Domaća sušara za povrće i voće. Sušara za povrće i voće "uradi sam". Hladnjačka sušara Vrste sušara za povrće i voće
Evgenija Moržueva, Krasnodar
DIY sušilica za jabuke
Iskorišteno je sve što smo našli u štaglju. Moj muž je upotrijebio stara uska vrata (60 cm) za podlogu, napravio stranice od blokova i pričvrstio mrežu za muhe na dužu stranu. Zasebno sam napravio pouzdani poklopac, otvoren na krajevima, koji je bio prekriven plastičnom folijom. Cijelu ovu konstrukciju postavili smo na metalne stalke koje smo također pronašli na gradilištu. Natovarili smo dvije kante nasjeckanih jabuka i otišli na Krim na mjesec dana.
Naravno, duša me je boljela, kakva je bila naša dača. Kad smo se vratili, saznao sam da su u našem odsustvu bili orkanski vjetrovi i velike kiše, ali je sušilica stajala kao da se ništa nije dogodilo. Jabuke su se savršeno osušile, ostaje nam samo da ih pokupimo i ubacimo sljedeću porciju voća na sušenje.
Naš dizajn rezultira čistim i dobro osušenim proizvodom. Poklopac prekriven filmom ne samo da je spasio jabuke od kiše i vjetra, već je i povećao temperaturu sušenja na hladnom danu. Naša sušilica radi već četiri godine. Promijenili smo samo polietilen na poklopcu.
Kako pravilno sušiti voće i povrće
Svaki ljetni stanovnik, nakon što je potrošio puno truda i vremena na uzgoj povrća i voća, želi sačuvati žetvu na najbolji mogući način. Međutim, nije sve tako jednostavno. Glavni razlog kvarenja povrća i voća je prirodna aktivnost okolnih mikroorganizama. Kako bi se stvorili uvjeti u kojima mikroorganizmi ne mogu postojati, namirnice se suše, zamrzavaju ili kuhaju s velikim količinama šećera. Razgovarajmo o ovome detaljnije.
Za sušenje, zamrzavanje i izradu pekmeza biraju se samo potpuno zreli, neoštećeni plodovi.
Sušenje je najjeftiniji način očuvanja uroda. Povrće i voće možete sušiti na suncu (zelje samo pod nadstrešnicom), na tavanu (tamo se zelje i gljive posebno dobro suše), u štednjaku, pećnici, električnoj sušilici, pa čak i u mikrovalnoj pećnici. Mnogi ljudi izrađuju posebne višestupanjske metalne sušilice koje je prikladno postaviti na plinski štednjak. Prije sušenja sirovine se operu, očiste i izrežu na kriške. Suhe namirnice zauzimaju malo prostora i zadržavaju gotovo sve vitamine. Čuvaju se na tamnom mjestu, u zatvorenim staklenim posudama ili papirnatim vrećicama.
Zamrzavanje je uobičajeni način dugotrajnog čuvanja hrane. Možete zamrznuti bilo koje povrće, voće i bobice. Prije zamrzavanja plodovi se operu, izrežu tako da ih je zgodno kuhati, stave u plastične vrećice i posude s čvrstim poklopcima u obrocima od 200-500 g. Za očuvanje boje, povrće se može blanširati - umočiti u vruću, a zatim hladnu vodu . Dobro je ako je hladnjak opremljen načinom brzog zamrzavanja.
Povrće i voće se ne odmrzavaju prije kuhanja. Odmrznuta hrana ne može se ponovno zamrzavati - gubi okus i hranjive tvari. Prije zamrzavanja zelje se sortira, opere, osuši papirnatim ručnikom, nasjecka i stavi u vrećice ili posude. Zeleno se može posuti s malo soli, ali bobičasto voće prije zamrzavanja možete zamrznuti u sirupu ili posuti šećerom.
Kuhanje džema je još jedan način konzerviranja, koji se temelji na činjenici da mikroorganizmi ne mogu postojati u 60-65% otopini šećera. Za 1 kg sirovina uzmite 800-900 g granuliranog šećera. Sočne plodove oprati, izrezati, posuti sitnim šećerom i ostaviti nekoliko sati da puste sok. Nakon toga skuhajte džem u dva ili tri koraka, s pauzom od 10-12 sati. Džem je gotov kada se kap sirupa na tanjuriću ne razlije.
Originalni pekmez radi se od tikvica s dodatkom soka i korice limuna (pazite da u pekmez ne uđu sjemenke, one daju gorčinu) te od bundeve s limunom ili narančom. Ako pravite džem od ogrozda, aronije, višnje ili trnjine sa sjemenkama, prvo ćete morati pripremiti sirup.
Za to je najbolje koristiti ne vodu, već sok od jabuke ili crvenog ribiza, ne smije ga biti puno - tek toliko da se šećer otopi (oko 100 ml na 1 kg šećera u prahu). Najprikladnije posuđe za pripremu pekmeza su široke i niske posude ili posude, emajlirane ili od nehrđajućeg čelika. Smrznutu i sušenu hranu ne preporučuje se čuvati dulje od godinu dana.
© G. Titova
80W LED svjetiljka za sušenje noktiju s...
402,81 rub.
Besplatna dostava★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Narudžbe (990)
Sušilo za nokte, LED UV lampa, 24W, za sve gelove,…
U članku će biti opisano kako možete napraviti jednostavnu sušilicu za voće koja će raditi koristeći toplinu sunca. Zahvaljujući ovom jednostavnom uređaju, možete se opskrbiti suhim voćem za cijelu zimu, a kao rezultat i vitaminima. U njemu možete sušiti apsolutno sve, od jabuka do šljiva, marelica, gljiva, pa čak i začinskog bilja i ribe. Takva će stvar biti jednostavno nezamjenjiva u zemlji ili na selu.
Kao osnova za takvu sušaru poslužit će željezna bačva od 200 litara. Pronaći je neće biti teško. Nije nužno da bačva bude cijela, jer joj dno ionako neće trebati.
Materijali i alati:
- bačva od 200 l;
- nosači i lim za izradu krova;
- za izradu paleta trebat će vam metalna mreža ili žica promjera većeg od 3 mm;
- nekoliko petlji;
- vijci s maticama ili vijcima;
- pila za metal ili brusilica;
- škare za metal.
Proizvodni proces
Prvi korak. Odrežite sve nepotrebne
Ako bačva ima dno, možete ga izrezati i zatim od njega napraviti krov. Ako imate materijal za stvaranje krova, onda ne morate dodirivati dno. U svakom slučaju, dno će se morati izrezati i saviti kako je prikazano na slikama, inače sušilica neće imati dovoljno dobru ventilaciju.
Zatim morate izrezati prozor u bačvi, ovdje će biti vrata, a uz pomoć ovog otvora sušilica će se sastaviti iznutra. Odrezani komad nije potrebno baciti.
Drugi korak. Pričvršćivanje nogu na cijev
Za izradu nogu možete koristiti zakrivljeni kut ili metalne trake. Prema autoru, za takav dizajn tri noge će biti sasvim dovoljne. Noge su pričvršćene vijcima i maticama ili samoreznim vijcima.
Trebali biste pokušati učiniti noge duže, jer se dio njih tada može produbiti u zemlju, a sušilica će stajati sigurnije. Također, zbog činjenice da će sušilica biti na visokoj razini od tla, zrak će bolje cirkulirati.
Treći korak. Unutar bačve stvaramo police
U bačvu od dvjesto litara može se složiti ukupno 5 polica. Za regale možete koristiti mrežicu s finom mrežom, a ako to nije dostupno, regali se mogu napraviti od žice. Za fiksiranje nosača na potrebnim mjestima bačve postavljaju se nosači. Takvi nosači izrađeni su od drveta i pričvršćeni su na cijev pomoću samoreznih vijaka.
Međutim, uopće nije nužno da mreža bude metalna. Može se napraviti i od užeta.
Četvrti korak. Izrada krova i vrata
Krov je potreban kako bi se spriječilo padanje padalina i prljavštine na hranu. Autor je napravio krov u obliku gljive. Ali oblik nije bitan, kao krov možete koristiti stari umivaonik ili bilo koji drugi prikladni oblikovani element.
Ako još uvijek govori o tehničkim pitanjima, onda ostaje samo ugraditi vrata. Vrata su pričvršćena šarkama, a za njihovo pričvršćivanje najbolje je koristiti vijke i matice, što će osigurati pouzdanu vezu.
Peti korak. Slika
Na kraju se gotova sušilica farba. Ovo je važna točka, jer učinak sušilice ovisi o boji. I to će biti obojen u crno, jer je to boja koja će najbolje apsorbirati toplinu koju emitira sunce.
To je to, sušilica je spremna. Ostaje samo da ga postavite na sunčano mjesto i možete započeti proces izrade suhog voća. Ako trebate sušiti voće poput krušaka ili jabuka, bolje ih je prerezati na dva dijela. U tom će se slučaju sušiti puno brže, a pri kuhanju ćete morati potrošiti manje vremena na dobivanje koncentriranog pića.
Sušilicu je također moguće poboljšati ugradnjom električnog grijača na njeno dno. U tom će slučaju sušilica postati sezonska. Ne bi škodilo imati ni obožavatelja.
Danas se svaka oprema može naći u trgovini. To vrijedi i za sušare za povrće i voće. Međutim, to možete učiniti i vlastitim rukama. Istodobno, oprema će koštati mnogo manje od tvorničkog ekvivalenta, jer ćete u svom radu koristiti improvizirane materijale.
Općenito, takva se jedinica sastoji od slojeva, koji su mrežaste kutije smještene jedna na drugu. Na vrhu se nalazi poklopac u čijem se središnjem dijelu nalaze otvori za izlaz vlažnog zraka. Električni motor upuhuje zrak koji kroz rupu u podu ulazi u radnu komoru. Nakon proučavanja značajki sušara za povrće i voće, možete ga sami napraviti.
Trebaju li sušilici slojeve?
Voća i povrća nema uvijek toliko da za njihov smještaj treba puno prostora. U tom slučaju, sušilica se zamjenjuje konvekcijskom pećnicom bilo koje modifikacije. Od kuhinjskog štednjaka potrebno je posuditi tepsiju na koju se posloži sve što treba osušiti. To mogu biti voće i povrće, bobice i gljive.
Uklonite poklopac s ventilatorom i lampom s friteze. Trebat će vam i mrežica, koja se isporučuje u kompletu. Treba ga postaviti u središnji dio lima za pečenje tako da element leži na čeliku i da se ne ljulja. Poklopac friteze treba postaviti na rešetku i spojiti na mrežu. U tom slučaju ručka mora ostati otvorena kako bi se blokirala aktivacija.
Važno je osigurati da se sušilica nalazi na mjestu gdje nema opasnosti od požara. Treba ga držati podalje od djece, kućnih ljubimaca i zavjesa. Lim za pečenje s poklopcem friteze možete postaviti na stol, stolac ili pod. Počinje se na niskoj temperaturi, a vrućina će biti prilično intenzivna.
Tajmer improvizirane sušilice mora biti postavljen na 1 sat. Na signal se proizvodi miješaju, a nakon četvrt sata sve treba ponoviti. Potrebno je nastaviti prema ovoj shemi dok se sve ne osuši. Prednost u ovom slučaju je što ne morate ništa raditi vlastitim rukama i ne morate dodijeliti dodatni prostor u sobi. Ako nemate fritezu, možete kupiti jeftini model za isprobavanje i uskoro nećete moći odoljeti začinjenim pilećim prsima pečenim bez ulja.
Alternativna opcija za izradu sušilice
Ako vam je potrebna sušara za povrće i voće, lako je možete napraviti sami. Da biste to učinili, možete koristiti alternativnu metodu. Konvektomatsku pećnicu možete zamijeniti sušilom za kosu ili motorom kuhinjske nape.
Za početak, oprema je postavljena na minimalni način rada. Ne preporučuje se korištenje roštilja, kao što je gore opisano, budući da je izlaz sušila za kosu prilično uzak, pa se mlaznica može otopiti. Uređaj je obješen na uže, te ga treba usmjeriti na željeno mjesto. Loša strana je što takva oprema nema mjerač vremena, pa uređaj možda neće izdržati dugotrajni rad.
Ako postoji termostat unutar bimetalne ploče, tada možete spriječiti pregrijavanje opreme. Ploča se može posuditi od uljnog grijača, glačala ili kuhala za vodu. Online trgovine nude termostate za regulaciju temperature sustava grijanja. U opisanom slučaju to je prikladno. U suprotnom, samostalno napravljena sušara za povrće i voće brzo će propasti. Uostalom, osigurač može pregorjeti ako se namoti motora pregriju. Stoga sušilo za kosu nije poželjno, ali prihvatljivo rješenje.
Korištenje improviziranih sredstava za izradu sušilice
Problem kod izrade sušilice je što je dosta teško odabrati snagu spirale. Većina modela sušilica (njihovo tijelo i mrežica) izrađeni su od plastike. To znači da temperatura ne raste previsoko. Stoga je potrebno prvo proučiti karakteristike kupljenog modela.
Prosječna snaga može biti 600 W, u jedinici nema mjerača vremena, kao ni automatizacije. Kapacitet svakog od 5 slojeva je 1 kg. Temperatura ne prelazi 70 °C. Prije nego što napravite sušaru za povrće i voće, morate pripremiti sljedeće materijale:
- motor;
- nichrome spirala;
- ploče otporne na toplinu;
- željezo;
- staklenku maslina ili paste od rajčice.
Što se tiče motora, možete uzeti hladnjak tako da ga uklonite iz sistemske jedinice. Preporuča se uzeti snažniji motor. Nichrome spirala treba imati otpor od 90 ohma. Što se tiče ploča otpornih na toplinu, one bi trebale biti slične onima ugrađenim u sušilo za kosu. Da biste to učinili, neki obrtnici koriste halogenu svjetiljku.
Preporuča se da tijelo bude od čelika. Mreža za slojeve izrađena je od čelika pogodnog za hranu. Nema potrebe koristiti mrežu protiv komaraca, koja je prethodno bila izrađena od metala. Zavareni elektronički proizvodi ne smiju se koristiti za police. Bakrena žica s izolacijom od laka također neće raditi. Trebali biste se opskrbiti samo kuhinjskom soli ili aluminijem za hranu.
Prilikom crtanja sušilice za povrće i voće morate navesti njezine dimenzije. Možda će ih odrediti parametri limenke maslina, tjestenine ili drugih konzerviranih proizvoda. Alternativno rješenje je valjanje čeličnog lima kako bi se dobile odgovarajuće dimenzije za tijelo sušilice.
Ne biste trebali koristiti lemljenje za spajanje rubova, ali zakivanje se može učiniti. Važno je zapamtiti sigurnost prilikom sastavljanja opisane opreme. U tu svrhu ugrađen je mehanizam za kontrolu temperature. Za to je prikladna bimetalna ploča iz uljnog grijača. Međutim, ako pronađete termostat s gumbom, ovo će rješenje biti najbolje.
Metodologija rada
Prilikom izrade korisnih domaćih proizvoda u obliku sušilice za povrće, reflektor će morati biti instaliran iznad izlazne rupe na dnu. Površina dijela mora biti veća od kanala, to osigurava da voće neće pasti na spiralu, inače možete naići na opasnost od požara. Stranice također treba zaštititi mrežicom. Na reflektor mora biti postavljena bimetalna ploča. Spirala se mora napajati kroz improvizirani relej. Problem može biti samo inercija.
Ako je reflektor od kositra, bimetalna ploča će stalno škljocati. Inercija se može postići korištenjem čelika od 6 mm ili nečeg sličnog. Treba izraziti razmak između mreža za sušenje, koji se određuje prema potrebama. Za povrće će biti dovoljno pet centimetara.
Druge stvari koje treba uzeti u obzir
Hladnjak procesora osigurava istosmjerno napajanje. Možete koristiti mobilni punjač. U tom će slučaju napon biti nešto manji od 12 V, što će uzrokovati smanjenje brzine. Ventilator sušilice ugrađen je ispod zavojnice. Ako se ne želite baviti istosmjernom strujom, trebali biste pronaći asinkroni motor, jer s kolektorskim motorima mogu nastati neki problemi, izraženi u činjenici da su vrlo bučni.
Tihi motori nalaze se u hladnjacima, ventilatorima i nekim napama. Prilikom odabira ove jedinice morate se osloniti na svoje uši.
Sigurnosne mjere
Prilikom sušenja također treba voditi računa o sigurnosti. Da biste to učinili, metalno kućište je uzemljeno. Osim toga, vlaga može ući unutra, što će jednostavno izbaciti čepove.
Izrada sušare od prozorskih okvira
Još jedna tehnologija proizvodnje sušilice je korištenje prozorskih okvira. Kao podlogu možete koristiti stanične palete, koje su izrađene od metalne mreže. Veličina ćelije može biti 8x8 mm. Takvo čudo tehnologije može uključivati prisutnost 6 paleta, koje su postavljene na vodilice. Mogu se pričvrstiti na bočne okvire.
Koristeći tri trake tankog čelika, treba napraviti zabate. Na dnu svake trake potrebno je napraviti uzdužne zavoje koji neće dopustiti da kiša prodre unutra. Takvi korisni domaći proizvodi nužno uključuju krov, koji je izrađen od dva lista polikarbonata. Načelo rada uređaja je ventilacija, za to je potrebno instalirati kutiju. Zrak će prodrijeti kroz mrežastu posudu, uklanjajući vlagu. Kroz krov, gdje postoje zabat i bočne praznine, višak vlage će ispariti. Da biste povećali intenzitet vuče, stražnji zid treba prekriti crnim filmom.
Zaključak
Mrežasta sušilica može biti univerzalno rješenje za skladištenje povrća i voća, kao i gljiva i bobičastog voća, koje se mogu pripremiti za dugotrajno skladištenje. Možete koristiti čelik kao osnovu za kutiju, kao u prvoj od opisanih opcija, ili okvir prozora. Potonji se još uvijek mogu naći u nekim štalama. Korištenje otpadnih materijala omogućuje smanjenje troškova sušilice gotovo na nulu.
Darovi vrtova i polja skladište su vitamina i mikroelemenata potrebnih za zdravlje. Ali svježe voće i povrće koristite samo ljeti i u jesen. Za dugotrajnu upotrebu potrebno je preraditi proizvode na takav način da ne izgube svoje korisne kvalitete i da se mogu pohraniti dosta dugo. Uz dobre urode postoji potreba za očuvanjem ovih plodova. Da bi to postigle, domaćice se bave konzerviranjem, zamrzavanjem i sušenjem. Tijekom ovih manipulacija gubi se mnogo korisnih tvari. Konvencionalno sušenje je dugotrajan proces i nije uvijek učinkovit. Stoga je farmi potrebno i voće. Ovaj jednostavan uređaj možete napraviti vlastitim rukama, uz minimalan napor i za kratko vrijeme.
Kako sušiti voće?
Najčešće, razni proizvodi "izdrže" na suncu. Korisne tvari su sačuvane, ali to je prepuno poteškoća, jer miris privlači muhe i druge insekte koji mogu pokvariti hranu. Oblozi od gaze i sušenje u zatvorenom prostoru bez kisika ne pomažu u dobivanju kvalitetnih suhih plodova. Tretiranje kemikalijama može pokvariti proizvod, pa čak i učiniti ga nesigurnim za konzumaciju.
Što koriste domaćice?
Ormari za sušenje koji se prodaju u trgovinama su električni i infracrveni. Domaću sušionicu za povrće i voće može napraviti domaći majstor. Vlastitim rukama, koristeći vještinu i domišljatost, sasvim je moguće stvoriti potreban uređaj za kućanstvo.
Trošak uređaja u trgovinama je prilično visok. Ali ne želite uvijek potrošiti oko 6000 rubalja za kupnju pravog proizvoda, pa će vam domaća sušara za povrće i voće doći u pomoć. Vlastitim rukama za nekoliko sati možete napraviti uređaj koji nije ništa lošiji od onog kupljenog u trgovini, a kvaliteta dobivenog suhog voća bit će još bolja. A što se tiče troškova, ova jedinica će biti mnogo jeftinija. Za izradu će vam trebati razni dostupni materijali, alati i stari uređaji koji skupljaju prašinu u smočnici.
Kako radi
Električna ili infracrvena sušionica radi na principu uklanjanja vlage iz proizvoda strujom toplog zraka ili posebnim zrakama koje prodiru 10 mm duboko u voće. Istovremeno, proizvodi mijenjaju svoj izgled, gotovo bez gubitka kvalitetnog sastava. Dio vitamina se gubi, posebno tijekom prerade, ali općenito se takvo suho voće može dugo čuvati i konzumirati. Konvekcijske struje sprječavaju razvoj plijesni.
Djelovanje domaćeg uređaja
Puhanje toplog zraka preko hrane - ovako radi sušilica za voće i povrće. Kutiju možete sastaviti vlastitim rukama, tamo postaviti mreže s položenim plodovima i usmjeriti ventilator. Jednostavan i koristan uređaj može pomoći u obradi velikog broja voća, ali i mesnih i ribljih proizvoda.
Najjednostavniji dizajn
Izvlačenje vlage iz voća moguće je u pećnici ili u ruskoj pećnici. Ovo je najjednostavnija sušilica za povrće i voće. Možete ga modernizirati vlastitim rukama (fotografija u članku) i koristiti za sušenje ribe i mesa. Komora je konstruirana bez dna i poklopca i može biti različitih volumena - ovisno o vašoj mašti i količini žetve. Optimalni dizajn je 60 x 80 x 40 cm.
S unutarnje strane se nabijaju klizači za palete ili se povlače žice u slučaju da visi meso ili riba. Bočni rubovi prekriveni su mrežom protiv komaraca. Nakon uklanjanja muha i drugih insekata, zatvaranja gornje ploče, uključite ventilator koji ste prethodno stavili unutar okvira. U takvoj sušilici možete brzo osušiti veliki broj povrća, voća, kao i mesa i ribe. Ova kamera je dobra jer se lako prenosi i može se instalirati u seoskoj kući, na verandi, pa čak i na balkonu. Unutarnje rešetke ili mrežice mogu se pomaknuti bliže ventilatoru i podesiti vrijeme sušenja.
Kako napraviti infracrvenu sušilicu
Infracrveno i voće ih dobro i brzo suše, au nekim slučajevima mogu i zagrijati prostoriju. Kupnjom posebne toplinske folije, koja se koristi za izradu podnih grijanih podova, dimenzija 50x100 cm, električne žice s utikačem, spojnih klema i bitumenske izolacije, lako možete izraditi sušilicu. Veliki plus je što se lako prenosi i ne zauzima puno mjesta u autu. Uz pomoć takvog uređaja povrće i voće brzo se pretvaraju u proizvode koji se mogu pohraniti.
Sušenje na suncu
Za ljetne vikendice izgrađena je najjednostavnija sušara za povrće i voće. Svojim rukama, bez struje, pomoću pile, čekića, škara i klamerice, možete brzo sastaviti ovu strukturu. Ovu domaću kameru naširoko koriste ljetni stanovnici.
Gradite kutiju dimenzija prema količini voća koje se prerađuje. Napravite police od bilo kojeg materijala koji treba dobro provjetravati i postavite ih pod kutom nakon što prvo odredite maksimalnu izloženost sunčevoj svjetlosti. Pokrijte bočne i stražnje zidove pločom ili šperpločom. Stražnja ploča mora biti obložena metalnim limom kako bi se zrak više zagrijao. Da biste stvorili efekt staklenika, obojite površinu crnom bojom. Zatvorite otvore za cirkulaciju zraka gazom kako biste zaštitili od insekata. Napravite gornju ploču od prozirne plastike ili stakla.
Ova sušara za voće i povrće može primiti više od 10 kg voća odjednom. Možete ga napraviti vlastitim rukama za svoju dachu od otpadnog materijala. Radi vrlo jednostavno: pod utjecajem sunčeve svjetlosti lim i crne površine zagrijavaju se na 40-50°C. S ovim režimom, vitamini i minerali podložni su najmanjem uništavanju. Vlaga isparava zbog prisutnosti ventilacijskih otvora, pa stoga proizvodi ne postaju pljesnivi.
Pomoći će vam stari hladnjak
Stari, neispravni hladnjak zauzima puno prostora u kući, skuplja prašinu i iritira ukućane. Često se koristi za skladištenje smeća ili nepotrebnih stvari. Ali može dobro poslužiti. Izvrsna je sušara za povrće i voće. Vlastitim rukama, od hladnjaka koji ne biste htjeli baciti, možete napraviti komoru koja će nadmašiti čak i aparate kupljene u trgovini.
U odjeljku hladnjaka već postoje utori, a ispod njih možete staviti domaće police, za koje možete koristiti rešetke za roštilj (nakon što kliještima odgrizete ručke), uredske uređaje za odlaganje papira za pisma ili domaće pladnjeve (koliko vam se sviđa). mašta ide) izrađena od žice, mreže i drvenih blokova. Bolje ga je pričvrstiti na letvice samoreznim vijcima, a ne čavlima, prethodno ga saviti kako bi se spriječilo raslojavanje i probijanje.
Za izradu ovog dizajna potrebno je nekoliko sati. Potrebno je pažljivo ukloniti zamrzivač, kompresor i izrezati rupe na vrhu za prisilnu ventilaciju.
Kupite električni ventilator kineske proizvodnje i spojite ga tako da se može izvaditi izvan komore za sušenje. Za spajanje kamere upotrijebite rupu koja je ostala nakon uklanjanja kompresora. U tom slučaju potrebno je osigurati dobar protok zraka kroz plahte s proizvodima. To se postiže odgovarajućim razmakom između stijenki, posuda i ventilatora - najmanje 20 mm.
Mnogi korisnici ostavljaju pozitivne recenzije o ovoj sušilici, o kvaliteti sušenog voća, a obrtnici stalno poboljšavaju svoju domaću komoru kako bi povećali njenu učinkovitost.
Infracrvene sušare za povrće i voće
Infracrvene jedinice su skuplje od konvektivnih, ali proizvode bolje sušenje i brže se isplaćuju zbog niže specifične potrošnje energije u usporedbi s konvektivnim sušilicama. Visoka učinkovitost (manje od 1 kWh/kg) objašnjava se činjenicom da infracrvene zrake prodiru u proizvod na molekularnoj razini i apsorbiraju ih voda, a ne tkanina - to omogućuje sušenje na +40...+60°C . Ova vrsta sušenja omogućuje vam da sačuvate cjelokupni skup vitamina i korisnih mikroelemenata u ubranom povrću i voću (gubici su samo 5-15%), a njihovim naknadnim namakanjem vratite svježi izgled osušenih proizvoda s mogućnošću daljnju kulinarsku obradu. Osim toga, u infracrvenoj sušilici proizvod postaje sterilan, pri niskoj vlažnosti može se čuvati do godinu dana bez posebnih spremnika i do 2 godine u zatvorenoj ambalaži.
Različiti proizvođači kompletiraju električne sušare za povrće i voće na svoj način. Među korisnim funkcijama je način rada s hladnim zrakom i dodatni uređaji za upravljanje: termostat i mjerač vremena zaštitit će od pregrijavanja i automatski isključiti sušilicu.
Konvekcijske sušare za povrće i voće
Uz sušenje voća i povrća, rašireno je sušenje mesnih proizvoda. Govedina ili janjetina sušena u začinima, prerađena u mljeveno meso, rasporedi se u tankom sloju na mrežasti lim za pečenje i suši u konvektoru.
Konvektivno sušenje radi na principu grijanja toplim zrakom pri čemu se troši puno energije (1,6-2,5 kWh/ng). Vlaga isparava s površine proizvoda i zbog toga se stvara film koji otežava sušenje i pogoršava kvalitetu proizvoda: kod naknadnog namakanja mijenja se okus, boja i sposobnost obnavljanja suhog voća. Dugo vrijeme sušenja i visoke temperature dovode do oksidacije i gubitka hranjivih tvari. Istina, maksimalno vrijeme sušenja (dani) potrebno je samo za povrće. Bobice i voće suše se u prosjeku 12 sati, gljive - 7, začinsko i ljekovito bilje - 2 sata. Konvekcijske sušare najviše traže kućanski potrošači zbog niske cijene, iako postoje i industrijske mogućnosti sušenja povrća i voća koje se temelje na recirkulaciji i obrnutom kretanju zraka.
Neosporna prednost ove metode je njezina svestranost: s jednakim uspjehom u takvim sušilicama možete sušiti povrće i voće, bobičasto voće i bilje, pelud i gljive.
Materijal tijela i ladice
Sušilice za povrće i voće ne zauzimaju puno prostora (dimenzije - unutar 55 * 41 * 30 cm) i teže 3-5 kg (maksimalna težina - 10 kg).
Možete birati između metalnih i plastičnih sušilica. Komore od eko-plastike koja je sigurna za hranu su bolje u svakom pogledu - jeftinije, lakše i bolje se suše. Problem kod metalnih je što se njihovo tijelo može pregrijati tijekom sušenja – a to će dovesti do neravnomjernog sušenja povrća i voća. Razumnije je odabrati posude od prozirne plastike - tada možete kontrolirati proces sušenja bez otvaranja komore. Posude u takvim modelima izrađene su od metala obloženog emajlom za hranu.
Kapacitet sušare za voće i povrće
Komora za sušenje sastoji se od glavne platforme s motorom za pumpanje i zagrijavanje zraka i ladica za različite proizvode smještenih jedna iznad druge. Komade voća možete staviti u pleh sa velikom mrežicom, a bobičasto voće u pleh sa finom mrežicom. Ovisno o volumenu komore za sušenje, neki modeli mogu primiti do 20 posuda za sušenje povrća i voća i do 30 posuda za sušenje začinskog bilja. Ali najčešće su komore za sušenje u kućanstvu opremljene s 3-8 paleta, dok se produktivniji modeli mogu koristiti ne samo u kući, već iu poljoprivredi: mini-radionice mogu primiti do 250 kg sirovina, a njihova mjesečna produktivnost iznosi od 0. 8 do 1,5 tona suhog povrća i voća. Jasno je da što više ladica ima u sušilici, to se više voća i povrća može sušiti odjednom, čime se štedi vrijeme i novac. Ali uvijek morate pronaći ravnotežu između potrebe za sušenjem i mogućnosti stroja.
Grijaći element
Kako bi vaša kućna sušionica za voće i povrće duže trajala, odaberite sušilicu s gornjim grijaćim elementom - to će je zaštititi od vlage. Sušilice su dostupne sa i bez termostata. Prisutnost termostata omogućuje ručno postavljanje i reguliranje temperature sušenja.
Radna temperatura
Maksimalna temperatura komore za sušenje je obično +65±5°C. Grijaći element od nehrđajućeg čelika zagrijava praznu komoru na +65°C u 20 minuta.
Električne sušilice za povrće i voće mogu imati 2-3 automatska načina rada temperature ili proizvoljne prilagodbe temperature potrebne za određeni proizvod (ako je potrebno, to vam omogućuje promjenu temperature tijekom procesa sušenja).
Električne sušilice su dostupne s mehaničkom ili elektroničkom upravljačkom jedinicom. Elektronička jedinica modernih sušilica regulira maksimalnu temperaturu sušenja s postupnim prijelazom od sobne temperature do +400...+650°C i trajanjem ciklusa od 1 do 40 sati.
Sigurnost procesa sušenja voća i povrća
Većina prodanih modela dizajnirana je za kontinuirani rad 10 mjeseci zaredom. Ali budući da je moguće pregrijavanje jedinice na visokim temperaturama, mora imati funkciju automatskog isključivanja.
Bolje je odabrati modele sa zaštitom od pregrijavanja. Ugrađeni timer omogućuje podešavanje vremena sušenja, nakon čega će se grijaći elementi automatski isključiti. Automatizacija će isključiti sušenje zbog potrošnje energije čak i ako temperatura postane kritična. Ova korisna značajka produžit će vijek trajanja sušilice i zaštititi je od požara.
Najpouzdaniji modeli imaju dvostruku zaštitu - iu električnom krugu iu toplinskom krugu. Potvrda sigurnosti sušilice je jamstvo prodavača i proizvođača. Što je jamstveni rok dulji (odaberite opcije od 12 do 30 mjeseci), to možete biti sigurniji u kvalitetu proizvoda i njegovu sigurnost.
Potrošačka svojstva sušara za suho voće
Ako sušilicu namjeravate koristiti za potrebe svoje obitelji, nema potrebe za kupnjom skupog modela visokih performansi. Najkompaktnija i najjeftinija sušara s tri ladice od 3 do 25 cm osušit će 4,3 kg šljiva; 3 kg rajčice; 2,8 kg jabuka; 2,6 kg mrkve; 2 kg grožđa; 1,9 kg vrganja; 1,8 kg ribiza; 0,9 kg kopra.
Tehnološki parametri ovise ne samo o vrsti povrća i voća, već io potrebnoj vlažnosti. Na primjer, pri izradi proizvoda s niskom vlagom (do 8%), vrijeme sušenja se povećava za četvrtinu, a prinos osušenog proizvoda smanjuje se za istu količinu.
DIY sušilica za voće i povrće
Komora za sušenje iz trgovine koštat će vas 2,5-80 tisuća rubalja. Vješte ruke pomoći će vam da uštedite na kupnji - komoru za sušenje voća i povrća možete napraviti sami, vlastitim rukama. I dalje radi na istom principu konvekcije. Predlažemo korištenje sunčeve energije kao grijača.
Ne dajemo detaljne upute za sastavljanje takve komore za sušenje, jer je njegov dizajn prilično jednostavan. Okvir se može sastaviti od drveta, a zatim prekriti šperpločom.
Načelo rada komore također je jednostavno: u okomitom dijelu nalaze se ladice za sušeno povrće i voće, koje su drveni okviri na koje je navučena fina mreža za hranu - čelična ili polimerna.
Umjesto toga, ono što je zanimljivo je nagnuti dio komore, koji stvara protok toplog zraka. U donjem dijelu pri tlu kroz rupe ulazi svježi zrak koji prolazi kroz kutiju čije je dno prekriveno čeličnim limom obojenim crnom bojom otpornom na toplinu. List leži na malom sloju mineralne izolacije. Nagnuti dio na vrhu prekriven je pleksiglasom - polikarbonatom, po mogućnosti bez disperzivne teksture (kao što je Makrolon). Umjesto lima, možete postaviti nekoliko redova praznih limenki piva obojenih u crno - to će povećati površinu grijanja i učiniti komoru učinkovitijom.
Sada je dovoljno natrpati palete jabukama narezanim na tanke kriške i okrenuti kameru prema suncu. Tijekom vrućih ljetnih mjeseci možete zaboraviti na električnu sušilicu/dehidrator.
DIY sušara za povrće i voće - crtež
Sušenje usjeva
Očuvanje je dobro, ali ne možete jesti puno kiselih krastavaca i marinada, džem je odličan, ali vitamini nisu sačuvani, za zamrzavanje je potrebna posebna komora, velika i skupa. Rješenje se suši!
Želim vam reći kako svoju žetvu (uključujući sve vitamine) čuvam već drugu godinu bez konzerviranja, a sve to zauzima malo prostora i štedi obiteljski proračun. Kupio sam električnu sušilicu za povrće i voće i prestao sam zamrzavati većinu svoje žetve. Više nije bilo potrebe za kupnjom zamrzivača, jer svo povrće i voće predviđeno za zamrzavanje nije stalo u zamrzivač mog hladnjaka.
Sušenjem se štedi obiteljski budžet, šećer, začini, te staklenke i poklopci potrebni su u minimalnim količinama. Sušim uglavnom samo oprano i nasjeckano voće i povrće. Vrijeme se troši samo na berbu, pranje i sjeckanje velikog povrća ili voća.
Bobičasto voće kao što su maline, kupine, jagode, grožđe, glog, šipurak, sušeno cijelo. Rajčice, tikvice, dinje, banane, jabuke i kruške narežem na ploške. Šljive, marelice, trešnje i breskve odvojim od koštica. Možete ih sušiti i sa sjemenkama, ali to će trajati duže, a bobice je ugodnije jesti bez straha da ćete oštetiti zube. Zelje sušim direktno u grozdovima, pa ga nasjeckam u staklenke. Mirisno bilje
- Najbolje je sušeno voće čuvati u prozirnim posudama: to olakšava otkrivanje raznih štetnih insekata.
- Mjesto mora biti potpuno suho.
- Provjerite je li voće potpuno suho prije spremanja.
Režem ga i trpam u vrećice, pa u ormar za zaštitu od moljaca i za aromu. Ja sušim kuhane gljive - traje duže, ali je sigurnije.
Rajčice nije potrebno sušiti, već jednostavno osušiti kako bi se dobile vrlo moderne (i vrlo ukusne) sušene rajčice za pripremu talijanskih jela.
Za kandirano voće morate neko vrijeme potopiti voće i bobice u sirup, tada nećete morati kupovati slatkiše. Usput, počeli smo kupovati nekoliko puta manje slatkiša u trgovinama, au hladnim zimskim večerima žvakamo domaće poslastice. Kompoti, slastice i peciva postali su raznovrsniji i sve su prisutniji na našem stolu jer ima više nadjeva zahvaljujući sušenom povrću i voću.
Sušeno povrće bolje je čuvati u staklenim posudama. Suho voće izgleda tako lijepo da staklenke s njim možete koristiti za ukrašavanje otvorenih polica u kuhinji. A slobodni prostor u hladnjaku sada možete iskoristiti za meso i ribu. Iskoristio se i novac ušteđen na kupnji zamrzivača.
Naravno, ukiseljeni i ukiseljeni krastavci i rajčice, lecho i još mnogo toga su svetinja, ovo je neophodno, ali može biti teško obraditi cijelu berbu za očuvanje, pogotovo kada je velika - tako da sušara pomaže. Razmišljam o kupovini druge sušare, jer je naš vrt još mlad i urod nije prevelik, ali mi smo veliki ljudi! I onda, nisu li sušeno voće ili kandirano voće, napravljeno vlastitim rukama uz očuvanje svih korisnih tvari, prekrasna poslastica? Preporučam svima! Tatjana PANUROVA. Orel
DIY sušilica za povrće i voće iz akvarija
Stari prijatelj, akvarij, koji je godinama oduševljavao mene i ribice, prorijedivši se i povukao u mirovinu, postao je odličan sušač.
Štoviše, jedinica se pokazala univerzalnom.
Može se koristiti u nekoliko načina. Prva opcija. Maknem dno, ostavljam staklene stijenke. A ako stavite akvarij na stražnjicu, dobit ćete neku vrstu okomite cijevi (slika 1).
U njega pričvrstim mrežaste police-kutije u koje slažem korice kruha i korice citrusa.
Prvi su za ptice na selu, a drugi za mirisanje prostora. Djeca su sudjelovala u ovom projektu - za njih je to također bila lekcija ručnog rada i kreativnosti. Štoviše, bilo im je žao baciti svoj voljeni akvarij.
Naša majka također nije ostala podalje od ove ideje i ponudila nam je svoje staro sušilo za kosu.
