Σαλάτα με φρέσκο λάχανο, καρότα και πιπεριές. Σαλάτα με λάχανο, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα. Οδηγίες μαγειρέματος

Να προετοιμαστούμε παγωτό πεπόνι στο σπίτιαρκεί να έχουμε μόνο 3 συστατικά και ταυτόχρονα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή - λίγα μόνο βήματα. Αυτό θαυμάσιο συνταγή παγωτού πεπονιούακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο και 5 ώρες για να παγώσει σωστά το παγωτό στο ψυγείο.

Συστατικά παγωτού πεπονιού

Πεπόνι - 500 γραμμάρια
Κρέμα - 250 ml.
Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε παγωτό πεπόνι στο σπίτι

Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε το σε κομμάτια και στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε το τελευταίο σε ένα μίξερ και ανακατέψτε.

Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι στο πουρέ πεπονιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε πουρέ πεπονιού σε σαντιγί.

Ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα καλούπι, καλύψτε με μεμβράνη σε επαφή με την κρεμώδη μάζα. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 5 ώρες για να παγώσετε το παγωτό πεπόνι.

Με μια απίστευτη ποικιλία επιδορπίων, το πιο δημοφιλές τα τελευταία 4 χιλιάδες χρόνια ήταν ένα παγωμένο μείγμα κρέμας και φρούτων. Το πιο αξεπέραστο στη γεύση και το άρωμά του είναι ένα λεπτό παγωτό από πεπόνι και άλλα γεμίσματα φρούτων, που παρασκευάζονται στο σπίτι. Φτιαγμένο με μπάλες σε ένα ανοιχτό μπολ και σερβίρεται με φρέσκα φρούτα ή καραμέλα, είναι τόσο δελεαστικό που είναι αδύνατο να το αρνηθούμε!

Το πεπόνι είναι νόστιμο και υγιές από μόνο του, αλλά είναι αμαρτία στη μέση της εποχής του πεπονιού να μην κάνουμε ένα αγαπημένο επιδόρπιο από τον θεϊκά αρωματικό πολτό του, στον οποίο δεν θα υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο «χημείας». Προσφέρουμε πολλές απλές και εύκολες συνταγές για το πώς να φτιάξετε παγωτό πεπόνι, το οποίο αγαπήσατε από την παιδική ηλικία.

Για να το κάνετε πραγματικά τρυφερό και φυσικό, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα αρωματικά φρούτα. Ένα ώριμο γλυκό πεπόνι ταιριάζει καλύτερα για το σκοπό μας. Αλλά ακόμα κι αν δεν μαντέψουμε με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δεν έχει σημασία. Ένα δροσερό, μέτρια γλυκό επιδόρπιο από φυσικά προϊόντα είναι η πιο ευχάριστη και αποτελεσματική απόδραση από τη ζέστη.

Πώς να επιλέξετε το σωστό πεπόνι;

Προκειμένου η αγαπημένη σας λιχουδιά να είναι αρωματική και γλυκιά, είναι πολύ σημαντικό να μην υπολογίζετε εσφαλμένα με την επιλογή του κύριου φρούτου. Το πιο αρωματικό πεπόνι με ομοιόμορφο χρώμα ελαστικής επιδερμίδας αξίζει προσοχή και οικονομικό κόστος. Εάν είναι πολύ μαλακό και συμπιέζεται εύκολα όταν πιέζεται, ένα τέτοιο φρούτο είναι υπερβολικό και δεν πρέπει να ληφθεί.

Παγωτό πεπόνι: η πιο εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά

Ώριμος πολτός πεπονιού- 300 γρ + -
- 1 ποτήρι + -
- 2-3 κουταλιές της σούπας. + -
Αγαπημένα φρέσκα μούρα- 2 κουταλιές της σούπας. + -

Παραγωγή σπιτικού παγωτού πεπονιού βήμα προς βήμα

Ένα προϊόν "όπως σε ένα κατάστημα" μπορεί να φτιαχτεί χωρίς προβλήματα, έχοντας στη διάθεσή του μια ειδική μονάδα - μια μηχανή παγωτού. Αλλά ακόμη και αν δεν είχαν ακόμη χρόνο να το αγοράσουν, θα συνεχίσει να λειτουργεί για να φτιάξει ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Αυτό δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρόνο - μόνο φρέσκια γλυκιά κρέμα με λίπος, ώριμο πεπόνι και λίγη ζάχαρη.

Πλένουμε τα αρωματικά φρούτα, αφαιρούμε το σκληρό δέρμα από αυτό, χωρίζουμε σε δύο μισά, επιλέγουμε από τη μέση του σπόρου.
Χωρίστε τον τρυφερό χυμό πολτό σε ίσα μικρά κομμάτια και μετατρέψτε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή, εάν δεν είναι διαθέσιμο, με ένα συνηθισμένο πιρούνι. Το αποτέλεσμα είναι ένας παχύς και αρωματικός φρέσκος χυμός με πλούσιο άρωμα πεπονιού.
Τώρα χρειαζόμαστε ένα μίξερ. Οπλισμένοι με αυτό, μετατρέπουμε την κρέμα και τη ζάχαρη σε μια γλυκιά μάζα κρέμας. Ο δείκτης ετοιμότητας είναι μια αισθητή αύξηση του όγκου του. Για να κάνετε τους κόκκους ζάχαρης να διαλύονται πιο γρήγορα, μπορείτε να στείλετε τη μάζα στη φωτιά και να τη θερμάνετε καλά, μην ξεχνάτε να παρεμβαίνετε, διαφορετικά θα καεί. Τότε θα χρειαστεί να κρυώσετε τη βάση.
Το τελευταίο βήμα είναι ο συνδυασμός φρέσκιας κρέμας και λεμονιού. Αναδεύουμε, ρίχνουμε σε ένα δοχείο για στερεοποίηση και στον πάγο της μονάδας ψύξης.

Θα ήταν ωραίο να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με μπάλες φρέσκου πολτού πεπονιού και τα αγαπημένα σας μούρα. Οι μάρκες σοκολάτας ή το σιρόπι φρούτων είναι επίσης καλές επιλογές.

Αγαπημένο παγωτό πεπονιού στο σπίτι

Αυτή η εξαιρετικά λεπτή απόλαυση με βαθύ φυσικό άρωμα θα είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για το επιδόρπιο που αγοράστηκε από το κατάστημα, το οποίο δεν έχει τίποτα φυσικό παρά ένα ξύλινο ραβδί. Μια θεραπεία που γίνεται με τα χέρια σας μέσα σε λίγα λεπτά μπορεί να δοθεί με ασφάλεια ακόμη και σε μωρά.

Συστατικά

Κρέμα λίπους αγελάδας - 300 ml.
Λευκή ζάχαρη - 6-7 κουταλιές της σούπας
Μικρό καρπούζι - 1 τεμ.
Κίτρινο λεμόνι - 1 μεσαίο φρούτο.
Κομμάτια πεπονιού - 2-3 τεμ.
Φρέσκα μούρα - 1 χούφτα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο παγωτό πεπόνι με τα χέρια σας

Θα χρειαστούμε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε την κρέμα σε αυτήν, γλυκά και στείλτε τη στη φωτιά.
Για να διαλύσετε γρήγορα τη ζάχαρη, πρέπει να τα ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βράσουν. Αφαιρέστε αμέσως από τον καυστήρα!
Τώρα ας ασχοληθούμε με τον αρωματικό πολτό πεπονιού: το χωρίζουμε σε ομοιόμορφα μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 2 έως 2 cm και μετατρέπουμε σε πουρέ, προσθέτοντας φρέσκο χυμό λεμονιού. Χρειαζόμαστε μια μάζα που είναι ομοιογενής και μάλλον παχιά.
Συνδυάστε την κρεμώδη βάση και τον πουρέ φρούτων, ανακατέψτε ξανά.
Στη συνέχεια, απομένει μόνο η μεταφορά της αρωματικής μάζας σε ένα βαθύ δοχείο και η αποστολή μιας ώρας στον καταψύκτη.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στρογγυλό κουτάλι για να βάλετε την έτοιμη λιχουδιά σε μπολ ή μπολ. Η διακόσμηση του αγαπημένου σας επιδόρπιου είναι σχεδόν απεριόριστη δυνατότητα μαγειρικής φαντασίας. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με σπιτική καραμέλα φρούτων, λικέρ ή απλά να τη μετατρέψετε με μούρα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρασυρθείτε πολύ με ένα κρύο επιδόρπιο λόγω της περιεκτικότητάς του σε θερμίδες (σχεδόν 400 kcal ανά 100 g). Αλλά θα είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς ...

Παγωτό πεπόνι και συμπυκνωμένο γάλα: σπιτική αγαπημένη συνταγή

Εάν η οικογένεια έχει ένα ανεξέλεγκτο γλυκό δόντι, μπορείτε να τους ευχαριστήσετε με μια ειδική λιχουδιά βασισμένη στο συμπυκνωμένο γάλα και τα πεπόνια. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών σε κρεμώδη βάση θα προσελκύσει όλους, χωρίς εξαίρεση.

Συστατικά

Κρύα υγρή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%) - 0,5 λίτρα.
Συμπυκνωμένο γάλα (8,5% λίπος) - 270 g.
Πολτός πεπονιού - περίπου 200 g.

Πώς να μαγειρέψετε παγωτό πεπόνι με συμπυκνωμένο γάλα

Θα χρειαστούμε ένα μίξερ. Με αυτό μετατρέπουμε την κρέμα σε έναν ελαφρύ κρεμώδη αφρό, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε ξανά.

Δουλεύουμε ξεχωριστά με πολτό πεπονιού - πρέπει να μετατραπεί σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ. Το προσθέτουμε στο κρεμώδες μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές.

Βάζουμε το προκύπτον προϊόν σε ένα δοχείο και το στέλνουμε στο κρύο για αρκετές ώρες. Το βγάζουμε και το ανακατεύουμε ξανά για να σπάσουμε τα σχηματισμένα μικρά κομμάτια πάγου. Αυτό πρέπει να γίνει τρεις φορές με ένα διάστημα 2 ωρών για να καταλήξει σε μια μαλακή, καλά παγωμένη πάστα. Το βάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε, διακοσμώντας το όπως υπαγορεύει η φαντασία μας και το δικό μας γούστο.

Εάν τα κρύα επιδόρπια από το σούπερ μάρκετ δεν ήταν αξιόπιστα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με σπιτικά. Το αγαπημένο σας παγωτό από φρέσκο πολτό πεπονιού στο σπίτι αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που, μόλις το ετοιμάσετε και το δοκιμάσετε, δεν θα θέλετε άλλο. Είναι τόσο νόστιμο να το γιορτάζεις μετά από ένα διασκεδαστικό γεύμα μαζί! ..

Γεια σε όλους!

Είναι ζεστό έξω και θέλω πραγματικά να απολαύσω κάτι κρύο, νόστιμο και καλοκαίρι. Έτσι έφτιαξα σπιτικό παγωτό πεπόνι για επιδόρπιο.

Σας αρέσουν τα πεπόνια; Και παγωτό ;;) Εάν ναι, τότε ήρθε η ώρα να συνδυάσετε αυτά τα δύο υπέροχα γούστα - και αυτή η συνταγή είναι για εσάς!

Αν νομίζετε ότι το σπιτικό παγωτό είναι μακρύ, βαρετό και προβληματικό, τότε έχετε λάθος. Θα σας αποδείξω το αντίθετο: Σας επισημαίνω πολύ εύκολη συνταγήπαγωτό πεπόνι. Φυσικά, εκπληκτικά νόστιμο και γρήγορο. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά:

Έτσι, μια βήμα προς βήμα συνταγή για σπιτικό παγωτό πεπόνι:

Προετοιμάστε το πεπόνι και την κρέμα
Στέλνουμε στον καταψύκτη
Διακοσμούμε και γιορτάζουμε

Ξεφλουδίζουμε το πεπόνι, το κόβουμε σε κομμάτια και το στέλνουμε σε ένα βαθύ μπολ ή σε ένα δοχείο στο οποίο θα παγώσουμε το παγωτό μας. Μετράμε το απαιτούμενο ποσό - εδώ, φυσικά, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κλίμακα. Αλλά αν δεν είναι εκεί, τότε θυμηθείτε το βάρος του πεπονιού που αγοράσατε και μετρήστε το με το μάτι.

Στέλνουμε την παγωμένη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και αρχίζουμε να κτυπάμε με αργή ταχύτητα αναμίκτη, αυξάνοντας σταδιακά.

Όταν η ταχύτητα φτάσει στο μέγιστο, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Εάν έχετε ένα ισχυρό μίξερ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να κτυπηθεί γρηγορότερα από τη ζάχαρη που διαλύεται.

Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να εμφανιστεί ένα σαφές σημάδι από το σύρμα. Μου χρειάζονται συνολικά περίπου πέντε λεπτά, αλλά όλα εξαρτώνται από την ισχύ του μίξερ.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το πεπόνι σε πουρέ. Οι φέτες πεπονιού εξαρτώνται από τη δύναμη του μπλέντερ: εάν το δικό σας δεν είναι πολύ δυνατό, κόψτε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια για ευκολία.

Αδειάστε αργά τον πουρέ πεπονιού στην σαντιγί κατά μήκος της άκρης του μπολ και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.

Το κενό μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να καταψύξετε σε ένα μεγάλο δοχείο ή σε ένα ευρύ καλούπι με κατάψυξη ή μπορείτε να το ρίξετε σε καλούπια μικρών μερίδων.

Στέλνουμε τη φόρμα μας στον καταψύκτη, αφού προηγουμένως το κλείσαμε με καπάκι ή σφίξιμο με μεμβράνη / τσάντα. Φεύγουμε για 2-3 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το παγωτό μας και χτυπάμε με ένα μπλέντερ για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια το στέλνουμε πίσω στον καταψύκτη για 2-3 ώρες. Επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία δύο ακόμη φορές.

Αυτό είναι όλο, το παγωτό μας είναι έτοιμο! Το βάζουμε σε μπολ ή πιάτα, διακοσμούμε με σοκολάτα ή φρούτα αν το επιθυμούμε και σερβίρουμε :)

Είναι πολύ βολικό να αρχίσετε να κατασκευάζετε τέτοιο παγωτό το πρωί για να μπορείτε να το κτυπάτε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Εάν δεν θέλετε να το χτυπήσετε περιοδικά, αλλά απλώς θέλετε να το αφήσετε εν μία νυκτί, χτυπήστε το τουλάχιστον μία φορά.

Φυσικά, η υφή του σπιτικού παγωτού δεν θα είναι ένα προς ένα με το αγορασμένο. Αλλά είναι εκπληκτικά νόστιμο και, το σημαντικότερο, φυσικό! Ξέρεις με τι ακριβώς θα φέρεσαι στα παιδιά, στους αγαπημένους σου και στους καλεσμένους σου.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και γρήγορη, οπότε μην είστε τεμπέλης να φτιάξετε τέτοιο παγωτό :) Αποδεικνύεται αρκετά, και η τιμή κόστους είναι περίπου η ίδια με αυτή ενός καλού παγωτού. Μόνο χωρίς περιττά πρόσθετα, συντηρητικά και σπιτικό στιλ :) Όρεξη!

Η σαλάτα λάχανου με πιπεριά για το χειμώνα είναι μια απλή προετοιμασία και ένα γρήγορο σνακ, και ένας τρόπος για να αντιμετωπίσετε τη συγκομιδή του λευκού λάχανου χωρίς να το ζυμώσετε υπερβολικά. Πράγματι, ξυνολάχανοΔεν του αρέσει σε όλους, κυρίως λόγω της ξινής γεύσης του. Και μερικοί δεν ανέχονται τη μυρωδιά του. Όσο για τη χρήση αυτού του φρέσκου λαχανικού, θα πω ένα πράγμα: πρέπει να είστε προσεκτικοί. Το φρέσκο λευκό λάχανο, που είναι ζουμερό και ορεκτικό, περιέχει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό (φούσκωμα και αυξημένο αέριο) και δυσπεψία.

Η σαλάτα λάχανου με γλυκό πιπέρι στερείται εντελώς από όλα αυτά τα μειονεκτήματα. Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας καρότα, κρεμμύδια, φρέσκα βότανα. Ανάλογα με τις ανάγκες της οικογένειας, δεν απαγορεύεται να αφήνετε μέρος της σαλάτας σε βάζα κλειστά με νάιλον καπάκι, να το βάζετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο των συνηθισμένων σαλατών από φρέσκα λαχανικά. Και τα υπόλοιπα - για το χειμώνα.

Στιγμιαία σαλάτα λάχανου με πιπεριά

Συστατικά:

1 μικρά πιρούνια λάχανου βάρους 900-1000 γραμμαρίων.
2 μικρά καρότα.
2 μεγάλες πιπεριές.
2 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
80 ml φυτικού ελαίου.
50 ml ξίδι
50 ml πόσιμου νερού.

Παρασκευή:

Στο μεγάλο επιφάνεια κοπήςκόβουμε το πλυμένο λευκό λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε. Ανακατέψτε το ελαφρά με τα χέρια σας μαζί με τις φέτες λάχανου. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Πετάξτε με λάχανο και καρότα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι. Πιέστε ελαφρά ενώ ανακατεύετε για να αφήσετε τα λαχανικά να αντλήσουν περισσότερο χυμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου πριν τα τοποθετήσετε σε βάζα.

Πλύνετε τα βάζα και αποστειρώστε τα γρήγορος τρόπος, για παράδειγμα, σε φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε έτοιμα δοχεία. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κουτάλα, προσθέτουμε ξύδι και φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από το λάχανο σε βάζα και κλείνουμε με καθαρά καπάκια. Μετά από 5-6 ώρες, η σαλάτα θα είναι έτοιμη για φαγητό.

Σαλάτα λάχανου με πιπεριά για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

5 κιλά φρέσκο λευκό λάχανο.
1 κιλό καρότα
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό γλυκό πιπέρι
500 ml επιτραπέζιο ξύδι.
4 κουταλιές αλάτι?
1 ποτήρι φυτικό λάδι.
345 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
πιπεριά για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο που έχει αφαιρεθεί από τα πάνω φύλλα κάλυψης. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, πιπεριάκόψτε τις ταινίες όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ σμάλτο μπολ. Προσθέστε ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη και πιπέρι. Απλώστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, πιέζοντας με ένα ξύλινο κονίαμα για να εξαγάγετε το χυμό. Κλείστε με καθαρά νάιλον καλύμματα. βάλτε στο κελάρι. Η σαλάτα θα είναι έτοιμη για φαγητό σε λίγες μέρες.

Σαλάτα λάχανου με πιπέρι και ξύδι

Σε αυτήν την έκδοση της σαλάτας, δεν προσθέτω καρότα, μόνο κρεμμύδια και πιπεριές. Για να κάνω το κομμάτι εργασίας όμορφο σε βάζα, έβαλα πιπέρι διαφορετικό χρώμα- κόκκινο, κίτρινο, πράσινο.

Συστατικά:

πιρούνια λάχανου βάρους περίπου ενός κιλού.
3 μεγάλες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
1 μεγάλο κρεμμύδι.
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
100 ml φυτικού ελαίου
50 ml ξίδι
φύλλα δάφνης και πιπέρι προαιρετικά.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ σμάλτου. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά. Δοχεία με ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι. Βάλτε 2-3 μικρά φύλλα δάφνης σε κάθε βάζο, γεμίστε τα δοχεία σφιχτά με ψιλοκομμένα λαχανικά και καλύψτε με λάδι και ξύδι. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε το για αποστείρωση σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό(σε βάση ή ύφασμα διπλωμένο σε τέσσερα). Ο χρόνος επεξεργασίας για τα βάζα μισού λίτρου είναι 15-20 λεπτά, για τα βάζα λίτρων - 25-30. Τυλίξτε τα δοχεία μετά την επεξεργασία.

Σαλάτα λάχανου με πιπεριά σε μαρινάδα

Συστατικά:

πιρούνια λάχανου βάρους έως κιλό ·
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλη πιπεριά.
1 μεγάλο κρεμμύδι
100 γραμμάρια ζάχαρης
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
χυμό ενός λεμονιού
50 ml πόσιμου νερού.
100 ml φυτικού ελαίου
χόρτα για σερβίρισμα.

Παρασκευή:

Η μαρινάδα χυμού λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι μήλου μηλίτη σε ποσότητα 150 ml. Παρακαλώ σημειώστε: ούτε το λεμόνι ούτε το ξίδι μηλίτη είναι αξιόπιστα συντηρητικά, επομένως αυτή η σαλάτα δεν είναι για το χειμώνα. Βάλτε το σε ένα βάζο και καλύψτε το με νάιλον καπάκι, προσπαθήστε να το φάτε μέσα σε μια εβδομάδα, φυλάξτε το στο ψυγείο.

Η σαλάτα παρασκευάζεται ως εξής: ψιλοκόψτε τα πλυμένα λαχανικά, ξεφλουδισμένα από κάθε περίσσεια (τρίψτε τα καρότα), βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε τα καλά. Ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό, προσθέτουμε λάδι, χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, ρίξτε τα λαχανικά με βραστό μαρινάρισμα, καλύψτε με νάιλον καπάκι και αφήστε για μια μέρα. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.

Σαλάτα λάχανου με πιπεριές και καρότα με ξύδι

Αυτή είναι ακριβώς η προετοιμασία για το χειμώνα, η μόνη προειδοποίηση είναι ότι το λάχανο αποδεικνύεται ξινό.

Συστατικά:

1 κιλό λευκό λάχανο.
2 γλυκές πιπεριές
2 μεγάλα καρότα
120 γραμμάρια ζάχαρης
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
μισό ποτήρι ξύδι
μισό ποτήρι πόσιμο νερό?
1 ποτήρι φυτικό λάδι.
μπιζέλια μπαχάρι.

Παρασκευή:

Πλύνετε το λάχανο και ψιλοκόψτε με ένα ειδικό μαχαίρι. Προσθέστε αποφλοιωμένα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες, ανακατεύουμε με λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Διπλώστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε μέχρι να εμφανιστεί χυμός. Ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό, προσθέτουμε ξύδι και λάδι. Ρίξτε τα βάζα με ζεστό μαρινάρισμα, καλύψτε με καπάκια, αλλά μην τυλίξετε. Τοποθετήστε για αποστείρωση σε ένα μεγάλο δοχείο ζεστού νερού (βάζα μισού λίτρου για 15 λεπτά, βάζα λίτρων για 25). Περάστε μετά την επεξεργασία.

Σαλάτα λάχανου με καυτό πιπέρι

Πολύ παρόμοιο με προηγούμενη επιλογήμαρούλι, με τη διαφορά ότι προστίθενται καυτό πιπέρι τσίλι μαζί με μπιζέλια, κομμένα σε κομμάτια μαζί με τους σπόρους.

Συστατικά:

1 κιλό λευκό λάχανο.
2 μεγάλες πιπεριές.
1 ζεστό τσίλι;
2 μεγάλα ζουμερά καρότα.
100 γραμμάρια ζάχαρης
ενάμισι κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
ένα ποτήρι πόσιμο νερό
το ένα τρίτο ενός ποτηριού ξύδι.
100 ml φυτικού ελαίου.

Παρασκευή:

Πλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με χονδροειδές καρότο και ψιλοκομμένο πιπέρι. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι και κόψτε σε κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Καθαρίστε τα βάζα στον ατμό και διπλώστε τη σαλάτα, σφίγγοντάς την καλά. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει, ρίχνουμε ξύδι και φυτικό λάδι, ρίχνουμε βραστό μαρινάρισμα πάνω από βάζα λαχανικών. Καλύψτε τα με καπάκια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Ο χρόνος αποστείρωσης σε χαμηλό βραστό νερό είναι 15-20 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου και 30 λεπτά για δοχεία λίτρων.