Kuidas valmistada heeringat sinepikastmes kodus? Heeringas sinepikastmes - retseptid Soolaräim sinepikastmes

Esialgu oli see retsept olemas ainult Soome köögis. Kuid nagu teate, ei jää ükski retsept kauaks kodumaale. Iga retsept mitte ainult ei lähe üle piiride, vaid kohandub ka selle riigi köögiga, kuhu see jõuab. Tänapäeval on heeringa retsept soome keeles juba mitme muutujaga. Ja me saame täpselt teada, kuidas heeringat sinepikastmega küpsetada.

homeshnyochag.ru

Koostis:

soolaheeringas - 1 tk;

muna - 1 tk;

suhkur - 1 tl;

sinep - 1 spl. l.;

sidrunimahl - 1 tl;

taimeõli - 5 spl. l.

Ettevalmistus:

Soomepärase heeringa puhul on soovitav kala eelnevalt tükeldada, lisada taimeõli ja jätta mõneks ajaks seisma. Võid võtta ka valmis heeringafileed õlis. Rangelt võttes pole see oluline. Peaasi, et kalatükid ei oleks väga suured, täiesti kontideta ja taimeõlis marineeritud.

Sinepikaste annab Soome heeringale erilise pikantsuse. Selle valmistamiseks peate purustama ühe toores muna kaussi ja jahvatama seda teelusikatäie granuleeritud suhkruga. Pärast seda lisa muna-suhkru segule supilusikatäis valmistatud sinepit ja klopi korralikult läbi. Seejärel lisage segule teelusikatäis sidrunimahla ja viis supilusikatäit õli, milles heeringat marineeriti. Vahusta segu uuesti, muutes kastme homogeenseks massiks.

Tõsta taldrikule kiht heeringatükke ja vala peale kaste. Aseta peale teine kiht ja kalla peale ka kaste. Niisiis panime kogu heeringa ja panime kaheks tunniks külmkappi. Serveeri värske rukkileivaga.

Sinepikastmes marineeritud heeringas

Kui eelistate heeringat ise soolata või marineerida, proovige seda retsepti.

Koostis:

Värske heeringas – 2 tk;

Sibul - 3 pead;

Koriander - 1 spl. l.;

Sinep - 2 spl. l.;

Suhkur - 2 spl. l.;

Sool - 1 tl;

Äädikas (9%) – pool klaasi.

Ettevalmistus:

Pese heeringas ja eemalda sisemus. Seejärel lõikame ära pea, saba ja uimed, eemaldame pealmise kile ja peseme rümbad uuesti. Nüüd fileerime need, eemaldame need täielikult luudest ja lõikame väikesteks tükkideks. Kala on valmis. Järgmisena peate valmistama marinaadi.

Selleks lõika esmalt sibul õhukesteks poolrõngasteks ja jahvata koriandri terad uhmris. Seejärel pane sinep, suhkur, sool kaussi ja peenesta korralikult. Jätkates sinepi jahvatamist, lisage sellele väikeste portsjonitena taimeõli ja kui õli on täielikult lisatud, valage äädikas. Selles etapis peaks kaste muutuma heledamaks ja kohevamaks. Vala keetmise lõpus kastmesse purustatud koriandriseemned ja sega kõik korralikult läbi.

Nüüd võta puhas kuiv purk ja aseta sinna heeringatükid, vaheldumisi heeringakihte sibulakihtidega. Vala kõige peale kaste, tihenda ja pane külmkappi. Heeringat tuleks marineerida vähemalt kaks päeva. Selle aja jooksul tuleb kaanega heeringapurki mitu korda loksutada. Kahe päeva pärast võtame proovi ja hindame sinepikastmes marineeritud heeringa maitset.

mysadochek.ru

Suupisteheeringas sinepikastmes

See retsept on hea, sest heeringas peab seisma vaid umbes pool tundi, kuni see on täielikult küpsenud. Seega võime seda retsepti pidada kiireks viisiks heeringa valmistamiseks sinepikastmega.

Koostis:

soolaheeringas - 1 tk;

sibula pea;

1 spl. l. sinep;

1 spl. l. Sahara;

1 tl. lauaäädikas;

3 spl. l. taimeõli;

0,5 tl. sool;

¼ klaasi vett.

Ettevalmistus:

Puhastame ja tükeldame heeringa, eraldame filee ja lõikame tükkideks.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.

Tõsta taldrikule heeringas ja aseta peale sibularõngad.

Nüüd on kõige tähtsam sinepikaste. Selle valmistamiseks peate sinepi panema kaussi ja lahjendama külma keedetud vee ja äädikaga. Pärast seda valage sinepi sisse taimeõli, lisage granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja vala kaste heeringale.

Poole tunni pärast võib eelroa serveerida.

Kergelt soolatud heeringas on võib-olla kõigi aegade kõige demokraatlikum ja mitmekülgsem eelroog. Neil on hea meel teda näha nii lärmakal pühadepeol kui ka tagasihoidlikul pereõhtusöögil. Selles artiklis püüame vastata lugejate küsimustele, kuidas valmistada kergelt soolatud kalast originaalseid roogasid, mis on kasulikud kõigile neile, kes on osalised soolaste suupistete ja ebatavaliste maitsetega.

Heeringas soome keeles

Heeringas sinepikastmes (ilma äädikata) saab teie pühadelaua tõeliseks kaunistuseks ja uhkuseks. Aja säästmiseks võid selle valmistada valmis kergelt soolatud kalast õlis.

Niisiis, heeringas sinepikastmes (retsept):

Igaüks, kes on seda proovinud, ei nõustu kunagi ostma selle poest ostetud ekvivalenti. Pealegi pole selle roa valmistamisel midagi keerulist. Proovige ise. Ja varsti olete veendunud selle väite õigsuses. Järgmisena soovitame teil tutvuda veidi erineva võimalusega sellise roa loomiseks nagu heeringas sinepikastmes.

Retsept:

Puhastage ja lõigake kala, eemaldage kõik luud ja lõigake filee väikesteks tükkideks.
Eraldi kausis segage kolm supilusikatäit majoneesi ja üks lusikas sinepit. Lisa veidi suhkrut (mitte rohkem kui kaks supilusikatäit), lusikatäis vett, must pipar ja poole sidruni mahl. Segage koostisosi käsitsi, kuni moodustub homogeenne mass.
Koorige üks suur sibul ja lõigake see õhukesteks ribadeks.
Segage kõik koostisosad, lisades neile paar loorberilehte, viige kõik ettevaatlikult klaaspurki.
Lase kalal ööpäev marineerida (külmas kohas).

Algset heeringat võib serveerida mis tahes kujul. Näiteks keedukartuliga. Või võileiva kujul või ja musta leivaga.

sinepikastmes

See retsept meeldib neile, kes eelistavad kala ise marineerida. Selle jaoks:

Võtke värske heeringas (kaks tükki), peske see ja eemaldage sisikond. Fileerige kala, eemaldades täielikult naha ja luud ning lõigake keskmisteks tükkideks.
Koorige kolm sibulat ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Jahvata uhmris koriandri terad (supilusikatäis). Aseta kaussi kaks supilusikatäit sinepit ja suhkrut, teelusikatäis soola ja pool klaasi üheksaprotsendilist äädikat. Kombineerige kõik tooted ja segage hoolikalt.
Tõsta heeringas koos kastmega puhtasse klaasnõusse ja jäta kaheks päevaks külmkappi marineerima.

See heeringas sinepikastmes, mille retsepti oleme teile pakkunud, aitab teid enne lähenevat puhkust või külalistega kohtumist. Valmistoodet saate kasutada iseseisva roana või vürtsika salati alusena.

Heeringas Dijoni sinepikastmes

Sinepimarinaadis iseseisvalt küpsetatud kala ei jäta teie külalisi ükskõikseks. Suupiste parima maitse tagamiseks proovige selle valmistamiseks valida ainult värskeimad koostisosad. Niisiis, veel üks variatsioon teemal: "Kuidas valmistada heeringat sinepikastmes."

Võtke üks suur kala, puhastage see ja fileerige, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
Lõika üks sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Kastme jaoks sega eraldi kausis üks lusikas vene sinepit, üks lusikas teralist Dijoni, kaks supilusikatäit taimeõli ja veidi soolaäädikat.
Aseta klaasnõusse mitu kihti kala ja sibulat, unustamata igaühele marinaadi peale valada. Hoidke seda vähemalt päev külmas kohas ja serveerige koos kastmega.

Kergelt soolatud heeringas sinepikastmes

Selle roa valmistamiseks ei kulu te liiga palju aega, kuna kasutame kergelt soolatud heeringat:

Ostke supermarketist usaldusväärse tootja kala, fileerige see ja jagage võrdseteks tükkideks.
Kastme jaoks sega supilusikatäis teralist sinepit teelusikatäie suhkruga. Lisa pool klaasi vett ja paar supilusikatäit lauaäädikat (9%).
Viiluta sibul õhukesteks viiludeks, aseta koos heeringaga taldrikule ja vala valmis täidisele.

Eelroa võib serveerida kohe. See on eriti hea kuumade kartulitega, millele on puistatud roheline sibul. Muide, võite küpsetada kala edaspidiseks kasutamiseks. Selleks pange see klaaspurki, täitke see kastme ja taimeõliga. Hoidke heeringat külmkapis mitte rohkem kui kaks nädalat ja parem on see võimalikult kiiresti ära kasutada.

Heeringas sinepikastmes: kalorid

Küsimus igaühe lemmiksnäki toiteomaduste kohta teeb üsna sageli muret oma figuurist hoolivatele inimestele. Õnneks on kalorite arv saja grammi toote kohta üsna väike - 200 kuni 220. Nii et kas õrnsoola kala tundjatel on võimalik nautida oma lemmikroogasid, muretsemata tagajärgede pärast? Toitumisspetsialistid usuvad, et see on võimalik. Igaüks peaks aga meeles pidama, et niipea, kui roale õli või majoneesi lisada, muutub see kohe rasvasemaks ja seega ka kaloririkkamaks. Kuid ennekõike soovitavad arstid teil olla ettevaatlik rasvade ja süsivesikute kahjuliku kombinatsiooni eest, kuna need vastutavad liigsete kilode ilmnemise eest. Seega, kui meedet järgitakse, ei kahjusta heeringas sinepikastmes kedagi. Meie artiklis toodud marinaadiretseptid aitavad teil tavapärast menüüd mitmekesistada ja külalisi uute soolaste roogadega rõõmustada.

Heeringas on originaalne eelroog, mida serveeritakse keedetud kartulite või leivaga. Vürtsikate nootide armastajad valmistavad seda sinepikastmega.

Heeringas marinaadis (kaste sidruniga)

Heeringat sinepikastmes marineerides saate valmistada maitsva eelroa. Roog sobib nii pühadeks kui ka igapäevaeluks. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

1 heeringas;
üks muna;
üks teelusikatäis suhkrut ja sidrunimahla;
supilusikatäis sinepit;
viis supilusikatäit taimeõli.

Kaladelt eemaldatakse pea, luud, soomused, sisikond ja uimed.
Filee lõigatakse väikesteks tükkideks, lisatakse taimeõli ja jäetakse mõneks ajaks seisma. Eelroa võib valmistada ka õlis hakitud kalast.
Kastme valmistamiseks löö kausis lahti muna, lisa granuleeritud suhkur ja sega.
Seejärel lisa sinep ja klopi uuesti läbi.
Lisa sidrunimahl ja õli, milles kala marineeriti. Koostisained vahustatakse.
Kala pannakse taldrikule, maitsestatakse kastmega ja pannakse kaheks tunniks külmkappi.
Eelroog serveeritakse lauale koos rukkileivaga.

Heeringas sibulaga (kaste äädikaga)

Teine võimalus heeringa valmistamiseks sinepikastmes on retsept sibulaga. See on originaalne suupistevõimalus, mida gurmaanid hindavad. Valmistamiseks vajate:

üks soolaheeringas;
kaks punase või valge sibula pead;
2 teelusikatäit;
paar supilusikatäit päevalilleõli;
teelusikatäis suhkrut;
supilusikatäis äädikat;
250 ml sooja vett.

Kalalt eemaldatakse nahk, sisikond, pea ja luud.
Seejärel lõigatakse heeringas viiludeks ja asetatakse laia põhjaga kaussi.
Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja pannakse vette.
Pärast seda alustage kastme valmistamist.
Asetage sinep anumasse, kuhu lisatakse järk-järgult sooja vett, segades, et tükke ei tekiks. Lisage saadud massile suhkur, päevalilleõli ja äädikas ning segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Sibulaga anumast valatakse vesi välja, pannakse kala sisse ja maitsestatakse kastmega. Valmis eelroa võib serveerida lauale või panna külmkappi, et paremini imbuda.

Heeringas purgis (kaste majoneesiga)

Saate valmistada ebatavalise eelroa, marineerides kala purgis. Kodus valmistatud roog on maitse poolest parem kui poest ostetud roog. Nõutavad koostisosad:

üks heeringas;
3 supilusikatäit majoneesi;
supilusikatäis sinepit;
kaks lusikatäit suhkrut;
lusikas vett;
jahvatatud must pipar;
pool sidrunit;
Loorberileht.

Kala puhastatakse ja lõigatakse, luud eemaldatakse ja jagatakse väikesteks tükkideks.
Eraldi konteineris segatakse majonees ja sinep.
Segule lisatakse suhkur, vesi, vürtsid ja sidrunimahl.
Koostisaineid segatakse, kuni saadakse homogeenne vürtsikas kaste.
Sibul kooritakse ja lõigatakse ribadeks.
Kõik koostisained asetatakse purki ja jäetakse üheks päevaks jahedasse kohta.
Valmis rooga serveeritakse keedetud kartulite ja musta leivaga.

Marineeritud heeringas (kaste koriandriga)

Teine võimalus vürtsika maitsega suupiste valmistamiseks. Nõutud:

kaks värsket heeringat;
kolm sibulapead;
supilusikatäis koriandrit;
kaks supilusikatäit sinepit ja suhkrut;
teelusikatäis soola;
pool klaasi 9% äädikat.

Kala pestakse ja sisikond eemaldatakse.
Uimed, pea ja saba lõigatakse ära, kile eemaldatakse ja asetatakse täielikult vee alla.
Seejärel eemaldatakse luud ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
Koriander purustatakse uhmris.
Sega sool, sinep, suhkur.
Segule lisatakse järk-järgult õli, valatakse äädikas ja vürtsid.

Aseta kihiti vaheldumisi purki heeringas ja sibul. Lisa kaste ja pane kaheks päevaks külmkappi, aeg-ajalt loksutades.

Heeringas sinepikastmes kapparitega

Originaalne retsept, milles kasutatakse kahte tüüpi sinepit, mis võimaldab teil kiiresti maitsva roa valmistada. Nõutud:

400 g heeringat;
üks supilusikatäis tavalist ja prantsuse sinepit;
teelusikatäis suhkrut;
pool sidrunit;
kaks sibulapead;
3 supilusikatäit päevalilleõli;
supilusikatäis kappareid.

Kala lõigatakse mööda selga ja nahk eemaldatakse.
Seejärel eemaldatakse siseküljed, must kile ja luud.
Lõika filee väikesteks tükkideks.
Heeringale lisatakse kahte tüüpi sinepit, granuleeritud suhkrut ja sidrunimahla.
Sibul lõigatakse rõngasteks.
Koostisained pannakse purki ja pannakse 12 tunniks külmkappi.
Suupiste süüakse 12 tunni jooksul.

Heeringas rohelistega

Ebatavaline viis heeringa valmistamiseks sinepikastmes on retsept ürtidega. Nõutavad koostisosad:

kaks kala;
üheksa st. lusikad äädikat;
teelusikatäis suhkrut;
kaks supilusikatäit sinepit;
tilli;
rohelised sibulad;
taimeõli ja kaste.

Äädikas segatakse suhkruga, sinep, seejärel lisatakse või ja ürdid.
Kalalt eemaldatakse luud ja lõigatakse keskmisteks tükkideks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kala pannakse taldrikule, maitsestatakse kastmega ja jäetakse kaheks tunniks seisma.

Heeringas sinepikastmes

Selle retsepti eripäraks on musta tee kasutamine kastme valmistamiseks. Lahtiste lehtede teest valmistatud külm jook sobib ilma lisanditeta. Nõutavad koostisosad:

500 g kergelt soolatud heeringat;
kaks sibulat;
150 ml nõrka musta teed;
supilusikatäis;
poolteist supilusikatäit äädikat 9%;
teelusikatäis suhkrut;
poolteist supilusikatäit päevalilleõli.

Kalad puhastavad.
Nad lõikasid ära uimed ja pea. Nahk ja luud eemaldatakse.
Lõika väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Eraldi anumas sega õli, tee, suhkur, äädikas ja sinep. Kõik koostisained asetatakse sügavasse kaussi ja jäetakse 12 tunniks külmkappi seisma.

Heeringas estragoniga

Selle retsepti järgi valmistatud eelroal on originaalne maitse. Saate seda valmistada valmistatud kalast või marineerida heeringat ise. Nõutud:

värskelt külmunud punased silmad 2 tk;
kaks sibulat;
viis musta pipart;
50 ml äädikat;
3 spl suhkrut;
kaks supilusikatäit soola;
pool liitrit vett;
supilusikatäis sinepit;
kaks keedetud munakollast;
2 tl estragoni;
teelusikatäis sidrunimahla.

Kala puhastatakse ja lõigatakse tükkideks.
Filee pannakse klaasnõusse ning lisatakse rõngasteks lõigatud pipar ja sibul.
Asetage loorberileht ja lisage marinaad - äädika, vee, suhkru ja soola segu.
Kala jäetakse 24 tunniks külmkappi seisma.
Pärast määratud aja möödumist valmista kaste. Tükeldatud munakollased kombineeritakse suhkru ja sinepiga. Segule lisatakse järk-järgult õli, estragon, sidrunimahl ja sool. Filee asetatakse taldrikule ja maitsestatakse kastmega.

Heeringas sinepikastmes on eelroog, ilma milleta on pühadelauda raske ette kujutada. Erinevad toiduvalmistamisvõimalused võimaldavad teil üllatada külalisi ja pereliikmeid iga kord oma lemmikroa uute maitsetega.

Kalaretseptid on väga nõutud, sest neid on lihtne valmistada ja tulemused on alati suurepärased. Heeringas sinepikastmes pole erand. See roog on suurepärane eelroog pühadelauale, nii et saate sellega serveerida mis tahes alkoholi. Kuidas seda küpsetada?

Heeringas sinepikastmes: retsept koos fotoga

Koostisained

Kergelt soolatud heeringas 1 tk Äädikas 1 spl. Vesi 2 spl. Taimeõli 4 spl. Suhkur 2 tl Kuiv sinep 2 tl

Portsjonite arv: 6
Söögitegemise aeg: 30 minutit

Kuidas valmistada heeringat sinepikastmes kodus?

Hea kogemusega koduperenaistele ja algajatele kokkadele huvitab küsimus, kuidas kodus sinepikastmes heeringat valmistada. Seda eelrooga on väga lihtne valmistada, sest retsepti järgi on vaja soolaheeringat, mis marineeritakse sinepikastmega mitu tundi.

Eelroog tuleks valmistada õhtul klaasnõus, et hommikuks oleks see marinaadis korralikult läbi imbunud ja serveeritud. Soovi korral saab seda retsepti kasutada lisandina paljudele lisanditele:

kartul;
teraviljad;
hautatud köögiviljad;
puder;
teatud tüüpi salateid.

Heeringa valmistamiseks sinepikastmes, mille fotodega retseptid on paljudele teada, rikkalikumad ja pehmemad, lisatakse roale küpsedes äädikat ja sinepiseemneid. Vürtse, kuivatatud ürte ja maitseaineid lisatakse retseptile vastavalt soovile. Tähtis: seda heeringalisandit tuleb hoolikalt valida, sest vähesed maitseained kombineerivad sinepiga ja loovad koos suurepärase maitse.

Retsept heeringa sinepikastme valmistamiseks

Roa valmistamiseks vajate:

1 kergelt soolatud heeringas

Supilusikatäis äädikat

2 supilusikatäit vett (tingimata puhas)

4 spl rafineerimata õli

2 supilusikatäit suhkrut

2 spl kuiva sinepipulbrit

Kuidasteha sinepikastet heeringale?

Jahvata sinep väikeses kausis suhkruga, seejärel vala segusse taimeõli ja sega segu kahvliga korralikult läbi. Kui tundub, et valmis massist sulle ei piisa, võid toodete annust suurendada.
Eraldi kausis sega äädikas ja vesi ning kalla seejärel aeglaselt segades ettevaatlikult sinepisegu hulka. Valmis kaste jäta 5-10 minutiks seisma, et sinep veidi paisuks.
Puhastame heeringa luudest - lõikame ära uimed, pea ja saba, misjärel teeme sisselõike piki kõhujoont ja vabastame kala sisikonnast. Soovi korral eemaldage keskluu ja lõigake rümp. Loputame heeringat jooksva vee all ja kuivatame hoolikalt rätiku või salvrätikuga.
Aseta kalarümp või portsjonitükid kastmesse, suru taldrikuga ja pane 3 tunniks külmkappi (võid eelroa ka üleöö marineerida).

Küpsemise ajal puista kalale ürte ja serveeri. Head isu!

Heeringas on meie oma, kallis! Hämmastav toode, mis sobib ühtviisi nii paastuajal, tagasihoidlikul perepeol kui ka pidulikul banketil. Heeringat serveeriti kuninglikul laual, vange ja süüdimõistetuid toideti heeringaga ning heeringas päästis rasketel aegadel näljast. Ühesõnaga erakordselt demokraatlik kala! Ja seetõttu on tänapäeval uskumatult palju võimalusi soolaheeringa valmistamiseks, marineerimiseks ja serveerimiseks: kuninglik heeringas, kloostriräim, jahiheeringa hakkliha... Pakume teile sinepikastmes heeringa valmistamise retsepti.

Heeringas soome keeles

Peaaegu klassikaline heeringa retsept sinepikastmes. Igal juhul valmib see roog Soome köögis nii.

Koostis:
soolatud heeringas;
Toores muna;
Suhkur;
Sinep;
Sidrunimahl.
Ettevalmistus:

Soome heeringa puhul on soovitav kala eelnevalt tükeldada, lisada taimeõli ja jätta mõneks ajaks seisma. Võid võtta ka valmis heeringafileed õlis. Rangelt võttes pole see oluline. Peaasi, et kalatükid ei oleks väga suured, täiesti kontideta ja taimeõlis marineeritud.

Sinepikastmes marineeritud heeringas

Kui eelistate heeringat ise soolata või marineerida, proovige seda retsepti.

Koostis:
Värske heeringas - 2 tükki;
Sibul - 3 pead;
Koriander - supilusikatäis;
Sinep - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 2 supilusikatäit;
Sool - teelusikatäis;
Äädikas (9%) - pool klaasi.
Ettevalmistus:

Suupisteheeringas sinepikastmes

See retsept on hea, sest heeringas peab seisma vaid umbes pool tundi, kuni see on täielikult küpsenud. Seega võime seda retsepti pidada kiireks viisiks heeringa valmistamiseks sinepikastmega.

Koostis:
soolaheeringa rümp;
Sibula pea;
Supilusikatäis sinepit;
Supilusikatäis suhkrut;
teelusikatäis lauaäädikat;
3 supilusikatäit taimeõli;
pool teelusikatäit soola;
Veerand klaasi vett.
Ettevalmistus:

Puhastame ja tükeldame heeringa, eraldame filee ja lõikame tükkideks. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Tõsta taldrikule heeringas ja aseta peale sibularõngad. Eelroog on peaaegu valmis. Nüüd on kõige tähtsam sinepikaste. Selle valmistamiseks peate sinepi panema kaussi ja lahjendama külma keedetud vee ja äädikaga. Pärast seda valage sinepi sisse taimeõli, lisage granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja vala kaste heeringale. Poole tunni pärast võib eelroa serveerida.

Heeringas majoneesi-sinepi kastmes

Veel üks meie maitsele kohandatud retsept. Kui soomlased on rahul sinepist ja toorest munast valmistatud kastmega, siis meie eelistame muna asendada majoneesiga.

Koostis:
soolatud heeringas;
Sibul;
Sinep;
majonees;
Sidrunimahl;
Suhkur;
Vesi;
Loorberileht;
Jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:

Fileeri heeringas ja lõika tükkideks. Kastme jaoks pane kaussi supilusikatäis sinepit ja kaks supilusikatäit majoneesi ning sega siis läbi. Nüüd lisa majoneesi-sinepi segule teelusikatäis suhkrut, paar näpuotsaga musta pipart ja poole sidruni mahl. Segage ja vaadake konsistentsi. Kui segu näeb välja nagu vedel hapukoor, siis on kaste peaaegu valmis. Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda keedetud veega.

Järgmiseks puhastame ja hakime sibula väga peeneks, paneme kastmesse, lisame heeringatükid ja segame kõik läbi. Võta klaaspurk, pane selle põhja loorberileht ja laota heeringas koos kastmega välja. Tihendame heeringa, suleme purgi kaanega ja paneme päevaks-paariks külmkappi.

Ükskõik, millise sinepikastmega heeringa retsepti valite, peate selle roa valmistamiseks heeringas ise lõikama. Tegelikult pole selle tegemine nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Nii…
Võtame heeringa rümba ja teeme lõpuste lähedale kaks lõiget: risti rümba, sabast pea poole nurga all. Nüüd saame lihtsalt pea ära lõigata.
Rebime kõhu lahti sabast peani ja võtame siseküljed välja.
Lõika ära saba ja loputa heeringat külmas vees.
Asetame rümba lõikelauale, võtame noa tera otsast kinni ja lööme noa käepidemega heeringarümba ära esmalt ühelt, siis teiselt poolt.
Teeme seljale madala lõike, tõmbame noa või küünega heeringat katva õhukese kile üles ja eemaldame selle nagu kaks poolikut suka.
Tõmbame näpud selja ja heeringa liha vahele mõlemal pool selgroogu piki seljal olevat lõiget.
Ühe osa fileest eemaldame selgroolüli ja ribi luude küljest.
Filee teisest osast eemaldame selgroolüli koos ribikontidega.
Võtame kõik ülejäänud kondid välja ja lõikame filee tükkideks.
Heeringa kauniks lõikamiseks lõigake filee mitte rangelt üle rümba, vaid nurga all, hoides nuga peaaegu paralleelselt lõikelauaga. Siis on teie heeringatükid lamedad ja õhukesed. Proovige küpsetada heeringat sinepikastmes selles konkreetses lõikes - kala osutub õrnaks, ilusaks ja väga maitsvaks. Paljudele inimestele meeldib selle roa vürtsikas magus-hapu maitse.