Palačinke sa kupusom su najlakši recept. Palačinke sa kupusom. Palačinke od kupusa sa sirom i mrkvom

Mnogi ljudi ne vole palačinke od sirovog kupusa zbog specifičnog okusa. Ali moj recept s fotografijama naučit će vas korak po korak kako ih kuhati tako da nećete moći prestati jesti palačinke. Tajna je u tome što kupus ne treba kuhati i popariti kipućom vodom, već jelo mora biti pripremljeno od sirovog povrća. Rezultat su pahuljaste, vrlo nježne palačinke, bez natruhe kupusa u okusu.

Kupus treba sitno nasjeckati na sitne mrvice pa pomiješati sa začinima, jajetom i grizom. Tijesto se može napraviti ne baš gusto ili deblje, da grudica pada sa žlice. Ove palačinke se brzo prže, ali vatra treba biti slaba i nema potrebe da ih pokrivate poklopcem. Najbolje poslužiti uz kiselo vrhnje ili umak od rajčice i svježe povrće.

Sastojci:

bijeli kupus - 300 g;
jaje - 1-2 kom;
griz ili krekeri - 3-4 žlice. l;
sol - po ukusu;
luk - 0,5 kom;
crni papar, paprika - po ukusu;
biljno ulje - 2-3 žlice. l.

Kako kuhati palačinke od kupusa

Uzmite polovicu manje glavice kupusa ili velikoj skinite nekoliko gornjih listova. Odrezali smo debele žile. Kelj narežite na male kockice ili kratke trakice. Ulijte u blender s nastavkom za noževe. Ako nemate blender, sameljite ga kroz mašinu za mljevenje mesa.

Samljeti u pastu, ali ne u pire. Trebali biste dobiti rahlu masu sa sitnim komadićima kupusa.

Ako je kupus jako sočan, iscijedite sok. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa kupusom.

U mljeveno povrće dodajte jedno jaje, sol i začine po ukusu. Mijesiti.

Dodajte griz ili dio zamijenite prezlama. Nakon dodavanja griza, ostavite povrtnu masu 15-20 minuta da griz omekša, nabubri i poveže sve sastojke.

Debljina tijesta ovisi o tome koliko želite da palačinke budu rahle. Ako volite rijetko dodajte još jedno jaje da smjesa bude rjeđa. Ako želite ispeći rahle, visoke palačinke, povrtnu masu morate napraviti vrlo gustu kako se ne bi razlila po tavi i dobro držala oblik.

Zagrijte ulje. Žlicom uzimajte povrtno tijesto i stavljajte ga na vruću tavu. Ispravljamo, šišamo, dajemo ovalni ili okrugli oblik. Pržite na laganoj vatri tri do četiri minute.

Preokrenite s dvije vilice ili lopaticom. Palačinke sa kupusom pržite s druge strane otprilike isto toliko. Ostavite laganu vatru kako bi kupus imao vremena da se pari.

Palačinke sa kupusom

U sljedećoj epizodi programa voditelji pripremaju jela od kupusa. U kojem će receptu kupus otkriti svoj pravi okus?

Kupus je nezasluženo zaboravljen: na jelovnicima restorana nalaze se popečci od tikvica ili jabuka, ali ne i od kupusa. Recept iz Mark Stacenko - tradicionalne palačinke sa kupusom i recept iz Vasilij Emelianenko - Kefir palačinke s ribanim sirom.

RECEPT ZA TRADICIONALNE PALAČINKE MARKA STATSENKA

POTREBNO:

200 g kupusa
40 g cilantra
2 jaja
4 žlice. l. brašno
2 češnja češnjaka
2 kom. lovorov list
70 ml maslinovog ulja
Sol, papar po ukusu

KAKO KUHATI:

1. Kupus sitno nasjeckajte.

2. Dodajte brašno, jaja, nasjeckani cilantro i malo maslinovog ulja.

3. Posolite, popaprite i sve dobro promiješajte.

4. U tavi zagrijte maslinovo ulje s lovorovim listom i protisnutim režnjem češnjaka.

5. Na ovom ulju ispecite palačinke s obje strane.

6. Zatim ih stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200C 5 minuta.

7. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke sa kupusom

RECEPT ZA PALAČINKE NA KEFIRU OD VASILIJA EMELJANENKA

POTREBNO:

200 g kupusa
400 ml kefira
2 žlice. l. brašno
1 jaje
2 češnja češnjaka
40 ml maslinovog ulja
Sol, šećer po ukusu
40 g ribanog sira

KAKO KUHATI:

1. Kelj narežite na tanke trakice.

2. Dodajte brašno, kefir, jaje, sol i šećer.

3. Dobivenu masu dobro izmiješajte.

4. Palačinke ispecite na maslinovom ulju.

5. Prije posluživanja pospite naribanim sirom.

Mnogo je ljubitelja bijelog kupusa. Ipak bih! Ovo povrće se smatra izuzetno korisnim, jer sadrži vrijedne vitamine i minerale koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Kelj je idealan za pripremu dijetalnih, laganih jela. Konkretno, od njega možete jednostavno napraviti ukusne. Dobro odabran recept za palačinke sa kupusom zasigurno će izazvati odobravanje vaših ukućana.

Ukusno jelo za sva godišnja doba

Nepretenciozno povrće, karakterizirano dugim rokom trajanja, pogodno za kuhanje gotovo tijekom cijele godine. Uz pomoć palačinki od kupusa možete diverzificirati svoj kućni jelovnik, iznenaditi i razmaziti čak i najhirovitije gurmane. Sočne, aromatične palačinke, pripremljene po dobrom receptu s fotografijom, ne samo da će vas oduševiti ugodnim okusom, već će se sigurno pokazati i vrlo zdravim.

Da bi hrana bila savršeno skuhana, morate se upoznati s nekoliko kulinarskih tajni:

Savjet! Za prženje palačinki od kupusa treba koristiti tavu s tankim dnom.

Tradicionalni recept

Ovaj način pripreme palačinki od kupusa smatra se najpopularnijim. Hrana se priprema vrlo jednostavno, a krajnji rezultat je hranjiv i ukusan. Popis sastojaka:

600 g svježeg kupusa;
2 jaja;
3 žlice. žlice pšeničnog brašna;
10 g sode;
15 g začina;
prstohvat soli;
100 ml suncokretovog ulja (za prženje).

Kupus treba sitno nasjeckati, popariti kipućom vodom (5 minuta), ohladiti. Sirova jaja se umute u pjenu u dubokoj posudi. Zatim se ovdje stavlja masa od kupusa, zatim se umiješa brašno, začini i sol. Gotovo tijesto viskozne konzistencije žlicom se širi na zagrijanu tavu. Palačinke su obostrano pržene. Zlatno smeđa korica označava spremnost.

Recept sa sirom

Sir može dodati pikantan okus palačinkama od kupusa. Ovo se jelo može sigurno poslužiti ne samo članovima obitelji, već i gostima. Popis sastojaka:

800 g svježeg kupusa;
150 g tvrdog sira (na primjer, ruski);
2 jaja;

1 žlica. žlice kiselog vrhnja (s malo masnoće);
1 žlica. žlica pšeničnog brašna;
prstohvat soli;
150 ml biljnog ulja (za prženje).

U lonac s kipućom vodom (1,5 l) dodajte kiselo vrhnje i sol. U dobivenu tekućinu potopi se kupus (prije ga treba nasjeckati). Nakon što povrće postane mekano, potrebno je ocijediti vodu. U kupus dodajte preostale sastojke. Temeljito izmiješana masa je spremna za prženje (postupak se provodi analogno prethodnom receptu).

Važno! Gotove palačinke treba poslužiti vruće jer ohlađenim gube malo mekoće.

Recept s kefirom

Kefir je česta komponenta tijesta za palačinke. Zahvaljujući njegovom dodatku, peciva poprimaju pahuljast i posebno nježan okus. Popis sastojaka:

400 g kupusa;
200 ml kefira;
1 jaje;
1 luk (veliki);
5 žlica. žlice brašna;
5 g praška za pecivo;
prstohvat soli;
150 g rafiniranog ulja (za prženje).

Pomoću blendera nasjeckajte kupus i luk. Jaje se umuti dok se ne zapjeni i sjedini sa smjesom kupusa i luka i kefirom. Tu se također dodaju brašno i prašak za pecivo (najprije se prosiju kroz sito). Od pripremljenog tijesta se peku palačinke analogno gornjim receptima.

Pažnja! Palačinke od kupusa na kefiru mogu se jesti i tople i hladne.

Kuhar koji je savladao pripremu palačinki od bijelog kupusa ne bi trebao stati na tome! Glavni sastojak može zamijeniti kineskim kupusom, cvjetačom ili brokulom. Alternativa pšeničnom brašnu je griz. Umjesto sira, ima smisla pokušati dodati:

mljeveno meso;
kuhane gljive;
naribane jabuke;
zelenilo;
babura paprika;
plodovi mora.

Pečenje proizvoda u pećnici rezultirat će niskokaloričnim jelom. Ako se želite počastiti posnim palačinkama, u receptu izostavite jaja. Jelo se poslužuje s običnim kiselim vrhnjem. Također se preporučuje jesti palačinke s toplim umakom, koji se priprema od kiselog vrhnja, sitno nasjeckanog začinskog bilja i soli.

Kako se spremaju palačinke sa kupusom?

Palačinke od kupusa: video

Palačinke od kupusa s biljnim uljem izvrstan su i originalan doručak. Potrebno je minimalno vrijeme i ne zahtijeva posebne vještine. Način pripreme podsjeća na tradicionalne palačinke od krumpira ili tikvica, ali su mekše i dijetalnije.

Postoji mnogo načina za pripremu palačinki od kupusa - svaka domaćica može pronaći nešto po svom ukusu.

Da biste palačinke od kupusa učinili dijetnijim, možete smanjiti količinu ulja za prženje. Za kuhanje trebate odabrati mladi kupus - jelo ispada nježnije i prozračnije.

Popis sastojaka:

Kupus je mala glavica kupusa.
Jaje – 2 kom.
Brašno – 4 žlice.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

Kelj prerežite na pola. Uklonite gornje lišće i sredinu. Nasjeckajte na sitno. Ne smijete koristiti blender ili mlin za meso, jer će nasjeckani kupus biti premokar.
Posolite kupus, možete dodati malo mljevene paprike za ukus. Dodajte jaja, sve promiješajte.
Dodajte pola brašna. Temeljito promiješajte, sprječavajući pojavu grudica. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
Dobro je zagrijati tavu s biljnim uljem. Trebao bi se pojaviti mali bijeli dim.
Dubom žlicom ili malom kutlačom sipajte smjesu od kupusa u tepsiju. Ne smijete praviti prevelike porcije - palačinke se neće ispeći iznutra i mogu zagorjeti izvana.
Pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta. Okrenite palačinke kada donja strana porumene. Nema potrebe pokrivati tavu poklopcem jer se palačinke mogu smočiti i izgubiti okus.

Gotove palačinke ostavite da odstoje 5-7 minuta na isključenoj vatri.

Savjet: Palačinke od bijelog kupusa ispadnu hrskave i ukusne. Vrh palačinki može biti ukrašen svježim biljem i začinima. Poslužite s umakom od sira ili kiselog vrhnja.

Palačinke sa kupusom u pećnici

Popis sastojaka:

Cvjetača - 1 kg.
Jaje – 2 kom.
Majoneza - 3 žlice.
Brašno – 3 žlice.
Prašak za pecivo - 0,5 žlice.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Sol/papar po ukusu.

Način kuhanja:

Kelj razdvojite na male cvjetiće i potopite u hladnu vodu. Nakon sat vremena ocijedite u cjedilu i dobro osušite.
Dodajte jaja, sol, papar. Sve dobro promiješajte.
Brašno prosijte kroz sito. Dodajte majonezu, prašak za pecivo. Miješati.
Zagrijte tavu i namažite je uljem. Stavite palačinke u male porcije.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

Pročitajte također: Palačinke s kiselim mlijekom - 6 recepata korak po korak

Poslužite uz kiselo vrhnje ili umak po izboru.

Palačinke od kiselog kupusa

Za pripremu palačinki od kiselog kupusa trebat će vam:

Kiseli kupus – 500 g.
Brašno – 300 g.
Jaje – 1 kom.
Šećer – 1 žlica.
Soda - 1 žličica.
Sol/papar po ukusu.

Način kuhanja:

Kiseli kupus dobro ocijediti i ocijediti od vode. Narežite na male komadiće.
Dodajte ostale sastojke i sve promiješajte.
Zagrijte tavu s biljnim uljem.
Rukama oblikujte palačinke. Stavite u tavu.
Pržite sa svake strane 10 minuta na srednjoj vatri. Rezultat bi trebala biti ukusna hrskava korica.

Važno! Kiselom kupusu treba puno više vremena da se skuha svjež. Glavna stvar je da jelo ne izgori.

Palačinke od kupusa od brokule

Palačinke sa sirom su ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pogodan za svaki obrok.

Popis glavnih sastojaka:

brokula – 300 g.
Tvrdi sir - 50 g.
Jaje – 1 t.
Biljno ulje - 3 žlice.
Brašno – 3 žlice.
Sol/papar po ukusu.

Način kuhanja:

Brokulu razdvojite na cvjetiće. Blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta da kupus omekša.
Ocijedite u cjedilu i ohladite hladnom vodom. Dobro osušiti. Narežite nožem na sitne komadiće. Ne preporučuje se mljevenje blenderom kako kupus ne bi dodatno ovlažio.
U zdjelu dodajte kupus, jaje, sol/papar, naribani sir, brašno. Sve promiješajte.
Zagrijte tavu. Rukama oblikujte male palačinke. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus i ohladite. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

S dodatkom tikvica

Sami po sebi su prilično bljutavi, pa ih mnoge domaćice radije dodaju drugim jelima.

Za pripremu palačinki od kupusa i tikvica trebat će vam:

Tikvice – 2 kom.
Kupus - 200 g.
Jaje – 2 kom.
Zeleni - 70 g.
Brašno – 3 žlice.
Češnjak – 3 režnja.
Sol/papar po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice temeljito operite i osušite. Naribati na krupnije ribež.
Kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte s tikvicama. Dodajte jaja, sve promiješajte.
Dodajte brašno, sol/papar, češnjak, nasjeckano začinsko bilje. Trebali biste dobiti gustu, homogenu masu.
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Žličicom oblikujte male palačinke. Pržite sa svake strane 5-7 minuta dok ne porumene.
Smanjite vatru i pirjajte palačinke još nekoliko minuta da se iznutra dobro ispeku.

Poslužite s vrhnjem i ribanim sirom.

Dijetetski recept s grizom

Palačinke od kupusa s grizom smatraju se dijetalnim jelom. Prikladno za korizmeni jelovnik, kao i za djevojke koje paze na svoju figuru.

Popis sastojaka:

Bijeli kupus - 500 g.
Griz – 100 g.
Brašno – 100 g.
Krušne mrvice – 2 žlice.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 3 režnja.
Zeleni - 1 hrpa.
Sol/papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

Kupus isperite. Odstraniti gornje listove i peteljku, ostatak sitno nasjeckati. Osušite papirnatim ručnikom.
Napunite manji lonac vodom i zakuhajte. Pirjajte kupus dok ne zakuha 7-10 minuta uz povremeno miješanje žlicom ili drvenom kuhačom. Ako voda počne ključati, dodajte novu porciju kako se kupus ne bi pržio.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Zelje sitno nasjeckajte ili izrežite škarama, a češnjak provucite kroz posebnu prešu.
Kupus ocijedite u cjedilu, ohladite i dobro osušite. Samljeti pomoću blendera ili mlina za meso.
Pomiješajte kupus s lukom i češnjakom. Dodajte brašno, jaja, griz. Promiješajte da ne bude grudica. Sol/papar po ukusu.
Ostavite “tijesto” 10-15 minuta na sobnoj temperaturi da griz nabubri.
U poseban tanjur uspite krušne mrvice. Rukama oblikujte male kotlete. Uvaljati u prezle. Povremeno navlažite ruke u maloj količini vode.
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Pržite palačinke dok ne porumene. U prosjeku to traje 5-7 minuta.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte palačinke na laganoj vatri još nekoliko minuta.

Palačinke od kupusa s grizom možete poslužiti kao zasebno jelo ili kao drugo jelo uz ručak. Za ljepotu ukrasite naribanim sirom ili nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Volite li palačinke od tikvica? Onda ćete obožavati ove palačinke od sirovog kupusa. Recept s fotografijama ne samo da će vam pokazati korak po korak kako mijesiti tijesto, već i dati praktične savjete o pripremi općenito.

Budući da je kupus korišten na njima svjež, a ne kuhan, palačinke ispadaju posebno sočne. Da bi se kupus dobro ispekao, potrebno ga je naribati ili usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa, a ne rezati nožem. Ovako će biti malo i imati vremena za pripremu.

Ovo je vrlo jednostavna, jeftina, ali još uvijek dobra opcija za večeru. U ovim palačinkama obično uživaju djeca koja ne vole kupus. Palačinke od kupusa možete koristiti u svojoj domaćoj prehrani. Ispadaju hranjivi i lijepi.

Sastojci:
- ½ kg bijelog kupusa,
- 1 kokošje jaje,
- 50 grama pšeničnog brašna,
- 1 žličica mljevene sušene paprike,
- ¼ žličice mljevenog crnog papra,
- prstohvat kuhinjske soli,
- 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja za prženje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Bijeli kupus očistimo - samo mu skinemo gornje listove. Nema potrebe za pranjem, iznutra je čisto i ne treba nam višak vlage. Za palačinke je najprikladniji gusti, čvrsti kupus, koji se najlakše riba.

Dakle, veliki komad kupusa odrežite i naribajte. Možda je najprikladnije to učiniti s rezane strane, ali svaka domaćica ima svoj pogled na ovaj proces. Komadići izlaze mali.
Ali još jednostavnija opcija je proći kupus kroz mlin za meso.

U veću zdjelu istresite strugotine kupusa, pospite solju, dodajte žličicu tucane paprike i četvrtinu žličice mljevenog crnog papra. Naravno, omjeri su savjetodavni; začini se mogu dodati više ili manje. Uopće ga ne morate stavljati.

Dobro promiješajte tako da se začini dobro rasporede po strugotinama kupusa.

Kokošje jaje operite u hladnoj vodi i pažljivo razbijte u kupus.

Dodajte 50 grama pšeničnog brašna (možete ga prosijati da palačinke budu prozračnije).

Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Da palačinke budu rahlije. Ovdje možete dodati prstohvat sode.
Palačinke morate odmah ispeći kako kupus ne bi imao vremena da pusti sok. Dodatno, po želji, u mljeveno meso možete dodati 100 grama pilećeg mesa (propuštenog kroz mlin za meso).

Stavite tavu na štednjak, ulijte suncokretovo ulje bez mirisa i zagrijte ga. Uzimati žlicom, grabiti naš mljeveni kupus i stavljati ga na vruće ulje. Lagano pritisnite žlicom. Trebali biste dobiti standardni oblik palačinke.

Na srednje jakoj vatri pržite palačinke sa kupusom s obje strane. Gotove palačinke izgledaju ružičasto, zlatno i ukusno.

Stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja.

Palačinke od zelja poslužujemo tople s umakom od kiselog vrhnja ili sira; možemo ih ponuditi uz nareske i svježe povrće.
Dobar tek!

Starinskaja Lesya