Μέτρα για την καταπολέμηση της μούχλας καλαμποκιού. Ασθένειες γεωργικών καλλιεργειών. Χαρακτηριστικά της εκδήλωσης της νόσου

Ustilago zeae (Σύνδεσμος) Unger (Ustilago maydis (DC.) Corda).

Συστηματική θέση.

Kingdom Fungi, διαίρεση Basidiomycota, κατηγορία Ustilaginomycetes, υποκατηγορία Ustilaginomycetidae, τάξη Ustilaginales, οικογένεια Ustilaginaceae.

Μορφολογία και βιολογία.

Η μούχλα του καλαμποκιού εμφανίζεται ως παθολογικές αναπτύξεις (χολές) σε όλα τα μέρη του φυτού, αλλά πιο συχνά στους μίσχους και στα στάχυα. Συνήθως, οι πρώτες χολή εμφανίζονται στο κολάρο της ρίζας, στη συνέχεια στα φύλλα και τους μίσχους και μετά στους πανικούς και τα στάχυα. Όταν τα φύλλα είναι κατεστραμμένα, σχηματίζονται οιδήματα με τη μορφή μιας ομάδας τραχιών ρυτίδων. Στους πανίκους, τα μεμονωμένα άνθη επηρεάζονται με το σχηματισμό σακουλοειδών οιδημάτων, συνήθως μικρού μεγέθους. Στους μίσχους και τα αυτιά σχηματίζονται μεγάλες χολή, που μερικές φορές φτάνουν σε διάμετρο άνω των 30 cm. Στις χολή σχηματίζονται μυκητιακά τελοσπόρια. Σε 1 κυβικό cm χοληδόχου ιστού, μπορούν να σχηματιστούν 370 εκατομμύρια σπόρια. Τα τελιοσπόρια είναι σφαιρικά, σκούρα καφέ, 8-15 x 7-10 μm, με κοντά αγκάθια. Βλασταίνουν για να σχηματίσουν δικαρυωτικά μυκήλια ή σπορίδια. Το μυκήλιο μολύνει το αναπτυσσόμενο όργανο, διαταράσσοντας τη διαφοροποίησή του και διεγείροντας τον παθολογικό πολλαπλασιασμό των ιστών. Ο σχηματισμός της χοληδόχου κύστης συμβαίνει εντός περίπου δύο εβδομάδων. Τα σπόρια που ωριμάζουν σε χολή είναι ικανά να βλασταίνουν και να μολύνουν τα φυτά καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Το φθινόπωρο, κατά τη συγκομιδή του καλαμποκιού, τα πρηξίματα από μούχλα σπάνε και μπορούν να ξεχειμωνιάσουν στο χωράφι με καλαμπόκι. Την άνοιξη τα ξεχειμωνιασμένα σπόρια προσβάλλουν ξανά το καλαμπόκι. Η υψηλότερη ευαισθησία του καλαμποκιού στη νόσο παρατηρείται στην περίοδο από τη ρίψη πανικού έως την γαλακτώδη ωρίμανση (Nemlienko, 1957).

Διάδοση.

Η ασθένεια εμφανίζεται σε όλες σχεδόν τις περιοχές καλλιέργειας καλαμποκιού. Οι πρώτες εστίες του Smut της ουροδόχου κύστης ήταν δύο περιοχές καλλιέργειας καλαμποκιού του Β. Σοβιετική Ένωση - Καύκασος ​​και Μολδαβία. Από αυτά τα μέρη, το παθογόνο εξαπλώθηκε με σπόρους στις βόρειες και δυτικές περιοχές της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας και της Ρωσίας. Η ασθένεια άρχισε να εξαπλώνεται πιο εντατικά στα 50-60s λόγω της επέκτασης των καλλιεργειών καλαμποκιού σε όλη τη χώρα. Η ασθένεια εμφανίζεται συχνότερα σε περιοχές με ανεπαρκή υγρασία. Για παράδειγμα, η ασθένεια εκδηλώνεται πολύ πιο έντονα στο στέπα της Ουκρανίας από ό, τι στο Kuban. Στη ζώνη στέπας της Ουκρανίας, ο επιπολασμός της πύλης της ουροδόχου κύστης σε αρδευόμενες εκτάσεις είναι 21,2%, σε βροχοπτώσεις - έως και 71% (Chaika, Martynyuk, 2001). Στις πιο υγρές περιοχές της κεντρικής ζώνης Chernozem και προς τα βόρεια, η ασθένεια είναι ευρέως διαδεδομένη, αλλά το ποσοστό εμφάνισης είναι χαμηλό (Nemlienko, 1957). Η ασθένεια είναι λιγότερο συχνή στη Σιβηρία (Karatygin, 1970). Ο επιπολασμός της πύλης της ουροδόχου κύστης στην περιοχή Primorsky της Άπω Ανατολής ήταν 0,5-17% το 1991-1997, ενώ οι απώλειες καλλιέργειας έφτασαν το 0,1-9% (Chaika, Martynyuk, 2001). Το 1955, στην περιοχή της Μόσχας, καταγράφηκαν από το 18 έως το 30% των φυτών που προσβλήθηκαν από μούχλα της ουροδόχου κύστης. Στην περιοχή του Λένινγκραντ τη δεκαετία του '60, υπήρχαν μεμονωμένα φυτά που προσβλήθηκαν από μούχλα της ουροδόχου κύστης. Σε μικρές ποσότητες είναι εγγεγραμμένες στο Tatarstan και στο Bashkortostan, στο Pskov, στο Novgorod, στο Kaliningrad, στο Ryazan, στο Yaroslavl, στο Gorky, στο Kirov, στο Chelyabinsk, στο Omsk, στις περιοχές του Novosibirsk, στις βόρειες περιοχές της Άπω Ανατολής (Kalashnikov, Shapiro, 1962).

Συνθήκες εμφάνισης.

Η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των τελιοσπόρων είναι 0-5°C, η βέλτιστη 20-30°C. Η διαδικασία σχηματισμού χολής σταματά σε θερμοκρασίες κάτω των 21°C. Τα Teliospores ωριμάζουν καλύτερα σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα σπόρια επιμένουν στο έδαφος για έως και 3 χρόνια. Όταν καλλιεργείται καλαμπόκι στην ίδια περιοχή για 2-3 χρόνια, η συχνότητα εμφάνισης της ουροδόχου κύστης αυξάνεται από 10 σε 18% (Bzikov et al., 1980). Η ασθένεια εντείνεται όταν το καλαμπόκι σποράται αργά. Η άφθονη, μακροπρόθεσμη υγρασία κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του καλαμποκιού περιορίζει τη ζημιά του από τη φουσκάλα. Οι αυξημένες θερμοκρασίες και η ανομοιόμορφη παροχή υγρασίας στα φυτά αυξάνουν τη ζημιά στα φυτά (Karatygin, 1986). Οι παχύρρευστες καλλιέργειες συμβάλλουν στην ανάπτυξη φουσκάλας.

Οικονομική σημασία.

Η ασθένεια είναι πιο επιβλαβής όταν προσβάλλει τα στάχυα και τα στελέχη του καλαμποκιού. Η μείωση της απόδοσης μπορεί να φτάσει το 25-30%. Στις συνθήκες του νότιου και νοτιοανατολικού Καζακστάν, οι απώλειες μπορεί να φτάσουν έως και το 53% (Chaika, Martynyuk, 2001). Η έκταση της μείωσης της απόδοσης εξαρτάται από το χρόνο της λοίμωξης, τη θέση της νόσου στο φυτό, τον αριθμό των γολών και το μέγεθός τους. Όταν τα στάχυα καταστραφούν, οι απώλειες απόδοσης φτάνουν το 82,3% (Levada, 1990). Κατά μέσο όρο, η ζημιά στο καλαμπόκι από την ουροδόχο κύστη μειώνει την απόδοση κατά 48,7% (Nemlienko, 1957). Η ασθένεια είναι δύο φορές πιο επιβλαβής όταν το στέλεχος προσβάλλεται κάτω από το στάχυ. Οι μεγάλες χολές μειώνουν την απόδοση κατά μέσο όρο κατά 60% ή περισσότερο, οι μεσαίου μεγέθους κατά 25% και οι μικρές διογκώσεις κατά 10% (Nemlienko, 1957). Το καλαμπόκι που πλήττεται από φουσκάλα είναι πιο ευαίσθητο στη σήψη του στελέχους. Τα προστατευτικά μέτρα πρέπει να στοχεύουν στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων καλαμποκιού μετά τη συγκομιδή από τα χωράφια, στην επιλογή υγιών σπάδικων σπόρων και στην επεξεργασία των σπόρων.

Πηγή υλικού.

Afonin A.N.; Greenn S.L.; Dzyubenko N.I.; Frolov A.N. Αγροοικολογικός Άτλας της Ρωσίας και των γειτονικών χωρών: γεωργικά φυτά, παράσιτα, ασθένειες και ζιζάνια τους. [Έκδοση 1.0]. 2006

Όλα τα ενεργά αναπτυσσόμενα μέρη του φυτού μπορούν να μολυνθούν από τον μύκητα. Η προδιάθεσή τους για βλάβες, δεδομένης της αναπτυξιακής τους δυνατότητας, έχει ως αποτέλεσμα τα πιο σοβαρά συμπτώματα. Τα φυτά είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση στο στάδιο της βλάστησης. Σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά παρουσιάζουν σημάδια καθυστερημένης ανάπτυξης και μπορεί να μην παράγουν ταξιανθίες ή αυτιά. Σε παλαιότερα φυτά, η μόλυνση οδηγεί στο σχηματισμό όγκων - ένας συνδυασμός ιστού ξενιστή και μύκητα. Οι φλύκταινες είναι πρασινολευκές στα αρχικά στάδια και μαυρίζουν καθώς ωριμάζουν. Η εμφάνισή τους είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική στα στάχυα, όπου μπορεί να σχηματιστεί μια ξεχωριστή φυσαλίδα σε κάθε μεμονωμένο κόκκο. Όταν αυτές οι φυσαλίδες σκάσουν, αποκαλύπτεται σκονισμένο μαύρο περιεχόμενο. Οι φουσκάλες στα φύλλα συνήθως παραμένουν μικρές και ξηρές χωρίς να σκάνε.

Δώσει το έναυσμα για

Ο μύκητας καλαμποκιού προκαλείται από τον μύκητα Ustilago maydis, ο οποίος μπορεί να παραμείνει στο έδαφος και να παραμείνει βιώσιμος για αρκετά χρόνια. Τα σπόρια εξαπλώνονται στα φυτά από τον άνεμο, τη σκόνη του εδάφους και τη βροχή. Η διαδικασία μόλυνσης ευνοείται από την παρουσία βλάβης που μπορεί να προκληθεί από έντομα, ζώα, απρόσεκτες ενέργειες κατά τη διάρκεια της γεωργικής εργασίας ή του χαλάζι. Δεν υπάρχει δευτερεύουσα μεταφορά από φυτό σε φυτό. Τα συμπτώματα της νόσου είναι πιο σοβαρά σε ιστούς με το μεγαλύτερο δυναμικό ανάπτυξης (όπως στάχυα ή άκρες ανάπτυξης). Οι ακραίες καιρικές συνθήκες που οδηγούν σε μειωμένη παραγωγή γύρης και χαμηλά ποσοστά επικονίασης (όπως η ξηρασία που ακολουθείται από έντονη βροχή) οδηγούν στην εξάπλωση του μύκητα.

Βιολογικός Έλεγχος

Ο άμεσος έλεγχος αυτού του παθογόνου μύκητα είναι πολύ δύσκολος και αυτή τη στιγμή δεν έχουν αναπτυχθεί αποτελεσματικές μέθοδοι καταπολέμησης.

Χημικός Έλεγχος

Να προτιμάτε πάντα μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, συνδυάζοντας προληπτικά μέτρα με βιολογική θεραπεία όποτε είναι δυνατόν. Η επεξεργασία των σπόρων και του φυλλώματος με μυκητοκτόνα δεν μειώνει τη συχνότητα της μόλυνσης από μούχλα στο καλαμπόκι.

Προληπτικά μέτρα

• Φυτέψτε ανθεκτικές ποικιλίες εάν υπάρχουν.
• Κατά τη φύτευση φυτών, κρατήστε μια αρκετά μεγάλη απόσταση μεταξύ τους.
• Προσέξτε για φυσαλίδες, συλλέξτε και καταστρέψτε τις πριν απελευθερωθούν τα σκοτεινά σπόρια μυκήτων.
• Αποτρέψτε την καταστροφή των φυτών από έντομα και άλλα παράσιτα.
• Αποφύγετε την καταστροφή των φυτών κατά τις γεωργικές εργασίες.
• Αποφύγετε την υπερβολική λίπανση με άζωτο.
• Μετά τη συγκομιδή, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και μην χρησιμοποιείτε μολυσμένα μέρη φυτών κατά την παρασκευή κομπόστ.
• Σχεδιάστε μακροπρόθεσμες αμειψισπορές με φυτά που δεν φιλοξενούν.
• Καθαρίστε καλά όλα τα εργαλεία και τον εξοπλισμό.
• Μετά τη συγκομιδή, αλέστε το έδαφος βαθιά και θάβει το εργοστάσιο παραμένει.

Η ουροδόχος κύστη επιτίθεται στο καλαμπόκι στις περισσότερες περιοχές καλλιέργειας. Διακρίνεται από το χαλαρό smut από το γεγονός ότι εμφανίζεται με τη μορφή των πανεπιστημίων (οι λεγόμενοι παθολογικοί σχηματισμοί) σε όλα τα όργανα του καλαμποκιού. Συχνά μπορούν να παρατηρηθούν τέτοιες γάλλες σε κοτσίδες με φύλλα. Το καλαμπόκι θεωρείται ότι είναι πιο ευαίσθητο σε αυτή την κακοδιατηρημένη μάστιγα στη σκηνή από τη στιγμή που οι πανί ρίχνονται έξω και μέχρι το στάδιο της γαλακτώδας ωριμότητας, οπότε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να ληφθεί ιδιαίτερη φροντίδα, διαφορετικά οι απώλειες απόδοσης μπορούν να φθάσουν στις 25 - 30%, και σε ξηρές συνθήκες - ακόμη και 50%.

Λίγα λόγια για την ασθένεια

Όταν επηρεάζονται τα φύλλα του καλαμποκιού, μπορεί κανείς να παρατηρήσει την εμφάνιση οιδημάτων που μοιάζουν με ομάδες τραχιών ρυτίδων στην εμφάνιση. Και στους πανίκους προσβάλλονται κυρίως μεμονωμένα άνθη, πάνω στα οποία αρχίζει ο σχηματισμός μικρών σακουλοειδών οιδημάτων. Σε αυτή την περίπτωση, στα αυτιά σχηματίζονται αρκετά μεγάλες χολήνες με μίσχους, στις οποίες αναπτύσσονται τελοσπόρια μυκήτων. Τα σπόρια που ωριμάζουν σε τέτοιες χολήδες βλασταίνουν αργά και επιτίθενται στο καλαμπόκι καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι τελικά ώριμες διογκώσεις αποτελούνται από μαύρες μάζες σπορίων καλυμμένες με γκριζωπές και γυαλιστερές σαρκώδεις μεμβράνες.

Με την έναρξη του φθινοπώρου, τα πρηξίματα μούχλας συχνά σπάνε κατά τη συγκομιδή του καλαμποκιού και συχνά διαχειμάζουν στα χωράφια με καλαμπόκι. Και την άνοιξη, τα ενεργοποιημένα σπόρια μολύνουν και πάλι τα φυτά.

Ο αιτιολογικός παράγοντας του Smut της ουροδόχου κύστης είναι ένας μύκητας Basidiomycete που ονομάζεται Ustilago Zeae Unger. Όταν το μυκήλιο ωριμάζει, σχηματίζονται πολλά επιβλαβή σπόρια. Στη μάζα είναι συνήθως χρωματισμένα σε τόνους μαύρου κλάδου, και τα σπόρια που βρίσκονται μεμονωμένα είναι σφαιρικά σε σχήμα και χρωματισμένο κίτρινο-καφέ. Είναι συχνά εξοπλισμένα με μεγάλες τρίχες και διακοσμημένες με μοτίβο πλέγματος.

Σε μεγάλο βαθμό, η ανάπτυξη αυτής της δύσμοιρης μάστιγας διευκολύνεται από τις πυκνές καλλιέργειες, τις ελαφρές βροχοπτώσεις κατά την περίοδο μόλυνσης και τον ξηρό καιρό. Αυτή η ασθένεια είναι ιδιαίτερα επιβλαβής όταν επηρεάζει τους μίσχους και τα κοτσάνια του καλαμποκιού. Η ανάπτυξή του επηρεάζεται επίσης από την υγρασία του εδάφους. Τα φυτά επηρεάζονται πολύ λιγότερο σε περιπτώσεις μέτριας υγρασίας. Αλλά με υψηλή ή χαμηλή υγρασία του εδάφους, η ευαισθησία τους θα είναι πολύ υψηλότερη. Οι ξαφνικές διακυμάνσεις της υγρασίας αυξάνουν επίσης την ευαισθησία - αυτό το χαρακτηριστικό είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη εάν το καλαμπόκι καλλιεργείται σε αρδευόμενες εκτάσεις.

Το καλαμπόκι που επιτίθεται από το blister smut είναι πολύ πιο ευαίσθητο στη σήψη του στελέχους. Και αν αυτή η επικίνδυνη ασθένεια επηρεάζει τα νεαρά φυτά, μπορούν εύκολα να πεθάνουν. Και γενικά, η βλαβερότητα αυτής της μάστιγας είναι πολύ μεγάλη, γιατί προκαλεί υπογονιμότητα των στάχυων και σημαντική έλλειψη καλλιεργειών (μερικές φορές έως και 60%).

Το μοσχοκάρυδο καλαμποκιού μπορεί συχνά να συναντηθεί σε περιοχές με ανεπαρκή ή ασταθή υγρασία, καθώς και στο νότιο τμήμα του ευρωπαϊκού τμήματος της πρώην ΕΣΣΔ.

Όσον αφορά την τοξικότητα των αυξήσεων που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της μόλυνσης με φυσαλίδες, οι βιολόγοι έχουν διαφορετικές απόψεις. Οι περισσότεροι από αυτούς πιστεύουν ότι οι νεαρές αναπτύξεις απουσία τελοσπορίων δεν μπορούν να είναι δηλητηριώδεις, αλλά οι παλιές αναπτύξεις που είναι γεμάτες με τεράστιο αριθμό τελοσπορίων είναι συγκρίσιμες σε τοξικότητα με την ερυσιβώτιο.

Πώς να πολεμήσετε

Τα κύρια προστατευτικά μέτρα έναντι των επιβλαβών φυσαλίδων είναι η επιλογή υγιών και δυνατών σπάδικων και η έγκαιρη απομάκρυνση των υπολειμμάτων μετά τη συγκομιδή από τις περιοχές.

Το πρόβλημα της μόλυνσης των σπόρων μπορεί να λυθεί με την επεξεργασία των σπόρων. Το απολυμαντικό Lanta αντιμετωπίζει καλά αυτό το έργο. Και οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται μόνο σε καλά θερμαινόμενο έδαφος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η μόλυνση μπορεί να συμβεί αργότερα. Ένα αρκετά αποτελεσματικό μέσο ελέγχου θα είναι η επιλογή ανθεκτικών υβριδίων, καθώς και η σωστή χωρική απομόνωση τους.

Σύστημα:

Βασίλειο: Μανιτάρια (Μύκητες)

Τμήμα: Βασικοί μύκητες (Basidiomycota)

Κατηγορία: Ουστιλαγινομύκητες

Σειρά: Smut (Ustilaginales)

Οικογένεια: Golovnevye (Ustilaginaceae)

Γένος: Smut της ουροδόχου κύστης (Ustilago)

Είδος: Ustilago maydis (DC.) Corda 1842

Σώματα φρούτων: εμφανίζονται σε στάχυα, λοφία, μίσχους, αναπαραγωγικούς οφθαλμούς, φύλλα και εναέριες ρίζες με τη μορφή διογκώσεων που μοιάζουν με φυσαλίδες διαφόρων μεγεθών - από μικρό έως 15 cm ή περισσότερο σε διάμετρο. Η ανάπτυξη του οιδήματος ξεκινά με την εμφάνιση μιας χλωμής, ελαφρώς διογκωμένης κηλίδας, η οποία σταδιακά μεγαλώνει και μετατρέπεται σε μεγάλο οζίδιο, γεμάτο αρχικά με λευκό και στη συνέχεια γκριζωπόλευκο ή ροζ βλεννογόνο πολτό, ο οποίος με την πάροδο του χρόνου μετατρέπεται σε σκονισμένο μαύρη ελιά. Μάζα σπόρια. Τα μεγαλύτερα οιδήματα εμφανίζονται στα στάχυα και τα στελέχη. Στα φύλλα είναι συνήθως μικρά, με τη μορφή μιας ομάδας τραχιών ρυτίδων, που συχνά στεγνώνουν πριν σχηματιστούν σπόρια. Οι πρώτες βλάβες εντοπίζονται σε νεαρά φύλλα και έλυτρα και μερικές φορές σε εναέριες ρίζες. Τα σπορόφυτα προσβάλλονται επίσης σοβαρά, με τον κορυφαίο οφθαλμό να μολύνεται. Οι μολυσμένοι ιστοί των πριμορδίων των φύλλων και των στελεχών μετατρέπονται σε βλάστηση και αναπτύσσονται πολύ. Στη φάση των 5-8 φύλλων παρατηρούνται φθορές σε έλυτρα και στελέχη φύλλων. Στη συνέχεια, η ασθένεια εμφανίζεται στους πανικούς, και στην αρχή της ανθοφορίας και την εμφάνιση στίγματος - στα στάχυα και τους μασχαλιαίους μπουμπούκια που βρίσκονται κάτω από τα έλυτρα των φύλλων κάτω από τα στάχυα.

Η βλαπτική Smut είναι μεγάλη. Μπορεί να προκαλέσει θάνατο νεαρών φυτών, στειρότητα στάχυων και σημαντική, έως και 60%, έλλειψη καλλιεργειών. Η ανάπτυξη της ουροδόχου κύστης εξαρτάται από την υγρασία του εδάφους. Σε μέτρια υγρασία (περίπου 60%), η προσβολή των φυτών είναι πάντα μικρότερη από ό,τι σε χαμηλή (40%) ή υψηλή (80%). Οι έντονες διακυμάνσεις της υγρασίας αυξάνουν τη φθορά των φυτών.
Βιότοπο: καλλιέργειες ζωοτροφών, ενσίρωσης και καλαμποκιού σιτηρών.
Περίοδος καρποφορίας: Ιούνιος-Οκτώβριος.
Διανομή στη Ρωσική Ομοσπονδία: σε όλη την επικράτεια όπου υπάρχουν καλλιέργειες καλαμποκιού.

Εδωδιμότητα: Η χρήση τροφίμων είναι γνωστή από το Μεξικό και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Συνήθως, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι καυτερές πιπεριές, οι γαρίδες, το ξηρό λουκάνικο και η σάλτσα τοποθετούνται σε μια τορτίγια καλαμποκιού και στη συνέχεια ψήνονται. Ένας άλλος τρόπος για να το ετοιμάσετε είναι να προσθέσετε φρέσκο ​​μούστο στην ομελέτα. Τα καρποφόρα σώματα πιστεύεται ότι μοιάζουν με τρούφες σε γεύση και συνοχή (σε συνδυασμό με αυγά). Στο Μεξικό, οι «φυσαλίδες» τρώγονται συχνά φρέσκες και πωλούνται σε πάγκους στους δρόμους και σε καταστήματα μανάβης. Επί του παρόντος, η κουλτούρα της κατανάλωσης μούχλας έχει αναδυθεί στην Ελβετία και πολλά ευρωπαϊκά εστιατόρια προσφέρουν το εξωτικό μεξικάνικο πιάτο huitlacoche.

Huitlacoche

Τοξικότητα:Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι οι νεαρές αναπτύξεις, στις οποίες δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί σπόρια, δεν είναι δηλητηριώδεις, αλλά οι παλιές και οι μαύρες, με ήδη ώριμα σπόρια, είναι εξίσου τοξικές με την ερυσιβώδη ερυσιβώτιο.

UstilaginΚαι ουστιλαγικό οξύ- αλκαλοειδή του καλαμποκιού, ισχυρά διεγερτικά παρόμοια με τα ενεργά συστατικά της ερυσιβώδους με παρόμοια δράση. Περιέχονται σε μια ώριμη μάζα βρωμιάς, που μοιάζει με μαύρη σκόνη. Το ουστιλαγικό οξύ είναι ένα λιπίδιο κυτταροβιόζης που αποτελείται από ένα τμήμα κυτταροβιόζης γλυκοσιδικά συνδεδεμένο με την w-υδροξυλική ομάδα του 15,16-διυδροξυδεκαεξανοϊκού (ή 2,15,16 τριυδροξυδεκαεξανοϊκού) οξέος (δηλ., ουστιλικό οξύ). Επιπλέον, η σελλοβιόζη εστεροποιείται με οξικό οξύ και υδροξυεξανοϊκό (ή υδροξυοκτανοϊκό) οξύ.

Ουστυλαγικό οξύ

Δεδομένου ότι τα ώριμα σπόρια μούχλας χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, η χρήση σπορίων λόγω της ισχυρής τοξικότητάς τους απαιτεί εξαιρετική προσοχή, για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσουν αποβολή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Φαρμακευτικές ιδιότητες. Το smut καλαμποκιού περιέχει ισχυρά διεγερτικά (βιοενεργά αλκαλοειδή) ουστιλαγίνηΚαι ουστιλαγικό οξύ. Τα παρασκευάσματα smut συνταγογραφούνται για πολλές θηλυκές ασθένειες - διαστρεβλωμένη και χαλαρά κοιλιά, χαλαρό περίνεο, χαλαρό μήτρα, φλεγμονή των ωοθηκών, αμηνόρροια, δυσμηνόρροια, ακανόνιστη εμμηνόρροια και άλλες διαταραχές κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας, της μετρόρργανης (αιμορραγία της μήτρας των διαφόρων φύλλων), για την αποκατάσταση του τόνου. της μήτρας μετά τον τοκετό. Το ουστιλαγικό οξύ που απομονώνεται από τον μύκητα έχει αντιμυκητιακή δράση, ειδικότερα, καταστολή της τσίχλας ( Candida albicans). Ένα υδατικό εκχύλισμα ώριμων σπορίων έχει αντικαρκινική δράση, αναστέλλοντας το σάρκωμα-180 και το καρκίνωμα Ehrlich.

Οι Ινδιάνοι της νοτιοδυτικής Βόρειας Αμερικής (η φυλή Zuni και άλλοι) χρησιμοποιούσαν την ώριμη μούχλα ως ισχυρό τονωτικό για να αυξήσουν την ικανότητά τους να εργαστούν. Το αλκαλοειδές ουστιλαγίνη που περιέχεται στο ώριμο μανιτάρι είχε παρόμοια δράση με τα αλκαλοειδή της ερυσιβώδους όλυρας. Στην κινεζική ιατρική χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου και του ήπατος, έλκη στομάχου, αλλά και ως καθαρτικό. Στη ρωσική λαϊκή ιατρική, ένα βάμμα αλκοόλ από σπόρια καλαμποκιού, μερικές σταγόνες, χρησιμοποιείται ως αιμοστατικός παράγοντας για σοβαρή αιμορραγία γέννησης και βαριά εμμηνόρροια, καθώς και (εξωτερικά) για τη βελτίωση της ποιότητας των μαλλιών και του δέρματος. Είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται κατά της ψωρίασης σε συνδυασμό με χυμό σελαντίνης ( Chelidonium majus).

Συγκομίζονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, κατά τη συγκομιδή του καλαμποκιού, χρησιμοποιούνται ώριμα μαύρα-καφέ κονιώδη σπόρια. Στο σπίτι, για να αποκτήσετε ένα βάμμα, προσθέστε 10 μέρη βότκας σε 1 μέρος ενός ώριμου μανιταριού και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Το προκύπτον εκχύλισμα είναι μεθυσμένο για θολή όραση, πόνο στα μάτια, ζάλη και διαταραχές του εγκεφάλου.

Το καλαμπόκι είναι μέλος της οικογένειας Golovnevye, το γένος Blasted smut.

Το λατινικό όνομα του μανιταριού είναι το Ustilago Maydis.

Αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν με μικρά οίδημα, περίπου 15 εκατοστά σε διάμετρο, που εμφανίζονται στους μίσχους, τα κοτσάνια, τα πτερύγια, τα φύλλα, τα μπουμπούκια και τις ρίζες του καλαμποκιού. Πρώτον, εμφανίζεται ένα χλωμό, ελαφρώς πρησμένο σημείο, με την πάροδο του χρόνου αναπτύσσεται και μετατρέπεται σε ένα μεγάλο οζίδιο. Είναι γεμάτο με λεπτό πολτό που είναι λευκό και στη συνέχεια ροζ ή γκρι-λευκό χρώμα. Αργότερα, ο πολτός μετατρέπεται σε σκονισμένη μάζα μαύρων σπόρων.

Τα μεγαλύτερα πρήξιμο παρατηρούνται στους μίσχους και τους μπουμπούκια και στα φύλλα είναι συνήθως μικρότερα και έχουν την εμφάνιση τραχών ρυτίδων που συχνά στεγνώνουν πριν σχηματίσουν σπόρια.

Οι πρώτες βλάβες εμφανίζονται σε νεαρά φύλλα και θήκες, και μερικές φορές μπορούν να παρατηρηθούν σε εναέριες ρίζες. Τα σπορόφυτα επηρεάζονται επίσης σοβαρά, με τον κορυφαίο οφθαλμό να μολυνθεί.

Οι πληγείσες περιοχές του στελέχους και των φύλλων μετατρέπονται σε αναπτύξεις που αναπτύσσονται πολύ. Αργότερα η ασθένεια εξελίσσεται σε πανολίτες. Στην αρχή της ανθοφορίας, επηρεάζονται οι μασχαλιαίες μπουμπούκια και τα κοτσάνια.

Μέρη διανομής του Smut

Αυτοί οι μύκητες μπορούν να βρεθούν σε όλη τη Ρωσική Ομοσπονδία όπου υπάρχουν καλλιέργειες καλαμποκιού. Εγκατασταθούν σε ενσίρωση, ζωοτροφές και καλαμπόκι σιτηρών. Η καρποφόρα της ουροδόχου κύστης εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Ο κίνδυνος του καλαμποκιού

Η βλαβεία αυτού του μανιταριού είναι μεγάλη. Η παραγωγικότητα μειώνεται κατά 60%. Η δραστηριότητα της ουροδόχου κύστης εξαρτάται από την υγρασία του εδάφους. Σε μέτρια υγρασία, λιγότερα φυτά μολύνονται από ό,τι σε υψηλή ή χαμηλή υγρασία. Εάν το επίπεδο υγρασίας κυμαίνεται, ο αριθμός των προσβεβλημένων φυτών αυξάνεται.

Βρώσιμα μούχλα καλαμποκιού

Η διατροφική χρήση αυτών των μανιταριών είναι χαρακτηριστική για τις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ και του Μεξικού. Το φρέσκο ​​μούστο προστίθεται στις ομελέτες ή τοποθετείται σε μια τορτίγια καλαμποκιού μαζί με κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές, σκόρδο και γαρίδες και στη συνέχεια ψήνεται. Στο Μεξικό, τα καρποφόρα σώματα αυτών των μανιταριών θεωρούνται τοπική λιχουδιά. Το κόστος των προσβεβλημένων στάχυων καλαμποκιού είναι υψηλότερο από το συνηθισμένο.

Το μούχλα καλαμποκιού πιστεύεται ότι έχει παρόμοια γεύση με τις τρούφες. Στο Μεξικό, αυτά τα μανιτάρια καταναλώνονται συχνά φρέσκα. Μπορούν να αγοραστούν σε παντοπωλεία, αγορές και πάγκους.

Σήμερα, η μούχλα από καλαμπόκι αρχίζει να αποκτά γαστρονομική αξία και στην Ελβετία. Πολλά ευρωπαϊκά εστιατόρια σερβίρουν ένα εξωτικό μεξικάνικο πιάτο που ονομάζεται huitlacoche. Οι ανώριμες «φυσαλίδες», ηλικίας περίπου 3 εβδομάδων, παραμένουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχουν γεύση μανιταριού κλουβί και μυρωδιά βανίλιας.

Η τοξικότητα του καλαμποκιού

Οι περισσότεροι ειδικοί ισχυρίζονται ότι οι νεαρές αναπτύξεις στις οποίες δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί σπόρια δεν είναι δηλητηριώδεις. Αλλά οι παλιές μαύρες αναπτύξεις είναι τοξικές, όπως το Ergot.

Το smut καλαμποκιού περιέχει αλκανοειδή - ουστιλαγικό οξύ και ουστιλαγίνη. Είναι ισχυρά διεγερτικά.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μούχλα καλαμποκιού

Τα σκευάσματα μούχλας συνιστώνται για πολλές γυναικείες ασθένειες: φλεγμονή των ωοθηκών, δυσμηνόρροια, χαλαρή μήτρα, ακανόνιστος κύκλος, χαλαρό περίνεο, αμηνόρροια, αιμορραγία της μήτρας, χαλαρή κοιλιά, μειωμένος τόνος της μήτρας μετά τον τοκετό. Το ουστιλαγικό οξύ έχει απομονωθεί από τον μύκητα, το οποίο καταστέλλει την ανάπτυξη της τσίχλας.

Ένα υδατικό εκχύλισμα από σπόρια της ουροδόχου κύστης έχει αντικαρκινική δράση, καταστέλλει την ανάπτυξη του καρκινώματος Ehrlich και του σαρκώματος-180. Οι Ινδιάνοι της Βόρειας Αμερικής χρησιμοποιούσαν αυτά τα μανιτάρια ως ισχυρό τονωτικό που αύξανε την παραγωγικότητα.

Στην κινεζική ιατρική, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του στομάχου και του ήπατος, και χρησιμοποιούνται επίσης ως καθαρτικό.

Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης στη Ρωσία. Λίγες σταγόνες αλκοολούχου βάμματος από μουτζούρα ουροδόχου κύστης χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της παροχής αίματος κατά τη διάρκεια της έντονης εμμήνου ρύσεως και μετά την αιμορραγία του τοκετού. Επίσης, το βάμμα αλκοόλης βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος και των μαλλιών. Και το έγχυμα μαζί με χυμό φελαντίνας βοηθάει κατά της ψωρίασης.
Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα ώριμα σπόρια του καλαμποκιού περιέχουν τοξίνες. Επομένως, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αυτά τα μανιτάρια στη λαϊκή ιατρική με εξαιρετική προσοχή, για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσουν αποβολή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κανόνες για τη συλλογή του καλαμποκιού

Το Bubble Smut συλλέγεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, όταν γίνεται η συγκομιδή του καλαμποκιού. Χρησιμοποιούνται μαύρα-καφέ ώριμα κονιώδη σπόρια.

Το βάμμα φτιάχνεται με βάση τη βότκα και η αναλογία φυσαλίδων προς βότκα είναι 1 προς 10. Το βάμμα διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Αυτό το εκχύλισμα είναι χρήσιμο για νευρικές διαταραχές, ζάλη και προβλήματα όρασης.

Συγγενικό είδος μούχλας καλαμποκιού

Το ιπτάμενο smut από καλαμπόκι μοιάζει πολύ με το smut της ουροδόχου κύστης τόσο στην εμφάνιση όσο και στην αρχή δράσης του. Η ασθένεια προσβάλλει το φυτό μέσω του βλαστού ή της ρίζας. Ο μύκητας αναπτύσσεται καλά σε θερμοκρασία 25-30 βαθμών.

Το ιπτάμενο σμάλτο καλαμποκιού εμφανίζεται με τη μορφή μαύρων κώνων που εμφανίζονται στα γεννητικά όργανα των φυτών. Στο έδαφος, η ιπτάμενη μούχλα μπορεί να επιμείνει για 5 χρόνια.