Γεια σε όλους!

Πρόσφατα μαγείρεψα νόστιμα

ρολό κιμάκιμάς γεμιστό με βραστά αυγά και ψημένοστο ΦΟΥΡΝΟ

(Vku-u-usno - πέρα ​​από τα λόγια, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή φωτογραφίας και βίντεο βήμα προς βήμα ;-))

Το γεμιστό ρολό είναι τέλειο ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι και ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό λαχανικών και ετοιμάζεται πιο εύκολα από τα κοτολέτες! Αγαπώ πολύ και σέβομαι εκείνα τα πιάτα που δεν χρειάζεται να τηγανιστούν, γιατί είμαι υπέρ της υγιεινής διατροφής! 😉 Επομένως, η φραντζόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανική για βρεφικές και διαιτητικές τροφές.

Για τη συνταγή για ψητό κρέας με αυγό θα χρειαστείτε:

• Κιμάς (έχω ανάμεικτο, χοιρινό και βοδινό, θα βγει και νόστιμο με κοτόπουλο) - 800 γρ.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.,
• 2 ωμά αυγά σε κιμά,
• 2 φέτες καρβέλι (μουλιάστε στο γάλα),
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (για ζουμερό κιμά),
• πιπέρι,
• αλάτι - για γεύση,
• 3-4 βραστά αυγά κοτόπουλου για τη γέμιση.

Συνταγή ψημένο κρέαςκιμά και αυγά

Ετοίμασα κιμά για γεμιστό ρολό γεμιστό με βραστά αυγά από κομμάτια χοιρινού και μοσχάρι με χαμηλά λιπαρά, 400 γραμμάρια από κάθε κρέας (αν τους αντικαταστήσετε με αρνί, στήθη κοτόπουλου ή ίσως μαγειρέψετε κιμά από φιλέτο ψαριού, θα είναι πολύ πρωτότυπο στη γεύση!). Περνάμε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος, μουλιάζουμε ψωμί ή ένα μακρύ καρβέλι χωρίς κρούστα σε γάλα ή νερό, αφού πήρα κρέας με χαμηλά λιπαρά, μετά θα προσθέσω και μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στον κιμά επιπλέον. σε αυγά και φέτες καρβέλι, για να γίνει ζουμερό.

Ανακατεύετε καλά τον κιμά για το ρολό, μπορείτε ακόμη και να τον χτυπήσετε.

Μπορείτε απλά να σχηματίσετε ένα ρολό σε ένα τραπέζι αλειμμένο με φυτικό λάδι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη για αυτό:

Απλώνουμε τον κιμά σε μακρόστενη στρώση στο τραπέζι,

βάλτε βραστά αυγά κατά μήκος του κέντρου

(αν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του γεμισμένου κρέατος - βάλτε τα αυγά σε τηγανητά κρεμμύδια ή μανιτάρια, για παράδειγμα, μανιτάρια), τα αυγά κοτόπουλου στο ρολό μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιού.

Κλείνουμε τα αυγά με τις άκρες της στρώσης του ωμού κιμά και σχηματίζουμε ρολό, για να μην ξεκολλήσει στο ψήσιμο, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε με τη ραφή προς τα κάτω και από πάνω (απαιτείται!!!) κάνετε 4 τρύπες με το δάχτυλό σας για να διαφύγει ο ατμός και το υπερβολικό υγρό.

Μια ρολά μοσχαρίσιου κιμά γεμιστή με αυγά μπορεί να ψηθεί σε ένα βαθύ ταψί αλειμμένο με λάδι και μετά δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζωμό ή νερό, θα ψηθεί με το ζουμί της και θα γίνει ζουμερό.

Αν ψήσετε ένα γεμιστό ρολό σε ένα ταψί, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό, λίγο, ώστε η επιφάνεια του λαδωμένου ταψιού να καλυφθεί ελαφρώς με υγρό. Το ρολό κιμά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ψηθεί σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο, ο χρόνος ψησίματος σε ρολό είναι 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Κατά το ψήσιμο, το γεμιστό ρολό θα χρειαστεί να ποτιστεί πολλές φορές με το ζουμί που ξεχωρίζει, για να πάρει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, όπως στη φωτογραφία:

Μια λεπτομερής, βήμα-βήμα συνταγή φωτογραφιών για γεμιστό κρεατοψωμάκι φούρνου που τοποθετείται για εσάς σε μια παρουσίαση:

Και βρήκα επίσης για εσάς μια νόστιμη συνταγή βίντεο στο YouTube από τη Victoria Andreeva:

ρολό κιμάκιμάς γεμιστό με ομελέτα και ωμά καρότα, ψημένοστο μανίκι στο φούρνο

Η Anyuta και το Notebook της σας εύχονται καλή όρεξη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν το δίκτυο είναι απασχολημένο, ενδέχεται να μην μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση, απλώς δοκιμάστε ξανά αρκετές φορές 🙂

Διάφορα κ.λπ.

Σήμερα η αδερφή μου η Αικατερίνα βιάζεται να μας ευχαριστήσει με ένα πεντανόστιμο σπιτικό κουφέτα, που παρασκευάζεται από κιμά με βραστά αυγά. Αυτό το κουφέτα κρέατος θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού των διακοπών σας και θα γίνει μια άξια απόλαυσης για συγγενείς και φίλους. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν ένα τέτοιο ρολό "μάτι του παγωνιού" ή "μάτι του ταύρου" ...

Πήρε αυτό το όνομα για τον λόγο ότι στην κοπή, το αυγό στον κιμά μοιάζει πολύ με το μάτι. Συμφωνώ, ένα πολύ ενδιαφέρον κρεατοφαγάκι. Αν ετοιμάζεστε για ένα μεγάλο γλέντι ή επιλέγετε ήδη ένα μενού για την Πρωτοχρονιά, σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μαγειρέψετε αυτό το κρεατοφαγάκι. Πιστέψτε με, είναι πολύ νόστιμο, μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό και κρύο.

Θα χρειαστεί:

• Κιμάς (έχουμε έτοιμο σπιτικό κατεψυγμένο) - 1 κιλό.
• Αυγό - 1 τεμ. (για γέμιση)
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βραστά αυγά - 5-6 τεμ. (Για γέμιση)
• Αλουμινόχαρτο
• Χόρτα - για το σερβίρισμα - προαιρετικά

Πώς να μαγειρέψετε κρεατικά με αυγό:

Για να ετοιμάσουμε τη φραντζόλα χρειαζόμαστε κιμά, τον οποίο παίρνουμε έτοιμο από την κατάψυξη ή τον φτιάχνουμε μόνοι μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Η Αικατερίνα ετοιμάζει ένα ρολό χοιρινό κιμά. Ξεπαγώνουμε, προσθέτουμε το αυγό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ζυμώνω.

Βράζουμε τα αυγά μέχρι να ψηθούν πλήρως και τα καθαρίζουμε. Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο στην επιφάνεια εργασίας με περιθώριο να στρίψουμε τις άκρες. Από πάνω απλώνουμε τον έτοιμο κιμά - μισό. Βάζουμε τα βραστά αυγά μέσα στον κιμά. Σε ακολουθία.

Από πάνω καλύπτουμε το ρολό με το δεύτερο μισό του κιμά, προσπαθώντας να συμπιέσουμε το ρολό ώστε ο κιμάς να πέσει ανάμεσα στη γέμιση των αυγών.

Εδώ θα πρέπει να πάρουμε ένα τόσο ομοιόμορφο ρολό κιμά.

Τυλίγουμε το έτοιμο ρολό σε αλουμινόχαρτο δίνοντάς του σχήμα καραμέλας.

Το βάζουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βγάζουμε το ρολό, το ανοίγουμε προσεκτικά και αφήνουμε το πάνω μέρος να ροδίσει λίγο. Εδώ είναι ένα τέτοιο κρέας που έφτιαξε η Αικατερίνα.

Όμορφος κατακόκκινος. Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει ελαφρώς, το κόβουμε σε μερίδες και το βάζουμε σε προετοιμασμένη πιατέλα. Εάν θέλετε, το ρολό μπορεί να απλωθεί σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού ή απλά διακοσμημένο με βότανα. Το ρολό ορεκτικών μπορεί να καταναλωθεί και με μουστάρδα ή χρένο - είναι πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη εύχομαι σε όλους τη Σβετλάνα και το σπίτι μου ιστοσελίδα!

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Ένα ζουμερό εορταστικό πιάτο με κρέας που θα προκαλέσει μια πραγματική αίσθηση στους έκπληκτους καλεσμένους είναι μια φραντζόλα με ένα αυγό. Κάποιοι λένε ένα τέτοιο σκωτσέζικο ρολό, κάποιοι το λένε κέικ, αλλά αυτό δεν αλλάζει καθόλου τη γεύση του μαγειρεμένου πιάτου. Και παρόλο που στην εμφάνιση ένα τέτοιο ρολό μοιάζει περισσότερο με ψωμί από κρέας, εξακολουθεί να ονομάζεται ρολό με τον παλιό τρόπο!

Μια πιο ξεχωριστή και ορεκτική γεύση αυτού του πιάτου θα εμφανιστεί αν το δημιουργήσετε από κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαρδί για ζουμερό. Όταν ετοιμάζετε τη φραντζόλα κοτόπουλου, φροντίστε να συνδυάσετε κιμά κοτόπουλου με βούτυρο ή λαρδί.

Συστατικά

• 600-700 κιμάς
• 0,5 κουτ άλας
• 1 κουτ καρυκεύματα για κρέας
• 3 βραστά αυγά κοτόπουλου
• 1 αυγό κοτόπουλου ωμό
• 2-3 φέτες άσπρο ψωμί
• 50-60 ml γάλα

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε αλάτι και καρύκευμα στον κιμά. Επιλέξτε όποιο μπαχαρικό σας αρέσει περισσότερο.

2. Χωρίζουμε την ψίχα από τις κρούστες σε φέτες ψωμιού και τη βυθίζουμε στο γάλα για 5-10 λεπτά. Προστίθεται ψωμί για τη χυμότητα του ψημένου προϊόντος, διαφορετικά το ρολό θα στεγνώσει στο φούρνο.

3. Στύβουμε το γάλα από το ψωμί και το προσθέτουμε στον κιμά μαζί με ένα ωμό αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε τόσο τα μπαχαρικά όσο και το αυγό να κατανεμηθούν σωστά στον κιμά.

4. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να ψήσετε το ρολό σε μια φόρμα για την κατασκευή τούβλων ψωμιού. Απλώνουμε από πάνω τον μισό κιμά.

5. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά κοτόπουλου και ξεπλύνετε με νερό. Τα τοποθετείτε το ένα μετά το άλλο στη βάση του κιμά, έτσι ώστε όταν κόβετε κάθε φέτα κρέατος, να έχετε μέσα έναν κύκλο από βραστό αυγό.

6. Καλύψτε τα αυγά με τον υπόλοιπο μισό κιμά και πιέστε απαλά προς τα κάτω. Σχηματίστε ένα ορθογώνιο με επίπεδη επιφάνεια.

7. Τοποθετούμε τη φόρμα με το ρολό στο φούρνο και ψήνουμε στους 180C για 50 λεπτά περίπου μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια ψημένη κρούστα στην επιφάνεια.

8. Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει και το κόβουμε σε φέτες. Μην κόβετε ζεστό πιάτο - θα θρυμματιστεί.

9. Σερβίρετε το ρολό σε πιάτο σερβιρίσματος με χόρτα και όποιο συνοδευτικό της αρεσκείας σας.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

1. Μερικές φορές, κατά τη θερμική επεξεργασία του ρολού, δημιουργείται μια ενόχληση: ο κιμάς δεν έχει ψηθεί ακόμα και η κρούστα είναι ήδη σκούρα, πολύ πυκνή. Η οικοδέσποινα, όχι χωρίς λόγο, υποθέτει ότι όσο το πιάτο είναι μαγειρεμένο, η κορυφή θα καεί. Είναι απαραίτητο να μην ανησυχείτε, αλλά να λαμβάνετε μέτρα: αφαιρείτε περιοδικά τη φόρμα από το φούρνο και λιπαίνετε τη σκουρόχρωμη κρούστα με ζεστό νερό, στο οποίο διαλύεται ένα κομμάτι βούτυρο.

2. Τυχόν αυγά είναι κατάλληλα για ανάμειξη με κιμά - με την προϋπόθεση ότι είναι φρέσκα. Αλλά για τη γέμιση, είναι καλύτερα να αναζητήσετε σπιτικά φάρμας ή της αγοράς: οι κρόκοι τους είναι χρυσαφένιο-κεχριμπαρένιο ή ακόμα και πορτοκαλί. Στην κοπή, η φέτα αυγού θα φαίνεται αισθητικά ευχάριστη.

3. Πρωτότυπες συμβουλές θα βρείτε σε ευρωπαϊκά βιβλία μαγειρικής, τα οποία περιέχουν παλιές εθνικές συνταγές. Για παράδειγμα, τα παλιά χρόνια, όταν ετοίμαζαν κιμά, οι Γερμανοί σεφ μούλιαζαν την ψίχα ψωμιού σε μπύρα για αυτό, γαλλικά - σε μηλίτη, κροατικά - σε ζεστό νερό με βαλσάμικο ξύδι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ρολού.

4. Ένα ενδιαφέρον ρολό θα βγει από μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο στα πιο λεπτά πιάτα. Αυτό το είδος λέγεται ποτό, και αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Γαλλίας. Μια άλλη αξιοσημείωτη παραλλαγή της βάσης κρέατος είναι το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μπερδευτείτε, να το θρυμματίσετε με ένα μαχαίρι, αλλά ο καλοφαγάς θα θυσιάσει χρόνο για να απολαύσει το φαγητό.

Το κρεατάκι με αυγό είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό για κάθε γλέντι ή οικογενειακή γιορτή. Το λατρεύουν όλοι, ειδικά οι άντρες, γιατί είναι χορταστικό, νόστιμο και φαίνεται όμορφο. Μπορείτε να σερβίρετε τη φραντζόλα με ένα αυγό μέσα τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Για να μαγειρέψετε τη φραντζόλα με ένα αυγό στο φούρνο, πάρτε τα απαραίτητα προϊόντα. Ο κιμάς μου είναι χοιρινός με μοσχαρίσιο κρέας, μαγειρεμένος ακριβώς στο μαγαζί. Προσθέτουμε αμέσως ένα ρολό βρεγμένο σε γάλα ή νερό, ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Ο κιμάς πρέπει να ζυμωθεί καλά, αφήστε τον να ωριμάσει για 20 λεπτά.

Διπλώστε το αλουμινόχαρτο στη μέση, με τις γυαλιστερές πλευρές προς τα πάνω, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Βάζουμε τον κιμά στο αλουμινόχαρτο, του δίνουμε παραλληλόγραμμο σχήμα.

Βάζουμε στη μέση τα βραστά αυγά. Για να διατηρηθούν καλύτερα στον κιμά, τα κύλησα ελαφρά σε αλεύρι.

Με αλουμινόχαρτο διπλώνουμε τον κιμά σε μορφή ρολού, δίνουμε στρογγυλό σχήμα.

Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο, στρίψτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σε μορφή καραμέλας. Μεταφέρουμε σε φόρμα και ψήνουμε το κρεατοκουφέτα με ένα αυγό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Μετά από λίγο, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε το ρολό με σάλτσα σόγιας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία convection και ροδίστε το ρολό για 10 λεπτά.

Είναι καλύτερα να κόψετε το ρολό κρύο, να το σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Απολαμβάνω!

Το ρολό κιμά είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να γίνει τόσο για διακοπές όσο και για κανονικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ως γέμιση για το ρολό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο, από διάφορα λαχανικά μέχρι αυγά, μανιτάρια ή τυρί.

Σε αυτό το υλικό, μια επιλογή από ρολά, την κεντρική θέση στην οποία καταλαμβάνουν τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Πρώτον, αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, και δεύτερον, είναι σχετικά προσιτό λόγω του χαμηλού κόστους της γέμισης. Τρίτον, τέτοια ρολά είναι ασυνήθιστα νόστιμα και φαίνονται εκπληκτικά όμορφα στην κοπή.

Ρολό κιμά με αυγό στο φούρνο - φωτογραφία συνταγή

Η πρώτη συνταγή θα συζητήσει την προετοιμασία των ρολών με λάχανο και αυγά. Ορεκτικά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, τα ρολά με κρέας σίγουρα θα αρέσουν σε όλα τα νοικοκυριά και θα προστεθούν στη λίστα με τα αγαπημένα οικογενειακά πιάτα με κιμά.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά

Ποσότητα: 3 μερίδες

Συστατικά

• Κιμάς ανάμεικτος: 1 κιλό
• Λευκό λάχανο: 250 γρ
• Μεγάλη λάμπα: 1 PC.
• Αυγά: 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος: 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι:γεύση
• Φυτικό λάδι:για τηγάνισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για τα ρολά. Βράζουμε 2 αυγά σφιχτά.



Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.



Ψιλοκόβουμε το λάχανο.



Βάζουμε το κρεμμύδι και το λάχανο σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.



Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το λάχανο από τη φωτιά. Τρίψτε τα προηγουμένως βρασμένα αυγά σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε. Η γέμιση για τα ρολά είναι έτοιμη.



Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε κιμά. Σπάμε 1 αυγό στον κιμά και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.



Για να σχηματίσετε ρολό, απλώστε μια μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αλείψτε λίγο με λάδι. Απλώνουμε ομοιόμορφα μια μερίδα κιμά στην επιφάνεια της μεμβράνης σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο. Πάνω από το παραλληλόγραμμο του κιμά που προκύπτει, μοιράστε μέρος της γέμισης.



Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.



Τσιμπάμε τις άκρες από όλες τις πλευρές και μεταφέρουμε προσεκτικά το ρολό σε βουτυρωμένο ταψί. Από αυτά τα υλικά βγαίνουν τρία μεσαίου μεγέθους ρολά. Αντί για τρία ρολά, μπορείτε να φτιάξετε και 1 μεγάλο.



Λιπάνετε τα ρολά από πάνω και τα πλαϊνά με κρέμα γάλακτος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα ρολά για 1 ώρα.



Μετά από 1 ώρα, τα ρολά κιμά με λάχανο και αυγά είναι έτοιμα.



Κόβουμε τα ρολά σε μερίδες και σερβίρουμε.

Συνταγή για ρολό αυγών και τυριών

Τα βραστά αυγά κοτόπουλου είναι πολύ απλή γέμιση για ρολό, οι Αμερικανίδες νοικοκυρές προτείνουν να πειραματιστούν και να προσθέσουν τυρί. Η γεύση θα εκπλήξει ακόμη και τους καλοφαγάδες, γιατί το τυρί θα προσθέσει μια πινελιά κρεμώδους τρυφερότητας.

Συστατικά:

• Κιμάς - 1 κιλό (με ποικιλία χοιρινού και βοείου κρέατος).
• Αυγά κοτόπουλου (ωμά) - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου (σκληρά βραστά) - 4 τεμ.
• Φτερό φιόγκο - 1 μάτσο.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι και μπαχαρικά (κύμινο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι).

Αλγόριθμος δράσης:

1. Στάδιο πρώτο - το κλασικό βράσιμο των αυγών, στην κατάσταση του σκληρού βραστού. Ψύξτε, αφαιρέστε το κέλυφος. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφήσετε τα αυγά ολόκληρα, κομμένα στη μέση ή να τα κόψετε σε κύβους.
2. Τυρί κομμένο σε κύβους, προαιρετικά, τρίψτε.
3. Ξεπλύνετε το φτερό κρεμμυδιού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα / λινό. Ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στον κιμά.
4. Στείλτε εκεί ένα ωμό αυγό, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
5. Ήρθε η ώρα να συνδυάσουμε το ρολό. Χρειάζεται χαρτί ψησίματος. Απλώστε το φύλλο στην επιφάνεια εργασίας. Βάλτε πάνω του μια στρώση κιμά.
6. Στο κέντρο, απλώστε ένα «μονοπάτι» από τη γέμιση - τυρί και αυγά. Τυλίγοντας το φύλλο σχηματίζουμε ένα ρολό, το οποίο θα περιβάλλεται από όλες τις πλευρές με χαρτί.
7. Στείλτε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - 45 λεπτά.

Αφαιρέστε το ρολό από το χαρτί όταν κρυώσει λίγο. Σερβίρετε στο τραπέζι περιτριγυρισμένο από χόρτα - μυρωδάτο μαϊντανό, πικάντικο πράσινο κρεμμύδι, πικάντικο άνηθο. Οι νεαρές βραστές πατάτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα τέτοιο πιάτο.

Κρεατόψωμο με αυγό και κρεμμύδι

Με την έλευση της άνοιξης, μια σαλάτα με βραστά αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια εμφανίζεται στα τραπέζια σε πολλές οικογένειες - νόστιμη, υγιεινή, πολύ ανοιξιάτικη. Λίγες όμως νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η ίδια «παρέα» μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για φραντζολάκια.

Συστατικά:

• Κιμάς - 1 κιλό (οποιεσδήποτε επιλογές κρέατος).
• Βραστά αυγά - 4-5 τεμ.
• Ωμά αυγά - 1 τεμ.
• Στυλό κρεμμυδιού - 1 μάτσο.
• Πιπέρι, αλάτι.
• Μαγιονέζα / κρέμα γάλακτος.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Πρώτα βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά. Αφαιρέστε το κέλυφος, κόψτε σε κύβους.
2. Πλένουμε το κρεμμύδι, στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με κύβους αυγών.
3. Ετοιμάστε κιμά προσθέτοντας ένα αυγό, αλάτι, μπαχαρικά στο κρέας, μπορείτε να στεγνώσετε το σκόρδο.
4. Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Στρώνουμε μια στρώση κιμά, τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Καλύπτουμε με κιμά, σχηματίζοντας ένα όμορφο προσεγμένο ρολό.
5. Γεμίστε το προϊόν με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας / ξινή κρέμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Το ρολό είναι καλό και ζεστό και κρύο. Ελλείψει φρέσκων κρεμμυδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, απλά ψιλοκόψτε και σοτάρετε στο λάδι πριν τα στείλετε μέσα στον κιμά.

Πώς να μαγειρέψετε ρολό κιμά με αυγό και μανιτάρια

Η απότομη φραντζόλα κρέατος, εκτός από τα αυγά, πρέπει να περιέχει μανιτάρια και μπορεί να είναι οτιδήποτε - πηγαίνετε στο δάσος ή καλλιεργείται από τον άνθρωπο. Ανάλογα με το αν χρησιμοποιούνται φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια, η τεχνολογία για την προετοιμασία της γέμισης θα διαφέρει ελαφρώς.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινός / μοσχαρίσιος / ποικιλία - 700 γρ.
• Πολτός φραντζόλας - 100 γρ.
• Ωμά αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φρυγανιά για το πανάρισμα.
• Κρέμα / γάλα - 200 ml.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Το πρώτο στάδιο είναι η γέμιση, βράζουμε τα αυγά με τον κλασικό τρόπο, σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε χρυσή απόχρωση.
2. Στάδιο δεύτερο - κιμάς. Μουλιάζουμε την ψίχα από ένα καρβέλι σε κρέμα/γάλα. Σφίξιμο. Στείλτε κιμά. Σπάστε ένα ωμό αυγό εκεί, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ζυμώνω.
3. Τρίτο στάδιο - η "κατασκευή" του ρολού. Καλύψτε τον πάγκο με μεμβράνη. Απλώνουμε πάνω τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση. Απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια, επίσης σε ομοιόμορφη στρώση. Βάζουμε στην άκρη βραστά και καθαρισμένα (ολόκληρα) αυγά.
4. Ανασηκώνοντας τη μεμβράνη, τυλίξτε το ρολό έτσι ώστε τα αυγά να βρίσκονται στην καρδιά.
5. Βάλτε το πλάσιμο προϊόν στη φόρμα, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε μέσα μερικούς κύβους βούτυρο.
6. Ζεσταίνουμε το φούρνο. Βάζουμε τη φόρμα με ρολό. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα (ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου).

Ένα-δυο πράσινα κλωνάρια άνηθου για διακόσμηση, και το γιορτινό πιάτο είναι έτοιμο!

Κρεατόψωμο με αυγό στη ζύμη

Ένα συνηθισμένο κρέας απαιτεί επίσης ένα συνοδευτικό από την οικοδέσποινα, είτε πρόκειται για βραστές πατάτες, σπαγγέτι ή χυλό φαγόπυρου. Οι τεμπέληδες νοικοκυρές βρήκαν διέξοδο και εδώ, χρησιμοποιώντας μια στρώση σφολιάτας, λαμβάνουν αμέσως και ένα πιάτο με κρέας και ένα συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 πακέτο.
• Κιμάς χοιρινό / βόειο κρέας - 500 γρ.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Ωμά αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
• Λίγο φυτικό λάδι.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα. Πασπαλίζουμε το τραπέζι της κουζίνας με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη σε πιο λεπτή στρώση.
2. Βράζετε τα αυγά, δροσερά, απαλλαγμένα από το κέλυφος, μην τα κόβετε.
3. Ετοιμάζουμε τον κιμά, στον οποίο θα σπάσουμε το αυγό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, βάζουμε μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας), ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και κρεμμύδι.
4. Ήρθε η ώρα να «συναρμολογήσουμε» το ρολό. Βάλτε τον κιμά στη μέση της στρώσης ζύμης, πάνω του τα αυγά, τοποθετώντας τα σε μια γραμμή. Καλύπτουμε τα αυγά με κιμά, σχηματίζουμε ρολό.
5. Στη συνέχεια συνδέστε τις άκρες της ζύμης, τσιμπήστε. Γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω. Φροντίστε να κάνετε πολλές τομές από πάνω για να απελευθερώσετε την υπερβολική υγρασία.
6. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου μία ώρα.

Για ομορφιά, μπορείτε να αλείψετε την κορυφή του ρολού με κρόκο αυγού. Το ρολό είναι καλό ζεστό, ακόμα καλύτερα κρύο.

συνταγή για ρολό αυγών ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να ψήσετε τη φραντζόλα με πολλούς τρόπους - απλά ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά, αλείψτε με ένα αυγό και ψήστε, τυλίξτε σε χαρτί ψησίματος. Το αλουμινόχαρτο είναι άλλος ένας καλός τρόπος, προστατεύει το ρολό από το κάψιμο, ψήνεται καλά στη μέση. Στο τέλος του ψησίματος ανοίγουν οι άκρες του αλουμινόχαρτου και αποκτάται μια κατακόκκινη, πανδαισία για τα μάτια, κρούστα.

Συστατικά:

• Κιμάς (ποικιλία χοιρινού και βοδινού) - 500 γρ.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ κεφάλι.
• Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μαϊντανός, μπαχαρικά.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Στείλτε τα αυγά να βράσουν, 10 λεπτά είναι αρκετά. Ψύξτε και μετά καθαρίστε. Μην κόβετε, θα μπουν στο ρολό ολόκληρα.
2. Ετοιμάστε κιμά. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι με το γάλα, το προσθέτουμε στο κρέας. Εκεί στέλνουμε και αλάτι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, κρεμμύδι τριμμένο (μικρές τρύπες του τρίφτη).
3. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Μοιράζουμε τον κιμά, τον ισοπεδώνουμε. Στο κέντρο είναι ένα «μονοπάτι» από καθαρισμένα αβγά. Μαζεύετε τον κιμά με τα χέρια σας, κρύβοντας τα αυγά στο κέντρο του ρολού. Από πάνω με αλουμινόχαρτο.
4. Βάλτε σε ζεστό φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 50 λεπτά.
5. Ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο. Περιμένετε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Με αυτόν τον τρόπο ψησίματος είναι αδύνατο να παραψηθεί το ρολό, παραμένει ζουμερό, τρυφερό και με όμορφη κρούστα.

Ρολό κιμά με αυγό σε τηγάνι

Σχεδόν όλες οι συνταγές προτείνουν να μαγειρέψετε το κρεατικό με γέμιση στο φούρνο, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί, πυρίμαχα πιάτα ή ένα κανονικό τηγάνι που δεν έχει ξύλινα μέρη.

Δεν συνιστάται να ψήνετε το ρολό σε τηγάνι, στο μάτι της κουζίνας, καθώς είναι δύσκολο να πετύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο του ρολού από όλες τις πλευρές. Η ανατροπή μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η "ομορφιά του κρέατος" θα καταρρεύσει μπροστά στα μάτια μας, το πιάτο θα χαλάσει. Το «highlight» της παρακάτω συνταγής είναι τα φρέσκα καρότα, τα οποία προστίθενται στον κιμά.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός.
• Ωμά αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ. (ορτύκια πάνω από 2 φορές).
• Η ψίχα από ένα καρβέλι - 100 γρ.
• Γάλα - 100 ml.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Το ρολό παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Παράλληλα, μπορείτε να βράσετε τα αυγά και να ζυμώσετε τον κιμά. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να βράσουν.
2. Μαγειρέψτε τον κιμά από τα υποδεικνυόμενα υλικά, τα λαχανικά (τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μικρές τρύπες). Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Μουλιάζουμε την ψίχα σε γάλα και στη συνέχεια την στύβουμε. Ο κιμάς με πράσινες και πορτοκαλί «κηλίδες» φαίνεται πολύ γιορτινός.
3. Απλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Καλύπτουμε με κιμά. Στο κέντρο βρίσκονται βραστά αυγά (κοτόπουλο ή ορτύκια) στρωμένα στη σειρά. «Συλλέγουμε» κιμά γύρω από τα αβγά, σχηματίζοντας ένα «καρβέλι». Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο.
4. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι, σκεπάστε με ένα καπάκι, βάλτε το μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε στην πιο αργή φωτιά για περίπου 60 λεπτά.

Ο κιμάς με πράσινες και πορτοκαλί "κηλίδες" φαίνεται πολύ εορταστικός, αυτή η ομορφιά θα παραμείνει ακόμη και μετά το ψήσιμο.

Πώς να μαγειρέψετε ρολό αυγών κοτόπουλου

Η ακόλουθη συνταγή για φραντζολάκια είναι κατάλληλη για όσους δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς πιάτα με κρέας, αλλά αναγκάζονται να μειώσουν τις θερμίδες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον λιπαρό χοιρινό κιμά με κοτόπουλο διαίτης και να φτιάξετε ένα φανταστικό ρολό.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι - 500 γρ.
• Ωμά αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Μαϊντανός, προαιρετικά, κόλιαντρο.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο στον κιμά.
2. Βράζετε αυγά. Αφαιρέστε το κέλυφος, κόψτε σε κύβους.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα, τινάξτε το νερό, στεγνώστε με μια πρόσθετη χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο αυγό.
4. Απλώνουμε μεμβράνη φαγητού σε μια φόρμα. Βάζουμε τον κιμά σε μορφή στρώσης πάνω στο αλουμινόχαρτο. Στη μέση είναι ένα «μονοπάτι» από αβγά με μαϊντανό. Σηκώνοντας το αλουμινόχαρτο από τις άκρες, σχηματίστε ένα ρολό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο από όλες τις πλευρές.
5. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο. Στη συνέχεια στείλτε τη φόρμα με το ρολό και περιμένετε περίπου μισή ώρα.
6. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Το Meatloaf μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Ο λιπαρός κιμάς χοιρινού κρέας αναμιγνύεται καλύτερα με κιμά.

Στον κιμά πρέπει να προσθέσετε ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ορισμένες συνταγές προτείνουν να προσθέσετε μουλιασμένο λευκό ψωμί ή τριμμένες πατάτες.

Τα βραστά αυγά χρησιμεύουν ως κύρια γέμιση, αλλά είναι «πιστά» στο τυρί, τα μανιτάρια, τα λαχανικά, διευρύνοντας το πεδίο για γαστρονομικά πειράματα.

Περιμένουμε τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!