Jamb gulaš u soku od nara. Barana korejski ispod umaka nara. Jelo se izračunava

Ideja o marinadi došla je u glavu spontano. Već sam bio u Minceu za plašt ili Lula-kebabs dodati pomelantu Melassa (narasti), koji daje mesu posebnu sočnost i jedva privlačna kiselost. Sok od nara, neka svježe stisnute, previše agresivne za dugi marinion, još jedan posao je desentiran u stanje ukusnog sirupa. Mješoviti s maslinovim uljem kako bi se dodatno omekšio djelovanje kiselina, nježno i pažljivo omotava meso, što ga čini ukusnim. Češnjak dodaje još jedan okus koji je skladno spojen s janjetinama i gramnet melase.

Tehnologija pečenja je jednostavna, u biti, kao i uvijek za janjetinu. I kao i uvijek s mesom, važno je ne žeti, kakav recept ne bi bio! I zapamtite da je neko vrijeme nakon uklanjanja mesa iz pećnice, unutarnja temperatura nastavlja rasti (oko 4-6 ° C), a meso se nastavlja "pripremiti" tijekom "odmora". I naravno, ne prihvaćajte Gospodina, ometate meso "odmor" 15-20 minuta, inače cijeli sok od "mačke ispod repa". Dakle, da se meso ne ohladi, možete ga pokriti folijom, ali kora je malo omekšala.

Žao mi je što u kontekstu nema fotografije, jelo pripremljeno za goste i nekako je bilo neugodno voziti ih od stola dok ja radim fotografiju :-), a ostatak uopće nije bio!

Sastojci

1 natrag noga mlade janjetine

Za Marinada:

10 Zubkov češnjak
150 ml naregranaya Melassia (Narshab)
100 ml maslinovo ulje
1 tbsp. Sololi.
Crna zemlja paprika

Za glazure:

50 ml molase nara
50 ml maslinovo ulje

Mariniranje mesa: 12 sati Vrijeme kuhanja: 2 sata

1) Stavite sve sastojke za marinadu u zdjelu miješalice.

Mljeti gotovo uniformnost.

2) Operite nogu pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom. Stavite nogu u malu čistu praznu vrećicu za smeće i pažljivo, sa svih strana, shvatite marinadu. Povucite ostatke do noge. Zamotajte nogu i stavite duboko jelo ili na ladicu.

3) Stavite meso na hladno mjesto najmanje 12 sati.

4) Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

5) Uklonite nogu marinade, skliznuti pod hladnom tekućom vodom, ispiranjem sve ostatke češnjaka (inače će se sagorijevati), osušiti s papirnatim ručnikom i staviti u posudu otporno na healus.

6) Pomiješajte sve sastojke za glazuru.

Podmažite nogu s glazurom i stavite u zagrijanu pećnicu.

Baranyy Koreka pranje, suho i prerezati preko rebara na odvojenim dijelovima dijelova.

Kosti da očiste iz mesa, rezanje ga nožem.

Korejski glupi iz kostiju pulpe.

Senzing meso nije potrebno, to je više za estetiku. Ali ako su, ipak, odlučili očistiti kosti, a zatim rezultirajuće "podrezivanje" mesa može se koristiti za drugo jelo. Na primjer, izrezati na kocke, lagano pržiti i donijeti spremnost u pećnici.

Meso za tuku s dvije strane i uhvati svježe tlo paprike.
Da polovimo komade korejske u zdjelu, sipajte sok od nara (250 ml) i ostavite marinirani na sobnoj temperaturi 30 minuta (ako janjetina nije mlada, meso je do mora duže, stavljanje u hladnjak).

Kada meso leti, spajaju sok od nara (ali ne da se izlije, i ostaviti za umak).
Zagrijte na suho, razbijanje s papirnatim ubrusima ili papirnatim ručnikom.
Tava s biljnim uljem dobro se zagrije.
Podijelite komade korejskih i pržite s dvije strane do rublje kore.

Za pomicanje pržene jezgre u obliku za pečenje ili veliku posudu i sol.
Obrazac staviti u pećnicu i donijeti meso do spremnosti od 8-10 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Glavna stvar ne znači smanjiti meso. Kada je vrh noža probušen, transparentan sok mora biti oslobođen, a meso bi trebalo biti ljut.

Kuhati umak od nara.
Od soka od nara (koji se koristi za mariniranje korejskih) za odvajanje 0,5 čaša.
Prelijte preostali sok u malu posudu, stavite na vatru, dodajte šećer i dovedite do kuhanja.

Dobrodošli umak do pola volumena, ometati povremeno.
Pola čaše hladnog soka nara dodajte škrob i dobro promiješajte.
Sipajte sok, s razrijeđenim škrobom, u umaku, tanko tkanje, uzbudljiv energično (sok s škrobom dodaj u umak nije neophodan, ali tada će umak biti manje debeli).

Jagnjetina u granadi

sok (fotografija)

Kako kuhati janjetinu u sok od nara, korak-po-korak recept s fotografijama.

Recept janjetine u umaku nara. Umak od nara.U kojem Sok od nara za kuhanje janjetine. Koliko za pripremu janjetine u soku nara.

Recept za ukusnu janjetinu u soku od nara. Jagnjetina je mekana i sočna. , Ovo jelo janjeta je lako kuhati. Kada postoji pitanje koje kuhajte iz janjetine - zapamtite ovaj recept.

Trebamo:

Ovčetina. Ovaj put sam imao lopatu i vrat. Možda postoji janjetina.
Sok od nara. Imao sam u boci. Možete se stisnuti iz granate. Sok od nara zauzima visokokvalitetne, bez sadržaja šećera.
Luk. Mnogi luk. KG mesa uzima 500-700 grama pramca.
Papar crno, tlo, sol na okus.
Hrpa peršina.
Skup s cinjem.
Pepper mirisni 5 kom.
Karaniranje 5 kom.
Maslinovo ulje 20 ml. Dopušteno je zamijeniti vrhnje ili suncokret.
Češnjak 2-3 zuba.

Jagnjeza gašenje, pripremamo, mine, odrezali kosti mesa. Dodaci i višak masti bacaju se. Dugi debeli ostaviti na komadiće mesa.

Lady izrezana na male komadiće.

Luk rezani za pola prstena.

Zagrijte maslinovo ulje u posudi. Pržite luk do zlatne boje. Luk solim, papar.

U kotlu / dubokom tavi s debelim dnom / obnovom sipajte malo ulja. Postavite janjetinu.

Pržite na jaku toplinu dok se ne pojavi ručna kora. Stalno miješajući.

Spriječimo stalno janjetinu. Ne dajemo gori.

Stavite pržene luk u janjetinu. Pržeći luk uz janjetinu 5-7 minuta.

U kotliću kuhati 250 ml. voda. Dodajte vodu u meso. Pokrijte poklopac, smanjujući vatru, tijesto 10 minuta.

Otvorena sok od nara ili stisnuti kroz sito granata, Trebate 300 ml za svaki kg mesa. sok, Više nije potrebno, meso će biti kiselo.

Dodati sok od nara u janjetinu.

Miješanje janjetina u soku od nara. Pokrijte poklopac, 40 minuta na polaganoj vatri. U tom procesu dodajte sol, crno tlo paprike.

Iz zelenila je odrezao korijen. Uklanjamo u vrećicu, sakrij se u zamrzivaču - bit će koristan za sve.

Fino rezani zeleni. Fino rez češnjak.

Dodajte zelenila i češnjak Janjetina u umak nara, Masters 10 minuta.

Stavili smo u meso miris papar i karanfil. Blokovi jednako pisani, više nisu bili potrebni - pokvarit ćete jelo.

Većinu još 15 minuta. Pokušavamo soliti. Najbolji ukras ovog jela poslužit će. Kako kuhati rižu, rekao sam u receptu

Janjetina u umak nara Spreman. Dobili smo dva jela u jednom - ukusnom, mekom janjetinu i zanimljivom umaku nara.

Proširio sam rižu na tanjuru, ulijte umak nara, stavite meso. Dobar tek.