A káposztás palacsinta a legegyszerűbb recept. Káposztás palacsinta. Káposzta palacsinta sajttal és sárgarépával

Sokan sajátos ízük miatt nem szeretik a nyers káposztából készült káposztás palacsintát. De a fotókkal ellátott receptem lépésről lépésre megtanítja, hogyan kell főzni úgy, hogy ne tudja abbahagyni a palacsintát. A titok az, hogy a káposztát nem kell megfőzni és forrásban lévő vízzel leforrázni, hanem nyers zöldségekből kell elkészíteni az ételt. Az eredmény puha, nagyon puha palacsinta, ízében nincs káposzta.

A káposztát finomra kell vágni, majd a fűszerekkel, tojással és búzadarával összekeverni. A tésztát nem túl sűrűre vagy vastagabbra lehet készíteni, hogy a kanálból csomó leessen. Ezek a palacsinták gyorsan megsülnek, de a lángon alacsonynak kell lennie, és nem kell fedővel lefedni. Legjobb tejföllel vagy paradicsomszósszal és friss zöldségekkel tálalni.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 300 g;
• tojás - 1-2 db;
• búzadara vagy keksz - 3-4 evőkanál. l;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 0,5 db;
• fekete bors, paprika - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a káposztás palacsintát

Vegyünk egy fél kis fej káposztát, vagy távolítsunk el néhány felső levelet egy nagyobbról. A vastag ereket levágjuk. A káposztát apró kockákra vagy rövid csíkokra vágjuk. Késsel ellátott turmixgépbe öntjük. Ha nincs turmixgéped, daráld át húsdarálón.

Péppé őröljük, de ne pürévé. Laza masszát kell kapnia apró káposztadarabokkal.

Ha a káposzta nagyon lédús, nyomja ki a levét. A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a káposztával.

Adjunk hozzá egy tojást, sót és ízlés szerint fűszereket a darált zöldségekhez. Gyúr.

Adjunk hozzá búzadarát, vagy cseréljünk ki egy részét zsemlemorzsával. A búzadara hozzáadása után hagyjuk állni a növényi masszát 15-20 percig, hogy a búzadara megpuhuljon, megduzzadjon és megkösse az összes hozzávalót.

A tészta vastagsága attól függ, hogy milyen bolyhosra szeretnénk a palacsintát. Ha vékonyan szereted, adj hozzá még egy tojást, hogy vékonyabb legyen a keverék. Ha bolyhos, magas palacsintát szeretnénk sütni, akkor a zöldségmasszát nagyon sűrűre kell készíteni, hogy ne terüljön szét a serpenyőn, és jól tartsa a formáját.

Az olajat felforrósítjuk. Vegyünk egy kanál zöldségtésztát, és tegyük forró serpenyőre. Korrigáljuk, vágjuk, ovális vagy kerek formát adunk. Lassú tűzön három-négy percig sütjük.

Két villával vagy egy spatulával fordítsuk meg. A káposztás palacsintát a második oldalon nagyjából ugyanennyire megsütjük. Hagyjuk alacsonyan a hőt, hogy a káposztának legyen ideje párolni.

Káposztás palacsinta

A műsor következő epizódjában káposztás ételeket készítenek a műsorvezetők. Melyik receptben derül ki a káposzta valódi ízéről?

A káposzta méltatlanul feledésbe merült: az éttermi étlapon cukkiniből vagy almából készült rántott szerepel, káposztából viszont nem. Recept innen Mark Statsenko - hagyományos káposztás palacsintaés recept tőle Vaszilij Emelianenko - Kefir palacsinta reszelt sajttal.

MARK STATSENKO RECEPTE HAGYOMÁNYOS PALACSINTÁHOZ

SZÜKSÉGES:

200 g káposzta
40 g koriander
2 tojás
4 evőkanál. l. Liszt
2 gerezd fokhagyma
2 db. babérlevél
70 ml olívaolaj
Só, bors ízlés szerint

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. A káposztát apróra vágjuk.

2. Adjunk hozzá lisztet, tojást, apróra vágott koriandert és kevés olívaolajat.

3. Sózzuk, borsozzuk, és mindent jól összekeverünk.

4. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk babérlevéllel és zúzott fokhagymagerezddel.

5. Ebben az olajban süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon.

6. Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.

7. A palacsintát tejföllel tálaljuk.

Káposztás palacsinta

KEFIRES PALACSINTÁK RECEPTE VASILY EMELYANENKOTÓL

SZÜKSÉGES:

200 g káposzta
400 ml kefir
2 evőkanál. l. Liszt
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
40 ml olívaolaj
Só, cukor ízlés szerint
40 g reszelt sajt

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.

2. Adjuk hozzá a lisztet, a kefirt, a tojást, a sót és a cukrot.

3. A kapott masszát jól keverjük össze.

4. Olívaolajon kisütjük a palacsintákat.

5. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Sok rajongója van a fehér káposztának. Még mindig lenne! Ezt a zöldséget rendkívül hasznosnak tartják, értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára annyira szükségesek. A káposzta ideális diétás, könnyű ételek elkészítéséhez. Főleg finomakat készíthetsz belőle könnyen. Egy jól megválasztott káposztás palacsinta recept minden bizonnyal felkelti majd a háztartás tetszését.

Ízletes étel minden évszakban

Szerény zöldség, hosszú eltarthatósággal, gyakorlatilag egész évben használható főzéshez. A káposztás palacsinta segítségével változatosabbá teheti otthoni étlapját, meglepheti és elkényeztetheti a legszeszélyesebb ínyenceket is. A jó recept szerint, fényképpel elkészített lédús, aromás palacsinta nemcsak kellemes ízvilággal örvendezteti meg, hanem minden bizonnyal nagyon egészségesnek is bizonyul.

Annak érdekében, hogy az étel tökéletesen elkészüljön, meg kell ismerkednie néhány kulináris titkával:

Tanács! A káposztás palacsinta sütéséhez vékony aljú serpenyőt kell használni.

Hagyományos recept

A káposztás palacsinta elkészítésének ezt a módját tartják a legnépszerűbbnek. Az étel nagyon egyszerűen készül, a végeredmény pedig laktató és ízletes. Összetevők listája:

• 600 g friss káposzta;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. kanál búzaliszt;
• 10 g szóda;
• 15 g fűszerek;
• egy csipet só;
• 100 ml napraforgóolaj (sütéshez).

A káposztát finomra kell vágni, forrásban lévő vízzel megpárolni (5 perc), és le kell hűteni. A nyers tojást egy mély edényben habbá verjük. Ezután a káposztás masszát kiterítjük ide, majd belekeverjük a lisztet, a fűszereket és a sót. A kész, viszkózus állagú tésztát egy kanál segítségével egy felhevített serpenyőre kenjük. A palacsintákat kétoldalasra sütjük. Az aranybarna kéreg a készenlétet jelzi.

Recept sajttal

A sajt fűszeres ízt adhat a káposztás palacsintának. Ezt az ételt nem csak a családtagoknak, hanem a vendégeknek is nyugodtan tálalhatjuk. Összetevők listája:

• 800 g friss káposzta;
• 150 g kemény sajt (például orosz);
• 2 tojás;

• 1 evőkanál. kanál tejföl (alacsony zsírtartalmú);
• 1 evőkanál. kanál búzaliszt;
• egy csipet só;
• 150 ml növényi olaj (sütéshez).

A tejfölt és a sót forrásban lévő vízzel (1,5 l) öntjük. A káposztát a kapott folyadékba merítjük (először fel kell vágni). Miután a zöldség megpuhult, le kell engedni a vizet. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a káposztához. Az alaposan összekevert massza sütésre kész (az eljárást az előző recepthez hasonlóan hajtjuk végre).

Fontos! A kész palacsintákat melegen tálaljuk, mert kihűlve veszít lágyságából.

Recept kefirrel

A kefir a palacsintatészta gyakori összetevője. Hozzáadásának köszönhetően a pékáruk pelyhességet és különösen finom ízt kapnak. Összetevők listája:

• 400 g káposzta;
• 200 ml kefir;
• 1 tojás;
• 1 hagyma (nagy);
• 5 evőkanál. kanál liszt;
• 5 g sütőpor;
• egy csipet só;
• 150 g finomított olaj (sütéshez).

Turmixgép segítségével apróra vágjuk a káposztát és a hagymát. A tojást habosra verjük, és összekeverjük a káposzta-hagymás keverékkel és a kefirrel. A lisztet és a sütőport is oda adjuk (először szitán átszitáljuk.) Az elkészített tésztából palacsintát sütünk a fenti receptekhez hasonlóan.

Figyelem! A kefires káposztás palacsinta melegen és hidegen is fogyasztható.

Egy séf, aki elsajátította a fehér káposztás palacsinta elkészítését, ne álljon meg itt! A fő összetevőt kínai kel, karfiol vagy brokkoli helyettesítheti. A búzaliszt alternatívája a búzadara. Sajt helyett érdemes megpróbálni hozzáadni:

• darált hús;
• főtt gomba;
• reszelt alma;
• lomb;
• kaliforniai paprika;
• tenger gyümölcsei.

A sütőben történő sütés alacsony kalóriatartalmú ételt eredményez. Ha sovány palacsintával szeretné kényeztetni magát, akkor a receptben szereplő tojást ki kell hagynia. Az ételt szokásos tejföllel tálaljuk. A palacsintát meleg szósszal is ajánlott fogyasztani, amelyet tejfölből, finomra vágott fűszernövényekből és sóval készítenek.

Hogyan készíted a káposztás palacsintát?

Káposztás palacsinta: videó

A növényi olajos káposzta palacsinta kiadós és eredeti reggeli. Ez minimális időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket. Az elkészítési mód a hagyományos burgonyából vagy cukkiniből készült palacsintákat idézi, de sokkal finomabb és diétásabb.

A káposztás palacsinta elkészítésének számos módja van – minden háziasszony találhat kedvére valót.

A káposztás palacsinta diétásabbá tételéhez csökkentheti a sütéshez használt olaj mennyiségét. Főzéshez fiatal káposztát kell választania - az étel gyengédebb és levegősebb lesz.

Összetevők listája:

• A káposzta egy kis káposztafej.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A káposztát félbevágjuk. Távolítsa el a felső leveleket és a közepét. Finomra vágjuk. Ne használjon turmixgépet vagy húsdarálót, mert az apróra vágott káposzta túl nedves lesz.
• A káposztát sózzuk, ízlés szerint tehetünk bele egy kis őrölt borsot. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze mindent.
• Adjuk hozzá a liszt felét. Alaposan keverje össze, hogy megakadályozza a csomók megjelenését. Homogén sűrű masszát kell kapnia.
• Jó a serpenyőt növényi olajjal felmelegíteni. Kis fehér füstnek kell megjelennie.
• Mélykanállal vagy kis merőkanállal kanalazzuk a káposzta keveréket a serpenyőbe. Ne készítsen túl nagy adagokat - a palacsinta belülről nem sül meg, és kívülről megéghet.
• Közepes lángon 5-7 percig sütjük. Fordítsuk meg a palacsintákat, amikor az alsó oldaluk aranybarna. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni, mert a palacsinta beázik és elveszítheti ízét.

• A kész palacsintákat lekapcsolt hő mellett 5-7 percig állni hagyjuk.

Tipp: A fehér káposzta palacsinta ropogós és ízletes lesz. A palacsinta tetejét friss fűszernövényekkel és fűszerekkel lehet díszíteni. Sajtmártással vagy tejföllel tálaljuk.

Káposztás palacsinta a sütőben

Összetevők listája:

• karfiol - 1 kg.
• Tojás - 2 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Sütőpor - 0,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só/bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• A káposztát kis rózsákra vágjuk, és hideg vízbe áztatjuk. Egy óra múlva szűrőedényben szűrjük le és jól szárítsuk meg.
• Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk.
• A lisztet szitán szitáljuk át. Hozzáadjuk a majonézt, a sütőport. Keverd össze.
• Egy serpenyőt felforrósítunk és kikenjük olajjal. Helyezze a palacsintákat kis adagokban.
• Közepes lángon aranybarnára sütjük.

Olvassa el még: Palacsinta savanyú tejjel - 6 lépésről lépésre recept

Tetszés szerinti tejföllel vagy szósszal tálaljuk.

Savanyú káposzta palacsinta

A savanyú káposzta palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• savanyú káposzta - 500 g.
• Liszt - 300 g.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Só/bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• A savanyú káposztát alaposan kinyomkodjuk, a vizet lecsepegtetjük. Kis darabokra vágva.
• Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze mindent.
• Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal.
• Kézzel palacsintát formázunk. Serpenyőbe tesszük.
• Mindkét oldalát 10 percig sütjük közepes lángon. Az eredmény egy finom ropogós kéreg lesz.

Fontos! A savanyú káposzta frissen főzéséhez sokkal tovább tart. A lényeg az, hogy az edény ne égjen le.

Brokkolis káposzta palacsinta

A sajtos palacsinta étvágygerjesztő és kielégítő étel. Bármilyen étkezéshez alkalmas.

A fő összetevők listája:

• Brokkoli - 300 g.
• Kemény sajt - 50 g.
• Tojás - 1 t.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Só/bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• A brokkolit rózsáira szeleteljük. Forró vízben néhány percig blansírozzuk, hogy a káposzta megpuhuljon.
• Egy szűrőedényben szűrjük le és hideg vízzel hűtsük le. Jól szárítsuk meg. Késsel apró darabokra vágjuk. A turmixgéppel való őrlés nem ajánlott, hogy a káposzta ne adjon további nedvességet.
• Egy tálba tesszük a káposztát, a tojást, a sót/borsot, a reszelt sajtot, a lisztet. Keverj össze mindent.
• Melegítsük fel a serpenyőt. Kézzel kis palacsintákat formázunk. Növényi olajban aranybarnára sütjük.

Az elkészült palacsintákat papírtörlőre tesszük és kihűtjük. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Hozzáadott cukkinivel

Önmagukban meglehetősen nyájasak, ezért sok háziasszony szívesebben adja hozzá más ételekhez.

A káposzta és cukkinis palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• Cukkini – 2 db.
• Káposzta - 200 g.
• Tojás - 2 db.
• Zöldek - 70 g.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só/bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• A cukkinit alaposan öblítsük le és szárítsuk meg. Durva reszelőn lereszeljük.
• A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük a cukkinivel. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze mindent.
• Hozzáadjuk a lisztet, sót/borsot, fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket. Sűrű, homogén masszát kell kapnia.
• Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Egy evőkanál segítségével kis palacsintákat formázunk. Mindkét oldalát 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük.
• Csökkentsük a hőt magasra, és pároljuk még pár percig a palacsintákat, hogy belülről alaposan átsüljenek.

Tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Diétás recept búzadarával

A búzadarával készült káposztás palacsinta diétás ételnek számít. Alkalmas a nagyböjti menübe, valamint azoknak a lányoknak, akik figyelik az alakjukat.

Összetevők listája:

• fehér káposzta - 500 g.
• Búzadara - 100 g.
• Liszt - 100 g.
• Zsemlemorzsa - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só/bors ízlés szerint.

A főzés lépései:

• Öblítse le a káposztát. Távolítsuk el a felső leveleket és a szárat, a fennmaradó részt apróra vágjuk. Papírtörlővel szárítsuk meg.
• Tölts meg egy kis serpenyőt vízzel, és forrald fel. Pároljuk a káposztát főzésig 7-10 percig, időnként megkeverve egy kanállal vagy falapáttal. Ha a víz elkezd forrni, adjunk hozzá egy új adagot, hogy a káposzta ne süljön meg.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk vagy ollóval vágjuk, a fokhagymát speciális présen nyomjuk át.
• A káposztát szűrőedényben leszűrjük, lehűtjük és alaposan megszárítjuk. Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
• Keverjük össze a káposztát hagymával és fokhagymával. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, búzadarát. Keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást. Só/bors ízlés szerint.
• Hagyja a „tésztát” 10-15 percig szobahőmérsékleten, hogy a búzadara megduzzadjon.
• Öntsük a zsemlemorzsát egy külön tányérba. Kézzel kis szeleteket formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk. Időnként nedvesítse meg a kezét kis mennyiségű vízben.
• Melegítse elő a serpenyőt növényi olajjal. A palacsintákat aranybarnára sütjük. Átlagosan ez 5-7 percet vesz igénybe.
• Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk még néhány percig a palacsintákat.

A búzadarával készült káposztás palacsinta tálalható külön fogásként vagy második ételként ebédre. A szépség kedvéért díszítse reszelt sajttal vagy apróra vágott fűszernövényekkel.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szereted a cukkinis palacsintát? Akkor imádni fogod ezeket a nyers káposztás palacsintákat. A fotókkal ellátott recept nemcsak lépésről lépésre mutatja be a tészta dagasztását, hanem általában gyakorlati tanácsokat is ad az elkészítéshez.

Mivel a felhasznált káposzta friss és nem főtt, a palacsinta különösen lédús. Annak érdekében, hogy a káposzta jól süljön, le kell reszelni vagy húsdarálón keresztül aprítani, nem pedig késsel vágni. Így kicsi lesz, és lesz ideje felkészülni.

Ez egy nagyon egyszerű, olcsó, de mégis jó vacsora lehetőség. Azok a gyerekek, akik nem szeretik a káposztát, általában élvezik ezeket a palacsintákat. Használhatja a káposztás palacsintát a házi étrendben. Táplálónak és gyönyörűnek bizonyulnak.

Hozzávalók:
- ½ kg fehér káposzta,
- 1 csirke tojás,
- 50 gramm búzaliszt,
- 1 teáskanál őrölt szárított paprika,
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors,
- egy csipet konyhasó,
- 100 ml finomított napraforgóolaj sütéshez.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A fehér káposztát megtisztítjuk - csak a felső leveleket távolítsuk el. Nem kell mosni, belül tiszta, és nincs szükségünk felesleges nedvességre. Palacsintához leginkább a sűrű, kemény fehér káposzta illik, ezt a legkönnyebb lereszelni.

Tehát vágjunk le egy nagy darab káposztát, és reszeljük le. Talán a legkényelmesebb ezt a vágás oldaláról megtenni, de minden háziasszonynak megvan a maga véleménye erről a folyamatról. A darabok kicsik lesznek.
De még egyszerűbb lehetőség a káposzta átengedése egy húsdarálón.

A káposztareszeléket öntsük egy nagy tálba, szórjuk meg sóval, adjunk hozzá egy teáskanál törött paprikát és negyed teáskanál őrölt fekete borsot. Az arányok természetesen tájékoztató jellegűek, a fűszerek többé-kevésbé hozzáadhatók. Egyáltalán nem kell beletenni.

Alaposan keverjük össze, hogy a fűszerezés jól eloszlassa a káposztareszeléken.

A csirke tojást hideg vízben megmossuk, és óvatosan beletörjük a káposztába.

Adjunk hozzá 50 gramm búzalisztet (le is szitálhatjuk, hogy levegősebb legyen a palacsinta).

Alaposan simára keverjük. Hogy puhább legyen a palacsinta. Ide tehetsz egy csipetnyi szódát.
A palacsintát azonnal meg kell sütni, hogy a káposztának ne legyen ideje levet engedni. Ezenkívül, ha szükséges, hozzáadhat 100 gramm csirkehúst (húsdarálón áthaladva) a darált húshoz.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele szagtalan napraforgóolajat, és melegítsük fel. Vegyünk egy evőkanálnyit, kanalazzuk ki a darált káposztánkat, és tegyük forró olajba. Enyhén nyomkodjuk le egy kanállal. Normál palacsintaformát kell kapnia.

Közepes lángon a káposztás palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. A kész palacsinta rózsás, aranysárga és étvágygerjesztő.

Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

A káposztás palacsintát forrón, tejföllel vagy sajtmártással kínáljuk, felvágottakkal, friss zöldségekkel kínálhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Starinskaya Lesya