Miltų veislės: išdėstykite "ant lentynų. Skirtingi kviečių antrosios klasės miltai, jo maistinė vertė ir kontraindikacijos; Naudojimas kulinarijos miltų 1 klasė už tai, kas yra naudojama

Miltai - produktas išoriškai panašus į miltelių, pagamintų iš įvairių grūdų kultūrų, tai atsitinka:

1. Kviečiai ir rugiai.
2. Miežiai ir avižiniai dribsniai.
3. Ryžiai, kukurūzai ir grikiai.
4. Ir taip pat - žirniai ir sojos.

Dažniausiai pripažintų miltų tipai kvieciai (Jo vartojimas iš viso tūrio yra šešiasdešimt aštuoni procentai) ir rugiai - jie naudojami duonos kepimui, svarbiausiam produktui žmogaus mityboje. Miltai yra duona, duona yra geležies strypas, kuris yra prisotintas su saule, vėju, lietaus ir kosmoso galia.
"Miltai nėra miltai ir be miltų miltų" patarlė.

Miltų minios

"Cleped" nustato tarptautinis standartas ISO 5530-2: 2012 Kvietiniai miltai - tešlos fizarijos - dalis.
Visų rūšių ir tipų šio produkto rūšys yra labai svarbus klasifikavimo skyrius. Žaliavos, iš kurių gaminami miltai, tiesiogiai veikia gatavų produktų kokybę. Šalies skaitikliuose yra tokios kviečių miltų veislės:

• Įžymūs įvairovė: didesnis.
• Populiarios veislės: pirma.
• Ekonominė klasė: antra.
• Dietinis: šiurkštus šlifavimas (arba kitaip - urmu).

Rugių miltai ant įvairovės, nesuteikia, tačiau šie tipai yra:

• Sedanas.
• Priklauso.
• Savo.

Iš pasirinktų dozerio grūdų kviečių ir gaukite kviečių miltus. Kiekvienas grūdas yra padengtas šviesiai rudos apvalkalu, kuris daugelis vadinamas kviečiais, ir kiekvienas susideda iš alarono sluoksnio ir mažo embriono (kai jis patenka į žemę, jis auga ir suteikia naują pasėlį). Fine-Layer ląstelės endosperm pridėti prasmingą dalį grūdų, jie taip pat suteikia bandymą norimą klampumą. Galima teigti, kad kviečių grūdai susideda iš:

• Lauko danga - sėlenos.
• Pagrindinė dalis yra endospera.
• Neapdorotas, bet gyvybingumo dalelė yra sodinukai.

Miltų derlius, kai grūdų izoliatas ir tai, ką jis yra daugiau, mažesnis jos įvairovė, taip:

1. Aukščiausias laipsnis yra iki trisdešimt procentų.
2. Pirmoji klasė yra apie septyniasdešimt du procentus.
3. Antrasis laipsnis yra iki aštuoniasdešimt penki procentai.
4. Vieta - iki devyniasdešimt šešių procentų.

Pagrindiniai skirtumai tarp kviečių miltų aukščiausio ir pirmojo lygio

5000 metų BC Egipte, kepti iš miltų pirmosios duonos. Pati gamta pristatė jį su žmonėmis, įspėjimas: "Kiek egzistuoja abipusė duona - žmonija žemėje gyvens."

Net nepaisant to, kad didesnis klasė, didesni kviečių miltai šios veislės sudėtyje yra maistinių medžiagų, konditerijos, keptuvės ir gamintojai konditerijos pramonės pageidauja aukščiausio ir pirmojo lygio šios žaliavos. Būtent iš šių veislių, kad skaniausi ir trūksta miltų produktai yra kepami, o duona į stalą gaunama labiausiai ruddy ir apetializuoti. Kas yra pagrindinis "lustas" ir kokie yra skirtumai tarp aukščiausio lygio ir pirmojo?

Pirmasis skirtumas yra toks aukščiausio lygio miltuose atrasti sėleną tai neįmanoma - jie ten nepatenka. Pirmoje klasėje sėlenos trys procentai!


Jei nesate ekspertas, bet noriu patikrinti miltų įvairovę, tada pakanka prarasti sauja tarp pirštų, kad pajustumėte mažiausių grūdų buvimą ar nebuvimą. Aukščiausios kokybės produktuose jie nėra visiškai. Ir pirmos klasės - šiek tiek veltinio. Pirmuoju atveju miltų baltos spalvos su grietinėlės atspalviu yra antrajame atvejis yra akivaizdus charakteristika.

Šeimininkai žino, kad iš aukščiausio lygio produkto paaiškėja nuostabų puff, smėlio, mielių tešlą. Kepūnai taiko šią veislę, kad sukurtų originalias padažas, kremus, visų rūšių degalus.

Pirminiai miltai yra daugiau glitimo Ir todėl tai labai tinka kepti duoną, gaminant makaronus, ne propulisimus pyragus, blynus, cheburekov, koldūnus ir įvairius jų rūšis įvairių tautybių induose (koldūnai, manta ir kt.)


Ir taip: miltų miltų maine. Specialistai yra gerai susipažinę su tokiu miltų indikatoriumi, kaip dydis ir pelenų kiekis. Šios aukščiausio lygio žaliavų dydis yra (įprastiniuose FPM-56M įrenginio vienetuose) 20-27 vienetų ir pirmojo lygio: 37-45 vienetai. Tačiau gėlės yra naudojamos iki šiol tik "Mills" kontroliuoti skirtingų miltų srautų chromą nustatant prekybos veisles.

Pagrindinis indikatorius produkto veislės yra pelenų kiekis. Mineraliniai komponentai daugiausia yra odai ir embrionui. Kuo geriau jie yra atskirti specialiais automatiniais, miltų pelenai mažiau. Bakerių miltų pelenų kiekis: a) aukščiausio lygio - 0,55%; b) 1 klasė - 0,75%.

Normalumas:

• Aukštesnė klasė: dalelių dydis - 30-40, pusiausvyra sieto Nr. 43 - ne daugiau kaip penki.
• Pirmoji klasė: dalelių dydis - 40-60, pusiausvyra sieto Nr. 35 - 2, Nr. 43 - ne daugiau kaip septyniasdešimt penki.

Miltai, produktas, galintis įsisavinti kvapus ir drėgmę. Jokia įvairovė neturėtų turėti pašalinių kvapų ir dar daugiau ir pirmiausia. Be to, krizė (tikrinama, nes ji nenuostabu, "danties") - nepriimtinas aukščiausių ir pirmųjų klasių miltų defektas. Crunchiness, indikatorius, rodantis mineralinių priemaišų buvimą. Tai yra šių veislių panašumas.
Gaminant aukščiausios klasės miltus, naudojami trijų dalių šlifuokliai, vieno dydžio šlifavimas tinka pirmam klasei. Šių veislių miltai yra malonūs prisiliesti, graži ant spalvos, o kepyklų produktai iš jo yra skaniai skanūs. Ir dar vienas svarbesnis taškas: "Miltų duona nėra aiški, kad sustiprintų ir pakeičiant nuo duonos, pagamintos iš išpilstytų miltų." (Hipokratas)

Prekės aprašymas

Kviečių miltai yra galbūt populiariausi kepimo miltai.

Tipai ir veislės. \\ T

Papildomi miltai - Labiausiai rafinuotas (išgrynintas) įvairovė. Jis pagamintas tik iš centrinės grūdų dalies - endospera, Jis turi ploniausią šlifavimą, taip pat silpną gebėjimą laikyti vandenį. Tai idealiai tinka konditerijos gaminiams.

Aukščiausio lygio miltai Taip pat pagamintas iš centrinės grūdų dalies. Šį miltus galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, ir geriausiai atitinka naminių kepėjo poreikius. Tačiau problema yra ta, kad tie patys numeriai, rodantys miltų cheminę sudėtį ir maisto vertę, greičiausiai bus parašyta ant pakuotės. Ir iš tikrųjų tai bus visiškai skirtingi produktai. Ne geriau, ne blogiau, bet tik kitaip, kiekvienas yra geras tam tikrų produktų rūšies. Pagrindinis parametras, kuris gerokai paveikia namų kepyklos darbo rezultatus, yra miltų stiprumas arba drėgmės kompleksas. Miltų stiprumas lemia vandens kiekį, reikalingą normaliam nuoseklumo bandymui gauti. Kuo daugiau vandens bus miltai, jis yra stipresnis arba, kitaip tariant, daugiau drėgmės. Stiprūs miltai Gerai maitinti produktus: jie pasirodys daugiau. Silpni miltai Daugiau tinka konditerijos gaminiams: jie yra labiau švelnesni, labiau trapiau.

Pirmos klasės miltaitaip pat dažnai naudojamas kepimo gaminiams kepti. Jis gali būti išskiriamas grietinėlės spalva, kuri yra įpareigota mažų - iki 3% miltų svorio - sėlenos. Atminkite tikrus bageles, elastingus, kvapus, su šviesiai smėlio, šiek tiek gumos sutraukta? Jie buvo kepti pagal "Gost" iš pirmos klasės miltų. Tokie miltai dažnai galima rasti tinklo parduotuvėse.

Į antrosios veislės miltai Sėlęs jau daug daugiau - iki 8% miltų svorio, todėl jis įgyja smėlio spalvos atspalvį ir jaučiasi grubus iki didžiausio ir pirmojo lygio miltų. Antrojo veislės miltai nėra lengva pirkti, išskyrus užsakymą internetinėje parduotuvėje. Arba pasiruošti savarankiškai, pakeičiant 8% 2-osios klasės miltų, kurių reikalaujama receptas, kviečių sėlenos. Beje, jie galima rasti sveikų maisto departamentuose dideliuose prekybos centruose.

Viso grūdų (tapetai) miltaiSkirtingai nuo veislės, pagamintos iš viso grūdų, yra ne tik vidurinė kviečių grūdų dalis - endosperm, taip pat embrionas ir sėlenos. Tokie miltai laikomi naudingiausiais, tačiau tai nereiškia, kad būtina atsisakyti duonos iš kito miltų.

Didžiausios, pirmos ir antrosios klasės miltai, taip pat sveiki grūdai, turi skirtingas savybes, yra pasirengusios absorbuoti kitą drėgmės kiekį, glitimas vystosi įvairiais būdais. Todėl neįmanoma tiesiog priimti ir pakeisti recepte nurodytus miltus, kitą miltus. Tai yra, tai galima jį pakeisti, tačiau rezultatas nebus, kaip manoma, kad receptinis autorius manė!

Visiškai tinkami miltai, žinoma, neegzistuoja. Mes galime ištaisyti tik miltus, kurie yra aukštos kokybės ir geresni nei kiti, kurie tinka išspręsti konkrečią užduotį. Taigi, jei manote, kad labiausiai tinkami miltai yra balti kviečių miltai aukščiausio lygio, tada jūs esate šiek tiek klaidingas. Kodėl - dabar atpažins.

Kiekviena kepimas - jo miltai

Dėl kepyklų pramonės poreikius Rusijoje, kviečių ir rugių miltų dažniausiai naudojami, nors iš tiesų miltų tipai yra daug daugiau.

Kvietiniai miltai Jis pagamintas iš vadinamųjų minkštųjų kviečių veislių. Kartais leidžiama pridėti ir kietų veislių, bet ne daugiau kaip 20%. Kviečių kepyklų miltai yra suskirstyti į veisles, priklausomai nuo šlifavimo dydžio, glitimo ir balto turinio (pelenų kiekis). Pasak Gost, aukščiausio lygio kviečių miltų yra papildomų. Be to, aukščiausias laipsnis, pastaruoju, 1 ir 2 miltų yra mažėjantis ir uždaro tapetų miltus.

Aukščiausio lygio ir klasės "Ekstra" miltai yra labiausiai pasiūlymas, oras, tinkamas kepimo žievės pyragai, bandelėms, cupcakes, sausainiui. Jis gali būti naudojamas kaip padažų tirštiklis.

"Bastard" idealiai tinka kepimo cupcakes, pyragai - apskritai, mielės tešlai. Tačiau už nepriimtiną testą jis netelpa, nes grotelės tešla yra blogai pakyla, o kepimas greitai apkarpytas.

Pirmosios klasės miltai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ketina virti pyragai, blynai, duonos ir blynai.

Antrojo lygio miltai yra naudingi naminiai duonos, meduolių ir sausainių. Šis miltai dažnai sumaišomi su rugių miltais.

Tamsus, su dideliu kiekiu sėlenos, birių miltai tinka kepti duoną: paaiškėja skanus ir yra daug naudingų mineralų ir vitaminų.

ruginiai miltai Jis taip pat yra suskirstytas į veisles: sėklų, pabarstytų, kanopų ir specialių. Jis skiriasi nuo kviečių pilkos spalvos ir intarpų buvimas - mažiausios grūdų korpuso dalelės. Rugių miltuose yra praktiškai nėra glitimo, todėl jis dažniau naudojamas mišinyje su kviečių miltais. Nuo rugių miltų kepimo duona, blynai, pyragaičiai.

Naudingi miltai

Visiems mylimiems baltųjų kviečių miltų praktiškai nėra jokių naudingų medžiagų. Taip, ir kitų veislių miltai nešviečia naudingumą, todėl gamintojai dažnai jį vitamino. Tačiau yra labai įdomių rūšių miltų pasaulyje, ne tik tinka virimo, bet ir labai naudingos. Pavyzdžiui, miltai iš lentynos arba saldūs miltai. Jis gamina iš laukinių kviečių veislių ir yra naudojamas duonos gamintojas, makaronų gamyboje ir namuose tinka kepti picos ir visų rūšių pyragai.

Grikių miltai Pagaminta iš grikių grūdų, turi tamsiai smėlio spalvos ir būdingą skonį. Jei negalėjote jo rasti parduotuvėje, galite lengvai padaryti grikių miltus namuose. Tai bus būtina tik nuplauti grikių stovyklą, jį išdžiūti ir sumalkite jį į kavos malūnėlis. Skanūs friteriai ir blynai gaunami iš grikių miltų. Jis gali būti panikuojami kotletams, jis pridedamas prie troškimo, jis paruošia košė vaikus nuo jo.

Lininiai miltai Ji turi įdomų riešutų skonį ir puikias privalomas savybes. Todėl tai yra ne tik kepta kepalas, bet ir pridedama prie smulkintuvų, sriubų, omelių, kaserolių, taip pat naudojamos kaip duonos.

Avižiniai miltai Reikia kepti avižinių sausainių, virimo avižinių dribsnių. Taip pat galite tai padaryti vieni, šlifuojant paprastus grūdus "Hercules". Tiems, kurie laikosi šio skaičiaus, ypač vertinga migdolų miltai: Kepimas iš jo yra puikus, ir jame yra daug mažesnis kalorijų. Migdolų miltai yra tokie patogūs namuose.

Miežių miltai Prastas glitimas, bet yra laikomas mitybos produktu. Jis sumaišomas su kviečių miltais duonos gamintoju, kepti sausainiai ir blynai nuo jo.

Kukurūzų miltai Daugelyje šalių, kur ji yra plačiai naudojama nacionalinių patiekalų gamybai: Mamaligs, Meksikos Cornpalek, fuggged, Italijos žiedadulkės, Uzbekistano Bulaska ir Hutsul Banah. Kukurūzų, kaip ir maisto produktas šiandien, yra abejojama dėl to, kad jis auginamas naudojant GMO technologijas, bet jei pageidaujama, galima rasti ekologiškų kukurūzų miltus.

Ryžių miltai Nemokamas nuo glitimo, todėl jis nesukelia alergijų ir yra plačiai naudojamas kūdikių maisto gamyboje. Pasirodo trašku duona, skanūs makaronai, gražūs blynai, oro namų pyragai ir pyragai.

Ir vis dar ten cherrycho miltaiIš kurių gaunamas neaiškus sausainių švelnumas. Tik rasti tokį miltus ne visi pavyksta: iš esmės jis yra perkamas per internetą, nes jis nevyksta parduotuvėse dar.

Aukštos kokybės miltai: kaip jį nustatyti

Šiandien parduotuvės siūlome dešimtis miltų rūšių. Bet tiesiai į prekybos grindų jis retai įmanoma patikrinti miltus kokybę: jis parduodamas uždarose popierinėse pakuotėse. Kita vertus, tai yra gera, nes yra tvirtos taisyklės: niekada nusipirkite miltų supakuotų į polietileną. Plastikiniuose miltuose negali "kvėpuoti" ir įgyja švelnų kvapą, o pakuotės viduje prasideda savarankiško šildymo miltų procesai.

NEGALIMA NUTRAUKTI MILESS SU NURAUKIMAS. Miltai, kurie buvo laikomi ilgą laiką, yra klestėti, praranda buferis, mikroorganizmai plėtoti jį. Todėl pasirinkite paketą su naujausia pakuotės data (paprastai tokie pakuotės pardavėjai slepiasi į lentynų gelmes).

Įsigyti miltai turėtų patikrinti namuose, įvertinant jos spalvą ir bando skonį. Miltų spalva ne visada turi būti balta: kai kurios miltų veislės yra pagamintos iš grūdų su lukštais, kad jie būtų tamsesni už miltų, pagamintų iš išgrynintų grūdų. Be to, spalva priklauso nuo šlifavimo grūdų laipsnio: didelio šlifavimo miltai yra tamsesni. Paprastai kepyklų miltų spalva ir pirmoji klasė yra balta (grietinėlės atspalvis), antroji veislė yra balta su geltonu arba pilkšva atspalviu, neturėtų būti gabalėliai, juodi taškai (piktžolių dalelės). , klaidos ir lervos.

Aukštos kokybės miltų skonis neturėtų būti rūgštus, pernelyg saldus, kartūs, turintys ryškumo ir pelėsių skonį. Jei miltai ieško šiek tiek, ant dantų neturėtų būti smėlio pojūtis.

Neteisingai saugomi miltai gali pakenkti. Tai labiau jautrūs žemesnėms miltų veislėms, nes juose yra daugiau branduolio dalelių. Taigi mes pakartojame patarimus - atidžiai perskaitykite viską, kas parašyta ant pakuočių ir pasirinkti šviežią.

Kviečių miltų antra klasė Jis išsiskiria be kitų parinkčių su tamsesniu atspalviu ir šiurkščiu struktūra, nes jame yra daug grūdų korpusų, kurių procentinė dalis neturėtų būti didesnė nei 10. glitimas yra 25%, bet šiek tiek krakmolo tokioje įvairioje vietoje . Tokios veislės miltų atspalvis gali skirtis nuo pilkšvai iki rudos spalvos. NAUDOJIMUI VAIKŲ Kviečių tokios veislės, miltai dažnai yra prijungti prie pirmojo. Skirtingi tokių miltų bruožai apima duonos kvapo ir skonio buvimą. Tešla, virta tokių miltų pagrindu, išeina iš nuskaitymo, bet tai, kas yra įdomūs, pyragaičiai ir kepyklų produktai ne ilgai dėvėti. Dažniausiai iš jo nėra kepimo ir valgomojo duonos.

Naudingos savybės

Kviečių antrosios klasės miltų nauda yra įvairių medžiagų, kurios yra svarbios normaliam gyvybinei veiklai, buvimą. Produktai, parengti savo pagrindu, ypač vertinami žmonės, kurie seka savo figūrą. Tokios veislės miltai apima daug vitaminų, kurie yra svarbūs nervų sistemai ir metaboliniams procesams. Taip pat yra vitamino RR, N, E ir A, kuris yra svarbus daugeliui funkcijų organizme. Platus ir mineralinis kompozicija, kuri padidina daugelio cheminių procesų nuotėkį, taip pat kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Šviesos miltai antrojo lygio naudojamas sveikatos mityboje.

Naudoti virimo metu

Antrojo lygio kvietiniai miltai dažniausiai naudojami ruošiant koldūnus, vaflius ir kitus panašius produktus. Kai kurie konditerijos gaminiai yra paruošti savo pagrindu, pavyzdžiui, skirtingų slapukų ir meduolių parinkčių. Prisijungiant prie rugių miltų, galite padaryti skanius maisto duonos gaminius.

Antrosios rūšies ir kontraindikacijų žala

Miltų kviečių antros veislės žala gali pareikšti produktus, parengtus pagrindu dideliais kiekiais.

Skirtingi miltai skirs skonį, spalvą, smulkintumą ir elgesį, taip pat maisto vertę. Mes suprantame, kokiais atvejais geriau permokėti už žodžius "Ekstra" ir "aukščiausio lygio" ant pakuotės, ir kai geriau naudoti naudingesnį pirmojo ir antrojo lygio.

Verslas grūduose

Prieš keletą šimtmečių žmonės padarė miltus su paprasta grūdų meilužė akmens malūnuose. Tokių miltų spalva buvo ruda, šlifavimas yra didelis, o gatavų produktų kokybė labai skiriasi nuo to, ką anksčiau.

Su technologijų kūrimu, grūdai išmoko išvalyti iš išorinio apvalkalo ir atlikti miltus nuo centrinės grūdų dalies. Kepiniai pradėjo gauti sodrus ir gražus. Iš visiškai išgrynintų grūdų dabar gamina aukščiausio lygio miltus, kuriems būdingas baltas ir plonas pompa. Tačiau beveik visi vitaminai ir mikroelementai, kurie yra apvalkaluose, palieka, iki šiol aukščiausio lygio miltų gavėjos požiūriu gali būti vadinamas mažiausiai naudingais miltais.

Sveikos gyvensenos gerbėjai nori vadinamuosius viso grūdų miltus, tai yra, pagamintas iš neapdorotų grūdų ir kuo arčiau savo savybių, kad mūsų protėviai padarė. Atnaujinamoji pusė yra tai, kad dėl mažo glitimo kiekio, kuris suteikia bandymą, pūkas ir tūris, iš viso grūdų miltų, paaiškėja mažesnę duonos kiekį. Be to, tokioms kepimui būdingas akytasis struktūra, tanki trupiniai ir tam tikras skonis netinka kai kuriems produktams.

Rasti pusiausvyrą padeda miltai pirmojo arba antrojo veislės - jame yra daugiau, palyginti su didžiausia įvairovė, naudingų medžiagų skaičius ir pakanka padidinti bandymo sumą glitimo. Galų gale, pasirinkimas lieka vartotojui su savo asmeniniais pageidavimais. Galite paruošti aukštos kokybės duoną iš bet kokių miltų, tačiau jo išvaizda, skonis ir naudingos savybės skirsis priklausomai nuo naudojamos veislės.

Kiekvienas produktas jūsų įvertinimui

Kviečių miltų rūšis	Kas yra geriau naudoti	Charakteristikos. \\ T
Papildomas, aukščiau	kepimo sodrus, graži duona. Tai yra šios veislės, kurios yra Moscow Baton priėmimo. mielių, puff ir smėlio tešlos. padažai ir padažai: Dėl smulkaus šlifavimo, toks miltai yra gerai naudoti kaip tirštiklis.	Labiausiai išgrynintos miltų veislės, gautos iš centrinės grūdų dalies. Spalva - balta, gali būti su grietinėlės atspalviu. Turi didžiausią krakmolo kiekį, mažą baltymų kiekį, minimalų pluoštą ir riebalus. Vitaminai ir mineralai yra praktiškai nėra. Aukštos kepyklos savybės: gatavi produktai turi gerą tūrį ir pomp.
Bastard.	produktai iš Duzhvice tešlos su dideliu cukraus kiekiu (pyragai, snob).	Jis skiriasi nuo kitų veislių didesnių jo dalelių dydžių. Bran, tai yra, grūdų kriauklės, beveik nėra, o tai reiškia vitaminų, mineralų ir pluošto nebuvimą. Spalva - lengvas kremas. Nelaiminei mielių tešlai yra blogai ir gatavi produktai turi mažą poringumą ir greitai nerimauja.
Pirma klasė	nelaimingų kepimui (pyragai, blynai, pyragai) darai naminiams makaroniui	Be centrinės grūdų dalies, kompozicija apima nedidelį kiekį jo korpuso. Spalva - nuo baltos iki baltos spalvos su pilkšva arba gelsvu atspalviu. Voverė, cukrus, riebalai, pluoštas, vitaminai ir mineralai yra šiek tiek daugiau nei aukščiausio lygio viršuje. Garantuoja pakankamą glitimo kiekį, kad gautų elastinį bandymą, iš kurio produktai su geromis formomis ir tūriu yra kepti, kvapniai, skanūs. Be to, kepimas iš tokių miltų verkia lėčiau.
Antrasis laipsnis	dėl ne lipnios miltų produktų (duonos, meduolių ir sausainių).	Be centrinės grūdų dalies, grūdų apvalkalo kiekis yra įtrauktas į kompoziciją. Spalva yra tamsesnė už pirmojo alternatyvų miltų: nuo šviesos su gelsvu į tamsesnį su pilku arba rudu atspalviu. Vertybių (baltymų, vitaminų, mineralų, pluošto) kiekis viršija aukštesnių klasių miltus.
Savo miltus	stalo veislių kepimui.	Miltai iš viso šlifavimo grūdų šiurkščiavilnių šlifavimo. Jį sudaro 96% to paties, kaip ir pati grūdai, nuo santykinai didelių, nehomogeninių dalelių. Spalva - grietinėlė su rudu atspalviu. Tokiame milteliuose didžiausias galimas vitaminų kiekis, makro ir mikroelementų, baltymų, riebalų, mitybos pluoštų, kurie buvo išsaugoti grūdai. Pluoštas yra 12 kartų daugiau nei aukščiausio lygio miltuose. Jai būdingas mažesnis sodrus ir didelis poringumas.

Rusijos kokybės sistemos tyrimo metu buvo nustatyta, kad kai kurie gamintojai gamina pirmojo lygio miltus, išduoda jį už didžiausią. Pasirinkti tikrai padorų produktą, mes rekomenduojame studijuoti