiem (, un,).

Šajā patoloģijas stadijā ir svarīgi izslēgt aizkuņģa dziedzera slodzi pārtikas gremošanas laikā. Labāko rezultātu šajā gadījumā var sasniegt tikai badojoties.

Barošanas avota īpašības:

• terapeitiskā badošanās divas vai trīs dienas;
• lai izslēgtu ķermeņa dehidratāciju, ir atļauts lietot sārmainu minerālūdeni (bez gāzes);
• no dzērieniem nelielās porcijās varat izmantot mežrozīšu buljonu;
• badošanās jāveic speciālista uzraudzībā.

Uzlabošanas stadija

Uzlabošanās stadija izpaužas ar intensitātes samazināšanos (pacienta ķermeņa temperatūra stabilizējas, kļūst mazāk izteikta, nav krampju). Šajā patoloģijas attīstības stadijā ir atļauts atsākt ēst, taču ievērojot vairākus ierobežojumus un noteikumus.

Ēdienu porcijām jābūt mazām, un labāk ir sadalīt ēdienu 7-8 reizes dienā.

Barošanas avota īpašības:

• pirmajās uzlabošanās dienās pacientam ir atļauts lietot gļotādas zupas un graudaugu biezeni;
• jauni pārtikas produkti ēdienkartē tiek ieviesti pakāpeniski un nelielos daudzumos;
• ēdienu kaloriju saturs pirmajās dienās nedrīkst pārsniegt 800 kcal (rādītājs arī pakāpeniski palielinās);
• jūs nevarat ēst pārtiku pret savu gribu (ja pacientam nav apetītes, tad ēdiens jālieto minimālās porcijās, bet biežāk);
• nepieciešams ievērot dzeršanas režīmu (vismaz divi litri ūdens dienā);
• ēdienus atļauts pagatavot tikai ar gatavošanas un tvaika apstrādes metodēm;
• visu trauku konsistencei jābūt šķidrai vai pusšķidrai;
• proteīna tvaika omlete, gaļas un zivju produktus var iekļaut ēdienkartē no ceturtās uzlabošanas dienas (gaļai jābūt ar zemu tauku saturu un pēc iespējas sasmalcinātai);
• no uztura tiek izslēgti gaļas buljoni, kukurūzas un prosas putras, produkti, kas negatīvi ietekmē gremošanas traktu.

Atveseļošanās

Atveseļošanās posms ir posms, kurā visi simptomi tiek apturēti. Diētu var paplašināt, papildināt ar dārzeņiem, augļiem, jauniem dzērieniem un ēdieniem. Sastādot ēdienkarti, par pamatu tiek ņemti 5p Diētas principi. Šī diētiskā uztura programma paredz skaidru produktu iedalīšanu atļautajā un aizliegtajā kategorijā, noteiktu gatavošanas metožu izmantošanu un vispārīgu noteikumu ievērošanu, kas palīdz novērst patoloģijas saasināšanos.

Barošanas avota īpašības:

• trauku konsistence var pieļaut sasmalcinātus variantus (attiecas uz gaļu un zivīm);
• jūs nevarat ēst pārāk karstu vai aukstu ēdienu (maksimālā temperatūra - 50 grādi);
• vienas porcijas lielumu atļauts palielināt līdz 250-300 g;
• ēdināšana tiek nodrošināta daļēji (5-6 reizes dienā);
• uzturā atļauts ieviest piena un raudzētu piena produktus (ar samazinātu tauku procentu), sautētus vai ceptus dārzeņus un augļus;
• aizliegts ēst konservus, bekonu, marinādes, treknus un ceptus ēdienus, sēnes, saldos augļus, dārzeņus, kas satur rupjās šķiedras, saldumus, svaigu maizi, gāzētos dzērienus un alkoholu;
• aizliegtu pārtikas produktu lietošana var saasināt iekaisuma procesu.

Remisija

Remisijas stadija ir periods, kurā nav patoloģijas simptomu. Šajā posmā ēdienkarti var pēc iespējas paplašināt, taču ievērojot 5p diētas vispārīgos principus. Remisijas ilgums tieši ir atkarīgs no pacienta pareizas uztura.

Pat vienreizēja aizliegtu pārtikas produktu (piemēram, treknu, ceptu, sāļu vai pikantu ēdienu) lietošana var izraisīt pēkšņu iekaisuma procesa paasinājumu.

Barošanas avota īpašības:

• frakcionētas uztura un pārtikas temperatūras režīma principu ievērošana;
• ēst tikai tos produktus, kas ir atļautajā sarakstā;
• visu produktu izslēgšana no aizliegtā saraksta;
• jūs nevarat pārēsties vai atļaut badošanos;
• pēdējā ēdienreize jālieto trīs stundas pirms gulētiešanas.

3. Ko ēst ar pankreatītu

Atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu var sniegt ārsts. Uztura principi iekaisuma procesā atbilst 5p Diētas noteikumiem. Stingru uztura ierobežojumu perioda ilgums ir atkarīgs no pacienta veselības stāvokļa individuālā klīniskā attēla. Dažos gadījumos diēta tiek noteikta uz 6-12 mēnešiem, bet komplikāciju klātbūtnē nepieciešamība to ievērot var kļūt par visu mūžu.

Video par tēmu: Ko jūs varat ēst ar pankreatītu? Uztura (diētas) noslēpumi pankreatīta gadījumā.

Vai ar pankreatītu ir iespējams ēst valriekstus un sēklas?

Jebkāda veida riekstus un sēklas ir aizliegts lietot patoloģiskā procesa saasināšanās gadījumā. Šādus produktus ieteicams ieviest uzturā no remisijas stadijas. Sēklas nedrīkst ēst ceptas. Kozinaki arī ir aizliegti. Ir atļauts izmantot neapstrādātas saulespuķu sēklas vai mājās gatavotu halvu.

Dienas likme ir ne vairāk kā pieci valriekstu kodoli vai neliela šķipsniņa sēklu. Jūs nevarat tos izmantot katru dienu.

Nianses:

• valriekstus var lietot uzturā ne tikai vienus, bet arī izmantot ēdiena gatavošanai (salātiem, desertiem);
• riekstus un sēklas var ēst tikai tad, ja nav sūdzību par novirzēm gremošanas traktā.

Kādus dārzeņus jūs varat ēst

Lietojot dārzeņus, ieteicams tikai pēc termiskās apstrādes. Piemēram, ēdienkartē var ievadīt dārzeņu biezeņus, sautējumus, veģetārās zupas, ceptus ēdienus. Daži dārzeņi satur uztura šķiedras un rupjās šķiedras. Šīs vielas negatīvi ietekmē gremošanas traktu un palielina tā gļotādu kairinājuma risku.

Atļautie dārzeņi:

• kartupeļi;
• Briseles kāposti un ziedkāposti;
• cukini;
• burkāns;
• bietes;
• skvošs.

Kādus augļus vai ogas jūs varat ēst?

Atļauto ogu un augļu sarakstā ir saldie āboli, bumbieri, banāni. Remisijas periodā varat lietot melones, arbūzus, hurmas, plūmes, avokado, granātābolus. No ogām iekaisuma procesā uzturā var ieviest mellenes, brūklenes, vīnogas, ērkšķogas, jāņogas, zemenes, avenes un mellenes.

Ogu un augļu izmantošanas iezīmes:

• svaigus augļus var ievadīt uzturā tikai stabilas remisijas periodā un nelielos daudzumos;
• galvenais ogu un augļu ēšanas veids ir termiskā apstrāde (kompoti, želeja, putas, želeja, pudiņš un kartupeļu biezeni);
• ir pieļaujama ceptu augļu (piemēram, ogu un bumbieru) izmantošana;
• pirms lietošanas no augļiem jānoņem miza un jāizvelk sēklas.

Kādus gaļas produktus jūs varat

Kad jūs varat ēst gaļu tikai ar zemu tauku saturu. Uztura sākumposmā suflē gatavošanai izmanto gaļas produktus. Pakāpeniski uzturā tiek ieviesti pelmeņi, kotletes, kotletes. Gaļas gabalu var pagatavot tikai remisijas periodā. Atļauto pārtikas produktu sarakstā ir teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa un truši. Stingri aizliegts ēst ūdensputnu gaļu.

Kdas zivis var

Ēdienkartē jāiekļauj tikai zivis ar zemu tauku saturu. Šādus pārtikas produktus var ieviest uzturā no piektās vai septītās dienas pēc uzbrukuma pārtraukšanas. Jūs varat pagatavot zivis, izmantojot vārīšanas, cepšanas, sautēšanas vai tvaika apstrādes metodes. Cepta iespēja ir stingri aizliegta. Zivis nevar izmantot buljonu pagatavošanai.

Atļautie zivju veidi:

• mencas;
• asari;
• pollaks;
• pikšas;
• plekstes;
• Līdaka.

Piena produkti, ko izvēlēties

Pankreatīta ēdienkartē obligāti jābūt piena produktiem un raudzētiem piena produktiem, taču šādus produktus uzturā ievada tikai noteiktos slimības posmos. Tos nedrīkst lietot saasināšanās laikā un pirmajās rehabilitācijas terapijas dienās. Pamazām ēdienkartē tiek ieviesta putra ar atšķaidītu pienu, biezpiens ar samazinātu tauku procentu un dabīgais jogurts bez krāsvielām.

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā jūs nevarat lietot ceptu un pilnpienu, kā arī dzert to tīrā veidā.

Piena produktu iekļaušanas uzturā iezīmes:

• ēdieniem (omlete, graudaugi, kartupeļu biezeni, pudiņi) ir atļauts pievienot pienu;
• ieteicams dzert tēju, pievienojot pienu;
• pirms lietošanas uzvāra pienu;
• jūs nevarat iekļaut uzturā cietos sierus, iebiezinātu un ceptu pienu, saldējumu, skābo krējumu un krējumu ar augstu tauku procentu.

Vai ir atļauti visi graudaugi

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu ir atļauti tikai daži labības veidi. Kā līdzekli var izmantot auzu pārslas (slimības saasināšanās laikā ēdienkartē obligāti jābūt auzu kokteilim).

Turklāt uzturā varat iekļaut griķus, rīsus un mannu. Citas iespējas ir aizliegtas. Kukurūzas un prosas putraimiem ir īpašs aizliegums.

Vai ir iespējams saldināt ar pankreatītu

Lielākā daļa saldumu ir aizliegti. Taču minimālā daudzumā ēdienkartē var ievadīt pašu gatavotus saldos ēdienus. Piemēram, augļu putas, želejas, mājās gatavoti zefīri vai marmelāde. Produktiem jābūt bez pārtikas krāsvielām. Ja nav pārtikas alerģiju, medu var izmantot, lai dzērieniem pievienotu saldenu garšu.

Atļautās iespējas remisijas stadijā:

• pastas;
• zefīrs;
• izdomājums;
• marmelāde;

Kādas garšvielas var izmantot

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā aizliegts lietot asas garšvielas. Garšvielas var izraisīt patoloģijas paasinājumu un izraisīt spēcīgu. Sīpoli, mārrutki un ķiploki ir pilnībā izslēgti no uztura. Ēdienu garšas uzlabošanai var izmantot pētersīļus, dilles, baziliku, safrānu un ķimenes. Šie produkti izceļas ar to, ka tiem nav negatīvas ietekmes uz gremošanas sistēmu, taču tos ieteicams lietot ar minimālu daudzumu.

4. Ko jūs varat dzert ar aizkuņģa dziedzera slimību

Gremošanas trakta slimībām nav iespējams patērēt kafiju, stipru tēju un gāzētos dzērienus. Atļautās iespējas ir augļu dzērieni, kompoti, mežrozīšu buljons, atšķaidītas sulas un minerālūdens sārmains ūdens (bez gāzes).

Ir atļauts lietot vāju tēju (melno, zaļo). Dzērienam var pievienot pienu.

Vai es varu dzert alkoholu ar pankreatītu?

Alkoholiskos dzērienus nevajadzētu lietot visos posmos. Pat viens šī noteikuma pārkāpums var izraisīt iekaisuma procesa saasināšanās uzbrukumu. Alkohols satur sastāvdaļas, kas negatīvi ietekmē gremošanas trakta gļotādu un pārtikas gremošanas procesu. Ja jūs lietojat šādus dzērienus kopā ar, tad samazināsies ne tikai tieksme uz atveseļošanos, bet arī nopietnu komplikāciju (arī ar pacienta dzīvi nesavienojamu) risks.

5. Kā pankreatīta saasināšanās ietekmē uzturu?

Pasliktināšanās ir būtisks iemesls diētas pielāgošanai. No uzbrukuma brīža līdz remisijas periodam pacientam jāievēro diēta. Pirmajās saasināšanās dienās ir ieteicama terapeitiskā badošanās (nepieciešama pilnīga jebkāda ēdiena izslēgšana). No trešās vai ceturtās terapijas dienas jūs varat pakāpeniski atjaunot diētu, bet tikai tad, ja ir tendence uz atveseļošanos.

Svarīgi principi:

• pacienta uzlabošanās un atveseļošanās stadijās tauku un sāls daudzums uzturā ir ierobežots;
• pārtikas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 1000 kcal;
• ēšana tiek veikta vismaz sešas reizes dienā (mazās porcijās);
• ēdienkartē drīkst būt tikai produkti no atļautā saraksta.

6. Aizliegti pārtikas produkti un diētas

Diētas principu pārkāpšana pacientam var radīt vairākas negatīvas sekas. Pirmkārt, diētiskais uzturs ir neatņemama terapijas sastāvdaļa (patoloģijas simptomus nevar novērst tikai ar medikamentiem). Otrkārt, diētiskā uztura programma ir paredzēta, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcionālo stāvokli. Diētas ievērošana palīdzēs sasniegt ilgstošu remisiju un samazināt pēkšņu lēkmju risku. Treškārt, ēdienkartē ir produkti, kas ir noderīgi gremošanas sistēmai.

7. Rezultāti

• ārstēšana ietver obligātu diētas ievērošanu;
• diētas pielāgošanas noteikumu neievērošana izraisa komplikācijas un samazina remisiju;
• sastādot ēdienkarti, par pamatu jāņem 5p Diētas ieteikumi;
• uzturā nevajadzētu būt produktiem no aizliegtas kategorijas (arī remisijas laikā);
• alkohols ir stingri aizliegts (produkts tiek uzskatīts par visbīstamāko aizkuņģa dziedzera iekaisumam);
• visi produkti tiek ieviesti ēdienkartē pakāpeniski un ar minimālām porcijām;
• uzturam patoloģijas gadījumā jābūt daļējai un līdzsvarotai.

Video par tēmu: Hronisks pankreatīts, ārstēšana ar tautas līdzekļiem.

Diētiskā pārtika pankreatīta ārstēšanai

Pacientiem ar pankreatītu tiek nozīmēta diētiskā pārtika saskaņā ar diētas principu Nr.5p. Tas nodrošina iespējas atkarībā no iekaisuma procesa smaguma pakāpes:

• Badošanās diēta akūtā periodā trīs dienas. Ir atļauts dzert siltu minerālūdeni ar sārmainu reakciju.
• 1. iespēja pacientiem ar akūtu pankreatītu. Šī ir rīvēta pusšķidra barība, kas saudzē aizkuņģa dziedzeri. Var ēst tikai biezenīšus. Ir atļautas putras ūdenī vai pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni, dārzeņu zupas un kartupeļu biezeni, vārīta gaļa un zivis. Cukuru un sāli nevar lietot.
• 2. variants uzturam hroniska pankreatīta gadījumā. Uzturā tiek pievienoti ūdenī cepti un sautēti dārzeņi, gaļas ēdieni. Termiski apstrādāti augļi. Gataviem ēdieniem varat pievienot 5 g sviesta vai ēdamkaroti saldā krējuma.
• Paplašināta iespēja ir pankreatīta diēta stabilas remisijas stadijā. Uzturs tiek paplašināts ar svaigiem dārzeņiem un augļiem ļoti pakāpeniski. Ēdieni nav sasmalcināti, bet labi pagatavoti.

Jūs varat tvaicēt, vārīt, cept, sautēt bez eļļas. Visi ēdieni un dzērieni ir tikai silti, svaigi pagatavoti. Piena produkti un konditorejas izstrādājumi ir labāki nekā mājās gatavoti.

Kas ir atļauts un aizliegts pankreatīta gadījumā

Tabula pankreatīta gadījumā atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksta veidā palīdzēs sastādīt ēdienkarti.

Olbaltumvielu pārtika

Augļi, dārzeņi, graudaugi un maize

Saldumi un dzērieni

Ir arī citi pārtikas produkti, no kuriem vajadzētu izvairīties no uztura:

1. Mērces: majonēze, kečups, soja, adžika.
2. Pelmeņi, desiņas, desiņas.
3. Marinēti gurķi, skābēti kāposti, sēnes.
4. Garšvielas: pipari, karijs, koriandrs, sinepes, etiķis.
5. Rieksti un sēklas sešu mēnešu laikā pēc paasinājuma.
6. Donuts, baltumi, čipsi.
7. Skāba krējuma izstrādājums, siera izstrādājums, margarīns.
8. Ātri pagatavojamas zupas, buljona kubiņi.
9. Hamburgeri, pica.
10. Gaļas, zivju, sēņu, boršča, harčo, biešu, okroshka, želejas gaļas buljoni.

Dienas ēdienkartes piemērs dažādos pankreatīta periodos un receptes

Atkarībā no slimības stadijas mainās ēdienu kulinārijas apstrādes metodes un tiek ieviesti jauni produkti.

Brokastis: auzu pārslu biezputra ūdenī uz pusi ar pienu, vārīts ābolu biezenis.
Uzkodas: biezpiens, želeja.
Pusdienas: kartupeļu un cukini biezeņa zupa, tvaicētas vistas kotletes, burkānu biezenis.
Pēcpusdienas uzkodas: tvaicēta olbaltumvielu omlete, kompots.
Vakariņas: vārīta zivs, viskoza griķu biezputra, vāja tēja.
Uz nakti: rūgušpiens un baltmaizes sausiņi.

Brokastis: ābolu putas ar mannu, cigoriņiem.
Uzkodas: omlete ar zaļumiem, želeja.
Pusdienas: brokoļu un rīsu zupa ar krējumu, truša kotletes, vārīti burkāni.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis ar žāvētām aprikozēm un āboliem.
Vakariņas: tvaicētas zivju kūkas, vārīti ziedkāposti, kompots.
Naktī: jogurta un biskvīta cepumi.

Stabilas remisijas stadijā

Brokastis: griķu piena putra, aprikožu ievārījums, baltmaize, tēja.
Uzkodas: mīksta ola, želeja.
Pusdienas: vistas zupa ar mannu, vārīti kartupeļi ar dillēm un skābo krējumu, vārītu biešu un burkānu salāti.
Pēcpusdienas uzkodas: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, jogurts.
Vakariņas: cepta zivs ar burkāniem, rīsu putra, kompots.
Naktī: raudzēts cepts piens.

Tvaicējam vistas kotletes.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja 200 g
• Olas baltums.
• Piens 30 g.
• Kviešu maize 1 šķēle.

Sagatavošana:

1. Divreiz izlaidiet vistu caur gaļas mašīnā.
2. Mērcējiet maizi pienā un samaisiet.
3. Pievienojiet proteīnu, samaisiet.
4. Veido pīrādziņus un tvaicē 25 minūtes.

Tvaicēti zivju klaipi.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja 300 g.
• Olas baltums.
• Ēdamkarote piena.
• Sviests 5 g.
• Baltmaize 50 g.

Sagatavošana:

1. Blenderī samaļ blenderī pollaka fileju, sviestu un pienā izmērcētu maizi.
2. Sakuļ olbaltumvielas un viegli sajauc ar malto gaļu.
3. Liek veidnē un tvaicē 20 minūtes.
4. Pasniedzot var apkaisīt ar ēdamkaroti saldā krējuma un pievienot nedaudz zaļumu.

Siera kūkas ar žāvētām aprikozēm.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 250 g.
• Viena ola.
• Cukurs 30 g.
• Žāvētas aprikozes 50 g.

Sagatavošana:

1. Žāvētas aprikozes 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Biezpienu samaļ ar cukuru un sviestu, pievieno olu un miltus.
3. Biezpiena masu sajauc ar žāvētām aprikozēm, sagriež strēmelītēs.
4. Veido siera kūkas, apviļā miltos un liek uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī silikona veidnēs.

Tiek uzskatīts, ka pankreatīta ārstēšanā, īpaši slimības saasināšanās laikā, ir svarīgi ievērot uztura režīmu. Šī pasākuma galvenais uzdevums ir samazināt aizkuņģa dziedzera darbību. Lai panāktu šo efektu, ir izveidots īpašs uztura komplekss, ko sauc par 5p diētu (pēc Pevznera): standarta diēta vai iespēja, kad visa pārtika tiek pārstrādāta kartupeļu biezenī (putru biezenī).

Dieta biezenī tiek noteikta slimības saasināšanās laikā, visgrūtākajā slimības periodā. Visi noteiktie ēdieni tiek pasniegti pacientam ļoti sasmalcinātā veidā, līdz biezeņa stāvoklim.

Diētas prasības 5p

• Patērēto kaloriju skaits ir 1800 vienības dienā;
• Taukiem tiek nodrošināta dienas likme ne vairāk kā 60 g, olbaltumvielas - 80 g, ogļhidrāti - 200 g, ne vairāk kā 10 g sāls, pusotrs litrs šķidruma;
• Mikroelementu dienas norma: magnijs - 500 mg, kālijs - 4 g, kalcijs - 1 g, dzelzs - 30 mg, fosfors - 2 g, nātrijs - ne vairāk kā 4 g;
• Pārtikas vitamīnu sastāvā jāiekļauj: vitamīns B1 - 1,8-2,5 mg, vitamīns A - 1,5 mg, to var aizstāt ar beta-karotīnu tādā pašā devā, C vitamīns - 100-150 mg, vitamīns PP - 19 mg. .

Pārtikai jābūt viegli sagremojamai, tāpēc diēta ar pankreatīta saasināšanos ietver ogļhidrātu uzņemšanas samazināšanos, tauku atteikšanos un tikai dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu izmantošanu. Pirmajā paasinājuma nedēļā sāls ir jāizņem no uztura.

Lai precīzi sadalītu dienas diētu, jums vajadzētu atsaukties uz pankreatīta ieteicamo un aizliegto pārtikas produktu tabulām. Un arī ir informācija par atļauto produktu sastāvu.

Ko jūs varat ēst un dzert paasinājuma laikā

• Nav stipra tēja, atšķaidīta ar pienu vai ar citrona pievienošanu; nav koncentrētas sulas, kompoti, kuru pamatā ir žāvēti augļi vai svaigi augļi, koncentrātus var atšķaidīt ar ūdeni; piens; želeja; sārmains, minerālūdens. Dzērieniem jābūt bez cukura. Var izmantot cukura aizstājēju.
• Zema tauku satura biezpiens, pudiņš, raudzēti piena produkti ar 0-1% tauku saturu.
• Graudaugi ar augstu viskozitāti: auzu pārslas, rīsi, mieži un kvieši (ierobežots).
• Pirmie ēdieni uz dārzeņu buljonu bāzes, ar cieti saturošiem dārzeņiem - burkāniem, kartupeļiem, ķirbi, cukini. Var pievienot makaronus, putras.
• Maksimāli 2 olas dienā un tikai baltā daļa, atļauta tikai puse no viena dzeltenuma.
• Nav trekna dzīvnieku un putnu gaļa, liesas šķirnes zivis.
• Vermicelli un visu veidu un šķirņu makaroni.
• Visos dārzeņos ir daudz cietes.
• Maize nav svaiga, krekeri, tikai no kviešu miltiem, lingering, biskvīta cepumi.
• Sviests ir ierobežots līdz 30 g, augu eļļa - 15 g dienā.
• Nobriedušas ogas, augļi.

Lasi arī: Pankreatīta zāļu terapijas principi ar modernām zālēm

Ko nedrīkst ēst paasinājuma laikā

• Koncentrētas sulas, kompoti, vīnogu dzērieni, kafija, stipra tēja, soda.
• Svaiga maize no jebkura veida miltiem, mīklas un kārtainās mīklas.
• Piena produkti ar tauku saturu virs 2%, jogurti ar konservantiem, masveidā ražots biezpiens.
• Jebkuri pirmie ēdieni gaļas buljonā, pienā vai zivīs.
• Ceptas, vārītas olas.
• Kūpināta, pikanta un trekna gaļa, zivis, kā arī konservi, desiņas.
• Jebkuri pākšaugi, grūbu putra, prosa, visi irdeni graudaugu veidi.
• Sēnes jebkurā formā, dārzeņi - redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, kāposti.
• Saldumi, ievārījumi, konservi, šokolāde.
• Jebkuri konservanti, krāsvielas, garšvielas.
• Alkohola lietošana ir kontrindicēta.

Ir svarīgi zināt! Atļauto pārtikas produktu saraksts nav viss uzturs. Ļoti svarīgi šos produktus pareizi termiski un mehāniski apstrādāt, kā arī ēst atbilstoši režīmam.

Diēta 5p paasinājuma laikā ietver vārītu, ceptu vai tvaicētu ēdienu. Cepts un sautēts, marinēts ēdiens ir stingri aizliegts. Dažus augļus un dārzeņus vislabāk ēst neapstrādātus, bet tikai biezenī.

Svarīga informācija! Visam pagatavotajam ēdienam jābūt siltam, dārzeņiem un augļiem jābūt istabas temperatūrā, nedrīkst lietot stipri karstus vai aukstus ēdienus.

Ēdienu pagatavošanai vislabāk izmantot teflona traukus vai karstumizturīgas stikla veidnes, kurām nav nepieciešama virsmas ieeļļošana.

Vēl viens svarīgs aspekts šīs diētas ievērošanā ir diēta. Šeit mēs runāsim par ēdiena daudzumu un uzņemšanas laiku. Visa dienas likme jāsadala 5 vai 6 devās, intervāls starp devām būs vidēji 2 stundas.

Lasi arī: Alternatīvā medicīna pankreatīta ārstēšanā

Pankreatīta saasināšanās ir ļoti nepatīkams un sāpīgs fizioloģisks process, ko pavada daudzi blakus simptomi. Tāpēc pirmajās divās dienās pacientam tiek nozīmēta badošanās. Pilnīga pārtikas izslēgšana, atļauts lietot tikai sārmainu negāzētu ūdeni līdz 1,5 litriem dienā. No trešās dienas mazās porcijās sākas biezenī, maiga ēdiena uzņemšana.

Ēdienkartes sastādīšana saasinājumiem

Sastādot uztura ēdienkarti pacientam pankreatīta saasināšanās laikā, ir jābūt šādiem datiem: atļauto un noderīgo pārtikas produktu saraksts, kaloriju tabula, mikroelementu un vitamīnu satura tabula pārtikā. Šī ir diezgan plaša informācija, taču internetā šie dati ir brīvi pieejami – tie palīdzēs stingri ievērot diētas priekšrakstus.

Kas jāievēro, sastādot uztura ēdienkarti:

1. Katra ēdienreize jāpabeidz ar dzērienu.
2. Pirmās brokastis ir vieglas. Cepts produkts ar nelielu proteīna porciju ir ideāla kombinācija dienas sākšanai.
3. Otrajām brokastīm jābūt barojošākām, tajās var būt zivju vai gaļas ēdieni, dārzeņi un augļi.
4. Pusdienu porcija sākas ar pirmo ēdienu ar maizi, ko papildina jebkuri proteīna ēdieni, augļi un beigās - dzēriens.
5. Pēcpusdienas uzkodas ir vieglas uzkodas. Var ēst augļus, pudiņus, biezpienu, kastroli.
6. Vakariņās vislabāk ir pasniegt gaļas kombināciju ar piedevu, nedaudz maizes vai krekeriem. Beigās var būt dārzeņi, augļi un vienmēr kāds dzēriens.

Maltītes laikā pacientam ir jāieklausās viņa sajūtās, jāpielāgo porcijas un uztura saturs, pamatojoties uz viņa stāvokli. Jums nav jāpiespiež sevi ēst porciju vai jāpiespiež ēst kādu konkrētu produktu. Fiziskā stāvokļa atvieglošanai svarīgs ir arī pacienta emocionālais miers. Pankreatīta saasināšanās ir iemesls atpūsties, nevis piespiest ķermeni.

Diēta ar hroniska pankreatīta saasināšanos ir nepieciešams pasākums, lai neitralizētu diezgan sāpīgus simptomus. Pats fakts, ka slimība ir ieilgusi, jau liecina par nopietnām negatīvām izmaiņām aizkuņģa dziedzera darbā. Šī iemesla dēļ īpaša uzmanība jāpievērš uztura veidošanai.

Slimības ietekme uz ķermeni

Risinot hroniska pankreatīta saasināšanos, parasti ir nepieciešama diēta un ārstēšana. Pretējā gadījumā var rasties diezgan nopietnas sekas.

Līdzīga diagnoze tiek noteikta, ja aizkuņģa dziedzerī periodiski tiek atsākts iekaisuma process. Attīstoties paasinājumam šajā orgānā, tiek aktivizēti fermenti, kas to iznīcina. Var attīstīties tūska, nekroze un dažos gadījumos pat fibroze vai strutošana.

Ikvienam, kuram ir diagnosticēts hronisks aizkuņģa dziedzera iekaisums, būtu jāzina, kā izskatās šādas slimības diēta, ārstēšana un simptomi. Hroniska pankreatīta saasināšanās nepaliek nepamanīta: uz skartā orgāna veselajiem audiem paliek rētas. Šis fakts nozīmē, ka aizkuņģa dziedzera dziedzerī pakāpeniski paliek arvien mazāk veselīgu audu.

Piezīme. Pacienti ar hronisku pankreatītu ir spiesti pastāvīgi saskarties ar slimības remisijas un tās recidīva periodiem. Tāpēc ir obligāti jāspēj pareizi ēst.

Jūs varat saprast, ka paasinājums ir sācies pēc tādiem simptomiem kā:

• slikta dūša;
• asas sāpes labajā un kreisajā hipohondrijā, kas pēc ēšanas kļūst ievērojami stiprākas;
• paaugstināta ķermeņa temperatūra;
• vēdera uzpūšanās;
• mokoša un bieža vemšana;
• vaļīgi izkārnījumi.

Ja šādi simptomi parādās uz hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma fona pirmajās divās dienās, labāk ir pilnībā atturēties no pārtikas. Šajā gadījumā var dzert tēju istabas temperatūrā vai negāzētu sārmainu ūdeni, bet ne vairāk kā 1,5 litrus dienā. Izvēloties ūdeni, labāk ir koncentrēties uz tādiem zīmoliem kā Polyana Kvassova, Luzhanskaya, lai gan ir iespējamas arī citas iespējas.

Svarīgs! Dziedinošajam minerālūdenim ir nomācoša iedarbība uz kuņģa sulas sekrēciju. Tas, savukārt, ievērojami atvieglo aizkuņģa dziedzera darbu.

• stabilizēt vielmaiņas procesus pēc traucējuma rašanās;
• normalizē gremošanas enzīmu ražošanu.

Tajā pašā laikā ēdienu labāk ēst nelielos daudzumos un bieži: no 6 līdz 7 reizēm dienā.

Kā izvēlēties produktus

Efektīvas diētas veidošana nebūs vienkārša, ja nezināt, ko ēst hroniska pankreatīta saasināšanās laikā.

Kad sāpes nedaudz mazinās, jāsāk ar šiem ēdieniem un ēdieniem:

• siers, izņemot pikantās šķirnes;
• tvaika pudiņi uz svaiga kalcinēta biezpiena bāzes;
• sviestu un pienu var izmantot tikai kā konkrētu ēdienu sastāvdaļas, savukārt kefīru un jogurtu var dzert;
• biezzupas ar dažādiem graudaugiem (izņēmums ir prosa), ar nosacījumu, ka to pagatavošanai netiks izmantots buljons;
• Jūs varat dzert kompotus un želeju no sausiem un svaigiem augļiem, neignorējiet mežrozīšu buljonu.

Hroniska pankreatīta diētas laikā saasināšanās laikā tiek izmantota tītara, vistas un liesa teļa gaļa, un gaļu vajadzētu tikai vārīt. Maizi var ēst baltu, bet tai jābūt žāvētai.

Parasti produktu izvēle jāveic, konsultējoties ar pieredzējušu ārstu.

Padoms. Ja vēlaties kaut ko saldu, varat izvēlēties ananāsus un zemenes.

Zāļu novārījumi labvēlīgi ietekmē organismu – tos var droši dzert.

Hroniska pankreatīta saasināšanās ir periods, kad daudzi pārtikas produkti kļūst aizliegti. Lūk, no kā jums ir jāatsakās:

• konditorejas izstrādājumi no sviesta mīklas;
• saldējums;
• banāni, vīģes, dateles, vīnogas;
• alkohols jebkurā formā, kafija, soda un saldās sulas;
• Deserti, kas satur treknu krējumu un šokolādi;
• olas ir aizliegtas, vienīgais izņēmums ir omlete;
• pākšaugi, skābenes, sīpoli un sēnes;
• desiņas, mazās desiņas un desiņas, pastētes;
• speķis, trekna, kūpināta gaļa, viss, kas tika pagatavots pannā, un subprodukti;
• konservi, zivju ikri;
• būs jāatsakās arī no majonēzes un citām mērcēm.

Svarīgs. Kad parādās hroniskas slimības formas saasināšanās simptomi, jums jāatsakās no ēšanas, līdz sāpju sajūtas pāriet.

Kādai vajadzētu izskatīties diētai

Hroniska pankreatīta saasināšanās ēdienkarte var būt dažāda, galvenais ir izmantot pareizos pārtikas produktus. Divi piemēri palīdzēs labāk izprast diētas būtību.

Pirmais variants

Brokastis var sākt ar šķidrām auzu pārslām, nepievienojot eļļu, papildinot tās ar proteīna omleti un želeju. Otrajām brokastīm augļu želeja ir lieliska. Pusdienās jāiekļauj kartupeļu biezeni un vārītas liellopa gaļas sautējums, kā arī vāja tēja.

Skābpiens ir viena no labākajām iespējām slāpju remdēšanai pankreatīta saasināšanās laikā.

Pēcpusdienas uzkodas sastāvēs no griķu biezputras vai zema tauku satura biezpiena ar vāji pagatavotu tēju. Tvaicētas vistas kotletes, skvoša biezenis un žāvētu augļu kompots ir laba iespēja vakariņām.

Naktīs var ēst baltmaizes sausiņus un dzert minerālūdeni.

Piezīme. Hroniska pankreatīta saasināšanās ēdienreizēs pirmajās dienās pēc uzbrukuma jāiekļauj tikai tvaicēts ēdiens, kā arī šķidras maltītes.

Otrais variants

Brokastīs ietilpst zivju kastrolis un tēja. Otro brokastu loma jāpiešķir zema tauku satura biezpienam. Pusdienu laikā varat izvēlēties burkānu biezeni, zivju tvaicētas kūkas, auzu pārslu zupu un želeju. Tālāk pēcpusdienas uzkodām tiek pagatavota olbaltumvielu omlete (ar tvaika palīdzību), bet vakariņās - vārīta griķu biezputra bez sviesta un biezpiena suflē.

Pirms gulētiešanas varat izdzert rūgušpienu vai glāzi augļu sulas.

Noskaidrojot, ko varat ēst hroniska pankreatīta saasināšanās laikā, ir viegli izdarīt šādu secinājumu: lielā aizliegto pārtikas produktu skaita dēļ terapeitiskais uzturs nebūs tik daudzveidīgs kā veselīga cilvēka uzturs. Bet šis pasākums ir nepieciešams, lai neitralizētu simptomus.

Lai nezaudētu veselību, jums ļoti nopietni jāuztver tāda problēma kā hroniska pankreatīta saasinājums. Ārstēšanai un jo īpaši diētai jābūt bez kļūmēm. Šajā gadījumā diētas veidošanas process ir jāsaskaņo ar ārstu. Piemēram, badošanās periods pēc saasināšanās simptomu parādīšanās jānosaka individuāli, ņemot vērā pacienta stāvokli.

Svarīgs. Kopumā diētai jābūt olbaltumvielām-ogļhidrātiem. Tajā pašā laikā viegli sagremojamo ogļhidrātu patēriņš var būt apšaubāms, ja ir aizdomas par cukura diabētu.

Bez diētas ievērošanas ar slimību tikt galā būs ārkārtīgi grūti vai arī to nebūs iespējams izdarīt vispār.

Rezultāti

Jāsaprot, ka hronisks pankreatīts ir slimība, kas var būt letāla, īpaši paasinājuma gadījumā. Bet, ja jūs savlaicīgi apmeklējat ārstu, pareizi veidojat diētu un stingri ievērojat to, bez brīvībām, tad pozitīva iznākuma iespēja ievērojami palielināsies.

Gastroenterologi pankreatīta ārstēšanā nozīmīgu vietu piešķir diētiskajam uzturam. Aizkuņģa dziedzerim ir nepieciešams "restarts", un to var izdarīt, tikai pēc iespējas saudzējot gremošanas traktu.

Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt pareizas uztura organizēšanas nianses un neizmantot aizliegtus pārtikas produktus ar pankreatītu.

Pareiza uztura organizēšana problemātiskajam aizkuņģa dziedzerim sastāv no vienkāršiem noteikumiem:

1. Pārtika tiek mehāniski apstrādāta. Visi cietie ēdieni ir labi pagatavoti, sasmalcināti, noslaukti.
2. Ēdienu gatavo tikai vārot, tvaicējot vai lēnajā plītī. Ir nepieņemami kaut ko cept, kūpināt, žāvēt, marinēt, konservēt.
3. Pārēšanās ir aizliegta. Kuņģis tiek noslogots nelielās porcijās, bet regulāri. Ideālā diēta ir ēst ik pēc 3-4 stundām, un 2 stundas pirms gulētiešanas - atļauties tikai glāzi ūdens vai augu uzlējuma.
4. Visiem produktiem jābūt svaigiem. Dārzeņi un augļi ir nogatavojušies. Gaļa - nav atkausēta. Piens nav pēdējā diena norādītajā ražošanas laikā.
5. Ēdienu ņem optimālā temperatūrā - ne vairāk kā 50 ° C, bet ne zemāk par 20 ° C. Jūs nevarat ēst tieši "karstuma karstumā" vai atdzesētu pārtiku.

Būs apņēmīgi jāatsakās no sliktiem ieradumiem. Runa nav tikai par nikotīnu vai alkoholiskajiem dzērieniem (aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā par tiem nevar runāt). Jums ir jāpārskata sava tieksme uz haotisku našķošanos – skrienot, sausi vārītu vai skatoties naktī.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu: aizliegti pārtikas produkti

Dažiem produktiem var būt dubulta "reputācija". Piemēram, zema tauku satura biezpiens vai 1% kefīrs ir šķietami ideāls diētisks ēdiens. Bet ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu piens var kaitēt. Tas ir iespējams vai neiespējams šim vai citam produktam, bieži ir atkarīgs no slimības perioda (remisija, krampji, hroniska gaita) vai blakusslimībām.

Tomēr ir saraksts ar pārtikas produktiem un ēdieniem, kurus noteikti nevajadzētu ēst ar jebkāda veida pankreatītu:

• Visi svaigie cepumi, visu veidu pīrāgi, smalkmaizītes, bulciņas.
• Šokolādes izstrādājumi, karamele, iebiezinātais piens, saldējums, rieksti, vīģes, žāvētas aprikozes.
• Visi pākšaugi.
• Ir izslēgti taukaini bagātu pirmo ēdienu veidi - borščs, marinēti gurķi, sēņu sautējums. Ir aizliegti arī aukstie ēdieni - bietes vai okroshka.
• Jāaizmirst par treknajām zivīm, mājputnu gaļu un gaļu – īpaši cūkgaļu un jēra gaļu. Visas kūpinātas desas, konservi, žāvētas zivis ir izslēgtas.
• Neēdiet ceptas un cieti vārītas olas pankreatīta gadījumā.
• No piena produktiem tiek izņemts skābais krējums, jogurti, margarīns, treknais piens, biezpiens un sviests.
• Putru nevāra no grūbu miežiem un prosas.
• No dārzeņiem – viņi aizmirst par redīsiem, kāpostiem, papriku, spinātiem, sīpoliem un ķiplokiem.

Protams, jebkura ātrā ēdināšana un pikanti ēdieni ir aizliegti. Tabu ir uzlikts kafijai, sodai, vīnogu un greipfrūtu sulām.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: pārtikas produktu saraksts

Neskatoties uz iespaidīgo aizliegto pārtikas produktu sarakstu, joprojām ir daudz vietas labam uzturam pat ar pankreatītu.

Kādus dārzeņus jūs varat ēst

Jūs varat nebaidīties ēst kartupeļus, burkānus, bietes. Cukini un ķirbi arī tiek uzskatīti par viegliem dārzeņiem pankreatīta un gastrīta gadījumā. Ja kuņģis nav skābs, ir atļauti baklažāni un ziedkāposti.

Noteikti būs jāatsakās no šādiem dārzeņiem un zaļumu veidiem:

• pipari (bulgāru, salāti, karsti);
• daikons un redīsi;
• ķiploki un sīpoli (sīpoli un zaļie);
• skābenes un salāti;
• rabarberi un mārrutki.

Remisijas periodos ar lielu piesardzību ļaujiet sev nelielas porcijas tomātu un gurķu. Protams, jums ir jābūt pārliecinātiem, ka dārzeņi nav pildīti ar nitrātiem un nav ilgstoši glabāti noliktavās. Vislabāk dārzeņus iegādāties ciema tirgos attiecīgajā sezonā.

Kādus augļus vai ogas jūs varat ēst?

Ar aizkuņģa dziedzera slimību jūs varat ēst:

1. Neskābi āboli un gatavi bumbieri. Pats labākais - cepts, biezenis. Āda un serde tiek noņemta. Labi der žāvētu augļu kompoti ar saldinātājiem (sorbītu vai ksilītu).
2. Banāni. Jau 5-7 dienas pēc paasinājuma.

Ļoti ārstnieciski ir sauso mežrozīšu un upeņu novārījumi.

No svaigām brūklenēm, aronijām, putnu ķiršiem un mellenēm noder kompoti, želeja vai želeja. Kontrindikācija šīm ogām ir tikai tendence uz aizcietējumiem.

Stabilas remisijas dienās varat palutināt sevi ar:

• nogatavojušās melones un avokado mīkstums;
• ananāsa šķēle;
• vairākas mandarīna šķēles (bez plēves).

Jūs nevarat greipfrūtu, pomelo, apelsīnu. Šie citrusaugļi ir ļoti skābi.

Labāk vispār izslēgt vīnogas, plūmes un aprikozes.

Avenes un zemenes ir aizliegtas to cieto sēklu un paaugstinātā salduma dēļ. Tas pats attiecas uz svaigām upenēm. Šīs ogas var pievienot ārpus pankreatīta saasināšanās periodiem.

Ko jūs varat ēst no gaļas

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā neizslēdz ēdienus no putniem - vistas, tītara, fazāna, pīles. Gaļu ēd labi pagatavotu un saberztu. Pirms gatavošanas ir svarīgi noņemt visas plēves, redzamos taukus, skrimšļus un cīpslas.

Remisijas stadijā gaļas ēdienkarte tiek dažādota ar liesu teļa un truša gaļu. Var vārīt vistas kuņģus un aknas. Bet tikai tad, ja nav dispepsijas simptomu, īpaši caurejas.

No uzskaitītajiem gaļas veidiem tiek gatavotas kotletes, tvaika kotletes, kastroļi ar mannu. Otros vārītos buljonus izmanto par pamatu dārzeņu biezeņu zupām.

Ar pozitīvu dinamiku aizkuņģa dziedzera atjaunošanā uztura speciālistiem ir atļauts papildināt uzturu ar vārītu liellopa mēli, kā arī ārsta piena desu (bez garšvielām un konservantiem).

Pats par sevi saprotams, ka gaļu nevar cept, kūpināt, marinēt sīpolos vai paprikos.

Kdas zivis var

No upju un jūras zivīm ir atļautas šķirnes ar tauku saturu līdz 4%:

• zemākais tauku saturs (mazāk par 1%) upes asari, navaga, menca, pollaka, putasu;
• zivis ar 2 procentu tauku saturu ir raudas, kefales, līdakas, butes, nēģi un baltās zivis;
• ne vairāk kā 4 procentus tauku satur jūras asaris, heks, ruds, siļķe un karpas.

Treknākas zivis, piemēram, sams, karpas, tuncis, rozā lasis, anšovi un moivas, ir atļautas tikai remisijas periodā.

Zivīm jābūt svaigām un turētām uz ledus. Par apsaldējumiem var spriest pēc dzeltenīgās nokrāsas uz vēdera.

Ēdieniem izmanto fileju bez ādas un kauliem. Pirmo mēnesi pēc akūta uzbrukuma zivis ievada samaltā veidā. No tā gatavo tvaika kotletes, pievieno dārzeņu pudiņiem.

Piens

Pankreatīta gadījumā ir stingri aizliegts lietot iebiezinātu pienu, jogurtus, saldējumu, apstrādātu vai kūpinātu sieru.

Izvēloties piena produktu veikalā, jums rūpīgi jāpārbauda sastāvs, vai tajā nav piedevu. Noteikti pievērsiet uzmanību ražošanas datumam un tauku procentuālajam daudzumam.

Piens tiek ieviests uzturā ne agrāk kā otrajā nedēļā pēc akūtas aizkuņģa dziedzera lēkmes. Tie sākas ar 1% kefīru. Pēc tam putrai atļauts pievienot 50 ml 1,5% piena vai 5-10 g nesālīta sviesta.

Remisija un gastrīta ar augstu skābumu neesamība ļauj ēdienkartei pievienot zema tauku satura cieto sieru un biezpiena šķirnes.

Graudaugi

Visdrošākie gremošanas traktam ir rīsi un griķi. Tos vāra tvaika pirtī vai lēnajā plītī. Rīsu vai griķu miltus izmanto kā sastāvdaļu zivju kūkām, dārzeņu biezeņzupām, mājas maizes gatavošanā.

Pēc rīsiem un griķiem diētā ievada mannu. Putru vāra ūdenī vai izmanto biezpiena un augļu pudiņos, kas vārīti lēnajā plītē.

Lai iegūtu dažādas remisijas ēdienkartes, varat ēst kviešu un auzu pārslu putru. Lai nodrošinātu pilnīgu gremošanu un atvieglotu to uzsūkšanos kuņģī, graudaugus iepriekš iemērc stundu vai divas.

Dažos gadījumos uztura speciālisti atļauj šos graudaugus lietot neilgi pēc akūta pankreatīta. Auzu savelkošās apvalka īpašības labi atjauno kuņģa gļotādu pēc gastrīta, holecistīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību recidīviem.

Saldumi un pankreatīts

Dabiskā saharoze pietiekamā daudzumā ir atrodama augļos un ogās. No atļautajām sastāvdaļām vāra želeju, kompotus, gatavo novārījumus, pudiņus, kastroļus.

Saldina dzīvi cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, medus un bišu produktiem. Tie ne tikai garšīgi dažādo augu uzlējumus un maizes, bet arī labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas traktu.

Tēja vai kefīrs ir labi piemērota kaltēšanai vai biskvīta cepumiem. Tie ir jāizvēlas veikalu diētiskajās nodaļās un jāpārbauda sastāvs uz iepakojuma.

Pankreatīta remisijas stadijā uztura speciālisti pieļauj bezē (olbaltumvielu suflē). Labāk to pagatavot pašam, saputojot olbaltumvielas ar saldinātāju un žāvējot cepeškrāsnī zemā temperatūrā.

Nekādā gadījumā netiek izmantots iebiezinātais piens, saldējums, vīģes, šokolāde un konditorejas izstrādājumi. Augsts cukura un tauku saturs izraisīs akūtu pankreatīta uzbrukumu un komplikācijas.

Garšvielas

Garšvielas un garšaugi būtiski uzlabo ēdiena garšu. Pankreatīta diēta neaizliedz lietot noteikta veida garšvielas:

• kanēlis, kurkuma un krustnagliņas;
• sezama un linu sēklas;
• pētersīļi un dilles (žāvēti vai svaigi);
• Provansas garšaugi un fenhelis.

Uzmanīgi ēdienkartē pievieno koriandru, baziliku un piparmētru. Pēc pāris mēnešiem veiksmīgas pankreatīta ārstēšanas zupām pievieno lauru lapas.

Stingrs aizliegums visos pankreatīta posmos paliek mārrutkiem, sinepēm, ķiplokiem, sīpoliem un etiķim. Stingri aizliegts ēst zaļumus ar augstu skābes līmeni - salātus, skābenes, zaļos sīpolus un ķiplokus, spinātus.

Diēta akūta pankreatīta ārstēšanai

Diēta akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ietver vienmērīgu pāreju no bada uz paplašināto tabulu ar numuru 5:

1. Pirmajā dienā barības vielas nonāk organismā tikai parenterāli. Ja bija iespējams apturēt sliktu dūšu un vemšanu, viņi dod dzert šķidrumu istabas temperatūrā - tīru ūdeni, mežrozīšu buljonu, nesaldinātu tēju - ne vairāk kā 150 ml ik pēc 4 stundām.
2. 2.-3.dienā jau var uzņemt šķidru siltu viendabīgu ēdienu - gļotainu putru, biezeņu zupu, ogu želeju ar saldinātāju. Ēdināšana šajā periodā - mazas porcijas un biežas, ik pēc 3 stundām.
3. Pēc aptuveni nedēļas ēdienkarte tiek dažādota ar kompotu, augļu biezeni, buljona zupu ar rīvētiem dārzeņiem, tvaicētu omleti, 1% kefīru, zema tauku satura biezpienu, ceptiem āboliem, tvaicētām gaļas un zivju kūkām.
4. Mēnesi pēc akūtas lēkmes jau ir droši ēst ēdienu, to gatavojot kārtīgi nenoslaukot. Jau maltītes laikā tiek kārtīgi sakošļāti nelieli svaigu augļu gabaliņi, vārītas gaļas filejas, zivis, putnu gaļa, vakardienas maize. Atsevišķas porcijas kļūst lielākas, līdz 600 g.

Visas jaunās sastāvdaļas tiek ieviestas pakāpeniski, ne vairāk kā vienu dienā.

Nepieciešamība ievērot diētu

Kompetenta diēta un pacienta disciplīna ir veiksmīgas pankreatīta ārstēšanas pamatā. Stingra diēta būs jāievēro daudzus mēnešus. Bet, ja jums ir pacietība, šis ceļš dod jums iespēju atjaunot pilnvērtīgu aizkuņģa dziedzera darbību un pat izārstēt pankreatītu uz visiem laikiem.

Diētisks uzturs ir galvenais aspekts pankreatīta kompleksajā terapijā. Bez tā nav iespējams apturēt ķermeņa intoksikāciju ar aizkuņģa dziedzera enzīmiem. Pārtraukums kuņģa-zarnu trakta darbā un tam sekojošais saudzīgais režīms dod laiku, lai apturētu patoloģiskos procesus, neļauj aizkuņģa dziedzera sulai sākt sagremot pašu aizkuņģa dziedzeri un izraisīt neatgriezeniskus procesus audos.

Diētas neievērošanas sekas

Pankreatīts viegli pārvēršas par kuņģa čūlu, jo bojātajā gļotādā atveras asiņošana. Un sakarā ar to, ka tiek traucēta žults aizplūšana, tiek ietekmētas aknas un pastāv hepatīta risks.

Atteikšanās ievērot diētu ir pilns ar citām nopietnām komplikācijām ar vienlaicīgu slimību attīstību:

• divpadsmitpirkstu zarnas aizsprostojums;
• gastrīts;
• holecistīts;
• duodenīts;
• zhlb (žultsakmeņu slimība);
• liesas vēnu tromboze;
• cistu un ļaundabīgo audzēju veidošanās.

Turklāt diabēts ir biežs hroniska pankreatīta pavadonis. Aizkuņģa dziedzeris ir atbildīgs par enzīmu ražošanu pārtikas sagremošanai un insulīnu, kas nepieciešams saharozes sadalīšanai. Tikai stingra visu diētas ārsta norādījumu ievērošana apturēs aizkuņģa dziedzera fermentācijas patoloģiskas izmaiņas.

Ēdienkartes paraugs uz nedēļu

Katru nedēļu no atļautajiem pārtikas produktiem var veidot uztura kombinācijas. Izvēlne var atšķirties. Nav svarīgi, vai vēlaties ēst ēdienu, ko parasti ēd brokastīs pēcpusdienas uzkodā.

Svarīgāk ir nodrošināt, lai ikdienas uzturs būtu pēc iespējas daudzveidīgāks. Tas ir, ja kāds piena produkts jau bija klāt brokastīs, viņi izvēlas kaut ko citu pēcpusdienas uzkodām.

Brokastu iespējas:

• auzu pārslas ūdenī vai pienā (atkarībā no ārstējošā ārsta atļaujas) ar tēju;
• omlete (maksimums 2 olas), šķēle melnās maizes, žāvēti augļi uzvar;
• biezpiena-mannas pudiņš, kas vārīts lēnajā plītī ar zāļu tēju;
• rīsu piena putra un vāja melnā tēja ar medu;
• siera cepumi ar ceptiem āboliem, ogu kompots;
• auzu pārslu un upeņu novārījums;
• Greekno - burkānu kastrolis, vakardienas maizes šķēle ar medu un zaļo tēju.

Vieglas pusdienas uzkodas var sastāvēt no:

• banāns;
• cepts ābols ar medu;
• ogu želeja;
• ābolu želeja;
• augļu putas;
• dārzeņu putas;
• tēja ar maizi.

Pusdienu ēdieni:

• dārzeņu zupa, tvaicēta vistas fileja, kompots;
• burkānu un ķirbju zupa, tvaicēta zivs fileja, mežrozīšu buljons;
• vistas buljons ar krekeriem, vārītu burkānu vai biešu salāti, zaļā tēja;
• zupa ar tītara fileju un griķiem, skvoša biezenis, augu kolekcija;
• zivju zupa, rīsi ar vārītiem burkāniem, dārzeņu maisījums;
• rīsu zupa ar vistas buljonu ar zaļumiem, kotletes, žāvētu augļu kompotu;
• biešu zupa, kartupeļu biezeni, zivju kūkas, melnā tēja.

Variācijas pēcpusdienas tējai:

• glāze kefīra ar biskvīta cepumiem;
• bērnu pārtika (piemēram, augļu biezeņa burka);
• tēja ar pienu un krekeri;
• banāns;
• ābolu mērce ar medu;
• ogu un augļu želeja;
• tvaika omlete.

Ēdienkartes paraugs vakariņām:

• cukini sautējums, cepti kartupeļi, tēja ar citrona daiviņu;
• tvaika kotletes no gaļas vai mājputnu gaļas, rīvētas vārītas bietes, mežrozīšu buljons;
• zema tauku satura biezpiens ar medu, ogu želeja;
• zivju fileja, dārzeņu biezenis, zaļā tēja;
• ķirbju-burkānu biezenis, žāvēšana, minerālūdens bez gāzes;
• tvaicēts liesas teļa gaļas rullītis ar dārzeņiem, zāļu tēja;
• griķi ar burkānu un gaļas mērci (vāra burkānus ar mazām kotletēm), kaltētu upeņu augļu novārījums.

Divas stundas pirms gulētiešanas jūs vairs nevarat ēst neko. Bet stundu pirms gaismas nodzišanas varat dzert kādu ārstniecisku dzērienu. Tas var būt glāze zāļu uzlējuma vai mežrozīšu novārījuma.