Mi az elektromos grill? Sütő és grill elektromos tűzhelyen

Nem titok, hogy az új technológiák sok felhasználót megzavarnak, és arra kényszerítik őket, hogy újra és újra a használati utasításhoz forduljanak, vagy a világhálón keressenek választ. Belefáradt a professzionális szövegek végtelen keresésébe és dekódolásába? Nézzük meg, hogyan lehet grillt használni mikrohullámú sütőben.

Mi a grill funkció sütőben és mikrohullámú sütőben?

Ahhoz, hogy valamit használjunk, tudnod kell, mi az. Ez vonatkozik a mikrohullámú sütőben és a sütőben lévő grill funkcióra is, amely szinte minden élelmiszerre vonatkozik. A grill egy forgó nyárs, melynek köszönhetően a csirke, a zöldségek vagy egyéb finomságok minden oldalról egyenletesen sülnek.

A modern elektromos sütőkben a grilleknek csak két típusa van:

• fűtőelemek,
• kvarc.

Ennek a funkciónak a használatakor azonban ez nem sokat számít, csak a konvekció tulajdonságait befolyásolja - a készüléken belüli légáramlás.

Hogyan kell használni

Már döntöttél az étel mellett? Akkor itt az ideje, hogy továbblépjünk a következő szakaszra - a pörkölés. Először fel kell szerelnie egy fém állványt (általában a sütőhöz tartozik), válassza ki a „grill” funkcióval ellátott ikont, és állítsa be az időzítőt.

A mikrohullámú sütőben elkészített ételek választéka olyan széles, mint a hagyományos sütőben való főzésnél, amelynek légkeverése nem jó. A mikrohullámú sütő azonban nem igényel annyi időt és türelmet, ami jelentősen csökkenti. Így például egy finom grillcsirke a szokásos hatvan perc helyett harminc percnél tovább nem tart.

Hogyan kell használni a grill funkciót a Severin termékekben?

Ahhoz, hogy a zöldségekre vagy a saját szendvicsünkre vékony ropogós héjat kapjunk, grillre is szükségünk lesz. Ezért ahhoz, hogy családja és barátai egy új kulináris remekművel kedveskedjen, csak az ajánlott funkciót kell kiválasztania (általában a fő panelről indul, amely a mikrohullámú sütővel ellátott Severin sütőtest tetején található , grill és légkeveréses funkciók).

A Severin cég a gofrisütők, sütők és kenyérpirítók mellett új generációs elektromos grilleket, grillsütőket, gőz- és multifőzőket is gyárt, amelyek a megfelelő gomb megnyomásával vagy a megfelelő kar beállításával aktiválják a számunkra szükséges funkciót.

Hogyan kell használni a grill funkciót az Electrolux termékekben?

A híres svéd háztartási gépeket gyártó Electrolux lehetőséget kínál a tehetséges szakácsoknak a grill funkció és a sütő egyidejű működtetésére. Javasoljuk, hogy enyhén nyissa ki a sütő ajtaját, és minden lehetséges módon kerülje az étel fröccsenését, ami kellemetlen szagforrássá válhat, ahogy ez a grill funkcióval rendelkező sütőben gyakran előfordul a csirkehús esetében.

Hogyan kell használni a grill funkciót a Hansa sütőben?

A Hansa sütők tartalmaznak egy fontos grill funkciót is, amelyet egyszerűen a sütőben található grill funkció ikon megnyomásával és a kívánt hőmérséklet kiválasztásával aktiválhatunk. Ne felejtsük el, hogy az alacsony hőmérséklet csak sekély sütéshez alkalmas, míg a teljes főzéshez fájdalmasan hosszú és egyszerűen haszontalan lesz.

Nem meglepő, hogy a modern mikrohullámú sütők ekkora népszerűségre tettek szert a háztartási gépek piacán, mert a funkciók kínálata valóban óriási, nem csak a grill funkciót és az azt követő légkeverést, hanem az ételek gyors főzését, sütését, sütését, ill. pörkölt.

A modern sütő különböző lehetőségek készlete, amelyeket meghatározott feladatok elvégzésére terveztek. Valószínűleg sok potenciális vásárló érdeklődni fog a sütő grill üzemmódja iránt. Mi ez - szükségszerűség vagy szeszély, mire való, milyen, hogyan kell használni, annyira fontos a főzéshez? Csak a fenti kérdésekre adott válaszok ismeretében vásárolhat jó minőségű multifunkcionális konyhai készüléket.

Grill jellemzők

Az aranybarna kéreg szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják a grillezővel felszerelt készülékeket. Ma a modern sütők szinte minden modellje fel van szerelve ilyen hőelemmel - a nagy multifunkcionálistól a mini készülékekig. A grill egy kiegészítő fűtőelem, amely a készülék felső részén található. Fő feladata a magas hőmérséklet létrehozása, amely lehetővé teszi a termékeken ropogós kéreg elérését. Fontos megjegyezni, hogy az így elkészített ételek belül lágyak és lédúsak maradnak. A grill lehet gáz, elektromos vagy infravörös. Ez utóbbi leggyakrabban elektromos sütőben található.

Ez a készülék húsból, halból és zöldségből készült ételek készítésére szolgál. A pirítós, a hamburger és a melegszendvics rajongói igennel válaszoltak arra a kérdésre, hogy szükség van-e grillre a sütőben. Ha nincs időd kiutazni a városból, otthon is gond nélkül grillezhetsz finom, aromás shish kebabot. Ez a mód lehet elsődleges vagy másodlagos. A második esetben a majdnem kész ételt a főzés végén csak enyhén grillezzük, hogy aranybarna héjat kapjunk.

Grill típusok:

• gáz;
• elektromos.

Az első lehetőség a meglehetősen szerény funkciókészlettel rendelkező sütőkben található - gázsütőkben. Általában a készülék alján van egy égő a szekrény gyors felmelegítésére. A grillsütőt akkor használják, ha ételt kell sütni vagy barnítani kell egy edényt. Ez a fűtőelem a szekrény tetején található. A gázsütők problémája a levegő keringésének hiánya. Korábban az volt a megoldás, hogy az ajtókat főzés közben kissé nyitva hagyták.

Sok modern sütő légkeveréses üzemmóddal van felszerelve. A beépített ventilátornak köszönhetően a forró levegő a lehető legegyenletesebben mozog a készülék belsejében. Az ilyen típusú grillsütővel ellátott eszközök néha további elemmel is rendelkeznek - egy nyárson. Bár használat után több erőfeszítést kell költenie a készülék tisztítására, az étel minden oldalról egyformán jól sül. Ha nincs ilyen berendezés, a készülő ételt rendszeresen meg kell forgatni.

Az elektromos sütőrács kétféle fűtőtestet használhat: elektromos vagy infravörös. Az első esetben a fűtőelem szerepét egy elektromos tekercs, a másodikban egy halogénlámpa látja el. Mindkét lehetőség úgy működik, hogy a készüléket elektromos hálózathoz csatlakoztatja. Az elektromos grill gyakran rendelkezik időzítővel, amely automatikusan leállítja a főzési folyamatot. A halogén lámpák hőjét felhasználó grill gyorsabban felmelegszik és lehűl, ezért a legbiztonságosabb és leggazdaságosabb.

Az elektromos grill nagyon kényelmesen használható. A ventilátornak és a légkeveréses funkciónak köszönhetően az ételek gyorsan és egyenletesen elkészülnek. A nyárs használata kényszerített vagy nedves konvekció esetén opcionális. A felhasznált termékek körére nincs korlátozás: minden hagyományos grillen készült étel elkészíthető elektromos grillen is.

Grill típusok

A grillek a következők:

• hétköznapi cikk-cakk formájában;
• két áramkörrel;
• turbó grill

Az első lehetőség egyformán érinti a teljes rácsot. A termékek az egész területen elhelyezhetők anélkül, hogy attól kellene tartaniuk, hogy sehol sem sütik meg őket. Jobb a felső szinteken főzni, az aljára egy tepsit helyezve, hogy a zsír felhalmozódjon. Az ételek elhelyezéséhez nemcsak hagyományos tepsit, hanem serpenyőt, sütőedényeket és egyéb eszközöket is használhat. A nyárs használata ideális csirke, nagy darab sertés- és borjúsütéshez. Az így elkészített termékek a parázson sült ételekhez hasonlítanak.

A második gazdaságosabbnak tekinthető, és egy kis és egy nagy áramkörből áll, amelyek a teljes kerület mentén helyezkednek el. A kicsi úgy néz ki, mint egy szokásos cikkcakk rács, kis mennyiségű étel elkészítésére szolgál, és mindkettő bekapcsol, ha az edény elfoglalja a teljes grillt. A fűtőelem a sütő tetején található.

A kis grill sajátossága, hogy használat közben a teljes fűtőtestnek csak a középső része van bekapcsolva. Fontos megjegyezni, hogy alacsonyabb hőmérsékletet használ az ételek elkészítéséhez. Ezenkívül a termékeket közvetlenül a szakasz alá kell helyezni, különben nem sülnek meg teljesen. Ez a funkció ideális kolbász, pirítós, szendvics, kis mennyiségben vagy lapos formájú ételek elkészítéséhez. Egy kis grill ideális megoldás a sütés utolsó szakaszában, vagyis illatos ropogós kéreggel adva az ételt.

A turbó grill a felső rács és a beépített ventilátor együttes működtetését jelenti. Ez a funkció főként elektromos sütőben működik. Ez a funkció nagy és kis grill esetén is nagyon népszerű, mivel lehetővé teszi nagy adagok és meglehetősen nagy termékek (sertés, nagy baromfi, stb.) főzését. A ventilátor jelenléte elősegíti a hő egyenletes eloszlását a serpenyőben. Ez a mód a főzési hőmérséklet tekintetében különbözik az előző kettőtől. Ha kicsi/nagy használ 240, akkor turbó grill – 170 fok. További előny, hogy nincs szükség nyárra, mert a hő a lehető legegyenletesebben oszlik el a szekrényben. Ráadásul a főtt étel egyáltalán nem szárad ki.

Manapság sok fogyasztó választja az elektromos grillt. Bár a gáz opció olcsóbb, az elektromos változat pontosabb hőmérsékletszabályozást foglal magában. Ez a pont nagyon fontos a modern háziasszonyok számára.

Az első osztályú sütő nem olcsó technika, amelynek kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni.

Fontos, hogy már az üzletlánchoz való eljutás előtt döntse el, milyen ételt fog készíteni, esetleg csak készételek melegítésére van szüksége a készülékre, milyen hasznos lehetőségeket szeretne kapni, szüksége van-e grill funkciót a sütőben, és azt is, hogy mennyit hajlandó fizetni egy ilyen berendezésért. Aki szereti kényeztetni otthoni finomságait, az jobb, ha előnyben részesíti a többfunkciós készülékeket, az elfoglalt embereknek javasoljuk az automata programokkal felszerelt sütők választását.

Név		Hansa BOEI62000015 5.0
típus	elektromos független	elektromos független	elektromos független	gáz független	gáz független
Méretek (MaxSzxM)	59 x 59,4 x 56 cm	59,5 x 60 x 57,5 ​​cm	59,5 x 59,5 x 54,8 cm	59,5 x 59,8 x 58,3 cm	5,92 x 59,7 x 55,0 cm
Konvekció	Van	Nem	Van	Van	Van
Egyéb funkciók és jellemzők	kamera háttérvilágítás, hűtőventilátor, biztonsági leállítás		kamera háttérvilágítás, hűtőventilátor, gyerekzár, biztonsági leállítás	kamera fénye	kamera lámpa, hűtőventilátor
ár	17500 rubeltől.	11800 rubeltől.	20500 rubeltől.	32350 dörzsöléstől.	44900 rubeltől.
Hol kapható

A nyári szezon a végéhez közeledik, de a hús-, csirke- és zöldségszezon folytatódik! Azok, akik általában beérik a grillsütővel, de grillen gondolkodnak, érdemes figyelniük a vidéki áruk értékesítésére - talán most kifizetődőbb lesz grillt venni, mint nyár elején. A szénsütőről pedig részletesen elmeséljük – legutóbb részletesen megismerkedtünk vele.

Mi a különbség a fa és a faszén grillezés között? Melyik előnyösebb?

Az egyetlen különbség a kényelem és az időköltség. A tűzifa gyakran erősen füstöl, és egy órát vagy még tovább kell várni, amíg a lángok alábbhagynak és parázs keletkezik. A faszén sokkal gyorsabban kezd jó hőt termelni, mint a tűzifa, és sokkal kevesebb füstöt termel.

A faszenet kemény fa elégetésével állítják elő, kevés levegővel vagy levegő nélkül. A fában lévő illékony elemek megégnek, ami faszenet eredményez, amely magas égési hőmérsékleten szinte nem termel lángot.

Miben különbözik a faszén brikett a faszéntől?

A faszénbrikettek a faszénnel ellentétben ugyanolyan alakúak és sűrűbb szerkezetűek, ami a préselés eredménye. A brikett sűrített szénből, valamint kötőelemekből és gyors gyulladást elősegítő anyagokból áll.

A faszén brikett majdnem annyi hőt termel, mint a faszén. Előnyük, hogy a brikett mérete és formája azonos. Brikett használatakor egyenletes rétegű égő szenet kapunk, amit a méretben és formában eltérő faszén nem biztosít.

Hogyan gyújtsunk parazsat egy faszén grillben?

Építs egy piramist szénbrikettből vagy faszénből több paraffingolyó köré, majd gyújtsd meg a golyókat. Amint a piramis közepén lévő szénbrikett vagy faszén felforrósodott, grillfogóval kell a tetejére mozgatni a még nem tüzelni kezdett szenet. Amint az összes brikettet világos narancssárga lángba borítja és hamu borítja, és a szén szélei izzani kezdenek, rá kell helyezni a rácsra.

Használjak öngyújtó folyadékot?

Az öngyújtó folyadék kőolaj alapú, ami tönkreteheti a főzött étel ízét. Tudom, hogy egyesek hozzászoktak ehhez a folyadékhoz, és őszintén hiszik, hogy a hamburgernek benzin ízűnek kell lennie. De a többség, köztük én sem, nem is gondolja, hogy ilyesmit lehet használni.

Hogyan határozhatod meg, hogy mennyi faszénre van szükséged a grilledhez?

Minden a grill méretétől és a főzni kívánt ételek számától függ. Egy klasszikus, 55 cm átmérőjű, gömb alakú grill 2/3-os megtöltéséhez és 6 személyes vacsora elkészítéséhez 80-100 normál faszénbrikettre lesz szükség. Ha a sütési folyamat több mint 45 percet vesz igénybe, akkor valószínűleg parazsat kell hozzáadnia.

Ha a szenet a rostélyra öntése után üregek vannak a parazsatok között, töltse fel őket kb. 5-7 cm méretű széndarabokkal. A szénágy átmérője legalább 10 cm-rel legyen nagyobb, mint a szénágy átmérője. ételt, különben nem sül egyenetlenül.

Miért nem tölti meg az egész rácsot forró szénnel?

Ha az egész rácsot szénnel borítják, akkor a hő csak közvetlen lesz, és az étel közvetlenül felette lesz. Ez akkor jó, ha hamburgert vagy hot dogot készít. De sok ételt közvetlen és közvetett hővel is sütnek (például csirkedarabokat a csonton).

El tudod képzelni, milyen lesz a csirkehús, ha csak közvetlen hőn főzöd? A teteje elszenesedik, míg a csontokon a hús nyersen marad. Egy ilyen étel megfelelő elkészítéséhez először meg kell sütni a csirkét közvetlen fűtési módban, majd feltétlenül fejezze be a főzést közvetett hő üzemmódban.

Mi a különbség a közvetlen és a közvetett hő között?

Közvetlen hő hatására a forró szén közvetlenül a főtt termék alatt található. Közvetett hő esetén a terméket egy szén nélküli terület fölé helyezik, és a hőforrás a termék egy vagy két külső oldalán található.

A közvetlen melegítés alkalmas apró, zsenge, gyorsan elkészülő húsdarabok - steakek, bárányszeletek, csirkemell -, valamint hamburgerek, halfilé, tenger gyümölcsei, apróra vágott zöldségek. A termikus rezsim hatására a termékek tetején ropogós kéreg képződik, a termék gyorsan megbarnul, csodálatos aromát áraszt, a belseje pedig tökéletesen átsül.

A közvetett melegítés a legjobb a nagy, kevésbé zsenge húsdarabokhoz, amelyek főzése hosszú ideig tart, mint például a lapockák, az egész csirkék és a bordák. Mint már említettük, ezt a hőkezelést nagy húsdarabok, csontos húsok főzésekor is alkalmazzák, előzőleg barnára és közvetlen hő hatására megsütve.

Miért kell egy tálcát szénnel a grillre tenni?

A zsír ebbe a serpenyőbe folyik. Ennek eredményeként a grill kevésbé lesz piszkos a főzés során, és ennek megfelelően tovább tart.

Ha vizet öntünk a serpenyőbe, párásíthatjuk a levegőt a grillben, és az étel kevésbé fog megégni.

Mikor tegyek rántott ételeket a grillre?

Ha a faszénbrikettet vékony hamuréteg borítja (és a faszén a széle körül forró), a szénből származó hő nagyon intenzív lesz. A legtöbb grillezett ételnél ez a hőmérséklet túl magas.

Tetszés szerint rendezze el a szenet, helyezze el a grillrácsot, és zárja le a grill fedelét. Fontos, hogy a grill 10-15 percig felmelegedjen, ekkor a rostély felforrósodik és gyorsan lehet rajta sütni az ételt. Ráadásul, ha a rostély már meleg, könnyen tisztítható. A hő felmelegíti a rácsra tapadt ételmaradékot, így egy speciális kefével könnyen eltávolíthatja.

Hogyan lehet tovább tartani a hőt?

A faszénbrikett használatakor jellemzően a grill hőmérséklete 40-60 percenként 40°C-kal csökken. A faszén még gyorsabban hűl. Ahhoz, hogy a grill az ajánlott hőmérsékleten tartsa, időnként parazsat kell hozzáadnia. A szabványos szénbrikettek körülbelül 20 perc alatt érik el a maximális hőt. Ezért érdemes előre hozzáadni őket, lehetőleg 20-30 perccel a főzés megkezdése előtt.

A természetes faszén és faszénbrikettek gyorsabban égnek, mint a hagyományos grillbrikettek. A faszén elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, ezért korán – 5-10 perccel a főzés megkezdése előtt – tegye a grillre.

A finom szén gyorsabban ég, ezért gyakrabban kell hozzáadni. A nagy szén lassabban lobban fel, de tovább ég. A természetes szén és a belőle készült brikett előnye, hogy még az égés kezdeti szakaszában sem bocsátanak ki idegen szagokat.

A szükséges hőmérséklet fenntartásához grillsütéskor 45-60 percenként 10-15 szénbrikettet vagy megfelelő mennyiségű szenet kell hozzáadni.

Mire használják a grill szellőzőket?

A légáramlást a grill alján és fedelén található szellőzőcsappantyúk szabályozzák. Minél nagyobb a légáramlás, annál erősebb a szénből származó hő, és ezért annál gyakrabban kell hozzáadni. Az égési sebesség csökkentése érdekében a fedél szellőzőnyílását általában félig le kell zárni, magát a fedelet pedig lehetőség szerint zárva kell hagyni. A grill alján lévő szellőzőfedelet sütés közben mindig nyitva kell tartani, nehogy a tűz kialudjon.

A faszén, és különösen a töltőanyaggal préselt faszénbrikett elégetésekor általában bizonyos mennyiségű hamu keletkezik. Ha sok hamu halmozódik fel a grilltálban, az eltömítheti a szellőzőfedelet, és az oxigén áramlása akadályozott lesz. Ezért ügyeljen arra, hogy körülbelül óránként tisztítsa meg a szellőzőnyílásokat a szellőző csappantyú többszöri kinyitásával és zárásával.

Mi a teendő, ha tűz üt ki a grillben?

A szénsütőben a láng leggyakrabban az étel grillre helyezése vagy megfordítása utáni első másodpercekben lobban fel. Ebben az esetben azonnal le kell fedni a grillsütőt, és félig le kell zárni a felső szellőzőnyílást, ezzel csökkentve az oxigén hozzáférését. Néha ezek az intézkedések elegendőek ahhoz, hogy a tűz azonnal elcsituljon.

A láng egy enyhén nyitott szellőzőnyíláson keresztül figyelhető meg. Ha a tűz továbbra is áttör a grillen, nyissa ki a grill fedelét, és helyezze át a főzés alatt álló ételt egy közvetett hőzónába. Általában néhány másodperc múlva, amikor a zsír kiég, a láng alábbhagy. Ezt követően a termék azonnal áthelyezhető az eredeti helyére.

Vita

Nagyon jó dolog, a kérdés az, hogy meddig bírja?Elég? És minden nagyon szép és ízletes, azonnal kebabot akartam

Megjegyzés a "12 kérdés a szénsütőről: hogyan gyújtsunk meg parazsat, és főzzünk húst és csirkét a grillen" cikkhez

A kakasok mind húsra vannak válogatva. A csirkék tojásokat tojnak. Amikor a tojástermelés jelentősen csökken, és a karbantartás hatástalanná válik - a hús esetében. 12 Faszén Grill kérdés: Hogyan gyújtsunk parazsat és grillezzünk húst és csirkét.

10 kérdés a gázgrillről: hogyan kell shish kebabot, steaket, csirkét főzni? Hogyan gyújtsunk meg egy gázgrillt? Mi a teendő, ha gázszagot érez? liszt (mindegyik 220 ml, a készletben 12 kérdés a szénsütőről: hogyan gyújtsuk meg a parazsat, és főzünk húst és csirkét a grillen.

Röviden: a MOKO grillsütő egész évben, bármilyen időjárási viszonyok között használható (repedésektől való félelem nélkül), szabad területre, lombkorona alá, pavilonba, verandára szerelve...

Szóval szerintem ha beviszel egy grillezőt az erdőbe, akkor is megbírságolnak? Nem, húzhatok egy grillsütőt, de az interneten különböző vélemények vannak erről a kérdésről - ez nyílt tűzforrásnak tekinthető.

A grillezésről (kérdés). Konyhai eszközök. Főzés. Gasztronómiai receptek, segítség és tanácsok az ételek elkészítéséhez, ünnepi menükhöz és vendéglátáshoz, ételválasztáshoz.

BBQ a sütőben – lehetséges? Otthoni pikniket szeretnénk tartani, és nem csak a húst sütni, hanem „mintha tűzről” készíteni. Elérhető ez a hatás a sütőben?

És ha parázson süti a halat - grillen, mit tehet, hogy a hal ne ragadjon rá a grillre?

10 kérdés a gázgrillről: hogyan kell shish kebabot, steaket, csirkét főzni? Hogyan kell főzni húst, zöldséget, grillezett csirkét. Hogyan gyújtsunk parazsat egy faszén grillben? Grillezett csirke – hogyan? Taníts meg főzni! Főzés. Kicsit hagyom ázni a csirkét, majd felnyársalom.

A grillezett lepényhalról. Taníts meg főzni! Főzés. Főzési receptek, segítség és Fóliában főzöd a halat? Ha a halat a páclével fóliába rakod és grillre rakod, akkor nagyon szaftos a hal és ha grillen, nyílt parázson bárányszeleteket sütsz, akkor brutálisan lecsöpög a zsír és...

12 Faszén Grill kérdés: Hogyan gyújtsunk parazsat és grillezzünk húst és csirkét. Ha fontos számodra, hogy magad gyújtsd be és tartsd fenn a tüzet, és szereted nézni a forró parazsat és érezni a füst szagát, akkor válassz egy faszén grillet.

Grillezett csirke – hogyan? Taníts meg főzni! Főzés. Kulináris receptek, segítség és tanácsok a főzéshez, ünnepi Grillezett csirke - hogyan? Most van tűzhelyünk grillel. 12 Faszén Grill kérdés: Hogyan gyújtsunk parazsat és grillezzünk húst és csirkét.

Csirke - gázsütőben grillezett. Taníts meg főzni! Főzés. Kulináris receptek, segítség és tanácsok a főzéshez, ünnepi fogások A tűzhelyem híján még soha nem sütöttem grillen... Szombaton főzni kell a kedvesemnek, így célszerű...

Illetve hogyan készítsünk grillezést? Taníts meg főzni! Főzés. Gasztronómiai receptek, segítség és tanácsok az ételek elkészítéséhez, ünnepi menükhöz és vendéglátáshoz, ételválasztáshoz.

Először is, mire használható a sütőrács? Vagyis nálam a mikróban van, de csak szendvicseket sütünk rajta, és senki sem fogja beüzemelni a sütőt (vagy fog?

Grillezett csirke – hogyan? Taníts meg főzni! Főzés. Főzési receptek, segítség és tanácsok Adott nekünk egy légkeveréses és grillsütős mikrohullámú sütőt, a férjem most grillcsirkét kér, és 12 kérdés a faszén grillről: hogyan gyújtsunk meg parazsat, hogyan sütjünk húst és csirkét a grillen.

12 Faszén Grill kérdés: Hogyan gyújtsunk parazsat és grillezzünk húst és csirkét. Hogyan gyújtsunk parazsat egy faszén grillben? Használjak öngyújtó folyadékot? Sütős-grilles Sürgős!! Szekció: Háztartási gépek (sütőben a grill záráskor kialszik...

Manapság a barbecue nélkülözhetetlen asszisztens a hús, hal, zöldség és egyéb termékek szabadtéri elkészítésének folyamatában. Lehetővé teszi, hogy kiváló ízű és aromájú ételeket kapjon. Ennek az eszköznek a használata nem nehéz, elegendő ismerni a tervezési jellemzőket és hozzáértően megközelíteni az ügyet. Ennek eredményeként nem lesz probléma a tűzön történő főzéssel.

Tetős tűzhely, bográcsnak való tűzhely

A grillsütők és a használati jellemzők közötti különbségek

A grillsütő kiválasztása nem egyszerű feladat. A tervek különböznek a bonyolultság foka, az anyag, amelyből készültek, és egyéb jellemzők.

A grillsütőnek több nyílása van, amelyekre csappantyúk vannak felszerelve. Ezért a főzés során önállóan szabályozhatja a levegőellátást.

A grillezésnek számos jelentős különbsége van a grillezéshez képest. Ezek tartalmazzák:

• A hús tartásának módja. Ezt egy rács biztosítja, amely a szén felett helyezkedik el. Nemcsak hús, hanem zöldségek, egész hal és egyéb élelmiszerek sütésére is használható. Így bővülnek kulináris lehetőségei;
• A főzési hőmérséklet beállítása. Ezt a rostély felemelésével és leengedésével lehet megtenni. Sok telepítés biztosítja ezt a mechanizmust;
• A felső burkolat jelenléte. Lehetővé teszi a levegőellátás szabályozását főzés közben. Ennek eredményeként lédúsabb és aromásabb lesz;
• Forma. Ha a grill téglalap alakú, akkor a grill különböző formákban készül. Például kerek, ovális;
• Különféle típusú szerkezetek. A barbecue olyan szerkezet formájában is bemutatható, amely nagyon emlékeztet egy orosz sütőre. Ezen kívül jöhet még egy kerekes grillsütő is, aminek használata nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Sokoldalúsága különbözteti meg, és főleg az utcára vagy a pavilon mellé szerelik fel;
• Biztonság működés közben. A telepítés lehetővé teszi, hogy bármilyen időjárási körülmények között tüzet gyújtson. A főzés során minimális mennyiségű füst keletkezik, ami jó hír.

A barbecue az egyik legjobb forma a kulináris remekművek friss levegőn történő elkészítéséhez, mivel tökéletesen egyesíti a faszén grill füstjének és tűzének hatását a terméken. Így nem okoz nehézséget a grillsütő használatának ismerete;

Házi grillsütő fedővel: hogyan kell használni?

Nem csak készen vásárolhat grillsütőt, hanem saját maga is elkészítheti. A közelmúltban sok kézműves gyakorolta a második lehetőséget. A házi készítésű design semmiképpen sem rosszabb, mint a jól ismert gyártók által kínált. Kényelmes és könnyen használható, és teljes mértékben kielégíti tulajdonosa igényeit.

Hogyan használjunk egy saját készítésű fedős grillsütőt? Olvass tovább.

Hogyan kell főzni grill segítségével?

A fedél jelenléte lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem lédús ételt is készítsen.

A fedővel ellátott grillsütőn többféle módon főzhet: közvetlen, közvetett és körkörös.

Ha megérti a főzési módok közötti különbségeket, nem lesz problémája a fedős grillsütőn való főzéssel.

Annak érdekében, hogy a grill hosszú ideig tartson, minden étel elkészítése után meg kell tisztítani:

• tisztítsa meg a tűzteret a hamutól és a maradék széntől;
• törölje le a rácsokat a zsírból;
• tisztítsa meg a grill felső fedelét.

A gyújtás jellemzői

Az első dolog, amivel a főzési folyamat kezdődik, a gyújtás. Számos módja van a grill megfelelő meggyújtásának. Minden attól függ, hogy mi van kéznél:

Miután elvégeztük az összes előkészítő tevékenységet, ideje kitalálni, hogyan kell főzni a grillen.

Barbecue kandalló formájában

Ez a kialakítás álló. Főleg kőből épülnek (beleértve a téglát is). Az épület meglehetősen nehézkesnek bizonyul, de kiváló a kialakítása. ennek a kialakításnak egy változata. Nem csak húst, halat és zöldséget főzhet benne, hanem első és második fogást is. Hogyan használjunk álló grillsütőt? Találjuk ki.

A fával való gyújtás jellemzői

Ha fa tüzelőanyagot használ, vegye figyelembe a grillsütő meggyújtására vonatkozó tippjeinket:

• Minden fát egy erre kijelölt tűzifás ládában kell elégetni. Csak magas hőmérsékletre tervezték, ellentétben a grill többi részével;
• A legjobb fafaj a nyír vagy a tölgy. Mérsékelt hőt hoznak létre, és különleges ízt adnak a húsnak;

Ne használjon tűlevelű fákat tűzifának. Égésükkor gyanták szabadulnak fel, amelyek rossz hatással vannak az étel ízére.

Hogyan gyújtsunk tüzet szénnel

A grillezés legnépszerűbb tüzelőanyaga a szén, amely korábban legalább 20 percig égett, és szürke hamuval rendelkezik.

• ha hosszú ideig magas hőmérsékletet igénylő ételeket készít, 15-20 percenként adjon hozzá 5-7 új szenet;
• próbálja meg azonnal eltávolítani a szén elégetésekor keletkező port. Általában a grill alsó rekeszében halmozódik fel, és gyakran akadályozhatja az oxigén hozzáférését a fő szénhez. Ennek eredményeként a grill általános hőmérséklete több tíz fokkal csökkenhet;
• A legcélszerűbb a parazsat úgy eloltani, hogy a tűzhelyet a felső fedéllel lecsukja. Egytől másfél óráig tarthat, amíg a szerkezet teljesen lehűl.

Hogyan kell helyesen sütni

Csak egy tanács van a megfelelő grillezéshez - gondosan figyelje a hőmérsékletet. Nagyon gyakran a kezdő szakácsok egyszerűen elégetik a húsukat, mert néhány percre elmentek, és nem volt idejük figyelemmel kísérni a folyamatot.

Ha szükséges, csökkenteni kell a hőt a grill felemelésével. Az egész főzési folyamat a következőkre oszlik:

1. készítse el az ételt, amelyet a grillen fog főzni;
2. gyújtsa meg a szenet (fát), készítse elő a kívánt hőmérsékletre;
3. Helyezze a húst a grill közepére. Ott a legrosszabb a hőség. Fedjük le fedéllel;
4. amikor megsütjük és egy kis kéreg jelenik meg a húson, tegyük a grill szélére, ahol gyengébb a hő;
5. Helyezze a zöldségeket a rács közepére. Zárja le a fedelet;
6. Amikor a zöldségek és a hús készen vannak, vegyük ki a grillről.

A legjobb, ha a húst körülbelül 40 perccel a főzés előtt megsózzuk. Ez kiszívja belőle a nedvességet, és szaftosabb lesz.

Gondoskodás

A kandalló formájában lévő grill gondozásának alaposabbnak kell lennie a többi típushoz képest. Ha nincs használatban, jobb, ha teljesen megtisztítja az elégetett és kihűlt nyersanyagoktól. Ezenkívül különös figyelmet kell fordítani a rácsra, eltávolítva róla minden felesleget. Ennek legjobb módja egy ecset és víz használata.

Professzionális faszén grill

Javasoljuk, hogy olvassa el másik cikkünket is, és további szakemberektől várnak instrukciókat!

Attól függően, hogy az élelmiszer hogyan kölcsönhatásba lép a fűtőfelülettel, az ilyen grillsütők érintkezőre és nem érintkezőre oszthatók.

A professzionális grillsütők nyáron és télen egyaránt jól használhatók.

A gyújtás jellemzői

Az ilyen rács meggyújtásának folyamata hasonló a hasonló eszközök meggyújtásához. Tekintettel arra, hogy az ilyen eszközök ellenállnak a magasabb hőmérsékletnek, tüzelőanyagként tűzifa és faszén is használható.

Mielőtt elkezdené a grillezést, megfelelően elő kell készítenie a húst:

• próbáljon közepes méretű darabokat főzni. A nagyon nagyokat nem lehet átfőzni, míg a kicsik éppen ellenkezőleg, könnyen kiszáradhatnak;
• Ne vigyük túlzásba a pácot. Például citromban való pácoláskor a nagyon magas tartalom miatt a hús túlzottan savanyú lesz;
• ha nincs időd megfelelően bepácolni a húst (például gyorsan el kell érned a dachába, mert már péntek este van...), használj durvára vágott hagymát és sót. A generációk óta bevált pác receptjét még nem törölték;

Nincs kéznél páclé? Nem probléma - használjon zacskót vagy ötliteres palackot.

A professzionális felszerelésnek általában számos funkciója van - grillezhet és főzhet grillsütőn.

Hogyan kell törődni

Fém vagy rendszeres tisztítást igényel a zsír és az ételmaradékok eltávolítása érdekében. Ehhez használjon speciális eszközöket (koptató kefék, speciális folyadékok). Célszerű ezt a grill minden egyes használata után megtenni.

Gázsütő

Hasonlóan gyakori grillezési lehetőség a gázgrill. Népszerűségét alacsony költsége és az étel szén vagy tűzifa nélkül történő főzésének képessége magyarázza.

A gázgrill előnyei

Ennek a grilltípusnak számos megkülönböztető előnye van:

• könnyű tárolás és szállítás;
• egyszerű gyújtási folyamat;
• gyors fűtési sebesség;
• pontosabb hőszabályozás;
• több égő jelenléte. Mindegyikhez beállíthatja a saját hőmérsékleti rendszert, amely a legmegfelelőbb a főzéshez;
• több étel egyidejű főzésének képessége.

Ennek a grillnek azonban minden előnye ellenére van egy jelentős hátránya: nagyon rosszul tartja meg a hőt.

Ha azt szeretné, hogy a piknik sikeres legyen, és a hús ne égjen meg, kövesse az alábbi egyszerű tippeket a grillsütő megfelelő sütéséhez:

• melegítse elő a grillt 5-10 percig;
• Sütés közben kenje meg egy puha olajréteggel az ételt. Ez történhet ecsettel vagy egyszerűen szórással. Ez lehetővé teszi, hogy kéreggel rendelkező ételeket főzzön, és megakadályozza az égést;
• Használjon időzítőt, hogy ne felejtsen el főzni.

Kizsákmányolás

A grillezés első szabálya a biztonság. Nagyon fontos, hogy előzetesen olvassa el a használati utasítást, hogy megértse, mire képes pontosan az Ön modellje.

Ne feledje azt is, hogy a tüzet csak nyitott felső fedéllel szabad meggyújtani. Ez megakadályozza a gáz felhalmozódását, és megakadályozza, hogy szikra esetén a fedél leessen.

Fontos szabály, hogy csak kompozit gázpalackokat használjunk. Az ilyen palackok a legbiztonságosabbak, és külső szeleppel rendelkeznek, amely megakadályozza a gázszivárgást.

Általános barbecue tippek a profiktól

Az első dolog, amire figyelni kell, az a készülék állapota. Mindig tisztának és megfelelő megjelenésűnek kell lennie. A főzés megkezdése előtt alaposan meg kell tisztítani a grillezőt.

A második tipp az üzemanyag kiválasztására vonatkozik. A gáz használata egyszerű. Az ilyen tervek lehetővé teszik a szükséges étel gyors elkészítését. De az íze sok kívánnivalót hagy maga után, és a hangulat sem ugyanaz. Amint azt a gyakorlat mutatja, a szén (vagy tűzifa) tökéletesen megbirkózik a feladattal. Lehetővé teszi, hogy aromás és ízletes ételeket kapjon.

Reméljük, hogy tippjeink hasznosak voltak az Ön számára, és most már pontosan megérti, hogyan kell bármilyen típusú grillezőt használni. Finom ételeket nektek!

A modern elektromos sütő meglehetősen érdekes eszköz, sok mindenre képes, és néha megzavarhatja a tapasztalatlan vásárlót: miért van olyan sok üzemmód, miben különböznek egymástól, és ami a legfontosabb, szükség van rájuk? Ezért úgy döntöttünk, hogy közelebbről megvizsgáljuk ezeket a módokat, hogy megértsük a termékekre gyakorolt ​​hatásuk logikáját, hogy bárki, aki elolvassa ezt a cikket, határozottan eldönthesse, mire van szüksége és mire nem.

Szöveg: Olga Kuzmina

Tippek: Andrey Rydzevsky, Electrolux séf

Kommunikáljon a sütőkkel ugyanazon a nyelven

Amikor egy háziasszony megismerkedik egy új sütővel, az első dolog, amivel szembesül, a fordítás szükségessége. És nem abban az értelemben, hogy egyik nyelvről a másikra, hanem gyakrabban az egyes vállalatokban rejlő nevektől az általánosan elfogadott kifejezésekig.

Mire való? Egyszerű, csak akkor hasonlíthatja össze az egyik sütőt a másikkal, ha az összehasonlítás tárgya egyértelmű. Ezért kerüljük az olyan nagyképű, és legfőképpen érthetetlen kifejezéseket, mint a „turbólevegő”, „maxi-grill”, „intenzív forró levegő”, „hőcirkuláció” vagy „3-0 konvekció”. És ha a leírás tartalmaz valamilyen funkciót, például „lassú sütés” vagy „gratin”, akkor igyekszünk „kirázni” a teljes igazságot a márkaosztálytól a működésével kapcsolatban.

Ezért a gyártók katalógusaiban szereplő műszaki jellemzők sokkal fényesebbnek és csábítóbbnak tűnnek, mint unalmas, de érthető adataink. Ettől a szabálytól most nem térünk el, ezért ugyanazokat a neveket rendeljük az üzemmódokhoz, amelyeket az áttekintés következő oldalain fog látni.

Ne felejtse el felmelegíteni

A történet elején - néhány általános tanács. A sütők használati utasításában (amelyeket aktívan használunk) a sikeres főzés érdekében javasolt a kívánt hőmérsékletre előmelegíteni (a termosztát jelzőlámpájára fókuszálunk, annak ki kell aludnia).

Csak a nagyon zsíros hús esetében tehetsz kivételt, és tedd hideg sütőbe. Ebben az esetben a szekrény néhány perccel az elkészülés előtt kikapcsolható, a maradék hőmérséklet elegendő lesz a folyamat sikeres befejezéséhez. Célszerű minél kevesebbet kinyitni az ajtót, és az üvegen keresztül figyelni a termékek „viselkedését” (ezért a háttérvilágítás gyakran nem kapcsol ki főzés közben).

1. mód: Alsó + Felső fűtés

Ez minden elektromos sütőben kötelező üzemmód. Sok neve van: statikus, hagyományos, klasszikus fűtés. Két fűtőelem alul és felül egyszerre kapcsol be. Az elemek által termelt hő a természetes konvekció hatását hozza létre: alulról meleg áramlás emelkedik, felülről hideg áramlás esik. De ez a mozgás nem olyan gyors, mint szeretnénk, a folyamat lassan megy végbe, és a hő nem mindig tölti be egyenletesen a sütőteret. Az alsó fűtőelem mindig erősebb.

Andrey Rydzevsky, az Electrolux séfje

Egyes ételeket, különösen a pitéket, nehezebb alulról sütni. Míg a tetejének barnulása nem probléma. A sütőlap helyzete a sütőben ebben az esetben lehetővé teszi az egyensúly elérését. Jó példa erre a pizza. Ahhoz, hogy alulról ropogós legyen, a tepsit a pitével az alsóbb szintekre helyezzük, különben nem sül meg a tészta, és a tetején lévő töltelék megéghet.

Következtetés: használhatja a sütő közepén lévő vezetőket. De ha azt szeretné, hogy a hő erősebben áramoljon felülről vagy alulról, a rácsot egy szinttel a kívánt irányba mozgatja.

A katalógusokból és az útmutatókból számos, ebben a módban elkészíthető ételt szereztünk be:

- Ezek sós sütemények, muffinok, kekszek, finom sütemények, kekszek, kenyér;

— Töltött zöldségek;

- Lasagna;

— Sült, sertésborda, sovány marhahús, baromfi;

- Hal, rakott hal.

2. mód: Intenzív alsó fűtés + felső fűtés

Ez a hagyományos mód egy változata, itt a szokásosnál erősebb alsó elem van beépítve. Kapcsolja be ezt az üzemmódot, ha gyorsan szeretné megsütni az ételt alulról. Ezenkívül alkalmas olyan formákra, amelyek nem jól vezetik a hőt, például üveg- és alumíniumedényekhez.

Ezt a módot részesítem előnyben az edényekben, úgynevezett rakott ételeknél. A folyadék jelenléte megakadályozza, hogy a sült megégjen, és az étel gyorsabban megsül, mivel alulról és felülről jó meleg van - ennek eredményeként az edény minden oldalról egyenletesen párolódik.

3. mód: alsó fűtés + felső fűtés + ventilátor

Két fűtőelem működik, de a hátsó falra szerelt ventilátorral is össze vannak kötve. Amikor a turbina forog, a forró levegő gyorsan szétterjed a sütőben. Ez ugyanazokat az éghajlati viszonyokat teremti meg a teljes mennyiségben, ami egyenletes hatást jelent a termékekre. A sütőben a keringés és az egyenletes mikroklíma teljes kihasználása érdekében célszerű közepes szintű vezetőket választani.

Nagyon fontos, hogy az edények felmelegedése a légtömegek mozgása miatt intenzívebbé váljon, a beállított hőmérsékletet nagyon rövid idő alatt érjük el.

Az étel rövid időn belül gyorsabban és minden oldalról megpirul. A folyamat sebessége lehetővé teszi az étel belső lédússágának megőrzését. Ebben az üzemmódban lehetséges és néha szükséges is csökkenteni a szokásos hőmérsékletet. Ezenkívül a főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, egyes adatok szerint a ciklusidő 30%-kal csökkenthető.

A sütők leírására jellemző szókincsben a ventilátor működését konvekciónak nevezhetjük. Ez teljesen elfogadható, bár szigorúan véve a hagyományos módban konvekció is van. Tisztázzuk.

A konvekció a hőátadás jelensége, esetünkben a levegőben. Természetes konvekció akkor jön létre, ha egy térfogat levegőt egyenetlenül melegítünk fel, a melegebb könnyebb, a hidegebb a nehezebb. De a ventilátor kényszerített konvekciót hoz létre, vagyis az áramlások keveredése nem a hőmérséklettől, hanem a lapátok forgási sebességétől függ. Magazinunkban a ventilátort konvektornak hívják, de a konvekció szót nem használják ennek az üzemmódnak a neveként.

A ventilátorral (vagy ventilátorral ellátott gyűrűelemmel) felszerelt sütőket multifunkcionálisnak nevezzük. Ha ezek az eszközök nem állnak rendelkezésre, a modell statikus.

Az üzemmód olyan nagyméretű ételek készítésére alkalmas, amelyek kívül-belül egyenletes főzést igényelnek, például sült zsemlék, sertésszeletek, sütemények, pudingok, rakott ételek, sültek.

Egyes gyártók előírják, hogy egyszerre 2 szinten is főzhet.

Andrey Rydzevsky, az Electrolux Professional szakácsa:

A ventilátorral ellátott kettős fűtési mód nagy húsdarabokhoz, halhoz és egész baromfihoz jó. Ez a mód olyan nagyméretű, kívül-belül egyenletes főzést igénylő ételekhez is alkalmas, mint például sült zsemle, sertéshús, sütemények, pudingok, rakott ételek, sültek.

Másrészt egyes ételek, például a habcsók és az omlett nem szeretik a konvekciót, ezért előnyösebb számukra a statikus.

4. mód: alsó fűtés

Az alsó fűtőelem a sütő legtitkosabb eleme, nem látszik, a kamra alja mögött van elrejtve. A nagyon egyszerű kemencékben gyakran az alulról történő fűtés a fő, az összetettebb sütőkben inkább segédüzemként szolgál. Nedves töltelékkel, pl. gyümölcsös lepények aljának szárítására, alul barnítására, befőzéshez ajánlott. Az alsó hőt a hosszú távú sütéshez is választjuk.

Az üzemmódnak jelentős hátrányai vannak - hosszabb főzés a már leírt két lehetőséghez képest. A háziasszony kénytelen jobban odafigyelni magára a folyamatra: a tepsi kibontására, lejjebb-feljebb mozgatására.

5. mód: alsó fűtés + ventilátor

Ennek az üzemmódnak az elve ugyanaz, mint amikor az alsó elem működik, csak a főzés gyorsabban megy végbe. Az alulról jövő hő a mennyezetig emelkedik, a ventilátor által keltett áramok felfogják és szétterjed a sütőben. Ezt a módot gyakran ajánljuk nyitott lepények sütéséhez vagy gyorsan elkészülő süteményekhez, amikor magas alsó hőmérsékletre van szükség, például élesztőtésztából készült, alacsony kelésű pékáruk esetében. Előnyök: belül lédús, és minden oldala egyenletesen barna, különösen az alja. A Gorenje sütőre vonatkozó utasítások nem javasolják a magas serpenyők használatát, hogy ne zavarják a felforrósított levegő keringését az edény felett.

6. mód: Felső fűtés

A felső fűtőelem a sütő mennyezetének kerülete mentén helyezkedik el, ez a cső mindig látható. Ebben a módban az elem egyedül működik. A fűtés nem olyan intenzív, ráadásul a természetes konvekció is nehézkes. A mód a majdnem kész ételek tetejére való sütésére van kiválasztva, például sütemények, rakott ételek, panírozás barnítására, valamint enyhén sült zöldségek grillezésére. Az Ardo készülék használati utasításában a következő ételeket találtuk: galuska, polenta, rizs, lasagne, rakott tészta, besamel zöldségek. A Miele pedig pudingokat és sült zöldségeket kínál.

Andrey Rydzevsky, séfElectroluxszakmai:

Andrej Rydzevsky ezt a módot választja „julienne-hez, francia stílusú húshoz és minden olyan ételhez, amelyhez aranysapkát kell adni a sajtnak és a majonéznek”. Csak a vezetők felső szintjén főzünk.

7. mód: felső fűtés + ventilátor

Ez az előző 6-os mód gyorsított „változata”. A fűtés és a légtömegek mozgásának kombinációja lehetővé teszi, hogy egyenletes belső melegítés mellett világos aranyszínű kéreg érjen el a termékek felületén. Ezért a módot a formában sült ételekhez választják: rakott ételek, zöldségek, húsok, lasagne.

Andrey Rydzevsky, séfElectroluxszakmai:

Az egyes módok közötti különbség néha nagyon spekulatív, vagyis nem technikai, hanem inkább marketing kategóriákkal van dolgunk.

Egyes módok használatával kapcsolatban megvan a saját véleményem, amely eltér az utasításokban általában leírtaktól. Napi tapasztalataim alapján. Úgy gondolom, hogy a háziasszonyok is gyorsan elsajátítják új sütőik finomságait, és saját magukhoz igazítják képességeiket.

8. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor

A sütő hátsó falára egy spirálfűtőt helyeznek, gyűrűvé hajtva, és ebben a gyűrűben van egy ventilátor. A kör alakú formát nem véletlenül választották, az elemből érkező meleg levegőt a ventilátor által keltett örvényáramok teljes mértékben felfogják. Az áramlások vízszintesen oszlanak el, majd gyorsan kitöltik az egész kamrát.

A forró levegősugarak vízszintes mozgása ebben az üzemmódban teszi lehetővé, hogy ne egy, hanem több ételt készítsen egyszerre, a sütő 2-3 szintjére helyezve. Csak egy feltétel van - a szükséges hőmérsékletnek minden ételnél azonosnak kell lennie. A sütő belsejében lévő szárazabb levegő és a nedvesség eltávolítása megakadályozza, hogy az ízek megváltozzanak és az ízek összekeveredjenek, ami különböző ételeket eredményezhet.

Az üzemmód ötvözi a nagy sebességet és a gazdaságosságot. Ennek a teljesítménynek az előnyei különösen az ünnepek előestéjén szembetűnőek, amikor sokat kell főzni.

Egy egyszerű példa: egyszerre nem egy, hanem három tortaréteget sütünk. A szakácsok előtt álló nehézségek egy része megszűnik, most már nem kell attól tartani, hogy a pitetészta túlmelegszik, miközben az első adag „ül” a sütőben, vagy hogy az elsőként megsült étel reménytelenül kihűl, miközben dolgozunk rajta. következő.

Ráadásul a háziasszonyok gyakorlatias emberek, és néha egyszerűen visszautasítanak egy menüt néhány finomsággal a sütőből, és ezzel a móddal a probléma lényegtelenné válik.

Az Indesit cég sajtószolgálatának kommentárja: „Ezzel a melegítéssel az edény egyik oldala sem ég meg, előnye, hogy alacsony hőmérsékleten tartható, például kiolvasztáshoz vagy élesztős tészta kelesztéséhez. Az üzemmód kíméletes, mivel az infravörös sugarak nem befolyásolják az edényt.

A ventilátoros gyűrűs melegítő működése alkalmas leveles tésztákra, fűszernövények, gombák, gyümölcsök szárítására, házi konzervek sterilizálására és minden olyan ételre, aminek belül puha és lédúsnak kell lennie, ugyanakkor jól átsütni kell.

Ha az étel egy szinten készül, akkor az Electrolux szerint bölcsebb az alsó vezetőket használni, hogy az étel jobban látható legyen. A lédús péksütemények és gyümölcstorták esetében is ajánlott egy szintet használni a Gorenje sütő használati útmutatójában. Ha 2 szinten főz, jobb, ha az 1. és a 3. helyet foglalja el (Zanussi). Mint már említettük, egyszerre több tepsit helyezünk a sütőbe, ezért nem ajánlott a felső szintet elfoglalni. A Neff és Bosch sütők használati útmutatója szerint a piték és a pizzák két szinten süthetők, de a lapos sütik és a leveles tészták három szinten jobbak.

A ventilátor működése növeli a termékekre gyakorolt ​​hatás intenzitását, vagyis az üzemmód üzemi hőmérsékletének alacsonyabbnak kell lennie. Fontos, hogy ne kelljen előmelegíteni a sütőt, bár vannak kivételek. A Miele útmutatásaiból példa a marhasült sütése vagy a sötét kenyér sütése, míg a Gorenje-é bármilyen péksütemény. A főzés felgyorsul – a sütés kevesebb időt vesz igénybe. Ezenkívül az edényeket egyenletes hőmérsékletű kezelésnek vetik alá.

Kiadványunkban ezt a módot konvekciónak szokták nevezni.

9. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor + alsó fűtés

Ez egy kombinált üzemmód, amely kihasználja a konvekciót, vagyis az egyenletes és intenzív hőt, valamint az alulról történő fűtést. De az elsővel ellentétben itt csak egy sütőszint szerepel, a középső a legjobb. A cégek ajánlásai szerint ebben a módban főzhet fagyasztatlan félkész termékeket, sült krumplit, rétest (a Neff utasításaiból). Ezenkívül előmelegítés nem szükséges.

Az európai sütőgyártók ebben az üzemmódban analógiákat láttak a sütővel, ahol a hő minden oldalról érkezik, de különösen alulról. Az ilyen körülmények ideálisnak bizonyultak a pizza elkészítéséhez - nyitott arcú pite, amelyet nagyon könnyű megvásárolni a boltban félkész termékként vagy elkészíteni. A pizzának jól sült és barnított tésztának kell lennie - az étel alapja, de a tölteléket fel kell melegíteni, de nem veszítheti el lédússágát.

A pizzán kívül a mód a sült burgonyához, gyümölcstortához, sajttortához, Kirsch Laurenthez, mázas pitékhez, sajttortához és zsemléhez van kiválasztva.

Számos egyéb alkalmazási terület az újramelegítés, az edények melegen tartása, a kiolvasztás.

Az Indesit cég sajtószolgálatának kommentárja: „Gyümölcsös pitéhez ez a mód optimális: ha omlós tésztás gyümölcstortát sütünk, akkor egyrészt arra van szükségünk, hogy a tészta ne legyen ragacsos és jól süljön el, ehhez használjuk az alját. fűtés, de másrészt a töltelék, i.e. a felső réteget meg kell sütni, de nem égetni; ehhez egy gyűrűs melegítő és egy ventilátor működik.”

10. mód: gyűrűs fűtés + ventilátor + alsó + felső fűtés

Ez a funkció nem elterjedt, amint látható, itt szinte minden sütőfűtést használnak, miért van ez így?

Először is, ez a kívánt hőmérséklet nagyon gyors elérése, ezért a módot néha arra használják, hogy előmelegítsék a sütőt, mielőtt egy sütésre előkészített edényt beletennének.

Másodszor, gyorsan elkészíthető. A konvekciót a további hőáramok és az optimális hőmérséklet-eloszlás fokozza. A funkció olyan ételekhez van kiválasztva, amelyeknél mélyen sütni kell, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.

Néha a fűtőelemek nem használják ki teljes potenciáljukat, például a felső és az alsó fűtőelemek részben használják ki teljesítményüket. Más esetekben éppen ellenkezőleg, minden elem maximálisan működik.

Az Indesit Company sajtószolgálatának kommentárja: „Ez a mód nagyméretű edényekhez (báránycomb, szopós malac), amelyek sok helyet foglalnak magában a szekrényben, vagy például több serpenyős pite készítésére szolgál, ami szintén kitölti a tér nagy részét, akkor a hőmérséklet eloszlása ​​minden szinten egyenletes."

Különleges módok

SAJÁTSÁGOK	MŰKÖDÉSI ELEMEK	PÉLDÁK
Élesztős tészta kelesztésére, joghurt készítésére.	Alsó fűtés, 40°C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Leolvasztás (40°C).	Ventilátor + gyűrűs fűtés.	Hotpoint-Ariston
Továbbá - fűtés meleg levegős környezetben. Leolvasztás (30°C). Fűtés 40-100°C.	Ventilátor + gyűrűs fűtés + alsó fűtés.	Csak De"Longhi
Hőmérséklet 80°C. Gyors melegítés (90°C).	Alsó + felső fűtés.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
A kész ételt melegen tartja, hőmérséklete 66-100°C.	Alsó + felső fűtés.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Ételek professzionális felszolgálásához, hőmérséklet 30-65°C.	Alsó + felső fűtés.

Grill

A grill egy cső alakú elem, amely a sütő mennyezetére van rögzítve. Ez különbözik az egyszerű fűtőelemtől, beleértve a felsőt is, hatásának sajátosságában - infravörös sugárzást használva. Nem a levegőt melegíti, hanem magát az ételt. A grill sugárzása szigorúan az elem alatt hat, vagyis a kolbász vagy csirkecomb enyhén oldalra helyezése megnehezíti a kívánt eredmény elérését.

A grill főzési módként, valamint az utolsó szakaszban használható, amikor étvágygerjesztően meg akarja sütni az ételt.

A gyártók egyöntetűek ennek az üzemmódnak a nevében, egyedül a Hotpoint-Ariston cég nevezi barbecue-nak, a Gorenje pedig infrafűtésnek.

A grillek többféle változatban kaphatók.

A szokásos U-alakú vagy cikk-cakk formájú, „érdeklődési köre” a rács teljes területe. Egyes modellek gazdaságosabb lehetőséget használnak - két kontúrú grill, egy kicsi belül (például a Neff úgynevezett középső része) és egy nagy a mennyezet kerülete mentén.

A kis kört tartalmazza, ha az adagok kicsik, például 4 darab pirítós vagy több vékony húsdarab. És kicsik és nagyok együtt abban az esetben, ha a termékek az egész grillen szétterülnek. A grillsütők nemcsak területükben, hanem teljesítményükben is különbözhetnek egymástól, így könnyen választhatunk lágyabb, vagy éppen ellenkezőleg, erősebb sütést.

A grillek kizárólag maximumon működhetnek (értsd a saját hőmérséklethatárukat, például 250°C az Ardo, 200°C a Kaiser, vagy 180°C és 220°C a Neff), de a gyártók gyakran gyártanak változó teljesítményű sütőket. a sütés intenzitása mondjuk a Whirlpool 5 teljesítmény fokozattal rendelkezik, vagy sütők választható üzemi hőmérséklettel.

A sütőt 3 vagy 5 percig előmelegítjük, a Gorenje és Ardo utasításai szerint; a Neff szakértői azt javasolják, hogy 10 percig melegítse elő, de csak pirítóssütéshez. A sütési fokozat felső vagy egy szinttel alacsonyabb, a húsdarabok vastagságától függően. A sütés leggyakrabban rostélyon ​​történik, és hogy a zsír ne égjen és ne szennyezze be az alját, az alsó szintre tálcát helyeznek, amelybe vizet adhatunk, hogy elkerüljük a füst és a gőzök kialakulását.

Példák a grill használatára: steak, kolbász, szalonna, frankfurti, kupaty, szelet, máj, zsemle, szív, halfilé, zöldségek, pirítós, valamint kis- és nagy méretű ételek.