Καλλιέργεια μανιτάρια - οργάνωση παραγωγής

Το κύριο αρχικό κόστος είναι η αναζήτηση και η απαραίτητη προετοιμασία ενός κατάλληλου δωματίου για την καλλιέργεια μανιταριών - το λεγόμενο. μανιτάρια. Για βιομηχανική καλλιέργεια των μανιτάρια, κλειστός χώρος επιφάνειας ​​​100 τ.μ.

Εάν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε ένα νέο δωμάτιο για champignons, όπως λένε, από την αρχή, αυτό είναι εντάξει, αλλά το κόστος σας σε αυτήν την περίπτωση θα είναι δυσανάλογα υψηλότερο, γεγονός που φυσικά θα επηρεάσει την περίοδο απόσβεσης του έργου.

Η πιο χαμηλού προϋπολογισμού επιλογή είναι να βρείτε ένα έτοιμο χώρο, όπως έναν παλιό αχυρώνα, ένα αγρόκτημα, ένα κατάστημα λαχανικών ή οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο. Φυσικά, ένα τέτοιο δωμάτιο θα απαιτήσει μερική ανακατασκευή για την καλλιέργεια μανιταριών champignon.

Οι ημι-έτοιμες εγκαταστάσεις δεν εγγυώνται τη συγκομιδή - είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί κατάλληλος εξοπλισμός που παρέχει τις απαραίτητες συνθήκες για θερμοκρασία, υγρασία και αερισμό, που απαιτούνται για την καλλιέργεια των μανιτάρια.

Η διαδικασία καλλιέργειας των μανιτάρια αποτελείται από πολλά κύρια τεχνολογικά στάδια:

1. Μαγείρεμα μυκήλιο
2. Μαγείρεμα κοπρόχωμα
3. Καλλιέργεια μανιτάρια, συγκομιδή, πώληση

Οι λόγοι για πιθανές (και πιο συχνές!) αστοχίες είναι το κακό κομπόστ και το ακατάλληλο πότισμα.

Δεν συνιστάται να φτιάχνετε μόνοι σας κομπόστ χωρίς να έχετε την κατάλληλη πρακτική.Καλύτερα να βρείτε παραγωγούς κομποστοποίησης στην περιοχή σας, συμβουλευτείτε τους «ζωντανά». Το μυκήλιο μανιταριών πρέπει επίσης να αγοράζεται από αξιόπιστους σταθερούς παραγωγούς.

Αν πάλι αποφασίσετε να φτιάξετε μόνοι σας το κομπόστ, θα πρέπει να φτιάξετε έναν ειδικό θάλαμο παστερίωσης ή να προετοιμάσετε ανάλογα τα μανιτάρια για την παστερίωση του κομπόστ σε εσωτερικούς χώρους. Ο θερμικός θάλαμος (θάλαμος παστερίωσης) πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που είναι απαραίτητες για τη συμμόρφωση με την παστερίωση του κομπόστ.

Κατά προσέγγιση υπολογισμοί της κερδοφορίας των αναπτυσσόμενων μανιτάρια.

Η αγορά κομπόστ σπαρμένου με μυκήλιο (μυκήλιο) θα σας κοστίσει περίπου 130 $ ανά 1 τόνο.

Μέσα σε δύο μήνες υπάρχει καλλιέργεια και συγκομιδή. Το κόστος σας: τύρφη, θέρμανση, ηλεκτρισμός, άρδευση, έλεγχος ασθενειών κ.λπ.

Η παραγωγή των τελικών προϊόντων (σαμπινιόν) είναι κατά μέσο όρο 20% της μάζας κομποστοποίησης, δηλαδή περίπου 200 kg. Σχετικά μιλώντας, από έναν τόνο κομπόστ μπορείτε να πάρετε από 1 έως 350 κιλά μανιτάρια. Υπάρχουν ρεκόρ συγκομιδών - περισσότερα από 300 κιλά ανά τόνο κομπόστ, αλλά στο σπίτι αυτό συμβαίνει αρκετά σπάνια.

Πώληση 200 κιλών για 1,4 $ - 280 $.

Δεδομένου ότι η διαδικασία καλλιέργειας των μανιτάρια διαρκεί περίπου 2 μήνες, τέτοιοι κύκλοι παραγωγής μανιταριών σε έναν καλλιεργητή μανιτάρια μπορούν να οργανωθούν έως και 5 - 6 ανά έτος.

Καλλιέργεια μανιταριών. Περιγραφή της τεχνολογίας καλλιέργειας.

Τα μανιτάρια δεν είναι επιλεκτικά για το φως. Μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιεσδήποτε δροσερές και υγρές περιοχές: υπόστεγα, πιρόγες, κελάρια, καλύβες. Καλλιεργούνται επίσης σε ανοιχτό έδαφος - στη σκιά των οπωροφόρων δέντρων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καλύπτονται με μια μεμβράνη που θα προστατεύει το μυκήλιο τόσο από την ξήρανση όσο και από την υπερχείλιση.

Το καλύτερο έδαφος για την καλλιέργεια μανιταριών είναι η κοπριά αλόγων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοπριά βοοειδών, προσθέτοντας 20-30% άχυρο, φύλλα, πατάτες ή ντοματιές. Η προετοιμασία του υποστρώματος ξεκινά με την τοποθέτηση ενός σωρού: σε 50 κιλά κοπριάς προστίθενται 12-13 κιλά γύψου, 12-13 κιλά ασβέστης, 1,5 κιλό ουρίας. Ο σωρός ποτίζεται, συμπιέζεται και καλύπτεται με μεμβράνη. Η προετοιμασία του υποστρώματος διαρκεί 15-20 ημέρες.

Όταν εξαφανιστεί η μυρωδιά της αμμωνίας, το χώμα τοποθετείται σε μόνιμη θέση. Άλλα οργανικά απόβλητα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του υποστρώματος. Σε εσωτερικούς χώρους, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ράφια ή σε κουτιά. Σε ανοιχτό έδαφος, οι σειρές γίνονται απευθείας στο έδαφος ή σε χαρακώματα βάθους 20-30 cm.

Για τη φύτευση μανιταριών, χρησιμοποιείται ένα μέρος του μυκηλίου, ένας ειδικός σπόρος - μυκήλιο. Το μυκήλιο αποτελείται από γύπες - λεπτές, πάχους ενός κυττάρου, διακλαδιζόμενες κλωστές πλεγμένες μεταξύ τους. Οι γύπες εκτελούν σημαντικές λειτουργίες παρόμοιες με αυτές των ριζών των φυτών.

Ανάλογα με τον τύπο του θρεπτικού μέσου στο οποίο αναπτύσσεται το μυκήλιο, το μυκήλιο χωρίζεται σε κόκκους, υπόστρωμα, υγρό κ.λπ. Το μυκήλιο του κόκκου χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών, καθώς εξασφαλίζει την ταχεία ανάπτυξη του μυκηλίου λόγω των θρεπτικών συστατικών του κόκκου.

Ο μανιταροσυλλέκτης πωλείται σε διάφορες συσκευασίες και για την εισαγωγή του πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Η υγρασία κατά την περίοδο ανάπτυξης του μυκηλίου πρέπει να είναι 50-55%. Η θερμοκρασία του αέρα είναι μεταξύ 18-20 βαθμών.

Μετά από 14-20 ημέρες, το μυκήλιο μεγαλώνει κατά 3-5 cm και συχνά εμφανίζεται μια λευκή επικάλυψη στην επιφάνεια του θρεπτικού εδάφους. Σε αυτό το διάστημα, 2-4 cm καλό χώμα θερμοκηπίου χύνεται πάνω στο υπόστρωμα και ποτίζεται ελαφρά καθώς στεγνώνει. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε με έναν ψεκαστήρα έτσι ώστε η γη να μην συμπιέζεται, αλλά μόνο να υγραίνεται.

Η καρποφορία αρχίζει σε 35-50 ημέρες και διαρκεί 2-3 μήνες. Τα μανιτάρια συλλέγονται όταν η μεμβράνη πάνω από το δάπεδο έχει τεντωθεί, αλλά δεν σκάσει, και οι ίδιες οι πλάκες έχουν γίνει ανοιχτό ροζ. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να αφήνονται να παλαιώσουν, καθώς εξαντλούν το μυκήλιο. Κατά τη συγκομιδή, τα μανιτάρια στρίβονται προσεκτικά για να αποφευχθεί η καταστροφή του μυκηλίου. Το μέρος όπου έστριψε το μανιτάρι είναι πασπαλισμένο με χώμα.

Σταθερές αποδόσεις μπορούν να επιτευχθούν μόνο με την αυστηρή τήρηση όλων των συνθηκών που συνιστώνται για την καλλιέργεια των μανιτάρια.

Στην πραγματικότητα, χωρίς να δείτε την παραγωγή των σαμπινιών "ζωντανά" και χωρίς να έχετε μελετήσει διεξοδικά όλα τα τεχνολογικά μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της επιχείρησης, δεν πρέπει να εμπλακείτε σε πειράματα - μπορείτε να χάσετε χρόνο και χρήμα. Γι' αυτό, σε αυτήν την επιχείρηση, όπως σε καμία άλλη, είναι σημαντικό να μελετήσετε την επιτυχημένη εμπειρία των επαγγελματιών καλλιεργητών μανιταριών.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να εξοικειωθείτε εκπαιδευτικό σεμινάριο "Μανιτάρια όλο το χρόνο", ο συγγραφέας του οποίου ασχολείται με επιτυχία με την επιχείρηση μανιταριών για περισσότερα από 7 χρόνια.

Θέλετε να ξεκινήσετε μια κερδοφόρα επιχείρηση που δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις; Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση υπόσχεται ένα καλό και σταθερό εισόδημα.

Μπορείτε να κερδίσετε χρήματα από την πώληση του πιο δημοφιλούς τύπου μανιταριών όλο το χρόνο. Η ζήτηση για champignons στη Ρωσία είναι σταθερή.

Με μια αρκετά απλή τεχνολογία καλλιέργειας, μετά από δύο μήνες μπορείτε να πάρετε το πρώτο κέρδος.

Η καλλιέργεια μανιτάρια είναι μια πολλά υποσχόμενη και κερδοφόρα κατεύθυνση. Οφέλη αυτής της επιχείρησης:

• τη δυνατότητα γρήγορης ανάκτησης της πρώτης επένδυσης.
• σταθερό εισόδημα ανά πάσα στιγμή του έτους.
• απλό επιχειρηματικό σύστημα.
• τη δυνατότητα έκπτωσης ενός ενιαίου φόρου 6%, αντί για έναν αριθμό άλλων φόρων·
• οργάνωση ενός μίνι αγροκτήματος στο δικό σας υπόγειο, γκαράζ, πτηνοτροφείο ή άλλο κτίριο.
• διαθέσιμοι τρόποι απόκτησης μυκηλίου.
• δημιουργία αξιόπιστων εμπορικών οδών.

Από πού να ξεκινήσω;

Αρχικά, θα πρέπει να αρχίσετε να αγοράζετε χώμα με μυκήλιο ή να αγοράζετε μυκήλιο και χώμα ξεχωριστά. Αυτοί είναι θεμελιώδεις παράγοντες, το επίπεδο των οποίων θα επηρεάσει τον βαθμό κερδοφορίας ολόκληρης της επιχείρησης, επομένως δεν πρέπει να κάνετε οικονομία σε αυτούς. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κενά από αξιόπιστες εταιρείες ή φάρμες μανιταριών.

Για να οργανώσετε ένα αγρόκτημα που μπορεί να φιλοξενήσει ελεύθερα 30 τόνους γης, θα χρειαστείτε πολλά δωμάτια συνολικής επιφάνειας περίπου 180 - 190 τετραγωνικών μέτρων. Μ.

Δεύτερον, πρέπει να βρείτε το σωστό μέρος. Δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις εδώ: μπορείτε να νοικιάσετε μια άδεια βάση λαχανικών ή ένα άλλο κτίριο με μεγάλες διαστάσεις. Μερικές φορές ακόμη και εγκαταλελειμμένα ορυχεία χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς, αλλά αυτή η επιλογή είναι αποδεκτή για μεγάλες επιχειρήσεις. Για μια μικρή επιχείρηση, στην αρχή, το δικό σας κελάρι θα κάνει. Δεδομένου ότι ασχολείται με τη διαρρύθμισή του, είναι απαραίτητο να παρέχεται συνεχής φωτισμός, θερμορύθμιση, δίκτυο εξαερισμού και άρδευσης.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χώμα;

Οι έμπειροι αγρότες ασχολούνται μόνοι τους με την παρασκευή κομπόστ πολλαπλών συστατικών, ενώ διαθέτουν εξοπλισμό σύνθλιψης, ανάμειξης και θερμικής επεξεργασίας συστατικών. Κατά κανόνα, περιλαμβάνει ψιλοκομμένο άχυρο, κοπριά κοτόπουλου, χώμα, καθώς και ορισμένα ορυκτά πρόσθετα. Συνιστάται στους αρχάριους επιχειρηματίες να αγοράσουν ένα τελικό προϊόν, καθώς λόγω παραβίασης της τεχνολογίας κατασκευής, η ανάπτυξη των μανιταριών θα είναι αργή και αργή, από την οποία η παραγωγή θα είναι ασύμφορη.

Δημοφιλείς τεχνολογίες καλλιέργειας

Αν δεν ξέρετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι, επιλέξτε μια πιο βολική και κατάλληλη τεχνική από αυτές που προτείνονται παρακάτω.

1. Στις κορυφογραμμές. Ένας αρχαίος και σχετικά φθηνός τρόπος. Χρειάζεστε μόνο μια μεμβράνη και το πραγματικό λίπασμα, το οποίο χύνεται πάνω του σε ομοιόμορφο στρώμα. Η όλη διαδικασία χρειάζεται χειρωνακτική εργασία. Επομένως, η εξοικονόμηση εξοπλισμού αντισταθμίζεται από το κόστος των μισθών του προσωπικού. Το μειονέκτημα είναι ο υψηλός κίνδυνος μόλυνσης μυκήτων με βακτήρια και μολύνσεις λόγω της αδυναμίας καθαρισμού υψηλής ποιότητας μεταξύ των σειρών.
2. Σε μπρικέτες. Μια πιο σύγχρονη τεχνική, κατά την οποία το μείγμα τοποθετείται σε μπρικέτες, συμπιέζοντάς το λίγο ταυτόχρονα. Τα μπλοκ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μετακινούνται και μεταφέρονται εύκολα. Η διαδικασία φροντίδας είναι ελαφρώς απλοποιημένη.
3. Σε δοχεία. Μια αγαπημένη τεχνική των Καναδών και Αμερικανών αγροτών είναι η τοποθέτηση μυκηλιακού εδάφους σε προετοιμασμένα δοχεία. Μπορούν να είναι τόσο πλαστικά όσο και φυσικά, για παράδειγμα, ξύλινες σανίδες επεξεργασμένες με ένωση κατά της μούχλας. Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα μόλυνσης των μανιτάρια μειώνεται, η απόδοση του τελικού προϊόντος αυξάνεται και η όλη διαδικασία απλοποιείται. Το μειονέκτημα είναι η μεγάλη επένδυση στην αγορά κοντέινερ.
4. Στα ράφια. Οι Ολλανδοί προτιμούν να τοποθετούν κομπόστ σε πολυώροφα ράφια. Ταυτόχρονα, οι εργαζόμενοι έχουν καλή πρόσβαση στην καλλιέργεια μανιταριών και η περιοχή των χώρων εξοικονομείται επίσης σημαντικά.
5. Σε τσάντες. Εάν είστε εξοικειωμένοι με την τεχνολογία αναπαραγωγής μανιταριών στρειδιών σε σακούλες, τότε αυτή η τεχνική θα σας φανεί γνωστή. Το υπόστρωμα τοποθετείται σε σακούλες, γίνονται τρύπες για μυκήλιο και κρεμιέται ή τοποθετείται περιμετρικά του κελαριού. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αγορά σακουλών θα κοστίσει λιγότερο από τα κοντέινερ. Και πάλι, ο χώρος χρησιμοποιείται ορθολογικά, ο κίνδυνος μόλυνσης είναι ελάχιστος.
6. Σε αυτοματοποιημένες γραμμές. Όταν σχεδιάζετε μια επιχείρηση μεγάλης κλίμακας, μπορεί κανείς να δώσει προσοχή σε μια σύγχρονη, πλήρως αυτοματοποιημένη μέθοδο που εξαλείφει την ανάγκη για χειρωνακτική εργασία. Ο ακριβός εξοπλισμός ελέγχει ανεξάρτητα τον φωτισμό, την υγρασία και τη θερμοκρασία, τη διαδικασία ανάπτυξης των μανιταριών.

Ποια αρχική επένδυση χρειάζεται;

Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση θα απαιτήσει κάποια αρχική επένδυση. Ο όγκος των επενδύσεων εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη τεχνολογία.

Μπορείτε να κάνετε κατά προσέγγιση υπολογισμούς με βάση τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε καθένα από αυτά. Για την καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε εξοπλισμό και να νοικιάσετε ένα δωμάτιο, αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος.

Από τη στιγμή που το χώμα γεμίζει με μυκήλιο μέχρι το τέλος της συγκομιδής περνούν κατά μέσο όρο 8-10 εβδομάδες. Αυτή η περίοδος ονομάζεται ένας κύκλος. Το κατά προσέγγιση κόστος για αυτήν την περίοδο για ένα αγρόκτημα με χειρωνακτική εργασία και τεχνολογία αναπαραγωγής μπρικέτας θα είναι περίπου 120 χιλιάδες ρούβλια:

• 30 τόνοι κομπόστ - 30 χιλιάδες ρούβλια.
• πληρωμές στο προσωπικό - 15 χιλιάδες ρούβλια. με βάση 4 υπαλλήλους?
• Η πληρωμή ενοικίου και υπηρεσιών κοινής ωφέλειας είναι ένας μάλλον ατομικός δείκτης που ποικίλλει ανάλογα με τη γεωγραφία της τοποθεσίας.

Υπολογισμός Εκτιμώμενου Κέρδους

Εάν φανταστούμε ιδανικές συνθήκες που καθιστούν δυνατή τη λήψη του 20% της συγκομιδής από τη μάζα του αγορασμένου υλικού και επίσης την πλήρη πώληση του σε 100 ρούβλια / kg, τότε το αποτέλεσμα θα είναι περίπου 600 χιλιάδες ρούβλια. για 1 κύκλο.

Δηλαδή, 30 τόνοι πρώτων υλών θα παράγουν 6 τόνους μανιτάρια αξίας 100 ρούβλια ανά 1 κιλό και θα δώσουν το καθορισμένο εισόδημα χωρίς φορολογικές εκπτώσεις, μισθούς στους εργαζόμενους και πληρωμές σε επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας.

Ποια είναι τα κανάλια διανομής;

Η επιτυχία της επιχείρησης εξαρτάται από το 50% των καθιερωμένων μεθόδων πώλησης των παραγόμενων προϊόντων. Αυτές είναι οι πιο κοινές διαδρομές διανομής.

1. Κύκλος ανεξάρτητου εμπορίου στην αγροτική αγορά. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό να παρέχεται ένα αποδεκτό υψηλό κόστος ανά κιλό, αλλά ταυτόχρονα θα υπάρχει κόστος ενοικίασης χώρου, μισθός για τον πωλητή ή κόστος δικού του χρόνου.
2. Πωλήσεις σε χονδρεμπόρους. Θα έχετε την ευκαιρία να πουλήσετε μεγάλες ποσότητες, αλλά η τιμή θα είναι κάτω από την αγορά.
3. Πώληση σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα πώλησης μεγάλου όγκου εδώ, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο να υπάρχει μια μονάδα προσωπικού υπεύθυνη για την αλληλεπίδραση με τη διοίκηση του καταστήματος.

Τι χρειάζεται για να ολοκληρωθεί η δραστηριότητα;

Εάν αποφασίσετε να ασχοληθείτε με την καλλιέργεια μανιτάρια προς πώληση σε συνεχή βάση, αξίζει να σκεφτείτε ότι η δραστηριότητα πρέπει να επισημοποιηθεί σωστά. Η καταλληλότερη μορφή ατομικής επιχειρηματικότητας.

Για την πώληση του παρασκευαζόμενου προϊόντος θα απαιτηθούν τα ακόλουθα έγγραφα:

1. ειδικό πιστοποιητικό υγειονομικής υπηρεσίας ·
2. δήλωση συμμόρφωσης;
3. πρωτόκολλο ακτινολογικών εξετάσεων·
4. Οδηγίες αποθήκευσης και μεταφοράς φρέσκων μανιταριών.

Η κερδοφορία αυτής της ιδέας είναι αναμφισβήτητη. Για την απόκτηση ειδικών γνώσεων και δεξιοτήτων, θα αρκούν πληροφορίες από το Διαδίκτυο. Η απόσβεση μιας μικρής επιχείρησης είναι δυνατή στον πρώτο κύκλο, μια μεγάλη αυτοματοποιημένη επιχείρηση θα αποδώσει τα πρώτα χρόνια συνεχούς λειτουργίας. Ωστόσο, είναι καλύτερο για αρχάριους επιχειρηματίες να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους σε μια μικρή μορφή και με την απόκτηση εμπειρίας και τη συσσώρευση κεφαλαίων, θα είναι δυνατό να σκεφτούν την επέκταση.

Επιχειρήσεις στη Ρωσία. Οδηγίες για την έναρξη μιας επιχείρησης στις περιφέρειες.
Μας εμπιστεύονται 700.000 επιχειρηματίες της χώρας

* Οι υπολογισμοί χρησιμοποιούν μέσα δεδομένα για τη Ρωσία

1 249 000 ₽

Ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο

4 μήνες

Απόσβεση

270 000 ₽

Καθαρό κέρδος

Πώς να δημιουργήσετε μια φάρμα μανιταριών για την καλλιέργεια μανιτάρια

Στόχος του έργου– δημιουργία ενός αγροκτήματος μανιταριών για την καλλιέργεια μπινιόν δύο σπορίων με σκοπό τη μετέπειτα πώλησή τους σε ακατέργαστη μορφή στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και στην πόλη του Κρασνοντάρ. Ως επιχειρηματική ιδέα επιλέχθηκε ένα δορυφορικό σύστημα καλλιέργειας, η ουσία του οποίου είναι η παραγωγή και η συγκομιδή των μανιτάρια χωρίς τον εξοπλισμό ενός κομποστοποιείου. Το κομπόστ μανιταριών αγοράζεται έτοιμο από εξειδικευμένη εταιρεία στους όγκους που απαιτούνται για την παραγωγή. Αυτό μειώνει την αρχική επένδυση και εξοικονομεί χρόνο. Η επιχείρηση έχει μικρή μορφή. Η παραγωγικότητα ετησίως είναι έως 17 τόνοι μανιταριών ετησίως.

χαμηλό επίπεδο αρχικής επένδυσης·

Οι οικονομικοί υπολογισμοί του έργου έγιναν για μια επιχείρηση που περιλαμβάνει 6 θαλάμους συνολικής έκτασης καλλιέργειας 570 τ. μέτρα. Ο κύκλος παραγωγής διαρκεί περίπου 60-63 ημέρες. Η τεχνολογία παραγωγής βασίζεται στην υλοποίηση τριών βασικών σταδίων: την αγορά και παράδοση κομπόστ φάσης 2, τη βλάστηση του μυκηλίου και τη συλλογή μανιταριών. Επιπλέον, η συγκομιδή πωλείται σε μικρές χονδρικές πωλήσεις στις αλυσίδες λιανικής της πόλης του Κρασνοντάρ και στο δικό της κατάστημα στην αγορά τροφίμων.

Trend Product 2019

Χιλιάδες ιδέες για γρήγορα χρήματα. Όλη η παγκόσμια εμπειρία στην τσέπη σας..

Το κόστος του έργου θα είναι 1.249.000 ρούβλια. Για υλοποίηση, σχεδιάζεται να προσελκύσει δανειακά κεφάλαια ύψους 700.000 ρούβλια. Διάρκεια δανείου - 24 μήνες. Επιτόκιο - 22%. Αναβολή πληρωμής της πρώτης δόσης - 3 μήνες.

*για 4 μήνες εργασίας

Η προπαρασκευαστική περίοδος, συμπεριλαμβανομένης της επισκευής και του εξοπλισμού των χώρων, θα διαρκέσει 4 μήνες. Έξοδος στον προγραμματισμένο όγκο πωλήσεων - 3 μήνες.

Κερδοφορία της καλλιέργειας μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλλιεργούμενα μανιτάρια στον κόσμο. Αντιπροσωπεύουν περίπου το 75-80% όλων των καλλιεργούμενων μανιταριών. Η αγορά καλλιεργούμενων μανιταριών στη Ρωσία δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ανεπτυγμένη - πριν από την εισαγωγή του εμπάργκο τον Αύγουστο του 2014, οι εισαγωγές υπερέβαιναν σημαντικά την εγχώρια παραγωγή (92% έναντι 8%). Ωστόσο, η αποχώρηση εισαγόμενων παραγωγών και η υποτίμηση του ρουβλίου, ακολουθούμενη από αύξηση των τιμών των προϊόντων, ώθησαν την εγχώρια παραγωγή, η οποία, σύμφωνα με διάφορες πηγές, αυξήθηκε από 15 σε 22% το εξάμηνο του 2015.

Παρά τη μείωση των εισαγωγών (σύμφωνα με τη Rossiyskaya Gazeta, για 6 μήνες του 2014 ο αριθμός των ξένων προϊόντων μειώθηκε κατά 24%), υπάρχει έλλειψη προϊόντων μανιταριού στη ρωσική αγορά. Αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στο να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση.

Ο στόχος του έργου είναι να ανοίξει μια φάρμα μανιταριών για την καλλιέργεια μανιτάρια στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, με χωρητικότητα έως και 17 τόνους μανιταριών ετησίως. Η εταιρεία είναι ένα αγρόκτημα σε ένα χωριό που βρίσκεται 5 χλμ. από τα σύνορα της πόλης του Κρασνοντάρ. Η παραγωγή βρίσκεται σε ιδιόκτητους χώρους με εμβαδόν 320 τ. μέτρα, παλαιότερα χρησιμοποιήθηκε ως αποθήκη. Η φάρμα μανιταριών έχει 6 θαλάμους καλλιέργειας.

Ξεχωριστό χαρακτηριστικό της παραγωγής είναι η εργασία με έτοιμο κομπόστ (φάση 2), το οποίο αγοράζεται από εξειδικευμένη εταιρεία στο Κρασνοντάρ. Το κομπόστ παραδίδεται με τη μορφή μπρικέτες. Από αυτή την άποψη, η επιχείρηση δεν χρειάζεται το δικό της κατάστημα κομποστοποίησης, γεγονός που απλοποιεί κάπως τη διαδικασία παραγωγής.

Τα κύρια πλεονεκτήματα μιας φάρμας μανιταριών που λειτουργεί σε έτοιμο κομπόστ είναι:

χαμηλότερη αρχική επένδυση.

ελάχιστοι κίνδυνοι απώλειας απόδοσης·

απλοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας.

Το προσωπικό της εταιρείας περιλαμβάνει 5 άτομα, μεταξύ των οποίων ένας τεχνολόγος, ένας υπεύθυνος πωλήσεων, ένας λογιστής, ένας πωλητής και ένας μανιταροσυλλέκτης. Η δομή διαχείρισης της επιχείρησης είναι απλή. Επικεφαλής της επιχείρησης βρίσκεται ο διευθυντής της επιχείρησης, στον οποίο αναφέρονται απευθείας οι υπόλοιποι εργαζόμενοι. Μορφή ιδιοκτησίας - μεμονωμένος επιχειρηματίας με απλοποιημένο φορολογικό σύστημα (6% του εισοδήματος που εισπράχθηκε).

Πώς να βρείτε μια αγορά για την πώληση των champignons

Το προϊόν της εταιρείας που κατασκευάζει και εμπορεύεται είναι το μανιτάρι champignon (champignon διπλών σπορίων), το οποίο θεωρείται ένα από τα πιο καλλιεργούμενα μανιτάρια στον κόσμο. Το Champignon έχει υπέροχη γεύση, χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα και έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται, τηγανίζονται, βράζονται, μαρινάρονται, προστίθενται στο πρώτο, το δεύτερο πιάτο και τις σαλάτες.

Το 80% των μανιταριών αποτελείται από νερό. Ένα άλλο 20% είναι βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φώσφορο, από την άποψη του οποίου είναι κοντά στα ψάρια. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα μανιτάρια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν και λόγω της απουσίας ζάχαρης μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με διαβήτη. Οι ουσίες που περιέχονται στα μανιτάρια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων. Επίσης, η χρήση αυτών των μανιταριών μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Λόγω των γνωστών και γευστικών ιδιοτήτων, η ζήτηση για μανιτάρια στη Ρωσία είναι σταθερή. Τα μανιτάρια πωλούνται φρέσκα και αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα. Το έργο αυτό προτείνει την πώληση αποκλειστικά φρέσκων προϊόντων (πρωινή συλλογή, ψύξη).

Τα προϊόντα δεν απαιτούν ειδική προετοιμασία πριν από την πώληση, συμπεριλαμβανομένων μόνο τυπικών διαδικασιών (πλύσιμο). Η μεταφορά πραγματοποιείται σε συνηθισμένα κιβώτια χωρητικότητας 3-5 κιλών.

Τα μανιτάρια είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, για την παραγωγή του οποίου δεν χρησιμοποιούνται χημικά. Δεδομένου ότι το κομπόστ είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια των μανιτάρια, το θέμα της διάθεσης των απορριμμάτων είναι η αφαίρεση του χρησιμοποιημένου κομπόστ. Από κάθε τόνο κομπόστ φάσης 2 που φορτώνεται στον θάλαμο καλλιέργειας, στο τέλος της περιόδου, παραμένουν περίπου 600-650 απόβλητα κομπόστ. Ωστόσο, το χρησιμοποιημένο κομπόστ champignon μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό λίπασμα για τους κηπουρούς και τους κηπουρούς και ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος.

Εμπορία και πωλήσεις ακατέργαστων μανιτάρια

Τα ωμά μανιτάρια είναι περιζήτητα σε μια μεγάλη κατηγορία του πληθυσμού που ασχολείται με το μαγείρεμα μόνο του. Οι νοικοκυρές τα επιλέγουν σκόπιμα για το μαγείρεμα του πρώτου ή του δεύτερου πιάτων, αρκετά συχνά μαζεύοντας μανιτάρια ανά μέγεθος. Οι βασικές απαιτήσεις για αυτά τα μανιτάρια είναι απλές, αλλά εξαιρετικά εξαντλητικές - φρεσκάδα και ποιότητα. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα δεν βρίσκονται πάντα σε καταστήματα ή αγορές. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από το περιοδικό School of Mushroom Growing μαζί με το Τμήμα Μυκητολογίας και Αλγολογίας του Κρατικού Πανεπιστημίου της Μόσχας, το 17% των ερωτηθέντων δεν αγοράζει μανιτάρια επειδή δεν είναι ικανοποιημένοι με την ποιότητα και επίσης επειδή τη στιγμή της επίσκεψης το κατάστημα απλά δεν είναι στα ράφια.

Τα μπαγιάτικα μανιτάρια κακής ποιότητας μπορεί να έχουν γκριζωπό χρώμα, σκούρες κηλίδες στα καπάκια τους και κατεστραμμένο φιλμ. Ένας δείκτης ενός μανιταριού χαμηλής ποιότητας μπορεί επίσης να είναι η συνοχή του, που μπορεί να μοιάζει με σφουγγάρι και αδύναμη ελαστικότητα. Επιπλέον, το αλλοιωμένο προϊόν έχει μια αδύναμη ή δυσάρεστη οσμή.

Έτοιμες ιδέες για την επιχείρησή σας

Το υψηλής ποιότητας champignon διακρίνεται από λευκό, ελαφρώς ροζ ή απαλό μπεζ χρώμα, ματ καπέλο χωρίς κηλίδες. Η μεμβράνη μανιταριού είναι είτε ολόκληρη (για μικρά μανιτάρια) είτε με σκισίματα (για μεγάλα και μεσαία). Η μυρωδιά ενός τέτοιου μανιταριού είναι ευχάριστη και το μανιτάρι είναι ελαστικό και πυκνό στην αφή. Η παραγωγική διαδικασία θα στοχεύει συγκεκριμένα στη δημιουργία σαμπινιόν υψηλής ποιότητας.

Η πώληση μανιτάρια στο Κρασνοντάρ πραγματοποιείται τόσο από μικρές οικογενειακές φάρμες όσο και από μεγάλες επιχειρήσεις. Η τιμή των ακατέργαστων προϊόντων στην πόλη κυμαίνεται από 80 ρούβλια. (χονδρική) έως 255 ρούβλια. ανά κιλό και κατά μέσο όρο 170 ρούβλια. ανά κιλό. Ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στο αρχικό στάδιο, σχεδιάζεται η πώληση μανιταριών σε τιμή 160 ρούβλια. ανά κιλό.

Εάν χαρακτηρίσουμε την κατάσταση στην αγορά μανιταριών στη Ρωσία συνολικά, τότε μπορούμε να σημειώσουμε τις τάσεις που συμβάλλουν στο άνοιγμα της δικής του επιχείρησης. Σύμφωνα με το περιοδικό School of Mushroom Growing, το πρώτο εξάμηνο του 2015, η παραγωγή καλλιεργούμενων μανιταριών στη Ρωσία αυξήθηκε κατά 15% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2014. Ο όγκος παραγωγής μανιτάρια έφτασε τους 4.720 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 606 τόνων.

Έτοιμες ιδέες για την επιχείρησή σας

Η ανάπτυξη της αγοράς διευκολύνθηκε από παράγοντες όπως τα προϊόντα που υπάγονταν στο εμπάργκο (απαγορεύτηκε η εισαγωγή φρέσκων μανιταριών από χώρες της ΕΕ) και ως αποτέλεσμα, η μείωση των εισαγωγών, καθώς και η υποτίμηση του ρουβλίου. Χάρη στις συνθήκες της αγοράς που επικρατούσαν, οι κατασκευαστές μπόρεσαν να αυξήσουν την παραγωγική ικανότητα, καθώς και να αυξήσουν τις τιμές πώλησης. Ειδικότερα, οι τιμές για τα μανιτάρια αυξήθηκαν κατά μέσο όρο 35% σε σύγκριση με το πρώτο εξάμηνο του 2014.

Στο αρχικό στάδιο, τα παραγόμενα προϊόντα προγραμματίζεται να πωληθούν στο δικό τους κατάστημα στην αγορά του Κρασνοντάρ, καθώς και σε μικρές χονδρικές. Ο εξοπλισμός ψύξης χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της φρεσκάδας. Τα προϊόντα δεν χρειάζονται προσφορές μεγάλης κλίμακας. Σχεδιάζεται να προσελκύσει αγοραστές χονδρικής με τη βοήθεια δωρεάν διαφημίσεων στο Διαδίκτυο, καθώς και με τη βοήθεια των δικών τους συνδέσεων. Η παράδοση των προϊόντων στον τόπο πώλησης οργανώνεται με δική τους μεταφορά (φορτηγό φορτηγό).

Σχέδιο παραγωγής μανιταριών

Η φάρμα μανιταριών βρίσκεται σε καλή τοποθεσία, 5 χλμ. από την πόλη του Κρασνοντάρ, όπου πωλούνται τα προϊόντα. Ο κύριος προμηθευτής κομπόστ βρίσκεται σε απόσταση μιας ώρας από την επιχείρηση, με την οποία έχει συναφθεί συμφωνία για την προμήθεια.

Η τεχνολογία παραγωγής μανιταριών περιλαμβάνει πολλά κύρια στάδια. Λόγω του ότι αγοράζεται έτοιμο κομπόστ, η παραγωγή κομπόστ απουσιάζει εντελώς από τον κύκλο παραγωγής.

Στο πρώτο στάδιοαπό εξειδικευμένη εταιρεία, αγοράζεται παστεριωμένο κομπόστ (φάση 2), σπαρμένο με μυκήλιο και περιέχει μικροστοιχεία απαραίτητα για την ανάπτυξη των μανιταριών. Το κομπόστ είναι συσκευασμένο σε ειδική μεμβράνη συρρίκνωσης και είναι ένα ορθογώνιο μπλοκ βάρους 20 κιλών. Το ίδιο το μυκήλιο, που βρίσκεται στο μπλοκ, βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο υπερανάπτυξης. Η παράδοση του κομπόστ οργανώνεται εντός μιας ημέρας για να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις της θερμοκρασίας και των εξωτερικών παραγόντων. Η αγορασμένη παρτίδα κομπόστ πρέπει να αντιστοιχεί στην περιοχή του θαλάμου βλάστησης.

Δεύτερη φάσησυνεπάγεται καρποφορία. Για την καλλιέργεια των μανιτάρια, χρησιμοποιείται ένα σύστημα ραφιών. Τα μπλοκ μανιταριών στοιβάζονται οριζόντια. Η μεμβράνη κόβεται από την κορυφή της μπρικέτας και οι πλευρές χαμηλώνονται προς τα κάτω για να παρέχουν έναν ενιαίο χώρο κομποστοποίησης. Η μεμβράνη στο κάτω μέρος της μπρικέτας εξασφαλίζει τη διατήρηση της υγρασίας που απαιτείται για υψηλή απόδοση. Η θερμοκρασία που απαιτείται για τη βλάστηση διατηρείται στον θάλαμο.

Έτοιμες ιδέες για την επιχείρησή σας

Στο τρίτο στάδιοκαρποφορία και συλλογή μανιταριών. Ο χρόνος για την απόκτηση μιας καλλιέργειας μετά την πλήρωση των θαλάμων με κομπόστ φάσης 2 είναι περίπου 35 ημέρες. Μια χαμηλή απόδοση θεωρείται δείκτης 130-160 kg / t. Η μέση απόδοση είναι περίπου 160-190 kg/t, καλή και υψηλή 190-230 kg/t και από 230 kg/t, αντίστοιχα. Η θερμοκρασία στο στάδιο της συλλογής των μανιταριών πρέπει να είναι 17-18°C.

Η συλλογή γίνεται καθημερινά ή με μικρά διαλείμματα μεταξύ των κυμάτων. Τα καρποφόρα σώματα δεν κόβονται, αλλά συστρέφονται, τότε τα υπολείμματα του ριζώματος κόβονται. Η διαδικασία συλλογής γίνεται με γάντια. Για αποθήκευση μετά τη συγκομιδή, η καλλιέργεια αποθηκεύεται σε ψυγείο. Η ποιότητα των μανιταριών και η διάρκεια ζωής τους καθορίζει την περιεκτικότητά τους σε ξηρή ουσία, η οποία είναι περίπου 7-8%. Εάν ξεπεραστούν αυτοί οι δείκτες, τα μανιτάρια θα είναι υδαρή και η διάρκεια ζωής δεν θα υπερβαίνει τις 2 ημέρες.

Η συνολική έκταση της φάρμας μανιταριών είναι 320 τ. μέτρα. Για να αποκτήσετε μια κανονική συγκομιδή (τουλάχιστον 18-20 φορές το μήνα), είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν 6 θαλάμοι συνολικής επιφάνειας 288 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα (48 τ. μέτρα το καθένα), αφού σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατή η συγκομιδή από διαφορετικούς θαλάμους που βρίσκονται σε διαφορετικά κύματα καρποφορίας. Ο θάλαμος φορτώνεται με κομπόστ φάσης 2 σε αυτή την περίπτωση κάθε 10 ημέρες. Ένα κατά προσέγγιση χρονοδιάγραμμα εργασιών σε ένα αγρόκτημα με 6 θαλάμους καλλιέργειας παρουσιάζεται στον Πίνακα. 1.

Πίνακας 1. Πρόγραμμα εργασιών στο αγρόκτημα με τρεις θαλάμους καλλιέργειας

Το κόστος καθαρισμού των χώρων, επισκευών, θερμομόνωσης, διαίρεσης σε θαλάμους ανάπτυξης, καθώς και η άθροιση των απαραίτητων επικοινωνιών (φως, νερό, θέρμανση) θα ανέλθει σε 579 χιλιάδες ρούβλια.

Το κόστος εξοπλισμού των χώρων (αγορά και εγκατάσταση) θα ανέλθει σε 470 χιλιάδες ρούβλια. Για να καλλιεργήσετε champignons, θα χρειαστεί οπωσδήποτε να εξοπλίσετε το δωμάτιο με σύστημα εξαερισμού και κλιματισμού. Αυτό είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του αέρα, της υγρασίας και της περιεκτικότητας σε διοξείδιο του άνθρακα στους θαλάμους. Θα χρειαστεί επίσης ο εξοπλισμός του κτιρίου με σύστημα ψύξης, θέρμανσης, αυτόματο έλεγχο κλιματισμού, ηλεκτρικά συστήματα και συστήματα παροχής νερού, ψυγεία και ράφια 5 επιπέδων. Για να μειωθεί το κόστος, αποφασίστηκε να προτιμηθεί ο εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκε εν μέρει, αλλά καλής ποιότητας.

Για τη διασφάλιση της λειτουργίας της επιχείρησης, θα χρειαστεί 1 διαχειριστής, στον ρόλο του οποίου θα ενεργεί άμεσα ο ιδιοκτήτης και ιδρυτής της εταιρείας. Για να εξασφαλίσετε την παραγωγική διαδικασία θα χρειαστείτε 1 τεχνολόγο, 2 μανιταροσυλλέκτες, έναν τεχνίτη, καθώς και έναν πωλητή για το δικό του κατάστημα στην αγορά. Η στελέχωση και η μισθοδοσία δίνονται στον Πίνακα. 3

Πίνακας 3. Στελέχωση και μισθοδοσία

Λαμβάνοντας υπόψη τη χρήση ραφιών 5 επιπέδων, η συνολική έκταση καλλιέργειας θα είναι περίπου 570 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα. Για να καλλιεργηθούν μανιτάρια σε μια τέτοια περιοχή, θα χρειαστούν περίπου 48 τόνοι κομπόστ. Το κομπόστ βάρους 8 τόνων αγοράζεται κάθε 9 ημέρες σε μπρικέτες των 20 κιλών (400 μπρικέτες ανά παρτίδα) τυλιγμένες σε φιλμ συρρίκνωσης. Το κόστος ανά τόνο κομπόστ είναι 9 χιλιάδες ρούβλια. Το ποσοστό καλλιέργειας, σύμφωνα με τις απαραίτητες προδιαγραφές, είναι 25-35%. Ο συνολικός όγκος παραγωγής θα είναι 12-16,8 τόνοι ανά κύκλο παραγωγής και 72-100 τόνοι ετησίως. Έτσι, από 200 κιλά μανιτάρια θα πωλούνται την ημέρα. Η παράδοση κομπόστ οργανώνεται από ιδιωτικό μεταφορέα. Ο χρόνος παράδοσης κομπόστ στη φάρμα μανιταριών είναι 45 λεπτά-70 λεπτά. Το κόστος των υπηρεσιών παράδοσης είναι 500 ρούβλια ανά ώρα.

Ως αποτέλεσμα, το κόστος της κύριας περιόδου βασίζεται σε μισθούς σε υπαλλήλους (102,7 χιλιάδες άτομα), αγορά αναλώσιμων, ενοικίαση καταστήματος λιανικής στην αγορά (8 χιλιάδες ρούβλια το μήνα), πληρωμή για υπηρεσίες παράδοσης κομποστοποίησης (500 ρούβλια ανά μήνα). / ώρα), πληρωμή για υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, καύσιμα και λιπαντικά.

Οργανωτικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιτάρια

Η διάρκεια του έργου θα είναι 4 μήνες. Μέσα σε διάστημα 2,5 μηνών προβλέπεται να ολοκληρωθεί η επισκευή, ανάπλαση, θερμομόνωση των χώρων. Θα χρειαστεί άλλος 1,5 μήνας για να εγκατασταθεί το σύστημα κλιματισμού και αερισμού και να εξοπλιστεί με άλλο εξοπλισμό.

Η άμεση διαχείριση και διαχείριση έργου διεξάγεται από τον ιδιοκτήτη, ο οποίος αποφασίζει τις κύριες στρατηγικές λειτουργίες, συνδυάζοντας τα καθήκοντά του με τις λειτουργίες ενός διευθυντή πωλήσεων. Η καθημερινή λειτουργία υποστηρίζεται από 2 εργαζόμενους που ασχολούνται με τη συλλογή και αποθήκευση, έναν τεχνολόγο, έναν τεχνίτη, ο οποίος ασχολείται επίσης με τη φόρτωση και την παράδοση μανιταριών στον τόπο πώλησης.

Οικονομικό σχέδιο για την παραγωγή σαμπινιόν

Το κόστος της προπαρασκευαστικής περιόδου που απαιτείται για τον εξοπλισμό και τις επισκευές θα ανέλθει σε 1.049.000 ρούβλια. Λαμβάνοντας υπόψη το κεφάλαιο κίνησης, το κόστος του έργου θα είναι 1.249.000 ρούβλια. Για υλοποίηση, σχεδιάζεται να προσελκύσει δανειακά κεφάλαια ύψους 700.000 ρούβλια. Διάρκεια δανείου - 24 μήνες. Επιτόκιο - 22%. Αναβολή πληρωμής της πρώτης δόσης - 3 μήνες.

Οι οικονομικοί δείκτες του έργου - έσοδα, ταμειακές ροές, καθαρό κέρδος - δίνονται στο Παράρτημα 1. Οι υπολογισμοί βασίζονται σε προγραμματισμένο όγκο πωλήσεων 7,3 τόνων μανιταριών το μήνα.

Αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της καλλιέργειας μανιτάρια

Το έργο για το άνοιγμα μιας φάρμας μανιταριών διακρίνεται από υψηλό επίπεδο απόδοσης, το οποίο επιβεβαιώνεται από τους δείκτες που δίνονται στον Πίνακα. 4. Η περίοδος απόσβεσης του έργου θα είναι 7 μήνες. Η περίοδος αποπληρωμής με έκπτωση είναι 8 μήνες. Καθαρό κέρδος 270 χιλιάδες ρούβλια. με την επίτευξη του προγραμματισμένου όγκου, είναι εγγυημένη για 3 μήνες. δουλειά.

Πίνακας 4. Δείκτες απόδοσης έργου

Κίνδυνοι και εγγυήσεις μιας φάρμας μανιταριών

Το έργο για το άνοιγμα μιας φάρμας μανιταριών για την καλλιέργεια μανιτάρια είναι ένας από τους καλά ανεπτυγμένους τύπους επιχειρήσεων και ως εκ τούτου οι κίνδυνοι υλοποίησης μιας επιχειρηματικής ιδέας είναι ελάχιστοι. Η μείωσή τους επηρεάζεται επίσης από την παρουσία χώρων στο ακίνητο, τη θέση των προϊόντων στο μεσαίο τμήμα τιμών (160 ρούβλια ανά κιλό φρέσκων μανιτάρια), τις ευνοϊκές συνθήκες της αγοράς. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων της επιχείρησης, μπορεί να αντιμετωπίσει ορισμένες προβλέψιμες και απρόβλεπτες περιστάσεις, η αξιολόγηση των οποίων παρουσιάζεται στον Πίνακα. 5.

Πίνακας 5. Εκτίμηση των κινδύνων του έργου και μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισής τους ή των συνεπειών τους

Εφαρμογές

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1

Οι κύριοι οικονομικοί δείκτες του έργου σε πενταετή προοπτική

1346 άτομα μελετούν αυτήν την επιχείρηση σήμερα.

Για 30 ημέρες, αυτή η επιχείρηση ενδιαφέρθηκε για 48677 φορές.

Υπολογιστής κερδοφορίας για αυτήν την επιχείρηση

Το άνοιγμα μιας φάρμας μανιταριών είναι ευεργετικό λόγω της ικανότητας να καλλιεργούνται προϊόντα όλο το χρόνο. Παρακάτω είναι ένα παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου καλλιέργειας μανιταριών. Έχουν εντυπωσιακή απόδοση, είναι ανεπιτήδευτα στις συνθήκες και εκτιμώνται στην αγορά για τη γεύση και τη χαμηλή τιμή τους.

Σύντομη περίληψη

Το έργο προϋποθέτει την παρουσία αρχικών επενδύσεων για ενοικίαση, διευθέτηση χώρων για επιχειρηματική δραστηριότητα και αγορά μυκηλίου. Οι πιθανοί κίνδυνοι στην παραγωγή αντισταθμίζονται στους υπολογισμούς με μείωση της παραγωγής κατά 30%. Εάν το επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιτάρια εφαρμοστεί με υπολογισμένους δείκτες, μια κανονική συγκομιδή θα αποφέρει κέρδος υψηλότερο από το αναγραφόμενο.

Συνοπτικά χαρακτηριστικά του έργου:

• το ποσό της αρχικής επένδυσης - 470.000 ρούβλια.
• περίοδος απόσβεσης - 12 μήνες.
• μηνιαία πρόβλεψη κέρδους - 42.000 ρούβλια.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στη Ρωσία κάθε κάτοικος καταναλώνει έως και 3 κιλά μανιτάρια το μήνα. Για το λόγο αυτό, η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση είναι κερδοφόρα. Πάνω από το 70% της αγοράς καταλαμβάνεται από προϊόντα ξένων κατασκευαστών. Αυτό υποδηλώνει χαμηλό επίπεδο ανταγωνισμού στην εγχώρια αγορά. Οι υπολογισμοί θα γίνουν με βάση ανάλυση της κατάστασης στην Αγία Πετρούπολη.

Περιγραφή Έργου

Σύμφωνα με το προτεινόμενο επιχειρηματικό σχέδιο, τα μανιτάρια θα καλλιεργηθούν στην περιοχή του Λένινγκραντ. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να μετατρέψετε το δικό σας εξοχικό σπίτι ή να νοικιάσετε ένα μικρό κομμάτι γης για να χτίσετε μια φάρμα.

Χαρακτηριστικά της επιχείρησης

Οι λογιστές μπορούν να ανοίξουν έναν μεμονωμένο επιχειρηματία, να αναλάβουν τη λογιστική και τη φορολογική λογιστική.

Η προτιμώμενη τοποθεσία του αγροκτήματος είναι πιο κοντά στον περιφερειακό δρόμο. Αυτό διευκολύνει την οργάνωση της μεταφοράς των εμπορευμάτων στον τόπο επεξεργασίας.

Θέση στην αγορά

Η κερδοφορία της καλλιέργειας μανιτάρια στο σπίτι σύμφωνα με ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι ότι η κερδοφορία δεν εξαρτάται από την τοποθεσία. Οι πελάτες των προϊόντων μπορούν να είναι επιχειρήσεις από οποιαδήποτε περιοχή. Το κόστος παραγωγής διατηρείται πάντα στο ίδιο επίπεδο και η παράδοση των μανιταριών μπορεί να οργανωθεί από τους καταναλωτές.

Στην Αγία Πετρούπολη, υπάρχουν μόνο 11 οργανισμοί που προσφέρουν φρέσκα μανιτάρια. Πωλούν στη λιανική και μπορούν να γίνουν οι πρώτοι πελάτες προϊόντων. Με πληθυσμό 5.351.935 (αρχές 2018), η στατιστική κατανάλωση είναι 16 τόνοι το μήνα. Θα χαμηλώσουμε τον πήχη κατά 30% για να επιτρέψουμε την πιθανότητα κακής συγκομιδής και άλλους κινδύνους. Ως αποτέλεσμα, η καταναλωτική ικανότητα είναι 5 τόνοι το μήνα.

Η μέση απόδοση των μανιτάρια είναι 35 κιλά ανά 1 τετρ. μέτρα μηνιαίως. Ένα αγρόκτημα με έκταση 142 τ. μ. Αυτό υπερβαίνει την οργάνωση μιας μικρής επιχείρησης στο πλαίσιο του προτεινόμενου επιχειρηματικού σχεδίου. Τα κτίρια σε προαστιακές περιοχές είναι συχνά περιορισμένης έκτασης (όχι περισσότερο από 16-20 τ.μ.). Επομένως, στην αρχή, θα πρέπει να περιοριστείτε σε αυτό που είναι διαθέσιμο.

Στρατηγική μάρκετινγκ

Η βάση για την προώθηση μιας νέας επιχείρησης θα είναι ένας ιστότοπος και η συνεργασία με πιθανούς πελάτες μέσω κρύων κλήσεων ή email. Ανεξάρτητα από την κλίμακα των δραστηριοτήτων της εταιρείας και την τεχνολογία της καλλιέργειας των champignons, το επιχειρηματικό σχέδιο έχει σχεδιαστεί για εταιρικούς καταναλωτές. Αφενός, αυτό είναι πλεονέκτημα, αφού παρέχονται χονδρικές πωλήσεις. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να αναπτύξετε μια βάση τακτικών πελατών για να αρχίσετε να σκέφτεστε την επέκταση της επιχείρησής σας.

• διαφημίσεις στο Διαδίκτυο·
• αποστολή email?
• κρύες κλήσεις.

Το λιανικό στην αρχή δεν αναμένεται. Για επιτυχημένες συναλλαγές, είναι επιθυμητό να έχετε μια μεγάλη ποικιλία μανιταριών - μανιτάρια στρειδιών, λευκά μανιτάρια. Όσο η έμφαση δίνεται στα champignons, οι πελάτες χονδρικής θα παραμένουν οι κύριοι πελάτες.

Σχέδιο παραγωγής

Στο θυγατρικό αγρόκτημα υπάρχουν κτίρια διαφόρων μεγεθών. Επομένως, παίρνουμε ως βάση την επιλογή με διαστάσεις 4 επί 4 μέτρα με ύψος 2,5 μέτρα. Προτείνεται η καλλιέργεια μανιταριών στα ράφια. Στη συνέχεια θα τοποθετηθούν 4 κουτιά σε κάθε τετραγωνικό μέτρο. Έως 4 τ. Το m πρέπει να μείνει στους διαδρόμους εξυπηρέτησης μεταξύ των ραφιών. Ως αποτέλεσμα, 12 τετράγωνα ή 48 κουτιά παραμένουν να λειτουργούν. Κάθε ένα από αυτά θα παράγει έως και 35 κιλά καλλιέργειας το μήνα (έως 1.680 κιλά συνολικά).

Αγροτικός εξοπλισμός

Το κομπόστ στην αρχή μπορεί να αγοραστεί έτοιμο για χρήση. Καθώς η απόσβεση θα είναι μια ευκαιρία να χτιστεί ένας επιπλέον χώρος για την κατασκευή του.

Η αδιάλειπτη λειτουργία του αγροκτήματος εξασφαλίζεται από την παρουσία ενός σταθερού μικροκλίματος, επομένως, πριν από την έναρξη της επιχείρησης, συνιστάται να μετράτε προσεκτικά τη θερμοκρασία και την υγρασία σε όλα τα μέρη του δωματίου (πιο κοντά στο πάτωμα, στην οροφή, με διαφορετικό αερισμό τρόποι λειτουργίας). Χωρίς αυτό, η απόδοση μπορεί να είναι χαμηλότερη από την προγραμματισμένη.

οργανωτικό σχέδιο

Το προσωπικό της φάρμας μανιταριών champignon στο προτεινόμενο επιχειρηματικό σχέδιο είναι ελάχιστο. Ο ίδιος ο επιχειρηματίας μπορεί να ασχοληθεί με την υλοποίηση και να αναζητήσει πελάτες. Επομένως, αρκεί να προσλάβετε βοηθούς για τη φροντίδα των μανιταριών. Το πρόγραμμα εργασίας τους θα είναι από τις 10.00 έως τις 20.00, με έξοδο 2/2 (βάρδιες 10 ωρών). Θα είναι φύτευση, περιποίηση, συγκομιδή, αντικατάσταση μυκηλίου και κομπόστ. Θα τους ανατεθεί επίσης το καθήκον της φόρτωσης προϊόντων στη μεταφορά πελατών.

Ο μισθός κάθε υπαλλήλου θα είναι 30.000 ρούβλια. Σε περίπτωση άδειας ή αναρρωτικής άδειας, ένας επιχειρηματίας μπορεί να αντικαταστήσει προσωρινά έναν απόντα υπάλληλο. Τα λογιστικά δίνονται αμέσως. Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, ο ιδιοκτήτης ασχολείται με την κύρια επιχείρηση - την πώληση καλλιεργούμενων προϊόντων. Το κόστος ενός ειδικού τρίτου μέρους είναι κατά μέσο όρο 10.000 ρούβλια.

Οικονομικό σχέδιο

Ο κατάλογος των εφάπαξ δαπανών ενός επιχειρηματικού σχεδίου για την καλλιέργεια μανιτάρια σε ένα συγκρότημα θερμοκηπίου θα πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο εξοπλισμό, αλλά και την πρώτη αγορά μυκηλίου και κομπόστ. Περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα των μηνιαίων εξόδων.

Κατάλογος εφάπαξ δαπανών

Κατάλογος μηνιαίων εξόδων

Υπολογισμός της απόσβεσης της επιχείρησης:

1. Εφάπαξ έξοδα με βάση 1 μήνα - 39.170 ρούβλια.

2. Σταθερά έξοδα - 129.200 ρούβλια.

3. Το κόστος ενός κιλού προϊόντων, με απόδοση 1.500 kg ανά μήνα - 113 ρούβλια.

Με μέσο κόστος χονδρικής ενός κιλού τελικών προϊόντων 150 ρούβλια, τα έσοδα από την πώληση ολόκληρου του παραγόμενου όγκου θα είναι 225.000 ρούβλια. Από αυτά, 13.500 θα πάνε σε φόρους και το καθαρό κέρδος θα είναι 42.000 ρούβλια.

Με μείωση της απόδοσης ή ζημιά στα προϊόντα ως αποτέλεσμα άκαιρων πωλήσεων, το εισόδημα μπορεί να μειωθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατό να μειωθεί η ποσότητα του αγορασμένου μυκηλίου και κομπόστ μέχρι να αποκατασταθούν οι όγκοι πωλήσεων. Το κόστος κοινής ωφέλειας θα μειωθεί αναλόγως.

Διαχείριση κινδύνου

Κατά τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου για την παραγωγή σαμπινιόν, ελήφθη υπόψη ο χαμηλός ανταγωνισμός σε αυτόν τον τομέα. Όμως οι κίνδυνοι εξακολουθούν να υπάρχουν. Είναι κοινά σε ολόκληρο τον αγροτικό τομέα - χαμηλές αποδόσεις, ανωτέρα βία λόγω ασθενειών των καλλιεργούμενων καλλιεργειών. Είναι δυνατό να αποφευχθούν τέτοιοι παράγοντες λόγω της σωστής οργάνωσης της διαδικασίας.

διατήρηση της καθαριότητας μέσα στο αγρόκτημα.

αγοράστε μυκήλιο, κομπόστ από αξιόπιστους προμηθευτές.

αντικαταστήστε τα σε εξαρτήματα, σύμφωνα με ένα μετατοπισμένο χρονοδιάγραμμα.

Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει, σε περίπτωση ελαττωματικών αναλώσιμων, να αυξηθεί ένας μικρός όγκος προϊόντων και να επιτευχθεί τουλάχιστον αυτάρκεια. Στο μέλλον, συνιστάται η διανομή της περιοχής ανάπτυξης σε δύο ή περισσότερα δωμάτια. Τότε οι διαταραχές μικροκλίματος σε ένα δεν θα επηρεάσουν την υπόλοιπη παραγωγή.

Τρεις μήνες λογιστική, αρχεία προσωπικού και νομική υποστήριξη ΔΩΡΕΑΝ. Βιαστείτε, η προσφορά είναι περιορισμένη.

Μία από τις πιο δημοφιλείς ιδέες για οικιακές επιχειρήσεις «η καλλιέργεια των σαμπινιών ως επιχείρηση» εξακολουθεί να είναι μια δημοφιλής, κερδοφόρα και χαμηλού κόστους ιδέα. Ακόμη και η καλλιέργεια των μανιτάρια σε βιομηχανική κλίμακα δεν καλύπτει τη ζήτηση για αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι. Επομένως, η καλλιέργεια αυτού του μανιταριού στο σπίτι (στο σπίτι, στο υπόγειο, στην εξοχή, στο θερμοκήπιο) είναι ένας πραγματικός τύπος επιχείρησης με λίγο χρόνο και εργασία.

Φυσικά, θα ήταν λάθος να πούμε ότι η επιχείρηση καλλιέργειας μανιταριών είναι κατάλληλη για οποιονδήποτε. Πρώτα απ 'όλα, όπως κάθε επιχείρηση που σχετίζεται με τους κινδύνους απώλειας των καλλιεργειών, η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια επιχείρηση για ενθουσιώδεις και κατανοητούς ανθρώπους, επομένως δεν πηγαίνουν όλοι στους αγρότες. Δεύτερον, η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση είναι κατάλληλη για εκπαιδευμένους ανθρώπους που γνωρίζουν τα πάντα για αυτό το μανιτάρι, ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει την επιχείρηση με μανιτάρια να είναι μια επιχείρηση που μπορεί να ξεκινήσει από το μηδέν. Εξάλλου, η γνώση μπορεί πάντα να ληφθεί από ανοιχτές πηγές, για παράδειγμα -

Παρεμπιπτόντως, για να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση, θα χρειαστείτε περίπου 2.500 (δυόμισι χιλιάδες) ρούβλια. Είναι αυτή η ποσότητα που θα απαιτηθεί για να οργανώσετε το πρώτο σας μυκήλιο, το οποίο θα καταλαμβάνει αρκετά τετραγωνικά μέτρα και θα σας φέρει περίπου 20-25 κιλά μανιτάρια σε κάθε συγκομιδή.

Ποικιλίες δημοφιλών μανιτάρια που καρποφορούν περισσότερο

Όλα τα καλλιεργούμενα μανιτάρια καλλιεργούνται από μυκήλιο. ο ιστότοπος συνιστά να αγοράσετε το σωστό μυκήλιο, αποδεδειγμένες μάρκες.

Μυκήλιο (μυκήλιο) - το βλαστικό μέρος του μύκητα, το οποίο είναι ένας λεπτός "ιστός αράχνης" - υφές. Το μυκήλιο, κατά την κύρια άποψη, είναι ένας ζωντανός οργανισμός, επομένως δεν ανέχεται την υπερβολική ξήρανση και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Οι πιο σωστοί τύποι μυκηλίου είναι το ζωντανό μυκήλιο και το μυκήλιο κομποστοποίησης. Αυτοί οι τύποι μυκηλίων είναι πολύ ενεργοί και έχουν καλή απόδοση, ωστόσο, μπορούν να αγοραστούν μόνο από αξιόπιστους πωλητές που μπορούν να εγγυηθούν σταθερές συνθήκες αποθήκευσης για αυτόν τον τύπο "φυτώρια" - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 1 ... 7 ° ΝΤΟ. Υπάρχουν επίσης «ξηρά» είδη μυκηλίου, η χρήση τέτοιων «φυτών» είναι λοταρία όσον αφορά τη βλάστηση και την απόδοση, αφού αν υπήρχε μια αποδεδειγμένη τεχνολογία ξήρανσης μυκηλίου με εγγύηση βλάστησης και απόδοσης, τότε τα περισσότερα εργαστήρια που παράγουν μυκήλιο θα το παρήγαγε, καθώς αυτό θα εξοικονομούσε την παραγωγή από ακριβές και ογκώδεις μονάδες ψύξης που απαιτούνται για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος.

Έτσι, τα πιο καρποφόρα και καλλιεργημένα είδη μανιτάρια.

1. "Sylvan 130" (Sylvan 130). Επιλεκτική άποψη των μανιτάρια. Αναπτύχθηκε σε αμερικανικό ερευνητικό ινστιτούτο. Το πιο ανεπιτήδευτο υβρίδιο. Σχηματίζει καρπούς διαφορετικών μεγεθών, ανάλογα με το περιβάλλον ανάπτυξης. Αποικίζει γρήγορα το κομπόστ, έχει υψηλή απόδοση και ρυθμό βλάστησης. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε σακούλες, κουτιά, παλέτες και σε ράφια. Κατάλληλο για νωπή πώληση και συντήρηση.
2. Somycel 512, 608 (Somycel 512.608). Αρκετά στελέχη υβριδικών σαμπινιόν που εκτρέφονται στη Γαλλία. Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στην Ευρώπη. Διαφέρει στη σταθερότητα μιας καλλιέργειας. Αντέχει σε μεγάλο αριθμό κυμάτων συγκομιδής. Απαιτητικό σε συνθήκες καλλιέργειας. Έχει καρπούς με καλές αναλογίες μεσαίου μεγέθους.
3. "Hauser A15" (Hauser A15). Ένα από τα τελευταία στελέχη στην αγορά. Πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη και την Αμερική. Διαφέρει από άλλα στελέχη - υψηλές αποδόσεις διατηρώντας παράλληλα μεγάλα μεγέθη καπακιού. Έχει πολύ πυκνή δομή, όμορφο χρώμα. Η ποικιλία δεν είναι επιρρεπής στο σχηματισμό ζυγών στο καπέλο, κάτι που εκτιμάται πολύ στο premium τμήμα της επιχείρησης. Η ποικιλία ανέχεται εύκολα την καλλιέργεια και την καλλιέργεια σε διάφορα κομπόστ. Ανταποκρίνεται καλά στα λιπάσματα και στη λίπανση. Πρόσφατα, η πιο δημοφιλής ποικιλία στην αγορά, η οποία οδήγησε στον επαναπροσανατολισμό των περισσότερων εκμεταλλεύσεων και επιχειρήσεων στη συγκεκριμένη ποικιλία.

Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι όλες αυτές οι εργαστηριακές ποικιλίες είναι τεχνητά υβρίδια, μόνο τέτοιες ποικιλίες μανιταριών διαφέρουν σε ποιότητα, αντοχή στην καλλιέργεια και εμφάνιση. Οι «άγριες» ποικιλίες είναι μικρές, δυσδιάκριτες και, μερικές φορές, τοξικές, δηλαδή μη βρώσιμες.

Σχηματικό διάγραμμα της καλλιέργειας μανιτάρια στο σπίτι

Το μυκήλιο πρέπει να φυτεύεται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, οι οποίες πρέπει να εφαρμόζονται σε κάθε σπόρο.

Η βάση για την καλλιέργεια μανιταριών, εκτός από το ίδιο το μυκήλιο, είναι το υπόστρωμα.

Το υπόστρωμα είναι ένα ειδικά παρασκευασμένο μέσο για την καλλιέργεια και την καλλιέργεια μανιταριών. Περιέχει χώμα, θρεπτικά συστατικά και άλλα βοηθητικά στοιχεία.

Το υπόστρωμα για τα μανιτάρια παρασκευάζεται από κοπριά αλόγου ή αγελάδας (η αγελάδα και άλλα είδη κοπριάς μειώνουν την απόδοση κατά 20-25%) και άχυρο από ποικιλίες χειμερινού σιταριού. Το άχυρο πρέπει να χυθεί με άφθονο νερό, να προσθέσετε ουρία, υπερφωσφορικό και σκόνη ψησίματος - γύψο, κιμωλία ή άμμο. Προσθέστε κοπριά στο μείγμα. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να περιμένετε 20-25 ημέρες για να «καεί» το μείγμα - σάπισε και αποδείχθηκε ότι ήταν υπόστρωμα. Το υπόστρωμα πρέπει να παστεριωθεί με έκθεση σε θερμοκρασία περίπου 80 ° C, αυτό θα αφαιρέσει όλες τις μολύνσεις από το έδαφος που μπορούν να βλάψουν το μυκήλιο.

Βίντεο πώς να προετοιμάσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια

Μετά την προετοιμασία του υποστρώματος, το μυκήλιο μπορεί να φυτευτεί. Το μυκήλιο φυτεύεται χρησιμοποιώντας μια διαδικασία εμβολιασμός- το μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα στο στρώμα του υποστρώματος. Μετά από αυτό, καλύπτεται με ένα στρώμα υποστρώματος 6 εκ. Αυτή η «πίτα» διατηρείται σε θερμοκρασία + 25 ° C με υγρασία τουλάχιστον 85%. Μετά από 14 ημέρες, το έτοιμο "κρεβάτι" καλύπτεται με επιπλέον χώμα (τσερνοζέμ + τύρφη + κιμωλία σε αναλογία 1:1:1). Η θερμοκρασία δωματίου πέφτει στους +14°C. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα ρεύματα.

Επιχείρηση μανιταριών, σε ποιον να πουλήσετε, πόσα μπορείτε να κερδίσετε

Το να βρεις πελάτη στην επιχείρηση «μανιτάρια» είναι πολύ πιο δύσκολο από το να βρεις μανιτάρι την εποχή του. Αλλά, μην τα παρατάς. Υπάρχουν αποδεδειγμένα σχέδια πωλήσεων για έτοιμα μανιτάρια. Αν δεν πρόκειται να ανοίξετε στο μέλλον το εργοστάσιο επεξεργασίας μανιταριών (κονσερβοποιία, σνακ κ.λπ.). Στη συνέχεια, μπορείτε να δωρίσετε τα προϊόντα σας, φρέσκα μανιτάρια, σε ενδιάμεσες εταιρείες - χονδρεμπόρους. Θα δεχτούν τα αγαθά σας προς πώληση για το 50-75% του τελικού κόστους. Στο μέλλον, όταν εγκατασταθεί η παραγωγή και το προϊόν σας λάβει «όνομα», θα μπορείτε να αναζητάτε ανεξάρτητα σημεία πώλησης, δηλαδή να γίνετε χονδρέμπορος.

Η απόσβεση της επιχείρησής σας είναι αρκετά υψηλή, στην πρώτη συγκομιδή, θα είστε σε θέση να ανακτήσετε σχεδόν όλα τα χρήματα που επενδύσατε. Και οι κύκλοι για μία «σπορά» μυκηλίου μπορεί να είναι έως και 8 ετησίως.

Η κατά προσέγγιση παραγωγική ικανότητα είναι περίπου το 30% της μάζας του υποστρώματος, δηλαδή, τοποθετώντας τις αναλογίες μυκηλίου και υποστρώματος - 10 τόνους, θα λάβετε περίπου 3 τόνους μανιταριών στην πρώτη συγκομιδή. Δηλαδή σε 1-2 μήνες. 1 κιλό μανιτάρια χύμα, τώρα, κοστίζει περίπου 115-130 ρούβλια. Είναι εύκολο να υπολογίσετε 3 χιλιάδες κιλά μανιτάρια μπορούν να πωληθούν σε μεσάζοντες για 345 χιλιάδες ρούβλια. Ταυτόχρονα, χωρίς εξοπλισμό, εξειδικευμένους χώρους και κόστος ενέργειας.

Το κόστος του έτοιμου κομπόστ (με 30% επιστροφή) για τα μανιτάρια είναι περίπου 15 ρούβλια ανά κιλό, δηλαδή, 10 τόνοι θα κοστίσουν 150.000 ρούβλια και αυτό εάν δεν το μαγειρέψετε μόνοι σας. Και αν το μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε πρόσθετο εισόδημα είναι η πώληση του τελικού υποστρώματος. Μπορείτε να ετοιμάσετε 20 τόνους χώμα για τον εαυτό σας, να πουλήσετε 10 τόνους για 150 χιλιάδες, να σπείρετε μανιτάρια στο υπόλοιπο χώμα.

Συνολικά, μπορείτε να λάβετε έως και 8 κύματα συγκομιδής από μία καρτέλα ανά έτος. Φυσικά, κάθε κύμα θα παράγει λιγότερα έτοιμα champignons, αλλά, παρόλα αυτά, πρόκειται για απτά χρήματα, έως και 300 χιλιάδες ρούβλια ανά "κύμα".

Η τεκμηρίωση είναι απλή - τα μανιτάρια δεν είναι προϊόν της πρώτης κατηγορίας, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται συμπέρασμα σχετικά με την υγειονομική συμμόρφωση, πιστοποιητικό συμμόρφωσης και εξέταση για την απουσία ΓΤΟ. Οι δραστηριότητες οργανώνονται σύμφωνα με τον ταξινομητή.

Βίντεο champignons ως επιχείρηση