Predlošci ploča za rezanje od šperploče s dimenzijama. Ploče za rezanje šperploče: klasifikacija materijala, korišteni alati, tijek rada. Kakva daska za rezanje hrane može biti?

Kao i tamo, kod Fagota, u “Majstoru i Margariti” - zborsko pjevanje oduzima vrlo malo vremena, ali iz njega proizlazi čitav vagon koristi. Recimo da dasku za rezanje možete izraditi od šperploče vrlo brzo, a dobrobiti ove ideje osjećat će se u obitelji dugi niz godina. Glavna stvar je odabrati odgovarajući list šperploče, opskrbiti se alatima i pokazati svoju kreativnost.

Iako, ipak ne bi škodilo da prvo nešto saznate. Najvažnije je zamisliti što vam nudi građevinsko tržište, kakvu šperploču možete dobiti.

Posao je samo novčić, ali zadovoljstvo je cijeli vagon.

Klasifikacija

Glavni parametar koji karakterizira list šperploče je njegova kvaliteta, određena brojem čvorova po kvadratnom metru površine.

Postoji pet vrsta kvalitete, označenih rimskim brojevima:

  • IV - najniža kvaliteta, koja omogućuje ravnomjerno padajuće čvorove i neravne rubove veće od 5 mm. Takva šperploča očito nije prikladna za izradu daske za rezanje.
  • III - ova šperploča nema više od 9 nedostataka, od kojih su najuočljiviji čvorovi promjera do 6 mm. Šperploča ove kvalitete također nije prikladna za kuhinjske ploče.
  • II - ovdje postoje samo pukotine, ali ne više od 20 cm, uvodi se i novi pokazatelj - curenje ljepila na površini ne većoj od 2% ukupne površine lista. Ako uzmete u obzir da je sama ploča potpuno iste duljine i da će biti oko 20 cm, onda je, naravno, kvalitetu II također najbolje izbjegavati.
  • I - kvaliteta I dopušta čvorove, ali ne više od 2 cm. Ako uzmemo u obzir da se čvorovi razlikuju od čvorova, ponekad te "smetnje", naprotiv, mogu dodati svoj okus ploči, tada takva šperploča već može smatrati izvornim materijalom.
  • E je takozvana elitna kvaliteta, nema čvorova, a time i izravan put do posla.

Postoji još nekoliko kriterija za klasifikaciju šperploče, ali oni više neće biti toliko kritični pri odabiru. Na primjer, veličina lista u širini i visini. Ali minimalna veličina je 1525 x 1525 mm, što jamči da možete dobiti najmanje 10 ploča iz jednog lista, za sebe, kao i za prijatelje i poznanike.

Za naše potrebe bit će značajan samo još jedan parametar - debljina šperploče i, shodno tome, budući proizvod. Mnogi ljudi krenu sa 6 mm i sasvim su zadovoljni, iako, na ovaj ili onaj način, s vremenom dođu do zaključka da bi 10 mm bilo bolje. Ovaj izbor treba uzeti kao najoptimalniji.


Alat

Kada su u pitanju stolarski radovi, vrlo je važno opskrbiti se pouzdanim alatom.

Prilikom izrade daske za rezanje trebat će vam:

  • ubodna pila, a to je najbitnije, (vidi detaljnije)
  • i također, cijeli set brusnih papira različitih kalibara,
  • pribor - olovka, papir, karbon papir, gumica,
  • možda mala datoteka,
  • nije loše, vice.

Napredak u radu

Koraci proizvodnje su vrlo jednostavni:

  • Najprije strpljivo odaberete ili svojom maštom izradite crteže dasaka za rezanje od šperploče i prenesete ih na svoj papir.
  • Unaprijed pripremljeno. U ovoj fazi ne biste trebali pokušavati postići savršenu glatkoću lista; bit će vam teško prenijeti crtež, olovka će samo kliziti, malo hrapavosti neće naškoditi.
  • Zatim, pomoću karbonskog papira, crtež je već ispisan na listu šperploče.
  • Pa, i glavna pozornica... Naravno, potrebno je naučiti koristiti ovaj instrument, točnije, naviknuti se na njega. Ali osnovno pravilo, bez kojeg niti jedna uputa za rad s ubodnom pilom nije potpuna, je držati njenu oštricu što bliže i što češće okomito. Drugo pravilo je da ubodna pila ne trpi žurbu, sve radimo polako.

Koristan savjet: Ako radite posao koji vam je jako skup i za sebe ste pronašli neobičan oblik ploče, nemojte riskirati.
Najbolje je u ovoj situaciji koristiti računalo i izraditi crtež u programu kao što je AutoCAD.
Obratite se bilo kojem servisnom centru za obradu drva s računalno upravljanim strojem s ovim crtežom.
Samo tako možete dobiti savršen uzorak koji u potpunosti odgovara vašem crtežu.
Na savjesti će vam ostati samo poliranje.

zaključke

Trošak svih vaših napora da napravite dasku za rezanje od šperploče uopće se neće mjeriti u novčanom smislu. Mjerit će se mnogo vrjednijim stvarima – sposobnošću maštanja, radom i željom da se ugodi drugima. Jeste li primijetili da učitelji rada u školama nude dječacima u 5-6 razredima prvu stvar koju će napraviti vlastitim rukama - dasku za rezanje od šperploče.

U videu predstavljenom u ovom članku pronaći ćete dodatne informacije o ovoj temi.

Slični materijali

Daska za rezanje neophodan je pribor u kuhinji svake domaćice. Koristi se uglavnom za rezanje povrća i mesa. Neki tipovi su napravljeni za posluživanje, kao stalak za topla jela i za serviranje jela na stol.

Suvenir lakirane daske za rezanje dizajnirane su za ukrašavanje zidova u kuhinji. Međutim, moderni obrtnici počeli su proizvoditi takav pribor s mogućnošću njihove daljnje upotrebe u svakodnevnom životu. Jedna strana suvenir ploče ukrašena je rezbarijama i ornamentima, a druga je od čistog drveta.

Tradicionalno se vjeruje da bi oblik daske za rezanje trebao biti kvadratni ili pravokutni, ali danas se može kupiti u potpuno različitim vrstama: ovalni, okrugli, s konturom koja podsjeća na jabuku, ribu i tako dalje.

Kako ne biste dosadno tražili po dućanima dasku za rezanje koja vam odgovara, možete je sami izraditi po svom ukusu.

Za rezanje mesa preporuča se koristiti debele i teške daske. Za rezanje povrća i začinskog bilja – mali, mobilni i višenamjenski. U vašoj kuhinji bolje je imati kompletan set dasaka različitih veličina i namjena. Prema klasifikaciji, ploče se dijele na sljedeće vrste: rezanje, ukrasne, decoupage i rezbarene.

  1. Krajnje daske. Najpopularniji su za rezanje mesa. Na takvoj dasci možete kuhati kotlete ili entrecote. Ploča može izdržati udarce čekićem. Hrastove završne daske posebno su izdržljive i mnogo manje otupljuju rubove noževa od običnih dasaka.
  2. Daska za rezanje od masivne bukve, bora, breze i bambusa.

Najproračunska opcija je borova ploča. Ova ploča se lako obrađuje i ima malu tvrdoću.

Ploče od breze i bukve ističu se svojom tvrdoćom i čvrstoćom. Ali njihov nedostatak je pretjerana higroskopnost. Vlaga ima štetan učinak na takve ploče.

Daska za rezanje od bambusa kineske proizvodnje manje je popularna, ali je cijena znatno niža od cijene hrasta ili breze.

Sirovine za izradu daske za rezanje

Prije nego što napravite dasku za rezanje vlastitim rukama, morate odabrati materijal. U ove svrhe koriste se sirovine od drveta, silikona, plastike, kamena i staklokeramike.

  1. Drvo. Najčešće vrste reznih površina koje vidite u prodavaonicama željezarije su bukva, hrast ili bor. Treba napomenuti da su takve površine prikladne samo za rezanje kruha ili suhog povrća, budući da se drvo gore navedenih sorti brzo sruši pod utjecajem vlage.

Kuhinjske daske od bambusa vrlo su izdržljive i otporne na pritisak. Otporne su na vlagu, lako se čiste i ne upijaju mirise hrane.

Daske za rezanje od bagrema i hrasta izbor su profesionalaca. Njihova prednost je visoka kvaliteta. Nedostatak je visoka cijena.

Briga. Drvena daska za rezanje ne može se prati u perilici posuđa. Treba ga isprati pod slavinom, ali se ne smije namakati u sudoperu. Jednom tjedno drvo se mora obrisati octenom esencijom kako bi se riješili klica.

  1. Kamen. Površine za rezanje mramora, granita i kamena izgledaju vrlo impresivno. Mramor ima baktericidna svojstva i ne podnosi prevruće predmete na površini niti tretiranje tvarima koje sadrže kiseline.

Kuhinjska daska od kamena idealna je za razvlačenje tijesta koje na njoj bude ravnomjerno tanko.

Briga. Površina kamena mora se povremeno čistiti od krhotina, jer ovaj materijal mora "disati". Uz pravilnu upotrebu, daske za rezanje kamena mogu dugo trajati.

Plastični. U tom slučaju trebali biste odabrati samo visokokvalitetnu plastiku koja ima svojstva otporna na toplinu i vlagu. Ploča izrađena od dobre plastike je izdržljivija i higijenskija. Ako ćete sami izraditi plastičnu ploču, odaberite bezbojni materijal koji ne sadrži otrovne tvari.

Briga. Plastika se može prati u perilici posuđa. Nakon rezanja mesa ili ribe, plastičnu dasku treba oprati tekućim sredstvom za pranje posuđa. A za dezinfekciju možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu na 2 minute zajedno s čašom vode.

  1. Silikon. Kuhinjske rezne površine izrađene od silikona odavno su stekle popularnost na tržištu kuhinjskog pribora. Silikon ne klizi po površini stola, ne upija mirise hrane i ne otupljuje oštricu noža. Praktično ga je pohraniti presavijenog. Silikonska prostirka se u svojim funkcijama ne razlikuje od tradicionalne drvene ploče.

Briga. Silikonsku podlogu treba prati deterdžentom bez kiseline. Također je prihvatljivo staviti ga u perilicu posuđa. Ovaj materijal može izdržati i visoke i niske temperature.

  1. Staklokeramika. Daska za rezanje izrađena od ovog materijala je izdržljiva i otporna na udarce. Lako se čisti, podnosi visoke temperature i uopće ne upija mirise hrane. Za upotrebu u kuhinji ovo nije baš praktična opcija, jer nož brzo postaje tup na staklenoj površini. Staklokeramička ploča idealna je kao ukras za interijer kuhinje i kao stalak za vruće.

Briga. Može se prati u perilici posuđa.

Na fotografiji ispod možete vidjeti kako izgledaju tradicionalne daske za rezanje.

Dizajn daske za rezanje

Dizajn daske za rezanje može biti vrlo raznolik. Tražite li neobične oblike, obratite pažnju na nekoliko dizajnerskih rješenja.

  1. Klasična drvena daska s odvodom tekućine, metalnim rubom i prostorom za nož.
  2. Daska za rezanje na izvlačenje. Pričvršćen je za ormarić i po potrebi se može izvući iz njega.
  3. Pravokutna ploča s uklonjivim pločama. Kada su proizvodi izrezani, samo ih trebate premjestiti nožem u jedan od tanjura.
  4. Tu su i daske za rezanje s posudama na izvlačenje za otpatke i smeće.

Izrada jedne od ovih dasaka za rezanje vlastitim rukama bit će malo teža od obične. Ali ako imate želju i znanje, možete napraviti takvu opciju dizajna.

DIY drvena daska za rezanje

Daska za rezanje od šperploče je tradicionalnija opcija. Praktičan je i jednostavan za korištenje u kuhinji. U našem slučaju prikazana je tehnologija izrade ploča od brezove šperploče.

Za rad će vam trebati:

  • olovka;
  • uzorak;
  • radni stol i pila za metal;
  • bušilica;
  • bušilica;
  • datoteka;
  • porok.

Prije nego što počnete stvarati kuhinjski pribor, morate skicirati crtež daske za rezanje.

  1. Pripremite brezovu dasku debljine 12 mm i na njoj pažljivo olovkom označite konture daske prema predlošku.
  2. Koristeći metalnu pilu, izrežite proizvod duž konture.
  3. Šilom označite mjesto za rupu na ploči i izbušite je bušilicom.
  4. Stegnite proizvod u škripac i pomoću turpije očistite njegovu površinu. Malo zaoblite rubove.
  5. Po želji vanjske strane ploče možete obojati vodenim bojama i lakirati.

Daska za rezanje na nosačima

Izrada daske za rezanje vlastitim rukama nije teška. Međutim, izrada njegovog dizajna s nosačima i udubljenjem za ploču bit će malo teža. Na temelju prikazanog crteža možete jasno zamisliti dizajn buduće ploče za rezanje.

Za rad će vam trebati:

  • hrastovi obrasci za štit (40x33x3 cm);
  • 2 hrastove ploče za nosače (10x33x3 cm);
  • PVA ljepilo;
  • šmirgl papir.

Dimenzije domaće daske za rezanje predviđene su za tanjur promjera 25 cm i visine oko 10 cm. Možete koristiti priložene dimenzije ili možete napraviti dasku za tanjur koja će vam biti prikladna za korištenje u budućnosti.

  1. Zalijepite tri blanjane hrastove ploče u štit.
  2. Kada se štit osuši, trebate izrezati prazninu za ploču. Duljina 40 cm, širina – 33 cm.
  3. S jednog ruba obratka morate nacrtati polukrug olovkom i kompasom. Umjesto kompasa možete koristiti odgovarajuću ploču. 10 mm od isprekidane linije, paralelno s njom, nacrtajte manji polukrug. Ovo je prikazano na gornjoj slici.
  4. Ubodnom pilom izrežite manji polukrug.
  5. Na stražnjoj strani ploče označite mjesta za oslonce i izrežite ih stolarskim dlijetom. U dobivene utore zalijepite nosače izrezane od hrastovine.
  6. Površinu daske za rezanje pažljivo izbrusite brusnim papirom.
  7. Drvo prvo namažite maslinovim uljem, a zatim lakirajte sve osim radne površine daske.

Hrastova daska za rezanje s nosačima i udubljenjem za zdjelu je spremna. Kada se lak osuši, možete početi koristiti ploču.

Kako rezna površina ne bi zadržala miris ribe, namažite drvo polovicom limuna i isperite vrućom vodom. Ne preporučuje se rezanje mesa, rezanja povrća i kruha na istoj dasci. Za svaku namjenu potrebno je koristiti ploču za određenu namjenu.

U videu možete detaljno vidjeti kako možete napraviti dasku za rezanje kod kuće.

Daske za rezanje važan su dio kuhinjske opreme u svakom domu. Daske za rezanje od šperploče, čije crteže možete vidjeti u nastavku, osim što pomažu u kulinarskim aktivnostima, element su kuhinjskog interijera, dodajući mu jedinstveni okus.

Podjela dasaka za rezanje na kućanske i profesionalne uglavnom se odnosi na njihov izgled. Za profesionalne daske za rezanje važan je materijal od kojeg su izrađene. Stoga se za svaku vrstu rada koriste ploče od posebnih materijala. Kućne ploče za rezanje nemaju posebne zahtjeve, osim ekološke prihvatljivosti, za materijal. Njihova glavna prednost je izvorni izgled, uz pomoć kojeg daske za rezanje u kuhinji, na vidljivom mjestu, stvaraju poseban interijer.

Izrada daske za rezanje vlastitim rukama prilika je da ostvarite svoj kreativni potencijal i stvorite dašak originalnosti i jedinstvenosti u interijeru vaše kuhinje.

Kada počnete razvijati vlastiti crtež daske za rezanje, morate razmisliti o tome kako će se daska držati na predviđenom mjestu u kuhinji, hoće li dizajn imati elemente za lako držanje ili će imati posebne proreze za hvatanje.

Razumnije je napraviti daske za rezanje u obliku setova ujedinjenih jednom idejom dizajna. Takvi setovi izgledaju cjelovitije i predstavljat će zaseban ukrasni element u interijeru kuhinje. Osim toga, za svaku skupinu proizvoda bit će moguće dodijeliti zasebnu ploču, a njihovi se mirisi neće miješati tijekom kuhanja.

Šperploča je idealan materijal za implementaciju različitih ideja na obliku daske za rezanje. Šperploča dolazi u različitim klasama, ali za izradu dasaka za rezanje prikladna je ona koja nema čvorova na površini. Ne preporučuje se korištenje šperploče otporne na vlagu zbog visokog sadržaja raznih sintetičkih smola u njoj.

Daske za rezanje su u stalnom kontaktu s vodom. Problem bubrenja šperploče pri upijanju vlage lako se rješava. Jedna neradna strana daske za rezanje je lakirana. Ova strana ploče može biti ukrašena ukrasnim slikama ili spaljenom slikom. Radna površina daske i njezini krajevi namoče se u vruće maslinovo ulje ili se utrlja voskom.

Da biste vlastitim rukama izradili daske za rezanje od šperploče, prvo ih morate nacrtati u obliku skice na papiru. Na taj način bit će moguće usporediti različite opcije za provedbu ideje i vizualno kontrolirati usporedivost nekoliko skica koje će biti uključene u jedan set dasaka za rezanje. Sve te skice potrebno je prenijeti na karton u punoj veličini i napraviti šablone. Takav predložak također je napravljen za strukturu koja će držati dasku za rezanje ili njihov skup u visećem stanju. To može biti ukrasna ploča u koju će se umetnuti tiple za vješanje dasaka za rezanje, ili može biti složeniji dizajn s policom na koju će se postaviti daske za rezanje.

Vodič za izradu daske za rezanje od šperploče

U procesu izrade daske za rezanje trebat će vam:

  • Bušilica s setom bušilica za drvo;
  • ručna ili električna ubodna pila;
  • Stroj za brušenje i set brusnog papira različite granulacije;
  • Rašpica;
  • Ručna glodalica.

Za razliku od drvenih dasaka za rezanje, ukrasne rezbarije se ne izrađuju na šperploči. Kod izrade daski za rezanje, originalni dizajn se postiže konturnim linijama i ukrasnim dizajnom na dasci. Stoga je oblik daske za rezanje od presudnog značaja pri izradi njezine skice. Iz ovoga slijedi da će glavni alat koji će morati obaviti najviše posla pri izradi ploče za rezanje od šperploče biti ubodna pila.

Trebali biste rezati polako, pokušavajući napraviti jedan kontinuirani rez. U ovom slučaju obrada krajeva ploče neće biti zamorna. Ako skica ploče za rezanje ima unutarnje izolirane šupljine, tada za njihovo izrezivanje trebate izbušiti rupu duž ruba oznake i, umetnuvši u nju ubodnu pilu, izrezati željeni segment.

Nakon rezanja, dasku za rezanje trebate temeljito izbrusiti. Glavni dio posla bit će dorada krajeva. Nakon uporabe ubodne pile, uz rub reza ostaje mnogo strugotina. Sam rez nije uvijek gladak, posebno na onim mjestima gdje se jedna pila susreće s drugom. Glatke čeone površine, kojima se može pristupiti radnoj površini brusilice, obrađuju se električnim alatima. Teško dostupna mjesta zaglađuju se rašpom ili turpijom, brusnim papirom presavijenim na pola u kutovima zavoja linija. Duboke strugotine mogu nestati nakon obrade krajeva ploče oblikovanim rezačima. Pomoću glodalice možete ne samo poboljšati krajeve daske za rezanje, već i napraviti dubinski kontra potez po površini daske ili istaknuti elemente dizajna koji su nastavak konturne linije na površini ploču, dajući dizajnu trodimenzionalne elemente.

Nakon glodanja krajeva potrebno je izvršiti završno brušenje, prvo brusnim papirom srednje granulacije, a zatim fino brusnim papirom.

Koristeći takav univerzalni materijal kao što je šperploča i koristeći maksimalnu maštu, možete sami napraviti originalnu i korisnu stvar u kuhinji - dasku za rezanje.

Odbor za obrazovanje općine Vsevolozhsk

Općinska obrazovna ustanova

"Novo-Devjatkinskaja srednja škola br. 1"

Okrug Vsevolozhsk, Lenjingradska oblast

KREATIVNI PROJEKT

na temu“IZRADA DASKE ZA REZANJE”

iz predmeta "Tehnologija i tehnički rad"

Završeno:

MELNIČENKO ANDREJ

Učenica 6.-1.r

Nadglednik:

VINOGRADOV Vladimir Vladimirovič

nastavnik tehnologije i tehničkog rada

2016

PROJEKTNI RAD

Sadržaj:

    Pripremna faza:

    1. Tehničke informacije

    Faza dizajna:

    1. Izrada skica glavnih dijelova proizvoda

      Razvoj slijeda proizvodnje

      Izbor materijala, alata, uređaja za rad

      Izrada skice proizvoda

    Tehnološka faza:

    1. Metode izrade daske za rezanje i izrada tehnološke karte

    Praktična faza:

    1. Izrada proizvoda prema tehnološkoj karti prema skici uz poštivanje radne discipline i kulture rada

      Kratak opis izrade daske za rezanje

    Obrazloženje projekta:

    1. Ekonomska opravdanost

      Procjena utjecaja na okoliš projekta

      Samoprocjena rezultata

    1. Opis rada (sve faze)

      Mjere zaštite na radu

    Korištena literatura i internetski materijali

Moj rad na izradi daske za rezanje sastoji se od nekoliko faza.

Prije svega, zacrtao sam slijed radnji za sebe prilikom izrade projekta za izradu daske za rezanje:

    Rasprava o ideji

    Svijest o problemu, društvenom značaju (za dom, školu i sl.)

    Traženje informacija o vašem problemu

    Samostalan rad na izboru crteža i skica za izradu predmeta.

    Procjena vaših znanja i vještina za realizaciju vaše ideje

    Procjena vremena, materijala, njihove cijene, izgleda proizvoda, ekološke prihvatljivosti, proizvodnih tehnika.

    Pripremna faza:

    1. Opravdanost odabira ovog projekta (tema i svrha projekta)

      Povijesna pozadina odabrane teme

      Tehničke informacije

Za svoj kreativni projekt odlučio sam napraviti dasku za rezanje. Zato sam svoj projekt nazvao „Izrada daske za rezanje“ (tema projekta).

Cilj mog projekta započelo proučavanje osnovnih svojstava drva i načina njegove obrade, kao i usavršavanje znanja i vještina u svladavanju alata i materijala pri izradi proizvoda vlastitim rukama, učenje za točno i pregledno izvođenje tehnoloških operacija; poboljšati svoje sposobnosti; usvojiti stečeno znanje; ocijeniti obavljeni posao.

A projektni zadatak bila je izrada tehnološkog procesa izrade daske za rezanje pomoću alata i pribora dostupnih u školskoj radionici.

Što je daska za rezanje? Daska za rezanje je komad kuhinjskog pribora namijenjen za rezanje, rjeđe sjeckanje hrane.

Za pripremu jela potrebno je pripremiti sve sastojke, narezati, izmrviti, ali to treba pažljivo raditi na dasci za rezanje. Prekrasna daska ukrasit će kuhinju, a može poslužiti i kao pladanj prilikom serviranja jela.Daska za rezanje neophodna je stvar svakoj domaćici. Najpopularniji je i najrašireniji. Najprikladnije je rezati i rezati hranu na drvenoj površini. I zvuk (kucanje) kada nož dođe u dodir s drvetom nije tako glasan i neugodan kao kod drugih vrsta. Osim toga, noževi nisu posebno tupi.

Ploča se može rezati u obliku ribe, životinje, voća, raznih geometrijskih oblika. Odabrao sam tradicionalni oblik ploče.

Točan datum pojave daske za rezanje nije poznat. Ali ono što se zna je da su još u Starom Egiptu domaćice na stol stavljale posebne sprave kako ne bi zaprljale stol prilikom pripreme hrane. U davnim vremenima kameni blokovi korišteni su kao daske za rezanje, čija je briga ostavljala mnogo željenog.

Daske za rezanje postale su sastavni dio kuhinjskog pribora od davnina. Tada su se uglavnom koristile za rezanje mesa na gozbama rimskog plemstva. Istina, u to vrijeme podizanje daske za rezanje nije bio lak zadatak - omiljeni materijal za izradu dasaka bio je kamen.

Varijanta drvene ploče (bor, hrast, bukva, breza) pojavila se nešto kasnije i ostala je gotovo nepromijenjena do 20. stoljeća.

Plastična daska za rezanje na koju smo navikli pojavila se tek sredinom dvadesetog stoljeća. U 40-ima su kemičar Müller u Njemačkoj i znanstvenik Andrianov u SSSR-u istovremeno proizvodili silikonsku plastiku koja je imala visoku otpornost na toplinu i otpornost na vodu, kiseline i organska otapala, upravo ono što su tražili proizvođači kućanskih i kuhinjskih predmeta.

A četrdesetih godina prošlog stoljeća uspostavljena je proizvodnja plastičnih dasaka za rezanje.

Naravno, gotovo je nemoguće savršeno oprati (očistiti) dasku za rezanje nakon upotrebe, čak i uz pomoć deterdženata. Ali problem se može riješiti njihovom količinom.

U zemljama EU daske za rezanje različitih proizvoda dijele se po bojama:

    plava daska za rezanje plodova mora

    bijela ploča je za mliječne proizvode

    sirovo meso peradi reže se na žutim pločama

    na crveno - sirovo meso

    Povrće se reže na zelenoj dasci

Kod nas nema takve gradacije po bojama, ali svaki rad u kuhinji ima svoju ploču.

Odvojene ploče za:

    za ribu

    za meso

    za sirovo povrće

    za kuhano povrće

    za kruhom

    za voće

Prije početka rada na projektu proučila sam razne izvore na internetu, a također sam pažljivo pročitala temu u udžbeniku. Proučavao sam povijest dasaka za rezanje i koje je drvo najbolje koristiti za izradu dasaka. Daska za rezanje neizostavan je atribut svake kuhinje. Ploče mogu biti i profesionalne (na primjer, za ugostiteljske objekte) i kućanstvo. Razlikuju se po obliku, veličini i materijalu od kojeg su izrađene. Ali najpopularnije su bile i ostale drvene daske za rezanje. Da biste vlastitim rukama napravili drvenu dasku za rezanje, samo trebate znati neka jednostavna pravila. Prvo, nije svako drvo prikladno za izradu daske za rezanje. Jedan materijal brže upija vlagu, drugi je praktički "otporan na vlagu" - odbija vodu. Drvo se može raslojiti. I različite vrste drva razlikuju se jedna od druge po tvrdoći.

Za izradu ploče za kuhinju prikladne su vrste poput hrasta, bora i breze. Daske se izrađuju od bukve i bagrema. Postoje i skuplje vrste (na primjer, Hevea).

Najjednostavnija daska za rezanje može se napraviti čak i od lista šperploče. Istina, ovo je nepraktičan materijal. Ploča za rezanje od šperploče je previše jednostavna i nije estetski ugodna.

2. Faza dizajna:

2.1. Izrada skica glavnih dijelova proizvoda

2.2. Razvoj slijeda proizvodnje

2.3. Izbor materijala, alata, uređaja za rad

2.4. Izrada skice proizvoda

Prije nego počnete izrađivati ​​ploču za rezanje, morate napraviti prazninu i napraviti potrebne oznake.Obilježava naziva se crtanje konturnih linija budućeg proizvoda na obradak.

Za označavanje se koriste alati za crtanje i mjerenje, kao što su olovka, ravnalo, ugaonik, šestar, ubodna pila, bušilica i šablone.

Predlošci Oni su gotov dio ili njegov oblik, izrađen od drveta, metala ili papira, kartona.

Zatim, ako se proizvod planira napraviti s rupom, potrebno ga je izbušiti. Bušenje rupa je udubljenje u dijelovima proizvoda. Mogu biti prolazne ili slijepe.

Pravila za izradu daske za rezanje su jednostavna. Metoda izrade ploče, bez obzira na odabrani materijal, je ista:

Prije izrade bilo kojeg dijela, izvediteskica (predložak) ili crtanje. Skica je rukom nacrtana slika koja označava dimenzije i čuva odnose između njegovih dijelova.

Vrste dasaka za rezanje:

Skica (predložak daske za rezanje)

3. Tehnološka faza:

3.1. Metode izrade daske za rezanje i izrada tehnološke karte

RUTIRANJE:

Redoslijed operacija:

1. Odaberite radni komad za rezanje (ravnalo).

2. Označite prema šabloni (Šablona, ​​olovka).

3. Izrežite zakrivljenu konturu (ubodna pila, stol za rezanje).

4. Označiti i izbušiti rupu Ø 8 mm (Šablona, ​​šilo, svrdlo, svrdlo Ø 8 mm).

5. Odaberite prazninu za vješalicu (ravnalo).

6. Označite prema šabloni (Šablona, ​​olovka).

7. Izrežite zakrivljenu konturu (ubodna pila, stol za rezanje).

8. Označiti i izbušiti rupu Ø 6 (Šablona, ​​šilo, svrdlo, svrdlo Ø 6 mm).

9. Očistite i izbrusite dijelove (turpija, brusni papir)

4. Praktična faza:

4.1. Izrada proizvoda prema tehnološkoj karti prema skici uz poštivanje radne discipline i kulture rada

4.2. Kratak opis izrade daske za rezanje

    Prvo morate odlučiti o veličini buduće daske za rezanje(debljina i veličina ploče)

    Zatim - odaberite odgovarajuću drvenu prazninu(koja vrsta drveta)

    Izreži škare crtanje na papiru i postavljanje na ploču (ali prvo se ploča označi ovisno o obliku i potrebnim dimenzijama)

    Ocrtavamo konture crteža na ploči.

    Dasku stegnemo u škripac i izbušimo nekoliko rupa sa strane označene drške daske za rezanje kako drvo ne bi popucalo tijekom rezanja.(bušilica)

    Izrežemo ploču i izbušimo rupu u ručki (ručka treba biti smještena strogo na uzdužnoj osi daske, tako da morate pažljivo izmjeriti i odrediti ovu os.Sama ploča i ručka izrezani su pilom za metal ili ubodnom pilom.

Ne zaboravite na kutove i krivulje oko drške. Potrebno ih je pažljivo brusiti i zaobliti.turpija, šmirgl, rašpa - tko ima što. I ne radi se samo o tome da se možete povrijediti. Mali komadići drva preostali nakon piljenja mogu se tada odlomiti i dospjeti u hranu, a potom i u jednjak. Ako ste napravili ručku, ne zaboravite izbušiti rupu u njoj. Tada se ploča može pohraniti obješena na mjesto koje vam odgovara

    Napravimo udubljenja duž rubova i očistimo pločušmirgl papir (krajevi i površina). Nadalje, koristeći istišmirgl papir morate tretirati cijelu površinu ploče, obraćajući posebnu pozornost na krajeve. Bolje je zaokružiti desne kutove površine.

Potrebno je uzeti u obzir da drvo postaje prekriveno mikropukotinama, au njima se nakupljaju ostaci hrane. Stoga se daska za rezanje mora vrlo pažljivo oprati i osušiti nakon svake uporabe. Prilikom izrade ploče uzmite u obzir ne samo njezinu površinu, već i težinu.

5. Opravdanost projekta:

5.1. Ekonomska opravdanost

5.2. Procjena utjecaja na okoliš projekta

5.3. Samoprocjena rezultata

Ekonomičan je da se sav materijal za ovaj projekt nalazi u školskoj radionici, a među proizvodnim otpadom Ekonomski podaci:

Trošak ovog rada može se izračunati na sljedeći način:

List šperploče (55 cm x 75 cm) - 640 rubalja, od jednog lista dobivate 5-6 komada ploča za rezanje dimenzija 34x20 cm, jedan komad košta oko 13 rubalja 20 tisuća

Kopirni papir (1 list) - 2 rublja

Ako koristite vodootporni lak (0,5 litara), njegova cijena je 100 rubalja

Ukupni troškovi bez rada iznosili su 115 rubalja 20 kopejki.

Zaključak: isplativo ulaganje jer su troškovi niski.

Ekološka prihvatljivost je da je u izradi ovog projekta korišten ekološki prihvatljiv materijal - drvo.

Samopoštovanje: Završen posao, zbog čega sam poboljšao svoje vještine. Počeo sam bolje shvaćati rad s ubodnom pilom. Također sam saznao da postoje mnoge druge vrste dasaka za rezanje. Naučili prepoznati vrstu drva. Svestranost mog projekta leži u činjenici da se daska može koristiti za namjeravanu svrhu, odnosno kao sama daska za rezanje i kao interijer kuhinje. Prilikom izrade potrebno je voditi računa da ploča bude udobna i izdržljiva.

    Izrada projekta i zaštita projekta

    1. Opis rada na projektu.

      Analiza i ocjena proizvoda: prednosti i nedostaci

      Zahtjevi zaštite na radu

      Sanitarni i higijenski zahtjevi

U svom radu pratim sve faze izrade daske za rezanje:

Napravljeno je obrazloženje odabira ovog projekta (odabir teme, svrha i ciljevi projekta), dani su povijesni i tehnički podaci o odabranoj temi, izrađena je skica proizvoda, redoslijed izrade daske za rezanje. izrađen je, odabrani materijali, alati, sprave za rad i skica proizvoda.

Izrađena je tehnološka karta za izradu proizvoda prema skici uz poštivanje radne discipline i kulture rada.

Daje se kratak opis izrade daske za rezanje.

Izrađena je studija ekonomske opravdanosti proizvodnje ploče.

Daje se ekološka procjena projekta i samoprocjena rezultata.

prednosti i nedostatci.

O temi se donose zaključci.

Istaknuti su osnovni zahtjevi zaštite pri radu i sanitarno-higijenski zahtjevi.

Analiza i procjena proizvoda:

Prednosti daske za rezanje:

    prvo, neophodna stvar u kuhinji;

    drugo, univerzalan je;

    treće, jednostavan je za proizvodnju i ekonomičan.

Mane:

    ako je daska za rezanje izrađena od šperploče, ne može se koristiti za rezanje povrća, mesa ili ribe, jer će mikropukotine ući u mikropukotine;

    vrlo je teško očistiti takvu ploču

Zaključak: S estetskog gledišta, daska za rezanje trebala bi izgledati lijepo.

Daska za rezanje kruha i proizvoda od brašna je praktična, pristupačna i neophodna stvar za svaku kuhinju.

    Prednosti

    Indikatori visoke čvrstoće. To je zbog prisutnosti otvrdnutog ljepila u strukturi proizvoda, koji je jači od drvenih vlakana;

    Ploča mora izdržati stalni kontakt s nožem

    Otpornost na vlagu. Što je u kuhinji važnije od mehaničke otpornosti? Otpornost na prekomjernu vlagu. Sok od izrezanog povrća i voća, voda koja iz njih iscuri nakon pranja i para koja jednostavno stoji iznad lonaca brzo čine obično drvo neupotrebljivim. Ali gore spomenuto dimenzioniranje to prilično učinkovito sprječava;

    Lijep izgled. Šperploča, baš kao i klasični drveni proizvod, ima izvorni prirodni uzorak i dodaje estetiku kuhinjskom predmetu.

    Jednostavnost obrade. Oblici ploča za rezanje šperploče mogu biti vrlo raznoliki.

    Prihvatljiva cijena. Uzimajući u obzir sve pokazatelje visokih performansi, vlaknasta ploča je jeftinija od punog drva

    Izdržljivost. Životni vijek nije ograničen na deset godina, uz pravilnu njegu.

    Mane:

    ne može se koristiti za rezanje povrća, mesa ili ribe, jer će mikropukotine dobiti mikrobe;

    U proizvodnji kupljene šperploče možda je korišteno otrovno ljepilo.

Sigurnosni zahtjevi za izradu dasaka za rezanje:

1. Obucite kombinezon i posložite ga.

2. Budite oprezni pri radu s alatima za rezanje, nemojte usmjeravati oštrice prema sebi.

3. Radite samo s ispravnim alatom; ako se otkriju bilo kakvi kvarovi, nemojte sami otklanjati probleme, već obavijestite učitelja. Pri radu s električnom ubodnom pilom i bušilicom pridržavajte se sigurnosnih pravila.

4. Sigurno učvrstite obradak prilikom rezanja ubodnom pilom

5. Kada režete ubodnom pilom, koristite stol za rezanje.

6. Morate raditi s ubodnom pilom bez trzanja ili savijanja oštrice.

7. Rezani, piljeni ili blanjani proizvod nemojte približavati očima kako biste izbjegli da vam prašina ili strugotine dospiju u oči.

8. Četkom za metlu uklonite prašinu, strugotine i piljevinu.

9. Ne možete držati lijevu ruku blizu platna.

10. Radite u dobro osvijetljenoj prostoriji.

Sanitarni i higijenski zahtjevi

1. Prije početka rada morate oprati ruke.

2. Prilikom izvođenja projekta potrebno je osigurati odgovarajuću rasvjetu.

4. Potrebno je osigurati pristup svježem zraku u sobi

5. Strogo obavljati radove prema tehnološkoj karti za proizvodnju daske za rezanje

7. Korištena literatura:

Internet:

    stroi-specialist.ru›Za kućnog majstora›razdelochnaya-doska.html

    better-house.ru›sdelaj-sam…doska-svoimi-rukami/

    kulinarochki.ru›istoriya-razdelochnoj-doski/

    ru.wikipedia.org›Daska za rezanje

    idei-na-kuhne.ru›doski-razdelochnye-iz-dereva….

    Simonenko VD i dr. Tehnologija. Udžbenik za 6. razred. – M.: Ventana-Graf, 2012.

    DIY časopisi.

Melnichenko Andrey, učenik 6-1 razreda

Kategorija:

Daska za rezanje neophodan je atribut moderne kuhinje, bez kojeg je teško zamisliti proces kuhanja. Obično postoje minimalni zahtjevi za dasku za rezanje; ona prije svega mora biti čista i izdržljiva. Ali postoje mnogi vrlo originalni i nestandardni modeli dasaka koji su dizajnirani da učine rad u kuhinji jednostavnijim i praktičnijim, a također služe kao upečatljiv dodatak među tradicionalnim kuhinjskim priborom.

Broj dasaka za rezanje u kuhinji

Prema higijenskim standardima i standardima, jedna ploča za sve proizvode nije dovoljna. Idealno bi bilo da svaka vrsta proizvoda ima svoju kuhinjsku dasku. U ugostiteljskim objektima i profesionalno opremljenim kuhinjama broj dasaka doseže 10-12, pa i više. U običnim stanovima trebale bi biti najmanje dvije daske za rezanje, ali prihvatljiv i siguran broj dasaka u kuhinji je četiri.

Osnovni koncept razdvajanja je sljedeći: namirnice koje jedemo sirove (povrće, voće, krušni proizvodi) ne mogu se rezati na istoj dasci na kojoj režemo meso i ribu. Razlog je što meso može sadržavati patogene bakterije. Prilikom kuhanja mesa uginu, a pripremljeno jelo je bezopasno za ljude. Ali bakterije mogu živjeti na dasci dosta dugo, čak i ako je dobro operete. Prema tome, rezanjem kruha na takvoj ploči možete se zaraziti opasnom infekcijom. Također je preporučljivo odvojiti dasku za meso i ribu, jer se jaki miris ribe ne može tako lako ukloniti.

Sve u svemu, poželjno je da u vašem kuhinjskom arsenalu postoje zasebne daske za sirovo meso, ribu, kruh i sve ostalo (povrće, sir, začinsko bilje). Kod kuće je prikladno koristiti ploče različitih boja i oblika ili ih pažljivo označiti kako ne bi zbunili svrhu.

Vrste dasaka za rezanje

Daske za rezanje najčešće se dijele prema materijalu od kojeg su izrađene.

Tradicionalni materijal za kuhinjske daske je drvo. Drvo ima grubu teksturu, hrana na drvenoj površini ne klizi, a noževi se ne tupe tako brzo. Kvaliteta drvenih ploča ovisi o vrsti drva. Najjeftinije i najtrajnije ploče mekog drveta su bor i breza. Daske od hrasta, bukve i bagrema će trajati duže. Oni su skuplji, ali praktički ne apsorbiraju vlagu i mirise. Također je vrijedno obratiti pažnju na to je li ploča zalijepljena od fragmenata ili izrezana iz čvrstog komada drveta. Čudno, odaberite prvu opciju, jer je manje osjetljiva na deformacije.

Glavnim nedostatkom drvenih dasaka za rezanje smatra se njihova nehigijenska priroda i visoka sposobnost upijanja mirisa i vlage, ali kao što je gore navedeno, sve ovisi o vrsti drva i kvaliteti izrade.

Nakon svake upotrebe drvenu ploču treba oprati toplom vodom s malo deterdženta i ostaviti da se osuši. Ne preporučuje se pranje daske u perilici posuđa jer će se tako brzo pokvariti.

Za razliku od drveta, stakla Smatra se najhigijenskim materijalom, lako se čisti, uključujući i u perilici posuđa. Specijalno staklo je otporno na habanje, deformacije i teško se lomi. Možete čak i lako mlati meso na staklenoj dasci. Ni miris ni vlaga se prirodno ne apsorbiraju. Stakleni modeli najčešće obiluju dekorativnim dizajnom; razni uzorci i dizajni, svijetle boje čine takve ploče pravim ukrasom kuhinjskog prostora. Prilikom odabira staklene daske za rezanje obratite pozornost na gumirane noge koje će osigurati čvrsto prianjanje na površini stola. Poželjno je da staklo bude otporno na toplinu, tada kuhinjska daska može poslužiti i kao stalak za vruće tave ili lonce.

Među nedostacima staklenih dasaka za rezanje može se primijetiti neugodan zvuk od kontakta metalnog noža sa staklom, kao i potrebu za hvatanjem proizvoda koji bježe s savršeno glatke površine daske. Pri radu na takvoj ploči noževi se brzo otupe.

Plastični ploče su u posljednje vrijeme sve popularnije. Imaju sve prednosti staklene ploče, odnosno izdržljivi su, otporni na habanje, ne upijaju mirise i vlagu, lako se čiste, ali u isto vrijeme proizvodi ne klize na plastičnoj, pomalo hrapavoj površini , noževi ne otkazuju tako brzo i nema neugodnog zvuka. Osim toga, plastika je lakša od drveta i stakla. Ali sve se to odnosi samo na visokokvalitetne certificirane modele, čiji se trošak ponekad može usporediti sa skupim drvenim ili dizajnerskim staklenim pločama. Za proizvodnju se obično koristi polietilen ili polipropilen.

Nedostatak čak i skupih i kvalitetnih plastičnih ploča je što ne podnose visoke temperature pa ih ne treba dugo koristiti kao stalak za vruće. Ne preporučamo kupnju jeftine ploče čiji je kemijski sastav nepoznat i nema podataka o certifikaciji. Takva daska za rezanje brzo se prekriva posjekotinama, a štetne otrovne tvari mogu prodrijeti u prehrambene proizvode.

Originalne daske za rezanje

Daska za rezanje može biti bilo kojeg oblika, ali pravokutne se tradicionalno koriste kao najprikladnije. Standardna debljina daske je od 0,5 do 1 cm, iako je za rezanje mesa bolje uzeti deblju 1,5-2 cm, u slučaju da trebate sjeckati meso. Također je bolje odabrati veličine dasaka za rezanje proizvoda, na primjer, za kruh - malo veće od standardne štruce, a za valjanje tijesta trebat će vam duga i široka daska.

A sada - zabavni dio!

Moderne daske za rezanje mogu se jako razlikovati od općeprihvaćenih standarda. Unatoč prividnoj jednostavnosti ploče, proizvođači, pa čak i poznati dizajneri, nastavljaju raditi čuda i modificirati ovaj kuhinjski dodatak na sve moguće načine, dodajući nove funkcije i eksperimentirajući s oblikom, bojom i dizajnom. U osnovi, najoriginalnije daske za rezanje izrađene su od drveta, iako postoje i neobični plastični modeli. Staklene ploče praktički se ni na koji način ne modificiraju, jer čak i bez modifikacija postoji veliki izbor mogućnosti ukrasnog dizajna - od ispisa fotografija do vitraja.

Daske za rezanje sudopera obično su izrađene od plastike. Daska ima ugrađenu cjediljku za pranje voća i povrća. Tamo možete staviti i nasjeckanu hranu. U većini modela, cjedilo se može ukloniti, tako da se daska za rezanje može koristiti i na površini stola.
Mnoge domaćice sanjaju o posebnoj rupi na radnoj površini stola, gdje mogu odmah odložiti čišćenje i otpad. Ova je funkcija u potpunosti ostvarena u daskama za rezanje, gdje postoji rupa za čišćenje, spremnici za nasjeckane proizvode i mogućnost prikladnog postavljanja tanjura na koji laganim pokretom noža možete baciti sastojke za salatu. Ovo je možda najkorisnije poboljšanje uobičajene daske za rezanje.








Također nije zanemarena prilika da se daska za rezanje koristi kao mjesto za pohranu noževa. Kuhinjska daska pretvara se u ladicu u kojoj se u odgovarajuće utore sprema alat za guljenje povrća ili rezanje sira.





Već znate da kuhinja treba imati najmanje dvije, a najbolje četiri daske za rezanje. Očito, različiti originalni modeli mogu biti prisutni u jednom primjerku, ali postoje i prikladni setovi ploča samo za različite proizvode. Obično su izrađene od plastike, označene i ne zauzimaju puno prostora.


Mnogi proizvođači odmiču se od standardnog pravokutnog oblika i izrezuju neobične ploče od drveta u obliku različitih oblika, životinja, pa čak i obrisa država i kontinenata!



Drugi dizajneri eksperimentiraju s uzorcima na površini ploče. Na plastičnim se slika nanosi bojom, na drvenim se koristi tehnika paljenja ili rezbarenja. Crtež može biti ili čisto dekorativan ili imati vrlo praktične svrhe, na primjer, tablica utega ili ravnalo.





Slagalica se također ogleda u daskama za rezanje. Doista, različite veličine ploča potrebne su za različite svrhe. Za francuski baguette možete sastaviti dugačku dasku od zasebnih dijelova, a za tijesto široku pravokutnu. Osim toga, urezi u pločama slagalice služe i kao držač za čašu!


Za rezanje bageta Francuzi su osmislili posebnu dasku s prorezima.

Daske za rezanje mogu poslužiti kao pladnjevi za vrijeme buffeta i banketa.


Ploča s ugrađenim vagama vrlo je koristan i praktičan izum ne samo za profesionalne kuhare, već i za one koji vole kuhati točno prema receptima. S takvom daskom za rezanje bit će vrlo lako izrezati 35 grama paprike i 216 grama mesa.

Staklene kuhinjske daske za rezanje također mogu iznenaditi. Zamislite užas svojih gostiju kada režete sir na potpuno novom iPadu. Ugrađena LED rasvjeta samo će pojačati tu sličnost.

Staklene daske za rezanje mogu pokriti površinu za kuhanje. Ovo je vrlo važno u slučaju ograničenog prostora u kuhinji.

Transformabilna plastična daska za rezanje uvelike će pojednostaviti život domaćice u kuhinji. Daska ima mogućnost presavijanja duž nabora, što je vrlo zgodno za sipanje nasjeckanih proizvoda u tanjur. U njoj možete prati i povrće, začinsko bilje i voće.

Može poslužiti i rub stola.


Ova daska za rezanje izvrsna je opcija koja iskorištava taj nezgrapni kutni kut vaše radne ploče. Okrugla ploča eliminira pravi kut i dodaje radni prostor.

mob_info